Sau khi cử tổng biên tập của Uralweb đi nghỉ tới Thổ Nhĩ Kỳ, những người theo chủ nghĩa tự nhiên còn lại trở nên buồn bã. Mọi người cũng muốn ngồi bên biển, nhìn ra xa và ăn tôm hùm, tôm hùm hoặc cua. Và không viết séc.

Tại sao chúng ta không ăn một con cua? - chúng tôi nghĩ, và gửi một nhà tự nhiên học trẻ tuổi nhất đến cửa hàng.

Cá trắng kết cấu dày dặn có thêm nước và tinh bột. Cải tiến miếng theo phong cách Nhật Bản. Nguyên liệu tốt nhất, cấp độ cá cao nhất và công thức nguyên bản chính gốc của Nhật Bản. Phong cách chung cua surimi chất lượng cao là kết quả của nhiều năm kinh nghiệm và sự cống hiến cho các tiêu chuẩn cao nhất. Chúng tôi tạo ra sản phẩm của mình bằng niềm đam mê và kết hợp chúng với công nghệ hiện đại.

Bảng thông tin dinh dưỡng. Thành phần in đậm. Chứa các loại ngũ cốc có chứa gluten. Bảo quản lạnh sau khi mở và tiêu thụ trong vòng 24 giờ. Dữ liệu trên đã được chuẩn bị để giúp bạn lựa chọn các sản phẩm phù hợp. Sản phẩm và thành phần có thể thay đổi.

Trở về từ cửa hàng, anh ta nói rằng anh ta chưa tìm thấy con cua, nhưng anh ta đã mua 6 gói thanh cua, thực sự gần giống như con cua. Những người hiểu biết thì im lặng, những người ngu dốt thì vui mừng. Vì vậy, chủ đề của séc tiếp theo đã được sinh ra.

Nơi sản sinh ra thanh cua có thể được coi là Nhật Bản, nơi mà vào năm 1973, một sản phẩm tên là Kanikama, được làm từ surimi, đã xuất hiện. Chúng tôi quyết định tìm hiểu điều gì ẩn dưới cái tên "surimi", và trên Internet thấy rằng thuật ngữ này dùng để chỉ chất thải của ngành đánh bắt cá - những loài cá nhỏ, hư hỏng và các loại cá khác. Việc kiểm tra kỹ bao bì cuối cùng đã thuyết phục chúng tôi rằng cua trái với tên gọi, hoàn toàn không chứa thịt cua, không có tiếng bóp từ cua, thậm chí không có dấu hiệu cho thấy một con cua đã len lỏi vào giữa chất thải của ngành thủy sản.

Bạn nên luôn đọc nhãn trước khi tiêu thụ hoặc sử dụng một sản phẩm và không bao giờ chỉ dựa vào thông tin được cung cấp ở đây. Đối với tất cả các sản phẩm khác, hãy liên hệ với nhà sản xuất. Thông tin này chỉ được cung cấp cho mục đích sử dụng cá nhân.

Chúng trông và có lẽ có mùi vị như những con tuế chết! Tôi thích ngâm mình trong nước sốt hải sản, vì vậy chúng không thực sự ngon. Các khuyến nghị trước đây đã được đưa ra, nhưng chúng vẫn vô vị. Thành thật mà nói, chúng tôi nghĩ rằng họ có rất ít hương vị và thất vọng.

Tôi nhớ một giai thoại cũ về một con lợn guinea. “Bạn không biết bơi, bạn chưa bao giờ đến biển - tại sao bạn lại được gọi là hải quân? "Tôi chết đuối ba lần." Có lẽ một câu chuyện tương tự đã xảy ra với gậy surimi.

Vì vậy, từ cửa hàng, nhà tự nhiên trẻ tuổi của chúng tôi đã mang đến các loại thanh cua sau:

1. Cua tuyết từ VICI
2. Thanh cua từ VICI
3. Càng cua "Bremor"
4. Thanh cua "Cove of Plenty"
5. Thanh cua "Lâu đài biển".
6. Thanh cua "Coraya"

Sẽ không mua lại và sẽ dính vào các phạm vi chính. Họ xứng đáng với mọi đánh giá 5 sao mà họ nhận được. Chúng thực sự cao hơn và không đắt hơn nhiều. Đây là những que cua ngon nhất mà chúng tôi đã thử. Chúng tôi không biết nhiều về surimi vì luật quá mơ hồ và các công ty không quan tâm đến việc đào sâu vấn đề này. Luật pháp không quy định cụ thể số lượng cá hay chất lượng tối thiểu. Vì lý do này, surimi được coi là một thành phần tự thân và không phải là một chế phẩm thực phẩm dựa trên cellulose và các chất khác.

Cua tuyết của VICI

Những thanh cua này được sản xuất bởi OOO Vichyunay-Rus ở vùng Kaliningrad, Sovetsk, cách biển Baltic 50 km.

Một gói hàng nặng 150 g có giá 62 rúp. 70 kopecks.

Thành phần: surimi cá bằm, nước, tinh bột, đường, muối, lòng trắng trứng, lòng đỏ trứng, phụ gia thực phẩm: hương vị giống cua tự nhiên, thuốc nhuộm: carmine, nhựa dầu ớt bột. Không chứa GMO.

Nhãn phải xuất hiện bên cạnh tên thương mại "surimi" trong danh sách các thành phần. Bạn cũng có thể chỉ định loại cá được sử dụng bằng cách chỉ định tỷ lệ phần trăm. Điều này cuối cùng sẽ trở nên rõ ràng, loại bỏ sự hiểu lầm có thể biến "surimi" thành một thành phần, trong khi thực tế nó là một chế phẩm thực phẩm thực sự bao gồm tinh bột, thêm bột mì.

Tepedino tiếp tục: “Trong quá khứ, surimi được làm từ các loại cá có giá trị như Alaska hoặc Pollack,“ điều này mang lại hương vị và tính nhất quán rất khác so với công thức chế biến hiện tại, có nguồn gốc từ cá kém giá trị hơn nhưng rẻ hơn. Việc sử dụng nhiều muối và chất điều vị như glutamate giúp tạo hương vị cho một sản phẩm gần như vô vị. Trong nhiều trường hợp, số lượng cua hoặc động vật giáp xác tối thiểu không được phép để đảm bảo việc tiếp thị thực phẩm dành cho người kosher, vì các nhà quan sát Do Thái không thể tiêu thụ động vật giáp xác.

Thời hạn sử dụng - 75 ngày, được phép lưu trữ ở nhiệt độ từ 0 đến + 5 C.

Ý kiến ​​của những người làm bài rất khác nhau, có người rất thích thì cho 5 điểm (là nữ), nhưng nam thì cho 1 hoặc 2 điểm. Tổng điểm trung bình là 2,6.

Những cây gậy ngon ngọt, nhưng quá mềm và hình dạng kém. Ướp muối vừa phải. Chúng có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ, nhưng chúng không thể được sử dụng để nhồi.

Do đó, surimi đã trở thành một sản phẩm kém thị trường, trong khi ở Nhật Bản, món ăn truyền thống thường được dùng vào đêm giao thừa. Surimi chất lượng phải được đóng gói bằng cá phù hợp và rất tươi, nhào và nướng bằng xenlulo. Nếu làm theo cách cổ điển, cá chế biến là món ăn giàu đạm và nghèo chất béo. Trên thực tế, chiếc được bán ở châu Âu giống với phiên bản gốc nhất, cả về hương vị và độ đặc. Tất nhiên, nó là một sản phẩm vi sinh an toàn, nhưng rất khác nhau về cả phương pháp chuẩn bị và thành phần và số lượng cá được sử dụng.

Thanh cua từ VICI

Nhà sản xuất vẫn vậy - LLC Vichyunay-Rus từ vùng Kaliningrad, Sovetsk.

Một gói nặng 240 g có giá 40 rúp. 50 kopecks

Thành phần: surimi cá bằm, nước, tinh bột, dầu thực vật, đường, muối, lòng trắng trứng, phụ gia thực phẩm: hương cua tự nhiên, thuốc nhuộm: E120, E160s, E171, chất điều vị và tạo mùi E621, E627, E631, chất làm đặc E407. Không chứa GMO.

Cua tuyết của VICI

Bây giờ có sushi popper, surimi steak ở chợ Mỹ để ăn trên đường phố. Surimi là một trong những thực phẩm hoàn hảo cho bữa tối mùa hè, chế biến nhanh, nhìn lạ mắt, ngon và ăn lạnh. Nhưng có một điều mà nhiều người tiêu dùng không biết. Cái mà chúng tôi gọi là surimi là một sản phẩm gắn liền với truyền thống Nhật Bản, nơi cá để ăn đã được tiêu thụ trong nhiều thế kỷ. Trong 30 năm qua, cá trên cạn đã lan rộng khắp thế giới thông qua sản xuất công nghiệp.

Thời hạn sử dụng đã lâu hơn nhiều - 18 tháng, nhưng bạn có thể bảo quản nó ở nhiệt độ không cao hơn -18 C.

Các đánh giá của các nhà tự nhiên học cuối cùng là thậm chí - 3,1 điểm. Hầu hết các nàng lưu ý đừng tiếc muối.

Bản thân các que khá đàn hồi và ngon ngọt. Và món salad có thể được làm và nhồi.

Thanh cua "Bremor"

Chiếc được bán ở Ý có màu cam ở bên ngoài và màu trắng ở bên trong. Nhìn rất đẹp mắt và khi đọc danh sách các thành phần, người ta lưu ý rằng đây là những lớp bột cá - surimi thật - được cuộn lại và kết dính với nhau bằng chất làm đặc và các thành phần khác.

Vì lý do này, trong nhiều trường hợp, rất khó xác định loài, cũng bởi vì hợp chất thường được lấy từ chất thải công nghiệp hoặc chất thải, trong quá trình sản xuất được nghiền, ép và trộn với nhiều chất khác nhau hơi giống với chúng. Khi hộp được mở ra, surimi xuất hiện như một chất thay thế cho cua và khiến hương vị của nó có thể bị chế ngự bởi hương liệu.

Nhà sản xuất: JV "Santa Bremor", Brest.

Đối với một gói hàng nặng 200 g, chúng tôi đã trả 27 rúp. 50 kopecks

Thành phần của chúng tôi chỉ đơn giản là bị ấn tượng bởi số lượng các thành phần: surimi cá băm nhỏ, chất làm đặc tinh bột khoai tây, lúa mì E1442, protein trứng, dầu đậu nành, hương vị giống cua tự nhiên (chất điều vị: bột ngọt, natri ribonucleotide, chất làm đặc xanthan gum, chất bảo quản E20232), chất nhũ hóa, muối, chất nhũ hóa protein đậu nành, hỗn hợp đa chức năng (chất điều chỉnh độ axit E450i, chất tạo phức canxi sulfat, chất làm đặc natri alginat, chất nhũ hóa E470a, chất làm đặc carrageenan), thuốc nhuộm (thực phẩm tự nhiên: carmine, chiết xuất ớt bột), màu đường, chất chống oxy hóa, titan đioxit, nước.

Có nhiều lựa chọn trên thị trường, trong đó phổ biến nhất là surimi chelated, cá hồi hun khói, và cái gọi là hải sản lát. Các công ty yêu thích sản phẩm này vì nó cho phép họ sử dụng cá rẻ tiền, tạo cho họ vẻ ngoài của các sản phẩm chất lượng như cua hoặc các loài giáp xác khác, vì vậy khoảng 2% cá trên thế giới biến thành surimi, blog Fusukate của Mỹ cho biết. Sản phẩm được đóng gói theo hai mùa: bán thành phẩm cá được sơ chế trực tiếp trên tàu, sau đó cấp đông và vận chuyển xuống đất để hoàn thiện chế biến.

Chữ - Không chứa GMO! - không được tìm thấy.

Dù "tấm" nhưng những que cua này lại nhận được số điểm trung bình cao nhất - 4,0.

Thời hạn sử dụng 18 tháng, phải bảo quản ở nhiệt độ không quá -18 C.

Thanh cua "Cove of Plenty"

Khi kiểm tra kỹ hơn, những thanh cua này cũng được sản xuất bởi "Santa Bremor" JV tại thành phố Brest.

Tác hại của càng cua

Thành phần ghi nhãn cá nước mặn cung cấp surimi làm sẵn trong nước muối làm từ thỏi và cá da trơn. Từ quan điểm dinh dưỡng, thực phẩm surimi kém chất béo, nhưng giàu natri và hàm lượng protein khá thấp. Có vẻ như lợi ích kinh tế đối với người tiêu dùng không quá rõ ràng.

Điều này được thực hiện bằng cách loại bỏ xương, da và cắt nhỏ thịt của cá trắng chưa qua chế biến trong một máy tách. Rửa thật sạch để loại bỏ dầu mỡ và loại bỏ hết các vị, mùi hôi bám trên thịt. Hầu hết trong số chín sản phẩm được thử nghiệm có nguồn gốc từ coban, ba trong số đó là từ châu Á.

Một thương hiệu khác, chi phí thấp hơn một chút - 20 rúp 90 kopecks. cho 200 g, nhưng thành phần gần như giống nhau, có nhãn mác - không chứa GMO.

Thành phần: surimi cá bằm, chất làm đặc tinh bột khoai tây, lúa mì, bột mì, protein trứng, đường, muối, dầu đậu nành, hương cua giống tự nhiên (chất điều vị natri ribonucleotide, chất làm đặc kẹo cao su xanthan,
chất bảo quản E202, chất nhũ hóa E322, chất làm đặc carrageenan, hỗn hợp đa chức năng (chất điều chỉnh độ chua E450i, chất tạo phức canxi sulfat, chất làm đặc natri alginat, chất nhũ hóa E470a), chất điều vị: bột ngọt, thuốc nhuộm (thực phẩm tự nhiên: carmine, chiết xuất ớt bột, chất làm đặc xanthan chất bảo quản , chất chống oxy hóa ascorbyl palmitate, alpha-tocopherol), titanium dioxide, nước.

Quá trình sản xuất kết quả giá trị dinh dưỡng bị ảnh hưởng bất lợi bởi hương vị bổ sung, tinh bột, trứng và đậu nành và dầu thực vật. Ngoài cá, tinh bột, đậu và dầu thực vật được thêm vào thanh cua để tạo hình dạng liên kết và độ đặc sệt mong muốn của gelatin.

Cua không có bất kỳ sản phẩm nào

Một lượng nhỏ thịt có thể được sử dụng để tạo ra hương vị cua, nhưng chúng tôi chưa tìm thấy bất kỳ sản phẩm cạnh tranh nào, ”ông nói thêm về quy trình Hoffman. Nếu cua có chứa cua - chỉ về hương vị - thì chúng nên được đánh dấu trên bao bì.

Có một câu hỏi chính đáng? Tại sao nó rẻ hơn? Hàm lượng% surimi thậm chí còn thấp hơn?

Và mặc dù có rất nhiều "chemistry" trong đó, thanh cua từ "Bay of Plenty" đã được 2,9 điểm và lọt vào nhóm "ba" người dẫn đầu. Hương vị đã chuẩn, chúng tôi khó nhận xét cả.

Thanh cua "Lâu đài biển".

Thanh cua từ VICI

Thịt cua được coi là một món ăn thực sự. Thêm vào đó, đó là một chế độ ăn kiêng ít calo, đó là lý do tại sao một số chuyên gia khuyên bạn nên giảm khẩu phần ăn. Tuy nhiên, trên các kệ hàng, bạn thường sẽ tìm thấy một thứ thay thế - thanh cua cá. Khi bạn nhìn kỹ bao bì thùng cua, bạn có thể sẽ nhận thấy rằng chúng được gọi là "surimi". Đây là một thuật ngữ tiếng Nhật để chỉ một món ăn truyền thống.

Surimi thường được làm từ các loài cá tuyết và hake, đôi khi từ hải sản và cá chình. Cá được chế biến như sau đối với surimi: sữa, lọc và làm khô để loại bỏ nước thừa. Mục đích là để có được một loại bột nhão mà từ đó có thể dễ dàng tạo ra các hình dạng khác nhau - ví dụ như thanh cua. Để không bị mất hình thức, nó không thể được sử dụng mà không có sucrose hoặc sorbitol, tinh bột hoặc dầu được thêm vào, hoặc thanh cua lấy đúng lán. Cuối cùng, trên bao bì surimi của thanh cua, chúng ta thấy rằng chúng thậm chí không chứa thịt cá - thường là khoảng 50%.

Nhà sản xuất là nhà máy "Sea Castle", Moscow.

Đây là những thanh cua rẻ nhất trong danh sách của chúng tôi. 240 g cho 34 rúp 60 kopecks với thời hạn sử dụng lâu nhất - 24 tháng.

Thành phần: surimi cá bằm, nước, tinh bột, dầu thực vật, muối, đường, hương cua giống tự nhiên, thuốc nhuộm E160C. Không chứa GMO.

Những cây gậy này trở thành kẻ ngoại đạo không rõ ràng và nhận được 2,3 điểm. Và chúng cũng được ghi nhận là khô nhất.

Trên bao bì chúng ta có thể thấy mô tả như sau: Nam việt quất hương cua với đường và chất tạo ngọt. Dưới đây là danh sách dài các thành phần sản phẩm: bột cá, tinh bột mì, dầu thực vật, protein đậu nành, muối, đường, sorbitol, bột ngọt, cochineal, gia vị và hương vị, v.v. đủ để nói thêm rằng Trung Quốc là một quốc gia xuất xứ.

Các sản phẩm được mua từ các loại đại siêu thị tổng hợp theo kiểu “mọi thứ có từ cua”. Tuy nhiên, ở Châu Âu và Hoa Kỳ, surimi được dùng để thay thế cho cua hoặc tôm. Cơn khát thực sự của cua bắt nguồn từ việc các nhà sản xuất sử dụng các chất phụ gia như tôm, về cơ bản là một hương vị khát được chế tạo nhân tạo. Trên kệ của các cửa hàng ở Séc, chúng ta thường gặp nhất surimi ở dạng thanh cua đông lạnh hoặc trong món salad cua. Nếu bạn muốn tránh những sản phẩm thay thế này và không kết thúc với thịt cua, loại cua mà bạn chưa bao giờ nhìn thấy, hãy đọc thông tin bao bì sản phẩm.

Và đây là người dẫn đầu cuộc diễu hành thành công của chúng ta về mặt giá trị. 171 RUB! cho 190 g que và 20 g sốt mayonnaise.

Những thanh cua này được sản xuất tại Pháp bởi một doanh nghiệp thuộc tập đoàn BONGREN.

Tất cả 20 que được gói gọn gàng trong hai chiếc và một lọ nhỏ mayonnaise được đựng riêng trong túi.

Cần tìm gì khi mua thanh cua?

Ví dụ, một nhà sản xuất không thể chỉ định món salad surimi là "salad tôm". Theo quy luật, nhà sản xuất tiết lộ toàn bộ sự thật, ví dụ, thanh cua là chỉ sự hiện diện của hương vị cua duy nhất. Gần đây, sơn màu đỏ đặc biệt phổ biến, được làm từ một con bọ cạp đêm.

Cua thật để xem

• Thành phần của sản phẩm.
• Làm việc và xoay nắp.
• Chỉ cần vài giây và tìm xem thanh cua được làm từ cua hay cá.
• Cẩn thận với các chất phụ gia.

Thành phần của cá được chỉ định, mà các nhà sản xuất của chúng tôi không có.

Thành phần: phi lê cá 38%, nước, lòng trắng trứng đã được khử nước, tinh bột khoai tây và ngũ cốc, dầu hạt cải, hương cua tự nhiên, đường, chất ổn định: sorbitol, polyphosphates, muối, chất điều vị natri glutamate, thuốc nhuộm tự nhiên - chiết xuất ớt bột. Dòng chữ tự hào - KHÔNG CÓ BẢO QUẢN!

Lý do cũng giống như đối với các sản phẩm thay thế khác - giá cả. Nếu bạn đã từng thử một bữa tiệc cua nhà hàng thực sự, bạn có thể biết giá cả. Và sự thật là một người tiêu dùng Séc đã phàn nàn về việc tờ rơi siêu thị sẽ khó đi sâu vào túi của anh ta.

Bắt một con cua thật gần như không thể - ít nhất là tôi chưa có cơ hội. Nếu bạn tìm thấy cua thật trong các cửa hàng trực tuyến, bạn sẽ rất tốt. Và do đó chúng ta chỉ có thể ghen tị với những tiểu bang có biển. Hoặc chỉ cần chờ đợi cho kỳ nghỉ, nơi chúng tôi có thể nếm thử một con cua thực sự trên bãi biển vào sáng sớm. Chúng tôi nhận được nó khi đi thăm bạn bè ở Oregon.

Hạn sử dụng là 3 tháng, có thể bảo quản ở nhiệt độ từ 0 đến +3 C.

Bao bì đẹp mắt đã tạo ấn tượng với tất cả những người theo chủ nghĩa tự nhiên, nhưng không nhiều người hài lòng về hương vị, kết quả là - 2,4 điểm và vị trí áp chót.

Tổng hợp kết quả.

Chúc mọi người có một thời gian vui vẻ trong ngày. Tôi muốn nói với bạn về thanh cua Vici. Nó là cái gì đó.

Cua có mùi thơm tuyệt vời - và hương vị của nó như thế nào! Khi người Nhật nói đến surimi, người ta không nghĩ đến thanh cua, nhưng thành phần quan trọng nhất của nó là thịt băm. Điều này được thực hiện bằng cách loại bỏ thịt của cá trắng chưa chế biến trong một máy tách để làm mềm xương, da và xay nhuyễn. Sau đó chúng được rửa kỹ để loại bỏ dầu mỡ và loại bỏ hết mùi vị vừa ăn. Bước cuối cùng là ép nguyên liệu thô đã tinh chế thành hỗn hợp sệt cuối cùng và thêm phốt phát và sorbitol để bảo vệ protein cơ khỏi bị hư hại do sương giá.

Thanh cua "Sea Castle"

Ngoài cá, thanh cua còn bổ sung nước, tinh bột, protein và dầu thực vật để tạo hình que và độ sệt mong muốn. Tất nhiên, cũng có những nguyên liệu ngon, vì surimi vốn dĩ không có vị và không có mùi. Thịt cua là một chất gây dị ứng thực phẩm và do đó cần được liệt kê trong danh sách thành phần để người tiêu dùng dễ dàng nhận biết. Hầu hết cá trắng trong que surimi dành cho thị trường châu Âu đến từ các nước vùng Baltic như Lithuania và Latvia.

Nó chỉ là một phát hiện mà từ cua phát âm trong tiêu đề, nhưng thực tế bạn sẽ không tìm thấy nó ở đó. Thật đáng tiếc. Nó cũng giống như được làm nhân tạo từ protein surimi hoặc thịt cá trắng băm nhỏ, chính xác hơn được gọi là thịt băm. Về màu sắc, nó chỉ có thể giống với một thứ gì đó. Giống như một cái càng cua.

Họ xuất hiện, hay đúng hơn là cái tên, vào năm 1973 tại Nhật Bản. Và sau đó dần dần đến các quốc gia xa xôi. Tất nhiên, hương vị của chúng chỉ đơn giản là tuyệt đẹp và khiến bạn có thể đưa trí tưởng tượng vào nấu nướng. Chúng được chiên và ăn khi chúng được mua.

Vì tôi là một người yêu thích món salad thanh cua nên tôi mua chúng khá thường xuyên và tôi không thể nói rằng một số chỉ làm thất vọng và món salad thì quá tệ. Nhưng khi tôi thử que cua của Vici, thì ...

Ngay cả khi mua hàng, tôi đã thu hút sự chú ý đến dòng chữ ngon ngọt, hóa ra chúng lại như vậy. Nhà sản xuất viết rằng chúng chứa 30% surimi và không có Eshki quá quen thuộc. Họ chỉ trở thành một trục trong các nhà sản xuất khác nhau. Thành phần trên bao bì có ghi surimi, nước, dầu thực vật, tinh bột mì, đường, muối, lòng trắng trứng và chỉ phụ gia thực phẩm. Thật không may, họ quên cho thịt cua vào thanh cua, nhưng tên vẫn không được thay đổi.

Hàm lượng calo của que tính trên một trăm gam là 73 kcal.

Một ý kiến ​​tích cực khác có thể được nói về bản thân bao bì, chúng có vẻ đơn giản, nhưng vẫn có một cái gì đó phân biệt chúng với phần còn lại. Mở chúng rất đơn giản và dễ dàng. Nó chỉ có giá trị kéo vào góc. Sẵn sàng.

Cuối cùng, tôi chỉ có thể nói rằng thanh cua Vici rất ngon. Bao bì hoàn hảo, mỗi que đều riêng biệt và vẫn ngon ngọt. Rốt cuộc, bây giờ ngày càng nhiều bạn có thể mua không có chất lượng và hương vị như bạn muốn. Tôi mua khá thường xuyên và nếu bạn nghĩ như vậy, bạn có thể an tâm lựa chọn. Chúng sẽ bổ sung một cách hoàn hảo cho món ăn. Và luôn luôn trước khi bạn mua một cái gì đó, hãy nhìn vào thành phần, nó có thể cho bạn biết rất nhiều điều. Tất cả những gì tốt nhất. Cho đến giờ.

Chúc mọi người có một thời gian vui vẻ trong ngày. Tôi muốn nói với bạn về thanh cua Vici. Nó là cái gì đó.

Nó chỉ là một phát hiện mà từ cua phát âm trong tiêu đề, nhưng thực tế bạn sẽ không tìm thấy nó ở đó.

Thật đáng tiếc. Nó cũng giống như được làm nhân tạo từ protein surimi hoặc thịt cá trắng băm nhỏ, chính xác hơn được gọi là thịt băm. Về màu sắc, nó chỉ có thể giống với một thứ gì đó. Giống như một cái càng cua.

Họ xuất hiện, hay đúng hơn là cái tên, vào năm 1973 tại Nhật Bản. Và sau đó dần dần đến các quốc gia xa xôi. Tất nhiên, hương vị của chúng chỉ đơn giản là tuyệt đẹp và khiến bạn có thể đưa trí tưởng tượng vào nấu nướng. Chúng được chiên và ăn khi chúng được mua.

Vì tôi là một người yêu thích món salad thanh cua nên tôi mua chúng khá thường xuyên và tôi không thể nói rằng một số chỉ làm thất vọng và món salad thì quá tệ. Nhưng khi tôi thử que cua của Vici, thì ...

Ngay cả khi mua hàng, tôi đã thu hút sự chú ý đến dòng chữ ngon ngọt, hóa ra chúng lại như vậy. Nhà sản xuất viết rằng chúng chứa 30% surimi và không có Eshki quá quen thuộc. Họ chỉ trở thành một trục trong các nhà sản xuất khác nhau. Thành phần trên bao bì có ghi surimi, nước, dầu thực vật, tinh bột mì, đường, muối, lòng trắng trứng và chỉ phụ gia thực phẩm. Thật không may, họ quên cho thịt cua vào thanh cua, nhưng tên vẫn không được thay đổi.

Hàm lượng calo của que tính trên một trăm gam là 73 kcal.

Một ý kiến ​​tích cực khác có thể được nói về bản thân bao bì, chúng có vẻ đơn giản, nhưng vẫn có một cái gì đó phân biệt chúng với phần còn lại. Mở chúng rất đơn giản và dễ dàng. Nó chỉ có giá trị kéo vào góc. Sẵn sàng.

Bạn có thể làm một món salad tuyệt vời hoặc một số món khai vị lạ miệng từ thanh cua Vici, chúng rất ngon ở dạng đơn giản và không cần thêm bất cứ thứ gì. Tuy nhiên, vẫn tốt hơn nhiều nếu mua Vici, loại không đắt nhưng được đóng gói hoàn hảo. Rốt cuộc, chúng không bị đóng băng. Và xem luôn luôn là ngon miệng. Bạn có thể dễ dàng mở đũa phép và nghĩ ra một điều gì đó đặc biệt. Chỉ cần nhìn vào có bao nhiêu công thức nấu ăn từ một thành phần ngon như vậy.

Cuối cùng, tôi chỉ có thể nói rằng thanh cua Vici rất ngon. Bao bì hoàn hảo, mỗi que đều riêng biệt và vẫn ngon ngọt. Rốt cuộc, bây giờ ngày càng nhiều bạn có thể mua không có chất lượng và hương vị như bạn muốn. Tôi mua khá thường xuyên và nếu bạn nghĩ như vậy, bạn có thể an tâm lựa chọn. Chúng sẽ bổ sung một cách hoàn hảo cho món ăn. Và luôn luôn trước khi bạn mua một cái gì đó, hãy nhìn vào thành phần, nó có thể cho bạn biết rất nhiều điều. Tất cả những gì tốt nhất. Cho đến giờ.

Những người đầu tiên nghĩ ra thanh cua là người Nhật. Nó xảy ra vào năm 1973. Sản phẩm được gọi là Kanikama và là chất thải cá được nén lại. Ở Nga, các sản phẩm tương tự xuất hiện muộn hơn một chút. Sản phẩm này hiện đang được bán trên thị trường với nhiều thương hiệu khác nhau. Nhưng Vici là người quen thuộc nhất với người mua đại chúng. Để có ý tưởng về sản phẩm này, bạn cần biết càng nhiều càng tốt về nó.

Quy trình sản xuất

Một sản phẩm tương tự như thanh cua hiện đại đã được sản xuất ở Liên Xô ở Murmansk vào những năm 80. Sau đó, theo GOST, nó là một loại thịt băm ép được làm từ nguyên liệu là cá và tôm với việc bổ sung các chất phụ gia tạo mùi và hương liệu, cũng như các màu thực phẩm khác nhau. Ngày nay, thanh cua Vici phổ biến được sản xuất bằng công nghệ gần như tương tự.

Toàn bộ quá trình bao gồm một số giai đoạn:

1. Đầu tiên, ở các vùng biển thuộc lưu vực Thái Bình Dương và Đại Tây Dương, người ta đánh bắt được các loài cá như cá heke, cá lăng trắng và cá minh thái.
2. Sau đó, nguyên liệu sẽ trải qua quá trình xử lý và rửa đặc biệt. Kết quả là thịt băm "surimi". Tên gọi khác thường của bán thành phẩm này được lấy từ món ăn nổi tiếng của Nhật Bản, được chế biến bằng cách đông lạnh và sau đó xay tôm hoặc cá trắng.
3. Khối thạch thu được trước tiên được đông lạnh, sau đó các chất phụ gia cần thiết được thêm vào và bằng cách khuấy, mọi thứ được chuyển thành một hỗn hợp đồng nhất.
4. Trên các công trình lắp đặt đặc biệt, nó được cán thành một lớp và xử lý bằng hơi nước.
5. Vật liệu tấm nguội được xoắn thành cuộn, và sau đó được cắt thành các khoảng trống riêng biệt, trước đó được bọc trong một bộ phim.
6. Thanh được đổ vào bao bì polyme.
7. Trong các hệ thống chân không, không khí được hút ra khỏi chúng, và sau đó được niêm phong.
8. Sau đó, sản phẩm được thanh trùng.
9. Sau đó thành phẩm đem đi cấp đông (âm 18 độ).

Và sau đó, thanh cua Vici đi đến các cửa hàng bán lẻ, và từ đó đến bàn ăn của người tiêu dùng.

Công dụng thực tế

Mỗi sản phẩm thực phẩm có lĩnh vực ứng dụng riêng. Điều này là do đặc điểm, tính chất và đặc điểm hương vị của nó. Thanh cua thường được sử dụng để làm các món cuộn tuyệt vời, bánh mì kẹp nhẹ và đầy hương vị, và tất cả các loại salad. Ngoài ra, những miếng thịt băm được ép mềm đôi khi được nướng trong bột. Nó chỉ ra một sản phẩm ban đầu giống như một chiếc bánh sandwich nóng. Mặc dù lạnh, nó cũng sẽ khá ngon. Trong một số trường hợp, thanh cua được sử dụng như một cơ sở để nhồi. Tất cả các loại quả trám đều được bọc trong chúng. Những sản phẩm như vậy rất lý tưởng cho tiệc tự chọn như một món ăn nhẹ. Đôi khi, ngược lại, các que trong một hỗn hợp phức tạp được bọc, ví dụ như trong bánh mì pita. Những bà nội trợ có kinh nghiệm biết cách nấu món cốt lết tuyệt vời từ thanh cua thông thường bằng cách trộn bán thành phẩm đã băm nhỏ với pho mát bào và bột báng. Trẻ em rất thích những sản phẩm này. Và bất kỳ người lớn nào cũng sẽ vui lòng đồng ý làm hài lòng bản thân bằng một vài miếng thịt nướng thơm phức như một bữa sáng nhẹ. Một số thợ thủ công thậm chí còn làm súp lạnh từ chúng. Tất cả phụ thuộc vào mong muốn, kỹ năng và sự bay bổng của trí tưởng tượng.

Thịt cua

Đôi khi bạn có thể tìm thấy một sản phẩm được gọi là "thịt cua" trên các kệ hàng trong bao bì quen thuộc. Nó là gì và nó khác gì với các loại gậy thông thường cho tất cả? Nhiều người cho rằng không có sự khác biệt giữa các sản phẩm này.

Có ý kiến ​​cho rằng thịt cua là những miếng còn sót lại trong quá trình sản xuất sau khi cắt dây thừng xoắn thành que. Trên thực tế, một sản phẩm như vậy có thể được coi là chất thải sản xuất. Nhưng các nhà sản xuất không đồng ý. Theo họ, hỗn hợp để sản xuất thịt như vậy có chứa nước dùng. Kết quả là, thành phẩm mềm hơn và ngon hơn. Thật vậy, trước đó nó là như vậy. Những miếng thịt được đóng gói chân không luôn có vị mềm và thơm hơn những miếng thịt khô. Bây giờ chất lượng của cả hai sản phẩm gần như ngang nhau. Ít nhất đây là ý kiến ​​của người tiêu dùng. Do đó, đối với món salad và các món ăn khác cần xay các thành phần, đó là thịt được mua, vì ngoài mọi thứ, ở các cửa hàng, nó được bán với giá thấp hơn.

Công ty sản xuất

Ai là người làm nên món cua Vici nổi tiếng? Nhà sản xuất và chủ sở hữu của thương hiệu đã nổi tiếng là công ty Viciunai của Lithuania. Nó được hình thành vào năm 1991 ngay sau khi Liên Xô sụp đổ. Văn phòng chính của công ty được đặt tại thành phố Kaunas, và các xưởng sản xuất chính nằm trên lãnh thổ của 3 nước cộng hòa cũ: Litva (thành phố Plunge), Estonia (Tallinn) và vùng Kaliningrad (Sovetsk). Hầu hết các sản phẩm của công ty được xuất khẩu.

Trong những năm qua, công ty đã hợp tác chặt chẽ với hơn 36 quốc gia trên thế giới. Hiện tại, các văn phòng của nó được đặt tại Estonia, Nga, Latvia, Kazakhstan, Ukraine, Ba Lan, Cộng hòa Séc và Bỉ. Ngoài thanh cua phổ biến, Vici còn sản xuất nhiều sản phẩm khác: cá đông lạnh và hun khói, cũng như các sản phẩm “thịt cua” khác nhau (càng, xúc xích). Trong 25 năm làm việc hiệu quả, thương hiệu Vici đã trở thành một tiêu chuẩn không thể phủ nhận về chất lượng và hương vị tinh tế, và bản thân công ty được công nhận là nhà sản xuất surimi, cá nấu và các loại hải sản khác nhau lớn nhất trên thế giới.

Thành phần của sản phẩm

Hàng ngàn người mua hải sản đỏ và trắng chính gốc trong các cửa hàng mỗi ngày. Tất nhiên, hầu hết họ đều biết rằng không có cua trong đó. Nhưng từ điều này, mong muốn ăn nó không biến mất. Tuy nhiên, nhiều người vẫn quan tâm đến việc que cua Vici được làm bằng gì. Thành phần của sản phẩm phức hợp này khá đa dạng.

Ngoài surimi (cá xay), nó bao gồm: nước, dầu thực vật, muối, tinh bột, lòng trắng trứng, cũng như các chất phụ gia thực phẩm:

• thuốc nhuộm (E120, 160c, 131);
• hương vị cua, giống hệt tự nhiên;
• chất làm đặc (E407);
• chất điều chỉnh hương thơm và vị (E621, 627, 631).

Tập hợp các thành phần hóa học phong phú một lần nữa khẳng định biểu hiện phổ biến của người dân rằng không một con cua nào bị hại trong quá trình sản xuất que. Vâng, và thật khó để nói về cá như vậy trong sản phẩm này. Sau tất cả, như bạn biết, surimi được làm từ chất thải, vì vậy không cần phải nói về bất kỳ hương vị hay lợi ích nào. Nhưng điều này không ngăn được những người mua vui vẻ khi mua một sản phẩm phổ biến, chỉ tập trung vào tên của nó.

Bổ sung tự nhiên

Trong số các loại sản phẩm phong phú của một công ty nổi tiếng, cũng có những mặt hàng đáng được quan tâm hơn. Đây là một điểm mới lạ của thương hiệu Vici - thanh cua với thịt cua tự nhiên.

Thực sự không có sự lừa dối nào ở đây. Nó bao gồm một số thịt cua. Đúng, không thể nói rằng điều này được phản ánh rất mạnh mẽ trong sở thích của anh ấy. Tuy vẫn có mùi thơm nhẹ nhưng khá dễ chịu của tôm. Nhưng giá cho một sản phẩm như vậy cao gấp 2-3 lần bình thường. Tuy nhiên, sự hiện diện của một chất phụ gia như vậy khiến nhiều người lựa chọn sản phẩm cụ thể này. Tất nhiên, bất kỳ người mua nào cũng cố gắng hướng tới một điều gì đó tự nhiên trong tiềm thức. Và không quan trọng là có bao nhiêu thành phần quý giá này. Để tăng nhu cầu đối với sản phẩm, nhà sản xuất tạo ra một dòng chữ tương ứng trên bao bì, điều này đương nhiên thu hút sự chú ý của người mua. Thông tin hoạt động giống như quảng cáo bổ sung và cuối cùng dẫn đến kết quả mong muốn.

Phản hồi khách hàng

Ngày nay, có lẽ không có người nào mà chưa từng thưởng thức qua thanh cua Vici. Tuy nhiên, nhận xét cho sản phẩm này là hỗn hợp. Đa số người mua khẳng định chất lượng tốt và đặc điểm hương vị ngon của sản phẩm.

Thông thường, những que như vậy có độ đàn hồi, ngon ngọt và có mùi dễ chịu, tinh tế. Nhưng đôi khi có những gói sản phẩm thực tế bị vỡ vụn trên tay do thiếu độ ẩm. Ngoài ra, trong những năm gần đây, số người bị ngộ độc sau khi ăn các loại thực phẩm trong đó có đũa Vici ngày càng gia tăng. Tình huống này buộc các đại diện của Roskontrol phải nghiên cứu kỹ hơn các sản phẩm của công ty nổi tiếng. Kết quả thật đáng thất vọng. Đối với một số chỉ tiêu (lượng protein đánh giá thấp, cũng như sự hiện diện không được công bố trong thành phần hóa chất phụ gia), một số mặt hàng đã bị đưa vào "danh sách đen" và bị cấm bán ở Nga.

Giá trị năng lượng của sản phẩm

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, không cần phải bàn cãi về lợi ích đặc biệt của thanh cua. Tuy nhiên, nguyên liệu cá được sử dụng để sản xuất sản phẩm này.

Nhưng các nhà sản xuất không nói rõ rằng surimi trong các nhà máy hoàn toàn không được làm từ philê cá tươi, vì lý tưởng là nó phải như vậy. Theo quy định, thực phẩm đông lạnh hoặc chất thải sản xuất nói chung được sử dụng. Chúng được rửa kỹ để loại bỏ màng đen, xương và các chất khác. Kết quả là thịt băm có màu sáng đàn hồi và khả năng tạo bọt cao. Thành phẩm thu được sau khi thêm các thành phần còn lại vào theo công thức.

Vici là gì trong trường hợp này? Tùy thuộc vào từng sản phẩm cụ thể, nó có thể là 69-139,7 kcal. Về nguyên tắc, điều này là khá một chút. Các que giảm calo thích hợp nhất để sử dụng hàng ngày, vì chúng có tỷ lệ cá băm cao hơn. Theo đó, những sản phẩm như vậy chứa ít "hóa chất" có hại hơn. Đó là những mẫu vật nên được ưu tiên.

Sau khi cử tổng biên tập của Uralweb đi nghỉ tới Thổ Nhĩ Kỳ, những người theo chủ nghĩa tự nhiên còn lại trở nên buồn bã. Mọi người cũng muốn ngồi bên biển, nhìn ra xa và ăn tôm hùm, tôm hùm hoặc cua. Và không viết séc.

Tại sao chúng ta không ăn một con cua? - chúng tôi nghĩ, và gửi một nhà tự nhiên học trẻ tuổi nhất đến cửa hàng.

Trở về từ cửa hàng, anh ta nói rằng anh ta chưa tìm thấy con cua, nhưng anh ta đã mua 6 gói thanh cua, thực sự gần giống như con cua. Những người hiểu biết thì im lặng, những người ngu dốt thì vui mừng. Vì vậy, chủ đề của séc tiếp theo đã được sinh ra.

Nơi sản sinh ra thanh cua có thể được coi là Nhật Bản, nơi mà vào năm 1973, một sản phẩm tên là Kanikama, được làm từ surimi, đã xuất hiện. Chúng tôi quyết định tìm hiểu điều gì ẩn dưới cái tên "surimi", và trên Internet thấy rằng thuật ngữ này dùng để chỉ chất thải của ngành đánh bắt cá - những loài cá nhỏ, hư hỏng và các loại cá khác. Việc kiểm tra kỹ bao bì cuối cùng đã thuyết phục chúng tôi rằng cua trái với tên gọi, hoàn toàn không chứa thịt cua, không có tiếng bóp từ cua, thậm chí không có dấu hiệu cho thấy một con cua đã len lỏi vào giữa chất thải của ngành thủy sản.

Tôi nhớ một giai thoại cũ về một con lợn guinea. “Bạn không biết bơi, bạn chưa bao giờ đến biển - tại sao bạn lại được gọi là hải quân? "Tôi chết đuối ba lần." Có lẽ một câu chuyện tương tự đã xảy ra với gậy surimi.

Vì vậy, từ cửa hàng, nhà tự nhiên trẻ tuổi của chúng tôi đã mang đến các loại thanh cua sau:

Cuối cùng, tôi chỉ có thể nói rằng thanh cua Vici rất ngon. Bao bì hoàn hảo, mỗi que đều riêng biệt và vẫn ngon ngọt. Rốt cuộc, bây giờ ngày càng nhiều bạn có thể mua không có chất lượng và hương vị như bạn muốn. Tôi mua khá thường xuyên và nếu bạn nghĩ như vậy, bạn có thể an tâm lựa chọn. Chúng sẽ bổ sung một cách hoàn hảo cho món ăn. Và luôn luôn trước khi bạn mua một cái gì đó, hãy nhìn vào thành phần, nó có thể cho bạn biết rất nhiều điều. Tất cả những gì tốt nhất. Cho đến giờ.