Đám cưới là một sự kiện quan trọng không chỉ của đôi vợ chồng mới cưới mà còn cả những người thân của họ. Cha mẹ của vợ hoặc chồng nên tích cực tham gia vào lễ kỷ niệm. Ví dụ, tự tay bạn chuẩn bị một ổ bánh mì cho đám cưới - ngon và đẹp mắt, để đón các con với nó trước cửa sảnh tiệc. Đây là một cách tuyệt vời để thể hiện sự quan tâm của bạn. Nếu bạn chưa biết cách nướng ổ bánh mì trong đám cưới thì bài viết này là dành cho bạn.

Truyền thống. Nó đã từng như thế nào

Có rất nhiều truyền thống và phong tục phải được tuân theo trong suốt quá trình chuẩn bị cho đám cưới. Nấu cỗ cưới cũng không ngoại lệ.

Từ xa xưa, trước khi bắt đầu buổi lễ, cha mẹ của người đàn ông đã gặp các anh hùng nhân dịp lễ tại nhà của họ và đãi họ bằng bánh mì và muối. Điều này là do sau đám cưới, cô gái trẻ sống ở nhà chồng. Hiện nay các gia đình mới thành lập đều mua nhà riêng và thời gian rất quý giá, vì vậy truyền thống đã mất đi sự phù hợp. Họ bắt đầu đãi những ổ bánh mì ngay trước lối vào nhà hàng hoặc sảnh tiệc.

Ổ bánh được nấu trước ngày lễ một ngày, và chính cha mẹ phải nướng. Bạn cũng cần chuẩn bị một chiếc khăn thêu để quàng lên người. Đừng quên mang theo một hộp muối nhỏ bên mình; bạn cần đặt nó ở phía trên cùng của bánh mì.

Các bậc phụ huynh chạy xe lên nhà đều hân hoan chào đón. Một người đang cầm một món quà nướng, người kia đang cầm một biểu tượng. Cha mẹ nói lời chia tay với con cái và đề nghị ăn một ổ bánh mì sau khi đã nhúng muối. Theo điềm báo, đứa nào cắn đứt miếng to hơn sẽ chiếm vị trí chủ đạo trong nhà.

Theo một tín ngưỡng, sau khi các thanh niên tự xử, mẹ của chú rể nên giấu ổ bánh đi - bây giờ không ai có thể chạm vào nó. Nếu bạn mang nó đến nhà thờ sau khi lễ kỷ niệm, cuộc sống gia đình bạn sẽ hạnh phúc.

Ở những đám cưới hiện đại, mọi thứ đơn giản hơn rất nhiều, bạn có thể đãi khách bằng một ổ bánh mì. Mời các bạn cùng tổ chức một cuộc thi vui nhộn: cô dâu chú rể được chia phần món ngon bằng nhau và chạy đi đãi những người có mặt - ai thành công nhanh hơn sẽ là trụ cột trong gia đình.

Sau tất cả các hành động, chú rể bế cô dâu trên tay và đưa cô vào nhà. Mọi người khác đã được mời theo dõi họ. Tại nhà chú rể, khách mời được phục vụ đồ ăn nhẹ và đồ uống.

Công thức đầu tiên để làm một ổ bánh mì

Chúng tôi xin giới thiệu cho các bạn công thức từng bước để làm một ổ bánh mì. Để nướng món ăn đám cưới này tại nhà, bạn sẽ cần:

Đầu tiên, hãy chuẩn bị thức ăn bạn sẽ dùng để đãi. Tổng thời gian nấu là khoảng bốn giờ. Ổ bánh được thiết kế cho hai mươi phần ăn.

Cách nấu một ổ bánh mì, video

Công thức thứ hai cho một ổ bánh cưới

Một công thức khác để làm bánh mì đám cưới lễ hội. Tùy chọn này yêu cầu các thành phần sau:

• bột mì - 700 g;
• đường - 5 muỗng canh. l & agrave;
• vani - 1,5 muỗng cà phê;
• đường đóng băng - 2 muỗng cà phê;
• sữa - 1,5 muỗng canh;
• dầu thực vật hoặc bơ - 3 muỗng canh. l & agrave;
• trứng gà - 2 chiếc;
• men, khô thông thường - 1,5 gói;
• muối - một vài nhúm;
• nước - 1 muỗng canh.

