อาจมีคนเพียงคนเดียวที่ไม่ยอมลองชิ้นเล็กชิ้นน้อย พวกเขาเตรียมจากเนื้อสัตว์และปลาผักและแม้กระทั่งม้วย ยกตัวอย่างเช่นเนื้อทอดที่อร่อยและชุ่มฉ่ำจากเนื้อหมูเหมาะสำหรับอาหารเช้า (คุณสามารถทอดด้วยไข่ดาว), อาหารกลางวัน (เสิร์ฟพร้อมพาสต้า, มันบดหรือบัควีท) หรืออาหารเย็น (เพียงเพิ่มไอน้ำเล็กน้อยตุ๋นหรือผักสด)

น่าเสียดายที่ทุกคนไม่ทราบวิธีการทำหมูสับฉ่ำและนี่ไม่ใช่เรื่องยากมากคุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับสองสามอย่างและทำตามกฎง่ายๆ

1. สูตรฉ่ำใด ๆ เริ่มต้นด้วยการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ด้วยเทคนิคทั้งหมดของเนื้อเหนียวของสัตว์วัยกลางคนจะไม่สามารถปรุงอาหารชิ้นเล็ก ๆ ที่อร่อยและมีประโยชน์ ดังนั้นเนื้อสัตว์จึงควรสดใหม่ แสง: หมู - ชมพู, เนื้อลูกวัว - แดงอ่อน, เนื้อวัว - แดงรวย ไม่ว่าในกรณีใดห้ามรับประทานเนื้อแดงหรือเบอร์กันดี
2. ความลับที่สองคือเนื้อไม่ควรยัน คุณไม่ควรไปที่อื่นลูกชิ้นฉ่ำอื่น ๆ จะไม่ออกมาจากเนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากเกินไปจากเนื้อหมูที่เราเลือกคอจากเนื้อลูกวัว - หลังหรือ
3. ชิ้นเนื้อฉ่ำให้ผัก คุณสามารถเพิ่มหัวหอม 2-3 คู่มันฝรั่งที่มีขนาดไม่ใหญ่มากหรือบวบขนาดเล็ก 2-3 ชิ้นลงในเนื้อสับ (ต่อ 1 กิโลกรัม) นอกจากนี้ให้แน่ใจว่าได้นวดไข่ไก่หรือนกกระทาในเนื้อสับ ม้วนหวานฉ่ำหรือก้อนที่แช่ในนมก็จะให้ความชุ่มชื่นกับทอด

ส่วนผสม:

• ชิ้นส่วนของคอหมูที่มีชั้นไขมัน - 1.5 กก.
• ก้อนข้าวสาลีสีขาวยาว - ½ชิ้น;
• นมหรือครีมที่ไม่มีไขมัน - 0.4 ลิตร
• เกลือสินเธาว์ที่ไม่มีสารเติมแต่ง - 2 pinches;
• พริกไทยป่นสดในโรงสี - เล็ก 1 หยิก;
• หัวหอมหรือหลอดไฟสีขาว - 0.2 กก.
• มันฝรั่งสีขาวต้ม - 3 ชิ้น;
• ไข่นกกระทาของฉันเกรด - 12-15 ชิ้น

การจัดเตรียม

เราเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าเนื้อสัตว์ถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่มาก (ประมาณจากกล่องไม้ขีด), หัวหอมปอกเปลือกและมันฝรั่ง แช่ก้อนนมสดหรือครีม บดในเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดขนาดใหญ่หรือเนื้อสับกับเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นบดหัวหอมและมันฝรั่งในชามแยก น้ำผลไม้ด่วน บีบขนมปังและบดมันเกินไป เรารวมเนื้อสับผักขนมปังเพิ่มเกลือพริกไทยไข่ผสมและเริ่มเอาชนะเนื้อสับ คุณสามารถวางไว้ในถุงพลาสติก ยิ่งทุบเนื้อสับได้ดีเท่าไรเนื้อหมูจะชุ่มฉ่ำมากขึ้นสูตรที่ง่ายทอดไส้เล็ก ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น ๆ 3 นาทีในแต่ละด้าน

ตามสูตรเดียวกันเราทำอาหารทอดจากเนื้อวัวและเนื้อหมูสับพวกเขาจะชุ่มฉ่ำที่สุดถ้าคุณกินหมู 2 ส่วนและเนื้อลูกวัว 1 ส่วน

ไส้เนื้อสับในกระทะอาจเป็นจานที่ต้องการมากที่สุดในวันธรรมดาและวันหยุด ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพนักงานเสิร์ฟแต่ละคนรู้วิธีปรุงลูกชิ้นสับในกระทะเพื่อให้พวกเขากลายเป็นฉ่ำงดงามและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย เจ้าของความลับของการทำอาหารทอดนั้นไม่มีราคาเพราะไส้เนื้อสับในกระทะไม่มีอะไรนอกจากการตีที่ขาดไม่ได้ตลอดเวลาและไม้กายสิทธิ์ที่ประดับบนโต๊ะใด ๆ

ในการปรุงลูกชิ้นสับในกระทะคุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ สิ่งที่สำคัญคือเนื้อสับใด ๆ ที่อยู่ในมือ: เนื้อหมู, เนื้อวัว, ไก่, ปลาหรือทุกประเภทเช่นหมู + เนื้อวัว (ใครก็ตามที่ชอบมัน) - สดคุณภาพสูงและทำที่บ้านโดยเฉพาะ มีความเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารทอดจากเนื้อสับที่ซื้อจากร้านค้าเฉพาะการคัดเลือกควรได้รับการดูแลเป็นพิเศษ

เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษให้กับการบรรจุแม่บ้านบางคนเพิ่มหัวหอมสับละเอียดหรือขูดบนกระต่ายขูดชั้นดีขนมปังขาวแช่มันฝรั่งอื่น ๆ ขูดบนกระต่ายขูดชั้นดีกะหล่ำปลีสับและส่วนผสมของผู้ช่วยอื่น ๆ เป็นต้นฉบับ มีตัวเลือกมากมายสำหรับสารเติมแต่ง ดังนั้นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ จะชุ่มฉ่ำมากถ้าคุณใส่เนยแข็งลงไปในแต่ละชิ้นแล้วใส่ผักที่หั่นไว้ลงไป คุณสามารถเพิ่มกรีนลงไปในการบรรจุได้

พูดสั้น ๆ เกี่ยวกับการหายใจ หนึ่งในแม่บ้านมีความเห็นว่าจำเป็นต้องต้มเนื้อสัตว์ในกระทะที่คนอื่นทำโดยไม่ต้องทำขั้นตอนนี้ ยิ่งไปกว่านั้นทั้งชิ้นและชิ้นเล็ก ๆ นั้นยอดเยี่ยม

นอกจากนี้ยังจำเป็นในการทอดไส้เนื้อสับในกระทะ: เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วกระจายไปทั่วพื้นผิว, ความร้อน, ลดความร้อนถึงปานกลางและจากนั้นจึงวางไส้ ทอดในแต่ละด้านประมาณ 10 นาทีจนสีน้ำตาลทองจากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะและเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีภายใต้ฝาจนกระทั่งสุก

อยากประหลาดใจครอบครัวของคุณด้วยลูกชิ้นอร่อยหรือไม่? เยี่ยมชมเราและเลือกสูตรอาหารที่จะดึงดูดคุณ

ไส้เนื้อสับผสมในกระทะ

ส่วนผสม:
  หมูสับ 500 กรัม
  เนื้อดิน 500 กรัม
  1 หัวหอม
  1 ไข่
  ขนมปังก้อนหรือขนมปังขาว 150-200 กรัม
  กระเทียม 2 ถึง 3 กลีบ
  2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส
  สวดมนต์
  น้ำมันพืช

เตรียม:
  ก้อนหรือขนมปังสำหรับประกอบอาหารห้ามใช้ที่สดใหม่ แต่จืดชืดเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นส่วนที่เป็นเกล็ดไม่ออกเขียวชอุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ เทเยื่อกระดาษขนมปังกับนมทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วบีบ เพิ่มหัวหอมสับหรือขูดอย่างประณีตและกระเทียมสับมายองเนส, ขนมปัง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมอย่างทั่วถึงลงในเนื้อสับ เพื่อให้การบรรจุแน่นและในเวลาเดียวกันฉ่ำพ่อครัวหลายคนแนะนำให้ตีให้ละเอียด คุณสามารถยกมวลจากเนื้อสัตว์และใช้ความพยายามที่สังเกตเห็นได้อย่างชัดเจนตบมือบนโต๊ะหรือจานหรือคุณสามารถวางเนื้อสัตว์ไว้ในถุงมัดมันไว้ปล่อยให้มีพื้นที่เพียงพอและเอาอากาศออกและตบมือกับโครงสร้างนี้ ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้รับประโยชน์จากการนวด จากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้วทอดในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นจากทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะปิดฝาแล้วปล่อยให้ลูกชิ้นเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

