ทอดไก่เป็นอาหารที่อร่อยและอ่อนโยนที่จะเหมาะกับทั้งในอาหารและเด็ก มันมีไขมันต่ำและแคลอรี่ต่ำ มีสูตรไก่มากมาย แต่หนึ่งในที่อร่อยที่สุดและเป็นที่นิยมคือลูกชิ้นสับ มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร - นึ่งในกระทะหรือในเตาอบ

สูตรดั้งเดิม

อัลกอริทึมการทำอาหารมีดังนี้

1. ล้างอกไก่ภายใต้น้ำไหลตัดหนังออกจากนั้นและเอากระดูก กระดูกจะถูกทิ้งไว้เพื่อเตรียมน้ำซุปและผิวจะต้องทิ้ง
2. ปอกหัวหอมลวกด้วยน้ำเดือดสับละเอียดหรือสับในเครื่องปั่น
3. ตัดเต้านมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาด 1x1 ซม. เพื่อให้เนื้อตัดง่ายขึ้นคุณสามารถใส่มันไว้ในช่องแช่แข็งสักครู่เพื่อให้เนื้อเยือกแข็งเล็กน้อย
4. เอาชามใส่เนื้อสับลงไป ผสมกับเซโมลินาเพิ่มไข่ที่ตีสองเกลือเกลือ เก็บชามเนื้อสับไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
5. เปิดเตาอบและตั้งไว้ที่อุณหภูมิ 200 C
6. ปกคลุมกระดาษรองอบด้วยกระดาษรองอบแปรงและเคลือบแผ่นหนังด้วยน้ำมันพืช
7. นำชามออกจากตู้เย็น ทำลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้ววางบนแผ่นอบหลังจากห่างกัน 1-2 ซม. เพื่อให้มันมีความสดใหม่และกรอบ - ม้วนเนื้อสับลงในส่วนผสมสำหรับหายใจ
8. ปรุงในเตาอบประมาณ 35 นาที เพื่อให้กรอบทั้งสองข้าง - พลิกหลัง 20 นาที
9. เสิร์ฟเนื้อสับชิ้นคลาสสิกพร้อมกับเครื่องเคียงและซอส เมื่อให้บริการคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสด

ด้วยเห็ด

เมื่อ cutlets สามัญเบื่อไปแล้วก็ถึงเวลาที่จะต้องประหลาดใจกับรสชาติใหม่ที่บ้าน ครัวเรือนของคุณน่าจะได้รับความนิยมอย่างมากและการปรุงอาหารพวกเขานั้นค่อนข้างเรียบง่าย ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• เห็ด (ใด ๆ - เห็ดนางรม, แชมปิญอง, ป่า) - 0.5 กก.
• ชีส (แข็งหรือแปรรูป) - 150 กรัม
• มายองเนสและครีมเปรี้ยว - 50 กรัมต่อชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ l.;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียว

ล้างไก่หั่นเป็นชิ้น, เห็ด, หัวหอม, กระเทียมปอกเปลือก, ล้าง, สับด้วยมีด ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วผัดหอมใหญ่สับใส่เห็ดลงไปแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 5-6 นาที ใส่เห็ดเทน้ำมันจากกระทะ ผสมไก่ในชามขนาดใหญ่ด้วยสมุนไพรและเกลือเพิ่มชีสขูดและเห็ดเย็น ผ่านกระเทียมผ่านสื่อและเพิ่มลงในเนื้อสับ ตีไข่ใส่เนื้อสับใส่ครีมและมายองเนส เพิ่มแป้งที่นี่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แฟชั่นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ ตั้งอุณหภูมิที่ 200 C และอบประมาณ 15-20 นาที

กับซอสครีมชีส

แม้แต่สมาชิกในครัวเรือนที่จุกจิกมากที่สุดก็ไม่ยอมปฏิเสธอาหารจานนี้และมันง่ายมากและรวดเร็วในการปรุงอาหาร การปรุงอาหารไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อนและแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือได้ นอกจากอกไก่เพื่อทำอาหารคุณจะต้อง:

• ครีม - 0.3 ลิตร
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น

พับเต้านมที่ล้างแล้วและสับอย่างละเอียดลงในชาม ปอกเปลือกหัวหอมสับละเอียดหรือสับเครื่องปั่นทำแบบเดียวกันกับกระเทียมเพิ่มทุกอย่างลงในไก่ ตีไข่ในจานแยกกันเทเนื้อสับใส่เกลือพริกไทยและใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จาระบีแบบทนความร้อนด้วยเนย เทน้ำลงในชามหล่อเลี้ยงมือและทำลูกบอล วางไว้ในแบบฟอร์มและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 C เป็นเวลา 10-12 นาที ขูดชีสผสมกับกระเทียมสับเทครีม ผสมทุกอย่าง เอากะทะออกจากเตาและราดซอสบนลูกบอลแต่ละลูก ใส่ลูกชิ้นในเตาอบอีก 15 นาที เสิร์ฟพร้อมกับข้าวใด ๆ โรยด้วยสมุนไพร

