Thịt trắng cắt từ ức gà (phi lê) là phần có giá trị nhất của thân gà, chứa tối thiểu chất béo (tức là cholesterol), được coi là một sản phẩm ăn kiêng có hàm lượng calo thấp. Ức gà chứa tất cả các loại vitamin B, cũng như vitamin PP, A, H, F, magiê, kẽm, các hợp chất sắt và nhiều chất khác cần thiết cho cơ thể con người.

Tuyệt vời cho dinh dưỡng y tế và thể thao. Thịt từ ức gà tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với thịt từ đùi và đùi. Bạn có thể nấu nhiều món ăn khác nhau từ ức gà, cả chế độ ăn kiêng và không ăn kiêng.

Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu ức gà bằng chảo, có rất nhiều công thức nấu ăn.

Bạn chỉ cần chiên các miếng thịt được cắt từ ức gà trên chảo nướng. Sau đó, bạn cần đổ thịt với rượu nhẹ hoặc bia không có muối và hầm một chút, đậy nắp lại (tốt hơn là nên chiên hoặc hầm hoàn toàn thịt gà để tránh nhiễm khuẩn salmonella; salmonella là bạn đồng hành tự nhiên thường xuyên của gà ). Chúng tôi muối thịt đã được bày sẵn trên bàn, nếu không nó sẽ trở nên khắc nghiệt. Cũng rất tốt nếu phục vụ một số loại sườn với những miếng sườn như vậy (ví dụ, tương cà với ớt đỏ và tỏi nóng).

Cần lưu ý rằng thịt gà phi lê từ ức, đối với tất cả các giá trị của nó, vẫn là thịt hơi khô. Do đó, để ức gà chiên trong chảo ngon ngọt, bạn có thể nấu thành bột.

Ức gà chiên giòn trên chảo

Thành phần:

• phi lê gà;
• trứng gà;
• Sữa;
• bột mì;
• Muối;
• tiêu đen xay.
• dầu thực vật hoặc mỡ gà nấu chảy.

Sự chuẩn bị

Chúng tôi cắt thịt thành từng phần nhỏ và dùng búa đập nhẹ cả hai mặt.

Chúng tôi chuẩn bị bột như sau: trộn 1-2 quả trứng gà với 1-2 muỗng canh. thìa sữa và 1-2 muỗng canh. thìa bột mì. Thêm một chút muối và hạt tiêu đen. Đánh nhẹ bằng nĩa. Không được có vón cục, nếu có, hãy lau bột qua một bộ lọc. Bột phải có độ sệt của kem chua lỏng. Thay vì đánh bột, bạn có thể dùng lezon (trứng đánh tan nhẹ, có thể thêm sữa nhưng không có bột hoặc hầu như không có bột).

Đun nóng dầu hoặc mỡ trong chảo. Nhúng sườn vào bột và chiên trên chảo ở lửa vừa cho đến khi chín vàng. Giảm lửa và chiên sườn dưới nắp một chút. Ăn kèm với các loại rau thơm, bất kỳ món ăn kèm và rau tươi. Rượu nhẹ hoặc bia có thể được phục vụ với sườn gà.

Ức gà áp chảo rau củ

Thành phần:

• thịt ức gà phi lê - khoảng 300-400 g;
• ớt đỏ ngọt - 1-2 chiếc;
• hành tây (tốt nhất là màu đỏ) - 1 củ;
• bí xanh - 1 cái. (trẻ nhỏ, kích thước nhỏ);
• gia vị xay khô (ví dụ, cà ri hoặc hỗn hợp khác);
• rau xanh tươi khác nhau;
• tỏi - 2 tép;
• dầu thực vật hoặc mỡ gà đun chảy.

Sự chuẩn bị

Cắt hành tây đã bóc vỏ, bí ngòi và ớt ngọt - tất cả thành các dải ngắn. Cắt thịt gà dải ngắn mỏng trên các sợi. Chúng ta đun nóng chảo và chiên thịt gà trên lửa lớn cho đến khi chuyển màu, tích cực thao tác spatula. Thêm rau vào chảo và đun nhỏ lửa trong 5 phút với khuấy liên tục.

Giữ chảo bằng tay cầm và lắc liên tục. Sau đó, giảm lửa và đun với các gia vị trong 8 phút trên lửa nhỏ dưới nắp. Ăn kèm với bất kỳ món ăn kèm nào, cơm, đậu gà hoặc các loại đậu khác, đậu non, khoai tây, đậu biếc là thích hợp nhất. Trước khi phục vụ, rắc gà với rau băm nhỏ và tỏi. Bạn có thể thêm ớt cay đỏ, chanh hoặc nước cốt chanh và một chút nước tương.

Cách chiên ức gà sao cho mềm, thơm và không bị khô?
Thịt ức rất mềm, ngon ngọt. Rang nhanh chóng.

Công thức 1. Ức gà chiên nước chanh: nhanh!

• Ức gà - 1 miếng;
• Chanh - 0,5 quả;
• Muối;
• Dầu thực vật để chiên

1. tách thịt ra khỏi xương. Cắt thành từng phần (bạn lấy 4 miếng, có thể nhỏ hơn). Nếu độ dày của các miếng vượt quá 2-2,5 cm - hãy cắt chúng theo chiều dọc thành những miếng phẳng hơn. Điều quan trọng là phải cắt các miếng theo các sợi. Các sợi trong vú có các hướng khác nhau - vì vậy hãy cẩn thận, xem cách các cơ đi và cắt chúng sao cho không biến miếng thịt bao gồm các sợi dài khó nhai.;
2. rưới đều thịt lườn với nước cốt chanh (không vắt), muối. Để yên trong 5-10 phút;
3. Đun nóng dầu trong chảo (một lớp khoảng 1 cm). Nhanh chóng chiên vú trên lửa vừa - ngay khi chín vàng một mặt, lật mặt kia và chiên lại cho đến khi chín vàng;
4. kiểm tra độ sẵn sàng - dùng thìa ấn nhẹ vào miếng thịt - nếu nó không chảy máu - thịt đã sẵn sàng.

Các bạn thân mến, xin lưu ý rằng ức gà được chiên rất nhanh, 3-4 phút (tối đa 5) mỗi mặt.
Tất nhiên, thời gian chiên có thể phụ thuộc vào số lượng vú trong chảo, độ dày của chúng và cường độ của lửa. Tập trung vào việc thịt gà có màu nâu vừa ý (chiên cho đến khi chuyển sang màu nâu và cháy khét là vô ích: thịt gà sẽ bị khô - bạn sẽ không cắn đâu).

Tại sao bạn cần nước chanh khi chiên ức

Nước chanh làm bão hòa ức gà và khi kết hợp với dầu nóng sẽ tạo thành một lớp màng nhớt - một lớp bảo vệ trên bề mặt thịt, ngăn nước gà chảy ra ngoài. Vì vậy, ức rất mềm, mềm và mọng nước, có mùi thơm tươi mát. Lần đầu tiên, tôi đã thử cách nấu món ức gà này ở Hy Lạp. Và tôi đã rất ngạc nhiên trước hương vị của chúng - nếu tôi không biết mình đã gọi món gì, tôi sẽ không bao giờ đoán được rằng đây là loại thịt ngon, mọng nước - ức gà sấy khô truyền thống của chúng tôi (thịt gà trắng, không vị). Chỉ là choáng váng vì bất ngờ.

