Pelmeni là một món ăn dân gian mà ai cũng đã từng thử và thậm chí là tự nấu. Hương vị của chúng là duy nhất và các sản phẩm của cửa hàng thậm chí sẽ không bao giờ sánh được.

Món ăn này có các quy tắc và phương pháp nấu ăn riêng, mà chúng ta sẽ thảo luận trong tài liệu này.

Nếu không biết các quy tắc cơ bản của điêu khắc và nấu ăn, rất có thể bạn sẽ có được một cục bột và thịt.

Quy tắc số 1: nhào bột

Cơ sở của món ăn này là bột được làm đúng cách. Nên để nguội nhưng điều chính là không nên cho quá nhiều bột, nếu không bột sẽ bị dẻo và không ngon.

1. Bột phải được rây qua rây để được làm giàu oxy và trở nên thoáng khí.
2. Sau khi quyết định số lượng, hãy sàng nó trên bàn hoặc vào một cái bát sâu. Trộn nước, trứng và muối trong một thùng. Sau đó tạo một chỗ lõm ở trung tâm và đổ nó vào ngọn đồi trong một con suối nhỏ.
3. Sau đó, dùng thìa khuấy dần chất lỏng theo chiều kim đồng hồ, liên tục lấy một lượng bột nhỏ.
4. Ở công đoạn này bạn không nên vội vàng, khuấy đều bột sẽ tránh được tình trạng bột bị vón cục.

Quy tắc số 2

Sau khi bột được hình thành và có độ dẻo, mềm nhưng đàn hồi, để trên bàn để “nghỉ” trong 30 phút. Để bề mặt không bị nứt nẻ nhưng đồng thời bột có cơ hội được bão hòa oxy phủ khăn sạch.

Giai đoạn này là cần thiết khi chuẩn bị bột. Trong thời gian này, tất cả các thành phần kết nối với nhau, gluten nở ra và khối bột có tính đàn hồi và thoáng khí.

Quy tắc số 3

Thường thì thịt được dùng làm nhân, đôi khi, đối với người nghiệp dư là thịt cá.

Tùy thuộc vào sở thích của khẩu vị, thịt băm được chế biến từ nhiều lựa chọn: thịt bò, thịt lợn và thịt cừu băm được trộn với tỷ lệ bằng nhau. Thông thường nó được làm bằng một nửa - thịt lợn và thịt bò. Chế độ ăn kiêng nhiều hơn được lấy từ gà tây (gà) và thịt bò.

Món ăn này phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới, được chế biến theo sở thích của bạn. Vì vậy, bạn có thể tìm thấy nó với thịt: cá hồi, hươu, nai, gấu, ngỗng, v.v.

Hành, tỏi và gia vị cho thịt băm vừa ăn.

Quy tắc số 4

Bước tiếp theo trong nấu ăn là điêu khắc. Ngoài ra còn có những điều tinh tế mà bạn nên lắng nghe.

1. Phần bột còn lại được cán thành một lớp có cùng độ dày, và các hình tròn được tạo ra với sự trợ giúp của một chiếc cốc nhỏ hoặc thủy tinh.
2. Một lượng nhỏ thịt băm được cho vào bên trong mỗi cốc.
3. Viên bột được gấp đôi, phần nhân thịt còn lại ở giữa và các mép được vo lại. Điều chính là để kết nối chúng chặt chẽ, sau đó sản phẩm sẽ không bị sôi xuống và sẽ ngon ngọt.
4. Và nó vẫn để tạo ra hình dạng của một vòng tròn, để làm điều này, kết nối hai cạnh của "lưỡi liềm" với nhau.

Quy tắc số 5

Sau quá trình điêu khắc vất vả, bạn có thể bắt tay vào nấu ăn. Nên cho nước lên bếp đun trước và ướp muối. Bánh bao nên nhúng vào nước sôi, nếu không bánh sẽ không dính và biến thành một cục lớn. Khi nước đã sôi, nhẹ nhàng cho chúng vào nước và dùng thìa gỗ khuấy đều. Nấu cho đến khi bột và thịt xay sẵn trong vòng 5-10 phút, tùy lượng.

Chọn thịt và chuẩn bị thịt băm

Các tính năng của việc chuẩn bị thịt băm cho bánh bao tự làm, một công thức truyền thống.

Lựa chọn thịt

Thịt xá xíu là một trong những nguyên liệu chính làm nhân bánh. Bụng heo sẽ ngon ngọt và vừa miệng hơn. Nó chứa một lượng thịt và mỡ vừa đủ, mang lại hương vị đậm đà. Chân hoặc cổ là phần nạc hơn của thân thịt.

Trước khi chọn thịt, bạn cần xem kỹ. Tránh các bộ phận có xương nhỏ, đặc biệt là với các mảnh xương, không phải lúc nào cũng có thể nhìn thấy chúng và không dễ dàng loại bỏ. Một miếng xương có thể làm hỏng răng đáng kể và làm hỏng ấn tượng của món ăn.

Băm nhỏ

Một số tùy chọn đã được phát minh để cắt thịt. Để làm cho thịt băm có kết cấu hơn, hãy sử dụng rìu làm bếp hoặc dao sắc. Đầu tiên cắt thành từng miếng nhỏ và sau đó xắt nhỏ trên bảng cho đến khi mịn. Một lựa chọn đơn giản và tiết kiệm thời gian hơn là máy xay thịt. Xay các thành phần trong vài phút. Tùy theo khẩu vị mà thịt băm được phi qua lưới lớn hay nhỏ. Và đối với những người yêu thích món súp thịt, bạn có thể bỏ qua nó vài lần, sau đó bạn sẽ có được hỗn hợp thịt.

Các thành phần bổ sung

Hành và tỏi sẽ làm tăng hương vị của nhân bánh. Nếu thịt xay được chế biến bằng máy xay thịt, thì hành tây cũng nên được phi qua lưới. Sau khi tất cả các thành phần được xử lý, một lượng nhỏ nước lạnh được thêm vào khối thành phẩm. Sau đó trộn kỹ.

đồ gia vị

Nếu muốn, thêm các loại thảo mộc tươi vào nhân bánh: hành lá, thì là, mùi tây (tùy theo khẩu vị). Ngoài ra, các loại gia vị khác nhau: tiêu xay, rau mùi, ... Tất cả mọi thứ chỉ nên ở mức vừa phải, quá nhiều gia vị có thể làm gián đoạn hương vị của thịt và các món ăn nói chung.

Công đoạn cuối cùng của sơ chế thịt băm

Tất cả các thành phần đã sẵn sàng, nó vẫn còn để trộn kỹ toàn bộ khối, điều này sẽ thêm độ mềm và ngon. Tốt hơn hết, hãy đập nó đi, đối với điều này, bạn cần nặn nó thành những quả bóng nhỏ và đánh nó trên bàn cờ ít nhất 10 phút.

Công thức thịt băm tự làm

Để có một công thức thịt bò và thịt lợn cổ điển, bạn cần những nguyên liệu sau:

• 250 g thịt bò;
• 250 g thịt lợn;
• 1 củ hành tây lớn
• 1 bó hành tươi;
• 3 răng. tỏi;
• Muối;
• gia vị vừa ăn.

Thịt băm không được khác với thịt cốt lết. Bạn không nên thêm các thành phần không cần thiết vào đó: bánh mì, khoai tây, các sản phẩm tạo độ thoáng. Nhân bánh phải có vị thịt đậm đà mà không có phụ gia tươi sáng.

Vật liệu trám răng bất thường

Sau khi duyệt Internet và các sách nấu ăn khác nhau, bạn có thể tìm thấy nhiều công thức nấu ăn và công nghệ nấu ăn. Ngay cả ở các vùng khác nhau, công thức làm bánh bao có thể khác nhau.

Công thức số 1: Bánh bao nhân mực

Để nấu ăn, bạn cần những nguyên liệu sau:

• 650 g mực;
• hành tây - 1 củ;
• trứng - 1 cái;
• muối - 1/2 muỗng cà phê.

• trứng - 3 chiếc;
• bột mì - 3 cốc;
• muối 1 muỗng cà phê;
• nước.

Tiếp nhiên liệu:

• bơ - 100 g.

Đầu tiên bạn cần nhào bột. Cho nước, trứng và muối vào một ly để bạn đo lượng bột mì trong tương lai. Bây giờ đổ tất cả mọi thứ vào một cái chảo sâu và đánh cho đến khi mịn. Sau đó cho bột mì đã rây vào trộn đều. Sau khi trộn, cho vào tủ lạnh 20-30 phút.

Đối với phần nhân, mực và hành tây bóc vỏ, sau đó băm nhuyễn bằng lưới lớn. Thịt xay sẽ cho nhiều độ ẩm, vì vậy bạn nên cho vào chao. Sau đó, thêm phần còn lại của các thành phần và gia vị. Cho thịt băm vào xào cho đến khi nhuyễn.

Sau khi điêu khắc, cho vào nước sôi và nấu khoảng 2-3 phút sau khi tất cả các bánh bao nở ra.

Dùng nóng với bơ.

Công thức số 2: Bánh bao nhân cá tuyết

• cá tuyết (phi lê) - 400 g;
• mỡ lợn - 100 g;
• trứng - 1 cái;
• hành lá - 1 mớ;
• muối - 1 muỗng cà phê

bột:

• trứng - 3 chiếc;
• bột mì - 3 muỗng canh;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• nước.

Tiếp nhiên liệu:

• kem chua.

