Hàm lượng calo: Không được chỉ định
Giờ nấu ăn: Không được chỉ định

Khi tủ đông chứa đầy túi trà, cuộc sống dễ dàng hơn rất nhiều! Vấn đề của bữa tối hàng ngày đã được giải quyết, bạn có một khoản dự phòng chiến lược phòng trường hợp người thân hoặc bạn bè đến bất ngờ, và nói chung - bất cứ lúc nào, theo tâm trạng của bạn, bạn có thể sắp xếp các cuộc tụ tập "bánh bao" trong một công ty vui vẻ. hoặc thậm chí cùng với chồng của bạn.
Tuy nhiên, tất nhiên, trước khi bánh bao xuất hiện trong tủ đông, bạn cần dán chúng lên, và hơn thế nữa. Ít nhất cũng phải từ một ký thịt ngon, để có thứ mà cấp đông. Không sao cả sẽ mất hơn một giờ để nấu, nhưng bạn sẽ chắc chắn rằng bánh bao của bạn được làm từ thịt thật chứ không phải từ thịt băm có chất lượng không rõ ràng, chúng chứa đầy nhân từ lòng chứ không phải hoàn toàn là tượng trưng Ờ, cái chính là bánh bao sẽ rất ngon, theo cách bạn thích. Vì vậy, còn chần chừ gì mà không làm bánh bao ngon tự làm thôi nào. Công thức chế biến ảnh từng bước đã chờ bạn từ lâu)

Thành phần:
cho bài kiểm tra:
- nước - 250 ml (thủy tinh mài nhẵn);
- muối - 1 muỗng cà phê;
- bột mì - 3 ly;
- trứng - 1 cái .;
đối với thịt băm:
- thịt lợn nạc - 1 kg;
- tiêu đen xay - 1-1,5 muỗng cà phê (vừa ăn);
- muối - 1 muỗng cà phê (để vừa ăn);
- tỏi - 3 tép lớn;
- nước - 3-4 muỗng canh. cái thìa;
- hành tây - 1-2 chiếc.

Công thức với ảnh từng bước:

Bất kỳ khối bột nào sau khi nhào đều cần nằm nghỉ một chút, vì vậy sẽ hợp lý hơn khi bắt đầu chế biến bánh bao bằng cách nhào bột. Trộn trứng với nước, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi bắt đầu nổi bọt mịn trên bề mặt. Thêm muối, hòa tan trong nước.

Thêm bột mì từng phần, rây từng ly vào bát có nước và trứng.

Bạn có thể cần ít hoặc nhiều bột hơn một chút, tùy thuộc vào chất lượng, gluten, độ ẩm và nhiều yếu tố khác. Do đó, chúng tôi chia ly bột thứ ba thành khoảng ba phần. Đổ hai phần ba vào bột, rây một phần ba trên bàn hoặc bảng. Dùng thìa nhào bột trong bát cho đến khi bột ẩm hết và tụ lại thành một cục thô, lỏng. Ta phết lên bột mì đã rây, bắt đầu nhào bằng tay.

Lúc đầu, bột sẽ vón cục, không đều, nhưng khi nhào, nó sẽ bắt đầu mềm hơn, mềm hơn nhưng vẫn đặc. Cảm thấy đặc hơn bánh bao. Bột nhào được nhào kỹ sẽ nở ra dưới lòng bàn tay, trở nên mịn và đồng nhất. Chúng tôi thu thập nó trong một búi, che phủ nó để phía trên không bị khô. Chúng tôi rời đi trong nửa giờ.

Tại thời điểm này, chúng tôi đang tham gia vào thịt, chúng tôi chuẩn bị thịt băm cho bánh bao từ nó. Cắt thịt lợn thành từng miếng, hành tỏi bóc vỏ. Chúng tôi quay thịt trong máy xay thịt, sau đó chúng tôi cuộn qua các loại rau. Thịt băm sẽ ngon và ngon hơn với hành và tỏi, tuy nhiên nên chọn lượng vừa ăn. Nếu bạn không thích tỏi, hãy thêm một củ hành tây nhỏ để thay thế.

Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Nhưng đừng quên rằng muối sẽ làm gián đoạn hương vị của thịt, và tốt hơn là bạn nên làm nhỏ thịt băm một chút. Trong mọi trường hợp, nước dùng sẽ bị mặn, rất dễ làm cho muối thẳng vào, làm nước dùng hơi quá. Và bạn sẽ không thể loại bỏ lượng muối dư thừa. Sau khi thêm muối và tiêu, bạn đổ nước lạnh vào để thịt băm dễ trộn hơn. Nên nhào bằng tay thì hành và ớt sẽ được phân bố đều khắp khối. Thịt xay thành phẩm, kể cả sau khi thêm nước, sẽ có độ sệt, đặc quánh.

Chúng ta chia bột thành nhiều phần, như vậy sẽ thuận tiện hơn khi cán ra và các hình tròn không bị khô. Dùng cán cán mỏng thành một lớp dày khoảng 2 mm.

Cắt các hình tròn bánh bao theo kích thước phù hợp với bạn - ai đó thích bánh bao nhỏ và ai đó thích hình tròn lớn hơn. Đặt các hình tròn đã cắt sang một bên, gom bột vụn thành một cục, cho chúng vào tô cùng với bột.

Cho thịt băm vào từng khoanh tròn. Số lượng tùy ý, nhưng vì chúng ta không cán bột mỏng nên không thể rời được thịt băm, khi nặn bột có thể bị giãn bột nếu không đủ mùn mép.

Gấp đôi hình tròn, phủ bột lên trên miếng thịt băm. Ta dùng ngón tay miết chặt các mép, ấn bột chặt hơn. Sau đó, chúng ta gấp lại, nối hai đầu của bánh bao. Bạn sẽ nhận được một miếng trống tròn, dọc theo các cạnh mà bạn cần dùng ngón tay đi lại, ấn bột để đường nối không bị bung ra trong quá trình nấu. Đặt những chiếc bánh bao đã được dán keo lên một cái bảng có rắc bột mì, hoặc trên một cái đĩa phẳng rồi cho vào ngăn đá. Ngay sau khi chúng đông lại, chúng tôi đóng gói chúng trong các túi với kỳ vọng sẽ sôi lên cùng một lúc.

Để nấu bánh bao, hãy đổ nước vào một cái chảo hoặc cái vạc rộng rãi. Muối để nếm, cho vào lavrushka và allspice. Ngay khi nước sôi, đổ bánh bao vào (nếu chưa đông thì cho từng viên vào nước). Khuấy nhẹ để không bị dính ở đáy.

Ngay sau khi nước sôi trở lại, bánh bao sẽ dần nổi lên trên mặt nước. Nấu chúng trong 7-8 phút cho đến khi mềm.

Chúng tôi lấy nó ra khỏi nước dùng bằng một chiếc thìa có rãnh, đặt nó vào đĩa hoặc trong từng phần (nếu được phục vụ với nước dùng). Chúng tôi đặt bơ, kem chua, mù tạt, giấm, tiêu đen hoặc - bất kỳ chất phụ gia nào mà bạn thích ăn bánh bao lên bàn - và mời mọi người vào bàn. Chúc ngon miệng!

“Khi không có niềm an ủi trong cuộc sống,
Vậy bạn làm gì? Ăn bánh bao! "
M. V. Blinov, "Những bài hát về bánh bao".

Thật là sung sướng khi tự tay mình làm ra những chiếc bánh bao. Đặc biệt là khi cả gia đình tiếp quản công việc kinh doanh này và việc nặn bánh bao trở thành một nghi lễ, và theo thời gian nó trở thành một truyền thống tốt đẹp của gia đình. Và nếu bạn tiếp cận điều này với niềm vui và tâm hồn, thì món ăn sẽ trở nên ngon vô cùng. Đều là bánh bao tự làm: đối đãi thế nào cũng sẽ ra tay! Hầu hết các nền ẩm thực quốc gia đều có phiên bản bánh bao của riêng mình. Và không có gì phải ngạc nhiên - ngay cả bánh ngọt và bánh nướng cũng được coi là họ hàng xa của "tai với thịt". Và ví dụ, manti, khinkali hoặc ravioli không giống với bánh bao? Tất cả các sản phẩm ẩm thực này chỉ khác nhau về độ dày của vỏ bột.

Công thức cổ điển để làm bột bánh bao, như mọi người đều biết, bao gồm bột mì, trứng và nước, nhưng thịt băm có thể là hầu hết mọi thứ! Bánh bao tại nhà không chỉ được chế biến với thịt lợn băm, thịt bò hoặc thịt cừu. Có bánh bao với trứng và nấm, với cá, củ cải, đậu Hà Lan, cà chua và pho mát, tôm và mực, với giăm bông, cơm, bí ngòi, đậu lăng, pho mát feta và rau thơm. Hành, tỏi, ớt và các loại gia vị khác được cho vào nhân bánh, do đó món ăn này có vị và mùi thơm khác biệt. Bánh bao, cũng có thể chứa pho mát, khoai tây và đậu Hà Lan, vẫn khác với bánh bao ở hình dạng, kích thước và độ dày của bột. Bánh bao thực sự tự làm có hình dạng như tai, và bột được cán mỏng cho chúng. Nhân tiện, sau khi nhào, bột phải ủ trong vòng 20 - 30 phút, như vậy bột sẽ dẻo dai hơn.

Các chuyên gia cho rằng những chiếc bánh bao ngon nhất thường rất nhỏ, luộc nhanh hơn, mềm hơn và ngon hơn. Hóa ra để cảm nhận được hương vị thực sự của bánh bao, bạn cần phải cho cả miếng vào miệng và không được cắn đứt rời. Vì vậy, những chiếc bánh bao tự làm có thể khiến gia đình bạn thích thú hơn nhiều, bạn có thể kết dính nhiều bánh hơn và để đông lạnh. Đặt bánh bao vào tủ đông, trải ra một tấm ván và rắc bột mì, sau vài giờ chuyển sang túi, túi ni lông hoặc bất kỳ vật đựng nào khác có nắp đậy kín.

Bánh bao được luộc trong nước muối sôi với hành tây (có thể cả trấu) và lá nguyệt quế hoặc trong nước dùng. Và để làm cho bánh bao sau khi nấu chín trông ngon và có màu vàng nhạt dễ chịu, bạn có thể thêm một chút bột nghệ trong khi nấu. Nhân tiện, bánh bao không chỉ có thể luộc mà còn có thể chiên, nướng với pho mát trong lò, ninh trong nồi và thậm chí cho vào súp. Bánh bao tự làm được phục vụ tại bàn với kem chua, bơ, sốt mayonnaise, kem, giấm, tương cà hoặc mù tạt hoặc trong nước dùng.

Thành phần:
Đối với bài kiểm tra:
2 ngăn xếp bột,
½ ngăn xếp. nước,
1 quả trứng,
½ muỗng cà phê Muối.
Để điền:
200 g thịt bò
200 g thịt lợn
1 củ hành tây
2 nhánh tỏi
3 muỗng canh Sữa,
½ muỗng cà phê Muối,

Sự chuẩn bị:
Dùng các nguyên liệu trên để nhào bột và để bột nghỉ trong vòng 30 - 40 phút. Cho thịt bò và thịt lợn với tỏi, hành tây vào máy xay thịt, thêm sữa, muối, tiêu đen và khuấy đều. Tạo hình bột với hình lá roi, sau đó được cắt thành từng miếng. Cuộn chúng thành những vòng tròn mỏng. Cho thịt băm vào giữa mỗi viên, gói lại theo hình lưỡi liềm, ghim các mép lại và nối các góc lại. Luộc bánh bao đã hoàn thành trong nước muối sôi. Dùng với dầu và giấm.

Thành phần:
Đối với bài kiểm tra:
250 g bột mì
100 g nước
1 quả trứng,
Muối.
Để điền:
200 g gan
10-15 g nấm khô,
4 lòng đỏ trứng luộc

Sự chuẩn bị:
Ngâm nấm khô trong nước lạnh qua đêm. Rửa gan thật sạch, không còn gân, màng và ngâm trong nước lạnh qua đêm. Buổi sáng, nhào bột và để bột nghỉ 30 phút. Đun sôi nấm cho đến khi mềm. Chiên gan băm nhỏ trong mỡ lợn và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Cho nấm, gan và lòng đỏ luộc qua máy xay thịt. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Nhào thịt băm. Tạo hình bánh bao thành tai và luộc trong nước muối.

Bánh bao nhân thịt gà nấm

Thành phần:
500 g bột mì
200 g nước
2 quả trứng,
1 muỗng canh dầu thực vật,
½ muỗng cà phê Muối.
Để điền:
500 g thịt gà
500 g champignon tươi,
½ ngăn xếp. kem,
muối để nếm.

Sự chuẩn bị:
Chuẩn bị bột, để bột "nghỉ" trong vòng 30 - 40 phút. Cho thịt gà qua máy xay thịt. Cắt nhuyễn champignon đã rửa sạch và chiên trong bơ. Sau đó trộn chúng với thịt gà băm, thêm kem, muối, nhào và để yên trong 20 phút. Xếp các viên bột đã hoàn thành thành các vòng tròn, cho 1 muỗng cà phê vào giữa mỗi viên. băm và làm bánh bao. Đun sôi như bình thường.

Thành phần:
Đối với bài kiểm tra:
3 ngăn xếp bột,
1 quả trứng,
⅔ ngăn xếp. nước,
1 muỗng cà phê Muối.
Để điền:
150 g thịt vịt,
250 g thịt bò
1 củ hành tây
½ ngăn xếp. Sữa,
muối, tiêu - để nếm.

Sự chuẩn bị:
Nhào bột và để bột nghỉ trong 30 phút. Cho vịt, thịt bò và hành tây qua máy xay thịt 2 lần. Nêm tiêu, muối, cho sữa vào trộn đều. Tạo hình bánh bao và luộc chúng trong nước muối. Dùng với bơ hoặc kem chua.

Thành phần:
Đối với bài kiểm tra:
3 ngăn xếp bột,
1 ngăn xếp nước ấm
½ muỗng cà phê Muối.
Để điền:
400 g cá phi lê,
1 củ hành tây
2 muỗng canh dầu thực vật,
1 muỗng cà phê Muối,
tiêu đen xay để nếm.

Sự chuẩn bị:
Rây bột mì, đổ lên bàn, tạo chỗ trũng, đổ nước ấm, muối vào nhào cho bột mịn. Để bột đã ủ trong 20 phút, dùng khăn ăn phủ lên trên. Phi lê cá, cắt khúc, hành tây cho qua máy xay thịt. Nêm muối và tiêu và trộn đều. Làm bánh bao và đặt trên bàn bột. Đun sôi nước trong chảo, cho muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu đen vào. Đặt bánh bao và nấu trong 7-10 phút.

Thành phần:
Đối với bài kiểm tra:
300 g bột mì
1 quả trứng,
½ ngăn xếp. nước,
muối để nếm.
Để điền:
500 g mực
1 quả trứng,
1 củ hành tây
1 muỗng canh dầu thực vật,
muối, tiêu - để nếm.

Sự chuẩn bị:
Mực lột vỏ, rửa sạch, cắt khúc rồi băm nhuyễn cùng với hành khô, cho trứng, dầu thực vật, muối, tiêu vào trộn đều. Cho chỗ trũng vào rây bột, đổ nước ấm vào, thêm trứng, muối và nhào cho bột dẻo dai. Cán mỏng, cắt khoanh tròn và đặt từng viên thịt băm nhỏ đã nướng chín lên trên. Làm bánh bao và chần trong nước muối sôi và rưới bơ tan chảy trước khi phục vụ.

Thành phần:
Đối với bài kiểm tra:
2 ngăn xếp bột,
½ ngăn xếp. nước,
1 quả trứng,
1 muỗng canh dầu thực vật,
muối, tiêu - để nếm.
Để điền:
1 bí ngòi vừa
1 củ hành tây
½ ngăn xếp. Sữa,
2 muỗng canh dầu thực vật,
muối để nếm.

Sự chuẩn bị:
Chuẩn bị bột bằng cách trộn tất cả các thành phần và để yên trong 20-30 phút. Bí ngòi, gọt vỏ và bỏ hạt, nạo trên một máy xay thô. Thêm sữa vào bí xanh đã xay, khuấy đều, để lửa và đun sôi. Hành tây thái nhỏ và phi thơm trong dầu thực vật nóng, sau đó cho bí ngòi vào trộn đều và để nguội. Lăn bột thành một lớp và cắt các hình tròn ra khỏi nó. Làm bánh bao và luộc chúng trong nước muối. Bánh bao cũng có thể được làm bằng củ cải băm nhỏ. Để làm được điều này, bạn hãy nạo 450 g củ cải trên một cái máy xay thô, hầm với kem chua và bơ, muối cho vừa miệng và nguội. Bánh bao với rau băm là một món ăn nạc tuyệt vời, chỉ cần bột được nấu chín mà không cần trứng.

Thành phần:
Đối với bài kiểm tra:
500 g bột mì
2 quả trứng,
100 g nước
muối để nếm.
Để điền:
300 g khoai tây luộc,
50 g đậu đóng hộp
1 củ hành tây
2 muỗng canh bơ,
muối, đường, axit xitric, tiêu đen - mọi thứ để nếm.

Sự chuẩn bị:
Cắt khoai tây luộc thành từng miếng nhỏ, hành tím băm nhỏ. Chuẩn bị nước sốt với dầu, hạt tiêu, muối, đường và axit xitric. Đổ nước sốt này lên hỗn hợp gồm hành tây, đậu đóng hộp và khoai tây và để trong tủ lạnh trong 2 giờ. Nhào bột và làm bánh bao bằng cách sử dụng nhân đã được làm lạnh. Cho há cảo đã luộc qua nước muối vào đĩa sâu lòng, nêm bơ và rắc rau thơm cắt nhỏ.

Hành lá và trứng cũng làm nhân tuyệt vời cho bánh bao. Để thực hiện, bạn cắt nhỏ 500 g hành lá, trộn với 5 quả trứng luộc đã cắt nhỏ, thêm bơ đun chảy và muối. Chuẩn bị bột theo công thức nào đó, cán mỏng, tạo khuôn và luộc trong nước muối sôi. Ăn kèm với kem chua.

Bánh bao tự làm với dưa cải và quả óc chó

Thành phần:
Đối với bài kiểm tra:
700 g bột mì
2 ngăn xếp nước,
2 quả trứng,
1 muỗng canh bơ bị chảy
muối để nếm.
Để điền:
500 g dưa bắp cải,
1 ngăn xếp quả óc chó bóc vỏ,
2 quả trứng luộc
muối, đường, ớt đỏ xay - vừa ăn.

Sự chuẩn bị:
Nhào bột cứng và để yên trong 30 phút. Cho dưa cải vào chảo, thêm một chút ớt đỏ, đun nhỏ lửa dưới nắp. Khi bắp cải mềm và có màu nâu, băm nhuyễn cùng với trứng luộc và quả óc chó. Nhào thịt bằm, nêm đường vừa ăn cho nhân bánh trôi.

Pvân sam xào tỏi và cà rốt

Thành phần:
Đối với bài kiểm tra:
3 ngăn xếp bột,
½ ngăn xếp. nước,
2 quả trứng.
Để điền:
200 g thịt lợn
200 g thịt bò
1 củ cà rốt lớn,
4 nhánh tỏi
muối để nếm.

Sự chuẩn bị:
Nhào bột bánh bao và để yên trong 10-15 phút, sau đó nhào kỹ lại. Cho thịt lợn và thịt bò qua máy xay thịt 2 lần. Bào cà rốt trên một chiếc rây vừa, dùng dao băm nhuyễn tỏi rồi cho các nguyên liệu này vào thịt băm, muối và tiêu, trộn đều và chiên một chút phần nhân thu được. Luộc bánh bao trong nước muối sôi khoảng 5-7 phút, sau đó cho vào chảo chiên cho đến khi chín vàng.

Bánh bao nướng nhân phô mai

Thành phần:
Đối với bài kiểm tra:
4 ngăn xếp bột,
1 ngăn xếp nước,
2 quả trứng,
muối để nếm.
Để điền:
300 g thịt lợn
300 g thịt bò
1 củ hành tây
muối, tiêu đen và đỏ xay - để nếm.
Để nướng trong lò:
50 g ghee
200 g pho mát cứng.

Sự chuẩn bị:
Nhào bột, trứng, nước và để trong 30 phút. Băm thịt bò và thịt lợn hai lần. Cho hành khô thái nhỏ vào, nêm chút tiêu, muối. Trộn đều tất cả mọi thứ. Cán bột đã hoàn thành thành một lớp mỏng. Cắt cốc bằng thủy tinh, cho 1 thìa cà phê bột ngọt lên trên. băm nhuyễn thịt và ghim các mép. Luộc bánh bao trong 5-7 phút, sau đó đặt chúng lên khay nướng đã được bôi mỡ bơ sữa trâu và rắc dày phô mai bào lên một cái cối xay thô. Nướng ở nhiệt độ 200 ° C cho đến khi phô mai chảy ra và có màu vàng nâu.

Bánh bao nhân rau củ

Thành phần:
20 bánh bao tự làm,
1 củ cà rốt,
100 g súp lơ
100 g cà tím
100 quả bí xanh,
100 g champignon,
100 g ớt bột
1 khối thịt kho
muối, mùi tây khô, hạt tiêu đen - để nếm.

Sự chuẩn bị:
Hòa tan khối nước, thêm muối, hạt tiêu đen và mùi tây khô. Đun nhỏ lửa rau trong nước dùng cho đến khi gần chín. Sau đó, thêm bánh bao vào hỗn hợp rau và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Phục vụ trong một đĩa sâu cùng với nước dùng và rau, rắc thì là tươi và mùi tây.

Thành phần:
500 g bánh bao
2 quả trứng,
2 ngăn xếp Sữa,
3 muỗng canh bơ bị chảy
kem chua - để nếm,
muối, tiêu đen - để nếm.

Sự chuẩn bị:
Luộc bánh bao trong nước muối sôi cho đến khi mềm. Sau đó, chuyển chúng bằng thìa có rãnh vào chậu sứ, đổ hỗn hợp trứng sống và sữa muối vào, thêm kem chua và bơ. Đặt nồi vào lò nướng và nướng bánh bao trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 160 ° C trong 25 phút.

Nó luôn luôn hài lòng, ngon và chân thành, bởi vì thức ăn tự làm luôn được chuẩn bị với tâm hồn.

Ăn ngon miệng và khám phá ẩm thực mới!

Larisa Shuftaykina

Đây là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình hơn một thế hệ liên tiếp. Dán bánh bao tự làm là một lý do tuyệt vời để kêu gọi đông đảo người thân, chẳng hạn như chơi nhau bằng cách cho ớt cay vào bánh bao để tình yêu thêm nồng nàn, hoặc một đồng xu để thêm tiền. Có thể làm sống lại một truyền thống như vậy ngay cả bây giờ, bởi vì bánh bao tự làm theo công thức của bà già sẽ không bao giờ so sánh với các cửa hàng cung cấp.

Ảnh freeskyline / iStock / Getty Images Plus / Getty Images

Bánh bao tại nhà: cách làm bột

Đối với bài kiểm tra, bạn sẽ cần:

2 cốc bột mì

150 ml nước lạnh

1 thìa dầu thực vật

Để làm bánh bao tự làm theo công thức của bà xưa, hãy bắt đầu bằng cách cho một chút muối xay mịn vào cối, lòng đỏ vào hai ly bột đã rây và khuấy một chút. Bây giờ bạn cần kết hợp 2/3 cốc nước lạnh với bột mì. Để thực hiện, bạn hãy tạo một lỗ trên bột rồi từ từ đổ nước vào, dùng tay khuấy liên tục để bột không bị vón cục.

Thêm một thìa dầu thực vật và bắt đầu nhào bột. Đặt nó trên một chiếc bàn đã được tráng nhiều bột và dùng tay rửa sạch trong vài phút. Rắc bột mì lên mặt bột liên tục để bột đông hơn và không bị dính tay và mặt bàn. Nhưng đừng làm bột dày quá sẽ bị nát, gần như không nặn được.

Nhào và nhào càng lâu, bột sẽ càng mềm và đàn hồi.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột đã hoàn thành và để trong tủ lạnh khoảng 30 - 40 phút.

Ảnh yulkapopkova / E + / Getty Images

Thịt băm cho bánh bao tự làm

Đối với thịt băm, bạn cần:

0,5 kg thịt lợn

0,5 kg thịt bò

1 củ hành tây vừa

2 thìa nước lạnh

Để chế biến thịt băm theo công thức cổ điển cho món bánh bao tự làm, hãy cuộn thịt qua máy xay thịt. Bạn có thể bỏ qua thịt lợn và thịt bò riêng biệt, hoặc bạn có thể xen kẽ các miếng. Đối với bánh bao của người Siberia, họ không cho thịt băm vào nhân mà là thịt thái nhỏ.

