Làm cho zucchini adjika. Công thức nguyên bản cho món adjika từ bí ngòi cho mùa đông: nước sốt - bạn sẽ liếm ngón tay của mình! Adjika từ bí ngòi cho mùa đông: bạn sẽ liếm công thức của ngón tay! Với hình ảnh từng bước
Hôm nay chúng ta sẽ nói về tá dược thơm ngon, thêm bí ngòi nổi tiếng làm thành phần chính và cố gắng thực hiện một số công thức khác nhau, như họ nói cho mọi hương vị và màu sắc. Độ sắc, độ đậm nhạt, độ đặc và mùi thơm khác nhau.
Hãy bắt đầu như bình thường với các công thức đơn giản và nhanh nhất, cổ điển và truyền thống. Dần dần chúng tôi sẽ phức tạp hóa và giới thiệu các loại chuông và còi khác nhau.
Công thức cổ điển cho adjika từ bí ngòi cho mùa đông "Hãy liếm ngón tay của bạn" từng bước
Công thức dễ dàng nhất để chuẩn bị và rất nhanh chóng. Phần lớn thời gian được dành cho việc dọn dẹp.
- bí xanh cỡ vừa
- nửa kg cà chua chín đỏ,
- nửa kg cà rốt,
- 2 củ hành tây lớn
- ớt cay một quả,
- 5 tép tỏi,
- 3 muỗng canh đường,
- ớt đỏ ngọt 2 miếng,
- thìa cà phê tinh chất giấm,
- muối một muỗng canh.
Nấu ăn:
- Các loại rau rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt, thấm khô trên khăn.
- Chúng tôi chuyển mọi thứ qua một cái vỉ lớn trong máy xay thịt và đặt nó vào một cái vạc.
- Đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
- Đổ dầu, dấm tinh chất vào, thêm đường và muối, tỏi đập dập, nhào và nấu thêm 10 phút.
- Đổ ngay vào lọ vô trùng và cuộn lại. Lộn ngược mát mẻ dưới lớp áo lông thú.
Ăn ngon miệng vào mùa đông!
Adjika từ bí ngòi cho mùa đông với bột cà chua hoặc nước ép cà chua
Món adjika tự làm cũng rất tuyệt vời từ bí ngòi khi bổ sung cà chua (trong trường hợp này là bột cà chua hoặc nước ép cà chua).
Nó rất giống với trứng cá muối bí, nó sắc hơn và có độ đặc lớn hơn - bạn sẽ liếm ngón tay của mình.
Bạn có muốn ăn trứng cá muối và rượu nho cùng một lúc trong một lọ không? Sau đó viết ra công thức:
- ba quả bí xanh chín lớn,
- nửa lít tương cà chua chất lượng tốt,
- một thìa tinh chất giấm,
- ly đường,
- 5 củ tỏi lớn,
- 3 quả ớt cay
- đống thìa muối.
Nấu ăn:
- Rửa sạch bí xanh và ớt, bỏ hạt và cắt bỏ vỏ, cho qua máy xay thịt rồi cho vào chảo rang chín.
- Trộn với các thành phần còn lại, trừ tinh chất giấm và tỏi. Nấu trên lửa nhỏ trong một giờ, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Thêm tinh chất và tỏi đã nghiền nát và đun sôi thêm một chút.
- Lấy ra khỏi nhiệt và ngay lập tức niêm phong trong lọ. Lật lại và quấn cho đến khi nguội.
Vào mùa đông, màu sắc tươi sáng của adjika này sẽ giúp bạn vui lên trong một ngày u ám.
Một tên khác của món ăn cay này là adjika "Teschin lưỡi". Nóng và rất cay.
- hai quả bí vừa
- một kg cà chua
- 3 quả ớt ngọt
- 3 trái ớt
- tỏi 3 đầu,
- nửa ly đường
- một phần ba ly giấm ăn,
- nửa ly dầu thực vật,
- một thìa muối.
Nấu ăn:
- Các loại rau ta nhặt sạch, rửa sạch, lau khô.
- Chúng tôi cuộn cà chua và ớt trong một máy xay thịt, cho chúng vào một cái vạc với dầu, muối và đường.
- Chúng tôi nấu 10 phút.
- Cắt nhỏ bí ngòi trên rây lớn nhất và nấu trong nước sốt cà chua trong khoảng 20 phút, khuấy nhẹ.
- Chúng tôi rải tỏi đã nghiền và đổ giấm vào.
- Như mọi khi, cuộn lại trong lọ, lật úp. Có thể làm mát mà không cần áo khoác lông.
Khi bạn ăn, dường như một con rồng phun lửa đã định cư bên trong bạn!
Cười, ở nhà gọi là “nửa ký”! Nhưng hương vị chỉ là "bạn sẽ liếm ngón tay của bạn"!
- mọi thứ - cà chua, ớt ngọt, cà rốt, bí xanh mỗi loại nửa kg.
- tỏi 2 đầu,
- muối ăn
- nửa cốc đường
- ớt 1 quả,
- ly dầu thực vật,
- giấm ăn nửa cốc.