Sau đó, cô ấy ăn vú chiên ở Síp - vừa ngon vừa ngọt tuyệt vời. Chỉ theo thời gian, tôi mới biết đó là về nước chanh, thứ mà cư dân các nước phía nam sử dụng trong hầu hết các món ăn: vừa để làm mềm và thêm vị ngon cho thịt, vừa để axit hóa và làm bão hòa món salad bằng các ghi chú tươi, và trong các món tráng miệng, và đối với nước sốt hải sản, và đối với thịt nướng, ban đầu, rất mặn, nhưng sau khi đổ - ngon tuyệt vời, đúng.

Công thức 2. Cách chiên ức gà với ớt bột

Khi tôi trả lời câu hỏi ức gà nấu món gì ngon hơn, mọi người đều ngạc nhiên về câu trả lời. Tôi nói - chỉ cần chiên và phục vụ với bất kỳ loại nước sốt nào. Bạn cũng nghĩ rằng ức chiên sẽ nhất thiết bị khô? Sau đó, chúng ta hãy chiên nó cùng nhau và bạn sẽ thấy rằng ức gà chiên đúng cách rất ngon và ngọt.

• 1 ức gà
• ớt bột,
• ớt đỏ xay,
• thảo mộc khô và rễ cần tây và mùi tây,
• rau mùi xay,
• Muối,
• một ít mỡ gà và dầu thực vật.

Đặt phần ức về nhiệt độ phòng trước đó. Nếu gà đông lạnh, trước tiên hãy rã đông trong tủ lạnh, sau đó để trên bàn. Rửa sạch, lau khô bằng khăn giấy. Chúng tôi lấy xương ra khỏi ức, tách phi lê ra khỏi nó bằng một con dao sắc.

Chúng tôi cắt phi lê gà theo chiều dài để độ dày của miếng không quá 2 cm, xoa đều ức với gia vị trộn với một vài giọt dầu thực vật. Muối khá ít.

Ta làm nóng chảo thành dày cho thật nóng, cho một ít mỡ gà vào đun chảy, gắp bánh ra. Để chảo ở nhiệt độ khá cao.

Đặt từng miếng ức vào chảo. Không xếp các miếng phi lê chồng lên nhau, chỉ xếp cạnh nhau và tốt nhất là không được chặt.

Chúng tôi không đậy bằng nắp, chỉ có bộ chia vòi phun. Chúng tôi không dập lửa. Cho mọi thứ vào xào và chiên trong khoảng 5 phút, khi các cạnh của miếng phi lê gà chuyển sang màu trắng ở trên thì bạn có thể lật mặt. Chiên cùng một khoảng thời gian với mặt còn lại. Nếu cần thì lật sang mặt không chạm chảo rồi tắt bếp. Ngay cả sau đó, không đậy bằng nắp, không lấy ra khỏi chảo cho đến khi nguội một chút, trong thời gian chờ đợi, bạn có thể làm món ăn kèm hoặc nước sốt.

Công thức 3. Cách chiên ức gà sốt kem

Ức gà chiên giòn rất ngon miệng sẽ là món ăn nhẹ như món ăn thường ngày và lên bàn tiệc liên hoan. Kem sẽ tạo cho thịt có độ ngọt và hương vị tinh tế, trong khi cà ri và tỏi sẽ làm cho món ăn có mùi thơm và khó quên. Món ăn có thể được phục vụ như một món ăn nóng thứ hai, hoặc như một món khai vị.

• 4 ức gà
• 1 cốc kem
• 1 thìa bột cà ri
• 6 tép tỏi
• 1 thìa dầu ô liu
• dầu thực vật để chiên

1. Trộn kem và dầu ô liu. Đánh nhẹ hỗn hợp thu được.

2. Đặt ức gà vào kem và để tủ lạnh trong 2 giờ.

3. Tỏi phải được bóc vỏ và đưa qua máy ép. Trộn tỏi với cà ri.

4. Lau nhẹ ức gà bằng khăn giấy. Xoa thịt với hỗn hợp bột cà ri và tỏi, nêm muối vừa ăn.

5. Chiên ức gà đã chuẩn bị trong chảo đun nóng trong dầu sôi trong 5-7 phút.

6. Vú đã sẵn sàng nên được làm nguội, cắt thành nhiều phần và ăn kèm với các loại rau thơm.

Công thức 4. Cách chiên ức gà với trứng

• ức gà - 1 miếng.
• trứng - 1-2 chiếc.
• bột mì - ½ cốc
• tỏi - 2-3 tép
• muối, gia vị - để nếm
• dầu thực vật

Ức gà rửa sạch, thấm khô và cắt thành từng khoanh dày khoảng 1 cm.

Muối và hạt tiêu trên miếng gà.

Bóc tỏi, rửa sạch, băm nhỏ và cho vào ức gà. Đảo đều và để gà thật yên và ướp gia vị.

Đập trứng vào bát, dùng máy đánh trứng hoặc nĩa đánh tan.

Đổ dầu thực vật vào chảo và đun nóng. Nhúng từng miếng ức gà trước vào trứng đã đánh tan, nhúng kỹ ...

... và sau đó lăn kỹ trong bột mì. Trải lên chảo nóng.

Chiên gà trước ở một mặt cho đến khi vàng nâu ...

… Sau đó lật mặt và chiên ở mặt còn lại. Khi gà có lớp vỏ vàng đều hai mặt thì giảm lửa và đậy nắp kín để ức gà được chiên vàng đều.

Do hàm lượng chất béo thấp và hàm lượng protein cao, ức gà là phần phổ biến nhất của một con gà. Về bản chất, thịt trắng có kết cấu không đồng đều, đòi hỏi các quy tắc nghiêm ngặt để chế biến. Gà khối nấu nhanh hơn cả miếng và có thể được sử dụng làm nền cho món salad và các món ăn chính. Áp chảo các miếng sống ở nhiệt độ cao để đảm bảo thịt chín nhanh và chín đều, điều này không xảy ra với cả miếng ức.

Bạn sẽ cần:

• Thớt.
• Con dao bén.
• Một cái bát.
• Marinade (tùy chọn)
• Gia vị.
• Dầu ô liu.
• Thìa hoặc thìa gỗ.
• Nhiệt kế thịt kỹ thuật số.
• Chảo vừa.
• Lá nhôm.
• Hai ức gà rút xương.

Rắc đều muối, tiêu và gia vị lên cả hai mặt của miếng gà.

Đun nóng một ít dầu ô liu trong chảo ở lửa vừa. Đun trên bếp cho đến khi dầu sôi lăn tăn (khoảng 3-4 phút).

Trải miếng ức xuống đáy chảo. Nếu các khối không vừa một lớp, hãy chiên chúng thành từng đợt. Cẩn thận đặt thịt vào chảo, bắt đầu từ mép gần bạn nhất để tránh dầu nóng bắn vào người.

Để gà trong chảo trong vòng 1-2 phút cho đến khi mặt dưới chín vàng. Nếu thịt dính lại thì bạn cần chiên kỹ hơn một chút.

