Súp nhuyễn từ đậu gà và rau. Súp đậu xanh chay: công thức nấu ăn cho mọi dịp Súp đậu xanh chay

16.01.2022 Thực đơn nướng

Hàm lượng protein gây sốc cho phép bạn thay thế hoàn toàn thịt trong chế độ ăn uống. Có nhiều cách để nấu nahat (tên gọi khác của đậu gà), có thể luộc, hầm, chiên, đóng hộp ... Trẻ em rất thích vị bùi bùi đặc trưng của món ăn. Để chuẩn bị súp, đậu cừu luộc được sử dụng (ngâm trước trong vài giờ). Và sau đó sự sáng tạo thực sự bắt đầu, bởi vì có vô cùng nhiều công thức nấu ăn, và theo đó, kết quả. Dưới đây là một số trong số họ.

Món ăn yêu thích trở nên đặc biệt vì hương vị lạ. Món dưa như vậy sẽ quây quần cả nhà vào bàn ăn chung, ai ăn cũng xin thêm bớt. Dưa chuột ngâm với đậu cô ve tạo nên sự kết hợp đặc biệt của hương vị đậm đà.

Thành phần:

đậu xanh - 100 g;
khoai tây - 3 chiếc;
cà rốt - 1 củ;
ngọc trai lúa mạch - 3 muỗng canh;
dưa chuột muối - 2 chiếc;
hành tây - 1 cái;
kem chua - 2 muỗng canh. l;
muối tiêu;
cây xanh tươi tốt.

Nấu ăn:

Đậu gà cần ngâm trước một thời gian dài (khoảng 4 giờ). Nếu bạn định nấu vào buổi sáng, thì hãy ngâm đậu vào buổi tối. Không nên đun sôi sản phẩm trong cùng một loại nước, tốt hơn hết nên đổi sang nước mới. Sau khi đun sôi khoảng 20 phút, bạn có thể cho lúa mạch trân châu vào và tiếp tục đun thêm 20 phút nữa.
Sau đó, bạn có thể thêm khoai tây cắt nhỏ. Nếu không có đủ chất lỏng, sau đó nó có thể được thêm vào. Nhưng đừng quên rằng khoai tây được cho vào nước sôi.
Sau 5 phút nấu, dưa chua được cho vào. Quan trọng! Dưa chuột phải được muối chính xác, không ngâm muối. Tiếp tục nấu thêm 10 phút.
Chiên hành tây và cà rốt trong dầu (rau hoặc ô liu - tùy theo sở thích). Cuối cùng, thêm gia vị - hạt tiêu, nghệ. Những người hâm mộ súp cà chua cũng có thể thêm bột cà chua vào.
Sau khi cho rau đã rang vào nồi, nấu thêm 10 phút. Cuối cùng, thêm lá nguyệt quế.

Trước khi phục vụ, nướng bánh mì baguette kiểu Pháp trong lò nướng. Dùng nóng với kem chua và lát bánh mì.

Món canh thơm đặc sẽ hấp dẫn tất cả các hộ gia đình. Hương thơm tinh tế của nó sẽ tạo thêm sức hấp dẫn đặc biệt cho món ăn. Một công thức chay như vậy thường được sử dụng cho thực phẩm ăn kiêng.

Thành phần:

đậu xanh - 100 g;
khoai tây - 6 chiếc;
nước luộc rau - 0,7 l:
hành tây - 1 cái;
kem chua - 100 g;
muối tiêu;
cà ri;
cây xanh tươi tốt.

Nấu ăn:

Rửa thật sạch đậu gà và ngâm trong 12 giờ. Thay nước mới và nấu đậu Hà Lan trong khoảng 50 phút. Kiểm tra độ hoàn thiện vì các giống khác nhau yêu cầu thời gian nấu khác nhau.
Chiên khoai tây và hành tây đã bóc vỏ một chút, sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi chúng trở nên mềm.
Kết hợp khoai tây, hành tây với đậu gà, thêm tỏi và băm nhỏ cả hỗn hợp. Nên sử dụng máy xay sinh tố, như vậy súp sẽ ra không có những mảng lớn, không bao quanh.
Đổ nước luộc rau, các sản phẩm đã cắt nhỏ vào nồi và đun sôi. Thêm cà ri.

