Làm thế nào để chuẩn bị món tráng miệng đơn giản nhất, nhưng độc đáo và thậm chí tốt cho sức khỏe? Dễ dàng! Điều này sẽ yêu cầu sữa chua, cả tự nhiên và bất kỳ hương vị nào khác. Bạn chỉ nên kiên nhẫn: vị ngọt này cần thời gian để cứng lại.

Một công thức đơn giản

Cách nấu:

Thạch sữa chua trái cây

Sẽ mất 7 giờ để nấu.

Bao nhiêu calo - 94.

Cách nấu:

Cách làm món tráng miệng với cacao

Sẽ mất 5 giờ để nấu.

Bao nhiêu calo - 130.

Cách nấu:

1. Chia đôi phần nước và gelatin. Chuẩn bị hai bát, trước tiên bạn phải đổ một nửa lượng gelatin đã định, sau đó đổ 50 ml nước ở nhiệt độ phòng vào mỗi bát. Để trong nửa giờ.
2. Sau đó cho một bát vào nồi cách thủy. Đun nóng để làm tan chảy các hạt, sau đó cho tất cả cacao vào khuấy đều. Không được có cục.
3. Lấy ra khỏi nhiệt và đổ một nửa toàn bộ khối sữa chua vào, dùng máy đánh trứng khuấy đều. Ngoài ra, thêm một nửa lượng đường ở đây và hòa tan nó.
4. Đổ khối lượng vào khuôn, nhưng bạn chỉ cần đổ đầy đến một nửa. Nó sẽ trở nên đẹp đẽ nếu nó là một dạng thủy tinh.
5. Cho vào ngăn đá nửa tiếng để thạch đông lại một chút.
6. Đun hỗn hợp sền sệt phần thứ hai theo cách tương tự, sau đó cho đường và sữa chua vào, dùng máy đánh trứng trộn đều tất cả.
7. Khối lượng màu trắng này nên được đổ lên trên sô cô la.
8. Bào nhỏ sô cô la. Để làm điều này, tốt hơn là nên đóng băng trước. Rắc một ít thạch và để vào tủ lạnh thêm 4 tiếng nữa rồi dùng.

Thạch sữa chua sọc

Sẽ mất 4 giờ 30 phút để nấu.

Bao nhiêu calo - 56.

Cách nấu:

1. Chuẩn bị khuôn nhỏ cho món tráng miệng trong tương lai.
2. Gelatin nên được chuẩn bị với số lượng chỉ định theo đúng hướng dẫn trên bao bì. Quá trình này là tiêu chuẩn: ngâm, sau đó đun nóng trong nồi cách thủy. Chia chất lỏng thu được thành ba phần bằng nhau.
3. Đổ cả ba loại sữa chua vào bát riêng. Bạn có thể sử dụng các vị khác nhau, điều chính là chúng khác nhau về màu sắc. Bạn có thể lấy cùng một loại sữa chua, nhưng thêm các màu khác nhau.
4. Thêm ba thìa mật ong vào mỗi bát sản phẩm sữa. Nó phải ở dạng lỏng để có thể dễ dàng hòa tan.
5. Cho từng phần gelatin vào từng bát sữa chua.
6. Khuấy đều mọi thứ bằng máy đánh trứng.
7. Đầu tiên bạn cần lấy màu sữa chua đẹp nhất. Nó cần được đổ xuống đáy. Sự lựa chọn màu sắc chỉ phụ thuộc vào sở thích cá nhân.
8. Đổ phần này vào tất cả các khuôn, nó sẽ đầy một phần ba. Nếu là khuôn silicon dẻo thì phải đặt trên khay, nếu không thì không thể mang theo và mọi thứ sẽ đổ ra ngoài.
9. Cho các khuôn vào tủ lạnh nửa tiếng rồi lấy ra. Thạch sẽ cứng lại một chút.
10. Sau đó đổ phần thứ hai vào tương tự và cho thời gian để bột cứng lại. Hai mươi phút có thể là đủ thời gian này. Mỗi lớp tiếp theo sẽ mất ít thời gian hơn.
11. Sau đó, lặp lại mọi thứ với màu thứ ba của sữa chua. Hãy để nó đóng băng.
12. Cuối cùng, đậy khuôn bằng giấy bạc hoặc nhựa và để chúng đông hoàn toàn trong hai đến ba giờ.
13. Sau đó, lấy món tráng miệng ra, cho vào nước sôi ngâm vài giây rồi úp ra đĩa. Thạch sẽ dễ ra khỏi khuôn. Phục vụ ra bàn.

Đối với gelatin thông thường, hãy sử dụng nước lạnh. Nếu sử dụng sản phẩm ăn liền thì phải pha loãng trong nước nóng, nhưng không được pha trong nước sôi. Nước sôi làm chết tất cả các đặc tính liên kết, do đó, điều quan trọng là không được để khối này quá nóng trong nồi cách thủy.

Dạng càng lớn thì càng để lâu thạch sẽ đông cứng. Nếu đối với một loại cần nhiều thời gian hơn một chút, thì đối với món tráng miệng có sọc, có thể mất cả ngày. Mỗi lớp cần thời gian để bảo dưỡng riêng biệt, nếu không chúng sẽ trộn lẫn và phần trình bày sẽ bị hủy hoại.

Tốt hơn là nên lấy các dạng nhỏ để đông đặc, cách này sẽ nhanh hơn. Tốt hơn là làm cho các lớp rộng, điều này cũng sẽ tiết kiệm thời gian. Món tráng miệng trông đẹp mắt trong một chiếc bát trong suốt, khi bạn có thể nhìn thấy tất cả các lớp.

Để thêm màu, bạn không chỉ có thể sử dụng màu nhân tạo mà còn có thể sử dụng màu tự nhiên. Ví dụ: nước ép cà rốt, nước ép việt quất hoặc bất kỳ loại nước ép quả mọng nào khác. Do đó, cả hương vị tự nhiên của sản phẩm tạo màu và một phần vitamin của nó đều được chuyển sang.

Jam ít được sử dụng thường xuyên hơn. Sau đó, không cần thêm đường hoặc mật ong, cũng như thuốc nhuộm. Mứt phải lấy không bị rỗ, để mứt không bị rỗ hoặc không có miếng lớn sẽ ngon hơn. Khuấy đều sữa chua, sau đó đổ gelatin vào đây. Có thể mất nhiều thời gian hơn một chút để chữa khỏi.

Bạn có thể trang trí một món tráng miệng như vậy với các loại hạt hạnh nhân, các loại hạt, quả mọng, trái cây khô, v.v. Sự ngọt ngào này là một phạm vi thực sự cho trí tưởng tượng. Trẻ em sẽ thích món này, vì vậy bạn có thể nấu ăn với chúng.

Để chế biến món thạch trắng như tuyết tinh tế này từ sữa chua với trái cây, tôi khuyên bạn nên chọn loại sữa chua tự nhiên không chứa hương liệu hoặc chất làm ngọt. Chúng tôi sẽ tự bổ sung mọi thứ cần thiết. Hương vị của thạch sữa chua rất dễ đa dạng và có thể làm theo cách bạn thích: ngọt thì cho thêm đường để tạo độ cay, thêm gia vị, vani và quế sẽ cho mùi thơm nhẹ nhàng. Hãy trang trí và tạo vẻ lễ hội cho món tráng miệng với những miếng trái cây tươi sáng. Tôi đã chọn cam và kiwi, nhưng bạn hoàn toàn có thể sử dụng bất kỳ loại nào.

Để làm thạch sữa chua chúng ta cần:

• Sữa chua uống tự nhiên - 500 ml;
• gelatin ngay lập tức - 2 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 4 muỗng canh. l (để nếm);
• nước lạnh - 3 muỗng canh. l & agrave;
• kiwi - 1pc;
• đường vani - gói (hoặc 2-3 giọt tinh chất vani)
• cam, bưởi hoặc quýt;
• dừa bào bất kỳ màu nào - 1-2 muỗng canh. l.

Cách làm thạch sữa chua - công thức

Gelatin dạng bột (tức thì) được đổ bằng nước máy lạnh (hoặc lọc). Nó sẽ ngay lập tức hút nước, trương nở, nhưng vẫn chưa sẵn sàng để sử dụng, chúng ta cần gelatin lỏng. Bạn cần phải hòa tan nó trong một nồi cách thủy. Sau khoảng năm phút, khi bột đã nở hết, ta cho các đĩa có gelatin vào nồi cách thủy. Khi nó nóng lên, khối giống như thạch sẽ bắt đầu lan rộng, chuyển thành chất lỏng, có màu đục, hơi trắng hoặc hơi vàng. Điều này hoàn thành việc sưởi ấm.

Đổ sữa chua ở nhiệt độ phòng vào ly xay sinh tố, thêm đường trắng trộn với vani. Đánh khoảng ba phút để tạo bọt. Chúng tôi nếm thử nó, sau đó chúng tôi bắt đầu đổ gelatin đã hòa tan vào trong một dòng loãng. Để thạch sữa chua nhanh đặc, bạn cần dàn đều khối sền sệt trong toàn bộ thể tích. Để thực hiện, bạn đánh sữa chua với gelatin thật đều.

Chúng tôi đổ nó vào ly, ly, bát xinh đẹp. Chừa khoảng 3-3,5 cm từ trên xuống, sau đó cho trái cây vào và lấp đầy lớp khác. Chúng ta sắp xếp lại phần thạch sữa chua trong tủ lạnh. Ở đó, nó sẽ đông cứng trong hai giờ cho đến khi nó cứng lại. Phần thạch đã đông cứng, rạch một đường nông, cắm một lát cam vào. Đổ gelatin vào phần sữa chua còn lại (trước khi đổ phải đánh bằng máy đánh trứng), cho vào tủ lạnh thêm một hoặc hai tiếng.

Đặt các viên kiwi đã gọt vỏ, cam hoặc bất kỳ loại trái cây / quả mọng / hạt / sô cô la nào lên thạch sữa chua đông lạnh, rắc dừa và dọn ra đĩa.

Thạch sữa chua puff

Gần đây tôi đã đọc một công thức dài cho một loại thạch nhiều màu đẹp mắt sử dụng rất nhiều nguyên liệu. Ý nghĩa rõ ràng là bà chủ đã sử dụng những gì cô ấy tìm thấy trong tủ lạnh, trộn nó thành công và có được một món tráng miệng đẹp mắt và ngon miệng. Nhưng chúng tôi tin rằng việc điều chỉnh thức ăn thừa theo cách nào đó là sai lầm, bởi vì trong mỗi ngôi nhà chắc chắn sẽ thiếu một thứ gì đó.

Ban đầu, bạn cần có cơ sở rõ ràng và đơn giản cho công thức, sau đó bạn có thể thêm và thay đổi thứ gì đó dựa trên các thành phần có sẵn. Vì vậy, sau khi xem xét danh sách các thành phần và thảo luận về nó với những thứ tự làm, tôi quyết định đơn giản hóa công thức. Kết quả là một loại thạch rất ngon đã ra đời mà cách chế biến cũng rất đơn giản. Tôi nghĩ rằng ngay cả một đứa trẻ cũng sẽ làm món tráng miệng tinh tế và đẹp mắt này.

Rất tiện lợi khi sử dụng sữa chua ngọt làm sẵn ở dạng thạch, vì nó đã có màu và có đường. Tất nhiên, khi bạn pha loãng với nước và gelatin, nồng độ đường sẽ giảm và cần thiết để tạo độ ngọt cho thạch sau này. Và tuyệt vời nhất - mật ong, giúp tăng thêm độ mềm và thơm cho hương vị của món tráng miệng.

Hợp chất

cho 8-10 phần ăn

• Gelatin - 40 g;
• Nước nóng (đối với gelatin ăn liền) hoặc lạnh (đối với loại thường) - 0,5 l;
• Sữa chua hoa quả các màu (chúng tôi lấy hoa cà - việt quất; cam - mơ; hồng - dâu) - 3 miếng (gói) 450-500 g. Đối với thạch sữa chua sọc, sữa chua 2 màu sẽ đủ nhưng thành ra nhiều hơn đẹp từ ba.
• Mật ong lỏng (chất rắn có thể được đun nóng trong nồi cách thủy) - 9 thìa cà phê.

Chuẩn bị sơ bộ

Khuôn thạch

Khuôn silicon cho thạch và thạch làm sẵn từ nó

Chuẩn bị trước khuôn làm thạch. Bạn có thể sử dụng các món nướng thông thường: silicone, kim loại (cho bánh nướng xốp, bánh nướng), thủy tinh hoặc hộp nhựa (hộp hoặc cốc đựng kem chua hoặc pho mát nhỏ). Khuôn thạch càng lớn thì càng gặp nhiều khó khăn khi chiết thạch thành phẩm (sẽ chảy mạnh hoặc chảy ra một phần sẽ bị vỡ). Nhưng nếu bạn đã quen với việc lấy thạch ra khỏi khuôn, thì đây không phải là vấn đề.

Chiều cao tối ưu của khuôn thạch không cao hơn 5-7 cm. Trong công thức của chúng tôi, tổng thể tích chất lỏng là khoảng 2 lít. Bạn có thể biết trước thể tích khuôn thạch của mình bằng cách đổ nước vào và đo lượng tạo thành bằng ly thủy tinh.

Chúng tôi đã làm thạch trong khuôn bánh cupcake này

Bánh xèo

Thạch đông tụ trong hộp bánh muffin

Có bao nhiêu lớp thạch sọc để làm

Càng nhiều lớp, thời gian nấu càng lâu (đến khi 1 lớp đông cứng lại, không thể đổ lớp tiếp theo). Do đó, tốt hơn là tạo nhiều lớp rộng hơn là nhiều lớp mỏng.

Món tráng miệng bằng sữa chua

Dùng gelatin nào

Sử dụng gelatin ăn liền rất tiện lợi, không cần ngâm nước. Nhưng nếu của bạn là bình thường thì không sao. Chỉ cần làm theo hướng dẫn trên bao bì.

Cách nấu ăn

Chuẩn bị gelatin

• Pha loãng gelatin trong nước theo hướng dẫn trên bao bì. Khuấy hỗn hợp tức thì trong nước nóng, và cách thông thường - ngâm trước (khoảng 40 phút) và khi nở ra, đun nóng trong nồi cách thủy cho đến khi tan. Để gelatin nguội.
• Lượng gelatin nguội thu được được tính cho 1,5 lít sữa chua. Tôi có 3 bát sữa chua bằng nhau, vì vậy tôi chia gelatin thành 3 phần bằng nhau. Nếu bạn lấy một số lượng màu sữa chua khác nhau (2 hoặc 4) hoặc ví dụ, bạn có màu hoa cà nhiều hơn màu vàng gấp 2 lần, thì bạn chia lượng gelatin này tương ứng với lượng sữa chua của mỗi màu.

Khuấy gelatin vào sữa chua

• Đổ sữa chua từ các gói: mỗi màu vào một hộp đựng riêng (Mình có 3 màu sữa chua với thể tích 0,5 lít, đổ ra 3 bát riêng). Cho 3 thìa cà phê / 0,5 lít sữa chua vào mỗi bát. Nếu mật ong quá đặc (hâm nóng trong nồi cách thủy đến trạng thái lỏng). Khuấy đều mật ong với sữa chua.
• Đổ gelatin vào sữa chua. Khuấy đều.

Chuẩn bị thạch sọc

• Lớp thạch đầu tiên nên làm từ sữa chua có màu đẹp nhất. Đổ yaourt vào khuôn, một lớp khoảng 1 cm, cho khuôn vào tủ lạnh khoảng 30 phút. (Nếu bạn có khuôn silicon dẻo thì phải lắp trước vào đĩa hoặc khay lớn, nó cũng uốn cong, thạch đổ ra sẽ trào ra ngoài khi chuyển vào tủ lạnh).
• Lấy thạch đã đông sau 30 phút. Tô màu cho lớp tiếp theo. Đặt lại vào tủ lạnh cho đông đặc lại (trong 20-25 phút). Mỗi lớp tiếp theo sẽ cứng nhanh hơn một chút so với lớp trước.
• Như vậy, đổ lên tất cả các lớp cho đến khi hết sữa chua. Sau đó đậy khuôn bằng giấy bạc hoặc màng bám và cho thạch vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho đông lại hoàn toàn = lần cuối là đã sẵn sàng.

Cách lấy thạch ra khỏi khuôn

Để thạch dễ tuột ra khỏi khuôn, bạn cần nhúng khuôn có thạch vào nước sôi khoảng vài giây (từ 1 đến 3). Sau đó úp đĩa thạch vào một chiếc đĩa phù hợp (gắn đĩa vào khuôn và lật úp - thạch sẽ trượt lên đĩa).

Đó là bạn cần một chiếc hộp đựng (một chiếc bát rộng, đường kính lớn hơn khuôn làm thạch), nơi bạn có thể đổ nước sôi vào và đặt thạch vào để rã đông. Nếu khuôn thạch không tiện dụng và lớn, bạn có thể sử dụng bồn rửa chén bằng cách dùng nút đậy lỗ thoát nước lại. Thông thường, không gian bồn rửa lớn hơn bất kỳ chiếc bát lớn nào, nếu không thì làm sao chúng ta có thể rửa bát trong đó?))

Chú ý! Nước thạch chảy ra khỏi thành khuôn không được tràn ra mép khuôn và đổ thạch từ trên xuống. Đó là, đảm bảo rằng khuôn thạch không bị chìm trong nước sôi, nếu không món tráng miệng sẽ trượt vào nước nóng và tan ra trong đó, giống như Snow Maiden trong ngọn lửa.

Cách cắt thạch

Để tránh dao mắc vào món tráng miệng mỏng manh, trước tiên hãy đổ nước sôi lên trên. Dao thạch phải ẩm và nóng để bạn có thể dễ dàng cắt thành nhiều phần.

Thạch sữa chua ra màu nhạt, đẹp mắt! Và nó sẽ là một thành công lớn trong bữa tiệc của trẻ em, bởi vì nó giống như một món quà từ một bà tiên tốt.

Chúc ngon miệng!

Làm thạch sữa chua bằng hình ảnh

Mật ong Bát sữa chua ba màu cho thạch Gelatin loãng
Phần thạch này được làm đông trong khuôn bánh silicone Phần thạch có màu đẹp Một miếng thạch trên sữa chua

Kết hợp đường, pho mát và sữa chua và đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi thành kem.
Đổ gelatin với sữa và để yên trong 30 phút để gelatin nở đều. Sau đó đặt gelatin với sữa trên lửa và đun sôi, nhưng không đun sôi! (Tôi đã hòa tan nó trong lò vi sóng).
Gelatin sẽ tan hết. Để nguội cho đến khi ấm. Đổ gelatin vào một lượng nhỏ sữa đông, trộn đều. Kết hợp với phần còn lại của sữa đông. Trộn đều tất cả mọi thứ.
Chia khối lượng thành 2 phần.
Thêm cacao / carob vào một (khoảng 1 muỗng canh).
Cắt táo thành những miếng nhỏ hơn, phủ đường và quế và đun sôi trong vài phút.
**************************************************************************************************************
Tùy thuộc vào món ăn bạn định phục vụ món tráng miệng, bạn có thể làm cho nó thú vị hơn.
Trong bát rộng, bạn có thể đổ đầy theo chiều ngang, trong kính / kính- nghiêng.

Xuống dưới cùng bát tạo ra một phần của khối sữa đông. Ở giữa - một số táo, để nguội trong tủ lạnh. Sau đó, bạn có thể thay đổi bằng thạch "màu" ... Tôi đã dùng thạch với kiwi để tạo thành "đường chuyển tiếp".
Sau khi đông cứng, phủ một khối sữa đông có màu khác. Gửi lại vào tủ lạnh để món tráng miệng đông cứng lại.

V kính đeoĐặt một ít khối sữa đông và cố định các đĩa ở một góc trong tủ lạnh.
Sau khi lớp đã đông cứng, hãy điền vào lớp tiếp theo.
Để tương phản hương vị, tôi đặt một vài quả anh đào vào giữa ly.
Lớp trên cùng là thạch cam.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Món tráng miệng hóa ra không có đường, có hương vị khác biệt và nguyên bản
Ngon miệng!!!

Từ " thạch»Nguồn gốc từ Pháp, như các chuyên gia ẩm thực gọi là thực phẩm đông lạnh, ban đầu được chế biến từ nước ép trái cây. - một món tráng miệng ngon và đầy màu sắc. Các chuyên gia tin rằng thạch và mứt cam cực kỳ có lợi cho cơ thể, bởi vì hàm lượng canxi cao trong gelatin, giúp tránh khỏi bệnh viêm khớp và các bệnh khớp khác, đồng thời giúp phục hồi mô sụn. Thêm vào đó, gelatin rất tốt cho xương, tóc và móng tay. Bạn có biết rằng thạch không chỉ có thể được làm từ quả mọng và trái cây, mà còn từ sô cô la và thậm chí cả rượu sâm banh? Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu thạch sữa chua... Và một lời khuyên nhỏ: không nên nấu thạch bằng chảo nhôm, nó sẽ bị sẫm màu và có dư vị khó chịu.

Hợp chất:

• sữa chua trái cây uống - 500 ml
• gelatin - 2 muỗng canh. l.

Cách làm thạch sữa chua:

Khuấy gelatin trong một phần tư cốc nước, để trong 15-20 phút. Sau đó, đun trên lửa nhỏ cho đến khi tan hết và hơi nguội.

Đổ sữa chua ngọt vào gelatin đã nguội. Trộn đều bằng máy đánh trứng. Đổ thạch vào khuôn silicon và để trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ.