Manti with pumpkin เป็นอาหารเอเชียที่ได้รับความนิยมสูงกว่าดินแดนบ้านเกิด ความหลากหลายของอาหารจะช่วยให้คุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับรสนิยมและความชอบของคุณและเพลิดเพลินไปกับผลลัพธ์ของการดำเนินการ

ตั๊กแตนตำข้าว

เมื่อทำ manti กับฟักทองสูตรที่สามารถแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับองค์ประกอบขององค์ประกอบเพิ่มเติมของการเติมคุณควรรู้ดังต่อไปนี้:

1.   ฟักทองแท้ทำจากการนวดอย่างง่ายจากน้ำเค็มและแป้งบางครั้งก็เติมไข่ แป้งจะถูกเพิ่มเข้าไปจนกว่าอาการโคม่าจะหายไปและจะได้เนื้อสัมผัสที่หนาแน่น
2. ฐานแป้งที่ได้รับจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 40 นาทีภายใต้แผ่นฟิล์มหลังจากนั้นช่องว่างรอบ ๆ สำหรับผลิตภัณฑ์จะถูกรีดและตัดออก
3.   ด้วยฟักทองในรูปแบบที่หลากหลายที่สุด แต่มักจะปิดขอบตรงข้ามก่อนแล้วจึงทำมุมตรงข้าม
4. ต้มผลิตภัณฑ์เฉพาะสำหรับไอน้ำในหม้อไอน้ำสองครั้งหล่อลื่นฐานก่อนใส่น้ำมันลงในอุปกรณ์

ฟักทองบรรจุสำหรับ manti

รู้วิธีการปรุงอาหารตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทองเป็นสิ่งสำคัญในการกำหนดรูปแบบของการกรอกฟักทอง มันสามารถรัดกุมและมีก้อนฟักทองเฉพาะ, เค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสหรือหลายองค์ประกอบที่ซับซ้อนและเป็นต้นฉบับ ในกรณีใด ๆ เพื่อให้ได้อาหารอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆเมื่อสร้างไส้:

1. เรียบง่ายหรือซับซ้อนในการประกอบต้องเติมเสริมด้วยน้ำมันหรือไขมันอื่น ๆ เพื่อความชุ่มชื่นเพิ่มเติม
2. ผักสับเป็นพิเศษในก้อนเล็ก ๆ เมื่อเตรียมมันไม่แนะนำให้ใช้เครื่องขูดเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเนื่องจากมวลของผักจะสูญเสียน้ำผลไม้จำนวนมาก
3. เนื้อฟักทองและผักอื่น ๆ เข้ากันได้ดี
4. ของเครื่องเทศที่ใช้พริกไทยดำหรือส่วนผสมหลายชนิดน้อยกว่าขมิ้นแกงและเครื่องเทศอื่น ๆ

Manti กับฟักทองและเนื้อสัตว์

บำรุงคุณค่าทางโภชนาการและฉ่ำเป็น manti กับฟักทองและเนื้อสับ การเปลี่ยนแปลงนี้จะตอบสนองทั้งผู้กินเนื้อสัตว์และผู้สนับสนุนอาหารจานผัก สูตรดั้งเดิมใช้เนื้อแกะซึ่งถูกตัดอย่างประณีตด้วยมีดที่คมชัด ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะทำง่ายขึ้น: กับเนื้อสับซึ่งอาจเป็นเนื้อวัวและเนื้อหมู 8 เสิร์ฟสามารถทำได้ภายในสองชั่วโมง

ส่วนผสม:

• แป้ง - 700 กรัม
• เนื้อสับ - 350 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• เยื่อฟักทอง - 400 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• รส

การจัดเตรียม

1. นวดฐานแป้งม้วนและตัดรูปแบบรอบ
2. การบรรจุเนื้อสับด้วยหัวหอมสับและเนื้อสับผักให้ละเอียดที่สุด
3. วาดรูปร่างที่ต้องการของชิ้นงานวางบนพาเลทที่เคลือบน้ำมันของหม้อความดันหรือหม้อไอน้ำสองชั้นแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที

Manti กับฟักทองและเบคอน

สูตรสำหรับ manti กับฟักทองนี้จะดำเนินการด้วยนอกเหนือจากน้ำมันหมู บ่อยครั้งที่พวกเขาใช้ไขมันหางอ้วนซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติแบบตะวันออกแท้ๆ แต่หากขาดคุณสามารถใช้น้ำมันหมูบิดเป็นเกลียวในเครื่องบดเนื้อหรือสับอย่างประณีต มันอร่อยมากที่จะเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับลงในไส้ การรักษาสำหรับ 8 คนจะพร้อมในอีกครึ่งชั่วโมง

ส่วนผสม:

• แป้ง - 700 กรัม
• หลอดไฟ - 200 กรัม
• ไขมันหางไขมัน - 150 กรัม
• เยื่อฟักทอง - 500 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• รส

การจัดเตรียม

1. ผักสับละเอียดรวมกับน้ำมันหมูสับสมุนไพรและเครื่องปรุงรส
2. เหล็กแท่งกลมที่เตรียมจากฐานแป้งจะถูกผสมและเติมด้วยมวลที่เกิดขึ้น
3. ยึดขอบให้ผ้าฟักทองด้วยรูปร่างที่ต้องการและปรุงเป็นเวลาสองสามนาที

Manti กับไก่และฟักทอง - สูตร

อร่อยฉ่ำมีคุณค่าทางโภชนาการและในเวลาเดียวกันนักโภชนาการทานตินกับไก่และฟักทอง คุณสามารถใช้อกไก่หรือเนื้อสันนอกด้วยขาและต้นขาโดยไม่มีผิวหนังและกระดูก ไก่ถูกแช่แข็งเล็กน้อยจากนั้นสับด้วยมีดอย่างประณีตเช่นเนื้อผัก คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดเล็กน้อย จานสำหรับ 8 คนจะพร้อมในสองสามชั่วโมง

ส่วนผสม:

• แป้ง - 700 กรัม
• ไก่ - 350 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• ฟักทองหั่นบาง ๆ - 400 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• เครื่องเทศ

การจัดเตรียม

1. จัดเรียงไส้โดยการสับไก่ด้วยผักและปรุงรสด้วยเครื่องเทศสมุนไพร
2. เค้กกลมบางม้วนออกมาจากแป้งที่เต็มไปด้วยไส้, tweaked และปรุงเป็นเวลา 30 นาทีสำหรับคู่

manti มังสวิรัติกับฟักทอง

มันสำปะหลังกับฟักทองที่ไม่มีเนื้อสัตว์ก็อร่อยพอ ๆ กัน นวดแป้งโดยไม่ต้องเพิ่มไข่และไส้โดยไม่ต้องเนื้อคุณสามารถทำอาหารที่สามารถรวมอยู่ในและให้บริการสำหรับอาหารที่ไม่ติดมัน ในกรณีนี้ใช้จาระบีผักเพื่อเคลือบพาเลท หัวหอมก็จะผ่านมันก่อนที่จะถูกเพิ่มลงในไส้ 8 การเสิร์ฟจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ส่วนผสม:

• แป้ง - 700 กรัม
• หลอดไฟ - 300 กรัม
• เยื่อฟักทอง - 500 กรัม
• ไขมันพืช - 120 มล.
• รส

