ชายชาวรัสเซียสามารถภูมิใจในสูตรของน้ำซุปเย็น ๆ ที่มีสิทธิ์ได้อย่างเต็มที่ Okroshka เป็นส่วนหนึ่งของมรดกการทำอาหารของรัสเซียซึ่งเป็นหนึ่งในบทที่อร่อยที่สุดและเป็นประโยชน์ของสารานุกรมสูตรอาหารรัสเซียที่ยอดเยี่ยมที่สุด ในความเป็นธรรมเราทราบว่าซุปเย็นมีอยู่ในอาหารของคนหลายคนและเมื่อคุณหมดตำราอาหารรัสเซียคุณสามารถใส่ใจกับ gazpacho, tarator, chalop แต่อย่าลืมว่าความลับของความสุขที่ okroshka ให้ในความร้อนนั้นไม่ได้มีอะไรมากมายในการเสิร์ฟเย็นเหมือนในความจริงที่ว่ารัสเซียของจริงแท้ๆล้าสมัย - มันถูกเตรียมไว้บนเครื่องดื่มที่สดชื่นที่สุดในโลก - บนขนมปัง kvass และนี่คือความไม่คาดฝันของเธอ!

ประวัติเล็ก ๆ น้อย ๆ ของ okroshka

ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวของ okroshka สามารถซ่อนตัวอยู่หลังหลังคาของศตวรรษแม้ว่าในปัจจุบันรูปแบบ "kvass" จานเกิดขึ้นตามมาตรฐานทางประวัติศาสตร์เมื่อไม่นานมานี้ - ในช่วงกลางของศตวรรษที่สิบเก้า และถึงแม้ว่าชื่อจะไม่มีข้อสงสัยเลยว่าในสมัยโบราณซุปเป็นส่วนผสมที่เหมือนกันของผลิตภัณฑ์ที่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ในอีกด้านหนึ่งมีบรรพบุรุษโดยตรงที่เห็นได้ชัดของ okroshka - จานที่ไม่ดีของ "tyur" ที่ทำจากชิ้นส่วนของขนมปังปรุงแต่งด้วยหัวหอมและน้ำมันพืชและเปียกโชกใน kvass ในทางกลับกันมีรุ่น "ต้นกำเนิด" การก่อกำเนิดของ okroshka: ในศตวรรษที่ 19 ร้านเหล้าเริ่มที่จะ "ทำให้สงู" ตัดของเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกและเนื้อวัวกับ kvass พืชชนิดหนึ่งและผัก
  ดังนั้นคำถามที่เกิดจากสตูว์เนื้อเย็นบน kvass กลายเป็นวาทศิลป์ - พวกเขาเริ่มเพิ่มเนื้อเข้าไปใน kvass ด้วยชิ้นขนมปังหรือในทางกลับกันเริ่มเติม kvass ...

โดยไม่มีข้อผิดพลาดเราสามารถพูดต่อไปนี้: แม้กระทั่งก่อนที่จะปรากฏตัวของ okroshka มีซุปที่คล้ายกันถือศีลอดคล้ายกับมันก็เสริมด้วยเนื้อและปลาส่วนประกอบ (เช่นผักและพืชรากซึ่งเริ่มได้รับการปลูกฝังในภายหลัง) หรือที่กลายเป็นความคิด

วันนี้ okroshka มีความหลากหลายมากขึ้น:

• ประการแรกมันถูกผสมกับซุปโอเรียนเต็ลที่คล้ายกันในอุดมคติเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว;
• ประการที่สองผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นที่รู้จักในช่วงเวลาของการปรากฏตัวเช่นโซดาสามารถใช้เป็นฐาน;
• ประการที่สามไส้กรอกต้มของการผลิตภาคอุตสาหกรรมปรากฏขึ้นและด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดใคร ๆ ก็อาจจะบอกว่าดั้งเดิมดั้งเดิม okroshka

องค์ประกอบของ okroshka

  การเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นกับ okroshka ในระหว่างการดำรงอยู่ของมันได้นำไปสู่ความจริงที่ว่าไม่มีส่วนผสมที่จำเป็นเพียงอย่างเดียวที่เหลืออยู่ในนั้น อาหารยอดนิยมมักจะมีหลายรูปแบบ แต่ถ้าคุณไม่สามารถปรุง pilaf ที่ไม่มีข้าวและสปันจ์เค้กที่ไม่มีไข่คุณก็สามารถหา okroshki สองอันที่ไม่มีส่วนผสมใด ๆ ได้อย่างง่ายดาย
  เมื่อพิจารณาถึงความสัมพันธ์กับ okroshka จะเหมาะสมกว่าที่จะไม่พูดถึงส่วนผสมเฉพาะแต่ละอย่าง แต่เกี่ยวกับกลุ่มของพวกเขาโดยคำนึงถึงความสามารถในการใช้แทนกันของผลิตภัณฑ์

ฐานของเหลว:
  ในรุ่นคลาสสิก - นี่คือ kvass และไม่เพียง แต่จะเป็นขนมปังเบา ๆ kvass (หรือเพียงแค่เปรี้ยว - เครื่องดื่มหวานจากขวดจะไม่ทำงาน) นอกจากนี้เพื่อเพิ่มความแปลกใหม่ - เวย์, kefir, น้ำกรดด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส, น้ำแร่, ayran, koumiss, โยเกิร์ต, broths เบอร์รี่เปรี้ยว, เบียร์, brut, kombucha

ส่วนเนื้อสัตว์:
  หมู, เนื้อวัว, เนื้อไก่หรือฮอดจ์ดอดจ์จากเนื้อสัตว์หลากหลายประเภท สามารถต้มเนื้อทอดรมควัน ในสูตรเก่า ๆ กระดูกอ่อนที่ต้มจนถึงความนุ่มก็ยินดีด้วยเช่นกัน

ตัวเลือกที่ทันสมัยมากขึ้นคือไส้กรอกต้มหรือรมควัน, ไส้กรอก, แฮม
  ถ้าเราเปรียบเทียบส่วนผสมแล้วเนื้อสัตว์นั้นจะดีกว่าที่จะลิ้มรส - ซุปกับมันจะรุนแรงมากขึ้นแข็งและยิ่งกว่า นอกจากนี้การปรากฏตัวของไส้กรอกในจานเกือบอาร์กิวเมนต์แรกของฝ่ายตรงข้ามของการใช้ okroshka - เพราะไส้กรอกที่เรียกว่า "โอลิเวียร์กับ kvass"

สามารถใช้เนื้อปลาหรืออาหารทะเลแทนได้  - หอยเชลล์, ปลาหมึก, กุ้ง หากพวกเขาใส่ปลาพวกเขาจะเลือกพันธุ์ที่ไม่มีกระดูกเล็ก ๆ - cod, ปลาสเตอร์เจียน, ปลาสเตอร์เจียน stellate (และใช้เนื้อเท่านั้น)

Okroshka กับปลาแซลมอน

ผัก

ผักสำหรับ okroshka - นี่คือส่วนที่ทุกอย่างชัดเจนมากขึ้นหรือน้อยลง:

1 - แตงกวา มันถูกพบใน 90% ของสูตรส่วนใหญ่มักจะอยู่ในรูปแบบสดบางครั้งผักดองและบางครั้งทั้งสองมีการเพิ่ม
  2 - มันฝรั่งต้ม มันไม่ได้ใช้บ่อยเท่าแตงกวา (มีแม้กระทั่งชุมชนทั้งหมดของคนรัก okroshka ที่ร้อนแรงปกป้องสูตรโดยไม่ต้องเพิ่มมันฝรั่ง) บางครั้งมันฝรั่งไม่ใส่ซุปเอง แต่เสิร์ฟบนจานแยกต่างหาก
  3 - หัวไชเท้า

ผักใบ
  ส่วนผสมทั่วไปอีกอย่างสำหรับ okroshka คือใบไม้ มันถูกใส่ในน้ำซุปเย็นมากก่อนหน้านี้บดและถูด้วยเกลือ
นอกจากนี้สีน้ำตาล, ผักขม, กะหล่ำปลีเปรี้ยว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งบางครั้งจะถูกเพิ่มใน okroshka

ไข่

Okroshka เป็นจานแคลอรี่ต่ำ แม้ว่าจะมีการเพิ่มเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกลงไป แต่ก็มีเพียงไขมันต่ำพันธุ์ (ไขมันในซุปเย็นไม่ใช่สิ่งที่อร่อยที่สุด) ดังนั้นไข่จึงมีบทบาทพิเศษในการ okroshka ที่อิ่มตัวด้วยโปรตีนและไขมัน สูตรที่ไม่มีไข่เป็นของหายากมาก

เครื่องปรุงรส, เครื่องเทศ, เครื่องเทศ

สูตร okroshka ง่าย ๆ สามารถถูก จำกัด ได้ถึง 5-6 ส่วนผสมหลัก แต่บ่อยครั้งที่การเตรียมเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและหลายขั้นตอนด้วยรายการส่วนผสมถึงสองโหลรายการซึ่งบางคนมีประสบการณ์

ปรุงรสที่เก่าแก่ที่สุดสำหรับ okroshka คือ   มะรุมโต๊ะ  มันถูกเพิ่มลงในซุปในรูปแบบขูดผสมล่วงหน้ากับเนื้อสัตว์และปล่อยให้เนื้อแช่ในกลิ่นหอมของมัน

แทนที่จะใช้พืชชนิดหนึ่ง (และบางครั้งกับมัน) สามารถนำมาใช้ มัสตาร์ด  หลายช้อนชาของมันจะผสมพันธุ์ในของเหลวซึ่งเต็มไปด้วย okroshka มัสตาร์ดจะรวมกันได้ดีกับ okroshka กับผลิตภัณฑ์นมหมักหรือครีม

นอกจากนี้ในเครื่องเทศที่เหมาะสมและใช้สำหรับการทำ okroshka ก็ควรสังเกต มิ้น, โหระพา, ขึ้นฉ่าย, tarragon

ผลไม้

มะนาวหรือน้ำมะนาวเป็นแหล่งของกรดรวมทั้งแอปเปิ้ลที่ชุ่มฉ่ำและสดใหม่

เห็ด

ในสูตรของเห็ด okroshki, เห็ดแทนที่ส่วนเนื้อ แต่พวกเขาสามารถนำมาใช้ไม่ได้แทนเนื้อ แต่ในเวลาเดียวกัน ตัวเลือกเห็ดสามารถเลือกได้ระหว่างเห็ด, เห็ดนมสีเหลือง, เห็ดพอชินี่, และพริกและผู้อยู่อาศัยในเมืองที่ไม่มีทางเลือกเช่นนั้นควรลอง okroshka กับเห็ดหรือเห็ดนางรม

อย่างที่คุณเห็นการเลือกส่วนผสมสำหรับซุปฤดูร้อนที่เย็นจัดนั้นอุดมสมบูรณ์มาก แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในมือคุณจะเตรียม okroshka แสนอร่อยเพราะไม่ใช่ทั้งหมดรวมเข้าด้วยกัน เพื่อไม่ให้เกิดความผิดพลาดและไม่ผิดหวังกับผลลัพธ์ให้เลือกสูตรอาหารพื้นฐานและจากนั้นทำการทดลองด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่และจะดีกว่าถ้าไม่ทดลองกับอาหารจานเต็ม แต่เป็นการเทลงในจานแยกต่างหาก

Okroshka กับเห็ด

สูตร okroshka ยอดนิยม

คลาสสิกเนื้อ kvass okroshka

เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยไขมันต่ำ
  แตงกวาสด
  หัวหอมสีเขียว
  ไข่ต้มแข็ง
  ขนมปัง kvass
  ครีมเปรี้ยว
  ผักชีฝรั่ง
  เกลือ
  น้ำตาล
  มัสตาร์ด

ปริมาณและอัตราส่วนของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบของคุณ แต่มีกฎ“ ทองคำ” ที่มีเงื่อนไข - สำหรับคนคนหนึ่งคุณต้องใช้ไข่ 1 ฟองเนื้อ 50 กรัมแตงกวาขนาดกลาง 2 ช้อนครีมเปรี้ยวต้นหอมเล็ก ๆ 1 ช้อนชา มัสตาร์ด

ควรปรุงเนื้อโอกิรอสก้าจนนิ่มและไข่ต้มจนแข็ง แตงกวาได้รับการทำความสะอาดล่วงหน้าและหัวหอมสับบดในครกไม้พร้อมเกลือเพื่อให้ได้น้ำผลไม้เล็กน้อย

ไข่จะถูกแบ่งออกเป็นกระรอกและไข่แดง - โปรตีนจะถูกสับและไข่แดงจะถูกบดด้วยเกลือน้ำตาลและมัสตาร์ด (มัสตาร์ดที่เตรียมไว้)

อาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกใส่ในกระทะเดียวผสมและเจือจางด้วย kvass ครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปเมื่อให้บริการ

Okroshka บน kefir

2 แตงกวา
  หัวไชเท้า 4
  หัวมันฝรั่งปอกเปลือกกลาง 4 หัว
  3 ไข่ต้มแข็ง
  หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและผักชี (หลายสาขา)
  ไก่ต้ม 200 กรัม
  kefir 1 ลิตร
  1 ช้อนโต๊ะ น้ำต้ม
  มะนาว 2-3 ชิ้น
  เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ตัดหัวไชเท้าและแตงกวาปอกเปลือกเป็นเส้นสับไข่เนื้อสัตว์และมันฝรั่งเป็นก้อน ผักใบเขียวบดหัวหอมแยกต่างหากด้วยเกลือ

เจือจาง kefir ด้วยน้ำเย็นต้มและเทลงในส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมและผสมเข้าด้วยกัน ใส่เลมอน 1 ชิ้นหลังจากบีบน้ำเล็กน้อยลงใน okroshka แล้วใส่หม้อซุปในตู้เย็น (okroshka บน kefir จะต้องแช่เย็น)

Okroshka บนน้ำแร่

Okroshka บนน้ำแร่นั้นแตกต่างกันในการเติม อย่างที่ชื่อบอกไว้นี่คือน้ำแร่ แต่ไม่ใช่ในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ผสมกับ kefir, ครีมหรือมายองเนสเดียวกัน อัตราส่วนโดยประมาณของผลิตภัณฑ์นม (หรือมายองเนส) และน้ำแร่คือหนึ่งถึงสี่หรือหก (ตัวอย่างเช่น 250 กรัมครีมเปรี้ยวต่อน้ำแร่ 1 ลิตร)

Okroshka กับไส้กรอกบนมายองเนส

  ด้วยจำนวนคนรัก okroshka กับไส้กรอกมันเกินกว่าบรรพบุรุษของมัน - okroshka เนื้อคลาสสิก แต่เพื่อเป็นการป้องกันฝ่ายหลังมันควรจะกล่าวว่ามันไม่ได้สูญเสียรสชาติ แต่ในความเรียบง่าย เนื่องจาก okroshka ทั่วไปเป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายไส้กรอกจึงเหมาะสำหรับมันมากกว่าเนื้อสัตว์ ถึงแม้ว่าโดยธรรมชาติแล้วมีนักชิมที่ไม่กลัวความซับซ้อนและไม่ขี้เกียจที่จะต้มเนื้อให้ทำ kvass ด้วยตัวเองและคิดในใจเป็นเวลานานกว่าเครื่องปรุงรส

ดังนั้นตัวเลือกของ okroshka กับไส้กรอก

3 ชิ้น มันฝรั่ง
  ไส้กรอกต้มสุก 300 กรัม (ไม่มีไขมัน)
  3 แตงกวา
  4 ไข่
  หัวหอม
  ผักใบเขียวอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
  มะนาว
  มายองเนส 200 กรัม
  น้ำต้ม
  เกลือ

เตรียมส่วนผสมในลักษณะเดียวกับ okroshka อื่น ๆ จากนั้นผสมกับมายองเนสและเกลือ เติมน้ำต้มเย็นเล็กน้อยลงใน okroshka ที่เสร็จแล้วเพื่อให้มายองเนสกระจายอย่างสม่ำเสมอจากนั้นน้ำก็จะถูกเทลงไปเพื่อให้ได้น้ำซุปที่ต้องการ ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาวและ okroshka เย็น

เห็ด okroshka บน kvass (สูตรเก่า)

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:
  1 สดและ 1 ดอง
  2 เค็มก้อน
  เห็ดสีเหลือง 2 ลวก
  2 อวนลากต้ม
  1 แอปเปิ้ลสดและ 1 แช่
  5 ชิ้น มันฝรั่งต้ม
  1 หัวผักกาดอบ
  ถั่วต้มหนึ่งในสี่ถ้วย
  1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด (เสร็จแล้ว)
  เกลือบางส่วน
  พริกไทยดำบดเล็กน้อย
  1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
  หัวหอมสีเขียว
  ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
  1 ลิตร kvass ขนมปัง

ปอกเปลือกและสับแตงกวา, มันฝรั่ง, หัวผักกาด, แอปเปิ้ล บดเห็ดและผักใบเขียว ผสมทุกอย่างเกลือพริกไทยใส่มัสตาร์ดและเท kvass ปล่อยให้มันชง

วิธีสับผลิตภัณฑ์ okroshka

คุณจำเป็นต้องสลายผลิตภัณฑ์ okroshka ตามหลักการทั่วไปของการทำอาหารสับ: ส่วนผสมที่อ่อนนุ่มถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่และชิ้นที่แข็งจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  สีเขียวจะถูกบดละเอียดและสามารถเพิ่มเติมพื้น นอกจากนี้ยังสามารถถูไข่แดงเพื่อให้จานสีเหลืองสม่ำเสมอและมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้น

บทบาทที่สำคัญเล่นตามรูปแบบการแบ่งส่วน ภาษาของเราสามารถรับรู้ได้ไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังมีความรู้สึกสัมผัสดังนั้นชิ้นส่วนของรูปทรงเรขาคณิตที่ถูกต้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เป็นของแข็งโดดเด่นจากองค์ประกอบทั่วไปของจานและเบี่ยงเบนความรู้สึกจากรสนิยม ด้วยเหตุนี้คุณไม่ควรสับหัวไชเท้าแตงกวามันฝรั่งที่มีก้อนเหมือนกัน - หัวไชเท้าสามารถหั่นเป็นเส้นแตงกวาที่มีแผ่นสี่เหลี่ยมบาง ๆ และมันฝรั่งสามารถหั่นเป็นก้อนได้ แต่คุณต้องปรุงให้สุกจนนิ่ม

วิธีการปรุงอาหาร kvass สำหรับ okroshka

Kvass ทำจากขนมปังข้าวไรย์ ในการรับ kvass 2 ลิตรคุณต้องมีหนึ่งในสามของขนมปัง 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลลูกเกด 10 ชิ้นยีสต์ 1 กรัม

ควรหั่นขนมปังเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วนำไปอบแห้งในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ควรตั้งอุณหภูมิของเตาอบต่ำ - 120-150 องศาเซลเซียส

แครกเกอร์ที่เตรียมจะใส่ในขวดสามลิตรเพื่อให้พวกเขาเติมเต็มหนึ่งในสามและเติมขวดด้วยน้ำเดือด เมื่อส่วนผสมเย็นลงถึงอุณหภูมิที่สูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อยจะมีการเพิ่มลูกเกดน้ำตาลและยีสต์

ทิ้ง kvass ไปเดินเตร่ในที่อุ่น ๆ ปิดขวดด้วยผ้ากอซ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้องขนมปัง kvass จะพร้อมใช้งานใน 3-5 วัน

ก่อนการใช้งานจะถูกกรองและมวลที่เหลือของแครกเกอร์สามารถใช้เป็น sourdough สำหรับส่วนต่อไป - มันจะถูกส่งกลับไปที่ขวดและเต็มไปด้วยน้ำและน้ำตาลอีกครั้ง

Okroshka กับซุปเย็น ๆ ของชาติอื่น ๆ

ถ้าเราเลือกลักษณะ "ซุปเย็น" เป็นพื้นฐานสำหรับการเปรียบเทียบมันก็มีเหตุผลที่จะระลึกถึงคาสปาโชสเปนยอดนิยมซุปบีทรูทยูเครนและ tarator บัลแกเรีย

ในการเปรียบเทียบ okroshka และ gazpacho คือการเล่าเรื่องตลกยอดนิยม:“ เหมือนอูฐมันไม่ใช่แบบนั้นเลย” สิ่งเดียวที่รวมทั้งสองจานนี้คือรสชาติที่สดชื่นและแม้กระทั่งแตงกวาในองค์ประกอบ ไม่อย่างนั้นมันก็แตกต่างกัน: gazpacho - ผัก, ซุปแดงบด, okroshka - อย่างที่เราได้เห็น - จานที่น่าพอใจของส่วนผสมสับละเอียด

ตัวเลือกถัดไปที่จะเปรียบเทียบคือ บีทรูท. ดูเหมือน okroshka มากกว่า คาสปาโช่มันประกอบด้วยส่วนผสมที่คล้ายกัน - ไข่, หัวหอม, แตงกวาสด, ครีม มันโดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของหัวผักกาดต้ม (ต้มแล้วสับและน้ำซุปตัวเองทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับบีทรูท)

ซุปบีทรูทมีสีชมพูอ่อนที่สวยงามมากกับโทนสีม่วงซึ่งได้มาจากการผสมครีมเปรี้ยวและน้ำซุปบีทรูทอิ่มตัว

tarator  - ครึ่งดื่มครึ่งบัลแกเรีย เตรียมในนมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตด้วยนอกเหนือจากวอลนัทแตงกวาสมุนไพรและน้ำมันพืช มันเตือน okroshka เล็กน้อยที่ทำจากผลิตภัณฑ์นมหมัก

แทนที่จะเป็นบทส่งท้าย

ฉันอยากจะจบการรีวิวด้วยคำว่า“ Okroshka นั้นดีในความร้อน!”, แต่นั่นก็ไม่ยุติธรรมเลยเพราะ okroshka นั้นดีไม่เพียง แต่ในความร้อนเท่านั้น - มันดีในตัวเอง - แต่ในความร้อนนั้นดีมาก

ฤดูร้อนเป็นเวลาที่ดีในการเตรียมอาหารเย็นสดชื่น แต่สำหรับการเตรียม okroshka นี่เป็นฤดูกาลพิเศษเพราะแตงกวาผักใบเขียวที่อร่อยโดยเฉพาะจากสวนและ okroshka ที่เตรียมในฤดูหนาวจะเป็นเพียงฤดูร้อนที่ซีดจาง

แยกกันฉันอยากจะพูดสักสองสามคำกับคนที่ไม่พบสถานที่สำหรับ okroshka ในเมนูของพวกเขาและในหัวใจของพวกเขา - ไม่ต้องจัดหมวดหมู่! มีสูตรอาหารสำหรับ okroshka อยู่มากมาย แต่ก็ยังไม่ได้บันทึกและยังไม่เปิด เป็นไปไม่ได้หรอกที่คุณจะไม่ชอบสูตรอาหารแบบเดียวและไม่เหมาะกับรสนิยมของคุณ ลองใช้กลอนสดสร้าง อย่า จำกัด จินตนาการของคุณอย่าผลักดันตัวเองให้เข้าสู่กรอบแห่งอคติ และอย่าลืมว่ารสนิยมกำลังเปลี่ยนไป - สิ่งที่คุณไม่ชอบเมื่อตอนเป็นเด็กหรือไม่กี่ปีที่ผ่านมาวันนี้อาจกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ!

ในทุกฤดูร้อนซุป okroshka ยังคงเป็นที่นิยมมากที่สุดและเป็นที่รัก - องค์ประกอบของมันในมือข้างหนึ่ง, อิ่มตัวดีและในทางกลับกันมันไม่ได้เป็นภาระในกระเพาะอาหารซึ่งค่อนข้างขี้เกียจทำงานในความร้อน ผักที่รวมอยู่ในซุปนี้ช่วยบำรุงร่างกายอ่อนแอในฤดูหนาวด้วยวิตามิน ฐาน (แล้วแต่จำนวนใดก็ตามที่คุณเลือก) ทำให้มันเย็นลงและส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ให้ความแข็งแรงสำหรับชีวิตที่ร่าเริง นอกจากนี้ยังเป็นการดีสำหรับการดำเนินการอย่างง่ายเนื่องจากการปรุงอาหาร okroshka หมายถึงเพียงแค่ตัดส่วนผสมทั้งหมด บุคคลจะรับมือกับสิ่งนี้แม้จะอยู่ไกลจากการปรุงอาหาร

ส่วนผสมสำคัญ

ไม่ว่าของเหลวที่ okroshka จะถูกเตรียมไว้สำหรับองค์ประกอบของชิ้นยังคงอยู่ประมาณเดียวกัน ซุปนี้แน่นอนรวมถึงมันฝรั่งแตงกวาและไข่ ในฐานะที่เป็นองค์ประกอบเนื้อแบบดั้งเดิมควรจะเป็นเนื้อสัตว์ ส่วนใหญ่แล้วไก่จะถูกนำไป - มันไม่เลี่ยนจึงเหมาะที่สุดสำหรับซุปฤดูร้อน อย่างไรก็ตามสูตรสำหรับ okroshka กับไส้กรอกยังใช้กันอย่างแพร่หลาย - เป็นที่นิยมมากขึ้นเนื่องจากส่วนผสมนี้ไม่จำเป็นต้องมีการรักษาล่วงหน้า การใส่หัวไชเท้าในจานหรือไม่ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง หลายคนไม่ชอบรสชาติของผักนี้และบางคนเชื่อว่าหัวไชเท้าวางใน okroshka เพียงเพื่อลดค่าใช้จ่ายของซุปเนื่องจากในฤดูใบไม้ผลิผักนี้มีราคาถูกกว่าแตงกวา ข้อบังคับใน okroshka คือผักใบเขียวอย่างน้อยผักชีฝรั่ง แต่หอมหัวใหญ่ก็เป็นที่ต้องการเช่นกัน สัดส่วนของส่วนประกอบทั้งหมดนั้นถูก“ มองด้วยตา” เพราะผู้คนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน: บางคนชอบผักมากกว่าและมีคนชอบเนื้อมากกว่า แต่ประมาณคุณสามารถคำนวณจำนวนของผลิตภัณฑ์จากการพิจารณาดังกล่าว: แตงกวาหนึ่งไข่และมันฝรั่งและเนื้อไส้กรอก 150 กรัมต่อคน นอกจากนี้เรายังทราบด้วยว่า okroshka เกือบทุกชนิดอยู่ในครีมเนื่องจากมีพื้นฐาน (ยกเว้นบางที kvass) ควรใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนในจาน อย่างไรก็ตามบางคนแทนที่ด้วยมายองเนส แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม

ขั้นตอนการดำเนินการ

ดังนั้นสิ่งที่ต้องทำเพื่อให้โอเครสชาอร่อย? อธิบายองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ด้วย จากนั้นดำเนินการต่อไปนี้: ต้มมันฝรั่งและไข่ พ่อครัวส่วนใหญ่ชอบปรุงมันฝรั่งที่ไม่มีการปรุงแต่ง "ในชุดเครื่องแบบ" แต่มีคนที่เชื่อว่าอาหารจานสุดท้ายไม่ดี - เปลือกของเปลือกยังคงอยู่ ดังนั้นถ้าคุณเห็นด้วยกับพวกเขาปอกเปลือกมันฝรั่งก่อนปรุงอาหาร จากนั้นเธอกับไข่จะถูกตัดเป็นลูกบาศก์เท่า ๆ กัน แตงกวา (และหัวไชเท้าถ้าคุณปรุง okroshka ด้วย) สับด้วยฟางสั้น หากเนื้อมีส่วนเกี่ยวข้องกับ okroshka ของคุณคุณต้องต้มก่อน หากสูตรของคุณเป็น okroshka กับไส้กรอกหรือแฮม - สับมันก้อนเดียวกันทั้งหมด สีเขียวจะถูกล้างและตัดอย่างประณีต บางคนชอบที่จะเพิ่มลงในซุปทันทีบางคนชอบที่จะเสิร์ฟในจานแยกต่างหาก มันยังคงเติม "สลัด" ที่เกิดขึ้นกับน้ำสลัดที่เลือก - และคุณสามารถโทรหาทุกคนที่โต๊ะ

สูตรดั้งเดิม

แน่นอนในตอนแรกจานนี้จัดทำขึ้นเฉพาะใน kvass องค์ประกอบหลักเหมือนกัน พวกเขาถูกผสมปนกันเต็มไปด้วยเครื่องดื่มรัสเซียต้นตำรับและได้รับ okroshka ที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตามสูตรสำหรับ kvass ยังเกี่ยวข้องกับการเติมน้ำในปริมาณที่แน่นอน ระดับเสียงจากอัตราส่วน 1: 4 ถึง 1: 1 ขึ้นอยู่กับความอิ่มตัวของ kvass คุณไม่สามารถเจือจางด้วยน้ำได้เลย แต่จากนั้นกลิ่นที่ฉุนของเครื่องดื่มจะทำให้อุดตันกลิ่นของผักและผลไม้

เราทราบความแตกต่างบางอย่าง ก่อนอื่นซื้อ kvass ไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร okroshka - มันมักจะหวานดังนั้นรสชาติของน้ำซุปจะถูกทำให้เสีย มันจะดีกว่าโดยไม่ต้องสงสัยเพื่อให้ตัวเองอย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องใส่น้ำตาล อย่างไรก็ตามถ้าคุณไม่ต้องการรอจนกว่าจะ "สุกงอม" ให้ไปที่ตลาดและมองหาคุณยายที่มี okroshny kvass

อันที่สอง เต็มไปด้วย kvass okroshka จะถูกเก็บไว้ในเวลาอันสั้น ในวันถัดไปส่วนประกอบที่เป็นของแข็งจะอิ่มตัวด้วยฐานและสูญเสียรสนิยมของพวกเขา ดังนั้นถ้าคุณหั่น okroshka หนึ่งถัง - เก็บไว้ในกระทะและเท kvass บนโต๊ะ

ตัวเลือกคลาสสิก

หากคุณต้องการอาหารที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างสมบูรณ์ (หรือคุณอดอาหาร) okroshka ถัดไปจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะ สูตรสำหรับ kvass คลาสสิก แต่ไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ แต่มีส่วนผสมใหม่บางอย่าง - ด้วยมะรุมและมัสตาร์ด เพื่อให้อร่อยโดยเฉพาะอย่าขี้เกียจทำ kvass ของคุณ: ขนมปังดำแห้งในเตาอบ (แห้งดีเกือบจะทอด) เทน้ำเดือดความเครียดหลังจากสี่ชั่วโมงแล้วเติมน้ำตาลและยีสต์ ในการทำให้กลิ่น kvass และเผ็ดใส่ขิงลูกเกดเมล็ดยี่หร่าลงไป หลังจากสองวันมันจะต้องได้รับการกรอง - และคุณสามารถทำ okroshka สำหรับสูตรนี้ต้องใช้หัวไชเท้า เมื่อทุกอย่างถูกตัดและเต็มไปด้วย kvass พืชชนิดหนึ่งที่มีมัสตาร์ดเป็นพื้นจนเรียบและนำเข้าซุป อร่อยมาก ๆ ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการและสดชื่นมาก

ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นม

ผู้ที่ต้องการเห็น kvass ในแก้วมากกว่าบนจานอาจชอบ okroshka ในครีม, เวย์หรือ kefir แน่นอนถ้าคนที่กินมันไม่มีอะไรเทียบกับผลิตภัณฑ์นมหมัก ในทุกกรณีจะได้รับ okroshka ที่อร่อยมาก ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ยังคงเหมือนเดิม: มันฝรั่งแตงกวาไข่ผักใบและหัวไชเท้า ฉีกทุกอย่างเหมือนกันตามธรรมเนียม แต่เติมเชื้อเพลิงในรูปแบบต่างๆ ถ้าคุณอยู่ในเวย์ - มันแค่เทสลัดที่ปรุงสุกแล้ว หากคุณสนใจที่จะกิน kefir มากกว่า - ลองซื้ออย่าอ้วนเกินไป 1% จะถูกต้อง ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันมากขึ้นจะต้องเจือจางด้วยน้ำ แต่ถ้าคุณชอบครีมเปรี้ยวก่อนที่จะเติม okroshka คุณจะต้องเจือจางด้วยน้ำและผสมให้ละเอียดจนเนียน

คำพูดแยกต่างหาก

การใช้ฐานนมมักจะให้รสชาติที่หวานชื่น เพื่อให้น้ำซุปมีความเป็นกลางมากขึ้นบีบมะนาวลงไปแล้วค่อยๆชิมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เปอร์ออกไซด์ หากคุณไม่ชอบรสชาติของหางนม (kefir) ที่ไม่ได้แสดงออกมาหรือคุณชอบรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดลงใน okroshka ที่เสร็จแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องรู้มาตรการมิฉะนั้นคุณอาจได้รับความขมขื่นที่คุณจะต้องเพิ่มของเหลวอีกครั้ง

okroshka แดง

เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านมีน้ำสลัดหลายอย่างสำหรับอาหารจานโปรด รวมไปถึงการควบคุมอาหารมาก ๆ ตัวอย่างเช่น okroshka สีแดงดูน่าสนใจสำหรับเรา - องค์ประกอบของมันเสริมด้วย beets ต้มและมันปรุงรสด้วยน้ำธรรมดา ขั้นตอนแรกนั้นธรรมดา - สุกตัดเค็มผสม จากนั้นความสนุกเริ่มต้นขึ้น:“ สลัด” ปกติราดด้วยน้ำเย็นและปรุงรสด้วยมายองเนส หัวผักกาดจะต้มแยกต่างหากและแช่เย็นบนกระต่ายขูดหยาบ เมื่อเสิร์ฟจะมีการวางช้อนหรือบีทรูทสองหัวในแต่ละจาน okroshka จะถูกเทและผสม มันกลับกลายเป็นสิ่งที่สวยงามมีประโยชน์มากและเป็นอาหารมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากส่วนประกอบของเนื้ออกไก่ต้มและมายองเนสมีน้ำหนักเบา

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบปั๊มน้ำมันแบบดั้งเดิม

ไม่ใช่ทุกคนที่รัก kvass ใน okroshka ในทำนองเดียวกันบางคนไม่ยอมรับเวย์หรือ kefir เป็นพื้นฐานของน้ำซุปนี้ เป็นไปได้ที่พวกเขาจะชอบ okroshka บนมายองเนส จุดเริ่มต้นของกระบวนการเป็นมาตรฐาน อย่างไรก็ตามเมื่อถึงเวลาที่ต้องเจือจางสลัดให้มีสภาพคล่องผู้อื่นต้องดำเนินการ ชิ้นผสมเทลงในมายองเนส (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่เลี่ยนมาก) และผสมกันอีกครั้ง เมื่อมายองเนสอย่างสม่ำเสมอจะครอบคลุมทุกชิ้นน้ำเทลงในมวลที่เกิด ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อให้มายองเนสที่แท้จริงละลายในน้ำ เพิ่มเท่าใด - ตัดสินใจเอง: ความหนาแน่นของ okroshka เป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัวของทุกคน และในที่สุดเช่นในกรณีที่ okroshka สุกบนครีมคุณต้องบีบมะนาวเล็กน้อยลงไป โปรดทราบว่ามายองเนสมีรสชาติเฉพาะและมีความเป็นกรดเล็กน้อย ดังนั้นสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมด้วยส้ม

ลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณมี okroshka แสนอร่อยให้ใช้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ

• ประการแรกหากคุณใส่หัวไชเท้าในองค์ประกอบของมันผักจะต้องปรุงรสด้วยเกลือและทิ้งไว้ในชามแยกต่างหากเป็นเวลาหลายนาที ก่อนที่จะเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ จากชามนี้มันจะต้องรวมของเหลวที่สูงขึ้น ดังนั้นหัวไชเท้าจะสูญเสียความขมขื่นเกิน
• ประการที่สองผักที่ไป okroshka ไม่ควรถูกสับ มันจะต้องเพิ่มและเหงื่อออกเล็กน้อย หัวหอมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและสีเขียวจะช่วยให้น้ำผลไม้และซุปจะกลายเป็นความอิ่มตัวและหอมมากขึ้น ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนแนะนำให้ใช้แตงกวาในกระบวนการนี้ แต่ในความคิดของเราจานจะสูญเสียความน่าดึงดูดใจภายนอก แต่ก็ยังมีอาหารที่ดูดีกว่า
• ประการที่สามถ้า okroshka ของคุณเป็นครีมหรือมายองเนสคุณจะต้องเติมน้ำ ลองแทนการต้มหรือกรองตามปกติใช้แร่ธาตุ (ไม่ใช่อัลคาไลน์และไม่ใช่การบำบัดรักษา แต่เป็นห้องรับประทานอาหาร) และในกรณีที่ไม่รวม "สลัด" กับน้ำล่วงหน้า! สิ่งนี้จะต้องทำไปแล้วเมื่อให้บริการ

Okroshka เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรสชาติและประโยชน์ ซุปฤดูร้อนประจำชาติของรัสเซียนี้เป็นที่ชื่นชอบของทุกคน สูตรคลาสสิกสำหรับ okroshka เป็นที่รู้จักกันดี อย่างไรก็ตามส่วนผสมสำหรับ okroshka บน kvass นั้นสมบูรณ์แบบสำหรับ kefir okroshka และไม่เพียงเท่านั้น นั่นเป็น okroshka ที่คุณสามารถพังเข้าไปได้ทุกอย่าง: เพิ่มส่วนผสมของเนื้อสัตว์หรือปลาใช้เวย์, kefir หรือน้ำแร่แทน kvass หน้าร้อนทั้งหน้าคุณสามารถสร้างนวัตกรรมที่ไม่คาดคิดได้มากที่สุดในจานที่คุ้นเคยโดยเตรียม Okroshka ตามสูตรอาหารหลากหลาย พวกเขาจะง่ายเพียงบางส่วนของส่วนผสมและการเปลี่ยนแปลงการเติม

Youtube.com, Natalya Kim

มีอาหารอะไรบ้างที่จำเป็นสำหรับ okroshka

ให้ชัดเจน: okroshka ต้องมีกลิ่นหอมที่ทำให้ชุ่มชื่นเปรี้ยว แต่ไม่ว่าในกรณี kvass หวาน สามารถนำ kvass ที่สั่งซื้อไปยังสถานะที่ต้องการได้หากคุณเพิ่มแป้งสีดำหรือขนมปัง Borodino สองสามชิ้นลงไปแล้วปล่อยให้มันต้มในที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณสามชั่วโมง ความเครียดแช่เย็นและรับ kvass เกือบเท่าที่คุณต้องการ

Okroshka สามารถปรุงได้ใน kvass ที่สดชื่นมี okroshka บนหางนมสำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถปรุงอาหาร okroshka บน ayran รสเผ็ดหรือ kefir รสเผ็ดและบางครั้งปลา okroshka ก็ราดด้วยเบียร์ นอกจากนี้ยังสามารถเติม okroshka ได้อย่างง่ายดายด้วยน้ำแร่

สำหรับความเต็มอิ่มใส่เนื้อหรือไส้กรอกใน okroshka มันจะดีกว่าที่จะใช้เนื้อไม่ติดมัน: เนื้อต้มเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร okroshka คุณสามารถใส่ไก่หรือไก่งวงบางคนใส่ลิ้นต้ม หากไม่มีเนื้อสัตว์ทางออกที่ง่ายที่สุดคือการปรุง okroshka กับไส้กรอกต้ม

โดยทั่วไปแล้วสูตร okroshka คลาสสิกรวมถึงมันฝรั่งต้มแตงกวาสดหัวไชเท้า ผักจะต้องถูกตัดเป็นก้อนหรือหลอดเท่ากัน

ไข่ต้มสามารถใส่ okroshka หั่นเป็นก้อนหรือตัดเฉพาะโปรตีนและเตรียมน้ำสลัดจากไข่แดง เมื่อต้องการทำเช่นนี้บดไข่แดงกับมัสตาร์ดเพิ่มครีม, น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมกับ kvass ในปริมาณเล็กน้อย

ใน okroshka วางต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, สีน้ำตาลสด โดยวิธีการกระเทียมสามารถดินด้วยเกลือ และแน่นอนฤดูกาล okroshka ด้วยครีมหรือรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส: มัสตาร์ดพืชชนิดหนึ่ง ฯลฯ

Okroshka นั้นคลาสสิค

ส่วนผสม: kvass 1 ลิตร, เนื้อต้มหรือแฮม 200 กรัม, มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น, แตงกวา 2 ชิ้น, หัวไชเท้า 5–7 ชิ้น, ไข่ 2-3 ชิ้น, หัวหอมและผักชี 1 พวง, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร  ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบของพวกเขา ไข่ลวก เด็ดอาหารร้อนๆ ล้างและผักแห้งและผักใบเขียว มันฝรั่งปอกเปลือกและเนื้อสัตว์ (แฮม) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามลึก ยังสับหัวไชเท้าและแตงกวาอย่างประณีต แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตัดมันออก ขอแนะนำให้นวดด้วยส้อมและใส่ไข่แดง ต้องสับกระเทียมและผักชีอย่างละเอียดแล้วคลุกเกลือเล็กน้อยในถ้วย จากนั้นใส่ลงในมวลรวมและผสมให้เข้ากัน พวกเขาเสิร์ฟ okroshka ชุ่มใน kvass และปรุงรสด้วยครีม เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดหรือพืชชนิดหนึ่งขูด

เนื้อ Okroshka

ส่วนผสม:  เนื้อต้ม 200 กรัม, แตงกวา 3 ชิ้น, ไข่ต้ม 2 ชิ้น, ครีม 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ, kvass 2 ลิตร, ผักชีฝรั่ง 60 กรัม, หัวหอมพวง, น้ำตาล 20 กรัม, มัสตาร์ด 8 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร  ตัดเนื้อและแตงกวาเป็นเส้น สับส่วนหัวหอมสีเขียวและถูด้วยเกลือจนปรากฏน้ำเพิ่มมัสตาร์ด แยกไข่แดงออกจากโปรตีนบดไข่แดงแล้วสับโปรตีนเป็นเส้น รวม kvass กับเกลือและน้ำตาลผสม รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้เพิ่มส่วนของครีมผสม เจือด้วย kvass เสิร์ฟ okroshka ด้วยสมุนไพรสับละเอียดและครีมเปรี้ยว

Okroshka บน kefir

ส่วนผสม:  kefir 1 ลิตร kvass หรือน้ำแร่พร้อมแก๊ส 0.5 ลิตร, มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น, หัวไชเท้า 5 ชิ้น, ไส้กรอกต้ม (เนื้อต้ม) 200 กรัม, ไข่ไก่ต้ม 2 ชิ้น, แตงกวาสด 1 - 2 ชิ้น, หัวไชเท้าและหัวหอมสีเขียว 0 5 รวมมัสตาร์ด 1 ช้อนชา, ครีม, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร  สูตรการทำ okrosha บน kefir นั้นไม่แตกต่างจาก okroshka แบบคลาสสิคใน kvass สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า okroshka ที่อร่อยบน kefir เช่น okroshka ที่อร่อยกับ kvass นั้นจะได้รับก็ต่อเมื่อมีการยืนยันและระบายความร้อนได้ดี okroshka แบบคลาสสิคบน kefir จัดทำในแบบเดียวกับ okroshka บน kvass กับมัสตาร์ดส่วนผสมต่างๆถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผสมกับน้ำสลัด

ผัก okroshka

ส่วนผสม:ขนมปัง kvass 2 ลิตร, แครอทต้ม 1 ชิ้น, มันฝรั่งต้ม 3 ชิ้น, หัวไชเท้า 5-6 ชิ้น, แตงกวา 2 ชิ้น, ไข่ต้ม 2 ชิ้น, ไข่ต้ม 2 ชิ้น, หัวหอมสับ, ครีมมัสตาร์ด, เกลือและน้ำตาล

วิธีการปรุงอาหาร  ตัดผักเป็นเส้นรวมกับไข่สับบดกับหัวหอมและเกลือ คน เมื่อเสิร์ฟใส่จานผักใส่จานเกลือใส่มัสตาร์ดเล็กน้อยและเติมด้วย kvass เสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกกัน

เซรั่ม okroshka

ส่วนผสม: เวย์ 1 ลิตร, มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น, เนื้อต้มหรือไส้กรอก 200 - 300 กรัม; แตงกวาสด 1 - 2 ชิ้น, หัวไชเท้าสด 4 ชิ้น, ไข่ไก่ต้ม 2 ชิ้น, หัวหอมและผักชีฝรั่งใน 1 พวง, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, ครีม, เกลือ

วิธีการปรุงอาหาร  Okroshka on whey อร่อยและดีต่อสุขภาพมากเพราะเซรั่มมีแร่ธาตุมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ล้างและผักสดแห้งมันฝรั่งต้มและไข่ต้มและสับละเอียด หากต้องการทราบวิธีการปรุงอาหาร okroshka กับเวย์หรือ kefir อร่อยคุณต้องจำไว้เกี่ยวกับการแต่งกาย นี่คือครีมมัสตาร์ดและเกลือ ก่อนผสมครีมกับมัสตาร์ดแล้วเพิ่มเกลือเล็กน้อยวิธีเดียวที่ okroshka บนเวย์และ kefir จะคมปานกลางเค็มและอร่อย ตอนนี้คุณสามารถผสมทุกอย่างเทเซรั่มและปล่อยให้ยืน

น้ำแร่ okroshka

ส่วนผสม:  okroshka ในน้ำแร่จะเตรียมเฉพาะในก๊าซและน้ำ, มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น, ไข่ต้ม 3 - 4 ชิ้น, เนื้อต้มหรือไส้กรอก 300 กรัม, แตงกวาสด 1 - 2 ชิ้น, หัวไชเท้า 3-4 ชิ้น, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง , ครีมเปรี้ยว, เกลือ

วิธีการปรุงอาหาร  ตัดผักไข่และส่วนผสมเนื้อสัตว์เป็นก้อนหรือแถบ บดสีเขียว สำหรับการเติมน้ำมันคุณต้องผสมครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วกับมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา หาก okroshka ในน้ำแร่ไม่เป็นกรดเพียงพอให้เพิ่มกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูแบบโต๊ะสักหยด โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

Okroshka กับปูอัด

ส่วนผสม:  ขนมปัง kvass 1 ลิตรปูอัด 240 กรัมหัวไชเท้า 5 ชิ้นแตงกวา 2 ชิ้นไข่ 2 ชิ้นมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักชีฝรั่ง 1 พวง, ครีม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ขั้นตอนที่ 1. ล้างแตงกวาถ้าจำเป็นให้ปอกเปลือก (ถ้ามันหนาและหยาบเกินไป) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ขั้นตอนที่ 2 ปรุงไข่ต้มให้เย็นแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตัดโปรตีนเป็นก้อน บดไข่แดงกับมัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับและครีมเปรี้ยวในชามแยกต่างหากจนเนียน
• ขั้นตอนที่ 3 ตัดปูอัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ขั้นตอนที่ 4. ล้างหัวไชเท้าให้แห้งด้วยกระดาษชำระตัดปลายและตัดเป็นวงกลมบาง ๆ
• ขั้นตอนที่ 5. วางส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ในจานลึกปริมาตรและผสมให้เข้ากัน เท okroshka กับ kvass แช่แข็งปรุงรสด้วยส่วนผสมครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดและผสมอีกครั้ง

เห็ดออครอสก้ากับมัสตาร์ด

ส่วนผสม:  kvass ขนมปัง 1.5 ลิตรเห็ดเค็ม 400 กรัม, มันฝรั่ง 250 กรัม, แครอท 50 กรัม, หัวหอมสีเขียว 100 กรัม, ครีม 200 กรัม, ไข่ไก่ 2 ชิ้น, แตงกวา 200 กรัม, มัสตาร์ด 200 กรัม, มัสตาร์ด 20 กรัม, ผักชีฝรั่ง, น้ำตาลและเกลือ .

วิธีทำอาหาร:

• ขั้นตอนที่ 1 ล้างมันฝรั่งและแครอทต้มในเครื่องแบบเย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ขั้นตอนที่ 2 ล้างแตงกวาถ้าจำเป็นให้ปอกเปลือก (ถ้ามันหนาและหยาบเกินไป) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ขั้นตอนที่ 3 ปรุงไข่ต้มให้เย็นแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตัดโปรตีนเป็นก้อน บดไข่แดงกับมัสตาร์ด, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับและครีมเปรี้ยวในชามแยกต่างหากจนเนียน หากดูเหมือนว่าจำเป็นให้ใส่เกลือและน้ำตาล แต่จำไว้ว่าคุณมีเห็ดเค็มเป็นส่วนหนึ่งของ okroshka!
• ขั้นตอนที่ 4 ล้างเห็ดเค็มใต้น้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่และสับละเอียด
• ขั้นตอนที่ 5. ล้างหัวไชเท้าให้แห้งด้วยกระดาษชำระตัดปลายและตัดเป็นวงกลมบาง ๆ
• ขั้นตอน 6. ล้างหัวหอมสีเขียวแห้งและสับละเอียด
• ขั้นตอนที่ 7. วางส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ในจานลึกปริมาตรและผสมให้เข้ากัน เท okroshka กับ kvass แช่แข็งปรุงรสด้วยส่วนผสมครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดและผสมอีกครั้ง

ในครัวทุกแห่งในโลกมีสูตรอาหารที่เรียบง่ายและซับซ้อนเช่นเดียวกับอาหารรัสเซียดั้งเดิมเช่น okroshka เดียวกัน จานนี้ขึ้นชื่อเรื่องความต้องการผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและเทคโนโลยีดั้งเดิม ผู้คนในหัวข้อนี้มีคำพูดมากมายเช่น“ kvass และมันฝรั่งเป็น okroshka”

แต่ไม่ใช่ทุกอย่างเรียบง่ายนักเลงที่แท้จริงของอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้จะพูดว่ามีสูตรและเคล็ดลับมากมายเกี่ยวกับวิธีทำให้มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งนี้จะกล่าวถึงด้านล่าง

สูตร Kroshir okroshka

จำนวนมากที่สุดของสูตรอาหารที่นำเสนอในตำราและในฟอรั่มเฉพาะคือ okroshka บน kefir จานนี้เรียบง่ายและมีสุขภาพดีเพราะมันมีผักสดจำนวนมากและผลิตภัณฑ์นมหมัก สามเณรแม่บ้านสามารถสุ่มสี่สุ่มห้าตามสูตรที่เขียนไว้ด้านล่างพ่อครัวที่มีประสบการณ์น้อยที่สุดสามารถทดลองได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับผัก

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 3 ชิ้น
• ขนหัวหอมและผักใบเขียว - พวงละ 1 พวง
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น
• ไส้กรอก - 300 กรัม
• kefir ไขมันต่ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ (ถ้าจำเป็นให้ทำให้ okroshka เป็นของเหลวมากขึ้น)
• เกลือ

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ต้มมันฝรั่งโดยไม่ต้องปอกเปลือกให้เย็นแล้วปอกหั่นเป็นก้อน หนึ่งมันฝรั่งสามารถระบายน้ำได้
2. ต้มไข่หั่นเป็นลูกบาศก์
3. ล้างแตงกวาหั่นเป็นเส้น ผักใบเขียวสับขนหัวหอม
4. บดไส้กรอกหรือไก่ต้ม (ก้อน)
5. ผสมทุกอย่างเพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชู (ดียิ่งขึ้น - น้ำมะนาว) สุ่มอีกครั้ง
6. เท kefir เติมน้ำถ้าจำเป็น

ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสีเขียวและวงกลมของไข่แดงเสิร์ฟ

Okroshka บนน้ำด้วยครีมและมายองเนส

Okroshka บน kefir นั้นอร่อยและรวดเร็วในการเตรียม แต่ถ้าไม่มี kefir มันก็ง่ายที่เขาจะหาคนมาแทน คุณสามารถปรุงอาหาร okroshka ในน้ำ (ธรรมดานำไปต้มและเย็น) มันเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่จะเทลงในครีมและมายองเนสเล็กน้อยมันจะเพิ่มความเป็นกรดที่น่ารื่นรมย์ให้จาน

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แตงกวา - 4-5 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
• หัวไชเท้า - 8-10 ชิ้น
• หัวหอมในขนนกและผักชีฝรั่ง - 1 พวงแต่ละอัน
• ไส้กรอก - 250-300 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 100-150 กรัม
• มายองเนส - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ต้มน้ำล่วงหน้าและเย็น
2. ต้มมันฝรั่งและไข่ ตัดเป็นก้อนที่สวยงาม
3. ล้างผักอื่น ๆ หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ไส้กรอก - ก้อน
4. ผักใบเขียวที่ล้างแล้วและแห้งด้วยมีดคมก่อนหน้านี้
5. ผสมผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่ลึกและมีขนาดใหญ่ เพิ่มครีมและมายองเนสที่นี่ ผัดชิ้นงาน okroshka อีกครั้ง
6. เทลงในน้ำค่อยๆคนให้ได้ความหนาตามต้องการของ okroshka

สูตรนี้เป็นสิ่งที่ดีซึ่งช่วยให้คุณได้รับ okroshka ระดับความหนาแน่นที่เป็นที่ชื่นชอบของครัวเรือน!

วิธีการปรุงอาหาร okroshka บนน้ำแร่

สูตร okroshka ต่อไปนี้แตกต่างกันในที่เสนอให้ใช้น้ำแร่เป็นของเหลว โดยหลักการแล้วมันสะดวกมากไม่ต้องต้มเย็น

แนะนำให้ใส่ขวดน้ำแร่ในช่องแช่แข็งหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

เทส่วนผสมและนำ okroshka ไปที่โต๊ะทันทีเกลือแร่จะให้รสชาติที่น่าพึงพอใจแก่จานคาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาเป็นมุมมองที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น (1 ชิ้นต่อคน)
• ไข่ - 3-4 ชิ้น (เช่น 1 ชิ้นต่อการกิน)
• เนื้อ - 400 กรัม
• สีเขียว - 1 พวง
• แตงกวา 2-4 ชิ้น
• น้ำแร่ - 1.5 ลิตร (อาจต้องใช้น้อยกว่า)
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• มะนาว - ½ชิ้น

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ต้มมันฝรั่งและไข่เย็น มันฝรั่งลูกเต๋า ตัดโปรตีนเพิ่มลงในมันฝรั่ง
2. ตัดแตงกวาเป็นเส้นตัดเนื้อเป็นก้อนฉีกผักใบเขียว
3. ผสมส่วนผสมที่อร่อยยกเว้นสมุนไพรในภาชนะขนาดใหญ่
4. สำหรับการแต่งตัวให้ใส่ไข่แดงใส่เกลือเล็กน้อยมัสตาร์ดบีบน้ำจากมะนาว.
5. ใส่น้ำสลัดลงในส่วนผสมสำหรับ okroshka ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มมายองเนสและผักใบเขียว

เพิ่มน้ำแร่เย็นน้ำแข็งผสมและเทลงบนจาน ในแต่ละจานด้านบนเพิ่มผักใบเขียวเพื่อความงามและความหอม

เซรั่ม okroshka

แม่บ้านชาวรัสเซียที่จัดทำขึ้นตามธรรมเนียม okroshka กับ kvass หรือเวย์วันนี้ kefir "ทันสมัย" และน้ำแร่จะจัดขึ้นในความนิยมสูง แต่ด้านล่างเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่เก่าแก่ที่สุดที่ใช้หางนมเป็นฐานของเหลว

ส่วนผสม:

• ไส้กรอก - 300 กรัม
• มันฝรั่งปรุงในเปลือก - 4 ชิ้น
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• แตงกวา - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• Kefir (สำหรับหางนม) - 1.5 ลิตร
• น้ำมะนาว - จาก½มะนาว
• ครีมเปรี้ยว - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เตรียมซีรั่มล่วงหน้า (ทำที่บ้าน - อร่อยมากขึ้น) ตรึง kefir อย่างสมบูรณ์
2. จากนั้นใส่ตะแกรงที่วางด้วยผ้าโปร่งหลายชั้น ของเหลวที่ไหลเป็นเซรั่มจะต้องมีการเก็บรวบรวม ชีสกระท่อมที่เหลือสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพอื่น ๆ
3. การปรุงอาหาร okroshka แบบดั้งเดิม ยังต้มมันฝรั่งและไข่ล่วงหน้า ลูกเต๋าส่วนผสมทั้งหมด
4. ใส่เกลือพริกไทยป่นครีม บีบน้ำมะนาว คน

ก่อนเสิร์ฟเทเซรั่มโรยหน้าด้วยสมุนไพรและไข่แดงสับละเอียด

สูตร Okroshka ด้วยน้ำส้มสายชู

หน้าที่หลักของปฏิคมคือการทำให้ okroshka มีความคมชัดมากพอสำหรับการใช้ kvass, น้ำแร่หรือหางนม แต่บางครั้งความคมชัดอาจไม่เพียงพอจากนั้นพ่อครัวที่บ้านใช้น้ำส้มสายชูธรรมดา ไม่กี่ช้อนของผลิตภัณฑ์นี้อย่างรุนแรง (ดีกว่า) เปลี่ยนรสชาติของ okroshka

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• เนื้อ - 400 กรัม
• ไข่ - 2-4 ชิ้น
• แตงกวา - 0.5 กก.
• มายองเนส - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - ตั้งแต่ 1.0 ถึง 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• สีเขียว (ทั้งหมดที่อยู่ในมือ) - 1 พวง
• เกลือ

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. จะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์บางอย่าง (เนื้อวัว, มันฝรั่งและไข่) ไว้ล่วงหน้าเนื่องจากวางไว้ในจานที่เย็นจัด
2. ล้างผักสดและสมุนไพรก่อนปรุงอาหารเทน้ำเย็นลงไปรอ 15 นาที
3. สามารถต้มเนื้อทั้งชิ้นหลังจากเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน หรือสับและต้มแล้วคุณจะได้รับน้ำซุปที่ดีที่คุณสามารถปรุงโจ๊กหรือ Borsch (ในวันถัดไป)
4. ตัดส่วนผสมลงในภาชนะที่มีขนาดใหญ่หนึ่งและผสมมายองเนสและน้ำเป็นที่สอง
5. เทผลิตภัณฑ์สับด้วยน้ำส้มสายชูเพิ่มน้ำสลัดมายองเนส

คุณสามารถเกลือและโรยด้วยสมุนไพรที่โต๊ะ! อย่าลืมเสิร์ฟขนมปังสีน้ำตาลพร้อมโฮลรอสก้า สูตรวิดีโอแนะนำการปรุงอาหาร okroshka กับพืชชนิดหนึ่ง

วิธีทำ okroshka - 5 ตัวเลือก

Okroshka สามารถเตรียมได้จากเกือบทุกผลิตภัณฑ์ ด้านล่างมีห้าสูตรที่แตกต่างกันในการเติมตัวเลือกแต่ละสูตรสามารถช่วยพนักงานต้อนรับได้

ส่วนผสม:

• มันฝรั่งต้ม
• ไข่ต้ม
• หัวไชเท้าและแตงกวา
• ผักสดใด ๆ
• ไส้กรอก (แฮม)
• ฐานของเหลว (1-1.5 ล.)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ส่วนแรกของการดำเนินการเหมือนกัน: ต้มมันฝรั่งในเปลือกโดยตรงต้มไข่ต้ม
2. ปอกเปลือกสับมันฝรั่งและไข่
3. ล้างผักสับ
4. ล้างผัก, blot ความชื้นส่วนเกินและสับ
5. ไส้กรอก (แฮมยิ่งอร่อย) ก็ถูกตัดเป็นก้อน
6. ผสมและเทส่วนผสมในหนึ่งในตัวเลือกการเท:

• น้ำแร่
• น้ำเปล่าผสมกับน้ำมะนาวครีมเปรี้ยว
• kvass จัดทำขึ้นที่บ้านหรือโรงงาน
• kefir เจือจางด้วยน้ำหรือในรูปแบบ "บริสุทธิ์";
• เซรุ่ม

จานเช่น "รัก" ผักใบเขียวดังนั้นคุณจึงไม่สามารถหยุดอยู่กับที่หนึ่งพวง แต่เอาพวงแต่ละชนิดมารวมกัน

Okroshka กับไส้กรอก

คุณแม่ชอบทาน okroshka สำหรับความเร็วในการปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการเตรียมงาน (มันฝรั่งต้มและไข่) ไว้ล่วงหน้า และแทนเนื้อสัตว์ซึ่งใช้เวลาในการปรุงนานคุณสามารถใช้ไส้กรอกที่ปรุงสุกธรรมดาได้

ส่วนผสม:

• ไส้กรอก - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• แตงกวาสด - 4 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 8-10 ชิ้น
• Kvass - ประมาณ 1.5 ลิตร
• ความเขียวขจีมากมาย
• เกลือ
• พริกไทยป่นถ้าต้องการ

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ต้มมันฝรั่งและไข่ล่วงหน้า เย็นปอกเปลือกหั่นเป็นแท่ง
2. ในทางเดียวกันสับแตงกวาล้างหัวไชเท้าและไส้กรอก
3. เพื่อเกลือ ค่อยๆผสมส่วนผสมกับช้อนในภาชนะขนาดใหญ่
4. เท kefir
5. โรยด้วยผักใบเขียวแต่ละจานแยกกัน

เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วที่โต๊ะ

เนื้อ Okroshka

แม่บ้านสมัยใหม่ไม่พูดเกี่ยวกับไส้กรอกที่ปรุงสุกอย่างดีพวกเขารู้ว่าควรใช้เนื้อสัตว์จริง โดยวิธีการมันยังเหมาะสำหรับ okroshka

ส่วนผสม:

• Kvass - 1 ลิตร
• มันฝรั่ง - 3-5 ชิ้น
• ไข่ - 3-5 ชิ้น
• เนื้อสัตว์ - 200-250 กรัม
• แตงกวา - 3-4 ชิ้น
• ผักใบเขียวและขนนก
• ครีมและเกลือเพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. มันฝรั่งไข่เนื้อสัตว์ล่วงหน้าในการปรุงอาหารเย็น
2. ตัดส่วนผสมเป็นลูกบาศก์ที่สวยงามเหมือนกัน
3. ผสมในภาชนะที่มีขนาดใหญ่และเท kvass
4. เทลงในจานตกแต่งแต่ละอันด้วยผักใบเขียว

มีความลับคือ - คุณสามารถเอาเนื้อรมควันแล้ว okroshka จะมีรสชาติรมควันที่น่ารื่นรมย์

okroshka ฤดูหนาว

ขอบคุณไฮเปอร์มาร์เก็ตที่มีผักและผลไม้ให้เลือกมากมายตลอดทั้งปีคุณสามารถปรุง okroshka ได้ที่โต๊ะปีใหม่ นี่คือหนึ่งในสูตรอาหาร

ส่วนผสม:

• แฮม - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - จาก 4 ชิ้น
• ไข่ไก่ - ตั้งแต่ 4 ชิ้น
• หัวหอมและสมุนไพร
• แตงกวา - 3 ชิ้น
• เติม - 0.5 ลิตร kefir และน้ำ
• กรดซิตริก - 3 กรัม
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือและครีมเปรี้ยว

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เตรียมผัก - มันฝรั่งต้มล้างแตงกวา สับพวกเขา
2. เตรียมไข่ - ทำอาหารเย็นด้วยน้ำน้ำแข็งหั่นเป็นก้อนทิ้งไว้หนึ่งไข่แดงเพื่อเตรียมน้ำสลัด
3. ตัดแฮมเป็นบาร์ที่สวยงามหรือรักษาความเป็นเอกภาพของสไตล์ลงในก้อน
4. สับหัวหอมและเพดานเพื่อให้น้ำผลไม้ไปหั่นผัก
5. ถูไข่แดงที่เหลือด้วยมัสตาร์ด
6. เพิ่ม kefir, เกลือ, กรดซิตริก, น้ำตาลเล็กน้อยลงไปในน้ำ
7. ลงในส่วนผสมที่สับก่อนอื่นให้เติมไข่แดงกับมัสตาร์ดจากนั้นตามด้วยของเหลว

เท okroshka ลงในแต่ละจานเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมและผักใบเขียวเล็กน้อยเพื่อความงาม!

อาหาร okroshka (ไม่มีเนื้อสัตว์และไส้กรอก)

Okroshka เป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดของผู้ที่กำลังลดน้ำหนักมันอร่อยและอิ่มตัวดีนอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและสารที่มีประโยชน์ นอกจากนี้คุณสามารถปรุงอาหาร okroshka โดยไม่ต้องเพิ่มเนื้อสัตว์ใด ๆ

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แตงกวา - 4 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 10 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ขนหัวหอม, ผักชี, ผักชีฝรั่ง
• kefir ไขมันต่ำ - 1 ลิตร

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เตรียมไข่และมันฝรั่งล่วงหน้า (ต้มเย็น)
2. ตัดผักไข่และผักใบเขียวลงในกระทะ
3. เท kefir

เกลือไม่จำเป็นต้องมีกรดเพียงพอสำหรับรสชาติที่น่าพอใจอย่างที่พวกเขาพูดกินและลดน้ำหนัก!

Okroshka ด้วยหัวไชเท้า

สูตร okroshka แบบดั้งเดิมรวมถึงแตงกวาและหัวไชเท้าที่คุ้นเคย แต่คุณสามารถค้นหารูปแบบของอาหารที่ปรุงด้วยหัวไชเท้า พวกเขามีรสชาติที่ดีและมีสุขภาพดีช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์เพียงอย่างเดียวคือกลิ่นของหัวไชเท้าซึ่งคุณสามารถกำจัดถ้าคุณขูดมันและนำออกมาในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ส่วนผสม:

• ไชโป้ว - 1 ชิ้น
• แฮม - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• แตงกวา - 2 ชิ้น
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม, ผักชีฝรั่ง
• Kefir - 0.5-1 l

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ซื้อแฮมมันฝรั่งก่อนปรุงในเปลือก
2. ไข่ลวก
3. ล้างผักและแตงกวา
4. ขูดหัวไชเท้าใส่ในตู้เย็นรอเวลาที่เหมาะสม
5. ตัดส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดในสไตล์เดียว - ก้อนหรือหลอด
6. ผสมเกลือและ kefir เท

เมื่อให้บริการโรยด้วยสมุนไพรและเพิ่มครีมเล็กน้อย มันกลับกลายเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก!

เรามีเคล็ดลับและเคล็ดลับหลายประการที่จะช่วยแม่บ้านสามเณรที่จะไม่สับสนและเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ

Kefir ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงมักจะค่อนข้างหนาและได้รับ "ซุป" ซึ่งอันที่จริงแล้วเป็น okroshka จะไม่ทำงาน

เคล็ดลับ - kefir ควรใช้ในพันธุ์ที่ไม่มีไขมันและหากเครื่องดื่มดังกล่าวไม่ได้อยู่ในตู้เย็นจากนั้นน้ำแร่จะถูกบันทึกไว้ซึ่งควรเจือจางด้วยเครื่องดื่มนมเปรี้ยวที่มีไขมัน

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าความต้องการของเกษตรกรในการรักษาผลผลิตอีกต่อไปจึงใช้ไนเตรตอย่างแข็งขัน

คำแนะนำสำหรับแม่บ้านที่ปรุง okroshka ด้วยผักสดการแช่ในน้ำเย็นจะช่วยได้ สิ่งนี้ใช้กับแตงกวา, หัวไชเท้า, ขนหัวหอม

ปัญหาที่มีน้ำหนักเกินต้องกังวลมากมาย okroshka จะช่วยให้ร่างกายชุ่มชื่นและรักษารูปร่างที่สมบูรณ์ แต่ถ้ามันถูกปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์หรือใช้พันธุ์ไขมันต่ำเช่นเนื้อลูกวัวต้มหรือไก่

เคล็ดลับต่อไปคือเกี่ยวกับการเติมเชื้อเพลิงแก่ซึ่งแม่บ้านบางคนชอบที่จะเพิ่มใน okroshka เนื่องจากน้ำสลัดสามารถให้บริการน้ำส้มสายชูมัสตาร์ดขูดกับไข่แดงและครีมเปรี้ยว

สิ่งสำคัญคือต้องผสมอาหารกับน้ำสลัดก่อนปล่อยให้มันยืนซักพักแล้วเติมด้วยของเหลวที่เลือกไว้เท่านั้น

คำแนะนำชิ้นสุดท้ายเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์นมหมักซึ่งให้บริการด้วย okroshka - kefir ควรเติมครั้งสุดท้ายและทันทีหลังจากนั้นควรเสิร์ฟ จากนั้นรสชาติจะยอดเยี่ยมและจานภายนอกจะดูน่าทึ่ง!

และในที่สุดการทดลองทำอาหารที่น่าสนใจในหัวข้อที่กำหนด: okroshka สามัญที่มีส่วนผสมของของเหลวที่ผิดปกติมาก

Okroshka เป็นซุปเย็น ๆ ที่รวมอยู่ในอาหารรัสเซียดั้งเดิม สำหรับการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และผักเป็นดิน องค์ประกอบอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความต้องการและความชอบไม่มีกรอบที่เข้มงวดอยู่ ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดสอบ

จากนั้นจึงเทจานด้วยฐานของเหลว ในกรณีส่วนใหญ่ส่วนผสมหลักคือ kvass ซึ่งสามารถทำเองได้ที่บ้าน และไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

ลองดูที่ตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับองค์ประกอบของซุปฤดูร้อน หากต้องการคุณสามารถปรับรายการส่วนผสม สำหรับการปรุงอาหารเราต้องกระทะลึก

ในวันที่อากาศร้อนฉันไม่ต้องการยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงที่เตา แต่ก็ยังมีความต้องการ ดังนั้นในช่วงฤดูร้อนแม่บ้านจำนวนมากต้องการปรุงอาหาร okroshka ตามสูตรดั้งเดิม

สำหรับมื้อที่ 6 เราจะต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• 1.5 ลิตร kvass;
• มันฝรั่ง 2-4 ชิ้น;
• ไส้กรอกสุก 250 กรัมไม่มีเบคอนหรือเนื้อไม่ติดมัน
• แตงกวาสดขนาดกลาง 2 ลูก
• 3 ไข่
• หัวไชเท้า 200 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงพร้อมผักชีฝรั่ง
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

คุณสามารถซื้อ kvass ที่ไม่หวานในร้านค้าหรือทำเองที่บ้าน

เราสับผักตามดุลยพินิจของเรา หากคุณปรุงอาหาร okroshka ในครั้งเดียวคุณสามารถเติมด้วย kvass หรือทันทีก่อนเสิร์ฟ

ส่วนผสมสำหรับซุปฤดูร้อน kefir

สูตรอาหารเย็นที่เป็นที่นิยมมากที่สุดต่อไปคือผลิตภัณฑ์นมหมัก มันเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วในสภาพอากาศร้อนดังนั้นจึงแนะนำให้เพิ่มฐานของเหลวก่อนเสิร์ฟ okroshka บนโต๊ะ

สำหรับการเสิร์ฟ 5 ครั้งเราจะต้องเตรียมรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
• 2 แตงกวาขนาดกลาง
• ไข่ 3 ชิ้น;
• ไส้กรอกไขมันต่ำปรุงสุก 250 กรัม
• หัวไชเท้า 10 ชิ้น;
• 1 พวงเขียวขจี
• น้ำมะนาวและเกลือตามความต้องการ
• น้ำ 500 มล.;
• kefir 500 มล.

เป็นการทดลองเปลี่ยนไส้กรอกด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก

ตอนนี้มันยังคงต้มไข่กับมันฝรั่งตัดทุกอย่างและเทลงในส่วนผสมของเหลว ซุปช่วยในวันฤดูร้อน

จานน้ำแร่ทำมาจากอะไร?

ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างคุณไม่ชอบ okroshka แบบคลาสสิกกับ kvass หรือ kefir ให้ใช้ตัวเลือกต่อไปนี้ในน้ำแร่ รสชาติของมันจะไม่แย่ลง

สำหรับมื้อที่ 6 เราจะต้องการส่วนผสม:

• น้ำแร่ 1 ลิตร
• 0.5 กิโลกรัมมันฝรั่ง
• 30 กรัมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและต้นหอม
• ครีม 200 กรัม
• แตงกวา 300 กรัม
• ไข่ 5 ชิ้น;
• หัวไชเท้า 200 กรัม;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา

เทผักสับด้วยน้ำแร่และปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 30 นาทีในตู้เย็น

องค์ประกอบของซุปฤดูร้อนสามารถเปลี่ยนแปลงได้หากต้องการ สิ่งสำคัญคือการใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้นถ้าเป็นไปได้ซื้อผักในตลาดหมู่บ้าน

ส่วนผสมสำหรับ okroshka กับเวย์และครีม

ถ้าคุณชอบอาหารรสเปรี้ยวคุณควรทำซุปโดยใช้หางนม มันมีผลประโยชน์ในระบบย่อยอาหารและดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 5 มันฝรั่ง
• 5 ไข่;
• 3 แตงกวา
• ครีม 400 กรัม
• ไส้กรอก 300 กรัม
• เกลือและผักชีฝรั่งตามความชอบ;
• ต้นหอม 1 พวง
• เซรั่ม 1 ลิตร

หากคุณเตรียมส่วนผสมแห้งในปริมาณมากให้ใส่ชิ้นส่วนในตู้เย็น

เพื่อที่ไข่ต้มจะไม่กระจุยควรวางในแต่ละจาน

สิ่งที่รวมอยู่ในซุปเย็น ๆ ใน tan หรือ ayran

โดยไม่คำนึงถึงองค์ประกอบ okroshka ในผลิตภัณฑ์นมหมัก (tane) อร่อยมากและเบา จานนี้สดชื่นและเป็นประโยชน์ต่ออวัยวะหลายอย่าง

ในการจัดเตรียม 4 เสิร์ฟให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไก่ 200 กรัม
• แตงกวา 200 กรัม
• มันฝรั่ง 350 กรัม
• 4 ไข่ไก่
• หัวหอมสีเขียว 30 กรัม
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา;
• sp ช้อนชาเกลือ
• 30 กรัมผักชีฝรั่ง;
• ไชโป้ว 150 กรัม
• น้ำอัดลมแทนน้ำตาล 900 มล. หรือ ayran

เราตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในลูกบาศก์เท่ากัน แต่หัวไชเท้าและแตงกวาสามารถสับกับกระต่ายขูด

ไก่สามารถถูกแทนที่ด้วยเนื้อต้มโดยไม่มีไขมันเนื่องจากน้ำซุปเป็นอาหารเย็น หากคุณชอบรสชาติที่เข้มข้นกว่านี้ก็ให้ใส่ไข่แดงกับส้อม

องค์ประกอบของจานบนน้ำส้มสายชูและครีมเปรี้ยว

นอกจากสูตรอาหารแบบดั้งเดิมและคุ้นเคยแล้วยังมีตัวเลือกที่ง่ายมากสำหรับการปรุงอาหาร okroshka บนน้ำด้วยการเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาน้อยที่สุดและคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ

เตรียมรายการส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวไชเท้า 1 พวง
• ไส้กรอกปรุงสุก 200 กรัม
• 4 แตงกวา
• หัวหอมและผักชี 1 พวง
• 4 ไข่
• 4 มันฝรั่ง
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• 7 ช้อนโต๊ะครีม
• น้ำแร่ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

บดผักอย่างประณีตมากและใช้แผ่นพับเท่านั้น

บทความมีรายการตัวอย่างของส่วนผสมสำหรับการอ้างอิงเพื่อให้คุณสามารถเข้าใจสิ่งที่ okroshka ทำจากถ้าคุณไม่เคยทำเช่นนั้น หากต้องการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ตามที่คุณต้องการ ลองทำซุปฤดูร้อนที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง