Hầm là một trong những món ăn thể hiện nét đẹp của ẩm thực Ý. Nguyên liệu hàng ngày và sự nỗ lực tối thiểu của bạn, chiên nhanh rồi ninh chậm - đây là cách một món ăn ngon ngọt ra đời có giá trị một triệu đô la về hương vị! Thông thường, nó được phục vụ cùng với mì ống hoặc pappardelle, vì cấu trúc của chúng xốp hơn và món hầm kết dính tốt hơn với chúng. Phiên bản hầm thịt này dựa trên công thức nấu ăn cổ điển của các đầu bếp nổi tiếng người Ý và được thiết kế cho 8 phần ăn.

Sự chuẩn bị:

1. Lau khô thịt bò bằng khăn giấy, cắt thành khối vuông hoặc lát dày và rắc muối tiêu.
2. Làm nóng chảo và chiên thịt cho đến khi có màu nâu trong dầu ô liu ở lửa vừa. Bày ra đĩa.
3. Cho hành tỏi vào chảo phi thơm 2 phút. Sau đó cho cà rốt và cần tây vào xào từ từ trong 5 phút nữa. Cần tây và cà rốt xào với hành và tỏi được gọi là "soffritto" trong cách nấu ăn của người Ý. Nó là cơ sở truyền thống cho nhiều món ăn Ý. Nấu chậm trên lửa nhỏ sẽ làm tỏa mùi thơm và tăng thêm hương vị cho bữa ăn.
4. Thêm các nguyên liệu còn lại và cho thịt bò trở lại nồi, bao gồm cả nước thịt đã tách ra. Thay vì thịt bò kho và một ly nước, bạn có thể thêm 3 ly và 2 viên nước kho.
5. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và đậy nắp trong 1 giờ 45 phút. Sau đó, mở nắp và đun nhỏ lửa trong 30 phút nữa, để chất lỏng tan ra một chút và bạn sẽ có được một nước sốt đặc.
6. Điều chỉnh hương vị với muối và tiêu. Nếu nước hầm có vẻ chua, bạn có thể thêm một chút đường (mỗi lần không quá ½ thìa cà phê).
7. Lấy một cái chảo thật lớn, đổ nước với 1 thìa muối vào và đun sôi.
8. Thêm mì ống và nấu trong khoảng thời gian ít hơn 2 phút so với thời gian nấu được khuyến nghị trên bao bì.
9. Khi mì đã sẵn sàng, hãy dùng kẹp để chuyển mì từ chảo sang món hầm và nhớ thêm 1 cốc nước đã đun sôi mì vào.
10. Nhẹ nhàng khuấy hỗn hợp với hai muỗng canh trong 1-2 phút cho đến khi nước bay hơi. Điều này sẽ tạo ra một loại nước sốt đặc bao quanh mì ống.
11. Ăn kèm với nhiều Parmesan bào, hoặc tốt hơn là Parmigiano Reggiano.

Chúc ngon miệng!

Các bà nội trợ luôn muốn nấu một món gì đó đặc biệt, và điều đáng chú ý là, có một vài nguyên liệu trong tay, bạn vẫn có thể tạo ra một món ăn ngon như ý. Một ví dụ về điều này là món gà hầm kiểu Ý, công thức chế biến sẽ phù hợp với sở thích của bạn và bạn có thể dễ dàng nấu ăn. Hãy tưởng tượng biến món ăn hàng ngày của bạn thành một bữa ăn ngon.

Cách nấu món hầm kiểu Ý đúng cách

Các thành phần chính của món Ý, giống như bất kỳ món hầm nào khác, là rau. Điểm khác biệt ở phiên bản Ý là ở quá trình gia công sản phẩm và sự kết hợp giữa chúng.

• Rau cho món hầm kiểu Ý phải tươi. Các sản phẩm trên kệ của bạn sẽ không còn ngon và ngọt nữa.
• Cắt các nguyên liệu để hầm thành các miếng bằng nhau. Khi đó, sự cân bằng của món ăn sẽ đạt được đầy đủ, và hương vị sẽ trở nên thực sự như ý.
• Khi nói đến thịt, bất kỳ tùy chọn nào cũng có ích. Tuy nhiên, loại thịt phổ biến và giá cả phải chăng là thịt gà.

Để nấu món hầm nhanh chóng, bạn cần sử dụng thịt gà băm nhỏ. Do thịt được nấu nhanh nên rau sẽ không bị mất hình dạng và ngon ngọt.

• Hãy chắc chắn thêm các loại thảo mộc tươi vào món hầm. Húng quế được coi là gia vị lý tưởng cho các món hầm. Nhưng nếu bạn không có sẵn đồ tươi, bạn có thể thay thế bằng đồ khô. Thêm rau mùi tây, lá oregano, hương thảo và thì là vào món ăn. Rau xanh yêu thích sẽ chỉ cải thiện hương vị của các món rau.

• Các món hầm kiểu Ý luôn chứa một loại sốt trắng như bechamel. Theo truyền thống, các món ăn được chuẩn bị với anh ấy cho những ngày lễ Giáng sinh. Kem chua và sữa được thêm vào các món rau hàng ngày.

Hương thơm của món hầm kiểu Ý sẽ khiến bạn hoàn toàn đắm chìm trong bầu không khí lãng mạn và quê hương. Một món ăn đã chuẩn bị cho bữa tối sẽ rất hữu ích. Một món ăn có hàm lượng calo thấp và dễ dàng được cơ thể hấp thụ, mặc dù nó có chứa thịt.

Một ly rượu vang trắng sẽ bổ sung hoàn hảo cho bữa ăn của bạn và khiến nó trở nên vui vẻ một cách tự nhiên.

Gà hầm húng quế và kem chua "Ý"

Thành phần

• - 400 g + -
• - 1 máy tính cá nhân. (400 g) + -
• - 200 g + -
• - 1 máy tính cá nhân. + -
• Ớt cay - 0,5 quả + -
• - 3 chi nhánh + -
• - 20 g + -
• - 60 g + -
• - nếm + -
• Rượu vang trắng khô- 50 ml + -
• - 20 g + -

Cách làm món hầm kem chua và húng quế

1. Rửa và lau khô thịt gà thật sạch. Cắt thành từng miếng vuông nhỏ rồi băm nhuyễn hoặc xay bằng máy xay sinh tố (bạn có thể dùng thịt gà xay sẵn, chỉ nên dùng loại có chất lượng cao).
2. Đặt chảo có đáy nặng trên lửa và cho bơ vào. Đun chảy bơ và cho thịt gà băm vào. Nêm thịt với muối và nấu cho đến khi thịt mềm.
3. Trong thời gian này, rửa sạch các loại rau thơm. Cà chua bi gọt bỏ vỏ và để nguyên quả (nếu cà chua lớn thì thái miếng vuông). Cũng cắt ớt chuông thành hình vuông, và ớt chuông thành các dải dài.
4. Cho rau vào thịt băm, đảo đều. Đậy nắp và hầm trên lửa nhỏ trong 10-15 phút.
5. Sau đó đổ rượu trắng vào chảo và nấu món ăn dưới nắp mở cho đến khi rượu bay hơi hết.
6. Bây giờ thêm ớt cay thái nhỏ vào và đảo đều.
7. Thêm kem chua đặc vào nước hầm và đun nhỏ lửa lại, đậy nắp, trong 10 phút.
8. Sau đó, thái nhỏ các loại rau thơm và gửi chúng vào chảo. Đảo đều và món ăn đã sẵn sàng để ăn.

Phục vụ các món hầm trên đĩa khá rộng. Trang trí với chanh hoặc chanh thái lát. Nếu món ăn dành cho người lớn, hãy rắc vỏ chanh trước khi phục vụ.

Ý hầm gà sốt kem chua

Các món kem chua có vị kem rất tinh tế. Rau củ hầm với kem chua và thịt thực sự là một kiệt tác ẩm thực.

Sau khi chuẩn bị một điều trị như vậy, ngày bình thường của bạn sẽ biến thành một kỳ nghỉ. Để có một tâm trạng tốt, chỉ cần hít hà mùi thơm của món hầm đã hoàn thành là đủ, chưa kể đến việc nếm thử.

Thành phần

• Phi lê gà - 300 g;
• Thịt gà hun khói - 300 g;
• Hành ngọt - 2 cái;
• Champignons - 150 g;
• Kem chua - 0,5 muỗng canh;
• Cà rốt - 2 chiếc;
• Húng quế - 0,5 muỗng cà phê (khô);
• Hương thảo - 1 nhúm;
• Muối, hạt tiêu đen - 0,5 muỗng cà phê mỗi loại;
• Dầu thực vật - 30 ml;
• Nho xanh - 150 g (để trang trí).

