Công thức nấu nướng cá hồi. Cá hồi nướng trong lò - 6 công thức đơn giản giúp cá ngon ngọt

20.06.2021 Đồ uống

Nên có một thái độ thích hợp đối với cá hoàng gia, vì vậy tôi đề nghị không nên chiên nó bằng chảo mà nên nướng cá hồi trong lò một cách ngon lành. Trong giấy bạc hoặc bọc ngoài để giữ được độ ngọt tự nhiên của cá đỏ, hoặc đơn giản là đặt trên khay nướng. Cá hồi không thể bị hư, nhưng nướng trong lò, nó sẽ được nướng hoàn hảo từ bên trong, và bên trên sẽ có được lớp vỏ vàng ruộm. Vì vậy, nó là một trong những món ăn được yêu thích trong số các món ăn dành cho thực đơn trang trọng.

Đừng nghĩ rằng công thức nấu ăn cá hồi là đơn điệu. Cá được nướng nguyên con hoặc nướng thành miếng, chia thành nhiều phần. Có vị chanh, tiêu các loại. Bổ sung với rau, pho mát, kem chua và sốt kem. Các tùy chọn được trình bày sẽ giúp bạn điều hướng và chọn công thức nấu ăn ngon nhất.

Cá hồi nguyên con nướng trong lò

Nướng cá nguyên con trong lò với giấy bạc có một vài thủ thuật. Điều quan trọng không chỉ là nướng cá hồi mà còn phải giữ được độ ngon của nó. Cố gắng lấy một con cá không quá lớn, trọng lượng không quá 2,5-3 kg.

Bạn sẽ cần:

Xác cá hồi bỏ đầu.
Bóng đèn tròn.
Cà chua.
Cà rốt.
Ớt chuông.
Phô mai - 100 gr.
Sốt mayonnaise.
Tỏi - 2 chiếc.
Dầu ô liu.
Ô liu rỗ - 5 quả.
Gia vị cho cá.
Hương thảo, thì là, một chút muối.

Cách nướng nguyên con:

Nếu bạn mua cá hồi chưa bóc vỏ, rửa sạch xác, cắt bỏ vây, rút ruột cá. Cắt gọn gàng dọc theo toàn bộ chiều dài với khoảng cách 2 cm. Cắt theo xương, song song với xương bên. Khi đó thịt cá sẽ được tẩm ướp kỹ, nướng sẽ nhanh hơn.
Làm nước xốt bằng cách thêm thì là băm nhỏ với lá hương thảo, tép tỏi nghiền vào sốt mayonnaise. Ném một chút muối, trộn đều khối lượng, để ngấm trong nửa giờ.
Các loại rau - cà rốt, ớt, hành tây, cà chua, cắt thành dải hoặc hình khối. Chiên ngập dầu trong chảo. Để lửa mạnh để nước cốt bay hơi nhanh.
Khi chiên xong, thêm một thìa lớn xốt mayonnaise.
Lót một tấm nướng bằng giấy bạc và quét dầu. Bạn có thể làm hai tấm chồng lên nhau, điều chính là giấy bạc có thể được nâng lên từ hai bên, giấu toàn bộ con cá với nhân.
Bày cá hồi ra đĩa. Chèn ô liu đã cắt nhỏ vào các vết cắt.
Nhồi phần nhân rau câu vào bụng, dùng tăm ghim chặt để rau câu không bị rơi ra ngoài trong quá trình nướng.
Thoa nước xốt lên thân cá, cố gắng đổ nhiều hơn vào các vết cắt của cá.
Nâng các cạnh của giấy bạc lên, cố định bằng cách kẹp chặt các cạnh. Kiểm tra độ kín của bao bì. Để phôi trên bàn trong khoảng một giờ - ướp.
Đặt tấm nướng vào lò nướng được làm nóng đến 200 ° C. Ở giai đoạn đầu, quá trình xử lý nhiệt kéo dài 35 phút. Sau ngày hết hạn, lấy cá ra, gấp mép giấy bạc lại. Rắc thịt với pho mát. Nếu không dán các cạnh, hãy đưa đĩa trở lại lò nướng.
Nấu trong 5 phút cuối cùng. Tín hiệu sẵn sàng - pho mát tan chảy.

Công thức món cá hồi nướng sốt kem với cà chua

Kem dường như được tạo ra cho loài cá này, với nó, món ăn sẽ được đảm bảo ngon ngọt và hương vị sẽ thần thánh. Tôi khuyên bạn không nên keo kiệt, uống một sản phẩm sữa có hàm lượng chất béo tốt. Công thức này dành cho phục vụ lễ hội.

Thành phần:

Phi lê cá - kilogam.
Kem - 100 ml.
Cà chua - 300 gr.
Phô mai cứng - 200 gr.
Ô liu rỗ - 50 gr.
Hỗn hợp ớt, dầu thực vật, mùi tây, kinh giới, muối.

Chúng tôi nướng:

Ướp muối phi lê cá hồi, giữ trong 10 phút.
Chia ô liu thành từng khoanh, cắt nhỏ phần lá xanh. Cắt cà chua thành từng lát. Rây mịn pho mát.
Kết hợp kem với lá kinh giới khô, thêm hạt tiêu trắng, tiêu đen, ớt bột, mùi tây, ô liu. Cho sốt kem vào khuấy đều.
Gấp cá cho vào khuôn, đổ nước sốt kem vào. Trải cà chua lên trên.
Che bằng một nắp pho mát, gửi đi nướng. Nhiệt độ trong lò 190-200 o C. thời gian nấu khoảng 20 phút.

Cá hồi nướng rau củ trong lò nướng

Một món ăn thịnh soạn sẽ quy tụ những người sành ăn cá đỏ tại bàn. Trong đó bạn sẽ tìm thấy sự sang trọng của hương liệu, hương vị của các loại rau yêu thích của bạn. Ngoài cà rốt, ớt ngọt, cà chua, hành tây và khoai tây truyền thống, hãy cho bí ngòi, cà tím, đậu - tất cả mọi thứ vào thùng.

Bạn sẽ cần:

Cá kho.
Cà chua - 2 chiếc.
Chanh vàng.
Bóng đèn lớn.
Ớt chuông.
Khoai tây, bí xanh và các loại rau khác mà bạn lựa chọn.
Hỗn hợp muối, tiêu.

Công nghệ nấu ăn:

Chia cá thành từng phần, thoa đều gia vị, ướp trong 1/4 giờ.
Rắc chanh, đặt trên giấy bạc, thấm dầu.
Phủ một lớp rau củ. cắt theo ý của bạn.
Giấu cá dưới lớp áo lông trong giấy bạc, buộc chặt mép cá.
Nấu trong 20 phút, làm nóng lò ở 200 ° C.

Cách nướng cá hồi trong giấy bạc trong lò nướng

Một lựa chọn nấu nhanh đơn giản cho cá diêu hồng. Giấy bạc sẽ cho phép bạn lưu lại nước cốt cá hồi tự nhiên và thơm ngon nhất. Tôi chắc chắn rằng sử dụng công thức này với một bộ gia vị nhỏ, bạn sẽ hiểu được hương vị thực sự của cá. Tôi cung cấp một công thức để nướng cá nguyên con, nhưng nếu muốn, thân thịt có thể được nấu chín từng miếng.

Cần:

Rybin.
Chanh là một nửa.
Các loại thảo mộc Provence - để nếm thử.
Dầu thực vật, muối, lá cần tây, ngò tây, hạt tiêu.

