เค้ก Souffle มีรสชาติอร่อยและปรุงอย่างรวดเร็วโดยมีหรือไม่มีเค้กหลัก จำนวนชั้นในเค้กอาจแตกต่างกัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือระบบสามชั้นของอุปกรณ์: base, souffle, peaches with jelly

เค้กตีให้เป็นฟอง

ฐานของเค้กนี้อาจเป็นบิสกิตทรายหรือคัพเค้ก เลือกคนที่คุณชอบที่สุด ด้วยบิสกิตเค้กเบาและเบา ขนม Shortcrust สร้างความแตกต่างของฐานกรอบและตีให้เป็นฟองละเอียดอ่อน ฐานคัพเค้กคือการประนีประนอมระหว่างสองคนก่อนหน้านี้

1. ก่อนอื่นตัดสินใจว่าพื้นฐานที่คุณจะเตรียมเค้ก Souffle เค้กฟองน้ำจะเป็นฉ่ำและอ่อนโยนที่สุด

เค้ก Souffle นั้นอร่อยและรวดเร็ว ฐานฟองน้ำ

คุณจะต้อง:

ไข่ - 3 ชิ้น
  น้ำตาล - 100 กรัม
  แป้งสาลีพรีเมียม - 100 กรัม
  เกลือ - หยิก

ตีไข่กับน้ำตาลจนข้นเขียวชอุ่ม ผสมแป้งร่อนเกลือน้ำตาลวานิลลาเบา ๆ หากคุณต้องการเล่นอย่างปลอดภัยคุณสามารถเพิ่มโซดานิดหน่อย โอนแป้งบิสกิตเป็นรูปแบบ greased, พื้นผิวเรียบและอบในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 15-20 นาที

ในกระบวนการอบอย่ามองเข้าไปในเตาอบมิฉะนั้นบิสกิตจะ“ ชำระ” ในการตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตเจาะที่กลางด้วยไม้จิ้มฟันถ้ามันยังแห้งอยู่ก็พร้อมแล้วและสามารถนำออกจากเตาอบได้ ปล่อยให้บิสกิตเป็นรูปร่างจนเย็นสนิท

ฐานคัพเค้ก:คุณจะต้อง:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมียม - 200 กรัม
• ครีมเหลว - 100 กรัม
• เกลือ - หยิก
• เบกกิ้งโซดา - 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1/2 ช้อนชา

สำหรับผู้ที่ตัดสินใจเตรียมฐานคัพเค้ก นำน้ำมันและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อบอุ่นกับอุณหภูมิห้อง คุณจะไม่สามารถเอาชนะเนยเย็นและถ้าคุณเพิ่มไข่เย็นลงในวิปปิ้งเนยมันจะกลายเป็นสะเก็ดและคุณจะไม่ได้รับความสอดคล้องของครีมแป้ง

ตีเนยที่อุณหภูมิห้องด้วยน้ำตาลจนเขียวชอุ่มเบา เพิ่มไข่ทีละครั้งและเอาชนะต่อไป จากนั้นใส่แป้งเกลือน้ำตาลวานิลลาเพิ่มโซดาน้ำส้มสายชูและครีมเปรี้ยว

สูตรนี้มีครีมเปรี้ยว 100 กรัม แต่อาจมีความหนาแน่นและปริมาณไขมันต่างกันดังนั้นอย่าเพิ่มทั้งหมดในครั้งเดียวอาจใช้เวลาน้อยกว่าเล็กน้อย หรืออาจใช้เวลาเพิ่มอีกนิด แป้งสำเร็จรูปควรมีความหนาแน่นปานกลาง วางไว้ในรูปแบบจาระบี นำเข้าอบประมาณ 180 องศาจนสุกประมาณ 15 นาที

ฐานทราย:

คุณจะต้อง:

เนย - 200 กรัม
  แป้งสาลีพรีเมียม - 300 กรัม
  น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม
  ไข่ - 1 ชิ้น
  น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - สำหรับดับโซดา
  น้ำตาลวานิลลา - 1/2 ช้อนชา
  เบกกิ้งโซดา - 1/4 ช้อนชา

ฐานทรายเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรล่วงหน้า เอาน้ำมันออกจากตู้เย็นโยนมันลงในชามแป้งตัดด้วยมีด เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด: น้ำตาล, ไข่, เกลือ, โซดา (slaked กับน้ำส้มสายชู) และคลุกแป้ง แผ่แป้งออกแล้วเลื่อนเป็นรูปแบบของการทรมาน ทุกอย่างสามารถทำได้ง่ายกว่ามาก: แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ และกระจายให้สม่ำเสมอในรูปแบบที่ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน

บดชิ้นส่วนของแป้งเป็นเค้กแข็ง ไม่ต้องกังวลในขณะที่อบมันจะออกมาอยู่ดี ก่อนที่คุณจะวางเค้กในเตาอบอย่าใช้ส้อมในที่ต่างๆเพื่อให้ฟองสบู่ไม่ก่อตัว อบเค้กทรายในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง มันง่ายที่สุดที่จะลบออกจากแม่พิมพ์หลังจากที่เย็นลงอย่างสมบูรณ์

เค้ก Souffle นั้นอร่อยและรวดเร็ว น้ำเชื่อมการทำให้ชุ่ม  (สำหรับฐานบิสกิตและคัพเค้ก):

น้ำเชื่อมพีชกระป๋อง - 1/2 ถ้วย
  น้ำมะนาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ
  บรั่นดีหรือคอนยัค - 3 ช้อนโต๊ะ

เปิดกระป๋องพีชและเทน้ำเชื่อมพีชลงในภาชนะที่เหมาะสม ส่วนหนึ่งของน้ำเชื่อมจะถูกทำให้ชุ่มไปด้วยวุ้นอื่น ๆ

ใส่น้ำตาลลงในน้ำเชื่อมพีชใส่ความร้อนจนละลายหมด ลบจากความร้อนเพิ่มน้ำมะนาวบรั่นดีหรือคอนยัค (ถ้าเค้กสำหรับเด็กแล้วแอลกอฮอล์แน่นอนไม่เพิ่ม) ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลง

Souffle:

เจลาติน - 2 ช้อนชา
  โยเกิร์ตพีช - 500 กรัม
  น้ำมะนาว - 1/2 มะนาว
  ครีม (33%) - 250 กรัม
  น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
  น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

ครีมและโยเกิร์ตควรแช่เย็นโดยตรงจากตู้เย็น แช่เจลาตินลงใน Souffle ด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย (2-3 ช้อนโต๊ะ) ประมาณ 15 นาที ตีครีมกับน้ำตาลให้เป็นโฟมหนาทึบ

ใส่โยเกิร์ตลงไปผสมให้เข้ากัน ควรทานโยเกิร์ตหนา ๆ ซึ่งกินด้วยช้อน (ตัวอย่างเช่นมีไขมัน 3.2%) และไม่ดื่ม
  บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในเจลาตินและคลุกเคล้าให้เข้ากันจนละลายแล้วอุ่นเล็กน้อย เทเจลาตินกับน้ำอุ่นลงในเจลาตินเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แช่แข็งทันทีจากครีมและโยเกิร์ต (ถ้าแข็งตัวทันทีจะไม่สามารถผสมในภายหลังได้) ผสมให้เข้ากัน วางตีให้เป็นฟองสำเร็จรูปในตู้เย็น

พีชเยลลี่:

เจลาติน - 1 ช้อนชา
  ลูกพีชกระป๋อง - 1 ธนาคาร
  น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
  น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
  น้ำส้ม - 1/2 ถ้วย

ทำอาหารเยลลี่ น้ำเชื่อมในลูกพีชนั้นไม่มีสีทำให้วุ้นสดใสสวยงามเพิ่มน้ำส้มลงไป อุ่นน้ำเชื่อมเล็กน้อยใส่น้ำตาลเจลาตินที่เตรียมไว้ (เทล่วงหน้าด้วยน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเติมน้ำมะนาว) แล้วคนให้ละลาย จากนั้นเติมน้ำส้ม ลองเพิ่มน้ำตาลเพิ่มถ้าจำเป็น

เค้กประกอบได้ดีที่สุดในแม่พิมพ์ที่มีด้านที่ถอดออกได้ วางรากฐาน ฟองน้ำหรือมัฟฟินอย่างสม่ำเสมอด้วยน้ำเชื่อมเย็น หากคุณมีเค้กทรายเขาก็ไม่จำเป็นต้องมีการทำให้ชุ่ม

แผ่มันและวางเค้กในตู้เย็น เราต้องการเลเยอร์ชั้นบนของ Souffle เพื่อแช่แข็งสักเล็กน้อยกลายเป็นความยืดหยุ่นและลูกพีชสามารถวางลงบนมันอย่างสงบ ตรวจสอบความพร้อมของ Souffle ด้วยนิ้วของคุณ: ถ้าพื้นผิวเป็นสปริงและนิ้วไม่ตกคุณจะได้รับ

ลูกพีชในโถสามารถหั่นได้แล้วหรือในรูปแบบของแบ่งเท่า ๆ กันในกรณีหลังคุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ

ใส่ลูกพีชลงบนตีให้เป็นฟองตามลำดับสุ่มหรือคุณสามารถแสดงความสามารถทางศิลปะและอธิบายรูปแบบใด ๆ ก็ได้ เทลูกพีชกับเยลลี่ครึ่งลูก

สำคัญ! เจลลี่จะเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์ถ้ามันอุ่นเพียงเล็กน้อยก็จะละลายฟองนม

กลับไปที่ตู้เย็นเพื่อแช่แข็งเยลลี่ จากนั้นนำเค้กออกมาแล้วเทเจลลี่ครึ่งที่เหลือแล้ววางผลเบอร์รี่แล้วกลับไปที่ตู้เย็นอีกครั้ง เวลานี้เพื่อให้การแข็งตัวสมบูรณ์

สำหรับตกแต่ง:

ใบสะระแหน่

ผลเบอร์รี่ให้เลือก: บลูเบอร์รี่ลูกเกดแบล็กเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่

ลบเค้กออกจากกระทะก่อนเสิร์ฟ ก่อนที่จะถอดด้านข้างออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดเพื่อแยก souffle และเยลลี่ออกจากขอบ การตัดเค้กเป็นเรื่องง่ายที่สุดด้วยมีดอุ่น (ถือในน้ำร้อนประมาณ 10-15 วินาทีแล้วเช็ดให้แห้ง) ด้วยการเคลื่อนไหวของเลื่อยเพื่อไม่ให้ดันลูกพีชและเยลลี่

อย่าลืมว่าเค้กดังกล่าวต้องยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ souffle และวุ้นแข็งตัวดี และดีกว่า 4-5 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กสามารถลบออกได้อย่างง่ายดายจากแม่พิมพ์และเพิ่งตัด

หมายเหตุ:

เค้กสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องมีพื้นฐานใด ๆ - souffléและเยลลี่เท่านั้น ก่อนที่จะเทฟองใส่ลงในแม่พิมพ์จำเป็นต้องปิดด้านล่างด้วยแผ่นฟิล์มหรือฟิล์มยึด

Souffle เค้กอร่อยและรวดเร็ว! ทานเล่น!

อ่านบทความที่เกี่ยวข้อง .

Souffle คืออะไร? Souffle แปลเป็นภาษารัสเซียแปลว่า "เต็มไปด้วยอากาศ" ในรุ่นคลาสสิกของหวานนี้มาจากฝรั่งเศสซึ่งเป็นประเทศที่รู้จักกันดีในเรื่องของอาหารรสเลิศและโดดเด่นในเรื่องของความอ่อนไหวต่อมือของผู้ปรุงอาหาร

จานนี้จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของไข่ที่ถูกตีด้วยส่วนผสมต่าง ๆ : ไข่ขาวจะถูกตีจนมีมวลฟองเขียวชอุ่มดังนั้นของหวานนี้มีสถานะเยลลี่ที่มีชื่อเสียงและ เนื้อมีรูพรุน.

จานนี้มีตัวเลือกการทำอาหารและสูตรอาหารจำนวนมากที่มีส่วนผสมหลากหลาย: ด้วยการเพิ่มช็อคโกแลต, นม, ผลไม้หรือเบอร์รี่น้ำซุปข้น, วานิลลา, บิสกิต

ยิ่งไปกว่านั้น: ด้วยความสามารถที่หลากหลายทำให้ทุกคนสามารถสร้างสูตรของตัวเองสำหรับการทำsouffléเปลี่ยนส่วนผสมและทำการทดลองกับซอสและสารปรุงแต่งลูกกวาด

ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารที่ซับซ้อนน้อยที่สุดในการทำขนมที่ยอดเยี่ยมนี้ เนื้อหาแคลอรี่: 1,000 กิโลแคลอรีเวลาทำอาหารประมาณ 3 ชั่วโมง

วิธีการปรุงsouffléกับเจลาติน?

สูตรแรกของเราคือซุปเต้าหู้กับเจลาติน, ง่ายต่อการเตรียมและน่าสนใจมากทั้งภายนอกและในรสชาติที่เป็นประโยชน์

ส่วนผสม:

• คอทเทจชีส
• วุ้น
• น้ำตาล
• นม
• น้ำใส

เตรียม:

ข้อเสนอแนะ: โครงสร้างวุ้นของ Souffle ไม่อนุญาตให้คุณจัดการกับของหวานเช่นฟองน้ำเค้กดังนั้นจึงควรเพิ่มซอสSouffléและสารปรุงแต่งของหวานที่หลากหลายแล้ว หลังการปรุงอาหาร  อาหารจานหลัก ไม่จำเป็นต้องพยายามเพิ่มครีมหรือถั่วลงในนมเปรี้ยวเมื่อปรุงอาหาร

การทำอาหารให้เป็นฟองนมเพื่อสุขภาพ

ตัวเลือกสำหรับการทำ Souffle แบบโฮมเมดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมหวาน แต่ในเวลาเดียวกันก็ทำตามอย่างระมัดระวัง

นี่คือสูตรสำหรับขนมแคลอรี่ต่ำมากที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุดและจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล แต่ในเวลาเดียวกันอร่อยมาก แคลอรี่: 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ส่วนผสม:

• นม
• วุ้น
• กรดซิตริก
• วานิล
• สารทดแทนน้ำตาล

เตรียม:

• เราเตรียมนม นมถ้าคุณวางแผนที่จะทำการรักษาอาหารมากที่สุดคุณควรใช้ เรียดหรืออย่างน้อย ไขมันต่ำ. 250 มิลลิลิตร
    เทนมลงในภาชนะสำหรับทำอาหารมันคุ้มค่าที่จะเลือกภาชนะที่ใหญ่กว่า

  ข้อเสนอแนะ: สำหรับสูตรนี้ควรจะนำมา มีขนาดใหญ่ที่สุด  กำลังการผลิตเนื่องจากในระหว่างการปรุงอาหารมวลถูกอัดและเพิ่มขนาดและของเหลวทั้งหมดในถังเมื่อการพ่นถูกตีที่ด้านข้าง

• ละลายเจลาตินในนม อ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เจลาตินและปฏิบัติตาม ส่วนใหญ่แล้วนมจะผสมกับเจลาตินเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นก็ให้ความร้อน (แต่ไม่ให้เดือด)
• เอาชนะมวล เราเทของเหลวทั้งหมดนี้ลงใน ถังแยกเพิ่มสารให้ความหวานวานิลลินเพื่อลิ้มรสหยิกกรดซิตริกและด้วยเครื่องปั่นเอาชนะมันทั้งหมดอย่างระมัดระวัง   ประมาณสิบห้านาที.
• เราจัดเค้าร่าง ครีมเต้าหู้ที่ได้จะต้องอยู่ในภาชนะที่ผิวเรียบ คลุมด้วยฟิล์ม  และส่งไปยังตู้เย็น คุณสามารถใช้แว่นตาลูกกวาดชามและอาหารจานพิเศษอื่น ๆ เมื่อของหวานแข็งตัว (หลังจาก 2-3 ชั่วโมง) - ดึงออกและหั่นเป็นก้อนหรือส่วนที่หั่นแล้ว

  สูตรวิดีโอง่าย ๆ สำหรับเต้าหู้ตีให้เป็นฟอง

  ตีให้เป็นฟองครีมที่ละเอียดอ่อน - ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง?

