Món rau hầm mùa hè với bí ngòi và kem chua. Rau củ hầm với các loại thảo mộc và kem chua
Rau hầm là một món ăn rất ngon và dễ chế biến, rất thích hợp để làm món ăn kèm với các món thịt, cá, hoặc có thể dùng làm món chính với bánh mì và rau tươi. Để nấu ăn, sử dụng chảo, nồi nấu chậm hoặc nồi đất để nướng trong lò.
Món rau hầm với bí ngòi và kem chua trong chảo, thêm hành tây, cà chua, cà rốt, ớt ngọt, tỏi, cải ngựa, thì là và húng quế khô, tạo ra mùi thơm với vị kem béo ngậy. Thời gian nấu đối với các loại rau là khác nhau, vì vậy để giữ nguyên miếng và cho nước hầm đẹp mắt, bạn hãy cho các loại rau đã cắt nhỏ vào xào dần.
Món hầm rau củ với bí xanh: công thức từng bước
Thành phần cho 4 phần ăn:
- Zucchini - 0,5 miếng;
- Cà chua - 1 củ;
- Ớt ngọt - 1 miếng;
- Hành tây - 1 củ;
- Cà rốt - 1 củ;
- Tỏi - 3 củ lớn;
- Thì là - 0,5 bó;
- Kem chua (20%) - 4 muỗng canh. l & agrave;
- Cải ngựa - 1 muỗng cà phê;
- Dầu thực vật - 4 muỗng canh. l & agrave;
- Đường - 2 nhúm.
- Húng quế khô - 4 nhúm;
- Tiêu xay;
- Muối.
Thời gian nấu: 30 phút.
Cách nấu rau củ hầm bí ngòi và kem chua bằng chảo
1. Gọt vỏ cà rốt và hành tây và cắt thành khối vuông nhỏ. Để món ăn có màu đẹp mắt, các loại rau củ nên cắt thành từng khúc gần bằng nhau. Có thể cắt hạt lựu theo công thức hoặc cắt thành dải. Cho cà rốt và hành tây đã chuẩn bị vào dầu và chiên ở nhiệt độ cao, thỉnh thoảng đảo đều trong 5-6 phút cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu nhẹ.
2. Trong khi xào rau, bạn cắt bỏ cuống ớt ngọt, cắt đôi, cắt màng, bỏ hạt và thái miếng vuông. Chúng tôi gửi vào chảo và tiếp tục nấu trong khoảng 3 phút. Khi cho thức ăn vào dần dần, thức ăn có kết cấu cứng hơn sẽ mất nhiều thời gian để nấu hơn và khi kết thúc quá trình nấu, tất cả các loại rau củ sẽ mềm.
3. Sau 3 phút, thêm các hạt đậu xanh đã cắt hạt lựu vào và xào, đảo trong khoảng 5 phút.
4. Cắt cà chua như bí ngòi, tỏi bóc vỏ thái nhỏ với thì là. Chúng tôi gửi cà chua xắt nhỏ, tỏi, thì là đến các loại rau gần như làm sẵn. Chúng tôi bổ sung món ăn với cải ngựa, kem chua, húng quế khô và tiêu xay. Đừng thêm muối. Khuấy nhẹ và nấu trên lửa vừa trong 10-12 phút, cho đến khi cà chua mềm.
5. Ngay sau khi chất lỏng tạo thành trong món hầm gần như bay hơi hoàn toàn, rắc đường, muối vào, khuấy đều và lấy ra khỏi nhiệt. Đường trung hòa axit từ cà chua và kem chua, và món ăn sẽ trở nên ngon tuyệt vời mà không có vị chua.
6. Cho bí ngòi hầm kem rau củ thơm ngon ra đĩa và dùng nóng với cà chua, dưa chuột và rau thơm.
Mẹo nấu ăn:
- Sản phẩm chính quyết định hương vị của món ăn là bí xanh, vì vậy nếu thay đổi loại rau củ khác có thể tạo ra các món hầm với nhiều hương vị khác nhau. Theo nguyên tắc này, bạn có thể chế biến một món ăn với súp lơ, bắp cải Bắc Kinh hoặc bắp cải trắng, bông cải xanh và cà tím. Nếu chúng ta nấu với cải thảo, thì chúng ta cho nó vào cùng với cà chua.
- Húng quế khô có thể được thay thế cho cỏ xạ hương hoặc lá oregano, thì là cho hẹ, mùi tây, ngò hoặc trộn với các loại rau thơm.
Hàm lượng calo: Lượng calo thấp
Calo mỗi khẩu phần: 155 kcal
Để nấu món hầm rau củ trong lò với kem chua, bạn sẽ cần:
khoai tây - 5 chiếc.cà tím - 2 chiếc.
bí ngòi - 2 chiếc.
tiêu bulgarian - 2 chiếc.
cà chua đóng hộp - 400 g
tỏi - 3 tép
kem chua - 250 g
dầu ô liu - 5 muỗng canh. l.
lá nguyệt quế - 1-2 chiếc.
thảo mộc khô để nếm thử
tiêu đen xay - nếm thử
muối để nếm
thảo dược tươi
Cách nấu món rau củ hầm trong lò với kem chua.
1. Chuẩn bị rau. Rửa sạch khoai tây non, dùng bàn chải chà xát nếu cần. Cắt khoai tây thành từng lát lớn. Rửa sạch cà tím, cắt đôi và cắt theo chiều dọc thành các dải dày. Nêm muối, rắc muối, để 20 phút rồi rửa sạch. Cắt ngắn các lớp vỏ ngoài. Ớt chuông bỏ cuống và hạt, cắt thành các dải rộng. Dùng dao bóc vỏ và băm nhỏ tỏi.
2. Cho các loại rau đã chuẩn bị cùng với cà chua đóng hộp vào đĩa nướng sâu lòng, rưới dầu ô liu lên, rắc rau thơm khô, tiêu đen và muối cho vừa ăn.
3. Đặt đĩa rau củ vào lò nướng đã được làm nóng đến 180 độ và nướng trong 40 phút.
4. Lấy đĩa ra khỏi lò, đổ kem chua lên trên nước hầm và nấu thêm 10 phút.
5. Xếp món rau hầm đã hoàn thành ra đĩa, rắc rau thơm thái nhỏ lên trên và dọn ra đĩa.
Trong quá trình nấu một món hầm như vậy, bạn luôn có thể thử nghiệm và mơ ước. Không cần thiết phải tuân theo các tỷ lệ chính xác được chỉ ra ở trên. Bạn có thể làm món hầm mà không có bất kỳ thành phần nào được liệt kê hoặc, hoặc, thêm một thứ gì đó khác. Ví dụ, một món hầm với kem chua sẽ càng ngon hơn nếu bạn cho nấm champignons hoặc bất kỳ loại nấm nào khác theo sở thích của bạn vào đó. Đối với các loại thảo mộc khô, tôi hầm với lá oregano và cỏ xạ hương khô. Một lần nữa, bạn có thể rắc rau với bất cứ loại rau thơm nào bạn thích!
Hầm là một món thịt, rau, nấm hoặc cá được làm từ các miếng thực phẩm, thường được chiên và sau đó hầm trong nước sốt. Từ hầm bắt nguồn từ một từ tiếng Pháp có nghĩa là "để kích thích sự thèm ăn." Bộ sản phẩm dành cho có thể rất đa dạng. Có rất nhiều công thức nấu món hầm rau củ, và chúng bao gồm hầu hết tất cả các loại rau củ được biết đến. Bất kỳ món hầm nào cũng có mùi ngon hấp dẫn do các sản phẩm được hầm chung. Trong một hộp đa năng rau hầm với kem chua nó hóa ra đặc biệt ngon. Tôi đã thử nấu nó trên các chương trình "hầm" và "nướng", hương vị khác nhau. Hãy thử nó và tìm ra những gì bạn thích nhất.
Thành phần:
- 1 đồ ăn nhẹ
- 1 quả cà chua lớn
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 3 củ khoai tây vừa
- ¼ một phần bắp cải trắng (có thể dùng súp lơ trắng)
- muối và gia vị để nếm
- 2-3 st. l. kem chua đặc (có nắp trượt)
- dầu hướng dương
- nước - 1-1,5 cốc
Sự chuẩn bị:
Rửa sạch và lau khô các loại rau. Băm nhỏ bắp cải. Bào cà rốt. Cắt tất cả các loại rau khác thành khối vuông.
Trong tủ nướng nhiều bánh ở chế độ "nướng", chiên hành tây và cà rốt trong dầu hướng dương trong 10 phút.
Cho rau đã cắt nhỏ vào bát. Nêm muối, rắc cho vừa ăn, cho lá nguyệt quế vào.
Pha loãng kem chua với nước ấm. Đổ ra bát. Thêm rau thơm thái nhỏ nếu muốn. Trộn nhẹ nhàng.