Tùy chọn loaf

Vì vậy, quá trình làm một ổ bánh mì:

1. Trộn sữa hơi ấm với đường, bơ và muối. Khuấy đều men và bột mì trong đó. Nhào cho đến khi bột mịn và đàn hồi. Để nó trong một giờ rưỡi.
2. Sau khi bột nở, nhào nhanh và mạnh tay. Sau đó vo thành hình tròn, đặt lên khay nướng, trước tiên bạn phải phủ giấy nướng chuyên dụng. Để sản phẩm trong mười phút, sau đó đánh nó với lòng đỏ trứng.
3. Để bột nghỉ 15 phút, canh kỹ trong thời gian này, không để nổi bọt, vuốt và xẹp bột.
4. Nếu bạn có bất kỳ đồ trang trí nào bằng bột, hãy chuẩn bị và bày chúng ra. Làm nóng lò ở 200 độ.
5. Đặt sản phẩm vào lò nướng.

   Nhớ đặt một cái bát hoặc khay nướng bằng nước lạnh xuống. Điều này để đảm bảo đồ nướng được giòn và không bị cháy.

6. Xem kỹ quá trình nướng. Thỉnh thoảng xoay sản phẩm để sản phẩm nở đều. Thời gian cư trú trong lò khoảng 50 phút, có lẽ ít hơn, hãy xem tình hình.
7. Lấy ổ bánh đã hoàn thành ra khỏi lò, đặt lên bàn và để nguội. Sau đó đánh mỡ sản phẩm bằng lòng trắng trứng, sau đó dùng đường bột và đường vani thoa đều lên các bộ phận. Sẵn sàng!

Đồ trang sức bằng bột

Các họa tiết xoăn cho ổ bánh cưới sẽ trang trí cho sản phẩm và tạo cho nó một vẻ ngoài lễ hội. Chúng tôi mời bạn tự làm quen với lớp học tổng thể về trang trí cho ổ bánh mì.

Đồ trang trí có thể được dán vào hai mươi phút trước khi nấu hoặc ngay trước khi cho bánh nướng vào lò. Tốt hơn hết bạn không nên bôi mỡ các bức tượng bằng lòng đỏ trứng trước khi nướng, nếu không toàn bộ ổ bánh sẽ biến thành một màu. Bôi trơn chúng bằng nước, sau đó các hình vẽ sẽ ngay lập tức bám vào sản phẩm.

Cách trang trí ổ bánh mì trong đám cưới - video

Để nướng được một ổ bánh thơm, mềm, ngon và đẹp mắt như vậy tại nhà, bạn không cần phải đợi đến một đám cưới. Bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nó ngay bây giờ. Anh ấy chuẩn bị một cách dễ dàng. Điều chính là không được vội vàng, không được phân tâm, hoàn toàn đắm mình vào quá trình làm bánh và tuân thủ các quy tắc cơ bản khi làm việc với bột men, đó là:

• tất cả các sản phẩm phải tươi và ở cùng nhiệt độ (phòng)
• trong quá trình chuẩn bị bột và nhào bột, không được có gió lùa trong phòng.
• rây bột hai lần để bột được làm giàu oxy, trở nên nhẹ và thoáng.
• Trong quá trình hình thành khối bột nhào, bạn cần nhào khoảng 5-10 phút để bột loại bỏ khí cacbonic dư thừa và làm giàu oxy, và lúc này tốt hơn là bạn nên bôi mỡ tay 1-2 lần. dầu thực vật - bột sẽ trở nên đàn hồi hơn và không bị dính tay

Hãy lắng nghe lời khuyên và bạn sẽ thành công, ổ bánh sẽ to, đẹp, hương vị tinh tế và độ ngọt vừa phải.

Chuẩn bị các thành phần cần thiết.

Để chuẩn bị bột, bạn cần nhào bột. Để làm điều này, đổ kefir ấm vào một cái bát sâu, thêm men khô, một thìa đường và 2 thìa bột mì. Trộn đều hỗn hợp, phủ một chiếc khăn ăn và để ở nơi ấm áp trong 30 phút.

Trong khi nhào bột, trộn lòng đỏ trứng gà với muối, đường còn lại và bơ đun chảy.

Trộn kỹ tất cả mọi thứ.

Khi có bột nhào sẵn, bạn đổ khối trứng vào và trộn đều một lần nữa.

Thêm bột mì đã rây từng phần và nhào một khối bột mềm, dẻo. Nó không nên dính vào tay của bạn.

Đặt nó vào một cái bát, phủ một chiếc khăn và để ở nơi ấm áp trong 1,5-2 giờ. Bột nên tăng gấp đôi kích thước.

Sau đó, bạn cần nghiền nát nó một lần nữa và chia thành hai phần. Cuộn một phần bún ra và đặt vào giữa đĩa nướng.

Chia phần bột thứ hai thành 12 phần, vo viên từ mỗi viên lại và đặt chúng xung quanh phần chính. Sẽ rất tiện lợi khi bẻ những miếng bánh này ra và phân phát cho khách. Chúng sẽ giống như những chiếc bánh mini. Đậy bằng khăn ăn và để lên trong 20-30 phút.

Chuẩn bị các thành phần cho bột trang trí.

Đổ lòng trắng trứng gà ra bát, thêm đường, vani và dầu thực vật vào. Khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn và bắt đầu thêm bột theo từng phần.

Nhào khối bột cứng và chắc. Che nó bằng một chiếc khăn ăn và để trong 15 phút. Sau đó, tạo thành đồ trang trí từ bột này: hoa hồng, lá, bông hoa.

Khi ổ bánh nổi lên, đánh toàn bộ bề mặt bằng lòng đỏ gà đánh bông và sữa. Trên cùng, theo thứ tự ngẫu nhiên, sắp xếp các khoảng trống của trang trí.

Gửi ổ bánh mì vào lò nướng. Nướng ở 180 độ C trong 50 phút.

Một ổ bánh đẹp, hồng hào đã sẵn sàng.

Nó phải nguội hoàn toàn và chỉ sau đó bạn mới có thể lấy nó ra khỏi khuôn.

Chúc ngon miệng. Nấu ăn bằng tình yêu.

Một ổ bánh mì trong đám cưới là một loại bánh lễ hội không thể thay thế trong mỗi lễ cưới. Đây chính xác là những gì đã xảy ra kể từ nền văn minh Ai Cập cổ đại. Hơn nữa, một truyền thống như vậy đã được chấp nhận ở Rome, và khi Cơ đốc giáo ra đời, một phong tục như vậy đã lan rộng khắp thế giới. Trong thế giới hiện đại, việc bắt gặp các cặp đôi mới cưới với bánh mì và muối trong lễ cưới đã trở nên ít phổ biến hơn. Tuy nhiên, vẫn có nhiều người sành sỏi về một nghi thức cổ xưa như vậy.

Không có nhiều công thức cho một ổ bánh mì cho đám cưới, phổ biến nhất là hai lựa chọn từ bột mì và lúa mạch đen. Làm bánh mì như vậy không khó, phần lớn thời gian dành cho việc trang trí. Nhưng toàn bộ quá trình cũng được bao hàm trong nhiều sắc thái và quy tắc. Việc chuẩn bị món ăn này nhất thiết phải được giao cho những người phụ nữ đã có con và đang trong một cuộc hôn nhân hạnh phúc, việc tuân thủ các điều kiện như vậy đã tiên tri một sự kết hợp hạnh phúc cho các cặp đôi mới cưới. Nhưng công đoạn nướng một ổ bánh mì phải được giao cho một người đàn ông đã có gia đình, một công việc kinh doanh có trách nhiệm như vậy chỉ có thể do một người như vậy đảm nhiệm.

Đôi mâm quả cưới tượng trưng cho sự hạnh phúc, sung túc và dồi dào. Họ hàng về mặt tinh thần, tức là cha mẹ đỡ đầu ở một bên, có trách nhiệm thực hiện nó cho cặp vợ chồng mới cưới. Hãy chắc chắn để đặt bánh ngọt trên một chiếc khăn thêu đẹp. Có một niềm tin khác rằng ổ bánh càng lộng lẫy thì cuộc sống của cô dâu chú rể càng hạnh phúc và giàu có.

Trong công thức đầu tiên, một công thức với hình ảnh từng bước của một ổ bánh mì bột mì cho đám cưới sẽ được xem xét chi tiết.

Đối với ổ bánh mì:

• bột mì - 500 gram;
• men khô - 1 thìa cà phê;
• trứng - 2 miếng;
• bơ - 75 gram;
• muối - 1 thìa cà phê;
• đường - 100 gram;
• đường vani - ½ thìa cà phê;
• nước ấm - 150 ml;
• kẹo trái cây - 30 gram;
• hạnh nhân - 30 gam;
• nho khô - 30 gam.

Để trang trí:

• bột mì - 150 gram;
• muối - một nhúm;
• đường - một nhúm;
• lòng đỏ - 2 miếng;
• bơ - 10 gram;
• nước ấm.

Sự chuẩn bị:

Cho bột mì, đường cát, đường vani và muối vào âu sâu.

Giai đoạn thứ hai là chuẩn bị men. Chúng cần được trộn với một ít nước và đổ vào bột.

Cho trứng và bơ vào cùng một cốc. Điều chỉnh độ đặc của bột, nếu thấy bột quánh lại có thể cho thêm một chút nước ấm.

Nhào kỹ mọi thứ bằng tay của bạn. Tùy vào loại ổ bánh mà bạn cần có độ sệt. Để làm rõ, bạn cần đọc các mẹo được chỉ ra ở cuối bài viết.

Từ lượng bột kết quả, một ổ bánh mì sẽ ra, và một số sẽ còn lại để trang trí bằng lưỡi hái. Đối với phần trang trí còn lại, bạn sẽ cần chuẩn bị một loại bột riêng.

Chia bột thành ba phần. Lăn một quả bóng ra khỏi một quả bóng, nó sẽ là "đầu" của ổ bánh mì và tạo thành những chiếc xúc xích dài từ hai quả bóng kia. Sau đó xoắn chúng lại với nhau thành một bím tóc.

Trên một tấm nướng có phủ giấy da, đặt "đầu" và ở khoảng cách bằng hai ngón tay bao quanh nó thành một hình tròn với một xiên. Khi nướng, khối bột sẽ tăng thể tích.

Trong lúc bột nghỉ trước khi nướng, bạn có thể bắt đầu nhào bột để trang trí. Nếu ổ bánh không có thì bạn chỉ cần bỏ qua công đoạn này và bắt đầu nướng.

Để nhào bột, bạn cần kết hợp tất cả các thành phần được chỉ định trong lĩnh vực trang trí, ngoại trừ nước. Bột phải trông giống như plasticine. Nhưng nếu độ đặc không đạt, bạn có thể điều chỉnh bằng cách thêm nước.

Khi đồ trang trí đã sẵn sàng, bạn cần đặt chúng lên ổ bánh mì, nhưng trước đó bạn nên bôi mỡ bằng trứng đã đánh tan.

Làm nóng lò ở 220 độ và trước khi đặt ổ bánh mì đã trang trí ở đó, nhớ giảm nhiệt độ xuống 170 và nướng trong 30 phút.

Việc trang trí kiểu gì, bạn cần dựa vào trí tưởng tượng của riêng mình và sở thích của cặp đôi mới cưới. Nhưng nó vẫn khá đơn giản để làm nó, lý tưởng là bạn nên tự làm quen với các lớp học về công thức bánh mì đám cưới bằng ảnh và video, trong đó có rất nhiều trên Internet. Có thể kiểm tra độ sẵn sàng bằng tăm mịn, một khi ổ bánh bị thủng, nó phải khô và không có cặn bột.

Trang trí cho ổ bánh cũng cần được thực hiện, tuân thủ một số quy tắc và truyền thống. Ví dụ, có một danh sách chính xác những gì nên trang trí bánh nướng và tại sao. Ví dụ như tai của lúa mì, chúng tượng trưng cho sự dồi dào và thịnh vượng. Một bó hoa kim ngân - tình yêu và con cái, và lòng trung thành của vợ chồng được thể hiện bằng một đôi thiên nga.

1. Nếu bạn trang trí một ổ bánh mì cho đám cưới, thì bạn nhất định phải làm cho bột dày hơn, điều này sẽ đảm bảo rằng nó sẽ không bị lắng xuống. Trang sức sẽ dính chặt và không bị rơi ra.
2. Nếu bạn muốn đạt được độ giống của bánh mì với ổ bánh mì, thì bột phải lỏng hơn. Điều này sẽ đảm bảo rằng bột không nổi lên quá nhiều và không tạo thành một lớp vỏ dày đặc.
3. Nếu bạn đang sử dụng men tươi, bột phải được để cho đến khi nó nổi lên, nếu khô thì không cần phải làm điều này.
4. Trong khi ổ bánh mì vào lò và cửa đóng, trong mọi trường hợp không nên mở ổ bánh mì ra, điều này có thể đe dọa rằng ổ bánh mì sẽ không lên xuống được, có nghĩa là bề ngoài của nó sẽ bị hư hỏng không thể sửa chữa được.
5. Trước khi chuyển ổ bánh từ khay nướng sang một món ăn khác, bạn nên dùng khăn giấy hoặc khăn ăn phủ lên đáy ổ bánh để đáy ổ bánh không bị ướt và chua.