เคล็ดลับอีกอย่างที่คุณอาจพบว่ามีประโยชน์เมื่อคุณปรุงลูกชิ้นสับในกระทะ เพิ่มผักใบเขียวแห้งเล็กน้อยหลังจากบดเป็นผงในเกล็ดขนมปัง ทอดพร้อมทอดในส่วนผสมนี้จะกลายเป็นกลิ่นหอมมาก

สับหมูสับ

ส่วนผสม:
  หมูสับ 600-700 กรัม
  2 หัวหอม
  กระเทียม 3-4 กลีบ
  1 ไข่
  1-1.5 สแต็ก นม
  ก้อน 2 ชิ้น (150-200 กรัม)
  สวดมนต์
  น้ำมันพืช
  เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:
ในนมอุ่นแช่กากขนมปังก้อนหรือขนมปังขาวทิ้งไว้ 15 นาที ในขณะเดียวกันสับหัวหอมและเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับบดให้ละเอียดด้วยมือของคุณและเพิ่มเยื่อกระดาษที่บีบของก้อนแล้วผสมเนื้อสับให้เข้ากัน เพิ่มกระเทียม, ไข่, ผ่านการกดเพื่อมวลเนื้อเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดเนื้อสับจนเนียนและดำเนินการก่อตัวของชิ้นเล็กชิ้นน้อย การทำเช่นนี้ง่ายกว่ามากเมื่อใช้มือเปียก ม้วนไส้พายที่เกิดขึ้นในเกล็ดขนมปังและทอดด้วยความร้อนปานกลางในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อทอดทอดในด้านหนึ่งพลิกพวกเขาและครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิด หลังจากถอดฝาครอบออกแล้วให้ตรวจสอบความพร้อมของชิ้นงานต่อไปนี้ แทงเนื้อชิ้นด้วยส้อม - ถ้าน้ำผลไม้ปรากฏโปร่งใสเพิ่มความร้อนและปรุงไส้ต่ออีก 2-3 นาทีในแต่ละด้าน ทอดเป็นสีน้ำตาล - เพื่อให้จานพร้อม

ไส้เนื้อดินแสนอร่อย

ส่วนผสม:
  เนื้อดิน 600-700 กรัม
  2 มันฝรั่ง
  1 ไข่
  1 หัวหอม
  ผักชีฝรั่งผักชีเกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
  แป้งสำหรับหายใจ

เตรียม:
  โดยทั่วไปแล้วเนื้อดินจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เพื่อให้เนื้อนุ่มมากขึ้น หากคุณใช้เนื้อสัตว์ที่ซื้ออย่าขี้เกียจส่งผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งพร้อมกับมันฝรั่งดิบที่ปอกเปลือก หรือหลังจากเพิ่มมันฝรั่งขูดลงไปในเนื้อสับ ในระยะสั้นดำเนินการด้วยตัวคุณเอง เกลือเนื้อเตรียมพริกไทยเพิ่มผักชีฝรั่งสับหัวหอมสับและผสมให้เข้ากัน รูปแบบทอดม้วนแป้งและทอดในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านเพื่อเปลือกที่สวยงามน่ารับประทาน เพิ่มน้ำเล็กน้อยในกระทะครอบคลุมและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีสำหรับรสชาติเพิ่มพริกไทยดำหรือใบกระวานลงไปในน้ำ

สับไก่ทอดในกระทะ

ส่วนผสม:
  900 ไก่สับ
  3 ชีส "มิตรภาพ" ประมวลผล
  1 ไข่
  หัวหอมสีเขียว 1 พวง
  ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1 พวง
  กระเทียม 2 กลีบ
  3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส
  สวดมนต์
  น้ำมันพืช
  เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:
  ขูดชีสแปรรูป, หัวหอมบด, กระเทียม, สมุนไพรและเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ทั้งหมดลงในไก่สับ ผัดตีไข่เพิ่มมายองเนสเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส อีกครั้งผสมทุกอย่างดีและสร้าง cutlets เล็ก ๆ จากมวลที่เกิด ขนมปังและทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

จากสถิติพบว่าแฟน ๆ ของปลาทอดมีจำนวนน้อยกว่าคนที่ชอบเนื้อทอด อย่างไรก็ตามสูตรต่อไปนี้สามารถทำให้แม้แต่ผู้ที่ไม่ใช่คนรักที่สิ้นหวังมากที่สุดได้พิจารณามุมมองเกี่ยวกับเค้กปลา

เนื้อปลาสับในกระทะ

ส่วนผสม:
  ปลาสับ 500 กรัม
  เยื่อฟักทอง 200 กรัม
  1 ไข่
  3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
  กระเทียม 1-2 กลีบ (สำหรับมือสมัครเล่น)
  เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
  น้ำมันพืช

เตรียม:
  รวมฟักทองขูดกับปลาสับกับปลาสับเพิ่มไข่ที่ตีด้วยส้อมกระเทียมที่ผ่านการกดและผสม จากนั้นใส่แป้งลงในเนื้อสับนวดเกลือและพริกไทยตามชอบ ใช้มือเปียกวางไส้และนำไปทอดในน้ำมันที่อุ่นประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน

ไส้เนื้อสับในกระทะ - นี่คือเวลาขั้นต่ำและความสุขสูงสุด!

Bon Appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

Larisa Shuftaykina

พวกเขาจะกลายเป็นนอกจากนี้อร่อยมากกับมันฝรั่งต้มหรือโจ๊กใด ๆ

รสชาติและความชุ่มฉ่ำขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามกระบวนการปรุงอาหารเนื้อสัตว์สำหรับทอด เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องทำเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ได้ผลตามที่ต้องการและสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวด้วยเมนูที่เรียบง่าย

ตัวเลือกและสูตรอาหารสำหรับทอดเนื้อเป็นเพียงมากและเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมแม่บ้านจำนวนมากเพิ่มบวบขูดมันฝรั่งขูดหรือแครอทลงในเนื้อ ทั้งหมดนี้ทำให้อาหารจานเสร็จมีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ

สำหรับการเตรียมชิ้นเนื้อควรใช้เนื้อแช่เย็นแทนเนื้อสัตว์แช่แข็ง ความสดของมันเมื่อซื้อจะถูกกำหนดโดยลักษณะและกลิ่น ซื้อเนื้อสัตว์ในสถานที่และร้านค้าที่เชื่อถือได้เท่านั้น

ตอนนี้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และส่วนผสมที่จำเป็นในการปรุงหมูทอด

เราจะต้องการ:

1. เนื้อหมู - 1 กก

2. ชิ้นก้อน (เมื่อวานนี้) - 5-10 ชิ้น

3. หัวหอม - 2 ชิ้น ใหญ่

4. กระเทียม - 5 กลีบ

5. แก้วนม - 280-300 มล

6. เกลือเพื่อลิ้มรส

7. พริกไทยดำป่น -? h. ลิตร

8. ไข่ - 2 ชิ้น

9. น้ำมันพืชสำหรับทอดทอด - 150 มล

ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ที่ใช้ในการเตรียมเนื้อทอดคือในหมูทอดส่วนผสมสำคัญอย่างหนึ่งที่สามารถพบได้ - นี่คือขนมปัง มันถูกเพิ่มเข้ามาเพื่อผูกไส้และทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน เนื้อหมูแห้งในตัวเองและขนมปังนิ่มในนมซึ่งถูกส่งไปยังเนื้อสับสามารถแก้ปัญหานี้ได้

ในการทำให้ลูกชิ้นอ้วนขึ้นคุณสามารถเพิ่มเบคอนอีกสองสามชิ้นในรายการผลิตภัณฑ์ มันถูกบิดในเครื่องบดเนื้อหลังจากหมู

หมูทอดแสนอร่อย: สูตรทีละขั้นตอน

การเลือกเนื้อสัตว์สำหรับทอดนั้นจะต้องล้างและเป็นอิสระจากเส้นเลือดส่วนเกิน และเพื่อไม่ให้เสียเวลาเปล่า ๆ ในขณะที่เรากำลังจัดการกับเนื้อสัตว์คุณสามารถทำลายหรือหั่นขนมปังเป็นก้อนแล้ววางลงในชามลึก

เทขนมปังด้วยนมอุ่น แต่ไม่ร้อน ทิ้งไว้ประมาณห้านาทีเพื่อให้ขนมปังดูดซับของเหลวและนุ่ม

ควรหั่นเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้วางไว้ในคอของเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมและหั่นเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกกระเทียม

หมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราส่งหัวหอมและกระเทียมไปตามเครื่องบดเนื้อ หัวหอมไม่สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่จากนั้นเขาจะไม่ให้น้ำผลไม้ที่จำเป็นสำหรับการบดเนื้อ

หลังจากส่วนผสมที่หั่นแล้วให้เทขนมปังนิ่มลงในเครื่องบดเนื้อ หากไม่ได้ดูดนมทั้งหมดลงในขนมปังให้เทส่วนที่เหลือลงในชามในชาม

เพิ่มไข่สองฟองลงในเนื้อสับ ใส่เกลือและพริกไทยป่น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นสีแดงหรือผสมสมุนไพรต่าง ๆ ลงในจานเนื้อกับเนื้อสับ คุณสามารถสับหัวหอมสีเขียวอ่อน ๆ และเพิ่มเนื้อสับลงไป หมูทอดในกรณีนี้ก็จะอร่อยมาก

นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณจนเนียน หากเนื้อบดดูหยาบและเหนียวสำหรับคุณคุณสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อได้อีกครั้ง แม่บ้านหลายคนบิดหมูสับและสามครั้งแล้วผสมให้เข้ากัน

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก วันนี้เราจะพูดถึงเนื้อชิ้นเล็ก ๆ อย่างแม่นยำยิ่งขึ้นเราจะวิเคราะห์สูตรอาหารสำหรับเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ดูเหมือนว่าที่นี่มีความซับซ้อนเนื้อสับขนมปังไข่ส่วนผสมทั้งหมดและทอด

แต่มันก็ไม่ได้ผลเท่าที่ควร โดยเฉพาะอย่างยิ่งยากสำหรับแม่บ้านสาว คุณต้องทำผิดพลาดหลายครั้งก่อนที่คุณจะได้ชิ้นเนื้อที่สวยงามและฉ่ำเพื่อให้ทั้งครอบครัวชอบพวกเขา

นั่นเป็นเหตุผลที่เราพยายามรวบรวมไม่เพียง แต่สูตรอาหาร แต่ยังเปิดเผยความลับของการทำลูกชิ้นแสนอร่อยหรือลูกชิ้นแสนอร่อยตามที่ถูกเรียกว่า

นอกจากนี้บนโต๊ะเทศกาลก็มี cutlets เกือบตลอดเวลา บางครั้งพวกเขาไม่สามารถทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้โดยไม่มีพวกเขา พวกเขาสามารถตกแต่งตารางวันหยุดใด ๆ แม่บ้านทุกคนต้องการทำอาหารที่น่าสนใจและไม่ธรรมดา มันเยี่ยมมาก คุณสามารถทำสูตรของคุณเองและสรรเสริญแขกและอื่น ๆ

แต่ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารคุณต้องรู้กฎง่ายๆ พวกเขาไม่ได้คิดค้นเช่นนั้นมันเป็นประสบการณ์ของแม่บ้านหลายคนตลอดเวลา ลองมาดูอย่างใกล้ชิด

วิธีการปรุงลูกชิ้นฉ่ำและอร่อย?

ทอดควรจะอร่อยมากนี่ไม่ใช่ข้อพิพาท แต่มันก็เป็นสิ่งจำเป็นที่พวกเขาจะไม่แห้งและเขียวชอุ่ม มันขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่นการเลือกเนื้อสับวิธีการผสมเนื้อสับส่วนผสมเพิ่มเติมและอื่น ๆ และแน่นอนประสบการณ์

ตอนนี้ในรายละเอียดมากขึ้นเราจะวิเคราะห์สูตรอาหารสำหรับเนื้อชิ้นเล็ก ๆ หรือทำจากเนื้อสัตว์สับ

โดยวิธีที่ดีที่สุดคือการทำบรรจุตัวเอง ฉันไม่เคยแนะนำให้คุณซื้อในร้านเพราะคุณไม่เคยรู้ว่ามันเกี่ยวข้องกับอะไรและอย่างไร โดยปกติแล้วลูกชิ้นโฮมเมดที่ดีจะไม่ได้รับจากเนื้อสับ

เลือกเนื้อสัตว์สำหรับทอด

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าเนื้อสัตว์ใดที่จะทำให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ปกติฉันมีสิ่งนี้: สิ่งที่ชนิดของเนื้อกินจากที่ฉันทำ แต่ไม่เสมอไป หากเราต้องการเซอร์ไพรส์แขกหรือแม้แต่เพียงครอบครัวของเราตอนทานอาหารค่ำเราก็คิดถึงทุกสิ่งล่วงหน้า

การเลือกเนื้อสัตว์ก็มีผลต่อค่าแคลอรี่ด้วยเช่นกัน นี่คือวิธีที่คุณสามารถแบ่งเนื้อสัตว์ตามปริมาณแคลอรี่:

• แคลอรี่ที่ฉ่ำและสูงที่สุดจะได้รับอย่างแน่นอน หมูทอด. ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 350 กิโลแคลอรี / 100 กรัม (290 กิโลแคลอรี / 100 กรัมเมื่อนึ่ง)
• หากทำเสร็จ ผสมเนื้อหมูและเนื้อดินจากนั้นค่าความร้อนจะอยู่ในพื้นที่ 267 (190) kcal / 100 กรัมมันจะดีกว่าการเจือจางเนื้อหมูสับโดย 2/3 ของเนื้อดิน
• เมื่อใช้งานที่สะอาด เนื้อดิน   ปริมาณแคลอรี่และแม้แต่น้อย: 235 (172) kcal / 100 g
• อาหารที่มีมากที่สุดคือ ไก่ทอด. ที่นี่มีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 145-125 กิโลแคลอรี / 100 กรัม แต่กลับกลายเป็นว่าค่อนข้างแห้ง ดังนั้นไขมันหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ จึงมีอยู่ในเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเพิ่มแคลอรี่
• ไก่งวงสับ   - ตัวเลือกที่เหมาะที่สุดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่ติดตามตัวเลข แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย ในไก่งวงเนื้อมันค่อนข้างฉ่ำและแคลอรี่ไม่สูง: 180 kcal เมื่อทอดในกระทะและ 140 เมื่อนึ่ง

อย่าลืมว่าสารเติมแต่งเช่นเศษขนมปังไข่และเนยเมื่อทอดเพิ่มแคลอรี่ แต่หากปราศจากสิ่งนี้มักจะใช้ไม่ได้ผลและทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่เราต้องการปรุงเป็นพิเศษ

วิธีการเลือกเนื้อสัตว์สำหรับเนื้อสับ

อย่าลืมว่าสูตรอาหารสำหรับไส้เนื้อบดฉ่ำจะได้รับกับปังเท่านั้นจากเนื้อสับโฮมเมด คุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมและทำด้วยตัวเอง แล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

อาร์กิวเมนต์หลักคือเนื้อสด

• เมื่อเลือกเนื้อสัตว์คุณต้องตรวจสอบและดมกลิ่นอย่างแน่นอน เนื้อสัตว์ควรมีกลิ่นเหมือนเนื้อสด ไม่มีกลิ่นภายนอกความเปรี้ยวหรือกลิ่นอื่น ๆ ที่บ่งบอกถึงเนื้อสัตว์หรือความเก่า
• เนื้อสัตว์ควรมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ หากคุณกดนิ้วลงบนเนื้อสัตว์แล้วหลุมควรจะจัดตำแหน่งในไม่ช้า
• สีของเนื้อสัตว์ควรเป็นสีชมพูแดงและเปียก ไม่ควรมีบริเวณที่มีลมแรงหรือพื้นผิวเมือก
• แกะจะดีกว่าที่จะใช้ต้นขาหรือตะโพก
• หากคุณซื้อเนื้อหมูเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวมันจะดีกว่าที่จะใช้: ส่วนต้นขา, หลัง, คอ, สันในหรือไหล่
• เมื่อเลือกเนื้อสัตว์ปีกให้ระวังแฮม (ไม้ตีกลองและต้นขา) จากนั้นชิ้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น เต้านมยังเหมาะ - ส่วนแคลอรี่สูงน้อย แต่แห้งเล็กน้อย

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหารทอด

ก่อนอื่นฉันต้องการทราบว่าเป็นการดีที่สุดที่จะเลื่อนเนื้อผ่านตาข่ายขนาดเล็กโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 2-3 ครั้ง ดังนั้นชิ้นงานจะมีความงดงามยิ่งขึ้น สูตรอาหารสำหรับลูกชิ้นเนื้อบดฉ่ำระบุโดยตรงว่าคุณต้องบิดกี่ครั้งและไม่ผ่านที่ตาข่าย

