ทันทีที่ปฏิคมมีความซับซ้อนในฤดูร้อนในการเตรียมการและการติดขัดทุกชนิด! ของหวานทำจากเชอร์รี่แอปริคอตราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่พลัม บางคนจะทำแยมจากบวบแน่นอนและบางคนจะทำให้คนที่พวกเขาชื่นชอบด้วยแยมแตงโม นั่นเป็นเรื่องสุดท้ายและพูดคุยกัน หากคุณซื้อแตงโม แต่มันกลับกลายเป็นรสจืด - ไม่สุกหรือสุกเกินอย่ารีบไปโยนทิ้งมันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณลองทำแยมแตงโมแสนอร่อยที่บ้านตามสูตรอาหารของเราด้านล่าง

แยมจากเนื้อแตงโมมีกลิ่นหอมมาก เหมาะสำหรับการกรอกพายและแพนเค้กและเป็นอาหารจานแยกต่างหากจะตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชา

ส่วนผสม:

• เยื่อกระดาษแตงโม - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 800 กรัม
• กรดซิตริก - 3 กรัม
• อบเชย, วานิลลิน (ไม่จำเป็น)

เตรียมรายละเอียด:

1. ปอกเปลือกแตงโมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. โอนไปยังหม้อกว้างและเทน้ำตาล 400 กรัม
3. ในไม่ช้าน้ำผลไม้จะโดดเด่นจากมวลที่เกิดขึ้นซึ่งควรนำไปเทใส่ชามสะอาดอีกใบวางบนเตาแล้วต้มให้เดือด
4. จากนั้นใส่น้ำตาลทรายที่เหลือแล้วปรุงต่อจนเนียน
5. เทเยื่อแตงโมกับน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที
6. ส่วนผสมนี้จะต้องถูกลบออกจากเตาและทิ้งไว้ค้างคืน
7. ในวันถัดไปปรุงอาหารให้แยมจนข้น จะตรวจสอบได้อย่างไร? หากกระดาษติดไม่หยดบนจานรองแบบแห้งแล้วกระบวนการก็เกือบจะเสร็จสมบูรณ์
8. คุณสามารถเติมกรดซิตริกซินนามอนและวานิลลินเพื่อลิ้มรสเพื่อความหอมและต้มต่อไปอีก 2-3 นาที
9. จากนั้นฆ่าเชื้อขวดและเทแยมหอม

แยมแตงโมหลากสี

แม่บ้านส่วนใหญ่จะประทับใจกับแยมแตงโมที่อ่อนโยนที่ทำในเมนูอเนกประสงค์ สูตรแยมไม่แตกต่างจากแบบดั้งเดิม แต่วิธีการทำอาหารแตกต่างกัน

ส่วนผสม:

• เยื่อแตงโม - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น,
• วานิลลิน - หยิกเล็ก ๆ
• น้ำตาลทรายขาว - 1 กก.
• เพกติน (ไม่จำเป็น)

เตรียมรายละเอียด:

1. ตัดแตงโมที่ล้างแล้วออกครึ่งหนึ่งแล้วรับเยื่อกระดาษ
2. ปอกเปลือกเนื้อใส่ในชามลึกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ใส่เนื้อหวานกับน้ำผลไม้ที่เลือกไว้ในหม้อหุงช้าและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
4. เมื่อสิ้นสุดโหมดการทำอาหารให้ยืนยันการติดขัดในโหมดความร้อนเป็นเวลาประมาณสองชั่วโมง
5. ในเวลานี้ล้างมะนาวและบีบน้ำออกจากมัน
6. เพิ่มวานิลลินและน้ำมะนาวลงในอุปกรณ์และผสมให้เข้ากัน
7. ในหม้อหุงช้าตั้งค่าโหมดดับอีกครั้งและเก็บส่วนผสมไว้ประมาณ 20 นาที
8. เมื่อกระบวนการเสร็จสิ้นให้นำมวลนี้ออกจากเครื่องมัลติเกอร์เกอร์และบดละเอียดด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ
9. หลังจากแตงโมส่งต่อให้หม้อหุงช้าอีกครั้งและค้างไว้ในโหมดทำอาหารเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นประจำ
10. ฆ่าเชื้อขวดที่เตรียมไว้เทแยมและปิดด้วยฝาปิด ห่อด้วยสสารหนาแน่น

แตงโมและแตงโมเป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นที่โปรดปรานและดีต่อสุขภาพทั้งในเด็กและผู้ใหญ่ เมื่อรวมกันแล้วพวกเขานำเสนอขนมหวานแสนอร่อยในฤดูร้อนที่จะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาวและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นและสารอาหาร

ส่วนผสม:

• เยื่อแตงโม - 500 กรัม
• เยื่อกระดาษแตงโม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก
• มะนาว - 2 ชิ้น

เตรียมรายละเอียด:

1. จากเยื่อกระดาษของแตงโมและแตงโมเอาเมล็ดและชิ้นส่วนของเปลือก
2. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะกว้างแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย
3. แช่เย็น 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะโดดเด่นจากผลิตภัณฑ์อะโรมาติก
4. ในขณะที่ส่วนผสมนี้เย็นลงคุณต้องล้างมะนาวและบีบน้ำออกจากพวกเขา
5. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชามเหล็กที่แยกต่างหากเติมน้ำตาล 300-400 กรัมและคนตลอดเวลาปรุงบนเตาจนข้น
6. ควรเทน้ำมะนาวลงในน้ำเชื่อมหนา ๆ และในขณะที่กวนให้เดือด
7. นำส่วนผสมของแตงโมและแตงโมจากตู้เย็นและเทน้ำเชื่อมต้ม
8. ผัดและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนที่อาหารอันโอชะที่เกิดจะเริ่มข้น
9. หลังจากเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แตงโมและแอปเปิ้ลแยมที่บ้าน

วิธีการทำอาหารนี้เกี่ยวข้องกับการรวมแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมและเปลือกแตงโมที่น่าอัศจรรย์ แยมนี้เต็มไปด้วยรสชาติแอปเปิ้ลและอิ่มตัวด้วยกลิ่นแตงโม

ส่วนผสม:

• เปลือกแตงโม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• กรดซิตริกและวานิลลิน - หยิกเล็ก ๆ

เตรียมรายละเอียด:

1. ปอกเปลือกแตงโมให้ทั่วจากส่วนที่เป็นสีเขียวและเนื้อใน สับละเอียดและสนับสนุนในน้ำร้อนประมาณ 7 นาที
2. เทน้ำตาลทรายลงในกองไฟและปรุงอาหารจนสุกใส หลังจากปล่อยไว้ 8-10 ชั่วโมง
3. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและเมล็ดบดเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงไป
4. ต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นทุกสี่ชั่วโมง ทำซ้ำกระบวนการประมาณ 3-4 ครั้ง
5. เพื่อลิ้มรสเพิ่มกรดซิตริกและวานิลลินให้เก็บในความร้อนต่ำอีกสองสามนาที
6. เทแยมเสร็จลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนฝาขึ้น