การจัดเตรียม

1. ก้อนหัวหอมผัดในกระทะในกระทะจนโปร่งใส
2. หลังจากเย็นแล้วทอดด้วยผักหั่นเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสเพื่อลิ้มรสด้วยส่วนผสมพริกไทย
3. จากการเตรียมล่วงหน้าอาการโคม่าแป้งทำการเตรียมเติมด้วยมวลฟักทอง
4. พวกเขาผูกขอบให้เสื้อคลุมด้วยฟักทองรูปร่างที่ต้องการและต้มสองสาม

Manti กับมันฝรั่งและฟักทอง - สูตร

จานตะวันออกอีกรุ่นที่ไม่มีผลิตภัณฑ์ฟาสต์ฟู้ดและเหมาะสำหรับมื้ออาหารมังสวิรัติ ตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทองและมันฝรั่งแม้จะมีองค์ประกอบที่ไม่ติดมันก็อร่อยและอร่อย ให้แน่ใจว่าเติมไส้ด้วยสมุนไพรผสมพริกไทยและเลือกดิน zira ซึ่งจะทำให้จานรสชาติโอเรียนเต็ล สามารถสั่ง 8 เสิร์ฟได้ใน 1.5 ชั่วโมง

ส่วนผสม:

• แป้ง - 700 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• ฟักทองหั่นบาง ๆ - 400 กรัม
• ไขมันพืช - 100 กรัม
• เครื่องเทศ

การจัดเตรียม

1. เตรียมแป้งปั้นแป้งแล้วม้วนให้บาง
2. ผักทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงรสเพื่อเพิ่มไขมันพืชเล็กน้อย
3. ทำ manti กับฟักทองและทำอาหารพวกเขาสำหรับสองสามนาที

ฟักทองกับหัวหอม

ถัดไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทองและหัวหอมซึ่งในกรณีนี้เป็นองค์ประกอบที่โดดเด่นจึงให้อาหารจานพิเศษความฉ่ำและความน่าดึงดูดใจ ผักจะไม่ถูกทอดในรุ่นมังสวิรัติรักษาเครื่องเทศ หากเป็นไปได้ไขมันหางเนยหรือไขมันจะถูกเพิ่มเข้าไปในไส้ซึ่งจะทำให้รสชาติไม่อาจต้านทานได้ เพื่อเลี้ยงคนแปดคนด้วยอาหารเอเชียต้องใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 1: นวดแป้ง

   ที่นี่คุณจะต้องทำงานหนักตั้งแต่การนวดแป้งเพื่อให้มันแน่นและยืดหยุ่นมันจะเป็นเรื่องยากสำหรับผู้หญิง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะดึงดูดผู้ชายให้ทำงาน - แน่นอนเรากำลังพยายามเขาอยู่ นำแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงแล้วค่อยๆเติมน้ำเริ่มนวด น้ำควรจะเป็น เย็น! สัดส่วนอาจแตกต่างจากที่ระบุเนื่องจากทุกอย่างขึ้นอยู่กับแป้ง นวดแป้งประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้เรียบเนียนสม่ำเสมอและไม่ยึดติดกับมือและอาหารที่อยู่ในนั้น เมื่อเสร็จแล้วให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้มันวางลง ในระหว่างนี้เราจะเตรียมไส้สำหรับตั๊กแตนตำข้าว

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงไส้ฟักทอง

   เริ่มจากฟักทองแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลปอกเปลือกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ก่อนอื่นเราต้องหั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ จากนั้นเราก็ตัดฟางและจากนั้นก็เป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ เราแค่สับหัวหอมเราจะไม่บดมันมากเกินไป แต่คุณไม่ควรทิ้งหัวหอมชิ้นใหญ่เช่นกัน
   ผสมฟักทองกับหัวหอมเพิ่มเกลือและพริกไทย เนยจะต้องละลายแล้วเทลงในไส้ซึ่งจะถูกผสมอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะ ปล่อยให้มวลไปแช่ในน้ำมันและรอให้แป้งพร้อม

ขั้นตอนที่ 3: ปั้น manti กับฟักทอง

   รีดแป้งเย็นที่รีดแล้วลงในไส้กรอกแล้วตัดก้อนที่มีความหนาประมาณ 2 ซม. ก้อนแป้งจะถูกรีดเป็นวงกลมบาง ๆ หรือสี่เหลี่ยมบาง ๆ ใส่ไส้เล็กน้อยตรงกลางแล้วปั้นซอง
   รูปร่างของตั๊กแตนตำข้าวนั้นไม่สำคัญพื้นฐานสิ่งสำคัญคือการหยิกปลายของแป้งเพื่อที่จะไม่เปิดก่อนที่เราจะกินพวกเขา ดังนั้นให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสิ่งนี้

ขั้นตอนที่ 4: ปรุง manti ด้วยฟักทอง

   เราจะใช้หม้อไอน้ำสองครั้งสำหรับการปรุงอาหารเนื่องจากแทบจะไม่มี manty พิเศษใด ๆ สำหรับการปรุง mantas หล่อลื่นส่วนล่างของ manti ด้วยน้ำมันพืชและนำไปใส่ในหม้อไอน้ำสองชั้นเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน เราเปิดกระทะมิราเคิลและกำหนดเวลาทำอาหารเพราะไส้ของเรานั้นใช้เวลาประมาณ 30 นาที เวลายังขึ้นอยู่กับขนาดของตัวเอง เมื่อ manti พร้อมแล้วให้ปิดหม้อไอน้ำและพักไว้ประมาณ 5-10 นาทีแล้วปล่อยไอน้ำออก เมื่อตันทีเย็นลงเล็กน้อยให้นำออกอย่างระมัดระวังและวางลงบนจานหรือจานซึ่งเราจะพาพวกเขาไปที่โต๊ะวาง

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟกับตั๊กแตนตำข้าวพร้อมฟักทอง

   เช่นเดียวกับสิ่งที่มี manty ทุกคนเลือกสำหรับตัวเอง คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับเสิร์ฟกับครีมมายองเนสเนยแยมหรือซอส ทานเล่น!

Manti กินมือเท่านั้น

หากคุณไม่สามารถทำแป้งเพิ่มไข่ 1 ฟองลงไปแป้งก็จะมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและตัณหาจะนุ่มขึ้นเล็กน้อย

Manti ยังสามารถปรุงในกระทะ

เมื่อทำอาหารตั๊กแตนตำข้าวจะเติบโตเล็กน้อยและกระจายดังนั้นควรเว้นระยะห่างระหว่างพวกมันก่อนที่จะนำไปใส่ในหม้อไอน้ำสองชั้น

เนยใสในสูตรดั้งเดิมคือไขมันหางอ้วน

ตัวเลือกของ mantas สำหรับผู้ที่รักเนื้อเป็นเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ที่มีหัวหอม

อย่าบดฟักทองในเครื่องปั่นหรือเครื่องขูดงานของเรามีไว้สำหรับฟักทองที่จะให้น้ำผลไม้ในระหว่างการปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้ง

Mantas กับฟักทองนั้นง่ายต่อการปรุงที่บ้าน - คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์หรือมันฝรั่งลงในไส้และอย่าลืมเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมแบบตะวันออก!

• ฟักทอง (ปอกเปลือกแล้ว) - 600 กรัม
• หัวหอม - 400 กรัม
• เนย (หรือไขมันไขมัน) - 200 กรัม
• แป้งสาลี / แป้ง - 3 กอง
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1 กอง
• Zira (ฉันนอนอยู่ในธัญพืช) - 2 ช้อนชา
• Allspice (พื้นดิน) - 1 ช้อนชา
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

ฉันต้องบอกทันทีว่าเครื่องทำขนมปังนวดแป้งสำหรับฉันดังนั้นส่วนผสมจึงอยู่ในรายการบนแท็บเดียว สำหรับจำนวนของการบรรจุที่ฉันมีในจานมันเอาฉันสองบุ๊คมาร์คของการทดสอบ ฟักทองและหัวหอมเป็นวิธีที่ดีที่สุดที่ 6: 4 ซึ่งผ่านการทดสอบแล้ว ฉันตัดฟักทองเป็น 5-7 มม. ก้อน แต่หัวหอมที่เล็กกว่าดีกว่า แต่อย่าเลื่อน!

ฉันผสมเนื้อสับในกระทะจึงสะดวกกว่าในการผสมยี่หร่าพริกไทยและเนยละลาย เมื่อฉันทำกับหางอ้วนฉันก็ละลาย แต่ฉันไม่เอาสนับ Uzbeks ไม่รำคาญเพียงไขมันไขมันถูกตัดเป็นก้อน หากคุณปรุงอาหารในการอดอาหารคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชและนวดแป้งโดยไม่ต้องใช้ไข่ ฉันแนะนำให้ล้างเนื้อสับก่อนที่จะสร้างแบบจำลองมิฉะนั้นฟักทองจะปลดปล่อยอย่างล้นเหลือ

ในขณะที่เนื้อกำลังปรุงอาหารแป้งขึ้นมา เราแผ่ออกเช่นเดียวกับเกี๊ยววงกลมเพียง 10-12 ซม. และไม่บางมาก

เราสร้าง manti ด้วยวิธีนี้

เราปล่อยให้หลุมไม่ได้ตั้งใจดังนั้นฟักทองจะไม่กลายเป็นข้าวต้มในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ฉันเรียนรู้สิ่งนี้จากคน Kyrgyz ที่คุ้นเคย

ที่นี่เสื้อคลุมพร้อม น้ำมันและน้ำผลไม้จะไม่รั่วไหลจากนี้

อัดฉีดวงกลมด้วยน้ำมันพืชและวางตั๊กแตนตำข้าว ตั้งวงกลมในถังแรงดันเมื่อน้ำเดือดแล้ว ฉันเพิ่มเครื่องเทศลงไปในน้ำเพื่อเพิ่มรสชาติ สี่สิบนาทีและสามารถลบออกได้ ทานเล่น!

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: manti กับฟักทองและเนื้อสัตว์

Manty กับเนื้อสัตว์และฟักทองที่บ้านสามารถปรุงในเวลาเดียวกันเพื่อเอาใจทุกครัวเรือนในครั้งเดียว ไม่มีอะไรพิเศษเพราะในตัมติเอเชียกลางนั้นปรุงด้วยไส้หลากหลาย: ด้วยเนื้อสัตว์, ผัก, ชีสกระท่อม, เห็ด ... สูตรแบบทีละขั้นตอนของเราพร้อมรูปถ่ายจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั๊กแตนตำข้าวเนื้อและผัก

ในเอเชียกลางเนื้อสัตว์หลักของมันติคือเนื้อแกะสับ อย่างไรก็ตามมันค่อนข้างยากที่จะหาลูกแกะที่ดีที่นี่และเนื้อแกะสับจากซูเปอร์มาร์เก็ตมักจะเป็นน้ำมันเล็กน้อย ดังนั้นเพื่อให้ได้ตั๊กแตนตำข้าวที่สมบูรณ์แบบกับเนื้อสัตว์เรารวมเนื้อวัวกับเนื้อแกะสับในสัดส่วนประมาณ 70:30 ตามลำดับและเพิ่มหัวหอม ผลที่ได้คือการเติมที่ดีนุ่มและชุ่มฉ่ำ และในผัก manti เราจะใส่ฟักทองขูดหยาบรวมกับหัวหอมและเครื่องเทศทอดในส่วนผสมของน้ำมันเพื่อให้มันอร่อยและไม่น่ารำคาญ

• เนื้อ - 350 กรัม
• เนื้อแกะสับ - 150 กรัม
• ฟักทอง - 400 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• แป้ง - 420 กรัม
• น้ำ - 150 มล
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 25 มล
• เนย - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา
• พริกป่นป่น - ¼ช้อนชา

เริ่มจากการทำแป้งสาลีซึ่งจะเป็นเรื่องธรรมดาของตั๊กแตนทั้งสองชนิด ในการทำเช่นนี้ในภาชนะเดียวเรารวมแป้งร่อน 420 กรัม, ไข่ไก่ 1 ฟอง, น้ำ 150 มล., เกลือหนึ่งหยิบมือและ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช จากส่วนผสมเหล่านี้คลุกแป้งยืดหยุ่นเป็นเนื้อเดียวกันด้วยมือของคุณหรือในเครื่องทำขนมปังแล้วปล่อยให้พักไว้ก่อน

ส่งเนื้อ 350 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับเนื้อแกะสับ 150 กรัมและหัวหอมสับ 2 อัน ในการบังคับให้ตั๊กแตนตำข้าวกลายเป็นน้ำผลไม้คั้นให้เทประมาณ about ช้อนโต๊ะลงไป น้ำ จากนั้นเพิ่ม 1 ช้อนชา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราแบ่งแป้งครึ่งหนึ่งออกเป็นไส้กรอกจากนั้นและหั่นเป็นขนาดเท่ากันกับวอลนัท

แต่ละชิ้นถูกรีดออกมาอย่างบางเบา (หนา 1-1.5 มม.) และยัดไส้ด้วยเนื้อสับ

เราแก้ไขขอบของแป้งโดยประกอบเป็น 4 มุมดังแสดงในภาพด้านล่าง

จากนั้นเราเชื่อมต่อมุมเป็นคู่ เพื่อให้มันทำงานเป็นที่พึงปรารถนาที่จะแผ่ขอบของทินเนอร์ให้หนากว่าตรงกลาง

ตอนนี้เรากำลังเตรียมไส้ผักสำหรับที่สามใน 400 กรัมของฟักทองขูดและเกลือเล็กน้อย เราเทน้ำผลไม้ที่จัดสรรไว้ แยกส่วนผสมของเนยกับน้ำมันพืชทอดหัวหอมสับอย่างประณีตแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยดำและพริกรวมถึงน้ำตาลเพื่อลิ้มรส รวมฟักทองขูดกับหัวหอมทอด

แผ่ออกไปแป้งที่เหลือและรูปแบบ manti กับฟักทองออกมาจากมัน

เราปั้นพวกมันในลักษณะเดียวกับเนื้อสัตว์: มุมแรก 4 มุม

จากนั้นมุมเชื่อมต่อเป็นคู่

เราส่ง manty ไปต้มสองสามครั้งก่อนหน้านี้ได้ทำการหล่อลื่นที่ก้นภาชนะด้วยน้ำมันเพื่อที่ว่า manti จะไม่ติด หม้อความดันหม้อไอน้ำสองเท่าหรืออย่างที่เรามีหม้อหุงช้าจะทำ ตั๊กแตนตำข้าวกับเนื้อสุกประมาณ 40-45 นาทีและกับฟักทอง - ประมาณ 20 นาที

ใส่ตั๊กแตนตำข้าวพร้อมเนื้อและฟักทองใส่จานและไขมันด้วยเนย

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นฟักทองที่ดีเป็นพิเศษ

สูตร 3: ตั๊กแตนตำข้าวฟักทองสไตล์อุซเบก

สวัสดีทุกคน !! วันนี้เราจะปรุงอาหารตั๊กแตนตำข้าวที่อร่อยสุดยอดด้วยการเติมฟักทอง นี่คือสายพันธุ์ที่รักมากที่สุดของคนจำนวนมากเพราะต้องขอบคุณองค์ประกอบผักอาหารที่ฉ่ำมาก

• แป้ง - 800 กรัม
• น้ำ - 200 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น

• ฟักทอง - 400 กรัม
• หัวหอม -1 / 2 กก.;
• หมู - 1.5 กก. (ไขมัน);
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ร่อนแป้งลงบนพื้นผิวงานตรงกลางทำรูแล้วตีไข่ลงไป ค่อยๆเติมน้ำเกลือเล็กน้อย นวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-40 นาที

ในเวลานี้เราจะเตรียมการบรรจุ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ล้างและทำให้แห้งเนื้อ สับด้วยมีดครัวขนาดเล็กที่สุด

ปอกหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างและปอกฟักทอง ตัดเนื้อเป็นแท่งเล็ก ๆ

รวมเนื้อกับฟักทองและหัวหอมเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน ไส้ก็พร้อม

แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันรีดไส้กรอกออกจากกันแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กและใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะของไส้

แบบฟอร์ม manti

หล่อลื่นหม้อหุงหรือหม้อไอน้ำสองครั้งด้วยน้ำมันพืชและกระจายไส้เนื้อของเรา นึ่งประมาณ 40 นาที

เสิร์ฟกับตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทองและเนื้อสับร้อนกับครีมและสมุนไพร

สูตรที่ 4: manti กับฟักทองสับ (มีรูป)

มันสำปะหลังกับฟักทองและเนื้อบดนั้นฉ่ำและอร่อยมาก Pumpkin Mantamum ให้ความชุ่มชื่นเป็นพิเศษ ฟักทองสามารถใช้ได้ทั้งสดหรือแช่แข็งสด สูตรทีละขั้นตอนของฉันพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมได้ง่าย

สำหรับการทดสอบ:

• 1 ไข่
• น้ำ
• เกลือ
• แป้ง 3-3.5 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการบรรจุ:

• 1 หัวหอมใหญ่
• 350-400 กรัม เนื้อสับ
• 350 กรัม ฟักทอง;
• ปรุงรสสำหรับเนื้อสับ
• เกลือ
• พริกไทยแดงและดำ
• น้ำ - 80 มล.

เพื่อให้ตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทองนวดแป้งเหมือนเกี๊ยว เทแป้งแบ่งไข่ใส่น้ำและเกลือ

นวดแป้งด้วยมือของคุณ

เราเอาแป้งไปด้านข้างปิดด้วยฟิล์ม สับหัวหอมสำหรับเนื้อสับละเอียด ฟักทองในก้อนเล็ก ๆ ในถ้วยลึกผสมเนื้อสับฟักทองหัวหอมเครื่องเทศเกลือพริกไทยและน้ำเล็กน้อย

เทน้ำประมาณ 2 ลิตรลงในหม้อจากภายใต้หม้อความดัน (หม้อความดันขนาดใหญ่)

ชั้นจากหม้อหุงต้มนั้นมีจาระบีอย่างมากกับน้ำมันพืช

แยกชิ้นส่วนออกจากแป้งแล้วทำไส้กรอกกลม ตัดไส้กรอกเป็นวงกลม

แผ่ออกเป็นวงกลมเป็นเค้กบาง ๆ ใส่เนื้อสับลงบนเค้ก

การบรรจุจำนวนมากไม่จำเป็นอย่างอื่นมิเช่นนั้นจะยากที่จะปั้นตั๊กแตนตำข้าว เราสร้างรูป mant ในรูปสามเหลี่ยมดังที่แสดงในรูปภาพ

Mantas ถูกวางไว้ที่ระยะห่างจากกันบนชั้นไขมัน

เราเติมเต็มด้วยผ้ายกดอกทุกชั้นรวบรวมหม้อหุงต้มและคลุมด้วยฝา เราปรุงมันติด้วยฟักทองเป็นเวลา 50 นาทีผ่านความร้อนต่ำจากช่วงเวลาที่น้ำเดือดในกระทะของหม้อหุงต้ม

เราแพร่กระจายตั๊กแตนที่สวยงามด้วยฟักทองและเนื้อสัตว์บดบนจานแบ่ง เลือกตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและแตงกวาสด เราหวังว่าคุณจะชอบฟักทองกับตั๊กแตนตำรับของสูตรที่เรานำเสนอและคุณจะต้องเตรียมบ้านดังกล่าวอย่างแน่นอน

สูตรที่ 5: manti กับฟักทองและมันฝรั่ง

Manti กับฟักทองและมันฝรั่งเป็นโอกาสที่ดีในการเปลี่ยนเมนูของคุณ ตามเนื้อผ้าจานอร่อยนี้ถูกจัดทำขึ้นโดยการกรอกเนื้อ แต่สูตรขั้นตอนที่มีรูปถ่ายนี้เป็นตัวอย่างที่ดีของวิธีที่คุณสามารถทำให้บ้านของคุณพอใจด้วยผลงานชิ้นเอกดั้งเดิม ขอบคุณข้อเสนอที่น่าสนใจ - การรวมกันของฟักทองและมันฝรั่งอาหารเป็นสิ่งที่แปลกประหลาดและน่ารับประทาน

มันสามารถให้บริการได้ตลอดเวลาทั้งกลางวันและเย็นและปรุงในแบบคลาสสิกเหมือนกับรุ่นอื่น ๆ ของจานนี้เท่านั้นที่มีการเปลี่ยนแปลงที่รุนแรงในส่วนประกอบของไส้ โดยวิธีการที่เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารมังสวิรัติ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

• ฟักทอง - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น,
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• เกลือ - หยิก
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นเตรียมแป้ง ดังนั้นเราขับไข่ลงในชามลึกคน

เทน้ำและน้ำมันเพิ่มเกลือและแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งยืดหยุ่นยางยืดเพื่อที่จะไม่ยึดติดอยู่กับมือ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากและยืนเป็นเวลา 30-40 นาที

ในขณะที่แป้งกำลังพักให้ดำเนินการเตรียมไส้ เราทำความสะอาดหัวหอมฉีกด้วยแหวนครึ่งบาง

เราเอาเปลือกออกจากมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ซึ่งจะถูกหั่นเป็นลูกบาศก์แคบ ๆ เพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นผู้ขูดที่มีหัวฉีดสำหรับแครอทเกาหลีก็เหมาะสมแล้ว

ในทำนองเดียวกันเราเตรียมฟักทองนั่นคือปอกเปลือกล้างและสับเหมือนมันฝรั่ง

เรารวมผักเพิ่มเพิ่มเครื่องปรุงรสที่ชอบเช่นซีร่าและเครื่องเทศอื่น ๆ ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

แยกชิ้นส่วนเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อไม่ให้ติดกับเคาน์เตอร์ในระหว่างการกลิ้งโรยด้วยแป้งเบา ๆ

เราตัดสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ (10 x 10 ซม.)

ในช่วงกลางของแต่ละชิ้นสี่เหลี่ยมวางไส้

ตอนนี้เราเชื่อมต่อคู่แรกของมุมตรงข้ามของสแควร์จากนั้นสองและจากนั้นก็สร้างเสื้อคลุม เราดำเนินการในลักษณะเดียวกันกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

เราใส่ไว้ในเสื้อคลุมและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที

เราถ่ายโอน manti ที่เสร็จแล้วพร้อมกับฟักทองลงในจานเสริมด้วยสมุนไพรและเนยหรือซอสอื่น Manti สอดไส้มันฝรั่งและฟักทอง

สูตรที่ 6: วิธีการทำ Manti กับฟักทอง

มาลองจานฟักทองอันยอดเยี่ยมกันเถอะ Manti กับฟักทองจะถูกจัดทำอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 4 ถ้วย
• ไข่ (ไม่บังคับ) - 1 ชิ้น
• น้ำ - 2 ถ้วย

สำหรับการกรอก:

• ฟักทอง - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ไขมันหางไขมัน (ไม่จำเป็น)
• พริกไทยป่น

ในการส่ง:

• ครีมเปรี้ยว
• ผักชีฝรั่งผัก

นอกจากนี้:

• น้ำมันพืช

ในการปรุงตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทองคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นก่อน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่รวมอยู่ในสูตรสำหรับ manti กับฟักทองมีราคาไม่แพงและไม่แพงเลย (หากคุณต้องการได้รับอาหารมังสวิรัติอย่างสมบูรณ์ไม่รวมไขมันไก่งวงและไข่ออกจากอาหาร)

คุณสามารถซื้อแป้งสาลีสำหรับเก็บในร้านแทนติ แต่ควรทำเอง ในการเตรียมแป้งที่ปราศจากยีสต์จากแป้งสาลีคุณจะต้องใช้แป้งเกลือและน้ำ ไข่ก็มีประโยชน์เช่นกัน แต่มันก็เป็นประเด็นที่ถกเถียงกันมากเพราะ ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าไข่จะถูกตัดออกไปโดยสิ้นเชิง

เทแป้งลงในชามลึกแล้วเทน้ำ (อัตราส่วน - แป้ง 2 ส่วน: น้ำ 1 ส่วน) เพื่อเกลือ

เพิ่มไข่ถ้าต้องการ

นวดแป้งที่มีความหนาแน่นปานกลางแล้วปิดด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ตามลำพังจนสิ้นสุดขั้นตอนการทำฟักทองสับและหัวหอม

ปอกฟักทองและสับให้ละเอียด

ปอกหัวหอมและหั่นลูกเต๋า (คุณต้องการปริมาณ 1/5 ของฟักทองสับแล้ว)

ผสมฟักทองกับหัวหอมเกลือ (ไม่มากเพื่อไม่ให้ขัดกับรสหวานของฟักทอง) และพริกไทย คุณสามารถเพิ่ม zira มันเป็นยี่หร่า

คลุกแป้งอีกรอบแล้วม้วนเป็นไส้กรอก

หั่นเป็นชิ้นหนา 3-4 ซม. ม้วนลูกให้ใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อย

นำแป้งหนึ่งชิ้นแล้วแบนด้วยฝ่ามือ จากนั้นม้วนเค้กให้เล็กกว่าจานรองกาแฟเล็กน้อย ใส่ฟักทองสับและหัวหอม

นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มเนยชิ้นหนึ่งลงไปด้านบนหรือแกะอ้วน / เนื้อวัวเล็กน้อยหลังจากหั่นเป็นก้อน

มีหลายวิธีในการปั้นตั๊กแตนตำข้าว ในสูตรนี้ฉันแสดงสูตรที่ง่ายที่สุด ก่อนอื่นคุณต้องขันขอบที่กึ่งกลาง

ตอนนี้เชื่อมต่อขอบด้านข้าง ดังนั้นจึงปิดม่านตั๊กแตนด้วยฟักทองทั้งหมด Manti มีขนาดใหญ่กว่าเกี๊ยวในขนาดมากคุณจึงสามารถจัดการได้อย่างรวดเร็ว

ใส่ในหม้อความดัน / หม้อไอน้ำสองครั้ง / หม้อหุงช้าเป็นเวลา 40 นาทีชื้นก้นของ manti ด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้พวกเขาไม่ยึดติดกับแม่พิมพ์

ในตอนท้ายของการทำอาหารกับตั๊กแตนตำข้าวฟักทองเสิร์ฟพร้อมกับครีมและสมุนไพร

ทานเล่น!

สูตร 7: Manti กับฟักทองไม่มีเนื้อ (ทีละขั้นตอน)

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำ - 200 มิลลิลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ฟักทอง - 300 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทย - 1 ช้อนชา
• ไขมันหางไขมันหรือเนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น

ทำอาหารแป้ง: เทแป้งลงในชามผสมผสมไข่เกลือและน้ำในชามแยกต่างหาก ที่ความเร็วสูงค่อยๆเติมของเหลวลงในแป้งนวดแป้งให้เย็น

มือนวดมันม้วนเป็นลูกบอล โรยแป้งลงบนโต๊ะวางแป้งแล้วคลุมด้วยชาม ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

การเตรียมไส้: ในขณะที่แป้งพักให้เตรียมไส้ หั่นฟักทองบาง ๆ แล้วสับให้ละเอียดใส่หัวหอมเติมเกลือและพริกไทยหากต้องการคุณสามารถเพิ่ม zira ครึ่งช้อนชา ผสมให้เข้ากันแล้วไส้ก็พร้อม

ตักแป้งก้อนเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมกว้าง 14 เซนติเมตรยาว 35 เซนติเมตรหนา 1 มิลลิเมตร

เราตัดความยาวครึ่งหนึ่ง ในแต่ละแถบตรงกลางให้ใส่เนยและแผ่นบาง ๆ

เราพับแถบครึ่งตามยาวจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้วหมุนเป็นม้วน

เราใส่ม้วนกระดาษสำเร็จรูปลงในระดับของกระทะไอน้ำมันที่มีน้ำมันพืช ไอน้ำผ่านความร้อนปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง เราแพร่กระจายบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือเนยใส

สูตรที่ 8: Manti ฟักทองที่เรียบง่ายและอร่อย

ตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทองครอบครองสถานที่ที่มีเกียรติเป็นพิเศษในหมู่สูตรที่แตกต่างกันของ manti มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำอาหารกับตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทอง มันสามารถเป็น manti ด้วยการเพิ่มของฟักทองจากเนื้อสับหรือ manti ด้วยการเพิ่มของน้ำมันหมู คุณยังสามารถปรุงอาหาร manti มังสวิรัติด้วยหัวหอม

สำหรับการทดสอบ

• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำ - 100 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• แป้ง - ประมาณ 500 กรัม

สำหรับการเติม

• ฟักทอง - 250-300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เนยเทียมหรือเนย 50 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงแป้งก่อน หลังจากนวดควรเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 40 นาทีจะดีกว่าถ้าเอาน้ำต้มใส่ไข่เกลือลงไปในน้ำผสม เพิ่มแป้งนวดแป้งเย็น ในขณะที่แป้งกำลัง“ พัก” ในตู้เย็นคุณสามารถทำไส้ได้

หั่นฟักทองเป็นลูกบาศก์ขนาด 0.5 หรือ 0.7 มม.

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เรารวมทุกอย่างเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตัดมาการีนหรือเนยเป็นก้อนเพิ่มลงในไส้

มันจะดีกว่าเกลือในรอบสุดท้ายแล้วการกรอกจะไม่ให้น้ำผลไม้ที่จะเป็นประโยชน์กับเราในราหู

เราตัดเลเยอร์เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 10 * 10 เซนติเมตร เรากระจายการเติมลงในแต่ละตารางพยายามที่จะจัดวางให้มากที่สุด ความจริงก็คือไส้จะหดตัวระหว่างกระบวนการปรุงอาหารอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้และเนยจะละลาย จากนั้นคุณสามารถรับ manti ครึ่งที่ว่างเปล่า

รูปร่างของดอกไม้ทำง่ายมาก - เราเชื่อมต่อปลายตรงข้ามเข้าด้วยกัน ต่อไปเราเชื่อมต่อมุมที่เกิดขึ้นสลับกัน มันกลับกลายเป็น "ดอกไม้"

เราใส่ manti กับฟักทองในส่วนที่ทาน้ำมันของเสื้อคลุมของหม้อไอน้ำ

เรานำน้ำไปต้ม, เกลือ, เพิ่มใบกระวานและหลังจากนั้นเราใส่ส่วนในเสื้อคลุม, ปรุงอาหารสำหรับ 25-30 นาที

Manti กับฟักทองตามสูตรของเราฉ่ำและอร่อยจริงๆ! ลองแน่นอน!

สูตร 9: ฟักทองและไก่แสนอร่อย

Manti ที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำกับฟักทองลูกจันทน์เทศและไก่

• 200 มล. น้ำอุณหภูมิห้อง
• 1 ไข่ไก่สด
• 400 - 450 กรัม แป้งสาลี
• 1 ช้อนชา เกลือ

• 400 กรัม ฟักทอง
• เนื้อไก่ 2 เต้า
• หัวหอมใหญ่ 2 หัว
• พริกไทยดำ
• เนย

โดยทั่วไปสำหรับการเตรียม manti ในไส้ใช้ผลิตภัณฑ์จำเป็นต้องตัดด้วยมีด ในกรณีนี้ฉันเบี่ยงเบนจากกฎเพราะ ฉันอยากได้ไส้ที่นุ่มกว่านี้ แต่ในเวลาเดียวกันก็ให้ความชุ่มฉ่ำแบบเดียวกัน

ที่ดีที่สุดคือการใช้ฟักทองลูกจันทน์เทศสำหรับ manti มันมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น

ปอกเปลือกฟักทองและเมล็ดและขูดมันลงบนเครื่องขูดหยาบ

ข้ามเนื้อไก่และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือและพริกไทยดำลงไปในไส้

ผัดไส้และวางไว้

ตอนนี้คุณสามารถทำแป้ง ผัดไข่และเกลือในน้ำ ค่อยๆเทของเหลวลงในแป้งนวดแป้งเป็นก้อนหนา เพิ่มแป้งถ้าจำเป็น นวดแป้งจนยืดหยุ่น

คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที

แป้งแบ่งออกเป็นสามส่วน วางสองส่วนไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวชื้นเพื่อไม่ให้แป้งม้วนตัวและม้วนส่วนหนึ่งลงในสายรัด

ตัดสายรัดออกเป็นชิ้นส่วนเท่า ๆ กัน (ยิ่งชิ้นส่วนใหญ่ขึ้นตัณหาก็จะมากขึ้น)

ลดแต่ละส่วนลงในแป้งและบดขยี้ชิ้นด้วยมือของคุณ

เอาส่วนหนึ่งแล้วม้วนเป็นชั้นกลมหนา 7 มม. ใส่ไส้และเนยก้อนเล็ก ๆ ไว้ที่กึ่งกลางวงกลม (เนยจะทำให้ manti ฉ่ำเพราะไก่มีไขมันน้อยมาก)

ก่อนยกขอบบางส่วนเชื่อมต่อพวกเขาในศูนย์

จากนั้นที่สองยังเชื่อมต่อในศูนย์

หยิกขอบแน่น

วางชิ้นงานเพื่อให้ขอบด้านบนขนานกับคุณ ตอนนี้เชื่อมต่อขอบในแต่ละด้าน

ทำเช่นเดียวกันกับแป้งและไส้ที่เหลือ จาระบีรูปแบบของหม้อความดันด้วยน้ำมันพืช พับช่องว่างเป็นรูปแบบโดยเว้นช่องว่างระหว่างทั้งสอง Steam manti สองสามนาที

ทามันทิทันจาระบีทันทีด้วยเนย เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยหน้าด้วยพริกไทยแดงร้อนๆ

ใครที่เคยกินตั๊กแตนตำข้าวที่แท้จริงจะจดจำรสชาติความหอมและความชุ่มฉ่ำของพวกเขาตลอดไป บางคนเปรียบเทียบจานนี้ผิดกับเกี๊ยวปกติ แน่นอนว่ามีความคล้ายคลึงกัน แต่มีเพียงความจริงที่ว่าทั้งคู่เป็นแป้งที่มีไส้ เพื่อไม่ให้ถูกเข้าใจผิดอีกต่อไปวันนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงอาหารตั๊กแตนตำข้าวไม่ใช่แค่แบบง่าย ๆ แต่มีไส้ฟักทอง! สูตรอาหารที่คัดสรรมาเป็นพิเศษของเรามีทั้งอาหารมังสวิรัติและเนื้อสัตว์

ฉันสามารถใช้แป้งชนิดใดในการทำอาหาร
  ตามเนื้อผ้าสำหรับ manti ใช้แป้งไร้เชื้อเรียบง่ายคล้ายกับที่เราเตรียมไว้สำหรับเกี๊ยว แต่ manti กับยีสต์หรือการทดสอบแบบลีนจะไม่แย่ลง

สำหรับ manti คุณสามารถใช้ยีสต์ยีสต์และแป้งที่ไม่ติดมัน

ตาราง: ตัวเลือกการทดสอบสำหรับ manti

  หากคุณมีเครื่องทำขนมปังในครัวอย่าลืมที่จะเชื่อมต่อกับกระบวนการทำ manti: มันจะช่วยประหยัดเวลาและพลังงานของคุณโดยการนวดแป้งที่ยอดเยี่ยม

เรานำเสนอสูตรดั้งเดิมและน่าสนใจหลายอย่างง่ายต่อการเตรียมซึ่งจะช่วยให้คุณกระจายเมนูครอบครัวของคุณด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพ หากคุณปรุงอาหารในหม้อหุงช้าที่มีการสูบไอน้ำภายใต้ความกดดันรู้สึกอิสระที่จะลดเวลาการปรุงอาหารลงครึ่งหนึ่ง

ฟักทองง่าย ๆ Manti

บรรจุ:

เยื่อกระดาษฟักทอง 600 กรัม
  400 กรัมหัวหอม;
  เนย 200 กรัม
  zira 2 ช้อนชา (เป็นไปได้ในธัญพืช);
  1 ช้อนชาบด allspice;
  เกลือเพื่อลิ้มรส

แป้งเป็นแบบดั้งเดิม:

แป้ง 3 ถ้วย;
  1 ไข่
  น้ำ 1 แก้ว;
  เกลือนิดหน่อย

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

เตรียมแป้งในเครื่องทำขนมปังหรือด้วยตนเองร่อนแป้งขับไข่ใส่มันเติมน้ำและเกลือและนวดให้ละเอียดจนนุ่ม

  ปอกฟักทองและหัวหอม

หั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณ 5 มม. หั่นหัวหอม ใส่ทุกอย่างไว้ในถาดลึกเพื่อให้สะดวกต่อการเข้าไปรบกวน ใส่เนยยี่หร่าและพริกไทยละลาย มันจะดีกว่าการเกลือเนื้อสับทันทีก่อนที่จะแกะสลักเพื่อที่จะไม่ปล่อยให้น้ำออกเร็วกว่าที่จำเป็น

  ในขณะเดียวกันแป้งก็จะ "พัก" และพร้อมสำหรับการตัด แบ่งออกเป็นชิ้นส่วนและหมุนเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 10 ซม. ในแต่ละแพนเค้กใส่เกลือป่นบีบขอบฉ่ำไปที่กึ่งกลาง

  หยิกขอบขวาและซ้ายก่อตัว 4 มุม ถัดไปดึงมุมด้านบนไปด้านข้างเล็กน้อยและทำให้ตาบอดด้วยกันจากนั้นทำซ้ำกับมุมด้านล่างเพื่อทำเป็นวงกลม ออกจากหลุมเพื่อให้ฟักทองไม่ได้คืบไปที่โจ๊กในระหว่างการปรุงอาหาร

  หยิกที่มุมทั้งสี่ของแป้งแล้วเชื่อมต่อมุมบนและมุมล่างเข้าด้วยกัน
  นี่คือเสร็จ mant เนื่องจากรูปร่างของมันจะไม่สูญเสียน้ำและน้ำมัน

  วาง manti บนชั้นของหม้อไอน้ำสองครั้งก่อนหน้านี้หล่อลื่นพื้นผิวของมันด้วยน้ำมันพืช เมื่อน้ำเดือดเติมเครื่องเทศลงไปเพื่อลิ้มรส (ตามธรรมเนียมคือพริกไทยป่นสีดำผักชีซีร่าและใบกระวาน) และตั้งชั้นในหม้อไอน้ำสองชั้น หลังจาก 40 นาที manti จะพร้อม

ใส่ manti ในหม้อไอน้ำสองครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที

Manti ในอุซเบก

ความผิดปกติของอาหารจานนี้คือมันประกอบด้วยดัมบ้าและวิธีง่ายๆ - หางอ้วน ใช่แล้วสิ่งที่อยู่ด้านหลังของลูกแกะ ส่วนนี้มีการใช้แบบดั้งเดิมในรุ่นอุซเบกของการเตรียม manti

บรรจุ:

ฟักทองหวานขนาด 1 กิโลกรัม 200 กรัม
  2 หัวหอมขนาดกลาง
  200 กรัมดัมบ้า;
  น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  เพื่อลิ้มรสเครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยป่น, zira, ผักชี

แป้ง:

แป้ง 2.5 ถ้วย;
  150 กรัมของน้ำ
  1 ไข่
  เกลือ 1 ช้อนชา

เตรียม:

ก่อนอื่นให้เตรียมไส้ ตะแกรงฟักทองบนกระต่ายขูด (ใช่ในสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นก้อน) เกลือและให้ยืนประมาณ 5 นาทีจากนั้นบีบและโอนไปยังชามอื่น

บนกระต่ายขูดหยาบขูดฟักทองสำหรับเนื้อสับบีบและถ่ายโอนไปยังชามอื่น
  เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดในทางกลับกัน

เพิ่มรสให้กับสควอชบีบ
  ทอดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองเทลงในฟักทองและปรุงรส

เพิ่มหัวหอมทอดที่นั่น
  ตัดตัวเคอร์ยุกให้เล็กลงและส่งไปยังเนื้อสับแล้วผสมทุกอย่าง

เตรียมแป้ง: เขย่าไข่ใส่น้ำเค็มลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ร่อนแป้งที่นั่นแล้วนวดให้ทั่วจนเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น ตอนนี้ใส่ก้อนแป้งไว้ในชามแล้ววางลงครึ่งชั่วโมง

รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กันแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

  ตั๊กแตนตำข้าวตาบอดจับที่ขอบเข้าด้วยกัน เทน้ำลงในชามปกคลุมและวางบนเตาเพื่อต้ม ในระหว่างนี้ให้ใส่แผ่นเนยและทา manti ลงบนกระดาษ วางไว้ในเสื้อคลุมต้มน้ำครอบคลุมและปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที

ต้องแน่ใจว่าได้ทาจาระบีในกระทะด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้ติดในระหว่างการปรุงอาหาร

มันจะยังคงอยู่เพียงเพื่อเตรียม manti และให้บริการพวกเขาไปที่โต๊ะด้วยสมุนไพรหรือซอสที่คุณชื่นชอบเช่นครีมเปรี้ยวหรือร้อนแดง คุณยังสามารถใช้โยเกิร์ตหรือ kefir แทนซอส

Manti กับเนื้อและฟักทอง

เพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุดหรือวันหยุดสุดสัปดาห์ที่รอคอยมานานคุณสามารถปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยจานที่น่าสนใจเช่นตั๊กแตนตำข้าวยัดไส้ฟักทองและเนื้อสับในซอสยีสต์

สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

ฟักทอง 400 กรัม
  เนื้อและแกะ 400 กรัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีไขมัน
  2 หัวหอมใหญ่
  เนย 2 ช้อนโต๊ะ
  น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
  เกลือพริกไทยแดงและสีดำเพื่อลิ้มรส

แป้ง:

แป้ง 450 กรัม
  น้ำ 200 กรัม
  0.5 ช้อนชาเกลือ
  ยีสต์สด 20 กรัม

ซอส:

2 มะเขือเทศ
  กระเทียม 1 กลีบ
  เกลือ 1 หยิก
  น้ำตาล 1 ช้อนชา;
  น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ;
  พริกไทยดำ 1 หยิก

เตรียม:

นวดแป้งและปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้

สับฟักทองและหัวหอมอย่างประณีตแล้วสับชิ้นที่สองในเครื่องปั่นจนเนียน คุณสามารถบิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อหากคุณต้องการทำให้ทุกอย่างเร็วขึ้น แต่ความจริงก็คือสูตรอาหารแบบดั้งเดิมนั้นมีเนื้อมีดหั่นเล็ก ๆ เพื่อให้เนื้อสับไม่แห้งหลังจากปรุงอาหาร ถึงแม้ว่าในทางกลับกันน้ำฟักทองทำขึ้นเพื่อทุกสิ่ง

ฟักทองสับเกลือและพริกไทยใส่ vine ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู รวมฟักทองกับหัวหอมและเนื้อสัตว์เทลงในส่วนที่เหลือของน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที

เมื่อแป้งขึ้นมาแล้วม้วนเป็นวงกลมวางไส้แล้วเติม คุณสามารถสร้างมันติตามที่จินตนาการของคุณแนะนำ

แมนเทิลวางอยู่บนตะแกรงของหม้อไอน้ำสองชั้น, หม้อต้มน้ำหลายลูกหรือหม้อต้มต้มเป็นเวลา 45 นาที

ในขณะที่ตั๊กแตนนึ่งให้ซอส: สับมะเขือเทศในเครื่องปั่น (แต่เพื่อให้โฟมไม่เริ่มก่อตัว) บีบกระเทียมลงในนั้นเทเนยลงไปแล้วเทเกลือและน้ำตาลลงไป ผสมจนเรียบด้วยช้อนหรือเครื่องปั่นเดียวกัน

เมื่อ manti พร้อมให้บริการพวกเขาร้อนโรยด้วยพริกแดง นอกจากซอสกระเทียมแดงแล้วครีมเปรี้ยวยังเหมาะสำหรับพวกเขา

ฟักทองและมันฝรั่งทอดกรอบ

ไม่มีเนื้อสัตว์ในสูตรนี้และเราจะเตรียมแป้งโดยไม่มีไข่ ตั๊กแตนตำข้าวที่ดีในการอดอาหารและมังสวิรัติสามารถรวมไว้ในอาหารได้อย่างปลอดภัย

ตั๊กแตนตำข้าวเหล่านี้เป็นสิ่งที่ดีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติและผู้ชื่นชอบอาหารจานด่วน

บรรจุ:

เยื่อกระดาษฟักทอง 300 กรัม
  4 หัวหอม;
  3 มันฝรั่ง
  เกลือ 2 ช้อนชา
  เครื่องเทศ

สำหรับการทดสอบ:

แป้งสาลี 2 ถ้วย;
  น้ำ 1 แก้ว;
  น้ำมันพืช
  เกลือนิดหน่อย

เตรียม:

หั่นฟักทองที่ปอกแล้วออกเป็นก้อนเล็ก ๆ

บดหัวหอมและมันฝรั่งด้วยวิธีเดียวกัน

หัวหอมสามารถดำเนินการได้มากกว่าที่ระบุไว้ในรายการของผลิตภัณฑ์ ท้ายที่สุดแล้วเขาเป็นคนที่ให้กลิ่นหอมและรสชาติของ mantas และยังชดเชยการขาดไขมัน

ผสมฟักทองมันฝรั่งและหัวหอมเพิ่มเกลือเครื่องเทศน้ำมันพืชเล็กน้อย ทิ้งไส้ไว้เพื่อให้มันซึมซับและซึมซับได้ดี

ตอนนี้ทำแบบทดสอบ เทแป้งด้วยสไลด์ทำที่พักผ่อนด้านบน เทลงในน้ำเค็มทีละน้อยและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ นวดเบา ๆ ทันทีทำลายก้อน

วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยความแข็งแรงประมาณ 20 นาที มันจะดีกว่าที่จะมอบความไว้วางใจให้ธุรกิจนี้เพื่อมือที่แข็งแกร่งของผู้ชายหรือเครื่องทำขนมปัง เมื่อแป้งแข็งแรงและยืดหยุ่นให้พักและในขณะเดียวกันเทน้ำลงในหม้อความดันแล้ววางลงบนกองไฟ

ตัดแป้งเป็นแท่งเท่ากัน

แบ่งแต่ละส่วนออกเป็นส่วน ๆ

ม้วนชิ้นเป็นฉ่ำขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 10 ซม. กระจายไส้ 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละวงกลม

แบบฟอร์ม manti ก่อนอื่นให้นำขอบที่ฉ่ำน้ำมาประกบกันแล้วบีบให้เข้ากัน

ในทำนองเดียวกันแผ่ขอบอิสระและบีบขอบอย่างเคร่งครัดเหนือขอบที่เชื่อมต่อแล้ว ดูเหมือนซองจดหมายใช่ไหม

ตอนนี้จับคู่ปลายของซองจดหมายนี้กับแต่ละอื่น ๆ ในคู่

สลิปชิ้นงานด้วยมือของคุณเพื่อให้กลายเป็นสี่เหลี่ยม

จุ่มก้นน้ำมันพืชและวางลงในหม้อไอน้ำสองครั้ง ปิดฝาให้แน่นแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที ไฟสามารถทำให้ใหญ่ขึ้นเพื่อให้น้ำในหม้อไอน้ำสองครั้งเดือดด้วยกำลังและหลัก

เมื่อ manti พร้อมแล้วให้นำออกจากหม้อไอน้ำสองชั้นแล้วโอนไปยังจานและเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและเครื่องปรุงรส - ผักชีฝรั่งผักชีพริกไทยดำหรือแดงพริกไทยใบโหระพา

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

สูตรสำหรับอาหารจานนี้แบ่งปันกับฉันในยุคเก้าสิบของศตวรรษที่แล้วโดยหนึ่งในตัวแทนของเอเชียกลาง Dzhumabay Mammadovich ผู้มาทำงานในเวิร์คช็อปของเรา แน่นอนว่าฉันรู้สึกประหลาดใจมาก Manti และฟักทอง! แต่เมื่อเธอกลับบ้านจากที่ทำงานเธอเตรียมอาหารจานใหม่ ตั๊กแตนตำข้าวสไตล์อุซเบกหันมาอร่อยมากและทุกคนก็ชอบมัน และด้วยความกตัญญูต่อสูตรอาหารฉันนำฟักทองขนาดใหญ่มาให้เขา

สูตรฟักทอง Manti

สำหรับการทดสอบ:

• 1 หรือ 2 ไข่
• น้ำ 1 แก้ว;
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• แป้งจะใช้แป้งเท่าใด

สำหรับการกรอก:

• ฟักทอง 0.5 กก.
• 1 หัวหอมใหญ่
• เนยเพื่อลิ้มรส;
• 1/2 ช้อนชาของ Zira เป็นผงยี่หร่า;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทอง อุซเบกทำอาหารทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย

สำหรับ manty เราจะเตรียมแป้ง เราจะทุบไข่หนึ่งหรือสองฟองลงในภาชนะ (ใครก็ตามที่ฉันรักฉันทำแป้งบนไข่สองฟองเล็ก ๆ )

เพิ่มเกลือและเอาชนะด้วยส้อม

เติมน้ำ 250 มิลลิลิตรกับไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน

ร่อนแป้งลงในชามให้ลึกขึ้นเทส่วนผสมไข่และนวด

ใส่ก้อนที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวการตัดและนวดแป้งเย็น

เราวางแป้งสำเร็จรูปในถุงพลาสติกและพักไว้ 20 นาที

ในขณะที่แป้งกำลังเตรียมตัวให้เตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ปอกฟักทองชิ้นหนึ่งออกจากเปลือกและเมล็ดแล้วสับให้ละเอียดเป็นก้อน นอกจากนี้เรายังปอกหัวหอมและตัดเป็นก้อน

ใส่จานเกลือและเพิ่มถั่วทำทุกอย่างเพื่อลิ้มรส (ฉันเพิ่มครึ่งช้อนชาของเพื่อน)

ตอนนี้คลุกแป้งอีกแล้วม้วนเป็นก้อนแล้วหั่นเป็นชิ้น

แผ่ออกเค้ก ในกลางของแต่ละเค้กใส่ไส้ฟักทองและเนย

เราปั้น manti จากฟักทองในแบบที่เป็นปกติสำหรับคุณฉันเขียนเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีปั้น

และเตรียมพวกเขาให้พร้อมสำหรับคู่รักใน mantovarka หรือวิธีชั่วคราวอื่น ๆ (ในเตาแม่เหล็กไฟฟ้าของฉันหม้อหุงแมนเทิลธรรมดาใช้งานไม่ได้ฉันวางแท่นนึ่งไว้ในกระทะและปรุงอาหารบนนั้น) หล่อลื่นด้านล่างของแท่นเสื้อคลุมด้วยน้ำมันพืช

ทำอาหารเป็นเวลา 40 นาที ฟักทองเสิร์ฟกับเนยหรือครีมเปรี้ยว

Manti พร้อมรูปภาพฟักทองตัด

ทานเล่น!

ฉันหวังว่าสูตรทีละขั้นตอนของฉันกับภาพ manti กับฟักทองจะช่วยให้คุณปรุงอาหารจานนี้ได้อย่างรวดเร็วและอร่อย

สูตรวิดีโอ

นอกจากนี้ฉันขอแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอแสนอร่อยสำหรับ manti กับฟักทอง:

  นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ คุณชอบสูตรอย่างไร

VKontakte

อ่านยัง ...

•   สูตรอาหารไก่ทอดในเตาอบ
•   บาร์บีคิวไก่หมักสไตล์จอร์เจีย
•   Simple เต้าหู้อีสเตอร์กับลูกเกด: สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน
•   Manti with pumpkin - สูตรที่รวดเร็วและทีละขั้นตอน