Cư dân và cư dân của đất nước chúng tôi có thể tự hào về một số lượng lớn các công thức nấu ăn cho cùng một món ăn. Vì vậy, có một tá cách để nấu bánh kếp, và nếu bạn đếm số nhân, bạn có thể mất số lượng. Nhiều thịt viên quá. Nhím bằm với cơm hay gọi chung là thịt viên sẽ hấp dẫn mọi thành viên trong gia đình, đặc biệt nếu ăn kèm với nước sốt kem chua.

Món nhum nấu chao rất đơn giản, không mất nhiều thời gian, bạn có thể nấu cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối, chỉ cần đổi món ăn kèm.

Nhím thịt bằm với cơm

Loại truyền thống và phổ biến nhất, chúng được tặng cho trẻ em mẫu giáo và học sinh trong phòng ăn. Họ không bận tâm, không bận tâm và mất nhiều thời gian vào việc nấu nướng.

Trong trường hợp vội vàng, khi bạn không muốn chuyển sang bán thành phẩm và thời gian không còn nhiều - nhím với gạo chính là thứ bạn cần. Cả trẻ em và người lớn đều có thể ăn chúng một cách thích thú, và bằng cách bổ sung món ăn với các món phụ khác nhau, bạn có thể tạo ra một chế độ ăn uống đa dạng và ngon miệng.

Tính linh hoạt của món ăn này nằm ở chỗ bạn có thể thêm một thứ gì đó của riêng mình, thay đổi nguyên liệu và sáng tạo ra một cái gì đó mới. Tìm chính xác công thức bạn thích hoặc tự sáng chế, sửa đổi những công thức hiện có. Một số công thức nấu ăn thú vị và truyền thống nhất sẽ được mô tả dưới đây.

Một món ăn lý tưởng cho những ai có vấn đề về tiêu hóa hoặc tiểu đường. Trong trường hợp này, tốt hơn là dùng ức gà, thịt mềm và ăn kiêng, rất hợp với cơm.

Đối với những người cẩn thận theo dõi hình thể của mình, cũng có thể làm món này, nhưng nhím không nên chiên, mà nướng hoặc hầm để nấu chín mà không sử dụng dầu.

Thành phần cho nhím băm

Quy tắc chính của nhím ngon là sản phẩm tươi và tự nhiên. Bạn có thể ghé chợ hoặc siêu thị gần nhất, nhưng tốt hơn hết là bạn nên quên đi các sản phẩm bán thành phẩm đông lạnh, chúng sẽ làm hỏng hương vị và làm món ăn bị cao su.

Thịt phù hợp với bất kỳ, nhưng nếu bạn lấy thịt cừu, hãy nhớ trộn nó với thịt bò hoặc thịt lợn. Điều này phải được thực hiện vì hàm lượng chất béo của thịt cừu và hương vị cụ thể, và sau khi hầm nó sẽ mất đi độ ngon của nó.

Đối với những quý cô đang ngắm nhìn vóc dáng của mình, món ăn kết hợp giữa ức gà và thịt bò nạc là phù hợp.

Nếu bạn dự định chiên nhím, thì thịt lợn một nửa với thịt bò sẽ cho một hương vị tinh tế và hương thơm độc đáo. Bạn có thể dùng bơ để chiên.

Không lấy thịt đông và thịt xay, chỉ lấy tươi và ướp lạnh.

Hành tây và cà rốt lấy tươi, không đóng gói sẵn và không sấy khô. Khi sấy khô, rau bị mất vitamin, mùi vị và các đặc tính có lợi. Đừng quá lười biếng khi tự tay gọt và bào cà rốt, nỗ lực của bạn sẽ được đền đáp bằng một hương vị độc đáo.

Bằng cách làm theo những mẹo đơn giản, bạn sẽ có được một món ăn rất ngon và khác thường.

Công thức cho nhím băm với cơm

Tên thì bình dân nhưng mỗi cô chủ đều có công thức riêng, mỗi người tự thay đổi và nấu theo cách mà gia đình yêu thích. Dưới đây là công thức truyền thống nhất không thay đổi trong nhiều thế kỷ. Để nấu ăn, chúng ta cần:

300g thịt heo và 300g thịt bò (bạn có thể lấy thịt xay sẵn).

• 2 bóng đèn vừa.

  2 củ cà rốt cỡ vừa

  Tỏi, 4 tép cỡ vừa.

  Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

  Dầu thực vật.

  Thì là và mùi tây vừa ăn.

  250 g kem chua.

  2 quả cà chua nhỏ (có thể thay thế bằng bột cà chua).

  1 muỗng canh bột mì.

  150 ml nước.

Bài viết liên quan: Nấu mì hải quân - công thức nấu ăn ngon và đơn giản nhất.

Thịt nhím nào cũng được, nhưng thịt nhím ngon và ngon nhất được lấy từ hỗn hợp thịt lợn và thịt bò.

Đun cơm cho đến khi chín một nửa, chắt nước ra.

Cắt nhỏ cà rốt và hành tây, bạn có thể cuộn trong máy xay thịt, cùng với thịt băm.

Giã tỏi trong máy ép tỏi, trộn một nửa với thịt băm, thêm trứng và gia vị.

Bây giờ bạn hãy tạo thành những viên thịt nhỏ và cho vào chảo chiên ngập dầu. Đổ nước vào sao cho ngập nửa con nhím, đậy kín nắp rồi cho lên bếp đun.

Đợi đến khi nước sôi, đậy nắp lại và đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ.

Trong khi nhím đang nấu ăn, bạn có thể làm nước sốt. Để làm điều này, hãy chà cà chua trên máy nghiền mịn, trước tiên chúng phải được gọt vỏ. Phần tỏi còn lại nên được thêm vào hỗn hợp thu được và trộn với kem chua.

Sau đó cho bột mì vào trộn đều, có thể dùng máy xay hoặc máy đánh trứng để bột không còn vón cục. Thêm khoảng 100 ml nước và tiếp tục trộn cho đến khi thu được một khối lượng đồng nhất.

Thêm nước sốt cho nhím đã hoàn thành, bạn có thể cho ngay rau xanh vào đó. Đun nhỏ lửa thêm 25 phút nữa. Sẵn sàng!

Công thức cho món thịt viên sốt

Nếu bạn muốn món gì đó nhiều thịt và thỏa mãn, nhưng không muốn giết chết trong vài giờ nấu nướng, hãy chú ý đến thịt viên. Hãy xem xét công thức nấu ăn ngon nhất mà cá nhân tôi đã thử và chuẩn bị.

Thịt viên sốt kem nướng với cơm! Từ một cái tên trong bụng bắt đầu réo rắt, và ngay cả khi bạn cố gắng ...

Chúng tôi cần:

Thịt bò, tốt hơn là nên ăn sống, tức là, tươi. Bạn có thể thay thế bằng thịt băm làm sẵn nhưng phải tươi.

100 g gạo.

Kem nặng 350 ml.

Phô mai cứng 150g.

Tỏi, 2-3 tép nhỏ.

1 thìa cà phê tinh bột (tốt nhất là khoai tây).

Gia vị và muối vừa ăn.

Nếu bạn mua thịt, thì bạn nên bắt đầu nấu bằng cách cuộn thịt băm. Nếu thịt băm đã sẵn thì bạn chỉ việc xào với hành, tỏi. Thêm muối và gia vị vừa ăn, đảo đều.

Gạo vo sạch và đun đến khi chín một nửa, trộn với thịt băm. Làm ướt tay bằng nước để không có gì dính vào tay. Cẩn thận nặn thịt thành những viên vừa miệng rồi đặt xuống đáy khay nướng. Làm nóng lò ở 180 C và cho khuôn vào nướng trong 20 phút.

Bây giờ là lúc làm nước sốt, hãy bào pho mát trên một chiếc máy xay thô và trộn với kem và gia vị, thêm tinh bột và trộn. Thêm vào thịt viên nửa chín và để trong lò nướng thêm nửa giờ. Trong quá trình này, nước sốt sẽ trở nên đặc hơn, và phô mai sẽ bao phủ các viên thịt và biến thành một lớp vỏ vàng và thơm ngon.

Bạn có thể chiên trước thịt viên, sau đó đổ nước sốt vào đun cho đến khi chín mềm trên lửa nhỏ. Để nấu ăn, bạn thậm chí có thể sử dụng nồi nấu chậm hoặc bếp nướng không khí.

Trước khi phục vụ, trang trí với các loại thảo mộc và phục vụ với một món ăn phụ, ngon miệng.

Thịt là một sản phẩm rất hữu ích cho con người, chứa một lượng lớn protein. Sản phẩm thịt có thể được chiên hoặc luộc, nướng hoặc hấp. Lựa chọn nấu ăn được lựa chọn chỉ phụ thuộc vào khả năng của bạn và sở thích khẩu vị của gia đình. Khi thịt thông thường đã khá nhàm chán, thịt nhím với cơm sẽ giúp bạn. Công thức chế biến món ăn này khá đơn giản. Bạn có thể nấu nó và đông lạnh sau đó. Thịt viên vừa chín tới cũng có thể được xử lý nhiệt.

Lựa chọn và chuẩn bị thịt băm

Việc lựa chọn và sơ chế thịt thăn trước khi chế biến món thịt băm tùy thuộc vào loại thịt mà bạn chọn. Khi mua một sản phẩm, hãy chú ý đến độ tươi của nó. Gần đây, chức năng xay thịt đã xuất hiện ở các chợ bán thịt, vì vậy nếu bạn không muốn lỉnh kỉnh máy xay thịt thì hãy nhờ người bán làm hộ. Nếu bạn muốn tự mình làm mọi thứ, thì những hướng dẫn sau đây là dành cho bạn.

Thịt lợn và thịt bò xay

Có lẽ lựa chọn phổ biến nhất là sử dụng thịt bò với thịt lợn. Rửa sạch thịt rồi thái miếng nhỏ. Cho chúng vào máy xay thịt cùng với một nhánh tỏi.

gà băm nhừ

Đây là loại thịt dành cho người ăn kiêng và lý tưởng cho những người ăn kiêng. Thịt gia cầm có kết cấu rất mịn, vì vậy trong trường hợp này bạn có thể làm được mà không cần máy xay thịt. Chỉ cần cắt phi lê thành các miếng nhỏ.

Thành phần bổ sung

Để nấu với gạo, bạn phải đọc công thức và chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết.

Hành tây và cà rốt

Lấy một củ hành tím cắt nhỏ. Sau đó, rửa sạch hai củ cà rốt và bào trên một chiếc máy xay mịn. Đổ một muỗng canh dầu thực vật vào chảo đã làm nóng trước và phi hành tây cho đến khi có màu vàng nâu.

Sau đó, cho rau vào tô cùng thịt băm, cho cà rốt vào xào cùng. Hãy nhớ rằng bạn cần liên tục đảo rau, nếu không chúng có thể bị cháy và thay vì chiên ngon và thơm, bạn sẽ nhận được than đắng. Sau khi nấu chín, bạn cho cà rốt vào tô cùng với thịt băm.

