มันฝรั่งหม้อปรุงอาหารเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล เตาอบเบบี้หม้อตุ๋นพร้อมเนื้อสับ
วิธีการปรุงอาหารที่เหมือนกันมีพื้นเพมาจากวัยเด็กมีกลิ่นหอมและละลายในหม้อตุ๋นของมันฝรั่งและเนื้อสับ? ง่ายมาก สูตรทีละขั้นตอนสำหรับคลาสสิกหม้อตุ๋นตาม GOST และตัวเลือกการปรุงอาหารในเมนูหลายคน รวมถึงซอสน้ำเกรวี่ยอดฮิตและอร่อยที่สุด 3 อันดับ
มันฝรั่งหม้อปรุงอาหารที่มีเนื้อสับในโรงเรียนอนุบาลเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการบันทึกผลิตภัณฑ์ มันฝรั่งบดที่เหลือหรือมันฝรั่งทอดจะมีรสชาติสดใหม่ในหม้อตุ๋น มันไม่ใช่ความละอายที่จะเอาจานแบบนี้มาวางบนโต๊ะกาล่าเพื่อพามันไปกับธรรมชาติบนท้องถนนเพื่อไปทำงาน ยิ่งกว่านั้นเด็กและผู้ใหญ่ก็ชอบหม้อตุ๋นมันฝรั่ง
สูตรดั้งเดิมตาม GOST
เตรียมหม้อตุ๋นมันฝรั่งในเตาอบเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล นี่คือสูตรที่เด็กทุกคนหลงรัก
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- เนื้อสับ - 500 กรัม
- เนย - 40 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 สื่อ
- นม - 120-150 มล.;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- breadcrumbs - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือเป็นเหน็บแนม
- ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างและนำไปต้ม
- สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ เพิ่มเนื้อสับลงไปเติมเกลือ เคี่ยวจนสุกโดยไม่มีฝาปิดเพื่อไม่ให้น้ำส่วนเกินปรากฏ
- บดมันฝรั่งต้มด้วยการเติมนมเนยและเกลือ ผัดในไข่ดิบ
- เติมมันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งลงในจานอบไขมัน
- ด้วยเลเยอร์ถัดไปยังกระจายเนื้อสับกับหัวหอมอย่างสม่ำเสมอ
- กระจายมันฝรั่งบดที่เหลือ
- โรยด้วยเกล็ดขนมปังและส่งไปยังเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ตั้งอุณหภูมิภายใน 160-180 องศา
ตัวเลือกการทำอาหาร
หม้อตุ๋นมันฝรั่งในโรงเรียนอนุบาลประกอบด้วยส่วนผสมที่จำเป็นเท่านั้น แต่เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมได้
- ชีส วางบนเนื้อสับทอด, ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบและปิดทับด้วยมันฝรั่งบดชั้นต่อไป
- ครีมเปรี้ยว สำหรับลักษณะของเปลือกโลกกรอบจาระบีที่ด้านบนของหม้อปรุงอาหารอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมหรือไข่แดง
- เนื้อบด สำหรับสูตรหม้อตุ๋นมันฝรั่งเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลจะเป็นการดีที่จะผสมเนื้อวัวและเนื้อหมู จานจะออกฉ่ำและอ่อนโยน สำหรับเด็กในสถาบันเด็กเนื้อต้มก่อนแล้วจึงผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เห็ด ตัวเลือกการเติมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมังสวิรัติ รสชาติไม่ด้อยกว่าเนื้อสับ
- ไข่ สำหรับเมนูสำหรับเด็กคุณสามารถเช็ดไข่ลวกในเนื้อต้ม
- ไฮไลท์อยู่ที่เพดาน หม้อตุ๋นตัวเองมีความสดใหม่เล็กน้อยเนื่องจากเตรียมไว้สำหรับเด็ก หากต้องการเครื่องเทศเพิ่มขึ้นคุณสามารถทอดเนื้อสับด้วยกระเทียม 2 กลีบเพิ่มวางมะเขือเทศมายองเนสและเครื่องเทศ สมุนไพรรสเผ็ดจะมีกลิ่นหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง: โหระพาแห้ง, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, ผักชี ฯลฯ
หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับในหม้อหุงช้า
หม้อปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในระดับอนุบาลไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ดีเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ในการใช้งานผลิตภัณฑ์อีกด้วย จากซากมันฝรั่งบดคุณจะได้อาหารสดใหม่และน่าพอใจ
- มันฝรั่งหรือมันฝรั่งบด - 500 กรัม
- เนื้อสับ (หมู, เนื้อวัว, เนื้อไก่) - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- น้ำมันพืช
- เกลือเครื่องเทศ
- ครีมหรือมายองเนส - 100 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- ทอดเนื้อสับหรือเนื้อสับในกระทะ ทอดหัวหอมสับอย่างละเอียดในชามแยกต่างหาก จากนั้นรวมผลิตภัณฑ์และทอดจนเกือบเสร็จแล้ว