Bột được làm tiêu chuẩn, như đối với bánh bao. Để chuẩn bị nhân bánh, hãy thái nhỏ hành lá. Phi lê cá và mỡ heo được đưa qua lưới xay thịt. Thêm trứng, hành tây và muối vào thịt băm. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và tạo thành bánh bao. Nấu trong 5 phút sau khi mọi thứ nổi lên bề mặt. Dùng nóng với kem chua.

Công thức số 3: Bánh bao nhân thịt nguội phô mai

• trứng - 3 chiếc;
• bột mì -3 muỗng canh;
• muối - 1 muỗng cà phê

• Phô mai Adyghe - 200 g;
• giăm bông -300 g;
• tỏi - 2 răng.

Tiếp nhiên liệu:

• kem tự làm - 4 muỗng canh. l.

Bột được chuẩn bị cổ điển, sau đó nó nên được đặt trong tủ lạnh trong 20-30 phút. Trong thời gian này, nhân bánh đang được chuẩn bị. Cắt pho mát và giăm bông thành khối nhỏ, thêm tỏi để tạo hương vị. Trộn đều nhân và nặn bánh bao. Nấu khoảng 3-4 phút sau khi mọi thứ nổi lên. Dùng nóng với kem béo tự làm.

Những gì bạn cần để điêu khắc bánh bao và làm thế nào để điêu khắc chúng

Bánh bao được nặn theo hai cách: thủ công và nhờ sự hỗ trợ của một thiết bị đặc biệt - bánh bao. Nếu công việc thủ công khá vất vả và mất nhiều thời gian, thì sử dụng thiết bị này bạn có thể nấu chúng rất nhanh chóng.

Máy làm há cảo có nhiều lỗ để cho thịt băm vào, nhưng trước tiên phải phủ một lớp bột bánh tráng lên trên. Một lớp bột mỏng cán mỏng khác đặt lên trên phần nhân. Sau đó, dùng cán lăn bột lăn toàn bộ bề mặt. Như vậy, từng chiếc bánh bao được hình thành.

Bằng cách này, chúng có cùng kích thước và tiết kiệm đáng kể thời gian nấu nướng.

Công thức cổ điển cho bánh bao tự làm

Để có bánh bao tự làm, bạn cần có những nguyên liệu sau:

• trứng - 1 cái;
• nước - 1 muỗng canh;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• bột mì - 600 g.

• thịt bò băm - 250 g;
• thịt lợn băm - 250 g;
• hành tây - 1 cái. (lớn);
• tỏi -1 cái răng;
• gia vị vừa ăn.

Giai đoạn 1

Rây bột lên bàn và tạo thành rãnh. Tạo một chỗ lõm ở giữa và thêm một quả trứng với muối và 1 thìa nước vào đó.

Giai đoạn 2

Khuấy dần và gom bột ở rìa, nhào bột, thêm nước còn lại trong ly. Nó phải đồng nhất và không dính, để trong tủ lạnh trong 30 phút.

Giai đoạn 3

Trong thời gian này, nó sẽ trở nên đàn hồi và tất cả gluten sẽ phồng lên. Trong thời gian chờ đợi, hãy bắt đầu chuẩn bị nhân bánh. Trộn thịt băm đã chế biến và thêm tất cả các gia vị và hành băm nhỏ vào, trộn đều tất cả mọi thứ.

Giai đoạn 4

Bột chia thành nhiều phần, phần nào chưa dính thì nên đậy nắp lại hoặc cho vào tủ lạnh, nếu không bột có thể bị nứt. Cuộn một phần nhỏ thành xúc xích và cắt thành từng miếng. Rắc bột mì lên bề mặt và cán mỏng từng phần.

Giai đoạn 5

Cho thịt băm vào chính giữa từng khoanh tròn, chia theo kích cỡ, không nên quá nhiều hoặc quá ít. Sau đó gập đôi, phần thịt băm còn lại ở giữa, dùng ngón tay ghim chặt hai đầu lại. Nó ra một hình trăng lưỡi liềm, sau đó hai cạnh được nối với nhau và thu được một chiếc bánh bao.

Giai đoạn 6

Sau khi dùng hết phần nhân, rắc bột thành phẩm rồi để vào tủ lạnh cho đến khi nước sôi. Nên nấu khoảng 5-7 phút sau khi bánh bao nổi hết.

Dùng với kem chua hoặc nước giấm.

Công thức cũ của bà có khác với công thức hiện đại không

Trước đây, làm bánh bao là một loại hình truyền thống. Khi sương mù ổn định, cả gia đình quây quần bên một chiếc bàn lớn và tích cực làm bánh bao, có khi cả mấy ngày liền. Chúng tôi dự trữ toàn bộ túi đủ dùng trong một thời gian dài mùa đông.

Ngày nay, truyền thống như vậy không còn phù hợp nữa, mọi nhà đều đã có tủ đông tốt để lưu trữ thực phẩm và các chế phẩm quanh năm. Vâng, và bây giờ bạn có thể mua một món ăn ngon như vậy ở mọi cửa hàng.

Bản thân công thức không khác nhiều so với công thức hiện đại, bởi vì truyền thống làm bánh bao được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, đó là lý do tại sao, có lẽ, nó vẫn tồn tại.

Công nghệ cũng vậy, chỉ khác là người ta làm thịt băm từ 3 loại thịt theo phong tục thì hương vị đậm đà hơn. Và họ băm nhỏ nó bằng tay chứ không phải bằng máy xay thịt.

Đối với một người mới bắt đầu kinh doanh lĩnh vực này, quá trình nấu ăn có vẻ khó khăn và thậm chí đôi khi là không thể. Nhưng sau khi nghiên cứu kỹ lưỡng về công nghệ và kỹ thuật điêu khắc, mọi thứ trở nên dễ dàng hơn nhiều. Với một chút kiên nhẫn và thời gian, một bữa ăn ngon tự làm sẽ được cung cấp.

Tôi sẵn sàng khuỵu gối trước người phát minh ra bánh bao. (Tác giả, bất kể tôi tìm kiếm trên Google bằng cách nào, cũng không tìm thấy nó.)

Ai, cái gì, ở đâu, tại sao, khi nào - Tôi đề nghị để lại những câu hỏi về "quốc tịch" của bánh bao, nguồn gốc của chúng và các chủ đề gây tranh cãi khác cho sau này. Nếu bây giờ chúng ta đi sâu vào rừng rậm của lịch sử, tìm ra quốc gia nào đầu tiên nghĩ đến việc luộc thịt băm bọc trong những miếng bột, cuộc trò chuyện sẽ trở thành cuộc tranh luận kéo dài hàng giờ đồng hồ, kết quả là dù thế nào đi chăng nữa thì không ai thay đổi ý kiến. tự tin rằng họ đúng.

Do đó, trước tiên chúng ta nấu bánh bao tự làm, dọn bàn ăn, và sau đó mới nói về món đang gây tranh cãi. Về nhân bánh và phương pháp tạo hình, kích thước và bột nhào cho bánh bao. Và về ai, ở đâu, như thế nào và với những gì mang lại. Và cả một chút về nguồn gốc của bánh bao.

BÀI VIẾT GIỚI THIỆU GÌ?

Nhân bánh bao

Bánh bao bắt đầu với thịt băm. Ông cho rằng 80% thành công phụ thuộc vào ông - nếu sản phẩm kém chất lượng, và công việc cẩu thả, hương vị của bánh bao sẽ không chỉ kém đi mà còn trở nên tồi tệ. Nhân bánh chính là trái tim của chiếc bánh bao, vì vậy hãy nấu nó bằng tâm hồn, gửi gắm vào đó những tâm tư tốt đẹp và nhiều lời chúc hạnh phúc, sức khỏe đến tất cả những ai ngồi vào bàn ăn của bạn buổi tối hôm nay.

Kinh điển của thể loại này là bánh bao tự làm với thịt băm, tuy nhiên, kinh điển mặc dù hay thay đổi, nhưng thường trở nên nhàm chán và tẻ nhạt. Hãy nhớ những gì bạn có thể giấu trong bánh bao.

Thịt băm cổ điển

• 0,5 kg thịt lợn thăn;
• 0,5 kg thịt bò phi lê;
• 2 củ hành tây lớn;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Thịt rửa sạch, cạo sạch màng, xoắn vào thịt băm cùng với hành tây. Trộn đều, muối và hạt tiêu và để trong nửa giờ. Sau thời gian này, thêm nửa ly nước, trộn thịt băm và bắt đầu điêu khắc bánh bao.

Cá bằm

• 1 kg cá phi lê;
• 2 củ hành tây;

Bóc vỏ hành tây, cắt thành khối nhỏ và chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.
Chúng tôi xoắn cá không xương trong một máy xay thịt và trộn với hành tây. Muối, tiêu và bắt đầu điêu khắc bánh bao.

Gà băm

• 1 kg thịt gà phi lê;
• 3 muỗng canh. l. kem chua;
• nửa ly sữa;
• muối tiêu.

Rửa sạch thịt và xoắn trong máy xay thịt. Thêm muối, tiêu, kem chua, sữa và trộn đều. Thịt băm đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu điêu khắc bánh bao.

Nhồi nấm

• 1 kg nấm lim rừng;
• 3-4 củ hành tây;
• dầu thực vật, muối, tiêu.