Một số loại bánh bao tự làm nhân thịt băm cũng sử dụng thịt gà hoặc gà tây, có thể thêm nấm nếu muốn. Nhưng champignon cũng có thể trở thành một loại nhân độc lập cho bánh bao.

Băm nhuyễn hành tây hoặc băm nhuyễn bằng máy xay thịt. Nếu muốn, hành tây có thể được chiên trong dầu thực vật. Cho hành tím băm nhuyễn vào sau đó nêm muối, gia vị vừa ăn. Bạn có thể dùng tiêu xay, nhưng thịt sẽ thơm hơn rất nhiều nếu bạn chọn loại tiêu hạt, loại tiêu này phải được giã nhỏ trong cối cùng với muối trước khi cho thịt băm vào.

Thêm hai thìa nước thật lạnh. Trộn đều thịt xay, để hỗn hợp đồng nhất và không bị khô, sau đó bạn có thể bắt đầu nặn bánh bao.

Có thể thay nước bằng sữa thì thịt băm sẽ bông hơn. Và bóp 2-3 tép tỏi vào thịt để thịt ngấm gia vị.

Cách làm bánh bao tự làm

Cán mỏng bột bằng cán mỏng để tạo thành một tấm mỏng và đều. Anh ấy không nên bị xé nát! Lấy một chiếc ly hoặc cốc có các cạnh mỏng và bắt đầu cắt các hình tròn. Mỗi chiếc bánh như vậy cần dùng ngón tay kéo dài thêm một chút để bánh trở nên thật mỏng. Cho một lượng thịt băm vừa đủ vào (khoảng một thìa cà phê).

Không nên cho nhiều thịt quá, nếu không bánh bao sẽ bị nát. Bây giờ chỉ cần đóng các cạnh và sau đó nối các góc. Rắc một chút bột mì lên mặt bánh bao để chúng không bị dính vào nhau khi bày ra đĩa. Kết hợp phần còn lại của bột, cán mỏng một lần nữa và lặp lại toàn bộ quy trình.

Phết nước lạnh lên các mép bột trước khi hàn kín. Trong trường hợp này, bánh bao sẽ giữ rất chặt.

Ảnh của Xu Hui / EyeEm / Getty Images

Bạn có thể chọn một tùy chọn khác để điêu khắc bánh bao tự làm. Phần bột nên được cán thành xúc xích nhỏ và dùng dao cắt đơn giản. Sau đó nhúng từng viên vào bột mì cả hai mặt, dùng cây lăn bột lăn lại, cho thịt băm lên trên rồi đậy nắp lại. Một chiếc xúc xích sẽ làm được khoảng 20 chiếc bánh bao. Nhược điểm duy nhất của phương pháp điêu khắc này là khó tạo ra những chiếc bánh bao có hình dạng và kích thước giống nhau.

Bánh bao tự làm thủ công là một lựa chọn cổ điển. Tuy nhiên, bạn cũng có thể sử dụng một hình thức đặc biệt. Nếu gặp trường hợp này, hãy chia bột làm đôi. Chúng nên được cán mỏng và mỗi tờ phải lớn hơn một chút so với hình dạng của chính nó. Sau đó, trải một tấm lên mặt bánh bao khô, trước đó đã rắc bột mì, dùng ngón tay ấn cho thật đều.

Thành phần này phải được chú ý đặc biệt: chính là phần nhân ảnh hưởng nhất đến hương vị của bánh bao. Vì vậy, khôn ngoan hơn là bạn nên tự làm thịt băm chứ không nên mua thịt làm sẵn.

Công thức cổ điển giả định các phần bằng nhau (phi lê thì tốt hơn), hành tây, muối và tiêu. Vì vậy, bánh bao có vị ngon ngọt và độ béo vừa phải.

Tuy nhiên, bạn có thể thử nghiệm tùy thích: trộn thịt băm với gà hoặc gà tây, làm bánh bao chỉ từ thịt gia cầm hoặc nấu cá băm.

Dưới đây là một số lựa chọn khác để làm nhân cho bánh bao ...

Nhồi nấm

Thành phần

• 1 kg nấm lim rừng;
• 3-4 củ hành tây;
• dầu thực vật;
• muối, tiêu - để nếm.

Sự chuẩn bị

Bóc vỏ nấm và đun sôi cho đến khi mềm. Sau đó, cắt nhỏ, chiên trong dầu thực vật và cho qua máy xay thịt. Xào riêng phần hành đã thái nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu. Trộn nó với nấm băm nhỏ, muối và tiêu.

Phô mai băm

Thành phần

• 800 g phô mai tươi;
• 200 g pho mát mềm (feta, pho mát feta);
• 2 bó lớn rau xanh (thì là, ngò tây, ngò);
• muối, tiêu - để nếm.

Sự chuẩn bị

Cho phomai và phomai vào máy xay thịt, trộn với rau thơm thái nhỏ. Ướp muối thịt băm, tiêu nếu muốn.

Cách làm bột bánh bao

Bột làm bánh bao phải chắc, dai. Để chuẩn bị nó, bột mì, nước ở nhiệt độ phòng và muối là đủ. Tỉ lệ gần đúng: 3 ly bột, 1 ly nước và 1 thìa cà phê muối.

Để bột không bị nhão, bạn có thể cho thêm 1 quả trứng hoặc trộn nước và sữa với tỷ lệ bằng nhau. Một thìa cà phê dầu thực vật sẽ giúp bánh bao không bị nứt khi đông lạnh.

Sự chuẩn bị

Rây bột mì, trộn với muối, tạo rãnh có chỗ lõm rồi đổ nước vào. Đầu tiên, bạn khuấy nhẹ bột và nước. Khi chúng kết nối, bắt đầu nhào bột, dùng búa đập bột vào. Quá trình này có thể mất 10-15 phút hoặc hơn.

Bột thành phẩm không bị dính tay và dàn trải. Nếu không đạt được độ đặc mong muốn, hãy cho thêm bột.

Tạo thành một quả bóng từ bột đã hoàn thành, rắc bột mì và để nó nghỉ dưới bát hoặc trong màng bám trong 30 - 40 phút.

Làm bánh bao bắt đầu từ việc nặn những miếng bột. Bạn tự chọn kích thước, nhưng tốt hơn nên phấn đấu cho đường kính từ 6–8 cm.

Phương pháp 1

Cắt một miếng từ bột và cuộn nó thành một lớp lớn. Dùng một tấm kính sạch, kính bắn hoặc thiết bị khác có đường kính mà bạn cần, cắt bỏ các khoảng trống.

Phương pháp này cho phép bạn nhanh chóng tạo ra một số mảnh có cùng kích thước. Nhưng dở vì không tiêu hết bột (tuy nhiên có thể cuộn lại phần bột thừa và dùng làm lớp mới), và cũng có thể do bột chưa đủ mỏng (cán lớp nhiều sẽ khó cán ra hơn).

Nếu bạn thích bột mỏng, phương pháp thứ hai sẽ phù hợp với bạn.

Phương pháp 2

Cắt một phần nhỏ từ miếng bột, cuộn một cây xúc xích ra khỏi nó và cắt thành các miếng bằng nhau. Nhúng chúng vào bột mì và cán mỏng từng viên.

Phương pháp này tuy tốn thời gian hơn nhưng bột có thể mỏng tùy thích.

Nhớ: trong quá trình làm phải đậy kín phần bột chính để không bị khô.

Sau khi đã chuẩn bị xong phần nhân, bạn có thể trực tiếp tiến hành tạo hình bánh bao.

1. Cho 1 thìa nhân vào giữa miếng bột.
2. Nối các cạnh để tạo thành hình trăng lưỡi liềm. Đảm bảo không có khoảng trống hoặc lỗ hổng.
3. Kẹp hai đầu của hình lưỡi liềm lại với nhau.
4. Bánh bao đã sẵn sàng. Tất cả những gì còn lại là lấy nó ra khay, bảng hoặc khay nướng có bột mì.

Phương pháp 3

Cách đơn giản nhất để làm bánh bao là sử dụng một thiết bị đặc biệt - máy làm bánh bao.

Cán mỏng bột và đặt mặt dưới cùng (mặt có nhiều bột hơn) lên bánh bao, cũng đã rắc bột. Bột phải lỏng lẻo, không bị căng.

Cho ½ thìa nhân vào các lỗ. Phủ bột lên trên một lớp bột thứ hai, mặt xôi cho thịt băm.