- ใช้มันฝรั่งบดที่เหลือหรือปรุงอาหาร กฎที่สำคัญคือควรหนาและแห้งเล็กน้อย นั่นคือน้ำเกือบทั้งหมดหลังจากเดือดจะต้องระบายน้ำเพิ่มเกลือเครื่องเทศและเนย (ไม่จำเป็น)
- ผสมส่วนผสมสำหรับซอสลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- อัดจาระบีที่ด้านล่างของ multicooker ด้วยน้ำมัน วางมันฝรั่งบดที่สุกแล้วครึ่งหนึ่ง
- ใส่เนื้อสับกับหัวหอม ราดด้วยซอส เขย่าเพื่อให้มวลแทรกซึมด้านล่าง
- บดชีสที่หยาบและวางครึ่งบนของไส้
- วางมันฝรั่งที่เหลือไว้แน่น ชีสที่เหลือ
- ปิดบังและตั้งค่าเป็น "อบ" เป็นเวลา 35 นาที
- ให้แน่ใจว่าปล่อยให้หม้อตุ๋นเย็นประมาณ 7-10 นาที มันฝรั่งหม้อปรุงอาหารที่มีเนื้อสับเหมือนในโรงเรียนอนุบาลพร้อม คุณสามารถนำไปใช้งานได้โดยใช้ภาชนะสำหรับนึ่ง
สูตรในหม้อหุงช้าช่วยให้จานทำอาหารด้วยสีน้ำตาลทองและไม่ไหม้ หม้อปรุงอาหารรวมทั้งกับข้าวและจานเนื้อ ดังนั้นจึงเสิร์ฟพร้อมสลัดผักและสมุนไพร ครีมซอสครีมเปรี้ยวเช่นกระเทียมกับสมุนไพรและเครื่องเทศก็เหมาะสมเช่นกัน
ซอสปรุงรส
ซอสปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่พวกเขาจะประสบความสำเร็จในการเพิ่มจานหลัก
มะเขือเทศครีม
- น้ำซุป (เนื้อสัตว์หรือผัก) - 300 มล.
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะไม่มีเนิน;
- ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
- นำน้ำซุปไปต้ม
- เพิ่มมะเขือเทศและครีม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
- เพิ่มแป้งทีละนิดผสมกับซอสมะเขือเทศ ผัดจนน้ำเกรวี่กลายเป็นแป้ง
ซอสขึ้นอยู่กับมายองเนส หากคุณไม่ได้ใช้หน้าร้านการทำการบ้านทำได้ง่ายและรวดเร็ว นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว
- มายองเนส (ครีม) - 150 มล.
- กระเทียม - 3 ง่าม;
- แตงกวาดอง - ครึ่งลูกเล็ก;
- ใบโหระพา - หลายใบ
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียว
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- หั่นผักอย่างละเอียด
- ตัดแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเสียดสี
- บีบกระเทียม
- ผสมทุกอย่างในมายองเนสใส่เกลือ
- เห็ดแห้ง (porcini หรืออื่น ๆ ) - 2 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอม - หัวหอมเล็ก 1
- ครีมหรือครีม - 1 แก้ว
- ผักชีฝรั่ง - หลายสาขา
- เกลือพริกไทยปรุงรสเห็ด
- เติมเห็ดด้วยน้ำ ปล่อยให้ยืนจนกว่าจะบวม
- ผัดหัวหอมสับละเอียด
- บีบเห็ดสับละเอียดและทอด ผสมกับหัวหอม
- เห็ดที่มีหัวหอม, เทครีมหรือครีม, เกลือ, เพิ่มพริกไทย, เครื่องปรุงรสและเกลือ ดับนิดหน่อย
- ปิดความร้อนและผสมผักชีฝรั่งสับละเอียดกับส่วนที่เหลือของส่วนผสม
ซอสอร่อยทั้งอบอุ่นและเย็น
นี่ไม่ได้หมายความว่าเป็นรายการน้ำสลัดกราแตงทั้งหมด มีสูตรมากมายจากผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน นอกจากนี้คุณเองสามารถทดลองและสร้างซอสที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง
หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับเป็นจานสำหรับแม่บ้านขี้เกียจเพราะสูตรนั้นง่ายและราคาไม่แพงเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมาก นอกจากนี้ยังสามารถเลือกไส้มันฝรั่งชั้นที่ชอบได้
เนื้อหาแคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุ
ความทรงจำในวัยเด็กของฉันโดยเฉพาะอย่างยิ่งการรับรู้รสชาตินั้นสดใสและสดใส เค้กมันฝรั่ง, เค้ก Cheburashka, น้ำมะนาว Pinocchio, พายทอดแสนอร่อยจากโรงอาหารของโรงเรียน, ขนมปังปุยหอม, ไอศครีมที่อร่อยที่สุด .... จากนั้นต้นไม้ก็มีขนาดใหญ่และดวงอาทิตย์ก็แข็งแกร่งขึ้น แต่ทำไมต้องจำไว้ว่ากลืนน้ำลายลงไปอย่างดุเดือด ในโรงเรียนอนุบาลฉันชอบหม้อตุ๋นมันฝรั่งที่มีเนื้อมากที่สุด ที่นี่ฉันยังแนะนำให้ทำตอนนี้ หม้อตุ๋นมันฝรั่งเดียวกันเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล สูตรนี้มีรูปถ่ายดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายสำหรับคุณที่จะจดจำหรือเรียนรู้ความซับซ้อนของอาหารที่เรียบง่ายและแสนอร่อยนี้
ส่วนผสม:
สำหรับหม้อตุ๋น:
- มันฝรั่ง“ เก่า” - 1 กก.