Cần chọn đúng loại ngũ cốc này trước khi nấu thịt nhím với gạo. Công thức gọi cơm trắng cổ điển. Trong quá trình nấu, nó hơi phồng lên và có độ dính, điều này sẽ ảnh hưởng có lợi đến việc hình thành các quả bóng.

Bạn cũng có thể chọn ngũ cốc hạt dài hấp. Trong trường hợp này, gạo sẽ bị nát và giữ được hình dạng ban đầu. Việc điêu khắc từ một sản phẩm như vậy sẽ khó hơn một chút.

Đổ nước vào một cái chảo nhỏ và cho nửa chén gạo vào. Đun sôi chất lỏng và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Sau đó, để ráo nước, cho cốm vào tô cùng với thịt băm.

Trứng

Lấy một quả trứng gà đánh tan cùng với một thìa cà phê muối. Hỗn hợp thu được phải được đổ vào bát chung với các sản phẩm.

bóng tạo hình

Trộn thật đều thịt băm với tất cả các nguyên liệu, nên làm bằng tay sẽ ngon hơn. Lấy một phần nhỏ của sơ chế thịt và viên thành một quả bóng. Đặt nó trên một tấm phẳng sạch và lặp lại các thao tác. Khi dùng hết thịt xay, bạn có thể cho sản phẩm vào ngăn đá hoặc nấu ngay.

Thịt trong chảo)

Một món ăn được chế biến theo cách này được coi là chế độ ăn kiêng và chứa tối thiểu calo. Bạn sẽ cần một chiếc xoong có đáy nặng và hẹp và một nửa cốc nước.

Đặt số lượng viên thịt cần thiết vào đáy chảo và phủ nước. Nếu cần, bạn có thể làm nhiều lớp nhím. Để món ăn trên lửa nhỏ và đậy vung. Chờ cho đến khi nước bốc hơi hết dưới đáy nồi. Sau đó, bạn cần cẩn thận gỡ các viên thịt và phục vụ.

Thịt nhím với cơm (công thức trong nồi nấu chậm)

Để nấu món này trong nồi nấu chậm, bạn cần làm nước sốt cà chua. Để làm điều này, hãy lấy bột cà chua và pha loãng với nước. Quan sát các tỷ lệ sau: hai phần của một quả cà chua và một phần của nước.

Đặt các viên thịt vào bát đựng nhiều bột và rưới nước sốt cà chua đã chuẩn bị lên trên. Bài này có món thịt nhím làm cơm với công thức kèm theo ảnh.

Trong nồi nấu chậm, bạn phải chọn chế độ nấu phù hợp và đặt một bát có viên thịt vào đó. Sau đó, đợi một tín hiệu đặc biệt mà thiết bị sẽ phát ra khi sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng.

Cơm nắm trong lò nướng

Công thức này liên quan đến việc chuẩn bị một món ăn phức tạp. Bạn sẽ cần một vài củ khoai tây đã gọt vỏ và 100 gam pho mát cứng.

Chuẩn bị một đĩa lò nướng và lót nó bằng giấy bạc. Điều này là cần thiết để thịt giữ được nước, món ăn không bị cháy. Cắt khoai tây thành từng lát và xếp thành từng lớp đều dưới đáy đĩa. Đặt số lượng viên thịt cần thiết lên trên.

Lò nướng phải được làm nóng trước 180 độ. Đặt phôi và đợi 20 phút. sau đó, bạn lấy đĩa nướng ra và rắc thịt với phomai bào lên trên. Đặt đĩa vào lò nướng thêm 10 phút. Sau đó, xếp khoai tây viên thịt ra đĩa và dọn ra đĩa.

Sự kết luận

Thịt nhím ăn với cơm là một món ăn tuyệt vời trong ngày lễ. Bạn có thể đọc công thức với một bức ảnh trong bài viết này.

Ngoài ra, món ăn này sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối hoặc bữa trưa hàng ngày. Trang trí cho những quả bóng nấu chín có thể ở dạng mì ống hoặc khoai tây, các loại ngũ cốc hoặc rau nấu chín. Bạn không nên trang trí thịt nhím vì sản phẩm này đã có sẵn trong thịt băm.

Hãy thử từng phương pháp chế biến món ăn này và ưu tiên một hoặc nhiều cách. Nấu thịt viên cho trẻ em và người lớn. Chúng sẽ hấp dẫn tất cả mọi người, không phân biệt giới tính hay tuổi tác. Chúc may mắn trong nỗ lực nấu nướng của bạn!

Thịt nhím băm với cơm trong chảo rất ngon và mềm.

Đây là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn phụ nào.

Nhím băm thịt với gạo trong chảo - nguyên tắc cơ bản của nấu ăn

Nấu cháo nhím ngon và mềm cực kỳ đơn giản. Nguyên liệu làm món ăn này có thể tìm thấy trong tủ lạnh của mọi bà nội trợ.

Những viên thịt này có tên là cơm, bắt chước những chiếc gai. Nó được thêm vào thịt băm sống hoặc luộc cho đến khi chín một nửa. Cơm dài trông đặc biệt ấn tượng. Trong quá trình nấu, các hạt gạo được hấp hoàn toàn nhưng đồng thời “nhím” không bị mất hình dạng.

Bạn có thể nấu món ăn trong nồi nấu chậm, chảo rán, lò nướng hoặc chảo. Trong trường hợp thứ hai, chúng được nấu với nước thịt, làm cho thịt viên đặc biệt ngon ngọt và ngon.

Thịt băm cho món thịt viên có thể là bất kỳ: thịt lợn, thịt bò, thịt gà hoặc hỗn hợp. Nếu bạn đang chuẩn bị món ăn này cho một đứa trẻ, tốt hơn là bạn nên tự nấu thịt băm. Vì vậy, bạn sẽ chắc chắn về chất lượng của nó.

