Thịt gà tây được coi là món ăn kiêng và ngon nhất. Vì vậy, bất kỳ món ăn nào được chế biến từ nó luôn đáng được quan tâm. Sau khi tất cả, một con gà tây là một đảm bảo cho một bữa trưa hoặc bữa tối thành công. Tôi đã nấu món đơn giản nhất - cốt lết. Những miếng bánh đa giòn giòn cùng rau thơm thì là chỉ làm tăng thêm vị ngon của món ăn.

Để chế biến cốt lết như vậy, chúng tôi lấy các sản phẩm sau: gà tây xay, thì là, nấm (tôi đã khử trùng), ổ bánh mì trắng (bánh mì), tỏi, muối, tiêu và dầu hướng dương tinh luyện để chiên.

Cho gà tây băm nhuyễn vào bát.

Ngâm một ổ bánh mì trắng trong nước lạnh hoặc sữa. Bóp và cho thịt băm vào.

Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và ba chỉ trên một chiếc máy xay có lỗ mịn. Thêm vào thịt băm và ổ bánh mì.

Nêm với muối và hạt tiêu. Bất kỳ loại thảo mộc khô nào cũng có thể được thêm vào. Đánh thịt băm bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn hoặc cho qua máy xay thịt.

Cắt nhỏ champignons thật nhuyễn. Tôi đã có những cái đóng hộp. Những con tươi cần được cắt nhỏ và chiên nhẹ để thịt băm không còn chất lỏng dư thừa.

Thêm thì là cắt nhỏ.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu của thịt xay.

Tạo thành miếng cốt lết từ thịt băm và chiên trong chảo với dầu hướng dương ở cả hai mặt.

Thịt gà tây với nấm và thì là đã sẵn sàng.

Ăn kèm với bất kỳ món ăn phụ nào.

Thịt gà tây được coi là một sản phẩm ăn kiêng. Nó có thể được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau, bao gồm cả cốt lết. Những sản phẩm này hoàn hảo cho bữa trưa gia đình hoặc buổi dạ tiệc, tùy thuộc vào công thức bạn chọn. Thịt gà tây nướng trong lò đặc biệt ngon và tốt cho sức khỏe. Nấu chúng không khó hơn so với áp chảo hoặc hấp, nhưng chúng trở nên hồng hào, ngon miệng và ngon ngọt. Sẽ không có gì xấu hổ khi mời khách một món ăn nhẹ như vậy, cả gia đình sẽ vui mừng hơn khi thấy họ.

Tính năng nấu ăn

Để làm cho cốt lết gà tây thực sự ngon, bạn cần biết cách nướng chúng đúng cách trong lò. Hầu hết mọi thứ đều quan trọng: lựa chọn và chuẩn bị thức ăn, thời gian và phương pháp nấu ăn.

• Bạn có thể mua thịt gà tây băm nhỏ ở bất kỳ siêu thị nào, nhưng tốt hơn là bạn nên tự nấu từ phi lê gia cầm. Sản phẩm đã mua có thể chứa da, sụn. Chính bạn sẽ làm thịt băm từ đùi hoặc ức, điều này sẽ khiến bạn tự tin về chất lượng của nó.
• Thịt tươi và ướp lạnh sẽ giúp thịt băm ngon ngọt hơn. Nếu sử dụng thực phẩm đông lạnh, hãy để thực phẩm rã đông trong tủ lạnh mà không cố làm nhanh bằng cách nhúng vào nước ấm hoặc hâm nóng trong lò vi sóng. Nhiệt độ giảm mạnh góp phần làm thay đổi cấu trúc của protein, do đó các đặc tính của thịt xấu đi, thịt trở nên dai và khô.
• Việc xay thịt để nấu cốt lết bao nhiêu tùy thuộc vào sở thích của bạn. Nếu bạn quay qua máy xay thịt thì miếng chả sẽ mềm hơn. Cắt thịt bằng tay sẽ giúp thịt ngon ngọt hơn.
• Để giữ cho cốt lết ngon hơn, thịt băm được đập vào bát hoặc thớt. Chất lỏng dư thừa để lại nó, nó trở nên đặc hơn. Trứng, bột mì, tinh bột, bột yến mạch, bột báng tạo độ dẻo cho thịt băm.
• Sẽ dễ dàng tạo hình hơn nếu bạn làm ẩm tay trong nước lạnh và để nguội một chút thịt băm.
• Gà tây có thể được chiên cho đến khi vàng nâu trên chảo trước khi gấp lại và nướng trong lò. Điều này sẽ làm cho chúng hơi kém lành mạnh và nhiều dinh dưỡng hơn, nhưng chúng sẽ trở nên ngon hơn và hấp dẫn hơn nhiều.
• Khi nướng cốt lết gà tây trong lò, bạn nên dùng nước sốt để tăng độ ngon cho sản phẩm.

