Bún "tổ ong vò vẽ". Wasp's Nest - Bánh Hungary nướng trong sữa Bánh nướng trong sữa
Những chiếc bánh ốc hương bơ sữa ngon nhất, tinh tế nhất sẽ không khiến bạn thờ ơ. Nó là sự bổ sung hoàn hảo cho bữa tối gia đình.
Thành phần
Đối với bài kiểm tra:
khoảng 400 g bột mì (trong ly 250 ml - 170 g bột mì);
2 lòng đỏ;
250 ml sữa;
1 muỗng cà phê Sahara;
một chút muối;
1/2 muỗng cà phê men khô hoặc tươi 20 g.
Để làm đầy bánh của chúng tôi:
100 g bơ;
50-100 g đường;
vanilin.
Điền cho "Snails":
150 ml sữa;
50-100 g đường (dành cho người thích ngọt);
vanilin hoặc đường vani.
Các bước nấu ăn
Hòa tan men vào 100 ml sữa ấm. Thêm một thìa cà phê đường, muối, 1 thìa cà phê bột năng, trộn đều và để cho đến khi xuất hiện nắp. Bây giờ bột đã sẵn sàng.
Trộn lòng đỏ với phần sữa ấm còn lại, cho bột vào.
Trộn bột với chất lỏng và nhào bột đến một độ đặc vừa phải. Bột sẽ rất mềm và dính tay một chút nhưng không nên cho nhiều bột để không bị vón cục. Rắc bột với bột mì và để trên bảng trong 30 phút.
Lúc này, đánh bơ, đường và vani cho nhân bánh.
Sau đó, cán mỏng bột trên bề mặt đã trải sẵn bột.
Bôi mỡ lên bột bằng hỗn hợp sủi bọt gồm đường, vani và bơ.
Cuộn chặt lớp dầu đã thoa đều thành nem và dùng dao sắc cắt thành từng miếng dày 5 cm, đặt các cuộn cách nhau 1 cm vào khuôn đã bôi mỡ.
Sau đó, đổ phần sữa còn lại vào ốc và nướng thêm 20 phút cho đến khi có màu đỏ nâu.
Và đây là những gì sẽ xảy ra.
Chúc ngon miệng!
1. Chuẩn bị bột làm men Bột men tươi (mình có men khô trong túi - 5 gam, theo dịch in trên túi), trộn 2 viên đường tinh và 1/2 cốc sữa ấm. Chúng ta để ở nơi ấm áp cho đến khi nổi váng bọt, bây giờ trộn lòng đỏ, muối và phần sữa ấm còn lại và chà xát để không còn lòng đỏ vón cục. Thêm bột mì và nhào cho bột mềm, bột không được mỏng và không chặt. Đậy bằng khăn ăn và đặt lại ở nơi ấm áp trong 30 phút. Trên bề mặt có bột, cán mỏng bột, độ dày bằng ngón tay út.
2. Tôi đã lăn nó trong 2 lần, lần đầu tiên là ở ngón tay, lần thứ hai mỏng hơn trong 3-4 mm. Đây rồi - nếu bạn muốn có nhiều bánh hơn, hãy cuộn chúng thành 1-2 cuộn, nếu chúng rất nhỏ, sau đó chia bột thành 5-8 phần. Đánh tan bơ mềm với đường vani). Tạo thành 1-2 hoặc vài cuộn nhỏ chặt, bôi mỡ vào mỗi cuộn bằng hỗn hợp làm nhân, cuộn chặt hơn và cắt thành từng khoanh dày 3-5 cm, tùy theo chiều cao của bạn.
3. Bây giờ đặt chúng theo phương thẳng đứng trong một đĩa chịu nhiệt, cách nhau 1 cm. Để bánh yên trong 20-30 phút cho đến khi nở to và lấp đầy khuôn, đổ 150 ml sữa ngọt vào khuôn. Nướng trong 15 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 185-200 độ.
Bước 1: ủ men.
