Đồ nướng tự làm luôn được đánh giá cao hơn hàng mua. Một trong những món ngon được nhiều người yêu thích khi uống trà là bánh quy bơ tự làm. Khâu chuẩn bị bột vô cùng đơn giản, hơn nữa sản phẩm được nướng nhanh chóng, rất quan trọng trong trường hợp có khách đột xuất. Dưới đây là một công thức đơn giản cho bánh quy ngắn, cũng như một số tùy chọn để thay đổi nó.

Đối với những chiếc bánh quy ngắn đơn giản, bạn sẽ cần những sản phẩm có thể tìm thấy trong nhà bếp của bất kỳ bà nội trợ nào.

• cây kê bột mì - 250 gr;
• làm khô hạn. dầu - 180 gr;
• lòng đỏ - 2 chiếc;
• đường - 100 gr;
• muối - một nhúm.

Làm bột bánh mì ngắn cho bánh quy rất dễ dàng: quá trình bắt đầu với bơ, muối và đường - chúng cần được nghiền. Để xay dễ hơn, nên lấy dầu ra khỏi tủ lạnh trước - ít nhất 20 phút.

Khi bạn nhận được một khối lượng lớn hơn hoặc ít đồng nhất, thêm bột mì từng phần nhỏ, nhào bột. Cuộn bột đã hoàn thành thành một quả bóng và gửi vào tủ lạnh trong nửa giờ.

Cán bột đã nguội thành một tấm dày 5 mm. Sử dụng khuôn xoăn đặc biệt hoặc một chiếc kính đơn giản, cắt bánh quy ra, đặt chúng lên khay nướng có lót giấy da và nướng trong một phần tư giờ ở 180 độ.

Làm thế nào để nấu ăn với mứt?

Bánh quy nhân được trẻ em đặc biệt yêu thích. Thay vì mứt, bạn có thể sử dụng mứt hoặc các chất bảo quản trái cây.

• trứng;
• ½ ngăn xếp Sahara;
• 1 muỗng cà phê muối nở, ngâm giấm;
• 200 gr bơ thực vật;
• 3 ngăn xếp. bột rây;
• 200 gr mứt chùm ngây.

Đánh trứng với đường cho đến khi mịn.

Xay riêng bơ thực vật và bột mì. Chúng tôi kết hợp cả hai khối lượng, thêm soda. Nhào một khối bột đồng nhất, bọc trong giấy bạc hoặc cho vào túi, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng nửa tiếng.

Chia bột thành các phần lớn hơn và nhỏ hơn. Lăn phần lớn của nó ra và đặt trên một tấm nướng, phân bố đều mứt trên bột và nạo phần nhỏ hơn trên một máy xay thô. Nướng ở nhiệt độ 220 độ. trong vòng 20-25 phút. Ngay sau khi chiết, cắt thành hình vuông hoặc hình thoi, để nguội.

Trên kem chua

Bánh quy kem chua tinh tế phù hợp với sữa, trà, nước trái cây, nước sắc thảo mộc. Trước khi phục vụ, bạn có thể rắc đường đóng băng, hoặc phủ một lớp men, sô cô la nấu chảy.

• kem chua béo - 250 gr;
• mật ong - 2 muỗng canh. l;
• làm khô hạn. dầu - 200 gr;
• đường - 150 gr;
• nước cốt mới vắt từ 1 quả chanh;
• soda - ½ bàn. l;
• bột mì - 2 chồng.

Nghiền bơ thành dạng sệt, thêm mật ong, kem chua và trộn đều cho đến khi có màu đồng nhất.

Vắt lấy nước cốt cam quýt, đổ vào âu, trộn đều lần nữa.

Rây bột mì và soda vào khối mà không dập tắt nó.

Nhào bột bằng tay. Cán mỏng từng lớp dày 2 cm, cắt các khoanh tròn xếp chồng lên nhau - bạn lấy các cục giống nhau, vo thành từng viên rồi đặt lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Nướng trong một phần tư giờ trong lò đã làm nóng trước.

Sablé - loại bánh quy bơ ngắn hoàn hảo

• làm khô hạn. dầu - 115 gr;
• sah. bột - 2,5 bảng. l;
• bột mì - 160 gr;
• một quả trứng được chia thành lòng trắng và lòng đỏ;
• muối - ¼ tsp;
• đường nâu - 2 muỗng canh. l.

Dùng thìa khuấy bơ, đã trở nên mềm ở nhiệt độ phòng cho đến khi bắt đầu có độ sệt giống như kem. Sau đó, chúng tôi rây bột và muối vào nó, trộn trong vài phút cho đến khi khối thành một cấu trúc đồng nhất.

Tiếp theo, cho lòng đỏ vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Cuối cùng, chúng tôi giới thiệu bột mì, hãy chắc chắn để rây nó. Trộn đều - bột sẽ vón cục, bột hút ẩm đồng đều, phân bố đều khắp khối.

Kéo căng màng trên bề mặt làm việc, trải bột lên trên và tạo thành một cục thuôn dài. Chúng tôi bọc nó trong giấy bạc và cuộn nó trên bàn để có được một "xúc xích" có đường kính đồng đều dọc theo toàn bộ chiều dài của nó. Chúng tôi làm mát trong tủ lạnh trong một vài giờ.

Sau thời gian quy định, bột sẽ đông cứng lại và sử dụng rất tiện lợi: cắt đôi xúc xích, cho một phần vào tủ lạnh một lúc, thoa mỡ phần còn lại bằng bột đạm đánh bông lên khắp các mặt và rắc đường. . Cắt thanh thành các vòng và đặt trên khay nướng bằng giấy da. Chúng tôi lặp lại hành động với phần thứ hai của bài kiểm tra. Chúng tôi nướng ở 200 độ. trong vòng 20 phút.

Trên một ghi chú. Bột làm bánh quy này có thể được nấu với số lượng lớn và bảo quản trong tủ lạnh đến 2 ngày, và trong tủ đông có thể lên đến 2 tháng. Phôi được bố trí trong các gói và được sử dụng theo từng phần.

Điều trị vani

Bánh quy bơ vani không có nhiều khác biệt về công thức - một túi vanillin được thêm vào phiên bản cổ điển. Các loại bánh quy được phân biệt bởi một hương thơm đặc biệt tinh tế, dễ chịu và hương vị tinh tế.

Kurabye - công thức từng bước

Kurabye dùng để chỉ đồ ngọt phương Đông, khá phổ biến ở nhiều quốc gia. Theo kinh điển, nó được chế biến dưới dạng một bông hoa (ví dụ, được ép ra bằng ống tiêm bánh ngọt, giống như bánh trứng đường) với một giọt mứt ở giữa, hoặc ở dạng kim cương. Theo truyền thuyết, một nhúm nghệ tây được thêm vào bột.

Và chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với cơ sở cơ bản của bài kiểm tra kurabye:

• 150 gram đường bột;
• 150 gr mận nấu chảy. các loại dầu;
• 300 gram bột mì.

Trước hết, đánh bơ và bột - bạn nên dùng nĩa đánh sơ qua các sản phẩm trước để bột không bị phân tán khi thao tác với máy trộn. Khi khối bột trở nên đồng nhất, rây bột vào, dùng nĩa trộn lại để sản phẩm bột hút ẩm. Sau đó, bạn có thể nhào nó bằng tay của bạn.

Tách các phần nhỏ từ tổng cục và cuộn chúng thành xúc xích có chiều dài tối đa 10 cm và chiều rộng 2 cm. Chúng tôi vẽ từ trên cao bằng một cái nĩa, nhấn nhẹ, vẽ các đường sọc. Cắt bằng các đường chéo hình thoi. Bạn có thể để nguyên như vậy và đặt lên khay nướng, hoặc ghép 2 miếng lại với nhau sao cho hình dạng giống 2 chiếc lá.

Chúng tôi nướng ở 180 độ. trong vòng 15-20 phút.

Bánh quy đường

Có thể làm bánh quy ngọt tự làm đơn giản theo công thức sau:

• bột mì - 2,5 chồng;
• trứng;
• làm khô hạn. dầu - 150 gr;
• đường - ½ chồng;
• muối - ½ muỗng cà phê;
• đường vani;
• đường cát để trang trí.

Phương pháp chuẩn bị không khác với các công thức trước - tất cả các thành phần được trộn thành một khối đồng nhất. Chỉ có điều là những chiếc bánh quy được nặn ra từ một lớp bột dày, có độ dày xấp xỉ 2 cm. Rắc đường lên trên, nướng ở 180 độ C, 20 phút.

Công thức sô cô la

Một món sô cô la không bao giờ được bỏ qua. Đặc biệt là các hộ gia đình nhỏ rất yêu quý anh ấy.

• Ngăn xếp 2,5. bột;
• 150 gram đường;
• 200 g dầu ráo;
• 2 quả trứng;
• 3 bàn. l. ca cao;
• 1 muỗng cà phê Nước ngọt.

Bơ được đun chảy, kết hợp với đường và ca cao, trộn đều để khối thành một khối đồng nhất và có độ sệt. Để bơ nguội một chút, sau đó cho trứng vào, đánh đều. Cho bột mì vào, trộn đều, nhào cho bột hơi xốp.

Trên một ghi chú. Rắc đường đóng băng trước khi dùng. Cookies cũng có thể được phủ bằng topping hoặc phủ đá.

trên mayonnaise

Công thức cho món bánh ngọt với sốt mayonnaise như sau:

• làm khô hạn. dầu - 200 gr;
• mayonnaise chất béo cao - 200 gr;
• trứng;
• đường - 1 xấp;
• bột mì - 3,5 xấp;
• muối - ½ muỗng cà phê

Đầu tiên hãy kết hợp thức ăn khô và lỏng trong các bát riêng biệt. Sau đó trộn với nhau, nhào thành khối bột đồng nhất, để nguội, cán mỏng, cắt thành phẩm, nướng.

• 170 gram bột yến mạch (hoặc bột yến mạch làm sẵn);
• 100 gram đường;
• 100 gr mận. các loại dầu;
• trứng;
• 1 muỗng cà phê bột nở.

Xay các mảnh đến trạng thái giống như bột. Cho bột nở vào bột và trộn đều.

Xay bơ và đường cho đến khi mịn, cho trứng vào trộn đều.

Trong một cái tô, trộn cả hai phần cho bột nhào, nhào cho bột mịn, để nguội.

Chúng tôi lót giấy da trên một tấm nướng. Múc bột lên giấy da. Nướng trong 15 phút ở nhiệt độ nóng trước 180 độ. lò.

Trên bơ thực vật

Bánh quy tự làm được làm từ bột không chỉ với bơ, mà còn với bơ thực vật. Sản phẩm này rất thường được sử dụng như một chất tương tự của bơ để nướng. Không có công thức làm bơ thực vật và hướng dẫn làm bột bánh mì ngắn dựa trên sản phẩm này - trong bất kỳ phương pháp nào ở trên, bơ được thay thế bằng bơ thực vật.

