Có những ngày không có thời gian hoặc không muốn đứng bên bếp lửa? Chuẩn bị trước cho họ!

Nếu bạn đã xem một cái gì đó thú vị trên trang web của chúng tôi, nhưng không chắc rằng bạn sẽ có đủ thời gian cho nó, hãy xem xét lại thái độ của bạn với nhà bếp! Chúng tôi không khuyến khích bạn rời khỏi bếp và bận rộn với việc khâu chéo hoặc làm xà phòng. Chúng tôi muốn hướng dẫn bạn cách tiết kiệm thời gian và sử dụng hiệu quả hơn bằng cách đông lạnh các bữa ăn làm sẵn.

Những gì có thể được lưu trữ trong tủ đông

Chúng tôi đã viết rằng rau tươi, trái cây, thảo mộc, cà chua pizza và nhiều thứ khác có thể được đông lạnh cho mùa đông, và thực tế là một thành công lớn trong mùa thu hoạch cho thấy rằng độc giả của chúng tôi luôn có những mặt hàng hữu ích trong tủ đông. !

Nhưng bạn có biết rằng bạn có thể đông lạnh không chỉ các sản phẩm rau củ, bán thành phẩm, bánh bao và bánh bao không? Tiết kiệm hơn nhiều về thời gian để đông lạnh các bữa ăn sẵn, chỉ cần hâm nóng và phục vụ. Cách tốt nhất để hâm nóng là sử dụng lò vi sóng, một trong những thiết bị gia dụng phổ biến nhất trong nhà.

Hãy nắm bắt những công thức cơ bản này và bắt đầu thử nghiệm với những món ăn nhẹ yêu thích của bạn!

Cách đông lạnh gà

Mỗi bà nội trợ thứ ba đều nghĩ đến việc có thể đông lạnh gà rán hay không, nhưng chỉ mỗi thứ năm quyết định thử nghiệm! Trên thực tế, gà được nấu trong lò hoặc theo nguyên tắc của gà tapaka hoàn toàn chịu được sự đông lạnh và thực tế không làm mất đi chất lượng cả hương vị lẫn độ đặc.

Sau khi rã đông, gà vẫn hoàn toàn giữ nguyên hình dạng, lớp da giữ nguyên, màu sắc không thay đổi. Đã kiểm tra! Nếu bạn sợ, hãy thử đông lạnh một phần nhỏ, chẳng hạn như cánh hoặc chân!

Bạn có thể nấu gà vào những ngày rảnh rỗi, và việc nướng nhiều con cùng một lúc sẽ tiện hơn rất nhiều, điều này sẽ tiết kiệm thời gian vì bạn sẽ phải rửa bát đĩa và lò nướng một lần. Làm nguội gà thành phẩm ở nhiệt độ phòng, sau đó bọc bằng màng bám để ít không khí lọt vào trong gói, và gửi món ăn nhẹ vào tủ lạnh. Trong trường hợp có khách đến thăm đột xuất hoặc khi không muốn nấu, hãy hâm nóng, nấu món ăn kèm và thưởng thức!

Thịt viên và thịt viên - bữa tối nhanh

Khi làm bánh mì kẹp thịt, thịt viên hoặc các món thịt băm khác cho bữa trưa, hãy tăng gấp đôi khối lượng. Về mặt thời gian, thực tế bạn sẽ không mất gì cả, à, có lẽ bạn sẽ dành thêm nửa tiếng để chiên cốt lết. Nhưng sau đó, khi không có thời gian để nấu bữa tối, chắc chắn những khoảng trống này sẽ giúp ích cho bạn.

Thịt cốt lết trông ngon không kém gì miếng tươi

Thịt cốt lết để cấp đông tốt nhất nên được làm nguội và bọc trong giấy bạc 2-4 miếng. Thịt viên có thể được đông lạnh trực tiếp trong nước sốt cà chua bằng cách đặt chúng trong một hộp nhựa chia nhỏ có thể chịu được cả nhiệt độ thấp và cao. Bạn cũng có thể đông lạnh các miếng thịt chiên có và không có nước sốt, các loại sườn bao gồm thịt lười, ớt nhồi và bắp cải cuộn.

Bánh bao và bánh bao đông lạnh

Bây giờ là một chút về làm thế nào để đông lạnh bánh bao và bánh bao đúng cách. Bột nấu chín tốt nhất là bột thô đông lạnh. Luôn đặt bánh bao thành một lớp trên đĩa, khay hoặc các-tông nặng.