Chúng tôi làm sạch nấm, luộc cho đến khi mềm. Cắt thành từng miếng tùy ý và chiên chín trong dầu thực vật. Chúng tôi xoắn trong một máy xay thịt.
Cắt hành tây thành khối vuông và chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Trộn với nấm xoắn, thêm muối và tiêu. Làm xong, bạn có thể bắt đầu điêu khắc bánh bao.

Phô mai băm

• 0,8 kg phô mai tươi;
• 0,2 kg pho mát mềm (feta, pho mát feta);
• 2 bó lớn rau xanh (thì là, ngò tây, ngò);
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Xoắn phô mai và phô mai trong máy xay thịt, trộn với rau thơm và muối đã thái nhỏ. Thêm tiêu nếu muốn. Tất cả mọi thứ, chuyển tiếp, đến máy, chúng tôi bắt đầu điêu khắc bánh bao.

Ngoài các tùy chọn được liệt kê, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt băm nào khác. Tôi ăn bánh bao tự làm với cà chua và pho mát, rong biển và trứng luộc, khoai tây và nấm, nai sừng tấm và thịt ngựa, bánh bao chay với cà rốt, bắp cải và cần tây, bí đỏ và hành tây. Tôi đã ăn, nhưng tôi không thể nói rằng ít nhất một trong số họ đã đáp lại trong tâm hồn tôi bằng cảm xúc dịu dàng và thích thú: dù sao thì chỉ một bát với cùng một chiếc bánh bao có thể ngon hơn một đĩa bánh bao thông thường với thịt băm!

Bột làm bánh bao

20% thành công còn lại của cách làm bánh bao đã chuẩn bị sẽ được dành cho phần bột. Không, tất nhiên, cả trăm yếu tố khác đều quan trọng (bàn tay của bà chủ, tâm trạng, nước, phục vụ, bàn, công ty ...), nhưng nếu chúng ta nói, bỏ qua cảm xúc, 20% còn lại vẫn là do. bột và nước - những thành phần cơ bản của thử bánh bao. Thêm trứng và bơ nếu bạn thêm chúng.

Các bà nội trợ thường tranh cãi xem bột bánh bao của ai ngon hơn. Tôi nghĩ điều này: tốt nhất là thứ đã bén rễ trong nhà bếp của bạn. Công thức của gia đình bạn đã quá quen thuộc, công thức của nó đã được chăm chút đến từng chi tiết nhỏ nhất, vì vậy chúng tôi yêu thích nó và sẵn sàng để con gái hoặc con dâu kế thừa cùng với đồ sứ Trung Quốc và bông tai bạc tuyệt vời- bà ngoại.

Tôi sẽ bắt đầu, có lẽ, với phiên bản cổ điển, với bột nhào trong nước không có trứng. Mẹ chồng tôi là thế này đây. Dưới đây là bài phát biểu trực tiếp của cô. Và sau đây tôi sẽ kể cho bạn nghe về công thức của mẹ tôi - công thức làm bánh bao nhân trứng.

Bột làm bánh bao - công thức trên nước

“Bột và nước. Mọi thứ. Chỉ cần trộn hai nguyên liệu một cách chính xác (tốt, muối chưa gây hại, nhưng nó không được tính), bạn có thể có được một khối bột dẻo, mịn, đàn hồi tuyệt đẹp như không có bất kỳ loại bột nào xung quanh!

Chia sẻ bí quyết nhào bột “đúng chuẩn” của mình, các bà nội trợ khuyên nên thêm một ít dầu thực vật, trứng, sữa vào nước - mỗi loại có “vỏ” riêng, tôi thích phong cách tối giản hơn - nó đã được thử nghiệm trong nhiều thập kỷ và nhiều hơn thế hệ của những người ăn trong gia đình của chúng tôi. Theo mình sữa không làm thay đổi mùi vị, trứng thì lãng phí quá mức dẫn đến bột bị thô. Tôi vẫn sẵn sàng cho phép dầu, nhưng đồng thời tôi hoàn toàn nhận thức được rằng nó quá nhiều. Điều đó chỉ là không cần thiết - vậy thôi, hãy tin vào kinh nghiệm của tôi. "

Bột bánh bao
Phiên bản cổ điển là phiên bản đơn giản nhất, giá cả phải chăng nhất và được sử dụng thường xuyên nhất.

Thành phần:

• 1 ly nước;
• 3 cốc bột mì;
• 1 muỗng cà phê Muối.

Cách làm bột bánh bao

Rây bột mì vào âu có rãnh, tạo chỗ lõm ở trên, thêm muối và đổ nước vào.

Chúng tôi nhào bột - kết quả của sự nỗ lực của bạn, bạn sẽ có được một quả bóng mịn, dễ chịu, khi cắt không để lại dấu vết trên dao, không dính vào bột và cho bề mặt bóng đều khi cắt. Ngoài ra, bột không được dàn trải nhưng cũng không được chặt quá.

Bạn có thể cần nhiều hơn hoặc ít hơn một chút bột mì - rất nhiều tùy thuộc vào chất lượng và gluten của nó. Tập trung vào cảm giác và trực giác của bạn - không ai, không có công thức nào cung cấp cho bạn tỷ lệ chính xác giữa bột và nước.

Bột thành phẩm phải được bọc trong túi ni lông (hoặc đóng theo cách khác, xem ảnh) và để ở nhiệt độ phòng trong vòng 30 - 40 phút - thao tác đơn giản này sẽ giúp bột mịn hơn, đàn hồi hơn và dễ làm việc hơn.

Có gì để phản đối?

Quả thực, bột rất tuyệt vời. Tuân thủ, nhẹ nhàng. Tỷ lệ nước và bột chính xác mang lại kết quả phi thường. Tuy nhiên, bạn cần biết mẹ tôi. Cô ấy không đồng ý:

“Bột không thú vị khi làm việc, nó có vị như cao su. Làm thế nào bạn có thể ăn nó? Có lẽ với sự biến mất hoàn toàn của những con gà! Hay cholesterol cao có cấm ăn trứng không? Công thức cổ điển là công thức của tôi, viết:

Bột bánh bao trứng

Thành phần:

• 3 cốc bột mì
• 1 ly nước (ấm vừa phải)
• 1 quả trứng
• 1 muỗng cà phê dầu thực vật (đôi khi)
• ½ muỗng cà phê Muối

Sau đó - mọi thứ diễn ra như bình thường: Tôi đổ bột vào một cái phễu, tạo một cái trũng trong đó dưới dạng một cái phễu và thêm nước, dầu, đập một quả trứng vào trong cái phễu. Tôi nhào nó dần dần. Tôi thêm bột mì cho đến khi bột bắt đầu nhão ra so với bàn tay của tôi, nhưng tôi không bao giờ làm cho nó quá dốc. Các thành phần chỉ ra tỷ lệ khá chính xác, không nhất thiết phải có trực giác, điều này đặc biệt quan trọng đối với những người mới bắt đầu - họ lấy trực giác của mình từ đâu?

Tôi sử dụng dầu thực vật, nếu tôi làm “dự trữ” và tôi biết rằng tôi sẽ đông cứng một phần - với bơ, bột không bị khô trong thời gian dài và không bị nứt khi đông cứng ”.

Bánh bao chay làm từ bột mì "cứng"

Tôi đứng về phe nào? Mình đã từng ở nhà mẹ nhưng từ khi ăn chay trường, mình nấu ăn như mẹ chồng, chỉ ... Mình mua bột mì đặc của Pháp ở Auchan, trộn với bột hảo hạng và nhào bột theo tỷ lệ. 250 g bột mì cho 100 g nước. Đó là tất cả: khoa học nghiêm ngặt của toán học và bột nhào hoàn hảo - không có chút gì về "thạch", mà là "mì ống từ Ý."

Một số công thức làm bánh bao phổ biến hơn

Bột bánh bao choux

Bột theo công thức này dễ làm hơn, thực tế không cần thêm bột để cán và cắt hình tròn, tuy nhiên, hương vị của nó khác xa cổ điển - nó có vẻ hơi nhớt, quá mềm, "ướt" hơn hoặc thậm chí. thô. Tuy nhiên, nó đáng để thử - ít nhất là để hiểu cách bạn làm việc thuận tiện và dễ dàng hơn.

Thành phần:

• 2 chén bột mì;
• 1 cốc nước sôi;
• 3 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• 0,5 muỗng cà phê Muối.

Cách làm bánh ngọt choux cho bánh bao
Trộn muối với bột mì, rây mịn và đổ ra bát. Chúng tôi làm một cái phễu, đổ dầu và nước sôi vào. Đầu tiên chúng ta nhào bằng nĩa, sau đó dùng tay. Nhào bột kỹ trên bàn - bột hoàn toàn không dính vào bề mặt và rất rất dễ chịu cho tay.

Bột bánh bao với kefir

Một công thức đơn giản khác. Cũng là hai thành phần, nhưng kefir thay vì nước. Chúng tôi lấy 400 g bột mì cho vào ly kefir và không vội vàng đi đâu cả. Đổ kefir vào bát, thêm một nửa lượng bột vào đó và dùng thìa nhào nhẹ. Sau đó cho dần phần còn lại vào và dùng tay nhào bột. Bột này cũng nên để trong tủ lạnh ít nhất nửa giờ, và tốt hơn nữa.

Điểm đặc biệt của bột bánh bao kefir là bạn không được cán mỏng quá mà phải cán rất mềm.

bánh bao

Để kết dính một núi bánh bao tự làm, bạn có thể cán bột thành một lớp mỏng và dùng ly cắt các hình tròn ra khỏi đó. Phần bột còn lại ta lại vo thành cục và nhào lại một lần nữa, sau đó cán mỏng ra và vo lại thành những chiếc bánh bao. Đây chắc chắn là lựa chọn đúng đắn và thanh lịch nhất, nhưng cũng tốn thời gian.