Trên một ghi chú. Bạn có thể thêm vỏ cam hoặc chanh, một chút quế vào bột.

Bánh quy nhà làm - serpentine

Một lựa chọn thú vị để phục vụ bánh quy shortbread là ở dạng ốc sên, hoặc ngoằn ngoèo. Điểm đặc biệt của loại bánh này là nó kết hợp hai loại bột - sô cô la và loại thường, ngọt.

Chuẩn bị nấu ăn:

• bơ thực vật - 200 gr;
• đường - 200 gr;
• trứng - 2 chiếc;
• bột mì - 450 gr;
• ca cao - 4 bàn. l;
• bột nở - 10 gr.

Quá trình nấu bắt đầu như bình thường - bơ thực vật được xay với đường, trứng, bột mì và bột nở. Bột bánh mì ngắn thông thường được nhào.

Từng viên bột được cán mỏng. Sau đó, phần sô cô la được chuyển sang bề mặt nhẹ, chẳng hạn, bạn có thể rắc nhẹ sô cô la với bột mì, lăn lên cán rồi lăn qua lớp sáng. Các lớp được cuộn lại và cắt thành từng miếng dày 1 cm. Nướng trong 15 phút ở 180 độ.

Suy nghĩ về những món ăn ngon và ngọt để nướng ở nhà để làm hài lòng gia đình của bạn, bạn bắt đầu phân loại các công thức. Sau cùng, tôi muốn nó nhanh, rẻ và luôn ngon.

Do đó, hôm nay chúng tôi sẽ mách bạn cách làm bánh quy shortbread (homemade). Mỗi bà nội trợ đều có một công thức (về bơ thực vật) cho những chiếc bánh ngọt như vậy, đó là một vấn đề khác mà họ hiếm khi chú ý đến nó. Giống như, mọi thứ quá đơn giản, không phải là nguyên bản. Nhưng vô ích!

Bánh quy ngắn là gì?

Nói về cách làm, tôi muốn nói với bạn rằng nó có được cái tên như vậy là nhờ vào loại bột mà nó được chuẩn bị. Nó là một khối đặc được nhào trộn trong bơ (bơ thực vật) và bột mì. Trứng hoặc nước được sử dụng như một thành phần kết nối.

Cho phép một lượng nhỏ kem chua hoặc các chất béo khác. có thể được chế biến cả ngọt và mặn. Bạn có thể thêm các loại hạt, hạt, quế, vani vào đó. Trên cơ sở của nó, bánh nướng và bánh ngọt được chuẩn bị.

bánh quy nhà làm

Bạn có thích bánh quy không? Bánh mì ngắn, bánh mì tự làm ... Công thức làm bơ là những gì bạn cần! Trước khi chuyển sang nấu ăn, tôi muốn đề cập rằng một món ngon như vậy tốt nhất là nấu trong dầu. Tất nhiên, bơ thực vật là một chất thay thế tốt, nhưng bạn không thể có được hương vị kem tuyệt vời khi sử dụng nó. Nó đáng để trả nhiều hơn một chút, nhưng kết quả sẽ ngon hơn nhiều!

Vì vậy, làm thế nào để làm bánh quy bánh mì ngắn tại nhà? Công thức làm bơ liên quan đến việc sử dụng bộ sản phẩm sau:

1. Đường - một ly.
2. Bơ - một gói.
3. Bột - khoảng 300 g (2,5 cốc).
4. Quả trứng là một miếng.
5. Muối, soda - mỗi thứ một phần ba thìa cà phê.

Công thức cookie bánh mì ngắn từng bước

Một lần nữa, bí mật lớn nhất là sử dụng bơ, không phải bơ thực vật. Chúng tôi mua sản phẩm chất lượng cao hơn, bánh quy của chúng tôi sẽ ngon hơn.

Lấy dầu ra khỏi tủ lạnh, để trong vài giờ ở nhiệt độ phòng. Nó sẽ trở nên mềm hơn, tính nhất quán này phù hợp với chúng ta hơn. Bạn cần thêm soda vào nó, cũng như một quả trứng. Trộn đều tất cả những thứ này, dần dần cho bột mì vào. Để đẩy nhanh quá trình, bạn có thể nhào bột bằng máy xay thực phẩm và nếu muốn, hãy nhào bột bằng tay để truyền năng lượng tích cực của bạn.

Tự điều chỉnh lượng bột. Đôi khi không đủ, và đôi khi bạn cần thêm. Tất cả phụ thuộc vào chính các sản phẩm. Tập trung vào độ đặc của bột. Nếu bạn dùng tay sạch ấn vào nó, nó sẽ không bị dính. Khi sử dụng máy xay thực phẩm, không được có cặn bột bám trên thành bát. Mẻ thu được phải cho vào tủ lạnh một thời gian. Nhưng nếu bạn vội vàng, thì giây phút này có thể bỏ qua.

Tiếp theo, bạn cần cán mỏng bột và cắt từng chiếc bánh quy ra khỏi đó. Chúng tôi đặt chúng trên một tấm nướng được phủ bằng giấy da và nướng ở 180 độ. Mười lăm phút là đủ. Các món nướng phải có màu vàng đẹp mắt.

Phụ gia cookie

Những chiếc bánh quy giòn ngon tự làm sẽ có hương vị thơm ngon tuyệt vời nếu bạn thêm hạt anh túc vào bột. Các loại hạt, caramen, hạt vừng thích hợp làm phụ gia. Bạn cũng có thể cho mơ khô vào, khi sấy khô sẽ càng ngon hơn. Nói chung, bất kỳ loại trái cây khô nào cũng sẽ thích hợp, ngay cả trái cây dạng kẹo: kiwi, mận khô, nho khô.

Bạn cũng có thể chia trứng thành lòng trắng và lòng đỏ, bôi một số bánh quy có lòng đỏ, một số khác với protein đánh bông, rắc đường lên trên.

Những chiếc bánh quy mềm có thể dùng làm đồ trang trí cây thông Noel. Khi còn sống, bạn có thể khoét những lỗ tròn nhỏ trên đó, dùng dây ruy băng luồn vào sau khi nướng. Nó trông thật tuyệt vời!

Cookies ngắn với kem chua

Trong khi nói về cách làm bánh quy shortbread, bạn nhất định phải nhớ công thức làm kem chua. Để đưa nó vào cuộc sống, chúng ta hãy sử dụng các thành phần:

1. Bơ - 150 g.
2. Kem chua (chất béo tự làm tốt hơn) - 200g.
3. Đường - một ly.
4. Trứng - hai miếng.
5. Vanilla.
6. Bột - 300-400 g.
7. Bột nở - một thìa cà phê.
8. Đường mịn.

Bột phải được rây trước để làm giàu oxy. Thêm bột nở vào nó. Cho bơ đã làm mềm vào chảo, thêm vani và đường, dùng máy đánh trứng đánh đều. Cho lần lượt từng quả trứng vào, khuấy liên tục. Và sau đó cho kem chua vào và trộn mọi thứ lại.

Cho dần bột mì và bột nở vào rồi nhào cho bột mềm. Nó sẽ trở nên rất nhớt và dính, nhưng điều này không nên làm bạn bối rối. Bạn có thể cho vào túi và để vào tủ lạnh qua đêm. Sẽ rất thuận tiện khi làm việc với anh ấy vào buổi sáng.

Cán bột đã nguội thành một chiếc bánh có độ dày từ 7 đến 8 mm. Không nên cán mỏng vì bánh thành phẩm sẽ cứng.

Chúng tôi sẽ nướng ở một trăm tám mươi độ trong không quá mười lăm phút. Và đừng đợi cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng. Bạn sử dụng nó quá mức và nó sẽ rất khó. Bánh nướng thành phẩm nên có màu sáng.

Nếu bạn làm theo lời khuyên của chúng tôi, bánh nướng (bánh quy ngắn) sẽ trở nên mềm và mềm, hơi vụn. Rắc bột khi hoàn thành.

Bánh quy ngắn với các loại hạt

Chắc chắn nhiều người đã quen thuộc với công thức này. Nó khá đơn giản. Nhưng bánh quy rất ngon nhờ có các loại hạt chiên. Thông thường chúng được thiết kế dưới dạng nhẫn. Hãy nhớ rằng, trong thời thơ ấu của chúng tôi, những chiếc vòng hạt như vậy được bán ở tất cả các tiệm bánh.

Theo công thức cổ điển, không phải cho đến khi có màu nâu vàng, như bình thường, mà chỉ cho đến khi nấu chín. Nhưng những chiếc nhẫn mềm, mềm và tan chảy. Đây là niềm say mê của chúng, và cũng là ở các loại hạt bao phủ bề mặt một lớp dày: sau cùng, càng nhiều hạt thì nó càng ngon.

Thành phần bánh quy hạt

Để chuẩn bị một chiếc bánh mì ngắn, chúng tôi dự trữ thực phẩm:

1. Bột mì - 200 gram.
2. Đường bột - 50 gram.
3. Bơ - nửa gói.
4. Đậu phộng rang - 40 gram.
5. Trứng - hai miếng.
6. Bột nở - một phần ba thìa cà phê.
7. Muối, vanilin.

Vòng hạt nấu ăn

Dầu phải được lấy ra khỏi tủ lạnh trước và làm mềm. Sau đó đánh bằng máy trộn cho đến khi thành kem. Tiếp theo, cho một quả trứng vào, cũng nên để ở nhiệt độ phòng thì hỗn hợp của chúng ta sẽ không bị đông lại. Trộn và thêm bột mì, muối, vanilin và bột nở. Và trộn mọi thứ lại. Bột phải mềm và mềm. Hãy để anh ta nghỉ ngơi trong màng bám hoặc túi trong nửa giờ trong tủ lạnh.

Phần bột nguội còn lại nên cán mỏng nhưng không được mỏng. Với sự trợ giúp của một chiếc nhẫn tròn, và sau đó là một chiếc ly ở giữa. Đánh một mặt của bánh quy với lòng đỏ. Cắt nhỏ đậu phộng. Và sau đó rắc các vòng lên với chúng để nhiều loại hạt dính vào lòng đỏ hơn.

Chúng tôi đặt bánh quy trên một tấm nướng, không cần phải bôi dầu mỡ, vì đã có đủ lượng bên trong bột. Chúng tôi sẽ nướng ở một trăm năm mươi độ và mười lăm phút.

Nếu bạn muốn bánh quy mềm hơn, đừng đợi các vòng bánh chuyển sang màu nâu. Nhẫn làm sẵn có thể để trong hộp kín từ hai đến ba tuần sẽ không bị ngả màu nâu và không mất đi hương vị thơm ngon tuyệt vời. Đây là công thức làm bánh quy shortbread đơn giản nhất mà không đòi hỏi nhiều công sức và thời gian. Và kết quả tự nó nói lên điều đó.

Cookie bánh mì ngắn với rượu cognac

Để nấu ăn, bạn cần:

1. Bơ - gói.
2. Bột - 0,3 kg.
3. Trứng - hai miếng.
4. Cognac - hai muỗng canh.
5. Đường - nửa ly.
6. Muối - một phần tư thìa cà phê.

Rây bột mì vào âu, thêm muối và đường. Hãy trộn. Sau khi tạo hỗn hợp trầm cảm, đổ lòng đỏ và rượu cognac vào.

Trộn hỗn hợp và thêm bơ đã làm mềm. Bây giờ chúng ta sẽ nhào bột rồi cho vào tủ lạnh. Sau ba mươi phút, bạn có thể lấy nó ra. Cuộn nó ra và cắt những chiếc nhẫn có hình tròn ở giữa. Nhúng từng chiếc bánh quy vào một mặt trong nước đường. Sau đó đặt các vòng lên khay nướng có lót giấy da nướng. Chúng tôi sẽ nấu ở nhiệt độ hai trăm độ trong không quá hai mươi phút.

Bánh quy ngắn "Lovers"

Chúng tôi cũng muốn cung cấp cho bạn một phiên bản rất nguyên bản của bánh quy ngắn. Chúng tôi hy vọng bạn sẽ thích hình dạng khác thường và hương vị giòn tinh tế của nó với hương thơm của ca cao và các loại hạt. Bảo quản được lâu mà không bị mất vị.

1. Đường dạng hạt - nửa ly.
2. Trứng - 1 miếng.
3. Bơ - 150 g.
4. Muối, bột nở.
5. Bột (loại cao cấp) - 250 g.
6. Bột ca cao - hai thìa cà phê.
7. Hạt hạnh nhân hoặc quả óc chó.

Lấy dầu ra khỏi tủ lạnh trước và làm mềm. Xay các loại hạt trong máy xay sinh tố. Đập một quả trứng vào tô trộn cho đến khi tạo thành bọt cứng. Cho dần dần muối, đường, vani và bột nở vào đó. Sau đó, thêm bơ mềm và khuấy tất cả mọi thứ cho đến khi thành kem.

Thêm dần một nửa số bột và đánh bằng máy trộn ở tốc độ thấp. Sau đó cho phần bột còn lại vào. Nhào thêm bằng tay cho đến khi bột không bị tụt vào thành đĩa.

Chia bột đã hoàn thành thành hai phần (bằng nhau) và cho chúng vào các món ăn khác nhau. Đổ cacao vào một phần và đổ các loại hạt vào phần kia. Nhào kỹ mọi thứ một cách riêng biệt.

Sau đó ngắt một miếng bột từ mỗi viên bột và cuộn thành những viên giống hệt nhau. Bạn sẽ nhận được cùng một lượng màu nâu và trắng. Sau đó, các viên cần được cuộn thành xúc xích.

Chúng tôi lấy hai xúc xích: một màu trắng và một màu nâu. Chúng tôi xoắn chúng rất chặt chẽ.

Chúng ta sẽ nấu ở nhiệt độ 170-180 độ cho đến khi chín vàng (khoảng 20 phút).

Cẩn thận lấy những chiếc bánh đã hoàn thành ra khỏi khay nướng, hãy nhớ rằng chúng rất dễ vỡ khi còn nóng.

Thay cho lời bạt

Chúng tôi đã chia sẻ với bạn thông tin về cách nướng bánh quy bánh mì ngắn. Tự làm (công thức nấu bằng bơ), nấu bằng bàn tay yêu thương, hóa ra ngon hơn nhiều so với mua.

Tôi muốn cung cấp cho bạn một công thức nấu ăn xuất sắc bánh quy ngắn trong dầu thực vật. Nó quay ra rất ngon, giòn, mềm, ngọt và giòn. Bất kỳ hình dạng nào cũng có thể được trao cho lá gan, điều này đã giống như những gì bạn tưởng tượng cho bạn biết. Những chiếc bánh quy như vậy được chuẩn bị đơn giản và nhanh chóng. Bánh ngọt tuyệt vời cho trà tự làm!

Thành phần

Để chuẩn bị bánh quy bơ ngắn trong dầu thực vật, bạn sẽ cần:

1 quả trứng gà ta;

70 g đường;
một chút muối;

40 g dầu thực vật;

1 muỗng cà phê đường vani;

0,5 muỗng cà phê bột nở;

1,5 cốc bột mì cao cấp;

đường bột để rắc.

Ly có dung tích 200 ml.

Các bước nấu ăn

Trộn trứng, đường và muối.

Đánh trứng với muối và đường bằng máy trộn cho đến khi bông lên, sau đó thêm dầu thực vật và đường vani.

Đánh bại mọi thứ một lần nữa bằng máy trộn. Đổ bột mì đã rây và bột nở vào từng phần.

Nhào bột bánh mì ngắn và mềm.

Tiếp theo, tạo thành một chiếc bánh quy có hình dạng bất kỳ từ bột và đặt nó lên khay nướng có phủ giấy da.

Bánh quy, trộn với dầu thực vật, nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 độ, trong 15-20 phút (bánh nướng nên còn nhẹ).

Bánh quy làm từ dầu thực vật rất ngon, mềm, giòn và dễ vỡ.

Ngon miệng!

Đôi khi bạn không cần phải là một đầu bếp có kinh nghiệm, có nhiều thời gian rảnh và nhiều nguyên liệu để chế biến món chè ngon. Có những công thức chế biến các món nướng đơn giản, đặc mà chỉ mất 25-30 phút để nấu. Và công thức này là một trong số đó.

- những chiếc bánh quy thơm ngon và đơn giản sẽ luôn giúp đỡ khi khách đến trước cửa nhà, nhưng không có gì cho trà, thậm chí không sôcôla.

Tại sao dầu thực vật? Nhiều người, vì lý do tài chính, sử dụng bơ thực vật để làm bánh quy ngắn thay vì bơ. Nhưng điều này không hoàn toàn tối ưu: bơ thực vật khá không tốt cho sức khỏe, và do đó, nhiều tiền hơn tiết kiệm được bây giờ sẽ được dành cho việc phục hồi sức khỏe. Vì vậy, tôi đã chọn dầu thực vật, có tác dụng tích cực đến ngân sách gia đình. Về cơ bản, đây là công thức làm bánh quy rẻ tiền nhất. Giá một kg không vượt quá 110-120 rúp (cho năm 2019). Bạn không thể mua thứ này ở cửa hàng, vì bánh quy bán đắt hơn, nhưng quan trọng nhất, bây giờ hầu như không thể mua bánh quy rẻ tiền mà không có bơ thực vật hoặc bánh kẹo béo. Vấn đề nghiêm trọng. Nhưng hầu hết mọi người không nghĩ về những gì họ ăn. Do đó các vấn đề sức khỏe. Nhưng chúng tôi nghĩ về sức khỏe của mình. Và mặc dù không thể nói về cookie rằng chúng hữu ích, nhưng ít nhất chúng ta cũng giảm thiểu rủi ro nhiều nhất có thể và giảm mức độ độc hại của thực phẩm. Tuy nhiên, đôi khi bạn muốn tự thưởng cho mình một tách trà ngon.

Các thành phần trong bánh quy này rất đơn giản và giá cả phải chăng nên bạn có thể đã có chúng và bạn có thể làm bánh quy shortbread ngay bây giờ.

Thành phần

• trứng 1 máy tính cá nhân.
• đường 60 g
• dầu thực vật 40 g
• bột 150 g
• bột nở 1 muỗng cà phê
• Muối 1 nhúm
• vanillin nếm

Tôi đã sử dụng dầu hướng dương tinh luyện, không mùi và không vị

Từ lượng nguyên liệu này, người ta thu được khoảng 260 g bánh quy.

Sự chuẩn bị

Chúng tôi chuẩn bị tất cả các thành phần cần thiết. Tốt hơn hết là không nên để trứng lạnh, nếu không đường trong trứng có thể không tan hết. Do đó, chúng tôi hạ quả trứng từ tủ lạnh vào một cốc nước nóng trong ba phút.

Trong một hộp đựng thích hợp, đánh một quả trứng với đường (60g), vani (1/2 thìa cà phê) và một chút muối bằng máy trộn. Đánh khoảng 2-3 phút để đường tan hết, khối bông xốp nhẹ.

Thêm 40 g dầu thực vật và trộn đều cho đến khi mịn.

Rây 150 g bột mì và bột nở (1 muỗng cà phê) vào âu riêng. Trộn bằng máy đánh trứng hoặc thìa.

Cho phần bột lỏng vào âu đựng bột mì và bột nở. Khuấy đều cho đến khi tạo thành một khối bột đồng nhất. Cách thuận tiện nhất để làm điều này là sử dụng máy trộn có gắn móc treo bột. Bột hơi dính nhưng đủ đặc.

Che khay nướng bằng giấy nướng hoặc tấm lót silicone. Tiếp theo, chúng tôi chia bột thành nhiều phần bằng nhau - những chiếc bánh quy tương lai của chúng tôi. Tôi đã kết thúc với mười lát, trong khi bản thân những chiếc bánh quy khá lớn, giống như bánh gừng. Do đó, 12 hoặc 15 cookie có thể được thực hiện. Cuộn tròn các viên lại, đặt trên một tấm nướng. Nếu muốn, bạn có thể dùng ngón tay bóp nát những quả bóng này cho đến khi chúng phẳng, nhưng khi đó bánh quy sẽ không được tròn trịa và bóng bẩy và những vết nứt đẹp như vậy sẽ không lộ ra. Chúng tôi nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C trong 20 phút. Nếu bạn đã làm nhiều cookie nhỏ, thời gian có thể giảm xuống còn 15 phút.

Sẵn sàng! Nó có thể được ăn gần như ngay lập tức ngay khi nó nguội một chút. Khi còn ấm, bánh sẽ giòn ở bên ngoài và mềm ở bên trong, khi nguội bớt, bánh sẽ giòn đều và thực sự giòn, đó chính xác là những gì chúng ta mong đợi từ những chiếc bánh quy shortbread. Chúc ngon miệng!

Alexander Gushchin

Tôi không thể đảm bảo về hương vị, nhưng nó sẽ nóng :)

Nội dung

Nhiều người biết đến món bánh quy thơm phức và giòn tan này từ thời thơ ấu. Loại nướng này không mất đi sự phổ biến ngày nay. Chuẩn bị một món ăn đòi hỏi tối thiểu thời gian rảnh và kỹ năng nấu nướng, và kết quả chỉ đơn giản là "liếm ngón tay của bạn." Công thức làm bánh quy shortbread đơn giản được mô tả bên dưới.

Làm bánh quy ngắn

Bánh nướng làm từ bánh ngọt là món ăn ngon, dễ chế biến, được người lớn và trẻ nhỏ yêu thích. Món tráng miệng này đòi hỏi ít chi phí về tài chính và thời gian, điều này khiến nó trở nên rất phổ biến trong nhiều năm. Bánh quy shortbread có thể để được lâu hơn các loại bánh nướng khác, và khi chúng khô đi một chút, chúng sẽ ngon hơn. Có nhiều cách khác nhau để tạo ra một món tráng miệng, cách nổi tiếng nhất được trình bày dưới đây.

Các sản phẩm chính cho một món ăn tinh tế giòn là: bột mì, đường, trứng, bơ thực vật, soda. Có nhiều cách hiểu về công thức cổ điển: tráng miệng với pho mát hoặc mứt (mứt, mứt), với các loại hạt ,. Bạn có thể thêm bơ, kem chua vào bột, cũng có một công thức nạc không có trứng và với dầu thực vật. Loại đồ ăn này chắc chắn ngon hơn đầu bếp bánh ngọt mua ở cửa hàng. Làm thế nào để làm bánh quy ngắn?

Công thức cookie bánh mì ngắn tự làm

Đặc biệt đối với những người mới bắt đầu tìm hiểu lĩnh vực kinh doanh ẩm thực, có một công thức làm bánh quy bơ ngon đơn giản và nhanh chóng. Phần đế của món tráng miệng này không cần phải giữ lạnh, bạn có thể cuộn ngay và nướng.

Thành phần:

• bột mì - 400 gram;
• kefir - 100 ml;
• đường - nửa ly;
• trứng - 1 miếng;
• dầu thực vật - 100 ml;
• muối nở - ½ thìa cà phê;
• muối - trên mũi dao.

Phương pháp nấu ăn:

1. Bột, dầu và muối được trộn trong một cái bát sâu.
2. Khối lượng được nghiền thành các mảnh vụn.
3. Sau đó, một quả trứng (lòng trắng và lòng đỏ), kefir, đường cát, soda được thêm vào. Bột dai được nhào kỹ.
4. Một lớp lớn được lăn trên bàn có rắc bột mì, từ đó các hình khác nhau được cắt ra (như trong ảnh).
5. Các khuôn được trải ra khay nướng, rắc một ít đường.
6. Chè ngọt được nướng trong 15 phút ở 180 độ.

Bánh quy làm tại nhà - công thức làm bơ thực vật

Phương pháp cổ điển làm bánh quy trên bơ thực vật cho phép bạn nướng một món tráng miệng thơm ngon tan chảy trong miệng. Bạn có thể trang trí món ăn với sô cô la, đường đá, đá lạnh hoặc mứt cam.

Thành phần:

• bột mì - 600 g;
• bơ thực vật - 180 g;
• đường - 1 muỗng canh;
• trứng - 2 chiếc;
• bột nở - trên đầu thìa cà phê;
• vanillin - ½ thìa cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trong một cái bát hoặc một cái chảo nhỏ, trộn bơ thực vật thái hạt lựu và đường cát.
2. Khối lượng thu được được đặt trong một nồi cách thủy và nấu chảy. Một bột nở đổ ra nó, mọi thứ được trộn đều và nguội đi một chút.
3. Trứng được giới thiệu, bột được đánh cho đến khi mịn.
4. Bột và vanillin dần dần được thêm vào phần còn lại của sản phẩm.
5. Khối lượng được nhào cho đến khi nó trở nên mềm và vụn.
6. Sau đó, nó được cuộn ra, món tráng miệng trong tương lai được cắt ra khỏi nó (sử dụng ly, cốc hoặc khuôn).
7. Các bức tượng được đặt trên khay nướng hoặc trong chảo rán. Đáy đĩa có lót giấy nướng.
8. Món ăn theo công thức truyền thống được đưa vào lò nướng hoặc lò nướng điện trong 20 phút (nhiệt độ nướng 160-180 độ).

Bánh quy ngắn với mứt

Đồ ngọt tự làm siêu dễ làm khi bạn có trong tay công thức từng bước làm bánh mì ngắn và mứt. Loại tráng miệng này sẽ không để lại bất cứ ai thờ ơ. Trong trường hợp này, mứt mơ hoặc anh đào (mứt) là lý tưởng.

Thành phần:

• bơ thực vật - 200 g;
• đường - 100 g;
• bột mì - 3 muỗng canh;
• trứng - 2 chiếc;
• muối - một vài nhúm;
• biểu đồ sao. l;
• mứt đặc hoặc mứt - để nếm;
• soda - ½ muỗng cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

1. Với sự hỗ trợ của máy đánh trứng, máy xay hoặc máy trộn, một khối đồng nhất được tạo ra từ đường, mẩu bơ thực vật, trứng, soda, muối.
2. Sau đó, bột mì được đưa vào. Tốt hơn là nên thêm nó theo từng phần, dần dần khuấy đều các nguyên liệu.
3. Bột bơ mềm được nhào và chia thành hai phần (lớn hơn và nhỏ hơn).
4. Phần nhỏ hơn được bọc trong màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
5. Phần bột còn lại được cán mỏng trên giấy da (cắt cho vừa với đĩa nướng).
6. Lớp kết quả được đặt trên khay nướng cùng với giấy. Từ bên trên nó được bôi trơn bằng mứt trộn với tinh bột.
7. Phần đông lạnh của bột được chà xát trên một máy vắt thô trên phần nhân. Nó trải ra rất đẹp trên bề mặt (như trong ảnh).
8. Bánh được cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C. Nấu ăn - 25 phút.
9. Bánh được cắt thành từng miếng. Điều trị đã sẵn sàng.

Cookies ngắn với kem chua

Một lựa chọn tốt khác để pha trà là công thức làm bánh quy bơ thơm ngon với kem chua. Món này ăn rất mềm, thơm và giòn. Để tạo ra một món tráng miệng, bạn cần dự trữ một lượng nhỏ sản phẩm có sẵn.

Thành phần:

• bột mì - 300 g;
• đường - 180 g;
• kem chua - 100 g;
• soda - 0,5 muỗng cà phê;
• trứng;
• bơ - 1 muỗng cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

1. Bột năng đổ vào âu sâu. Trộn chung với đường, trộn đều.
2. Dầu và kem chua được thêm vào nó.
3. Người ta nhào một khối bột dẻo, từ đó làm ra một chiếc bánh.
4. Khối lượng được bao phủ bằng khăn ăn hoặc khăn tắm, gửi vào tủ lạnh trong nửa giờ.
5. Sau đó, nó được cán ra với độ dày khoảng 2 cm, các phôi được cắt trên bề mặt của nó.
6. Chúng được bôi với lòng đỏ đánh bông, nướng trong 15 phút ở 180 độ.

Cookie bánh ngọt nhân bơ

Nếu bạn nấu bánh quy bơ ngắn trong bơ, thì chúng sẽ trở nên ngon không kém gì vị ngọt được làm theo công thức cổ điển. Điều chính là tuân thủ các tỷ lệ và hành động được mô tả trong sơ đồ nấu ăn.

Thành phần:

• kem chua - nửa ly;
• bơ - 100 g;
• bột mì - nửa kg;
• đường - 100 g;
• trứng - 2 chiếc;
• bột nở - 1 muỗng canh. một cái thìa.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cho bơ, kem chua, trứng vào âu sâu trộn đều.
2. Bột nở và bột mì rây được kết hợp riêng với nhau.
3. Sau đó, tất cả các sản phẩm được trộn. Chúng được làm từ một loại bột mềm, vụn, được đặt ở nơi lạnh trong hai giờ.
4. Sau đó, một lớp hình chữ nhật được cán ra khỏi bột. Bánh quy xoăn được cắt ra trên đó (ảnh).
5. Đĩa nướng được phủ một lớp giấy đặc biệt, trên đó bày ra vị ngọt của tương lai.
6. Nấu mất 15-20 phút (nhiệt độ lò 180 ° C).

Bánh quy dầu thực vật không có trứng

Cách làm kẹo dồi dưới đây không cần dùng đến mỡ động vật và trứng. Bánh quy trong dầu thực vật "Minutka" là loại bánh ít nạc, ít calo nhưng rất ngon. Món tráng miệng nhanh chóng này được khuyến khích trong thực đơn Ducan Diet, vì vậy đừng lo lắng về việc tăng cân.

Thành phần:

• dầu thực vật tinh luyện - 220 ml;
• đường - 150 g;
• nước lạnh (tốt nhất là nước đá) - 220 ml;
• bột mì - 500 g;
• muối - một nhúm;
• quế - để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Dầu được đổ vào nước rất lạnh, thêm muối.
2. Các sản phẩm này được đánh bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố cho đến khi khối lượng nhẹ.
3. Bột được đổ vào hỗn hợp thu được, một khối bột dẻo, không dính tay được nhào.
4. Bánh quy được cắt ra từ bột đã cán mỏng.
5. Lò được làm nóng trước đến 200 ° C.
6. Món tráng miệng được nướng trong 15 phút.

Bánh quy nướng với phô mai tươi

Một cách hay để chế biến món ăn đãi khách là bánh quy với pho mát. Kiểu nướng này trở nên ngon hơn, ngon hơn và giòn hơn. Ngoài ra, các sản phẩm sữa lên men rất tốt cho sức khỏe.

Thành phần:

• phô mai béo tự làm tại nhà - 300 g;
• bột mì - 350 g;
• kem chua - 1 ly;
• bơ thực vật mềm - 250 g;
• đường - 60 g;
• các loại hạt để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Bột đã rây xong đổ ra bát. Nó được thêm vào bơ thực vật, cắt thành khối lớn. Thực phẩm được cắt nhỏ bằng dao cho đến khi có được độ sệt như vụn.
2. Phần sữa đông được đưa qua máy xay thịt. Đổ đầy bột với bơ thực vật. Kem chua cũng bày ra đó, đổ đường vào.
3. Các nguyên liệu trộn đều, cho vào túi và để trong ngăn lạnh 30 phút.
4. Bột được cán mỏng, gấp lại bằng "tờ", cán mỏng và gấp lại. Lặp lại các bước này 4 lần.
5. Bánh quy được cắt ra, bày lên khay nướng. Rắc các loại hạt cắt nhỏ.
6. Nướng ngọt trong 40 phút.

Cách làm bột bánh quy ngắn - Bí quyết nấu ăn

Trước khi làm bánh quy, bạn nên tìm hiểu về một số bí mật thú vị được biết đến trong nấu ăn:

1. Tất cả các thành phần cho bột phải ấm, vì bột nở sẽ không "phản ứng" với các thành phần lạnh.
2. Bơ thực vật và bơ phải mềm, nhưng không lỏng. Nếu không, món ngọt sẽ quá dai.
3. Để làm cho bánh quy ngắn giòn và ngon, khối lượng nướng phải được nhào nhanh chóng, nếu không bột nở sẽ mất chức năng của nó.