ด้วยบวบ

ตัวเลือกฤดูร้อนที่ดีเนื่องจากบวบเป็นผักตามฤดูกาล นอกจากนี้เนื้อชิ้นเล็ก ๆ นั้นมีน้ำหนักเบาบอบบางและอร่อยมาก บวบสำหรับหั่นเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเลือกขนาดเล็กซึ่งเมล็ดที่ยังไม่ได้ก่อตัว   คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• บวบเล็ก
• อกไก่หรือเนื้อสันใน
• semolina - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• 1 หัวหอมและเครื่องเทศสำหรับไก่
• เกลือและพริกไทย
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

ถ้าบวบเป็นเด็กและไม่มีเมล็ดแล้วแกนไม่สามารถตัดได้ หากผักมีเมล็ดอยู่แล้วคุณต้องหั่นเป็นวงหนาแล้วเอาเมล็ดออกหมด

เลื่อนบวบหั่นเป็นชิ้นด้วยเครื่องบดเนื้อ สามารถขูดได้ ใส่เกลือแล้วพักไว้ สับไก่ผสมกับหัวหอมสับและกระเทียม บีบบวบขูดเพื่อให้การบรรจุไม่กลายเป็นของเหลวมากเกินไปเพิ่มไปยังเนื้อ เท semolina และผสมทุกอย่าง

ครอบคลุมแผ่นอบด้วยแผ่นรองอบและไขมันด้วยเนยหรือน้ำมันพืช แบบฟอร์มด้วยช้อนและวางบนแผ่นอบ คุณสามารถม้วนพวกเขาในการผสมคู่ควรใช้สูตร ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารนำชิ้นส่วนมาเทน้ำล้อมรอบและวางกลับเข้าไปในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและกับข้าว ในบรรดาสูตรอาหารของเนื้อไก่ทอด, แม่บ้านใด ๆ จะพบหนึ่งที่จะกลายเป็นที่ชื่นชอบในครอบครัว มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายสำหรับทอดในทุกกรณีพวกเขาได้รสชาติที่อร่อย

ดูวิธีการทำชิ้นเนื้ออกไก่หั่นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยวิดีโอด้านล่าง

คุ้นเคยกับทุกคนตั้งแต่วัยเด็ก เนื่องจากรสชาติที่นุ่มนวลของไก่ที่ดีเยี่ยมคุณสมบัติด้านอาหารและคุณสมบัติการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์นี้จึงเป็นแขกประจำที่โต๊ะอาหารของผู้คนมากมาย

มันง่ายในการปรุงไก่ - แม้แต่แม่บ้านสามเณรก็สามารถทำได้ แต่การรับมือกับการสูญเสียอวัยวะเป็นชิ้น ๆ ไม่ใช่เรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือการรู้กฎบางอย่าง ก่อนอื่นซากไก่จะถูกสับตามเต้านมตามยาวเป็นสองส่วน หลังจากคุณต้องแยกขาออกจากเนื้อซี่โครง ในทางกลับกันเนื้อและขาก็สามารถถูกตัดเป็นชิ้น ๆ

สูตรนี้ใช้ง่ายปรุงอาหารไก่อบในเตาอบใช้เวลาไม่นาน เตาอบไก่อบ   เป็นที่ยอมรับทั้งในการเสิร์ฟอาหารเย็นในวันธรรมดาและเป็นอาหารสำหรับวันหยุด

ในการปรุงอาหารไก่อบคุณจะต้อง:

• 1 กก ไก่;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ สามารถใช้ช้อนมายองเนสได้
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนชาของส่วนผสมของเครื่องเทศแห้ง: ผักชี, หัวหอม, ชิ้นพริกหยวกสีแดง, ใบโหระพา;
• เกลือ
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ไก่อบเตาอบ - สูตร.

ล้างและสับซากไก่ที่เตรียมไว้และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

   จากนั้นวางในภาชนะที่ลึกเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 - 200 ºСประมาณ 1 ชั่วโมง ในตอนท้ายโรยด้วยกระเทียมสับละเอียด เมื่อเปลือกโลกสีทองกรอบก่อตัวขึ้นก็ถึงเวลาที่จะได้รับมัน

ลูกชิ้นไก่สับมักถูกเรียกว่าขี้เกียจ แม้ว่าความขี้เกียจอยู่ที่นั่น - ใช้เวลาค่อนข้างมากในการหั่นเนื้อสัตว์ แต่คุณสามารถช่วยตัวเองจากการทอดโดยการวางส่วนเนื้อสับลงบนแผ่นอบ มันกลับกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่า แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน ถ้าคุณยึดติดกับอาหารและแยกอาหารทอดออกจากอาหารของคุณสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ เช่นนี้เหมาะสำหรับเมนูเด็ก

รายการส่วนผสม:

• ไก่ 350 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้งหมี่
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

การจัดเตรียม

1. สูตรนี้ใช้สตูว์เนื้อไก่ หากคุณใช้เต้านม (เนื้อ) ชิ้นงานจะถูกทำให้แห้งเนื่องจากปริมาณไขมันต่ำ สตูว์เนื้อวัวเนื้อนุ่มกว่า แต่ก็อ้วนขึ้น ล้างและตัดแต่งส่วนเกินทั้งหมดแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 5-7 มม. ในแต่ละด้าน เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะใช้มีดที่คมที่สุดในบ้าน

2. ปอกหัวหอมใหญ่หนึ่งต้นหรือเล็ก ๆ สองต้นแล้วสับให้ละเอียด

3. ตีไข่ไก่สองฟองในชามแล้วใส่เกลือและเครื่องเทศ คุณสามารถใช้เครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับไก่หรือทำเองด้วยการผสมพริกไทยดำพื้นแดงผักชีปาปริก้าสมุนไพรแห้ง เข้ากันได้ดีกับไก่โหระพา

4. เพิ่มเซโมลินาลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและปล่อยให้เนื้อสับยืนเป็นเวลา 20 นาที

5. หากคุณต้องการลิ้มรสเนื้อชิ้นเล็ก ๆ เร็วขึ้นคุณสามารถใส่เนื้อสับหลาย ๆ ชิ้นลงในกระทะร้อนที่ทาด้วยน้ำมัน ทอดไส้ทั้งสองข้างเป็นเวลา 4-5 นาทีผ่านความร้อนต่ำ

6. ในการอบลูกชิ้นไก่สับในเตาอบให้ครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ทาด้วยน้ำมันพืช กระจายเนื้อสับเป็นระยะ ๆ ด้วยช้อนโต๊ะ เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งถาดไปที่นั่น

มันง่ายมากที่จะปรุงลูกชิ้นไก่สับที่บ้าน: กับมายองเนสหรือแป้งในกระทะหรือในเตาอบ

ความแตกต่างระหว่างทอดเหล่านี้คือพวกเขาปรุงสุกและไก่สับละเอียดและพ่อครัวบางคนเรียกพวกเขาว่า "Sissies" ทำไม - "Sissies"?

ฉันคิดว่าพวกเขาจะเรียกว่ามากขึ้นเพราะรสชาติที่ละเอียดอ่อนของ cutlets กว่าเพราะรูปร่างหน้าตาของพวกเขา แต่อย่างใดจานมีค่าของเมนูบ้านใด ๆ

อาหารอย่างน้อยเวลาก็ไม่ได้มากนักดังนั้นเริ่มทำอาหารกันดีกว่า ไก่ทอดสับ

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• มายองเนส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตัดไก่เป็นชิ้นเล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้ดูเหมือนเนื้อสับ

ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต

ล้างแล้วสับผักชีฝรั่ง

ตอนนี้ผสมไก่สับกับหัวหอมและสมุนไพร, ไข่ 2 ฟอง, เพิ่มมายองเนสและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณยังสามารถโยนเนยอีกชิ้นแล้วคลุกกระเทียมหนึ่งกลีบ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน

เราเป็นคนทำขนมฉันมักจะทำสิ่งนี้ด้วยความช่วยเหลือของมือ

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชและทอดบนทั้งสองด้านจนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น

คุณสามารถเริ่มชิมได้ เป็นเครื่องเคียงฉันใช้มันฝรั่งต้มกับแตงกวาสดและมะเขือเทศ

สูตรที่ 2: อกไก่ทอดโฮมเมด

อกไก่นุ่มชุ่มฉ่ำ เตรียมตัวให้พร้อมง่ายและรวดเร็ว!

ในลูกชิ้นของเราอกไก่จะถูกหั่นเป็นชิ้นด้วยมีดและไม่ใช้เครื่องบดเนื้อ และต้องขอบคุณโยเกิร์ต (หรือครีม) เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณเองจะประหลาดใจกับความอร่อยของชิ้นเนื้อไก่

การทำอาหารทอดก็มีความสุขตรงไปตรงมา - พวกเขาจะทำในไม่กี่นาที เพียงเตรียมมีดคมขนาดใหญ่ล่วงหน้า ด้วยขั้นตอนการตัดจะง่ายยิ่งขึ้น เด็ก ๆ ชอบเนื้อทอดมาก ๆ และเนื้อไก่ก็ดีสำหรับพวกเขา! และแน่นอนสำหรับสาว ๆ ที่ติดตามน้ำหนักของพวกเขา แล้วผู้ชายล่ะ? และผู้ชายก็ชอบทุกอย่างจากเนื้อสัตว์! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงซอสหรือน้ำเกรวี่สำหรับลูกชิ้นเป็นพิเศษสำหรับพวกเขา ดังนั้นทอดทอดสำหรับทั้งครอบครัว!

• อกไก่ - 300
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• โยเกิร์ตแบบไม่หวานชนิดหนาไม่มีสารปรุงแต่ง (หรือครีม) - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดทอด

เตรียมไก่ หากคุณพร้อมก็จะไม่มีปัญหา เพียงละลายน้ำแข็ง (ถ้าคุณซื้อแช่แข็ง) ของฉันในน้ำเย็น จากนั้นเราก็ให้แห้งปล่อยให้น้ำระบายตัวเองวางเนื้อผ้าขนหนูหรือจุ่มมันด้วยผ้าแห้งที่ไม่ทิ้งผ้าสำลี

หากคุณต้องการปรุงเนื้อด้วยตัวคุณเองจากไก่ทั้งตัวก็ไม่มีปัญหาเช่นกัน เราเอาไก่ (มันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้มันเยือกแข็งเล็กน้อย) และด้วยมีดคมขนาดใหญ่ที่เราตัดส่วนเต้านมออกด้านหนึ่งและจากนั้นในวินาที หากคุณหยิบกระดูกหรือกระดูกอ่อนขึ้นมาให้ตัดออก ลอกออก นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้สับเนื้อด้วยมีดที่คมชัด การทำงานกับหน้าอกเป็นความสุข ง่ายต่อการตัดและไม่หลุดออกจากมือ

กระจายเนื้อในชามลึก งานจำนวนมากเสร็จสิ้น เหลือเพียงสิ่งเล็กน้อยเท่านั้น

ตอนนี้ตวงครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตสองช้อนลงในเนื้อสัตว์ เราเน้นย้ำอีกครั้งว่าโยเกิร์ต (ถ้าคุณใช้ไม่ใช่ครีมเปรี้ยว) ควรจะหนาคนที่กินด้วยช้อนไม่สามารถดื่มได้

เกลือเนื้อสับโรยด้วยพริกไทยป่นหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ ตามความชอบของคุณ

ผสมให้เข้ากัน

เราล้างไข่และแยกมันด้วยมีดลงในชามเนื้อ เรามองว่าชิ้นส่วนของเปลือกไม่ถูกจับ

และกวนอีกครั้งอย่างระมัดระวัง

เราใส่กะทะกับน้ำมันพืชบนเตาอุ่นขึ้น Cutlets ไม่ได้ฟอร์มล่วงหน้ามิฉะนั้นพวกเขาจะรวบรวมข้อมูล ทันทีที่น้ำมันร้อนถึงสภาพที่ต้องการให้ตักเนื้อสับด้วยช้อนแล้วส่งไปทอด

ทอดสองหรือสามนาทีในแต่ละด้านคือเช่น เร็วมาก

สิ่งนี้ไม่ควรรบกวนคุณเพราะ เนื้อไก่โดยเฉพาะเนื้อสับเป็นทอดยาวจริงๆ

หากชิ้นเล็กชิ้นน้อยแตกกะทะในกะทะด้วยเหตุผลบางอย่างลองทำให้มันเล็กลงหรือใส่แป้งหรือแป้ง (เล็กน้อย)

ทุกอย่างพร้อมแล้ว! วางไส้ลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินหมดไป

เสิร์ฟพร้อมกับข้าวที่คุณโปรดปราน!

สูตร 3: เนื้อไก่สับที่บ้าน

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• 2 ไข่
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• Allspice 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

ล้างไก่ให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เพิ่มไข่มายองเนสแป้งเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

เพิ่มผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชีฝรั่งและผสมอีกครั้ง

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะอุ่นแล้วแผ่เนื้อสับด้วยช้อน

ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาหลายนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

อนุญาตให้เย็นเล็กน้อยและเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือผัก ทานเล่น

สูตรที่ 4 ง่าย ๆ : ไก่สับกับมายองเนส

ความสวยงามของเนื้อชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อไก่สับปรุงสุกอย่างรวดเร็วและสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นได้ เนื้อไก่ทอดขี้เกียจไม่จำเป็นต้องมีเครื่องบดเนื้อ แม้ว่า "ความเกียจคร้าน" ของพวกเขาจะสัมพันธ์กัน แต่มันยากที่จะตัดเนื้อเป็นก้อนมากกว่าที่จะผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่คุณจะชอบผลที่ได้ คุณสามารถเสิร์ฟลูกชิ้นสับเป็นจานแยกหรือกับข้าว ดูเหมือนว่าจะเป็นอาหารธรรมดาและการเสิร์ฟอาหารจานนี้ไม่ใช่ความละอายบนโต๊ะเทศกาล

และอีกหนึ่งคุณสมบัติของจาน: ยิ่งเนื้อสับบดและหมักนานเท่าไรก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

• เนื้อ - 500 กรัม
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เราจะเริ่มต้นด้วยเนื้อ, ล้างมันให้สะอาดแล้วอบให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ, ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ , และแต่ละชิ้นนั้นถูกทำให้เป็นก้อนเล็ก ๆ , ยิ่งก้อนน้อย, ยิ่งดี. ใส่ทุกอย่างไว้ในชามแยกต่างหาก

เราเอาไข่สองฟองขนาดกลางและบุกเข้าไปในชามด้วยอาหาร

แทนผักชีฝรั่งคุณสามารถทานผักชีฝรั่งใช้ผักชีและโหระพาฉันไม่แนะนำ เราหั่นผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มเนื้อกับก้อน เติมทุกอย่างด้วยมายองเนส ควรเลือกมายองเนสที่ไม่มันเยิ้มมากเนื้อทอดนุ่ม ๆ จะอร่อยมาก แต่ฉันไม่แนะนำให้แทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไม่เลย

เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่าง มีความจำเป็นต้องผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งไข่

ในจานนี้บีบกลีบกระเทียมผ่านกระเทียมและผสมทุกอย่างให้สะอาด อย่าลืมเกลือและเพิ่มพริกไทยดำ การบรรจุพร้อมแล้ว แต่คุณไม่สามารถทอดชิ้นเนื้อได้ทันที เขาต้องยืนยัน แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง ยิ่งเนื้อถูกแช่นานเท่าไรก็ยิ่งได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นเท่านั้น หากคุณครอบคลุมเนื้อสับด้วยฟิล์มคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวันรสชาติจะไม่ทรมานและมันจะยิ่งดีขึ้น

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ (เนื้อสับซึมซับได้ดี) แล้วเทเนื้อสับเล็กน้อยด้วยช้อนเพื่อทำเค้กรูปไข่ ไม่ต้องกังวลว่าการบรรจุจะแพร่กระจายสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น คุณต้องทอดไฟปานกลางเพื่อให้ชิ้นส่วนไม่ไหม้ ในแต่ละด้านทอดชิ้นไก่จากชิ้นส่วนของไก่ประมาณ 5 นาทีชิ้นที่ทอดจะพร้อมเมื่อพวกเขามีเปลือกสีน้ำตาลทอง

เราแพร่กระจายมันไปบนผ้าขนหนูเพื่อให้กระดาษดูดซับไขมันส่วนเกิน ทำ! เสิร์ฟลูกชิ้นไก่ขี้เกียจกับเครื่องปรุงใด ๆ ร้อนหรือเย็น ทานเล่น!

สูตรที่ 5: ชิ้นไก่ทอดกับแป้ง (มีรูป)

มันกลายเป็นอาหารจานเนื้อที่น่าทึ่งที่เต้านมไก่จะฉ่ำและนุ่มมาก ลูกชิ้นไก่สับจึงถูกเรียกว่าสับเพราะเนื้อไก่ไม่ได้บิดเป็นเนื้อสับ แต่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื่องจากขั้นตอนนี้ทำให้รู้สึกถึงเนื้อชิ้นบาง ๆ ในชิ้นเนื้อไก่สำเร็จรูปและพวกมันก็ชุ่มฉ่ำและไม่แห้งเลย

ตามสูตรฉันทราบว่าฉันให้พื้นฐานสำหรับการเตรียมการหั่นไก่จากอกไก่ คุณสามารถเพิ่มชีสสับ, พริกหวานสด, ข้าวโพดกระป๋องและส่วนผสมอื่น ๆ ที่คุณชอบเนื้อสับ

• อกไก่ - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
• น้ำมันพืช - 80 มล

จานนั้นง่ายมากและเราจะปรุงมันเร็วมาก ก่อนอื่นให้ล้างอกไก่แช่เย็นอย่างรวดเร็วภายใต้น้ำเย็น (ให้ละลายอกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์) แล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่เกิน 1 เซนติเมตร เราใส่ชิ้นส่วนของเต้านมในชามที่เหมาะสมสำหรับการผสม

จากนั้นเราก็เพิ่มส่วนผสมที่เหลือในรายการ: แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด (ถ้าไม่มีให้ใช้แป้งข้าวสาลี) สำหรับการมีเพศสัมพันธ์ไข่ไก่สองคู่ครีมรสเปรี้ยวของไขมันใด ๆ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส - ตามที่คุณชอบที่สุด

มันยังคงผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้เนื้อสับเช่นแป้งสำหรับฟริตเตอร์ มือหรือช้อน - ไม่สำคัญนัก ลองเกลือถ้าจำเป็นเพิ่มมากขึ้น

เราอุ่นกระทะด้วยน้ำมันกลั่น (ฉันมีน้ำมันดอกทานตะวัน) และช้อนโต๊ะของเนื้อสับที่เตรียมไว้ ปรับความหนาของชิ้นเนื้อไก่ด้วยตัวเอง ทอดด้วยไฟปานกลางจนกระทั่งด้านล่างเป็นสีน้ำตาล