  สูตรสำหรับครีมเปรี้ยวนี้มีความโดดเด่นด้วยโครงสร้างรูพรุนที่น่าสนใจอย่างยิ่งซึ่งเพิ่มเข้าไปนอกเหนือจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมอากาศที่น่าตื่นตาตื่นใจและความอ่อนโยนอันเป็นผลมาจากของหวานที่ละลายในลิ้นอย่างแท้จริง แต่แนวทางในการเตรียมการนั้นต้องการวิธีที่ละเอียดกว่ามาก เวลาทำอาหาร: ประมาณสิบนาทีแคลอรี่: 605 kcal

  ส่วนผสม:

  • ครีมเปรี้ยว
  • น้ำตาล
  • ถุงเจลลี่แห้ง

  เตรียม:

  

  ข้อเสนอแนะ: ของหวานนี้ตกตะกอนและแห้งเร็วดังนั้น Souffle ที่ดีที่สุดคือให้บริการทุกสิ่ง ทันทีหลังจากทำอาหาร  และระบายความร้อน ในวันที่สองเขาเริ่มที่จะสูญเสียเสน่ห์การทำอาหารของเขาเก็บไว้ในใจ

  วิธีทำขนมแอปเปิ้ลรสหวาน

  แอปเปิ้ลโซเฟล่มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำความง่ายในการเตรียมและความหลากหลายในการเสิร์ฟ: แอปเปิ้ลโซเฟล่สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือเป็นสารเติมของหวานทั้งร้อนและเย็น เวลาทำอาหาร: 20 นาทีแคลอรี่: 85 kcal

  ส่วนผสม:

  • Bold Curd
  • แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
  • ไข่ไก่

  เตรียม:

  

  การทำอาหารไข่ขาวsoufflé

  ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจเกี่ยวกับจาน

  ที่น่าสนใจคือรุ่นดั้งเดิมของ souffle ซึ่งมาจากฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 18 ได้ถูกจัดทำขึ้นตามหลักการที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ที่จริงแล้วมันเป็นเค้กที่ทำจากไข่ขาวและไข่แดงอบด้วยครีม

  มันถูกอบในแม่พิมพ์ดินและเสิร์ฟพร้อมกับเบอร์รี่ชิ้นผลไม้หรือครีม จานนี้ยังคงเป็นเรื่องของความภาคภูมิใจของคนฝรั่งเศสและได้รับการพิจารณาแบบดั้งเดิมในเรื่องของอาหารชั้นสูงที่เสิร์ฟในร้านอาหารหรู

  แต่ทางเลือกที่เป็นสากลและเป็นที่รู้จักมากขึ้นในปัจจุบันของเราในการผลิต souffle ที่เหมือนเยลลี่นั้นถูกคิดค้นขึ้นในสหรัฐอเมริกาในศตวรรษที่ 20 เท่านั้น

  การทดลองครั้งแรกกับของหวานนี้ได้ดำเนินการกับพื้นหลังของการเข้าไม่ถึงน้ำตาลที่หายากไปยังนักทำขนมชาวอเมริกันซึ่งเป็นผลมาจากพวกเขาต้องมองหาวิธีการแก้ปัญหาใหม่ ในเวลานั้นสูตรการทำเค้กชิฟฟ่อนที่เป็นที่นิยมได้กลายเป็นที่นิยม

  เค้กนี้ทำจากไข่ขาววิปปิ้งกับผลไม้หั่นบาง ๆ แล้วเติมเจลาตินลงไปเพื่อสร้างพื้นผิวที่มีรูพรุนและเค้กที่เกิดขึ้นก็ถูกแช่แข็งและเสิร์ฟเย็น มันเป็นความคิดที่วางรากฐานสำหรับทั้งชั้นในการทำอาหารที่รู้จักกันในวันนี้เป็นตีให้เป็นฟองน้ำแข็ง

  
  

churchkhela

ส่วนผสม:

น้ำองุ่นแดง 2 ลิตร (โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้ทับทิมและเชอร์รี่)
  200-300 กรัม ถั่ว (ขึ้นอยู่กับ“ ไส้กรอกที่คุณต้องการปรุงและระยะเวลาเท่าไหร่) วอลนัทอัลมอนด์สามารถและพรุนได้ตามความชอบของคุณ)) ฉันทำกับวอลนัทเท่านั้น
  1 ช้อนโต๊ะ แป้ง (หรือ 0.5 ช้อนโต๊ะแป้ง + 0.5 ช้อนโต๊ะแป้ง)
  0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ถ้าน้ำไม่หวานมาก)

เตรียม:

1. ปรุงน้ำผลไม้เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง (ฉันทำอาหาร 1.5 ชั่วโมงไม่ต่างกัน) หลังจากต้มแล้วค่อยๆเติมน้ำตาล หลังจากที่เราเจลลี่เย็นของเราถึง 45-50 องศา
  2. ในขณะที่เยลลี่กำลังทำให้เย็นลงเราผูกมันไว้บนเส้นด้ายที่มีความหนาแน่น (ในหลาย ๆ ชั้นผูกปมขนาดใหญ่ที่ปลายด้านหนึ่ง) ครึ่งหรือหนึ่งในสี่ของวอลนัททำพวงยาว 20 เซนติเมตรทำห่วงยาวที่ปลาย
3. เมื่อวุ้นเย็นให้ค่อยๆใส่แป้ง (หรือแป้งด้วยแป้ง) ค่อยๆคนอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไม่มีก้อน! เมื่อมันกลายเป็นเนื้อเดียวกันวางบนกองไฟที่ช้าและกวนตลอดเวลา ฉันทำแบบนี้ประมาณ 30 นาที
  4. ปิดไฟ Kissel ซึ่งหนาขึ้นแล้วควรลดลง 2 เท่า จุ่มถั่วลงในนั้น (ฉันจุ่มแต่ละพวง 3 ครั้งด้วยเวลาพัก 5 นาทีคุณสามารถจิ้มได้สูงสุด 10 ครั้ง) แขวน (สะดวก) Churchkhela ควรแห้งเป็นเวลา 2-3 วัน

BLANMANGE กับช็อคโกแลต

500 กรัม ครีม (ฉันเอาโยเกิร์ตธรรมชาติ)
  100 กรัม น้ำตาล (ฉันเอาสตีวิโอไซด์)
  20 กรัม วุ้น
  50 กรัม ช็อคโกแลต (เอาขม)

แช่เจลาตินในน้ำปริมาณเล็กน้อยประมาณครึ่งชั่วโมง ตีครีมที่อุณหภูมิห้องด้วยน้ำตาล ในอ่างน้ำนำเจลาตินไปต้ม แต่อย่าให้มันเดือด ใส่ลงในครีมเปรี้ยว ช็อคโกแลตในอ่างอาบน้ำยังเป็นของเหลว เททุกอย่างลงในแบบฟอร์มแล้วค่อยแนะนำช็อกโกแลตทำเส้น
  รักษาทุกสิ่งในที่เย็น 3-4 ชั่วโมง
  ทานเล่น!

สูตรคุณยาย Nyagre
  แป้ง 2 ถ้วย (ถ้วย 250 มล.)
  10 ไข่
  น้ำตาล 300 กรัม
  น้ำมันพืช 200 มล
  kefir 250 มล
  นม 500 มล
  วอดก้า 25 มล
  เบกกิ้งโซดา 1.5 ช้อนโต๊ะ
  เนยและแคร็กเกอร์สำหรับแม่พิมพ์

เตรียม: ในชามขนาดใหญ่ผสมแป้งโซดาน้ำตาล เทน้ำมันและผสม ในมวลที่เกิดฉันแนะนำ kefir และนมเล็กน้อย เอาชนะทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้ไม่มีก้อนเนื้อ จากนั้นเราแนะนำวอดก้าและไข่ที่ถูกตีในชามแยก รูปแบบที่มีผนังหนาและไขมันด้านล่างด้วยเนยและโรยเกล็ดขนมปังเล็กน้อย มักจะทำในหม้อเหล็ก ฉันเทแป้งลงในแม่พิมพ์ (แป้งกลายเป็นของเหลวมากเหมือนแพนเค้กบาง ๆ ) เราปิดแบบฟอร์มด้วยฝาหรือฟอยล์อย่างแน่นหนาแล้วนำไปอุ่นในเตาอบที่ 200 กรัมนาน 1 ชั่วโมง 40 นาที หลังจากเวลานี้ลดความร้อนเป็น 100 กรัมแล้วทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง 30 นาที

Panna Cotta Caramel

ส่วนผสม:
  ครีม 20% - 400 กรัม
  คาราเมล - 150 กรัม
  เจลาติน - 15 กรัม
  นม - 3 ช้อนโต๊ะ
  ช็อคโกแลตสีดำสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:
ครีมร้อน แต่อย่านำไปต้ม สับขนมและเพิ่มลงในครีมร้อนคนจนคาราเมลละลายหมด ละลายเจลาตินสามช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์ในนมสามช้อนโต๊ะ เพิ่มส่วนผสมคาราเมลครีมเย็นเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันและเทลงในแม่พิมพ์ ฉันใช้ซิลิโคน ตามสูตรนี้ช็อคโกแลตขูดต้องตกแต่งด้านบนของผลิตภัณฑ์ แต่สามีของฉันไม่ได้รอคำแนะนำที่มีค่าและใช้ความคิดริเริ่มซึ่งตามที่คุณรู้ว่ามีโทษ) แต่การลงโทษก็ไม่น่ากลัวเพราะจำนวนไม่เปลี่ยนจากการเปลี่ยนสถานที่ของข้อกำหนด มันเปิดออกอร่อยมาก ตอนกลางคืนฉันส่งผลิตภัณฑ์ไปที่ตู้เย็นและในตอนเช้าโดยไม่ต้องยุ่งยากอะไรมาก ตามหลักการแล้วช็อกโกแลตควรละลายในนมในปริมาณเล็กน้อยและโรยด้วย Panna Cotta ในร้านอาหารจานนี้มักจะเสิร์ฟง่ายๆในชามหรือแก้ว ทานเล่น!

ลมตะวันตก
  80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

Kefir - 1 ลิตร
  - ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 3/4 ถ้วย
  - น้ำตาล - 1 ถ้วย
  - เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ
  - น้ำ - 2 แก้ว
  - น้ำตาลวานิลลา - 1/2 ซอง
  แช่เจลาตินในน้ำอุ่นประมาณ 30-40 นาทีจากนั้นผ่านความร้อนต่ำกวนต่อเนื่องนำไปต้มจากความร้อนและเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง Kefir, ครีม, ปกติและน้ำตาลวานิลลา, ผสมและตีด้วยตีหรือมิกเซอร์ประมาณ 5-6 นาที จากนั้นให้ตีเจลาตินต่อไปอีกประมาณ 4-5 นาที จัดเรียงมวลที่เกิดขึ้นในชามแจกันแบ่งหรือในแก้วไวน์กว้างและแช่เย็น 2-8 ชั่วโมง โรยมาร์ชเมลโลว์ที่เสร็จแล้วด้วยถั่วสับหรือโรยหน้าด้วยสตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่หรือเชอร์รี่หลุมออกจากแยมและเสิร์ฟเป็นของหวานกับชา

ส่วนย่อยที่มีสีส้มและ GRAPEFRUIT
  อาหารใน 6 เสิร์ฟ:
  น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
  น้ำ 3/4 ถ้วย
  โป๊ยกั๊กดาว
  5-6 ส้ม
  1 ส้มโอแดง
  ลูกเกดดำจำนวนหนึ่งกำมือ

สำหรับ shtrayzel:
  แป้ง 1 ถ้วย
  เนยนุ่ม 100 กรัมหั่นเป็นชิ้น
  น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง *
  วอลนัทสับ 1/2 ถ้วย
  ช็อคโกแลตสีขาวขูด 50 กรัม
  1. เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาล, โป๊ยกั๊ก, แท่งอบเชย ตั้งไฟกลางด้วยความร้อนปานกลางกวนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

2. ปอกเปลือกส้มโอและส้มหั่นเป็นชิ้น (ไม่มีแผ่นฟิล์ม) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วจิ้มในกระทะด้วยน้ำเชื่อม ดำเนินการต่อในการปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาทีบางครั้งกวนเบา ๆ ลบจากความร้อนเพิ่มลูกเกตและผสม

3. ตอนนี้คุณสามารถเตรียม shraisel ได้ง่ายๆโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร: เริ่มโหมด "Pulse" และกดส่วนผสมทั้งหมดในไม่ช้า ทันทีที่มีเศษขยะขนาดใหญ่ขึ้นตัวกรองก็พร้อมใช้งาน

4. จาระบีทนความร้อนแบ่งแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน นำส้มออกจากกระทะด้วยช้อน slotted วางไว้บนตะแกรงเพื่อวางน้ำเชื่อมและแจกจ่ายในกระป๋องเติมใน 3/4 คลุมด้วยชั้น shtrayzel ไปที่ขอบของแม่พิมพ์โดยไม่ต้องกด นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 30 นาทีหรือจนขนมปังกรอบ

แบล็กเบอร์รี่ถั่วลิสง

ส่วนผสม:
  ชั้นแรก (ถั่วลิสง):
   8 วันหลุมขนาดเล็ก
   น้ำทิพย์หางจระเข้ 1/4 ถ้วยหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
   ถั่วลิสงคั่ว 1 ถ้วย
  ชั้นที่สอง (มูสเบอร์รี่):
   เต้าหู้ 350 กรัม
   ราสเบอร์รี่แยม 4 ช้อนโต๊ะ
   น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
   1/2 ถ้วยผลไม้ชนิดหนึ่ง
  ชั้นที่สาม:
   แบล็กเบอร์รี่สดสับละเอียด
  ชั้นที่สี่ (มูสถั่วลิสง):
   เต้าหู้ 1 ซอง
   เนยถั่ว 5 ช้อนโต๊ะ
   น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
   เกลือ 1/2 ช้อนชา (ถ้าไม่มีเกลือในเนยถั่ว)
  สำหรับตกแต่ง:
   ถั่วลิสงบดละเอียด 1/2 ถ้วยตวง

คำแนะนำ:
  1. ชั้นแรก:
  วางส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและบด กระจายเป็นสามแก้ว ล้างเครื่องปั่น
  2. ชั้นที่สอง:
  3. ชั้นที่สาม:
  กระจายแบล็กเบอร์รี่เป็นแว่น
  4. ชั้นที่สี่:
  วางส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน กระจายเป็นสามแก้ว
  5. ประดับแต่ละแก้วด้วยถั่วลิสงและผลเบอร์รี่สด สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้จนกว่าจะเสิร์ฟ สุดยอดเสิร์ฟเย็น

พายุหิมะกับลูกคุกกี้

ส่วนผสม:
  หลอดไฟ:
   เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ 1/2 ถ้วยตวง
   ข้าวโอ๊ต 1/4 ถ้วย
   แป้งสาลี 1/4 ถ้วยตวง
   เกลือ 1/2 ช้อนชา
   น้ำตาล 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
   สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา
   น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 3-4 ช้อนโต๊ะ
   ช็อคโกแลตชิป 1/4 ถ้วย
  พายุหิมะ:
   กล้วยปอกเปลือก 3 ใบสับและแช่แข็ง
   crumbs คุกกี้ 2 ช้อนโต๊ะ
   ถั่วเหลือง (หรืออื่น ๆ ) นม

คำแนะนำ:
1. ผสมในเม็ดมะม่วงหิมพานต์ปั่นและข้าวโอ๊ตบดจนเนียน เพิ่มเกลือน้ำตาลและแป้งผสม เพิ่มน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและสารสกัดวานิลลาผสม โอนผสมไปยังชามและเพิ่มชิปช็อคโกแลตผสมด้วยมือ ทำลูกจากส่วนผสมที่ได้และส่งไปยังตู้เย็นจนแข็ง
  2. ตีกล้วยในเครื่องปั่นให้มีความข้นเหมือนครีม (หากส่วนผสมดูหนาเกินไปคุณสามารถเติมนมได้) เพิ่มคุกกี้ชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วตีอีกสองสามนาที

มูสสีขาว "ล่อใจ"