Cà chua với thì là

Những người hâm mộ các món cà chua sẽ đánh giá cao hương vị tinh tế của món súp kem mới. Thì là thơm mang đến cho nó một sức hút đặc biệt. Vị chua nhẹ của cà chua phơi nắng nhấn mạnh hương vị sâu sắc của đậu gà. Món canh thịnh soạn sẽ trở thành món ngon được nhiều người yêu thích.

Thành phần:

Cà chua khô (trong dầu ô liu) - 300 g;
thìa là - 2 muỗng canh;
hành tây (đỏ) - 2 chiếc.
tỏi - 4 tép;
gió mậu dịch - 500 g;
cỏ xạ hương (tươi) - 2 muỗng canh;
nước luộc rau - 1 l;
đậu xanh đóng hộp - 400 g;
kem chua.

Nấu ăn:

Đổ một lượng nhỏ dầu ô liu từ cà chua đã phơi nắng vào chảo. Trong đó, từ từ xào hành tây cho đến khi mềm (6-8 phút).
Thêm cỏ xạ hương, tỏi, thìa là thái nhỏ. Chiên trong 3-4 phút.
Thêm tất cả các thành phần khác và đun sôi hỗn hợp. Sau khi đun sôi thêm 10 phút, xay súp bằng máy xay sinh tố.
Trước khi phục vụ, cho kem chua và hạt tiêu vào mỗi đĩa.

Súp sữa chua từ ẩm thực Azerbaijan sẽ được đánh giá cao không chỉ bởi những người sành ăn. Cả một đống rau thơm kết hợp với đậu gà thơm tạo nên một quần thể tuyệt vời. Đây không chỉ là một món súp, mà còn là một quả bom vitamin.

Thành phần:

sữa đông - 2,5 l:
đậu xanh - 200 g;
4 quả trứng;
3 st. nước;
gạo - 100 g;
tỏi - 3 tép;
cây thì là;
rau xanh (thì là, mùi tây, ngò, ngải giấm, hành tây).

Nấu ăn:

Luộc đậu Hà Lan đã ngâm trước trong 8 giờ cho đến khi chín hoàn toàn.
Cắt nhuyễn phần rau xanh đã rửa sạch. Quan trọng! Công thức này yêu cầu một lượng rau xanh vừa đủ - đó là cơ sở của nó. Lấy 1-2 bó mỗi loại.
Chiên một ít zira và nghiền nát để có hương vị tốt hơn.
Hòa sữa chua với nước, thêm trứng, trộn đều. Nấu trên lửa rất nhỏ, không được để sôi. Thêm gạo và tiếp tục nấu cho đến khi chín. Liên tục khuấy thức ăn. Đừng quên - bạn không thể đun sôi thức ăn!
Khi thấy cơm đã được, bạn cho đậu xanh luộc, thìa là vào. Trước khi loại bỏ khỏi nhiệt, thêm tỏi và tất cả các loại thảo mộc. Súp không cần ủ lâu, khoảng 5 phút.

Dovga có thể được phục vụ nóng, nhưng khi ướp lạnh, nó chỉ đơn giản là vượt trội.

Súp bông cải xanh

Công thức cho món súp này là một công thức cổ điển của loại hình này. Sự kết hợp giữa bông cải xanh và đậu xanh tạo nên một bản song ca ẩm thực thực sự sẽ không làm thất vọng những thực khách yêu thích và sành ăn.

Thành phần:

đậu gà -200 gr;
khoai tây - 2 chiếc;
cà rốt - 1 củ;
Hạt tiêu Bungari - 2 hạt;
bắp cải bông cải xanh - 100 g;
nghệ, thìa là - ½ thìa cà phê mỗi thứ;
tỏi - 1 tép;
Lá nguyệt quế;
dầu thực vật;
thì là, mùi tây.

Nấu ăn:

Đậu xanh rửa sạch ngâm 12 giờ, để ráo nước, đổ tươi (1 l) vào nấu khoảng 1 giờ.
Rau rửa sạch cắt khúc cho vào chảo. Đầu tiên cho khoai tây và bông cải xanh thái hạt lựu vào.
Đổ dầu vào chảo đun nóng và cho thìa là vào. Chiên thìa là trong vài giây, sau đó cho nghệ, cà rốt, ớt chuông và tỏi vào.
Khi tất cả các loại rau đã mềm, thêm chúng vào súp và đun sôi tất cả mọi thứ cùng nhau trong một thời gian (khoảng 5 phút).
Thêm muối và lá nguyệt quế vào cuối quá trình nấu.
Súp sẵn có thể được pha trộn, hoặc bạn có thể phục vụ nó như vậy.

Rắc rau thơm ngay trước khi dùng.

Đậu gà rất hợp với các loại gia vị Ấn Độ, chúng bổ sung và làm bão hòa lẫn nhau trong các công thức nấu ăn khác nhau. Do đó, bạn có thể thêm zira, hạt mù tạt hoặc lá keri một cách an toàn.

Bằng cách thay đổi số lượng và thêm nguyên liệu của riêng bạn vào công thức nấu ăn làm sẵn, bạn có thể tạo ra kiệt tác ẩm thực của riêng mình và thưởng thức nó cho tương lai.

Sản phẩm này được biết đến ở Ai Cập cổ đại và Lưỡng Hà, những người lính lê dương La Mã đã nấu xung từ nó - cháo giống như polenta hiện đại. Các món ăn từ nó vẫn được đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày của cư dân Trung Á, Caucasus và thế giới Ả Rập. Hãy làm súp đậu xanh ít nhất một lần, và bạn sẽ nhận ra ngay nó ngon như thế nào. Và hữu ích. Các loại đậu có 20% là protein thực vật - chúng được cơ thể hấp thụ tốt hơn so với các loại có nguồn gốc động vật. Nhiều carbohydrate phức hợp, chất xơ, giúp no lâu và hết cảm giác đói. Và nó cũng là một nguồn cung cấp vitamin A, C, E, PP, gần như toàn bộ nhóm B.

Bí quyết nấu đậu gà

Chickpeas là một loại đậu. Từ đồng nghĩa - Tiếng Thổ Nhĩ Kỳ, thịt cừu, ở Crimea nó được gọi là nahat hoặc nohut. Hạt lớn hơn hạt đậu bình thường. Ở những giống được chọn, đường kính mỗi hạt đậu đạt từ 1-1,5 cm, để món súp đậu gà ngon và đậm đà, bạn cần biết bí quyết nấu hạt đậu.

Đậu gà săn chắc hơn đậu thường, vì vậy chúng cần được làm mềm trước. Ngâm nó cho sưng trong 8-12 giờ, nhưng không ít hơn 4 giờ. Đối với 1 lần đo sản phẩm, bạn cho 3-4 lần nước lạnh. Không nên sử dụng nước quá nóng, nếu không bạn sẽ bị tác dụng ngược.
Để tăng tốc quá trình này, đôi khi người ta cho muối nở vào ngâm. Nó góp phần vào quá trình nấu chín sản phẩm, ví dụ, đối với khoai tây nghiền. Nếu bạn muốn giữ đậu Hà Lan nguyên hạt, hãy sử dụng nước thường. Trong mọi trường hợp, dung dịch soda được làm ráo trước khi nấu, đậu được rửa sạch.
Ngay cả những hạt đã hoàn toàn trương nở cũng được đun sôi trong ít nhất 1 giờ. Đầu tiên, đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và đun liu riu.
Muối ngăn đậu Hà Lan sôi, vì vậy để có được độ sệt sệt, hãy cho muối vào sau cùng. Nếu bạn cần lấy đậu Hà Lan nguyên hạt, hãy cho muối vào nửa giờ trước khi kết thúc quá trình nấu.
Nó không phải là phong tục để bóc vỏ đậu gà, chúng được bán trong vỏ. Theo quy luật, nó khá mềm, không ảnh hưởng đến hương vị và cảm nhận của món ăn. Nhưng nếu bạn muốn có được một kết cấu đặc biệt tinh tế, vỏ có thể được loại bỏ. Để làm điều này, đậu Hà Lan được luộc trong khoảng một giờ, để ráo, nhúng vào nước lạnh và dùng tay bóc vỏ. Sau đó, họ tiếp tục nấu ăn.

Khuyên bảo! Chickpeas yêu thích các loại gia vị - cỏ xạ hương (thyme), hương thảo, zira (thìa là), nghệ tây, rau mùi, cay và allspice. Thân thiện với rau xanh - mùi tây, ngò, cần tây, húng quế. Nó rất hợp với các loại rau - cà chua, tỏi tây, bí đỏ, cà rốt, ớt chuông.

Công thức nấu súp ngon nhất

Súp đậu gà có thể được chế biến theo nhiều công thức. Nhưng nó luôn là một món ăn có tính cách. Ấm áp, cay cay, đáng nhớ. Đây không phải là một món súp mùa xuân nhẹ nhàng, mà là một món ăn mùa đông - thịnh soạn và đặc. Bạn có thể nấu món này theo nhiều cách - trên bếp, trong nồi nấu chậm, trong lò.

Với thịt bò và cà chua

Đây là một sự kết hợp hương vị cổ điển - đậu gà, cà chua, thịt bò, làm nền tảng cho nhiều món ăn dân tộc từ đậu Thổ Nhĩ Kỳ của ẩm thực Tatar Caucasian và Crimean. Công thức nấu súp với đậu gà và thịt bò của chúng tôi có phần “cách điệu”, phù hợp với sở thích của người dân trong nước, nhưng không kém phần ngon miệng.

Đậu cô ve (1,5 chén), ngâm qua đêm. Chiên gân bò hoặc miếng thịt (0,8-1 kg) trong dầu thực vật để tạo thành lớp vỏ ở cả hai mặt. Cho thịt bò với đậu Hà Lan vào nồi, đổ nước vừa đủ ngập khoảng 3 đốt ngón tay, đun sôi rồi đun trên lửa thật nhỏ khoảng 1-1,5 giờ. Đặt một vài nhánh cỏ xạ hương ở đây.

Trong khi mọi thứ đang mệt mỏi, hãy băm một củ hành tây lớn, cà rốt vừa, băm một nhánh tỏi, cho vào chảo. Thêm 500 g cà chua chín, thái nhỏ (có thể thay thế bằng mì ống, nhưng mùi vị không giống nhau). Đậy nắp chảo, đun nhỏ lửa trong 20 phút.

Cho nước sốt vào đậu đã chuẩn bị với thịt, thêm muối và tiêu. Cho các thành phần thời gian để "làm bạn", ngâm mình trong mùi của nhau. Nó vẫn còn để đặt các màu xanh lá cây.

Với Chiken

Để làm súp gà và đậu xanh, sử dụng các nguyên liệu sau:

thịt gà, cắt thành nhiều phần (khoảng 1 kg);
đậu xanh (300 g);
hành tây (350-400 g);
cà rốt (200 g);
gia vị: nghệ (nghệ tây), húng quế, thìa là;
muối, dầu ô liu để xào rau.

Thịt gà được chiên ở chế độ nướng vì có đủ chất béo trong đó. Song song đó, người ta đổ vài thìa dầu ô liu vào đáy chảo thành dày (vạc), cho hành tây và cà rốt băm nhỏ vào, hầm chín. Xếp thịt lên trên rau, sau đó cho đậu gà đã vo viên vào, đổ nước ngập trên mặt đậu 2 ngón tay. Sau khi đun sôi, để nhỏ lửa dưới nắp trong khoảng một giờ, muối, thêm gia vị trước khi sẵn sàng 15 phút.

Súp tỏi tây và thịt xông khói xay nhuyễn

Một công thức thú vị cho món súp đậu xanh cay. Nó không có mùi thơm thông thường của đậu Hà Lan, khoai tây nghiền giống khoai tây hơn, với mùi thịt cừu và các ghi chú của hạt. Những gì sẽ cần thiết?

Một ly đậu gà ngâm rượu vào buổi tối;
tỏi tây;
cọng cần tây;
thịt xông khói (200 g);
tỏi, lá hương thảo, ớt cay, dầu ô liu để xào rau, muối.

Trong khi đậu đang nấu, dầu được đổ vào chảo và chiên thịt xông khói - nó sẽ tạo cho món ăn một mùi khói đặc biệt. Tỏi nguyên củ (2-3 tép), hương thảo cũng được thêm vào đây. Sau vài phút - cắt nhỏ tỏi tây và cần tây, ớt. Ngay sau khi đậu Hà Lan và rau củ trở nên mềm, chúng được chuyển vào máy xay, ướp muối và xay nhỏ. Nếu bột nhuyễn quá đặc, hãy pha loãng với nước luộc gà hoặc nước sôi. Khi phục vụ, trang trí với thịt xông khói chiên và rau thơm.

Với thịt hun khói

Súp đậu, bao gồm súp đậu gà, với thịt hun khói là một món ăn cổ điển của Nga. Sản phẩm cho món ăn:

1 chén đậu xanh ngâm vào buổi tối;
600-700 g sườn lợn hun khói;
3-4 củ khoai tây cỡ vừa;
hành tây, cà rốt (150-200 g mỗi loại);
cà chua chín (3 chiếc) + 1 muỗng canh. một thìa tương cà chua;
gia vị: tiêu (nóng và thơm), nghệ tây, húng quế, ớt bột;
muối, dầu thực vật để xào rau.

Sườn chín trước. Sau nửa giờ, thêm đậu Thổ Nhĩ Kỳ, sau nửa giờ nữa - khoai tây, nấu thêm 20 phút. Đồng thời, rau xào - hành tây và cà rốt xào, cà chua thái miếng, tương cà, pha loãng với nước luộc sườn. Nước sốt được hầm cho đến khi cô đặc lại.

Thu thập súp. Muối, gia vị, nước sốt được cho vào đậu cùng với thịt và khoai tây. Đun nhỏ lửa trong 5-10 phút.

Với thịt viên

Trẻ em không thích thịt trong các món đầu tiên, nhưng chúng ăn thịt viên một cách thích thú. Nếu vấn đề quen thuộc với bạn, hãy nấu súp với đậu gà và thịt viên.

Thành phần súp:

một ly đậu gà;
1 cái. hành tây, cà rốt, ớt chuông;
3-4 củ khoai tây;
2 muỗng canh. thìa tương cà chua.

Đối với thịt viên: thịt băm (300 g), muối, tiêu.

Một cốc đậu gà ngâm trước được đun sôi trong 3 lít nước trong khoảng một giờ. Cùng lúc đó, các loại rau (hành tây, ớt, cà rốt) với tương cà chua được cho vào chảo xào. Một giờ sau, khoai tây thái nhỏ được đặt trong đậu Hà Lan, sau khi luộc chín - hấp chín và viên thịt, ướp muối. Nấu cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng. Cuối cùng đặt gia vị, khi phục vụ - rau xanh.

Rau

Trong việc lựa chọn súp đậu xanh, bạn không thể bỏ qua công thức nấu ăn chay. Cây họ đậu có chứa 5% chất béo không bão hòa đa, vì vậy nước luộc rau rất thỏa mãn. Nhờ đặc tính này, cũng như thành phần giàu protein và carbohydrate, đậu gà được đánh giá cao trong các món ăn chay.

Đối với một món ăn nạc, hãy:

150 g đậu xanh;
hành tây, cà rốt, ớt chuông (1 cái);
300-400 g khoai tây;
Muối, gia vị, dầu thực vật để thụ động.

Đậu Hà Lan (đã nở) đun trên bếp khoảng 30 - 40 phút. Lúc này, rau cắt hạt lựu được xào trong dầu thực vật, cho nước sôi vào hầm trong khoảng 15 phút, củ khoai tây xắt thành sợi cho vào âu đậu, đun thêm 20 phút. Thêm thịt rang, gia vị.

Chúng tôi cung cấp một công thức nấu ăn chay khác cho món súp đậu xanh trong video.

Với tôm

Không chỉ nấu với thịt mà có thể nấu súp đậu gà. Đậu gà rất hợp với hải sản, đặc biệt là cá tuyết và tôm.

Đối với 5 phần ăn, bạn sẽ cần:

200 g đậu cô ve (sưng);
nửa kg bí đỏ;
nửa ký tôm;
tỏi (2 tép), hương thảo, nhục đậu khấu, tiêu trắng;
muối, dầu để chiên.

Đầu tiên bạn cần sơ chế rau củ xay nhuyễn. Đối với điều này, các loại đậu được nấu riêng (1-1,5 giờ). Các khối bí ngô với tỏi và hương thảo được chiên trong dầu ô liu, hầm. Các loại rau đã sơ chế được kết hợp, xay nhỏ bằng máy xay chìm.

Tôm sơ chế riêng - hải sản lột vỏ luộc 3-4 phút trong nước muối. Súp nhuyễn được trang trí với tôm.

Danh sách các món ăn từ đậu xanh này không hề cạn kiệt. Ngoài súp, bạn có thể nấu các món hầm, salad, cơm thập cẩm, nước sốt hummus Ả Rập nổi tiếng thế giới và nhiều món ngon khác từ nó.

Súp đậu gà với rau và mì:

Tất cả các tài liệu trên trang web chỉ được trình bày cho mục đích thông tin. Trước khi sử dụng bất kỳ phương tiện nào, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ là điều cần lưu ý!

Bước 1: Chuẩn bị đậu gà.

Đầu tiên, chúng tôi phân loại đậu gà và loại bỏ những hạt hư hỏng. Sau đó, chúng tôi chuyển nó vào một cái bát sâu, đổ đầy nước lạnh thông thường cao hơn bằng 2-3 ngón tay và để ở nhiệt độ phòng cho 8–12 giờ sưng lên và cũng trở nên mềm hơn.
Sau khi hết thời gian cần thiết, chúng ta cho vào chao và rửa thật sạch. Sau đó, chúng tôi chuyển nó vào một cái chảo sâu, đổ một vài lít nước dùng ở đó và đặt nó trên ngọn lửa lớn.
Sau khi đun sôi, dùng thìa có rãnh hớt bỏ bọt trắng xám trên bề mặt chất lỏng rồi cho đậu gà vào nấu. 1–1,5 giờ. Sau đó bắc chảo ra khỏi bếp và để nguội một chút.

Bước 2: sơ chế các loại rau và rau thơm.

Trong khi đậu Hà Lan nguội, chuẩn bị rau và rau thơm. Đầu tiên, bạn bóc vỏ tỏi. Cùng với ớt và ngò gai, rửa sạch dưới vòi nước lạnh và dùng khăn giấy lau khô.

Sau đó, chúng ta cắt bỏ cuống của hạt tiêu, bỏ ruột và lấy hạt, cho chúng vào cùng với tỏi trên thớt và băm thành những miếng nhỏ bằng một con dao nhà bếp sắc bén. Tốt hơn hết bạn nên làm việc với găng tay cao su để không bị bỏng da ngón tay! Chúng ta để nguyên các nhánh cây xanh và thực hiện bước tiếp theo.

Bước 3: Rang các loại gia vị.

Dùng muôi, đổ một nửa nước dùng đậu xanh đã đun vào nồi nhỏ và đun sôi trên lửa lớn. Đồng thời, đặt một chiếc chảo khô trên đầu đốt liền kề. Sau một vài phút, chúng tôi gửi rau mùi và thìa là khô đến đó. Chiên chúng trên lửa vừa. 1-2 phút khuấy mạnh bằng thìa.

Bước 4: Chiên và luộc các loại rau.

Tiếp theo cho dầu thực vật, tỏi ớt băm nhỏ vào xào cho thấm gia vị. Nấu chúng cùng nhau 2-3 phút.

Sau đó, chúng tôi chuyển sang một cái chảo với nước luộc và nấu trên lửa nhỏ 15 phút.

Bước 5: Chuẩn bị đậu gà và chuẩn bị sẵn sàng món ăn.

Bây giờ chúng ta cho đậu gà đã hơi ấm vào cối xay sinh tố, nóng không được phép nhựa có thể vỡ! Xay đậu Hà Lan cho thật nhuyễn, cho chúng trở lại chảo cùng với nước dùng trong đó có rau và gia vị đã được đun sôi, và để lửa vừa. Đun sôi nước súp gần như sẵn sàng, thêm muối và nấu thêm 3–4 phút. Sau đó tắt bếp và cho món ăn nóng đầu tiên vào dưới nắp 7–10 phút.

Bước 6: Chuẩn bị băng.

Trong khi chờ đợi, chúng tôi chuẩn bị thay đồ. Đổ kem chua vào cối xay sinh tố sạch, cho rau mùi vào đó và chà một ít vỏ chanh lên cối xay mịn. Đánh các sản phẩm này ở tốc độ cao nhất cho đến khi được một hỗn hợp đồng nhất. Sau đó, sử dụng máy ép trái cây thủ công, chúng tôi vắt nước cốt chanh vào hỗn hợp thu được, tốt hơn là nên thêm dần dần để không bị chua quá.
Trộn lại tất cả mọi thứ ở tốc độ trung bình - băng đã sẵn sàng. Dùng muôi múc canh ra bát, múc từng phần ăn kèm hỗn hợp kem chua cay, trang trí thêm ớt cắt khoanh, ngò rí nếu muốn và dọn ra đĩa.

Bước 7: Phục vụ súp đậu gà cay.

Súp đậu xanh cay được dùng nóng với nước lạnh. Nếu muốn, mỗi phần ăn được trang trí với ớt và lá ngò hoặc các loại rau thơm khác. Món ăn có mùi thơm, với một chút cay nhẹ và mật độ hạt đậu dễ chịu, và nước sốt kem chua thơm hoàn toàn bổ sung và làm dịu hương vị của món ăn này. Vui thích!
Chúc ngon miệng!

Kem chua có thể được thay thế bằng kem tự làm;

Một bộ gia vị có thể được bổ sung với lá nguyệt quế và allspice;

Rất thường xuyên, nước dùng thịt bò được thay thế bằng thịt gà, thịt lợn, gà tây, nước lọc thông thường hoặc nước luộc rau;

Nếu muốn, gia vị có thể được chiên trong bơ.

Đậu gà là một trong những loại cây trồng ngũ cốc cổ xưa. Nhiều thập kỷ trước, con người đã có thể làm chủ được nền văn hóa này, biết cách chế biến và sử dụng nó một cách hợp lý. Công thức nấu ăn với thành phần chính là đậu gà đã đến lãnh thổ của La Mã và Hy Lạp cổ đại từ các nước phương đông. Ngày nay, món ăn trong đó nổi bật là đậu gà đã khá phổ biến ở các nước như Ấn Độ, Pakistan, Thổ Nhĩ Kỳ. Chính nhờ những người dân bản địa của những quốc gia này mà vô số công thức nấu ăn cũng đã xuất hiện trên bàn của chúng tôi. Nếu bạn đang ăn chay, ăn chay hoặc chỉ để ý đến vóc dáng của mình, thì hãy nhớ thêm đậu xanh vào chế độ ăn uống của bạn. Các công thức nấu ăn khá đa dạng và thú vị, nó có thể là cả súp và ngũ cốc, thậm chí bạn có thể thử nấu những món ngọt khác thường với đậu gà. Tất cả phụ thuộc vào món bạn thích, nhưng hãy nhớ rằng đậu gà sẽ không làm hỏng nhiều hơn một món ăn, nó chỉ bổ sung và trang trí. Đối với hầu hết tất cả các món ăn, đậu gà phải được đun sôi trước khi sử dụng. Ví dụ, nếu bạn thích bia, đậu gà rang sẽ làm giảm hương vị của thức uống này càng tốt. Để làm điều này, hãy luộc đậu Hà Lan trước. Tiếp theo, bạn lấy một ít dầu thực vật và chiên với lửa vừa. Trong quá trình nấu có thể thêm các loại gia vị theo ý thích của bạn.

Kỹ thuật nấu ăn

Kỹ thuật nấu chè đậu xanh không phải ai cũng biết. Việc đầu tiên bắt buộc bạn phải ngâm đậu trong vài giờ, tốt nhất bạn nên ngâm trước ít nhất bốn tiếng. Tỷ lệ để ngâm nên là một đến bốn. Tổng cộng, có một số lựa chọn để chuẩn bị đúng đậu gà. Nếu bạn cần chuẩn bị một món ăn dạng nhuyễn, thì quá trình nấu nướng sẽ mất ít nhất hai giờ. Trong thời gian này, tôi luộc đậu Hà Lan vừa đủ. Nếu bạn sử dụng nồi nấu chậm để nấu ăn, thì hãy xem xét thực tế là đậu gà nấu nhanh hơn một chút trong đó. Để giảm thời gian nấu đậu Hà Lan, hãy nhớ thêm một ít muối nở vào nước. Nếu cần đậu Hà Lan nguyên hạt cho món ăn của bạn, thì một giờ là đủ. Đừng lạm dụng đậu gà.

Quá trình nấu ăn

Để chế biến món súp nhuyễn, bạn cần làm khô đậu gà. Lấy một cái chảo lớn, cho đậu Hà Lan vào, đổ nước lạnh vào đun sôi. Nấu trong ít nhất hai mươi phút. Khô. Tiếp theo, bạn lấy một chiếc chảo có thành dày, đun chảy bơ, cho thịt xông khói hoặc pancetta vào, chiên trên lửa nhỏ cho đến khi xuất hiện màu vàng. Thêm rau đã cắt nhỏ và nấu thêm 10 phút. Tiếp theo, bạn cho đậu gà, lá nguyệt quế, hương thảo, tỏi vào chảo đang có rau và đổ lượng chất lỏng cần thiết vào. Đun sôi hỗn hợp thu được, đậy bằng nắp. Khuấy trong một giờ để nấu súp. Sau một giờ, cho súp nguội bớt một chút rồi dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó, chúng tôi chuyển súp thu được vào một cái chảo sạch, thêm gia vị cho vừa ăn. Đun chảy 2 thìa bơ trong chảo nhỏ, thêm thìa là và ớt bột. Phục vụ súp trong các bát từng phần, trong khi gia vị với dầu cay.

Súp đậu xanh kem là một công thức khác thường cho ẩm thực Slavic quen thuộc của chúng tôi. Đậu gà hay đậu Hà Lan xuất hiện trên kệ của các cửa hàng trong nước cách đây không lâu nên một số bà nội trợ vẫn chưa hoàn toàn đáp ứng được sản phẩm tuyệt vời này.

Súp đậu gà với cà chua

Đậu gà là một sản phẩm rất ngon, tốt cho sức khỏe và ngon mà từ đó bạn có thể nấu vô số món ăn nhanh chóng và nguyên bản đáng kinh ngạc.

Có lẽ, nhiều người đã có thể đánh giá cao công thức nấu ăn Ả Rập -. Tương tự như vậy, sẽ không thừa khi học cách nấu kem đậu gà sốt cà chua, món ăn đơn giản không thể thiếu trong thời tiết se lạnh: nó nhanh chóng làm ấm, nhanh no và mang lại nhiều cảm giác thích thú.

Thành phần

Để làm súp đậu xanh, chúng ta cần:

350 gr. đậu xanh
3 quả cà chua lớn
3 tép tỏi
1 củ hành tây lớn
1-2 muỗng canh. l. tương cà chua (tùy chọn)
1 muỗng cà phê rau mùi khô
dầu thực vật
ớt đỏ, muối vừa ăn

Cách làm súp đậu xanh

Đổ đậu với nước ấm và để qua đêm để đậu ngấm nước và nhanh sôi hơn.

Đến sáng, xả nước, đổ nước ngọt vào sao cho nước ngập đậu gà bằng 2 ngón tay tính từ trên xuống. Đun sôi cho đến khi mềm, khoảng 20-30 phút. Đậu Hà Lan nên rất mềm.

Trong khi nấu đậu xanh, gọt vỏ cà chua và cắt thành khối vuông. Để dễ dàng lột vỏ cà chua, bạn có thể nhúng chúng vào nước sôi trong vài giây, sau đó nhúng ngay vào nước lạnh.

Hành tây cắt khối vuông nhỏ.

Cho tỏi qua máy ép hoặc băm nhuyễn.

Trong dầu thực vật, xào hành tây cho đến khi chín một nửa, sau đó cho cà chua vào đun nhỏ lửa trong 5-7 phút. Để có màu sắc tươi sáng hơn và hương vị đậm đà, bạn có thể cho 1-2 muỗng canh. l. tương cà chua. Muối, thêm tỏi, rau mùi và lấy ra khỏi bếp.

Đổ nước đậu gà đã luộc vào một cái bát riêng. Cho đậu Hà Lan vào máy xay cùng với các loại rau củ đã hầm và đánh cho đến khi thành một khối đặc đồng nhất.