Gia vị, muối, hành khô thái nhỏ và gạo tẻ cho vào thịt băm. Sau đó, tất cả mọi thứ được nhào kỹ. Các quả bóng nhỏ được hình thành từ khối lượng kết quả bằng tay ướt. Chúng được đặt trong một cái chảo và đổ nước thịt, được chế biến trên cơ sở tương cà chua, kem, kem chua hoặc rau tươi.

Sau đó, chảo được gửi đến một ngọn lửa nhỏ và đun sôi cho đến khi mềm.

Công thức 1. Nhím băm nhỏ với gạo trong chảo

nửa ký thịt băm;

chồng nửa. gạo luộc;

hai chiếc lá nguyệt quế;

1. Bóc phần đầu của hành tây và xoắn nó qua máy xay thịt. Thêm vào thịt băm. Đập một quả trứng ở đây nữa. Cho muối và nhào kỹ cho đến khi tạo thành một khối đặc.

2. Vo gạo cho đến khi nước trong. Sau đó cho vào nồi, đổ ngập nước đun sôi và nấu cho đến khi chín mềm. Bỏ ngũ cốc vào chao và rửa sạch.

3. Cho gạo đã luộc vào với thịt băm. Đánh tan trong một quả trứng khác. Nhào lại. Cán khối lượng thu được thành những quả bóng, có kích thước bằng quả trứng gà và đặt dưới đáy chảo. Đổ đầy nước đến một nửa chúng.

4. Bóc vỏ hành tây thứ hai và cắt thành nửa vòng. Ngay sau khi nhím nổi lên, thêm lá nguyệt quế và hành tây vào chảo. Tiếp tục nấu cho đến khi hành chín. Cho hedgehogs với nước dùng vào một cái tô sâu và dùng với sốt mayonnaise hoặc kem chua.

Công thức 2. Nhím bằm với cơm trong chảo sốt rau củ

510 g thịt băm;

một nhúm hạt tiêu đen;

ba quả cà chua lớn;

nửa ly ngũ cốc gạo;

hai nhúm muối tinh;

800 ml nước uống;

một loạt các loại thảo mộc tươi.

1. Vo gạo cho đến khi nước trong. Cho vào nồi, đổ nước đun sôi và đun trên lửa nhỏ cho đến khi chín một nửa. Chúng tôi ngả trên một cái sàng và làm mát.

2. Ta rửa sạch thịt và thái miếng nhỏ. Chúng ta làm sạch hành tây. Cho thịt và một củ hành vào máy xay thịt. Cho gạo đã ướp lạnh vào thịt băm, muối, hạt tiêu và nhào đều.

3. Chúng tôi tạo thành những viên nhỏ từ thịt băm và đặt chúng vào một chảo rộng với đáy dày.

4. Gọt vỏ cà rốt và thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, dùng khăn lau sạch rồi thái miếng nhỏ. Làm nóng dầu trong chảo. Chúng tôi rải hành tây thái nhỏ vào đó và chiên cho đến khi trong suốt. Sau đó cho cà rốt và cà chua đã nạo vào. Khuấy và đun nhỏ lửa cho đến khi cà rốt mềm. Bây giờ thêm bột mì, trộn và nấu thêm khoảng một phút.

5. Đổ nước sôi vào chảo, khuấy liên tục để bột được phân tán hết. Chúng tôi đợi cho đến khi nước thịt sôi, và lấy ra khỏi bếp. Muối, thêm rau thơm xắt nhỏ, tiêu xay nhẹ.

6. Đổ đầy nước thịt vào các con nhím và để lửa nhỏ nhất. Hầm, đậy nắp, trong 20 phút. Ăn kèm với rau ăn kèm hoặc mì ống luộc.

Công thức 3. Nhím bằm với cơm trong chảo sốt kem

thịt băm - 900 g;

gạo - 100 g;

tỏi - hai tép;

làm ráo dầu. - nửa gói;

kem tự làm - nửa ly;

sữa - nửa lít.

1. Lấy vỏ ra khỏi bầu. Cắt nó thành các phần tư và cho vào máy xay sinh tố. Đập hành cho nhuyễn rồi cho thịt băm vào.

2. Rửa sạch các nắm gạo. Sau đó đun cho đến khi chín một nửa, cho vào chao và rửa sạch. Cho gạo vào cùng với thịt băm và nhào đều cho đến khi bạn có được một khối đặc đồng nhất.

3. Tạo thành những miếng koloboks nhỏ từ thịt băm, đường kính 5 cm.

4. Đặt một miếng bơ vào đáy chảo thành dày. Cho nó vào lửa nhỏ và đợi cho đến khi nó tan hết. Cho thịt viên vào nồi, đổ nước ngập nửa viên. Đậy nắp và đun sôi. Sau đó giảm nhiệt đến mức nhỏ nhất và đun trong 45 phút. Định kỳ lật úp các con nhím lại.

5. Đun chảy phần bơ còn lại trong chảo và phi thơm tỏi băm nhỏ. Sau một phút, đổ kem vào, giữ lửa trong vài phút và thêm sữa. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ trong khoảng năm phút, không đun sôi.

6. Đánh tan lòng đỏ thật kỹ và cho vào nồi. Đun nhỏ lửa trong 10 phút nữa, khuấy liên tục. Muối. Không đun sôi.

7. Lấy những viên thịt đã chuẩn bị ra khỏi bếp, rưới nước sốt lên trên chúng và ủ trong 10 phút.

Công thức 4. Nhím băm nhỏ với cơm trong chảo sốt kem chua

thịt lợn băm và thịt bò - 600 g;

gạo - 100 g;

đầu lớn của hành tây;

cà rốt - 150 g;

tỏi - hai tép.

nước nóng - nửa ly;

kem chua - chồng;

bột mì - 30 g;

bột cà chua - 30 g;

tỏi - hai tép.

1. Vo gạo và đun sôi cho đến khi gạo chín một nửa trong nước muối nhẹ. Thay vì muối, bạn có thể thêm một viên bim bim vào nước. Sau đó để ráo gạo trong một cái chao và để sang một bên.

2. Rửa sạch thịt, cắt bỏ hết phần thừa và thái thành từng lát nhỏ. Xoay trong máy xay thịt.

3. Bóc vỏ hành tây và cà rốt. Hành tây băm nhuyễn và cà rốt thái sợi nhỏ.

4. Cho hành đã băm nhỏ vào chảo dầu nóng chiên cho đến khi chín vàng. Thêm cà rốt nạo và tiếp tục xào cho đến khi mềm. Lấy chảo ra khỏi nhiệt và để nguội.

5. Trong một tô sâu, trộn cơm, thịt băm và rau xào. Thêm trứng, sau khi đánh nhẹ. Đưa một vài nhánh tỏi qua máy ép ở đây. Nêm gia vị, muối, tiêu. Nhào mọi thứ cho đến khi thành một khối đặc đồng nhất.

6. Dùng tay ướt, nặn những viên thịt tròn có đường kính khoảng 5 cm, cho vào chảo có đáy dày rộng.

7. Đổ nước nóng từ ấm vào sao cho ngập khoảng một nửa viên thịt. Cho muối và đun trong nửa giờ trên lửa nhỏ, đậy kín nắp.

8. Kết hợp kem chua với tương cà chua và tỏi băm nhỏ. Muối, thêm bột mì và trộn để không còn vón cục. Thêm nửa cốc nước nóng và khuấy cho đến khi mịn.

9. Đổ thịt viên với nước sốt kem chua, nêm gia vị và đun thêm nửa giờ trên lửa nhỏ. Phục vụ với nước sốt và rắc rau thơm cắt nhỏ.

Công thức 5. Nhím băm nhỏ với cơm trong chảo sốt phô mai

nửa kg thịt lợn;

bột cà chua - 30 g;

nước uống - 200 ml;

tỏi - hai tép;

gạo dại hoặc gạo vàng - 100 g.

1. Rửa sạch thịt lợn, thấm khô bằng khăn ăn và cắt thành từng miếng lớn. Bẻ tỏi thành từng tép. Hành tây loại bỏ vỏ và cắt thành từng miếng.

2. Cho thịt, hành và tỏi vào máy xay thịt. Tiêu và muối.

3. Vo sạch gạo. Sau đó đun sôi ngũ cốc cho đến khi chín một nửa. Xả gạo trong chao và rửa sạch. Cho gạo vào xay nhỏ. Cho trứng vào đây và trộn đều.

4. Dùng tay ướt, tạo thành những quả bóng nhỏ từ khối lượng thu được và cho vào một cái chảo rộng có đáy dày.

5. Pha loãng tương cà chua trong nước sôi, thêm phô mai đã đun chảy đã cắt thành miếng và dùng máy xay sinh tố đánh tan. Đổ nước sốt phô mai lên các viên bột và đun ở lửa nhỏ trong khoảng bốn mươi phút. Dọn nhím ăn kèm với bún hoặc khoai tây luộc.

Công thức 6. Nhím băm nhỏ với cơm trong chảo sốt bechamel

hai nhúm hạt nhục đậu khấu;

nửa ký thịt lợn băm, thịt bò;

bột mì - 30 g;

gạo - 100 g;

làm ráo dầu. - 50g;

1. Vo sạch gạo. Sau đó cho ngũ cốc vào nồi và đun sôi cho đến khi chín một nửa. Bảy phút sau khi đun sôi là đủ. Xả gạo trong chao và đặt sang một bên để loại bỏ độ ẩm dư thừa.

2. Hành tây bỏ vỏ và băm nhuyễn.

3. Kết hợp thịt băm với gạo luộc và hành tây băm nhỏ. Đập trứng vào và đổ 150 ml sữa vào. Tiêu, muối và nhào kỹ các thứ.

4. Tạo thành những quả bóng nhỏ từ khối lượng kết quả. Tốt hơn là làm điều này với tay ướt để vật liệu nhồi không dính vào chúng. Chiên các quả bóng trong dầu nóng ở tất cả các mặt.

5. Cho nhím vào một cái chảo có đáy rộng và đổ đầy nước đun sôi một nửa. Vò một nửa khối nước cốt gà và đun trong nửa giờ trên lửa chậm nhất.

6. Đun chảy bơ trong chảo. Rây bột mì vào và chiên, dùng thìa khuấy liên tục cho đến khi có màu vàng nâu.

7. Đổ dần sữa vào, không ngừng khuấy để không bị vón cục. Đừng để nước sốt sôi lên! Nêm nhục đậu khấu, muối và nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút nữa. Đặt những chú nhím đã hoàn thành vào đĩa và rưới nước sốt lên trên.

• Hương vị của nhím phần lớn phụ thuộc vào chất lượng của thịt băm, vì vậy bạn nên tự chế biến.
• Đối với nhím, tốt hơn là nên hấp chín hạt dài.
• Tạo thành những viên thịt bằng cách nhúng tay vào nước mát.
• Nhím sẽ mềm và mềm hơn nhiều nếu đập thịt băm nhiều lần.
• Ăn với khoai tây nghiền, cháo kiều mạch hoặc salad rau.

Khi bạn muốn nhiều, nhiều nhím ngon và thậm chí nhiều nước thịt hơn, thì tốt hơn là bạn không nên dùng chảo mà nên dùng một cái chảo để chế biến chúng. Tốt nhất, nó nên có đáy và thành dày. Tuy nhiên, nhím băm với cơm vẫn tốt hơn nên chiên trước để sau này không bị nát khi hầm. Thật bất tiện khi làm điều này trong một cái chảo, đặc biệt là nếu số lượng lớn. Bạn cần chiên chúng trong một lớp, vì vậy với số lượng lớn khay, chúng tôi sẽ chiên chúng theo từng đợt. Sau đó cho vào nồi đun nhỏ lửa cho đến khi chín.

Về phần nước thịt, nó có thể hoàn toàn khác: cà chua, kem chua, hỗn hợp (cà chua và kem chua với nhau), kem, có hoặc không có rau. Dưới đây, trong một công thức có hình ảnh từng bước, tôi sẽ chỉ cho bạn cách nấu món nhím với nước sốt cà chua-rau trong một cái chảo. Và sau đây tôi sẽ đưa ra thêm một vài công thức nấu nước sốt hoặc nước thịt ngon, theo thói quen ai cũng gọi chúng, trong đó món ăn hôm nay của chúng ta rất hay.

Cách nấu thịt nhím băm với gạo và nước thịt trong chảo

Nhồi bông cho nhím. Còn với thịt băm thì có thể khác. Phụ thuộc vào sở thích của bạn và sản phẩm có sẵn. Tôi có thịt lợn xay hoàn toàn. Thịt gà, gà tây, thịt lợn và thịt bò là tuyệt vời. Tôi thường không khuyến khích sử dụng thịt bò xay một mình, nó khô, vụn, các sản phẩm làm từ nó không giữ được hình dạng tốt và có thể dễ bị vỡ. Tôi không bao giờ thêm một quả trứng để dán, những quả bóng sẽ trở nên hoàn hảo mà không có nó.

Cơm. Bạn có thể sử dụng bất cứ thứ gì bạn có trong tay. Có thể luộc sơ qua cho chín hoặc ngâm một nửa trong nước muối, sau đó để nguội một chút rồi trộn với thịt băm. Bạn cũng có thể cho gạo sống, nhưng khi đó thời gian nấu sẽ bị kéo dài đáng kể, thịt băm sẽ sẵn sàng trong một thời gian dài, trong khi gạo vẫn còn nguyên.

Rau. Tốt nhất chúng nên được thêm vào nước thịt đỏ. Nó có thể là cà chua, cà rốt, hành tây, cọng cần tây, bí xanh.

Gia vị. Không tránh gia vị và gia vị, chúng rất tốt với cả nước thịt và thịt. Điều duy nhất cần xem xét là một số loại gia vị tốt cho nước sốt cà chua, trong khi một số loại khác lại tốt hơn cho kem chua hoặc kem:

1. đối với cà chua, tốt hơn là nên dùng: ớt đen và đỏ, kinh giới, cỏ xạ hương, rau oregano, thì là, lá nguyệt quế, ớt bột;
2. cho kem chua hoặc kem: tiêu trắng, nhục đậu khấu, húng quế, tỏi.

Để không bị nhầm, tốt hơn hết bạn nên sử dụng những bộ làm sẵn và cho gia vị vào từng chút một.

Làm thế nào để có được một loại nước thịt đậm đà. Thông thường người ta dùng tinh bột hoặc bột mì để làm đặc. Nếu bạn đã thêm rau thì bạn không cần phải làm đặc nước sốt. Các loại rau sẽ hòa quyện và làm đặc nước thịt mà không cần sự hỗ trợ của bất cứ thứ gì. Nếu không có rau, tốt hơn là nên thêm, như tôi đã nói, bột mì hoặc tinh bột thông thường, nó có thể là khoai tây hoặc ngô. Tốt hơn là trộn bột cùng với tương cà chua hoặc kem chua, sau đó pha loãng với nước hơi ấm và đổ vào chảo khi bắt đầu quá trình nấu. Tinh bột nghệ được pha loãng với nước lạnh riêng rồi đổ vào cuối cùng khi hầm, sau khi đun sôi lại nước sốt sẽ đặc lại.

Món ăn phụ. Hầu hết đồ trang trí sẽ đi kèm với nhím, tất nhiên là ngoại trừ gạo, vì nó đã ở bên trong. Và như vậy: khoai tây ở bất kỳ hình thức nào, salad rau, ngũ cốc, mì ống, v.v.

Đây là những điểm chính mà bạn cần biết trước khi bắt đầu nấu ăn cho nhím.

Nhím băm thịt với cơm trong chảo: công thức kèm theo ảnh

Dưới đây tôi sẽ chỉ cho bạn cách nấu món hedgehogs từ đầu, tức là với thịt băm, vì tự làm luôn cho một món ăn ngon hơn mua ở cửa hàng. Nước thịt sẽ được trộn với cà chua và rau.

Thành phần:

• thịt (lợn) thịt băm - 0,5 kg;
• gạo sống - 100g;
• hành tây - 1-2 miếng;
• cà rốt - 1 củ;
• hành tây cho nước thịt - 1 cái;
• cà chua - 1-2 chiếc;
• tỏi - 1 tép;
• tương cà chua - 1 muỗng cà phê;
• gia vị cho thịt - 0,5 muỗng cà phê;
• muối - 1,5 muỗng cà phê;
• dầu thực vật - 50 ml;
• nước - 500 ml.

Cách nấu thịt nhím băm với cơm sốt cà chua rau củ trong chảo

1. Hãy bắt đầu với việc nấu thịt băm tại nhà. Chúng tôi làm sạch hành tây khỏi vỏ, cắt thành từng miếng lớn, có kích thước sao cho chúng lọt vào lỗ tiếp liệu của máy xay thịt.
2. Rửa sạch thịt dưới vòi nước mát, cắt bỏ hết phần thừa và thái miếng vừa ăn.
   