Cách nấu:

Cắt chanh thành từng lát. Ruột cá hồi, để nguyên con hoặc cắt miếng vừa ăn. Cắt nhỏ rau xanh.
Chà xát cùi với gia vị. Đặt các vòng tròn chanh và rau xanh bên trong, đổ một số loại thảo mộc Provence. Nếu bạn làm bít tết, hãy đặt một quả chanh với rau thơm lên trên miếng thịt.
Bọc phôi trong một tờ giấy bạc có bôi dầu thực vật. Chuyển sang khay nướng. Thời gian nấu nửa giờ ở 180 ° C trong lò.
Điều rất dễ chịu, hàm lượng calo trong món ăn yêu thích của bạn thấp. Nếu bạn nấu trong giấy bạc mà không có phụ gia, thì trong khoảng 100 kcal. mỗi 100 gr. chén đĩa. Thực phẩm bổ sung sẽ tăng thêm giá trị dinh dưỡng, nhưng không nhiều.

Công thức cho lát cá hồi nướng với khoai tây trong ống tay áo

Đây vừa là bữa trưa lễ hội vừa là buổi họp mặt trong bữa tối gia đình. Chỉ với một chút nỗ lực tối thiểu, bạn sẽ có được một món ăn tuyệt vời với hương vị phương Đông. Để làm cho cá hồi ngon ngọt, tôi khuyên bạn nên nướng món ăn trong tay áo.

Phi lê cá diêu hồng - 400 gr.
Khoai tây - 500 gr.
Nước tương - 1,5 muỗng canh. cái thìa.
Bơ - 50 gr.
Rau xanh, hạt tiêu, muối.

Cách làm:

Rã đông phi lê, cắt miếng, ướp với xì dầu trong 15 phút, sau khi xát với hỗn hợp tiêu và muối.
Trong khi ướp cá hồi, bạn gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng hình tùy ý. Cắt nhỏ rau xanh.
Đặt các lát khoai tây vào trong ống tay áo trước, trải nó ra bằng một chiếc gối cho cá. Đặt miếng phi lê đã ướp lên trên, rắc rau thơm lên trên.
Đậy chặt túi, đem đi nấu ở nhiệt độ 180-200 ° C trong 25 phút. Thích một lớp vỏ ngon miệng? 10 phút trước khi kết thúc, cởi bỏ ống tay áo, cẩn thận rạch một đường dọc, hơi hở. Và kết thúc nấu ăn.

công thức bít tết cá hồi

Một cách thắng lợi để nấu cá hồi ngon là nướng cá hồi thành từng phần mà không bỏ xương. Thuận tiện vì bạn có thể tạo các phần giống nhau cho

Bạn sẽ cần:

Bít tết theo số lượng đối thủ cho món ăn.
Bơ, bơ - 50 gr.
Hành tây - một vài miếng.
Khoai tây - 2-3 chiếc.
Cà rốt - một vài miếng.
Cà chua - cũng vậy.
Chanh - ½ phần.
Rau xanh, hạt tiêu, muối.

Công nghệ nấu ăn:
Rã đông bít tết bằng cách đặt chúng trên kệ tủ lạnh hoặc trên quầy bếp. Hoặc cắt một thân thịt ướp lạnh.
Rửa và lau khô các miếng. Chà xát với hỗn hợp tiêu và muối, sau đó vắt chanh. Để ướp trong 1/4 giờ.
Đồng thời, chăm sóc rau. Rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoanh, cắt khúc.
Đặt gối khoai tây lên giấy bạc. Đặt miếng thịt lên đó.
Xếp các lớp rau còn lại lên trên, rắc thêm rau cải xanh lên trên. Phết bơ, chia thành từng phần nhỏ.
Bọc các cạnh của giấy bạc, buộc chặt ở đầu. Nướng ở 200 ° C. Thời gian nướng - 25 phút.
Như một món ăn phụ cho cá hồi, theo quy luật, salad rau, cơm và khoai tây được phục vụ.

Cách nướng cá hồi với phô mai

Phô mai đi kèm với hầu hết các món nướng trong lò. Đây là một phiên bản gần như đôi bên cùng có lợi, và đã hơn một lần được chứng minh của một món ăn lễ hội, xứng đáng trở thành món ăn “vương miện” của bàn ăn. Nhờ có phô mai mà lớp vỏ hồng hào thơm ngon sẽ hiện ra khiến người ăn luôn phải xuýt xoa, trầm trồ. Theo cách tương tự, bạn có thể, với các công thức nấu ăn mà tôi sẽ giới thiệu chi tiết cho bạn trên một trang khác.

Lấy:

Cá hồi - 400-500 gr.
Phô mai - 200 gr.
Chanh - ½ phần.
Mayonnaise - 3 muỗng canh.
Muối tiêu.

Chúng tôi nướng:

Chia xác cá điêu hồng thành từng khúc, rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô. Xoa với gia vị, rưới nước cam quýt.
Để 10-15 phút cho cá hồi ngấm gia vị.
Đồng thời, chà phomai với những viên phomai lớn.
Phủ sốt mayonnaise lên miếng bít tết, xếp vào khuôn. Lên trên với một chiếc áo khoác pho mát.
Thời gian nấu kéo dài 20-25 phút ở nhiệt độ lò 108-200 o C.
Một lớp vỏ hấp dẫn và một hương thơm tuyệt vời cho toàn bộ căn hộ sẽ cho bạn biết về sự sẵn sàng.

Video công thức với giải thích chi tiết các quy tắc để nướng cá hồi ngon trong lò, một lựa chọn nấu ăn rất thú vị. Chúc bạn luôn ngon miệng!

Ôi, mùi gì mà bốc ra từ bếp! Món ăn tinh tế và ngon nhất đang mòn mỏi trong lò - cá hồi trong giấy bạc, sẽ không khiến ai thờ ơ. Và có bao nhiêu đặc tính hữu ích mà một con cá giữ được nếu nó được nấu trong nước ép của chính nó?

Cá hồi là một trong những loại cá rất khó làm hỏng. Nó là tốt trong bất kỳ món ăn. Nhưng chính giấy bạc và lò nướng mới bảo quản được độ mềm và hương vị của nó.

Một công thức đơn giản: "Cá hồi trong lò nướng trong giấy bạc"

Cá hồi, được chế biến theo một công thức đơn giản, hầu như không được ngâm trong nước ép của chính nó. Đồng thời, tất cả các đặc tính quý giá của cá được bảo tồn.

Để chế biến món ăn bạn cần:

Cá hồi - 1 con. không lớn lắm;

Chanh - 1 quả;

Gia vị “Thảo mộc chứng minh”;

Rau mùi tây và cần tây xanh;

dầu hướng dương hoặc ô liu;

Việc nấu ăn bắt đầu bằng việc làm sạch cá. Vảy, vây, ruột được loại bỏ khỏi nó, đầu và đuôi bị cắt bỏ. Từ tất cả những điều này, ngoại trừ phần bên trong, thì bạn sẽ có được một đôi tai tuyệt vời.

Cá được rửa sạch trong vòi nước chảy. Một quả chanh nhỏ được cắt thành các lát tròn. Tốt hơn là bạn nên dùng tay xé mùi tây và cần tây đã rửa sạch vì dao làm hỏng mùi vị của rau xanh. Toàn bộ con cá được xát với gia vị, lát chanh, rau thơm và gia vị từ rau thơm được đặt bên trong.

Bước tiếp theo để tạo ra kiệt tác nhỏ này là nướng trực tiếp hoặc tốt hơn là nướng cá trong lò.