Sau đó phủ bột mì lên một chốt cán và cán phôi ra. Bạn càng nỗ lực nhiều hơn, thì càng tốt. Nếu mọi thứ được thực hiện một cách chính xác, những chiếc bánh bao sẽ tự rơi ra khỏi hình dạng.

Cách nấu bánh bao

Đun nóng nước trong một chảo lớn, nêm muối, cho lá nguyệt quế và hạt tiêu vào. Khi nước sôi, cẩn thận nhúng bánh bao vào, khuấy đều để bột không bị dính đáy. Khi nước với bánh bao bắt đầu sôi trở lại, giảm lửa và nấu trong 5-7 phút.

Nếu bánh bao đã đông lạnh, thời gian nấu có thể tăng thêm 1–2 phút.

Cách chiên bánh bao

Đổ một ly dầu thực vật vào một cái chảo hoặc một cái chảo nhỏ. Làm nóng trước rồi cẩn thận nhúng 15-20 chiếc bánh bao vào bên trong. Khi bánh bao được chiên vàng nâu, vớt ra, thấm khô trên khăn giấy và dọn ra đĩa. Tương tự, bạn cho bánh bao chiên vào.

Cách làm bánh bao

Thành phần

• 15–20 cái bánh bao luộc;
• 2-3 thìa bơ;
• 3-4 thìa kem chua ít béo;
• 50 g pho mát bào;
• muối, tiêu, rau thơm - để nếm.

Sự chuẩn bị

Bôi trơn nồi bằng dầu, cho bánh bao vào trong và cho phần dầu còn lại vào. Rắc rau thơm cắt nhỏ lên trên cùng với kem chua, thêm phô mai bào và đậy nắp nồi. Cho vào lò nướng làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 15-20 phút.

Không có gì truyền thống hơn bánh bao. Có vẻ như chúng đã có mặt trên bàn ăn của chúng ta từ thời xa xưa, nhưng điều này hoàn toàn không phải như vậy. Bánh bao du nhập vào ẩm thực Nga từ đất nước Trung Hoa xa xôi và từ lâu đã trở thành món ăn vùng miền của các dân tộc vùng Siberia. Chỉ đến giữa thế kỷ 19, chúng mới trở nên phổ biến khắp cả nước.

Để xác nhận nguồn gốc châu Á của món ăn này, đặc biệt của việc chuẩn bị nó cũng nói lên, bao gồm quá trình nấu nướng khá lâu và tốn công sức, xử lý nhiệt nhanh và sử dụng gia vị. Đây không phải là trường hợp của ẩm thực Nga ban đầu.

Bản thân từ "bánh bao" được mượn từ từ điển Finno-Ugric và có nghĩa là "tai của bánh mì". Đồng ý, tên là tự giải thích, phản ánh rõ ràng bản chất của sản phẩm. Sau khi bắt đầu cuộc hành trình từ Trung Quốc, "bánh mì tai" không chỉ nằm trên bàn ăn của chúng tôi, mà còn lan rộng ra khắp thế giới với nhiều biến thể khác nhau. Ở Ý chúng được gọi là ravioli, ở Trung Quốc - wonton, các dân tộc ở Caucasus và Trung Á gọi chúng là manti, khinkali, chuchvara, choshura, ở Đức, maultashen là phổ biến, và người Belarus gọi chúng là “phù thủy”.

Bạn có thể liệt kê các truyền thống làm bánh bao tự làm bao nhiêu tùy thích, nhưng cần lưu ý rằng, với tất cả mong muốn, rất khó để xếp chúng vào loại ẩm thực ăn kiêng. Tùy thuộc vào công thức, hàm lượng calo trong 100 g món ăn đã hoàn thành là 200-400 kcal, và nếu nó được phục vụ, tưới nhiều nước bằng kem chua tự làm, thì nhiều hơn.

Bánh bao: công thức từng bước có ảnh

Để bánh bao tự làm trở nên thực sự ngon, trước hết bạn cần có mong muốn và thứ hai là có đủ thời gian để nấu chúng.

Tất nhiên, với sự đa dạng của các sản phẩm hiện nay trong siêu thị, bạn có thể mua chúng, nhưng hương vị sẽ hoàn toàn khác so với bánh bao do chính tay bạn nấu. Và để quá trình điêu khắc không bị nhàm chán, bạn có thể chỉ cần cho cả gia đình tham gia vào công việc kinh doanh này và sau đó thời gian sẽ trôi qua một cách vui vẻ và không thể nhận ra, và thành quả là những chiếc bánh bao tự làm ngon tuyệt.

Dấu ấn của bạn:

Giờ nấu ăn: 2 giờ 30 phút

Số lượng: 6 phần ăn

Thành phần

• Thịt băm (thịt lợn và thịt bò): 1 kg
• Nấm (chanterelles): 300 g
• Hành tây: 3 chiếc.
• Trứng: 2 chiếc.
• Bột mì: 800-900 g
• Muối, tiêu đen xay: nếm

Hướng dẫn nấu ăn

Đập 2 quả trứng vào bát và đổ một thìa muối vào, trộn đều.



Đổ 2 cốc nước (400 ml) vào trứng đã đánh tan, khuấy đều.



Đổ bột mì vào hỗn hợp thu được và trộn đều.



Khi bột đặc hơn, cho lên bàn cán chuyên dụng, rắc bột mì và nhào cho đến khi mịn.



Cho bột đã nhào vào tô và đậy nắp lại, để trong nửa giờ.



Trong khi bột nổi lên, bạn bắt đầu cho thịt băm vào nấu cùng, hành tím băm nhuyễn.



Tiêu và muối thịt băm cho vừa ăn, thêm hành băm nhỏ và nửa ly (100 ml) nước lọc cho thơm.



Sau nửa giờ, cắt một miếng bột nhỏ ra khỏi miếng bột và dùng cây lăn để cán mỏng thành tấm dày khoảng 2 mm.



Cắt bột ngon ngọt trong một đống nhỏ hoặc ly.



Cho một lượng nhỏ thịt băm vào mỗi máy ép trái cây.



Gấp đôi chiếc tất và dán chặt các mép lại.



Nối các cạnh lại với nhau.



Làm tương tự với phần bột và thịt băm còn lại.



Đặt chảo có nước ấm lên, cho nấm vào, nêm muối vừa ăn.

Nếu nấm đông lạnh, như trong công thức này, thì chúng nên được rã đông trước, còn nếu là nấm tươi thì nên chế biến trước.



Cho bánh bao vào nước sôi, sau khi nổi lên, luộc khoảng 5-7 phút.



Sau một lúc, bánh bao đã sẵn sàng, phục vụ với nước luộc nấm và kem chua.

Công thức làm bánh bao ngon tự làm

Hãy bắt đầu “marathon bánh bao” với công thức đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng. Sau khi nhào, chúng tôi đặt bột đã chuẩn bị dưới màng trong ít nhất một phần tư giờ, để nó đứng, đạt và ở dạng luộc, làm hài lòng bạn với độ dẻo và mềm của nó. Chúng tôi khuyên bạn nên nặn những chiếc bánh bao tự làm với kích thước nhỏ, sau đó chúng sẽ ngon ngọt hơn và chín trong vài phút.

Danh sách các thành phần của bột:

• bột mì - 0,5 kg;
• nước tinh khiết - 1 muỗng canh;
• trứng gà - 1 cái;
• muối mỏ - ½ muỗng cà phê.

Nhân bánh ta làm từ thịt xay loại thập cẩm, 0,5 kg là đủ. Một số hành lớn, gia vị và tỏi để nếm. Nếu thịt băm có vẻ quá khô đối với bạn, bạn có thể thêm vài thìa nước vào.