Dùng thìa hoặc thìa gỗ lật các miếng bánh để làm chín mặt còn lại. Bạn có thể khuấy các miếng nhiều lần để không bị dính và đảm bảo chín đều. Tổng thời gian nấu thịt nên từ 7 đến 10 phút, tùy thuộc vào kích thước của khối thịt.

Cắm một nhiệt kế kỹ thuật số vào miếng thịt gà. Lấy nó ra khỏi chảo khi nhiệt độ bên trong đạt 74 độ C (nhiệt độ nấu tối thiểu an toàn cho gia cầm). Nếu không có nhiệt kế, bạn có thể lấy một miếng ra khỏi chảo. Nếu nước trái cây không chảy ra từ nó, thì gà của bạn đã hoàn toàn sẵn sàng.

Chuyển vú ra đĩa hoặc thớt, phủ giấy bạc và để yên trong năm phút trước khi dùng.

Cảnh báo:

• Không bao giờ đoán nhiệt độ bên trong của gà bằng mắt. Sử dụng nhiệt kế kỹ thuật số cho việc này.
• Khi nếm một miếng trong quá trình chiên, hãy kiểm tra nhiều miếng ở các vị trí khác nhau trong chảo.
• Dầu ô liu có thể được thay thế bằng các loại dầu khác. Dầu dừa rất tốt để nấu thịt vì nó có nhiệt độ chiên cao.

Bằng cách làm theo các bước đơn giản sau, bạn có thể có một miếng ức gà chiên đều ngon ngọt.

Ức gà là một sản phẩm có giá trị. Với hàm lượng calo thấp, có giá trị dinh dưỡng cao. Thật dễ dàng để nấu và một niềm vui để ăn. Nó được kết hợp với nhiều loại gia vị, nước sốt, các món ăn kèm. Nó ngon cả nướng và hầm, chiên. Đặc biệt, ức gà được làm chín bằng chảo rất nhanh và đơn giản, và nếu các bà nội trợ chọn cách chế biến khác thì thường là vì sợ chiên quá lửa. Trên thực tế, biết một số điều tinh tế sẽ giúp bạn có thể tạo ra một phần vú mềm và ngon ngọt, bất kể nó được nấu như thế nào.

Tính năng nấu ăn

Để ức gà trong chảo trở nên mềm và ngon ngọt, bạn phải tuân theo một số nguyên tắc đơn giản.

• Tốt hơn là chiên vú tươi hoặc ướp lạnh. Nếu không, chúng sẽ không đủ ngon. Vú đông lạnh có thể được hầm, nhưng ngay cả trong trường hợp này, chúng phải được rã đông một cách chính xác. Nếu bạn cho chúng vào nước hoặc đun trong lò vi sóng, chúng sẽ bị khô và ngay cả nước sốt béo nhất cũng không thể phục hồi độ ngon của chúng. Rã đông trong tủ lạnh, không bị giảm nhiệt độ mạnh, bầu ngực sẽ vẫn gần như mọng nước như không bị đóng băng.
• Để vú ngon và mềm hơn, bạn nên ướp vú trước khi nấu. Không nhất thiết phải ướp lâu, thường từ 20 - 30 phút là đủ.
• Để vú được nấu trong chảo được mềm, chúng cần được cắt ngang thớ hoặc đập dập. Tốt nhất là bạn nên đập bỏ một lớp polyetylen, chẳng hạn như bằng cách cho một miếng vào túi. Điều này sẽ giúp thịt không bị dính vào búa và bị rách, và không bị bắn tung tóe khắp mặt bếp.
• Không nên chiên ức gà mà không tẩm bột hoặc tẩm bột. Bột nhào hoặc nhào bột tạo ra một hàng rào bảo vệ ngăn chặn sự mất chất lỏng. Nhờ chúng, độ ngon của thịt được bảo toàn.
• Cần trải vú đã tẩm bột trên chảo nóng và chiên với lượng dầu vừa đủ. Trong trường hợp này, chúng sẽ không bị cháy và vẫn ngon ngọt.
• Bạn cần ướp muối ức gà ở giai đoạn nấu cuối cùng. Nếu không, muối sẽ "hút" hơi ẩm ra khỏi chúng và chúng có thể bị khô.

Các tính năng riêng của nấu ăn có thể phụ thuộc vào một công thức cụ thể, nhưng các nguyên tắc chung không phụ thuộc vào điều này.

Ức gà tẩm bột chiên giòn

• ức gà - 0,5 kg;
• bột mì - 80 g;
• trứng gà - 2 chiếc;
• tỏi - 2 tép;
• muối, gia vị - để nếm;

Phương pháp nấu ăn:

• Ức gà rửa sạch, bỏ da. Tách phi lê khỏi xương và sụn. Cắt từng miếng phi lê theo chiều dài thành 3 miếng. Cho các lớp thịt vào một cái túi và đánh đều qua nó bằng một cái vồ ẩm thực.
• Cho tỏi qua máy ép chuyên dụng, trộn với một thìa dầu và phủ hỗn hợp này lên sườn gà. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và để trong tủ lạnh 20 phút.
• Đánh trứng trong bát.
• Rây bột mì ra đĩa phẳng.
• Đun nóng dầu trong chảo.
• Lấy sườn ra khỏi tủ lạnh, lăn trong bột mì, sau đó là trứng, sau đó lại là bột mì. Cho vào chảo với dầu sôi.
• Chiên lửa vừa cho đến khi chín vàng cả hai mặt. Sau đó giảm lửa, ướp muối cho vú, đậy nắp chảo và cho sườn vào đun thêm 5 phút.

Trước khi bày sườn ra đĩa, không nên đặt chúng lên một chiếc khăn ăn để dầu thừa thoát ra khỏi chúng. Như một món ăn kèm, khoai tây, cơm, rau là thích hợp.

Ức gà cốm

• lườn gà phi lê - 0,4 kg;
• nước tương - 40 ml;
• trứng - 2 chiếc;
• bột ngô - bao nhiêu sẽ đi;
• breadcrumbs - bao nhiêu sẽ đi;
• gia vị cho gà - để vừa ăn;

Phương pháp nấu ăn:

• Rửa sạch phi lê gà, dùng khăn ăn thấm nước và cắt thành từng sợi dày không quá 1 cm, thậm chí có thể mỏng hơn một chút.
• Cho gia vị gà vào nước tương, đảo đều. Ướp các miếng gà vào hỗn hợp trên.
• Đánh trứng trong bát. Chuẩn bị bánh quy giòn.
• Sau 20 phút, đun nóng dầu trong chảo. Lăn các miếng phi lê gà trong bột ngô, sau đó nhúng chúng vào trứng, sau đó tẩm bột mì trong vụn bánh mì.
• Cho vào dầu sôi và chiên khoảng 3-4 phút mỗi mặt trong dầu sôi.

Gà cốm ngon ngọt và mềm. Chúng có thể được phục vụ với một món ăn phụ, được sử dụng để làm bánh mì, phục vụ như một món ăn nhẹ độc lập.

Ức gà trong bột

• phi lê gà - 0,4 kg;
• trứng gà - 2 chiếc;
• sữa - 100 ml;
• bột mì - bao nhiêu sẽ đi;
• muối, tiêu - để nếm;
• dầu thực vật - nó sẽ mất bao nhiêu.

Phương pháp nấu ăn:

• Tách phi lê khỏi ức gà. Rửa sạch, cắt thành từng sợi dày 1 cm.
• Đánh trứng với sữa, thêm muối và hạt tiêu vào, khuấy đều.
• Rây bột mì và thêm từng phần nhỏ vào hỗn hợp trứng-sữa, khuấy kỹ mỗi lần cho đến khi bạn có được một khối bột đồng nhất, không vón cục, giống như kem chua ở dạng đặc.
• Đun nóng dầu trong chảo rồi cho các miếng gà vào chiên, sau khi nhúng từng viên bột vào chiên.
• Đặt trên một chiếc khăn ăn để loại bỏ dầu thừa.

Ức gà chiên bột có thể được phục vụ mà không có đồ ăn kèm. Chúng cũng thích hợp cho bàn tiệc tự chọn, vì chúng có kích thước nhỏ, vừa miệng và ngon.

Ức gà áp chảo sốt kem

• lườn gà phi lê - 0,8 kg;
• kem - 0,2 l;
• tỏi - 5 tép;
• gia vị cà ri - 20 g;
• dầu thực vật - nó sẽ mất bao nhiêu;
• pho mát - 100 g;
• muối - để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

• Ức gà cắt miếng vừa ăn, đập nhẹ cho tan.
• Trộn kem với gia vị cà ri và một thìa dầu thực vật. Ướp ngực trong kem trong 30 phút.
• Lấy bộ ngực ra khỏi kem.
• Dùng máy ép tỏi nghiền nát tỏi, dùng tay chà xát lên bầu ngực.
• Đổ dầu vào chảo. Hãy châm lửa.
• Khi chảo nóng, cho vú vào. Chiên mỗi mặt trong 2 phút ở nhiệt độ cao mà không cần đậy nắp.
• Đổ phần nước xốt, muối còn lại vào và đun trên lửa nhỏ trong 10 phút.
• Rây mịn pho mát. Rắc chúng lên đĩa và để trên lửa trong 5 phút nữa.

Ức trong nước sốt kem mềm và mềm một cách lạ thường. Kết hợp tốt với khoai tây nghiền và gạo.

Ức gà áp chảo rau củ

• lườn gà phi lê - 0,4 kg;
• ớt chuông - 0,4 kg;
• hành tây - 100 g;
• bí xanh - 0,3 kg;
• tỏi - 2 tép;
• muối, tiêu, rau thơm - để nếm;
• dầu thực vật - bao nhiêu sẽ đi.

Phương pháp nấu ăn:

• Rửa và lau khô vú.
• Dùng dao cắt nhỏ rau xanh và trộn với hạt tiêu.
• Băm nhuyễn tỏi và cho rau xanh vào.
• Xoa bầu ngực với hỗn hợp thu được, để trong 20 phút ở nơi thoáng mát.
• Bóc vỏ hành và cắt thành nửa khoanh mỏng.
• Hạt tiêu rửa sạch, bỏ cuống và hạt. Cắt thành các dải nhỏ.
• Gọt vỏ bí xanh và cắt thành các thanh mỏng.
• Đổ dầu vào chảo và đun sôi.
• Cho vú vào dầu sôi và chiên vàng các mặt trong 10-15 phút.
• Bỏ rau vú, muối vừa ăn. Tắt bếp và đậy nắp chảo.
• Đun nhỏ lửa vú với rau trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

Trước khi phục vụ, nên cắt vú thành nhiều phần. Một vài miếng ức, một ít rau hầm và một món ăn kèm, có thể là cơm luộc hoặc khoai tây nghiền, được bày ra đĩa.

Ức gà nấu rất nhanh trên chảo. Nếu bạn làm theo lời khuyên của các chuyên gia, cô ấy sẽ học ngon ngọt và mềm mại. Có rất nhiều công thức nấu ăn mà mọi người có thể chọn một trong những công thức phù hợp với khẩu vị của họ nhất. Nên sử dụng một số công thức để chuẩn bị bữa trưa hàng ngày, một số công thức khác để tiếp khách.

Thịt trắng cắt từ ức gà (phi lê) là phần có giá trị nhất của thân gà, chứa tối thiểu chất béo (tức là cholesterol), được coi là một sản phẩm ăn kiêng có hàm lượng calo thấp. Ức gà chứa tất cả các loại vitamin B, cũng như vitamin PP, A, H, F, magiê, kẽm, các hợp chất sắt và nhiều chất khác cần thiết cho cơ thể con người.

Tuyệt vời cho dinh dưỡng y tế và thể thao. Thịt từ ức gà tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với thịt từ đùi và đùi. Bạn có thể nấu nhiều món ăn khác nhau từ ức gà, cả chế độ ăn kiêng và không ăn kiêng.

Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu ức gà bằng chảo, có rất nhiều công thức nấu ăn.

Bạn chỉ cần chiên các miếng thịt được cắt từ ức gà trên chảo nướng. Sau đó, bạn cần đổ thịt với rượu nhẹ hoặc bia không có muối và hầm một chút, đậy nắp lại (tốt hơn là nên chiên hoặc hầm hoàn toàn thịt gà để tránh nhiễm khuẩn salmonella; salmonella là bạn đồng hành tự nhiên thường xuyên của gà ). Chúng tôi muối thịt đã được bày sẵn trên bàn, nếu không nó sẽ trở nên khắc nghiệt. Cũng rất tốt nếu phục vụ một số loại sườn với những miếng sườn như vậy (ví dụ, tương cà với ớt đỏ và tỏi nóng).

Cần lưu ý rằng thịt gà phi lê từ ức, đối với tất cả các giá trị của nó, vẫn là thịt hơi khô. Do đó, để ức gà chiên trong chảo ngon ngọt, bạn có thể nấu thành bột.

Ức gà chiên giòn trên chảo

Thành phần:

• phi lê gà;
• trứng gà;
• Sữa;
• bột mì;
• Muối;
• tiêu đen xay.
• dầu thực vật hoặc mỡ gà nấu chảy.

Sự chuẩn bị

Chúng tôi cắt thịt thành từng phần nhỏ và dùng búa đập nhẹ cả hai mặt.

Chúng tôi chuẩn bị bột như sau: trộn 1-2 quả trứng gà với 1-2 muỗng canh. thìa sữa và 1-2 muỗng canh. thìa bột mì. Thêm một chút muối và hạt tiêu đen. Đánh nhẹ bằng nĩa. Không được có vón cục, nếu có, hãy lau bột qua một bộ lọc. Bột phải có độ sệt của kem chua lỏng. Thay vì đánh bột, bạn có thể dùng lezon (trứng đánh tan nhẹ, có thể thêm sữa nhưng không có bột hoặc hầu như không có bột).

Đun nóng dầu hoặc mỡ trong chảo. Nhúng sườn vào bột và chiên trên chảo ở lửa vừa cho đến khi chín vàng. Giảm lửa và chiên sườn dưới nắp một chút. Ăn kèm với các loại rau thơm, bất kỳ món ăn kèm và rau tươi. Rượu nhẹ hoặc bia có thể được phục vụ với sườn gà.