Nấu ăn:
Các loại rau củ rửa sạch, gọt vỏ cho qua máy xay thịt. Đổ dầu vào, thêm đường và muối, nấu trong nửa giờ. Chúng tôi cho tỏi và giấm và hầm thêm 10 phút. Xong - cho vào lọ vô trùng và úp ngược để nguội.
Bạn có thể lưu trữ nó một cách đơn giản trên một tầng mát mẻ.
Đóng hộp đang thịnh hành ngày nay - hãy lưu ý:
- Bí xanh ngâm chua
Không có bột cà chua, nhưng với táo! Nhọn!
- 2-3 quả bí xanh cỡ vừa
- nửa kg ớt ngọt, tốt nhất là tươi sáng, đỏ hoặc vàng,
- nửa kg táo đỏ,
- nửa kg cà rốt
- 5 củ tỏi,
- 5 trái ớt nhỏ
- một bó rau mùi tây và thì là,
- nửa ly đường
- một thìa muối, một thìa dấm tinh chất.
Nấu ăn:
- Các loại rau rửa sạch, gọt vỏ, dùng khăn thấm khô, loại bỏ hạt trên ớt.
- Chúng tôi đi qua một máy xay thịt. Cà rốt và táo có thể cho qua máy xay mịn, sẽ có những miếng nhỏ mặn.
- Tất cả các thành phần ngoại trừ giấm và tỏi được cho vào một cái vạc và đun sôi trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ.
- Thêm tỏi đã đập dập và tinh chất giấm và đun sôi trong 10 phút nữa.
- Chúng tôi đặt ra trong các lọ vô trùng và cuộn lại. Lật lại và để nguội ở vị trí này.
Kết quả là những gì được gọi là liếm ngón tay của bạn!
Zucchini adjika ngon, cay và một chút cay như adjika tự làm thông thường.
Hôm nay, để thuận tiện, chúng ta sẽ sử dụng một phụ bếp - một nồi nấu chậm.
Bộ sản phẩm là tiêu chuẩn nhất. Thật tiện lợi khi bạn không cần phải đứng và khuấy động, Cô ấy sẽ tự nấu ăn và cô ấy sẽ ra hiệu bằng một cuộc gọi, loại bỏ bà chủ khỏi các mạng xã hội Internet.
- bí xanh nhỏ một miếng,
- cà chua 4 miếng,
- ớt ngọt 6 miếng,
- hai củ cà rốt,
- ớt cay 1 miếng,
- đầu tỏi,
- muỗng đường có nắp trượt,
- muối nửa muỗng canh
- dầu thực vật một phần ba ly,
- tinh chất giấm nửa thìa cà phê.
Nấu ăn:
- Chúng tôi làm sạch, rửa rau, lau khô trên khăn.
- Chúng tôi chuyển mọi thứ qua một cối xay mịn trong một máy xay thịt bằng điện, cũng có thể thông qua một giá dây, nhưng theo ý kiến của tôi, nó sẽ trở nên phức tạp hơn nhiều khi các mảnh trong tá dược này hơi đáng chú ý.
- Chúng tôi đặt tất cả các thành phần trong bát đa năng.
- Chúng tôi bật chế độ dập tắt trong một giờ rưỡi.
- Mười phút trước khi kết thúc, đổ tinh chất giấm vào và cho tỏi đã xay vào, trộn đều.
- Sau khi hoàn thành, phân hủy ngay lập tức vào các lọ vô trùng và cuộn lại. Lộn ngược nguội.
Như người ta vẫn nói - một món trộn tốt, nhưng một cốc nhỏ ... nhiều. Không may. bạn không thể làm điều đó trong nồi nấu chậm!
Zucchini adjika là một chế phẩm rất ngon và cay cho mùa đông - một món khai vị tuyệt vời: video công thức
Nó hóa ra tuyệt vời - mềm và ngon. Chuẩn bị một sự chuẩn bị như vậy là dễ dàng. Hãy xem và lặp lại từng bước - tôi chắc chắn rằng bạn sẽ thành công.
Như một món khai vị với các món thứ hai:
Công thức truyền thống, cổ điển.
- nửa kg cà rốt
- nửa kg ớt ngọt,
- nửa kg táo,
- bí ngòi, gọt vỏ và không có hạt, 3 kg,
- tỏi 5 đầu,
- ớt 7 miếng,
- một mớ rau mùi, thì là, mùi tây, húng quế,
- một ly giấm táo
- một ly rưỡi dầu thực vật,
- ly đường,
- hai thìa muối.
Nấu ăn.
Chúng ta rửa sạch và lau khô các loại rau, gọt bỏ vỏ ở bí ngòi, cà rốt và táo, bỏ hạt.
Chúng tôi loại bỏ buồng hạt của táo.
Rửa sạch và lau khô lá nêm, loại bỏ các chồi già hoặc úa.
Chúng tôi cắt mọi thứ thành những miếng nhỏ để thuận tiện cho việc chuyển qua máy xay thịt.