Quá trình nấu ăn:

1. Hãy bắt đầu bằng cách nhào bột. Trong một hộp đựng thuận tiện, sạch sẽ và khô ráo, chúng tôi phát triển quả trứng, dùng nĩa đánh tan chúng một chút.
2. Thêm nước và muối vào trứng, khuấy kỹ.
3. Để riêng, dùng rây lưới mịn rây bột. Đổ dần hỗn hợp trứng vào từng phần nhỏ.
4. Nhào bột không quá chặt. Nếu cần, hãy thêm một ít bột mì.
5. Chúng tôi chuyển bột bánh bao vào một cái túi và để nó ủ.
6. Cho hành, gia vị và tỏi đã băm nhuyễn vào thịt băm. Nhào kỹ.
7. Xé một miếng nhỏ từ miếng bột đã hoàn thành, lăn nó ra bàn có rắc bột mì. Cố gắng không làm quá mỏng, nếu không bánh bao của bạn có thể bị rách trong quá trình nấu.
8. Cắt các hình tròn có kích thước tương đương với kích thước bằng nhau từ miếng bột đã cán mỏng. Sẽ rất thuận tiện để làm điều này với một chiếc ly có kích thước phù hợp.
9. Cho khoảng một thìa cà phê nhân vào giữa mỗi cốc. Cuộn lại và ghim các cạnh.
10. Cho một phần bánh bao vào nước sôi có muối và nấu cho đến khi chúng nổi lên, sau đó vớt ra ngay. Ăn kèm với kem chua tự làm hoặc bất kỳ loại nước sốt phù hợp nào.

Cách làm bánh bao - một công thức cổ điển

Không có gì dễ dàng hơn là mua một gói bánh bao làm sẵn ở cửa hàng gần nhất và luộc chúng khi tâm hồn bạn yêu cầu hoặc chỉ vì quá lười nấu ăn. Tuy nhiên, bạn hiểu rằng không ai sẽ đảm bảo về hương vị và chất lượng của kết quả cuối cùng. Cho dù đó là bánh bao tự làm, thơm. Chúng tôi xin giới thiệu với bạn công thức làm bánh bao cổ điển, những đặc điểm chính của nó:

1. Không dính tay hoặc cán.
2. Chỉ yêu cầu ba thành phần chính: bột mì, nước (sữa) và muối. Tỷ lệ cổ điển: bột mì - 3 cốc, nước (sữa) - 1 cốc, muối - nửa thìa cà phê.
3. Màu của bột nhào cổ điển cho bánh bao Nga là màu trắng như tuyết.

Tính năng nấu ăn

1. Cần phải nhào bột để sau đó cán mỏng ra. Sau cùng, càng ít bột, bánh bao càng ngon.
2. Chia bột đã hoàn thành thành các phần bằng nhau. Ví dụ, thành 3 miếng, trong đó chúng tôi cuộn các sợi mỏng, chúng tôi cắt chúng thành từng phần có đường kính 5 cm.
3. Chúng tôi cuộn chúng ra, cắt cốc bằng thủy tinh (với sự trợ giúp của nó, bạn có thể tạo ra các miếng có kích thước giống nhau và cuộn hom lại.), Đặt nhân và lấp đầy các cạnh. Nhân bánh có thể được sử dụng từ công thức trước.

Bánh bao trong lò - công thức

Từ những chiếc bánh bao làm sẵn nhưng vẫn còn nguyên, bạn có thể chuẩn bị một món ăn ngon và bổ dưỡng để trang trí cho bàn tiệc. Bánh bao tự làm dưới lớp áo nấm được nướng trong lò, kết quả sẽ khiến bạn thích thú với hương vị và hương thơm của nó

Chuẩn bị trước để không phải chạy đến cửa hàng vào thời điểm quan trọng nhất:

• 0,8-1 kg đông lạnh hoặc tươi, chỉ dán, chưa luộc, bánh bao tự làm, làm theo công thức yêu thích của bạn;
• 0,5 kg nấm tươi hoặc đông lạnh;
• 200 ml kem đặc;
• 100 g kem chua và sốt mayonnaise;
• 4 ngạnh tỏi;
• 1 củ hành tây;
• muối và tiêu.

Thủ tục:

1. Luộc bánh bao trong nước sôi có pha muối nhẹ, lá nguyệt quế sẽ làm tăng hương vị.
2. Chúng tôi chuẩn bị nước sốt, đối với điều này chúng tôi trộn kem chua với mayonnaise và kem, chúng tôi cũng thêm tỏi, trước đó đã được đưa qua máy ép.
3. Nấm rửa sạch và thái nhỏ, thay vì ăn sống, bạn có thể ngâm nấm.
4. Bóc vỏ và cắt đôi hành tây.
5. Xếp bánh bao, nấm và hành tây từng lớp vào âu sạch, có thể tích phù hợp, rưới nước sốt lên trên. Để giúp bạn rửa bát sau này dễ dàng hơn, bạn có thể lót giấy bạc ở dưới cùng của mẫu.
6. Thời gian nấu khoảng 20-25 phút.

Nếu muốn, bánh bao dưới lớp áo nấm có thể được bổ sung bằng một lớp vỏ pho mát rất ngon. Để làm điều này, 5 phút trước khi kết thúc việc nấu nướng, hãy rắc món ăn của chúng ta với pho mát bào.

Công thức bánh bao - bánh bao chiên

Nếu bánh bao là thực khách quá thường xuyên trên bàn của bạn, thì họ có thể cảm thấy nhàm chán và nhàm chán. Nhưng đây vẫn chưa phải là lý do để bạn từ bỏ món ăn yêu thích. Rốt cuộc, tránh xa những khuôn sáo và khuôn mẫu về ẩm thực, bạn có thể chiên chúng trên chảo. Hơn nữa, chúng tôi không chỉ nói về việc hâm nóng những gì bạn không có thời gian để hoàn thành ngày hôm qua mà còn về một công thức độc lập và hoàn chỉnh.

Để chế biến món bánh bao chiên sốt kem chua thơm, hãy chuẩn bị:

• 0,8 -1 kg bánh bao thô;
• sữa và kem chua theo tỷ lệ 2: 1, tức là 100 g kem chua trên một ly sữa.
• đối với nước sốt, bạn cần ½ muỗng canh. l. bột;
• dầu chiên;
• gia vị.

Thủ tục:

1. Cho bánh bao vào chảo dầu nóng, chiên vàng. Bạn càng thêm nhiều dầu, vỏ bánh sẽ càng bóng.
2. Trong khi bánh bao đã chín, chúng ta hãy chuyển sang phần nước sốt. Để làm điều này, trộn kem chua với sữa, thêm gia vị và bột mì vào chúng. Đem hỗn hợp đến độ đồng nhất bằng tay hoặc bằng máy đánh trứng.
3. Sau khi chiên xong, đổ nước sốt kem chua lên bánh bao và đun nhỏ lửa dưới nắp trong khoảng 1/4 giờ.
4. Tắt lửa, để tăng mùi thơm cho món ăn, cho rau thơm thái nhỏ vào.

Cách làm bánh bao lười - một công thức rất đơn giản

Chúng tôi đã mô tả những ưu điểm không thể chối cãi của món bánh bao yêu thích của mọi người, nhưng tất cả chúng đều không thể phủ nhận sự tốn công của quá trình nấu nướng. Công thức dưới đây mặc dù không hoàn toàn "lười biếng" nhưng giúp các bà chủ bận rộn khỏi thời trang mỗi chiếc bánh bao kéo dài và tẻ nhạt. Kết quả hoàn thành sẽ làm bạn thích thú với hương vị và vẻ ngoài rất trang nhã của nó.

Để chuẩn bị niềm vui cho bất kỳ chuyên gia ẩm thực nào - bánh bao lười biếng tự làm, hãy chuẩn bị:

• 3 muỗng canh. bột mì;
• 1 muỗng canh. nước;
• 1 quả trứng;
• ½ muỗng cà phê muối mỏ;
• 0,5 kg thịt xay hỗn hợp;
• 1 củ hành tây lớn;
• gia vị;

Cho nước sốt:

• 1 củ hành tây lớn;
• 100 g kem chua;
• một chút bơ;
• dầu thực vật để chiên;
• thảo mộc, muối và gia vị.