Bạn có thể làm một cách đơn giản hơn - cuộn bột đã hoàn thành thành một "xúc xích" có đường kính nhỏ,

cắt nó thành các miếng có kích thước tương đối bằng nhau,

Cuộn mỗi miếng thành một hình tròn nhỏ, từ đó để điêu khắc một chiếc bánh bao.

Đầu tiên, bạn dùng thìa tán nhuyễn thịt băm (bạn có thể thấy rõ lượng cần thiết trong hình),

Gấp đôi chiếc bánh lại, ghim các mép lại như bánh bao,

sau đó, chiếc bánh bao phải thể hiện đẳng cấp thể dục, một lần nữa cuộn tròn một nửa, và sau đó ở trong một quả bóng có các cạnh nối.

Nói chung, tùy chọn này thật tuyệt vời - miễn là bạn có thể cắt các miếng bột giống nhau bằng mắt thường: những chiếc bánh bao có kích thước khác nhau trông khá luộm thuộm.

Cách thứ ba là sử dụng các loại bánh bao.

Đơn giản, nhanh chóng nhưng hình thức ...

Nếu ảo tưởng về những chiếc bánh bao xám mua ở cửa hàng với nhân không rõ ràng thay vì thịt băm không làm bạn khó chịu, thì hãy cầm trên tay những thiết bị hữu ích và đi!

Vấn đề kích cỡ

Bạn đã bao giờ nghe nói về Karaites Crimean chưa? Những cư dân bản địa của Crimea cũng có thể tự hào về nguyên mẫu bánh bao của riêng họ - trong nhà bếp của họ có một món ăn gọi là "hamur-dolma" - những miếng bột nhỏ được phục vụ trong một loại nước dùng đậm đà, trong đó có những phần nhỏ của thịt băm được giấu đi. Vì vậy, người Karaite vẫn tin rằng ít nhất phải cho 8 chiếc bánh bao nhỏ vào một muỗng canh tiêu chuẩn. Tám, bạn có thể tưởng tượng? Đây không phải là lỗi đánh máy hay cường điệu - một cô chủ Karaite thực thụ cắt những hình tròn bằng bột ... bằng chiếc nhẫn cưới của mình.

Nhưng về bánh bao Siberia, tôi không có quan điểm nhất quán rõ ràng. Họ nói rằng một khi chúng rất lớn, gần như nằm trong lòng bàn tay của bạn. Nhưng cũng có bằng chứng khác. Gia đình tôi lưu giữ những ký ức về người bà cố, người đã dành một phần đáng kể thời thơ ấu của mình ở Siberia - từ đó bà mang đến những câu chuyện về sữa mà những người bà bán bọc trong một miếng giẻ vào mùa đông (họ đổ nó vào bát, đông lạnh rồi lấy ra. và mang nó đến các chợ mà không có hộp đựng), về những đứa trẻ đang bú sữa mẹ, nằm trên một chiếc gối trải giường và phủ một chiếc chăn qua đêm, và tất nhiên là bánh bao tự làm. Họ nói rằng kích thước của chiếc bánh bao thành phẩm không được lớn hơn kích thước của ngón tay út. Ít hơn là tốt hơn!

Tất nhiên, không ai mong đợi rằng bạn sẽ ngay lập tức lao vào tìm kiếm đồ trang trí phù hợp để thực hành điêu khắc bánh bao đúng kích cỡ. Tuy nhiên, không đáng để tạc những tên côn đồ ở kích thước XXXL, dù sao thì, chúng ta đang nói về bánh bao, không phải về bánh ngọt.

Bí quyết nấu ăn

Còn nhớ câu nói đùa của cánh mày râu về cách sống "chung chung" chứ? Nếu bạn muốn được biết đến là người sành ăn, hãy cho lá nguyệt quế vào nước luộc bánh bao.

Vì vậy, bất kể bạn sống ở đâu và liệu bạn có được biết đến là một người sành ăn hay không, tôi khuyên bạn đừng quên món "lavrushka" - tất nhiên, nó sẽ không thay đổi hoàn toàn hương vị của món ăn đã hoàn thành, tuy nhiên, nó sẽ thêm một nốt hương tinh tế khó nắm bắt vào hương thơm tổng thể.

Ngoài lá nguyệt quế, bạn nên thêm một vài hạt đậu Hà Lan vào nước để nấu bánh bao tự làm.

Có, và quan trọng nhất - muối! Đừng quên thêm nước muối cho bánh trôi - nếu nấu bằng nước ngọt sẽ nhạt, nhão, bùi và ngậy.

Bạn cần phải có một cái nồi lớn để nấu ăn - các quý ông Pelmeni nên cảm thấy thoải mái, không có gì nên hạn chế quyền tự do đi lại của họ. Ngoài ra, họ rất thích khi không có ai xâm phạm vào khu vực thân mật của họ. Này, bình tĩnh, không cuồng tín: không đáng để hạ nồi hơi trong bồn tắm chứa đầy nước, chỉ cần một cái xoong lớn là đủ.

Chúng tôi lấy nước - hai phần ba thể tích, muối, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu, đậy bằng nắp và đợi cho đến khi nước sôi. Chỉ sau đó, chúng tôi đặt bánh bao - không, không, không phải tất cả với số lượng lớn, không đổ chúng vào chảo với số lượng lớn! Mọi người cần chú ý - đó là lý do tại sao chúng tôi lấy từng thứ trong tay và cho vào chảo riêng.

Thỉnh thoảng khuấy. Đừng làm quá lên! Cháo lỏng bạn vẫn sẽ không được, chỉ cần bánh bao không dính đáy là khá đủ rồi.

Bánh bao nổi lên chưa? Tuyệt vời, nửa phút nữa và…. nước đã sôi chưa? Giảm lửa và để bánh bao nhỏ lửa trong 5-7 phút, sau đó bắt đầu lấy chúng ra khỏi chảo. Nếu bạn đã nấu chín bánh bao đông lạnh, hãy để chúng nấu thêm một hoặc hai phút nữa rồi lấy ra. Nếu bạn cảm thấy rất bất an, hãy tìm chiếc bánh bao lớn nhất trong chảo, bắt lấy nó, cho vào đĩa và cắt đôi. Bột đã sôi chưa? Thịt có sống không? Chà, nhanh chóng thoát ra khỏi đám đồng bọn còn lại!

Phiên

Khi vớt bánh bao ra khỏi nước, đừng tham lam mà cho vài thìa bơ vào bát - nó sẽ làm phong phú hương vị đáng kể và ngăn bữa tối của bạn trở thành một chiếc bánh bao lớn.

Và sau đó sự sáng tạo bắt đầu. Bánh bao tự làm không ăn với gì được! Kem chua vị lê sang trọng - mộc mạc, béo béo, dịu ngọt ... Bơ vàng - mềm, bao bọc, đậm đà ... Mayonnaise không được ưa chuộng và hoàn toàn gây khó chịu cho mọi người - cay, mượt, bóng. Một loại mù tạt sền sệt, thơm - cay, hăng, hào. Tương cà chua tươi - đậm đà, cay, dịu. Giấm, dù là một loại giấm có vị nhạt, nhưng chua vô cùng, hăng, cay - thậm chí anh ấy còn thu hút được hàng nghìn người ủng hộ trong cuộc đấu tranh cho món bánh bao đi kèm.

Đừng lười biếng - nếu một gia đình lớn tụ tập tại bàn ăn, rất có thể sẽ có những người yêu thích sốt sữa chua với tỏi, hỗn hợp cà chua với rau thơm, bơ, kem chua, sốt mayonnaise. Mang theo tất cả những gì bạn có! Bạn sẽ không hối hận.

Bánh bao là một loại thực phẩm khá nặng, vì vậy một số salad rau, rau thơm, nước dùng sẽ không gây hại trên bàn ăn. Rõ ràng là hầu như không ai đổi món chính để lấy những món nhẹ hơn, tuy nhiên, ngay cả khi bạn ăn ít nhất một chút rau hoặc uống một chút nước dùng, dạ dày sẽ dễ dàng hơn. Nói chung, nhiệm vụ của bạn là cố gắng làm cho "món ăn kèm" bánh bao trông ngon miệng như món ăn đặc trưng.

Các biến thể và biến thể của công thức nấu bánh bao

Ngoài phiên bản truyền thống của bánh bao luộc, bạn cũng có thể tìm thấy một loạt các phương pháp chế biến món ăn này không theo tiêu chuẩn. Tất nhiên, cụm từ "nếu bạn chán những chiếc bánh bao cổ điển" nghe có vẻ hơi mỉa mai và thậm chí là chế giễu, nhưng vẫn - nếu bạn đã chán những chiếc bánh bao thông thường hoặc nếu bạn muốn thử một cái gì đó mới, hãy sử dụng một trong những công thức được đưa ra - và bạn sẽ không hối tiếc!

Bánh bao trong nồi

Bạn có nghĩ rằng bánh bao có thể được làm sang trọng hơn? Hoàn toàn! Nướng chúng trong chậu - và bạn sẽ có được một kỳ nghỉ, lễ kỷ niệm và niềm vui.

