พวกเราหลายคนชอบขนมโดยเฉพาะเค้กที่หลากหลายและขนมอบแสนอร่อย แต่ทุกคนไม่สามารถซื้อได้เพราะพวกเขากังวลเกี่ยวกับตัวเลข ความจริงก็คือเค้กแม้จะมีความจริงที่ว่าภายนอกดูเบาและโปร่งสบายมักมีแคลอรี่สูงเกินไป ดังนั้นสำหรับเค้กแคลอรี่สูงเช่นนี้คุณมักจะต้องจ่ายเงินอย่างโหดร้ายสำหรับรูปร่างหน้าตาและปอนด์พิเศษของพวกเขา

โดยปกติแล้วการเติมแคลอรี่และส่วนผสมทุกชนิดเช่นเนยและน้ำมันพืชเนยโกโก้และน้ำมันมะพร้าวใช้ทำเค้ก นอกจากนี้ยังรวมถึงไข่ผลิตภัณฑ์นมครีมน้ำตาลนมข้นหวานผลไม้แห้งถั่ว ฯลฯ ซึ่งช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของเค้ก

พวกเขาสามารถบิสกิต, คัสตาร์, พัฟ, ในรูปแบบของเมอแรงค์, ฟางหรือตะกร้าบางครั้งพวกเขาจะถูกชุบด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลหรือแอลกอฮอล์ต่างๆและตกแต่งด้วยผลไม้, เยลลี่, ผลไม้หวาน, ถั่วหรือครีม จากทั้งหมดนี้เราสามารถสรุปได้ว่าปริมาณแคลอรี่ในเค้กขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและวิธีการเตรียม

แคลอรี่ในเค้กมีองค์ประกอบและคุณสมบัติอย่างไร?

ในการผลิตขนมสมัยใหม่มีเค้กหลากหลายประเภทที่แตกต่างกันไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติรูปร่างและองค์ประกอบ แต่ยังรวมถึงปริมาณแคลอรี่ด้วย เค้กมีกี่แคลอรี่ขึ้นอยู่กับประเภทของแป้ง, ท๊อปปิ้ง, ครีมและส่วนผสมเพิ่มเติมในส่วนประกอบ

หนึ่งในความนิยมมากที่สุดถือเป็นเค้กบิสกิตเนื้อหาแคลอรี่ที่ถึง 320 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเช่นเดียวกับขนมชนิดร่วนซึ่งประมาณ 410 กิโลแคลอรี เค้กที่มีแคลอรี่สูงเช่นนี้ไม่อนุญาตให้คุณเพลิดเพลินไปกับมันทุกวันเพื่อไม่ให้ส่งผลกระทบต่อรูปร่าง แต่บางครั้งคุณสามารถที่จะกินขนมปังกรอบบิสกิต แต่ถ้าคุณไม่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินและออกกำลังกายเป็นประจำ

เค้กยอดนิยมอีกประเภทคือพัฟซึ่งมีมากถึง 360 kcal แต่ปริมาณแคลอรี่ของคัสตาร์ดเค้กซึ่งมีแคลอรี่ต่ำสุดคือประมาณ 270 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

นอกจากปริมาณแคลอรี่ของเค้กแล้วยังจำเป็นต้องคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของครีมที่เติมเข้าไปด้วย ครีมในเค้กอาจเป็นคัสตาร์ด, นมเปรี้ยว, ช็อคโกแลตขึ้นอยู่กับนมข้นหรือเจลลี่ ปริมาณแคลอรี่ของพวกเขาสามารถอยู่ที่ 120 ถึง 580 กิโลแคลอรีขึ้นอยู่กับประเภทของครีมดังนั้นควรพิจารณาตัวบ่งชี้นี้เมื่อทำการคำนวณปริมาณแคลอรี่ของเค้ก

โดยเฉลี่ยแล้วขนมเหล่านี้มีน้ำหนักตั้งแต่ 70 ถึง 120 กรัมและมีองค์ประกอบอยู่ที่ประมาณ 300 kcal ดังนั้นก่อนที่คุณจะกัด“ ชิ้นอาหารอันโอชะ” อีกชิ้นหนึ่ง ปริมาณแคลอรี่สูงของเค้กอาจถูกละเลยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขามีสารที่มีประโยชน์และวิตามินมากมาย แต่โดยทั่วไปแล้วพวกเขามีแค่คาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงานแก่ร่างกายและแคลอรีที่ "ว่างเปล่า" ที่ควรใช้ทันที รูปแบบของเนื้อเยื่อไขมัน นั่นคือเหตุผลที่เค้กสามารถกินก่อนออกแรงทางกายภาพ แต่ไม่ก่อนที่จะพักผ่อนหรือนอนหลับ

เค้กแคลอรี่ "มันฝรั่ง" และเค้กคัสตาร์ด

หนึ่งในเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเราถือเป็นชูส์เช่นเดียวกับเค้กมันฝรั่ง อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของพวกมันนั้นไม่ใหญ่เกินไปเมื่อเทียบกับขนมหวานประเภทอื่น ๆ แต่มันก็ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของเค้กด้วย โดยปกติแล้วปริมาณแคลอรี่ของเค้ก“ Potato” จะอยู่ที่ประมาณ 280 kcal ต่อ 100 กรัม

สูตรดั้งเดิมของเขาประกอบด้วยคุกกี้โกโก้นมข้นหวานถั่วเนยและผลไม้ อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของเค้ก“ Potato” สามารถลดลงเล็กน้อยโดยแทนที่คุกกี้ด้วย breadcrumbs และลดปริมาณของเนยที่ใช้ แต่ถึงกระนั้นนักโภชนาการก็ยังไม่แนะนำให้กินมากเกินไปและกินมากกว่า 1 ครั้งต่อสัปดาห์

ปริมาณแคลอรี่ของเค้กคัสตาร์ดไม่สูงเกินไป แต่ก็สามารถลดลงได้เล็กน้อยหากคุณใช้ครีมแคลอรี่น้อยลง โดยทั่วไปเค้กคัสตาร์ดเป็นหลอดหรือ "กล่อง" ที่มีคัสตาร์ดอยู่ภายใน บางครั้งก็ราดด้วยช็อคโกแลตน้ำแข็งซึ่งยังเพิ่มเนื้อหาแคลอรี่ของเค้กคัสตาร์ด

แทนที่จะเป็นคัสตาร์ดคุณสามารถใช้คอทเทจชีสครีมหรือครีมโปรตีนซึ่งจะส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของเค้ก แต่น่าเสียดายที่ไม่ว่าในกรณีใดคุณยังคงไม่สามารถรับเค้กที่มีแคลอรี่ต่ำและปราศจากไขมันได้อย่างสมบูรณ์ดังนั้นคุณจำเป็นต้องกำหนดปริมาณการบริโภคขนมเช่นนี้อย่างเคร่งครัดเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกายและร่างกายโดยรวม

อีกวิธีหนึ่งคือการแทนที่เค้กด้วยขนมหวานที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น เหล่านี้รวมถึงเยลลี่มาร์ชเมลโลว์มาร์ชเมลโลว์และมาร์มาเลด แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ขนมเค้กที่มีครีมแสนอร่อยและไร้น้ำหนัก แต่พวกเขาสามารถนำสิ่งที่มีประโยชน์มาให้คุณได้มากขึ้นและพวกเขาก็ไม่ได้น่ากลัวสำหรับรูปร่างของคุณ

วิธีการใช้เค้กที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย?

อย่างที่เราได้ทราบแล้วเค้กมีค่าพลังงานสูงเช่นเดียวกับปริมาณแคลอรี่ เค้กอาจมีรสชาติและสีที่เป็นอันตรายซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้หรือโรคเบาหวาน

เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกายคุณควรเรียนรู้ที่จะเลือกเค้กที่ถูกต้องควบคุมข้อกำหนดและเงื่อนไขของการเก็บรักษารวมถึงองค์ประกอบ อย่าลืมซื้อเฉพาะของหวานที่เก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นอย่าซื้อกล่องแสดงผลแบบเปิดและถาดโดยเฉพาะบนถนน

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเค้กเป็นไปตามมาตรฐานสุขาภิบาลทั้งหมดซื้อผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง โปรดจำไว้ว่าเค้กที่มีคุณภาพไม่เพียงพอสามารถนำไปสู่โรคร้ายแรงของระบบทางเดินอาหารและอาจทำให้เกิดภาวะ Salmonellosis ดังนั้นจึงควรตรวจสอบความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบแม้ว่าคุณจะปรุงเค้กที่บ้าน

4.6 จาก 5 (5 โหวต)

เค้กคัสตาร์ดราคาเท่าไหร่ (ราคาเฉลี่ย 1 ชิ้น)

ภูมิภาคมอสโกและมอสโก

เค้กสังขยาเป็นหนึ่งในสิบผลิตภัณฑ์ขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั่วโลก อย่างไรก็ตามมีน้อยคนที่รู้ว่าเค้กคัสตาร์ดที่ทุกคนชื่นชอบเป็น eclair ประเภทหนึ่ง ย้อนกลับไปในศตวรรษที่สิบแปด Marie-Antoine Karem นักทำขนมชาวฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงตัดสินใจที่จะตระหนักถึงความฝันอันยาวนานของเขาในการทำขนมหวานในอุดมคติที่จะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น

Monsieur Karema ถูกเรียกว่า "พ่อครัวของกษัตริย์และราชาในหมู่พ่อครัว" ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและร้านอาหารที่เชี่ยวชาญจัดการกับงานอย่างเชี่ยวชาญและเป็นคนแรกที่เตรียมเค้ก eclair ชื่อดั้งเดิมของมันคือ eclair eclairs ซึ่งแปลมาจากภาษาฝรั่งเศสว่า "สายฟ้า" ซึ่งได้มาจากพื้นผิวมันวาวของเค้ก เป็นที่น่าสนใจว่ามันเป็นสูตรสำหรับ eclairs ที่ "ยุคทอง" ของศิลปะการทำขนมเริ่มต้นขึ้น

อันยิ่งใหญ่ของโลกนี้และมนุษย์ปุถุชนเพียงแค่กินขนมหวาน เราสามารถพูดได้ว่าเค้ก eclair ได้กลายเป็นต้นกำเนิดของขนมที่ทันสมัยที่สุด ปัจจุบันเค้กคัสตาร์ดมีจำนวนเพียงพอ Eclairs มักเรียกว่าของหวานหรือเค้กสังขยา ในสหรัฐอเมริกาเค้กคัสตาร์ดเรียกว่า "จอห์นยาว" หรือจอห์นยาว ในประเทศเยอรมนีเค้กสังขยาถูกเรียกว่า "อุ้งเท้ากระต่าย" หรือ "คอฟฟี่บาร์"

อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่ารสชาติและไส้เค้กคัสตาร์ดนั้นแตกต่างจาก eclairs มาก โดยทั่วไปเค้กคัสตาร์ดนั้นทำมาจากรูปทรงที่มีลักษณะยาวและมีไส้ ขนมที่ทำเสร็จแล้วถูกเคลือบด้วยไอซิ่งหรือไอซิ่งทำจากช็อคโกแลตคาราเมลหรือส่วนผสมอื่น ๆ ประเภทของคัสตาร์ดเค้กนั้นขึ้นอยู่กับชนิดของไส้ที่ฉันใช้ในกระบวนการเตรียมขนม

ประเภทของเค้กสังขยา

เค้กคัสตาร์ดที่เป็นที่นิยมและเป็นที่รู้จักมากที่สุด ได้แก่ :

• เค้กคัสตาร์ดแบบดั้งเดิมหรือรักษาด้วยไส้คัสตาร์ดและช็อคโกแลต
• เค้กคัสตาร์ดพร้อมไส้ครีม
• เค้กคัสตาร์ดพร้อมไส้ครีม
• เค้กคัสตาร์ดพร้อมไส้นมเปรี้ยว
• เค้กคัสตาร์ดที่มีการเติมโปรตีน;

ปริมาณแคลอรี่ของเค้กคัสตาร์ดนั้นขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของส่วนผสมเริ่มต้นและปริมาณน้ำตาลที่ใช้ในกระบวนการผลิตของขนม เค้กคัสตาร์ดถือเป็นอาหารแคลอรี่สูงที่ไม่ควรถูกทำร้าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือมีน้ำหนักเกิน ปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ยของเค้กคัสตาร์ดที่จัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิกคือ 433 Kcal

อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของเค้กคัสตาร์ดสามารถลดลงได้ ตัวอย่างเช่นแทนที่จะเติมไส้ครีมแคลอรี่สูงแทนการใช้ชีสกระท่อมไขมันต่ำสำหรับเค้กคัสตาร์ด เค้กสังขยาสามารถหาซื้อได้ง่ายที่แผนกขนมหรือเบเกอรี่ของร้านอาหารในประเทศส่วนใหญ่

กว่าหลายศตวรรษของการดำรงอยู่สูตรสำหรับเค้กคัสตาร์มากกว่าหนึ่งครั้งผ่านการเปลี่ยนแปลงและเพิ่มเติม ทุกวันนี้ทุกคนสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมสำหรับเค้กคัสตาร์ดและทำอาหารอร่อยที่บ้าน เราคิดว่าทุกคนจะเห็นด้วยว่าเค้กคัสตาร์ดของร้านค้าจะไม่สามารถเปรียบเทียบกับรสชาติของขนมรุ่นโฮมเมดได้

เค้กแคลอรี่แคลอรี่ 433 kcal

ค่าพลังงานของคัสตาร์ดเค้ก (อัตราส่วนของโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรต - bju):

  : 4.4 กรัม (~ 18 กิโลแคลอรี)
  : 24.5 g. (~ 221 kcal)
  : 48.8 g. (~ 195 kcal)