Thủ tục:

1. Chúng tôi đang chuẩn bị một loại bột bánh bao cổ điển, bạn có thể thêm một quả trứng nếu muốn. Để thực hiện, bạn đập trứng với nước và muối trong một hộp riêng, cho vào rây bột. Nhào bột không chặt tay nhưng không dính tay. Nếu cần, có thể tăng (giảm) lượng bột.
2. Chúng tôi bọc bột đã hoàn thành trong polyetylen và ủ trong ít nhất một phần tư giờ, lý tưởng là tất cả 40 phút.
3. Nấu thịt băm, cho thịt qua máy xay thịt, thêm hành, tỏi băm nhuyễn và gia vị nếu muốn. Nhào cho đến khi mịn.
4. Chia bột thành hai phần gần bằng nhau. Chúng tôi cuộn một trong số chúng thành một lớp mỏng, độ dày của chúng không được vượt quá 1 mm.
5. Chúng tôi trải một nửa số thịt băm lên bột đã cán của chúng tôi, phân bố đều trên bề mặt.
6. Nhẹ nhàng giữ các cạnh, cuộn tròn một cuộn bột bao phủ nhân thịt.
7. Dùng một lưỡi dao sắc, cắt cuộn của chúng tôi thành từng phần, dày khoảng 3 cm. Đặt bán thành phẩm thu được vào đĩa hoặc bảng có rắc bột mì. Chúng ta làm tương tự với nửa sau của thịt băm và bột.
8. Chúng ta sẽ nấu những chiếc bánh bao lười biếng của mình trong một chiếc chảo có đáy dày. Để làm điều này, hãy để nó trên lửa và đổ một vài muỗng canh dầu thực vật.
9. Băm nhỏ hành tây và chiên trong dầu nóng trong chảo cho đến khi trong suốt.
10. Đặt bánh bao đã bán thành phẩm lên trên hành hoa, hướng ra ngoài tương tự như hoa hồng.
11. Trộn kem chua với một cốc nước ấm và cho vào bánh bao. Chất lỏng nên bao phủ 2/3 trong số chúng.
12. Rắc gia vị lên trên, muối. Đặt một miếng bơ nhỏ trên mỗi "bông hồng".
13. Quá trình nấu tiếp theo sẽ diễn ra dưới nắp đậy kín ở nhiệt độ thấp. Khi thực tế không còn chất lỏng, tắt và rắc các loại thảo mộc.

Bánh bao trong chậu

Công thức, không đặc biệt phức tạp, hoàn hảo để gây ngạc nhiên và gây ấn tượng sâu sắc cho khách và các hộ gia đình.

Để chuẩn bị bánh bao tự làm với rau củ nướng trong nồi, bạn sẽ cần:

• 1 kg bánh bao được chế biến theo công thức yêu thích của bạn;
• 1 củ hành tây vừa và 1 củ cà rốt;
• một vài lá nguyệt quế;
• 220 g kem chua;
• 5 quả đậu Hà Lan;
• 140 g pho mát cứng nghiền;
• muối và các loại thảo mộc để nếm.

Thủ tục:

1. Nấu bánh bao trong nước sôi cho đến khi chín một nửa. Chúng tôi lấy chúng ra khoảng 2 phút sau khi đun sôi. Để nguội một chút.
2. Trong một nồi riêng, đun sôi 0,7 lít nước uống, cùng với lá nguyệt quế, muối và gia vị;
3. Băm nhuyễn hành tây, cho vào chảo xào cho đến khi trong suốt, sau đó cho cà rốt nạo trên máy xay mịn vào. Đun nhỏ lửa thêm khoảng 5 phút.
4. Sau khi trộn bột chiên xù, bạn cho vào nồi.
5. Sau khi lọc từ rau xanh và lá nguyệt quế trước đó, đổ nước dùng đã đun sôi vào nồi.
6. Xếp kem chua lên trên từng nồi, đậy kín nắp rồi cho vào lò nướng lạnh. Chúng tôi đặt nhiệt độ trong đó là 180 độ. Nấu bánh bao trong khoảng 40 phút.
7. 5 phút trước khi hết thời gian quy định, đổ phô mai bào vào bánh bao.

Nếu muốn, nấm có thể được thêm vào rau, và mù tạt, tương cà hoặc nước sốt yêu thích khác được thêm vào kem chua sẽ làm tăng thêm vị ngon.

Bánh bao trong tủ đa năng

Nếu bạn là chủ sở hữu tự hào của một thiết bị cứu sinh nhà bếp - một tủ nấu cơm đa năng, bạn chỉ có thể mừng cho bạn. Thật vậy, bạn có thể nấu nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe mà không tốn thời gian và công sức. Bánh bao tự làm cũng không ngoại lệ. Trong một hộp đa năng, chúng được nấu ở một số chế độ.

1. "Cho một cặp." Khoảng 1,5 lít nước được đổ vào bát đa năng. Những chiếc bánh bao còn nguyên một lớp được bày đều trong hộp nhựa, đã thoa dầu sẵn. Bộ hẹn giờ được đặt trong 30 phút.
2. "Canh". Tô nhiều bánh có chứa đầy nước, thể tích của nó tùy thuộc vào lượng bánh bao. Chúng tôi đặt chế độ, đợi nước sôi, cho muối và cho bánh bao sống vào. Khuấy đều, đóng nắp thiết bị và chờ tín hiệu hẹn giờ (thường thì sau khoảng nửa tiếng là có âm thanh). Trong quá trình đun để các viên bột không bị dính vào nhau thì phải trộn nhân.
3. "Sản phẩm bánh". Chúng tôi đặt chế độ yêu cầu trong 40 phút, cho một miếng bơ vào bát của đa năng, khi nó tan chảy, cho bánh bao đông lạnh vào, đậy nắp lại. Sau một phần tư giờ, bánh bao phải được trộn và ướp muối. Nếu muốn, bạn có thể thêm 2 cốc nước. Nếu không làm được điều này thì chiếc bánh bao của bạn sẽ trở thành chủ nhân của lớp vỏ vàng giòn.

Làm thế nào để nấu bánh bao Siberia tại nhà?

Trong một thời gian dài, bánh bao chỉ là một món ăn trong ẩm thực vùng miền của các dân tộc ở Siberia. Chúng được thu hoạch với số lượng lớn, được chôn trong tuyết gần nhà, nơi chúng được cất giữ an toàn trong một thời gian khá dài. Thịt băm nhỏ với các loại gia vị được bọc trong bột sẽ kém hấp dẫn hơn đối với các loài động vật hoang dã. Một trong những điểm đặc trưng của bánh bao Siberia thực sự là thêm thịt băm, ngoài hành tây thông thường, các thành phần như đá xay, bắp cải cắt nhỏ hoặc củ cải.

Để làm bánh bao Siberia thực sự tại nhà, bạn sẽ cần:

• 1 kg bột mì (từ số lượng này có thể nặn được khoảng 150 chiếc bánh bao);
• 2 quả trứng gà;
• 2 ly nước lạnh (từ tủ lạnh);
• 900 g thịt băm từ 2-3 loại thịt, lý tưởng nhất - thịt bò, thịt lợn và thịt cừu;
• 3 củ hành tây lớn;
• 250 g bắp cải;
• gia vị, muối.

Thủ tục:

1. Rây bột mì qua rây trực tiếp lên bàn làm việc khô và sạch, tạo thành một rãnh trượt từ rây;
2. Ở trung tâm của núi bột mì, chúng tôi tạo một chỗ lõm, thả trứng vào đó.
3. Dần dần, từ mép đến giữa, chúng ta bắt đầu nhào bột, dần dần cho nước vào. Để đơn giản hóa quá trình này, bột có thể được nhào thành nhiều phần. Bột thành phẩm không chặt, đàn hồi, không có vết nứt, nếp gấp. Để nó ủ trong khoảng nửa giờ.
4. Ta cho thịt qua máy xay thịt 1-2 lần. Mục đích là làm cho nó càng nhỏ càng tốt. Cùng với thịt, chúng ta cho bắp cải qua máy xay thịt. Nó sẽ giúp thịt băm thêm ngon.
5. Thêm hành thái nhỏ và gia vị vào thịt băm. Trộn kỹ.
6. Cán mỏng bột ra, dùng cốc cắt các khoanh tròn. Cho một thìa cà phê thịt băm vào giữa mỗi viên. Chúng tôi bịt các mép lại, cố gắng giữ cho thịt băm không bị chảy nước, nếu không nước cốt nổi lên sẽ dễ làm vỡ bánh bao trong quá trình nấu.

Bánh bao gà - một công thức tinh tế và ngon

Bánh bao nhân thịt băm cổ điển được làm từ thịt lợn và thịt bò trộn với tỷ lệ bằng nhau. Nhưng các tùy chọn khác cũng có thể. Ví dụ, với thịt gà, chúng trở nên mềm, mềm và ngon, điều này đặc biệt khiến trẻ em thích thú.

Chuẩn bị bột cho bánh bao tự làm theo công thức yêu thích của bạn và đối với thịt băm, bạn sẽ cần:

• 2 con gà phi lê (khoảng 800 g);
• 1 củ hành tây lớn hoặc 2 củ hành tây nhỏ hơn;
• muối tiêu.