Ức gà áp chảo rau củ

Thành phần:

• thịt ức gà phi lê - khoảng 300-400 g;
• ớt đỏ ngọt - 1-2 chiếc;
• hành tây (tốt nhất là màu đỏ) - 1 củ;
• bí xanh - 1 cái. (trẻ nhỏ, kích thước nhỏ);
• gia vị xay khô (ví dụ, cà ri hoặc hỗn hợp khác);
• rau xanh tươi khác nhau;
• tỏi - 2 tép;
• dầu thực vật hoặc mỡ gà đun chảy.

Sự chuẩn bị

Cắt hành tây đã bóc vỏ, bí ngòi và ớt ngọt - tất cả thành các dải ngắn. Cắt thịt gà dải ngắn mỏng trên các sợi. Chúng ta đun nóng chảo và chiên thịt gà trên lửa lớn cho đến khi chuyển màu, tích cực thao tác spatula. Thêm rau vào chảo và đun nhỏ lửa trong 5 phút với khuấy liên tục.

Giữ chảo bằng tay cầm và lắc liên tục. Sau đó, giảm lửa và đun với các gia vị trong 8 phút trên lửa nhỏ dưới nắp. Ăn kèm với bất kỳ món ăn kèm nào, cơm, đậu gà hoặc các loại đậu khác, đậu non, khoai tây, đậu biếc là thích hợp nhất. Trước khi phục vụ, rắc gà với rau băm nhỏ và tỏi. Bạn có thể thêm ớt cay đỏ, chanh hoặc nước cốt chanh và một chút nước tương.

Trong khẩu phần ăn của mỗi người nhất định phải có thịt, vì nó giúp cơ thể bão hòa các axit amin hữu ích và cung cấp năng lượng cho cơ thể trong một thời gian dài.

Một lựa chọn tuyệt vời cho những ai giữ dáng và quan tâm đến sức khỏe là ức gà. Không phải tất cả các bà nội trợ đều thích nấu vú, bởi vì nấu không đúng cách dẫn đến thịt chín quá. Tuy nhiên, nếu bạn tuân theo một số quy tắc nấu ăn, bạn có thể có được một món ăn ngon ở lối ra.

Thời gian chiên ức gà bằng chảo trong bao lâu?

Ức gà được chiên toàn bộ trên chảo, cũng như chuẩn bị trước miếng. Việc lựa chọn thời gian rang phụ thuộc vào kích thước của chúng.
Phần ức được nấu chín trước tiên sẽ được chiên trên lửa lớn trong khoảng 10 phút. Tiếp theo hạ nhỏ lửa và cho thịt vào chiên trong 15 phút.

Nếu sườn đang được chế biến, nên chiên trong 10 phút cho mỗi mặt, và chiên với lửa vừa trong 20 phút.

Sự tinh tế khi nấu ức trong chảo

Thịt trước khi chiên sẽ ngon hơn ướp trong hai mươi phútđể nó trở nên mềm, ngon ngọt, có mùi thơm đặc biệt. Để ức gà ướp sẽ dễ dàng hơn bạn nên để vào hộp trong tủ lạnh qua đêm.

Cách dễ nhất được gọi như sau:

• thịt đập thành từng miếng giống nhau, bỏ ức vào túi;
• sau đó thịt được đập một chút bằng một cái vồ gỗ.

Cách nướng ức gà

• Ức trong chảo này được chiên khá đơn giản. Để làm điều này, các món ăn được làm nóng trước và dầu nhẹ.
• Cho mỗi mặt thịt vào chiên trong vài phút. Trang trí ức gà với salad hoặc rau nướng mới cắt.
• Chảo phải có chất lượng cao và dày để ức gà trong chảo ngon ngọt và có lớp vỏ vàng. Hương vị phụ thuộc vào cách rang và nước xốt đã chọn.

Công thức thú vị cho món ức gà áp chảo

Vú nướng

Thành phần:

• 800 g vú,
• hỗn hợp gia vị,
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Phi lê rửa sạch và lau khô. Mỗi miếng phi lê được cắt đôi theo chiều dài. Chảo được làm nóng trước ở nhiệt độ cao, và đặt vú khô trên đó.
2. Chiên khoảng hai phút sao cho cháy xém cả hai mặt.
   Phi lê sau khi hoàn thành được lấy ra và rắc lên đĩa một chút muối và hỗn hợp gia vị.
3. Cho thịt vào đĩa và để trong vài phút để thịt phi lê “đổ mồ hôi” và gia vị được phân bổ đều.

Nhồi vú vào chảo rán

Có rất nhiều lựa chọn để nhồi ức gà:

• pho mát với các loại thảo mộc;
• thịt xông khói chiên phô mai;
• kem chua với nấm và hành tây;
• trứng luộc với sốt mayonnaise và rau thơm;
• thịt băm với tiêu ngọt và gia vị;
• dứa hoặc cùi cam.

Trước khi nấu, bầu vú được lau khô bằng khăn giấy, rạch một đường để tạo thành túi. Sau đó, thịt được nhồi, tẩm bột và chiên.

Ức gà áp chảo

Thành phần:

• 1 vú
• 2 quả trứng,
• 70 g bột mì
• dầu thực vật để chiên,
• muối và gia vị
• rau xanh để phục vụ.

Quá trình nấu ăn:

1. Thịt rửa sạch, lau khô rồi thái miếng vừa ăn. Từng miếng được đập đều hai mặt để thịt mỏng, sau đó ướp muối và gia vị.
2. Sau đó, việc tẩm bột được chuẩn bị. Đập trứng vào bát và dùng nĩa đánh tan. Thịt thành phẩm được lăn trong bột và chuyển sang khối trứng.
3. Chần qua chảo dầu nóng, chiên vàng đều hai mặt trên lửa vừa.
4. Sườn đã sẵn sàng được chuyển ra đĩa, trang trí với rau thơm và dùng nóng. Các thành phần bổ sung thành công cho món ăn là nước sốt cà chua đóng hộp, hạt mù tạt và nước sốt cà chua.

Ức gà với lê xanh áp chảo

Thành phần:

• 1 vú
• 1 quả lê xanh
• 1 thìa cà phê đường
• Quế,
• tiêu đen xay (hoặc hỗn hợp gia vị),
• Muối.

Quá trình nấu ăn:

1. Thịt cắt xéo một bên. Tiếp theo, phi lê được ướp muối và rắc gia vị lên mỗi mặt.
2. Lê được cắt thành từng lát mỏng và nhét vào các khe để chúng không bị lồi ra ngoài nhiều từ đó.
3. Dùng thìa ấn nhẹ mặt nhồi lê xuống. Ức chiên và dọn ra bàn.
4. Sau khi trộn hương thơm của thịt và lê, bạn sẽ có được một bó hoa hương vị tuyệt vời.

Ức gà phi lê hầm trong chảo trong kem

Thành phần:

• 1 kg phi lê,
• 3 tép tỏi,
• 2 củ hành tây
• 250 g kem
• 50 g bơ,
• 2 thìa bột mì
• 5 muỗng canh dầu thực vật,
• hạt nêm, muối và gia vị.

Quá trình nấu ăn:

1. Phi lê gà rửa sạch, lau khô và cắt miếng vuông hoặc sọc. Trải thịt vào chảo đã làm nóng với bơ và chiên ở lửa vừa trong khoảng 7 phút.
2. Riêng biệt, nước sốt kem chua được chuẩn bị trong một cái chảo, sẽ trở nên đặc, nhưng lỏng. Để làm điều này, làm tan chảy bơ và tỏi thái nhỏ được cho vào chảo.
3. Sau khi nó trở nên vàng, bột mì được gửi đến nó và trộn kỹ trong một phút. Đổ dần kem vào, khuấy đều tay để không bị vón cục. Đun sôi hỗn hợp và bắc ra khỏi bếp.
4. Hành tây băm nhỏ cho vào thịt, giảm lửa và đun liu riu khoảng 5 phút dưới nắp. Sau đó, nó được gia vị và muối. Cuối cùng, thêm nước sốt, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
5. Sau khi món ăn được lấy ra khỏi bếp, để nguội một chút và dọn ra bàn!

Và cuối cùng, một vài sự thật "cho" thịt gà phi lê

Ức gà là một loại thịt ăn kiêng độc đáo, và nó được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau. Ở dạng nướng hoặc luộc, hầu hết mọi người đều có thể ăn được; ức gà được phép đưa vào chế độ ăn kiêng và thức ăn cho trẻ nhỏ. Nhờ sự hiện diện của nhiều công thức nấu ăn, bạn có thể đa dạng hóa chế độ ăn uống và làm cho bàn tiệc hấp dẫn hơn!

Ý tưởng ức gà trong chảo - ảnh

Ức gà chiên (ngon ngọt)

Vú ngon ngọt!

Thịt ức rất mềm, ngon ngọt. Rang nhanh chóng.

Hợp chất

cho 2-4 phần ăn

• Ức gà - 1 miếng;
• Chanh - 0,5 quả nhỏ;
• Muối;
• Dầu thực vật để chiên.

Cách nấu ức gà chiên

• Tách thịt ra khỏi xương. Cắt thành từng phần (bạn lấy 4 miếng, có thể nhỏ hơn). Nếu độ dày của các miếng vượt quá 2-2,5 cm, hãy cắt chúng theo chiều dọc thành những miếng phẳng hơn. Điều quan trọng là phải cắt các miếng theo các sợi. Các sợi trong vú có nhiều hướng khác nhau - vì vậy hãy cẩn thận, quan sát cách các cơ đi và cắt chúng sao cho không biến miếng thịt bao gồm các sợi dài khó nhai.
• Rưới đều thịt lườn với nước cốt chanh (không vắt), muối. Để yên trong 5-10 phút;
• Đun nóng dầu trong chảo (khoảng 1 cm). Nhanh chóng chiên vú trên lửa vừa - ngay khi chín vàng một mặt, lật mặt kia và chiên lại cho đến khi chín vàng; Kiểm tra độ sẵn sàng - dùng thìa ấn nhẹ vào miếng thịt - nếu nó không chảy máu - thịt đã sẵn sàng.

Ức chiên ướp nước cốt chanh. Rất ngon và nhanh chóng!

Các bạn thân mến, xin lưu ý rằng ức gà được chiên rất nhanh, 3-4 phút (tối đa 5) mỗi mặt.

Tất nhiên, thời gian chiên có thể phụ thuộc vào số lượng vú trong chảo, độ dày của chúng và cường độ của lửa. Tập trung vào việc thịt gà có màu nâu vừa ý (chiên cho đến khi chuyển sang màu nâu và cháy khét là hoàn toàn vô ích: thịt gà sẽ bị khô - bạn sẽ không cắn đâu)).

Ức xào rất ngon. Thịt ngọt và mềm, không bị khô. Và nó nấu rất nhanh!

Tại sao bạn cần nước chanh khi chiên ức

Nước chanh thấm vào ức và khi kết hợp với dầu nóng sẽ tạo thành một lớp màng nhớt - một lớp bảo vệ trên bề mặt thịt giúp nước gà không bị chảy ra ngoài. Vì vậy, ức rất mềm, mềm và mọng nước, có mùi thơm tươi mát. Lần đầu tiên, tôi đã thử cách nấu món ức gà này ở Hy Lạp. Và tôi đã rất ngạc nhiên trước hương vị của chúng - nếu tôi không biết mình đã gọi món gì, tôi sẽ không bao giờ đoán được rằng đây là loại thịt ngon, mọng nước - ức gà sấy khô truyền thống của chúng tôi (thịt gà trắng, không vị). Chỉ là choáng váng vì bất ngờ.

Sau đó, cô ấy ăn vú chiên ở Síp - vừa ngon vừa ngọt tuyệt vời. Chỉ theo thời gian, tôi mới biết đó là về nước chanh, thứ mà cư dân các nước phía nam sử dụng trong hầu hết các món ăn: vừa để làm mềm và thêm vị ngon cho thịt, vừa để axit hóa và làm bão hòa món salad bằng các ghi chú tươi, và trong các món tráng miệng, và đối với nước sốt hải sản và thịt nướng, ban đầu thì rất mặn nhưng khi đổ lên thì rất ngon và đúng điệu.

Các công thức khác với ức gà chiên bằng công nghệ này

Ức gà cũng có thể nhanh chóng được chiên với rau () hoặc (hỗn hợp Hawaii) hoặc (nó giống như món cơm thập cẩm).

Ức chiên

Vì vậy, bạn có thể chiên và, theo truyền thống, thịt bò khô (thịt bê), gà tây và cá.

Tất nhiên, nếu thịt gà trắng đã đông cứng và rất cổ thì sẽ khó đạt được độ ngon và mềm. Với sự tươi mới - mọi thứ sẽ ổn!))

Ức gà chiên nước chanh là một món ăn rất ngon và đơn giản. Thử nó! Bạn sẽ thích nó.)))

Thịt ức gà chiên giòn

Cách xào ức không cần chanh

Nếu đột nhiên bạn không có chanh nhưng lại có sẵn hành tây hoặc tỏi tây, bạn có thể cắt nó thành từng khoanh hoặc nếu là đầu hành tây lớn thì thành nửa khoanh. Sau đó, phi thơm hành tây trong một lượng dầu lớn và ngay khi hành tây mềm một chút, cho phần ức đã cắt miếng vào. Chỉ cần chiên sơ qua, đảo đều tay.

Hành tây mềm trong quá trình chiên, sau khi để nguội nó hơi sền sệt và sẽ bao bọc từng miếng ức bằng các dải thạch của nó, và từ đó thịt ức cũng sẽ được cho là ngon ngọt và rất ngon. Để món ăn đã hoàn thành trong một thời gian và để nguội.

Bạn có thể thêm nấm và rau xanh vào hành tây với thịt gà. Nó sẽ là một món chiên tuyệt vời cho khoai tây hoặc cơm!

Các công thức nấu vú ngon khác

Ngoài ra, ức gà có thể được nhồi, chẳng hạn,.

Hoặc sử dụng các miếng vú trong nhân bánh -

Cách chiên ức gà sao cho mềm, thơm và không bị khô?
Thịt ức rất mềm, ngon ngọt. Rang nhanh chóng.

Công thức 1. Ức gà chiên nước chanh: nhanh!

• Ức gà - 1 miếng;
• Chanh - 0,5 quả;
• Muối;
• Dầu thực vật để chiên

1. tách thịt ra khỏi xương. Cắt thành từng phần (bạn lấy 4 miếng, có thể nhỏ hơn). Nếu độ dày của các miếng vượt quá 2-2,5 cm, hãy cắt chúng theo chiều dọc thành những miếng phẳng hơn. Điều quan trọng là phải cắt các miếng theo các sợi. Các sợi trong vú có các hướng khác nhau - vì vậy hãy cẩn thận, xem cách các cơ đi và cắt chúng sao cho không biến miếng thịt bao gồm các sợi dài khó nhai.;
2. rưới đều thịt lườn với nước cốt chanh (không vắt), muối. Để yên trong 5-10 phút;
3. Đun nóng dầu trong chảo (một lớp khoảng 1 cm). Nhanh chóng chiên vú trên lửa vừa - ngay khi chín vàng một mặt, lật sang thùng còn lại và chiên lại cho đến khi chín vàng;
4. kiểm tra độ sẵn sàng - dùng thìa ấn nhẹ vào miếng thịt - nếu nó không chảy máu - thịt đã sẵn sàng.

Các bạn thân mến, xin lưu ý rằng ức gà được chiên rất nhanh, 3-4 phút (tối đa 5) mỗi mặt.
Tất nhiên, thời gian chiên có thể phụ thuộc vào số lượng vú trong chảo, độ dày của chúng và cường độ của lửa. Tập trung vào việc thịt gà có màu nâu vừa ý (chiên cho đến khi chuyển sang màu nâu và cháy khét là hoàn toàn vô ích: thịt gà bị khô đi - bạn sẽ không cắn đâu).

Tại sao bạn cần nước chanh khi chiên ức

Nước chanh thấm vào ức và khi kết hợp với dầu nóng sẽ tạo thành một lớp màng nhớt - một lớp bảo vệ trên bề mặt thịt giúp nước gà không bị chảy ra ngoài. Vì vậy, ức rất mềm, mềm và mọng nước, có mùi thơm tươi mát. Lần đầu tiên, tôi đã thử cách nấu món ức gà này ở Hy Lạp. Và tôi đã rất ngạc nhiên trước hương vị của chúng - nếu tôi không biết mình đã gọi món gì, tôi sẽ không bao giờ đoán được rằng đây là loại thịt ngon, mọng nước - ức gà sấy khô truyền thống của chúng tôi (thịt gà trắng, không vị). Chỉ là choáng váng vì bất ngờ.

Sau đó, cô ấy ăn vú chiên ở Síp - vừa ngon vừa ngọt tuyệt vời. Chỉ theo thời gian, tôi mới biết đó là về nước chanh, thứ mà cư dân các nước phía nam sử dụng trong hầu hết các món ăn: vừa để làm mềm và thêm vị ngon cho thịt, vừa để axit hóa và làm bão hòa món salad bằng các ghi chú tươi, và trong các món tráng miệng, còn đối với nước sốt hải sản và thịt nướng, thoạt nghe rất mặn, nhưng khi đổ lên thì rất ngon và đúng điệu.

Công thức 2. Cách chiên ức gà với ớt bột

Khi tôi trả lời câu hỏi ức gà nấu món gì ngon hơn, mọi người đều ngạc nhiên về câu trả lời. Tôi nói - chỉ cần chiên và phục vụ với bất kỳ loại nước sốt nào. Bạn cũng nghĩ rằng ức chiên sẽ nhất thiết bị khô? Sau đó, chúng ta hãy chiên nó cùng nhau và bạn sẽ thấy rằng ức gà chiên đúng cách rất ngon và ngọt.

• 1 ức gà
• ớt bột,
• ớt đỏ xay,
• thảo mộc khô và rễ cần tây và mùi tây,
• rau mùi xay,
• Muối,
• một ít mỡ gà và dầu thực vật.

Đặt phần ức về nhiệt độ phòng trước đó. Nếu gà đông lạnh, trước tiên hãy rã đông trong tủ lạnh, sau đó để trên bàn. Rửa sạch, lau khô bằng khăn giấy. Chúng tôi lấy xương ra khỏi ức, tách phi lê ra khỏi nó bằng một con dao sắc.

Chúng tôi cắt phi lê gà theo chiều dài để độ dày của miếng không quá 2 cm, xoa đều ức với gia vị trộn với một vài giọt dầu thực vật. Muối khá ít.

Ta làm nóng chảo thành dày cho thật nóng, cho một ít mỡ gà vào đun chảy, gắp bánh ra. Để chảo ở nhiệt độ khá cao.

Đặt từng miếng ức vào chảo. Không xếp các miếng phi lê chồng lên nhau, chỉ xếp cạnh nhau và tốt nhất là không được chặt.

Chúng tôi không đậy bằng nắp, chỉ có bộ chia vòi phun. Chúng tôi không dập lửa. Cho mọi thứ vào xào và chiên trong khoảng 5 phút, khi các cạnh của miếng phi lê gà chuyển sang màu trắng ở trên thì bạn có thể lật mặt. Chiên cùng một khoảng thời gian với mặt còn lại. Nếu cần thì lật sang mặt không chạm chảo rồi tắt bếp. Ngay cả sau đó, không đậy bằng nắp, không lấy ra khỏi chảo cho đến khi nguội một chút, trong thời gian chờ đợi, bạn có thể làm món ăn kèm hoặc nước sốt.

Công thức 3. Cách chiên ức gà sốt kem

Ức gà chiên giòn rất ngon miệng sẽ là món ăn nhẹ như món ăn thường ngày và lên bàn tiệc liên hoan. Kem sẽ tạo cho thịt có độ ngọt và hương vị tinh tế, trong khi cà ri và tỏi sẽ làm cho món ăn có mùi thơm và khó quên. Món ăn có thể được phục vụ như một món ăn nóng thứ hai, hoặc như một món khai vị.

• 4 ức gà
• 1 cốc kem
• 1 thìa bột cà ri
• 6 tép tỏi
• 1 thìa dầu ô liu
• dầu thực vật để chiên

1. Trộn kem và dầu ô liu. Đánh nhẹ hỗn hợp thu được.

2. Đặt ức gà vào kem và để tủ lạnh trong 2 giờ.

3. Tỏi phải được bóc vỏ và đưa qua máy ép. Trộn tỏi với cà ri.

4. Lau nhẹ ức gà bằng khăn giấy. Xoa thịt với hỗn hợp bột cà ri và tỏi, nêm muối vừa ăn.

5. Chiên ức gà đã chuẩn bị trong chảo đun nóng trong dầu sôi trong 5-7 phút.

6. Vú đã sẵn sàng nên được làm nguội, cắt thành nhiều phần và ăn kèm với các loại rau thơm.

Công thức 4. Cách chiên ức gà với trứng

• ức gà - 1 miếng.
• trứng - 1-2 chiếc.
• bột mì - ½ cốc
• tỏi - 2-3 tép
• muối, gia vị - để nếm
• dầu thực vật

Ức gà rửa sạch, thấm khô và cắt thành từng khoanh dày khoảng 1 cm.

Muối và hạt tiêu trên miếng gà.