อัตราส่วนพลังงาน (b | f | y): 4% | 51% | 45%

สูตรสังขยา

ไม่พบสูตรคัสตาร์ด

เค้กที่สวยงามและน่ารับประทานตกแต่งด้วยไอซิ่งและครีมหยิกเป็นการระเบิดของรสชาติและอารมณ์เชิงบวกอย่างแท้จริง แต่พวกเราหลายคนลังเลที่จะปฏิบัติต่อตัวเองด้วยความกลัว เค้กแม้จะมีความเปราะบางและความอ่อนโยนจากภายนอก แต่ก็มีแคลอรี่สูงมากและมักจะต้องจ่ายเงินเพิ่มเป็นปอนด์เพื่อความเพลิดเพลินในหนึ่งนาที

สำหรับการเตรียมเค้กมีการใช้เนยจำนวนมากทั้งเนยและผักเนยโกโก้และน้ำมันมะพร้าว พวกเขารวมถึงไข่น้ำตาลและผลิตภัณฑ์นมจำนวนมากและทุกคนรู้ว่ามีแคลอรี่จำนวนมากในครีมนมข้นและครีมเนย เค้กแคลอรี่สูงทำให้พวกเขาเป็นผลไม้ต้องห้ามสำหรับหลาย ๆ คน

นอกจากนี้ยังมีการเติมสารปรุงแต่งหลายชนิดลงในเค้กเช่นถั่วเมล็ดงาดำผลไม้แห้ง Halva และแยมผิวส้มและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมายเช่นสีย้อมและกลิ่นรส เค้กถูกแช่ในน้ำเชื่อมหวานครีมกับคอนยัคและโกโก้ตกแต่งด้วยครีมผลไม้หรือผลไม้หวาน เค้กคือบิสกิต, พัฟ, คัสตาร์ด, เมอแรงค์ แต่ในทุก ๆ กรณีปริมาณแคลอรี่ของเค้กยังคงสูง

เนื้อหาแคลอรี่ของเค้กองค์ประกอบและคุณสมบัติของพวกเขา

วันนี้มีเค้กหลากหลายชนิดและการพัฒนาเทคโนโลยีอย่างต่อเนื่องแสดงให้เห็นว่าจำนวนของพวกเขาจะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ปริมาณแคลอรี่ของเค้กขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งรวมถึงไส้และครีมดังนั้นเพื่อหาปริมาณแคลอรี่ที่มีในเค้กคุณต้องศึกษาองค์ประกอบของเค้ก เค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือบิสกิตที่มีแคลอรีสูงถึง 320 แคลอรีต่อ 100 กรัมขนมชนิดร่วนมีแคลอรี่สูงถึง 410 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมขนมพัฟ - สูงสุด 360 กิโลแคลอรีและคัสตาร์ด - สูงถึง 270 กิโลแคลอรี

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของครีมด้วย หนึ่งในครีมยอดนิยมคือคัสตาร์ดปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ การเติมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กสามารถมีสูงถึง 250 kcal ต่อ 100 กรัม, นมข้นแคลอรี่ - 320 kcal, jelly - 120 kcal, ช็อคโกแลต - จาก 400 ถึง 580 kcal

พวกเราหลายคนไม่สามารถจินตนาการถึงงานเลี้ยงน้ำชาหรือกาแฟยามบ่ายที่ไม่มีเค้กได้ แต่เค้กเล็ก ๆ นั้นมีแคลอรี่จำนวนมาก ปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ยของเค้กอยู่ที่ประมาณ 300 กิโลแคลอรีและมีมวลตั้งแต่ 70 ถึง 120 กรัม

ค่าความร้อนสูงของผลิตภัณฑ์นี้อาจถูกละเลยหากมีวิตามินหรือสารอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อชีวิตมนุษย์ แต่เค้กมักจะมีแคลอรี่ "เปล่า" พลังงานสะอาดที่ต้องบริโภคทันทีมิฉะนั้นจะถูกสะสมเป็นไขมันสำรอง ดังนั้นการกินเค้กจึงต้องเผชิญกับการออกแรงทางร่างกายอย่างรุนแรงเท่านั้นและไม่ว่าในกรณีใดก่อนนอนหรือพักผ่อน

เป็นไปได้ไหมที่จะเลือกเค้กแคลอรี่ต่ำ

หากคุณต้องการบางสิ่งที่อร่อยจริงๆ แต่คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของเค้กหลายคนมีความคิดที่จะเลือกแคลอรี่ที่สูงที่สุดของพวกเขาและลิ้มลอง น่าจะเป็นที่นิยมที่สุดในประเทศของเราคือเค้กคัสตาร์ดและเค้กมันฝรั่ง โดยวิธีการที่พวกเขามักจะเรียกว่าแคลอรี่สูงน้อย