Phải lấy một tờ giấy bạc dày gấp đôi bản thân con cá. Sau đó, với một bàn chải, chải nó một chút với dầu thực vật không mùi hoặc dầu ô liu. Điều này là cần thiết để cá không bị dính vào giấy bạc trong quá trình nướng. Trong quá trình nấu tiếp, nước trái cây được tiết ra và ngấm vào bên trong. Cá hồi nấu chín được đặt trên giấy bạc, và tất cả mọi thứ được ghim lên trên một cách cẩn thận nhất để không khí không xâm nhập và tất cả hương vị được lưu giữ bên trong. Thời gian nấu khoảng nửa giờ ở nhiệt độ 180 ° C.

Khi nấu, điều rất quan trọng là không được để cá quá chín. Đối với điều này, bạn cần một tờ giấy bạc dày.

Cơm hoặc khoai tây nướng trong cùng một lò có thể được phục vụ như một món ăn phụ. Vì vậy, một bữa tối đầy đủ sẽ được chuẩn bị trong nửa giờ trong lò.

Công thức: "Cá hồi với phô mai trong giấy bạc trong lò nướng"

Một công thức với pho mát cho phép bạn đa dạng hóa các món ăn từ cá hồi.

Các sản phẩm để nấu ăn:

Cá hồi nguyên con hoặc bít tết;

Nửa quả chanh;

200 g pho mát cứng;

Muối và tiêu.

Cá làm sạch và rút ruột được cắt thành từng khúc, lưu ý giảm khối lượng trong quá trình nấu. Mỗi người một miếng. Thịt cá hồi cho phép bạn bỏ qua quá trình thanh lọc.

Trải miếng cá ra và rưới nước cốt chanh lên cho cá mềm. Sau đó, cá được xát tất cả các mặt với muối, tiêu và ngâm với nước cốt và gia vị trong nửa giờ. Tại thời điểm này, giấy bạc được chuẩn bị cho mỗi miếng. Nó phải lớn hơn phần, để thuận tiện cố định nó trên đầu trang. Điều kiện tiên quyết là không có lỗ, nếu không phần nước xốt có giá trị sẽ kết thúc trên pallet, và món ăn sẽ mất đi hương vị ban đầu.

Mỗi phần được gói riêng trong một nút giấy bạc. Tất cả các phần đã nấu chín được bày ra trên khay nướng và đưa vào lò nướng, làm nóng đến 180-200 ° C. Sau 15-20 phút, một món ăn gần như đã sẵn sàng được lấy ra, gói cá được mở ra từ trên cao và miếng cá mềm thơm được rắc nhẹ nhàng với pho mát bào cứng. Ở trạng thái này, mà không cần đóng gói, khay có cá hồi được đưa vào lò nướng thêm 5-10 phút. Sau đó, nhớ đảm bảo rằng phô mai không bị cháy. Lớp vỏ hơi hồng hào trên mình cá sẽ thông báo rằng mọi thứ đã sẵn sàng. Để chế biến một món ăn theo đúng công thức, điều rất quan trọng là phô mai không bị cháy và không bị đắng.

Trang trí cho một món ăn như vậy phải mềm mại phù hợp. Sẽ rất tốt khi phục vụ súp lơ hoặc bông cải xanh nướng trong lò hoặc nấu trên bếp trong một cái chảo với thêm một quả trứng. Các món ăn bị ngấy được phục vụ với cá hồi dưới phô mai sẽ làm mất tập trung của người độc tấu chính của bữa ăn, vì vậy bạn nên tránh chúng.

Công thức: "Cá hồi với khoai tây trong giấy bạc trong lò nướng"

Món ăn này tự cung tự cấp nên không cần trang trí. Mỗi phần ăn là một bữa ăn nguyên vẹn.

Để chuẩn bị món ăn này, bạn sẽ cần:

phi lê cá hồi;

Khoai tây;

Lá rau diếp;

Xì dầu;

Muối và tiêu.

Phi lê cá hồi chuẩn bị phải được ướp muối, vo viên và cho vào nước tương để ngâm chua. Sau đó, khoai tây, đã được gọt vỏ trước đó, được cắt thành khối hoặc đĩa. Giấy bạc được cắt thành các hình vuông đủ lớn để chứa khoai tây và cá với kích thước bằng một khẩu phần ăn. Không cần thêm dầu hoặc sốt mayonnaise, vì nước từ cá và khoai tây sẽ tạo ra một vi khí hậu trong gói giấy bạc, và cá hồi mềm không cần thêm mỡ.

Một lớp khoai tây được trải trên giấy bạc, trước tiên phải được ướp muối. Những miếng cá hồi được bày ra trên chiếc gối khoai tây. Giấy bạc, trước đó đã được kiểm tra xem có lỗ ở tất cả các mặt, được niêm phong từ phía trên. Ở dạng này, món ăn được đặt trên khay và đưa vào lò nướng trong 20 phút, làm nóng đến 200 ° C. Sau khi khoai tây được nấu chín, các miếng cá hồi được bày ra đĩa theo từng phần mà không làm vỡ giấy bạc, và mỗi miếng cá hồi được trang trí bằng lá rau diếp, hương vị tinh tế của nó sẽ nhấn mạnh sự tinh tế của công thức nấu món cá này.

Khi nấu có thể cho rau ngót vào từng bó. Sự kết hợp cổ điển của cá hồi với thì là sẽ nhấn mạnh hoàn hảo hương vị của món ăn này. Đối với những người yêu thích các thí nghiệm ẩm thực, các loại gia vị có thể rất khác. Ví dụ, hương thảo hoặc cỏ xạ hương rất hợp với cá hồi, tạo ra một hương vị khác thường. Salad arugula, được phục vụ tươi, sẽ là một món ăn bổ sung tuyệt vời cho cá hồi được chế biến theo cách này.

Công thức: “Cá hồi sốt gừng trong giấy bạc trong lò nướng”

Hãy thử nấu theo công thức nguyên bản của món cá hồi sốt gừng, nó sẽ thêm hương vị đa dạng cho chế độ ăn và nhấn mạnh sự sáng tạo của người nấu.

Việc chuẩn bị công thức sẽ mất nửa giờ thời gian và các sản phẩm:

Cá hồi - 400 gram;

Dầu ô liu - 2 muỗng canh;

Nước chanh;

1 thìa xì dầu;

Gừng tươi - 40 gram;

Rau thì là - một bó nhỏ.

Cá hồi được lọc bỏ xương, chỉ còn lại phần phi lê với da, chia thành nhiều phần. Để chế biến thành phần chính của món ăn, bạn cần trộn xì dầu, nước cốt chanh, dầu oliu, gừng, giã nhuyễn, thì là thái nhỏ.

Từng miếng cá được cho vào hộp đựng nước sốt, bọc kỹ xung quanh và bày trên một tấm giấy bạc vuông vắn. Da của cá hồi phải ở bên trong miếng gấp. Giấy bạc được hình thành ở dạng túi, thành từng túi mà phần còn lại của nước sốt được phân phối. Tất cả các miếng được đặt trên một pallet và đưa vào lò nướng, làm nóng đến 220 ° C. Thời gian nấu 15 phút. 3 phút trước khi kết thúc, mở túi để miếng cá hơi chín vàng.

Như một món ăn phụ cho món ăn này, bạn có thể phục vụ khoai tây thông thường được nướng trong cùng một lò. Số lượng gia vị để chế biến món ăn kèm nên tối thiểu để không làm gián đoạn hương vị đặc biệt của món cá. Một bản song ca tuyệt vời sẽ xuất hiện từ cá hồi sốt gừng và các loại rau, nướng riêng sau đó bày ra đĩa đẹp mắt. Sự lựa chọn của các thành phần là rất lớn: súp lơ, bông cải xanh, cải Brussels, cà chua, cà tím, khoai tây, măng tây.