ไวท์ช็อกโกแลต 250 กรัม
  75 กรัม + 300 กรัมครีม 33% -35% ไขมัน
  สำหรับ crocant:
  ไวท์ช็อกโกแลต 80 กรัม
  200 pralines
  สำหรับช็อคโกแลตขูด 80 กรัมของช็อคโกแลตรวมกับ praline และละลายในอ่างน้ำ
  ลบจากความร้อนผสม
  นวดแป้งและสร้าง "บาร์"
  วางกระดาษรองอบแล้ววางไว้ในที่เย็นเพื่อชุบแข็ง
  สำหรับมูสให้ใส่ช็อกโกแลตที่เหลือ 250 กรัมแล้วนำครีม 75 กรัมไปต้ม
  ละลายช็อคโกแลตสีขาวในอ่างน้ำเพิ่มครีมร้อนและผสมอย่างรวดเร็ว
  อนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
  ตีครีมที่เหลืออีก 300 กรัมลงในความสอดคล้องของแชนทิลลีจากนั้นจึงนำไปตีด้วยช็อกโกแลตด้วยไม้พาย
  บด crocant และเพิ่มเข้าไปในมูส
  ใช้เข็มฉีดยาขนมกระจายมวลในชามและตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
  เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือช็อคโกแลตขูด

พุดดิ้งกล้วยคริสต์มาส

พุดดิ้งเป็นอาหารอังกฤษดั้งเดิม พุดดิ้งถือเป็นหนึ่งในจานบังคับที่นำเสนอบนโต๊ะคริสต์มาส

ส่วนผสม:

กล้วย 4
  เนย 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  ไข่ 2
  น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
  น้ำสับปะรด 2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร

เตรียม:

1. ตีเนยน้ำตาลไข่แดง
  2. ปอกกล้วยสับด้วยส้อมเติมน้ำมะนาวและผสมกับไข่แดงที่ตีไว้ก่อนหน้า
  3. กวนต่อเนื่องเพิ่มน้ำสับปะรดและเกล็ดขนมปัง
  4. จากนั้นก็นำโปรตีนด้วยน้ำตาลและตีให้เข้าที่รวมอย่างระมัดระวัง
  5. วางทุกอย่างในแบบจารบีด้วยเนยใส่ในเตาอบแล้วอบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง
  6. ดึงจากเตาอบโรยด้วยช็อคโกแลตขูดหรือมะพร้าว

เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

เค้ก Amaretto Parfait

ส่วนผสม:

ครีมที่มีปริมาณไขมัน 35% - 300 มล
  น้ำตาล - 125 กรัม
  เหล้า Amaretto - 75 มล
  ผลเบอร์รี่ที่แตกต่าง - 200 กรัม
  บิสกิตคุกกี้ - 225 กรัม
  น้ำ - 100 มล
  ไข่ (เฉพาะไข่แดง) - 5 ชิ้น

แบ่งคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. "Amaretto" และทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้เหล้าดูดซับบิสกิต ครอบคลุมด้านล่างของรูปร่างที่ถอดออกได้ด้วยเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. พร้อมแผ่นหนัง วางชิ้นคุกกี้ที่เตรียมไว้เพื่อให้ด้านล่างปิดสนิท ใช้มือกดให้แน่น ตีไข่แดงกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมเพิ่มเหล้าที่เหลือ ในชามอีกใบตีครีมให้เป็นโฟมหนาแน่น ค่อยๆผสมไข่แดงกับวิปปิ้งครีม ใส่ส่วนผสมที่เป็นผลลงในแม่พิมพ์คลุมด้วยฟิล์มยึดและใส่ในช่องแช่แข็งค้างคืน

พาสต้าช็อคโกแลตกับซอสครีมและแอปเปิ้ลคาราเมล

ช็อคโกแลตวาง:
  โกโก้เข้ม 40 กรัม
  น้ำอุ่น 200 มล
  น้ำมันพืช 50 มล
  แป้ง 350 - 400 กรัม
  1/4 ช้อนชา พริกแดงป่น
  3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  เกลือ 1 ช้อนชา

ซอสครีม:
  ครีม 350 มล. 33%
  Parmesan 100 กรัม
  นม 50 มล
  2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  1 พริกพริกแดง

แอปเปิ้ลคาราเมล:
  1 แอปเปิ้ลเปรี้ยวขนาดใหญ่หรือ 2 เล็ก
  ลูกพลัม 70 กรัม น้ำมัน
  น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
  น้ำตาล 1 พริกไทยพริกแดง

ละลายโกโก้ในน้ำเพิ่มเกลือ, พริกไทย, น้ำตาล, ผสมและเย็นเพิ่มน้ำมันพืชผสมเทแป้งร่อนแล้วนวดแป้งไม่ติดแป้งห่อในห่อพลาสติกและส่งตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นรีดแป้งบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ในกระทะนำน้ำไปต้มเพิ่มเกลือหนึ่งหยดน้ำมันพืช 2 หยดแล้วทำช็อกโกแลตกะทิประมาณ 5 - 10 นาที โยนพาสต้าลงในกระชอนและปรุงรสด้วยเนยชิ้นเล็ก ๆ เพื่อเตรียมความพร้อมซอสผสมนมกับครีมในกระทะความร้อนและลบจากความร้อน ใส่น้ำตาลพริกไทยพริกสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ของพาเมซานและผสมให้เข้ากัน
  ในการเตรียมแอปเปิ้ลคาราเมลให้ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ในกระทะอุ่นให้ละลายเนยเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลและทอดจนมืดจากนั้นเทน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลปกติและกวนนำไปคาราเมล ในตอนท้ายเทพริกพริกและลบจากความร้อน เมื่อให้บริการวางช็อคโกแลตเทกับครีมซอสและแอปเปิ้ลคาราเมลวางไว้ด้านบน

ช็อกโกแลต - มูสคอนยัคกับครีมชีสและเบอร์รี่รสเผ็ด

ช็อคโกแลตมูส:

65 กรัมของไข่ขาว (จากประมาณ 2 ไข่)
  น้ำตาล 70 กรัม
  น้ำ 30 กรัม
  70 กรัมครีม 10%
  ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
  เจลาติน 4 กรัม
  1, 5 ช้อนโต๊ะ คอนยัค
  กระวานเขียว 3 แคปซูล

ครีมชีส:

150 กรัม Almette ชีสเต้าหู้
  ไวท์ช็อกโกแลต 30 กรัม
  ครีม 30 กรัม 10%

เบอร์รี่รสเผ็ด:

เชอร์รี่ 350 กรัม (หรือไวน์แดงแห้ง)
  ผลเบอร์รี่ 250 กรัม (เชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่)
  ความอร่อย 100 กรัมน้ำตาลครึ่งมะนาว
  ซินนามอน 1 แท่ง
  โป๊ยกั๊ก 1 ดาว
  กลีบดอก 3 กลีบ

สำหรับตกแต่ง:

ดาร์กช็อกโกแลต 30 กรัม

กระวานทำความสะอาดแคปซูลและเมล็ดสับในครกเป็นผงละเอียด เทเจลาติน 3 ช้อนโต๊ะ ต้มน้ำเย็น ๆ ทิ้งไว้ให้บวมเป็นเวลา 30 นาที ในเคี่ยวเรารวมน้ำ, น้ำตาลและกระวานพื้นดินและต้มน้ำเชื่อมถึง 115 องศาเหนือความร้อนต่ำ, น้ำตาลควรละลายอย่างสมบูรณ์ เอาชนะโปรตีนเย็นในโฟมเขียวชอุ่มด้วยเกลือเล็กน้อยที่ความเร็วปานกลาง ค่อยๆเทน้ำเชื่อมที่ต้มลงไปในกระแสเบา ๆ ต่อด้วยเครื่องผสม ตีมวลจนเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องและมั่นคงและเป็นประกาย เจลาตินอุ่นในอ่างน้ำจนเนียนเย็นถึงอุณหภูมิห้องและผสมกับ 3 ช้อนโต๊ะ วิปปิ้งโปรตีน จากนั้นรวมกับมวลรวมโดยใช้ไม้พายแบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วละลายในอ่างน้ำด้วยครีมจากนั้นเย็นให้อุณหภูมิห้องและผสมกับคอนญัก ผสม 5 ช้อนโต๊ะ เอาชนะโปรตีนวิปด้วยช็อคโกแลตและผสมกับโปรตีนที่เหลือด้วยไม้พายเราใส่มูสในแก้วแล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
  เพื่อเตรียมครีมชีสเราละลายช็อคโกแลตและครีมในอ่างน้ำและเย็นที่อุณหภูมิห้อง เรารวมชีสนมเปรี้ยวกับช็อคโกแลตตีด้วยเครื่องตีจนสวยงามและนำออกมาในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตอนนี้เตรียมผลเบอร์รี่ spiced เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ลบความสนุกออกครึ่งหนึ่งจากมะนาว ในกระทะผสมเชอร์รี่เครื่องเทศน้ำตาลและความเอร็ดอร่อย นำส่วนผสมไปต้มแล้วเติมผลเบอร์รี่ ปรุงผลเบอร์รี่ด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นนำน้ำเชื่อมและผลเบอร์รี่เย็นลงเมื่อผลเบอร์รี่เย็นลงแล้วเทลงบนตะแกรง เราเติมเข็มฉีดยาขนมหรือถุงด้วยครีมชีสและตกแต่งด้วยมูส
  เรากระจายผลเบอร์รี่ลงบนครีมแล้วเทช็อกโกแลตละลาย (30 กรัมสำหรับการตกแต่ง)