ปริมาณแคลอรี่ของเค้กมันฝรั่งนั้นพิจารณาจากองค์ประกอบ มันสามารถเข้าถึงได้ถึง 360 กิโลแคลอรี แต่เค้กชนิดนี้หายาก โดยปกติแล้วในร้านขายขนมเราซื้อเค้กมันฝรั่งจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิกและมีปริมาณแคลอรี่เพียง 280 กิโลแคลอรี องค์ประกอบของเค้กประกอบด้วยคุกกี้นมข้น, โกโก้, เนย, ผลไม้และถั่ว

แน่นอนปริมาณแคลอรี่ของเค้กมันฝรั่งไม่อนุญาตให้เรียกว่าเป็นอาหารเสริม แต่มีวิธีลดความมัน เพื่อให้ได้ปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำกว่ามันเตรียมด้วยเกล็ดขนมปังแทนที่จะเป็นบิสกิตคุณยังสามารถลดปริมาณของเนย แต่แม้จะมีขั้นตอนเหล่านี้แล้วปริมาณแคลอรี่ของเค้กมันฝรั่งยังคงอยู่ในระดับสูงและไม่คุ้มที่จะบริโภคมากกว่าสัปดาห์ละครั้ง

ปริมาณแคลอรี่ของเค้กคัสตาร์ดนั้นสูงกว่าก็สามารถสูงถึง 460 กิโลแคลอรีขึ้นอยู่กับส่วนผสม เค้กสังขยาทั่วไปเป็นหลอดที่เต็มไปด้วยครีมและเคลือบด้วยช็อคโกแลตหรือน้ำตาลไอซิ่งอื่น ๆ เนื้อหาของแคลอรี่เค้กอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ของครีม เค้กสามารถเติมด้วยครีมนมเปรี้ยวที่มีแคลอรี่สูงถึง 250 แคลอรี่ครีมเนยที่มีแคลอรี่สูงถึง 220 แคลอรี่หรือครีมโปรตีน - สูงสุด 225 แคลอรี่

คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของเค้กคัสตาร์ดได้โดยการเปลี่ยนครีมด้วยแคลอรี่ที่ต่ำกว่าเท่านั้น หากคุณใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำและน้ำตาลอย่างน้อยสำหรับการเตรียมครีมคุณจะได้รับเค้กแคลอรี่น้อยลง แต่ยังไม่ได้ควบคุมอาหาร

โดยทั่วไปแล้วเค้กลดน้ำหนักไม่มีอยู่ แต่คุณสามารถลองเปลี่ยนเป็นเยลลี่หรือมาร์มาเลดได้ แต่ก็มีแคลอรี่น้อยลงในมาร์ชเมลโลว์ คุณสามารถลองทำขนมอบจาก pastille, ผลไม้แห้ง, ถั่ว แน่นอนว่าพวกเขาไม่สามารถเปรียบเทียบกับเค้กฟองน้ำและเนยและครีมที่ละเอียดอ่อนได้ แต่พวกเขาจะช่วยไม่ให้น้ำหนักเกิน

วิธีแคลอรี่เนื้อหาของเค้กกำหนดประโยชน์และอันตรายของพวกเขา

ก่อนที่จะดำเนินการต่อไปของหวานคุณต้องจำไว้ว่าปริมาณแคลอรี่ในเค้กและจำนวนเท่าใดที่คุณสามารถใช้ในอนาคตอันใกล้ ส่วนใหญ่แล้วบัญชีจะไม่อยู่ในความโปรดปรานของคุณ ปริมาณแคลอรี่ของเค้กสูงเกินไปและการเผาผลาญแคลอรี่ในวันปกติไม่ใช่เรื่องง่าย แต่บางครั้งในวันหยุดคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เค้กที่หรูหราและขนมอบแสนอร่อย

เค้กมีคุณค่าด้านพลังงานที่ยอดเยี่ยมและในขณะเดียวกันก็ไม่ได้มีสารอาหารอยู่ในตัว นี่คือพลังงานบริสุทธิ์ซึ่งถูกสะสมอย่างรวดเร็วในรูปของไขมันและสามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคเบาหวาน นอกจากนี้เค้กมักจะมีสีที่เป็นอันตรายรสชาติที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้

เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณคุณต้องเลือกเค้กควบคุมองค์ประกอบข้อกำหนดและเงื่อนไขของการเก็บรักษาอย่างระมัดระวัง ควรเก็บเค้กไว้ในตู้เย็นและมีข้อห้ามในการซื้อขนมหวานจากถาดเปิดและกล่องแสดงผล ผู้ผลิตเค้กที่ผิดกฎหมายมักจะพบว่าผู้ไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยทั้งหมดไม่แนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์ของตน เค้กดังกล่าวอาจทำให้เกิดพิษและแม้กระทั่งโรคติดเชื้อที่รุนแรงเช่นเชื้อ Salmonellosis

กระบวนการสร้างแถบทรายที่มีแยม (แยม) แบ่งออกเป็น 3 ขั้นตอนคือการนวดแป้งเตรียมการเคลือบและขึ้นรูปเค้กเอง โดยทั่วไปสูตรเค้กของโรงเรียน GOST นั้นค่อนข้างเรียบง่ายเพราะมันไม่ได้เป็นอะไรที่พบได้บ่อยในยุคโซเวียตมันอร่อยและไม่ยากที่จะเตรียม หากต้องการสร้างทำตามสูตรด้านล่าง:

1. ใส่เนย, แป้ง, น้ำตาลไอซิ่ง, ไข่, ผงฟูสำหรับแป้งบนโต๊ะและปล่อยให้พวกเขาอุ่นที่อุณหภูมิห้อง
2. จำเป็นต้องใส่เนย 200 กรัมลงในภาชนะบรรจุ, ใส่น้ำตาลผง 130 กรัม, ผงฟู 1 ช้อนชา, ไข่ไก่ 1 ฟอง, เกลือ 1 ช้อนชาและผสมให้เข้ากันกับเครื่องผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. จากนั้นเทแป้ง 335 กรัมและผสมประมาณ 15 นาทีจนได้ crumbs
4. จากก้อนที่เกิดขึ้นปั้นก้อนและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีแล้วดึงออกมาและผ่าครึ่งม้วนแต่ละส่วนให้เป็นเค้กขนาด 19 x 25 เซนติเมตรและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียสจัดทำแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
6. วางเค้กบนแผ่นอบจากช่องแช่แข็งและอบในเตาอบประมาณ 12-15 นาที เมื่อพร้อมที่จะดึงออกจากเตาอบ ฐานทรายพร้อม
7. ทำเค้กชอร์ตเบรดหนึ่งชิ้นด้วยแอปเปิ้ลแยมหรือแยมผิวส้ม
8. บนแผ่นตอร์ตียาที่มีแยมแอปเปิ้ลวางแผ่นที่สองตอร์ตีญาค่อยๆยกขึ้นจากแผ่นอบ
9. ตอนนี้คุณต้องปรุงไอซิ่งที่คุณต้องใช้ในกระทะเทน้ำ 3 ช้อนโต๊ะที่นั่นและเติมน้ำตาลทรายแดง 200 กรัมและความร้อน 4 นาทีคนให้น้ำตาลละลายในน้ำจนหมด หลังจากนั้นเติมน้ำมะนาวครึ่งช้อนชาแล้วปรุงต่อประมาณหนึ่งนาทีจนนุ่ม ความพร้อมของน้ำเชื่อมสามารถตรวจสอบได้โดยวางลงบนจานรองแล้วจุ่มนิ้วชี้พยายามยืดในขณะที่น้ำเชื่อมที่หนาควรอยู่ระหว่างนิ้วกับจานรอง ความหนาแน่นของน้ำเชื่อมสามารถปรับได้โดยการเติมน้ำ
10. ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงถึง 45 องศาเซลเซียสใส่ในอ่างล้างจานด้วยน้ำเย็น เมื่ออุณหภูมิของน้ำเชื่อมลดลงให้ตีประมาณ 5-15 นาทีจนกว่าจะได้ fondant สีขาว
11. ใส่ลิปสติกสีขาวประมาณหนึ่งในสามลงในภาชนะที่แยกต่างหากแล้วใส่ผงโกโก้ 1 ช้อนชาลงไปผสม รับน้ำตาลไอซิ่งซึ่งจะประดับพื้นผิวธรรมดาของเค้ก เคลือบช็อคโกแลตสามารถทำให้คลื่นลายเส้นคราบและรูปแบบอื่น ๆ บนเค้ก
12. ปิดด้านบนเค้กด้วยไอซิ่งสีขาวจากนั้นทันทีด้วยเข็มฉีดยาการทำอาหารหรือกระเป๋าทำลวดลายด้วยน้ำตาลโรยหน้าช็อคโกแลตในขณะที่รูปร่างของภาพสามารถถูก จำกัด ด้วยจินตนาการของคุณเท่านั้น แต่ตามธรรมเนียมในเค้กของโรงเรียนที่ขายในร้านลวดลายของช็อคโกแลตเคลือบถูกสร้างขึ้นจากลายหรือคราบธรรมดา
13. ตัดขอบแล้วค่อย ๆ ตัดแถบทรายที่เคลือบด้วยแยมหรือแยมเป็นเค้กขนาดเล็ก 4 ถึง 9 เซนติเมตร

เค้กโรงเรียนตาม GOST พร้อมแล้ว! ทานเล่น!

เค้ก - ขนมอบที่มีรูปร่างต่าง ๆ ขนาดเล็กทำจากแป้งและไส้หลายชนิด บ่อยครั้งที่เค้กมีการตกแต่งแบบดั้งเดิม “ เค้ก” เป็นชื่อภาษารัสเซียสำหรับชั้นเรียนทำขนมตามนักวิจารณ์การทำอาหารคนหนึ่งซึ่งไม่ได้รวมกันโดยหลักการทั่วไป อย่างไรก็ตามคุณสมบัติทั่วไปของเค้กทั้งหมดโดยไม่คำนึงถึงองค์ประกอบวิธีการเตรียมไส้ยังคงมีอยู่ เค้กตามกฎมีขนาดเล็กเสมอซึ่งเป็นความร้ายกาจหลัก เนื่องจากมีขนาดเล็กปริมาณแคลอรี่ของเค้กจึงค่อนข้างสูง

เนื้อหาแคลอรี่ของเค้ก: องค์ประกอบคุณสมบัติที่เป็นอันตรายและเป็นประโยชน์

ขณะนี้มีเค้กหลายประเภทและเทคโนโลยีที่ทันสมัยช่วยให้คุณสามารถสร้างเค้กชนิดใหม่ทั้งหมด ปริมาณแคลอรี่ของเค้กขึ้นอยู่กับแป้งที่อบแล้วเช่นเดียวกับชนิดของไส้ การทดสอบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปยอดนิยมสำหรับการทำเค้กคือ:

• บิสกิต - มากถึง 320 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม (ส่วนผสมหลัก: ไข่, น้ำตาล, แป้ง);
• ขนม Shortcrust - มากถึง 410 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม (ส่วนผสมหลัก: แป้ง, เนยหรือมาการีน, น้ำตาล, ไข่);
• พัฟเพสตรี้ - มากถึง 360 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม (ส่วนผสมหลัก: แป้ง, มาการีนหรือเนย, น้ำ);
• Choux pastry - มากถึง 270 แคลอรี่ (ส่วนผสมหลัก: แป้ง, ไข่, น้ำ, เนย)

ปัจจัยถัดไปที่กำหนดปริมาณแคลอรี่ของเค้กคือประเภทของไส้ซึ่งมีหลายรูปแบบ การเติมที่นิยมมากที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมเหล่านี้คือ:

• ครีม (หนึ่งในที่นิยมมากที่สุดคือคัสตาร์ดเนื้อหาแคลอรี่ซึ่งถึง 220 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์);
• เต้าหู้ไส้ซึ่งใช้ไขมันจากชีสกระท่อมครีมและไข่ (ปริมาณแคลอรี่ถึง 250 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม)
• ผลไม้;
• ถั่ว;
• นมข้น (ประมาณ 320 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม);
• เยลลี่ (แคลอรี่สูงถึง 120 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม);
• พุดดิ้ง (ขึ้นอยู่กับไข่, น้ำตาล, นม, แป้ง - แคลอรี่ประมาณ 120 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม);
• ช็อคโกแลตละลาย (มีค่าความร้อนขึ้นอยู่กับความหลากหลายมีตั้งแต่ 400 ถึง 580 แคลอรี่)

การอภิปรายเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของเค้กยังคงดำเนินต่อไป เค้กเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมนอกจากนี้ยังมีกาแฟหรือชาและจะเป็นทางออกที่ดีสำหรับของหวาน ขนาดแคลอรี่ของเค้กใด ๆ ค่อนข้างสูง โดยเฉลี่ยมวลของเค้กหนึ่งช่วงจาก 70 ถึง 120 กรัม ปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ยของเค้กอยู่ที่ประมาณ 300 แคลอรี่ (ส่วนสำคัญของอาหารประจำวันของมนุษย์) ปริมาณแคลอรี่ของเค้กอาจถูกละเลยหากมีส่วนประกอบของวิตามินที่หลากหลายรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์นี้อย่างไรก็ตามเค้กส่วนใหญ่เป็นชุดของแคลอรี่ที่ "ว่าง" เค้กเหล่านี้เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายซึ่งไม่ได้ให้ความอิ่มตัวของร่างกายในระยะยาวเปลี่ยนเป็นไขมันสะสมอย่างรวดเร็ว สารที่มีประโยชน์มากขึ้นที่มีอยู่ในเค้กจะหายไปในกระบวนการปรุงอาหาร

เค้กไม่ดีเหรอ? ปริมาณแคลอรี่ของเค้กถึงแม้ว่าจะสูง แต่ผลิตภัณฑ์ขนมชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นนี้สามารถ“ เติมพลัง” ได้อย่างมีนัยสำคัญในระหว่างวันทำงานเมื่อไม่มีเวลาสำหรับมื้ออาหารเต็มรูปแบบ ครีมประกอบด้วยโปรตีน - แหล่งของกรดอะมิโนที่จำเป็น, น้ำตาล, ซึ่งเพิ่มแคลอรี่ให้กับเค้ก, กระตุ้นการผลิตเซโรโทนิน - ฮอร์โมนแห่งความสุข เค้กยังทำหน้าที่ในศูนย์ความสุขของสมองช่วยให้คุณผ่อนคลายและบรรเทาความเครียด บ่อยครั้งที่มีการใช้ไส้ถั่วและผลไม้ซึ่งเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุ

เค้กไม่ได้เป็นส่วนประกอบที่จำเป็นของอาหารที่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามมีผลิตภัณฑ์ขนมบางประเภทที่คุณไม่สามารถปฏิเสธได้ เค้กชนิดใดที่สามารถบริโภคได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย? เค้กแคลอรี่ต่ำสุดที่ทำจากแป้งคัสตาร์ดด้วยผลไม้เยลลี่ไส้ถั่ว ผู้ที่ติดตามตัวเลขควรหลีกเลี่ยงเค้กที่เต็มไปด้วยคัสตาร์ดปริมาณแคลอรี่ที่สูงเมื่อเทียบกับปริมาณแคลอรี่ของการเติมอื่น ๆ

เค้ก "มันฝรั่ง": ปริมาณแคลอรี่, องค์ประกอบ, การเสิร์ฟ

เค้ก“ Potato” ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่สูงถึง 360 แคลอรี่ขึ้นอยู่กับส่วนผสมในขนมเป็นหนึ่งในเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั่วโลก จนถึงปัจจุบันมีมากกว่า 20 สูตรสำหรับการเตรียมขนมนี้ สูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก“ Potato” ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่เพียง 280 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์รวมถึงส่วนผสมต่อไปนี้:

• คุกกี้
• นมข้น
• บัตเตอร์;
• ผงโกโก้
• ถั่ว;
• ผลไม้

ดังที่เห็นได้จากองค์ประกอบเค้ก“ มันฝรั่ง” ซึ่งเป็นปริมาณแคลอรี่ที่พิจารณาจากส่วนผสมไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหาร ข้อได้เปรียบหลักของอาหารอันโอชะประเภทนี้คือการขาดการรักษาความร้อนอย่างสมบูรณ์เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมและวิปปิ้งเป็นก้อนเดียวหลังจากที่เค้กตัวเองถูกสร้างขึ้น เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของเค้กพ่อครัวบางคนใช้เกล็ดขนมปังแทนคุกกี้และลดปริมาณไขมันในผลิตภัณฑ์ลงอย่างมาก ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบพื้นฐาน (เกล็ดขนมปังหรือคุกกี้) ผงโกโก้สามารถถูกแยกออกได้เช่นกัน กินเค้กมันฝรั่งที่มีปริมาณแคลอรี่สูงหากไม่มีวิตามินและสารอาหารแนะนำไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง การให้บริการเดี่ยวที่อนุญาตนั้นสูงถึง 100 กรัม เค้กมันฝรั่งน้ำหนักเฉลี่ย 70 กรัม

เค้ก Choux: ปริมาณแคลอรี่, องค์ประกอบ, ส่วนที่ปลอดภัย

เค้กคัสตาร์ดที่มีปริมาณแคลอรี่สูงถึง 460 กิโลแคลอรี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ขนมที่พบมากที่สุด เค้กคัสตาร์ดแบบดั้งเดิมคือหลอดที่เต็มไปด้วยคัสตาร์ด (ปริมาณแคลอรี่ที่สูงถึง 220 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม) และเคลือบด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง เค้กคัสตาร์ดปริมาณแคลอรี่ที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับองค์ประกอบไส้และการออกแบบสามารถเติมได้:

• ครีมนมเปรี้ยว (มากถึง 250 แคลอรี่ขึ้นอยู่กับสารเติมแต่ง);
• ครีมครีม (สูงสุด 220 แคลอรีต่อ 100 กรัม);
• ครีมโปรตีน (มากถึง 225 แคลอรี่);

ที่หัวใจของการทดสอบสำหรับเค้กคัสตาร์ดปริมาณแคลอรี่ที่สูงพอใช้เนยแป้งและไข่

เค้กสังขยาไม่ใช่ของหวานสำหรับลดน้ำหนัก ขนมขึ้นอยู่กับไขมันของสัตว์ ไม่สามารถเปลี่ยนส่วนผสมในสูตรเค้กคัสตาร์ดซึ่งไม่ลดปริมาณแคลอรี่ การใช้เค้กดังกล่าวเป็นประจำจะนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักตัว

เมื่อเลือกขนมหวานเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์ชนิดใดที่ใช้เป็นส่วนหนึ่งของเค้ก เค้กที่มีแคลอรี่สูงบางชนิดเป็นแหล่งของวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ในขณะที่เค้กส่วนใหญ่เป็นเพียงคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ซึ่งถูกแปลงโดยร่างกายเป็นไขมันในทันที