Bạn có thể nấu bánh bao tự làm không chỉ trên bếp mà còn có thể nấu bằng lò nướng nhiều bánh. Điều này sẽ tiết kiệm rất nhiều thời gian. Nó cũng thuận tiện để sử dụng chúng cho súp ăn liền hoặc đồ ăn nhẹ nóng trong các nồi chia nhỏ.

Bánh bao trong bánh bao phải xếp thành một lớp.

Khoảng trống súp

Để không mất thời gian chuẩn bị món súp, hãy làm nhiều chỗ trống cùng một lúc. Xào hành tây, cà rốt, nấm và bất kỳ loại rau nào khác mà bạn muốn thêm vào nước dùng và đông lạnh chúng thành từng phần nhỏ trong túi nhựa hoặc cốc nhựa. Khi đó kính sẽ cần được bọc trong giấy bạc để ngăn không khí lọt vào.

Bạn cũng có thể đông lạnh nước dùng, chẳng hạn như nước dùng vẫn còn sau khi luộc thịt hoặc gà để làm salad. Chai và hộp nhựa phù hợp cho mục đích này.

Nước dùng có thể để đông trong túi

Kiến thức cơ bản về cơm thập cẩm và julienne

Nếu bạn xào thịt thành từng miếng, hành tây và cà rốt bào, rồi để đông hỗn hợp này, thì sẽ mất vài phút để nấu cơm thập cẩm. Bạn chỉ cần rã đông phần đế, cho thịt và rau củ vào đun nóng, cho gạo đã vo sạch vào đó, đổ nước sôi vào và đợi món ăn chín!

Để có món julienne nhanh chóng, hãy chuẩn bị nấm và hành tây. Bạn cũng có thể thêm gà rán hoặc trai luộc vào món này. Vào đúng thời điểm, hãy hâm nóng mọi thứ trong lò vi sóng và hành động theo một trong những. Nhân tiện, nấm chiên có thể được thêm vào khoai tây hoặc cơm.

Làm thế nào để đông lạnh một chiếc bánh

Đông lạnh được nhiều món tráng miệng chấp nhận, nhưng các chỉ số tốt nhất là ở bánh mật ong, có thể được làm ngay cả từ bánh làm sẵn bán trong cửa hàng. Điều chính là sử dụng một loại kem gốc dầu cho lớp giữa, không phải kem chua. Bánh (hoặc các miếng bánh) cần được gói trong giấy bạc trước khi cho vào ngăn đá, và phải rã đông trong tủ lạnh, lấy ra vài giờ trước khi sử dụng.

Bánh có thể ăn kèm với cà phê được làm từ những viên đông lạnh. Chỉ cần nấu thức uống có hương vị với nồng độ cao hơn, sau đó đổ nước sôi lên trên. Nhưng tốt hơn là tất nhiên, không phải là lười biếng, mà là nấu ăn tươi!

Bánh có thể được đông lạnh toàn bộ hoặc từng phần

Bánh kếp làm sẵn có và không có nhân, bánh nướng và bánh nướng chiên và nướng, bánh pizza, bánh quy không có nhân, bánh mì chịu được đông lạnh một cách hoàn hảo. Bạn vẫn có thể liệt kê vô tận các món ăn có thể dễ dàng chịu được đông lạnh và không bị mất đặc tính của chúng.

Chúng tôi tin tưởng rằng độc giả của chúng tôi, đam mê phụ nữ, sẽ không ngại thử nghiệm, thử những điều mới và chia sẻ lời khuyên của họ với chúng tôi và những nữ tiếp viên khác trong phần bình luận.

Nếu bạn hỏi tôi thiết bị nhà bếp nào tôi thấy hữu ích nhất, tôi sẽ không nghi ngờ gì nữa, tôi sẽ đặt tên cho bạn là tủ đông. Tôi không biết có thiết bị nào khác hoạt động chăm chỉ như vậy, lặng lẽ thực hiện công việc của mình, đồng thời giúp tôi tiết kiệm rất nhiều thời gian và tiền bạc.

Một số người đánh giá thấp và đánh giá thấp tủ đông của họ. Họ lưu trữ bán thành phẩm, kem và những thứ tương tự trong đó. Nếu bạn là một trong những người đó, hãy để tủ đông giúp bạn tiết kiệm thời gian, tiền bạc và công sức.

Không có vấn đề gì nếu bạn là chủ sở hữu tự hào của một tủ đông độc lập, hoặc kết hợp với một tủ lạnh. Bất kỳ tủ đông nào cũng có thể được sử dụng một cách hiệu quả.

6 lý do hàng đầu để sử dụng tủ đông hiệu quả hơn:

1. Bạn sẽ không cần phải thường xuyên đến cửa hàng để mua hàng tạp hóa, tiết kiệm thời gian và tiền bạc

2. Bạn có thể cất giữ những sản phẩm ít sử dụng, tiết kiệm chi phí

3. Cho phép bạn lưu trữ các sản phẩm được mua với số lượng lớn và chia sẻ, tiết kiệm tiền

4. Cho phép bạn có sẵn hàng tạp hóa cho những dịp bạn tự ý nấu món gì đó, tiết kiệm thời gian đi đến cửa hàng

5. Bạn có thể đông lạnh thực phẩm làm sẵn, tiết kiệm thời gian

6. Cho phép bạn đựng đồ nướng để ăn sáng hoặc ăn vặt, tiết kiệm tiền bạc và thời gian

Dưới đây là 50 loại thực phẩm mà bạn có thể đông lạnh và bảo quản trong tủ đông. Tôi đã đông lạnh tất cả các loại thực phẩm này, và rất có thể rất nhiều trong danh sách này vẫn còn trong tủ đông của tôi. Tôi sẽ không liệt kê các loại thực phẩm mà bạn mua đông lạnh, bởi vì tôi cho rằng bản thân bạn có thể tìm ra cách đông lạnh chúng. Ví dụ, phổ biến nhất là đông lạnh các loại quả mọng, trái cây và rau quả. Về cách đông lạnh chúng đúng cách, bạn có thể.

50 loại thực phẩm bạn có thể đông lạnh để tiết kiệm tiền và thời gian

1. Bánh mì. Tốt hơn hết bạn nên đông lạnh giò tươi, để cả giò rồi rã đông, lấy ra để qua đêm và cho vào tủ lạnh.

2. Khoai tây chiên, bánh quy giòn và bánh quy giòn. Nếu bạn mua nhiều gói để khuyến mãi hoặc giảm giá, chúng có thể bị đóng băng. Bạn đã từng thưởng thức món khoai tây chiên giòn và lạnh chưa? Hãy thử nó, bạn chắc chắn sẽ thích nó!

3. Ngũ cốc. Điều này bao gồm ngũ cốc ăn sáng, thanh và que cơm giòn.

4. Bơ thực vật và bơ

5. Bánh mì xúc xích và bánh hamburger

6. Sô cô la vụn và giọt

7. Bột yến mạch

8. Bột mì. Khi cất trong tủ bằng bột mì, bọ có thể bắt đầu. Để tránh điều này, hãy đông lạnh bột.

9. Đường nâu

10. Thịt. Mua nó với một ưu đãi đặc biệt hoặc với số lượng lớn và đông lạnh nó ngay lập tức.

11. Mầm lúa mì, cám lúa mì, hạt lanh, hạt hướng dương,… Đôi khi một công thức yêu cầu một thành phần mà bạn ít khi sử dụng. Hãy đóng băng nó trước khi bạn cần vào lần sau.

12. Các loại hạt - hạnh nhân, đậu phộng, quả phỉ, quả phỉ, để nguyên vỏ hoặc bóc vỏ, cắt nhỏ, băm nhỏ hoặc để nguyên hạt. Các loại hạt được bảo quản tốt trong tủ đông, không giống như trong tủ, nơi chúng có mùi mốc theo thời gian.

13. Trái cây và quả mọng. Mua trái cây tươi và quả mọng vào mùa khi chúng rẻ và đông lạnh. Chúng có thể được sử dụng để làm bánh nướng, trái cây hầm, sinh tố, sữa lắc, và thậm chí "chỉ như vậy". Vào mùa đông, nó là một nguồn cung cấp vitamin tuyệt vời, và cũng là một khoản tiết kiệm ngân sách đáng kể.

14. Rau. Cắt ớt chuông, hành tây và cà rốt thành dải và đặt trên bảng có lót giấy nướng. Sau khi rau câu đông lại, bạn cho vào túi zip. Lần sau khi nấu, bạn chỉ cần rút một vài đường sọc này ra và thêm vào món ăn. Bạn có thể đông lạnh một lượng lớn rau - cà chua, ớt chuông, bí xanh, cà rốt, hành tây, cà tím, đậu tươi và đậu Hà Lan, và nhiều loại khác.

15. Ớt cay. Cắt nó thành nhiều miếng nhỏ và đông lạnh, và nếu cần, hãy lấy càng nhiều càng tốt. Một ý tưởng tuyệt vời cho những người không ăn thức ăn cay mọi lúc.

16. Bánh quế Vienna mềm. Tôi thường làm một mẻ bánh quế kép, và đông lạnh một nửa, lót giấy nướng và gói trong túi zip. Bạn có thể rã đông bánh quế trong lò vi sóng hoặc máy nướng bánh mì để có lớp vỏ giòn.

17. Khoai tây chiên và bánh kếp. Tương tự như bánh quế, tuyệt vời cho bữa sáng.

18. Breadcrumbs. Tôi không nấu thức ăn tẩm bột quá thường xuyên, vì vậy tôi giữ vụn bánh mì trong tủ đông để chúng không bị biến chất khi bảo quản lâu.

19. Nấm men. Ngay cả khi bạn nướng đủ thường xuyên, một gói nhỏ men sống sẽ tồn tại trong vài tuần. Nhưng chúng chỉ có hạn sử dụng trong vài ngày, vì vậy tủ đông lạnh là một cách tuyệt vời để tiết kiệm tiền.

20. Phô mai bào. Tôi đã từng nạo và đông lạnh những miếng pho mát nhỏ không ăn hết trong vài ngày và để trong tủ lạnh. Bây giờ tôi thường mua pho mát đặc biệt để đông lạnh, đặc biệt nếu nó có giảm giá. Điều này rất tiện lợi, vì bất cứ lúc nào tôi cũng có phô mai trong tay, có thể dùng khi nướng bánh, khi chế biến bánh pizza hoặc các món ăn nóng với phô mai.

21. Rau thơm và rau xanh. Thường thì chúng ta mua rau xanh theo từng chùm rất lớn, trong khi món ăn chỉ cần 1/5. Tôi xay các loại thảo mộc trong máy xay sinh tố với một vài thìa dầu thực vật, sau đó cho khối lượng thu được vào khuôn làm đá. Tôi đổ các khối đông lạnh vào một túi zip, sau đó lấy một hoặc hai khối và sử dụng chúng trong nấu ăn.

22. Thịt cốt lết. Tôi nấu chúng từ các loại thịt băm khác nhau và với các chất phụ gia khác nhau, sau đó đặt chúng ra một tấm có phủ giấy nướng, và sau khi đông lạnh, tôi đổ chúng vào một túi zip. Vì vậy, tôi có thể nhận được số lượng miếng thịt nhỏ tôi cần, và không phải rã đông toàn bộ miếng thịt băm.

23. Sốt cà chua cho bánh pizza hoặc mì Ý. Tôi luôn làm nước sốt cà chua nhiều hơn một vài phần ăn so với mức tôi cần và để đông lạnh phần dư thừa. Bằng cách đó, tôi có thể tiết kiệm thời gian làm nước sốt này vào lần tới khi tôi làm bánh pizza hoặc mì ống.

24. Bột bánh quy. Bạn có thể đông lạnh toàn bộ bột bánh mì ngắn hoặc dưới dạng bánh quy định hình sẵn. Trong trường hợp đầu tiên, bạn sẽ cần phải rã đông và sau đó cuộn bánh và nướng chúng, trong trường hợp thứ hai, bạn có thể gửi bánh vào lò nướng trực tiếp từ tủ đông, chỉ cần thêm 10 phút để chuẩn bị. Đúng như vậy, trong phiên bản thứ hai, bánh quy trong ngăn đá sẽ chiếm nhiều không gian hơn.

25. Ngũ cốc thanh. Cả hai mua và làm tại nhà thanh đều đóng băng hoàn hảo. Chúng có thời hạn sử dụng lâu dài và là một lựa chọn ăn nhẹ tuyệt vời.

26. Cookies nấu chín. Cũng giống như với bánh quế, tôi luôn làm nhiều mẻ bánh cùng một lúc và đông lạnh một số trong số chúng.

27. Thịt gà luộc thái mỏng. Không thành vấn đề nếu tôi nấu gà đặc biệt để đông lạnh thịt đã nấu chín, hay đông lạnh thức ăn thừa từ bữa trưa, việc nấu chín thịt sẽ giúp cuộc sống dễ dàng hơn rất nhiều. Đặc biệt là khi bạn cần chuẩn bị một bữa trưa hoặc bữa tối nhanh chóng.

28. Thịt bò thành phẩm. Thịt bò mất nhiều thời gian để nấu nên rất tiện lợi khi để sẵn thịt bò nướng hoặc hầm trong tủ đá.

29. Súp. Tốt nhất là nên đông lạnh súp kem, chẳng hạn như nấm hoặc đậu, vì khoai tây trong súp thông thường sẽ thay đổi mùi vị và kết cấu khi đông lạnh, và trở nên không ngon. Đông lạnh súp trong từng hộp riêng lẻ để bạn có thể hâm nóng lại toàn bộ nếu cần.

30. Trống cho bánh pizza. Bạn có thể đông lạnh bánh pizza trống bằng cách bọc nó trong màng bám và cho vào túi. Bất cứ khi nào bạn muốn làm một chiếc bánh pizza, chỉ cần rã đông bột và cán mỏng và phủ đầy bánh pizza với các lớp phủ.

31. Chuối cắt lát. Thái mỏng chuối, đặt lên bảng có lót giấy rồi cho đông cứng, sau khi đông lại thì đổ vào túi zip. Phương pháp đông lạnh này cho phép, nếu cần thiết, có được vài lát chuối mà không cần rã đông toàn bộ túi. Chuối đông lạnh có thể được sử dụng trong các món nướng hoặc sinh tố và sữa lắc.

32. Chuẩn bị cho chiếc bánh. Ngoài ra, giống như với bánh pizza trống, hãy đông lạnh phần bột đã cán nhẹ, và nếu cần, hãy rã đông, cán mỏng một chút và bây giờ bạn đã tiến gần hơn một bước đến chiếc bánh.

33. Bánh rán nhân thập cẩm. Bánh kếp làm sẵn được nhồi với pho mát, thịt, gà, quả mọng được đông lạnh và bảo quản hoàn hảo. Tốt nhất bạn nên đựng trong túi zip, lót giấy nướng từng chiếc để có thể lấy được lượng vừa phải.

34. Bánh nướng, bánh ngọt, lòng trắng và các loại bánh ngọt khác có nhân. Nó có thể được lưu trữ dưới dạng bán thành phẩm và ở dạng thành phẩm. Tôi luôn trữ đông đồ nướng làm sẵn để không tốn thêm thời gian nướng nếu cần thiết.

35. Bánh nướng và pizza làm sẵn. Hầu hết thời gian, tôi đông lạnh bánh nướng và pizza làm sẵn nếu chúng còn thừa sau bữa tối hoặc bữa trưa. Bằng cách này, tôi không để thức ăn bị hỏng, và ngoài ra, tôi luôn có sẵn một số lựa chọn cho bữa ăn nhẹ hoặc bữa sáng nhanh chóng và thịnh soạn.

36. Kem bơ. Kem dành cho bánh ngọt và bánh nướng xốp đông cứng tốt, và khi bạn cần, hãy rã đông ở nhiệt độ phòng và đánh kem lần nữa.

37. Nước dùng. Tôi luôn để hai hoặc ba phần nước dùng khi nấu súp. Tôi cho thịt băm nhỏ vào nước dùng. Lần tiếp theo khi tôi cần nấu súp, tôi đổ nước sôi lên "viên bánh mì" và bằng cách này, tôi đã tiết kiệm được ít nhất một giờ trong cuộc đời mình.

38. Thịt ướp. Cho thịt và nước xốt vào túi ngay sau khi bạn rời cửa hàng tạp hóa hoặc ngày hôm sau và đông lạnh chúng cùng nhau. Vào buổi tối trước khi đi dã ngoại, hãy lấy túi ra khỏi ngăn đá và cho vào tủ lạnh. Ngày hôm sau, bạn sẽ nhận được thịt đã rã đông và tẩm ướp, sẵn sàng để đem đi nướng hoặc nướng.

39. Rau cắt khúc và phần thừa để nấu nước dùng. Tôi có một túi zip trong tủ đông để đặt các loại rau củ còn sót lại sau khi nấu ăn hoặc sau bữa trưa. Ngay khi tích lũy được một lượng vừa đủ, tôi chuẩn bị nước dùng từ chúng.

40. Bánh nướng xốp. Bọc bánh nướng xốp đã hoàn thành không có kem bằng màng bám và cho vào túi, sau đó cho vào tủ đông. Vì vậy, chúng có thể được lưu trữ trong một tháng rưỡi. Khi bạn cảm thấy muốn ăn, chỉ cần rã đông một vài món trong lò vi sóng.

41. Bánh nướng xốp như bánh nướng xốp chuối hoặc bí ngô, bánh cà rốt.

42. Hỗn hợp sô cô la nóng

43. Món lasagne hoặc thịt hầm còn sót lại. Tốt hơn là nên đông lạnh trong các thùng chứa theo từng phần để sau khi rã đông không còn thức ăn thừa và những phần không cần thiết.

44. Manti, bánh bao và khinkali, cả sống và chín.

45. Sữa. Sữa đông cứng tốt trong túi mềm. Sau khi rã đông, nó thích hợp để nướng và chế biến thực phẩm như cháo. Bạn có thể làm đông sữa trong khay đá và thêm một viên vào trà hoặc cà phê.

46. ​​Bánh quy giòn

47. Sô cô la tan chảy còn sót lại

48. Chế biến món ăn. Chặt và gấp miếng gà, rau và nêm gia vị. Nếu cần, hãy đổ hỗn hợp vào nồi nấu chậm, thêm cơm hoặc mì ống và trong 45 phút là bạn đã có một bữa ăn tuyệt vời.

49. Khoảng trống cho sinh tố và sữa lắc. Cho trái cây và quả mọng đã cắt nhỏ vào một chiếc túi, thêm cùng một lượng sữa chua và để đông lạnh. Khi bạn muốn lắc sữa, hãy làm nóng túi một chút dưới vòi nước ấm, cho tất cả mọi thứ vào máy xay, thêm nước trái cây hoặc sữa và đánh đều.

Những món ăn nào sẵn sàng để đông lạnh lâu dài, cho biết Evgeny Mikhailov, bếp trưởng của một nhà hàng lớn ở Moscow.

1. Súp kem hoặc nước dùng

Chỉ có súp kem và nước dùng từ bất kỳ loại thịt hoặc cá nào mới sẵn sàng để đông lạnh. Nhưng súp thông thường hoặc súp borscht, bao gồm khoai tây, sẽ biến thành cháo trong quá trình đông lạnh và rã đông. Khoai tây đó, cái lạnh đó sẽ lấy đi hết độ ẩm, có nghĩa là món súp như vậy sẽ mất hết các đặc tính hữu ích của nó.

Cách dễ nhất để liên quan đến đông lạnh là súp kem. Nhưng trước khi cho vào ngăn đá, hãy đợi nguội bớt, đổ vào hộp dùng một lần hoặc các túi zip. Yên tâm, món canh này có thể ăn trong một tháng. Điều chính là phải rã đông nó một cách chính xác sau đó: không phải ở nhiệt độ phòng, nhưng trong tủ lạnh ở +4 ... 6 ° VỚI.

2. Nước sốt

Bạn chỉ có thể làm đông những loại nước sốt không chứa kem. Thực tế là ở nhiệt độ subzero, chất béo được tách ra khỏi khối lượng protein của kem, và khi thoát ra, bạn sẽ nhận được một vị khó chịu của sữa chua, và thậm chí độ đặc sẽ trông xấu xí theo cách này. Bạn chắc chắn sẽ không muốn phục vụ.

Ví dụ, nước sốt bolognese có thể được bảo quản ở -18 ° Từ lên đến 2-3 tháng.

3. Mắm

Cá sống tự chế biến tại nhà rất dễ đông lại khi thực hiện đúng. Đảm bảo đổ nhiều dầu thực vật. Dầu đóng các lỗ chân lông và ngăn không cho độ ẩm bị đóng băng. Điều này có nghĩa là bạn sẽ nhận được cá gần như tươi và ngon ngọt. Con cá có thể nằm như vậy đến sáu tháng.

4. Gà cuộn và gà xé.

Trong số các sản phẩm thịt, chỉ có gà cuộn và các loại sản phẩm khô là đông lạnh: thịt bò, xúc xích khô. Tốt hơn hết bạn nên bọc giò gà bằng màng bọc thực phẩm ngay sau khi nướng và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Sau đó, bạn có thể ăn nó sau 2-3 tuần.

Thịt rán thông thường (thịt gà, thịt lợn, thịt bò) sẽ chỉ bị vụn sau khi đông lạnh. Bạn không chỉ nhận được một sản phẩm khô sau khi chiên, mà sau khi đông lạnh nó sẽ để lại độ ẩm cuối cùng kết nối các sợi vải.

5. Sản phẩm bột.

Puff pastries, strudels, apple pie ("pie") có thể dễ dàng chịu được nhiệt độ dưới 0 do thực tế là chúng có chứa bột nhào khô. Điều này có nghĩa là các đặc tính và mùi vị của sản phẩm sẽ được giữ nguyên. Tốt hơn hết bạn nên bọc chúng trong nhiều lớp túi ni lông và chỉ cho vào ngăn đá khi đã nguội. Strudel có thể giữ như vậy trong tối đa 2 tháng, bánh và pie - lên đến một tháng.

Nhân tiện, bạn có thể đông lạnh bánh kem vài lần một cách an toàn. Nhưng không có trường hợp nào để bánh quy và bánh kem trong ngăn đá.

6. Bánh kếp

Nếu bạn nghi ngờ rằng bánh kếp cần đông lạnh, thì ngay sau khi lấy ra khỏi chảo, hãy phủ một lớp bơ lên ​​chúng. Điều này sẽ bảo vệ chúng khỏi bị giòn sau khi được bảo quản trong tủ đông.

Nếu bạn định làm đông bánh kếp với nhân quả mọng hoặc trái cây, thì hãy thêm chất làm đặc tự nhiên vào đó: tinh bột. Sau đó, sau khi rã đông, bạn sẽ không cảm thấy rằng hương vị và đặc tính bên ngoài của bánh ngọt đã thay đổi. Bánh kếp có thể bảo quản đến 2 tuần.

7. Phô mai

Đừng bao giờ cố gắng để pho mát đã cắt lát trong tủ đá. Nó sẽ rơi ra từng mảnh và vô vị.

Nếu bạn hiểu rằng phô mai vẫn còn, nhưng sẽ không có cơ hội để ăn chúng, thì tốt nhất là bạn nên nạo nó và cho vào túi nhựa. Sau đó, bạn có thể sử dụng pho mát như vậy để làm sốt julienne, mì ống, v.v. Phô mai có thể được bảo quản đông lạnh trong tối đa một hoặc hai tháng.

8. Kefir

“Bạn có thể an toàn để một gói kefir trong tủ đông và thậm chí có thể bảo quản ở đó đến một tháng. Kefir đông lạnh nên được trải trên vải thưa và để cho ráo nước. Sau khi nó ráo nước, bạn sẽ có được ... kem chua. Hãy ăn nó một cách bình tĩnh trong 5-7 ngày nữa, ”đầu bếp nói.

“Nghiêm cấm đông lạnh khoai tây nghiền, bất kỳ loại salad nào, cốt lết, thịt bò nướng, goulash. Evgeny Mikhailov cho biết: Khi đông lạnh, chúng sẽ rã ra và món salad sẽ biến thành một món cháo không thể ăn được. - Nói chung, thực phẩm có chứa hơi ẩm không nên được đông lạnh. Khi đông lạnh, hơi ẩm bay hơi nhanh hơn nhiều so với khi sấy khô. Điều này có nghĩa là sản phẩm sẽ mất hết đặc tính và mùi vị, bạn hãy vứt chúng đi sau khi rã đông ”.

OOO TD "LFB" bán các món đầu tiên và thứ hai đông lạnh làm sẵn từ các nhà sản xuất hàng đầu cho các quán cà phê, nhà hàng, khách sạn và các cửa hàng thực phẩm khác với giá bán buôn ưu đãi. Giao hàng bằng phương tiện vận tải, trên đó thiết bị lạnh được lắp đặt để duy trì nhiệt độ bảo quản mong muốn, được thực hiện ở một số vùng của đất nước. Chất lượng sản phẩm nhất quán được đảm bảo.

Lợi ích của bữa ăn đông lạnh làm sẵn:

• mức độ sẵn sàng;
• tốc độ nấu ăn;
• phù hợp với các điểm có diện tích nhỏ, lưu lượng người qua lại cao;
• giảm thiểu chi phí.

Các suất ăn sẵn đông lạnh được sử dụng bởi các công ty cung cấp thực phẩm và HoReCa. Cần tối thiểu thời gian để phục vụ các khóa học nóng bỏng thứ nhất và thứ hai cho khách hàng. Đồng thời, chất lượng thực phẩm được duy trì ở mức cao và giảm thiểu chi phí bảo trì.

Công nghệ sản xuất suất ăn sẵn đông lạnh

Sau khi nấu, các món ăn được đóng gói chân không và được làm lạnh nhanh. Chúng được đông lạnh sốc để giữ chúng tươi trong vài tháng.

Nhờ công nghệ nấu nướng phức tạp, các bữa ăn đông lạnh vẫn giữ được đặc tính của chúng trong sáu tháng trở lên, tuân theo chế độ nhiệt độ khuyến nghị của nhà sản xuất. Việc cấp đông và bảo quản thực phẩm ở dạng đông lạnh không ảnh hưởng đến đặc tính của thực phẩm làm sẵn. Nó có đặc tính cảm quan tuyệt vời.