คาราเมลประหม่า

ส่วนผสม:
  1 ไข่
  นม 100 มล
  สำหรับน้ำตาลวานิลลา 20 กรัมสำหรับประหม่านั้นเอง
  1/2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลสำหรับคาราเมล

เตรียม:
  1. ผสมไข่กับน้ำตาล
  2. เพิ่มนมอุ่นและความเครียด
  3. สำหรับคาราเมลละลายน้ำตาลในกระทะนำสีที่ต้องการแล้วเทลงในพิมพ์ ฉันชอบเมื่อมันมืดสนิทและขมเล็กน้อย
  4. เมื่อคาราเมลเย็นตัวลงเทส่วนผสมไข่ลงไป
5. ใส่แม่พิมพ์ในรูปแบบที่มีขนาดใหญ่ใส่ในเตาอบและเทน้ำเดือดลงในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อให้ถึงกลางของแม่พิมพ์
  6. ทำอาหารประมาณชั่วโมงที่ 150 ° C
  7. เย็นถึงอุณหภูมิห้องและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
  8. ถอดหน้าแปลนที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ (สำหรับสิ่งนี้คุณต้องถือมีดตามกำแพงด้วยมีด) แล้วหมุนมันบนจาน

ชีสเค้กไมโครเวฟที่อร่อยที่สุดและง่ายที่สุด! ฉันได้ค้นพบสิ่งที่มหัศจรรย์และน่าทึ่งสำหรับตัวเอง! ในการสั่งซื้อ: ฉันมักจะประกอบกับชีสเค้กในประเภทของสูตรที่ไม่ง่ายที่สุดเวลาในการเตรียมการซึ่งค่อนข้างยาว และตอนนี้โลกก็กลับหัวกลับหาง! เพียงห้านาที - และชีสเค้กพร้อม! แน่นอนว่ามันจะต้องใส่ในตู้เย็นเพื่อให้มันเย็นสนิท แต่เพียง 1.5-2 ชั่วโมงเพราะชีสเค้กแบบแบ่งส่วน และเกี่ยวกับรสชาติ: สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่านี่เป็นชีสเค้กที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยทำมา: มันอ่อนโยนมากเลย! อืม ... หลังจากได้ลองหนึ่งช้อนแล้วฉันไม่สามารถหยุดได้! :) ส่วนผสม: (2 เสิร์ฟ): คุกกี้ (บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย) - 1/2 กอง (ประมาณ 50 กรัม) เนย (ละลาย) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมชีส - 120 กรัมครีมเปรี้ยว - 120 กรัมไข่ - 1 ชิ้น น้ำตาลผง - น้ำส้ม 60 กรัม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. การเตรียม: ผสมคุกกี้กับเนย ใส่ส่วนผสมที่เป็นผลลงในแม่พิมพ์กดลงไปด้านล่างเพื่อรับฐานสำหรับชีสเค้ก ตีครีมชีสด้วยครีมเปรี้ยวที่ความเร็วต่ำ ไม่กี่วินาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับมวลที่จะได้รับความสอดคล้องสม่ำเสมอ ไม่จำเป็นต้องเอาชนะเป็นเวลานานเพื่อให้ฟองอากาศจำนวนมากไม่เกิดขึ้นเนื่องจากชีสเค้กสามารถแตกได้ เพิ่มน้ำตาลไอซิ่งและไข่และตีจนเนียน จากนั้นเติมน้ำส้มและผสมเบา ๆ เทลงในแม่พิมพ์ ไมโครเวฟที่ 700 วัตต์เป็นเวลาประมาณ 2 นาที เมื่อจุดศูนย์กลางกำลังเริ่มที่จะฟองนำมันออก ที่ชีสเค้กที่เสร็จแล้วตรงกลางจะกระพือ แต่จะหยุดเมื่อเย็นลง อนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้องจากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงจนเย็นสนิท แต่งหน้าตามต้องการ (ด้วยผงโกโก้, เบอร์รี่, ฯลฯ ) Bon Appetit!

เบอร์รี่โยเกิร์ตเยลลี่

ส่วนผสม:
  เบอร์รี่แช่แข็ง - 225 กรัม
  โยเกิร์ตธรรมชาติ - 750 กรัม
  ผงเจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
  น้ำตาล (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาล. รอง.) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการเตรียมการ:

ขั้นตอนที่ 1:
  ต้มผลเบอร์รี่โดยไม่ละลายในน้ำ 100 มล. 5 นาที

ขั้นตอนที่ 2:
เจือจาง 2 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาตินใน 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำอุ่น ใส่ความร้อนปานกลางและอบอุ่นไม่กวนนำไปต้ม อนุญาตให้เย็น ผสมเจลาตินละลายกับโยเกิร์ตใส่น้ำตาลผสม

ขั้นตอนที่ 3:
  จัดเรียงใน 6 แก้วและแช่เย็น 30 นาที แช่เจลาตินที่เหลือใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ เมื่อมันฟูผสมกับผลเบอร์รี่ วางไว้ด้านบนในแก้วและกลับไปที่ตู้เย็นจนแข็งอย่างสมบูรณ์

ขนมกล้วยที่มี Kefir

76 Kcal ต่อ 100 กรัม

ส่วนผสม:
  - 300 กรัม kefir ปราศจากไขมัน (108 kcal)
  - น้ำผึ้ง 40 กรัม (123 กิโลแคลอรี)
  - กล้วยสุก 2 ผล (180 กิโลแคลอรี)

เตรียม:
  1. ปอกกล้วยออกจากเปลือกใส่ในกระทะ คุณต้องบดกล้วยเบา ๆ ด้วยส้อมเพื่อให้สับได้อย่างง่ายดายด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
  2. ในเครื่องปั่นผสมกล้วยบดน้ำผึ้งและเทกีเฟอร์ที่นั่น ของหวานไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลและเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมากโดยเฉพาะอาหารเช้า
  3. เพื่อให้สะดวกในการหั่นเป็นชิ้น ๆ เทมวลที่เป็นผลแล้วลงในแม่พิมพ์และวางไว้ในที่เย็น
  4. เป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่เราลืมอาหารจานของเราและนั่นก็คือขนมกล้วยที่มี kefir พร้อม!
  5. คุณสามารถตกแต่งจานด้วยผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้ชิ้นพีชหรือแอปริคอทเหมาะอย่างยิ่ง!

ของหวานครีมกับ Baileys

ส่วนผสม: (4 เสิร์ฟ)
  น้ำร้อน 1/4 ถ้วย
  ช็อคโกแลตละลาย 1/4 ถ้วย
  Baileys 1/4 ถ้วย
  น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  มาสคาร์โปเน่ชีส 2 ถ้วย
  บิสกิตแท่ง 18 ชิ้น (คุณสามารถอบหรือซื้อบิสกิตสำเร็จรูปสำหรับทีรามิสุเป็นอุดมคติ)

เตรียม:

1. ผสมเบลีย์กับชีสและน้ำตาลโดยใช้ตัวผสมมวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน

2. จากนั้นผสมช็อกโกแลตละลายกับน้ำเมื่อคุณได้รับสารช็อคโกแลตเหลวแล้วนำแท่งบิสกิตที่เตรียมไว้ไปแช่ไว้

3. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้นการวางเลเยอร์วางบิสกิตที่เปียกแล้วจากนั้นมวลครีมและทำซ้ำจนกว่าคุณจะเติมแก้วหรือชามปกคลุมด้วยชีสที่ด้านบนและตกแต่งด้วยมาร์ชเมลโลว์มาร์ชเมลโลว์หรือช็อคโกแลตขูด

4. ใส่ในตู้เย็นเพื่อเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและของหวานพร้อม

สูตรขนมหวานคาร์โบไฮเดรตต่ำ
  โปรตีน * ไขมัน * คาร์โบไฮเดรต * กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม 21.27 * 0.08 * 0.13 * 86.08

มาร์ชเมลโลว์อากาศเคี้ยวทำจากน้ำตาล สำหรับการกลั่นนี่เป็นของว่างที่ดี แต่ไม่ใช่สำหรับการควบคุมอาหาร คุณสามารถป้อนมาร์ชเมลโลว์สามลูกใน KBZhU แต่ควรแทนที่ด้วยรุ่นโปรตีนและไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับปริมาณ ฉันพบสูตรมาร์ชเมลโลว์สีขาวคาร์โบไฮเดรตต่ำและแคลอรี่ต่ำและลองวันอื่น ฉันไม่สามารถสร้างรูปถ่ายของตัวเองได้ แต่คุณสามารถเชื่อฉันได้ในลักษณะที่ปรากฏว่าโปรตีนมาร์ชเมลโลว์ในรูปแบบโปรตีนนั้นไม่แตกต่างจากรูปที่อยู่ในรูปภาพที่ไม่อร่อยเท่าเดิม

สิ่งที่คุณต้องการ:

สามไข่ขนาดใหญ่โปรตีน
  30 กรัมเจลาติน;
  สารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส;
  สาระสำคัญของวานิลลินหรือวานิลลา
  สิ่งที่ต้องทำ:

ล้างไข่ให้สะอาดด้วยสบู่แห้งและแช่เย็น กระรอกเย็นจะเอาชนะได้ง่ายกว่า
  เทเจลาตินมากกว่าน้ำ 50-60 มิลลิลิตรเป็นเวลาหลายนาที
  สับสารให้ความหวาน

ใช้อาหารที่สะอาดและแห้งแยกกระรอกออกจากไข่แดงอย่างนุ่มนวล ฉันอ่านบนอินเทอร์เน็ตว่าถ้าไขมันได้รับโปรตีนโปรตีนก็จะไม่เต้น ตีด้วยเครื่องผสมโปรตีนที่จุดสูงสุดเพิ่มสารให้ความหวานและเอาชนะอีกครั้ง

ในเวลานี้ให้เจลาตินร้อนเหนือความร้อนต่ำ แต่อย่านำไปต้มมิฉะนั้นแม้วานิลลาจะไม่ช่วยให้คุณได้กลิ่น วานิลลาเอสเซ้นส์ถูกเติมลงในเจลาตินอย่างดีที่สุดไม่ใช่โปรตีน ที่ความร้อนต่ำเจลาตินจะกลายเป็นของเหลว ดังนั้นจึงง่ายต่อการเทลงในโปรตีน

ตีไข่ขาวต่อไปและในขณะเดียวกันก็ค่อยๆเทเจลาตินลงในพิมพ์ จับได้ทันทีดังนั้นจึงตีต่ออีกสองสามนาทีเพื่อให้วุ้นละลายในไข่ขาว

ส่วนผสมแข็งตัวในเวลาน้อยกว่าหนึ่งนาที หากคุณมีเวลาให้แจกจ่ายในแม่พิมพ์ หากคุณรู้สึกว่าคุณไม่ได้อยู่ในเวลานั้นด้วยชั้นขนมอบบนกระดาษ ฉันมีแม่พิมพ์สี่ใบ แต่ฉันสามารถกรอกได้เพียงสามชิ้นเท่านั้น ในสี่ที่กำหนดแล้วมวลของรูปแบบที่เข้าใจยาก
  ส่วนผสมจะแข็งขึ้นในเวลาเพียงไม่กี่นาที แต่ควรส่งไปที่ตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง

อาหารมาร์ชเมลโลว์พร้อม ตัดมาร์ชเมลโลว์อากาศออกเป็นชิ้น ๆ ตกแต่งด้วยโกโก้หรือโปรตีน

เตรียม:

1. โรยคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลป่น
  2. เพิ่มครีมผสมให้เข้ากัน
  3. นำเมล็ดออกจากวันที่หั่นเป็นเส้น
  4. เฮเซลนัทมีดหั่น
  5. แพร่กระจายฟิล์มยึด โรยฟิล์มด้วยเมล็ดมะพร้าวและงา
  6. วางชีสกระท่อมตามแนวขอบของฟิล์มเพิ่มวันที่เฮเซลนัท
  7. ม้วนม้วนให้แน่น การใช้ฟิล์มยึดจะค่อนข้างง่าย
  8. ส่ง "ม้วนเต้าหู้" เป็นเวลา 20 นาทีในตู้เย็น
  9. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ
10. หั่นเป็นบางส่วน เปียกมีดด้วยน้ำ
  11. โรยของหวานเต้าหู้ด้วยน้ำตาลผงเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วโรยหน้าด้วยเฮเซลนัท

ชาผลไม้เยลลี่ขาว

เกือบจะเป็นวุ้นเล็กน้อย แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบและ slimmers
  4 เสิร์ฟ 35 แคลอรี่

ชาขาว
  - เจลาติน
  - ทับทิม
  - ส้มโอสีชมพู
  - ส้มโอขาว

คุณสามารถใช้ชาขาว (ลิปตัน) กับรสชาติของทับทิม ที่ด้านล่างใส่ชิ้นส่วนของสีส้มและส้มโอ

การเตรียม: เสิร์ฟ 4 มื้อเทน้ำ 400 มล. ลงในชามชงชาขาว 2-3 ห่อในนั้นตามความชอบของคุณ ผลไม้บริสุทธิ์จากทั้งหมด (!) ภาพยนตร์ด้วยมีดคมวางที่ด้านล่างของจานวุ้น
  ใส่ชาที่ชงลงในไฟที่ช้าแล้วเทเจลาตินด้วยการคำนวณตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ (ช้อนโต๊ะ 400 มล.) เย็นเล็กน้อยเทผลไม้
  มันเปิดออกแคลอรี่ต่ำ แต่ไม่หวาน ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวาน - รับผลไม้รสหวาน (ส้มหรือแอปเปิ้ลเดียวกัน) และชาน้อยลง หรือชาน้ำตาล
  เคล็ดลับ: หากคุณมีผลไม้เพียงไม่กี่ชามและมีขนาดใหญ่ให้ตัดความเอร็ดอร่อยเป็นเกลียวในผลไม้ มันจะออกมาอย่างสวยงามมากมายด้วยกลิ่นของส้ม จากนั้นก็โยนความสนุกออกไป))

ตีให้เป็นฟองชีส
  ในวันที่ 100 gr - 111.62 kcal

ส่วนผสม:

คอทเทจชีส (ไม่ละเอียด) - 180-200 กรัม
  Big apple - 1 ชิ้น
  ไข่ - 1 ชิ้น
  หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกต

เตรียม:

1. ขูดแอปเปิ้ล เพิ่มคอทเทจชีสและไข่
  2. ผสมทุกอย่างด้วยส้อม
  3. จัดเรียงในกระป๋องไมโครเวฟปลอดภัย Souffle ไม่ได้เพิ่มขึ้นในระหว่างการอบคุณสามารถกรอกข้อมูลแม่พิมพ์ไปด้านบนสุด
  4. ใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที ตรวจสอบความพร้อมโดยแตะที่ด้านบนของขนม - หากมีร่องรอยของชีสกระท่อมบนนิ้วของคุณให้อบอีกสองสามนาที
  5. เมื่อให้บริการคุณสามารถโรยด้วยอบเชย

คุณสามารถอบ Souffle ในเตาอบคุณสามารถแทนที่ Apple ด้วยผลไม้อื่น ๆ ที่คุณเลือก

มูสแอปเปิ้ล

ส่วนผสม:

แอปเปิ้ล - 100 กรัม
  น้ำ - 150 มิลลิลิตร
  เจลาติน - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ถูแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูด เทเปลือกและแกนด้วยน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นผสมน้ำซุปแล้วต้มใส่เจลาตินที่แช่ในน้ำต้มเย็น ๆ แล้วคนให้เข้ากัน รวมกับแอปเปิ้ลขูดและผู้ชนะด้วยเครื่องผสมเป็นมวลเขียวชอุ่ม เทลงในพิมพ์และใส่ในตู้เย็น
  เอาท์พุต: 200 กรัม

โฮมเมดมาร์ชเมลโลว์คาร์โบไฮเดรตต่ำ

ส่วนผสม (สำหรับ 12-16 มาร์ชเมลโลว์):
  เจลาติน 3 ซอง (30 กรัม)
  น้ำเย็น 1 ถ้วย
  วานิลลิน 2 ช้อนชา
  สารให้ความหวานถ้วยไตรมาส
  ไข่ขาว 3 ฟอง

เทน้ำเย็น 1/4 ถ้วยลงในชามตื้น เทเจลาตินทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที นำส่วนที่เหลือไปต้มในหม้อขนาดเล็ก ปิดเตาแล้วเติมเจลาตินอย่างต่อเนื่องจนละลาย ผสมวนิลาและสารให้ความหวาน รอให้เจลาตินเย็นลงเล็กน้อย

ตีไข่ขาวในชาม เทเจลาตินช้าๆในขณะที่ตีด้วยเครื่องตีไข่ด้วยความเร็วสูง (ตีประมาณ 15 นาที) เมื่อส่วนผสมได้รับความมั่นคงของโฟมหนานุ่มและเย็นลงเล็กน้อยเทลงในรูปแบบตื้นที่มีการเคลือบไม่ติด (เพื่อให้ง่ายต่อการลบมวลหนา) อีกวิธีหนึ่ง: วางมวลไว้บนกระดาษ parchment กระจายมวลอย่างสม่ำเสมอและอนุญาตให้เย็นสนิท ทำให้ส่วนผสมเย็นลงหลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงส่วนผสมจะข้น ตัดเป็น 12 ชิ้น

ฉันชอบsouffléที่อ่อนโยนมาก ๆ (คำแปลก ๆ :)) ของหวาน วันนี้ฉันมีสูตรสำหรับคุณอ่อนโยนและละลาย เยลลี่ตีให้เป็นฟองนมนก. ฉันไม่สามารถตัดสินใจได้ว่ามันเป็นเยลลี่หรือตีให้เป็นฟองดังนั้นจึงใช้เครื่องหมายยัติภังค์! :)

ส่วนผสม

สำหรับตีให้เป็นฟองขาว:

• 5 ไข่ขาว
• 5-6 ศิลปะ ช้อนน้ำตาลผง
• น้ำผลไม้ 1/2 มะนาว
• 20 กรัม วุ้น

สำหรับช็อคโกแลตตีให้เป็นฟอง:

• นม 2 ถ้วย (ประมาณ 400 มล.)
• 20 กรัม วุ้น
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 5 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้

วิธีทำอาหาร

• ทำอาหาร Souffle สีขาว. อนุญาตให้เจลาตินบวมในน้ำเย็นตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ (เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะและหลังจากอาการบวมให้เจือจางอีก 2 ช้อนโต๊ะน้ำเดือดเพื่อกระจายเจลาติน)
• เอาชนะขาวเพื่อจุดยอดคงที่
• ในขณะที่ตีให้เพิ่มน้ำตาลผงและน้ำมะนาว
• เทเจลาตินลงในโปรตีนปั่นที่ความเร็วต่ำสุด
• ใส่ในแบบฟอร์มและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
• เมื่อตีให้เป็นฟองขาวจะแข็ง ทำตีให้เป็นฟองช็อคโกแลต. เทเจลาตินลงในนมและปล่อยให้มันบวม (ดูบรรจุภัณฑ์สำหรับเวลาสำหรับเจลาตินสามัญประมาณ 40 นาที)
• อุ่นนมด้วยเจลาตินบวมในไมโครเวฟหรือบนเตาคนให้เข้ากันจนเนียน
• ใส่น้ำตาลและโกโก้ในนม ผัดจนละลาย
• เทช็อกโกแลตเลเยอร์ลงบนสีขาวแล้วแช่เย็นอีก 1 ชั่วโมง
• เมื่อตีให้แน่นแล้วให้วางแม่พิมพ์ลงในน้ำร้อนประมาณ 5-7 วินาทีจากนั้นปิดด้วยจานและพลิกเบา ๆ
• เจลลี่ตีให้เป็นฟองนมนก  พร้อม!

Souffle โฮมเมดกับเจลาตินเมฆสีชมพู

Souffle ดังกล่าวสามารถเตรียมไว้สำหรับตารางเทศกาลและสำหรับการชุมนุมที่เป็นมิตร มันอ่อนโยนและเบามากและสำหรับ Souffle นี้ได้รับชื่อที่รัก "เมฆสีชมพู" นี่คือขนมที่ละเอียดอ่อนและสวยงามมากที่คนที่คุณรักจะประทับใจ วุ้นที่เตรียมไว้ในสูตรนี้สามารถเป็นอะไรก็ได้: สตรอเบอร์รี่, ส้ม, ฯลฯ ด้วยส่วนผสมขั้นต่ำคุณจะต้องเตรียมอาหารจานดั้งเดิมด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ส่วนที่ยากที่สุดในการเตรียมตีฟองนี้คือรอจนกว่าจะแข็งตัวในที่สุดเพราะคุณอยากลองเร็ว ๆ นี้! ทำขนมและชื่นชมรสชาติของมัน!

ในการปรุงซุปที่บ้านเราต้องการ:

• เยลลี่ที่เตรียมไว้แห้งด้วยรสราสเบอร์รี่ - 1 แพ็ค (45 กรัม)
• เจลาติน - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ - 200 มล
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 6
  เวลาเตรียมการ - 5 นาที
  เวลาทำอาหาร - 30 นาที + เวลาสำหรับการแข็งตัว

สูตรตีให้เป็นฟองกับเจลาตินที่บ้าน

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด หากจำเป็นคุณสามารถใช้น้ำตาลผง น้ำมันถูกออกแบบมาเพื่อหล่อลื่นมีดขณะตัดของหวาน

2. เทเจลาตินกับน้ำต้ม 50 มล. ทิ้งไว้ให้บวม

3. ละลายเจลาตินในอ่างน้ำและเย็นถึงอุณหภูมิห้อง (ข้อควรระวังไม่ควรต้ม)

4. เทน้ำตาลและผงเยลลี่แห้งลงในพิมพ์

5. นำน้ำที่เหลือ (150 มล.) ไปต้มเทส่วนผสมแห้งลงไปผัดจนละลายหมดเติมเจลาตินแล้วคนอีกครั้ง ทำให้มวลเย็นลง

6. เทส่วนผสมลงในชามผสมและตีประมาณ 12-15 นาทีจนกระทั่งมีมวลสีชมพูและสีขาวที่เขียวชอุ่มมาก

7. ใส่มวลที่เกิดขึ้นลงในแม่พิมพ์ที่มีฟิล์มยึดติดอยู่แบนแผ่ปกคลุมด้วยฟอยล์และแช่เย็นเพื่อทำให้แข็งตัว (เช่นในเวลากลางคืน)

8. หมุนวุ้นแช่แข็งไปบนกระดานที่โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเอาฟิล์มออก

9. ตัดตีให้เป็นก้อน, หล่อลื่นมีดด้วยน้ำมัน

10. Souffle สามารถรีดในน้ำตาลไอซิ่ง

11. วางบนจานและเสิร์ฟพร้อมชา

ของที่ระลึกที่อร่อยและละเอียดอ่อน“ เมฆสีชมพู” พร้อมแล้ว! ทานเล่น! Souffle นี้จะตกแต่งทั้งปกติและตารางเทศกาล