Đun nóng sữa, chỉ cần không đun sôi. Pha loãng trong 100 gam sữa men ấm và khuấy. Thêm ở đây giống nhau một thìa cà phêđường và bột mì, cũng như muối. Khuấy lại một lần nữa và đợi cho đến khi men phản ứng. Bạn sẽ thấy nắp bọt đặc trưng.Trộn phần sữa ấm còn lại với lòng đỏ, sau đó trộn mọi thứ thành bột đã hoàn thành.
Bước 2: nhào bột.
Trong phần chất lỏng thu được ở bước trước, bắt đầu cho dần bột mì vào, nhào cho bột dẻo nhưng dính. Cuối cùng, dùng tay nhào hỗn hợp này trên mặt bàn đã tráng bột.
Đậy bột bằng đĩa hoặc khăn trà để tránh thời tiết và để nguyên 30 phút... Men sẽ bắt đầu hoạt động và tăng khối lượng về thể tích.
Bước 3: chuẩn bị nhân bánh.
Để chuẩn bị cho phần nhân, hãy nghiền bơ mềm với đường cát, dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi thành kem. Thêm vanilin.
Bước 4: Tạo hình cho những chiếc bánh.
Dùng tay bọc khối bột đã hoàn thành lại rồi dùng cán cán mỏng thành một lớp mỏng. Dùng bơ, đường đánh bông, dàn đều bột.
Sau đó dùng tay cuộn lớp nhỡ thành cuộn chặt tay. Nhấn nó xuống một chút, sau đó dùng dao cắt nó thành từng miếng, khoảng 5 cm mỗi.
Đặt các cuộn đã hoàn thành, cắt một bên, trên một hình thức bôi trơn, để lại khoảng 1 cm... Nhưng, hình dạng hẹp thì đi đâu, để nằm cho chặt, nấu xong phải chặt kỹ. Trong khi chờ đợi, để bánh phồng lên, để chúng nở ra theo thể tích.
Bước 5: Nướng bánh.
Làm nóng lò nướng để 190 độ... Trộn riêng sữa ở nhiệt độ phòng với đường và vani để rót, sau đó đổ một nửa lượng chất lỏng thu được vào khuôn có những chiếc bánh đã mở rộng.
Gửi tất cả mọi thứ để nướng trong lò 15 phút... Bột nhào có màu nâu và tăng thể tích.
Sau đó, sau thời gian quy định, mở lò và đổ phần sữa còn lại vào bánh. Nướng thêm 20 phút mà không làm giảm nhiệt độ trong lò.
Kết quả là bạn sẽ có những chiếc bánh mềm thơm được phủ một lớp má hồng caramel vàng. Vớt chúng ra, lấy ra khỏi khuôn và rất quan trọng là để nguội ở nhiệt độ phòng. Và chỉ sau đó phục vụ bánh "Wasp's Nest" đến bàn.
Bước 6: Phục vụ bánh.
Bánh "Wasp's Nest" rất thoáng, mềm và ngọt. Hãy phục vụ chúng như một món tráng miệng hoặc cho bữa ăn nhẹ buổi chiều, hoặc có thể bạn muốn bắt đầu ngày mới với bữa sáng ngọt ngào, sau đó chỉ cần pha cho mình một ít trà hoặc cà phê đậm đà và thưởng thức bánh ngọt. Bánh nhà làm luôn được chào đón, luôn tươi và ngon.
Chúc ngon miệng!
Để bánh thành phẩm được bóng, sau khi nướng, khi bánh vẫn còn nóng, bạn quét lên mặt bánh một ít bơ.
Để bánh không bị nhão, bạn hãy canh chừng bột, đừng vô tình cho quá nhiều bột sẽ khiến bánh bị nguội. Hành động dựa trên cảm giác, khối lượng cuối cùng sẽ hơi dính vào tay của bạn.
Một số bà nội trợ thêm quế xay vào nhân bánh để tăng thêm hương vị.