Tác phẩm nghệ thuật ẩm thực này sẽ làm hài lòng những người sành ăn không chỉ với hương thơm và hương vị ban đầu mà còn với những lợi ích tuyệt vời. Quá trình xử lý nhẹ nhàng tất cả các sản phẩm sẽ giữ được những đặc tính quý giá nhất của chúng.

Như bạn đã biết, có những ngoại lệ đối với mọi quy tắc xác nhận quy tắc này. Cá hồi là một loài cá tuyệt vời - một ngoại lệ cổ điển đối với quy tắc chỉ có thức ăn không vị mới có lợi cho sức khỏe. Cá hồi đồng thời rất ngon và tốt cho sức khỏe, đặc biệt nếu cuốn sách dạy nấu ăn tại nhà của bạn có chứa công thức cách nấu cá hồi trong lò nướng. Rốt cuộc, nướng là hình thức nấu ăn nhẹ nhàng nhất.

đặc tính cá hồi

Các nhà hàng trên khắp thế giới yêu thích cá hồi, đặc biệt là cá hồi, vì sự thành công bắt buộc vô điều kiện trong quá trình chuẩn bị. Món ăn đơn giản không đòi hỏi nhiều thời gian và công sức, rau hay cơm đều có thể ăn kèm.

Các bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng, vận động viên và người già yêu thích cá hồi vì thành phần và tác dụng của nó đối với cơ thể. Cá hồi rất hữu ích cho tất cả các cơ quan nội tạng và hệ thống của con người. Xét cho cùng, đó là các axit béo không bão hòa mà cá đỏ rất nổi tiếng:

bảo tồn, phục hồi, hỗ trợ công việc của tim và mạch máu;
nuôi dưỡng não
bảo vệ hệ thần kinh.

Hơn nữa, sự kết hợp của axit béo omega-3 với selen và vitamin D, cũng được tìm thấy trong cá hồi, chống lại chứng trầm cảm và cải thiện tâm trạng. Một khẩu phần cá diêu hồng chứa đến một nửa lượng protein dễ tiêu hóa cho phép hàng ngày, một nửa lượng vitamin B, sắt, canxi, magie và nhiều loại vitamin, khoáng chất khác.

Điều quan trọng cần nhớ là cá hồi nuôi trong điều kiện nhân tạo (chủ yếu được bán trong các cửa hàng của chúng tôi) có thể được “cho ăn” bằng thuốc kháng sinh và chất kích thích tăng trưởng. Nhưng cô ấy không bị bệnh gì và không có dấu vết của thủy ngân, được tìm thấy trong những người anh em tự do của cô ấy. Phụ nữ có thai không nên ăn những loại cá như vậy, thủy ngân rất có hại cho phôi thai ở bất kỳ lượng nhỏ nào, dù là rất nhỏ.

Cách nấu cá hồi trong lò - công thức nấu ăn kèm ảnh và video

Lựa chọn đơn giản và phổ biến nhất không đòi hỏi sự chuẩn bị phức tạp và kỹ năng nấu nướng tuyệt vời là nướng cá hồi trong giấy bạc . Kết quả trong trường hợp này không phụ thuộc quá nhiều vào kỹ năng và bàn tay của người nấu, mà là chất lượng của cá. Có thể làm nhiều một lúc hoặc 1 - 2 lạng. Chỉ cần rửa sạch phi lê, bít tết hoặc thân thịt đã sơ chế, muối (có thể dùng muối biển), rưới nước cốt chanh và gói trong giấy bạc. Đặt trên khay nướng trong lò trên giá vừa và nướng ở nhiệt độ trung bình trong 20 đến 35 phút, tùy thuộc vào kích thước của các phần. Nó chỉ ra với hương vị tự nhiên của nó, không nặng với gia vị và gia vị. Nó được trang trí với ô liu, chanh và ăn kèm với salad rau tươi.
Một tùy chọn phức tạp hơn - nướng cá hồi trong chảo một vài phút cho mỗi bên. Ở đây nó được cho là để ướp bít tết đã chuẩn bị sẵn hoặc phi lê theo khẩu phần. Nước xốt có thể là đơn giản nhất: nước cốt chanh với dầu thực vật (ô liu), gia vị với lá hương thảo. Một lựa chọn khó hơn bao gồm, ngoài dầu và nước cốt chanh, rượu, gừng, nước tương, một danh sách dài các loại thảo mộc thơm. Từ đó, chúng ta có thể rút ra một kết luận đơn giản rằng các sản phẩm để ướp có thể được lựa chọn và kết hợp một cách an toàn theo khẩu vị của bạn và có tính đến sở thích của chính cá hồi. Trước khi nướng, tốt hơn hết bạn nên lấy hết lá thơm và lá cỏ xay ra ướp trên miếng cá để chúng không làm át đi mùi vị của cá thành phẩm.

Video công thức làm món cá hồi nướng trong lò với áo lông

Cách nướng cá hồi trong lò trong giấy da - "kẹo cá"

Thành phần:

1 con cá hồi nhỏ
2 quả táo
nửa quả chanh
muối, đường

THÀNH PHẦN cho nước sốt Hollandaise:

3 lòng đỏ
100 - 150 g bơ
nửa quả chanh
tiêu trắng xay, muối
thì là (tùy chọn)

NẤU ĂN TỪNG BƯỚC:

Rửa và cắt cá - tách và giấu đầu, vây, da và xương sống để sử dụng trong các công thức nấu ăn khác. Nạo táo thành từng lát mỏng, trên rãnh lớn nhất trên máy bào bốn cạnh, hoặc cắt thật mỏng. Trải một tờ giấy da để nướng với chiều dài chênh lệch đáng kể so với chiều dài của miếng cá đã cắt. Trải táo thành một lớp mỏng ở giữa tấm giấy, chiều dài của lớp phải phù hợp với chiều dài của cá. Rắc táo với muối và đường cho vừa ăn. Nếu táo rất ngon, bạn có thể rắc một ít lên giấy da gầy vụn bánh mì. Ướp muối nhẹ cá hồi, tốt nhất là muối biển, trên tất cả các mặt và đặt táo. Đặt một vài lát chanh mỏng lên trên dọc theo toàn bộ chiều dài. Có thể cho 2-3 lát táo và chanh vào bên trong xác thịt (axit có trong chanh và táo làm hài hòa quá trình tiêu hóa). Bọc cá hồi với gia vị trong giấy da như một viên kẹo lớn. Dùng kẹp giấy cố định những chỗ bị xoắn của giấy. Nếu bó vải quá dày đặc, hãy châm thuốc vào 2-3 chỗ. Làm nóng lò nướng, điều chỉnh nhiệt độ 180 ° C và nướng trên khay nướng trong 20-25 phút.

Trong khi đó, chuẩn bị sốt hollandaise. Đun chảy bơ trong muôi có vòi hoặc chảo nhỏ. Đổ lòng đỏ vào một chiếc chảo nhỏ khác có đáy dày, vắt lấy nước cốt chanh rồi cho vào nồi nước đun sôi sẵn, dưới đó điều chỉnh lửa sao cho nước sôi từ từ, hơi sánh lại. Nếu xoong không có đáy dày, bạn không nên hạ xuống nước sôi, hấp cách thủy sẽ đúng hơn. Trong bồn tắm, đánh lòng đỏ bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng cho đến khi chúng trở nên bông mịn. Sau đó, đánh liên tục thành dòng loãng, cho bơ đã đun chảy vào. Khi nước sốt đủ đặc, nêm muối và tiêu và đánh thêm nửa phút. Đổ nước sốt đã hoàn thành ngay lập tức vào một tàu nước thịt và phục vụ ấm, cùng với cá. Luộc rau và măng tây để trang trí.