หลายคนแย้งว่าเป็นการดีกว่าที่จะเลื่อนดูกริดขนาดใหญ่ พวกเขาถูกต้องในมือข้างหนึ่ง จากนั้นเนื้อสัตว์จะได้รับเป็นชิ้นใหญ่และให้น้ำผลไม้น้อยลงซึ่งหมายถึงไขมันน้อยลง แต่ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับชิ้นส่วนที่สวยงามมันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณใช้ตาข่ายที่ดีกว่าก็ควรใช้เครื่องปั่น

สิ่งที่คุณต้องพิจารณาเมื่อทำอาหารทอด:

• เมื่อเพิ่ม crumb ลงใน forcemeat คุณต้องใช้ขนมปังโฮลวีต แนะนำให้ใช้ขนมปังของเมื่อวานนี้เพราะขนมปังสดจะให้ความสม่ำเสมอและปริมาณแคลอรี่ส่วนเกินผิด
    นอกจากนี้สำหรับเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัมคุณต้องมีเศษอาหารประมาณ 150-200 กรัม
• การแช่ขนมปังเป็นสิ่งจำเป็นในน้ำเดือดและไม่ใช่ในนมอย่างที่หลายคนเชื่อ ก้อนเนื้อนมชุ่มฉ่ำ แต่เศษที่แช่ในน้ำจะเพิ่มความงดงามและความโปร่งสบาย
• ความแข็งแกร่งของเนื้อสับให้หัวหอม สามารถใช้ 300 กรัมต่อเนื้อ 1 กิโลกรัม หัวหอมจะไม่ทำให้เนื้อสับละเอียด แต่จะตรงกันข้ามกับรสชาติที่อร่อยกว่า
  

  แต่ต้นหอมไม่สามารถเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อดังนั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดจะถูกบีบ มันจะดีกว่าที่จะสับมันอย่างประณีตด้วยมีดและเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับ

• ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับชิ้นเนื้อนุ่มคุณสามารถเพิ่มมายองเนสในการบรรจุ แต่เล็กน้อยไม่เกิน 50 กรัม
• เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนแตกออกและมีความสวยงามมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งด้วยการถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด
• หากคุณใช้ไข่ในการผลิตเนื้อไก่คุณไม่ควรเพิ่มไข่ลงในเครื่องวัดความแรง ก่อนอื่นเตรียมเนื้อสับให้ละเอียด: เติมทุกอย่างที่คุณต้องการเครื่องเทศด้วย นวดให้เข้ากัน และในตอนท้ายเท่านั้นที่จะเพิ่มไข่แบบนี้:
    แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวจนโฟมเขียวชอุ่ม และในเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้แล้วค่อยๆเทโปรตีนลงไปกวนจากล่างขึ้นบน
    ลองใช้วิธีนี้และคุณจะสังเกตได้ทันทีว่าชิ้นเนื้อทอดนั้นมีรูปร่างที่งดงามตรงหน้าคุณอย่างไร
• เพิ่มเครื่องเทศและเกลือตามความชอบของคุณ ไม่มีข้อ จำกัด กรีนจำนวนมากจะดีกว่าในปลา

วิธีการปรุงลูกชิ้นสับให้ถูกต้องและเท่าไหร่?

จะผ่านสูตรของลูกชิ้นเนื้อสับฉ่ำสำหรับตารางเทศกาลของเธอฉันเจอความจริงที่ว่ามีการเขียนเพียงเล็กน้อยในสูตรเกี่ยวกับวิธีการทอดลูกชิ้นอย่างถูกต้อง

1. มันเป็นสิ่งจำเป็นในรูปแบบ cutlets ทำให้หนาพอและไม่แบนมาก เป็นการดีกว่าที่จะเปียกมือด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ง่ายต่อการปั้น
2. ด้วยการทอดที่เหมาะสมคุณสามารถหลีกเลี่ยงการสูญเสียความชุ่มชื่นในเนื้อทอด แต่มักจะใช้ลมหายใจ เธอกลั้นความชุ่มฉ่ำไว้ข้างใน โดยทั่วไปจะใช้แครกเกอร์หรือแป้งเค็ม แต่แป้ง semolina และข้าวโพดญี่ปุ่นนั้นดี
3. กระทะจะต้องมีการอุ่นเครื่องด้วยความร้อนปานกลาง เทน้ำมันสำหรับทอดและจากนั้นก็ซอย
4. หลังจาก 3-5 นาทีพลิกไส้ของเราเอาไฟให้น้อยที่สุดแล้วปิดฝา ดังนั้นทอดเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อและหัวหอมทอด แต่ถั่วเหลืองไม่ระเหย
5. ตอนนี้เปิดฝาเพิ่มความร้อนปานกลางและนำไปสู่เปลือกอร่อย
6. มันจะดีกว่าที่จะเปลี่ยนน้ำมันในแต่ละทอด

โดยเฉลี่ยแล้วการทำอาหารหนึ่งชุดในกระทะใช้เวลา 25 นาที แต่มันก็คุ้มค่า

คุณทำอาหารทอดได้อย่างไร

นอกเหนือจากวิธีการดั้งเดิมแล้วยังมีการเสนอสูตรอาหารสำหรับลูกชิ้นเนื้อบดฉ่ำในเตาอบและในไมโครเวฟ นี่คือระยะเวลาที่ใช้:

• ในหม้อหุงช้าที่แม่บ้านชอบในโหมด "การทอด" หรือ "การอบ" การทำอาหารก็ใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที
• ในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือหลายผู้รับด้วยฟังก์ชั่นนี้จะใช้เวลา 25 นาที ในเวลาเดียวกันเนื้อหาแคลอรี่น้อยลงและยังอร่อยมาก
• หากคุณใช้หัวฉีดไอน้ำสำหรับไมโครเวฟคุณสามารถปรุงอาหารทอดได้ใน 15 นาที เฉพาะตอนแรกเราทำอาหาร 5 นาทีจากนั้นกลับมาทำอาหารอีก 7-10 นาที
• หากคุณใช้เตาอบในการอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสจะใช้เวลา 30 นาที
• สามารถนำไปทอดในไมโครเวฟได้ 800 นาทีในเวลา 7 นาที
• ทอดในเตาย่างเป็นเวลา 20 นาที

นี่คือการดูตัวเลือกของการตัดอันเขียวชอุ่ม:

  สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการหั่นเนื้อสัตว์ที่ฉ่ำและงดงาม

และตอนนี้เราจะพิจารณาสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับไส้เนื้อฉ่ำ ในกรณีนี้อย่าลืมรายละเอียดปลีกย่อยที่อธิบายไว้ข้างต้น เราจะไม่ทำซ้ำในสูตรอาหาร

เราจะพยายามพิจารณาสูตรอาหารที่แตกต่างกันโดยมีเนื้อสัตว์หลากหลายประเภท

สูตรของไส้เนื้อบดฉ่ำ - คลาสสิกกับขนมปัง

บางครั้ง cutlets เหล่านี้เรียกว่า "homemade platter" ตามสูตรนี้มันเป็นความจริงที่ว่าเนื้อทอดมีความอร่อยและชุ่มฉ่ำมากกว่าปกติ เรามักจะเตรียมเช่นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น

เราจะต้อง:

1. เนื้อหมู - 300 กรัม
2. เนื้อสัตว์ - 300 กรัม
3. เกล็ดขนมปัง - 90-100 กรัม
4. ไข่ - 1 ชิ้น;
5. หัวหอม - 2 ชิ้น
6. กระเทียม (ไม่จำเป็น) - 2 กลีบ
7. แป้ง - 150 กรัม
8. น้ำมันพืช
9. เกลือเพื่อลิ้มรส
10. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1

เราทำอาหารเนื้อบดสับเนื้อหมูและเนื้อวัวบนตะแกรงบาง ๆ ของเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้งและเครื่องปั่น หัวหอมสับละเอียดประณีต เพิ่มไปยังการบรรจุ

ขั้นตอนที่ 2

เราส่งขนมปังป่นไปต้มให้เดือด ในขณะที่เราบีบกระเทียมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มขนมปังให้กับเนื้อสัตว์โดยผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้ไข่แยกผ้าขาวและตี ใส่เนื้อสับผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้เราจะสร้างลูกชิ้นด้วยมือและทำให้แบนเล็กน้อย ในขณะเดียวกันเราก็เปียกมือด้วยน้ำเย็นเพื่อให้การบรรจุไม่ติดกับพวกเขา

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้ม้วนทอนในแป้งหรือคุณสามารถใช้เครื่องหายใจอื่น ๆ

ขั้นตอนที่ 6

ตอนนี้ทุกอย่างเป็นไปตามคำแนะนำที่อธิบายไว้ข้างต้น ขั้นแรกให้ทอดด้านหนึ่งด้วยความร้อนปานกลางจากนั้นลดความร้อนเป็นขนาดเล็กคว่ำไส้และปิดด้วยฝา หลังจากนำมาเตรียมความพร้อมและทำ

  เตาอบไก่ทอดในเตาอบ

ดังที่เรากล่าวไปแล้วว่าเนื้อทอดนั้นเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากเหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหาร เด็ก ๆ จึงชอบเนื้อชิ้นเล็ก ๆ แทนที่จะเป็นไก่คุณสามารถใช้ไก่งวงได้ จากนั้นชิ้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น

เราจะต้อง:

1. อกไก่ - 200 กรัม
2. ขนมปังข้าวสาลี - 40-50 กรัม
3. ไข่ - 1 ชิ้น;
4. หัวหอม - 1 ชิ้น;
5. กระเทียม - 1 กานพลู;
6. เกลือเพื่อลิ้มรส
7. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1

เราล้างแห้งและแยกเต้านมออกจากกระดูก ผ่านเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 2

แช่ขนมปังในน้ำเดือดหลังจากผ่านไปสองสามนาทีบีบเล็กน้อยแล้วใส่ลงไป เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสบีบกระเทียมสับหัวหอมเพิ่มลงในเนื้อสับแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้มันขึ้นอยู่กับไข่หรือโปรตีนมากกว่า เอาชนะและเพิ่มเนื้อสับ

ขั้นตอนที่ 4

เราวางเตาอบให้ร้อนที่ 180 ºС ในขณะเดียวกันวางฟอยล์บนแผ่นอบ เราสร้างเค้กที่ไม่หนามากจากเนื้อสับและวางบนแผ่นอบ

ขั้นตอนที่ 5

นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 30 นาที เมื่อพร้อมแล้วคุณสามารถรับใช้

เนื้อดินทอด

สูตรลูกชิ้นฉ่ำของเนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ค่อนข้างง่าย เกือบทุกอย่างจัดทำขึ้นตามสูตรเดียว ตอนนี้พิจารณาสูตรที่ง่ายที่สุดสิ่งสำคัญคือการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมเพื่อที่จะไม่แห้ง

ส่วนผสม:

1. เนื้อวัว (เนื้อลูกวัว) - 800 กรัม
2. หัวหอม - 2 ชิ้น;
3. ขนมปัง - 140-150 กรัม
4. ไข่ - 1 ชิ้น;
5. เกลือเพื่อลิ้มรส
6. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
7. น้ำมันพืชหรือเนยสำหรับทอด

ขั้นตอนที่ 1

บิดเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีตและเพิ่มการบรรจุ

ขั้นตอนที่ 2

ขนมปังโฮลวีทเมื่อวานนี้แช่ในน้ำเดือด บีบและเพิ่มการบรรจุ พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรสและผสม

ขั้นตอนที่ 3

แยกโปรตีนในไข่ตีและเพิ่มเนื้อสับ

ขั้นตอนที่ 4

เราปั้นลูกชิ้นด้วยมือที่เปียกแล้วบีบให้แบนแล้วส่งไปที่กระทะอุ่น ฉันใช้น้ำมันพืช แต่คุณยังสามารถทอดในเนย ดังนั้นชิ้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น

เราทอดตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ข้างต้น เมื่อพร้อมคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผัก

นี่เป็นอีกสูตรที่สวยงาม:

สูตรอื่นสำหรับการหั่นเนื้อวัว แต่ด้วยน้ำเกรวี่

โดยทั่วไปจะมีการเสิร์ฟเนื้อชิ้นเล็ก ๆ กับผักหรือพาสต้า ดังนั้นฉันมักจะทำน้ำเกรวี่สำหรับลูกชิ้น มันรสชาติดีกว่าและอร่อยกว่า มีหลายสูตรสำหรับลูกชิ้นเนื้อฉ่ำที่ทำให้คุณสามารถทำซอสได้ทันทีไม่ใช่แยกจากลูกชิ้น แต่เข้าด้วยกัน .. ลองครั้งเดียวต้องแน่ใจว่าทำเช่นนี้เสมอ

เราจะต้อง:

1. เนื้อ - 500 กรัม
2. มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
3. ไข่ - 1 ชิ้น;
4. ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
5. หัวหอม - 1 ชิ้น;
6. แป้งสำหรับหายใจ
7. เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
8. ผักใบเขียว

ขั้นตอนที่ 1

การปรุงอาหารเนื้อสับ ผ่านเนื้อ 2-3 ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างละเอียดแล้วใส่เนื้อสัตว์ สามมันฝรั่งบนกระต่ายขูดปรับและยังเพิ่มทันที เกลือและพริกไทย ตัดผักสีเขียวอย่างประณีต

ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเพิ่มโปรตีนวิปปิ้ง

ขั้นตอนที่ 2

ตอนนี้ด้วยมือที่เปียกเราได้สร้างลูกชิ้นเล็ก ๆ ที่สวยงาม พวกเขาในแป้งหรือหายใจอื่น ๆ

ขั้นตอนที่ 3

เราจะทอดต่างกันเล็กน้อย ทอดในกระทะอุ่นจากสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

น้ำเกรวี่นั่นเอง เติมไส้ในน้ำด้วย แต่ให้ปิดฝาเล็กน้อย ใส่ใบกระวานเกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสแล้วปิดฝาทิ้งไว้เคี่ยวประมาณ 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ จากนั้นชิ้นเล็ก ๆ จะให้น้ำเกรวี่รสชาติและกลิ่นหอมของพวกเขามันจะกลายเป็นน่ากลัว

เพื่อให้น้ำเกรวี่ข้นคุณต้องใส่แป้งลงไปถ้าต้องการ จากนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะในถ้วย 1/2 คนแล้วเทลงในน้ำเกรวี่ ผสมซอสและปล่อยให้เคี่ยวประมาณสองสามนาที จากนั้นคุณสามารถทำความสะอาดชิ้นงานด้วยเกรวี่ไปด้านข้าง

เนื้อไก่สับชุ่มฉ่ำกับไส้ชีส

สูตรอาหารบางอย่างสำหรับไส้เนื้อบดฉ่ำต้องกรอก คุณสามารถทดสอบกับการเติมที่แตกต่างกัน เราชอบที่จะบรรจุชีสมากขึ้นเราขอเสนอสูตรอาหารให้คุณ

เราจะต้อง:

1. เนื้อไก่ - 550 กรัม
2. ก้อนก้อน - 120-130 กรัม
3. กระเทียม - 4 กลีบ
4. หัวหอม - 35-40 กรัม
5. ไข่ - 3 ชิ้น;
6. ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
7. เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
8. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
9. น้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 1

ต้มไข่ต้ม 2 ฟองเย็นปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดละเอียด

ขั้นตอนที่ 2

ตัดชีสเป็นเครื่องปั่นเกลือบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 3

ล้างผักทั้งหมดให้แห้งและสับละเอียด ตอนนี้รวมไข่สมุนไพรและชีสและผสม นี่คือการเติมของเราเปิดออก

ขั้นตอนที่ 4

ทำเนื้อสับ เนื้อไก่ถูกส่งผ่านเครื่องบดหรือเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 5

ใส่ขนมปังในน้ำเดือดและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีเราก็นำมันออกมาใส่ในเนื้อสับ บีบกระเทียมผ่านสื่อลงไปในไส้

ขั้นตอนที่ 6

สับหัวหอมอย่างประณีตและยังเพิ่มการบรรจุ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7

แยกไข่ขาวตีและผสมกับเนื้อสับ

ขั้นตอนที่ 8

ตอนนี้เราทำตอร์ตียาบาง ๆ จากเนื้อสัตว์บดตรงกลางเราใส่ไส้ของเรา หลังจากห่อเนื้อสับให้ละเอียดเล็กน้อย เราให้รูปร่างของชิ้นงาน อย่าลืมล้างมือเพื่อไม่ให้เนื้อติด

ขั้นตอนที่ 9

ตอนนี้เราร้อนกระทะและทอดไส้ของเรา

ทอดในแป้งด้วยการเติม

สูตรนี้มีความซับซ้อนมากกว่าที่อธิบายไว้ก่อนหน้าเล็กน้อย แต่รสชาตินั้นยอดเยี่ยมและดูดีมากบนโต๊ะเทศกาล เรายังคงพิจารณาสูตรการทำลูกชิ้นเนื้อสับฉ่ำตอนนี้อยู่ในแป้ง

ส่วนผสม:

ขั้นตอนที่ 1.