Thịt gà tây với rau thơm

• thịt gà tây (đùi, đùi) - 1 kg;
• ổ bánh mì - 100 g;
• sữa - 125 ml;
• hành tây - 100 ml;
• hành lá - 50 g;
• ngò - 50 g;
• mùi tây - 50 g;
• thì là - 50 g;
• bơ - 50 g;
• trứng gà - 1 cái .;
• muối, tiêu - để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

• Thịt gà tây rửa sạch, dùng khăn ăn thấm khô. Cắt thành từng miếng lớn và quay qua máy xay thịt.
• Hành tây bóc vỏ băm nhỏ theo cách tương tự.
• Ngâm ổ bánh mì trong sữa, vắt và chuyển qua máy xay thịt.
• Trộn thịt băm với hành tây và bánh mì, nêm gia vị và muối, đảo đều.
• Đập một quả trứng vào bát cùng với thịt băm, trộn đều.
• Rửa sạch, lau khô và dùng dao thái nhỏ các loại rau thơm. Đổ nó vào thịt băm. Nhào đều tay, đánh tơi rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh nửa tiếng.
• Đun chảy bơ cho đến khi thành chất lỏng.
• Nhúng tay vào nước lạnh rồi nặn thịt băm thành chả.
• Đánh chúng với bơ, đặt trên khay nướng hoặc trong khuôn.
• Làm nóng lò nướng ở 200 độ C và đặt một khay nướng có các miếng thịt vào trong đó.
• Sau 15 phút, đổ một ít nước hoặc sữa lên khay nướng có các miếng thịt. Tiếp tục nướng thêm 15 phút nữa.

Công thức cho dịp này::


Công thức làm cốt lết gà tây này có thể được gọi là truyền thống, nhưng nó có hương vị riêng của nó - rau xanh, mang lại cho sản phẩm một hương thơm tươi mát và cái nhìn hấp dẫn.

Gà tây nướng sốt phô mai kem chua

• ức gà tây phi lê - 1 kg;
• hành tây - 0,2 kg;
• trứng gà - 2 chiếc;
• tỏi - 3 tép;
• ổ bánh mì - 0,3 kg;
• sữa - 50 ml;
• pho mát chế biến - 100 g;
• mayonnaise - 100 ml;
• kem chua - 100 ml;
• muối, tiêu, rau thơm tươi, ớt bột - để nếm;
• dầu thực vật - 80 ml.

Phương pháp nấu ăn:

• Làm khô ổ bánh mì trong lò, cắt thành từng lát. Bẻ thành từng miếng và xay bằng máy xay sinh tố cho đến khi vụn.
• Rửa sạch thịt, thấm bằng khăn ăn. Cắt thành từng miếng nhỏ và quay qua máy xay thịt.
• Bóc vỏ hành và tỏi. Cuộn chúng qua máy xay thịt và thêm vào thịt băm.
• Đổ một nửa vụn bánh mì vào thịt băm. Phần vụn còn lại rất hữu ích cho việc tẩm bột.
• Đổ sữa vào thịt băm, thêm muối, rau thơm thái nhỏ, ớt bột và tiêu đen cho vừa ăn. Khuấy, nhào bằng tay và đánh trên bát.
• Đập trứng ra bát riêng.
• Tạo thành những miếng cốt lết, nhúng vào trứng, tẩm bột bánh mì và chiên cả hai mặt trong dầu thực vật nóng. Bạn cần chiên trên lửa vừa, nhưng không được lâu. Ngay sau khi các miếng cốt lết chín vàng ở một mặt, hãy lật mặt chúng lại, chiên trong vài phút ở mặt còn lại và lấy ra khỏi chảo.
• Cho chả đã chiên vào khay nướng.
• Làm đông nhẹ pho mát đã chế biến, nghiền mịn. Thêm kem chua và sốt mayonnaise vào, đánh bằng máy đánh trứng.
• Rưới nước sốt lên các miếng cốt lết.
• Làm nóng lò ở 200 độ, cho ra đĩa có sẵn cốt lết. Nướng chúng trong 25 phút.

Theo công thức này, cốt lết gà tây rất ngon và hấp dẫn đến mức chúng thậm chí có thể trang trí bàn tiệc. Có thể bỏ qua giai đoạn chiên cốt lết, trong trường hợp này, hình thức nướng chúng phải được bôi dầu thật dày.

Thịt gà tây với rau

• đùi gà tây - 1 kg;
• trứng gà - 1 cái .;
• bánh mì nướng - 0,25 kg;
• cà rốt - 100 g;
• hành tây - 100 g;
• tỏi - 2 tép;
• ớt cay (tùy chọn) - 10 g;
• ớt ngọt - 100 g;
• mùi tây tươi - 30 g;
• dầu thực vật - 100 ml;
• muối, lá oregano, ớt bột - để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

• Rửa và lau khô đùi gà tây. Lấy thịt ra khỏi xương và cuộn qua máy xay thịt.
• Cho ba nhánh tỏi vào máy ép và cho thịt băm vào.
• Nghiền và xay bánh mì khô trong máy xay sinh tố.
• Thêm vào đó phần còn lại của tỏi, ớt cay, lá mùi tây, 50 ml dầu, trộn bằng máy xay sinh tố.
• Đặt khối bánh mì thành một lớp mỏng trên khay nướng. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 7-8 phút.
• Lấy khay nướng ra, xử lý lại phần bên trong bằng máy xay sinh tố và cho thịt băm vào.
• Đập một quả trứng vào bát thịt băm. Thêm gia vị và trộn đều.
• Hành tây và cà rốt gọt vỏ và bào sợi.
• Ớt chuông bỏ hạt, thái nhỏ.
• Đun nóng một thìa dầu trong chảo, cho rau đã cắt nhỏ vào chiên trong 5 phút.
• Kết hợp khối rau với thịt băm. Nhào, để trong tủ lạnh nửa giờ.
• Bôi thật dày giấy nướng bằng dầu.
• Tạo thành những viên chả nhỏ, đặt chúng lên khay nướng.
• Quét phần dầu còn lại lên các miếng cốt lết.
• Cho chả vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 30 phút.

Nhờ chứa trong thành phần của rau, các miếng thịt nhỏ ngon ngọt và tốt cho sức khỏe. Nếu sản phẩm được cắt bằng dao, chúng trông ngon miệng: có thể nhìn thấy những đốm sáng màu của hạt tiêu, rau xanh, cà rốt.

Thịt gà tây nướng trong lò có mùi thơm, ngon ngọt. Một món ăn như vậy có thể được phục vụ không chỉ cho bữa tối gia đình, mà còn cho bàn tiệc.


Ma trận sản phẩm: 🥄

Thịt cốt lết gà tây rất ngon và hợp khẩu vị. Họ nấu khá nhanh, và việc thêm pho mát và nấm mang lại cho họ một hương vị thơm ngon. Bạn có thể sử dụng bất kỳ cách làm đầy nào. Một bữa tối tuyệt vời cho bàn ăn hàng ngày, phục vụ với nhiều món ăn phụ và rau.

Thành phần

Để chuẩn bị cốt lết gà tây với nấm, bạn sẽ cần:

gà tây băm - 700 g;

trứng - 1 cái;

nấm (tôi có champignons) - 300 g;

pho mát - 100 g;

cuộn - 2 miếng nhỏ;

hành tây - 2 chiếc. (1 củ hành tây để làm nhân);

Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;

mayonnaise - 1 muỗng canh. l & agrave;

vụn bánh mì - 6 muỗng canh. l & agrave;

dầu thực vật để chiên.

Các bước nấu ăn

Băm nhuyễn một củ hành tây đã bóc vỏ và cho vào gà tây băm cùng với trứng.

Ngâm phần vụn của cuộn trong nước (pha sữa), vắt bớt chất lỏng dư thừa và thêm vào thịt băm cùng với sốt mayonnaise, muối và hạt tiêu đen. Trộn đều.

Để chuẩn bị nhân bánh, bạn cắt nhỏ hành tây bóc vỏ và nấm hương thật nhuyễn. Chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm trong 15 phút hoặc hơn. Làm nguội phần nhân đã hoàn thành.

Từ thịt gà tây, bạn làm thành những chiếc bánh dẹt nhỏ cỡ lòng bàn tay, cho một ít nhân nấm và một miếng pho mát nhỏ vào giữa. Véo các cạnh và tạo thành những miếng chả nhỏ.

Nhúng cốt lết gà tây vào vụn bánh mì và chiên cả hai mặt trong dầu thực vật cho đến khi đỏ hồng.

Thịt gia cầm luôn thoáng và ngon một cách lạ thường, hơn nữa, chúng dễ nấu hơn và rẻ hơn. Bạn có thể đa dạng hóa thực đơn của mình bằng cách thay thế thịt gà thông thường bằng món gà tây phi lê, nó giàu protein hơn và thực tế không chứa cholesterol. Hôm nay chúng ta sẽ nấu món gà tây cốt lết ngon tuyệt.

Gà tây cắt nhỏ cốt lết

Nếu bạn không có máy xay thịt trong tay, thì một lựa chọn tuyệt vời là nấu gà tây cắt nhỏ.

Thành phần:

• phi lê gà tây - 600 g;
• hành tây - 1 củ;
• sữa chua tự nhiên - 3 muỗng canh. cái thìa;
• bột mì - 2 muỗng canh. một cái thìa;
• trứng - 2 chiếc;
• bánh mì vụn, muối, tiêu.

Sự chuẩn bị

Dùng dao thái nhỏ phi lê gà tây và trộn với hành tây thái nhỏ. Thêm sữa chua, một quả trứng, bột mì, muối và hạt tiêu. Từ thịt đã hoàn thành, băm bằng tay của chúng tôi, chúng tôi tạo thành các miếng cốt lết dày 1,5-2 cm. Đập phần trứng còn lại vào một cái bát riêng, nhúng cốt lết vào đó rồi rắc vụn bánh mì lên. Chiên những miếng cốt lết đã tẩm bột trong một lượng lớn dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Dùng với nước sốt kem chua hoặc tương cà.

Thịt gà tây với pho mát và nấm

Có thể làm đa dạng các món cốt lết cổ điển nhàm chán bằng cách thêm nhân vào. Công thức này kết hợp thịt gà tây với nấm và pho mát.

Thành phần:

• phi lê gà tây băm - 600 g;
• champignons - 150 g;
• pho mát cứng - 150 g;
• bánh mì trắng - 2 lát;
• kem - 150 ml;
• trứng - 1 cái;
• thì là - 1 bó;
• muối, tiêu, vụn bánh mì.

Sự chuẩn bị

Đầu tiên, thái nhỏ nấm và chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm, nêm muối và tiêu. Trộn nấm đã nguội với pho mát bào và thì là cắt nhỏ. Chúng tôi làm mềm cùi của bánh mì trắng trong kem và thêm vào thịt băm. Lái xe vào một quả trứng ở đó và nêm thịt băm của chúng tôi với một chút muối. Bây giờ chúng ta tiến hành phần vui nhất - xúc thịt băm. Nói cách khác, chúng tôi đập thịt băm bằng nắm tay, ném lên bàn hoặc vào bát, nói một cách dễ hiểu, chúng tôi làm bất cứ điều gì chúng tôi muốn chỉ để làm mềm chính miếng thịt băm đó và do đó là những miếng thịt cốt lết trong tương lai. Tốt nhất bạn nên chia thịt băm thành từng phần trước để không làm thiu mình hoặc toàn bộ không gian bếp. Nhào một phần thịt băm thành bánh, cho nhân vào giữa và nặn thành cốt lết. Theo kế hoạch đã nghiên cứu, chúng tôi tẩm bột mì với trứng và vụn bánh mì, sau đó chiên cho đến khi có màu vàng nâu trong dầu thực vật. Phi lê gà tây rất hợp với rau hầm hoặc khoai tây nghiền.

Thịt gà tây với yến mạch cuộn - công thức

Bột yến mạch từ lâu đã nổi tiếng với một kho các nguyên tố vi lượng và vĩ mô cần thiết cho cơ thể của chúng ta, và sự kết hợp với thịt gà tây khiến nó không chỉ hữu ích gấp đôi mà còn vô cùng ngon miệng.

Thành phần:

Sự chuẩn bị

Đánh trứng với sữa, đổ bột yến mạch với hỗn hợp này và để ủ trong 20-30 phút. Trong thời gian chờ đợi, chúng tôi đang "cải tiến" thịt băm của mình, thêm muối, tiêu, hành tỏi băm nhỏ, cũng như một quả trứng cho một chùm. Trộn thịt băm đã làm sẵn với khối sữa yến mạch và đánh đều như trong công thức trước. Tiếp theo, chúng tôi tạo thành những miếng cốt lết bằng tay ướt và chiên trước, sau đó nhớ hầm chúng dưới nắp đậy có thêm nước hoặc kem chua để các miếng thịt mềm ra. Nó cũng sẽ hữu ích khi hấp những miếng cốt lết như vậy bằng cách sử dụng nồi hơi đôi hoặc nồi cách thủy đơn giản. Chúc ngon miệng!