Đây là những mẹo chính cần làm theo để món nướng không chỉ đẹp mắt mà còn rất ngon.

Như đã đề cập ở trên, chỉ có hai lựa chọn cho một ổ bánh cưới làm bằng bột mì, nó đã được mô tả bằng ảnh, cũng như bằng bột lúa mạch đen. Nhưng không ai hủy bỏ các thí nghiệm, và bạn có thể làm một bím tóc với một trong những đồ trang trí, sẽ có hai màu, nhờ trộn hai loại bột. Điều này không có cách nào làm xấu đi hương vị, mà ngược lại sẽ làm cho nó say mê. Một số thợ làm bánh thậm chí còn chấp nhận rủi ro này và thêm màu sắc tự nhiên như nước ép củ dền hoặc bông cải xanh và bánh mì đám cưới, có các sắc thái màu khác nhau.

Một ổ bánh cưới là một thuộc tính bắt buộc của một đám cưới Slavic. Bánh mì hồng hào, được trang trí với các yếu tố tượng trưng, ​​mang lại hạnh phúc và thịnh vượng cho các cặp đôi mới cưới. Và nướng một ổ bánh cho đám cưới có nghĩa là để lấp đầy nó với năng lượng đặc biệt, thêm một phần tâm hồn, và bày tỏ những lời chúc tốt đẹp đến các cặp đôi mới cưới.

Truyền thống nấu ăn

Trong thời cổ đại, nướng một ổ bánh mì đã đi kèm với một số truyền thống. Người ta tin rằng sự tinh ý của họ mang lại hạnh phúc cho một gia đình trẻ. Thật không may, toàn bộ buổi lễ đã bị lãng quên từ lâu. Nhưng truyền thống về những người nên tham gia vào việc chuẩn bị vẫn tồn tại cho đến thời đại của chúng ta.

1. Người phụ nữ đã có gia đình, con cái sung túc nên tự tay nhào bột, trang trí bánh cưới. Người ta tin rằng trong quá trình nấu ăn, cô ấy đã chia sẻ hạnh phúc và khả năng sinh sản của mình với một gia đình trẻ.
2. Bắt đầu nhào bột, người phụ nữ nên rửa sạch mặt, tay, thắt khăn và đeo thánh giá. Trong quá trình nhào, nhớ nói những lời cầu nguyện.
3. Một người đàn ông đã kết hôn từ một gia đình thịnh vượng được giao việc trồng bánh mì trong lò.

Sau lễ cưới, bố mẹ của đôi tân hôn đến chúc mừng gia đình trẻ, mẹ chú rể cầm trên tay một chiếc khăn thêu rất đẹp. Đôi tân hôn cảm ơn cha mẹ và nhận bánh cưới trên tay. Nó được cắt ra và đãi khách hoặc đặt ở vị trí danh dự của bàn tiệc.

Bây giờ sản phẩm này được đặt hàng cho các chuyên gia, không quan sát các truyền thống cổ xưa. Nhưng bạn có thể sắp xếp một bữa tiệc ổ bánh mì vào đêm trước của lễ kỷ niệm, mời những người bạn đã kết hôn nướng bánh mì đám cưới.

Tính năng nướng

Thật không dễ dàng để nướng một ổ bánh cho đám cưới bằng chính tay của bạn. Vì vậy, bạn nên đọc một vài mẹo trước.

1. Bạn cần biết rõ cách thức hoạt động của lò để tính toán thời gian nấu. Mỗi lò có một đặc điểm riêng nên thời gian nướng thực tế đôi khi không tương ứng với công thức.
2. Bạn cần phải chọn các thành phần chất lượng. Với một số loại men, bột sẽ nổi lên, nhưng với những loại khác thì không được, và bánh nướng sẽ có mùi vị lạ.
3. Trộn đúng cách là rất quan trọng. Công nghệ rất khó cho người mới bắt đầu làm chủ. Nhưng nên nướng 2-3 sản phẩm bột men, và nó sẽ trở nên rõ ràng làm thế nào để nấu một ổ bánh cho một đám cưới.

Kết quả trực tiếp phụ thuộc vào loại bột. Loại bột cao cấp nhất thích hợp làm bánh cưới. Rây bằng rây mịn để bột ra bông xốp và thoáng.

Công thức làm bánh cưới khá đa dạng. Một số người làm các sản phẩm không men có mùi vị như bánh mì. Những người khác nướng bánh bông lan, ngọt như bánh tiệm. Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức từng bước đã được chứng minh sẽ hấp dẫn người lớn và trẻ em.

Phương pháp nấu ăn

Thành phần

Để nướng một ổ bánh cưới ngon tại nhà, chúng ta cần những nguyên liệu sau:

1. bột mì - 7-8 ly;
2. men khô - 20 g;
3. dầu thực vật tinh luyện - 0,5 cốc;
4. sữa - 0,5 cốc;
5. trứng gà tự làm - 10 miếng;
6. đường - 2/3 cốc;
7. muối tinh - 0,5 muỗng canh.

Quy trình nấu ăn hoặc cách nướng ổ bánh mì cho đám cưới.

• Hòa tan men với sữa ấm, dùng thìa khuấy nhẹ.
• Tách lòng đỏ khỏi protein. Thêm đường vào lòng đỏ, xay kỹ thành khối trắng. Cẩn thận đổ men đã hòa tan với sữa vào. Trộn một lần nữa cho đến khi mịn.
• Chúng tôi nhận các món ăn bằng gỗ hoặc gốm sâu. Đổ 6 chén bột đã rây, dàn đều vào bên trong. Với lòng bàn tay, chúng ta tạo một lỗ ở giữa, tương tự như miệng núi lửa.
• Đổ hỗn hợp lòng đỏ-men và dầu thực vật vào âu, thêm lòng trắng đã đánh bông vào. Nhẹ nhàng nhào bột thành một ổ bánh mì.
• Khi thu được một khối lượng đàn hồi, úp đĩa xuống bàn, dùng bột mì nghiền nhỏ. Cần mẫn ủ bột trong khoảng 30 phút, thường xuyên rắc bột mì đã rây. Sau khi nhào, bột sẽ trở nên mịn, bông, dễ bị tụt vào trong lòng bàn tay.
• Chúng tôi rửa kỹ các bát đĩa có khối lượng đã được nhào trộn, bôi mỡ bằng dầu thực vật.
• Chúng tôi chuyển bột đến đó, phủ một chiếc khăn sạch. Chúng tôi để nó tăng lên.
• Sau 1,5 giờ, nghiền lại, chia thành 3 phần. Chúng tôi để lại phần đầu tiên để trang trí. Chúng tôi sử dụng miếng thứ hai để tạo thành một đế tròn, và từ miếng thứ ba, chúng tôi dệt bím hoặc tết.
• Chúng tôi đặt đế trên một tấm nướng có phủ giấy da, và nhấn bím dọc theo các cạnh.

Bây giờ chúng ta hãy tìm cách trang trí một ổ bánh mì bằng tay của chính chúng tôi.

Quy trình trang trí

Bánh cưới có thể được trang trí với nhiều yếu tố khác nhau dưới dạng chim bồ câu, kim ngân hoa, nhẫn, vòng hoa, bím tóc, thiên nga, hoa.

Các đầu bếp giàu kinh nghiệm biết cách trang trí ổ bánh cưới với cùng một loại bánh ngọt mà từ đó chính chiếc bánh mì được làm ra. Nhưng đối với người mới bắt đầu, tốt hơn là sử dụng bột không men. Hình từ đó dễ nặn hơn, không bị nhòe khi nướng.

Công thức làm bột không men rất đơn giản: bạn cần kết hợp bột mì với lòng trắng trứng gà theo tỷ lệ 2: 1. Ví dụ, 125 g lòng trắng trứng và 250 g bột mì. Sau đó nhào kỹ khối lượng của hai thành phần này.

Cần lưu ý rằng bột không men rất nhanh bị phong hóa và cứng lại, vì vậy việc trang trí phải được thực hiện kịp thời. Tốt nhất là bạn nên cho nó vào một chiếc túi nhỏ và lấy ra từng phần khi cần thiết.

Chuẩn bị các yếu tố trang trí

Chúng tôi cung cấp cho bạn một lớp học nhỏ về trang trí bánh mì cưới.

Chúng tôi cán bột thành một tấm mỏng, cắt ra nhiều bông hoa, lá và các yếu tố khác từ nó. Điều này có thể được thực hiện bằng pít-tông, kéo làm bếp hoặc dao. Dùng mũi dao vẽ các đường gân, hơi khía lên lớp trên cùng. Chúng tôi làm việc rất cẩn thận, không cắt xén. Những bông hoa ở giữa có thể được trang trí bằng cách xoắn.

Để làm cho một chùm nho, chúng tôi tạo thành những quả bóng nhỏ. Chúng tôi xoắn hoa hồng từ các dải mỏng, cố định từng bông hoa hồng ở giữa bằng tăm.

Có một cách khác để làm hoa hồng. Dùng nắp chai nhựa bóp ra 5 hình tròn. Chúng tôi đặt chúng chồng lên nhau, cuộn chúng lại thành một cái ống. Cắt con lăn thu được làm đôi, đặt nó lên bảng. Uốn cong các cánh hoa một chút, tạo thành một bông hoa hồng.

Ở trung tâm, bạn có thể đặt một chiếc nhẫn xoắn với một garô, tượng trưng cho nhẫn cưới. Một bình lắc muối sẽ trông tuyệt vời ở đây.

Cắt thức ăn thừa thành các tấm mỏng. Dùng ngón tay miết các cạnh để tạo ra một chiếc râu uốn lượn. Chúng có thể được bố trí tùy ý bằng cách điền vào các khoảng trống.

Quy trình đăng ký

Trước khi nướng ổ bánh cưới, bạn có thể trang trí theo hai cách.

1. Đặt đồ trang trí trên đế trước khi nướng. Nhưng phương pháp này có một nhược điểm - sau khi nấu, các chi tiết có thể trở nên không rõ ràng.
2. Bố trí các yếu tố trang trí 15 phút trước khi nướng sẵn, sau đó bạn sẽ có được các chi tiết rõ ràng.

Trộn 1 lòng đỏ với 1 thìa sữa, bôi trơn hoàn toàn lớp nền bằng hỗn hợp này. Đặt các đồ trang trí lên trên, như tưởng tượng cho biết. Những vật nặng nhất có thể được bảo vệ bằng kẹp tăm. Bạn không cần phải phủ lòng đỏ đồ trang sức để chúng không bị cháy.

Đặt bánh mì đã trang trí vào lò nướng đã được làm nóng trước. Đầu tiên, chúng ta sẽ nướng ổ bánh trong 20 phút ở nhiệt độ 200 ° C. Sau đó hạ xuống 170 ° C, nướng thêm 40 phút. Nếu phần trên bắt đầu chuyển sang màu nâu, hãy dùng giấy bạc che lại.

Đồ trang trí có ý nghĩa gì?

Mỗi yếu tố thiết kế của bánh cưới đều có ý nghĩa riêng. Chúng ta hãy xem các loại bộ phận là gì và chúng tượng trưng cho điều gì:

• viburnum - một yếu tố truyền thống có nghĩa là hạnh phúc, tình yêu;
• chùm nho - tượng trưng cho tài chính dồi dào, con cháu khỏe mạnh;
• bông lúa mì - biểu thị sự thịnh vượng, màu mỡ;
• một bím tóc là một trang trí bắt buộc của một ổ bánh cưới, được đặt xung quanh vòng tròn. Yếu tố này tượng trưng cho mặt trời;
• hoa hồng là một trang trí ban đầu tuyệt vời tượng trưng cho tình yêu.

Bánh cưới phải được trang trí bằng những biểu tượng của sự thống nhất, không thể tách rời của đôi lứa: 2 chiếc nhẫn, hình đôi thiên nga, trái tim kết nối, mặt trời bằng tháng.

Thủ thuật thiết kế nhỏ

• Nên sử dụng bột không men để trang trí. Khi đó bóng sáng nhẹ của chúng sẽ vẫn còn.
• Cần xoa nhẹ bột cho đến khi khối bột dẻo. Sự nhất quán này sẽ giúp bạn dễ dàng tạo ra nhiều loại hình.
• Trước khi tiến hành trang trí bánh cưới, bạn cần tráng mỡ bằng nước. Sao cho các bím tóc, bông hoa hoặc chùm hoa không bị trượt mà nhanh chóng bám chặt vào phần đế.
• Để tạo độ tương phản với bánh mì, đừng dùng lòng đỏ trứng để chà xát chúng. Tốt hơn là sử dụng lòng đỏ để bôi trơn đế, và lau đồ trang trí bằng nước hoặc protein.

Chà, người đàn ông đẹp trai hồng hào của chúng ta đã sẵn sàng. Chúng tôi hy vọng rằng ổ bánh của bạn cũng sẽ khiến tất cả các vị khách ngạc nhiên và tự hào về vị trí trên bàn tiệc.

Bánh mì luôn có một ý nghĩa đặc biệt ở Nga. Chính với những ổ bánh mì tròn lớn, thường được nướng cho các dịp lễ tết và các sự kiện quan trọng, có nhiều nghi lễ và nghi lễ gắn liền với nhau. Những chiếc ổ bánh mì được chào đón và tiễn đưa những vị khách thân yêu, và những chiếc ổ bánh mì được trang trí lộng lẫy và khéo léo nhất là món ăn chính trong tiệc cưới.

Lịch sử nguồn gốc của ổ bánh mì ở Nga

Phong tục phục vụ các món nướng đặc biệt trong đám cưới có từ thời cổ đại của người Slav. Ở Nga cổ đại, bánh mì được coi là món quà tuyệt vời của người trụ cột trong gia đình trên trái đất, và mặt trời là thần hộ mệnh chính. Vì vậy, tiền thân của bánh chưng lễ hội có hình tròn như mặt trời tượng trưng cho sự sinh sôi, nảy nở và thịnh vượng.

Nguồn gốc của từ "Loaf"

Có một số giả thiết về nguồn gốc của cái tên bánh mì nghi lễ ở Nga. Điểm chung nhất trong số đó là từ "ổ" bắt nguồn từ từ "bò", trong tiếng địa phương Slavic có nghĩa là "cô dâu". Và hậu tố "ai" trong từ này là biểu tượng của một con bò đực, tức là một người đàn ông. Như vậy, ổ bánh mì đã nhân cách hóa khả năng sinh sản, sự thống nhất của các nguyên tắc nữ tính và nam tính.

Truyền thống nướng một ổ bánh mì ở Nga

Nướng một ổ bánh mì đi kèm với một trình tự nghi lễ nhất định. Để làm món bánh mì của lễ hội, người ta đã mời những người phụ nữ có gia đình hạnh phúc và có những đứa con khỏe mạnh, ngoan ngoãn. Trong khi chuẩn bị bánh mì ngày lễ, những người thợ giày đã truyền kinh nghiệm cho lớp trẻ và chia sẻ hạnh phúc gia đình. Và một người đàn ông đã có gia đình chắc hẳn đã cho bánh vào lò nướng. Trong tất cả các nghi lễ này, các bài hát và lời cầu nguyện đặc biệt đã được hát để nhận được phước lành của Chúa cho những người trẻ tuổi.

Kích thước của ổ bánh mì cũng rất quan trọng, vì nó nhân cách hóa địa vị của một gia đình non trẻ. Mong muốn làm ra chiếc bánh mì lớn nhất và mang tính nghi lễ cao nhất thường trở thành việc bạn phải lấy một vài hàng gạch ra khỏi lò để có được ổ bánh mì nướng. Ngoài nhiều mẫu bột nhào khác nhau, món bánh hoàn thành còn được trang trí bằng những bông lúa mì và những bó hoa kim ngân. Trang trí này mang tính biểu tượng và có nghĩa là gia đình hạnh phúc, hòa thuận và tình yêu.

Theo truyền thống, một số sự kiện diễn ra trước khi nướng một ổ bánh mì ở Nga. Loại bánh mì này chỉ được nướng trong một dịp đặc biệt, thường là trong đám cưới hoặc để tiếp những vị khách đã chờ lâu. Chủ nhà hiếu khách đã luôn chào đón những vị khách thân yêu bằng bánh mì và muối. Thường thì đó là một ổ bánh mì lúa mạch đen với muối, được bày trên một chiếc khăn.