ในตอนท้ายของฤดูกาล "ผัก" แม่บ้านถามตัวเอง: จะทำอย่างไรกับมะเขือเทศที่ไม่มีเวลาทำให้สุก - และจะไม่มีเวลาเพราะน้ำค้างแข็งเริ่มต้นในเวลากลางคืน? ทุกอย่างเป็นระดับประถมศึกษา - เรารวบรวมซากพืชผลและทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการนี้ใช้เวลาไม่นาน แต่ช่วยในการกระจายเมนูในอนาคตได้เป็นอย่างดี

แตงกวาดองและเค็มมีข้อเสียเดียว: ไม่ว่าคุณจะม้วนมันจะไม่เพียงพอจนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่ในอาหารจานต่าง ๆ (เช่นในพื้นฐานหรือสลัดสำเร็จรูป) แตงกวาจะถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศสีเขียว คุณสามารถทำช่องว่างดังกล่าวในครึ่งชั่วโมงโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - กินเท่าไหร่
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะต่อลิตรของน้ำ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• peppercorns - 8-10 ชิ้น;
• เกลือและน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะละ

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

สูตร:

ล้างมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นหนา ๆ หั่นเป็นสี่ส่วน

น้ำเดือด (ปริมาตร - ขึ้นอยู่กับจำนวนของมะเขือเทศอัตราส่วนจะอยู่ที่ประมาณ "หนึ่งต่อหนึ่ง") เพิ่มสำหรับแต่ละลิตรลิตรของสาระสำคัญสองช้อนโต๊ะ - เกลือและน้ำตาล, lavrushka และพริกไทย จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดลวกพวกเขาเป็นเวลาสามนาที

รับมะเขือเทศสี่ส่วนบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ควรทานชิ้นเล็ก ๆ ละ 200-300 มล.)

ต้มน้ำหมักอีกครั้งเติมขวดลงไปด้านบนและม้วนขึ้น

  สลัดเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

สำหรับมะเขือเทศทุกกิโลกรัม:

• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• พริกไทยแดงป่น - asp ช้อนชา
• กระเทียม - 5-6 ฟัน
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/4 ถ้วย (6% - 1/3 ถ้วย);
• ผักชี (หรือผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - ซึ่งเป็นเหมือนมันมาก) - พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• น้ำตาล - 40-50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร: 1.5-2 ชั่วโมง

สูตร:

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น, พริกไทยครึ่งวง, ฉีกด้วยมือของคุณหรือสับผักบนกระดาน ผสมทุกอย่าง

บีบกระเทียมในชาม เพิ่มเกลือและน้ำตาล ผัดอีกครั้งให้ยืนเป็นเวลาห้านาที

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ (มีหมอกเล็กน้อยควรปรากฎด้านบน) ต้มพริกไทยป่น ปรุงรสด้วยการกรอกที่คมชัด คน เทน้ำส้มสายชูด้านบน

กระจายส่วนผสมลงในขวดเติมน้ำที่เหลือในชามให้ทั่วแล้วปิดฝาแล้วส่งไปที่เตาอบเพื่อทำหมัน (ใช้เวลาประมาณ 50-60 นาที) จากนั้นม้วนขวดที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

  มะเขือเทศกับแตงกวา "อาหารจานล่าสัตว์"

ส่วนผสม:

• แตงกวา - ½กิโลกรัม
• มะเขือเทศ (เขียว) - ½กิโลกรัม
• พริกหยวก - ½กิโลกรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - ครึ่งหัว;
• หัวหอมสีขาว - 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - หลายสาขา
• น้ำมันพืช - 10 ช้อนโต๊ะ;
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู 80% - 9 ช้อนโต๊ะ

ออก - 4-5 ลิตรครึ่งลิตร กระบวนการนี้จะใช้เวลา 2 ชั่วโมง

สูตร:

ล้างผักถอดเปลือกและปอกเปลือกออกหากจำเป็น (จากแตงกวาถ้ายังไม่สุกให้ลอกเปลือกออก) ตัด“ ส่วนผสมผัก” (มะเขือเทศพริกแตงกวาแครอทและหัวหอม) เป็นครึ่งวงกลมหรือแถบ เทส่วนผสมลงในกระทะเคลือบ คน

โยนผักใบเขียวและกระเทียมบดลงไปในส่วนผสมใส่เกลือจำนวนมาก (รสชาติควรจะค่อนข้างแหลมคม) ใส่พริกขี้หนูหรือพริกไทยดำหากต้องการ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา ปล่อยให้ต้มชงประมาณสี่สิบนาทีเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นอย่างอิสระ

ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วต้มให้เดือด (ห้ามต้ม!) ใส่น้ำมันพืชและน้ำมันพืช (สำหรับปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุ - ประมาณ 8-10 ช้อนโต๊ะต่อหนึ่งช้อนโต๊ะ)

แทมสลัดในเหยือกที่ปลอดเชื้อเติมน้ำที่เหลือ ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาทีหรือครึ่งชั่วโมงในเตาอบ ตอนนี้คุณสามารถมีของว่าง!

  สลัดมะเขือเทศสีเขียวที่มีความเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• ผักใบเขียวผักชีฝรั่งผักชีผักชีสิ่งที่คุณต้องการ
• กระเทียม - 2 หัว;
• แครอท - 0.5 กก.;
• เกลือหยาบ - กำมือ;
• น้ำส้มสายชู 6% - 1/2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1/3 ถ้วย

สูตร:

สลัดที่เตรียมไว้ในสองขั้นตอน - ก่อนการเก็บรักษามะเขือเทศจะต้องหมัก

ใช้กระทะเคลือบขนาดใหญ่ - คุณจะจัดวางส่วนผสมในเลเยอร์ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องสับลงในชามที่แตกต่างกันก่อน

ตัดมะเขือเทศให้ทั่ว (หนาประมาณ 1 ซม.), ขูดแครอทอย่างหยาบ ๆ , ฉีกกรีนด้วยมือของคุณ, สับกระเทียมด้วยมีดแล้วบดบนบอร์ด

วางเลเยอร์ซ้อนทับกัน: มะเขือเทศกระเทียมสมุนไพรแครอท - ส่วนผสมครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้ โรยด้วยเกลือ จัดวางส่วนที่สองของผลิตภัณฑ์ในลักษณะเดียวกัน เกลืออีกครั้ง คลุมด้วยแผ่นใหญ่ใส่ภาระ

ภายใต้การกดขี่มะเขือเทศควรยืนอยู่ประมาณหนึ่งวัน ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดในที่เย็น ในช่วงเวลานี้พวกเขาถูกปกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์

ในวันถัดไประบายน้ำเกลือที่เกิดขึ้นลงในถาดแยก กดสลัดอย่างดีลงในขวดที่ปลอดเชื้อทิ้งไว้ 2 ซม. ขึ้นไปด้านบน

เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงในน้ำเกลือที่คุณทิ้งไว้ ต้ม "ซอส" เป็นเวลา 10 นาทีเติมด้วยสลัดในขวด (เพื่อให้มะเขือเทศได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์) ฆ่าเชื้อครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น

  สูตรมะเขือเทศสีแดงสีเขียวและกะหล่ำปลี

ส่วนผสม:

• สุกมะเขือเทศหนาแน่น - 2 กก.
• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• มะเขือเทศสุก - 1 กก.
• แครอท - 1-1.5 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู (9%) - 200 มล.;
• น้ำตาล - แก้ว
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2.5-3 ถ้วย

ดูเหมือนว่าจะใช้เวลาทั้งวันในการเตรียมอาหารว่าง แต่กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

สูตร:

สับกะหล่ำปลี (เช่นดอง) เขย่าด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น เพิ่มมะเขือเทศสีเขียว ใส่พริกหวานเดียวกันสับในครึ่งวง เกลือผสมผักและทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงในที่เย็น - ยืนยัน

ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มมะเขือเทศสีแดงสับละเอียดลงในกระทะ (เป็นตัวเลือกพวกเขาสามารถเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ), แครอทขูดหยาบหยาบ, หัวหอมในครึ่งวง

เทน้ำมันกับน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาล นำไปต้มบนกระเบื้องและเคี่ยวตื่นเต้นชั่วโมงครึ่ง เทเหล้าที่ต้มลงในไห (ให้แน่ใจว่ามีของเหลวเพียงพอในแต่ละครั้ง) ม้วนเก็บภาชนะแต่ละอัน "คว่ำ" ลงบนฝาปิดคลุมด้วยผ้าห่มหนึ่งวัน จากนั้นถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดิน

  สลัดฤดูหนาว "แม่น้ำดานูบ"

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียวคับ - 1 กิโลกรัม
• พริกเขียวบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
• พริกพริกไทย - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่;
• น้ำมะเขือเทศโฮมเมด - 1 ลิตร (หรือ 1 กิโลกรัมมะเขือเทศสีแดง);
• เกลือ - 35-40 กรัม
• น้ำตาล - 60-70 กรัม
• กระเทียม - 3 หัว
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1/3 ถ้วย

เวลาทำอาหาร: 45-60 นาที

สูตร:

ทำน้ำดอง: ผ่านมะเขือเทศสีแดงผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือใช้น้ำผลไม้สำเร็จรูป) เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูเครื่องเทศ ต้มมัน

ตัดผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หลอดหรือชิ้นตามที่คุณต้องการ) จุ่มในน้ำดองและต้มเป็นเวลา 15 นาที

ใส่สลัดเดือดในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น ห่อสำหรับหนึ่งวัน นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องทำหมันเพื่อการอนุรักษ์

  สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียวและพลัมสำหรับฤดูหนาว

ใช้มะเขือเทศสีน้ำตาลหนาแน่นหรือเขียวสำหรับสลัดนี้ หากคุณนำผลไม้สีแดงพวกเขา "ละลาย" ในกระบวนการปรุงอาหาร ลูกพลัมจะเพิ่มสัมผัสเบา ๆ ให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยเพิ่มตามต้องการ

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีน้ำตาล (เขียว) - 1 กก.
• พริกหวาน - 600 กรัม
• พริกร้อนเพื่อลิ้มรส
• ลูกพลัม - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ
• แครอท - 300 กรัม
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือน้ำตาล 120 กรัม)
• เกลือ - 2-2.5 ช้อนชา;
• แกง - หยิก;
• ผงมัสตาร์ด - หยิก;
• allspice - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 120 กรัม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

สูตร:

ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม

ปอกเปลือกแครอทและหั่นเป็นครึ่งวงพลัม - เป็นชิ้น ๆ

เอาส่วนของเมล็ดออกจากพริกหวานสับข้ามหรือตาม (คุณจะได้แหวนหรือแถบเส้นใหญ่)

หลังจากปรุงอาหารผักดองฉันมักจะมี "สินทรัพย์สภาพคล่อง": หัวหอมปอกเปลือกสองแครอทครึ่งพริกไทยหรือเขียว จะทำอย่างไรกับสินค้าเหล่านี้? ฉันตัดส่วนที่เหลือทั้งหมด (ถู) อย่างประณีต ผัดใส่ในถุงบรรจุขนาดเล็กและส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ส่วนผสมดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องละลายจนถึงฤดูใบไม้ผลิ เมื่อทำอาหาร borsch หรือสตูว์ก็พอที่จะได้รับหนึ่งถุงฉีกและเทเนื้อหาลงในกระทะ (สตูว์) ความรู้สึกที่สมบูรณ์ที่จานปรุงด้วยผักและสมุนไพรสด!

ไม่มีใครรู้ว่าใครที่คิดจะทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวในช่วงฤดูหนาว แต่รสชาติของขนมนี้กลับกลายเป็นว่าประสบความสำเร็จจนแม่บ้านสมัยใหม่ถอดมะเขือเทศที่ไม่สุกหรือซื้อมะเขือเทศในตลาด คุณสามารถปรุงสลัดด้วยการเพิ่มความหลากหลายของผักและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นของข้าวเตรียมด้วยข้าว

การเตรียมสลัดมะเขือเทศสุกไม่ยาก แต่คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างเพื่อให้การเก็บเกี่ยวประสบความสำเร็จ

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพสูง มะเขือเทศที่เหมาะสมกับการบรรจุกระป๋องควรมีสุขภาพดีถึงขนาดที่ขายได้ แต่ไม่เริ่มอาย คุณสามารถใช้มะเขือเทศสีน้ำตาล แต่พวกมันนิ่มกว่าเดิมดังนั้นรสชาติของสลัดจะแตกต่างกัน

มะเขือเทศจะต้องตัดด้วยมีดที่คมชัดมากในกรณีนี้น้ำจะไม่รั่วไหลและชิ้นส่วนจะเรียบและสวยงาม คุณสามารถตัดมะเขือเทศในรูปแบบที่แตกต่างกัน - แก้ว, ชิ้น, ก้อน ทางเลือกของตัวเลือกการหั่นขึ้นอยู่กับสูตร

สลัดนอกเหนือไปจากองค์ประกอบหลักสามารถรวมถึงผักต่างๆ ที่ดีที่สุดคือการตัดพวกเขาด้วยแถบบางคุณสามารถใช้เครื่องหั่นพิเศษสำหรับการตัด

สลัดจะถูกเก็บไว้ในธนาคารที่ต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนา สามารถใช้ฝาเกลียวหรือฝาปิดที่รีดโดยใช้รหัสพิเศษ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: มะเขือเทศที่โตที่สุดในรัฐวิสคอนซินสหรัฐอเมริกามีน้ำหนักเกือบ 3 กิโลกรัม

ยำมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียม

นี่เป็นสูตรสลัดที่ง่ายมากมันทำจากมะเขือเทศสีเขียวพร้อมกระเทียม

• มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 70 มล. (9%);
• 7 กลีบกระเทียม
• พริก 1 ฝัก
• เขียวขจี 1 พวง

ล้างมะเขือเทศตัดต้นและหั่นเป็นไตรมาส (ถ้ามะเขือเทศมีขนาดเล็ก) หรือหั่นเป็นชิ้นถ้าผลไม้มีขนาดใหญ่

เราล้างผักด้วยน้ำปริมาณมากอย่างระมัดระวังสะบัดหยดใบไม้และสับให้ละเอียด ปอกเปลือกกระเทียมด้วยมีดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือผ่านการกด

เพิ่มผักใบเขียวและกระเทียมใส่มะเขือเทศเพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้สองชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นหนึ่งวันเราก็นำไปใส่ในตู้เย็นปิดฝาจานด้วยสลัด หลังจากนั้นเราก็วางสลัดในกระป๋องที่สะอาดและแห้งเทลงในน้ำที่โดดเด่นเมื่อดอง เราใส่เหยือกในจานเพื่อทำหมันแล้วแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที (0.5 ลิตรไห) ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

เคล็ดลับ! หากวางแผนที่จะกินสลัดในอนาคตอันใกล้นี้จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 วัน หลังจากนั้นมันจะเป็นไปได้ที่จะเสิร์ฟสลัดไปที่โต๊ะ ชิ้นงานดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นใต้ฝาปิดเป็นเวลา 1.5-2 เดือน

สลัดมะเขือเทศเกาหลีสีเขียว

คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวทำให้เป็นสลัดเป็นภาษาเกาหลี

• มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 2 ตัว
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 50 มล.;
• 50 กรัม น้ำตาล
• 30 กรัม เกลือ
• พริกแดง 0.5 ช้อนชา
• ผักชีบด 0.5 ช้อนชา
• เขียวขจี 1 พวง

การล้างผักและสมุนไพร เราตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ , พริกไทยเป็นเส้นเล็ก ๆ , กระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถข้ามกระเทียมผ่านการกด เราสับผักใบอย่างประณีตมาก

ผสมผักทั้งหมดลงในชามลึกแล้วใส่ผักในนั้นเทใส่น้ำส้มสายชูเครื่องเทศน้ำตาลเนยและเกลือ ผสมอย่างระมัดระวังอีกครั้ง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงสำหรับดอง จากนั้นคุณสามารถวางไว้ในขวดที่สะอาดปิดด้วยฝาพลาสติกและเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 4 เดือน คุณสามารถฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยสลัดในน้ำเดือดประมาณ 25-30 นาทีและปิดฝาให้สนิทในกรณีนี้ชิ้นงานสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

สลัดฮันเตอร์

สลัด "ฮันเตอร์" จัดทำขึ้นจากผักชุดใหญ่ดังนั้นจึงมีรสชาติที่หลากหลาย

• 600 กรัม มะเขือเทศสีเขียว
• 600 กรัม แตงกวา;
• 900 กรัม ผักกาดขาว
• 300 กรัม แครอท;
• 3 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 พวงเขียวขจี
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู (9%);
• น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ

คุณควรเริ่มทำอาหารด้วยการเตรียมผัก ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องล้างทำความสะอาดและล้างอีกครั้งด้วยน้ำสะอาด สับหัวหอมอย่างประณีตแครอทสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูด ตัดพริกไทยเป็นก้อนหรือเป็นเส้นบาง ๆ แตงกวาจะถูกตัดเป็นวงครึ่งบางกะหล่ำปลีจะถูกตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ (ควรมีเครื่องหั่นพิเศษ)

อ่านเพิ่มเติม: สลัดวันเกิด - 13 สูตรที่รวดเร็วและราคาไม่แพง

เราใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่เติมเกลือเพื่อลิ้มรส จำเป็นต้องเพิ่มเกลือเพื่อให้สลัดดูเหมือนเกลือเล็กน้อยสำหรับคุณ เทน้ำมันและวางกระทะบนเตาอุ่นจนเดือด ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูลงในสลัด จัดสลัดในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อ เหยือกที่มีความจุครึ่งลิตรต้องเก็บในน้ำเดือด 12 นาที, ลิตร - 15

สลัดดานูบผักและมะเขือเทศสีเขียว

สลัดดานูบนั้นใช้ผักต่างชนิดกัน แต่การเก็บเกี่ยวมีรสชาติที่น่าสนใจที่สุดซึ่งมีการเพิ่มมะเขือเทศสีเขียว

• มะเขือเทศสีเขียว 1.5 กก.
• 750 กรัม หัวหอม;
• 750 กรัม แครอท;
• น้ำส้มสายชู 150 มล. (9%);
• 150 มิลลิลิตรของน้ำมันกลั่น
• 150 กรัม น้ำตาล
• 50 กรัม เกลือ
• 15 ถั่วทุกชนิด
• ใบกระวาน 2 ใบ

