Bò hầm sốt chua ngọt - công thức từng bước kèm ảnh hướng dẫn cách nấu món Trung Quốc. Bò sốt chua ngọt Món bò sốt chua ngọt

01.01.2022 Món ăn chay

Để món bò trở nên ngon hơn, bạn cần bổ sung nước sốt. Sắc thái nhỏ nhưng rất quan trọng này cho phép bạn nấu nhiều món ngon từ thịt hơn. Bò sốt chua ngọt, kem chua, kem, cà chua, tỏi - đây chỉ là một phần nhỏ trong tất cả các lựa chọn nấu ăn.

Gia vị và gia vị cũng được sử dụng để kích thích sự ngon miệng, thêm hương thơm và các ghi chú hương vị mới. Làm nước sốt là một bài tập thú vị và sáng tạo. Một món ăn thực sự tuyệt vời có thể được tạo ra từ những nguyên liệu đơn giản.

Nước sốt chua ngọt

Một trong những lựa chọn chế biến món thịt được nhiều người yêu thích là thịt bò xào chua ngọt. Công thức có thể được quy cho ẩm thực phương Đông do sự hiện diện của một số thành phần (hạt tiêu, nước tương). Món ăn này theo truyền thống được phục vụ với mì, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ món ăn kèm nào khác.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần 350 gram thịt bò, 50 gram bột mì chất lượng tốt, cùng một lượng dầu thực vật, 150 gram ớt ngọt, 150 gram nấm (champignons), một quả ớt (vừa), hành lá, 30 gam mật ong, tương cà và nước tương, 100 gam thì là. Đối với một món ăn phụ, lấy 200 gram mì chính.

Một vài bước đơn giản

Ở công đoạn đầu tiên, cắt thịt thành các dải mỏng và rắc bột mì lên. Trộn kỹ để không sót một miếng nào. Tương lai khi chiên bạn sẽ có được lớp vỏ giòn ngon hấp dẫn, phần thịt bò sốt chua cay sẽ càng ngon hơn. Đổ dầu thực vật vào chảo, sau khi đun nóng, cho thịt vào. Chỉ mất vài phút để chiên thịt bò.

Không nên thử quá nhiều. Chúng tôi gạt nó sang một bên. Bây giờ chúng ta hãy đến với các loại rau. Cắt hai loại hạt tiêu và nấm thành dải. Chiên nấm trên chảo. Sau một thời gian, thêm tiêu và mật ong. Sau đó, bày thịt ra đĩa và rưới nước tương vào. Kết thúc là sốt cà chua hoặc tương cà. Chúng ta đun tất cả các nguyên liệu cùng với nhau để thịt và rau ngấm với mùi thơm của các nguyên liệu còn lại. Cuối cùng, cho mì Ý đã đun sôi vào và đảo đều. Bò xào chua ngọt ăn kèm với rau thơm. Đây là một lựa chọn nấu ăn nhanh chóng.

Thịt bò hầm

Thông thường, thịt bò được hầm một lúc để miếng thịt chín mềm. Đối với công thức tiếp theo, lấy 600 gam thịt, ba thìa bơ, hai thìa cà chua xay nhuyễn, một đầu hành tây, cà rốt và củ mùi tây, hai thìa lớn đường, một thìa giấm rượu, lá nguyệt quế, rau mùi, hạt tiêu và 60 gram lúa mạch đen hoặc bánh mì Borodino. Chúng tôi bắt đầu bằng cách cắt thịt. Chúng tôi cắt ngang các sợi, đã được đập bỏ trước đó.

Các miếng bột được tẩm bột và chiên trong chảo với dầu thực vật. Chúng tôi trải thịt trong một cái chảo hoặc nồi hầm, đổ đầy nước dùng (bạn có thể thay thế bằng nước) và đặt trên lửa để hầm. Thông thường, thịt bò được hầm trong khoảng 1,5-2 tiếng. Trong thời gian này, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu còn lại. Chúng ta làm sạch gốc của cà rốt, mùi tây và hành tây. Sau đó, thái nhỏ chúng và chiên (áp chảo) với một ít dầu thực vật. Chúng tôi rải rau vào thịt bò. Chúng tôi cũng cho hạt tiêu, lá nguyệt quế, rau mùi, tương cà chua, giấm rượu và đường vào chảo. Xay bánh quy giòn và đổ vụn vào món ăn của chúng ta. Điều này sẽ làm cho nó trông dày. Sau đó, cho thịt bò sốt chua ngọt vào hầm khoảng 10 - 15 phút cho đến khi các nguyên liệu chín hẳn. Nước sốt rất ngon và đậm đà. Nếu bạn loại trừ khỏi công thức hoặc giảm tỷ lệ giấm rượu, bạn sẽ có được thịt bò trong nước sốt ngọt.

Thịt mềm và nước sốt dành cho người sành ăn

Đây là công thức dành cho những người sành ăn, am hiểu nhiều về ẩm thực. Bạn sẽ cần 500 gram thịt thăn bò, nước cốt một quả chanh, hai thìa lớn mật ong, cùng một lượng tương cà chua, 5 thìa xì dầu, hành tây, ớt cay nếu muốn, một nhánh tỏi, hạt tiêu.

Cắt thịt thành từng miếng nhỏ và chiên trên chảo trong khoảng 15 phút. Cuối cùng, thêm hành tây, cắt thành nửa vòng và trộn tất cả mọi thứ. Trong khi chiên thịt, chuẩn bị nước sốt. Trộn mật ong, nước tương, tương cà chua và tỏi băm nhỏ. Cho hỗn hợp nước sốt vào thịt, đun tiếp khoảng 15 phút, nếu hỗn hợp sền sệt thì cho một chút nước vào. Dùng làm món ăn kèm với cơm sẽ rất thích hợp.

Sốt kem chua đơn giản

Thịt bò sốt kem chua trở nên rất mềm và ngon. Lấy 500 gram thịt bò non, hai củ hành tây, cà chua (5 miếng), 4 quả dưa chuột muối, hai nhánh tỏi vừa, dầu thực vật, muối và hạt tiêu. Bạn sẽ cần những nguyên liệu này để nấu thịt.

Đối với nước sốt, lấy một cốc rưỡi kem chua, một thìa tương cà chua, một thìa mù tạt và một thìa nước dùng. Cắt thịt bò thành từng lát mỏng (càng mỏng thì món ăn sẽ càng mềm). Muối và tiêu nó như mong muốn. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây. Cà chua bỏ vỏ và cắt thành khối vuông. Xay tỏi theo bất kỳ cách nào thuận tiện. Cho thịt vào chảo đã làm nóng trước và chiên vàng từng mặt. Chúng ta vớt ra một bát riêng, cho hành tây vào chảo phi thơm cho đến khi hành trong suốt. Sau đó cho dưa chuột, cà chua và tỏi băm nhỏ vào. Bây giờ đến lượt tất cả các nguyên liệu còn lại. Nó cho ra một loại nước sốt thơm ngon. Chúng tôi trải thịt trong đó và đun nhỏ lửa cho đến khi chín hoàn toàn. Thịt bò sốt kem chua đã sẵn sàng.

Sốt kem mềm hơn

Công thức này tương tự như công thức trước. Nhưng thịt bò trong nước sốt kem hóa ra lại mềm hơn, vì kem chua được thay thế bằng kem có tỷ lệ chất béo cao. Công nghệ nấu ăn hơi khác một chút. Luộc thịt bò trong nước muối loãng. Sau đó cắt thành từng lát mỏng và bày vào đĩa lớn. Giờ thì bắt tay vào trang trí món ăn và thưởng thức thôi nào. Trụng hành khô với nước sôi và rưới giấm lên trên mặt thịt. Đặt dưa chuột muối đã cắt thật mỏng lên trên hành tây. Bây giờ chúng ta đang chuẩn bị nước sốt. Đánh kem đến khi nổi bọt. Cho tỏi, tiêu và muối đã băm nhỏ vào cối giã nhỏ. Đổ nước sốt lên thịt và dọn ra đĩa. Thịt bò sốt kem sẽ mềm hơn nếu bạn chọn thịt bê. Để thêm gia vị, món ăn có thể rắc thêm ớt cay, nhưng cách này không dành cho tất cả mọi người.

Sự kết hợp hoàn hảo

Làm thế nào khác là thịt bò nấu trong nước sốt? Công thức nấu ăn có thể chứa các thành phần như lựu hoặc nam việt quất. Chúng tạo cho nước sốt có vị chua nhẹ và mùi thơm. Để làm điều này, cho nam việt quất vào chảo và nghiền nhẹ. Sau đó, đổ vào nửa cốc nước (cho 100 gram quả mọng) và đun sôi trong khoảng 2 phút. Sau đó, thêm đường, nước dùng, giấm, vỏ và nước cốt chanh. Chúng ta đun sôi thêm khoảng 3 phút nữa. Nước sốt nam việt quất đã sẵn sàng. Chúng tôi phục vụ nó với thịt bò, hầm trước, luộc hoặc chiên. Những công thức nấu ăn đơn giản này xác định lại hương vị của thịt bò. Thật dễ dàng để làm chúng ở nhà và sắp xếp một bữa trưa hoặc bữa tối kiểu hoàng gia.

Tinh tế, ngon ngọt bò hầm sốt chua ngọt bổ sung hoàn hảo cho các món ăn phụ của khoai tây luộc, ngũ cốc hoặc mì ống. thích hợp cho bữa tối thịnh soạn của gia đình, đặc biệt nếu có đàn ông trong nhà. Cà chua, cụ thể là nước sốt cà chua, tăng độ chua cho nước sốt, nhưng bạn cũng có thể thêm nước sốt chanh tây hoặc tkemali. Tôi điều chỉnh độ ngọt đơn giản bằng đường. Bạn có thể ngạc nhiên về sự hiện diện của bánh mì lúa mạch đen trong công thức, nhưng đây là cách chúng ta sẽ đạt được độ đặc của nước sốt. Trong trường hợp này, bột mì không thể thay thế bánh mì, vì nó có ảnh hưởng tích cực đến cả độ đặc của nước sốt và hương vị của nó. Bạn có thể bổ sung hương vị của món ăn với một số mận khô và nước tương, cũng như nhiều lựa chọn gia vị. Nhưng món ăn được đề xuất, theo tôi, chỉ là hoàn hảo, và mọi người rất thích nó. Từng bước nấu món bò sốt chua ngọt kèm ảnh sẽ trở thành một trong những món ăn yêu thích của bạn.

Nguyên liệu làm bò sốt chua ngọt

Thịt bò	800 g
Hành tây	1-2 chiếc
Tỏi	3 răng
bánh mì lúa mạch đen	3 lát
Tương cà chua	2 muỗng canh. l.
Giấm	1 muỗng cà phê
Đường	2 muỗng canh. l.
Mù tạc	0,5 muỗng cà phê
Muối	1-1,5 muỗng cà phê
Tiêu đen	0,5 muỗng cà phê
lá nguyệt quế	2 chiếc

Từng bước nấu món bò sốt chua ngọt kèm ảnh

Dùng nóng với bò sốt chua ngọt với ngũ cốc hoặc các món ăn kèm khác. Chúc ngon miệng!

Người ta thường liên hệ món ăn dưới cái tên chung "bò sốt chua ngọt" với ẩm thực Đông Á. Thật vậy, ở Trung Quốc, Đài Loan, Hàn Quốc, thịt thường được nấu theo cách này. Tuy nhiên, món ăn quá ngon và khác thường nên nó đã bắt nguồn từ lâu ở các quốc gia khác.