ก่อนทำเนื้อสับ คุณสามารถทำอะไรก็ได้คุณสามารถสารพัน ฉันใช้เนื้อวัว 2/3 และหมู เป็นการดีที่สุดที่จะทานเนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันเนื่องจากจะมีน้ำมันเพียงพอ

เราบิดเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีตเพิ่มไปยังเนื้อสัตว์ เราเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นวดทุกอย่างให้ละเอียด คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้ถ้าเนื้อแห้งมาก

ขั้นตอนที่ 2

มาทำการเติม ถูชีสบนกระต่ายขูด สับปะรดสับละเอียดและผสมกับชีส

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้ต้องสับเนื้อสับเป็นส่วนเท่า ๆ กัน สะสมลูกจากพวกเขา - แผ่นเหล็กในอนาคต

ขั้นตอนที่ 4

เราทำเค้กของลูกบอลตรงกลางเราใส่หนึ่งช้อนไส้และเนย ใกล้เหมือนพาย ตอนนี้ด้วยมือของเราเราทำให้รูปร่างของขนมที่เราแก้ไขมันเพื่อที่จะพูด

ชิ้นงานที่เกิดจะถูกลบออกจนกว่าตู้เย็น ทำแป้ง

ขั้นตอนที่ 5

เราขับไข่มายองเนสโซดาและเกลือลงในชามลึก เอาชนะได้ดี จากนั้นก็คนให้เข้ากันในแป้งกวน มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแป้งที่จะกลายเป็นเหมือนแพนเค้ก

ขั้นตอนที่ 6

เราได้รับของทอด ละลายไขมันในกระทะ คุณสามารถทอดในน้ำมันพืช ก่อนอื่นลดไส้ลงในแป้งแล้วลงในกระทะอุ่น เราเว้นระยะห่างระหว่างชิ้นงานเพื่อไม่ให้ติดกัน

เมื่อด้านใดด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลให้พลิกกลับ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน

ขั้นตอนที่ 7

หลังจากการทอดจะแนะนำให้วางไส้สั้น ๆ บนผ้ากระดาษเพื่อให้ไขมันส่วนเกินซ้อนกัน หลังจากที่คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าว

อันที่จริงแล้วสิ่งเหล่านี้คือรอยตัดที่เหมือนกัน แต่มันทำให้ผอม ความแตกต่างก็คือต้องการน้ำมันจำนวนมาก มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องมี cutlets สมบูรณ์ ตามเนื้อผ้า schnitzel ทำจากเนื้อหมู แต่คุณสามารถทำเนื้อสัตว์อื่นได้ ลองดูสูตรอาหารสำหรับเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ที่สับในเยอรมัน

เราจะต้อง:

1. หมู - 1 กก.
2. ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
3. ไข่ - 2 ชิ้น;
4. หัวหอม - 1 ชิ้น;
5. breadcrumbs;
6. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
7. ผักชีและใบกระวานเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1

เนื้อที่ถูกล้างจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างละเอียดแล้วใส่เนื้อสัตว์

ขั้นตอนที่ 2

เทครีมลงในเนื้อสับพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เราขับรถไปทั้งไข่ ผสมเนื้อสับละเอียดให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 3

ด้วยมือที่เปียกชื้นเราปั้นเค้กบาง ๆ กลิ้งในเกล็ดขนมปังและทิ้งไว้บนโต๊ะสักสองสามนาที

และนี่คือสูตรที่น่าสนใจและสวยงามมาก:

  ปลาเค้กกับ semolina

โดยสรุปให้พิจารณาสูตรง่ายๆสำหรับทอดเนื้อปลา สำหรับผู้ที่เบื่อเนื้อสัตว์อื่น ๆ สูตรอาหารจำพวกเนื้อปลาที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ก็ยังทำมาจากเนื้อชิ้นเล็ก ๆ มีสารที่มีประโยชน์มากมายในแรบไบโดยเฉพาะฟอสฟอรัส คุณสามารถปรุงอาหารจากปลาใด ๆ เราปรุงจากพอลลอคส์

เราจะต้อง:

1. ปลาใด ๆ (pollock จากฉัน) - 1 กก.
2. หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
3. ขนมปังหรือก้อน - 150-200 กรัม
4. วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
5. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
6. Semolina สำหรับหายใจ;
7. น้ำมันพืช

เราทำความสะอาดปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แช่ขนมปังในน้ำแล้วบีบ สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในกระทะจนกว่าจะมีสีทองที่สวยงาม ต้องใจเย็น ๆ

ขั้นตอนที่ 2

ตอนนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อเราผ่านเนื้อปลาขนมปังและหัวหอมทอด เกลือและพริกไทยสับเนื้อให้ชิม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3

ด้วยมือที่เปียกเราทำให้ลูกบอลกลมและแบนเล็กน้อย เราให้ความร้อนกระทะตัดไส้ใน semolina และใส่ในกระทะ เราทอดทั้งสองด้านลดความร้อนคลุมด้วยฝาและปล่อยให้มันทำอาหารสักหน่อย

ขั้นตอนที่ 4

หลังจากทอดใส่ไส้ในกระทะ นำน้ำไปต้มใส่กะปิใบกระวาน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ตามต้องการ ครอบคลุมและหลน 2-3 นาที

จากนั้นนำออกจากเตาแล้วพักไว้เล็กน้อย สามารถเสิร์ฟได้

ทั้งหมดนี้สำหรับฉันฉันหวังว่าเคล็ดลับและสูตรอาหารของเรามีประโยชน์ เพลิดเพลินไปกับความอยากอาหารของคุณลาก่อนและดูคุณทุกคน อย่าลืมที่จะแสดงความคิดเห็นของคุณและแบ่งปันโพสต์บนเครือข่ายสังคม

สูตรของไส้เนื้อบดฉ่ำและความลับของการเตรียมของพวกเขา   อัปเดต: 8 ธันวาคม 2560 โดย: Subbotina Maria

หมูทอดอย่างถูกต้องนำหนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดบนโต๊ะของรัสเซีย นี่คือสาเหตุที่ราคาถูกของเนื้อหมูความสะดวกในการเตรียมการและที่สำคัญที่สุดคือมีรสชาติที่ดีเยี่ยมกับพื้นผิวที่ละเอียดอ่อน

เนื้อขนมสับเป็นที่รู้จักกันในอาหารรัสเซียตั้งแต่ศตวรรษที่สิบแปด ในประเทศฝรั่งเศส (ที่จริงแล้วชื่อ "ทอด" มาจาก) พวกเขาเตรียมเนื้อจานนี้ไว้บนกระดูกโดยเลือกส่วนซี่โครงสำหรับสิ่งนี้

เนื้อชิ้นเนื้อสับสับปรากฏในรัสเซียเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 ในขั้นต้นเนื้อลูกวัวถูกนำไปแล้วเนื้อไก่ (ไส้ Pozharsky จาก Torzhok)

ในอาหารรัสเซียสมัยใหม่เนื้อหมูชิ้นเล็ก ๆ นั้นปรุงจากเนื้อสับพร้อมขนมปังขาวที่แช่ในนมไข่และเครื่องเทศ ละลายในเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมันจนนิ่ม

เนื้อกระดูกไม่มีกระดูกเป็นแขกประจำบนโต๊ะน้อยกว่า โดยปกติแล้วจะเป็นมื้อรื่นเริง

วิธีทำหมูทอด

• ก่อนอื่นคุณต้องเลือกเนื้อหมูที่ใช่ ประการแรกมันควรจะสดไม่ละลาย (และโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่แช่แข็ง) ประการที่สองหมูควรมาจากด้านบนของซาก (ที่มีกล้ามเนื้อน้อยลง) และประการที่สามไม่ควรมี กลิ่นแปลกปลอม (ไม่แปลกกับเนื้อ)
• จากชิ้นส่วนของเนื้อหมูคุณต้องตัดเส้นเลือดและตัดฟิล์ม - ทั้งหมดที่สามารถเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับการเลื่อนของเนื้อสับ
• ก่อนปรุงคุณสามารถแช่หมูในไวน์ขาว (เลือกได้) หรือแปรงที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศ (เป็นทางเลือก) และทำให้เย็นเล็กน้อย นี้จะทำให้มันเป็นไปได้ที่จะทำให้หมูทอดหอม
• สูตรที่มีรูปถ่ายของการเตรียมเนื้อสับสามารถมองเห็นได้ในหลายแหล่ง พวกเขาเหมือนกัน สิ่งแรกที่ต้องทำคือเลื่อนเนื้อ การบรรจุไม่ควรเล็กเกินไป หากเนื้อหมูติดมันให้เติมไขมันลงไปในเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ก่อนที่จะปรุงเนื้อสับ
• ใส่เนื้อสัตว์ที่บดแล้วใส่ไข่ที่แช่ในนมและขนมปังขาวผสมกับหัวหอมและเครื่องเทศสับละเอียด ปั้นเค้ก, ม้วนขนมปังเกล็ด, ทอดในน้ำมัน
• สูตรบางอย่างรวมถึงการผสมเนื้อสับก่อนที่จะทอดกับเนยแช่แข็งสับหรือเพิ่มชิ้นส่วนของแช่เย็นไปที่กลางของชิ้นเนื้อ