Trước tiên, chúng ta bỏ bí ngòi và cho vào rây để cho chất lỏng thừa thoát ra trong khi chúng ta bỏ qua phần còn lại của rau, trong trường hợp đó, adjika sẽ đặc hơn.
Cắt thật nhuyễn các loại lá xanh bằng dao sắc trên một thớt bếp rộng.
Chúng tôi trải các loại rau đã cuộn trong một cái nồi có thành dày và từ từ đun trên lửa nhỏ.
Chúng tôi thêm dầu thực vật. thêm muối và đường, đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín trong khoảng một giờ.
Mười phút trước khi sẵn sàng, hãy rải rau xanh thái nhỏ, tỏi đập dập và đổ giấm táo vào.
Khi đã sẵn sàng, ngay lập tức cho vào lọ vô trùng và cuộn lại bằng nắp đậy vô trùng. Lộn ngược nguội. Chúng tôi lưu trữ trong bóng tối và mát mẻ.
Loại gia vị này là một nữ hoàng thực sự trên bàn tiệc - bạn sẽ liếm ngón tay và ăn vào tâm trí của mình!
Vâng, như thường lệ, ở phần cuối của các quy tắc và bí mật nhỏ:
- Chúng tôi tiệt trùng lọ và nắp đậy trước khi nấu, sau đó sẽ không có thời gian.
- Tốt hơn là làm việc với ớt cay với găng tay.
- Chúng tôi giới thiệu rau xanh và tỏi không quá 10 phút trước khi kết thúc nấu ăn, nếu không hương vị sẽ không giống nhau!
- Độ sắc của ớt không đóng vai trò gì trong việc bảo quản, có thể gia giảm hoặc thêm bớt theo ý muốn.
- Đừng ngại thử nghiệm!
Adjika là một trong số ít các món ăn cho phép bà chủ có thể làm mọi thứ bằng mắt, thay đổi công thức theo ý của mình, thêm các thành phần khác nhau, từ chối những món không vừa tay và nó vẫn sẽ cay, nóng và ngon!
Adjika là gì?
Đã có thời, adjika được coi là món ăn của quốc gia Abkhazian. Phụ nữ da trắng chà xát gia vị này trên đá của họ trong nhiều giờ, truyền từ mẹ sang con gái trong nhiều thế hệ.
Những khoảng thời gian đó đã trôi qua vĩnh viễn từ lâu, và ngày nay adjika được gọi là bất kỳ loại bột cay và gia vị nào, bao gồm hỗn hợp tiêu, tỏi, muối và tất cả các loại rau làm phụ gia. Công thức nấu ăn đặc biệt kỳ lạ thậm chí còn chứa trái cây và quả óc chó.
Adjika từ bí ngòi cho mùa đông là một loại nước sốt khá cay có thể dùng với thịt nấu theo bất kỳ cách nào - luộc, nướng, hun khói. Có thể được sử dụng để trải bánh pizza và phết bánh mì nướng, hoặc bánh mì mới nướng. Hoàn hảo như một loại nước sốt để hầm các món ăn khác nhau và nước xốt cho súp rau củ.
Nhiều sản phẩm từ khu vườn của chúng tôi có thể được thêm vào adjika bí - hành tây, bí, bí ngô, không tính những sản phẩm liên tục có trong adjika - ớt, cà chua, cà rốt, và các lựa chọn với táo và mận cũng có thể. Phạm vi cho trí tưởng tượng của chúng tôi ở đây là rất lớn và mở theo mọi hướng.
Thôi, hãy bắt tay vào công việc. Máy xay thịt, tốt nhất là máy điện có phụ kiện vắt, có thể hoạt động như một công cụ nghiền, cho phép không chỉ biến thành thịt băm mà còn để xay thành từng miếng.
Nếu không có điện, thì máy xay thịt và máy xay thịt thủ công sẽ hoạt động tốt - bạn có thể dành nhiều thời gian cá nhân hơn cho gia đình thân yêu và những vị khách thân yêu của mình. Tôi đã để ý từ lâu rồi. rằng các món ăn càng ngon khi bà chủ đặt tay vào chúng, dường như một phần linh hồn đã chuyển vào trong cái chảo trong quá trình này. Món ăn mang hương vị của sự nâng niu và yêu thương.
Chúng ta cũng sẽ sử dụng bếp, vạc hoặc nồi lớn có nắp đậy kín, vì adjika có xu hướng "khạc ra" trong khi nấu, dao sắc, muôi để đổ adjika làm sẵn, thìa gỗ trên tay cầm dài để khuấy.
Nó sẽ là cần thiết để khuấy định kỳ, mà không cần nhiều nhiệt tình. Việc đun sôi adjika nên ở mức tối thiểu để món ăn không bị cháy. Các bà nội trợ có kinh nghiệm gọi quá trình này là quá trình này.
Chúc ngon miệng! Nếu bạn thích các công thức nấu ăn, tôi muốn bạn chia sẻ chúng trên các mạng xã hội (có các nút trên trang web).
Hãy theo dõi các bài viết mới của tôi!
Adjika từ bí ngòi, nấu với tương cà chua cho mùa đông, hoàn toàn khác với adjika thông thường từ cà chua. Nhưng rất nhiều người sử dụng công thức này gọi nó. Adjika có phần giống với trứng cá bí, nhưng vẫn có sự khác biệt về hương vị. Từ lượng nguyên liệu này cho ra 4,5 lít thành phẩm. Hãy chắc chắn để nấu ăn, zucchini adjika tạo ra cảm giác ngon miệng và rất ngon.
Thành phần
Để chuẩn bị adjika từ bí ngòi với tương cà chua cho mùa đông, chúng ta cần:
5 kg bí xanh đã gọt vỏ;
500 g tương cà chua;
1 cốc đường;
150 g giấm 9%;
1 tách tép tỏi bóc vỏ;
2 ly dầu thực vật;
2 muỗng canh. l. Muối;
1 st. l. ớt xay nóng.
Các bước nấu ăn
Gọt vỏ bí xanh (nếu bí không non thì gọt cả hạt). Xoắn bí xanh trong máy xay thịt và cho vào vạc hoặc chảo có thành dày.
Thêm đường, muối, tiêu, dầu thực vật và tương cà chua vào bí xanh. Trộn tất cả mọi thứ và cho vào lửa, sau khi sôi, giảm lửa và nấu adjika trong 40-50 phút, thỉnh thoảng khuấy.
Sau thời gian quy định, thêm giấm và tỏi đã vắt vào adjika, trộn đều và nấu thêm 10 phút.
Cho adjika nóng vào lọ đã khử trùng, vặn lọ có nắp đun sôi. Lật ngược các lọ và bọc chúng trong một tấm chăn ấm cho đến khi chúng nguội hoàn toàn. Vào mùa đông, món adjika từ bí ngòi với sốt cà chua với màu sắc tươi tắn và hương vị tuyệt hảo sẽ là một lời nhắc nhở tuyệt vời về một mùa hè đầy nắng.
Trong ẩm thực Abkhazian, bạn có thể tìm thấy nhiều công thức nấu ăn mà những người yêu thích các món mặn sẽ yêu thích. Adjika từ bí xanh là một trong số đó. Nước sốt có vị cay (bạn có thể tự điều chỉnh độ cay bằng cách giảm hoặc thêm lượng tiêu).
Họ chuẩn bị adjika từ bí ngòi cho mùa đông, cuộn nó vào lọ. Nước sốt có thể được sử dụng thêm vào bất kỳ món ăn phụ nào hoặc thêm vào súp - trước đây sẽ trở nên thơm hơn và hơi cay hơn, và nấu ăn sẽ mất ít thời gian hơn khi nước sốt đã sẵn sàng.
Adjika từ bí ngòi "Liếm ngón tay"
Nước sốt này không đòi hỏi quá trình chuẩn bị sản phẩm lâu. Tất cả các thành phần được xay đơn giản trong máy xay thịt. Nếu không có máy, bạn có thể thái nhỏ rau củ bằng máy xay sinh tố.
Thành phần:
- nửa kg ớt chuông;
- 3 kg. bí xanh hoặc bí xanh;
- nửa kg cà rốt;
- 1,5 kg. cà chua;
- 10-12 tép tỏi;
- 4 muỗng canh Sahara;
- 2 muỗng canh Muối;
- 2 muỗng canh ớt;
- 100 ml. dầu thực vật.
Nấu ăn:
- Chuẩn bị tất cả các loại rau - rửa sạch, gọt vỏ.
- Xay riêng từng nguyên liệu bằng máy xay sinh tố.
- Sau đó trộn. Muối, thêm đường và bóp tỏi.
- Cho hỗn hợp nhuyễn vào đun trên lửa vừa, thêm dầu.
- Nấu, khuấy liên tục, 40 phút.
- Đổ ớt cay và nấu khối lượng lớn trong 10 phút nữa.
- Phân loại theo ngân hàng. Cuộn các nắp lại.
Adjika cay từ bí ngòi
Adjika ngon vì không cần chọn rau non. Quả chín là hoàn hảo. Nếu bạn sử dụng bí xanh như vậy, hãy gọt bỏ vỏ của chúng.
Thành phần:
- 2 kg. bí xanh hoặc bí xanh;
- 1,5 kg. ớt chuông;
- 2 kg. cà chua;
- 3 muỗng canh Muối;
- 10-12 tép tỏi;
- 150 ml. dầu thực vật;
- 5 muỗng canh ớt;
- 150 ml. giấm 9%.
Nấu ăn:
- Rửa sạch các loại rau. Cắt bỏ vỏ của bí xanh.
- Xay bằng máy xay trước tiên là bí ngòi, sau đó là cà chua, ớt ngọt.
- Trộn rau củ quả nhuyễn. Muối và đổ dầu vào. Vắt bớt dầu, thêm ớt cay.
- Đặt mass lên bếp, đặt công suất trung bình.
- Đun sôi một giờ. Đồng thời, khuấy adjika định kỳ.
- 5 phút trước khi kết thúc nấu ăn, đổ giấm vào.
- Cho mắm vào lọ, đậy nắp lại.
Màu xanh lá cây
Bí ngòi làm dịu vị cay của công thức adjika truyền thống và cho phép bạn nấu nhiều nước sốt hơn. Hãy thử thêm gia vị thơm để có hương vị đậm đà hơn.
Thành phần:
- 5 kg. bí xanh hoặc bí xanh;
- 1 kg. ớt xanh;
- một bó lớn của rau mùi;
- 1 muỗng cà phê rau mùi;
- 200 gr. Sahara;
- 1 củ tỏi;
- 150 ml. dầu thực vật;
- 100 gr. Muối.
Nấu ăn:
- Làm sạch bí xanh khỏi vỏ, cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố.
- Bỏ hạt ra khỏi hạt tiêu. Cũng xay bằng máy xay cùng với ngò.
- Bóp tỏi. Thêm muối và rau mùi. Đổ dầu vào.
- Đun sôi khối rau trên lửa nhỏ trong một giờ.
- Xếp vào lọ, cuộn kín nắp.
Adjika từ bí ngòi ở Tbilisi
Khi chuẩn bị nước sốt này, người ta không thể không nhớ đến công thức truyền thống của ẩm thực Abkhazian. Nó ngon hơn, nhưng hợp với các món thịt.
Thành phần:
- 3 kg. bí xanh hoặc bí xanh;
- nửa kg ớt chuông;
- nửa kg cà rốt;
- 1 củ tỏi;
- 1,5 kg. cà chua;
- 3 muỗng canh ớt;
- 50 ml. giấm 9%;
- 100 ml. dầu thực vật;
- 3 muỗng canh Sahara;
- 2 muỗng canh Muối.
Nấu ăn:
- Rửa sạch tất cả các loại rau. Bí ngòi gọt bỏ vỏ, cà rốt gọt vỏ.
- Xay rau củ bằng máy xay sinh tố.
- Bóp tỏi vào hỗn hợp rau củ xay nhuyễn. Muối, nêm và đổ dầu vào.
- Đặt khối lượng trên lửa vừa. Đun sôi 40 phút.
- Trong quá trình nấu, định kỳ khuấy adjika.
- Đổ giấm vào. Đun sôi thêm 10 phút.
- Đổ vào lọ, cuộn lại.
Adjika từ bí xanh và táo
Táo cho nước sốt có vị chua nhẹ, dịu lại chút sắc của tiêu. Loại adjika như vậy trở nên mềm và thơm hơn.
Thành phần:
- 5 quả táo;
- 5 củ cà rốt;
- nửa kg ớt chuông;
- 3 kg. bí xanh hoặc bí xanh;
- 1,5 kg. cà chua;
- một đầu tỏi;
- 3 muỗng canh Sahara;
- 2 muỗng canh Muối;
- 100 ml. dầu thực vật;
- 2 muỗng canh ớt.
Nấu ăn:
- Xay các loại rau đã rửa sạch và gọt vỏ bằng máy xay sinh tố.
- Bóp tỏi. Muối, thêm đường và bơ.
- Nấu ở công suất trung bình trong 40 phút.
- Đổ ớt cay vào, nấu adjika thêm 10 phút.
- Đặt nó vào ngân hàng, cuộn nó lại.
Thêm một số gia vị vào nhà bếp hàng ngày của bạn với zucchini adjika. Nó sẽ bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ món ăn phụ nào và làm cho cả món thứ nhất và thứ hai trở nên ngon miệng hơn.
Adjika là một loại mì cay phương Đông, và nó là món mì cổ điển. Theo truyền thống, nó được làm từ ớt chuông đỏ với sự kết hợp của nhiều loại gia vị khác nhau, được xay trước khi thêm vào. Hãy chắc chắn bao gồm tỏi, rau mùi và muối. Nếu hạt tiêu có màu đỏ, thì gia vị sẽ có màu tương ứng, nhưng đôi khi nó được chế biến từ trái cây, như người ta nói, "độ chín kỹ thuật", tức là màu xanh lá cây và theo đó, một màu xanh lá cây xuất hiện. Theo quy luật, adjika là một loại sốt rau gia vị, được thêm vào: ớt chuông, một lượng lớn gia vị và cà chua. Người Abkhazians còn gọi adjika là một hỗn hợp bao gồm muối và gia vị đặc trưng của adjika, nó có thể được tìm thấy ở chợ, trong các cơ sở gia vị. Ngoài ra, cà chua xuất hiện trong thành phần, và các bà nội trợ đã hoang dã và bắt đầu thêm các thành phần khác, thậm chí làm cho một số thành phần chính, điểm nhấn, ví dụ: bí xanh, cà rốt và hành tây. Đó là lựa chọn “sai lầm” mà chúng ta sẽ nấu hôm nay, và sẽ có một số công thức nấu món adjika để bạn có thể nấu món adjika ở nhà và bạn có thể chọn món phù hợp với mình. Tất cả chúng đều được thực hiện theo từng bước, có hình ảnh chi tiết - hãy nấu ăn phù hợp với sức khỏe của bạn!
Adjika từ bí ngòi cho mùa đông: bạn sẽ liếm công thức của ngón tay! Với hình ảnh từng bước
Loại adjika này có kết cấu hơi giống với trứng cá muối bí ngòi, nhưng rất đáng để thử và dư vị cháy bỏng sẽ ngay lập tức đưa mọi thứ vào đúng vị trí của nó. Cay, hơi cay và rất ngon, điều này phù hợp với tất cả các món ăn theo đúng nghĩa đen.
Thành phần:
- bí xanh - 1500 g;
- cà rốt - 250 g;
- ớt ngọt - 200 g;
- cà chua - 700-800 g;
- tỏi - 1-1,5 con;
- dầu thực vật - 100 ml;
- ớt đỏ xay - 1,5-2 thìa cà phê;
- muối - 1,5 muỗng canh;
- đường cát - 2,5 muỗng canh;
- giấm 9% -50 ml.
Adjika với công thức bí ngòi cho mùa đông
Năng suất - khoảng 2 lít
Thời gian nấu 65-70 phút.
Hương vị cay cho mùa đông từ bí ngòi: công thức
Vào mùa hè, bạn có thể nấu adjika mà không cần đun sôi và bảo quản trong tủ lạnh trong vài ngày, bổ sung cho nhiều món ăn. Nhưng để kho đông thì phải đun sôi và cho dấm vào. Hôm nay chúng ta sẽ nấu món mì ống dựa trên bí ngòi. Đối với việc chuẩn bị này, không nhất thiết phải là bí ngòi non - những quả chín quá và lớn là khá phù hợp. Một cách tuyệt vời để ngon và đơn giản là sử dụng bí ngòi có độ chín màu trắng đục, nhưng thật đáng tiếc nếu bạn phải vứt nó đi.
Chúng ta cần gì:
- bí ngòi (gọt vỏ) - 1 kg;
- đường - 2,5 muỗng canh;
- muối - 1,5 muỗng canh;
- táo - 1 miếng;
- ớt chuông - 2 chiếc;
- ớt (ớt cay) - 2 chiếc;
- tỏi - 1 con;
- dầu thực vật - 100 ml;
- giấm 9% - 30 ml.
Cách làm adjika từ bí ngòi cho mùa đông
Chúng tôi bảo quản ở nơi thoáng mát cả mùa đông, và sau khi mở lọ - để trong tủ lạnh không được lâu, chỉ được 3-4 ngày. Vì vậy, đối với mẫu trắng này, tốt hơn là sử dụng các lọ nhỏ 0,25 - 0,33 ml. Bạn có thể thêm rau xanh vào chế biến - mùi tây, ngò, cỏ ca ri tươi, húng quế xanh. Các loại rau rửa sạch, để khô hoàn toàn và để thêm 10-15 phút trước khi nấu. Để hỗn hợp đồng nhất, bạn nên cắt nhỏ rau xanh bằng máy xay sinh tố. Để cắt nhỏ tất cả các loại rau, hoàn toàn có thể sử dụng máy xay thực phẩm (vòi để xát rau), máy xay hoặc dao xay đơn giản nhất.
Adjika từ bí ngòi cho mùa đông: một công thức đơn giản thông qua máy xay thịt
Chuẩn bị món mì rau ngon này không khó. Bạn chỉ cần luộc rau - và phôi đã sẵn sàng. Trước đây, vào những năm 90 xa xôi, vì một lý do nào đó, chúng tôi luộc rau cắt nhỏ, xay rồi luộc lại. Tôi vẫn không hiểu lý do vì sao lại có mốt như vậy, nhưng giờ mọi thứ đã trở nên đơn giản. Bạn có thể cắt nhỏ rau theo bất kỳ cách nào. Điều chính là để đạt được trạng thái nhão của khối rau, thêm gia vị cho vừa ăn và đun sôi cho đến khi chín - và phôi đã sẵn sàng, bây giờ chúng ta sẽ xem xét tất cả các bước chi tiết hơn.
Danh sách tạp hóa:
- 250gr. quả bí;
- 2 muỗng canh tương cà chua;
- 2 muỗng cà phê Muối;
- 25gr. Sahara;
- 12ml Giấm;
- 3 nhánh tỏi;
- 1/4 quả ớt cay;
- 30ml dầu thực vật.
Cách nấu món adjika cho mùa đông tại nhà từ bí xanh
Delicious adjika là một bổ sung lý tưởng cho bất kỳ món thứ hai nào vào mùa đông. Đôi khi tôi thậm chí còn thêm nó vào món hầm rau củ - món ăn sẽ ngon hơn và thơm hơn so với việc bạn thêm tương cà chua thông thường. Nhân tiện, bạn có thể ướp gà trước khi nướng hoặc rán trên vỉ. Bạn có thể đa dạng nước sốt với các loại gia vị - rau mùi xay (nên xay tất cả các loại gia vị ở nhà trong cối, không nên thêm các loại đã mua), hạt tiêu đen, hoặc thêm hỗn hợp làm sẵn cho adjika.
Bất cứ điều gì các nữ tiếp viên nghĩ ra để làm bất ngờ hộ gia đình của họ với một số món ngon chuẩn bị cho mùa đông!