Thành phần cho 1 phần ăn: 15-20 bánh bao làm sẵn, 2-3 muỗng canh. l. bơ, 3-4 muỗng canh. l. kem chua ít béo, 50 g pho mát cứng, một vài nhánh rau thơm, muối, tiêu.

Cách nấu bánh bao trong nồi. Luộc bánh bao đến khi chín mềm, cho vào nồi tráng mỡ, thêm phần dầu còn lại, rắc rau thơm cắt nhỏ và đổ kem chua vào. Rắc phô mai cứng đã bào, đậy nắp và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 15-20 phút.

Bánh bao chiên

Nhưng ở đây bạn không còn gian dối nữa: dù sao, bánh bao chiên là một món ăn có nguồn gốc Trung - Á. Thơm ngon và đậm đà - thịt băm mềm ngọt ẩn dưới lớp vỏ giòn của bột. Tuyệt vời!

Thành phần cho 1 phần ăn: 15-20 cái bánh bao, 1 ly dầu thực vật.

Làm thế nào để làm bánh bao chiên... Đổ dầu vào chảo hoặc chảo nhỏ. Làm ấm tốt. Nhúng bánh bao vào và chiên cho đến khi vàng nâu. Chúng tôi lấy ra bằng một chiếc thìa có rãnh và đặt nó trên khăn giấy dùng một lần. Phục vụ nóng.
Ngon với nước tương.

Bánh bao lười

Và phải làm gì nếu bánh bao sợ như bạn muốn, nhưng thời gian chỉ vừa đủ? Sau đó, bạn cần phải nấu ăn bánh bao lười biếng!

Thành phần cho bột: 3 cốc bột mì, 1 cốc nước, 1 thìa cà phê bột ngọt. Muối.

Nguyên liệu cho thịt băm: 400 g thịt (heo, bò hoặc hỗn hợp của chúng), 1 củ hành tây, muối, tiêu vừa ăn.

Thành phần của nước sốt: 1,5 chén kem chua ít béo, 0,5 chén nước, 3 tép tỏi, muối, rau thơm khô vừa ăn.

Cách làm bánh bao lười
Nấu thịt bằm - cho thịt và hành tây, muối, tiêu vào nhào đều.
Nhào một khối bột mềm, không dính từ các nguyên liệu đã chỉ định, để bột nghỉ trong nửa giờ, sau đó cán thành hình chữ nhật, chiều dài lớn hơn chiều rộng.
Cho thịt băm lên trên mặt bột, dàn đều trên mặt bột, chừa mép rộng 2 cm, cuộn lại thành cuộn. Cắt thành nhiều phần, chuyển sang đĩa nướng.
Trộn kem chua với nước, tỏi, muối và rau thơm, đổ nước sốt vào bánh bao lười. Chúng tôi nướng cho đến khi mềm - nhiệt độ 180 độ, thời gian - 30 phút.
Tận hưởng khẩu vị lười biếng của bạn!

Bạn có biết không ...

Bánh bao có bao nhiêu tên?

Thật vậy, bao nhiêu? Boraks, tư thế, dushbara, podkogilyo, jiao-tzu, kundums, sorcerers - tất cả những thứ này đều là bánh bao, và chúng đều có lịch sử "để râu" của riêng mình. Cuộc trò chuyện thì bất tận, tranh chấp không có tính xây dựng, vậy mà tôi đề nghị ít nhất hãy nói chuyện một chút, chủ đề rất nhã nhặn!

bánh bao Ý

Người Ý, khi ăn mì ống được rắc nhiều parmesan, sẽ nở một nụ cười tươi và cảm xúc bị cắt đứt: món đầu tiên là ravioli, và không có móng tay ... bánh bao! Sau đó, họ sẽ tự rót cho mình một ly rượu khác và mỉm cười một lần nữa, đơn giản là sẽ chuyển cuộc trò chuyện sang một chủ đề khác: tại sao lại tranh cãi, nếu mọi thứ đều rõ ràng: ban đầu đó là S ... ravioli!

Khinkali

Người Gruzia và Azerbaijan sẽ hiếu khách mời bạn vào một bàn đầy đủ các loại thức ăn. Họ sẽ rót rượu đặc, làm bánh mì nướng - tất nhiên, cho những tổ tiên tuyệt vời đã phát minh ra một món ăn ngon tuyệt vời - khinkali. Họ sẽ rót lại - tất nhiên cho cả họ và cho bạn, và khi bạn quyết định chèn một từ về tổ tiên không kém phần tuyệt vời, người đã phát minh ra bánh bao, họ sẽ nhanh chóng và rất tốt bụng ngắt lời và lại làm ra một chiếc bánh mì nướng - thậm chí còn hoa mỹ hơn và khó hiểu. Bạn sẽ bị lạc trong khu rừng phức tạp bằng lời nói và không có thời gian để tỉnh táo lại, vì bạn gần như tin rằng đứa trẻ đầu tiên vẫn là khinkali.

Vằn thắn

Rất ít người Trung Quốc sẽ pha trà và im lặng, nhưng với làn da của bạn, bạn sẽ cảm thấy rằng không có gì cổ xưa hơn những bức hoành phi trên thế giới này. Có lẽ chính Trung Quốc.

Gedze

Để đáp lại, người Nhật sẽ nhào bột với bột gạo, khoác trên mình một chai rượu sake sang trọng và lấy ra một chai rượu sake, bắt đầu một cuộc trò chuyện dài về Thiên hoàng, nói về lễ hội hoa cúc và trích dẫn lời Basho. Sẽ không có một lời nào được nói về bánh bao, không một từ nào về bột bánh bao, nhưng bạn sẽ rời khỏi bàn ăn với một cảm giác dai dẳng rằng trong hai giờ đồng hồ bạn đã tin chắc rằng tất cả muối nằm trong gedza, phần còn lại là bụi.

Vareniki

Những người Ukraina hào phóng và vui vẻ sẽ nhìn bạn đầy ngạc nhiên và sẽ không hiểu có thể thảo luận về loại bánh bao nào, ngay cả khi Gogol vĩ đại từng mô tả rõ ràng và rành mạch về cách ăn bánh bao, với cái gì và khi nào. Và bánh bao - à, đó chỉ là bánh bao tự làm, họ quan tâm đến bánh bao tự làm ở đâu, mà họ thậm chí còn dựng tượng đài ở Ukraine!

Manty

Người Tatars và người Mông Cổ, người Kazakhstan và người Thổ Nhĩ Kỳ sẽ chặt thịt băm từ vai, dán manti cho cả đám và nói rằng họ sẽ cắt nó như thế nào: không có gì xảy ra cho đến khi họ ở đó, nhưng khi ram, hành và manti xuất hiện, thì có thể ai đó ở đâu tôi. tình cờ nghĩ ra một số bánh bao.

Vân vân.

Bánh bao tự làm như một cách để đoàn kết gia đình

Cố gắng mua ba bốn ký thịt (đừng mất thời gian cho những thứ lặt vặt, ít hơn là không thú vị, nhầm hoa tam thất), về xoắn lại thành thịt băm. Làm bột bánh bao. Tập hợp cả gia đình - cô, chú, mẹ đỡ đầu, bố đỡ đầu, anh trai, bà mối. Đừng quên về Granny Olya - bà ấy dĩ nhiên là một trăm tuổi vào giờ ăn trưa, nhưng nếu không có bà ấy thì gia đình sẽ không còn tươi vui và vui vẻ như vậy.

Và bắt đầu nghi thức. Cho người cán bột bánh bao, người cắt các khoanh tròn, người thứ ba gom phần bột còn lại thành cục rồi nhào lại, người thứ tư cho nhân thịt băm vào chỗ trống. Thứ năm có thể được giao phó việc dán bánh bao, và thứ sáu - đặt chúng trên bảng. Sau 10 phút, như trong Mad Tea Party, thay đổi vị trí, vai trò, nhiệm vụ. Và một lần nữa - trong một vòng tròn: cuộn, cắt, điền, lắp ráp, dán ...

Trong khi làm bánh bao tự làm, bạn chắc chắn cần phải nói chuyện - đồn thổi về Katka, người đã bỏ qua sự kiện gia đình, vì cô ấy đã yêu một "con dê thật" và đi hẹn hò với anh ta. Về Verka, Petka, Svetka. Về giá thì là và dưa cải ngon nhất cả làng. Bạn có thể nói về sức mạnh phụ nữ và kiến ​​thức của tổ tiên, bói trứng và cách loại bỏ mắt ác. Thảo luận về một linh mục mới tại ngôi đền địa phương của bạn và nói về những đứa trẻ đang hành động trong nhà thờ trong khi chờ đợi Tiệc thánh. Nói về bất cứ điều gì - điều chính là cuộc trò chuyện thú vị và mang lại niềm vui: nếu không bánh bao sẽ không ngon, nó đã được thử nghiệm một triệu lần!

Đừng quên giấu một quả hạch, một vài hạt tiêu đen hoặc một lát sô cô la thay vì thịt băm trong một vài chiếc bánh bao - và đối với người rút được "tấm vé may mắn", hãy nhớ nghĩ về một giải thưởng hoặc một câu chuyện thần tượng. Một trò đùa hồn nhiên nhưng lại mang cả gia đình đến gần! Tin tôi đi, bạn sẽ nhớ hơn một năm liên tiếp ông ngoại Sergei nhăn nhó như thế nào sau khi ăn bánh bao với cà rốt, còn cậu bé Vitka thì thất vọng càu nhàu vì chán món "bánh bao hạnh phúc" với nhân bên trong thay vì thịt băm.