Video công thức làm món cá hồi nướng giấy da

Cách nướng cá hồi trong lò với bắp cải - "bắp cải hầm"

Người ta có thể viết một chuyên khảo về chất lượng và hương vị của cá hồi, kể cả cá hồi. Nhưng, thật không may, một hàm lượng chất béo đáng chú ý đã hạn chế việc sử dụng cá hồi bởi những người không chỉ béo phì mà còn có xu hướng thừa cân, có vấn đề về đường tiêu hóa và cơ quan tiêu hóa. Để cân bằng sự bất hạnh này, một số công thức đủ đã được phát minh, nấu cá hồi trong lò với một đối tác lý tưởng - các loại bắp cải khác nhau. Rốt cuộc, bất kỳ loại bắp cải nào không những không chứa chất béo mà còn chứa axit tartronic, ngăn chặn sự hình thành và lắng đọng của nó trong cơ thể.

Thành phần:

400-500 g cá hồi phi lê
dầu ô liu
nửa quả chanh
1 củ hành tây lớn
400-500 g bắp cải trắng
thì là để nếm thử
muối, tiêu, sốt mayonnaise, trứng

NẤU ĂN TỪNG BƯỚC:

Rửa sạch phi lê cá hồi và cắt thành các miếng nhỏ theo một góc. Bôi mỡ dạng với dầu, cho cá, muối và hạt tiêu vào. Xếp các lát chanh và hành tây mỏng lên trên cá. Bóc bỏ các lá bị khuyết tật của bắp cải, thái nhỏ và nghiền với muối. Đặt trong lớp trên cùng. Đánh tan 3-4 thìa sốt mayonnaise với trứng và thì là thái nhỏ, đổ đặc lên trên soong. Dùng giấy bạc đậy lại, dùng dao rạch vài lỗ trên đó, cho vào nhiệt độ 180-200 ° C và nướng cho đến khi bắp cải săn được trong 20-25 phút. Phục vụ trên bàn theo mẫu.

Cách nướng cá hồi trong lò với bông cải xanh cho thực đơn ăn kiêng

THÀNH PHẦN cho 1 khẩu phần:

60-70 g phi lê cá hồi không da
60-70 g bông cải xanh
1 củ hành tây nhỏ
1 quả trứng
1 giây. l. kem chua ít béo
10 g bột mì
dầu thực vật tinh luyện

NẤU ĂN TỪNG BƯỚC:

Khô cá rửa sạch rồi cắt thành khối dài 2-2,5 cm, ngắt bông cải thành những chùm hoa nhỏ, nếu cần thì cắt đôi. Hành khô băm nhỏ và phi thơm trong dầu. Cho cá vào dạng đã thoa dầu, phi thơm hành rồi cho bắp cải vào rải đều. Muối mọi thứ. Đánh kem chua với bột mì, trứng và một chút muối, đổ hỗn hợp cá hồi với bắp cải vào. Nướng trong lò ở nhiệt độ 200 ° C cho đến khi bánh chín, bạn có thể lót dưới lớp giấy bạc, giấy bạc này phải được lấy ra ngay trước khi kết thúc nấu nướng.

Video công thức làm món cá hồi nướng bông cải xanh (ẩm thực Nhật Bản)

Cách nướng cá hồi trong lò với rau và rau thơm cho thực đơn lễ hội

Thành phần:

500 g phi lê cá hồi không da
muối, tiêu trắng xay
3 củ bắp cải su hào 300 g, trắng hoặc xanh
700 g lá rau bina
1 bóng đèn
1 tép tỏi
1 st. l. một thứ bơ
1 st. l. bột
150 ml sữa lạnh
200 ml kem, 30% chất béo
Chanh
ngải giấm hoặc thì là để nếm thử
50 g bơ
200 g phô mai emmental bào mịn
dầu khuôn

NẤU ĂN TỪNG BƯỚC:

Su hào rửa sạch, thái sợi. Nấu đến khi chín một nửa (4 phút) trong nước muối, để ráo, rửa lại bằng nước lạnh và lau khô trên rây hoặc chao. Phân loại rau bina, loại bỏ những lá khuyết tật, rửa thật sạch để loại bỏ cát, đất và côn trùng có thể có. Cho chao vào và nhúng vào nồi nước sôi trong 1 phút. Lấy ra, nhúng cùng chao vào nước lạnh, vắt ráo, chuyển sang một chiếc khăn và dàn đều trên đó để nước càng trong càng tốt và rau muống khô.

Hành tỏi băm nhuyễn. Chiên kỹ hành tây trong chảo ngập dầu trong bơ nóng chảy để lớp vỏ và dư vị ngọt xuất hiện, thêm tỏi vào, nhanh chóng chiên cùng. Đổ bột mì vào, trộn đều, sau 1 phút đổ kem và sữa vào chảo, đun nhỏ lửa trong 5 phút. Vắt nước chanh, tiêu, muối, thêm ngải cứu hoặc thì là cắt nhỏ.

Phi lê cá rửa sạch, thấm khô một chút, cắt khối vuông. Trong một chảo khác, đun chảy bơ và nhanh chóng chiên cá hồi ở tất cả các mặt. Nêm tiêu và muối.

Bôi dầu lên khuôn. Nhẹ nhàng quết tất cả cá, rau bina và su hào với một nửa nước sốt và pho mát bào. Chuyển khối lượng sang dạng. Đổ phần nước sốt còn lại từ chảo sâu lòng lên trên và đổ nửa phần phô mai thứ hai vào. Cho khuôn vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C ở mức trung bình. Nướng trong khoảng nửa giờ.

Video công thức làm món cá hồi nướng rau củ

Cá hồi, giống như tất cả các loại cá hồi, là phổ biến. Ngoài các công thức cách nấu cá hồi trong lò, còn có các công thức nấu súp, cá chiên và muối, salad và nhiều hơn nữa. Danh sách này là vô tận, nhưng nhiều hơn vào thời điểm khác.

Bạn thích công thức chế biến món cá hồi trong lò nướng nào?

Cá hồi nướng giấy bạc- một trong những món cá tinh tế nhất. Tất nhiên, cá hồi là loài cá thuộc giống quý tộc nên bất cứ công thức chế biến món ăn nào sử dụng loại cá này đều được các bà nội trợ quan tâm.

Món cá hồi nướng trong lò là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ngoài trời hoặc bữa tối cùng gia đình. Kem chua hoặc nước xốt cam quýt sẽ tạo cho cá có độ ngọt và độ mềm, hương thơm lạ thường và hương vị tươi sáng của món ăn sẽ khiến bất cứ ai không thể bỏ qua. Bạn cũng có thể nấu cá hồi với rau hoặc khoai tây, một món ăn như vậy có thể trở thành một bữa tối đầy đủ, bởi vì nó sẽ không chỉ ngon mà còn khiến bạn hài lòng.

Cá hồi nướng giấy bạc

Thành phần:

Phi lê cá hồi - 500 gram;
Hành tây - 1 củ hành tây;
Chanh - một nửa;
Phô mai - 50 gram;
Mayonaise;
Rau xanh, hạt tiêu, muối.