Tất nhiên, nhu cầu về dưa chuột muối, cà chua hay lecho không giảm đi, nhưng đôi khi bạn muốn một loại gia vị cay có tác dụng phân tán khí huyết, và điều này khiến nó trở nên ấm áp hơn nhiều vào những buổi tối mùa đông lạnh giá.
Một trong những món ăn vặt “hot” này chính là món adjika. Nó không được làm bằng gì! Cà chua, ớt, tỏi, táo, cà tím và thậm chí cả bí xanh đều được sử dụng.
Adjika từ bí ngòi cho mùa đông: sự tinh tế trong nấu nướng
- Về ngoại hình, adjika từ zucchini giống trứng cá muối zucchini - cả về màu sắc và độ đặc. Nhưng một khi bạn đã thử nó, rõ ràng là món khai vị này không phải dành cho mọi người ăn. Nó có vị cay, mặn và rất cay vì ớt đỏ.
- Mặc dù trên thực tế, mỗi công thức đều ghi rõ lượng hạt tiêu, nhưng các bà nội trợ có thể tùy thích. Nhưng món khai vị vẫn phải cay, nếu không sẽ là một món ăn hoàn toàn khác.
- Các thành phần chính trong adjika là bí xanh. Để ngăn không cho adjika chảy nước, bạn cần lấy những quả xanh non có độ đàn hồi với chiều dài quả không quá 20 cm. Những quả bí như vậy có vỏ mỏng và thực tế là không có hạt.
- Ớt đỏ tạo thêm vị cay cho adjika, cà chua chín thêm màu, và nhờ tỏi và các loại thảo mộc, adjika trở nên rất thơm và cay.
- Tất cả các loại rau cho adjika được xay trong máy xay thịt, và sau đó đun sôi trong nồi trong ít nhất một giờ. Chỉ khi đó, adjika mới có được độ sệt và đồng nhất.
Adjika từ bí ngòi với cà rốt cho mùa đông
Thành phần:
- bí xanh - 1,5 kg;
- Ớt đỏ Bungari - 0,3 kg;
- cà rốt - 0,3 kg;
- ớt đỏ - 3 miếng;
- cà chua - 1 kg;
- tỏi - 2 đầu;
- muối - 1,5 muỗng canh. l;
- đường - 1 muỗng canh. l;
- giấm 9 phần trăm - 70 ml;
- dầu thực vật - 100 ml.
Phương pháp nấu ăn
- Chuẩn bị trước các lọ vô trùng có nắp đậy. Tại thời điểm đổ adjika, chúng phải hoàn toàn khô và ấm lên. Điều này có thể được thực hiện trong lò: cho các lọ sạch vào lò lạnh, bật ở 150 ° và làm nóng trong 30 phút. Đun sôi các nắp trong nước.
- Cắt bỏ phần cuống của bí xanh. Rửa sạch các loại trái cây. Nếu da sần sùi, hãy nhớ cắt bỏ nó. Cắt đôi quả bí xanh theo chiều dọc rồi cắt thành từng lát mỏng.
- Rửa sạch cả hai loại hạt tiêu, cắt bỏ đuôi, bỏ hạt. Cắt thành miếng. Khi xử lý ớt cay, hãy chắc chắn đeo găng tay cao su dùng một lần.
- Tách tỏi thành tép, bóc vỏ, rửa sạch. Xay trong máy xay hoặc chuyển qua máy ép tỏi.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh tròn rộng.
- Xoắn tất cả các loại rau củ (trừ tỏi) qua máy xay thịt có nạo nhỏ. Xả hỗn hợp nhuyễn thu được vào một cái chảo. Bỏ muối, đường, đổ dầu. Đun sôi trên lửa vừa phải, sau đó giảm nhiệt. Đun hỗn hợp rau ở mức sôi nhỏ trong khoảng một giờ.
- Thêm tỏi, đổ giấm vào. Nấu thêm 10-15 phút.
- Đổ nóng vào lọ vô trùng, đậy kín bằng nắp đậy. Lật ngược lọ, đặt trên mặt phẳng, dùng chăn quấn lại. Để cho đến khi hoàn toàn nguội.
Công thức cho dịp này::
Adjika từ bí ngòi với cà chua cho mùa đông
Thành phần:
- bí xanh - 1,5 kg;
- bột cà chua - 100 g;
- tỏi - 2 đầu;
- muối - 1 muỗng canh. l;
- ớt đỏ - 2 miếng;
- đường - 1 muỗng canh. l;
- giấm 9 phần trăm - 50 ml;
- dầu thực vật - 50 ml.
Phương pháp nấu ăn
- Rửa kỹ bình có nắp đậy, tiệt trùng.
- Bí ngòi rửa sạch, bỏ cuống, cắt bỏ vỏ. Cắt một nửa. Nếu quả có hạt, hãy dùng thìa nạo chúng ra cùng với một ít cùi. Cắt bí ngòi thành từng miếng lớn.
- Ớt rửa sạch, cắt bỏ cọng, bỏ hạt. Bóc vỏ và rửa sạch tỏi.
- Xay bí ngòi và ớt trong máy xay thịt. Chuyển hỗn hợp nhuyễn vào một cái chảo rộng, thêm muối, đường, dầu thực vật và tương cà chua. Trộn đều và để trên lửa. Đun sôi nhỏ lửa, nấu adjika trong 40 phút.
- Xay tỏi trong máy xay sinh tố và thêm vào hỗn hợp rau củ. Nấu thêm 15 phút. Trước khi nấu 5 phút, đổ giấm vào.
- Đóng gói adjika nóng trong lọ khô và ngay lập tức cuộn kín bằng nắp đậy vô trùng.
Adjika từ bí ngòi với cà chua và tương cà chua cho mùa đông
Thành phần:
- bí xanh - 1 kg;
- cà chua - 0,5 kg;
- bột cà chua - 100 g;
- Tiêu Bungari - 0,5 kg;
- ớt cay - 2 cái;
- tỏi - 2 đầu;
- muối - 1 muỗng canh. l;
- đường - 1 muỗng canh. l;
- dầu thực vật - 50 ml;
- giấm 9 phần trăm - 50 ml.
Phương pháp nấu ăn
- Chuẩn bị các lọ đã được khử trùng trước, có nắp đậy.
- Bí ngòi rửa sạch, cắt bỏ cuống, thái miếng nhỏ tùy ý.
- Rửa sạch cả hai loại hạt tiêu, bỏ cuống và hạt. Cắt thành nhiều miếng.
- Rửa sạch cà chua, cắt bỏ cuống, cắt thành bốn phần.
- Chia tỏi thành từng tép, bóc vỏ, rửa sạch.
- Xoay cà chua và ớt chuông qua máy xay thịt, đổ hỗn hợp thu được vào nồi, để lửa vừa phải. Đun sôi trong 40-50 phút.
- Cho bột cà chua, đường, muối, dầu vào. Khuấy đều.
- Xay ớt và tỏi trong máy trộn hoặc trong máy xay thịt, thêm vào rau và nấu trong 15 phút. Khi kết thúc quá trình nấu, đổ giấm vào.
- Cho adjika đã hoàn thành vào lọ khô và cuộn kín bằng nắp thiếc.
Adjika từ bí ngòi cho mùa đông, không có cà rốt
Thành phần:
- bí xanh - 1 kg;
- cà chua - 0,5 kg;
- ớt chuông đỏ - 0,5 kg;
- ớt đỏ - 2 quả;
- ớt bột - 2 muỗng canh. l;
- muối - 2 muỗng canh. l;
- tỏi - 2 đầu;
- dầu thực vật - 50 ml;
- rau mùi khô - 2 muỗng cà phê;
- húng quế khô - 2 muỗng cà phê;
- giấm 9 phần trăm - 50 ml.
Phương pháp nấu ăn
- Chuẩn bị các lọ vô trùng có nắp đậy.
- Rửa sạch bí xanh. Cắt bỏ cuống, bỏ vỏ. Cắt thành nhiều miếng.
- Hạt tiêu rửa sạch, bỏ cuống và hạt. Cắt thành bốn miếng.
- Bóc vỏ tỏi, rửa qua nước lạnh.
- Cà chua rửa sạch, trụng nước sôi, ngâm 2 phút. Loại bỏ da. Cắt đôi, bỏ cuống. Xoay qua máy xay thịt cùng với hạt tiêu, tỏi và bí ngòi. Đổ hỗn hợp nhuyễn vào nồi. Hãy châm lửa.
- Ngay khi khối lượng sôi, giảm lửa và nấu trong 30 phút. Sau đó thêm ớt bột, rau mùi, húng quế, muối và dầu. Nấu thêm 30 phút. Khi kết thúc quá trình nấu, đổ giấm vào và trộn đều.
- Khi còn nóng, cho adjika vào lọ và đậy kín bằng nắp vô trùng. Lật ngược lại, quấn bằng chăn, để nguội hoàn toàn.
Lưu ý cho chủ sở hữu
Nếu bạn không thích tương cà chua, hãy thay thế bằng cà chua tươi. Thay vì 100 g mì ống, hãy lấy 1 kg cà chua chín, cho vào máy xay thịt, để lửa vừa phải và đun sôi hai lần.
Để làm cho adjika từ bí ngòi có màu sáng hơn, hãy thêm 1-2 muỗng canh. l. ớt bột.
Hầu hết tất cả các công thức nấu ăn đều chứa đường. Nhưng nếu bạn không thích kẹo dẻo, thì bạn có thể làm mà không cần nó.
Trong adjika được chế biến theo bất kỳ công thức nào, hãy thêm các loại thảo mộc gia vị để tăng hương vị: mùi tây, húng quế, ngò, cũng như hoa bia suneli, rau mùi hoặc cỏ ca ri.
Nếu bạn đổ adjika đã nấu chín đúng cách ở dạng sôi vào lọ vô trùng, thì nó sẽ được bảo quản tốt ở nơi tối, mát hoặc trong tủ lạnh.
Ma trận sản phẩm: 🥄