Bóc tỏi, rửa sạch, băm nhỏ và cho vào ức gà. Đảo đều và để gà thật yên và ướp gia vị.

Đập trứng vào bát, dùng máy đánh trứng hoặc nĩa đánh tan.

Đổ dầu thực vật vào chảo và đun nóng. Nhúng từng miếng ức gà trước vào trứng đã đánh tan, nhúng kỹ ...

... và sau đó lăn kỹ trong bột mì. Trải lên chảo nóng.

Chiên gà trước ở một mặt cho đến khi vàng nâu ...

… Sau đó lật mặt và chiên ở mặt còn lại. Khi gà có lớp vỏ vàng đều hai mặt thì giảm lửa và đậy nắp kín để ức gà được chiên vàng đều.

Trong khẩu phần ăn của mỗi người nhất định phải có thịt, vì nó giúp cơ thể bão hòa các axit amin hữu ích và cung cấp năng lượng cho cơ thể trong một thời gian dài.

Ức gà áp chảo

Một lựa chọn tuyệt vời cho những ai giữ dáng và quan tâm đến sức khỏe là ức gà. Không phải bà nội trợ nào cũng thích nấu ức, vì nấu không đúng cách dẫn đến thịt bị chín quá. Tuy nhiên, nếu bạn tuân theo một số quy tắc nấu ăn, bạn có thể có được một món ăn ngon ở lối ra.

Thời gian chiên ức gà bằng chảo trong bao lâu?

Ức gà được chiên trên chảo, cả miếng và miếng đã chuẩn bị trước. Việc lựa chọn thời gian rang phụ thuộc vào kích thước của chúng.
Phần ức được nấu chín trước tiên sẽ được chiên trên lửa lớn trong khoảng 10 phút. Tiếp theo hạ nhỏ lửa và cho thịt vào chiên trong 15 phút.

Nếu sườn đang được chế biến, nên chiên trong 10 phút cho mỗi mặt, và chiên với lửa vừa trong 20 phút.

Sự tinh tế khi nấu ức trong chảo

Trước khi chiên, nên ướp thịt trong vòng 20 phút để thịt trở nên mềm, ngon ngọt và có mùi thơm đặc biệt. Để ức gà ướp sẽ dễ dàng hơn bạn nên để vào hộp trong tủ lạnh qua đêm.

Cách dễ nhất được gọi như sau:

• thịt đập thành từng miếng giống nhau, bỏ ức vào túi;
• sau đó thịt được đập một chút bằng một cái vồ gỗ.

Cách nướng ức gà

• Ức trong chảo này được chiên khá đơn giản. Để làm điều này, các món ăn được làm nóng trước và dầu nhẹ.
• Cho mỗi mặt thịt vào chiên trong vài phút. Trang trí ức gà với salad hoặc rau nướng mới cắt.
• Chảo phải có chất lượng cao và dày để ức gà trong chảo ngon ngọt và có lớp vỏ vàng. Hương vị phụ thuộc vào cách rang và nước xốt đã chọn.

Công thức thú vị cho món ức gà áp chảo

Vú nướng

• 800 g vú,
• hỗn hợp gia vị,
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

1. Phi lê rửa sạch và lau khô. Mỗi miếng phi lê được cắt đôi theo chiều dài. Chảo được làm nóng trước ở nhiệt độ cao, và đặt vú khô trên đó.
2. Chiên khoảng hai phút sao cho cháy xém cả hai mặt.
   Phi lê sau khi hoàn thành được lấy ra và rắc lên đĩa một chút muối và hỗn hợp gia vị.
3. Cho thịt vào đĩa và để trong vài phút để thịt phi lê “đổ mồ hôi” và gia vị được phân bổ đều.

Nhồi vú vào chảo rán

Có rất nhiều lựa chọn để nhồi ức gà:

• pho mát với các loại thảo mộc;
• thịt xông khói chiên phô mai;
• kem chua với nấm và hành tây;
• trứng luộc với sốt mayonnaise và rau thơm;
• thịt băm với tiêu ngọt và gia vị;
• dứa hoặc cùi cam.

Trước khi nấu, bầu vú được lau khô bằng khăn giấy, rạch một đường để tạo thành túi. Sau đó, thịt được nhồi, tẩm bột và chiên.

Ức gà áp chảo

• 1 vú
• 2 quả trứng,
• 70 g bột mì
• dầu thực vật để chiên,
• muối và gia vị
• rau xanh để phục vụ.

1. Thịt rửa sạch, lau khô rồi thái miếng vừa ăn. Từng miếng được đập đều hai mặt để thịt mỏng, sau đó ướp muối và gia vị.
2. Sau đó, việc tẩm bột được chuẩn bị. Đập trứng vào bát và dùng nĩa đánh tan. Thịt thành phẩm được lăn trong bột và chuyển sang khối trứng.
3. Chần qua chảo dầu nóng, chiên vàng đều hai mặt trên lửa vừa.
4. Sườn đã sẵn sàng được chuyển ra đĩa, trang trí với rau thơm và dùng nóng. Các thành phần bổ sung thành công cho món ăn là nước sốt cà chua đóng hộp, hạt mù tạt và nước sốt cà chua.

Ức gà với lê xanh áp chảo

• 1 vú
• 1 quả lê xanh
• 1 thìa cà phê đường
• Quế,
• tiêu đen xay (hoặc hỗn hợp gia vị),
• Muối.

1. Thịt cắt xéo một bên. Tiếp theo, phi lê được ướp muối và rắc gia vị lên mỗi mặt.
2. Lê được cắt thành từng lát mỏng và nhét vào các khe để chúng không bị lồi ra ngoài nhiều từ đó.
3. Dùng thìa ấn nhẹ mặt nhồi lê xuống. Ức chiên và dọn ra bàn.
4. Sau khi trộn hương thơm của thịt và lê, bạn sẽ có được một bó hoa hương vị tuyệt vời.

Ức gà phi lê hầm trong chảo trong kem

• 1 kg phi lê,
• 3 tép tỏi,
• 2 củ hành tây
• 250 g kem
• 50 g bơ,
• 2 thìa bột mì
• 5 muỗng canh dầu thực vật,
• hạt nêm, muối và gia vị.

1. Thịt gà phi lê rửa sạch, lau khô và cắt thành khối vuông hoặc sọc. Trải thịt vào chảo đã làm nóng với bơ và chiên ở lửa vừa trong khoảng 7 phút.
2. Riêng biệt, nước sốt kem chua được chuẩn bị trong một cái chảo, sẽ trở nên đặc, nhưng lỏng. Để làm điều này, làm tan chảy bơ và tỏi thái nhỏ được cho vào chảo.
3. Sau khi nó trở nên vàng, bột mì được gửi đến nó và trộn kỹ trong một phút. Đổ dần kem vào, khuấy đều tay để không bị vón cục. Đun sôi hỗn hợp và bắc ra khỏi bếp.
4. Hành tây băm nhỏ cho vào thịt, giảm lửa và đun liu riu khoảng 5 phút dưới nắp. Sau đó, nó được gia vị và muối. Cuối cùng, thêm nước sốt, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
5. Sau khi món ăn được lấy ra khỏi bếp, để nguội một chút và dọn ra bàn!