Công ty TD "LFB" bán các sản phẩm từ các nhà sản xuất đáng tin cậy. Tiêu chí lựa chọn của các công ty là sản xuất suất ăn đông lạnh có chất lượng cao nhất. Các nhà cung cấp của chúng tôi tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn vệ sinh và yêu cầu công nghệ, sử dụng các thành phần chất lượng và thiết bị hiện đại.

LLC TD "LFB" đã cung cấp các suất ăn đông lạnh chế biến sẵn ngon lành và tốt cho sức khỏe cho các quán cà phê, nhà hàng, khách sạn, viện điều dưỡng, trường học, bệnh viện và các cơ sở khác trên khắp cả nước kể từ năm 2016. Trong số các khách hàng của doanh nghiệp là phân khúc giá bình dân, trung bình và cao. Với sự hỗ trợ của chúng tôi, hàng trăm doanh nghiệp lớn, vừa và nhỏ đã tổ chức các bữa ăn nóng cho nhân viên của họ với chi phí tối thiểu.

Có vẻ như điều gì có thể dễ dàng hơn việc đông lạnh thực phẩm? Nhưng ở đây, cũng có những lầm tưởng và quan niệm sai lầm, cũng như các sắc thái và thủ thuật, mà chúng ta sẽ đề cập chi tiết trong khóa đào tạo. Trong bài viết này, tôi sẽ trả lời những câu hỏi phổ biến nhất về việc đóng băng.

1. Thực phẩm đông lạnh là thực phẩm "chết" - một điều hoang đường

Đông lạnh là tốt nhất một cách bảo tồn sự sống, do chính thiên nhiên phát minh ra... Rốt cuộc, vào mùa đông mọi thứ đều đóng băng: thực vật, củ, hạt, rễ, v.v. - trong mùa lạnh, chúng được đông lạnh và rã đông nhiều lần. Và đồng thời chúng không những không “chết”, mà còn bắt đầu phát triển, nở hoa và kết trái vào mùa xuân!

Để bảo tồn thực vật sống, bản chất của chúng, không giống như con người, không đun sôi, ngâm chua, muối, hun khói, v.v. Thiên nhiên - đóng băng! Tất cả các khoáng chất được giữ lại sau khi đóng băng. Và hầu hết các loại vitamin cũng vậy. Tốt hơn là để đông lạnh dâu tây, quả mâm xôi hoặc anh đào hơn là nấu mứt từ chúng. Vì vậy chúng sẽ giữ lại nhiều vitamin hơn và sẽ tốt cho sức khỏe hơn.

2. Thực phẩm đông lạnh không ngon - một huyền thoại

Với sự lựa chọn sản phẩm phù hợp, tuân thủ tất cả các nguyên tắc cấp đông, đóng gói và bảo quản, hương vị thực phẩm của bạn sẽ không bao giờ bị xỉn màu, ít hư hỏng hơn rất nhiều. Và trong một số trường hợp, nó sẽ thậm chí còn tốt hơn (ví dụ, khi cấp đông bán thành phẩm).

Để kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm lên 10-12 tháng, bạn chỉ cần sơ chế đúng cách để bảo quản trong ngăn đá. Điều rất quan trọng là không được bỏ qua các bước như rửa, chần, sấy khô, làm lạnh và cấp đông trong tủ đông. Ngoài ra, bao bì thực phẩm đóng một vai trò quan trọng trong việc bảo quản toàn bộ bảng màu hương vị của các sản phẩm và bữa ăn sẵn của bạn. Đóng gói chúng cẩn thận và chặt chẽ bằng cách sử dụng hộp đựng đông lạnh đặc biệt, màng bám, túi nhựa chắc chắn, giấy bạc hoặc giấy da.

Và để thực phẩm đông lạnh không biến thành một tảng đá rắn, điều rất quan trọng là phải làm khô chúng hoàn toàn khỏi độ ẩm, làm mát chúng trong tủ lạnh, nếu bạn cần làm đông thêm, và chỉ sau đó mới làm đông lạnh chúng. Nếu toàn bộ quả mọng đã đông lạnh, chẳng hạn như, thì chúng cần được đông lạnh trên bảng hoặc khay phẳng khác để chúng không chạm vào nhau và chỉ sau đó đổ vào túi hoặc khay.