Cách làm món gà hầm kem chua kiểu Ý

1. Xay phi lê gà, hun khói và tươi, để riêng.
2. Bóc vỏ hành tây với cà rốt và cắt thành nửa khoanh mỏng.
3. Đổ dầu thực vật vào chảo (tốt nhất là chảo Teflon) và làm nóng. Cho rau băm nhỏ và thịt gà băm vào dầu đun nóng. Nêm hỗn hợp với muối và tiêu và nấu trong 10 phút. Khuấy liên tục để chín đều.
4. Cắt nấm tươi thành từng lát mỏng và cho vào chảo. Chiên nấm với thịt và rau trong 7 phút.
5. Sau đó thêm thịt gà hun khói và kem chua. Đun nhỏ lửa món ăn trong 10 phút, đậy vung trên lửa nhỏ.
6. Nêm hỗn hợp với húng quế khô và hương thảo, sau đó thêm một ít muối vào hỗn hợp. Đun nhỏ lửa hầm thêm vài phút và dùng nóng.
7. Trang trí với nho tươi trước khi phục vụ. Nếu nho lớn, hãy cắt đôi. Nho rất hợp với rau và kem chua, vì vậy hãy thoải mái thêm vào.

Gà hầm kiểu Ý chắc chắn sẽ là món ăn số một, và công thức của nó sẽ có ích trong nhiều trường hợp. Chọn một lựa chọn phù hợp cho bản thân, bạn có thể trang trí với một món ăn ngon không chỉ bữa ăn hàng ngày, mà còn cả những ngày lễ hội.

Món hầm kiểu Ý là một món thịt ngon có thể được phục vụ với một món ăn kèm hoặc chỉ là một món salad rau tươi. Để chế biến nó, chúng ta cần thịt bò, phải tươi. Trước hết, không nên trữ đông, vì không biết bảo quản trong bao lâu. Nếu quá thời hạn sử dụng, thì tốt nhất món ăn sẽ trở nên vô vị vì thịt dai không men, và tệ nhất là nó sẽ biến chất. Bạn có thể chọn một miếng thịt ngon bằng cách nhìn vào màu sắc và mùi của nó. Thịt bò phải có màu đỏ và có mùi thơm mà không có chút bóng khó chịu nào. Nếu bạn đến mua thịt ở cửa hàng, thì chắc chắn nó sẽ được đóng gói. Do đó, bạn cần xem kỹ thông tin về hạn sử dụng và nhà sản xuất. Sẽ tốt hơn nếu thịt nội địa hơn nhập khẩu, bởi vì thịt nhập khẩu được mang đến cho chúng tôi đông lạnh và sẽ không thích hợp để làm món hầm. Tối đa có thể làm từ nó là xay thành thịt băm.

Vì vậy, khi thịt được chọn và mua, chúng ta hãy bắt đầu chế biến món ăn của mình. Gọt vỏ cà rốt, hành tây và tỏi, rửa sạch và cần tây cùng ớt.

Cắt nhỏ hành tây, 3 củ cà rốt cho vào máy xay, 1 nhánh tỏi dùng máy ép băm nhỏ, cần tây và ớt cũng thái nhỏ.

Đổ dầu vào hộp đa năng và làm nóng nó ở chế độ “Multipovar”. Chế độ này cho phép bạn cài đặt nhiệt độ cần thiết và các thông số nấu nướng khác, vì vậy hãy đặt ở 160 độ và 10-15 phút.

Nhân tiện, chế độ này không có sẵn trên tất cả các thiết bị đa năng, nhưng đừng vội buồn, bạn có thể bật chế độ "Chiên" hoặc "Nướng" - bạn chắc chắn nên có một trong số chúng.

Nếu dầu nóng, bạn cho rau đã cắt nhỏ vào chiên trong 10 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Lúc này, chúng ta cắt thịt bò và mỡ lợn thành những khối vuông nhỏ, sau đó cán nhẹ qua bột mì rồi cho vào bát đa.

Chiên tất cả mọi thứ với nhau trong 5 phút nữa, sau đó đặt các nhánh tỏi (cả cây), lá hương thảo và cùi từ cà chua vào cùng một chỗ. Trộn tất cả mọi thứ và nấu trong 10 phút.

Sau đó, bạn cần đổ rượu vang đỏ vào, khuấy đều một lần nữa và nấu cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết. Sau đó, chúng tôi đổ đầy mọi thứ bằng nước đun sôi để nó hoàn toàn bao phủ thịt và sau khi đun sôi chúng tôi đặt

hẹn giờ trong 1,5 giờ. 10-20 phút trước khi nấu, món ăn nên được ướp muối, tiêu và trộn.

Món ăn này rất lý tưởng để dùng kèm với rượu vang đỏ, đặc biệt là khi dùng trong một bữa tối lãng mạn. Chúc ngon miệng!