Dù chế biến món bò sốt chua ngọt theo công thức nào thì món ăn này cũng được chế biến khá đơn giản. Cần nhiều thời gian để làm cho thịt mềm. Vì chúng ta đang nói về thịt bò, nên trung bình mất khoảng 2 giờ để chuẩn bị thức ăn và hầm.

Giai đoạn chuẩn bị: các quy tắc chung

Khi mua thịt bò, bạn cần đảm bảo thịt có chất lượng cao, không quá già, tươi ngon. Màu sắc của các sợi phải đồng đều, có màu đỏ sẫm. Kết cấu dày đặc.

Trước khi nấu, thịt được rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Chúng làm sạch khỏi chất béo, màng, gân. Cắt thành các dải hoặc khối nhỏ trên các sợi. Quy tắc này giống nhau đối với bất kỳ công thức nào. Để đẩy nhanh quá trình nấu, thịt được đập nhẹ.

Các loại rau (thường là hành tây và ớt chuông) được rửa sạch và gọt vỏ trước khi nấu. Cắt thành miếng nhỏ hoặc hình khối lớn.

Thịt bò được nấu trong nước sốt chua ngọt, bất kể công thức, theo một thuật toán. Thịt và rau được chiên riêng trên lửa lớn trong dầu thực vật. Sau đó, các nguyên liệu được kết hợp và hầm trong thời gian dài trên lửa nhỏ nhất dưới nắp.

Cách nấu thịt bò sốt chua ngọt với adjika

Một công thức đơn giản cho món thịt mềm ngon với sốt cà chua. Kết hợp lý tưởng với salad rau tươi, mì ống, khoai tây, cơm.

Đối với 500 g thịt bò phi lê (4 phần ăn), bạn cần:

1 củ hành tây;
1 quả cà chua;
100 ml nước ép cà chua;
10 ml rượu bổ sung táo;
100 ml nước sôi;
20 g bột mì;
20 g đường;
30 g bơ;
10 g muối;
1/2 bó mùi tây.

Chuẩn bị thức ăn - 60 phút. Hầm - 60 phút. Giá trị dinh dưỡng của 100 g (tính bằng gam): protein - 10,25; chất béo - 10,88; cacbohydrat - 3,44. Hàm lượng calo - 152,15 kcal.

Công thức nấu ăn:

Thịt bóc vỏ, đập nhẹ, cắt thành sợi.
Chiên nhanh trên lửa lớn, khuấy đều tay với bơ tan chảy trong chảo.
Băm nhỏ hành, rắc thịt lên trên. Đảo liên tục, chiên cho đến khi vàng nâu.
Cà chua tươi được cắt thành khối vuông. Trộn với thịt và hành tây. Họ tiếp tục chiên thức ăn ở chế độ tương tự.
Bột được sấy trong chảo nóng khô. Cho thịt bò vào xào.
Nước cà chua pha loãng với nước đun sôi, đổ vào chảo. Muối món ăn, thêm đường. Khuấy đều.
Ngọn lửa được giảm đến mức tối thiểu. Hầm dưới nắp cho đến khi thịt chín.
Cuối cùng, adjika và mùi tây cắt nhỏ được thêm vào nước sốt. Ngọn lửa được dập tắt dưới chảo.

Món ăn được nhấn mạnh trong 15 phút nữa. Phục vụ nóng.

Công thức bò xào dứa

Trong phiên bản này của món ăn, phương pháp chiên hai lần thịt được sử dụng. Nhờ vậy mà bánh rất mềm ở bên trong, bên ngoài được bao phủ bởi lớp vỏ giòn đẹp mắt.

Đối với 400 g thăn bò (2 phần ăn), bạn cần:

400 g dứa miếng đóng hộp;
1 quả trứng;
1 củ hành tây lớn
1 củ cà rốt;
2 quả ớt chuông (đỏ và vàng);
4 muỗng canh. l. bột ngô;
nửa quả ớt cay;
3 nhánh tỏi;
một miếng gừng tươi nhỏ;
dầu thực vật.

Cho nước sốt:

3 muỗng canh. l. sốt cà chua;
2 muỗng canh. l. Sahara;
1 muỗng cà phê bột khoai tây;
2 muỗng canh. l. xì dầu;
75 ml nước;
2 muỗng canh. l. giấm ăn.

Chuẩn bị thức ăn - 20 phút. Chiên và om - 40 phút. Giá trị dinh dưỡng của 100 g (tính bằng gam): protein - 6,97; chất béo - 7,69; cacbohydrat - 15,68. Hàm lượng calo - 158,54 kcal.

Công thức nấu ăn:

Thịt được cắt thành từng khối vuông. Trộn đều trong bát với tinh bột, trứng, một chút muối. Để ướp trong 30 phút.
Dầu được đun nóng trong chảo ở nhiệt độ cao. Thịt được chiên trong đó cho đến khi có màu vàng vừa ý. Trong quá trình chiên, thịt trong bột được trộn đều và các khối dính với nhau được tách ra khỏi nhau.
Phần thịt đã chiên cho vào tô.
Các loại rau (cà rốt, ớt, hành tây) được cắt thô.
Xi-rô được lấy từ những quả dứa đóng hộp.
Dùng dao băm nhỏ tỏi và ớt.
Trong cùng một loại dầu (hâm nóng kỹ) thịt bò được chiên lần thứ hai trong bột cho đến khi có được màu vàng nâu đậm đà. Chuyển sang tô.
Tôi chiên rau trong một cái vạc bằng dầu mới. Đầu tiên, tỏi và hành tây được phi thơm, sau đó là cà rốt, ớt ngọt và cay, dứa, củ gừng. Khuấy đều, đun nhỏ lửa trong 3 phút.
Tất cả các nguyên liệu làm nước sốt đều được thêm vào rau củ đã sơ chế, ngoại trừ tinh bột. Nó được pha loãng riêng trong nước và chỉ sau đó đổ vào nước sốt đang sôi, khuấy mạnh các chất bên trong.