ทำตามขั้นตอนเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อหมูมีความฉ่ำและนุ่ม

ส่วนผสมสำหรับหมูทอดสไตล์รัสเซียในสี่ส่วนใหญ่

1. หมู - 1 กก.
2. นม - 1 ถ้วย
3. ไข่ - 5 ชิ้น
4. ขนมปังเมือง
5. หัวหอม - หัวขนาดกลางหนึ่งหัว
6. พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
7. เนย - 100 กรัม
8. น้ำมันพืช - แก้ว
9. เกลือ (ไม่เกินหนึ่งช้อนชา)
10. กระเทียม - 1 กานพลู

ขั้นตอนการเตรียมเนื้อสำหรับหมูทอด "รัสเซีย"

• ตรวจสอบชิ้นส่วนของเนื้อหมูหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วโอนไปยังชาม หากเนื้อไม่ติดมันให้ตัดไขมันหมูชิ้นเล็ก ๆ (50 กรัม) ใส่ในชามผสมหมู ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• แช่ขนมปังเมืองในนม หลังจากครึ่งชั่วโมงบีบมือของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• สับหัวหอมอย่างประณีต ยิ่งมีหมูน้อยก็จะยิ่งหอมมากขึ้น สูตรสำหรับการเตรียมหัวหอมอาจแตกต่างกัน: หัวหอมสามารถผัดในน้ำมันเย็นและเทลงในเนื้อสับสำเร็จรูป เป็นที่เชื่อกันว่าเนื้อหมูแสนอร่อยไม่ควรมีชิ้นส่วนของหัวหอม - พวกเขาควรมีเพียงคำใบ้ของมัน

• นำชิ้นส่วนของหมูออกจากตู้เย็นผสมกับหัวหอมและชิ้นขนมปังแช่ เลื่อนผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ในเครื่องบดเนื้อ
• ผสมกับหัวหอมที่เตรียมไว้เกลือและพริกไทยใส่ในตู้เย็นเพื่อความเย็น

การเตรียม lezon (ซอสสำหรับเคลือบไส้)

• แยกไข่แดงออกจากไข่สองฟองใส่โปรตีนในตู้เย็น
• รวมสามไข่และสองไข่แดงกับนมสามช้อนโต๊ะตีด้วยพาไปตีจนได้เป็นเนื้อเดียวกันมวลจะได้รับ (สำหรับไข่เจียว)

ซอสนี้มีความจำเป็นสำหรับการเคลือบตอร์ตียาสับก่อนที่จะคลุกเคล้าในเกล็ดขนมปัง

กระบวนการนี้มีความจำเป็นที่จะต้องได้เปลือกแข็ง (แต่ไม่แข็ง) บนชิ้นเนื้อเพื่อที่ว่าในระหว่างการทอดเนื้อหมูชิ้นเล็กฉ่ำนั้นจะได้ภาพที่ทำให้เห็นความแตกต่างจากผิวแห้ง

ทำอาหารทอด

• นำกระรอกที่แยกออกจากตู้เย็นตีให้เป็นโฟมเย็น
• รวมกับเนื้อสับแช่เย็นอย่างระมัดระวังผสมเบา ๆ
• วางกระทะบนไฟ (แนะนำให้ใช้กระทะเหล็กหล่อลึก) เทน้ำมันดอกทานตะวัน (ครึ่งแก้ว) ระดับควรอยู่ที่ระดับกลางของชิ้นเนื้อ ใส่กระเทียมเล็กน้อย
• รูปแบบไส้เปียกด้วยมือเปียกวางภายในชิ้นส่วน (10-15 กรัม) ของเนยแช่เย็น ต้องตัดชิ้นส่วนให้พอดีกับในกระทะ โดยปกติแล้วจะมีขนาดใหญ่สี่
• จุ่มในฤดูน้ำแข็งขนมปังในเกล็ดขนมปัง หากแครกเกอร์ยังไม่ปิดฝาขนมอย่างสมบูรณ์ให้จุ่มอีกครั้งในไอศครีมและอีกครั้งในแครกเกอร์
• เอากระเทียมออกจากน้ำมันพืชที่ร้อน (เกือบเดือด) ใส่ไส้อย่างรวดเร็ว ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
• นำส่วนที่เหลือออกจากชิ้นส่วนและนำไปอุ่นในเตาอบ มันอาจเป็นเซรามิกหรือแก้วที่สวยงามสำหรับเตาอบ
• ในการก่อตัวชิ้นส่วนที่สองของชิ้นเล็กชิ้นน้อยแนะนำให้นำเศษเล็ก ๆ ที่เหลือทั้งหมดออกจากส่วนที่หนึ่งจากน้ำมันเดือด (ซึ่งจะทำให้เสียรูปลักษณ์ของแบทช์ถัดไป) ทอดชิ้นส่วนทอดลงในจาน
• สถานที่ทอดในเตาอุ่นพวกเขาควรจะพร้อมประมาณสิบนาที
• ปิดเตาอบอย่าถอดชิ้นส่วนออก

เสิร์ฟเนื้อหมู "เป็นภาษารัสเซีย" อุ่นจากเตาอบในจานที่พวกเขาอยู่ที่นั่น โรยด้วยเกลือสับละเอียดและบดและพาร์สลีย์ ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงสามารถเป็นมันฝรั่งต้มมันฝรั่งบดข้าวหรือสลัดผักส่วนผสม

fb.ru

หมูทอด

หมูทอด - สูตร ฉันไม่รู้จักคนที่ปฏิเสธที่จะลิ้มรสหมูทอดแสนอร่อย โครงสร้างเปลือกโลกที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำของพวกเขาเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้สูงอายุ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการเปลี่ยนไส้โฮมเมดธรรมดา ๆ ให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกของเครื่องเทศเครื่องเทศที่ใช้ในการเตรียมอาหารของพวกเขาวิธีการบรรลุศูนย์ที่กรอบและฉ่ำและอื่น ๆ อีกมากมายจากบทความของเรา

หมูทอด - วิธีการปรุงอาหาร

ในการทำให้หมูทอดเป็นสีดอกกุหลาบและชุ่มฉ่ำคุณต้องรู้เคล็ดลับในการเตรียม ก่อนอื่นให้เลือกเนื้อหมูที่ถูกต้อง สำหรับทอดเนื้อหมูจากด้านหน้าของซากมีความเหมาะสมที่สุด เมื่อคุณซื้อหมูสับสำเร็จรูปในร้านคุณจะไม่สามารถมั่นใจได้ว่ามันเป็นส่วนเซนต์จู๊ดที่ใช้ในการเตรียมการ คุณต้องผสมให้เข้ากันและตีที่ขอบชาม เคล็ดลับดังกล่าวช่วยให้การบรรจุด้วยออกซิเจนอิ่มตัวซึ่งสะท้อนให้เห็นในผลสุดท้าย

แอร์โฮสเตสหลายคน นมเทลงในเนื้อสับ - นี่มันผิด. เพื่อให้เนื้อหมูชิ้นเล็ก ๆ ชุ่มฉ่ำและนุ่มเพิ่มน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้องหรือน้ำแร่ลงไปในเนื้อสับ พักไว้สักครู่เพื่อบังคับให้เนื้อสับซึมซับแล้วดำเนินการนวดต่อไป

หมูทอด - ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับการปรุงอาหาร

แม่บ้านหลายคนใส่ไข่ลงไปในเนื้อสับ ในเวลาเดียวกันคุณควรรู้ว่าไข่ขาวให้เสบียง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารยังไม่แนะนำให้เพิ่มขนมปังลงในเนื้อสับสำหรับทอด มันจะดีกว่าที่จะแทนที่ด้วยมันฝรั่งขูด แต่สิ่งที่ไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องขาดก็คือธนู ยิ่งหัวหอมในเครื่องบดละเอียดมากขึ้นเท่าไรคุณก็จะได้เนื้อหมูที่ชุ่มฉ่ำ รูปร่างด้วยมือเปียกและพยายามให้มีขนาดเท่ากัน คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังหรือแป้ง การผสมพันธุ์อีกประเภทหนึ่งคือการตีไข่ขาว ทอดนั้นอร่อยและฉ่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่ง และสุดท้าย - ยิ่งขนาดหมูใหญ่มากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีขึ้นเท่านั้น!