3. Chúng tôi cuộn qua một máy xay thịt, thịt lợn và hành tây xen kẽ.
   
4. Chú ý nhào thịt băm thật đều tay để thịt heo và hành trộn đều. Nó sẽ không chỉ mang lại hương vị cho những con nhím mà còn khiến chúng trở nên ngon ngọt hơn.
   
5. Nếu bạn có sẵn thịt băm và không có hành, thì tốt hơn hết bạn nên cuộn thịt vào máy xay thịt hoặc băm thật nhuyễn bằng dao. Nhân tiện, chiếc cối xay của máy xay sinh tố đã đối phó được.
6. Gạo được đổ nước. Nó nên bao phủ các vết bẩn khoảng 2 ngón tay, nhưng trong trường hợp này có thể nhiều hơn, sau đó là muối. Chúng tôi ném 0,5 muỗng cà phê vào nước. muối, đợi cho sôi, sau đó giảm nhiệt độ nhỏ nhất. Chúng tôi nấu trong 20 phút. Sau đó ta ngả ra chao cho ráo nước và để nguội một chút. Trộn đều cơm nguội với thịt băm.
   
7. Chúng tôi đặt một nửa thìa cà phê muối và gia vị. Lăn các quả bóng từ hỗn hợp thu được. Bạn nên nuôi 10-12 con nhím. Trong khi chúng ta đặt chúng trên một cái thớt để bắt đầu chuẩn bị các thành phần cho nước thịt.
   
8. Chúng tôi làm sạch cà rốt, rửa và chà xát trên một máy xay thô. Bóc bỏ vỏ hành, dùng dao cắt thành những khối vuông lớn. Cà chua của tôi và cắt thành từng miếng. Bóc tỏi và dùng dao băm nhuyễn.
   
9. Đổ dầu thực vật vào chảo, để lửa lớn, hâm nóng. Chúng tôi đặt ra các khoảng trống. Nếu chúng không vừa, chúng tôi sẽ chiên trong nhiều giai đoạn.
   
10. Chúng nên nằm tự do trong chảo để có thể quay từ bên này sang bên kia mà không bị hỏng.
11. Khi nhím đã chiên vàng đều các mặt, chúng ta chuyển sang chảo. Và trong cùng một chảo (không cần rửa nó), cho các loại rau vào.
    
    
12. Khuấy thường xuyên, nấu khoảng 10 phút cho đến khi mềm, thêm nửa thìa cà phê muối và bột cà chua. Giảm lửa xuống mức trung bình và để lửa nhỏ trong vài phút.
    
    
13. Trong khi rau đang nấu, hãy bật ấm đun nước. Chúng ta sẽ cần nước sôi.
14. Chúng tôi chuyển rau vào một cái chảo với nhím.
    
15. Đổ nước đun sôi vào. Khuấy đều, đậy vung và đun ở lửa vừa phải trong 30 phút. Đừng quên thỉnh thoảng khuấy. Những con nhím của chúng tôi trước đây đã được chiên, vì vậy bây giờ chúng đã giữ được hình dạng tốt. Cơm đã được đun sôi, và do đó sẽ không làm chúng ta chậm trễ nữa. Nửa tiếng là đủ để thịt bằm chín, các loại rau củ hầm, trở nên mềm và cùng với nước, cà chua và gia vị từ thịt tạo thành nước thịt đặc, thơm ngon.
    

Mọi thứ có thể được phục vụ tại bàn.

Theo nguyên tắc tương tự, hedgehogs có thể được thực hiện trong một cái chảo và trong các loại nước sốt hoặc nước thịt khác. Tôi sẽ không còn tập trung vào bản thân những con nhím nữa và sẽ chỉ cung cấp cho bạn một vài công thức nước sốt cho chúng.

Sốt kem chua dành cho nhím băm với cơm sẽ được hầm trong chảo

Tốt hơn là nên lấy kem chua ít béo 10-15%, vì nhiều dầu hơn sẽ không cho nước thịt mịn và có thể đóng thành cục, trông không đẹp mắt chút nào.

Chúng ta cần gì cho nước sốt:

• kem chua - 200g;
• tiêu trắng - một nhúm;
• bột mì - 1 muỗng canh;
• nước - 1 ly;
• muối - 0,5 muỗng cà phê
• nhím với lúa (xem ở trên).

Cách làm nước sốt kem chua cho nhím

1. Chuyển kem chua sang một cái bát đủ lớn để chứa 1 cốc nước sau đó.
2. Thêm muối, tiêu và bột mì. Trộn cho đến khi mịn.
3. Đổ nước sôi vào ấm. Không có nghĩa là nóng! Từ đó, bột mì sẽ chuyển sang dạng sệt và kem chua sẽ đông lại. Lạnh cũng không nên đổ sẽ làm tăng thời gian nấu.
4. Đổ hỗn hợp vào chảo với nhím đã chiên sẵn. Đun lửa nhỏ cho đến khi chín, đảo thường xuyên để nước thịt không bị cháy dưới đáy chảo.

Nhím với cơm trong chảo sốt bechamel

Bechamel là một loại sốt sữa đặc. Nó sẽ bao bọc các viên thịt xung quanh và chúng sẽ trở nên rất mềm. Hoàn hảo với nhím gà băm. Việc chuẩn bị một loại nước thịt như vậy đòi hỏi một số kỹ năng, vì vậy nếu bạn là một người mới nấu ăn, trước tiên hãy cẩn thận làm quen với quy trình chuẩn bị, sau đó làm theo từng bước.

Danh sách các sản phẩm cho bechamel:

• sữa - 0,5 l;
• bơ - 50g;
• bột mì - 50g;
• muối - một nhúm;
• nhục đậu khấu - một nhúm.

Cách làm nước sốt béchamel cho nhím gạo

1. Đun chảy bơ trong một chiếc chảo nhỏ có đáy dày.
2. Khi bột tan chảy, đổ bột mì vào và khuấy liên tục, chiên bột trong 1 phút. Bạn sẽ có một hỗn hợp đặc sệt màu vàng.
3. Bắc khỏi bếp, đổ 1/3 lượng sữa vào. Khuấy kỹ bằng máy đánh trứng, cố gắng làm vỡ tất cả các cục.
4. Chúng tôi trở lại bếp, đun nóng nhỏ. Đổ phần sữa còn lại vào và khuấy liên tục bằng máy đánh trứng, nấu cho đến khi sữa bắt đầu đặc lại. Chúng tôi lấy nó ra khỏi bếp. Muối và đặt hạt nhục đậu khấu.
5. Sốt Bechamel nên được thêm vào nhím sau khi nấu. Để hầm thịt nhím đã xào trong nồi, bạn đổ 0,5 cốc nước nóng từ ấm vào. Khi chúng đã sẵn sàng hoàn toàn, đổ bechamel vào, trộn và nấu trên lửa rất nhỏ trong thời gian rất ngắn, chỉ để làm ấm nước sốt.

Sốt cà chua đậm đà (nước thịt) cho nhím

Để giữ cho nước sốt cà chua có màu đỏ tươi, có một mẹo nhỏ. Đây là những gì chúng tôi sẽ tập trung vào trong công thức của chúng tôi.

Danh sách các thành phần:

• bột cà chua - 2 muỗng canh;
• dầu hướng dương - 1 muỗng canh;
• muối - trên mũi dao;
• húng quế khô, tiêu đen xay, ớt bột - mỗi thứ 1 nhúm;
• tinh bột khoai tây - 1 muỗng cà phê với một ngọn đồi.

Cách làm nước sốt cà chua ngon cho nhím

1. Và bí mật, trên thực tế, là tương cà phải được chiên kỹ. Mì xào bơ không chỉ giữ được màu đỏ mà còn trở nên sáng hơn, do đó nước sốt sẽ có màu sắc đẹp mắt, mùi vị và mùi thơm.
2. Để làm điều này, đổ dầu vào chảo sạch, cho mì ống vào và đảo đều trong 5 phút.
3. Thêm muối và gia vị.
4. Hầm nhím với cơm sau khi chiên trong nước nóng (2/3 chén). 10 phút trước khi kết thúc hầm, pha loãng tinh bột với nước lạnh (3-4 muỗng canh) và đổ vào chảo. Đảo đều, đợi sôi rồi cho cà chua vào. Chúng tôi giảm ngọn lửa và dập tắt những con nhím đã có trong nước sốt cà chua.

Bước 1: sơ chế thịt xay.

Thịt xay nhỏ, cuộn hai lần trong máy xay thịt mịn. Muối, tiêu vừa ăn, dùng thìa trộn đều. Xả gạo bằng chao dưới vòi nước đang chảy. Cho cơm vào thịt băm và dùng thìa trộn đều.

Bước 2: sơ chế "nhím" từ thịt băm.

Dùng thìa lấy phần nhân đã nhồi xong và tạo thành những viên bột trên tay. Đặt chúng vào một cái chảo. Đổ đầy nước lạnh vào "hedgehogs", để lửa vừa. Đun nhỏ lửa nhím cho đến khi cơm chín, khoảng 30 phút.

Bước 3: chuẩn bị nơ.

Làm sạch hành tây. Dùng dao cắt trên thớt thành những khối vuông nhỏ. Đun nóng chảo với dầu thực vật, cho hành tây vào chiên cho đến khi có màu vàng nâu trên lửa vừa trong khoảng 7 phút.

Bước 4: Sơ chế cà rốt.

Gọt vỏ cà rốt và chà xát trên một máy nghiền mịn. Cho hành tây vào, dùng thìa đảo đều và đun thêm khoảng 2-3 phút.

Bước 5: Chuẩn bị hạt tiêu.

Bóc vỏ ớt ngọt khỏi hạt và các vách ngăn rồi dùng dao cắt trên thớt thành những khối vuông nhỏ. Cho hành tây và cà rốt đã xào vào đun nhỏ lửa trong 2 phút.

Bước 6: Sơ chế thịt nhím.

Múc hỗn hợp rau củ vào bát cùng với nhím. Thêm một nhánh tỏi, lá nguyệt quế, một chút muối. Đun lửa vừa trong khoảng. 10 phút.

Bước 7: Dọn thịt nhím.

Lấy thịt nhím ra khỏi chảo bằng thìa có rãnh. Phục vụ nóng, rưới nước sốt còn lại trong nồi và trang trí với các loại rau thơm. Chúc ngon miệng!

Nếu bạn ngại nấu nhím với gạo sống, thì hãy cho gạo đã sơ chế vào. Nếu bạn thêm gạo đã luộc vào thì gạo sẽ không bị dính ra các hướng khác nhau trong thành phẩm nhím.

Nên dùng gạo Basmati, vì với gạo tròn sẽ không có tác dụng kim châm từ nhím.

Thịt nhím cũng có thể được nấu trong nồi hơi đôi. Để làm điều này, hãy cho hedgehogs vào một cái bát nồi hơi, thêm rau đã chiên vào và nấu trong 40 phút.

Thịt nhím có thể dùng với kem chua.