Công thức nấu ăn:

Từ tên của công thức, rõ ràng là đầu tiên chúng ta cần cá hồi, và thứ hai là giấy nhôm. Hãy quan tâm đến điều này trước.
Vì vậy, trước tiên bạn cần rửa sạch những miếng cá hồi đã cắt lát trong nước lạnh. Tiếp theo, cẩn thận muối và tiêu từng miếng thịt bò trên cả hai mặt và rưới nước cốt chanh. Ở trạng thái này, bạn cần để cá hồi ủ và ướp trong khoảng 10 - 15 phút.
Trong khi ướp cá, bạn chuẩn bị các nguyên liệu còn lại. Cắt nhuyễn rau xanh và bào pho mát. Nhân tiện, tốt hơn là nên chọn các loại pho mát cứng, lý tưởng nhất là pho mát Parmesan.
Bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị giấy bạc. nó phải được chia thành các phần sao cho mỗi miếng cá hồi có thể hoàn toàn “ẩn mình” trong giấy bạc.
Khi thịt cá ngấm một ít nước cốt chanh, đặt chúng lên giấy bạc, sau đó rắc rau thơm và phomai bào lên trên. Tùy ý, bạn có thể thêm các loại rau khác (cà chua, bí xanh, cà tím), đặt trên cá. Chúng tôi nhỏ một ít mayonnaise lên pho mát và thoa đều lên bề mặt. Điều này sẽ tạo thêm vị ngon cho món ăn của chúng ta.
Bây giờ chúng ta chỉ cần bọc từng miếng cá trong giấy bạc, đặt nó lên khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 độ trong vòng 30 - 40 phút.
Trong khi nướng cá, chúng tôi khuyên bạn nên luộc cơm hoặc khoai tây để ăn kèm với cá hồi.
Cá hồi nướng trong giấy bạc rất ngon và ngọt. Món ăn này sẽ trang trí bất kỳ kỳ nghỉ và bàn ăn tối.

Chúc ngon miệng!

Cá hồi với cơm trong giấy bạc

Cơm cá hồi là món ăn ngon ít calo được chế biến theo khẩu phần tùy theo số lượng người ăn. Bạn có thể chuẩn bị trước những chiếc phong bì như vậy, chẳng hạn vào buổi tối, rồi cất vào tủ lạnh, hôm sau nấu vào thời điểm thuận tiện cho bạn. Tôi đã nấu cá hồi với cơm cả trong nồi hơi đôi và trong lò nướng: hương vị của món ăn không thay đổi, và thời gian nấu là như nhau. Bạn có thể thêm ngô hoặc đậu Hà Lan vào cơm, món ăn sẽ sáng và đậm chất lễ hội hơn.

Hợp chất:

cá hồi hoặc bít tết cá hồi: 2 miếng.
gạo (Tôi lấy Basmati, rất ngon và vụn): 180-200 g.
cung: 1 cái.
cà rốt: 1 củ.
nước cốt chanh: 2 thìa cà phê
muối, tiêu trắng

Nấu ăn:

Rửa sạch miếng cá hồi, thấm khô bằng khăn giấy. Rưới lên cá với nước chanh, muối và tiêu cho vừa ăn (tôi đã dùng hỗn hợp gia vị ướp cá pha sẵn có chứa muối). Cá đông lạnh phải được rã đông trước.
Đun sôi gạo trong nước muối cho đến khi gạo chín một nửa. Đối với món này, rất tiện để lấy gạo trong túi để nấu, tôi nấu chúng trong 10 phút thay vì hai mươi.
Cắt hành tây và cà rốt thành khối vuông nhỏ và chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm.
Cho cơm vào rau, trộn đều.
Bôi trơn một tờ giấy bạc với một ít dầu ô liu hoặc dầu thực vật, rồi bày cơm cùng với rau củ.
Đặt miếng cá hồi lên trên.
Gói chặt giấy bạc và đặt trên khay nướng. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 200 ° C trong 20-25 phút. Không cần dùng lâu hơn, nếu không bạn có thể làm khô cá quá mức.
Khoảng thời gian tương tự sẽ được yêu cầu để nấu trong nồi hơi đôi.

Chúc ngon miệng!

Cá hồi nướng trong lò trong giấy bạc

Thành phần:

cá hồi (3-4 miếng - bít tết);
2 quả cà chua (hoặc 6-7 quả cà chua bi);
100g phô mai;
1,5 muỗng canh mayonaise;
3-4 lát chanh;
muối, thì là khô;
rau xanh, cà chua để trang trí;
giấy bạc nướng.

Nấu ăn:

Rửa sạch cá hồi, thấm khô bằng khăn giấy.
Bào pho mát trên một máy nghiền trung bình / mịn. Cắt cà chua thành những khoanh mỏng. Chanh cắt thành từng lát.
Ướp muối từng miếng cá hồi, rưới nước chanh lên, rắc thì là khô. Đặt trên giấy bạc. Đặt các lát cà chua lên cá hồi.
Sau đó rải phô mai đã bào.
Bôi nhẹ với một lớp mayonnaise mỏng.
Cẩn thận gói từng miếng cá hồi trong giấy bạc.

Chúng tôi gửi nó vào lò nướng trong 30 phút ở nhiệt độ 180-200 độ. Sau đó mở giấy bạc ra và cho vào lò nướng lại trong 15 phút để vỏ bánh chín vàng.

Chúc ngon miệng!

Cá hồi nướng phô mai sữa đông

Thành phần:

phi lê cá hồi - 600 g;
pho mát sữa đông - 100 g;
nước cốt chanh - 1 muỗng canh;
thì là - 20 g;
pho mát cứng - 50 g;
muối tiêu.

Nấu ăn:

Sơ chế cá, lọc bỏ xương, cắt thành từng phần.
Phủ giấy bạc lên khay nướng, cho cá đỏ đã ướp muối và phủ lên trên. Rưới nước chanh lên cá. Dùng giấy bạc phủ lên trên cá hồi để cá không bị cháy.
Cho cá hồi vào lò nướng 20 phút (ở 200 độ C).
Trong khi cá đang nấu, bắt đầu chuẩn bị hỗn hợp pho mát. Để làm điều này, trộn phô mai sữa đông với phô mai cứng, thêm thì là cắt nhỏ.
Sau 15 phút, lấy cá ra, phủ một lớp đều hỗn hợp sữa đông, cho cá hồi vào lò nướng thêm 5 phút nữa.
Cá sẽ có lớp vỏ phô mai hồng hào, và thì là sẽ tạo nên hương vị hoàn hảo cho món cá hồi của chúng ta. Nấu và thưởng thức cá diêu hồng ngon.

Cá hồi bít tết với rau

Cá hồi có thể được nướng với nhiều loại rau khác nhau, nếu bạn thêm khoai tây vào nó, bạn sẽ có được một món ăn khá hài lòng.

Thành phần:

cá hồi - 2 miếng bít tết (200 g mỗi miếng);
chanh - 0,5 quả;
khoai tây - 200 g;
cà rốt - 100 g;
cà chua - 100 g;
hành tây - 100 g;
bơ - 30 g;
mùi tây;
muối và tiêu.

Nấu ăn:

Chà miếng cá hồi với muối và tiêu, rưới nước cốt chanh. Để cá hồi ở dạng này trong 10 phút để nó ngấm gia vị.
Gọt vỏ tất cả các loại rau. Cắt cà chua, hành tây và cà rốt thành từng khoanh, và khoai tây thành dải. Muối nhẹ tất cả các loại rau.
Lấy 2 miếng giấy bạc (mỗi phần được chuẩn bị riêng), cho khoai tây vào trước, sau đó cho hành tây, cà rốt, cà chua và cá hồi bít tết lên trên. Rắc cá hồi và rau lên trên cùng với mùi tây và thêm bơ.
Nướng cá với rau trong 25 phút ở nhiệt độ 200 độ.
Lấy cá ra khỏi lò, nhưng không mở gói.
Mở giấy bạc ngay trước khi phục vụ cá. Món ăn không yêu cầu đồ ăn kèm, chỉ cần có đủ rau củ, rất ngon và bổ dưỡng.