ฉันทำความสะอาดผักทั้งหมดปอกเปลือกหัวหอมและแครอทผ่าต้นมะเขือเทศ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เราตัดหลอดไฟพวกเขาสามารถตัดเป็นลูกบาศก์หรือครึ่งหนึ่งของแหวน แครอทยังต้องสับอย่างประณีตคุณสามารถใช้เครื่องขูดหรือเครื่องหั่นพิเศษ

เรารวมผักทั้งหมดในกระทะเกลือและน้ำตาลผสมทุกอย่างเข้ากันดีทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงจนกระทั่งผักให้น้ำ จากนั้นคุณจะต้องเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันเพิ่มเครื่องเทศ เราใส่ผักกับไฟและเคี่ยวไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

จัดสลัดในขวดครึ่งลิตรที่สะอาด ฆ่าเชื้อสลัดในน้ำเดือดเป็นเวลา 12 นาที จากนั้นคุณต้องปิดฝาให้แน่นเก็บไว้บนฝาปิดและห่อให้แน่นด้วยผ้าตาหมากรุกหนาหรือสิ่งอุ่นอื่น ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าการระบายความร้อนช้า

สลัดมะเขือเทศกับข้าว

สลัดมะเขือเทศสีเขียวพร้อมข้าวเป็นเครื่องเคียงหรืออาหารทานเล่นที่ยอดเยี่ยม

• มะเขือเทศสีเขียว 2 กิโลกรัม
• 500 กรัม แครอท;
• 500 กรัม หัวหอม;
• 500 กรัม พริกหยวก
• ข้าว 1 ถ้วย (ควรใช้ข้าวที่มีเมล็ดยาว)
• 5 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องเลื่อน
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);
• 350 กรัม น้ำมันกลั่น

เราเริ่มต้นด้วยการล้างและปอกเปลือกผัก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่ให้เล็กเกินไปหอมหัวใหญ่ลงไปครึ่งหนึ่งของพริกพริกไทยและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ

เราล้างข้าวอย่างดีในน้ำเย็นแล้วเติมด้วยน้ำอุ่น (40 องศา) แล้วแช่ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นเราก็ล้างออกและตากให้แห้งอีกครั้งวางลงบนผ้าขนหนูกระดาษ เรารวมข้าวแห้งกับผักเพิ่มเครื่องเทศเกลือและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส

เราใส่จานที่มีส่วนผสมของข้าวกับผักบนกองไฟ ทันทีที่มันเดือดเราจะลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีโดยตื่นเต้นเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผักไม่ไหม้ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มน้ำส้มสายชูและคน เราวางสลัดร้อนในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้มทันที เราติดตั้งกระป๋องที่อุดตันกับลำคอปิดการเก็บรักษาด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มเพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการฆ่าเชื้อด้วยตนเองที่มีอุณหภูมิสูง

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว

มันกลับกลายคาเวียร์ที่อร่อยมากจากมะเขือเทศ คุณสามารถปรุงได้จากมะเขือเทศสีเขียวเท่านั้น แต่คุณสามารถเพิ่มสีชมพูและสีแดงเป็นสีเขียวได้

• 3 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• 1 กิโลกรัมแครอท
• 0.5 กก. หัวหอม;
• 100 กรัม น้ำตาล
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะ (9%);
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

ผักทั้งหมดจะถูกล้างและทำความสะอาดอย่างละเอียดเราตัดก้านของมะเขือเทศ เราตัดผักเป็นชิ้นขนาดและรูปร่างตามอำเภอใจสิ่งที่สำคัญคือความสะดวกในการบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ผักหั่นฝอยจะถูกโอนไปยังกระทะเทน้ำมันเพิ่มเกลือและพริกไทย เราลิ้มรสหากจำเป็นให้ปรับจำนวนเครื่องเทศ ปล่อยให้ส่วนผสมยืนหลายนาทีผักจะเติมน้ำผลไม้เมื่อเติมเกลือ มวลควรมีสภาพคล่องเพียงพอ หากคุณมีส่วนผสมที่หนาให้เติมน้ำเล็กน้อยลงไป เราใส่จานกับมันบดลงในกองไฟแล้วทำอาหารประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงกวนบ่อย ๆ

หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนปรุงอาหารใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู เราเทคาเวียร์ร้อนลงในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วซึ่งไม่มีเวลาที่จะทำให้เย็นลง ม้วนและพลิกกลับทันทีวางกระป๋องบนฝา ทิ้งไว้ให้เย็นห่อขวดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

อ่านเพิ่มเติม: สลัดมะเขือเทศตากแห้ง - 10 สูตร

สลัดมะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

อีกทางเลือกสลัดโดยไม่ต้องปรุงอาหารปรุงด้วยมะเขือเทศและผักสีเขียว

• 4.5 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• หัวหอม 1.5 กก.;
• 1.5 กิโลกรัมแครอท
• พริกหยวก 1.5 กิโลกรัม
• 0.5 ถ้วยเกลือ
• 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชูตาราง (9%);
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 500 มล.

เราล้างมะเขือเทศหั่นผลไม้ครึ่งผลแล้วตัดก้าน หั่นเป็นชิ้นหนา 0.7-1.0 ซม. ใส่มะเขือเทศลงในชามเทครึ่งหนึ่งของอัตราเกลือที่ระบุไว้ผสมเบา ๆ ทิ้งไว้ประมาณ 3-5 ชั่วโมง ระบายน้ำจากมะเขือเทศ

เราปอกเปลือกและสับผักที่เหลือ (พริกแครอทและหัวหอม) ด้วยฟาง หากต้องการหัวหอมสามารถตัดให้เล็กลงและบดแครอทลงบนเครื่องขูด เรารวมผักทั้งหมดไว้ในชามที่กว้างขวาง เพิ่มส่วนที่สองของเกลือ, น้ำตาล, ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันกลั่น ผสมให้เข้ากัน

เราวางสลัดในขวดครึ่งลิตรที่สะอาดและแห้งแล้ว เราใส่สลัดในไหปิดด้วยฝาต้มในกระทะขนาดใหญ่ที่ด้านล่างซึ่งเป็นตารางพลาสติก เทน้ำอุ่นให้ถึงระดับ "ไหล่" ของกระป๋องและวางบนเตา

เคล็ดลับ! ในกรณีที่ไม่มีตะแกรงพลาสติกผ้าขนหนูหรือผ้าสะอาดพับสองถึงสามชั้นสามารถวางที่ด้านล่างของกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ

นำน้ำในหม้อไปตั้งไฟจนเดือดแล้วอุ่นขวดไว้ประมาณ 12 นาที เราจะออกทีละครั้งและปิดมันทันทีอย่างแน่นหนา คว่ำขวดคว่ำลงบนฝา

เมื่อปิดกระป๋องทั้งหมดเราห่อมันอย่างอบอุ่นเพื่อให้มันเย็นลงอย่างช้าๆ

ยำมะเขือเทศสีเขียว

สลัดผักรสเผ็ดกับมะเขือเทศสีเขียวสุกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 250 กรัม แครอท;
• 300 กรัม หัวหอม;
• 200 กรัม พริกไทยบัลแกเรีย
• กระเทียม 5 กลีบ
• 1 ฝักพริกไทยร้อน (หรือเพื่อลิ้มรส);
• แก้วที่สามของน้ำมันกลั่น
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (9%);
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ

ล้างส่วนประกอบผักของสลัดของเราให้สะอาด ปอกหัวหอมแครอทและพริกไทยและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เราปล่อยมะเขือเทศจากก้านและหั่นเป็นชิ้น เราปล่อยพริกขี้หนูจากเมล็ดและสับให้ละเอียดสับกระเทียมโดยใช้กระเทียมกดหรือมีดสับ

เคล็ดลับ! หากคุณไม่ชอบพริกหยวกคุณไม่สามารถใส่มันในการเตรียมการนี้ ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มจำนวนมะเขือเทศ 200 กรัม และคุณสามารถทานมะเขือเทศสีชมพูหรือแดง

เราใส่ผักทั้งหมด (ยกเว้นกระเทียม) ในกระทะโรยด้วยเกลือเครื่องเทศและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น

เคล็ดลับ! เมื่อเพิ่มเครื่องเทศในขั้นตอนเริ่มต้นของการเตรียมชิ้นงานให้วางน้อยกว่าบรรทัดฐานที่ระบุในสูตร จากนั้นเมื่อทุกอย่างพร้อมเกือบจะเป็นไปได้ที่จะนำสลัดเพื่อลิ้มรสโดยการเพิ่มเครื่องปรุงรสที่ขาดหายไป

เทน้ำมันลงในผักและวางกระทะบนไฟเคี่ยวประมาณ 40 นาทีมะเขือเทศควรจะนุ่มและเนื้อของพวกเขาควรจะโปร่งแสง ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูและใส่กระเทียม

ฤดูหนาวเป็นงานอดิเรกที่นิยมมากสำหรับแม่บ้านหลาย ๆ คนเพราะเป็นโอกาสที่ยอดเยี่ยมในการกระจายความหลากหลายของตารางด้วยของว่างแสนอร่อยอาหารคาวสลัดที่นำโน้ตสดใสไปทานอาหารทุกมื้อ แม้แต่มะเขือเทศสีเขียวก็เข้ามาเล่น: ในชิ้นงานพวกเขากลายเป็นว่าอร่อยมาก หากคุณไม่เชื่อลองดูด้วยตัวคุณเองโดยเตรียมการถนอมอาหารสำหรับสูตรสลัดสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย มะเขือเทศสีเขียวสามารถเก็บเกี่ยวได้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: ยัดไส้ทั้งหมดสับในสลัด

วิธีการเลือกมะเขือเทศที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

สำหรับมะเขือเทศที่ผ่านการแช่เกลือดองแช่แข็งถังมะเขือเทศคุณต้องเลือกผลไม้ในร้านหรือในตลาดที่มีระดับการสุกที่ถูกต้อง: พวกเขาจะต้องไม่สุกหรือสีน้ำตาลและเศษมะเขือเทศควรแน่น เลือกผลไม้ที่ไม่มีรอยบุบรอยแตกรอยโรค เมื่อสุกเต็มที่มะเขือเทศสีเขียวควรจะเหมือนกัน ไม่จำเป็นต้องม้วนความไม่ลงรอยกันในขวดรวมน้ำตาล, แดง, ชมพู

สำหรับขนาดมันจะดีกว่าถ้าชอบมะเขือเทศสีเขียวขนาดกลางหรือเล็ก แต่ไม่ชอบเชอร์รี่ ผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายลูกพลัมมีรูปร่างที่ดีเพราะมีขนาดเล็กและมีโครงสร้างที่หนาแน่น เมื่อมะเขือเทศสีเขียวทั้งหมดถูกเลือกและเรียงลำดับพวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำหลาย ๆ ครั้งเพื่อสลัดสลัดสำหรับฤดูหนาว

คุณต้องการอาหารประเภทใด

ระหว่างการบรรจุกระป๋องแทบทุกอย่างที่อยู่ในครัวของแม่บ้านทุกคนมีประโยชน์:

1. คุณจะต้องใช้กะทะพิเศษ: มันเป็นหม้อก้นหนากว้างที่มีรางน้ำ, มือจับที่แข็งแรงและผนังที่ลาดเอียงของจานนี้ทำให้ของเหลวระเหยเร็ว กระทะที่ทำจากสแตนเลสทนทานและมีขนาด 9 ลิตร มีจานที่มีส่วนภายในเพื่อให้สะดวกในการตรวจสอบปริมาณของเนื้อหาต้ม
2. เมื่อเก็บรักษาคุณอาจต้องใช้ช้อนไม้ขนาดใหญ่ที่มีด้ามยาว
3. สิ่งสำคัญคือต้องมีเทอร์โมมิเตอร์ที่ช่วยให้คุณสามารถกำหนดช่วงเวลาของความพร้อมและอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์บรรจุกระป๋องในช่วงเวลาที่บรรจุขวดในธนาคาร
4. ใช้ช้อน slotted คุณสามารถลบขยะ
5. ภาชนะที่วัดได้ช้อนจะช่วยในการกำหนดสัดส่วนของส่วนประกอบได้อย่างถูกต้อง
6. สำหรับการถ่าย billets ลงในเหยือกจะใช้เหยือกที่ทำจากแก้วทนความร้อนและกรวยพลาสติกชนิดพิเศษที่มีพวยกาแคบหรือกว้าง
7. ในการฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องหม้อนึ่งความดันในบ้านหรือกระทะธรรมดาที่มีก้นกว้างและผ้ากอซเรียงรายไปด้านล่างมีประโยชน์
8. สำหรับการบรรจุกระป๋องจะใช้โหลแก้วที่มีฝาปิดกระป๋องที่มีวงแหวนยางสอด, เครื่อง seaming แบบแมนนวลสำหรับการบิดและการใช้ฝาบิดออก

สูตรสลัดแสนอร่อย“ เลียนิ้วของคุณ” จากมะเขือเทศสีเขียว

มีสูตรมากมายสำหรับการรักษามะเขือเทศสีเขียวสำหรับอนาคตในรูปแบบของสลัด "เลียนิ้วของคุณ" เมื่อลองทำสิ่งที่ว่างเปล่าครั้งหนึ่งแม่บ้านแต่ละคนมีความมั่นใจว่าการอนุรักษ์นั้นวิเศษเพียงใด มะเขือเทศสีเขียวเช่นสีแดงมีรสเค็มดองรวมกับเครื่องเทศและผัก (สมุนไพร adjika รสเกาหลีมัสตาร์ดกานพลูกานพลูพริกไทยร้อนมะรุมแอปเปิ้ล) เพื่อลิ้มรสผลไม้กระป๋องมีความเป็นกรดมากขึ้น

ด้วยแครอทและหัวหอมโดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

อีกวิธีหนึ่งในการเตรียมสลัดสีเขียว“ คุณเลียนิ้วของคุณ” คือไม่มีการทำหมัน สิ่งนี้ช่วยให้กระบวนการบรรจุกระป๋องและประหยัดเวลาได้อย่างมาก แครอทในสลัดให้ความหวานอ่อน ๆ และหัวหอม - ความน่าสนใจ วิธีเตรียมมะเขือเทศเขียว“ คุณจะต้องเลียนิ้วของคุณ” ตามสูตรนี้:

• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว - 3 กก.
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู 6% - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

สูตรสลัดที่ค่อย ๆ “ เลียนิ้วของคุณ” จากมะเขือเทศสีเขียว:

• เราล้างมะเขือเทศปล่อยให้แห้งหรือเช็ดด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เราปอกแครอทฟรีจากเปลือกบดบนเครื่องขูด
• นำเปลือกออกจากหัวหอมหั่นเป็นวงแหวนครึ่งบาง
• เราเปลี่ยนผักทั้งหมดเป็นกระทะเคลือบเพิ่มน้ำมันพืชน้ำเกลือน้ำตาลและยืนยันสองสามชั่วโมง
• หลังจากเวลาที่กำหนดเราใส่จานกับผักบนไฟนำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีในความร้อนต่ำ เทน้ำส้มสายชูออกจากความร้อน
• เราวางสลัดร้อนในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหลังจากนั้นก็จำเป็นต้องบิดพลิกคว่ำและห่อจนเย็น หลังจากถ่ายโอนไปยังที่จัดเก็บในห้องใต้ดิน

ด้วยแตงกวาแม่น้ำดานูบ

สลัดมะเขือเทศสีเขียวและดานูบ - การเตรียมการที่อร่อยและผิดปกติ เมื่อรวมเข้ากับมื้ออาหารฤดูหนาว (ข้าวพาสต้ามันฝรั่งเนื้อสัตว์) คุณจะจดจำช่วงฤดูร้อนได้อย่างแน่นอน การรวมกันของผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในสูตรให้รสชาติดั้งเดิม การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวยังคงรักษากลิ่นของผัก ในการเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียว“ คุณจะเลียนิ้วของคุณ” คุณจะต้อง:

• พริกหยวก - 1 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• แตงกวาหนุ่ม - 1.4 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น

สูตรสลัดมะเขือเทศเขียวทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาวดานูบ:

• เราล้างแตงกวา, แห้ง, ตัดปลาย, ผ่าครึ่งของวงกลม
• เราล้างพริกหยวกเปลือกเมล็ดก้านหั่นเป็นเส้น
• เราล้างพริกขี้หนูเอาก้านและเมล็ดออกสับละเอียด
• เราล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
• ปอกเปลือกหัวหอมจากแกลบแช่ในน้ำเย็นประมาณ 20 นาทีหั่นเป็นวงครึ่ง
• เราเปลี่ยนผักทั้งหมดเป็นกระทะเคลือบเทน้ำส้มสายชูน้ำมันเทน้ำตาลเกลือ ผสมกับช้อนไม้ตั้งบนไฟช้า เมื่อสลัดเดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• เราวางสลัดในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบให้เล็กน้อย ม้วนช่องว่างพลิกคว่ำให้เย็น หลังจากที่เราวางไว้ในที่เย็น

ภาษาเกาหลีในธนาคาร

สลัดมะเขือเทศเกาหลีสีเขียว“ เลียนิ้วของคุณ” เป็นหนึ่งในการเตรียมการที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับฤดูหนาว ผักหมักในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยการเพิ่มความหลากหลายของเครื่องเทศเพื่อให้จานกลายเป็นเผ็ดปานกลางและเผ็ดร้อน หากต้องการคุณสามารถเสริมสูตรด้วยพริกไทยร้อน เราจะต้อง:

• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• พริกไทยแดงป่น - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

สูตรการทำสลัดมะเขือเทศเขียวทีละขั้นตอนเป็นภาษาเกาหลีพร้อมรูปถ่าย:

• เราล้างผักให้แห้งสับละเอียด
• ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
• เอาแกลบออกจากกระเทียมสับด้วยมีด
• เราล้างพริกไทยปอกเปลือกเมล็ดและก้านสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เราล้างกระป๋องเพื่อถนอมและปิดฝา
• เราใส่พริกไทยมะเขือเทศสีเขียวกระเทียมพาร์สลีย์ในชามเทน้ำตาลเกลือพริกไทยป่นสีแดง เทน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชผสม
• เราวางสลัดในเหยือกและปิดทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงในตู้เย็น หลังจากนี้อาหารว่างก็พร้อมใช้งานหรือเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