Sự chuẩn bị:

1. Cho hành tây đã bóc vỏ và phi lê đã cắt thành từng phần vào máy xay thịt. Nên làm điều này hai lần với độ xay mịn hơn. Đối với một lượng thịt băm như vậy, 1 muỗng cà phê sẽ là đủ. muối và một nửa lượng hạt tiêu. Trộn kỹ.
2. Tiếp theo, chúng ta cán mỏng bột ra, dùng ly cắt các khoảng trống, trong đó chúng ta rải thịt băm vào. Ta luộc chín trong nước muối hoặc gửi đợi cánh trong ngăn đá tủ lạnh.

Bánh bao tự làm với thịt bò hoặc thịt bê

Nếu muốn giảm calo, có thể làm bánh bao tự làm không có thịt lợn, thay thế bằng thịt bò hoặc thịt bê non. Xét cho cùng, có ít chất béo hơn trong thịt và hàm lượng calo của món ăn thành phẩm sẽ vào khoảng 250 kcal trên 100 g.

Bạn sẽ cần:

• thịt bê băm - 600 g;
• 1 củ hành tây lớn hoặc 2 củ hành tây nhỏ hơn;
• 2 muỗng canh nước sôi;
• 460 g bột mì;
• 120 ml nước khoáng có ga;
• 70 ml sữa không béo;
• 1 quả trứng gà ta;
• 1 muỗng cà phê Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• 2 muỗng canh dầu hướng dương

Thủ tục:

1. Trộn đều bột mì đã rây với muối.
2. Đổ sữa với nước khoáng và một quả trứng đã đánh tan vào đó;
3. Nhào bột, khi gần được, cho dầu thực vật vào. Nếu kết quả là bột quá chặt, hãy thêm nước khoáng vào.
4. Để bánh bao ủ, đối với điều này, chúng tôi đặt nó dưới một cái bát hoặc bọc trong túi trong một giờ.
5. Cuộn thịt cùng với hành tây qua máy xay thịt bằng giá đỡ dây mịn. Thêm gia vị, muối và nước vào nó. Nhào cho đến khi mịn.
6. Cán mỏng bột đã hoàn thành, nặn bánh bao bằng tay hoặc dùng khuôn đặc biệt.

Công thức bánh bao nhân thịt heo

Bánh bao nhân thịt heo ngon ngọt và thơm. Để có vị ngọt, thêm một chút hành tây và nước vào thịt băm. Tỏi và các loại gia vị sẽ làm tăng thêm mùi thơm và một số vị cay.

Chuẩn bị bột theo bất kỳ công thức nào, điều chính là nhào thật kỹ và ủ bột ít nhất nửa giờ để gluten phân tán.

Đối với bánh bao nhỏ, bạn sẽ cần:

• thịt lợn - 0,5 kg;
• 1 củ hành tây lớn;
• 2-3 tép tỏi;
• 100 ml nước lạnh;
• muối, tiêu, gia vị.

Thủ tục:

1. Cuộn thịt lợn trong máy xay thịt cùng với hành tây. Nếu bạn muốn bánh bao béo và ngon hơn, hãy ưu tiên ăn bánh bao có ức, ít calo hơn từ cổ hoặc giăm bông.
2. Bóp tỏi băm nhuyễn, nêm muối, gia vị vừa ăn.
3. Nhào kỹ để thịt băm được ngon ngọt hơn, cho thêm nước lạnh vào.
4. Cán mỏng phần bột đã hoàn thành, chia thành các hình tròn bằng ly và làm khuôn bánh bao.

Làm thế nào để làm cho bánh bao Trung Quốc?

Trong ẩm thực Trung Quốc, có một số món ăn liên quan đến bánh bao tự làm, gần nhất về hương vị và hình thức là jiao-tzu. Họ không yêu cầu nguyên liệu cụ thể, vì vậy sẽ không khó để làm hài lòng hộ gia đình của bạn với một món ăn lạ và ngon như vậy.

Để chuẩn bị jiao tzu, bạn sẽ cần:

• 400 g thịt lợn băm;
• 100 g thì là và mùi tây;
• 1 củ hành tây lớn hơn cỡ vừa
• củ gừng (khoảng 5 cm)
• 2 muỗng canh. bột mì;
• một phần ba ly tinh bột;
• một cốc nước lạnh;
• muối tiêu.

Thủ tục:

1. Trộn bột mì với tinh bột rồi rây qua rây lưới mịn.
2. Đổ nước lạnh vào bột từng phần. Chúng tôi nhào bột. Nếu cần, có thể giảm / tăng lượng bột và nước.
3. Nấu nhân bánh. Xay thịt lợn lấy thịt băm. Thái nhỏ các loại rau thơm và hành, gừng giã nhuyễn. Muối và tiêu thịt băm cho jiao-tzu.
4. Cắt các miếng bột nhỏ ra, dùng cán cán mỏng.
5. Cho một thìa thịt băm vào giữa mỗi miếng.
6. Nâng các mép của mỗi chiếc bánh và ghim lại. Bề ngoài, chúng sẽ giống như những bông hoa nhỏ.
7. Bôi dầu vào đáy tô hấp và bày jiao-tzu đã hoàn thành.
8. Họ sẽ sẵn sàng sau 12-15 phút.

Súp bánh bao - công thức từng bước

Các nhà dinh dưỡng học đều thống nhất quan điểm của họ: các món đầu tiên là yếu tố không thể thiếu của một chế độ ăn uống lành mạnh và nên sử dụng chúng hàng ngày. Chúng tôi gợi ý bạn nên phá vỡ vòng tròn hình thành trong nhiều năm của cuộc sống gia đình, bao gồm súp gà, súp borscht và súp bắp cải, và thêm vào đó công thức ban đầu cho súp bánh bao tự làm.

Một nồi súp ba lít sẽ có:

• 0,5 kg bánh bao;
• 4-5 củ khoai tây vừa;
• 1 củ hành tây vừa và 1 củ cà rốt;
• muối tiêu.

Thủ tục:

1. Xào hành tây thái nhỏ và cà rốt nạo trong chảo.
2. Cho khoai tây đã gọt vỏ và thái nhỏ vào nước sôi.
3. Khi khoai gần chín thì cho khoai tây vào chiên cùng gia vị.
4. Sau 15 phút, thả bánh bao vào nồi súp đang sôi. Khi đã sẵn sàng, tắt bếp.

Bonus - công thức với bánh bao "Vợ lười"

Và cuối cùng, chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức nấu thịt hầm bánh bao tự làm ngon và nhanh chóng, hoàn hảo cho bữa tối thịnh soạn của gia đình.

Chuẩn bị các thành phần sau:

• 300 g bánh bao đông lạnh;
• 2 quả trứng gà;
• 1 củ hành tây;
• 120 g pho mát cứng;
• 3 muỗng canh mayonaise;
• muối, gia vị.

Thủ tục:

1. Chiên hành tây thái nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu.
2. Đánh trứng với muối và gia vị đã chọn theo ý của riêng bạn bằng máy đánh trứng hoặc nĩa thông thường.
3. Thêm sốt mayonnaise vào khối trứng, để hỗn hợp đồng nhất.
4. Bào pho mát.
5. Cho vào lò nướng nóng, làm nóng khuôn, sau đó thoa mỡ bằng dầu thực vật rồi xếp bánh bao vào một lớp.
6. Rán hành tây là lớp thứ hai, sau đó chúng ta phủ đầy bánh bao với sốt mayonnaise trứng và rắc phô mai bào.
7. Hầm trong lò khoảng 35-40 phút.

Cách làm bánh bao tại nhà: mẹo và thủ thuật

1. Đừng lười rây bột, nhờ đó bạn bão hòa oxy, đẩy nhanh quá trình lên men và mang lại kết quả tốt nhất. Việc này nên được thực hiện sau khi cân, ngay trước khi nhào bột.
2. Bột được sử dụng riêng loại cao cấp nhất.
3. Bột bánh bao phải có thời gian để ngấm.
4. Thịt xay không phải qua máy xay thịt, nếu muốn có thể xay nhuyễn bằng máy xay.
5. Nhào và đập lâu trên thớt cho thịt bằm nhuyễn và mềm hơn.
6. Thêm các nguyên liệu như ngò gai, hành lá, tỏi, ớt cay vào thịt băm sẽ tăng thêm gia vị cho món ăn hoàn thành.

Chúng tôi đang chờ nhận xét và xếp hạng của bạn - điều này rất quan trọng đối với chúng tôi!