หมูทอด - สูตร

  เราให้คุณทำอาหารสูตรดั้งเดิมสำหรับหมูทอด นอกจากนี้คุณยังสามารถดูรูปภาพของสูตรอาหารสำหรับหมูทอดในเว็บไซต์ของเรา

ส่วนผสมที่สำคัญสำหรับทอด:

• หมู - 0.5 กก.
• Potato - 1 ชิ้น
• แก้วน้ำ
• หัวหอม - 100 กรัม
• ชิ้นกระเทียม - 3-4 ชิ้น
• ขนมปัง
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เนย - เย็น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารสูตร - ล้างเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและหั่นเป็นก้อน ส่งผ่านเนื้อหมูสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อและตีมันบนขอบของชามหรือเดสก์ท็อป ปอกหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับแล้วเติมน้ำอุ่นให้มากที่สุดเท่าที่เนื้อสับจะดูดซับ ผ่านกลีบที่ทำความสะอาดผ่านการกดและส่งไปยังเนื้อสับ คุณสามารถเพิ่มไข่แดง แต่ไม่จำเป็น ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยป่นและผสมให้เข้ากัน เราทุบเนื้อสับอีกครั้งทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีในที่เย็นเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดมีความอิ่มตัวดี

เราสร้างรูปแบบการใช้มือเปียก ตัดเนยเย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หนึ่งลูกบาศก์ลงในกลางของแต่ละชิ้น อีกครั้งอย่างระมัดระวังสร้างรูปร่างที่ถูกต้องและม้วนในเกล็ดขนมปัง

ในกระทะอุ่นน้ำมันดอกทานตะวันและหมูทอดทอดบนไฟปานกลางในแต่ละด้าน ในตอนท้ายของกระบวนการเพิ่มความร้อนเพื่อสร้างเปลือกสีทองที่สวยงาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใส่แผ่นความร้อนลงบนผ้ากระดาษเพื่อให้สามารถดูดซับไขมันส่วนเกินได้ เสิร์ฟกับโต๊ะ "ด้วยความร้อนและความร้อน" ทานเล่น!

หมูทอดนึ่ง - สูตร

สูตรแคลอรี่ที่มีประโยชน์มากและน้อยกว่าสำหรับทอดหมูนึ่ง สูตรนึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าเสมอเช่นเมื่อทอดในน้ำมันพืช

• หมู - 0.5 กก
• หัวหอมและผักชีฝรั่ง
• หัวหอม - หัวเล็ก
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• Potato - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เราล้างและทำให้แห้งเนื้อเป็นก้อน ปอกหัวหอมและกระเทียมและรวมกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งปอกเปลือกให้ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ยัดไส้เนื้อสัตว์และพริกไทยลงไปชิมเพิ่มสมุนไพรสดของผักชีฝรั่งและหัวหอมและผสมให้เข้ากัน เราสร้างชิ้นงานที่สวยงามด้วยมือที่เปียกและวางไว้ในหม้อไอน้ำสองชั้น นึ่งเป็นเวลา 35 นาที รวมไปถึงสลัดผัก

เนื้อหมูสับสับ - สูตร

หมูสับหั่น สูตรนี้มีความโดดเด่นในเรื่องความเป็นธรรมชาติ มันไม่ได้เตรียมมาจากเนื้อหมูสับเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

• สันในหมู - 0.5 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พวงของผักชีฝรั่งสด
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดงไก่ - 1 ชิ้น
• หายใจขนมปังแป้ง

สูตรการทำอาหาร   ล้างเนื้อสันในหมูที่สวยงามแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและสับ สับสมุนไพรสดและส่งให้เนื้อ ค่อยๆผสมและปล่อยให้ยืนประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นใส่ไข่แดงไก่มายองเนสลงในเนื้อสับแล้วแนะนำแป้งมันฝรั่ง ผสมให้เข้ากันอีกครั้งตีเบา ๆ และด้วยมือที่เปียกทำให้รูปทรงที่สวยงาม เทแป้งที่ร่อนลงบนจานแล้วต้มแต่ละชิ้น

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและทอดลูกชิ้นทั้งสองข้างบนไฟร้อนปานกลาง วางไส้ลงบนกระดาษชำระ

เนื้อหมูทอดนั้นเหมาะสำหรับกับข้าว ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและ ... woo-a-la

หมูทอดในหม้อหุงช้า - สูตร

สำหรับผู้ชื่นชอบสูตรอาหารในเมนูหลายคน ทอดในหม้อหุงช้าโดดเด่นด้วยประโยชน์ของพวกเขาต่อมนุษย์

• หมู - 700 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - ขนาดใหญ่ 1
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - ฟัน 3 ซี่
• เครื่องเทศเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

แม่บ้านที่ทันสมัยหลายคนได้ซื้อเพื่อตัวเองในห้องครัวเช่นเทคนิคมหัศจรรย์เช่นหม้อหุงช้า นี่เป็นสิ่งที่สะดวกมากโดยเฉพาะกับนักธุรกิจ และหมูทอดอันเป็นที่รักในหม้อหุงช้าสามารถปรุงได้ทั้งแบบนึ่งหรือแบบเปลือกสีน้ำตาลทอง

ดังนั้นตัดเนื้อเป็นก้อน ปอกมันฝรั่งหัวหอมและกลีบกระเทียม เรารวมกันเป็นสองเท่าผ่านเครื่องบดเนื้อปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือและพริกไทยที่เราโปรดปราน คุณยังสามารถเพิ่มไข่แดงได้ แต่ไม่จำเป็น นวดเนื้อสับให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดกับมือของคุณ จากนั้นเราก็ตีมันหลายครั้งบนโต๊ะและด้วยมือที่เปียกทำให้เรามีรูปร่างที่สวยงาม

เปิดฝาของ multicooker แล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านล่างของชาม เรากระจายส่วนแรกของชิ้นเล็กชิ้นน้อยปิดฝาและตั้งค่าโหมด "การอบ" หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้พลิกไส้และทำอาหารต่ออีกประมาณ 10 นาที หมูทอดในหม้อหุงช้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งฉ่ำอร่อยและมีเปลือกสีทองที่สวยงาม ฉันเข้าใจว่ากระบวนการทำอาหารนั้นใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่ในเวลาเดียวกันคุณสามารถทำสิ่งอื่นได้อย่างปลอดภัยและทอดเอง สัญญาณ multicooker นั้นจะแจ้งให้ทราบว่าจำเป็นต้องหมุน cutlets

เป็นที่น่าสังเกตว่าผู้เล่นหลายคนแต่ละคนมีโหมดพลังงานที่แตกต่างกันและระดับเสียงของชามตามลำดับระยะเวลาของกระบวนการในการปรุงเนื้อหมูทอดอาจแตกต่างกันไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ดังนั้นศึกษาลักษณะทางเทคนิคของหม้อหุงช้าของคุณอย่างละเอียดและหลังจากดำเนินการเตรียมอาหารหรืออบ

videoresepty.com

ซี่โครงหมูฉ่ำกับมันฝรั่ง

มันจะดีกว่าที่จะลืมเนื้อสับจากร้านตลอดไป น้ำผลไม้เพื่อสุขภาพทั้งหมดหายไปจากมันในระหว่างการบด หมูสับโฮมเมดกับมันฝรั่งเป็นวิธีที่ดีในการปรุงหมูทอดฉ่ำ ด้วยเหตุผลทางเศรษฐกิจคุณสามารถใช้เนื้อหมูในระดับที่สองมันจะกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่าเพราะเนื้อนี้มีรสชาติที่อิ่มตัวมากขึ้น เพื่อที่จะรักษาน้ำผลไม้พวกเขาเอาเศษขนมปังใส่ในชิ้นเล็ก ๆ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมันดังนั้นทางเลือกอื่น - ด้วยมันฝรั่งดิบฉันคิดว่าจะดึงดูดคนจำนวนมาก ถ้าเป็นแป้งให้ม้วนแป้งในแป้งข้าวโพดคุณจะได้จานที่ไม่มีกลูเตน