ดอกไม้ฤดูหนาวเจ็ดดอกไม้กับน้ำส้มสายชู

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว "Tsvetik-Semitsvetik" - ขนมฤดูใบไม้ร่วงที่เรียบง่ายและอร่อย ช่องว่างในกระป๋องสว่างมากชวนให้นึกถึงวันฤดูร้อนอันอบอุ่น สลัดออกมามีกลิ่นหอมมากพร้อมสัมผัสของความเปรี้ยวและรสชาติที่หลากหลาย สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• พริกหวาน - 1 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล.;
• น้ำ - 500 มล.;
• น้ำตาล - 160 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันพืช - 250 มล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียว "Flower-Semitsvetik":

• เราล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ , พริกไทย - เป็นเส้น, หัวหอม - เป็นครึ่งวง, บดแครอท
• เทน้ำใส่น้ำมันลงในกระทะเทเกลือน้ำตาล เราใส่ไฟหลังจากต้มผัก เมื่อเดือดอีกครั้งให้ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูลบจากความร้อน
• เราวางสลัดในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนเก็บให้เย็น เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

สีน้ำโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

สลัดมะเขือเทศสีเขียว Aquarelle เป็นการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวที่เรียบง่าย รสชาติของมันนั้นโดดเด่นด้วยการผสมผสานระหว่างความหวานอ่อน ๆ และความเปรี้ยวดังนั้นนี่จึงเป็นการเติมความมีชีวิตชีวาให้กับงานฉลองฤดูหนาว สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• หัวหอม - 500 กรัม
• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• แครอท - 500 กรัม
• พริกหยวก - 500 กรัม
• สีเขียว - 1 พวง;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย

สูตรจะค่อย ๆ สำหรับสลัดสีน้ำพร้อมรูปถ่าย:

• เราล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด มะเขือเทศหั่นเป็นวงกลม
• ตัดพริกไทยเป็นวงครึ่งบางใส่ในชามมะเขือเทศสีเขียว
• ตัดแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ
• หัวหอมหั่นครึ่งวง
• บดกระเทียมและสมุนไพร
• ผสมผักทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง หลังจากเทเกลือ, น้ำตาล, เทน้ำมันร้อน
• คลุกเคล้าให้ทั่วใส่ในธนาคารฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที ม้วนช่องว่างพลิกคว่ำ เมื่อการเก็บรักษาเย็นลงอย่างสมบูรณ์ให้ใส่ในห้องใต้ดิน

การล่าสัตว์

สลัด "ล่าสัตว์" - เก็บเกี่ยวอย่างรวดเร็วและอร่อยในช่วงฤดูหนาวตัดสินโดยความคิดเห็นของแอร์โฮสเตส ความงามของสูตรคือคุณสามารถเปลี่ยนจำนวนของส่วนประกอบตามดุลยพินิจของคุณเองในแต่ละครั้งที่ได้รับรสชาติใหม่ จำไว้ว่าคุณต้องใส่เกลือมากขึ้นเพื่อที่เมื่อคุณลองสลัดดูเค็มเล็กน้อย ไม่ต้องกังวลเมื่อคุณเปิดว่างในฤดูหนาวมันจะได้รสชาติที่เหมาะสม เราจะต้อง:

• แตงกวา - 200 กรัม
• มะเขือเทศสีเขียว - 200 กรัม
• พริกหยวก - 200 กรัม
• กะหล่ำปลีสีขาว - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 วัยรุ่น
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. 1 ขวด l
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรสลัดมะเขือเทศเขียวขั้นตอนโดยขั้นตอน“ คุณเลียนิ้วของคุณ” ด้วยรูปถ่าย:

• เราล้างและปอกเปลือกผัก ตัดแครอทเป็นเส้นหัวหอมพริกไทย - เป็นก้อนเล็กแตงกวา - เป็นแถบมะเขือเทศ - เป็นก้อนหั่นกะหล่ำปลีอย่างประณีต เราเปลี่ยนผักทั้งหมดเป็นอาหาร
• ใส่กระเทียมที่บดแล้วเกลือลงไปในผักทิ้งไว้จนเกิดน้ำ เราใส่ไฟความร้อนและหลีกเลี่ยงการเดือด เทน้ำส้มสายชูน้ำมันและปิดเตา
• เราวางสลัดในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้อชิ้นงานม้วนขึ้น ห่อขวดหลังจากเย็นแล้วส่งไปยังที่เย็น

งูเห่ากับกระเทียมและพริก

สลัด“ งูเห่า” จากซีรีส์“ เลียนิ้วของคุณ” ด้วยการเพิ่มของพริกพริกไทยและกระเทียมเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารทานเล่นที่คมและร้อน อาหารจานนี้จะช่วยเสริมเนื้อให้ประสบความสำเร็จแรเงาไขมันส่วนเกินและช่วยในกระบวนการย่อยอาหาร จำนวนกระเทียมและพริกไทยอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับความรุนแรงที่คุณต้องการ เพื่อเตรียมความพร้อมสลัดเผ็ดของมะเขือเทศสีเขียวคุณจะต้อง:

• กระเทียม - 3 หัว
• มะเขือเทศสีเขียว - 2.5 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• พริกพริกไทย - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรสลัดสลัด:

• เราล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เราล้างพริกไทยเลือกที่จะเอาเมล็ดออกหั่นเป็นวงกลม
• บดกระเทียมถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนหนึ่งของกระเทียมทอด สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับชิ้นงานมากยิ่งขึ้น
• ผสมมะเขือเทศพริกกระเทียมน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชู เรายืนยันครึ่งชั่วโมงสำหรับการก่อตัวของน้ำผลไม้
• เราวางสลัดในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

คาเวียร์ในหม้อหุงช้า

บวบและคาเวียร์มะเขือจะไม่แปลกใจที่บ้านของคุณ แต่จากมะเขือเทศสีเขียว - นี่คือสิ่งใหม่ที่คุณจะเลียนิ้วของคุณ เพื่อลิ้มรสมันไม่ได้ด้อยไปกว่าขนมขบเคี้ยวแบบดั้งเดิม แต่แตกต่างกันไปในรสชาติที่แปลกใหม่และแปลกใหม่ แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูคุณสามารถนำแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์ เราจะต้อง:

• หัวหอม - 500 กรัม
• พริกหยวก - 6 ชิ้น;
• มะเขือเทศสีเขียว - 3 กก.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันพืช - 250 มล.;
• มายองเนส - 150 มล.
• แครอท - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกพริกไทย - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนชา

สูตรการทำมะเขือเทศทีละขั้นตอนในรูปแบบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว:

• เราล้างปอกเปลือกและบดผักทั้งหมดด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริกขี้หนู เราเปลี่ยนมวลทั้งหมดให้เป็นหม้อหุงช้าเกลือและน้ำตาล
• ขั้นแรกให้ทอดสักครู่ จากนั้นเปิดโหมดดับเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งปรุงอาหารกวนเป็นระยะ
• 15 นาทีก่อนเสียงของอุปกรณ์เทพริกไทยดำเทน้ำส้มสายชูมายองเนสและน้ำมันพืช
• เมื่อคาเวียร์พร้อมเราวางมันลงบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนกลับด้านแล้วห่อให้เย็น

วิธีดองมะเขือเทศกับผักใน adjika

มะเขือเทศดองถังจริงทำในกระบอกไม้ซึ่งก่อนหน้านี้ล้างให้สะอาดเรียงรายไปด้วยถุงพลาสติก หากคุณไม่มีคุณสามารถใช้ถังอลูมิเนียมหรือหม้อขนาดใหญ่ มะเขือเทศสีเขียวใน adjika กับแตงกวาเป็นอาหารจานที่ยอดเยี่ยมที่จะตกแต่งอาหารใด ๆ เราต้องการเกลือ:

• adjika (สำเร็จรูปหรือทำที่บ้าน) - 2.5 ลิตร
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• แตงกวา - 1 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ใบลูกเกด - 5 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 5 ชิ้น

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับการดองมะเขือเทศสีเขียวบาร์เรลด้วย adjika“ คุณจะเลียนิ้วของคุณ”:

• เราเลือกผลไม้ที่แข็งแรงล้างออก ที่ด้านล่างของถังอลูมิเนียมเราใส่ผักชีฝรั่งใบเชอร์รี่ลูกเกด
• เราใส่แตงกวาที่ล้างแล้วสลับกับมะเขือเทศ เกลือเพื่อลิ้มรสเท adjika เพื่อให้ครอบคลุมผัก
• ใส่ผ้าวงกลมไม้และโหลดไว้ด้านบน หลังจาก 2 เดือนผักก็พร้อม

อาร์เมเนียกับผักใบเขียว

อาร์เมเนียอาหารจอร์เจียนำเสนอพนักงานเสิร์ฟทุกคนด้วยอาหารจานอร่อยและยอดเยี่ยมมากมาย มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้ซึ่งถือเป็นการถนอมที่พบบ่อยมากในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเราสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ชิ้นงานออกมาอร่อยมากเผ็ดจัดเข้ากับเนื้อย่างและอาหารจานอื่น ๆ ได้สำเร็จ เราจะต้อง:

• กระเทียม - 2 หัว;
• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
• ผักชี - 0.5 คาน
• คื่นฉ่าย - 0.5 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
• ใบโหระพา - 0.5 ช่อ;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• คื่นฉ่าย - 1 พวง;
• พริกไทยขม - 1 ชิ้น;
• พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำ - 1 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้“ คุณจะเลียนิ้วของคุณ” ในอาร์เมเนีย:

• เราล้างมะเขือเทศทำแผลไขว้กันหรือไม่ตามปลาย
• สำหรับการกรอกบดผักชีครึ่งใบโหระพาผักชีผักชีฝรั่ง สับกระเทียมพริกหวานและเผ็ดร้อน ผสมส่วนประกอบเหล่านี้ทั้งหมดเพิ่มเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ นี่คือการกรอกของเรา
• เราเก็บผลไม้ใส่ไว้ในขวดแล้วขยับแต่ละชั้นด้วยร่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• สำหรับน้ำเกลือให้ต้มน้ำ 2 ช้อนโต๊ะเกลือ เด็ดเทมะเขือเทศ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 4-5 วัน หลังจากที่เราปิดฝาแคปรอนแล้วให้เก็บไว้ในตู้เย็น

หั่นซอสมะเขือเทศ

มะเขือเทศสีเขียวในซอสมะเขือเทศพร้อมอบเชย - การเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวต้นตำรับรสชาติค่อนข้างเหมือน lecho เนื่องจากมีน้ำและพริกไทย ผักต้องเลือกให้แข็งแรง อบเชยให้ชิ้นงานมีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม เราจะต้อง:

• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• แอสไพริน - 1 เม็ดต่อขวด;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• อบเชย - ที่ปลายมีด;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.

การเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวทีละขั้นตอน“ เลียนิ้วของคุณ” ในซอสมะเขือเทศ:

• มะเขือเทศหั่นบาง ๆ และพริกหวานใส่ในขวดฆ่าเชื้อ เทน้ำเดือดสองครั้งระบายของเหลว
• สำหรับการเท, ผสมน้ำมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล, ซินนามอน, ใส่ไฟ, หลังจากเดือด, ทำอาหาร 5 นาที
• เราใส่แอสไพรินในขวดใส่แท็บเล็ตเทน้ำดองลงไป

วีดีโอ

ในการปรุงอาหารมักใช้มะเขือเทศสีเขียว จากมะเขือเทศที่ไม่สุกจะได้รับอาหารกระป๋องที่ยอดเยี่ยม มันสามารถยัด, เค็ม, มะเขือเทศดอง, คาเวียร์, สลัดสำหรับฤดูหนาว ในกรณีส่วนใหญ่พวกเขาจะรวมกับผักอื่น ๆ (หัวหอม, แครอท, พริกหวานและร้อน) และเครื่องเทศความคมชัดและกลิ่นหอมให้ชิ้นงานที่หลากหลายของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ในวิดีโอด้านล่างมีสูตรสำหรับสลัด“ เลียนิ้วของคุณ” คุณจะได้เรียนรู้วิธีการรักษามะเขือเทศสีเขียว ผลที่ได้คือบิลเล็ตรสเผ็ดและอร่อย

เกือบทุกปีนอกเหนือจากมะเขือเทศสีแดงที่สุกแล้วเรายังรวบรวมมะเขือเทศสีเขียวที่อุดมไปด้วย - พวกเขาไม่มีเวลาที่จะทำให้สุกและคุณต้องยิงมันด้วยสีเขียว เมื่อหลายปีก่อนมะเขือเทศสีเขียวเหล่านี้วางซ้อนกันในกล่องขนาดใหญ่และซ่อนอยู่ที่ไหนสักแห่งใต้เตียงที่พวกเขาสุกช้าและส่วนใหญ่จะใช้เป็นสลัดสำหรับทุกวัน แต่ครั้งหนึ่งในงานปาร์ตี้ฉันบังเอิญไปลองสลัดมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อย ตั้งแต่นั้นมามะเขือเทศสีเขียวจะไม่ถูกเก็บไว้ในกล่องในปริมาณเดียวกันอีกต่อไป แต่จะถูกเก็บไว้ในฤดูหนาวได้สำเร็จ วันนี้ฉันแบ่งปันกับคุณหนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด - นี่คือสลัดสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศสีเขียว, แครอทและหัวหอม, พริกหยวก สูตรไม่ได้ใช้เวลานาน: ผักสับ, ตุ๋นบางครั้งและปิดในขวด ใช่มั้ย และอร่อยแค่ไหน! แม้ว่าคุณจะไม่ได้มีสวนของคุณเองฉันขอแนะนำให้คุณซื้อมะเขือเทศสีเขียวอย่างน้อยสองกิโลกรัมและม้วนสลัดผักกาดหอมเล็กน้อย

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู (สาระสำคัญ) - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.,
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.,
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.,
• น้ำมันพืช - 0.3 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริก (หม้อ) - 1 ช้อนชา,
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

ผลผลิตคือผักกาดหอม 1.3-1.5 ลิตร (ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของการบรรจุของกระป๋อง)

วิธีทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ล้างมะเขือเทศสีเขียวแห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกันกำจัดก้าน ฉันหั่นมะเขือเทศเป็น 8 ชิ้น

เราใส่มะเขือเทศสับทั้งหมดลงในภาชนะที่สะดวกเท 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือผสมเบา ๆ ครอบคลุมและปล่อยให้ยืนสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มะเขือเทศจะกำจัดความขมขื่นเล็กน้อยที่มีอยู่ในผักสีเขียวและให้น้ำผลไม้ซึ่งในสลัดเสร็จแล้วจะฟุ่มเฟือย

ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมผักที่เหลือสำหรับสลัด: เรากำจัดแกลบจากหลอด, ตัดก้านกับเมล็ดและเส้นเลือดขาวพริกไทยและปอกแครอทด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปอก

ลดขนาดครึ่งวงเพื่อสับหัวหอม

และสุดท้ายก็สับแครอทด้วยฟางยาว (ถ้าเป็นไปได้) ทางออกที่ดีที่สุดคือการใช้กระต่ายขูดสำหรับแครอทเกาหลีที่มีเขี้ยวขนาดกลาง

เราผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดในหนึ่งขนาดที่เหมาะสมกับความคาดหวังว่าในอนาคตสลัดจะตุ๋นในนั้น

ตอนนี้เราเทน้ำผลไม้จากมะเขือเทศและส่งไปยังกระทะกับผักอื่น ๆ

ปรุงรสสลัดด้วยเกลือและน้ำตาลใส่ใบกระวานและพริกไทย ฉันใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปของ "Five Peppers" แต่มันสามารถแทนที่ได้อย่างสมบูรณ์ด้วยถั่วลันเตาของพริกไทยดำและพริกไทยทุกชิ้น - ชิ้นละ 8-10 ชิ้น

เพิ่มน้ำมันพืชลงในสลัดและส่งกระทะพร้อมผักไปยังเตาอุ่น

ผัดสลัดและเคี่ยวด้วยฝาปิดเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ไม่มีอะไรไหม้ทันที มะเขือเทศควรเปลี่ยนสีให้อ่อนลงและ "อุ่นขึ้น" เพิ่มน้ำส้มสายชูในสลัดผสมและลบจากเตา

ในช่วงเวลาที่สลัดเคี่ยวเราเตรียม (ฆ่าเชื้อ) ขวดและฝา เราแจกจ่ายสลัดสำเร็จรูปในเหยือกเทน้ำส้มสายชูขนาดเล็กด้านบน (เมื่อดับไฟน้ำผลไม้จำนวนหนึ่งจะถูกปล่อยออกมาเสมอ) ปิดด้วยฝาและฆ่าเชื้ออีก 10 นาทีหลังจากนั้นเราจะสกรูฝา จากนั้นเราก็ห่อสลัดกับกระป๋องพลิกมันทิ้งไว้ให้ยืนในห้องจนกระทั่งเช้าจากนั้นคุณสามารถวางไว้ในห้องเก็บของ คุณสามารถลิ้มรสสลัดในหนึ่งวันและสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิแม้ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเปิดขวดเก็บในตู้เย็นเท่านั้น!

มะเขือเทศสีเขียวเป็นผลไม้มะเขือเทศที่เราทุกคนรู้ พวกเขามีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์และเพิ่มภูมิคุ้มกัน

การกินพวกมันสามารถป้องกันโรคหัวใจวายและการเกิดเซลล์มะเร็ง นอกจากนี้มะเขือเทศสุกมีผลดีต่อระบบประสาทการใช้งานของพวกเขาให้อารมณ์ดีเพราะพวกเขาส่งผลกระทบต่อการผลิตของเซโรโทนิน

นายมักจะถามคำถามเกี่ยวกับวิธีใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและสถานที่ แน่นอนมะเขือเทศสีเขียวสดไม่เหมาะกับอาหาร แต่การอนุรักษ์ถูกสร้างขึ้นสำหรับพวกเขา บทความนี้มีสูตรอาหารแสนอร่อยและง่ายต่อการปรุงพร้อมกับมะเขือเทศสีเขียวในบทบาทชื่อ

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

กาลครั้งหนึ่งขณะอยู่บนเครื่องบินฉันประหลาดใจที่เห็นว่าหญิงชราสองคนเปิดขวดแยมโฮมเมดและเก็บอาหารสำหรับมื้ออาหาร เห็นได้ชัดว่าพวกเขาไม่ได้บินเป็นเวลานานหรือต้องการแค่อาหารของตัวเองไม่ใช่อาหารทั่วไป! อย่างไรก็ตามฉันไม่เพียง แต่ได้รับความสนใจจากการเตรียมการ "ล้าง" ที่มากมายเช่นเดียวกับกลิ่นรสฉุนที่เกิดจากขวด

ไม่มีผู้โดยสารคนใดที่ยังคงเฉยเมยทุกคนได้รับการฟื้นฟู ครึ่งหญิงรีบไปขอสูตร ดังนั้นสลัดนี้จึงกลายเป็นคลังแสงของฉันสำหรับการเตรียมฤดูหนาว แต่ทุกปีมันน่าเบื่อและไม่น่าสนใจที่จะปรุงอาหารตามสูตรเดียวกัน

เฉพาะตอนนี้เมื่อน้ำค้างแข็งเริ่มขึ้นและมะเขือเทศสีเขียวยังคงอยู่บนเตียงฉันจำได้อีกครั้งถึงวิธีการเก็บรักษาไว้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากมาก อาจจะมีใครบางคนคำแนะนำของฉันก็จะกลายเป็นผู้ช่วยชีวิตที่อร่อยเหมือนกัน!

สำหรับการจัดเก็บระยะยาวกระป๋องที่มีสลัดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แน่น เก็บในที่มืดเย็น

เวลาทำอาหาร:   1 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 1 ที่แสดง

ส่วนผสม

• พริกหวาน: 1 ชิ้น
• หัวหอม: 1 ชิ้น
• มะเขือเทศเป็นสีเขียว3 ชิ้น
• เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่สมบูรณ์
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี:1 พวง
• น้ำส้มสายชู: 3 ช้อนโต๊ะ ล.

สอนทำอาหาร

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

ใบสั่ง "มะเขือเทศสีเขียวที่คุณเลียนิ้วของคุณ" อร่อยอย่างเหลือเชื่อและมันจะไม่ยากที่จะทำ การคำนวณส่วนผสมทำสำหรับมะเขือเทศที่ยังไม่ผ่านการต้ม 3 กิโลกรัม

รายการส่วนผสม:

• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งลูกเกดและเชอร์รี่) - 200 กรัม
• หัวหอม
• กระเทียมเป็นส่วนหัว

บรรจุ:

• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• ใบกระวาน - 2-3 ใบ
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อขวดลิตร

การจัดเตรียม   มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

1. ในการเติมน้ำใส่น้ำตาลและเกลือผสมและรอจนกว่าจะละลาย
2. ใส่ใบกระวานสองใบใส่เครื่องปรุงและต้มน้ำดอง หลังจากนำออกจากเตาเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง
3. ขวดสามลิตรใช้เวลาฆ่าเชื้อและแห้ง ใส่ผักและกระเทียมลงไปในที่ซึ่งคุณต้องปอกเปลือกและหั่นและใส่น้ำมัน
4. ใส่มะเขือเทศและหัวหอมไว้ด้านบน ตัดหัวหอมตามที่คุณต้องการ
5. ถ้ามะเขือเทศมีขนาดใหญ่พอให้หั่นเป็นชิ้น
6. เทขวดกับน้ำดองร้อนเท่านั้น!
7. จากนั้นฆ่าเชื้อภาชนะด้วยชิ้นงานเป็นเวลา 20 นาที
8. หลังจากเวลานี้ธนาคารจะพร้อมสำหรับการกลิ้ง

สูตรอร่อยและง่ายสำหรับมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารแสนอร่อยเช่นนี้จะมีประโยชน์มากในช่วงฤดูหนาวนอกจากนี้ยังมีการเตรียมการอย่างง่าย

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศผิวหนังหนา
• น้ำ

การจัดเตรียม

1. สำหรับการทำอาหารใช้มะเขือเทศล้างพวกเขาและตัดใหญ่กว่าสลัดปกติเล็กน้อย
2. ธนาคารจะทำการกำจัดที่เหมาะสมสำหรับคุณ ใส่มะเขือเทศที่ด้านล่างของกระป๋อง
3. เติมภาชนะด้วยน้ำเย็น
4. จากนั้นนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
5. หลังจากเวลานี้ม้วนขึ้น

ตัวเลือกนี้มีความสะดวกมากสำหรับการทำสลัด: เพียงแค่เปิดขวดระบายน้ำและได้รับมะเขือเทศ เพิ่มผักใด ๆ น้ำมันดอกทานตะวันเกลือและพริกไทย - และสามารถเสิร์ฟสลัด

มะเขือเทศสีเขียวในขวดไม่มีการทำหมัน

บ่อยครั้งที่มีสูตรที่พวกเขาเสนอให้ทำหมันกระป๋องที่ปิดแล้ว แต่สิ่งนี้ไม่สะดวก ประมวลผลภาชนะที่ว่างเปล่าเพื่อทำจานที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องกังวล กระป๋องสามารถนึ่งฆ่าเชื้อในแบบคลาสสิกในเตาอบหรือในไมโครเวฟ ฉันต้องการที่จะอาศัยอยู่ในตัวเลือกหลังเป็นที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด

1. เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงในขวดและนำไปไว้ในไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุดเป็นเวลา 2 นาที
2. ถ้าโหลมีขนาดใหญ่และไม่เข้าไมโครเวฟให้ใส่ด้านข้าง
3. หลังจาก 2 นาทีคุณจะได้ขวดที่ร้อนและผ่านการฆ่าเชื้อ
4. เทน้ำที่เหลืออยู่ถ้ามีและคุณสามารถดำเนินการต่อกับมะเขือเทศสีเขียวกระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อต่อไป

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 3 กก.
• แครอท - 1/2 กก.
• พริกหวาน - 1/2 กก.
• พริกขี้หนู - ฝัก
• หัวหอม - 1/2 กก.
• กระเทียม - 1.5 หัว
• เกลือ - ศิลปะ 1/4
• น้ำตาล - 1/4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนโต๊ะ (9%)
• น้ำมันพืช - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - ตามต้องการ

การจัดเตรียม

1. ในการเริ่มต้นปอกเปลือกและล้างผัก
2. ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดเดียวกัน ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับพริกหวาน
3. ตะแกรงผักที่เหลือ
4. หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะเติมน้ำมันและต้ม ควรเติมน้ำเมื่อจำเป็นเท่านั้นโดยปกติแล้วมะเขือเทศจะค่อนข้างฉ่ำและไม่ต้องการของเหลวเพิ่มเติม
5. หลังจากสลัดในอนาคตเริ่มเดือดเกลือใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูจากนั้นปิดบังอยู่พักหนึ่งจากนั้นผสมให้ทั่วด้วยไฟอ่อน ๆ
6. ใส่สลัดในขวดในขณะที่มันร้อนและม้วนขึ้น

มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้อร่อยสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้ด้วยผักทุกชนิด หนึ่งในตัวเลือกที่อร่อยที่สุดคือการรวมกันของหัวหอม, พริกและแครอท

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 10 กก.
• ผักชีฝรั่ง - ยิ่งดี
• พริกขี้หนู - 6 ฝัก
• หัวหอม - 6 ชิ้น
• แครอท - 6 ชิ้น
• กระเทียม - 4 หัว
• ดิลล์ - ยิ่งดี
• น้ำ - 6 ลิตร
• เกลือ - 12 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม   มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้

1. ล้างส่วนผสมข้างต้นก่อน
2. ขูดแครอทที่ใช้ด้านข้างของกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่
3. หั่นต้นหอมซอยเป็นชิ้น ๆ หั่นผักชีให้ละเอียดผสมเกลือให้เข้ากัน
4. ล้างมะเขือเทศและทำให้แห้ง
5. ในการตัดแต่ละครั้งให้เรียบร้อยนำเนื้อออกมาแล้วผสมกับผักที่เตรียมไว้
6. วางมะเขือเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. จากนั้นเตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือลงไปในน้ำ (สำหรับน้ำหนึ่งลิตรที่คุณต้องใช้เกลือหนึ่งช้อน) ต้มต่อไปอีกหลายนาทีแล้วใส่มะเขือเทศลงไป
8. ครอบคลุมขวดที่มีฝาปิด ดังนั้นพวกเขาควรยืน 3-4 วันในห้อง
9. หลังจากนั้นนำพวกเขาไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

วิธีทำมะเขือเทศเขียวดอง

อีกสูตรที่อร่อยเกือบจะอร่อยและไม่ซับซ้อนคือมะเขือเทศสีเขียวดอง

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 6 กก.
• หัวหอม - 8 หัว
• แครอท - 1 กก.
• กระเทียม - 2 หัว
• ผักชีฝรั่งเป็นพวง
• ดอง:
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• ดอกคาร์เนชั่น - 6 ช่อดอก
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ (9%)
• ใบกระวาน - 6 แผ่น
• พริกไทยดำ - 12-14 ถั่ว
• Allspice - 10 ถั่ว

กระบวนการทำอาหาร   มะเขือเทศสีเขียวดอง

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือผักชีฝรั่งก็ต้องล้างและสับ
2. ล้างและปอกเปลือกแครอทแล้วสับเป็นก้อนหรือชิ้น
3. ปอกเปลือกกระเทียม
4. ล้างมะเขือเทศและตัดตาม เติมกระเป๋านี้ด้วยผักชีฝรั่งแครอทและกระเทียมหนึ่งกลีบ มะเขือเทศยัดไส้ในขวดฆ่าเชื้อเพิ่มหัวหอมสับหยาบด้านบน
5. เทลงในน้ำเดือดและทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 20 นาที
6. เทน้ำลงในกระทะที่แยกต่างหากเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นที่นั่นและต้มอีก 15 นาที ในขณะที่น้ำดองกำลังเดือดให้เทน้ำเดือดธรรมดาลงในขวดมะเขือเทศ
7. เอาของเหลวหมักออกจากความร้อนแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
8. เทน้ำเดือดจากกระป๋องกับมะเขือเทศและเทน้ำดองที่เตรียมไว้ จากนั้นม้วนขึ้น เคล็ดลับ: จะดีกว่าที่จะใส่กระป๋องลงไปที่คอปกและเย็นในรูปแบบนี้

สูตรคาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

สมบัติที่แท้จริงของโลกแห่งการปรุงอาหารคือคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียว

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• หัวหอม
• แครอท - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ
• พริกไทยป่น
• น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล - 1 ช้อนโต๊ะ (9%)
• พริกไทยดำ - ถั่ว

การจัดเตรียม   คาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

1. เริ่มแรกล้างผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางจากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นหรือบิดด้วยเครื่องบดเนื้อ
2. วางส่วนผสมสับลงในชามเคลือบ จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล
3. ใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงอย่าลืมคนให้เข้ากัน
4. ประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่พริกไทยดำน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู D
5. ใส่คาเวียร์มะเขือเทศสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาให้แน่น
6. คลุมด้วยผ้าห่มแล้วออกไปในห้องเพื่อให้เย็นสนิท

มะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียม - สูตรอาหารรสเผ็ด

หนึ่งในสลัดหัวป่าก์ที่ชื่นชอบซึ่งไม่เผ็ดกับเผ็ดสามารถเป็นสลัดมะเขือเทศที่ไม่สุกในน้ำมะเขือเทศหมักกับกระเทียม

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 10 กก.
• พริกหวาน - 5 กก
• กระเทียม - 1 กก.
• พริกขี้หนู - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 กก.
• ดอง:
• มะเขือเทศสีแดงสุก - 8 กก.
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ (5%)
• น้ำมันพืช - 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 800 กรัม
• เกลือ - 500 กรัม

การจัดเตรียม

1. ในขั้นตอนแรกล้างผักและผักชีฝรั่ง
2. จากนั้นก็สับมะเขือเทศโดยคำนึงถึงขนาดของมัน: ถ้าพวกมันมีขนาดใหญ่มากก็ให้แบ่งออกเป็นหลายส่วน
3. พริกจะถูกตัดเป็นเส้นดีกว่าต้องแน่ใจว่าได้ล้างเมล็ดก่อน
4. บดกลีบกระเทียมและหั่นผักชีฝรั่งอย่างประณีต
5. บดมะเขือเทศสุกมากที่สุดและใส่ในชามใบใหญ่ เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันให้หวานและเกลือ
6. ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง - ส่วนผสมควรต้มนานหลายนาที
7. ใส่ผักสับและพาร์สลีย์ลงในน้ำหมักและต้มส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 20 นาทีโดยคนให้เข้ากัน
8. นำสลัดที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตาตั้งไฟใส่ขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ทันทีหลังจาก seaming เปลี่ยนพวกเขาลงและห่อในสิ่งที่อบอุ่นจนกว่าพวกเขาจะเย็น จากนั้นกล้าให้มันเย็น

มะเขือเทศสีเขียวดองสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศดองนั้นมีรสชาติที่ไม่น่าเชื่อและเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขาสามารถทำในถังถังหรือขวด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ส่วนผสมของสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับขวดสามลิตร

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 4 กก.
• ผักชีฝรั่งอบแห้ง
• พืชชนิดหนึ่งใบ
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกไทยดำ - 20 ถั่ว
• Allspice - 16 ถั่ว
• ดอกคาร์เนชั่น - 12 ช่อดอก
• พริกขี้หนู - 2 ฝัก
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหาร   มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว

1. ในการหมักมะเขือเทศสุกใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับที่คุณต้องการ
2. เทน้ำลงในขวดและปิดฝาหม้อ
3. เก็บไว้ในที่มืดที่เย็นและหลังจากนั้นสองสามเดือนมะเขือเทศดองแสนอร่อยก็สามารถบริโภคได้

มะเขือเทศสีเขียวสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวที่ยังไม่หยดตามสูตรนี้มีรสชาติอร่อยอย่างเหลือเชื่อและการปรุงอาหารใช้เวลาไม่นาน

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• น้ำส้มสายชู - 150 มล. (9%)
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกหยวก - 6 ชิ้น
• เกลือ –3 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดง
• ผักใบเขียว

การจัดเตรียม

1. ล้างส่วนผสมทั้งหมดก่อน
2. คุณสามารถใช้กรีนที่คุณชอบ สับกับกระเทียมอย่างประณีตแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นหลายส่วน
3. สับพริกหยวกเป็นเส้นแล้วสับพริกไทยร้อนเป็นก้อน จำนวนเงินที่ควรคำนึงถึงความปรารถนาสำหรับความรุนแรง
4. จากนั้นผสมส่วนประกอบทั้งหมดคลุกเคล้าเกลือใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
5. วางในภาชนะที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ
6. ปิดฝาขวดอย่างง่ายและทิ้งไว้ 12-14 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปมะเขือเทศในเกาหลีจะกินได้
7. มะเขือเทศดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในที่มืดเย็นเป็นเวลาหลายเดือน
8. สำหรับการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นหลังจากทำตามขั้นตอนที่ 5 ให้เปิดจุกขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที แนะนำให้ใช้แบงค์ขนาด 1 ลิตร กระป๋องที่มีขนาดใหญ่ขึ้นจำเป็นต้องฆ่าเชื้อได้นานขึ้น

เกณฑ์หลักในการเลือกมะเขือเทศสีเขียวคือขนาด ที่ดีที่สุดคือการเลือกมะเขือเทศขนาดกลางพวกเขาจะเหมาะสำหรับการปรุงอาหารและการสร้างของว่างแสนอร่อย

ถึงแม้ว่ามะเขือเทศสีเขียวจะอร่อยและเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน แต่ก็มีสารอันตราย - โซลานีนซึ่งคุกคามพิษร้ายแรง นี่คือหนึ่งในเหตุผลที่คุณควรเลือกมะเขือเทศขนาดกลางและขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย ดังนั้นความน่าจะเป็นในการเลือกมะเขือเทศที่มีปริมาณโซลานีนสูงจึงน้อยกว่ามาก

มีวิธีการเบื้องต้นในการกำจัดสารนี้และหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว ในการทำเช่นนี้ก่อนการแปรรูปควรแช่มะเขือเทศในน้ำเกลือ ในไม่กี่ชั่วโมงพวกเขาจะได้รับการทำความสะอาดและสามารถปรุงอาหารได้

เพื่อที่จะกำหนดขนาดของตู้คอนเทนเนอร์สำหรับดอง, มะเขือเทศเริ่มต้นหรือดอง, ปัจจัยหลายประการที่ควรนำมาพิจารณา: จำนวนมะเขือเทศที่จะใช้สำหรับระยะเวลาการเก็บรักษาและจำนวนคนสูตรถูกออกแบบและอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ

ตัวอย่างเช่นหากการเตรียมมะเขือเทศได้รับการออกแบบสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้ถัง ด้วยวิธีนี้มะเขือเทศจะเค็มในปริมาณที่มากพอ หากคุณใช้ถังไม้โปรดจำไว้ว่าภาชนะบรรจุจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนใช้

คุณยังสามารถใช้ถังพลาสติกได้ แต่นี่ไม่ใช่วิธีที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีประโยชน์ และแน่นอนคุณสามารถใช้บรรจุภัณฑ์ที่ได้รับการทดสอบตามเวลาเช่นขวดแก้วลิตรหรือสามลิตร ก่อนที่จะเตรียมการเตรียมกระป๋องควรได้รับการฆ่าเชื้อ มันจะดีกว่าที่จะเก็บรักษาไว้ในที่มืดที่เย็นเช่นในห้องใต้ดินห้องใต้ดินห้องครัว

มีความลับอีกอย่างหนึ่งที่อายุการเก็บรักษาของมะเขือเทศสีเขียวจะขยายออกไป: ใส่เชอร์รี่นกหนึ่งขวดไว้ในขวดซึ่งจะให้รสชาติที่น่าทึ่งแก่ชิ้นงาน

การเก็บรักษามะเขือเทศสีเขียวเป็นที่ต้องการอย่างมากในฤดูหนาว ต้องใช้เวลาในการปรุง แต่มันไม่ยากที่จะทำให้ประหลาดใจญาติและเพื่อนด้วยของขบเคี้ยวดังกล่าว