จากนั้นเราก็เปิดชิ้นส่วนไก่สับและนำพวกเขาไปสู่ความพร้อม (คุณสามารถอยู่ใต้ฝา) ด้านที่สอง สำหรับทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างกระทะเดียวจะใช้เวลาไม่เกิน 8-10 นาที ในทำนองเดียวกันเตรียมชิ้นส่วนที่เหลือ ฉันได้ cutlets ขนาดกลาง 13 อันจากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ

เราเสิร์ฟร้อนๆกับกับข้าวที่คุณเลือกผักสดและสมุนไพร โดยวิธีการชิ้นเล็กชิ้นเนื้อไก่สับไม่เพียง แต่จะอบอุ่น แต่ยังเย็น ถอดคุณสามารถทำแซนด์วิชได้

ฉันแน่ใจว่าเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมความพร้อม แต่จานอกไก่แสนอร่อยและฉ่ำที่คุณจะชอบ ยิ่งไปกว่านั้นมันถูกเตรียมในครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง

สูตรที่ 6: ลูกชิ้นไก่สับในเตาอบ

อร่อยเนื้อไก่นุ่ม ๆ กับชีสอบในเตาอบ อกไก่สับผสมกับครีมชีสทำให้อาหารจานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

• เนื้ออกไก่ - 500 กรัม
• Brynza ชีส (หรือชีสอื่น ๆ ตามต้องการ) - 60 กรัม
• พริกแดงหวาน - 150 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - 40 กรัม
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• เพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์:
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ใส่พริกหวานบนตะแกรงลวดของเตาอบที่อุ่น นำเข้าอบจนเหลือประมาณ 10 นาที

โอนพริกไทยร้อนไปยังถุงพลาสติกที่ปิดสนิทแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับหัวหอม

พริกพร้อมที่จะปอกเปลือกและแกน ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างให้แห้งเนื้ออกไก่

สับเนื้อละเอียดจากนั้นสับด้วยมีดหนักหรือมีดหั่นเป็นเนื้อหยาบ

รวมเนื้อสับพริกหวานหัวหอมและชีส เพิ่มเนยนิ่มไข่ดิบเกลือพริกไทยและผสมจนเนียน

มือเปียกในน้ำปั้นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีความยาวจากเนื้อสับ วางไส้ลงบนแผ่นอบที่มีจาระบี

ใส่กระทะในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา นำเข้าอบประมาณ 20 นาที

เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือสลัด ทานเล่น

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: ชิ้นเนื้ออกไก่สับ

แม่บ้านที่ดีคนใดมีมากกว่าหนึ่งสูตรสำหรับไส้โฮมเมดแสนอร่อย ความนิยมของอาหารจานนี้เป็นที่เข้าใจ - ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงได้ยากที่นี่และมีการจัดเตรียมชิ้นส่วนที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วเพียงพอ วันนี้เราจะแทนที่เนื้อหมู / เนื้อดินแบบดั้งเดิมสำหรับจานนี้ด้วยเนื้อสัตว์ปีกที่มีน้ำหนักเบาและเตรียมความพร้อมที่เรียบง่าย ลองและคุณ! บางทีสูตรนี้จะกลายเป็น "รายการโปรด" ของคุณ!

• อกไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ฟันกระเทียม (ไม่จำเป็น) - 1-2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม (หรือมายองเนส) - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

อกไก่ของฉันเรากำจัดความชื้นส่วนเกิน - เราเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ / ผ้าเช็ดปากจากนั้นเราก็เอาผิวหนังและกระดูกออก เนื้อสัตว์ปีกถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในภาชนะลึก

โรยด้วยเกลือพริกไทยใส่ไข่ดิบครีม (หรือมายองเนส) หัวหอมสีม่วงหรือสีขาวสามัญถอดแกลบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือบดด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ในภาชนะที่มีเนื้อไก่ ทางเลือกสำหรับกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วยเพิ่มซี่กระเทียมผ่านสื่อ ผักชีฝรั่งสะอาดและแห้งสับละเอียดยังแพร่กระจายไปยังเนื้อสัตว์

ผัดเนื้อมวลแล้วเทลงในแป้งเพื่อให้ cutlets รักษารูปร่างของพวกเขาและไม่แพร่กระจายในระหว่างการทอด (คุณสามารถแทนที่ปริมาณของแป้งด้วยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ) ผสมไก่อีกครั้งและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ประมาณ 20-30 นาที

หลังจากเวลาที่ระบุเราจะผสมไก่กับช้อนโต๊ะและแพร่กระจายในรูปแบบของชิ้นเล็กชิ้นน้อยบนพื้นผิวน้ำมันร้อนของกระทะ

เราทอดช่องว่างบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน ต่อไปเราลดไฟลงและปิดฝาหม้อเอาเนื้อไก่ออกมาให้พร้อมประมาณ 10-15 นาที

เนื้ออกไก่สับเป็นอาหารจานหลักที่อร่อยและอร่อยเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงผักหั่นหรือผักดองรวมทั้งสมุนไพร

สูตรที่ 8: เนื้อไก่หั่นจากอก (รูปถ่ายทีละขั้นตอน)

จากเนื้อไก่หรือเต้านมคุณสามารถปรุงอาหารจานที่สองที่อร่อยและเรียบง่าย - ลูกชิ้นสับ สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่มีเครื่องบดเนื้อที่บ้านโดยเฉพาะ

• 3 ชิ้น เนื้อไก่ (ประมาณ 700 กรัม);
• 2 ไข่กลาง
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 4 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด
• 4 ช้อนโต๊ะ ครีม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราล้างเนื้อไก่หรือเต้านมล้างกระดูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณ 1 ซม.)

ปอกเปลือกและสับหัวหอม

ใส่ไก่สับลงในชาม เพิ่มหอมสับแบ่ง 3 ไข่ เราผสมทุกอย่าง

เทแป้งเกลือและพริกไทย คน

เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ครีมผสม

เท 3-4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น ล. น้ำมันพืช ตักเนื้อสับที่เตรียมไว้จากเนื้อไก่สับแล้วใส่ลงในน้ำมันพืชที่อุ่น ใช้ช้อนตัวเดียวกันทำให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย - แบนเล็กน้อยด้านบนและจัดเรียงจากด้านข้าง ทอดด้วยไฟปานกลางจนเหลืองทอง (ประมาณ 2 นาที)

จากนั้นเราปิดฝาไส้ด้วยลดความร้อนและปล่อยให้ไส้เข้าหาความร้อนต่ำสุดต่อไปอีก 5-10 นาที นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือการป้องกันพวกเขาจากการเผาไหม้

อร่อยไก่ทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อยพร้อม! ทานเล่น!

จะรักษาตัวเองให้มีลูกชิ้นได้อย่างไรหากคุณกำลังควบคุมอาหารอยู่หรือได้รับสารอาหารที่เหมาะสม? คำตอบสำหรับคำถามนี้คือการเตรียมเนื้อไก่โดยใช้เตาอบ จานเปิดออกไม่เหนียวเหนอะหนะและอาหาร คุณจะไม่เพียงมีอาหารอร่อย แต่ยังทำให้ร่างกายของคุณผอมเพรียว

เนื้อไก่สับในเตาอบ

การเสริมสูตรด้วยส่วนผสมอื่นคุณสามารถรับจานร้านอาหารได้จริง มาดูสูตรดั้งเดิมของการทอด

รายการของเครื่องใช้และสิ่งที่จำเป็น

• ถ้วย - 1 ชิ้น
• เขียง - 1 ชิ้น
• กระดาษ parchment - ตามขนาดของแผ่นในเตาอบ
• มีด - 1 ชิ้น
• แผ่นอบ - 1 ชิ้น

ไก่ทอดจัดทำตามลำดับต่อไปนี้

  เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 4 ชิ้น เวลาที่ใช้ในเตาอบคือ 30 นาที เวลาทำอาหารใช้งานล่าสุดคือ 25 นาที

ผู้ชื่นชอบอาหารที่มีไขมันและแคลอรี่สูงสามารถแนะนำให้จุ่มไส้ในแป้ง (คุณทำได้ในเกล็ดขนมปัง) และทอดในน้ำมันพืช คุณยังสามารถปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยเหล่านี้ให้คู่รักได้

เสิร์ฟกับผักทอดหรือมันฝรั่งบดแสนอร่อย

หากคุณจัดให้มีการจัดหาชิ้นส่วนไก่ทอดอย่างดีพวกเขาจะค่อนข้างเหมาะสำหรับงานฉลองเทศกาล

edaizduhovki.ru

ไก่ทอดสับในเตาอบ

Semolina - 50 กรัม

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

หัวหอม - 1 ชิ้น

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

คำแนะนำในการทำอาหาร

แล้วในวันที่ลูกชิ้นธรรมดาเหนื่อยและไก่ทอดก็ไม่กระตือรือร้น มีเฉพาะอกไก่เท่านั้น ดังนั้นในตอนแรกความคิดที่ยอดเยี่ยมเกิดขึ้นและหลังจากนั้น - คำถาม: วิธีการปรุงอาหารชิ้นเนื้อไก่สับในเตาอบ? มันกลับกลายเป็นว่าทุกอย่างเรียบง่ายและกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม ฉันเพิ่มสูตรอาหารลงในกระปุกออมสินของฉันโดยไม่ลังเล แน่นอนว่าทุกคนไม่ชอบที่จะใช้เวลามากในการทำเนื้อสับ แต่ถ้าคุณมีมีดที่คมมากกระบวนการจะเร็วขึ้นมาก

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำอาหารชิ้นเนื้อไก่สับอร่อยในเตาอบ บางครั้งอาจใช้มายองเนสในการทำแบบนี้ได้ แต่ฉันไม่ใช่แฟนตัวยงของการอบมัน ดังนั้นแทนที่ด้วยครีม แม้ว่ามันอาจจะอร่อยกว่ามายองเนสก็ตาม คุณสามารถใช้เต้านมทั้งตัว แต่ฉันชอบที่จะซื้อมันแล้วตัดเป็น "เนื้อ"

ฉันทำซ้ำ แต่เพื่อไม่ให้เสียอารมณ์ของคุณตัดเนื้อมีดที่คมชัด หากไม่มีในบ้านตอนนี้ก็มีเหตุผลที่จะลับมัน ตัดเอ็นไขมันส่วนเกินและตัดเต้านมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เอาชนะในชามไข่เท semolina

หัวหอมหัวผักกาดจะต้องปอกเปลือกและสับละเอียดใส่ในชาม นอกจากนี้ยังเพิ่มครีมของไขมันใด ๆ

เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ ฉันชอบที่จะใช้ส่วนผสมของ uchi-suneli และ adjika แห้ง - ควบคู่นี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และสำหรับปลาและสำหรับเครื่องเคียงและสลัด

ผัดส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและปล่อยให้เนื้อสับยืนเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้เซโมลิน่าบวม

แผ่นรองอบควรปิดด้วยฟอยล์หรือใส่แผ่นซิลิโคน หล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมันและช้อนชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของเนื้อสับ

อบลูกชิ้นไก่สับในเตาอบที่ 180 องศา 25 นาทีตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกชิ้นไม่แห้งในเตาอบ แล้วคุณก็จะได้แครกเกอร์เนื้อสัตว์ แม้ว่าโฟม - ถูกต้อง

เสิร์ฟเนื้ออกไก่สับกับเครื่องเคียงและสลัด พวกเขาอร่อยพอ ๆ กันทั้งร้อนและเย็น

www.iamcook.ru

ไก่ทอดสับในเตาอบ

จากสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงลูกชิ้นไก่สับในเตาอบและไม่ใช้ไขมันหยดในเวลาเดียวกัน ทอดมีความฉ่ำอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าทอด

ส่วนผสม

• อกไก่ 300-400 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• หัวหอม 1/2 ชิ้น
• กระเทียม 1/2 กลีบ
• ฮาร์ดชีส 40-50 กรัม
• ครีม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ 1-2 หยิก
• พริกไทยดำ 1 หยิก
• ใบโหระพาแห้ง 1-2 หยิก
• เครื่องกะเทาะพื้น 3-4 ศิลปะ ช้อน

ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ มันจะดีกว่าที่จะแช่แข็งเนื้อเล็กน้อยแล้วมันจะดีกว่าหั่นตัด

ปอกหัวหอมและกระเทียม ฉันใช้หัวหอมเล็ก ๆ ครึ่งหนึ่งและกระเทียมครึ่งกลีบ ฉันแนะนำให้หัวหอมลวกด้วยน้ำเดือดก็จะกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่า

เพิ่มเนื้อสับลงในชีสขูด, หัวหอม, กระเทียมสับ, ไข่, ครีมและแครกเกอร์หนึ่งช้อน, เกลือ, พริกไทยและใบโหระพา

ผสมทุกอย่างทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 200 องศา

แบ่งเนื้อสับออกเป็น 6 ส่วน ฉันตัดสินใจที่จะม้วนครึ่งแผ่นและปล่อยให้ครึ่ง

คลุมราด้วยกระดาษรองอบแล้วกางไส้ที่ขึ้นรูป

เราอบไส้ในเตาอบประมาณ 20 นาทีจากนั้นจึงหมุนและทาด้วยครีม

และอบอีก 10-15 นาทีก่อนที่จะสีน้ำตาล

และเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือผัก ชุบเกล็ดขนมปังฉันชอบมากขึ้น :)

povar.ru

ลูกชิ้นไก่สับในเตาอบ

ไก่ทอดสับในเตาอบ   - สูตรที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุด เราเตรียมเนื้อชิ้นไก่สับสับที่ดีต่อสุขภาพเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนจำนวนมาก เราไม่ได้ทำอาหารทอดจากเนื้อสับเหมือนของทอดที่ทำเอง แต่จากเนื้อสับละเอียด

สูตรลูกชิ้นไก่สับ

ส่วนผสม:

• เนื้อเต้านม - 0.5 กก.
• หัวหอมเล็ก - 2 ชิ้น,
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
• แป้งใด ๆ - 3 ช้อนโต๊ะ .
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• เครื่องเทศ
• ผักเนย
• มะเขือเทศผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

วิธีการปรุงอาหารชิ้นเนื้อไก่สับ

การเตรียมลูกชิ้นไก่สับนั้นทำได้ง่ายและรวดเร็ว