- น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือแกง - 1 ช้อนชา ไม่มีเนินเขา
- เนย - 50 กรัม
- นมวัว - 100 มล.
สำหรับการกรอก:
- เนื้อสับ - 500 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น ขนาดกลางหรือใหญ่ 1;
- ไข่ไก่ (หมวดที่เลือก) - 1 ชิ้น;
- พริกไทยดำป่น - เหน็บ
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
สำหรับกรอบ:
- ไข่แดงของไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- นมวัว - 1-2 ช้อนโต๊ะ l.;
- แครกเกอร์ไม่ได้หวานบด - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
1. มันฝรั่งสำหรับทำอาหาร Casseroles ดีกว่าที่จะใช้ "เก่า" ที่มีปริมาณแป้งสูง มันฝรั่งดังกล่าวมักจะมีแกนกลางสีเหลืองและต้มได้ดีกลายเป็นน้ำซุปข้นเนื้อเดียวกันกับความมั่นคงนุ่ม มันฝรั่งบดจากหัวย่อยที่ไม่ดีจะออกมาเป็นก้อนพร้อมกับเม็ดเล็ก ๆ ตัวอย่างเช่นในโรงเรียนอนุบาลหม้อตุ๋นมันฝรั่งไม่ได้ทำหน้าที่ ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วล้างให้สะอาด ลบ "ตา" และข้อบกพร่องอื่น ๆ 
2. ตัดหัวปอกเปลือกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ 
3. เทน้ำเย็นบริสุทธิ์ให้ถึงระดับของชิ้นมันฝรั่ง นำมันฝรั่งไปตั้งไฟปานกลาง นำไปต้มเกลือเล็กน้อยน้ำ ต้มมันฝรั่งประมาณ 30-40 นาทีจนสุก ในกรณีนี้ของเหลวควรต้มอย่างต่อเนื่อง แต่ไม่เข้มข้นจนเกินไป พ่อครัวมือใหม่หลายคนเชื่อว่ายิ่งเนื้อหาในกระทะเดือดมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งปรุงเร็วขึ้นเท่านั้น แต่ไม่เป็นเช่นนั้น เนื่องจากจุดเดือดของน้ำไม่เปลี่ยนแปลง (100 องศา) ไม่ว่าของเหลวจะเดือดเท่าใด การเพิ่มไฟคุณสามารถบรรลุสิ่งเดียว - การระเหยของของเหลวอย่างรวดเร็ว โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงมันฝรั่งสำหรับหม้อในหม้อหุงช้า ดังนั้นมันจะปรุงอาหารได้เร็วขึ้นและดีกว่าแยกกัน 
4. ในระหว่างนี้ฉันแนะนำให้คุณอย่าเสียเวลาและทำ Casseroles สับหัวหอมเล็กสองสามต้นหรือหัวหอมใหญ่หนึ่งก้อน 
5. ในกระทะร้อนน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ มันจะดีกว่าที่จะใช้ดับกลิ่นเพื่อไม่ให้เสียหม้อปรุงอาหารด้วยกลิ่นลักษณะของผลิตภัณฑ์ทำที่บ้าน 
6. หัวหอมสีน้ำตาลเล็กน้อย อย่าทอดมากเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเสิร์ฟแคสเซอรอลมันฝรั่งแก่เด็ก เพิ่มเนื้อสับลงในชิ้นหัวหอมนุ่ม ฉันใช้การรวมกัน (หมูและเนื้อวัวครึ่ง) มันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณทำหม้อตุ๋นที่มีเนื้อวัวหรือไก่ยัดลงบนโต๊ะสำหรับเด็ก 
7. สตูเนื้อกับหัวหอมภายใต้ความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิด บางครั้งเปิดกระทะทำลายก้อนเนื้อสับ การเติมเกลือและเครื่องเทศเป็นสิ่งจำเป็นในการเปิดครั้งสุดท้ายมิฉะนั้นการบรรจุจะม้วนงอ นอกจากเกลือแล้วฉันยังเพิ่มพริกไทยดำอีกเล็กน้อยเพื่อให้ไส้ไม่เปลี่ยนเป็นรสจืด นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่สมุนไพรโปรวองซ์หรือเครื่องเทศอื่น ๆ
และเรายังให้คุณปรุงอาหารที่มีรายละเอียดที่แสนอร่อยจะอธิบายรายละเอียดของการอบ
8. ลบไส้ที่กรอกเสร็จแล้วออกจากกระทะ เย็น ถ้ามันจะเปราะบางเหมือนในรูปภาพของฉันให้เพิ่มไข่ไก่และผสม 
9. ระบายมันฝรั่งต้ม เพิ่มเนย 
10. เทนม เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งบดกลายเป็นสีเทาที่ไม่น่าทานนมควรจะอุ่นหรือร้อน เพิ่มค่อยๆเพื่อให้ฐานของหม้อปรุงอาหารไม่กลายเป็นของเหลวมากเกินไป ถ้ามันกลายเป็นของเหลวเพิ่มแป้งหรือแครกเกอร์บดบางส่วนลงในมันฝรั่ง 
11. มันฝรั่งบดโดยใช้ pusher หรือเครื่องปั่นมือด้วยหัวฉีดพิเศษ ลองใช้หม้อปรุงรสมันฝรั่งเพื่อลิ้มรส เติมถ้าจำเป็น 
12. ใส่มันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งลงในถาดอบ ในสูตรภาพถ่ายสำหรับหม้อตุ๋นมันฝรั่งเหมือนในโรงเรียนอนุบาลฉันพบเค้กแพน แต่คุณยังสามารถนำแผ่นอบปกติที่มีด้านสูง 
13. ใส่เนื้อสับ 
14. คลุมด้วยมันฝรั่งบดที่เหลือ 
15. โรยด้วยเกล็ดขนมปังด้านบนเพื่อทำแป้งกรอบสีทอง 
16. ไข่แดงไก่ผสมกับนมเล็กน้อย 
17. เทหม้อตุ๋นที่ด้านบนแล้ววางลงในเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศา 
18. ทำหม้อตุ๋นมันฝรั่งที่เย็นแล้วตัดเป็นบางส่วน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือในโรงเรียนอนุบาลพร้อมกับซอสมะเขือเทศ
ของหวานสมบูรณ์แบบ
หม้อตุ๋นมันฝรั่งไม่เพียง แต่เตรียมง่ายที่สุดเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณสามารถทดลองกับจาน ชั้นของส่วนผสมที่แตกต่างกัน - ปลาเนื้อชีสหรือผัก - เหมาะสำหรับฐานมันฝรั่ง การปรุงอาหารสามารถเปลี่ยนเป็นกระบวนการที่น่าพึงพอใจและน่าหลงใหลพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้
5 ความลับการปรุงอาหาร
- ฐานเป็นมันฝรั่ง คุณสามารถใช้มันฝรั่งดิบหรือต้มเท่านั้นหรือเหลือจากเมื่อวานนี้ ดังนั้นหม้อตุ๋นของมันฝรั่งในเตาอบจึงเป็นโอกาสที่ดีในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สำหรับแม่บ้านน้อย
- สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ รสชาติที่นุ่มนวลของมันบดมันบดจะทำให้สมาชิกครอบครัวที่เล็กที่สุดมีความสุข ชั้นเนื้อปลาหรือเห็ดที่มีฐานมันฝรั่งจะดึงดูดผู้ใหญ่
- ให้ความสนใจกับเวลาทำอาหาร หากคุณอบมันฝรั่งดิบ - ใส่ใจกับอุณหภูมิและเวลา พวกเขาอาจแตกต่างจากค่าที่แนะนำในสูตรเนื่องจากแผ่นมันฝรั่งมีความหนาต่างกัน
- เปลือกที่สวยงาม หากคุณโรยชีสไว้ด้านบนหรือใช้มะเขือเทศคลุมด้วยฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้
- ส่วนผสมสำเร็จรูป เพื่อให้จานอร่อยและฉ่ำต้มหรือทอดส่วนผสมหลักล่วงหน้า คุณต้องใส่จานที่เกือบเสร็จแล้วในเตาอบเพื่ออบส่วนประกอบเครื่องผูก
Classic Casserole Potato มันฝรั่ง
ทำตามสูตรทีละขั้นตอนเพื่อให้หม้อตุ๋นที่รวดเร็วและอร่อย มันสามารถใช้เป็นจานอิสระหรือเป็นพื้นฐานสำหรับ casseroles อื่น ๆ ทดลองกับส่วนผสมต่าง ๆ เป็นอาหารเสริม
คุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- เนย - 25 กรัม
- ครีม - 150 กรัม
- ครีมที่มีปริมาณไขมัน 10-15% - 50 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- เกลือ
การจัดเตรียม
- ปอกมันฝรั่งและกระเทียม
- หั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมแล้วตัดกระเทียมให้ละเอียด
- หล่อลื่นแม่พิมพ์หรือวางกระดาษพิเศษเพื่อไม่ให้ไหม้ ถูด้วยกระเทียม
- ใส่มันฝรั่งลงในจานอบจากนั้นก็ให้ใส่กระเทียมเล็กน้อย
ทำเลเยอร์เหล่านี้บางส่วน - เทครีมทั้งหมด ทาครีมเปรี้ยวด้านบนแล้วจัดเรียงเนย
- เวลาอบในเตาอบคือหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 200 องศา
เตาอบอาจมีอุณหภูมิแตกต่างกันดังนั้นคุณต้องตรวจสอบความพร้อมของจาน รอจนกว่าครีมจะถูกดูดซึมและด้านบนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
สูตรอาหารแสนอร่อย
ด้วยเนื้อสัตว์หรือเนื้อสับ
เนื้อสัตว์ที่มีไขมันปานกลางมีความเหมาะสมถ้าแห้งแล้วนำชีสมาใส่ผักเพิ่ม การบรรจุเป็นวิธีการแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยม - ปรุงอาหารให้เร็วขึ้นและหม้อตุ๋นทำออกมาได้ดีกว่า เครื่องเทศหรือปรุงรสเนื้อด้วยพริกไทยดำหรือส่วนผสมของเครื่องเทศ
คุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง (ดิบ) - 500 กรัม
- หมู - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เนื้อ - 200 กรัม
- ชีส - 150 กรัม
- ครีม - 100 กรัม
- สีเขียว - หยิก;
- เกลือ
การจัดเตรียม
- เนื้อสับหัวหอมผักใบเขียว ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเพื่อทำเนื้อบด เพิ่มพริกไทยและน้ำ
- ตะแกรงชีสแข็ง
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นแผ่นกลมหนาเล็กน้อย
- ใส่มันฝรั่งลงไปในจานอบไขมันด้วยครีมเปรี้ยวใส่เลเยอร์ของชีสแล้วก็มันฝรั่งอีกอันแล้วก็เนื้อสับ
- ทำซ้ำลำดับนี้หลายครั้ง ทิ้งมันฝรั่งไว้กับเลเยอร์สุดท้ายเพื่อให้ดูสวยงามยิ่งขึ้น
- ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีอุณหภูมิ - 200 องศา
อาหารที่มีอกไก่
สูตรสำหรับหม้อมันฝรั่งในเตาอบไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีแคลอรี่สูงด้วย อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพมีตัวเลือกอาหาร - ใช้อกไก่
คุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- เนื้อไก่ขาว - 300 กรัม
- น้ำซุปไก่ - 200 มล.
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เนย;
- เกลือ
การจัดเตรียม
- ปรุงอาหารเนื้อขาวเย็นและสับละเอียด
- ปรุงเสื้อแจ็กเก็ตปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
- ผัดไข่และน้ำซุปจนเนียน
- ใส่ส่วนผสมที่เป็นของแข็งในจานอบจากนั้นเติมส่วนผสมน้ำซุปไข่ที่เตรียมไว้
- ทำอาหารที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
วิเศษ
ประกอบด้วยชีส 3 ประเภทและเป็นที่นิยมของเด็ก ๆ
คุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง (ดิบ) - 500 กรัม
- ชีสแปรรูปเหลว - 100 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- parmesan - 25 กรัม
- น้ำมันเกลือ
การจัดเตรียม
- ปอกเปลือกมันฝรั่งขนาดกลางจำนวนเล็กน้อยแล้วล้างออก ตัดแผ่นกลมที่มีความหนาขนาดเล็ก
- ขูดชีสแข็งและพาร์เมซานลงในจานที่ลึกและกว้างเพื่อให้สะดวกต่อการผสมในภายหลัง
- ใส่ชีสที่ละลายแล้วลงไปผสมให้เข้ากัน
- เกลือมันฝรั่งผสมครึ่งหนึ่งของส่วนผสมที่เตรียมไว้
- จาระบีจานอบหรือวางกระดาษอบเซลลูโลสที่ด้านล่าง
- วางมันฝรั่งลงไป
- กระจายส่วนที่เหลือของชีสด้านบนกระจายอย่างสม่ำเสมอ
- ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 160-180 องศาปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อนไปที่โต๊ะ
เห็ด
สำหรับตัวเลือกนี้มันคุ้มค่าที่จะใช้ porcini mushroom หรือ chanterelles เกือบ 50% ของหม้อตุ๋นประกอบด้วยเห็ดดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้สดกระป๋องหรือแช่แข็งจะไม่ทำงาน
คุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- เห็ด - 500 กรัม
- ครีม - 100 มล.
- parmesan - 100 กรัม;
- เนย;
- พริกไทยดำและเกลือ
การจัดเตรียม
- ต้มมันฝรั่งในหนังของพวกเขาปอกเปลือก
- เช็ดเห็ดและทำความสะอาด
- หั่นมันฝรั่งและเห็ดเป็นชิ้นกว้างประมาณ 3 มม. แต่ไม่ละเอียด
- จาระบีจานอบ
- กระจายมันฝรั่งเห็ดและพาร์เมซานไปหลายชั้นบาง ๆ แต่ละชั้นเท 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมและระหว่างพวกเขาวางชิ้นส่วนของเนย
คุณสามารถไปได้ไกลกว่าความสูงของจานเล็กน้อยเพราะเมื่ออบหม้อตุ๋นก็จะตกลง - ชั้นสุดท้ายคือมันฝรั่ง เทครีมและโรยหน้าด้วยชีสขูด
- คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบ เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมงที่ 180 องศา
ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงหม้อมันฝรั่งในเตาอบแล้ว จานนี้สามารถทำโดยแม่บ้านที่มีประสบการณ์และอยู่ในครัวเป็นครั้งแรก รับประกันอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยและอร่อยกับครอบครัว
มันฝรั่งอบเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน แต่วิธีอื่นเพราะการทำอาหารนั้นง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเอามันฝรั่งดิบ เพิ่มเนื้อสับหรือปลาเห็ดหรือผักใด ๆ ลงไปโรยด้วยชีสและในเตาอบ และหลังจาก 40 นาทีคุณสามารถให้บริการอาหารเย็นเสร็จแล้ว เราจะเสนอ 4 สูตรสำหรับหม้อมันฝรั่งจากมันฝรั่งดิบซึ่งแต่ละสูตรแตกต่างกันในรสชาติ
หม้อตุ๋นมันฝรั่งอบกับเนื้อสับ
หม้อปรุงอาหารที่มีมันฝรั่งดิบและเนื้อสับสามารถเตรียมได้หลายวิธีเช่นหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหรือบดบนเครื่องขูด
ผลิตภัณฑ์:
- หัวมันฝรั่ง 2-3 หัว;
- เนื้อสับ 300 กรัม (มี);
- 1 ชิ้น หัวหอม;
- 100 กรัมชีสเช่นพาร์เมซาน;
- มายองเนสหนึ่งช้อนเต็ม
- 1 มะเขือเทศ
- 2 ไข่
- เครื่องปรุงรสที่คุณเลือก (ปาปริก้ามาจอแรมออริกาโน);
- พริกไทยป่นเกลือป่นเพื่อลิ้มรส
- มันฝรั่งครึ่งแผ่นถูกตัดเป็นแผ่นเล็กหนา 3-4 มม. และใส่ในรูปไขมัน โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ
- ตอนนี้มารับการบรรจุ เลื่อนเนื้อด้วยหัวหอมและกระเทียมใส่เกลือพริกไทยดำและไข่ เนื้อไก่ที่ใช้ในสูตรนี้
- ผัดเนื้อสับแล้ววางลงบนมันฝรั่ง
- หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมแล้ววางลงบนเนื้อสับ เราทำตะแกรงมายองเนส
- มันฝรั่งดิบที่เหลือจะถูกขูดด้วยเซลล์ขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มชีสขูดเล็กน้อย
- เรากระจายมันฝรั่งขูดเป็นมะเขือเทศ
- เราทำมายองเนสอีกครั้ง จะแนะนำให้ใช้มายองเนสไขมันต่ำ
- และในที่สุดก็โรยหน้าด้วยชีสขูด
คุณสามารถใช้ชีสมากขึ้นจากนี้หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งจากมันฝรั่งดิบจะมีรสชาติที่ดีและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
- เราใส่ในเตาอบแล้วอุ่นถึง 180 องศา เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสไหม้ก่อนอื่นคุณต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์หลังจากผ่านไป 30 นาที และหลังจากนั้น 10 นาทีคุณจะได้หม้อตุ๋นที่มีเปลือกชีสสีแดงก่ำเช่นนี้
- เรานำออกจากเตาอบและเสิร์ฟทันที อร่อยมาก!
หม้ออบมันฝรั่งดิบกับเห็ด, ชีสและกระเทียม
สูตรหม้อตุ๋นมันฝรั่งนี้จัดทำขึ้นอย่างแท้จริงในไม่กี่นาที หม้อตุ๋นนี้ไม่มีไข่ แต่ชีสไม่ปล่อยให้มวลหลุดออกไปและมันก็อร่อยมาก สามารถนำชีสที่ผ่านกรรมวิธีมาแปรรูปได้ แต่ด้วยความที่ Adyghe รสชาติจะออกรสมากกว่า
ผลิตภัณฑ์:
- มันฝรั่ง 500-600 กรัม
- 300 กรัมเห็ดสด (คุณสามารถแช่แข็ง);
- ชีสแปรรูป 2 แพ็คหรือ Adyghe;
- เนยแข็ง 200 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด;
- เครื่องเทศตามต้องการ
- พริกไทยดำและเกลือ
สูตรตามขั้นตอน:
- เราเริ่มต้นด้วยส่วนผสมหลัก - มันฝรั่ง เราทำความสะอาดล้างสามบนกระต่ายขูดและบีบน้ำ
อย่างไรก็ตามมันเป็นเรื่องง่ายที่จะกำจัดของเหลวส่วนเกินด้วยการใส่มันฝรั่งขูดลงในกระชอนและบีบมือของคุณลงเล็กน้อย
- ถัดไปคือเห็ดบรรจุหม้อตุ๋น คุณสามารถนำเห็ดใดก็ได้ที่คุณชอบไม่เพียง แต่สดใหม่ แต่ยังดองได้ ควรต้มเห็ดสดประมาณ 10 นาทีแล้วล้างด้วยน้ำสะอาด จากนั้นก็สับเห็ดและเกลือ
- ตะแกรงชีสและแบ่งมวลออกเป็น 2 ส่วน: ในมันฝรั่งและไส้
- ในมันฝรั่งขูดบีบเพิ่มสมุนไพรเครื่องเทศเกลือและชีสครึ่ง ผสมแยกส่วนที่สามใส่ส่วนที่เหลือลงในกระทะทาด้วยน้ำมัน เราทำด้านเล็ก ๆ สำหรับการเติม
- ใส่เห็ดสับที่ผสมกับส่วนที่สองของชีสแล้วใส่มันฝรั่งที่เหลือลงไปด้านบนแล้วบีบเบา ๆ ด้วยช้อน
- เราปิดกระทะที่มีฝาปิดและวางไว้บนเตา ครั้งแรกที่เราเก็บไฟกลางเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยแล้วเราลดและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที แต่ให้แน่ใจว่ามันไม่ได้เผาไหม้ จากนั้นหมุนหม้อตุ๋นแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง เสิร์ฟแช่เย็นเล็กน้อย
หม้อตุ๋นมันฝรั่งดิบกับเห็ด
ผลิตภัณฑ์:
- 4 มันฝรั่ง;
- 1 แครอท
- เห็ดสด 200 กรัม
- 4 ไข่
- 100 กรัมชีส
- นมไขมัน 1 ถ้วย;
- หัวหอมสับ 1 ถ้วย
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- พริกไทยและเกลือ
สูตรตามขั้นตอน:
- ตัดหัวหอมสีเขียวและทอดในน้ำมันผสมกับไข่ต้มสับใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เราทำความสะอาดเห็ดสับละเอียดและทอดในน้ำมัน สามแครอทบนกระต่ายขูดที่มีชิปขนาดเล็กและยังทอดในน้ำมัน ผสมแครอททอดกับเห็ด
- ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง
- เราใช้จานอบจาระบีด้านล่างและผนังด้วยน้ำมันหรือห่อด้วยกระดาษทาน้ำมันทาแก้วมั๊ยมันฝรั่งเกลือเพื่อลิ้มรสโรยด้วยชีสขูดกระเทียมสับ
- ถัดไปกระจายส่วนผสมของเห็ดและแครอท
- กระจายชั้นของมันฝรั่งอีกครั้งและโรยด้วยชีส
- ชั้นถัดไปจะเป็นไข่ที่มีหัวหอมทอด
- ตอนนี้เรากำลังเตรียมไส้: ตีนมและไข่เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเติมหม้อตุ๋น
- เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาและอบประมาณ 60 นาที เสิร์ฟในรูปแบบที่อบอุ่นแม้ว่ามันจะเย็นอร่อยมาก
มันฝรั่งอบกับมันฝรั่งดิบหั่นบาง ๆ และพอลลอค
ผลิตภัณฑ์:
- 800 กรัมมันฝรั่ง
- เนื้อปลาพอลลอค 600 กรัม
- ครีม 120 กรัม
- 100 กรัมของชีสขูด
- 2 ไข่ดิบ
- กระเทียม 2 กลีบ
- 2 ช้อนโต๊ะ เนย;
- หัวหอมสีเขียว
- เกลือพริกไทย
สูตรตามขั้นตอน:
- ล้างเนื้อพอลลอคและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นหั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 5 มิลลิเมตรในแต่ละพริกไทยเกลือและโรยด้วยน้ำมะนาว
- ผัดต้นหอมกับกระเทียมในน้ำมัน
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อน เราใช้จานอบจาระบีที่ก้นและข้างด้วยน้ำมัน
- เราแพร่กระจายชั้นแรกของแผ่นมันฝรั่ง, เกลือเล็กน้อย, จากนั้นใส่เนื้อพอลลอคและหัวหอมสีเขียวทอดกับกระเทียม, จากนั้นเราใส่มันฝรั่งลงไปในชั้นบาง ๆ
- โรยด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วราดซอสไข่ที่ตีด้วยครีม ใส่เนยไม่กี่ชิ้นที่ด้านบน ใส่หม้อตุ๋นในเตาอบประมาณ 20 นาที
จำสิ่งที่พวกเขาเลี้ยงคุณในโรงเรียนอนุบาล? ฉันจำได้ดีมาก)) ฉันอาจจะโชคดีมากเพราะความทรงจำเกี่ยวกับแพนเค้กม้วนและหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งและอาหารจานอื่น ๆ ก็จำได้ พ่อครัวที่ดีอยู่ในโรงเรียนอนุบาลของฉันสร้างผลงานชิ้นเอกที่เรียบง่ายและอร่อย
วันนี้เรากำลังเตรียมหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อต้มตามแผนที่เทคโนโลยีหมายเลข 97
การกำหนดเส้นทางจะต้องระบุน้ำหนักรวมและน้ำหนักสุทธิของผลิตภัณฑ์รวมถึงผลผลิตของจานสำเร็จรูป ในสูตรของฉันฉันอ้างส่วนผสมในรูปแบบที่ปอกเปลือกนั่นคือระบุน้ำหนักสุทธิ
คุณสามารถปัดเศษค่าเพื่อไม่ให้ทรมาน))
แต่ไม่ว่าคุณจะปรุงสูตรอะไรคุณก็ยังต้องคำนึงถึงความแตกต่างบางอย่างเพื่อให้จานออกไป ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งมีหลายพันธุ์ - แห้งและเปียก ดังนั้นปริมาณของนมจะลดลงเล็กน้อยเพื่อให้หม้อตุ๋นออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายและไม่หก ดังนั้นดูแล้วในสถานที่
ในการจัดเตรียมหม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับเหมือนในโรงเรียนอนุบาลเราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้
ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งจนสุก เกลือในระยะนี้ไม่จำเป็น
เทเนื้อด้วยน้ำเย็นและปรุงอาหาร หลังจากเดือดแล้วให้นำโฟมและเคี่ยวทิ้งไว้ 20 นาทีโดยใช้ไฟต่ำ
เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกทั้งหมดลงในกระทะและปรุงอาหารจนเนื้อสัตว์พร้อม เพื่อให้เข้าใจว่าเนื้อสัตว์สุกหรือไม่คุณต้องแทงด้วยมีดหรือมีด หากส้อมหรือมีดเข้าไปในเนื้อสัตว์ได้ง่ายโดยไม่มีการต่อต้านก็พร้อมแล้ว
กับมันฝรั่งต้มให้สะเด็ดน้ำ เย็นเล็กน้อย
เทนมร้อน ไม่ได้เทหมดในคราวเดียว แต่ทีละเล็กทีละน้อยเพื่อให้สามารถควบคุมความสอดคล้องได้
เพิ่มไข่ดิบและผสมอย่างละเอียด ตอนนี้มันฝรั่งบดสามารถเค็ม
นำเนื้อสัตว์ที่ต้มและหัวหอมออกจากกระทะแล้วเลื่อนเข้าด้วยกันในเครื่องบดเนื้อ หากปรากฎว่าแห้งเล็กน้อยจากนั้นเทน้ำซุปเล็กน้อยที่เนื้อสัตว์สุก ต้องแน่ใจว่าใส่เกลือที่เตรียมไว้
เตรียมจานหม้อตุ๋น มันจะดีกว่าที่จะไม่ติด หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชและจัดส่วนของมันฝรั่งบด แผ่ให้เป็นรูปร่าง
ใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้บนมันฝรั่งบด
และจากนั้น - ชั้นสุดท้ายของมันฝรั่งบด จาระบีพื้นผิวของหม้อปรุงอาหารด้วยเนยละลาย ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 220-230 องศาและอบประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ตามแผนที่เทคโนโลยีความสูงของหม้อปรุงอาหารไม่ควรเกิน 4-5 ซม.
นำหม้ออบออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยจนกว่าจะอุ่นเพื่อทำให้เสถียร จากนั้นสามารถเปลี่ยนเป็นจานเบา ๆ และหั่นเป็นส่วน ๆ หรือใช้ชิ้นส่วนโดยตรงจากแม่พิมพ์
หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับเหมือนในโรงเรียนอนุบาลพร้อม คุณสามารถเสิร์ฟกับครีมซอส, ซอสมะเขือเทศ, เนยละลาย ขอให้มีความสุขมาก ๆ ในวันนี้!