Khi nước sốt chua ngọt cùng với rau và dứa gần được, các miếng thịt rán được trút vào vạc. Lửa dưới vạc đã tắt. Đậy đĩa và để trong 10 phút. Chuyển sang đĩa phẳng có nắp trượt.

Phiên bản thịt bò với nước thịt thơm ngon này thuộc về ẩm thực của người Do Thái. Món ăn có tên là esek-flush. Một món ăn vô cùng hài lòng và thơm phù hợp với bất kỳ món ăn phụ nào.

Đối với 500 g thăn bò (5 phần ăn), bạn cần:

2 củ hành tây lớn;
100 g mận khô;
2 muỗng canh. l. mật ong;
40 ml dầu thực vật;
1 muỗng canh. l. tương cà chua;
0,5 l nước;
2 lá nguyệt quế;
4 nụ hoa cẩm chướng;
150 g bánh mì khô Borodino;
muối và hạt tiêu đen.

Tổng thời gian nấu là 120 phút. Giá trị dinh dưỡng của 100 g (tính bằng gam): protein - 7,55; chất béo - 5,78; cacbohydrat - 12,45. Hàm lượng calo - 132 kcal.

Nếu không có mật ong, bạn có thể dùng đường hoặc mứt mận, quả anh đào, mứt mận tự làm.

Công thức nấu ăn:

Thịt cắt miếng vuông 3x3 cm.
Hành tây được cắt thành nửa khoanh và xào trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt.
Dầu được đun nóng trong một cái vạc. Thịt được chiên trong đó cho đến khi có màu vàng nâu.
Hành tây được bổ sung vào thịt bò.
Đổ nước ngập thịt sao cho chất lỏng chỉ ngập bên trong vạc. Đậy nắp hộp và đun nhỏ lửa cho đến khi quả bóng đã sẵn sàng. Nếu nước sôi, bạn cần phải châm thêm một chút.
Bánh mì đen được cắt thành khối vuông. Trộn nó với thịt bò đã trở nên mềm với hành tây.
Thêm mật ong, bột cà chua vào rang cùng. Muối, tiêu. Nếu nước sốt quá đặc, hãy pha loãng với một ít nước. Hầm tiếp tục trong 20 phút dưới nắp.

Thịt bò trong nước sốt được nêm với gia vị (đinh hương, lá nguyệt quế), và thêm mận khô. Nếu cần, có thể thêm muối và một chút đường. Món ăn được hầm ở chế độ tương tự trong 15 phút. Phục vụ nóng.

Thịt ngon lạ thường với hương mật ong dễ chịu trên vòm miệng. Nước sốt này có độ ngọt nhiều hơn độ chua. Vì vậy, món ăn phụ tốt nhất cho anh ấy sẽ là cơm luộc không men.

Đối với 500 g thăn bò (2 phần ăn), bạn cần:

1 củ hành tây lớn
1 nhánh tỏi;
2 muỗng canh. l. tương cà chua;
2 muỗng canh. l. mật ong;
5 muỗng canh. l. xì dầu;
1 quả chanh (nước trái cây);
100 ml nước;
hạt tiêu.

Tổng thời gian nấu là 40 phút. Giá trị dinh dưỡng của 100 g (gam): protein - 13,19; chất béo - 14,23; cacbohydrat - 19,48. Hàm lượng calo - 258,80 kcal.

Công thức nấu ăn:

Các khối thịt và hành tây cắt đôi được chiên trong dầu thực vật trong 20 phút. Khuấy theo thời gian.
Xì dầu được trộn với mật ong, tương cà chua, tỏi được đưa qua máy ép và nước cốt chanh.
Hỗn hợp thu được được đổ vào chảo trên thịt. Tiêu một chút, trộn đều. Món ăn được hầm trên lửa nhỏ, đậy nắp trong 10 phút.
Thêm nước và hầm thêm 10 phút.

Món ăn được phục vụ nóng. Trang trí được tưới một cách hào phóng với một loại nước thịt đặc.

Bò chua ngọt: công thức làm bánh đa

Nhờ công nghệ nhà bếp thông minh, với công sức tối thiểu và ít thời gian, bạn có thể chế biến những món ăn thơm ngon nhất, đậm đà hương vị. Rất tiện lợi và đơn giản!

Đối với 500 g thăn bò (3 phần ăn), bạn cần:

1 củ hành tây;
1 củ cà rốt;
1 muỗng cà phê. giấm, bột mì, đường, tương cà chua
dầu thực vật;
Muối;
gia vị và gia vị để lựa chọn.

Tổng thời gian nấu là 2 giờ 20 phút. Giá trị dinh dưỡng của 100 g (tính bằng gam): protein - 14; chất béo - 11,69; cacbohydrat - 4,50. Hàm lượng calo - 179 kcal.

Công thức nấu ăn:

Dầu thực vật được đun nóng trong bát nhiều ngăn (chế độ "Chiên"). Hành tây thái hạt lựu cho vào xào.
Cà rốt nạo thô được thêm vào hành tây trong suốt.
Rau được trộn với tương cà chua và bột mì. Đổ các miếng bóng vào hộp đa năng. Khuấy đều.
Thịt với các loại rau được đổ nước. Chuyển bộ đa năng sang chế độ "Làm nguội". Đậy nắp lại.
Một giờ sau, muối, nêm gia vị. Thêm đường và đổ giấm vào. Chúng sẽ dập tắt ở chế độ tương tự trong 1 giờ nữa.

Tín hiệu kết thúc chương trình cho biết món ăn đã sẵn sàng được phục vụ. Thịt tinh tế, cùng với nước sốt, được chuyển từng phần vào đĩa cho bất kỳ món ăn phụ nào. Chúng được ăn nóng.

Công thức video

Thịt bò sống có màu sẫm cho thấy bò đã già. Thịt như vậy rất dai và sẽ mất hơn 3 giờ để nấu.
Nếu nền của nước sốt chua ngọt là nước tương thì bạn không cần cho muối vào thịt.
Để axit hóa và làm mềm thịt, giấm được thêm vào nước sốt - bàn ăn thông thường, táo, rượu, gạo. Món thịt bò hầm cũng chua bằng cách sử dụng các loại nước hoa quả trong công thức.
Chất ngọt tự nhiên cung cấp vị ngọt của nước sốt bò. Nó có thể là đường (củ dền, mía), xi-rô phong, mật mía, mật ong, trái cây ngọt tươi, trái cây khô. Ngoài ra, gia vị, hạt vừng, tỏi tươi băm nhỏ, gừng (củ tươi hoặc xay) được thêm vào nước thịt.

Thịt tinh tế có được hương vị hấp dẫn khi nấu với nước sốt chua ngọt. Chọn công thức tốt nhất!

Bò xào chua ngọt là một món ăn của Trung Quốc, món ăn này rất mềm và ngon. Công thức được đề xuất đề xuất sử dụng thìa, nhưng nếu muốn, goulash cũng có thể được làm từ các phần khác của thịt bò. Món ăn Trung Quốc cũng gợi ý một số biến thể (có thể tìm thấy trong bất kỳ cuốn sách công thức nào). Ví dụ, bạn có thể nấu thịt không chỉ với rau, mà còn với dứa.

Chúng tôi cung cấp công thức từng bước kèm theo hình ảnh, sẽ cho bạn biết chính xác công nghệ nấu thịt bò sốt chua ngọt. Trong công thức được đề xuất, thịt được nấu trong nồi nấu chậm, nhưng nếu muốn, bạn có thể thử nghiệm và làm một món ăn trong lò hoặc trên bếp.

Khuyên bảo! Thịt bò xào chua ngọt có thể được sử dụng với nhiều mục đích khác nhau. Ví dụ, nó thích hợp để chế biến món salad, trong đó các chuyên gia khuyên bạn nên thêm một chút giấm. Và bạn cũng có thể thêm một món ăn kèm với thịt bò, và nó sẽ trở thành một món thịt độc lập tuyệt vời.

thịt bò - 1 kg
cà rốt - 150 gr
hành tây - 100 gr
tỏi - 2 tép
rượu vang đỏ nửa ngọt - 100 ml
cà chua - 150 gr
Sốt tabasco - 1,5 muỗng cà phê
muối - 3 muỗng canh
tiêu đen xay - nếm thử
dầu ô liu để nếm
đậu Hà Lan allspice - 3 muỗng cà phê

Bước đầu tiên của công thức từng bước kèm ảnh nấu bò sốt chua ngọt bao gồm việc sơ chế thịt. Xương bả vai là loại thịt tuyệt vời với lớp đá cẩm thạch. Spatula nên được rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy.

Bây giờ bắc chảo lên lửa và thêm dầu thực vật vào, cho thịt vào chiên vàng đều các mặt trên lửa lớn. Và sau đó món ăn sẽ được nấu chín trong tủ nấu cơm nhiều bánh. Nếu muốn, có thể chiên ngay trong nồi nhiều bánh hoặc hầm thịt trên bếp trong một chiếc chảo có đáy dày.

Nước sẽ chảy ra từ thịt trong quá trình chiên. Thịt với nước trái cây và dầu nên được chuyển sang tô nhiều bánh (hoặc vào một cái chảo). Bây giờ bạn cần gọt vỏ cà rốt, rửa sạch dưới vòi nước và cắt thành sợi. Bây giờ bạn nên chuẩn bị hành tây. Để làm điều này, nó được bóc khỏi vỏ, rửa sạch dưới vòi nước chảy và cắt thành lông. Tỏi cũng cần bóc vỏ và rửa sạch, cho qua máy ép. Phần còn lại để chuẩn bị cà chua, cần được rửa sạch dưới vòi nước và nạo. Cà chua đóng hộp cũng có thể được sử dụng nếu sử dụng không có vỏ. Tất cả các thành phần này nên được thêm vào thịt. Cuối cùng, thêm tabasco, muối, tiêu đen, bột ngọt và nước tương. Bây giờ thịt sẽ được đổ qua với rượu. Nếu sử dụng rượu vang đỏ khô, bạn nên cho thêm nửa thìa cà phê đường.

Tất cả các thành phần phải được trộn kỹ với nhau và đun nhỏ lửa trong một hộp đa năng dưới nắp đậy kín ở chế độ "Hầm". Thịt sẽ không bị cháy trong hộp nhiều bánh. Khi hầm trong chảo, hãy giảm nhiệt độ ngay sau khi nước sôi và thỉnh thoảng đảo đều đồ rang, không để nước sốt bị cháy hoặc sôi đi. Có thể thêm một chút nước nóng nếu cần thiết. Bạn cần hầm thịt cho đến khi chín hoặc cho đến khi có tín hiệu báo nhiều lò.

Bạn có thể bổ sung thịt bằng cơm, khoai tây hoặc mì ống. Món ăn tự nó sẽ ngon, tức là không có bất kỳ món ăn kèm nào.

Có thể thêm vào thịt bò sốt đậu xanh chua ngọt. Kết quả là một món ăn thịnh soạn và ngon.

Công thức 2, từng bước: bò sốt ngọt kiểu Trung Quốc

Công thức này có chút điều chỉnh cho phù hợp với sản phẩm thực của chúng tôi, nhưng bạn có thể coi nó là cơ bản và thoải mái thử nghiệm, thêm ví dụ như gừng xay tươi hoặc khô, ớt đỏ, v.v. Bạn có thể thêm dứa đóng hộp.

Thịt bò - 500 g
Hạt tiêu Bungari - 1 miếng
Rau (Tôi đã chuẩn bị sẵn một bộ "món ăn phương Đông": bắp cải trắng, tỏi tây, ớt, giá đỗ xanh,
Nấm Trung Quốc, hành tây))
Tương cà chua - 4 muỗng canh l.
Giấm (tôi dùng giấm táo) - 2 muỗng canh. l.
Đường - 2 muỗng canh. l.
Nước tương - 100 g
Hành tây (nhỏ) - 1 củ
Cà rốt - 1-2 miếng
Tinh bột - 1-2 muỗng canh. l.
Bột mì / Bột năng - 1 muỗng canh. l.

Tách thịt ra khỏi phần thừa và cắt thành từng dải

Trộn rau củ, cà rốt thái sợi và ớt chuông thành khối

Làm bột: thêm nước tương, tinh bột và bột mì vào thịt. Để yên trong 15-20 phút

Đầu tiên, bạn xào thịt, sau đó cho hành tây, cà rốt và các loại rau khác vào.

Chiên mọi thứ cùng nhau trong 3-5 phút

Thêm nước sốt: 4-5 muỗng canh. l. tương cà chua, 2-3 muỗng canh. l. giấm, 1,5-2 muỗng canh. l. đường để hương vị)

Đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.

Công thức 3: Bò sốt chua ngọt rau củ

Thịt chua ngọt là món ăn được lấy cảm hứng từ nền ẩm thực châu Á lạ miệng. Tất nhiên, công thức được điều chỉnh cho phù hợp với các sản phẩm chúng ta quen thuộc, nhưng, tuy nhiên, cuối cùng mọi thứ đều kết hợp và ngon tuyệt! Thịt bò được ướp trong nước tương và hầm với rau củ sẽ rất mềm, theo đúng nghĩa đen là “tan chảy trong miệng bạn”, và sự kết hợp thành công của các nốt hương làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn. Nếu muốn, bạn có thể thay đổi công thức cho phù hợp với sở thích của mình, chẳng hạn như thêm gừng tươi, dứa ngọt, ớt cay, v.v.

thịt bò (có thể thay thế bằng thịt lợn) - 500 g;
nước tương - 100 ml;
bột mì - 1 muỗng canh. một cái thìa;
tinh bột khoai tây - 1 muỗng canh. một cái thìa;
hành tây - 1 củ;
ớt chuông - 1 cái;
nấm (mật ong agarics, champignons, v.v.) - 100 g;
đậu xanh - 2-3 muỗng canh. cái thìa;
giấm táo - 2 muỗng canh cái thìa;
đường cát - 2 muỗng canh. cái thìa;
tương cà chua (hoặc tương cà) - 3-4 muỗng canh. cái thìa;
dầu thực vật - 2-3 muỗng canh. cái thìa.

Sau khi rửa sạch dưới vòi nước và loại bỏ các lớp mỡ, cắt thịt thành các miếng nhỏ hoặc ống hút dài.

Làm bột. Để làm điều này, rắc lên thịt bò một hỗn hợp bột mì.

Đổ ngay nước tương vào và trộn đều. Chúng tôi để thịt ở dạng này trong 20 phút.

Trong khi ướp thịt bò, bạn chuẩn bị phần còn lại của món xào chua ngọt. Cắt ớt chuông thành khối vuông, hành tây bóc vỏ băm nhuyễn.

Chúng tôi trộn đậu, ớt, hành tây và nấm (nấm mật ong thu nhỏ không yêu cầu cắt sơ bộ, nhưng nếu bạn sử dụng nấm champignons hoặc các loại nấm lớn khác, hãy cắt chúng thành đĩa hoặc dải).

Trong chảo có bơ, chiên thịt bò đã ướp trên lửa vừa cho đến khi chín vàng. Tiếp theo, cho hỗn hợp rau củ vào. Tùy ý, bạn có thể nêm món ăn với tiêu xay, rắc ớt bột ngọt hoặc bất kỳ loại gia vị nào theo sở thích của mình. Bạn cần phải ướp thịt bò khá nhiều vì miếng thịt đã được ướp trong nước tương muối.

Chiên thịt kiểu Trung Quốc với rau trong khoảng 5-10 phút, sau đó cho tương cà chua vào.

Rắc đường cát lên trên chảo, đổ giấm vào, khuấy mạnh tay. Đun nhỏ lửa thịt trong nước sốt chua ngọt cho đến khi chín.

Chúng tôi phục vụ thịt với bất kỳ món ăn nhẹ nào, chẳng hạn như cơm luộc.

Công thức chế biến thịt bò với rau, nhờ giấm và nước tương sẽ giúp bạn có được miếng thịt mềm nhất. Nhân tiện, như một quy luật, món ăn này không chỉ được lòng những người yêu thích sự kết hợp kỳ lạ của các sản phẩm, mà còn cả những người bảo thủ trong sở thích ẩm thực. Ngon miệng!

Công thức 4: cách nấu bò xào chua ngọt

Thịt bò nấu sốt chua ngọt thơm ngon, có vị cay cay và tinh tế, hoàn hảo cho bất kỳ món ăn kèm nào.

Thịt bò (cùi) - 600 g;
Cà chua tươi - 1 quả;
Hành tây - 1 củ;
Nước - 100 ml;
Nước ép cà chua - 100 ml;
Bơ - 30 g;
Bột mì - 20 g;
Adjika - 0,5 muỗng canh;
Muối - 1 muỗng cà phê;
Đường - 1 muỗng canh;
Ngò tây - 0,5 bó.

Bã thịt bò cắt nhỏ như cho sườn và đánh đều, cắt khúc 3-4 cm, cho bơ vào chảo đun nóng rồi chiên thịt cho đến khi chín vàng.

Cắt cà chua và hành tây thành khối vuông, cho vào thịt, xào chín.

Sau đó cho bột mì vào khuấy nhanh tay, cho bột vào chiên sơ qua thịt.

Trộn nước và nước ép cà chua, thêm vào thịt, thêm muối và đường.

Khuấy tất cả các thứ bên trong và để nó ủ. Dùng kèm thịt bò với bất kỳ món ăn phụ nào.

Công thức 5: Cách làm thịt sốt chua ngọt (kèm ảnh)

Phi lê bò 500 g
Dầu thực vật 2 muỗng canh
3 muỗng canh tương cà chua
Nước tương đen (tôi có Teriyaki) 2 muỗng canh
Đường nâu 1 muỗng canh

Cắt thịt thành khối vuông cạnh 2-3 cm, chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng, thêm một ít nước, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 30-40 phút.

Cho tương cà đã pha loãng với một ít nước, xì dầu và đường vào khuấy đều, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút cho đến khi chín mềm.

Dùng với mì ống hoặc cơm. Chúc ngon miệng!

Công thức 6: Bò xào hành sốt chua ngọt (từng bước)

800 gr thịt bò
1 củ hành tây (củ hành tây lớn)
2 nhánh tỏi
0,25 muỗng canh dầu thực vật
2 ổ bánh mì (đen)
0,5 muỗng cà phê bột mì (hoặc tinh bột)
1 muỗng canh cà chua xay nhuyễn
1-2 muỗng canh Giấm
2 muỗng canh Sahara
0,5 muỗng cà phê mù tạc
muối, tiêu vừa ăn
rau xanh để nếm

Chúng tôi lấy một miếng thịt bò ngon. Màng nhỏ và sụn không cần loại bỏ, trong quá trình nấu chúng sẽ hòa tan và biến thành nước sốt, làm cho nước sốt đậm đà hơn.

Cắt thịt thành miếng goulash.

Cho thịt vào một cái nồi có thành dày, lý tưởng nhất là trong một cái vạc bằng gang. Đổ một nửa ly nước sôi và một phần tư ly dầu thực vật. Chúng tôi cho thịt để hầm. Không được có quá một nửa lượng thịt trong nước.

Chúng tôi đặt thịt trên lửa. Chúng ta lấy 2 lát bánh mì đen (mình lấy màu trắng), không có vỏ và ngâm vào nước ấm.

Sau đó, băm nhỏ hành tây và phi cho đến khi có màu vàng nâu.

40 phút sau khi bắt đầu hầm, cho hành tây vào thịt. Trong quá trình hầm, hành tây sẽ tan ra và biến thành nước sốt, giúp cải thiện mùi vị của món ăn. Đừng quên cho tỏi đã đập dập vào. Luôn luôn chúng tôi đảm bảo rằng nước không hoàn toàn sôi đi và, khi cần thiết, thêm nó vào.

Trong khi hầm thịt, bạn hãy làm nước sốt.

Cách làm nước sốt này như sau: cho vào bát nhỏ nửa thìa nhỏ bột năng (hoặc tinh bột), đổ nửa cốc nước vào khuấy đều. Cho 1 thìa cà chua xay nhuyễn, 1-2 thìa dấm 3,5%, 0,5 thìa mù tạt, 2 thìa đường cát, muối, tiêu và gia vị xay.

Nước chấm cần có vị chua ngọt mặn vừa ăn.

Thịt bò được hầm trong khoảng 2 tiếng. Trong thời gian này, bánh đã nở mềm, chúng ta bóp nhỏ và cho thịt vào. Đun nhỏ lửa trong 5-10 phút.

Chúng tôi nếm thịt và nếu nó đã trở nên mềm, đổ nước sốt. Để lửa nhỏ trong 5 phút.

Bò sốt chua ngọt đã sẵn sàng. Nghiền cho một món ăn phụ.
Chúc ngon miệng!

Công thức 7: thịt bò sốt ngọt nguyên bản

Nhiều người thích hương vị nguyên bản của thịt chấm với nước sốt chua ngọt. Một công thức nước sốt thịt bò chắc chắn sẽ có ích.

Thịt bò (cùi) - 800 g
Hành tây - 1-2 chiếc.
Tỏi - 2-4 tép
Bánh mì đen - 2 miếng
Dầu thực vật - 0,25 cốc
Tinh bột - 0,5 muỗng cà phê
hoặc Bột - 0,5 muỗng cà phê
Tương cà - 2 muỗng canh thìa
hoặc Cà chua xay nhuyễn - 1 muỗng canh. một cái thìa
Giấm 3% - 1-2 muỗng canh. thìa
Đường - 2 muỗng canh. thìa
Mù tạt - 0,5 muỗng cà phê
Muối - 1-1,5 muỗng cà phê
Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê
Màu xanh lá cây để trang trí - 0,5 bó

Cách nấu thịt bò sốt chua ngọt: Mình lấy khoảng 800gr cùi bò loại ngon, rửa thật sạch. Tôi không loại bỏ những sợi hoa và màng nhỏ, vì chúng biến thành nước sốt trong quá trình hầm dưới tác động của nhiệt độ cao, khiến nó trở nên đậm đà, đặc và ngon miệng hơn.

Sau đó, tôi cắt thịt như đối với goulash, tức là, thành những miếng có kích thước bằng một nửa bao diêm.

Tôi cho thịt vào nồi, đổ nửa ly nước sôi và 1/4 ly dầu thực vật vào đó. Bây giờ cho thịt vào hầm. Nước không được cao quá giữa miếng thịt, nếu không thịt sẽ không được hầm mà bị chín. Nếu cần, bạn có thể thêm nước trong quá trình dập lửa.

Ngay sau khi thịt đang cháy, tôi lấy 2 lát bánh mì đen, cắt bỏ lớp vỏ.

Mình cho bánh mì không có vỏ vào bát rồi ngâm nước nóng, để một lúc cho bánh mềm.

Sau đó bóc vỏ và băm nhỏ 1 củ hành tây lớn.

Đôi khi tôi chiên nó trên lửa nhỏ cho đến khi vàng nâu, để hương vị đậm đà hơn, nhưng đối với một phiên bản tinh tế của món ăn, bạn không cần phải chiên nó.

Bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi.

40 phút sau khi bắt đầu hầm, cho hành tây vào thịt. Trong quá trình hầm, nó sẽ gần như hoàn toàn chuyển sang nước sốt, cải thiện hương vị của món ăn. Tôi cũng cho 2 tép tỏi đã xay nhuyễn vào chảo cùng với thịt. Lúc nào tôi cũng đảm bảo rằng nước không bị sôi hoàn toàn (nếu không thịt sẽ bị cháy), và nếu cần, hãy thêm nước vào.

Nước sốt này được làm như thế này: Tôi cho nửa thìa bột mì (hoặc tinh bột) vào một cái bát nhỏ, đổ nửa cốc nước vào đó và khuấy đều mọi thứ. Tôi cho 1 thìa cà chua xay nhuyễn vào đó, 1-2 thìa dấm 3,5%, 0,5 thìa mù tạt, 2 thìa đường cát.

Tôi thêm muối, tiêu và gia vị xay. Nước sốt phải có độ sánh nhưng đồng thời không có vị gắt, "điểm nhấn" chính là sự kết hợp giữa vị chua và ngọt.

Món bò xào chua ngọt tuyệt vời có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa. Tất nhiên, theo cách hiểu của chúng tôi, chúng tôi đã sử dụng những sản phẩm quen thuộc nhất đối với chúng tôi, nhưng điều này không làm giảm đi sự hấp dẫn của món ăn. Sự kết hợp của bất kỳ loại thịt nào với rau luôn rất ngon và ngon ngọt. Tuy nhiên, nước tương mà chúng tôi sử dụng cho thịt bò làm cho thịt mềm đến khó tin và mang đến cho nó một đặc điểm lạ miệng nhất định.

Bạn có thể nấu món thứ hai này cho cả ngày và dùng để tiếp khách, nếu bạn quyết định chiêu đãi họ một món nào đó thật ngon.

Công thức này dành cho 6 phần ăn. Thời gian nấu: 45 phút.

Thành phần:

Thịt bò - 300 g;
Hành tây - 1 củ;
Cà tím - 2 chiếc;
Cà rốt - 2 chiếc;
Cà chua - 1 củ;
Hạt tiêu Bungari - 1 hạt;
Ớt sừng - 1 cái;
Tương cà chua - 3 muỗng canh;
Nước tương - 70 ml;
Bột mì - 1 muỗng canh;
Tinh bột khoai tây - 1 muỗng canh;
Giấm táo - 2 muỗng canh;
Đường - 2 muỗng canh;
Dầu thực vật.

Bò sốt chua ngọt:

1. Chuẩn bị tất cả thực phẩm bạn cần. Rửa kỹ thịt và rau dưới vòi nước. Đặt các thành phần trong tầm nhìn của bạn để bạn không bỏ lỡ điều gì.

2. Thịt bò sốt chua ngọt sẽ mềm hơn nếu thịt không được cắt thô. Do đó, hãy cắt nó thành những miếng nhỏ, hơi dài.

3. Bước tiếp theo, bạn sẽ tiến hành trộn bột mì với tinh bột và phủ hỗn hợp này lên thịt. Sau đó rưới nước tương lên thịt bò và đảo đều. Để thịt sang một bên trong 20 phút.

4. Trong khi ướp thịt, bạn hãy chuyển sang các loại rau củ. Trước hết, cắt cà tím thành từng khối vuông.

5. Đun nóng dầu trong chảo rồi cho cà tím vào chiên, thỉnh thoảng đảo đều.

6. Cắt ớt chuông. Nó mang lại một hương vị đặc biệt cho nước sốt chua ngọt.

7. Sau đó, sơ chế cà rốt bằng cách thái nhỏ.

8. Loại thịt nào có thể làm được nếu không có hành tây ?! Đó là hành tây có đặc tính làm mềm thịt, tạo độ ngọt và hương vị đậm đà. Vì vậy, hành tây cần được thái nhỏ.

9. Cắt cà chua thô hơn các loại rau còn lại để chúng giữ được hình dạng và bề ngoài tốt nhất có thể. Cắt ớt thành nửa khoanh mỏng.

10. Đến thời điểm này, cà tím đã đạt được tình trạng mong muốn và có màu vàng.

11. Lần lượt cho ớt chuông, cà rốt, hành tây và ớt cà chua vào âu cà tím. Các loại rau nên rút hết nước và xào nhẹ cùng nhau.

12. Hãy chuyển sang giai đoạn tiếp theo - thực sự là nấu thịt. Đun nóng dầu trong chảo rồi cho thịt đã ướp nước tương vào. Thịt bò sốt chua ngọt phải chín đều và có màu vàng nâu.

13. Sau khi thịt chín vàng, cho các loại rau củ đã hầm vào nấu cùng khoảng 5-10 phút. Sau đó nêm món ăn với tương cà chua để có hương vị đậm đà hơn. Cho giấm táo và đường vào sau khi sốt cà chua. Bạn KHÔNG CẦN thêm muối! Nhờ nước xốt xì dầu, thịt đã ngấm nhiều muối như nó cần.