Cá hồi cuộn ớt đỏ

Nếu món ăn dành cho bàn dành cho người lớn, thì cá có thể được làm cay bằng cách thêm ớt đỏ vào.

Thành phần:

cá hồi bít tết - 2 miếng;
chanh - 1 quả;
ô liu - 50 g;
ớt đỏ, muối.

Nấu ăn:

Bào miếng cá hồi với tiêu đỏ và muối, rưới nước cốt chanh. Để cá ướp trong 10 phút. Nếu có thời gian thì ướp cá lâu hơn nhưng không quá 3 tiếng.
Đặt cá lên giấy bạc, đặt ô liu cắt nhỏ lên trên.
Nướng cá hồi trong lò ít nhất 20 phút.
Nếu không có lò nướng, bạn có thể nướng cá trên chảo nướng, rưới dầu oliu lên cá hồi trước.
Bao gồm cá đỏ trong chế độ ăn uống của bạn, và bạn đã biết cách nấu cá hồi trong lò với giấy bạc, bây giờ là lúc để nấu một bữa tối ngon miệng.

Cá hồi với cà chua nướng trong lò

Cá nấu theo cách này ngon ngọt. Mayonnaise và pho mát mang đến cho cá hồi sự tươi sáng và đồng thời hương vị tinh tế.

Thành phần:

720 gr. cá hồi (bít tết);
1 quả cà chua;
25 gr. rau thì là;
60 gr. pho mát "Parmazan";
50 gr. mayonaise;
½ quả chanh;
40 ml. dầu hướng dương;
muối và hạt tiêu đen để nếm.

Cách nướng cá hồi trong lò với cà chua:

Rửa các miếng thịt trong nước lạnh. Ướp muối và tiêu lên hai mặt miếng thịt, rưới nước cốt chanh lên từng miếng cá, để cá ướp trong vòng 15 phút. Dùng dao sắc cắt cà chua thành những lát mỏng, bạn nên lấy khoảng 10 miếng.
Cắt nhỏ thì là. Chúng tôi cắt giấy bạc thành 3 hình vuông giống nhau, đặt các miếng cá hồi muối chua lên trên. Rắc lên mỗi miếng cá một phần ba số rau xanh đã cắt nhỏ. Nhờ đó, món cá hồi nướng bằng giấy bạc trong lò sẽ có được hương vị tươi ngon.
Đặt các lát cà chua lên trên miếng bít tết.
Rắc tất cả mọi thứ với Parmesan đã nghiền lên một cái cối xay mịn, rưới dầu hướng dương lên cá, thoa một chút sốt mayonnaise. Gói từng miếng thịt bò với cà chua trong giấy bạc. Đặt các gói cá lên khay nướng. Chúng tôi cho cá vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 C, nướng tất cả trong 40 phút. Phương pháp được đề xuất cũng có thể được sử dụng để nướng cá hồi trên than.
Cá hồi nướng trong lò trong giấy bạc, theo lựa chọn được đề xuất, hóa ra khá ngon, món ăn hoàn thành hài lòng với một mùi thơm tuyệt vời. Bạn có thể phục vụ cá hồi với bất kỳ món ăn phụ nào, cho cả bữa tối và bữa trưa. Một món ăn như vậy cũng có thể trang trí một bàn lễ hội, nó rất hợp với các món salad tươi và các món ăn nhẹ khác nhau.

Cá hồi nướng rau củ trong lò

Nếu bạn muốn nấu món cá cay khiến bạn thích thú với hương vị đa dạng, thì công thức này hoàn toàn phù hợp với bạn. Hãy nấu món cá hồi cho ngày lễ, thực khách sẽ rất thích thú với món ăn này.

Thành phần:

350 gr. cá hồi;
1 quả cà tím và bí xanh;
2 trái ớt ngọt đỏ và vàng;
4 quả cà chua bi;
4 quả ô liu;
1 nhánh tỏi;
dầu ô liu;
hạt thì là và lá hương thảo;
nghệ tây;
120 ml mayonnaise tự làm;
một số gherkins;
ô-liu xanh;
rượu trắng (khô);

Nấu cá hồi phi lê nướng trong lò với rau củ:

Đầu tiên, bạn cần ướp phi lê cá hồi trong nước xốt gồm dầu ô liu, muối và rượu trắng khô. Ướp cá trong 10 phút. Trong khi ướp cá, bạn có thể sơ chế các loại rau. Bí ngòi cùng với cà tím nên được cắt thành những khoanh tròn có độ dày vừa phải.
Ớt ngọt cắt thành hình tam giác thuôn dài. Tỏi chúng ta rửa sạch, cắt đôi. Rau cắt nhỏ phải được rưới dầu ô liu, cũng như rượu khô. Tỏi không cần rắc mà chỉ cần để riêng. Từ giấy bạc, chúng tôi tạo thành một loại phong bì. Tất cả các cạnh ngoại trừ một phải được bọc.
Bây giờ chúng ta đặt các loại rau đã chuẩn bị vào một phong bì như vậy, đặt cá hồi lên trên. Chúng tôi nêm mọi thứ với nghệ tây, đặt hương thảo và thìa là vào các góc của phong bì. Tương tự, đặt các miếng tỏi vào trong giấy bạc. Thêm một chút ngò tây tươi, kẹp mép bì. Chúng tôi gửi phong bì vào lò nướng, làm nóng đến 190-200 C trong 14 phút.
Chúng tôi chuẩn bị nước sốt, để làm điều này, chúng tôi trộn lượng mayonnaise cần thiết với bí ngô cắt nhỏ, ô liu xanh cắt nhỏ và thì là. Sau 14 phút, lấy cá hồi ra khỏi lò, đặt bì lên đĩa. Chúng tôi rạch một đường nhỏ trên đó bằng dao. Chúng tôi cẩn thận uốn cong các cạnh, phục vụ với nước sốt nấu chín ra bàn. Bạn chắc chắn sẽ có được một món cá hồi nướng trong lò tuyệt vời, công thức đơn giản và giá cả phải chăng. Bạn sẽ ngạc nhiên vì kết quả.
Hãy chế biến món cá hồi nướng với niềm vui thích, vì nó giữ được tất cả các vitamin và khoáng chất, axit thiết yếu mà cơ thể cần. Các món ăn được đề xuất là nguyên bản và đơn giản, chúng có thể được chuẩn bị cho cả hàng ngày và bàn tiệc lễ hội. Cá hồi nướng chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người với hương vị tinh tế của nó.

Cá hồi nướng trong lò với khoai tây

Những loại cá như cá hồi có hương vị tuyệt vời theo bất kỳ cách chế biến nào, đặc biệt là khi nướng với khoai tây nếu nướng trong giấy bạc. Hãy thử nó, bạn sẽ thích công thức này.

Thành phần:

4 miếng cá hồi;
1 quả chanh;
4 củ khoai tây;
2 thìa mật ong;
1 thìa mù tạt;
muối và gia vị.

Cách nấu cá hồi nướng trong lò với khoai tây:

Trộn tiêu xay với muối, vỏ và nước cốt chanh. Dùng thìa trộn kỹ mọi thứ. Chúng ta thoa đều miếng cá hồi với nước xốt đã chuẩn bị và gửi vào tủ lạnh để ướp, 30 phút là đủ. Trong khi ướp cá, bạn gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng lát vừa.
Muối khoai tây và rắc tiêu xay. Chúng ta đặt một miếng giấy bạc lên khay nướng, bôi dầu hướng dương lên.
Chúng tôi trải miếng thịt cá hồi muối chua lên khay nướng cùng với khoai tây cắt nhỏ. Che mọi thứ bằng giấy bạc. Chúng tôi nướng cá và khoai tây trong 30 phút ở nhiệt độ 200 C. Cẩn thận lấy đĩa đã nướng ra khỏi lò, để nguội một chút rồi xếp thành từng phần trên đĩa.

Cá hồi ngon ngọt trong lò nướng trong giấy bạc với nước sốt ngải giấm

Nếu bạn ăn cá 2 lần / tuần, cơ thể sẽ không bị thiếu i-ốt. Cá hồi trong lò nướng trong giấy bạc nấu rất nhanh và hương vị tinh tế của nó chắc chắn sẽ được đánh giá cao.

Thành phần cho công thức:

hành tây 1 cái.
champignons500 g
bơ 2 muỗng canh. thìa
muối, tiêu đen
tarragon một nửa bó
rượu trắng lâu năm 1/2 cốc
nước luộc rau 1 cốc
cá hồi 1 kg
nước chanh
kem chua 4 muỗng canh. thìa

Phương pháp nấu ăn:

Bóc vỏ hành khô, băm nhuyễn. Nấm rơm gọt vỏ, rửa sạch dưới vòi nước rồi cắt ra đĩa. Đun chảy bơ trong chảo, cho hành tây vào đun nhỏ lửa trong vài phút, sau đó cho nấm, muối, hạt tiêu vào xào trong 5 phút.
Rửa sạch lá ngải cứu và thái nhỏ. Đổ nấm với rượu và nước dùng, thêm ngải cứu vào, đun nhỏ lửa không đậy nắp thêm 5 phút. Thêm kem chua.
Rửa sạch phi lê cá hồi, thấm khô bằng khăn giấy. Cắt thành từng phần ăn. Rưới lên cá với nước chanh, muối và tiêu. Lót một tấm nướng hoặc đĩa bằng giấy bạc. Cho nấm lên giấy bạc, xếp các miếng cá hồi lên trên. Quấn giấy bạc xung quanh để không có lỗ thoát hơi nước. Đặt trong lò đã làm nóng trước. Thời gian nấu cá hồi từ 10-15 phút.
Khuyên bảo: Thay vì cá hồi, bạn có thể sử dụng cá rẻ hơn, chẳng hạn như cá tuyết.

Cá hồi nướng dứa

Sự kết hợp cổ điển là cá với chanh. Thử thay chanh bằng dứa. Bạn sẽ không hối hận. Trong công thức chế biến món cá hồi nướng trong lò với dứa, dứa không chỉ đóng vai trò chính mà còn bởi cách ướp cá hồi khác thường.

Thành phần cho công thức:

cá hồi 4 miếng bít tết
dứa cắt miếng 1 lọ
tỏi 3 tép
1 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
dầu ô liu 3 muỗng canh. thìa
muối, tiêu vừa ăn

Phương pháp nấu ăn:

Bào tỏi trên máy nghiền mịn hoặc ép bằng máy ép. Thêm cỏ xạ hương khô, muối, tiêu và dầu ô liu. Dùng khăn giấy rửa sạch và thấm khô, thoa đều nước ướp cá và để nơi ấm trong 30 phút.
Đặt nửa lon dứa vào khuôn. Tiếp theo, cho các miếng cá hồi vào. Cho phần dứa còn lại lên trên, rưới phần nước xốt còn lại lên trên. Dùng giấy bạc bọc kín khuôn. Nướng trong lò ở nhiệt độ 180 ° C trong 25 phút.
Khuyên bảo: Nếu bạn thích cá có lớp vỏ, hãy rắc phô mai lên dứa và nướng mà không cần giấy bạc. Với giấy bạc, cá chuyển sang chế độ hấp và ăn kiêng.

Phương thức nguồn cấp dữ liệu: Ăn kèm với các miếng dứa mà món ăn đã được chuẩn bị.

Một miếng bít tết cá hồi trong thời đại ngày nay có thể sẽ trở thành một món ngon, và tôi muốn món ăn này không chỉ ngon mà còn phải đáng nhớ. May mắn thay, điều này không khó - chỉ cần nấu được món thịt nướng như vậy là đủ, vốn có tình yêu thương lẫn nhau từ lâu với cá dầu. Nhưng phải làm sao nếu mùa hè còn xa, bạn chưa mua được chảo nướng và các chuyên gia dinh dưỡng không nên lạm dụng đồ chiên rán? Không sao, hãy nấu món bít tết cá hồi trong lò, thậm chí còn dễ dàng hơn.

Trong mọi trường hợp, với cá ngon, quy tắc “càng đơn giản càng tốt” được áp dụng. Lần này, chúng tôi sẽ không phát minh ra các loại nước ướp lạ miệng hay làm phức tạp quá trình nấu nướng, mà chỉ đơn giản là giúp hương vị của cá hồi tự bộc lộ hết mức. Tôi thích phục vụ món cá này với một lát chanh hoặc nước sốt sữa chua đặc, thì là thái nhỏ, nước cốt chanh, muối và tiêu, phải được trộn đều. Chà, về cách nấu bít tết cá hồi trong lò, hãy đọc phần bên dưới.

Công thức làm bít tết cá hồi trong lò nướng

Cá hồi nướng trong lò tuân theo quy tắc "càng đơn giản càng tốt". Công thức này làm nổi bật hương vị của cá mà không cần tẩm ướp lạ miệng và các phương pháp nấu nướng phức tạp.
Alexey Onegin

Đổ một lít nước vào bát, thêm hai muỗng canh muối, khuấy đều cho đến khi hòa tan và cho cá hồi vào ngâm trong nước muối trong 40 phút.

Đọc thêm:

Tôi luôn cố gắng muối cá hồi, cá hồi và các loại cá hồi khác trong nước muối, vì điều này cho phép bạn giết một vài con chim bằng một viên đá. Đầu tiên, cách này giúp cá ngấm đều muối hơn, điều này đặc biệt quan trọng đối với những miếng thịt dày và khi nướng sẽ bớt mặn hơn. Thứ hai, sau khi ngâm nước muối, miếng phi lê có được kết cấu đặc hơn và đàn hồi hơn, điều này rất quan trọng đối với cá nhiều dầu. Thứ ba, những miếng bít tết như vậy sẽ ngon hơn do muối đã thấm sâu vào bên trong sẽ có thể giữ được nhiều nước bên trong hơn, do đó có vị ngon hơn. Trong một từ, điểm cộng vững chắc.

Lấy miếng thịt bò ra khỏi nước muối, rửa sạch dưới vòi nước chảy để loại bỏ muối thừa trên bề mặt và thấm khô bằng khăn giấy. Đặt miếng bít tết vào khay nướng - tốt nhất là dùng gốm hoặc thủy tinh, vì cá sẽ không bị dính vào hình thức này, nhưng bạn có thể làm quen với khay nướng thông thường bằng cách đặt một tờ giấy nướng lên đó.

Nướng miếng cá hồi trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 độ với quạt bật hoặc đến 220 độ ở chế độ bình thường. Thời gian nấu trực tiếp phụ thuộc vào độ dày của miếng bít tết - đối với miếng bít tết nhỏ có độ dày khoảng 2 cm, 7 phút là đủ, đối với miếng bít tết dày hơn, nấu trong 10-15 phút. Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng bằng cách chỉ cần bẻ miếng thịt ra và nhìn vào bên trong: một con cá hồi chín kỹ bên trong phải có màu cam nhạt, cho thấy rằng bạn chưa nướng quá chín. Để miếng cá hồi nghỉ một phút, sau đó nêm tiêu xay và phục vụ.