Eh, cái gì đó tôi ngồi vào máy tính. Tôi sẽ tự nấu cho mình một đĩa bánh bao - may mắn thay, luôn có nguồn cung cấp phát minh tuyệt vời này của nhân loại trong tủ đông!

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bao.

Chuẩn bị bột. Bột rất đơn giản và bao gồm bột mì, nước, sữa và muối. Trong công thức này, một số nước được thay thế bằng sữa. Bột mềm, nhưng chắc và đàn hồi.
Rây bột mì thành một đống vào bát hoặc trên thớt lớn và tạo chỗ lõm ở giữa.
Đập trứng, thêm một chút muối và dùng nĩa đánh tan trứng.
Đổ từng phần nhỏ sữa và nước vào, nhào bột.
Cán bột thành một quả bóng, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để khoảng 40-60 phút ở nhiệt độ phòng.

Chuẩn bị nhân ( thịt xay)Đối với bánh bao.
Rửa sạch, lau khô và cắt thịt thành từng khối vuông lớn.
Bóc vỏ hành tây và cắt hành tây thành 2-4 miếng.
Cho thịt cùng với hành tây vào máy xay thịt (nếu muốn, bạn có thể băm nhỏ hành tây trong máy xay).
Thêm muối, tiêu vừa xay và trộn đều thịt xay.

Thịt lợn để làm bánh bao phải béo, khi đó bánh bao sẽ ngon và mọng nước. Phần thịt lợn nạc thì bạn cho khoảng 200-300 g mỡ lợn vào băm nhuyễn (cũng băm nhuyễn với thịt).
Ngoài ra, hành tây sẽ tạo thêm vị ngon cho thịt băm - càng nhiều hành, bánh bao càng ngon.

Chia bột thành nhiều phần.
Lăn một phần bột thành một lớp mỏng, phủ lớp bột mì lên mặt bột nếu cần.

Cắt các hình tròn bằng ly thủy tinh mỏng hoặc các hốc tiện lợi khác (lấy các hom bột về, nhào lại và cán mỏng thành một lớp).

Cho khoảng một thìa cà phê thịt băm vào giữa miếng bột.

Nối các cạnh của hình tròn và ghim sao cho nhân vào bên trong (bạn sẽ có được những khoảng trống trông giống như hình lưỡi liềm hoặc bánh bao).

Nối hai đầu đối diện của hình lưỡi liềm, tạo cho bánh bao có hình dạng đặc trưng.

Xếp bánh bao ra thớt (không xếp chồng lên nhau để bánh không dính vào nhau), cho vào ngăn đá tủ lạnh, sau đó chuyển bánh bao đông lạnh vào túi và cất vào ngăn đá tủ lạnh.

Nấu bánh bao.
Đổ nước vào nồi, thêm muối, thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu, đun sôi, để lửa nhỏ trong 5 phút (để tạo hương vị cho nước cho bánh bao).
Cho bánh bao vào nước sôi, dùng thìa khuấy nhanh tay để bánh bao không dính vào nhau và không bị dính đáy chảo.
Đun sôi và sau khi bánh nổi lên, nấu khoảng 7-10 phút cho đến khi mềm.
Dùng thìa có rãnh lấy bánh bao ra, bày ra đĩa rồi phết các miếng bơ lên ​​trên.
VỚI khuyên bảo. Bánh bao có thể được dùng với các loại nước chấm, gia vị khác nhau, và mỗi loại nước chấm lại làm cho món ăn ngon theo một cách riêng.
Bạn có thể phục vụ bánh bao khi cắn một miếng (đây là cách phục vụ ở Siberia). Đổ nước dùng ra chén và cho một ít dấm, cùng với muối tiêu vừa ăn (cho 5 phần nước dùng, 1 phần dấm hoặc vừa ăn). Bánh bao được nhúng vào hỗn hợp giấm và ngay lập tức được đưa đến miệng của người ăn :)
Ngoài ra, kem chua hoặc kem chua với tương cà có thể ăn kèm với bánh bao.
Trong mọi trường hợp, bánh bao có vị bơ, không có cách nào sẽ gây hại cho bánh bao :))

Ngon miệng!

Tự làm bánh bao là một quy trình gia đình và được nhiều người yêu thích. Chúng tôi đã thu thập các công thức nấu ăn tốt nhất cho bạn!

• Bột mì loại cao nhất 450-500 g
• Nước 250 ml
• 1 quả trứng gà
• Thịt băm 500 g
• Hành củ 150 g
• Muối để nếm
• Tiêu đen xay để nếm thử

Chuẩn bị thịt xay. Đối với bánh bao tự làm, tốt hơn là lấy thịt băm trộn - từ thịt bò và thịt lợn.

Thêm hành khô thái nhỏ.

Nêm với muối và hạt tiêu.

Trộn đều.

Rây bột.

Thêm muối và trứng.

Đổ nước vào.

Nhào một khối bột đàn hồi.

Chia bột thành ba phần.

Cuốn thành garô.

Cắt thành từng miếng dày 1 cm.

Tạo thành "tiền xu".

Cuộn bánh ngô ra.

Cho một ít thịt băm lên mỗi chiếc bánh.

Nắn những chiếc bánh bao có hình dạng thông thường cho bạn.

Công thức 2: Bánh bao xá xíu ngon

• Bột mì 3 cốc
• Nước 1 ly
• Củ hành tây 2 chiếc.
• Dầu thực vật 2 muỗng canh. l.
• Muối để nếm
• Tiêu đen xay để nếm thử
• Thịt lợn 600 gr

Rây bột mì và đặt 2, 5 ly vào đĩa. Để dự trữ một nửa ly. Đổ dần nước vào bột, dùng thìa khuấy đều. Khi bột trở nên đặc, bạn tiến hành nhào bằng tay. Nhào kỹ bột. Bột phải chắc và không dính tay, nếu bột bị dính thì cho một ít bột mì vào và tiếp tục nhào. Tôi không thêm trứng hoặc muối vào bột.

Che bột đã hoàn thành bằng màng bám và để bột có gluten.

Trong thời gian này, chúng ta sẽ chuẩn bị thịt băm để làm bánh bao. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ và cuộn trong máy xay thịt.

Bào hành hoặc cuộn riêng trong máy xay thịt. Làm như vậy để thịt không ngấm nước hành. Sau cùng, bánh bao rất ngon khi chứa một chất lỏng thơm tách biệt với thịt.

Sau đó trộn đều thịt và hành tây, thêm dầu thực vật, muối tiêu vừa ăn. Tôi thích dầu thực vật thay vì mỡ thịt. Thêm một chút nước vào thịt xay. Nhào kỹ thịt băm.

Lấy một miếng bột nhỏ, viên thành một viên tròn rồi dùng cây cán mỏng cán mỏng bánh. Để ngăn không cho đàn accordion hình thành trong quá trình cán, bột được cán từ tâm ra rìa với chuyển động tịnh tiến.

Cắt bột theo các hình tròn mong muốn. Đối với điều này, tôi có một chiếc kính đặc biệt với các cạnh rất sắc nét. Tất cả các thiết bị được đề xuất để làm bánh bao đều không bắt nguồn từ đối với tôi, vì vậy tôi đã chuyển sang phương pháp cũ đã được kiểm chứng. Cho một ít thịt băm hình bầu dục vào giữa hình tròn. Lượng thịt băm tùy thuộc vào kích thước của hình tròn đã cắt ra.

Gấp các cạnh đối diện của miếng bột và như thể cuộn một chút, cẩn thận ghim các mép lại. Sau đó kết nối các đầu đối diện của sản phẩm.

Có rất nhiều bánh bao. Để bánh không bị khô, rắc nhiều bột mì lên một tấm ván gỗ, đặt bánh bao làm sẵn lên đó và phủ khăn ăn lên trên.

Đun sôi một lượng nước lớn, thêm muối và cho bánh bao vào nước sôi, khuấy liên tục để bánh bao không bị dính vào nhau. Ngay sau khi bánh bao bắt đầu nổi, đậy nắp và đun sôi. Nấu trên lửa vừa trong khoảng 3-4-5 phút. Bột rất mỏng và bánh bao sẽ nhanh chín. Tốt hơn nên nấu một lượng nhỏ trong nhiều bước.

Đặt những chiếc bánh bao đã hoàn thành bằng thìa có rãnh ra đĩa và dùng nóng với kem chua. Bạn có thể rắc chúng với bơ đun chảy. Có rất nhiều người thích ăn bánh bao với giấm. Có nhiều lựa chọn, lựa chọn theo khẩu vị của bạn. Chúc ngon miệng! Chúc các bạn luôn vui khỏe!

Công thức 3: Cách làm bánh bao tại nhà

cho bài kiểm tra:

• nước - 250 ml (thủy tinh mài nhẵn);
• muối - 1 muỗng cà phê;
• bột mì - 3 ly;
• trứng - 1 cái;

đối với thịt băm:

• thịt lợn nạc - 1 kg;
• tiêu đen xay - 1-1,5 muỗng cà phê (để nếm);
• muối - 1 muỗng cà phê (để nếm);
• tỏi - 3 tép lớn;
• nước - 3-4 muỗng canh. cái thìa;
• hành tây - 1-2 chiếc.

Bất kỳ khối bột nào sau khi nhào đều cần nằm nghỉ một chút, vì vậy sẽ hợp lý hơn khi bắt đầu chế biến bánh bao bằng cách nhào bột. Trộn trứng với nước, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi bắt đầu nổi bọt mịn trên bề mặt. Thêm muối, hòa tan trong nước.

Thêm bột mì từng phần, rây từng ly vào bát có nước và trứng.

Bạn có thể cần ít hoặc nhiều bột hơn một chút, tùy thuộc vào chất lượng, gluten, độ ẩm và nhiều yếu tố khác. Do đó, chúng tôi chia ly bột thứ ba thành khoảng ba phần. Đổ hai phần ba vào bột, rây một phần ba trên bàn hoặc bảng. Dùng thìa nhào bột trong bát cho đến khi bột ẩm hết và tụ lại thành một cục thô, lỏng. Ta phết lên bột mì đã rây, bắt đầu nhào bằng tay.

Lúc đầu, bột sẽ vón cục, không đều, nhưng khi nhào, nó sẽ bắt đầu mềm hơn, mềm hơn nhưng vẫn đặc. Cảm thấy đặc hơn bánh bao. Bột nhào được nhào kỹ sẽ nở ra dưới lòng bàn tay, trở nên mịn và đồng nhất. Chúng tôi thu thập nó trong một búi, che phủ nó để phía trên không bị khô. Chúng tôi rời đi trong nửa giờ.

Tại thời điểm này, chúng tôi đang tham gia vào thịt, chúng tôi chuẩn bị thịt băm cho bánh bao từ nó. Cắt thịt lợn thành từng miếng, hành tỏi bóc vỏ. Chúng tôi quay thịt trong máy xay thịt, sau đó chúng tôi cuộn qua các loại rau. Thịt băm sẽ ngon và ngon hơn với hành và tỏi, tuy nhiên nên chọn lượng vừa ăn. Nếu bạn không thích tỏi, hãy thêm một củ hành tây nhỏ để thay thế.

Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Nhưng đừng quên rằng muối sẽ làm gián đoạn hương vị của thịt, và tốt hơn là bạn nên làm nhỏ thịt băm một chút. Trong mọi trường hợp, nước dùng sẽ bị mặn, rất dễ làm cho muối thẳng vào, làm nước dùng hơi quá. Và bạn sẽ không thể loại bỏ lượng muối dư thừa. Sau khi thêm muối và tiêu, bạn đổ nước lạnh vào để thịt băm dễ trộn hơn.

Nên nhào bằng tay thì hành và ớt sẽ được phân bố đều khắp khối. Thịt xay thành phẩm, kể cả sau khi thêm nước, sẽ có độ sệt, đặc quánh.

Chúng ta chia bột thành nhiều phần, như vậy sẽ thuận tiện hơn khi cán ra và các hình tròn không bị khô. Dùng cán cán mỏng thành một lớp dày khoảng 2 mm.

Cắt các hình tròn bánh bao theo kích thước phù hợp với bạn - ai đó thích bánh bao nhỏ và ai đó thích hình tròn lớn hơn. Đặt các hình tròn đã cắt sang một bên, gom bột vụn thành một cục, cho chúng vào tô cùng với bột.

Cho thịt băm vào từng khoanh tròn. Số lượng tùy ý, nhưng vì chúng ta không cán bột mỏng nên không thể rời được thịt băm, khi nặn bột có thể bị giãn bột nếu không đủ mùn mép.

Gấp đôi hình tròn, phủ bột lên trên miếng thịt băm. Ta dùng ngón tay miết chặt các mép, ấn bột chặt hơn. Sau đó, chúng ta gấp lại, nối hai đầu của bánh bao. Bạn sẽ nhận được một miếng trống tròn, dọc theo các cạnh mà bạn cần dùng ngón tay đi lại, ấn bột để đường nối không bị bung ra trong quá trình nấu.

Đặt những chiếc bánh bao đã được dán keo lên một cái bảng có rắc bột mì, hoặc trên một cái đĩa phẳng rồi cho vào ngăn đá. Ngay sau khi chúng đông lại, chúng tôi đóng gói chúng trong các túi với kỳ vọng sẽ sôi lên cùng một lúc.

Để nấu bánh bao, hãy đổ nước vào một cái chảo hoặc cái vạc rộng rãi. Muối để nếm, cho vào lavrushka và allspice. Ngay khi nước sôi, đổ bánh bao vào (nếu chưa đông thì cho từng viên vào nước). Khuấy nhẹ để không bị dính ở đáy.

Ngay sau khi nước sôi trở lại, bánh bao sẽ dần nổi lên trên mặt nước. Nấu chúng trong 7-8 phút cho đến khi mềm.

Chúng tôi lấy nó ra khỏi nước dùng bằng một chiếc thìa có rãnh, đặt nó vào đĩa hoặc trong từng phần (nếu được phục vụ với nước dùng). Chúng tôi đặt bơ, kem chua, mù tạt, giấm, tiêu đen lên bàn - bất kỳ phụ gia nào bạn thích ăn kèm với bánh bao - và mời mọi người vào bàn. Chúc ngon miệng!

Công thức 4, từng bước: bánh bao ngon tự làm

Đối với bài kiểm tra:

• kefir - 350 ml;
• bột mì - 600-700 g;
• muối tinh - 1 muỗng cà phê;
• trứng - 1 cái.

Để điền:

• thịt băm (thịt lợn + thịt bò) - 800-900 g;
• hành tây - 1 lớn;
• muối, tiêu - để nếm.

Để nấu bánh bao:

• lá nguyệt quế - 1-2 chiếc;
• hạt tiêu - 3-4 chiếc.

Rây một ly bột mì vào một cái tô rộng rãi. Ở giữa khối bột, tạo thành một chỗ lõm và tạo thành một quả trứng lớn, cho muối tinh vào.

Dùng nĩa lắc nhẹ trứng và thêm dần kefir ở nhiệt độ phòng. Thay vì một sản phẩm sữa lên men, nước uống đơn giản cũng phù hợp, tuy nhiên, bột bánh bao trên kefir lại mềm và ngon hơn nhiều so với bình thường, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên thử lựa chọn này!

Cho dần bột mì vào, nhào một khối bột dẻo và đồng nhất. Bạn có thể cần nhiều bột hơn một chút hoặc ít bột hơn so với chỉ định trong công thức. Tất cả phụ thuộc vào chất lượng của nó, cũng như độ dày của kefir được sử dụng, vì vậy chúng tôi tập trung vào độ đặc của bột. Bột phải có độ dốc vừa phải và không dính, nhưng bạn không nên để bột quá thấm.

Dùng khăn ăn che phần bột đã chuẩn bị cho bánh bao kefir và để bột nghỉ trong vòng 20-30 phút. Trong khi chờ đợi, chúng ta hãy chuẩn bị phần nhân thịt. Sau khi làm sạch, xay bằng máy xay hoặc băm nhỏ hành tây càng tốt - cho thịt băm vào xay cùng. Càng nhiều hành, nhân bánh bao sẽ càng ngon, nhưng đừng lạm dụng nó! Cho muối, tiêu xay vào và nhào kỹ để đạt độ đồng nhất.

Nhào phần bột "còn lại" một lần nữa, và sau đó chia thành nhiều phần. Chúng tôi tạo thành những chiếc "xúc xích" thuôn dài, mỗi chiếc chúng tôi cắt thành những miếng nhỏ có cùng kích thước.

Nhúng nhẹ từng viên vào bột rồi lăn thành bánh mỏng. Đặt một phần thịt băm vào giữa.

Chúng tôi cẩn thận buộc chặt các mép bánh, giấu nhân bên trong.

Chúng tôi kết nối hai đầu của "lưỡi liềm" đã tạo thành, tạo cho bánh bao hình dạng đặc trưng của chúng. Chúng tôi đặt các khoảng trống thành một lớp trên một bảng bếp có rắc bột mì. Chúng tôi giữ khoảng cách giữa các bán thành phẩm để chúng không dính vào nhau. Chúng tôi bảo quản bánh bao thô đã hình thành trong tủ đông.

Chúng tôi nạp các bán thành phẩm của chúng tôi vào nước sôi có muối. Để có hương vị, hãy cho lá nguyệt quế và hạt tiêu lớn vào. Sau khi lên bề mặt, chúng ta giữ bánh bao trong nước dùng khoảng 5 phút. Cách cơ bản nhất để đảm bảo bạn đã sẵn sàng là ăn thử một chiếc bánh bao.

Bánh bao tự làm có thể được phục vụ như một món thứ hai với kem chua, bơ thanh hoặc nước sốt yêu thích của bạn, hoặc như một món súp với nước dùng đã được nấu chín.

Công thức 5: Cách làm bánh bao nhân thịt băm tại nhà

• Nước sôi 1 muỗng canh.
• Bột mì 5 muỗng canh.
• Muối 1 muỗng cà phê
• Trứng gà 1 cái.
• Củ hành tây 1 củ.
• Tiêu đen xay 0,5 muỗng cà phê
• Thịt lợn băm 500 g
• Muối 1 nhúm

Cho từ từ bột mì vào, nhào bột cho đến khi bột dốc - bột dễ rơi ra sau tay (khi cắt bột phải đồng nhất, giống như dẻo).

Chúng tôi trải những chiếc bánh bao đã hoàn thành trên bề mặt có rắc bột mì và gửi chúng vào tủ đông - sau khi bánh bao đông lại, chúng phải được chuyển sang một chiếc túi và buộc chặt. Nếu bạn định nấu tất cả mọi thứ cùng một lúc, thì không cần phải đông lạnh.

Công thức 6: Cách làm bánh bao tự làm (có ảnh)

• 3 muỗng canh bột mì
• 1 muỗng canh nước
• 1 quả trứng
• 1 muỗng cà phê muối
• hạt tiêu
• cây xanh

Bạn có thể tự làm thịt băm, nhưng trong trường hợp không có máy xay thịt trong nhà thì nên dùng thịt băm làm sẵn.

Nấu bột. Rây bột, làm chỗ lõm ở đồi, đập một quả trứng vào đó, thêm muối và đổ nước ấm vào.

Chúng tôi nhào bột.

Bột phải đàn hồi và dễ nhào, đồng thời không dính tay và mặt bàn.

Ta cho bột vào âu ấm, phủ màng chống dính và để bột nghỉ trong 30 phút, điều này sẽ giúp bột có thêm độ đàn hồi.

Trong khi chờ đợi, bạn có thể thực hiện nhồi.

Hành tây và rau thơm cắt nhỏ. Tôi đã sử dụng máy xay sinh tố thần kỳ. Bạn có thể cuộn mọi thứ trong máy xay thịt, cùng với thịt.

Chúng tôi trộn tất cả các thành phần (thịt, hành tây, rau thơm, muối và hạt tiêu cho vừa ăn).

Đây là những gì đã xảy ra.

Mình cho thêm hành để nhân sẽ đậm đà hơn, nếu không thì thịt băm hơi khô. cho cùng mục đích, nhiều người thêm một ít nước hoặc sữa vào thịt băm.

Khi hết 30 phút, chúng ta lấy bột ra.

Cán bột thành một lớp mỏng. Cán bột nên được thực hiện từ giữa đến các cạnh, định kỳ quay (vặn) bột. Hướng lăn phải được thay đổi. Sau đó, bằng một thiết bị đặc biệt hoặc phương tiện ngẫu hứng như kính, chúng tôi cắt các hình tròn. Cuộn hom thành một cục, nhào và cán mỏng một lần nữa.

Chúng tôi làm bánh bao.

Chúng ta cầm lấy hình tròn trên tay, dùng nĩa hoặc thìa lấy một ít thịt băm, cho nhân vào giữa, uốn cong nửa hình tròn và ghim các mép lại. Chúng tôi kết nối các góc với nhau.

Thật thú vị khi cả nhà quây quần làm bánh bao. Và những cuộc trò chuyện thật thú vị, và khi ai đó lăn bột ra và tạo thành những vòng tròn, và ai đó tự tay nặn những chiếc bánh bao, thì khối bột sẽ không có thời gian để cuộn lại.

Chúng tôi đặt bánh bao đã hoàn thành lên bảng, đĩa hoặc khay nướng (có thể lót giấy nướng) và gửi chúng vào tủ đông.

Chúng ta trụng qua nước muối sôi (bạn có thể thêm gia vị, cà rốt, hành tây vào đó rồi ăn bánh bao với nước dùng) và sau khi nổi lên thì nấu khoảng 7-10 phút.

Công thức 7, đơn giản: bánh bao tự làm, nhào trong nước

• Flour - 3.5 Kính (+ để lăn)
• Trứng - 5 miếng
• Muối - 2 thìa súp (để làm nhân và nhào bột)
• Hương vị hạt tiêu
• Thịt - 1 gam (giảm một nửa: thịt lợn và thịt bò)
• Cung - 500 gam

Đong 3 chén bột, rây vào âu sâu.

Bánh bao tự làm ngon. Công thức bột tuyệt vời

Thành phần:

(128 cái bánh bao)

• bột bánh bao ngon:
• 500 gr. bột mì
• 2 quả trứng
• 1 ly sữa
• 1 muỗng canh dầu hướng dương
• 1 muỗng cà phê Muối
• nhân cho bánh bao tự làm:
• 500-600 gr. thịt băm
• 1 củ hành tây lớn
• hạt tiêu đen mới xay
• dầu thực vật

• Công thức bột bánh bao

• Bột nhào cổ điển cho bánh bao và bánh bao thường được nhào mà không có trứng hoặc sữa, nhưng nếu bạn muốn làm bánh bao tự làm thực sự, tôi khuyên bạn nên công thức này.
• Vì vậy, hãy đổ bột lên bàn thành một đống. Thêm muối ngay lập tức. Ở giữa đường trượt bột, chúng ta tạo một chỗ lõm nhỏ. Thêm một thìa dầu hướng dương. Đó là nhờ sự có mặt của dầu mà bột có được độ mềm và dẻo.
• Đập hai quả trứng trong một cốc lớn và thêm sữa ấm.
• Bạn có thể nhào bột bánh bao trên thớt, nhưng nếu lần đầu làm bánh bao, bạn nên nhào bột trong tô lớn để không làm bẩn cả mặt bếp. Khi bột tạo thành một cục và bắt đầu di chuyển ra khỏi thành tô, bạn cho bột lên bàn và tiếp tục nhào trên bàn.
• Nhào bột thật nhuyễn. Bột làm bánh bao cần có độ đàn hồi và dẻo đồng thời, không dính vào bàn và vào tay.
• Khi bạn có vẻ như bột trên bánh bao đã sẵn sàng, hãy làm ẩm tay của bạn với dầu hướng dương và nhào kỹ một lần nữa.
• Nếu bạn cảm thấy bột quá dốc (đôi khi điều này xảy ra nếu bạn cho nhiều bột và ít chất lỏng), thì hãy cho thêm một chút dầu. Từ đó bột bánh bao mới cải thiện được.
• 

• Đậy bột bằng khăn sạch và để trong nửa giờ. Và trong thời gian chờ đợi, chúng ta đang chuẩn bị phần nhân cho bánh bao.

  Nhân bánh bao tự làm

  
• Tôi thường sử dụng thịt lợn băm cho bánh bao, hoặc hỗn hợp 50% thịt lợn và 50% thịt bò. Tôi sẽ không mở nước Mỹ nếu tôi nói rằng chất lượng của thịt băm phụ thuộc vào độ ngon của bánh bao. Và nếu bạn thêm bột tốt với thịt băm tốt, thì bánh bao chỉ đơn giản là chết trong nháy mắt))).
• Vì vậy, bạn hãy thái nhỏ hành tây, sau đó xào trên lửa nhỏ cho đến khi hành tây trở nên mềm và trong suốt.
• Thêm hành tây đã nướng, muối và hạt tiêu đen vào thịt băm. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ tốt và hương vị.
• Về nguyên tắc, việc trám răng đã sẵn sàng, nhưng có một bí mật, nhờ đó, việc trám răng trở nên bất thường. Để làm điều này, đun sôi hai hoặc ba lá nguyệt quế với một lượng nhỏ nước. Một trăm gam chất béo đã nguội, cho vào nhân bánh bao. Hãy thử nó, bạn sẽ nhận thấy thịt băm mềm và ngon như thế nào.

  Nấu bánh bao

  

• Vậy là xong, phần nhân và bột nhào trên bánh bao đã sẵn sàng. Chỉ còn lại một trăm hoặc hai cái bánh bao được làm. Để làm điều này, lấy bột của chúng tôi, tạo thành một xúc xích dày từ nó, chúng tôi chia thành bốn phần.
• Sau đó, bạn có thể làm điều đó theo hai cách. Đầu tiên, chúng ta lấy một phần bột bánh bao ra, cán mỏng sau đó dùng ly có cạnh sắc để cắt các hình tròn. Chúng tôi cho nhân vào từng khoanh tròn và tự khắc bánh bao. Với phương pháp này, tất cả các "ô trống" của chúng ta đều có hình tròn như nhau, vì vậy việc điêu khắc những chiếc bánh bao có cùng kích thước sẽ dễ dàng hơn.
• Phương pháp thứ hai để làm bánh bao nhanh hơn và cần thực hành một chút. Chúng tôi lấy một phần bột cho bánh bao, làm một miếng xúc xích mỏng từ đó, chúng tôi cắt thành những miếng nhỏ.
• Nhúng nhẹ từng viên vào bột mì, cán mỏng thành hình tròn.
• Chúng tôi cho một thìa cà phê nhân vào, và sau đó chúng tôi làm một chiếc bánh bao. Chúng ta làm như vậy cho đến khi hết bột và nhân cho bánh bao.
• Với bất kỳ phương pháp điêu khắc bánh bao nào, đừng quên rằng một chiếc bánh bao thật phải tròn và giống hình tai.
  
• Lấy một cái chảo rộng lớn và đổ một lượng nước vừa đủ vào. Nếu không đủ nước, bánh bao có thể bị dính vào nhau. Nếu có quá nhiều, thì hương vị và mùi thơm của bánh bao "đi" vào nước, điều này cũng không mong muốn.
• Chúng tôi đặt chảo trên lửa. Muối, bỏ vài lá nguyệt quế.
• Ngay khi nước sôi, cho bánh bao vào. Khi nước sôi trở lại, ta hẹn giờ. Nấu chính xác năm phút và lấy ra. Nếu cần, hãy nấu mẻ bánh bao tiếp theo.
• Bánh bao tự làm được phục vụ nóng. Có thể với nước dùng, không có nó, với kem chua hoặc với sốt mayonnaise. Ngoài ra, đừng quên đặt muối và hạt tiêu đen mới xay trên bàn.
• Kết quả là, chúng ta sẽ có được một khối bột khá mềm và đàn hồi cùng một lúc.
• Đổ hỗn hợp trứng sữa vào chỗ trũng trong bột. Chúng tôi nhào bột.
• Một nguồn