แยมแตงโมกับส้ม (มะนาว)

ทรีทเม้นต์อะโรมาติกนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับวิตามินและรสชาติที่หลากหลายในช่วงเย็นของฤดูหนาว มันเตรียมจากส้มใด ๆ : ส้มหรือมะนาว

ส่วนผสม:

• เยื่อแตงโม - 1.5 กก.
• สีส้มปานกลาง - 3 ชิ้น,
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

เตรียมรายละเอียด:

1. ตัดแตงโมที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แยกเยื่อกระดาษออกจากเปลือก เอาเมล็ดออกจากเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ล้างผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวออกให้หมดแล้วปอกเปลือกและสับ
3. เทส่วนผสมเหล่านี้ลงในกระทะหรือชามเหล็กแล้วปิดด้วยน้ำตาล
4. ต้มส่วนประกอบนี้แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
5. ลบออกจากเตาและเย็น
6. ทำซ้ำขั้นตอนนี้ประมาณ 3 ครั้ง
7. เทความละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาปิด

หมายเหตุ

• แยมที่ทำจากแตงโมหรือเมล็ดแตงโมมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และโชคไม่ดีที่ไม่เป็นที่นิยม ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีความหวานปรุงสุกแตงโมมีวิตามินที่ทนต่อการรักษาความร้อน ในเรื่องนี้แยมแตงโมมีคุณค่าเป็นของหวานแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ
• เก็บแยมในที่แห้งและเย็นโดยไม่ต้องถูกแสงแดด ฝาโลหะสามารถทาจารบีด้วยปิโตรเลียมเจลลี่เพื่อป้องกันสนิม
• อุณหภูมิในห้องควรมีอย่างน้อย 12 องศา

แตงโมไม่เพียง แต่อร่อยอย่างยิ่ง แต่ยังมีสุขภาพที่ดีด้วย ในฤดูอย่าพลาดโอกาสที่จะเพลิดเพลินไปกับผลไม้เล็ก ๆ ที่แสนหวานนี้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว ตัวอย่างเช่นคุณสามารถปรุงแยมแตงโมแสนอร่อย ยิ่งไปกว่านั้นทุกส่วนของแตงโมมีความเหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร - ทั้งเนื้อและเปลือก

สำหรับการปรุงแยมแตงโมที่มีเนื้อแน่นและยืดหยุ่นเหมาะสำหรับการปรุงแยมไม่ว่าในกรณีใด ๆ วิธีการทำแยมเป็นวิธีมาตรฐาน เติมน้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จากนั้นจึงนำไปประกอบอาหาร คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธี:

• ทำอาหารเดี่ยว. แยมต้มในปริมาณที่ต้องการในแต่ละครั้ง เมื่อปรุงอาหารจะต้องมีการกวนแยมอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันการไหม้

• การปรุงอาหารหลายรายการ. วิธีนี้ใช้เวลา แต่ใช้เวลาน้อยลง ในกรณีนี้จะนำแยมไปต้มเดือดประมาณ 3-5 นาทีจากนั้นทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมง จากนั้นทำอาหารซ้ำอีก 2-4 ครั้งจนกว่าจะถึงความพร้อม ด้วยการทำอาหารซ้ำ ๆ น้ำเชื่อมก็ซึมซับผลไม้ได้ดีในขณะที่ยังคงสภาพเดิม

เพื่อให้แยมเด่นชัดยิ่งขึ้นกรดซิตริกจะถูกเพิ่มเข้าไป คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้ต่าง ๆ มะนาวเป็นอาหารเสริมที่พบมากที่สุด แต่สามารถใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้

คุณสามารถเก็บแยมแตงโมไว้ในตู้เย็นและที่อุณหภูมิห้อง

• หากเป็นไปได้ที่จะเก็บในที่เย็นจากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเทลงในขวดที่สะอาดและปิดด้วยฝาไนล่อน

• สำหรับการจัดเก็บที่อุณหภูมิห้องจำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะ จากนั้นแยมจะเทลงในขวดที่ยังร้อนซึ่งเพิ่งถูกลบออกจากเตา

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ทุกวันนี้มีการค้นพบแตงโมมากกว่า 1200 สายพันธุ์ แต่พันธุ์เหล่านี้แบ่งออกเป็นสี่ประเภท เหล่านี้คือแตงโมที่มีหินหลุมผลไม้เล็ก ๆ และเนื้อสีเหลือง

แยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว

แยมนี้ทำมาจากเนื้อของแตงโม เป็นการดีที่คุณต้องใช้ความหลากหลายไร้เมล็ด แต่คุณสามารถใช้แตงโมปกติ แต่เอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถทำแยมแบบนี้ได้จากแตงโมที่ยังไม่สุก แต่คุณต้องใช้น้ำตาลมากขึ้น (ครึ่งหนึ่ง) และเพื่อให้แยมมีรสชาติมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ - กระวานกานพลูขิงอบเชยวานิลลิน

• เยื่อกระดาษแตงโม 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กิโลกรัม (หรือ 3 กิโลกรัมถ้าแตงโมไม่สุก)
• 0.5 ช้อนชาของกรดซิตริก;
• เครื่องเทศ - ตัวเลือก

ตัดเปลือกจากแตงโมตัดเนื้อโดยไม่ต้องหินเป็นก้อนมีความยาวประมาณ 2 ซม. เมื่อตัดน้ำผลไม้จะโดดเด่นพยายามที่จะรวบรวม เราสับเนื้อสับพร้อมกับน้ำผลไม้ลงในชามหรือกระทะปรุงอาหารเทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงไป ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นมากขึ้น

• 500 กรัม แตงโม;
• 500 กรัม แตงโม;
• 2 มะนาว;
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม

ล้างแตงโมและแตงโมให้ดีแล้วปอกเปลือกและปอกเปลือก เนื้อผลไม้ทั้งสองชิ้นถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราใส่เนื้อแตงโมและแตงโมลงในชามปรุงอาหารโรยด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น

บ้านเกิดของผลเบอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุดคือภาคใต้ของแอฟริกา แต่วันนี้มันถูกปลูกในหลายสิบประเทศ พ่อพันธุ์แม่พันธุ์นำบวบแสนอร่อยหลากหลายสายพันธุ์มาใช้ภายใต้สภาพอากาศที่แน่นอน ผลเบอร์รี่ที่ปลูกในเขตที่อยู่อาศัยนั้นมีค่าควรเลือกสำหรับแยมซึ่งมีรสหวานและฉ่ำมากกว่า สำหรับการเตรียมขนมหวานเปลือกแตงโมสีขาวเป็นที่นิยมมาก พวกมันมีน้ำตาลและน้ำน้อยกว่า แต่มีกรดอะมิโนไฟเบอร์และสารออกฤทธิ์อื่น ๆ อีกมากมาย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของผลเบอร์รี่

ด้วยคุณสมบัติ choleretic และขับปัสสาวะผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดไตและตับเบา ๆ องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินเสริมสร้างความแข็งแกร่งให้ร่างกายควบคุมกระบวนการเผาผลาญกำจัดสารพิษและสารพิษ แตงโมช่วยลดความร้อนช่วยให้เยื่อเมือกและดับกระหายด้วย stomatitis มีฤทธิ์ต้านการอักเสบทั่วไป

• วิตามินของกลุ่มบี  ทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติปรับปรุงสภาพหนังกำพร้าเส้นผม พวกเขากระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์ใหม่ส่งผลดีต่อการทำงานของกล้ามเนื้อและการเผาผลาญพลังงาน
• วิตามิน C, D, PP เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเร่งการเผาผลาญลดไขมันในเลือดป้องกันโรคหัวใจและการเกิดลิ่มเลือดในหลอดเลือด
• กรดโฟลิก  มีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเม็ดเลือดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์ ปรับปรุงสมาธิและความจำ
• ไฟเบอร์ ช่วยปรับระบบย่อยอาหารขจัดสารพิษออกจากลำไส้และฟื้นฟูจุลินทรีย์
• โพแทสเซียม ควบคุมระดับความเป็นกรดในร่างกาย เป็นยาขับปัสสาวะตามธรรมชาติมันยังช่วยในการเอาหินและทรายออกจากไต
• ไลโคปีน ส่วนประกอบเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งและช่วยต่อสู้กับการก่อตัวและการเติบโตของเนื้องอก

แยมแตงโมยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หลังจากเตรียมและเก็บรักษาอย่างเหมาะสมผลิตภัณฑ์จะเก็บแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมาก การใช้สารพัดอย่างสม่ำเสมอและปานกลางก็มีผลต่อการทำความสะอาดร่างกายช่วยในการรักษาอาการไอและหวัด

ผลเบอร์รี่จัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารส่วนใหญ่ขององค์ประกอบคือน้ำ - ประมาณ 90% ในตารางด้านล่างคุณสามารถค้นหาค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ในตัวเลือกการทำอาหารที่แตกต่างกัน

ตาราง - ปริมาณแคลอรี่ของแตงโมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ติดตามองค์ประกอบที่ทำขึ้นเปลือกสีขาวของแตงโมเผาผลาญไขมันต่อสู้บวม, dysbiosis, โรคนิ่ว, การเผาผลาญน้ำปกติ

กฎพื้นฐานสำหรับการสร้างของหวาน

ในการทำแยมแสนอร่อยจากเยื่อกระดาษและเปลือกแตงโมเมื่อใช้สูตรใด ๆ คุณต้องปฏิบัติตามกฎสี่ข้อ

1. ทางเลือกของทารกในครรภ์ ขอแนะนำให้ตั้งค่าให้กับผลเบอร์รี่สุกของพันธุ์ปลาย พวกมันมีกลูโคสและซูโครสในระดับสูงเพื่อที่แยมจะมีความข้นสม่ำเสมอ
2. ของใช้ เลือกหนึ่งในสามของปริมาณเบอรี่สดจำนวนมากสำหรับการปรุงอาหาร - ในระหว่างการต้มแยมจะเกิดฟองขึ้นมาจำนวนมาก
3. รุนแรง ก่อนที่คุณปรุงแยมแตงโมจากเปลือกคุณสามารถตัดเปลือกสีขาวด้วยมีดหยิก - ดังนั้นชิ้นจะดูน่ารับประทานมากขึ้น เป็นที่พึงปรารถนาที่จะตัดส่วนที่เป็นสีเขียวของเปลือกออกเพื่อเร่งขั้นตอนการเตรียมและเพื่อให้ได้ของหวานที่มีสีอำพัน
4. การจัดเตรียม ในกระบวนการปรุงอาหารควรมีการกวนมวลผลไม้อย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนไม้พายหรือไม้พาย ต้องกำจัดโฟมที่เป็นผลลัพธ์มิฉะนั้นอาจเกิดการติดขัดในขวดในระหว่างการเก็บรักษา

สูตรแยมแตงโมดื้อ ...

ปรุงในน้ำเชื่อมเปลือกแตงโมจะนิ่มแยมคล้ายมาร์มาเลด เพื่อให้ได้ทรัพย์สินที่มีเปลือกแข็งของเปลือกโลกและคงรูปทรงเดิมของชิ้นไว้อย่างสมบูรณ์ควรเก็บไว้สองชั่วโมงในสารละลายโซดาแล้วล้างให้สะอาดหลาย ๆ ครั้ง วิธีการแก้ปัญหาถูกจัดทำขึ้นตามสัดส่วน: โซดาสองช้อนโต๊ะขนาดเล็กในน้ำห้าแก้ว

ด้วยส้ม

คุณสมบัติ การใช้สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการบีบแตงโมกับมะนาวหรือส้มคุณจะสร้างของหวานจากหัวหน้างาน แยมจะได้รับรสน้ำผึ้งและกลิ่นส้มสด

คุณจะต้อง:

• ชิ้นเปลือกแตงโม - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• มะนาวขนาดกลางสองหรือสามส้มขนาดใหญ่;
• น้ำสามแก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ตัดเปลือกสีเขียวจากส่วนสีขาว
2. ตัดเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. แทงแต่ละชิ้นด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม
4. ลบชั้นบนสุดของความเอร็ดอร่อยจากส้มด้วยกระต่ายขูด
5. ตัดด้านในออกเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาฟิล์มสีขาวออก - มันให้ความขมขื่น
6. ปรุงน้ำเชื่อมโดยการต้มน้ำตาลด้วยน้ำและความเอร็ดอร่อย
7. ใส่ก้อนเปลือกและส้มในน้ำเชื่อมเดือดประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
8. ทำให้มวลเย็นลงอย่างสมบูรณ์และทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง
9. หลังจากต้มครั้งที่สามให้เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ด้วยแอปเปิ้ล

คุณสมบัติ การกินและแยมดั้งเดิมจะกลายเป็นสิ่งที่เกี่ยวข้องไม่เฉพาะกับชา สารพัดความคงเส้นคงวาหนาจะทำหน้าที่เป็นไส้สำหรับการอบที่บ้าน วานิลลา, กรดซิตริกหรืออบเชยจะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพิศวงซึ่งคุณสามารถเพิ่มรสชาติของคุณในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

คุณจะต้อง:

• ชิ้นส่วนของเปลือก - 1 กก.
• ชิ้นแอปเปิ้ล - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.2-1.5 กิโลกรัม
• น้ำ - 500 มล.;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ตัดเปลือกสีขาวที่มีแถบเดียวกัน
2. จุ่มชิ้นในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นเย็น
3. เตรียมน้ำเชื่อมโดยการต้มน้ำตาลทรายกับน้ำ
4. ทำเครื่องหมายชิ้นเย็นในน้ำเชื่อมและต้มจนโปร่งใส
5. นำแยมออกจากความร้อนและปล่อยให้มันหกถึงแปดชั่วโมง
6. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เช่นแตงโม
7. รวมกับมวลรวมและต้มประมาณสามสิบนาที
8. ลบออกจากเตาและปล่อยให้เย็นประมาณสามถึงสี่ชั่วโมง - ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง
9. ในช่วงที่สามเดือดเพิ่มเครื่องเทศ

แยมปอกเปลือกรวมกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ จากรีวิวของฟันหวานรสเลิศคุณสามารถใช้ลูกแพร์, แตงโม, มะตูม, ทะเล buckthorn และแม้แต่ผลไม้แห้งเพื่อทำขนม

ในคอซแซค

คุณสมบัติ สำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะตามสูตรเก่าของคอซแซคจะใช้เยื่อเปลือกและผลเบอร์รี่ ซึ่งแตกต่างจากสองตัวเลือกก่อนหน้านี้การเติมน้ำไม่รวม - เยื่อกระดาษมีของเหลวเพียงพอ

คุณจะต้อง:

• เยื่อแตงโม - 1 กก
• เปลือก - 250 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก
• วอลนัท - 250 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. สับเปลือกแตงโมอย่างประณีต
2. เทน้ำตาล 500 กรัมทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมง
3. สับถั่วปอกเปลือกอย่างประณีต
4. เอาเมล็ดออกจากเยื่อกระดาษนวดแป้งใส่น้ำตาล
5. นำส่วนผสมที่ต้มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
6. เพิ่มเปลือกและถั่วในน้ำเชื่อมเบอร์รี่เย็น
7. หลนจนกระทั่งเปลือกโลกนิ่ม
8. พร้อมแยมกระป๋องทันที

Ossetian

คุณสมบัติ แยมออสเซเชียนไม่ใช่ขนมหวาน แต่เป็นซอสเผ็ด รสชาติของเกาะที่พิถีพิถันจะเติมเต็มจานเนื้อหรือพายออสเซเชียน

คุณจะต้อง:

• เยื่อกระดาษสีแดง - 500 กรัม
• เปลือกแตงโมสีขาว - 500 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ - 150-170 มล.;
• เกลือ - 5 กรัม
• ผักชีแห้ง - 5 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม
• ผักชีแห้ง - 5 กรัม
• กลีบพื้น - 5 กรัม
• อบเชย - 5 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. นวดเนื้อให้ละเอียดด้วยส้อม
2. บดเปลือกที่ปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. รวมเยื่อกระดาษ, เปลือก, น้ำตาล, น้ำและปรุงอาหารจนข้น
4. เพิ่มเครื่องเทศให้กับผลเบอร์รี่แล้วต้มประมาณห้านาที
5. จัดซอสร้อนในธนาคารและม้วนขึ้น

ไม่มีสารเติมแต่ง

คุณสมบัติ สำหรับแยมคุณต้องการเพียงแค่น้ำตาลและเปลือกแตงโมสีขาวในอัตราส่วน 1: 1 การเตรียมที่เหมาะสมจะให้ความสอดคล้องหนา เพื่อเพิ่มรสชาติวานิลลาสามารถเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เทปอกเปลือกและสับด้วยน้ำตาล
2. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสามถึงห้าชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำผลไม้
3. ใส่ความร้อนต่ำคนจนน้ำตาลละลายจนหมด
4. หลังจากต้มน้ำเชื่อมตั้งไฟปานกลางและปรุงอาหารประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
5. นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
6. ในวันถัดไปนำไปต้มอีกครั้งและลบหลังจากห้าถึงเจ็ดนาที
7. ในวันที่สามทำซ้ำขั้นตอนและรักษา
8. มันเป็นสิ่งสำคัญในกระบวนการเดือดเพื่อกำจัดโฟมที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง หากในวันที่สามน้ำเชื่อมดูเหมือนว่าเป็นของเหลวก็สามารถระบายความร้อนอีกครั้งและต้มอีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องทนต่อวันอีกต่อไป

แยมจากเปลือกแตงโมที่บ้านจะยังคงมีกลิ่นหอมและรสชาติของผลไม้เล็ก ๆ เช่นเดียวกับสีชมพูอ่อน ๆ ที่น่ายินดีหากมีเยื่อกระดาษสีแดงเล็ก ๆ วางอยู่บนส่วนสีขาวของเปลือกโลก

ผลไม้หวานที่บ้าน

คุณสมบัติ ต้องใช้เวลาหลายวันในการจัดเตรียมความหวานตามธรรมชาติแสนอร่อยจากเปลือกผลไม้เล็ก ๆ ผลไม้หวานแบบโฮมเมดจะเป็นทางเลือกที่คุ้มค่ากับอาหารรสเลิศจากโรงงานพวกเขายังสามารถทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสำหรับขนมอบและของหวานแบบโฮมเมดได้ตลอดทั้งปี

คุณจะต้อง:

• ปอกเปลือกปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 500 มล.;
• มะนาวหรือมะนาว - สอง

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ตัดเปลือกสีขาวเป็นเส้น
2. ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาที
3. รวมน้ำตาล, ผิวส้ม, น้ำและนำไปต้ม - น้ำเชื่อมพร้อม
4. เพิ่มเปลือกในน้ำเชื่อมและต้มเป็นเวลา 15 นาที
5. ลบจากความร้อนและอนุญาตให้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยแปดชั่วโมง
6. ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารและการทำความเย็นสามครั้ง - เปลือกโลกควรโปร่งใสและน้ำเชื่อมเดือดสองถึงสามครั้ง
7. ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งที่สามเพิ่มมะนาวหรือน้ำมะนาว
8. หลังจากเย็นตัวที่สามให้เปลี่ยนเปลือกเป็นกระชอน - น้ำเชื่อมควรระบายออกจนหมด
9. วางชิ้นบนกระดาษ parchment แยกจากกัน
10. ปล่อยให้แห้งสนิทในพื้นที่ที่มีการระบายอากาศ
11. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันความหวานโฮมเมดก็พร้อม

คุณสามารถเพิ่มสีสันแสนอร่อยให้กับผลไม้หวานใสโดยใช้น้ำผลไม้ธรรมชาติจากผลเบอร์รี่ที่คุณโปรดปราน ผลไม้รสเปรี้ยวสามารถถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ : สะระแหน่, อบเชย, ขมิ้นหรือวานิลลา

ในหม้อหุงช้า

คุณสมบัติ คุณจะประหยัดเวลาถ้าคุณทำขนมหวานในหม้อหุงช้า ส่วนผสมคล้ายกับสูตร“ ไม่มีสารเติมแต่ง” - เปลือกเบอร์รี่และน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน เครื่องเทศรสเผ็ดในตอนท้ายสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. รวมเปลือกสีขาวสับกับน้ำตาล
2. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงจนกว่าน้ำจะปรากฏ
3. วางมวลไว้ในชามของผู้เล่นหลายคน
4. เริ่มโหมด "ดับ" เป็นเวลา 60 นาที
5. ผัดแยมในชามทุก 15 นาที
6. ในกระบวนการกวนครั้งสุดท้ายให้เพิ่มเครื่องเทศ
7. หลังจากสัญญาณเสียงใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

หากในตอนท้ายของการปรุงน้ำเชื่อมกลายเป็นของเหลวคุณควรติดตั้งโปรแกรม“ นึ่ง” เป็นเวลา 15 นาที - แยมจะหนาขึ้น

... และเยื่อกระดาษ

สูตรเนื้อบางชนิดใช้เวลาในการเตรียมนานกว่าเปลือก การทำอาหารเกิดขึ้นในหลายขั้นตอนซ้ำ: กระบวนการเดือดลดลงเหลือไม่กี่นาทีหลังจากนั้นมวลเบอรี่จะต้องเย็นลงอย่างสมบูรณ์

รุ่นคลาสสิค

คุณสมบัติ ในองค์ประกอบของเยื่อแตงโมส่วนใหญ่เป็นน้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมมีสภาพเป็นของเหลวมากเกินไปในระหว่างการปรุงอาหารให้เพิ่มสารข้นธรรมชาติในตอนท้ายของการปรุง - สารเติมแต่งใด ๆ ที่มีสารเพคติน ในสูตรมะนาวสามารถถูกแทนที่ด้วยส้มอื่นและปรุงแยมแตงโมด้วยสีส้มเป็นต้น

คุณจะต้อง:

• เบอร์รี่เนื้อ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• มะนาวกลาง (หรือสองส้มขนาดใหญ่);
• เพกติน - 40 กรัม
• วานิลลิน - 5 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ลูกเต๋าเนื้อ
2. เทน้ำตาลและทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อจัดสรรน้ำ
3. นำไปต้มหลังจากครึ่งชั่วโมงลบออกจากเตา
4. ยืนยันเป็นเวลาสองชั่วโมงและต้มอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที
5. ทำซ้ำเป็นเวลาสองชั่วโมง
6. บดมวลผ่านตะแกรง
7. เพิ่มวานิลลาเพกตินมะนาวหรือน้ำส้ม
8. ต้มครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนเป็นกระป๋อง

รวดเร็ว

คุณสมบัติ สูตรสำหรับแยมเยื่อกระดาษแตงโมนี้จัดทำขึ้นในเวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง การรักษาไม่จำเป็นต้องมีการผสมผสานเพื่อปรับปรุงความอร่อย มันสามารถเป็นได้ทั้งในขวดสำหรับฤดูหนาวหรือบริโภคทันทีหลังจากการปรุงอาหาร

คุณจะต้อง:

• ผลไม้เล็ก ๆ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
• น้ำแอปเปิ้ล - 150-200 มล.
• เจลาติน - 50 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ปอกเปลือกเนื้อหั่นเป็นลูกบาศก์เท่า ๆ กัน
2. ละลายเจลาตินในน้ำอุ่น - อนุญาตให้บวม
3. เติมน้ำผลไม้น้ำตาลลงในเยื่อกระดาษแล้วนำไปต้ม
4. ลบจากความร้อนและปล่อยให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
5. เพิ่มไปยังมวลรวมของเจลาติน
6. ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีด้วยความร้อนต่ำ
7. เทลงในขวดที่ร้อน

"Nardek" (น้ำผึ้งแตงโม)

คุณสมบัติ น้ำผึ้งแตงโมทำจากเนื้อเดียวโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลและเป็นสูตรที่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับชิ้นแตงโม การใช้งานช่วยในการต่อสู้กับโรคหวัดและต่อมทอนซิลอักเสบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ถูเนื้อของแตงโมผ่านตะแกรงไปสู่มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. บีบน้ำผลไม้อย่างระมัดระวังด้วยผ้าขาวผ่านผ้าขาว
3. นำน้ำผลไม้ที่ได้ไปต้มด้วยไฟแรง
4. ในกระบวนการต้มให้กำจัดโฟมอย่างต่อเนื่อง
5. หลังจากเดือดให้กรองน้ำผลไม้อีกครั้งผ่านผ้ากอซ
6. ต้มไฟอ่อนจนสีอำพันเข้ม
7. คนตลอดเวลาเพื่อให้น้ำเชื่อมไม่ไหม้
8. หลังจากการระเหยของของเหลวปริมาตรควรลดลงสามเท่าและของเหลวนั้นจะกลายเป็นสารหนา
9. จัดวางบนฝั่งและม้วนขึ้น
10. เก็บในที่เย็น

เพื่อตรวจสอบความพร้อมของน้ำผึ้งมีความจำเป็นต้องหยดน้ำเชื่อมหนืดบนจาน การปล่อยไม่กระจาย -“ Nardek” พร้อม

ด้วยสะระแหน่และขิง

คุณสมบัติ ของหวานมีรสเผ็ดแปลกตา นักชิมที่ไม่คุ้นเคยสามารถเพิ่มพริกไทยดำครึ่งช้อนโต๊ะเล็กน้อยในระหว่างการปรุงอาหารแม้ว่าส่วนประกอบนี้จะไม่รวมอยู่ในสูตร

คุณจะต้อง:

• เนื้อผลไม้เล็ก ๆ สับ - หนึ่งลิตรขวด;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำมะนาว - สองช้อนขนาดใหญ่
• เปลือกมะนาว - สองช้อนขนาดใหญ่
• ไวน์ขาวแห้ง - 80 มล.;
• สะระแหน่สับสด - ครึ่งแก้ว;
• ขิงป่น - หนึ่งช้อนใหญ่

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. บดน้ำตาลความสนุกและมินต์ในเครื่องปั่น
2. ตีแตงโมแยกต่างหากในเครื่องปั่น (พร้อมพริกไทย - ตัวเลือก)
3. รวมส่วนผสมและปรุงอาหาร - มวลควรลดลงครึ่งหนึ่ง
4. เพิ่มไวน์น้ำมะนาวขิง
5. หลังจากเดือดให้ต้มประมาณสิบนาที
6. สะสมในขวดฆ่าเชื้อและไม้ก๊อกที่มีฝาปิด

"รอยัล" กับแตง

คุณสมบัติ แยมแตงโมกับแตงโมมีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ แช่เย็นมีความสอดคล้องวุ้น ก่อนเสิร์ฟขนมสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือเมล็ดทับทิม

คุณจะต้อง:

• เยื่อแตงโม - 1 กิโลกรัม
• เยื่อแตงโม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
• น้ำ - 50 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. นวดเยื่อกระดาษแตงโม
2. เติมน้ำตาล 250 กรัมแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด
3. ความเครียดมวลผ่านตะแกรง
4. ตัดแตงเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลุมด้วยน้ำตาลที่เหลือทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
5. เพิ่มน้ำกับแตงโมและปรุงอาหารจนเป็นชิ้นโปร่งใส
6. รวมกับน้ำเชื่อมแตงโมและต้มเป็นเวลาห้านาที
7. ม้วนแยมร้อนในขวด

เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูงแยมแตงโมเช่นผลเบอร์รี่สดจึงมีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน คุณแม่พยาบาลสามารถใช้ขนมหวานได้ตั้งแต่เดือนที่สองของการให้นมบุตร ในการทำแยมแตงโมเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวคุณควรใช้ผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลเท่านั้น มาตรฐานระดับสูงของไนเตรตและสารกำจัดศัตรูพืชในผลิตภัณฑ์ส่งผลกระทบต่อสุขภาพ

สีสดใสและเบอร์รี่ขนาดใหญ่ปริมาณน้ำตาลของเนื้อฉ่ำและความลับของขนมหวานจากยาย - ทั้งหมดนี้ทำให้ฮีโร่ของบทความของเราเป็นที่นิยมมาก ในขณะเดียวกันแยมแตงโมยังไม่โด่งดังเท่าขนมหวานจากผลเบอร์รี่อื่น ๆ สูตรที่มีรูปถ่ายสีสันสดใสเต็มไปด้วยส่วนของการเตรียมอาหาร

วันนี้เราขอเสนอให้คุณใส่ใจกับสามแนวคิดเรื่องการดื่มชาแสนอร่อยและในขณะเดียวกันก็นำความคิดของคุณออกไปจากความเป็นไปได้ของแตงโม

เกือบทุกคนรู้เรื่องแยมจากเปลือกแตงโมสำหรับฤดูหนาว มาร์มาเลดทำให้แม่บ้านน้อยลงจากส่วนที่แข็งของแยมแตงโม (แยมผิวส้มจะได้รับถ้าลอกออกจากแยมและม้วนในน้ำตาล / น้ำตาลไอซิ่ง) และมีพนักงานต้อนรับจำนวนน้อยมากที่ให้ความสนใจกับสูตรอาหารสำหรับแยมจากเยื่อกระดาษของแตงโม

แต่เปล่าประโยชน์! แยมจากเนื้อแตงโม - เป็นแอปพลิเคชันที่ทำกำไรได้มากจากกองกำลังของเราในครัว! แม้แต่ผู้ประกอบอาหารมือใหม่ก็สามารถหาวิธีทำได้อย่างง่ายดาย เป็นผลให้ตามสูตรใด ๆ คุณจะได้รับจานหวานที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมซึ่งถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในรูปแบบของการเตรียมกระป๋อง - จนถึงฤดูกาลถัดไป!

หากคุณยังไม่ทราบวิธีการทำแยมจากเปลือกโลกเราขอเชิญคุณอ่านบทความของเรา:

• ใบเชอร์รี่และใบสะระแหน่สด: ตัดและเพิ่ม 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• น้ำผึ้ง: เพิ่มการติดขัดอุ่นเล็กน้อย (!) เสร็จแล้ว;
• สมุนไพรในครัว: เพิ่ม 3-5 นาทีก่อนที่จะลบจากความร้อน ส่วนประกอบที่เป็นสากล ได้แก่ ขิงอบเชยวานิลลินกานพลู

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องเทศที่นี่:

เสิร์ฟแยมแตงโมอย่างสวยงาม! สูตรที่คุณเลือกควรได้รับงานเลี้ยงน้ำชาที่ยอดเยี่ยมกับครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณสำหรับความทรงจำที่คุณต้องการถ่ายภาพ

ในเวลาเดียวกันไม่จำเป็นต้องทำให้ยุ่งยากในตอนเย็นด้วยการเตรียมเค้กหรือเค้ก เพียงแค่ปล่อยว่างเปล่าและกระจายแยมบนขนมปังสดราดชีสกระท่อมราดหน้าโยเกิร์ตหรือสลัดผลไม้เสิร์ฟบนแก้วกว้างกับขาบาง ๆ

หรือดึงแจกันคริสตัลของคุณยายจากมุมไกลของตู้วางไว้ที่กึ่งกลางโต๊ะ จากนั้นผู้เข้าร่วมทั้งหมดจะสามารถรวบรวมอาหารหวานมากมาย เราหวังว่าคุณจะได้พบกับการประชุมที่อบอุ่นและสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จสำหรับการชุมนุมที่เป็นมิตร

แตงโมสามารถรับประทานได้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน! ผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมสามารถเก็บเกี่ยวได้สำหรับใช้ในอนาคต แตงโมดองและเค็มแสนอร่อย หากคุณต้องการขนมหวานคุณก็สามารถทำแยมได้

ฟันหวานที่ไม่แยแสจะไม่คงอยู่!

แยมแตงโมฤดูหนาว - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ

แยมสามารถทำจากเยื่อกระดาษบริสุทธิ์ของแตงโมหรือจากเปลือกโลก ตัวเลือกทั้งสองมีรสชาติอร่อยและน่าสนใจและหากใช้ส่วนประกอบที่มีสภาพคล่องต่ำก็จะกลายเป็นสิ่งที่ถูกมาก ตามแบบมาตรฐานน้ำตาลถูกเพิ่มในอัตรา 1: 1 แต่เนื่องจากแตงโมมีรสหวานบางครั้งปริมาณทรายจะลดลง

วิธีการทำอาหาร:

ครั้งเดียว ผลิตภัณฑ์ที่เต็มไปด้วยน้ำตาล, infused เพื่อแยกน้ำแล้วต้มให้สอดคล้องที่ต้องการ

สามครั้ง แตงโมต้มในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นเย็นหลาย ๆ ครั้ง

ด้วยน้ำเชื่อมเดือด วิธีนี้ช่วยให้คุณได้แยมที่หนาคล้ายน้ำผึ้ง

นอกจากส่วนผสมหลักแล้วน้ำมะนาวหรือกรดสามารถเติมลงในแยมได้ พวกเขาไม่อนุญาตให้ขนมหวานที่จะ sugared และยังให้รสชาติ มักจะใส่ความสนุกสนาน, กานพลู, อบเชย, บางครั้งแตงโมจะรวมกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ

แยมพร้อมสามารถวางในขวดแห้งปิดด้วยฝาแน่นใส่ในตู้เย็น หากการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเป็นการดีกว่าที่จะใช้ขวดที่ปลอดเชื้อและฝาปิดผนึกดังนั้นการรักษาจะไม่น่าเชื่อถือจนกว่าจะถึงฤดูกาลถัดไปเว้นแต่แน่นอนว่ามีบางสิ่งหลงเหลืออยู่

แยมเยื่อกระดาษแตงโมสามัญ

สูตรสำหรับแยมที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากและมีกลิ่นหอมจากเยื่อของแตงโม นอกจากน้ำตาลและส่วนผสมหลักแล้วคุณจะต้องใช้น้ำมะนาว คุณสามารถเจือจาง 0.3 ช้อนชาแทน กรด

ส่วนผสม

เยื่อกระดาษแตงโม 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 900 กรัม

0.3 มะนาว

การจัดเตรียม

1. ไม่แนะนำให้ใช้แตงโมลายแยมสำหรับแยม เราเลือกเนื้อยางยืดตัดเป็นก้อนพับในหม้อหรืออ่างก่อนที่จะมีแยมเตรียมไว้

2. นอนหลับด้วยน้ำตาลทราย แตงโมมีความฉ่ำมากดังนั้นปิดและทิ้งไว้เพียงสองชั่วโมง แต่คุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นได้ทั้งคืนหากต้องการ

3. น้ำผลไม้โดดเด่นหรือไม่? ค่อยๆใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วใส่กระทะบนเตา นำไปต้มตรวจสอบสิบนาทีและปิด โฟมที่จะปรากฏในระหว่างกระบวนการทำอาหารจะต้องถูกลบออกทันที

4. เมื่อแยมเย็นสนิทแล้วให้เปิดเตาอีกครั้งแล้วปรุงแตงโมเป็นเวลา 10 นาที เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

5. ก่อนปรุงอาหารครั้งสุดท้ายเพิ่มน้ำมะนาว คุณสามารถเทกรดเจือจาง แต่ในรูปแบบแห้งคุณไม่สามารถนอนหลับ เราแยกส่วนด้วยน้ำร้อนดังนั้นมันจะละลายในของเหลวเล็กน้อย

6. ตอนนี้คุณต้องต้มความละเอียดอ่อนอีก 10-15 นาทีจากนั้นเทใส่ขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมแตงโมฤดูหนาว (จากเปลือกโลก)

มีสูตรที่น่าสนใจมากสำหรับแยมแตงโมสำหรับฤดูหนาวซึ่งจัดทำขึ้นจากของเสียในความหมายที่แท้จริงของคำ ใช้เปลือกสีขาวซึ่งอยู่ระหว่างเยื่อกระดาษกับเปลือกสีเขียว ระบุน้ำหนักของผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์เช่นถูกตัดแต่ง หากมีชั้นของเยื่อกระดาษสีแดงติดอยู่แสดงว่าไม่เป็นไร

ส่วนผสม

เปลือกแตงโม 2 กิโลกรัม

6 ช้อนโต๊ะ น้ำ

น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม

การจัดเตรียม

1. ต้องตัดเปลือกสีขาวที่ปอกเปลือกออก เพื่อให้พวกเขาได้แช่ในน้ำเชื่อมชิ้นใหญ่ไม่จำเป็นต้องทำ คุณสามารถตัดเป็นก้อนก้อนสามเหลี่ยมหรือวิธีอื่นได้

2. ใส่เปลือกในกระทะใส่น้ำเย็น 6 แก้วนำไปต้มให้เดือดประมาณสิบนาที

3. ระบายน้ำใส่น้ำเชื่อมใส่ลงในเตาอีกครั้งแล้วนำไปต้ม

4. กลับเปลือกโลกไปที่กระทะต้มสิบนาทีเย็น

5. บดผิวด้วยมะนาวบีบน้ำผลไม้

6. เมื่อแยมเย็นสนิทแล้วเทน้ำผลไม้ใส่ความเอร็ดอร่อยและทำอาหารอีกสิบนาทีหลังจากเดือด

7. เจ๋งอีกครั้ง

8. ใส่แตงโมอ่อน ๆ อีกครั้งบนเตาปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาทีเทลงในไหแล้วนำไปเก็บในที่เก็บ

แยมเยื่อแตงโมหนา

วิธีการทำแยมจากเยื่อกระดาษของแตงโมในฤดูหนาวซึ่งมีความหนาแน่นสูงมากทำให้ฉันนึกถึงน้ำผึ้งอย่างสม่ำเสมอ วิธีการทำอาหารเป็นแบบเดี่ยว แต่จะใช้เวลาประมาณสี่ชั่วโมงพร้อมกับการยืนยัน

ส่วนผสม

เยื่อกระดาษแตงโม 2 กิโลกรัม

1.6 กิโลกรัมน้ำตาลทราย

0.3 ช้อนชา กรดซิตริก

การจัดเตรียม

1. ตัดเนื้อของแตงโมออกเป็นชิ้น ๆ แต่อย่าบดด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำให้ก้อนใหญ่ขึ้นได้ถึง 2-3 เซนติเมตร

2. เทน้ำตาลเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะวางชิ้นแตงโมเทน้ำตาลที่ด้านบน

3. ปิดฝาทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อไฮไลต์น้ำผลไม้

4. วางบนเตาคนเบา ๆ ต้มชิ้นแตงโมประมาณสิบนาที เมื่อโฟมปรากฏขึ้นให้นำออกอย่างระมัดระวัง

5. ตักช้อนตักแตงโมออกจากน้ำเชื่อม หรือแค่ผสานเข้ากับกระชอน ชิ้นจะต้องมีสิ่งปกคลุมเพื่อไม่ให้ขยะหรือฝุ่นเข้าไปโดยไม่ตั้งใจ

6. น้ำเชื่อมจะถูกส่งกลับไปที่เตาปรุงอาหาร

7. เพื่อป้องกันความหวาน ละลายกรดซิตริกในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะเพิ่มลงในกระทะ

8. เตรียมน้ำเชื่อมจนกว่าขวดจะหนาขึ้น แต่จำไว้ว่าหลังจากระบายความร้อนแล้วมันก็หนาขึ้น โดยปกติแล้วต้มหนึ่งในสาม

9. นำชิ้นแตงโมกลับไปที่น้ำเชื่อมต้มประมาณสิบนาทีให้เข้ากันแล้วเสร็จ! ทำให้เย็นและนำกระดาษที่ติดค้างออกจากตู้เย็น หรือเทมวลร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อวางไว้ในที่เก็บ

แตงโมฤดูหนาวกับโซดา (จากเปลือกโลก)

อีกวิธีในการปรุงเปลือกแตงโมสำหรับฤดูหนาว มันโดดเด่นด้วยการใช้กกิ้งโซดา ผลิตภัณฑ์นิ่มเส้นใยและเปลือกนุ่มนุ่มขึ้นหลังจากปรุงอาหารพวกเขาค่อนข้างชวนให้นึกถึงชิ้นสับปะรด

ส่วนผสม

1 กิโลกรัมเปลือกแตงโมปอกเปลือก;

1 ช้อนชา โซดาสามัญ

1.2 กิโลกรัมน้ำตาล

น้ำเดือด 1 ถ้วย;

วานิลลา 1 กรัม

การจัดเตรียม

1. ตัดเปลือกสีขาวที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งแตกต่างจากเยื่อกระดาษจะดีกว่าที่จะสับละเอียด เราหลับไปในกระทะ

2. เทโซดาหนึ่งช้อนชากับแก้วน้ำเดือดคนให้เข้ากันเติมน้ำเย็นอีกห้าแก้ว เททั้งหมดนี้ลงไปในเปลือกแตงโมกวน

3. ปล่อยว่างไว้ห้าชั่วโมง

4. ระบายน้ำด้วยโซดาล้างชิ้นส่วนเทน้ำเย็นที่สะอาดเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเราก็รวมมันเข้าด้วยกัน

5. เทน้ำตาลครึ่งผลออกมา 600 กรัมใส่น้ำสามแก้วใส่บนเตาและเตรียมน้ำเชื่อมพอที่จะนำไปต้ม

6. ใส่เปลือกแตงโมที่เตรียมไว้ในน้ำเชื่อมเติมน้ำตาลที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟ เราไม่ต้องรีบละลายทรายทั้งหมด

7. ต้มเป็นเวลา 15 นาทีปิด ปล่อยให้เปลือกสำหรับการทำให้ชุ่มเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

8. นำแตงโมแยมวางบนเตาอีกครั้ง เพิ่มวานิลลาลงไป แต่ไม่จำเป็น

9. ต้มหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเทลงในขวดเอาปาฏิหาริย์แตงโมสำหรับการจัดเก็บ

แยมรสเผ็ดทำมาจากเนื้อแตงโม

หากคุณไม่ชอบเครื่องเทศบางประเภทคุณสามารถยกเว้นหรือเพิ่มเครื่องเทศของคุณเองได้อย่างปลอดภัย ฝักอบเชยและวานิลลามีการใช้ที่นี่ แต่หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผงจากถุงไปยังมวลแตงโม

ส่วนผสม

เยื่อกระดาษแตงโม 2 กิโลกรัม

น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม

ซินนามอน 1 แท่ง

1 วานิลลาพ็อด;

3 กลีบ

0.5 มะนาว;

ขิง 1 ชิ้น 3-5 กรัม

การจัดเตรียม

1. ตัดเนื้อแตงโมสดโรยด้วยน้ำตาลทรายทิ้งไว้ในน้ำผลไม้แยกเป็นเวลาหลายชั่วโมง

2. ใส่เตาคนให้เข้ากัน

3. ฉีกผ้ากอซออกหรือพันผ้าพันแผลให้ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป มันจะดีกว่าที่จะตัดขิงเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้รากให้ความหอมทั้งหมด ขมวดปม

4. เมื่อเดือดจากแตงโมแยมเอาโฟมและหลังจากนั้นเพิ่มมัดด้วยเครื่องเทศ ถ้าคุณโยนมันไว้ก่อนหน้านี้โฟมจะรวบรวมบนผ้า

5. ต้มให้เดือดประมาณ 10-15 นาที เย็นตัวลง ทำอาหารซ้ำอีกครั้งและเย็นอีกครั้ง

6. ก่อนปรุงอาหารครั้งที่สามบีบน้ำมะนาว เราวางบนเตาต้มประมาณ 5-7 นาทีบีบถุงเครื่องเทศสองช้อน

7. ต้มอีกสักครู่เทแยมแตงโมรสเผ็ดลงในไห

แยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว“ Citrus Aroma”

ความแตกต่างของแยมแตงโมที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมผิดปกติสำหรับฤดูหนาว มันใช้มะนาวและส้ม แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำสิ่งหนึ่งหรือเพิ่มส้มอื่นเช่นส้มแมนดารินมะนาว

ส่วนผสม

แตงโม 1.5 กก.

1 ส้ม

น้ำตาล 1.5 กก.

การจัดเตรียม

1. ล้างมะนาวและส้มให้ละเอียดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเปลือก เทลงในกระทะ กระดูกและฟิล์มสีขาวในระหว่างการตัดมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะลบ

2. ใส่แตงโมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ ทิ้งไว้สามชั่วโมง

3. ต้ม 15 นาทีทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง ต้มหนึ่งในสี่ของชั่วโมงอีกครั้งและปล่อยให้เย็นสนิท

4. ต้มแยมอีกครั้ง ประเมินสภาพเปลือกส้ม หากพวกเขารุนแรงกึกแล้วให้แยมแช่ในน้ำเชื่อมอีกครั้ง

5. ถ้าเปลือกโลกนิ่ม ๆ ให้อิ่มตัวจากนั้นเทมวลแตงโมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

หากแยมแตงโมเป็นของเหลวมากเกินไปคุณสามารถเพิ่มเครื่องข้นแบบพิเศษได้ก็ขายในถุงในแผนกเครื่องเทศ

โฟมในแยมไม่เพียง แต่น่าเกลียด แต่ยังเป็นอันตรายสำหรับการเตรียม คางทูมที่โดนกระแทกโดยบังเอิญสะสมอยู่ เพื่อเพิ่มความปลอดภัยให้กับแตงโมคุณต้องทำความสะอาดทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

แยมแตงโมแบบเปิดจะไม่ขึ้นราและจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลาหลายเดือนหากคุณโรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน