Bảng khối lượng sản phẩm theo đơn vị đo thể tích

Bảng đơn vị đo và khối lượng khi nấu. Khối lượng sản phẩm được đo bằng ly, muỗng canh và muỗng cà phê.

Cách sử dụng bảng đơn vị đo khối lượng và thể tích

Trong các công thức nấu ăn được đăng trên trang web, một ly = 250 g nước (còn được gọi là “tách trà loãng”).

Tôi đo bằng những tách trà đơn giản có cùng dung tích. Tôi không đưa ra số đo về trọng lượng của sản phẩm trong một chiếc cốc có nhiều mặt (= 200 g nước), tôi đề nghị sử dụng cùng một tách trà thông thường, tập trung vào tính nhất quán gần đúng và các nguyên tắc cơ bản trong nấu ăn, về tỷ lệ và ý tưởng của món ăn được mô tả trong từng công thức được đăng trên trang web.

Trọng lượng của sản phẩm được chỉ định trong ly thủy tinh đầy đến đỉnh và trong thìa - ở mức đổ đầy tối đa có thể (tới vành đối với chất lỏng, có nắp trượt đối với khô và nhớt).

Thực phẩm khô như bột mì và tinh bột nên được cho vào hộp đo bằng chuyển động nhẹ.

Nếu bạn bắt đầu xúc, sẽ có khoảng trống giữa các sóng bột và bạn sẽ không đạt được khối lượng yêu cầu mà sẽ làm xáo trộn nó - trọng lượng của sản phẩm sẽ tăng lên, do đó, độ đặc của món ăn sẽ thay đổi.

Nếu bạn định rây bột - trước tiên hãy đo lượng cần thiết, sau đó tiến hành rây.

Các tỷ lệ hữu ích khác

1. Có bao nhiêu quả trong 1 lít (trong lọ một lít)

Trong một thùng có thể tích 1 lít người ta đặt trung bình:

lít dâu tây - dâu rừng- 400 g;

lít vườn dâu tây- khoảng 600 g;

lít quả mâm xôi hoặc quả mâm xôi(kumaniki) - 600 g;

lít quả anh đào hoặc quả anh đào- 800 g;

lít cây phúc bồn tửđen, đỏ, trắng - khoảng 700-750 g;

lít quả lý gai- 840-850 g;

lít w cây thông Noel(dâu tằm) - 780-800 g;

lít việt quất xanh- 800 g;

lít nham lê- 580-600 g.

Trong thùng nào có 1 kg quả

1kg dâu các loại được đựng trong các thùng (chum, ly, vại, vại) có kích thước như sau:

dâu tây cỏ, dâu rừng - 2,5 lít;

dâu tây vườn, mâm xôi, mâm xôi, nam việt quất - 1,5 lít + gần như một ly đầy;

cherry, sweet cherry, blueberry, mulberry (dâu tằm) - 1 lít + ly;

các loại nho khác nhau, khoảng - 1,5 lít hoặc ít hơn một chút;

quả lý gai - 1 lít + 1 ly với mặt trên.

Trọng lượng của tất cả các quả mọng và thể tích của chúng được đưa ra gần đúng. Không ai biết loại quả bạn hái và cách bạn đặt quả. Nhưng theo những hướng dẫn này, sẽ rất tiện lợi khi bạn không có cân để nấu tất cả các loại mứt và bột.

2. Cách làm giấm ăn từ giấm 70% tinh chất 6% - 9% và 3%

Làm theo hướng dẫn trên chai tinh chất giấm - axit axetic 70%

Tỷ lệ tinh chất giấm (axit) để thu được giấm

3% giấm: 1:22 = Pha loãng 1 phần tinh chất trong 22 phần nước (1 muỗng canh axit với 22 muỗng canh nước);
6% giấm - 1:11 = 1 phần tinh chất đến 11 phần nước;
9% giấm - 1:7 = 1 phần tinh chất được hòa tan trong 7 phần nước.

3. Cách thay thế đường bằng đường bột trong công thức

Nếu công thức cho biết trọng lượng của đường, thì bạn cần cùng một lượng bột theo trọng lượng.

Mứt nho đen

Phương pháp 1

Đối với 1 kg quả nho đen - 1,3-1,5 kg đường, 1/2 cốc nước. Rửa quả dâu thật sạch và lau khô trên giấy. Chuẩn bị xi-rô. Cho quả mọng vào xi-rô đang sôi theo từng phần và nấu một lúc trên lửa nhỏ cho đến khi chín mềm.

Phương pháp 2

Đối với 1 kg quả nho đen - 1,5 kg đường, 4 ly nước. Nhúng quả dâu vào nước sôi khoảng 3-5 phút. Lọc lấy phần nước mà quả mọng đã chần và dùng để chuẩn bị xi-rô. Nhúng quả mọng vào xi-rô đang sôi. Nấu mứt trong 3-4 liều lượng từ 5-7 phút kể từ khi sôi. Thời gian chờ giữa các lần pha - 6-8 giờ.

Phương pháp 3

Phân loại quả nho, rửa sạch bằng vòi nước, để khô nhưng không nhăn. Cho quả bồ kết vào bát, đun trên lửa và khuấy đều, đun đến nhiệt độ 65 ° C. Sau đó, thêm đường (500 g đường trên 1 kg quả dâu) và tăng nhiệt. Khuấy liên tục, tránh để sôi. Ở nhiệt độ 90 ° C (khi bọt khí bắt đầu nổi lên từ đáy), lấy ra khỏi bếp và đổ vào các lọ khô nóng. Đóng bằng nắp nhựa hoặc cuộn lại.

Thạch nho đỏ vitamin

Nghiền 1 kg quả nho đỏ. Đổ một cốc nước đun sôi để nguội vào. Đun sôi, vắt nước qua vải thưa và thêm 1,25kg đường cát vào. Nấu trong 30 phút.

Để kiểm soát, hãy thử: để một thìa cà phê khối lượng trên đĩa trong 10 phút. Nếu nó đặc lại, thạch đã sẵn sàng. Nếu nó vẫn ở dạng lỏng, hãy nấu thêm 10 phút.

Thạch blackcurrant

Đối với 1,6 kg quả nho đen - 1-1,2 kg đường, 0,5 lít nước. Chiết xuất nước trái cây từ quả mới hái. Để làm điều này, đun sôi quả dâu trong khoảng 10 phút và vắt. Trộn nước trái cây với đường. Để đường tan, đun nhẹ nước cốt, không đun sôi. Đổ nóng và đóng dấu. Bảo quản ở nơi mát mẻ ấm áp

Mousse nho

Phân loại quả mọng tươi, rửa sạch, dùng thìa hoặc chày tán nhuyễn, xát qua rây. Đổ bã quả mọng với nước nóng theo tỷ lệ 2 cốc nước cho 1 cốc quả mọng. Đun sôi, lọc lấy nước. Cho một ly đường cát và 15 g gelatin đã ngâm vào nước ép thu được. Khuấy đều xi-rô, đun sôi, để nguội và thêm quả berry xay nhuyễn vào.

Đánh bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn cho đến khi tạo thành một khối bọt, đặc lại. Rưới kem lỏng trước khi dùng.

Nho thạch

Phân loại quả mọng, rửa sạch, dùng chày nhào kỹ, thêm nửa cốc nước. Chà qua rây hoặc vắt qua vải thưa. Đổ bã với hai cốc nước, đun sôi trong 5 phút, lọc lấy nước. Cho ¾ cốc đường cát vào nước dùng đã lọc, đun sôi. Hòa tan 2 thìa bột khoai tây hoặc bột yến mạch (lúa mạch) trong một ít nước sôi để nguội rồi đổ vào siro. Vừa khuấy vừa đun sôi lại rồi đổ nước nho vào.

Cherry-blackcurrant compote

1 kg quả anh đào, 100 g quả lý chua đen. Đối với xi-rô: 1 lít nước, 300 g đường.

Các loại dâu phân loại, rửa thật sạch, tách bỏ phần cuống rồi cho "lên vai" vào chum. Chuẩn bị xi-rô và ngay khi nó sôi, đổ quả mọng lên trên. Khử trùng lon nửa lít trong 15-20, lít - 20-25, ba lít - 45 phút.

Nho đỏ ngâm

Để đổ: cho 1 lít nước - 0,5 kg đường, quế, đinh hương. Chọn những cành nho đỏ lớn, có thể có lá nhỏ. Bạn có thể làm những bó hoa nhỏ bằng cách buộc nhiều cành bằng một sợi chỉ.

Đặt các cành dâu đã rửa sạch vào lọ. Đun sôi nước với đường, quế và đinh hương. Để nguội, đổ lên trên quả lý chua, đậy kín bằng nắp đậy. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.

Xi rô nho trắng

Đối với 1 kg nho trắng - 60 g nước ép quả mâm xôi hoặc nho đen, 800-850 g đường.

Bóc vỏ quả dâu, rửa sạch, dùng cối xay nhuyễn. Cứ 1 kg khối lượng thì cho 50-100 g đường, trộn đều và để vào chỗ lạnh 3-4 ngày. Sau đó, chuyển khối sang túi flannel và để nước ép chảy ra bằng trọng lực. Để nước ép nổi bật hơn, hãy đổ lại mẻ đầu tiên vào túi. Trộn nước ép thu được với phần đường còn lại, thêm blackcurrant hoặc mâm xôi, đun sôi, đổ vào lọ đã chuẩn bị, đậy kín và úp ngược cho đến khi nguội.

Đổ blackcurrant

Đối với 4 kg quả nho - 1 kg đường, 1 lít nước, 4 lít rượu vodka, 1 chai rượu mạnh, 2 chai rượu trắng. Để lên men, quả mọng cần được nhào với đường và nước. Giữ bình ở nơi ấm áp: quả mọng nên lên men với nước trái cây. Sau năm ngày, lọc chất lỏng. Hãy chắc chắn để cắt phần còn lại của hoa khỏi quả mọng. Nhấn mạnh quả mọng vào rượu vodka.

Đổ nước ép đã lên men vào cho ngấm, thêm rượu mạnh và rượu trắng. Để yên trong khoảng một tháng, sau đó cẩn thận để ráo nước, lọc phần còn lại và đóng chai.

Jam "Trộn"

1 kg nho đen, 250 g nho đỏ, 800 g đường, một cốc nước.

Cho quả lý chua đen và đỏ từng mẻ vào xi-rô đun sôi, đun sôi và để riêng. Ngày hôm sau, đun sôi và nấu cho đến khi chín mềm. Chườm nóng và đắp dưới chăn cho đến khi nguội.

Sốt cà chua

2 kg quả lý chua đỏ, 1 kg đường, 250 ml giấm rượu 5%, 1 muỗng canh. thìa quế, 2 thìa cà phê bột ngọt. thìa đinh hương xay, 1 thìa cà phê bột ngọt. một thìa hạt tiêu.

Bóc vỏ quả lý chua, cho vào cối tráng men, nghiền nhỏ, cho tất cả các nguyên liệu khác vào nấu, khuấy liên tục và vớt bọt cho đến khi thu được nước dùng tương đối đặc (khoảng 20 phút). Đổ vào lọ thủy tinh và đậy kín. Bạn có thể sử dụng giấm thông thường (không có trường hợp nào bạn nên thêm tinh chất giấm - tương cà sẽ rất chua) với nồng độ tương tự, nhưng điều này sẽ làm giảm hương vị một chút.

Jam các loại

1 kg nho đen, 500 g táo chua, 500 g lê, 0,8-1 kg đường.

Gọt vỏ táo và lê, cắt miếng vừa ăn, bỏ hạt. Rửa quả nho đen, lau khô, cho vào nồi và dùng thìa gỗ nhào nhẹ. Đặt các lát táo và lê vào khối quả mọng và nấu cho đến khi mềm. Thêm đường và nấu cho đến khi mềm.

Mứt nho

500 g quả lý chua đỏ, 3 muỗng canh. muỗng canh rượu vang đỏ, 500 g đường, vani cho vừa ăn. Trộn quả mọng với rượu và xay nhuyễn (dùng máy trộn). Thêm vani đường và đánh ở tốc độ cao nhất trong 15 phút. Đổ vào lọ đã khử trùng và đóng ngay bằng nắp. Bảo quản trong tủ lạnh không quá 3-4 tháng.

Kvass nho

2 lít nước ép nho đỏ, 5 lít nước, 2 - 2 cốc rưỡi đường, 15 - 20 g men.

Đun sôi nước với đường, để nguội, thêm nước ép nho thô và men đã tán nhuyễn, từ 1 muỗng cà phê bột ngọt. Một muỗng đường. Giữ ấm trong vài ngày (ở nhiệt độ 25-30 ° C), đổ vào chai và đậy kín. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.

Currant compote

Phương pháp 1

Chuẩn bị nước ép từ quả nho đỏ chín, cho đường vào, đun sôi, để sôi trong vài phút, vớt bọt và đổ xi-rô (cho 1 lít nước quả nho đỏ - 350-400 g đường) vào bình. Tiệt trùng trong nước sôi: lon nửa lít - 15, lít - 20 phút.

Phương pháp 2

Cho quả nho và đường (500 g đường trên 1 kg quả mọng) vào bát men, thêm 2-3 muỗng canh. muỗng canh nước hoặc nước trái cây, để trên lửa, đậy nắp và khuấy đều, để yên trong 5 phút ở nhiệt độ 85 ° C. Sau đó, đổ đầy các lọ vô trùng nóng với quả mọng và xi-rô vào nắp và cuộn lại.

Phương pháp 3

Cho quả nho vào lọ nửa lít, rắc đường thành từng lớp và gõ nhẹ lọ trên bàn (100 g đường và 2 thìa nước sôi để nguội). Đậy nắp các lọ và cho vào máy thanh trùng bằng nước lạnh, đun ở nhiệt độ 80 ° C trong 20 phút (lít - 25 phút).

Phương pháp 4

Tách các quả ra khỏi bàn chải, chọn những quả nho to nhất, rửa sạch và lau khô. Để quả dâu tây không bị nhăn và không nổi váng, hãy hạ chúng trong 12 phút trong xi-rô đã chuẩn bị trước và làm lạnh đến 60-70 ° C rồi mới cho vào lọ. Đổ xi-rô nóng vào (cho 1 lít nước - 400-600 g đường) và khử trùng trong nước sôi: lon nửa lít - 10, lít - 15, ba lít - 20-25 phút.

Phương pháp 5

Đổ siro sôi đến ngập cổ quả dâu trong bình (cho 1 lít nước - 300-500 g đường). Sau 3-5 phút, để ráo siro, đậy kín nắp các lọ, đun sôi lại siro rồi đổ lần thứ hai. Đậy nắp và để trong 3-4 phút. Lần thứ ba, đổ ga-rô sao cho hơi tràn mép cổ chai. Niêm phong ngay lập tức và lật ngược lại cho đến khi nguội.

Phương pháp 6

Trong thời tiết nắng, quả mọng được rửa sạch trên bụi cây từ vòi tưới hoặc vòi. Hãy để chúng khô. Các nút chai và chai vô trùng được chuẩn bị trước. Họ lau tay bằng rượu vodka hoặc dung dịch thuốc tím loãng, và kéo - bằng tăm bông nhúng rượu vodka. Các quả mọng được lấy ra khỏi bụi cây bằng tay hoặc bằng kéo và được lấp đầy các chai. Quả mọng được đặt trong một cái chảo. Trong quá trình thu hái, họ dùng lòng bàn tay gõ nhẹ vào chai để làm cho quả mọng dày hơn. Chai đầy đến đỉnh được đậy bằng nút chai, đổ sáp bịt kín, sáp hoặc parafin và bảo quản ở nơi khô mát, nhiệt độ không cao hơn 5-6 °. Chai phải nằm ngang trong quá trình bảo quản.

Mứt cam các loại

500 g quả nho đen, 500 g quả lý gai, 500 g táo, 500 g bí đỏ, 400 g đường.

Cắt táo ngọt chưa gọt vỏ thành từng lát và cho vào nồi. Bí ngô chín bỏ hạt và vỏ, cắt miếng nhỏ rồi cho vào nồi. Đổ một vài thìa nước vào và hấp táo và bí đỏ cho đến khi chín mềm (đậy nắp kín).

Chà khối nóng qua rây. Nghiền nho đen và quả lý gai bằng chày gỗ, phủ đường, khuấy đều và đun cho đến khi đường tan hết. Chà khối lượng này qua rây, sau đó trộn với nước sốt táo. Nấu cho đến khi mềm. Gói nóng.

Quả mọng "Tươi từ trong bụi"

Khi trời nắng, rửa quả nho trên bụi cây bằng bình tưới hoặc vòi, để khô. Lau tay và kéo bằng rượu vodka. Cắt quả trực tiếp cho vào chai đã được khử trùng trước. Để làm cho chúng phù hợp với mật độ cao hơn, chai phải được lắc định kỳ. Khi đầy, ngay lập tức đậy lại bằng nút vô trùng và đổ đầy sáp hoặc parafin vào. Bảo quản ở nơi khô mát ở nhiệt độ không quá 5-6 ° С ở vị trí nằm ngang. Vitamin được bảo quản tốt hơn khi đóng hộp nho đen trong xi-rô đường.

Quả nho được ướp trong nước trái cây của riêng họ

Dựa trên một lon lít: 8-10 chiếc. đinh hương và tất cả các loại hạt, một miếng quế.

Thành phần của nhân: cho 1 lít nước ép nho đỏ - 0,5 lít nước, 4 muỗng canh. muỗng canh giấm, 1 kg đường. Lấy nước cốt từ quả nho đỏ, hòa với nước, đun nóng, thêm đường, gia vị, đun sôi, đổ giấm vào, đun sôi lại để nguội. Đổ đầy quả mọng lên đầy các lọ và đổ nước xốt lạnh vào. Khử trùng trong nước sôi trong 3 phút. Cuộn lại và lật ngược lại cho đến khi nguội.

Thạch nho đỏ nguyên chất

Rửa sạch quả nho đỏ chưa chín bằng bàn chải, lau khô, phân loại và dùng dao nghiền nhỏ bằng gỗ. Vắt nước ép qua vải thưa, kết hợp với đường (cứ 1 ly nước trái cây - 1/2 ly đường) và khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Đổ khối lượng thu được vào các lọ nhỏ đã được khử trùng và luôn khô ráo. Đặt một vòng tròn giấy da đã nhúng rượu vodka lên bề mặt thạch. Đậy bằng nắp hoặc giấy da và buộc chặt bằng dây thừng. Đặt các lọ thạch ở nơi lạnh.

Mứt thô

Tất cả các loại nho đen đều thích hợp để làm mứt, nhưng tốt hơn nên nấu từ những quả lớn có vỏ mỏng, giàu vitamin C. 1 kg quả mọng và 1-1,5 kg đường cát được trộn đều và đặt chặt trong Những chiếc chum nửa lít sạch, khô, bên trên đổ một lớp đường cát và buộc lại bằng giấy da. Bảo quản ở 6-8 °. Trong mứt thô, 50-100 mg% vitamin C, 600-900 mg% vitamin P được giữ lại trong 8 tháng. Mứt nho đen đã được kiểm tra sau hai năm lưu trữ trong tầng hầm, và hàm lượng vitamin C trong chúng là 45 -75 mg%.

Trà nho

Trong bất kỳ vật dụng nào (xoong, ấm, nồi đun trên lửa), đun sôi nước và thả càng nhiều lá cây bìm bịp vào đó càng tốt. Đun sôi trong 1 phút, đậy nắp lại và sau 15 phút là trà đã sẵn sàng.

Tuy nhiên, nếu bạn để nó ủ (trong hai giờ), thì nó sẽ có hương vị tinh tế hơn và chuyển sang màu đỏ sẫm. Có thể uống trà cả nóng và lạnh (thay vì pha trà). Tuy nhiên, đừng quên bỏ lá khỏi chảo ba giờ sau khi ủ, nếu không chúng sẽ làm hỏng hương vị. Bạn không cần thêm bất kỳ loại thảo mộc nào khác (tía tô đất, bạc hà, v.v.) vào trà của mình.

Puff pastry "Sweet"

500 g bánh phồng làm sẵn, 1 gói (100 g) pudding vani ăn liền, 250 g kem chua, 2 cốc quả nho đen tươi, 1 muỗng canh. thìa đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. thìa vỏ cam xay, đường bột. Làm nóng lò ở 200 ° C. Gấp đôi các tấm bột lại và cán thành lớp bánh dày 1 cm, dùng khuôn hình ngôi sao cắt 12 hình ngôi sao.

Đặt những chiếc bánh quy (cách nhau 2-3 cm) trên khay nướng có rắc nước lạnh. Nướng trong khoảng 15 phút, cho đến khi bánh có màu vàng nâu và nổi lên. Chuyển sang giá đỡ bằng dây kẽm, để nguội một chút, sau đó dùng dao sắc cắt đôi từng chiếc bánh quy theo chiều ngang Chuẩn bị nước sốt kem: trộn pudding khô với sữa, đánh bằng máy trộn khoảng 2 phút, thêm kem chua vào, trộn đều và cho vào tủ lạnh (để nước sốt đặc lại). Trộn đều quả mọng, đường, lá bạc hà và vỏ cam, đậy nắp và cho vào tủ lạnh. Trước khi phục vụ, đặt hai đế sao trên mỗi đĩa, 2-3 muỗng canh. muỗng xốt kem và lượng dâu tương đương, phủ nửa trên sao rắc đường bột lên.

Berry pie với phúc bồn tử

3 quả trứng, 1 ly đường, 1 ly bột mì, 300 g phúc bồn tử. Đập trứng, thêm đường, đánh đều lần nữa. Thêm bột mì và khuấy cho đến khi mịn. Cho dâu vào khuấy đều. Cho khối bột vào khuôn và nướng trong 35 phút.

Súp nho đen với bánh bao sữa đông

1 cốc quả nho đen, 3-4 muỗng canh. muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh. muỗng canh tinh bột, 3 ly nước. Đối với bánh bao: 150 g phô mai, 2 quả trứng, 4 thìa cà phê. muỗng canh đường, 3 muỗng canh. muỗng canh bột mì.

Rửa sạch quả lý chua đen, dùng thìa gỗ nhào và ép lấy nước. Cho bã vào nồi, đổ nước lạnh vào đun sôi, sau đó lọc ngay qua rây.

Đun sôi nước dùng, cho đường và tinh bột đã pha loãng trước và một ít nước lạnh vào. Đun sôi trở lại, bắc ra khỏi bếp, đổ nước đã vắt vào và để nguội.

Sốc đông lạnh nho đen, dạng vụn, nhiều loại bao bì. Xuất xứ - Nga, Trung Quốc, v.v., kiểm tra xuất xứ của một lô cụ thể qua điện thoại (Các khu vực khác nhau)

Nho đen là một trong những loại quả được trồng phổ biến ở nước ta. Hầu như ở mọi trang web, bạn có thể tìm thấy hàng chục bụi cây khác của loại quả mọng này. Nhiều người thích hương vị độc đáo của quả mọng, trong khi những người khác đánh giá cao nó vì các đặc tính có lợi của nó. Bạn có thể làm mứt, bảo quản, mứt, đồ uống trái cây và cồn từ quả mọng, đồng thời Black Currant không bị mất đặc tính của nó.

Địa lý trồng trọt đủ rộng khắp thế giới - Châu Âu, Trung Quốc, Bắc Mỹ, Kazakhstan, Mông Cổ, Siberia và một phần Châu Âu của Nga.

__ __
__

Các thuộc tính hữu ích bao gồm:

• bồi bổ cơ thể, nâng cao khả năng miễn dịch, chống nhiễm trùng đường hô hấp cấp do chứa nhiều vitamin C;
• chứa chất chống oxy hóa;
• một loạt các nguyên tố vi lượng - kali, mangan, canxi, magiê, cần thiết cho sự trao đổi chất của tế bào;
• khử trùng và giảm viêm, giúp điều trị cảm lạnh và cúm;
• ảnh hưởng tích cực đến công việc của ruột và toàn bộ bộ máy tiêu hóa;
• giảm khả năng mắc các bệnh tim mạch, bình thường hóa huyết áp;
• giúp ngăn ngừa cuộc chiến chống lại bệnh ung thư.

Frozen Black Currant có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong thời gian dài và có các đặc tính giống như dâu tươi.

Công ty sản xuất "Moroshka" tham gia vào việc chuẩn bị và bán các loại quả mọng và nấm. Bạn có thể mua quả lý chua đen ở Moscow với hình thức giao hàng tận nhà và văn phòng.

Khi mua quả và nấm từ chúng tôi, bạn có thể chắc chắn về chất lượng của sản phẩm.

Cho các quả dâu chín đã chuẩn bị vào nồi, đổ ngập nước. Đun sôi nhỏ lửa trong 5 phút rồi chắt lấy nước cốt. Lọc lấy nước cốt, đun sôi, đổ vào các lọ đã chuẩn bị sẵn và đậy kín. Để cải thiện hương vị, bạn có thể thêm đường với tỷ lệ 200-300 g trên 1 lít nước ép.

Nước ép nho đen với bã

• 1 kg nho đen,
• 250 ml nước,
• 150-180 g đường.

Cho dâu vào nồi, đổ ngập nước, đun đến 65 ° C rồi lọc qua rây. Thêm đường vào nước cốt, đun sôi, để sôi trong 2 phút, đổ vào lọ đã chuẩn bị và đậy kín.

Nho đen tự nhiên

Cho các quả dâu đã sơ chế vào lọ sạch và đổ nước đun sôi ở nhiệt độ 80 ° C vào. Thanh trùng can nửa lít trong 20 phút, can lít trong 25 phút ở nhiệt độ 90 C.

Công thức compote Blackcurrant

• 1 lít nước
• 1,5 kg đường.

Rửa sạch dâu và đổ vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Đổ siro nóng và thanh trùng lon nửa lít trong 20 phút, lon lít trong 25 phút ở nhiệt độ 90 ° C.

Nho đen với đường

• 1 kg nho đen,
• 1,5-2 kg đường.

Lấy quả ra khỏi cành, rửa sạch, lau khô (phết một lớp mỏng trên khăn ăn). Dùng chày gỗ tán nhuyễn hoặc băm nhuyễn, trộn với đường, cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn, đậy bằng giấy da. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.

Mứt nho đen (công thức 1)

• 1 kg nho đen,
• 1,5 kg đường
• 1,5 cốc nước.

Chọn những quả dâu to, chín đều, gọt bỏ bớt cành. Chần trong 2-3 phút, để nguội và phủ siro đường nóng, đun sôi cho đến khi đặc vừa. Ngâm trong xi-rô trong 3-4 giờ, sau đó nấu cho đến khi mềm.

Mứt nho đen (công thức 2)

• 1 kg nho đen,
• 1,3-1,5 kg đường,
• 1,5 cốc nước.

Đun sôi siro đường đã chuẩn bị, cho quả dâu đã sơ chế vào, đun sôi khoảng 5 phút. Chuyển mứt vào lọ sạch và đậy kín.

Thạch blackcurrant

• 1 lít nước trái cây
• 2 kg đường.

Vắt lấy nước quả dâu chín, cho đường vào trộn đều, cho khối lượng vào nồi cách thủy khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Sau đó cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn, đậy bằng giấy da và bảo quản nơi thoáng mát.

Công thức mứt cam đen

• 1 kg nho đen,
• 600 g đường.

Cho quả dâu chín vào nồi, thêm một ít nước, đậy nắp và đun sôi. Sau đó nhào, xát qua rây, thêm đường và nấu cho đến khi mềm. Chuyển mứt cam nóng vào các lọ đã chuẩn bị.

Loại vitamin nhiều nhất, phổ biến nhất trong thời tiết lạnh giá và dự trữ rất đơn giản cho mùa đông là nho đen, xay với đường. Vào mùa thu đông, thu hoạch từ quả lý chua tươi là một công cụ không thể thiếu để phòng và điều trị cảm lạnh, tăng cường hệ miễn dịch và chỉ dùng cho những bữa tiệc trà ngon. Về hàm lượng vitamin C, nho đen vượt trội so với cam quýt, chỉ đứng sau hoa hồng hông - và axit ascorbic chịu trách nhiệm cho khả năng miễn dịch mạnh mẽ trong trái vụ.

Tuy nhiên, nếu chúng ta nấu quả cà chua, vitamin có giá trị sẽ bị phá hủy trong quá trình xử lý nhiệt. Vì vậy, tôi đề nghị bạn, thay vì mứt, một chế phẩm "thô" - quả lý chua, nạo với đường. Chúng tôi đã dự trữ như vậy cho mùa đông hàng năm trong nhiều năm. Điều kiện chính là chúng ta lấy đường và quả mọng theo tỷ lệ 2: 1, tức là có lượng đường gấp đôi quả phúc bồn tử.

Nho đen nghiền với đường

Do đặc tính bảo quản của đường, "mứt không luộc" được lưu trữ hoàn hảo trong thời gian dài, giữ được tất cả các công dụng của nó. Và ngoài axit ascorbic, nho có đầy đủ chúng. Vitamin E của tuổi trẻ; một công ty vitamin nhóm B, cần thiết cho thần kinh và trí nhớ mạnh mẽ; vitamin P, giúp tăng cường mạch máu; caroten khi được hấp thụ sẽ chuyển thành vitamin A, giúp tăng cường cảnh giác và khả năng miễn dịch.

Quả lý chua là chất chống vi rút mạnh mẽ. Các phytoncide có trong nó có thể đánh bại ARVI và bệnh cúm. Hàm lượng kali cao có tác động tích cực đến hoạt động của tim, và pectins làm sạch cơ thể loại bỏ cholesterol "có hại". Chưa hết - quả mọng lành mạnh này rất ngon!

• 1 kg nho đen;
• 2 kg đường cát.

Chúng tôi cũng cần một hộp thủy tinh khô vô trùng. Tiện lợi nhất là các lọ có dung tích 0,5-1l.

Không cần cuộn lại quả nho đã xay với nắp kim loại: nguồn cung cấp là tuyệt vời trong một năm hoặc hơn dưới nắp nhựa dày đặc hoặc nắp vặn.

Phương pháp chuẩn bị nho đen nghiền với đường

Đổ nước lạnh vào những quả nho chín không có đuôi và rửa sạch; Chúng ta sẽ bắt bằng tay vào chao và đợi cho ly khô hết nước và quả mọng.

Có một số cách để chế biến phúc bồn tử.

Ngày thứ nhất- tốn nhiều thời gian hơn và lâu hơn, nhưng cho phép bạn giữ được nhiều lợi ích hơn trong quả mọng. Xay nho với đường bằng thìa gỗ trong đĩa tráng men, không gỉ hoặc nhựa.

Không nên sử dụng thìa kim loại và đĩa nhôm, vì khi tiếp xúc với chúng, phản ứng oxy hóa xảy ra, vitamin bị phá hủy và mứt có thể có vị kim loại.

Nhưng, nếu bạn đang vội, bạn có thể thử thứ hai, Tùy chọn "Tốc độ cao" - vặn quả lý chua trong máy xay thịt. Cho đường vào quả quất xay nhuyễn, trộn đều, cho vào lọ khô, tiệt trùng đã chuẩn bị sẵn và đậy kín bằng nắp đậy vô trùng.

Có lựa chọn thứ ba, kết hợp lợi ích của phương pháp thứ nhất và tốc độ của phương pháp thứ hai - nghiền nát quả mọng với đường cho khoai tây nghiền, tốt nhất là nghiền bằng gỗ. Không nhất thiết phải nghiền tất cả các quả mọng thành một quả - thậm chí còn ngon hơn khi toàn bộ quả mọng xuất hiện trong mứt ở chỗ này và chỗ khác. Thật là thú vị khi nhìn qua một sự “bất ngờ” chua chát như vậy.

Một điểm quan trọng - chúng tôi không đổ đầy các lon lên trên cùng, mà để lại một ít, một vài cm, không gian trống. Phải làm như vậy để mứt không bị thoát ra khỏi lọ khi đường bắt đầu tan chảy và khối lượng cung cấp tăng lên.

Chúng tôi bảo quản nho thu hoạch ở nơi râm mát. Nó không cần thiết trong tủ lạnh - mứt sẽ tồn tại tốt trong tủ đựng thức ăn, trên hành lang tráng men ấm áp hoặc trong hầm rượu.

Từ quả lý chua, nạo với đường, bạn có thể pha trà ngon bằng cách khuấy một vài thìa cà phê cung cấp trong nước ấm đun sôi (không phải trong nước sôi - để bảo quản vitamin tiết kiệm từ mùa hè).

Và nho đen làm nhân tuyệt vời cho món bánh nướng. Hãy tưởng tượng mùa đông được uống trà nho với miếng bánh dẻo, hít hà hương thơm của quả mọng và mơ về một mùa Hè đầy nắng mới, phóng khoáng!