ซาโลเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมและเป็นที่รักในหมู่ผู้คน ทุกวันนี้ยังมีการเติมเกลืออยู่ในบ้านหลายหลัง รสเค็มของไขมันที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นมีความอ่อนนุ่มละเอียดอ่อนและละลายในปาก ไขมันยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์มากโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ในฤดูหนาว

ไขมันธรรมชาติ - ไขมันมีประโยชน์

สำหรับการทำงานปกติของร่างกายแต่ละคนต้องการไขมัน กรดไขมันจำเป็นที่เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของเซลล์และกระบวนการเผาผลาญอาหารมีอยู่ในองค์ประกอบของไขมันธรรมชาติ ไขมันยับยั้งการอักเสบและโรคหวัดเป็นประโยชน์ต่อผิวหนังประสาทข้อต่อและกระดูก เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับจิตใจวิสัยทัศน์และความงามเป็นประจำ

องค์ประกอบของน้ำมันหมู - สารที่เป็นประโยชน์:

• กรด arachidonic - ผู้เข้าร่วมในการก่อตัวของฮอร์โมนในร่างกาย;
• คอเลสเตอรอลที่เป็นประโยชน์เพิ่มความยืดหยุ่นและความยืดหยุ่นของหลอดเลือด;
• กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวจำเป็นสำหรับการเผาผลาญที่เหมาะสม
• วิตามิน - A, E, PP, D และกลุ่ม B;
• แร่ธาตุ - แคลเซียมโพแทสเซียมเหล็กฟอสฟอรัสสังกะสีแมกนีเซียมซีลีเนียมโซเดียมทองแดงและอื่น ๆ

เช่นเดียวกับยารักษาโรคใด ๆ ไขมันมีประโยชน์ในปริมาณน้อย - อนุญาตให้บริโภคขนมปังได้วันละไม่เกิน 2-3 ชิ้น

ไขมันเป็นไขมันจากสัตว์ 100% มีแคลอรีสูงและย่อยยากดังนั้นคุณต้องใช้อย่างประหยัดและเป็นระยะ การรับประทานไขมันมาก ๆ นั้นไม่ดีต่อร่างกายและยากต่อตับ

ทางเลือกของไขมันสำหรับเกลือ

ก่อนที่คุณจะใส่เกลือที่บ้านคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์นี้ในตลาดหรือในร้านค้า

ความลับของการเลือกไขมันที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือ:

• น้ำมันหมูสดถูกตัดอย่างราบรื่นและง่ายดาย
• ในการตัดควรเป็นเฉดสีขาวหรือสีชมพูอ่อนสม่ำเสมอสีเข้มมักเป็นผลิตภัณฑ์เก่าและเก่า
• ผิวหมูควรจะผอมบางชั้นหนาของผิวหนังบ่งชี้ว่าการให้อาหารสัตว์ไม่เพียงพอ;
• ไขมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องผ่านการตรวจสอบโดยหน่วยงานสุขาภิบาลและคุณภาพและความปลอดภัยจะถูกนำไปวางบนผลิตภัณฑ์ที่ตรวจสอบแล้ว

การเลือกใช้ไขมันเป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัว ใครบางคนเลือกชิ้นที่มีชั้นเนื้อกว้างบางคนชอบชั้นสีขาวสม่ำเสมอ บางคนมีความสุขกับพุงหมูอ้วนในขณะที่คนอื่นชอบซี่โครงที่ไม่ติดมันและเบคอนชั้นที่หรูหรา

เกลือเค็มในน้ำเกลือ

การทำความสะอาดน้ำมันหมูที่บ้านสามารถทำได้หลายวิธีวิธีที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายและเรียบง่าย ไขมันหนาและกว้างเหมาะสำหรับสูตรนี้

เกลือร้อนในน้ำเกลือในทางที่ร้อน:

น้ำมันหมูสำหรับการเสิร์ฟจะถูกตัดได้ดีกว่าถ้าคุณเอาออกไปก่อนในตู้เย็น เบคอนจะแข็งเล็กน้อยจะสะดวกในการตัดด้วยมีดลงในแผ่นบาง ๆ และสวยงาม

การเค็มในน้ำเกลือในแบบเย็นช่วยให้คุณได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองและไม่แก่เมื่อเวลาผ่านไปเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียคุณประโยชน์และรสชาติ

การล้างเกลือแบบเร็ว - วิธีด่วนสี่วิธี

สูตรอย่างรวดเร็วสำหรับการล้างเกลือไขมันมักจะเป็นผลของอุณหภูมิสูง เพื่อจุดประสงค์นี้ใช้น้ำเกลือร้อนปรุงอาหารในเตาอบหม้อหุงช้าหรือไมโครเวฟ ในขณะเดียวกันรสชาติของอาหารก็ชนะเท่านั้น - เครื่องเทศจะให้กลิ่นหอมของมันออกมาทั้งหมดน้ำมันหมูจะอ่อนนุ่มและอ่อนโยนที่สุด

1 วิธี - น้ำมันหมูเค็มใน 3 ชั่วโมง

วิธีการดองน้ำมันหมูในขวดเป็นสูตรที่เร็วและง่ายที่สุด ชิ้นส่วนที่มีความหนาปานกลาง - จาก 3 ถึง 6 ซม. บรรจุในขวดแก้วอย่างแน่นหนาเพิ่มกระเทียมและเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส น้ำเดือดจะถูกเทลงในขวดน้ำมันหมูเกลือและกระเทียม ตามสูตรนี้เวลาทำอาหารเพียงไม่กี่ชั่วโมง ไขมันเค็มพร้อมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นจะต้องรับประทานเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

วิธีที่ 2 - ไขมันในเตาอบ

ในการปรุงน้ำมันหมูแสนอร่อยในขั้นตอนการปรุงอาหารจำเป็นต้องใช้เครื่องปรุงต่างๆกระเทียมสมุนไพรและสมุนไพร พวกเขาให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดรสชาติและกลิ่นหอมของมันส่งผลให้จานเทศกาลอย่างแท้จริง

สำหรับสูตรในเตาอบนั้นมีไขมันที่หนาและยาวพร้อมเนื้อชั้นดี มันจะต้องขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเกลือ Adyghe กับสมุนไพรและกระเทียมแล้วเพิ่มเครื่องเทศคุณสามารถใช้องค์ประกอบพิเศษสำหรับเนื้อหมูกับมัสตาร์ดแห้ง, ขมิ้นและเครื่องเทศ ควรตัดยอดกระเทียมที่ใส่ไว้และน้ำมันหมูถูด้วย adjika ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกห่อในถุงแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อาหารปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 °ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น อาหารพร้อมสามารถให้บริการได้ทันที

3 ทาง - ทำอาหารเบคอนในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าได้กลายเป็นเพื่อนและผู้ช่วยในครัวสำหรับแม่บ้านหลายคน มันจะช่วยให้คุณทำอาหารเบคอนได้อย่างรวดเร็วและอร่อย มันจะดีกว่าที่จะใช้ชิ้นที่ไม่หนาเกินไปซึ่งพอดีกับย่างของ multicooker ที่มีชั้นสลับสวยงามของไขมันและเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์ที่เลือกจะถูกถูอย่างมากมายด้วยเกลือกระเทียมขูดปรุงรสและเครื่องเทศ จากนั้นควรใส่ในซองอบและหมักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชามมัลติครูเกอร์และติดตั้งตะแกรง อาหารถูกปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมดนึ่ง

4 way - salting sala ในแพ็คเกจ

จะปรุงน้ำมันหมูให้อร่อยที่บ้านได้อย่างไร คุณสามารถหาน้ำมันหมูทำเองที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและสวยงามด้วยถุงพลาสติกทั่วไป สำหรับ 2 กิโลกรัมจะต้องใช้เกลือ 150 กรัมพริกไทยป่นดำและแดงพริกไทยกระเทียมหลายกลีบ ไขมันถูกตัดเป็นแท่งเล็ก ๆ ซึ่งมีความกว้างไม่เกิน 4 ซม. ซึ่งควรตัดให้มีคุณภาพและเกลือที่รวดเร็ว ชิ้นจะต้องเช็ดด้วยเกลือโรยด้วยส่วนผสมของพริกใส่กระเทียมลงไปในการตัด ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในกระเป๋าแล้วใส่ในตู้เย็น สามวันต่อมาคุณสามารถลองความพร้อมของไขมัน

Salting sala - สูตรดั้งเดิมสำหรับคนรัก

การเค็มในน้ำเกลือที่บ้านเป็นวิธีที่น่าสนใจและวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมมากมาย พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถปรับเปลี่ยนสูตรอาหารให้สอดคล้องกับรสนิยมส่วนตัวและความชอบของครอบครัว

สูตรที่ 1 เกลือหมูในน้ำเกลือ

สารละลายน้ำเกลือเข้มข้นหรือน้ำเกลือช่วยลดไขมันช่วยให้เพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ได้หลายครั้งโดยไม่ทำให้รสชาติและประโยชน์ลดลง สำหรับน้ำมันหมู 2 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำ 2 ถ้วยเกลือหนึ่งแก้วใบกระวานพริกไทยและกระเทียม น้ำจะต้องนำไปต้มละลายเกลือในนั้นแล้วต้มอีก 15 นาที ปล่อยให้ของเหลวเย็นลงและในเวลานี้ให้เติมเบคอนสามลิตรกับเครื่องเทศและกระเทียม เติมน้ำเกลือลงในขวดและเก็บไว้ในที่มืดเย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ บรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในฟิล์มยึดและใส่ในตู้เย็น

หมายเลขสูตร 2 น้ำมันหมูรสเผ็ดกับกระเทียมและเครื่องเทศ

การทำเกลือแบบแห้งด้วยกระเทียมทำให้สามารถทำเกลือได้หลายชั้น - ใหญ่หรือปานกลาง สำหรับความเผ็ดมันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่จะใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศพิเศษสำหรับเบคอนขายโดยน้ำหนัก กระเทียมสำหรับสูตรนี้ควรจะผ่านการกดกระเทียมหรือสับด้วยมีด ด้านล่างของขวดเกลือนั้นถูกปกคลุมด้วยชั้นของเกลือจากนั้นนำชิ้นส่วนมาวางโรยด้วยเครื่องปรุงและขูดด้วยกระเทียม

เติมเกลืออีกเล็กน้อยภายใต้ฝาปิด เวลาทำเกลือแบบแห้งขั้นต่ำคือหนึ่งสัปดาห์ ก่อนที่จะแช่แข็งผลิตภัณฑ์จะถูกลบออกจากกระป๋องเกลือและเครื่องเทศส่วนเกินจะถูกลบออกห่อในกระดาษแก้วฟอยล์หรือกระดาษและเก็บไว้

ซาโลเป็นผลิตภัณฑ์ไขมันสูงที่เป็นมิตรกับเกลือและเครื่องปรุงรส คุณไม่สามารถกลัวที่จะเกลือหรือพริกไทยไขมันมันจะใช้เวลาในตัวเองเท่าใดเกลือความฉุนและกลิ่นหอมมีความจำเป็น

หมายเลขสูตร 3 เกลือปลาแซลมอนสำหรับการสูบบุหรี่

นักชิมหลายคนให้ความสนใจกับวิธีทำเบคอนรมควันเพราะอาหารที่มีกลิ่นหอมและเป็นต้นฉบับนี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในฐานะของว่างบนโต๊ะที่มีเทศกาลและทุกวัน สำหรับสูตรนี้คุณต้องมีไขมันหมูที่สะอาดด้วยหนึ่งอาเรย์ในปริมาณหนึ่งและครึ่งกิโลกรัม ซาโลล้างและตากแห้ง, ขูด, ใบกระวาน, พริกไทยดำบด, ถั่ว, ผงมัสตาร์ดและเกลืออะดีเก

เบคอนจะต้องแทงด้วยมีดและเครื่องเทศที่เตรียมไว้เพื่อขับรถเข้าไป เกลือหลายช้อนโต๊ะถูกเทลงที่ก้นหม้อในปริมาณที่เหมาะสมวางแอปเปิ้ลหรือเชอร์รี่ชิพไว้ด้านบนซึ่งวางเบคอนไว้ กระทะที่อยู่ใต้ขอบเทด้วยน้ำเดือด อาหารถูกปกคลุมและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 1 สัปดาห์ ทันทีก่อนที่จะสูบบุหรี่ชิ้นงานจะถูกลบออกจากกระทะล้างจากเศษเกลือและเครื่องเทศ ไขมันที่ได้จากการรมควันดังกล่าวกลายเป็นรสชาติที่ละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมและปากที่นุ่มนวล

สูตรที่ 4 จำนวนน้ำมันหมูกระเทียมกับสมุนไพร

น้ำมันหมูกับสมุนไพรและกระเทียมเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยที่คุณสามารถทำให้เพื่อน ๆ ประหลาดใจและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข สำหรับสูตรนี้คุณต้องเตรียมชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกหรือตัดออกอย่างสมบูรณ์ กระเทียมถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งหั่นบาง ๆ อย่างไม่เห็นแก่ตัว เกลือเครื่องเทศและสมุนไพรผสมในชามแยก แต่ละชิ้นมีการประมวลผลอย่างระมัดระวังด้วยส่วนผสมนี้ ขวดที่เหมาะสมนั้นเต็มไปด้วยไขมันเพิ่มเกลืออีกสองช้อนโต๊ะขึ้นไปด้านบน กระป๋องถูกปิดโดยฝาและเขย่าเพื่อให้เกลือและเครื่องปรุงรสกระจายทั่วกัน เตรียมน้ำมันหมูในตู้เย็นเป็นเวลา 5-7 วัน

วิธีการเค็มเกลืออร่อย เครื่องเทศและน้ำมันหมูแยกกันไม่ออกเครื่องปรุงรสเน้นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเบคอนทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมที่เข้มข้น ตามธรรมเนียมแล้วน้ำมันหมูจะถูกนำไปผสมกับกระเทียมใบกระวานและพริกไทยดำ เครื่องปรุงรสอื่น ๆ สำหรับการทำเกลือนั้นเลือกเป็นรายบุคคลทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของแต่ละบุคคล

เครื่องเทศที่เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และน้ำมันหมู:

• พริกขี้หนูให้ความคมชัดและสีสดใส;
• ผักชีเสริมสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติหวานและกลิ่นหอมเผ็ด;
• พริกไทยดำป่น - นี่คือรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมลึก
• ถั่วพริกไทยดำ - ใช้สำหรับดองร้อนและผักดอง;
• พริกแดง - นี่คือบันทึกที่คมชัดและมีกลิ่นของจานเนื้อทะลึ่ง;
• มัสตาร์ด - เตรียมผงหรือเมล็ดสำหรับผู้ที่รักมันโดยเฉพาะ
•   - ส่วนผสมที่เผ็ดสำหรับดีและรสชาติ;
• ใบโหระพา - น้ำมันหมูกับมันจะอร่อยอร่อยและมีกลิ่นหอม;
• ซัฟฟรอนมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นพร้อมกลิ่นตะวันออกที่เป็นเอกลักษณ์
• กานพลู - เพิ่มในผักดองและผักดองสำหรับทำเกลือแบบโฮมเมด

ซาโลดูดซับกลิ่นต่างประเทศได้อย่างง่ายดายดังนั้นคุณต้องตรวจสอบเพื่อนบ้านของมันบนชั้นวางของตู้แช่แข็งและตู้เย็น การจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้ควรแยกต่างหาก - ในฟิล์มยึดถุงพลาสติกหรือภาชนะบรรจุภัณฑ

เอกอัครราชทูตเป็นวิธีการที่เชื่อถือได้ในการเก็บรักษาเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ปลาในระยะยาวซึ่งผ่านการทดสอบตามใบสั่งแพทย์และรุ่น เกลือหมูในน้ำเกลือที่มีใบสั่งยาในขวดเป็นวิธีที่ง่ายและราคาไม่แพงสำหรับทุกคน เป็นผลให้ตารางจะมีจานกลิ่นหอมและอร่อยซึ่งรับประกันว่าจะตอบสนองรสนิยมของแขกและครัวเรือน

สูตรวิดีโอแซลมอนปลาแซลมอน

เค็มหมูเป็นขนมที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อที่อิ่มตัวร่างกายด้วยไขมันเพื่อสุขภาพและน้ำมันหมูปรุงสุกที่บ้านมีรสชาติอร่อยและมีสุขภาพดีเป็นสองเท่า อีกวิธีหนึ่งในการทำเบคอนคือเกลือในน้ำเกลือซึ่งช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ยอดเยี่ยม แม้แต่แม่บ้านที่เป็นสามเณรก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้เนื่องจากน้ำมันหมูในน้ำเกลือถูกเตรียมมาอย่างง่ายดายและรวดเร็ว นอกจากนี้เบคอนที่ปรุงเองแล้วจะทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายน้อยกว่าที่คุณซื้อดังนั้นลองทำอาหารด้วยกันประหยัดและแน่นอนเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

รสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้รับผลกระทบหลักจากคุณภาพของไขมัน ดังนั้นวิธีการเลือกน้ำมันหมูที่เหมาะสมสำหรับการเกลือ? ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับสีของไขมัน - มันควรเป็นสีขาวหรือสีชมพูอ่อน มันเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธไขมันของสีเทาหรือสีเหลือง - สีนี้มักจะเกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้เป็นของความสดครั้งแรก ผิวที่มีไขมันควรจะนุ่มบางและสะอาดโดยไม่มีขนหรือคราบใด ๆ ในกรณีนี้แนะนำให้เลือกไขมันของลูกหมูตัวเล็ก - มันมีผิวนุ่มและความหนาที่ต้องการ หากมีเนื้อลายมีไขมันควรมีเนื้อบาง ไขมันที่ดีไม่ควรมีกลิ่นใด ๆ (เฉพาะกลิ่นที่สดและหอมหวาน) และเมื่อคุณใช้นิ้วกดมันก็จะยังคงมีรอยบุบ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำมันหมูจากด้านหลังไม่ใช่จากหน้าท้อง - มันมีไขมันน้อยและนุ่มกว่า และแน่นอนระวังการวิ่งเข้าไปในหมูป่า เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่น่ารำคาญนี้ขอให้ผู้ขายตัดไขมันออกเป็นชิ้น ๆ แล้วจุดไฟเผามันด้วยไม้ขีดหรือไขมันที่มีน้ำหนักเบา - หมูป่าจะทำให้รู้สึกถึงกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ในทันที

ดังนั้นไขมันจึงเลือกสิ่งต่อไป ในการทำน้ำมันหมูในน้ำเกลือคุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ - น้ำเกลือและเครื่องเทศ ควรใช้เกลือขนาดใหญ่เท่านั้น - โต๊ะหรือทะเล (แต่ไม่ได้เสริมไอโอดีน!) - และพริกไทยดำ, พริกไทย, พริกไทย, allspice, ใบกระวาน, พริกหยวก, เมล็ดยี่หร่าและแน่นอนว่ากระเทียมมีกลิ่นหอมที่สมบูรณ์แบบเป็นเครื่องเทศ สำหรับการเตรียมน้ำเกลือโดยเฉลี่ยจะใช้เกลือ 100 ถึง 200 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร น้ำเกลือจะถูกนำไปต้มอย่างต่อเนื่องจนเกลือละลายหลังจากนั้นเย็นตัวลง - น้ำเกลือดังกล่าวจะเต็มไปด้วยน้ำมันหมู คุณสามารถเพิ่มแกลบหัวหอมลงในน้ำเกลือในระหว่างการปรุงอาหารซึ่งจะทำให้เบคอนสีทองน่ารับประทาน น้ำมันหมูในน้ำเกลือสามารถเตรียมได้ในวิธีที่ร้อนเมื่อผลิตภัณฑ์ถูกต้มในของเหลวเดือดหรือในวิธีที่เย็นเมื่อน้ำมันหมูถูกเทลงในน้ำเกลือที่เตรียมไว้

สำหรับภาชนะบรรจุที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือจะดีที่สุดหากเป็นขวดแก้วหรือหม้อและชามเคลือบ แต่เวลาที่ไขมันควรเก็บไว้ในน้ำเกลือนั้นจะถูกกำหนดโดยผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารแต่ละคนด้วยตัวเอง - ใครบางคนเชื่อว่า 3-5 วันจะพอเพียงในขณะที่อีกคนเชื่อว่าการเกลือนั้นใช้เวลาประมาณสามสัปดาห์ เมื่อน้ำมันหมูพร้อมมันจะต้องถูกลบออกจากน้ำเกลือ, แห้ง, ขูดด้วยเครื่องเทศหากจำเป็นและใส่ในช่องแช่แข็ง

สูตรที่เรานำเสนอจะช่วยให้คุณคุ้นเคยกับขั้นตอนการทำน้ำมันหมูในน้ำเกลือ

น้ำมันหมูในดองที่ทำที่บ้าน

ส่วนผสม:
  ไขมัน 500 กรัม
  เกลือ 8 ช้อนโต๊ะ
  น้ำ 1 ลิตร
  15 ถั่วทุกชนิด
  8 กลีบกระเทียม
  ใบกระวาน 2 ใบ
  ถั่วพริกไทยดำ 1 ช้อนชา

เตรียม:
  น้ำมันหมูหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง สับกระเทียมและใส่กระเทียมครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของชามเกลือ เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มและใส่เครื่องเทศ เอากะทะออกจากเตาใส่เกลือผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝา หลังจาก 5 นาทีเติมน้ำเกลือด้วยน้ำมันหมูเพื่อให้น้ำมันครอบคลุมน้ำมันหมูอย่างสมบูรณ์ ปิดฝาภาชนะและเก็บน้ำมันหมูไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวัน นำน้ำเกลือออกจากน้ำเกลือเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษห่อด้วยฟิล์มยึดฟอยล์หรือวางในถุงพลาสติกแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

น้ำมันหมูร้อนในน้ำเกลือ

ส่วนผสม:
  ไขมัน 700-800 กรัม
  สำหรับน้ำเกลือ:
  เกลือ 7 ช้อนโต๊ะ
  น้ำ 1.5 ลิตร
  10 ถั่วทุกชนิด
  8 กลีบกระเทียม
  ใบกระวาน 5 ใบ
  กลีบดอก 5 กลีบ
  วิธีถูไขมัน:
  เกลือ 3-4 ช้อนชา
  ปาปริก้า 2 ช้อนชา
  2 ช้อนชาส่วนผสมของพริกไทยหรือพริกไทยดำ
  กระเทียม 6 กลีบ

เตรียม:
  ลดไขมันเป็น 3 ชิ้นและใส่ในภาชนะ เตรียมน้ำเกลือโดยเพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมสับลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีหลังจากนั้นเทน้ำมันหมูกับน้ำเกลือร้อนและครอบคลุมด้านบนด้วยแผ่นคว่ำ เมื่อน้ำเกลือเย็นตัวลงให้ใส่เบคอนในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน หลังจากนั้นนำน้ำมันหมูจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ผสมกระเทียมสับพริกขี้หนูพริกไทยและเกลือแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้จากน้ำมันหมู ห่อไขมันแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์หรือพลาสติกและนำไปใส่ในช่องแช่แข็ง

น้ำเกลือไขมันในน้ำเกลือน้ำผึ้ง

ส่วนผสม:
  ไขมัน 1.5 กิโลกรัม
  เกลือ 1/2 ถ้วย
  น้ำ 1 ลิตร
  3 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้นไม้ดอกเหลืองหรือสมุนไพร)

  5 ถั่วทุกชนิด
  ใบกระวาน 5 ใบ

เตรียม:
  เทน้ำลงในกระทะเติมเกลือและเครื่องเทศ นำไปต้มและปรุงอาหารสำหรับ 3 ถึง 5 นาที ลบน้ำดองจากเตาและเพิ่มน้ำผึ้ง ผัดและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝา ใส่ไขมันที่หั่นแล้วลงในภาชนะสำหรับดองและเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ครอบคลุมภาชนะด้วยฝาปิดทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง - หลังจากที่น้ำมันหมูพร้อมใช้งาน

ไขมันในหัวหอมใหญ่

ส่วนผสม:
ไขมัน 800 กรัม
  เกลือ 1 ถ้วย
  น้ำ 1.5 ลิตร
  15 กรัมแกลบหัวหอม (ประมาณเจ็ดหัวหอม)
  กระเทียม 5 กลีบ
  ใบกระวาน 5 ใบ
  5 ถั่วทุกชนิด
  มีส่วนผสมของพริกหยวกเพื่อลิ้มรส

เตรียม:
เทเกลือลงในกระทะแล้วเทน้ำ นำไปต้มเดือดและเพิ่มเปลือกหัวหอม ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่น้ำมันหมูหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในหม้อ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งน้ำมันหมูไว้ในน้ำเกลือจนกระทั่งเย็นลง หลังจากนี้น้ำมันหมูจะต้องแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและตัดด้วยมีด รวมใบกระวานบดผสมของพริกไทย, ถั่วบดของชิ้นเอกและกระเทียมสับละเอียดในชามขนาดเล็ก ขูดเบคอนด้วยเครื่องเทศพยายามเติมแผล ห่อชิ้นส่วนของไขมันด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

น้ำมันหมูในน้ำเกลือกระเทียม

ส่วนผสม:
  ไขมัน 1.5 กิโลกรัม
  1.5 หัวกระเทียม
  เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
  น้ำ 1 ลิตร
  10 ถั่วทุกชนิด
  ถั่วพริกไทยดำ 1 ช้อนชา
  เมล็ดผักชี 1/2 ช้อนชา

เตรียม:
  ตัดไขมันออกเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่าด้วยมีด ใส่กระเทียมลงไปในแผล เตรียมน้ำเกลือโดยละลายเกลือในน้ำเดือด ใส่ชิ้นส่วนของเบคอนในภาชนะสลับกับเครื่องเทศและกระเทียมสับที่เหลือและเทลงในน้ำเกลือ ทิ้งน้ำมันหมูไว้ 2 วันที่อุณหภูมิห้องจากนั้นนำไปใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

เบลารุสเบคอนกับเมล็ดยี่หร่าในน้ำเกลือ

ส่วนผสม:
  ไขมัน 1 กิโลกรัม
  เกลือ 200 กรัม
  น้ำ 1 ลิตร
  กระเทียมจำนวน 5-7 กลีบ
  ใบกระวาน 2 ใบ
  พริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ
  เมล็ดยี่หร่า 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:
  เตรียมน้ำเกลือโดยละลายเกลือในน้ำ ควรตรวจสอบความแข็งแรงของสารละลายด้วยไข่หรือมันฝรั่งดิบด้วยเกลือในปริมาณที่เหมาะสมซึ่งพวกมันจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ นำวิธีการแก้ปัญหาไปต้มใส่น้ำมันหมูหั่นเป็นชิ้นและทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นนำน้ำมันหมูจากน้ำเกลือแห้งและเสียดสีด้วยส่วนผสมของพริกไทยเมล็ดยี่หร่าและใบกระวาน ใส่กระเทียมสับที่ด้านบนของแต่ละชิ้นห่อเบคอนด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 7 วัน

ไขมันในน้ำเกลือปรุงด้วยจิตวิญญาณและความรักจะทำให้คุณและคนที่คุณรักได้รับความอร่อยอย่างแน่นอน! ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จ!

ซาโลถือว่าเป็นอาหารยูเครนแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นที่รักไปทั่วโลก เสิร์ฟพร้อมกับข้าวและซุปรวมทั้งทานกับขนมปังเป็นแซนวิช ในปัจจุบันการดองเกลือนั้นไม่ยาก มีสูตรอาหารมากมายสำหรับจานนี้ดังนั้นคุณสามารถโปรดนักชิมที่จุกจิกได้มากที่สุด

วิธีทำเกลือหมูในน้ำเกลือ: สูตร

ส่วนผสม:

1. ไขมัน - 2 กก
2. เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
3. ใบกระวาน - 10 ชิ้น
4. กระเทียม - 8 กลีบ
5. น้ำ - 1.5 ลิตร

เตรียม:

• ล้างไขมันให้ดีปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• เทน้ำลงในกระทะที่เคลือบแล้วเติมเกลือและละลาย รวมวิธีการแก้ปัญหาด้วยพริกไทยและใบกระวาน
• ปอกเปลือกกระเทียมผ่านสื่อและเพิ่มไปยังโซลูชัน
• จุ่มน้ำมันหมูลงในน้ำเกลือแล้ววางลงบนน้ำหนัก การเติมเกลือเกิดขึ้นภายใน 3 วันในที่เย็น
• ไขมันที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกจากน้ำเกลือและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• ถูไขมันด้วยกระเทียมและพริกไทย
• จานสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะหรือบรรจุในถุงพลาสติกหรือฟอยล์เก็บในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

น้ำมันหมูในน้ำเกลือกระเทียม: วิธีการปรุงอาหาร?

ส่วนผสม:

1. น้ำมันหมู - 1 กก
2. เปลือกหัวหอม - 100 กรัม
3. กระเทียม - 10 กลีบ
4. พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
5. พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
6. เกลือทะเล - 2 ช้อนโต๊ะ
7. ใบกระวาน - 7 ชิ้น
8. น้ำ - 1 ลิตร

เตรียม:

• ล้างน้ำมันหมูด้วยน้ำไหลปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เติมหม้อเคลือบด้วยน้ำดื่มใส่ไฟนำไปต้มเกลือและพริกไทย ใส่ใบกระวานและกระเทียมสับละเอียด ต้มน้ำเกลือที่ไฟอ่อน ใส่หัวหอมใหญ่คนให้เข้ากันแล้วใส่เบคอน ขอบคุณเปลือกหัวหอมมันจะได้รับสีทอง
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำกวนตลอดเวลา ความพร้อมจะใช้ส้อมหรือมีดเจาะแต่ละชิ้นในหลาย ๆ ที่ พวกเขาจะต้องอ่อนนุ่มมาก
• เอาไขมันที่เสร็จแล้วออกจากน้ำเกลือนำไปตากให้แห้งแล้วโรยด้วยเกลือพริกไทยป่นและกระเทียมสับละเอียด
• ห่อชิ้นส่วนในกระดาษฟอยล์หรือถุงใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจาก 24 ชั่วโมงไขมันจะพร้อมใช้งาน

เกลือน้ำมันหมูเป็นอย่างไร?

ส่วนผสม:

1. หมูอ้วน - 2 กก
2. กระเทียม - 6 กลีบ
3. Peppercorns - 10 ชิ้น
4. เกลือทะเล - 5 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำ - 1.5 ลิตร

เตรียม:

• เติมน้ำลงในโถสามลิตรเติมเกลือและกระเทียมสับ ผัดทุกอย่างให้ละเอียด
• ล้างและทำความสะอาดน้ำมันหมู จุ่มในขวดพริกไทยและปิดฝาขวดด้วยฝา วางไขมันไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ มันกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนนุ่มและอร่อย
• คุณสามารถเก็บไขมันสำเร็จรูปไว้ในช่องแช่แข็งหลังจากบรรจุในกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ

น้ำมันหมูในน้ำเกลือกับกานพลู

ส่วนผสม:

1. น้ำมันหมู - 1 กก
2. มัสตาร์ด Dijon เม็ด - 2 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียม - 5 กลีบ
4. พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือทะเล - 5 ช้อนโต๊ะ
6. เปลือกหัวหอม - 200 กรัม
7. ใบกระวาน - 7 ชิ้น
8. ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น
9. น้ำ - 2 ลิตร

เตรียม:

• ล้างน้ำมันหมูหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ เทน้ำลงในกระทะเพิ่มเครื่องเทศ (กระเทียมสับละเอียด, เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ดและกานพลู) ทิ้ง 1 ช้อนชา ปรุงรสสำหรับการถูไขมัน
• เพิ่มเปลือกหัวหอมและใบกระวานลงในน้ำดอง ต้มน้ำเกลือสำหรับเบคอนใส่ชิ้นส่วนในนั้นและปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ (ประมาณ 2 ชั่วโมง)
• เอาน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือถูด้วยเครื่องเทศ แพ็คแต่ละชิ้นในถุงแยกหรือฟอยล์ เก็บในช่องแช่แข็ง

สูตรดั้งเดิมสำหรับอาหารน้ำมันหมูเค็ม

มีทโลฟกับแตงกวาดองและเบคอน

ส่วนผสม:

1. คอหมู - 300 กรัม
2. น้ำมันเค็ม - 100 กรัม
3. 5 แตงกวาดอง
4. มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส
5. เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
6. น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เตรียม:

• ตัดคอหมูเป็นชิ้นบาง ๆ ตีให้เข้ากัน แต่ละเกลือพริกไทยและไขมันที่มีชั้นของมัสตาร์ดบาง ๆ
• ตัดแตงกวาเป็นเส้น ที่ขอบของแต่ละชิ้นเนื้อใส่แตงกวา 2 - 3 แผ่นม้วน
• ตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้นบาง ๆ ห่อเนื้อสัตว์แต่ละก้อนไว้กับพวกเขาแล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟัน เปิดเตาร้อนแล้วเทน้ำมันเล็กน้อยและทอดแต่ละม้วนลงในเปลือก หลังจากลดไฟให้ปิดฝาแล้วนำจานไปวางให้เต็ม

ช็อกโกแลตน้ำมันหมู

ส่วนผสม:

1. น้ำมันเค็ม - 200 กรัม
2. ดาร์กช็อกโกแลต - 300 กรัม
3. เนย - 100 กรัม
4. พริก - ¼h.sl
5. ขิงป่น - 1.5 ช้อนชา
6. พริกไทยดำป่น - 1.2 ช้อนชา
7. ลูกจันทน์เทศ - ¼ช้อนชา
8. กระวาน -1.5 ช้อนชา

เตรียม:

• บดไขมันที่มีรสเค็มในเครื่องปั่นและสร้างชั้นบาง ๆ จากมวลที่ได้ ม้วนออกโดยใช้หมุดกลิ้งธรรมดา ความหนาควรประมาณ 1 ซม. ใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว
• แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเครื่องเทศและเนย ละลายส่วนผสมในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ
• เติมแม่พิมพ์น้ำแข็งด้วยช็อคโกแลตเหลว ด้านบนวางสี่เหลี่ยมไขมันที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทช็อกโกแลตอีกครั้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมงคุณสามารถเสิร์ฟช็อกโกแลตน้ำมันหมูพร้อมชากาแฟหรือไวน์

น้ำมันเค็มเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและได้รับความนิยมในหลายประเทศ มีสูตรการพิสูจน์ที่เพียงพอสำหรับจานนี้ แม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกวิธีการทำอาหารได้ตามความชอบ

ซาโลเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่บริโภคในรูปเค็มรมควันหรือดิบ โดยเฉพาะที่นิยมในหมู่ผู้อยู่อาศัยคือน้ำมันหมูเค็ม คุณสามารถซื้อในตลาดหรือในร้านค้า จริงทางเลือกนั้นไม่ประสบความสำเร็จเสมอไปบางครั้งก็รุนแรงเกินไป ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะซื้อไขมันในตลาดและซื้อเกลือที่บ้านโดยใช้เครื่องปรุงและเครื่องเทศต่างๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดของน้ำมันหมูในน้ำเกลือพร้อมรูปถ่ายทำอาหารทีละขั้นตอน

มันไม่มีความลับว่านี่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม ก็พอที่จะเอาขนมปังดำชิ้นเล็ก ๆ ใส่เบคอนหอมแล้วโรยด้วยกระเทียมสับละเอียดหรือหัวหอมสีเขียว ซาโลสามารถใช้ทำซุปหรือสตูว์ผัก มันถูกเพิ่มเข้าไปในไก่สับเพื่อให้ชิ้นเนื้อมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ซาโลในเหยือกน้ำเกลือ: สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนอย่างละเอียด

เบคอนเค็มทำเองเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมไม่มีส่วนผสมที่เป็นอันตราย คุณสามารถมั่นใจได้ในคุณภาพของผลิตภัณฑ์เนื่องจากคุณเลือกส่วนประกอบทั้งหมดได้อย่างอิสระ

และส่วนผสมหลักสำหรับการทำเกลือจะเป็น Abkhaz adjika และกระเทียมแห้งอย่างแม่นยำยิ่งขึ้นน้ำกระเทียมหรือเท

ตอนนี้มันเริ่มเย็นขึ้นทุกวันมากขึ้นเรื่อย ๆ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีไขมันในแต่ละวัน ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเพิ่มความอยากอาหารช่วยให้ร่างกายอบอุ่นจากภายใน ครอบครัวของเราได้พิสูจน์สูตรที่ใช้มานานหลายสิบปี แต่เวลาไม่หยุดนิ่งและมีสูตรอาหารใหม่ที่ฉันตัดสินใจที่จะทดสอบในห้องครัวของฉัน ควรสังเกตทันทีว่าผลเกินตัวทุกอย่างกลับกลายเป็นสมบูรณ์!

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเลือกไขมันที่อร่อยและสดใหม่โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเนื้อเส้นเลือดดังนั้นมันจะดูไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงาม

ส่วนผสมสำหรับการปรุงน้ำมันหมูในน้ำเกลือตามสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดด้วย adjika แห้งและกระเทียม:

• น้ำมันหมูที่มีชั้นเนื้อ - 0.5 กก.
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• Abkhaz แห้ง adjika - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ส่วนผสมของพริก - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - หัวโต 1 อัน;
• น้ำ (อุ่น) - 0.5 ถ้วย

วิธีเค็มน้ำมันหมูที่บ้านในน้ำเกลือ: สูตร adjika และกระเทียม:

เท adjika แห้งลงในชามลึก และเครื่องปรุงนี้มีส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมดเช่น ทุกอย่างที่ทำให้เบคอนอร่อย นอกจากนี้ยังเพิ่มส่วนผสมของพริก ผสมเครื่องเทศกับเกลือหยาบ

ผ่านกลีบที่ปอกเปลือกผ่านสื่อและใส่ในถ้วยลึกขนาดเล็ก

ต้มน้ำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วเทกระเทียมสับลงในน้ำ ทิ้งไว้ประมาณ 10 ถึง 15 นาทีเพื่อให้น้ำมีกลิ่นหอม

ล้างเบคอนแล้วตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้พอดีกับขวดที่คุณเลือก

ม้วนน้ำมันหมูสดแต่ละชิ้นในส่วนผสมของเกลือและ adjika บีบแต่ละชิ้นเบา ๆ ราวกับบีบเกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อ

ในขวดที่สะอาดให้วางเบคอนที่เตรียมไว้แล้วบีบให้เป็นชิ้นเพื่อให้พอดีกับขวดมากขึ้น

โรยน้ำมันหมูแต่ละชั้นด้วยน้ำกระเทียม

ในตอนท้ายเติมส่วนที่เหลือของการเติมที่ด้านบนของไขมันเพื่อให้ของเหลวไปถึงขอบของขวดและครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด

เพื่อให้น้ำมันหมูในกระเทียมเค็มจนนุ่มจะใช้เวลา 3 วัน

น้ำมันหมูสำเร็จรูปจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วก็หายไปจากจานได้อย่างง่ายดาย!

ทานเล่น!

สำหรับแต่ละคน - ของเขาเองดังนั้นฉันจึงเสนอตัวเลือกเพิ่มเติมให้คุณอีกหนึ่งรายการ เจ้าของวิดีโอเชื่อว่าเขามีสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับน้ำมันหมูในน้ำเกลือในธนาคาร บางทีคุณต้องลอง

วิธีการเลือกไขมันที่มีคุณภาพ

1. ซาโลดีกว่าที่จะซื้อในตลาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากผู้ขายที่เชื่อถือได้
2. ให้ความสนใจกับสีและกลิ่นของไขมัน: ควรเป็นสีขาวหรือสีชมพูเล็กน้อยและไม่มีกลิ่นจริง
3. พยายามเลือกเบคอนที่ไม่มีเส้นเนื้อหรือมิฉะนั้นหลังจากเกลือ "แห้ง" มันจะเหนียวและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
4. เลือกไขมันจากด้านหลังหรือด้านข้างของซากที่มันอ่อนมากและตัดด้วยมีดเช่นเนย
5. สำหรับการทำเกลือนั้นจำเป็นต้องเลือกไขมันชิ้นที่มีความหนาไม่เกินห้าเซนติเมตรของโครงสร้างที่มีความหนาแน่นและสม่ำเสมอ ไขมันดังกล่าวนั้นมาจากคางทูมเท่านั้น จากหมูป่ามันมีรูพรุนและมีกลิ่นเฉพาะ

วิธีเค็มน้ำมันหมูในน้ำเกลือที่บ้าน: สามวิธี

วิธีการที่ง่ายที่สุดและได้รับการพิสูจน์แล้วมากที่สุดสำหรับการเค็มไขมันหมูเค็มคือ:

1. เอกอัครราชทูตแห้งเป็นวิธีที่ง่ายและสะดวกในการดองไขมันจะพร้อมในสองถึงสามสัปดาห์ สามารถเก็บไว้ได้หนึ่งเดือน
2. เอกอัครราชทูตแบบเปียก - ด้วยเอกอัครราชทูตดังกล่าวไขมันสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปี จัดทำขึ้นในน้ำเกลือจะเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวเนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปี
3. การปรุงอาหาร (การทำเกลือร้อน) - ก่อนอื่นจะต้องต้มไขมันจนสุกจากนั้นจึงใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่าง ๆ เพื่อลิ้มรสแล้วนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อเก็บรักษา น้ำมันหมูที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน

ธารา

สำหรับการล้างเกลือด้วยไขมันให้ใช้เหยือกแก้วขนาด 3 ลิตรหรือลิตรคุณสามารถใช้กะทะเคลือบฟันจากนั้นไขมันจะต้องถูกเค็มภายใต้การกดขี่

เครื่องเทศ

มันจะกลายเป็นกลิ่นหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเค็มในน้ำเกลือ น้ำเกลือจะถูกเพิ่ม:

• ใบของ lavrushka;
• พริกไทยป่นดำ, ขาว, แดง;
• allspice;
• พริกไทยดำ
• กระเทียม;
• หยิกของเมล็ดผักชีฝรั่ง;
• หัวหอมหั่นเป็นแหวนครึ่งบาง

คำเตือน!

สำหรับเกลือพวกเขาใช้เพียงโต๊ะหรือเกลือสินเธาว์ ทะเลหรือเกลือเสริมไอโอดีนไม่เหมาะสมเนื่องจากผลิตภัณฑ์นั้นได้รับการเก็บรักษาไว้ไม่ดี

วิธีทำเกลือหมูในน้ำเกลือในขวดกระเทียม: สูตรง่ายๆ

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วมาก แต่รสชาติเป็นเพียงความสับสน!

ผลิตภัณฑ์:

• เบคอนสดหนึ่งกิโลกรัมพร้อมเนื้อเส้นเล็ก ๆ
• ลิตรของน้ำ
• เกลือสามถึงสี่ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย - allspice และสีดำ
• ใบกระวาน;
• สำหรับผง - ปาปริก้าพริกไทยดำและกระเทียม

สามขั้นตอนในการดองน้ำมันหมูกับกระเทียมในขวดในน้ำเกลือ:

ขั้นตอนที่ 1 ปรุงน้ำเกลือ ละลายเกลือในน้ำร้อนลิตรเพิ่มเครื่องเทศ ต้มมัน เย็น

ขั้นตอนที่ 2 ตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้นขนาดใหญ่เป็นสี่ถึงหกส่วน ทำอย่างระมัดระวังตัดและสิ่งที่มีกระเทียม

เวที 3 ใส่ในโถขนาด 3 ลิตรหรือกระทะเคลือบ เทน้ำเกลือคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วใส่ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

คำเตือน! หากคุณใส่น้ำมันหมูลงในกระทะหรือชามให้แน่ใจว่าปิดไว้ด้วยแผ่นแบนแล้ววางขวดน้ำไว้

ผลิตภัณฑ์จะพร้อมเมื่อใด

• คุณสามารถลองได้ในหนึ่งวัน แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้เก็บน้ำมันหมูไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาอย่างน้อยสามถึงสี่วัน
• หลังจากผ่านไปสองสามวันภาชนะสามารถแช่เย็นหรือน้ำเกลือให้เช็ดเบคอนด้วยกระดาษทิชชู่และม้วนในส่วนผสมของปาปริก้าพริกไทยดำและกระเทียมสับ ใส่ในถุงพลาสติก (หรือห่อในฟิล์มยึด) แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

เกลือรสเผ็ด

มันง่ายและง่ายต่อการเกลือหมูตามสูตรที่อร่อยที่สุดในน้ำเกลือแห้ง เสิร์ฟบนโต๊ะหลังจากสี่ถึงห้าวันและเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งเดือนในช่องแช่แข็ง

เราเตรียมดังต่อไปนี้:

1. ล้างเบคอนสดหนึ่งกิโลกรัมด้วยน้ำแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ตัดเป็นสองชิ้นเหมือนกัน
3. วางเขียงเขียงลงบนผิวหนัง
4. ตัดด้วยมีดที่คมชัด;
5. ปอกหัวกระเทียมเล็ก ๆ ตัดกลีบเป็นชิ้นบาง ๆ
6. แบ่งลอเรลสามใบเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผสมกับกระเทียม
7. กระจายส่วนผสมเป็นชิ้นแล้วกดกระเทียมลงไปในแผล
8. เตรียมส่วนผสมสำหรับการถู: ในจานลึกผสมสามช้อนโต๊ะเกลือ, ช้อนชาปาปริก้า, ครึ่งช้อนชาพริกป่นพื้นดินและจำนวนยี่หร่าเดียวกัน
9. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด;
10. เราถูไขมันทั้งสองชิ้นด้วยส่วนผสมที่ได้
11. ห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์
12. เก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเป็นเวลาห้าวัน
13. จากนั้นย้ายไปที่ช่องแช่แข็งอีกสองสามวัน
14. ในสองหรือสามวันเอาฟอยล์ตัดไขมันเป็นชิ้นบาง ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับยูเครน borsch

วิธีการเติมน้ำมันหมูที่บ้าน: สูตรในน้ำเกลือร้อน "โกลเด้นเบคอน"

หมูเค็มที่นุ่มเป็นพิเศษสามารถจัดเตรียมได้โดยใช้แกลบหัวหอมและผักดองร้อนๆ

เครื่องเทศที่เลือกอย่างเหมาะสมจะให้รสชาติที่ดีและกลิ่นหอมที่ทันสมัย

สำหรับเกลือคุณต้อง:

• หนึ่งกิโลกรัมครึ่งพร้อมกับเนื้อสัตว์
• เปลือกหัวหอมจากสิบหัวหอม;
• แปดถั่วพริกไทยดำ
• ใบกระวานสี่ใบ
• กระเทียมห้าถึงหกกลีบ
• น้ำ 1,200 มล.;
• มากกว่าเกลือสักครึ่งแก้ว

น้ำมันหมูปรุงอาหารที่บ้านด้วยสูตรในน้ำเกลือร้อน:

1. ตั้งน้ำให้ร้อนแล้วเติมเกลือใส่หัวหอมใหญ่ ต้มประมาณห้าถึงสิบนาทีจนเกลือละลายหมด
2. ตัดน้ำมันหมูให้เป็นชิ้นกลางแล้วจุ่มในน้ำเกลือต้มประมาณสิบห้านาที
3. ลบจากความร้อนและทิ้งไว้ในน้ำเกลืออีกยี่สิบนาที;
4. รับน้ำมันหมูปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
5. เตรียมส่วนผสมสำหรับการถู: ผสมเครื่องเทศบดให้ละเอียดด้วยเกลือ
6. ตะแกรงชิ้นด้วยส่วนผสม;
7. ใส่ในถุงพลาสติกแล้วซ่อนในตู้เย็น

หลังจากนั้นไม่กี่วันเบคอนก็สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างได้

น้ำมันเค็ม "คมแหลมคม"

ไขมันนี้เป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับงานฉลองเทศกาล การเตรียมการนั้นง่ายและรวดเร็วมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้อง:

1. ใส่เกลือหนึ่งแก้วและพริกหนึ่งน้ำ (สองลิตร) ต้มและต้มประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
2. ตัดเบคอนหนึ่งกิโลกรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. หลวมในลิตรลิตร
4. เทน้ำเกลือเย็น
5. ใส่ในห้องใต้ดินเป็นเวลาหลายวัน
6. หลังจากผ่านไปสองสามวันให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากน้ำเกลือ
7. เตรียมผง: พริกไทยพริกสับละเอียดสองใบกระวาน, ช้อนชาผักชี, พริกไทยดำสามถึงสี่ถั่วและ allspice ผสมในครกและบด;
8. ตะแกรงของไขมันที่มีส่วนผสม;
9. ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน

เสิร์ฟ: หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนจานและโรยด้วยต้นหอมสับละเอียด

น้ำมันหมูในธนาคารสำหรับฤดูหนาวในน้ำเกลือ: สูตรง่ายๆ

สำหรับเกลือคุณต้อง:

• เบคอนสดสองกิโลกรัม
• พริกไทยดำ - สิบชิ้น;
• ใบลอเรล - สามชิ้น;
• หัวกระเทียม
• เกลือหินหนึ่งแก้ว
• ลิตรของน้ำ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ตัดไขมันเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เตรียมตะแกรง: ใบกระวาน, พริกไทยดำและเครื่องเทศทุกชนิด, กระเทียม, ใส่ในครกและบด;
3. เปลี่ยนชั้นของไขมันในขวดด้วยส่วนผสมนี้
4. ละลายเกลือในน้ำร้อน
5. ให้น้ำเกลือเย็นและเทลงในขวด;
6. ม้วนกระป๋องด้วยฝาโลหะและวางลงในห้องใต้ดินซึ่งสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ได้นานถึงหกเดือน

เบคอนเค็ม "หมูมัสตาร์ด"

ซาโลสูตรนี้เพียงแค่ต้องทำให้สุกก่อน หมูต้มนุ่มและอร่อยที่สุด - เป็นขนมที่ยอดเยี่ยม

เราเตรียมดังต่อไปนี้:

1. ล้างไขมันหนึ่งกิโลกรัมครึ่งใต้น้ำ
2. แห้งเล็กน้อยและทำแผล;
3. ใส่กระเทียมบางส่วนในแต่ละแผล;
4. ผสมสามช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือและพริกไทยดำ 1 ช้อนชา
5. เทไขมันอย่างทั่วถึง;
6. จากด้านบนเป็นการดีที่จะทาเบคอนกับมัสตาร์ดบาวาเรีย
7. ห่อฟอยล์และใส่ในเตาอบ;
8. อุ่นตู้ให้อุณหภูมิ 200 องศา;
9. อบสองถึงสองชั่วโมงครึ่ง
10. เอาออกจากเตาให้เย็น
11. คลี่แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

วางบนจานที่มีแตงกวาดอง

ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่านี้สามารถบริโภคได้โดยทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น แม้จะมีไขมันเป็นแคลอรีสูงนักโภชนาการแนะนำให้บริโภคในปริมาณ 20-30 กรัมต่อวัน ด้วยความช่วยเหลือของมันความแข็งแรงและพลังงานของร่างกายได้รับการฟื้นฟูสุขภาพดีขึ้นไม่เป็นภาระต่อตับและถูกดูดซึมได้ง่าย มันยังคงเป็นเพียงการปรุงอาหารหมูในน้ำเกลือตามสูตรที่อร่อยที่สุดแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ ตอนนี้คุณจะได้ของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพทุกวัน

หลายศตวรรษที่ผ่านมาไขมันเป็นอาหารของคนจน - ซากหมูที่น่าอิจฉาที่สุดมอบให้กับผู้ที่สามารถจ่ายได้ และเป็นไขมันที่ให้พลังงานและสุขภาพแก่ผู้ที่สร้าง“ กำลังแรงงาน” ในยุคกลางและแม้กระทั่งก่อนหน้านี้ในยุคของยุคโบราณที่ถูกจัดเข้ากองทัพโดยคำสั่งของจักรพรรดิจัสติเนียนดังนั้นกองทหารจึงมีความเข้มแข็งและพลังงานจำนวนมาก หนึ่งในข้อเท็จจริงที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับไขมันคือบทบาทในการค้นพบอเมริกาของโคลัมบัส นักประวัติศาสตร์เชื่อว่าหากเรือของโคลัมบัสไม่มีไขมันมากพอเขาก็แทบจะไม่สามารถไปถึงโลกใหม่ได้ - ชาวเรือจะกลายเป็น "เหี้ยมโหด" อย่างรวดเร็วหากพวกเขากินปลาเท่านั้น

ไขมันอุดมไปด้วย "แคลอรี่ที่เล่นมานาน" - ผู้ที่กินมันจะฟื้นฟูพลังงานและความแข็งแรงเป็นเวลานาน ในไขมัน 100 กรัมประมาณ 800 กิโลแคลอรี แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่ควรรับประทานโดยนักดูน้ำหนัก - ในปริมาณที่พอเหมาะสามารถบริโภคและควรรับประทานได้ทุกคน! เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างยิ่งอุดมไปด้วยกรดไขมันที่มีคุณค่ามากมายที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเซลล์การสร้างฮอร์โมนและการเผาผลาญคอเลสเตอรอล นอกจากนี้สารที่มีไขมันมีส่วนช่วยในการกำจัดสารพิษ (ไขมันรวมกันได้ดีกับแอลกอฮอล์ป้องกันการมึนเมาและป้องกันผลกระทบด้านลบของการดื่มแอลกอฮอล์) โดยทั่วไปการถ่ายโอนข้อโต้แย้งในความโปรดปรานของการบริโภคไขมันอาจใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมง แต่เราจะจบลงด้วยความจริงที่ว่าไขมัน 10-30 กรัมต่อวันสำหรับผู้ที่ไม่ได้ออกกำลังกายไม่เป็นอันตราย แต่มีประโยชน์มาก นักกีฬานักท่องเที่ยวและทุกคนที่มีไลฟ์สไตล์เกี่ยวข้องกับการออกกำลังกายสามารถรับประทานไขมันได้มากกว่า 30 กรัมต่อวัน

คุณสามารถซื้อน้ำมันหมูวันนี้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ อย่างไรก็ตามน้ำมันหมูที่ทำเองที่บ้านจะมีรสชาติอร่อยมาก - น้ำมันหมูดิบสามารถเค็มต้มรมควันทอดตุ๋นโดยทั่วไปแล้วปรุงด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและเพลิดเพลินไปกับผลประโยชน์และรสชาติที่ยอดเยี่ยมของขนมที่เตรียมไว้

การคัดเลือกไขมันดิบ

ผลงานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบคอนโฮมเมดที่ประสบความสำเร็จคือตัวเลือกที่ถูกต้องของเบคอนดิบเมื่อซื้อ ดังนั้นคุณควรใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้:

มันเป็นการดีกว่าที่จะเลือกไขมันที่มีผิว (โดยวิธีการที่มีประโยชน์มากที่สุดคือไขมัน 2.5 ซม. ใต้ผิวหนัง)
   ไขมันควรจะสม่ำเสมอยืดหยุ่นยืดหยุ่นวิธีที่ดีที่สุดในการตรวจสอบคือการแทงด้วยมีดคม ๆ (ไขมันที่ดีจะต้านทานเล็กน้อย แต่มันง่ายต่อการเจาะโดยไม่กระตุก)
   มันเป็นการดีที่จะเลือกไขมันจาก "สาว ๆ " ไม่ใช่จาก "เด็กชาย"
   ในส่วนของไขมันควรเป็นสีขาวเหมือนหิมะหรือสีชมพูอ่อน ๆ
   มันจะดีกว่าที่จะไม่ซื้อไขมันอ่อนสีเหลือง

โปรดทราบว่าไขมันที่มีเนื้อเป็นเส้นจะดีกว่าในการสูบบุหรี่หรือปรุงอาหารโดยการล้างเกลือตามปกติไขมันดังกล่าวจะออกมาแข็งเกินไปหรืออาจจะเสียในตู้เย็น

ศาลาเกลือที่บ้าน - วิธี

ก่อนทำการล้างเกลือสามารถตัดไขมันเป็นชั้นหนา 3-4 ซม. หรือหั่นเป็นชิ้นตามต้องการได้ทันที มีวิธีการเกลือสามวิธี:

เนื่องจากมีสูตรมากมายสำหรับการทำเบคอนในสามวิธีนี้เราจะให้ความนิยมมากที่สุด

สูตรเค็มกระเทียม

คุณจะต้อง:

1 กิโลกรัมของไขมันดิบบนผิวหนัง
  กระเทียม 10 กลีบ
  ใบกระวาน 4 ใบ
  4 ช้อนโต๊ะ เกลือ
3 ช้อนชา ถั่วพริกไทยดำ
  2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น
  1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
  1 ช้อนชา พริกป่น

วิธีการปรุงน้ำมันหมูที่บ้าน

ล้างไขมันส่วนหนึ่งให้แห้งตัดเป็นสองชั้นวางมันลงบนผิวกระดานให้ลึกประมาณ 2-3 มม. ปอกกระเทียมสับอย่างประณีตสับ 2 lavros ใส่กระเทียมและใบบนน้ำมันหมูใส่ลงไปในแผล ส่วนที่เหลือของใบกระวานและพริกไทยดำบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย 2 ช้อนโต๊ะ ผสมเกลือและเมล็ดยี่หร่าคลุกเบคอนหนึ่งชิ้นกับส่วนผสมนี้ ผสมเกลือที่เหลือกับพริกไทยร้อนและพริกขี้หนูโรยไขมันชิ้นที่สองด้วยส่วนผสมนี้ ใส่ชิ้นส่วนของไขมันลงบนฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เครื่องปรุงรสตื่นขึ้นมาห่อให้แน่นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ หรือน้ำมันหมูที่สามารถลบออกได้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์

ตัวเลือกอื่นสำหรับ salting น้ำมันหมูกับกระเทียม:

ใส่ชั้นในภาชนะโรยด้วยเครื่องปรุงทุกอย่าง (ใส่กระเทียมลงไปในบาดแผล) และเกลือด้านล่างของภาชนะควรโรยด้วยชั้นเกลือและเครื่องปรุงรสชั้นแรกวางด้วยกระดาษทรายตัวที่สองขึ้น ฯลฯ ในตอนแรกไขมันนี้มีอายุ 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องจากนั้นทำความสะอาดในตู้เย็น (ไม่ใช่ในช่องแช่แข็ง) โดยเกลือประมาณ 3-5 วัน
   สำหรับการล้างเกลือที่ดีที่สุดคุณสามารถกดขี่ได้ เคล็ดลับอื่น ๆ - อย่ากลัวที่จะโรยไขมันด้วยเกลือจำนวนมาก - ผลิตภัณฑ์จะใช้เกลือมากที่สุดเท่าที่ต้องการ

สูตรสลัดเค็มด่วน

คุณจะต้อง:

ซาโล
  พริกไทยดำ
  เกลือ
  กระเทียม

วิธีทำเค็มที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว

หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลางหรือใหญ่ใส่เกลือพริกไทยพริกไทยกระเทียมผ่านสื่อมวลชนใส่ในถุงทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องจากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

สูตร "หัวหอมน้ำมันหมู" - น้ำมันหมูเค็มในแกลบหัวหอมในน้ำเกลือ

คุณจะต้อง:

น้ำมันหมูกับเนื้อ
  แกลบ 7-10 หลอด
  4-6 พริก, ถั่ว,
  ใบเบย์ 3-4 ใบ
  กระเทียมจำนวน 5-6 กลีบ
  น้ำ 1 ลิตร
  เกลือ 1 ถ้วย

วิธีทำเกลือหมูในน้ำเกลือในหัวหอม

เทเกลือลงในกระทะเทน้ำลงไปต้มใส่หัวหอมใหญ่ต้ม 5 นาทีใส่น้ำมันหมูเพื่อให้มันปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ลดความร้อนต้มประมาณ 10 นาทีนำออกจากเตาทิ้งไว้ 15 นาทีเอาน้ำมันออกแห้ง . สับกระเทียมและ lavrushka บดพริกไทยดำตัดในเบคอนเย็นด้วยมีดยัดไส้เครื่องเทศถูด้วยพื้นผิวทั้งหมดของชิ้นห่อเบคอนด้วยฟอยล์และใส่ในช่องแช่แข็ง มันจะเป็นไปได้ที่จะกินไขมันนี้หลังจากที่มันถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์

วิธีการดังกล่าวเป็นทูตร้อนที่เรียกว่า คุณสามารถเกลือไขมันด้วยวิธีการแช่เย็น - น้ำเกลือควรอยู่ที่อุณหภูมิ 2-4 องศา (ความเข้มข้นของน้ำเกลืออย่างน้อย 12%): เบคอนใส่ในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือกดลงและปิดฝา

มีวิธีการที่ทันสมัยมากของเกลือเกลือ

สูตรเค็มไขมันในหม้อหุงช้าในแกลบหัวหอม

คุณจะต้อง:

ไขมัน 1 กิโลกรัมพร้อมชั้นเนื้อ (หน้าอก)
  เกลือ 200 กรัม
  ใบเบย์ 4-5 ใบ
  แกลบหัวหอม 2 หยิบ
  น้ำ 1 ลิตร
  2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  พริกไทยดำป่น
  กระเทียม

วิธีการปรุงน้ำมันหมูในหม้อหุงช้าในแกลบหัวหอม

แช่เปลือกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ใส่แกลบครึ่งหนึ่งลงในชามของผู้รับใช้หลายคนวางน้ำมันหมูใส่ใบกระวานและเปลือกที่เหลือ ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือด 1 ลิตรผสมเทน้ำมันหมู เปิดโหมด stewing เป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจาก stewing ทิ้งน้ำมันหมูในน้ำดองสำหรับ 8-10 ชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นให้แห้งไขมันขูดกระเทียมผ่านสื่อและผสมกับพริกไทยดำห่อด้วยฟิล์มยึดไว้ในช่องแช่แข็งคุณสามารถกินไขมันหลังจากที่มันถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์

น้ำมันหมูปรุงอาหารในเปลือกหัวหอม

สูตรที่น่าทึ่งและเรียบง่ายเกี่ยวกับวิธีการเกลือน้ำมันในทางที่ร้อนในแกลบหัวหอม
  สูตรนี้ยังดีเพราะเค็มด้วยวิธีนี้สามารถอยู่ในตู้เย็นประมาณ 3 เดือน

ที่จะทำให้น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมคุณจะต้อง:

หมูอ้วน
  น้ำ - 7 แก้ว
  เปลือกหัวหอม - ไม่กี่คน
  กระเทียม - 4-5 กลีบ
  พริกไทยดำและแดงปรุงรส
  เกลือหยาบ - 1 ถ้วย

วิธีการปรุงน้ำมันหมูในหัวหอม

1. ตัดไขมันเป็นชิ้นขนาดเท่ากำปั้น
  2. ใส่น้ำลงในกระทะใส่หัวหอมใหญ่และเกลือ นำไปต้ม
  3. ต้มน้ำเกลือ 5 นาทีแล้วใส่น้ำมันหมูสับลงไป (ให้เกลือใส่น้ำมันหมูให้ทั่วน้ำเกลือควรปิดฝาน้ำมันหมูให้ทั่ว)
4. ควรปรุงน้ำมันหมูในน้ำเกลือเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีและหากมีเนื้อหมูติดบนชั้นหมูให้ต้มมากกว่า 30-40 นาที
  5. หลังจากเราปิดไฟและทิ้งน้ำมันหมูไว้ในน้ำเกลือประมาณหนึ่งวัน
  6. จากนั้นเราจะได้รับไขมันจากน้ำเกลือเช็ดด้วยกระดาษชำระเพื่อให้ไขมันแห้ง
  7. ตอนนี้หมูสามารถขูดด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - พริกไทยดำและแดง, กระเทียม (ถ้าคุณชอบ) และเครื่องปรุงอื่น ๆ
  8. ใส่ชิ้นส่วนของไขมันลงในบรรจุภัณฑ์และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วใส่ในช่องแช่แข็งหรือใช้

มันกลับกลายเป็นไขมันที่อร่อยมาก - เผ็ดและเผ็ดเหมาะสำหรับอาหารจานหลักเช่นเดียวกับวอดก้า

เบคอนแสนอร่อย

ส่วนผสม:

ไขมัน 600 กรัม (หรือหน้าอก)
  เกลือ 48 กรัม (ไขมัน 8%)
  ใบกระวาน 5 ใบ
  5 จูนิเปอร์เบอร์รี่
  พริกไทยดำ 10 เม็ด
  เครื่องเทศ
  กระเทียม 1 หัว

เตรียม:

บดเครื่องเทศ สับกระเทียมอย่างประณีต
  ผสมทุกอย่างกับเกลือเบคอนชิ้นในส่วนผสมนี้ (ฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 3x8 ซม.)
  พับในเหยือกและในตู้เย็นเป็นเวลา 3 สัปดาห์

ทุกอย่างอร่อยมาก!

เบคอนอบ

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

น้ำมันหมูหรือน้ำสลัด - 1 กก
  - พริกไทย (ถั่ว) - 10 ชิ้น
  - ผักชี (ถั่ว) - 10 ชิ้น
  - ใบกระวาน - 5 ชิ้น
  - กระเทียม - 1-2 หัว

น้ำมันหมูหรือสับตัดเป็นแท่งยาวและสิ่งที่มีเครื่องเทศและกระเทียม ตะแกรงแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยและห่อให้แน่นในกระดาษฟอยล์
  พับชิ้นส่วนลงในชามห่านแล้วปิดฝาให้สนิท อบที่ 200 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง
  เสิร์ฟเย็น

ไขมัน "ผู้หญิง" - อ่อนโยนผิดปกติ

การล้างเกลือมีหลายวิธี เอกอัครราชทูต "สุภาพสตรี" ในน้ำเกลือมีความโดดเด่นเป็นพิเศษในหมู่พวกเขา - ซัลซัมมีความนุ่มอร่อยและสามารถเก็บไว้ได้นาน

ส่วนผสม:

1.5 กก น้ำมันหมู;
   1 ลิตร น้ำกรอง
   5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
   5 ชิ้น ใบกระวาน;
   5 ฟัน กระเทียม;
   ถั่วพริกไทยดำ
   พริกไทยป่นขาว

เตรียม:

ต้มน้ำกรองด้วยเกลือเป็นเวลา 10 นาที อนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ปอกเปลือกและบดกระเทียมด้วยมีดคลุกพริกไทยกับถั่วทุบใบกระวานแล้วราดด้วยพริกไทยป่นลงในน้ำเกลือผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ล้างน้ำมันหมูและทำความสะอาดผิวได้ดี หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในชามโดยเฉพาะอย่างยิ่งในแก้ว เทน้ำเกลือพร้อมและวางในที่เย็นเป็นเวลาสองหรือสามวันอย่าปิดฝา - น้ำมันหมูควรหายใจ หลังจากใส่เกลือ - ให้แห้งแล้วโรยด้วยเครื่องเทศตามชอบ ห่อฟอยล์และเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

กบาลเบคอน

คนจำนวนมากรักไขมัน ฉันเสนอที่จะปรุงเบคอนแบบย่อซึ่งเหมาะสำหรับแซนด์วิชโดยเฉพาะกับหัวหอมและแตงกวา อาหารว่างที่ดีสำหรับการปิกนิก

คุณจะต้อง:

0.5 กิโลกรัมของน้ำมันหมูเค็ม
  1 แครอทขนาดใหญ่
  กระเทียม 2 หัว
  พวงของผักชีฝรั่ง

เตรียม:

1. น้ำมันหมูบดกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
  2 ขูดแครอทบนกระต่ายขูดปรับสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
  3. เราผสมทุกอย่างพร้อมกับวางไขมัน
  4. ราคาไม่แพงดั้งเดิมและอร่อย

วิธีง่ายๆในการล้างเกลือ

น้ำมันหมูที่ล้างสะอาดหมดจดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยเกลือพริกไทยแดงและดำพริกไทยกระเทียมกลีบมะเขือเทศแห้งและปาปริก้าผักชีใบกระวาน

จากนั้นปิดฝาหม้อและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน

หัวหอมเค็มเค็ม

ไขมัน 1.5 กิโลกรัม
  เกลือ 200 กรัม
  น้ำ 1 ลิตร
  พริกไทยแดงป่น
  กระเทียม
  เปลือกหัวหอม

สูตรการทำเกลือแบบนี้ง่าย ๆ แต่ผลลัพธ์ก็ออกมามากมายเช่นกัน น้ำมันหมูที่ปรุงตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในทุกสถานการณ์

มันจะดีกว่าที่จะใช้ชิ้นส่วนของไขมันหรือหินลับที่ไม่หนาขนาดประมาณ 4 * 5 * 15 ซม.

ละลายเกลือในน้ำลิตรเพิ่มแกลบหัวหอมและนำไปต้มลดน้ำมันหมูลงในน้ำเกลือเดือดมันควรต้มประมาณ 5-7 นาทีเอาออกจากความร้อนจากนั้นความร้อนควรทิ้งไว้ในน้ำเกลือสำหรับ 12-15 ชั่วโมง

จากนั้นเอาน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือป่นกระเทียมสับใส่น้ำมันหมูด้วยพริกไทยแดง เก็บไขมันไว้ในช่องแช่แข็ง

อูราลซาโล

ส่วนผสม

เบคอน 1 ชิ้นพร้อมเนื้อ
  กระเทียม
  เกลือหยาบ

ตามสูตรนี้เกลือของไขมันดีกว่าที่จะนำชิ้นส่วนของไขมันที่มีชั้นของเนื้อสัตว์ แต่ไม่จำเป็น ในชิ้นส่วนของไขมันที่คุณต้องทำแผลพร้อม

ปอกเปลือกและหั่นกระเทียมครึ่งกลีบตัดส่วนที่เป็นไขมันออกด้วยกระเทียมครึ่งหนึ่ง
  จากนั้นไขมันชิ้นหนึ่งควรโรยด้วยเกลือหยาบทุกด้านแล้วห่อด้วยผ้าฝ้าย

รักษาไขมันที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้คุณต้องห่อด้วยกระดาษเพราะถุงพลาสติกจะได้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

น้ำมันในแพคเกจ

สับหัวกระเทียมด้วยข้าวไรย์สีดำและเครื่องเทศเกลือกระจายไขมันด้วยส่วนผสมนี้ห่อไว้ในถุงห่อถุงด้วยไขมันในถุงอื่น มีความจำเป็นต้องห่ออย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีถุงลมนิรภัยด้านในซึ่งเมื่อพองขึ้นอย่างมาก ทิ้งน้ำมันหมูไว้ในครัวตอนกลางคืน - หมัก

ในตอนเช้ารวบรวมน้ำไว้ในกระทะจุ่มน้ำมันหมูลงไปแล้ววางลงบนเตาเพื่อต้ม ต้มประมาณ 2 ชั่วโมงจากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นลงในน้ำ

ถ้าอย่างนั้นคุณต้องใส่มันเข้าไปในตู้เย็นและเมื่อน้ำมันหมูแข็งตัวตัดและทำให้ตัวเองแปลกใจตัวเองทำเองและกระตุ้นแขกให้ละลายน้ำมันหมูในปากซึ่งพวกเขาไม่เคยลอง ...

สูตรด่วน ไขมันทุกวัน

การเค็มอย่างรวดเร็ว - ตัดน้ำมันหมูสดเป็นก้อนขนาด 5 x 5 ซม. กลิ้งในเกลือหยาบพริกไทยดำเพิ่มเครื่องปรุงรสใด ๆ และใส่ในขวดหรือกระทะขยับด้วยกลีบกระเทียม โรยด้วยเกลือที่ด้านบนและครอบคลุมพร้อมฝา วางภาชนะในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันและในวันถัดไปน้ำมันหมูก็พร้อม คุณต้องเก็บมันไว้ในตู้เย็น

กลิ้งจากน้ำมันหมู "คืนยูเครนที่เงียบสงบ แต่น้ำมันหมูต้องซ่อนอยู่ ... "

สลัดม้วนเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่จะได้ลิ้มรสของนักเลงอาหารอร่อยทุกคนและยังสามารถเป็นองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมของตารางเทศกาล สูตรสำหรับเบคอนม้วนง่ายมาก (และไม่แพง) และการเตรียมเบคอนม้วนจะไม่ใช้เวลามาก ฉันเอาไขมันหนา 3 ซม. ฉันมักจะเอาไขมันบาง ๆ มันเซลล์ไขมันยังไม่ต้องการการสนับสนุนจากการเสริมเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน - ไม่มีเส้นเลือดในนั้นเส้นใยซึ่งบางครั้งรบกวนกัดและติดอยู่ในฟัน น้ำมันหมูเป็นสีขาวสว่างด้วยโทนสีชมพูอ่อน ๆ
  ทำการตัดในการก่อตัวและติดกระเทียมสับในพวกเขา

จากนั้นมันก็จะถูกป่นด้วยพริกไทยดำและสีขาวใบโหระพาแห้งและโรสแมรี่และเค็ม เธอบิดชั้นของไขมันเป็นม้วนและเพื่อไม่ให้หันไปรอบ ๆ เธอผูกมันด้วยด้ายที่รุนแรง ในรูปแบบนี้ในถุงไขมันอยู่ในตู้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

จากนั้นฉันใส่เบคอนลงในช่องแช่แข็งและจดจำได้ในสัปดาห์ต่อมาตัดมัน

ฟอยล์เบคอนอบ

เราใช้เลเยอร์แบบลีน หั่นเป็นส่วน ๆ แล้วแช่น้ำเกลือเกลือเบคอนใส่เครื่องเทศค้างคืน (ตรวจสอบน้ำเกลือเพื่อความแข็งแรงด้วยไข่ดิบ: ถ้าไข่ลอยบนพื้นผิวและไม่จมลงน้ำเกลือจะดี) ชั้นควรหมักเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง ในตอนเช้าเอาไขมันออกจากน้ำเกลือปล่อยให้มันไหลออกมาห่อแต่ละแผ่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงบนแผ่นอบโดยวางลงบนผิวอบไขมันในเตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาทีถ้าใส่ในเตาอบเย็น 40 นาที ฉันมักจะเก็บไว้ในที่เย็นเอาไขมันที่เตรียมไว้ออกมาจากเตาปล่อยให้มันเย็นระบายไขมันส่วนเกินผ่านรูเล็ก ๆ ในฟอยล์ใส่มันลงในถุง (ขวาในฟอยล์) และวางไว้ในตู้เย็นจนเย็นสนิท

น้ำมันหมูในน้ำเกลือกระเทียม

มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันจำนวนมากสำหรับการทำเบคอนเค็มและพนักงานหญิงแต่ละคนจะเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเอง นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการลดความอ้วน

เมื่อประมวลผลไขมันมันไม่จำเป็นต้องล้างมันก็เพียงพอที่จะทำความสะอาดด้วยมีดนั่นคือคุณต้องกำจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกจากพื้นผิวและหลังจากนั้นคุณเพียงแค่ใส่ไขมันในน้ำเย็นทิ้งไว้สิบห้าชั่วโมงดังนั้นเราจะให้ความนุ่มนวลของไขมัน

จากนั้นควรตัดน้ำมันหมูให้เป็นชิ้นยาวประมาณยี่สิบเซนติเมตรและกว้างประมาณสิบเซนติเมตร หลังจากนั้นทำรอยหยักขนาดเล็กหลังจากนั้นประมาณสามเซนติเมตรแล้วใส่กระเทียมลงไป หากคุณต้องการน้ำมันหมูที่คมชัดกว่านี้คุณสามารถทาจาระบีด้วยมวลกระเทียม

จากนั้นไขมันควรโรยด้วยเกลือหยาบและพริกไทยแดงหรือดำ

แยกกันคุณต้องเตรียมน้ำเกลือเพราะเกลือสองกิโลกรัมนี้ต้องใช้น้ำห้าลิตรและต้ม

หลังจากนั้นชิ้นส่วนของเบคอนควรใส่ในชามหรือกระทะเคลือบแล้วเทสารละลายที่เย็นแล้วที่เตรียมไว้แล้วใส่จานที่มีสินค้าอยู่ด้านบนและวางในที่เย็น

หลังจากเจ็ดหรือแปดวันน้ำมันหมูควรปรุงให้สุกเต็มที่ ตอนแรกไขมันนี้จะเค็มมาก แต่นี่เป็นเพียงความประทับใจแรก มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะได้รับน้ำมันหมูจากการแก้ปัญหาและปล่อยให้มันแห้งแล้วเอาเกลือส่วนเกินแล้วเพื่อลิ้มรสน้ำมันหมูจะได้รับการจืดชืด หากต้องการไขมันก็สามารถโรยพริกไทยดำหรือแดงได้ โรยอย่างล้นเหลือ

ไขมันนี้ถูกเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น จากนั้นสามารถพับเก็บในขวดแก้วและปิดด้วยฝา หรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment

ไขมันที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟไปที่โต๊ะนอกจากนี้ยังสามารถทอดหรือทำด้วยสนับ

เบคอนในเตาอบ

ส่วนผสม:

น้ำมันหมูหมูเส้นเนื้อ - 0.5 กก
  เกลือเพื่อลิ้มรส
  พริกไทยดำบดสด
  ใบกระวาน - 8 ชิ้น
  กระเทียม - 4 กลีบ
  กระดาษอบ

วิธีทำอาหาร:

ล้างและเบคอนแห้ง

ตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ตะแกรงด้วยเกลือ

โรยด้วยพริกไทย

เราเอากระดาษแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม ใส่ใบกระวานสองใบและกระเทียมสับลงบนใบไม้

เราแพร่กระจายไขมันส่วนหนึ่ง นอกจากนี้เรายังวาง lavrushka และกระเทียมไว้ด้านบน

ห่อไขมันในกระดาษ เราใช้หม้อต้มหรือแหนวางไขมันไว้ในกระดาษ

เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาและอบประมาณ 60 นาที จากนั้นเราก็นำแผ่นอิเล็กโทรดออกและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ตอนกลางคืนเราเอาถุงในตู้เย็นออก

  Elnova Oksana

ซาโลในเบลารุส

ส่วนผสม:

เบคอนสด (โฮมเมด) พร้อมผิวหนัง 1 กก
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
  เกลือหยาบ 4 ช้อนชา
  น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
  ใบกระวาน 3 ชิ้น
  กระเทียม 1 หัว

วิธีทำอาหาร:

หากไม่มีการปอกเปลือกให้ใช้มีดขูดผิวหนังให้ล้างไขมันและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว ผ่านครึ่งหัวของกระเทียมผ่านการกดตัดอีกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ รวมเกลือน้ำตาลเมล็ดยี่หร่าและกระเทียม หล่อลื่นเบคอนด้วยส่วนผสมของเกลือเผ็ด แตกใบกระวานผสมกับกระเทียมและน้ำมันหมูโรยที่ด้านบนและด้านล่าง ใส่ไขมันลงในแก้วหรือภาชนะเคลือบปิดด้วยฝา วางภาชนะในที่เย็นและมืด (แต่ไม่ใช่ในตู้เย็น) พลิกหมากทุกวัน แช่ห้าถึงหกวัน (ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น) จากนั้นนำไปบรรจุในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ครั้งหรือสองครั้งในช่วงเวลานี้พลิกชิ้นส่วน และขั้นตอนสุดท้าย น้ำมันหมูห่อฟิล์มแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวันโดยไม่ต้องปอกเกลือและกระเทียม ปอกเปลือกก่อนให้บริการหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อร่อยมากกับขนมปังโบโรดิโนสีดำ!

เบคอนรมควันในเตาอบ

ส่วนผสม:

ไขมันหรือเนื้อหน้าอก 400 กรัม
  น้ำหมักดองธรรมชาติสำหรับทำเนื้อสัตว์หรือน้ำมันหมู 100 มล

วิธีทำอาหาร:

ซาโลผ่าครึ่ง เราเอาปลอกแขนหรือถุงใส่เบคอนใส่ลงไปในนั้นเติมด้วยน้ำดองมัดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในการหมัก จากนั้นเราก็นำไขมันชิ้นหนึ่งและโอนไปยังจานทนไฟ เราใส่จานในเตาอบและอบประมาณ 30 นาทีน้ำมันหมูที่อุณหภูมิ 130 องศาหน้าอกที่อุณหภูมิ 150 องศา ทำให้ไขมันที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเย็นลงหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

ไขมันในธนาคาร

ส่วนผสม:

ไขมันชิ้นใหญ่ที่มีผิวหนัง
  เกลือ
  กระเทียม 1 หัว
  ใบกระวาน
  เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
  กระป๋อง 3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ล้างไขมันชิ้นใหญ่ให้แห้ง จากชิ้นส่วนนี้เราตัดชิ้นสี่เหลี่ยมยาว 5 ซม. แต่ละชิ้นถูด้วยเกลือและใส่ในขวดให้แน่นเทน้ำมันหมูแต่ละชั้นลงในชิ้นกระเทียมที่หั่นเป็นชิ้น ด้านบนวางใบกระวานสองใบและถั่วทุกชนิดวาง ปิดขวดที่มีฝาปิดและวางไว้ในที่เย็น ไขมันพร้อมสำหรับ 5-7 วัน

น้ำมันหมูหมัก

ส่วนผสม:

น้ำมันหมูที่มีเนื้อชั้นใหญ่
  น้ำ
  เกลือ
  ใบกระวาน
  พริกหยวก
  กระเทียม

วิธีทำอาหาร:

เราใช้น้ำมันหมูและทำความสะอาดผิว (ด้วยเหตุนี้เราใส่น้ำมันหมูกับผิวหนังและขัดมันด้วยมีดพยายามที่จะไม่ตัดหรือฉีกขาดในเวลาเดียวกัน) จากนั้นล้างออกและทำให้น้ำมันหมูแห้ง ตัดน้ำมันหมูให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาว 4 ซม. เทน้ำต้มเย็นลงในกระทะและใส่เกลือในอัตรา 100 กรัม ต่อลิตร เพิ่มเครื่องเทศ ใส่ไขมันลงในขวดขนาด 3 ลิตรหรือเทกระทะเคลือบเทน้ำเกลือ เพิ่มกลีบกระเทียมบดในเครื่องบีบกระเทียมลงในขวด ปิดฝาตรวจสอบว่าไขมันทั้งหมดถูกแช่ในของเหลวและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4-5 วัน

เบคอนในน้ำเกลือ

ส่วนผสมสำหรับสูตร

น้ำมันหมู
   กระเทียม
   พริกหยวก
   ใบกระวาน
   น้ำเค็ม

สูตรการทำอาหาร

เราตัดไขมันที่มีลูกบาศก์ 5x15 ซม. และวางในกระป๋อง 1.5-1 ลิตร (เช่นแตงกวาดองยืน!) คุณไม่จำเป็นต้องเติมกระป๋องให้แน่น ในขวด 1.5 ลิตรคุณต้องใส่ไขมันประมาณ 1 กิโลกรัมไม่มาก และเพิ่มเครื่องเทศที่แตกต่างกัน: กระเทียม, พริกไทย, ใบกระวาน

ปรุงน้ำเกลือ

เทน้ำลงในกระทะและใส่แก๊ส จุ่มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงไปในน้ำ ทันทีที่น้ำเดือด (พร้อมกับมันฝรั่ง) - เราลดก๊าซและใส่เกลือลงในน้ำสักสองสามช้อนโต๊ะ เรานำน้ำไปต้มจนเดือดอีกครั้งจนเกลือละลายเราก็เดือดในความเงียบ มันฝรั่งของเราลอยอยู่กลางของเหลว (ไม่ใช่ด้านล่าง!) เราใส่เกลือมากขึ้นแล้วต้มอีกเล็กน้อย มันฝรั่งเพิ่มสูงขึ้น จากนั้นเราก็ใส่เกลืออีกครั้งแล้วต้มและใส่เกลือลงในช้อนจนกว่ามันฝรั่งจะอยู่บนพื้นผิว (ควร "ดัน" จากเกลือลงบนผิวน้ำ) ตลอดเวลานี้น้ำเกลือจะถูกต้มอย่างเงียบ ๆ (บนแสงที่เงียบที่สุด) ทันทีที่มันฝรั่ง“ กระโดดออก” เราก็โยนมันทิ้งและต้มน้ำเกลืออีกสักครู่ ทุกอย่างน้ำเกลือพร้อมแล้ว อย่าแม้แต่ลองด้วยปลายลิ้นของคุณ!
  ทัซลักต้องระบายความร้อนด้วย ทันทีที่เย็นแล้วเทลงในขวดเบคอนที่ปรุงสุกแล้วรอสักครู่และหากจำเป็นให้เพิ่มอีกครั้ง เราปิดธนาคารที่มีฝาพลาสติกและทิ้งไว้ในอพาร์ตเมนต์เป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นธนาคารจะต้องใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-14 วัน (ฉันมี 2 สัปดาห์) ฉันเก็บไว้บนระเบียง (แต่ตอนนี้เรามีน้ำค้างแข็งต่ำกว่า -35) Tuzluk ในธนาคารไม่หยุดมันจะหนามาก (เทลงในธนาคารช้ามากอย่างไม่น่าเชื่อ!)

หลังจาก 2 สัปดาห์ไขมันของเราก็พร้อม การพูดว่าอร่อยก็ไม่ต้องพูดอะไร! เบคอนนุ่มละมุนและชุ่มชื้นเล็กน้อย ... คุณฝันมานานเกี่ยวกับเรื่องนี้! ลองเพิ่มเกลือด้วยวิธีนี้เช่นกันคุณจะไม่เสียใจ

วิธีทำน้ำมันหมูปรุงแต่ง

ส่วนผสมสำหรับเสิร์ฟ 10:

พริกแดง (บดหยาบ) - 50 กรัม
  ผักชีฝรั่งแห้ง - 30 กรัม
  ขมิ้น - 20 กรัม
  ใบกระวาน (หลุดลุ่ย) - 3 ชิ้น
  กลีบ - 4 แท่ง
  อบเชย - เหน็บแนม
  ลูกจันทน์เทศ (บด) - 50 กรัม
  ไขมัน - 2 กิโลกรัม
  เกลือ - 9 ช้อนโต๊ะ
  กระเทียม - 2 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1: ถ้าคุณมีความสนใจในคำถามเกี่ยวกับวิธีการเค็มไขมันแล้วสูตรนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณ
  ขั้นตอนที่ 2: อันดับแรกคุณต้องรวมเครื่องปรุงรสตามที่อธิบายไว้ทั้งหมดและผสมให้เข้ากันดีเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
  ขั้นตอนที่ 3: โหมดมีไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดของมันควรจะเป็น 10 เซนติเมตรต่อ 10 เซนติเมตร วางในกระทะและเติมด้วยน้ำ นำไขมันไปต้มแล้วค้างไว้ไม่เกินสามนาที ลบจากความร้อนและเพิ่มเกลือ ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในที่เย็น ๆ
  ขั้นตอนที่ 4: หลังจากที่น้ำมันหมูได้รับการผสมมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะลบน้ำทั้งหมดด้วยผ้าขนหนูและตะแกรงด้วยกระเทียม
  ขั้นตอนที่ 5: ขูดผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องเทศและปล่อยให้น้ำมันหมูแข็งตัว หลังจากได้รับความแข็งสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้

ไขมันในหัวหอมใหญ่

ผลิตภัณฑ์ที่จัดทำในลักษณะนี้ดูเหมือนน้ำมันหมูรมควัน แต่มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจง เตรียมโดยการต้มในน้ำเกลือด้วยการเติมแกลบหัวหอมและเครื่องเทศ ไขมันที่ได้จะเย็นตัวลงอย่างดีถูด้วยกระเทียมห่อด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในช่องแช่แข็งและเก็บไว้ 3 ถึง 7 วัน มันควรจะเป็นพาหะในใจว่าน้ำมันหมูเค็มต้มไม่สามารถตัดได้ทันทีหลังจากที่มันถูกนำออกมาจากช่องแช่แข็งมิฉะนั้นมันจะสลาย ปล่อยให้มันนอนลงที่อุณหภูมิห้องเล็กน้อย

ส่วนผสม:

น้ำมันหมูสด 1000 กรัม
  น้ำ 1 ลิตร
  เกลือ 150 กรัม
  หัวหอมใหญ่ 10 กรัม
  น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  กระเทียม 2 หัว
  พริกไทยดำ 10 ชิ้น
  ใบกระวาน 2 ชิ้น
  พริกไทยป่น 0.5 ช้อนชา

เตรียม:

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์คุณจะต้องใช้น้ำมันหมูที่มีความหนาเล็กน้อยเกลือหินที่ไม่มีสารเติมแต่งน้ำแกลบหัวหอมน้ำตาลกระเทียมกระเทียมพริกไทยดำพริกไทยใบกระวานและพริกไทยแดงบด

เทน้ำลงในกระทะใส่หัวหอม, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย (สีแดงและสีดำ) และใบกระวาน

นำวิธีการแก้ปัญหาไปต้มและลดลงในมันหมูหั่นเป็นชิ้น

ปรุงน้ำมันหมูด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นนำออกจากความร้อนแล้วทิ้งในน้ำเกลือนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน
  ปอกเปลือกกระเทียมออกจากเปลือกแห้งแล้วสับให้ละเอียดหรือผ่านการกด

กำจัดไขมันออกจากน้ำเกลือแล้วตากให้แห้ง
  ถูน้ำมันหมูอย่างทั่วถึงด้วยกระเทียมวางในถุงแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ห่อไขมันแต่ละส่วนไว้ในฟอยล์และวางในช่องแช่แข็ง

ก่อนใช้ให้ทิ้งน้ำมันหมูไว้สักพักที่อุณหภูมิห้อง (เพื่อไม่ให้แตกเมื่อหั่น) นำกระเทียมส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมมะรุมหรือมัสตาร์ด

สูตรม้วนไขมัน

สลัดม้วนเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่จะได้ลิ้มรสของนักเลงอาหารอร่อยทุกคนและยังสามารถเป็นองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมของตารางเทศกาล สูตรสำหรับเบคอนม้วนง่ายมาก (และไม่แพง) และการเตรียมเบคอนม้วนจะไม่ใช้เวลามาก

ในการหมุนคุณต้อง:

ซาโล (ควรมีผิวบางโดยเฉพาะ) สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม
  - กระเทียม 4-5 กลีบ
  - เกลือ
  - ออลสไปซ์
  - แครอทดิบ 2-3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดน้ำมันหมูให้แห้ง ปอกเปลือกกระเทียมและเสียดสี (หรือบีบกระเทียม) จาระบีแรกข้างเดียวกับกระเทียม, ขูดด้วยเกลือและพริกไทย

ล้างและปอกเปลือกแครอทดิบหั่นเป็นพลาสติกขนาดเล็กตามความยาวทั้งหมดและวางบนพื้นผิวที่มีไขมัน จากนั้นห่อม้วนเพื่อให้ไส้อยู่ด้านใน เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนหมุนไปมาตลอดความยาวมัดด้วยด้าย และเพื่อไม่ให้สิ่งอุดตันเข้าไปในน้ำใส่ม้วนเข้าไปในถุงพลาสติก ใส่ในกระทะและเทน้ำที่อุณหภูมิห้อง เคี่ยวประมาณ 1.5 ชั่วโมง (เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหนาของม้วน) จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วปล่อยให้เย็นลงโดยใส่ในตู้เย็น เมื่อน้ำมันหมูแข็งตัวม้วนสามารถตัดเป็นวงกลมบาง ๆ

สูตรยูเครนสำหรับเบคอน

ไขมันนั้นถือว่าเป็นไขมันที่ดีที่สุดจากด้านข้างหรือจากด้านหลังของหมูมันเป็นไขมันที่อ่อนที่สุด ผิวหนังควรบางและได้รับการดูแลเป็นอย่างดี โครงสร้างควรเป็นสีขาวนุ่มและยืดหยุ่น

สำหรับการทำเกลือควรใช้น้ำมันหมูที่มีความหนาโดยไม่ต้องมีเส้นเลือดดำหนา มีหลายวิธีในการทำน้ำมันหมูในยูเครน แต่มีวิธีการที่ได้รับการรู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ พิจารณาวิธีการเติมน้ำมันหมูในภาษายูเครน

สูตรสำหรับเบคอนในภาษายูเครนค่อนข้างง่ายและจะไม่ใช้เวลามาก

ส่วนผสม:

ไขมัน 1 กิโลกรัม
  กระเทียม
  1 หัว
  เกลือ
  เครื่องเทศ (ผงพริกไทยแดงและดำ)
  ใบกระวาน 1pc

วิธีทำอาหาร:

น้ำมันหมูหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 15x7 อย่าตัดผิวหนัง จาระบีกับเกลือทุกด้าน (ควรใช้เกลือสินเธาว์หยาบ) ปอกกระเทียม (1 หัว - 7-8 ฟัน) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดในไขมันทำรอยเยื้องขนาดเล็ก (รู) และใส่กระเทียมหนึ่งกลีบในแต่ละการเยื้อง จากนั้นถูกับพริกไทยอย่างล้นเหลือ (พื้นดินสีดำและสีแดง) ใบกระวานเบย์ - 1 ชิ้น, และตะแกรงแต่ละชิ้น

วางชิ้นส่วนบนแผ่นแบนคลุมด้วยถุงพลาสติกมัดและทิ้งไว้ประมาณ 1-2 วันที่อุณหภูมิห้อง (ระยะเวลาของเกลือขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วนของไขมันและโครงสร้างของมัน) จากนั้นแช่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ไขมันที่ถูกแช่แข็ง ก่อนการใช้งานให้ล้างส่วนของเกลือและเครื่องเทศ เก็บในตู้เย็น (ดีที่สุดในช่องแช่แข็ง) อายุการเก็บรักษาเป็นเวลาหลายเดือน หากใช้การขีดเส้นใต้สำหรับการทำเกลือระยะเวลาของการทำเกลือจะเพิ่มเป็นสองเท่า

ด้วยวิธีนี้เค็มจะเหมาะสำหรับแซนวิชและจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงทั้งบนโต๊ะอาหารปกติและในงานฉลองเทศกาล

วิธีการเกลือหมูกับกระเทียม?

ส่วนผสม:

ไขมัน - ใครรักอะไร
  กระเทียม 5-6 กลีบ
  เกลือ
  พริกไทยดำป่นและถั่ว
  ใบกระวาน

เตรียม:

ก่อนเกลือใส่กระเทียมให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และตัดแต่ละชิ้นออกเป็นสองสามชิ้น แต่ไม่ต้องตัดผิวหนังเพื่อไม่ให้น้ำมันหมูแตก

เราตัดกลีบกระเทียมเป็นชิ้นผสมเกลือกับพริกไทยป่นและถั่ว

จากนั้นม้วนเบคอนแต่ละชิ้นในส่วนผสมของเกลือพริกไทยและคลุมเบคอนแต่ละชิ้นด้วยกลีบกระเทียม

ใส่ไขมันที่เค็มไว้ในจานลึก เราเปลี่ยนเบคอนแต่ละชิ้นด้วยใบกระวาน จากนั้นเราก็ครอบคลุมภาชนะที่มีไขมันด้วยแผ่นแบนและวางแท่นวางไว้ด้านบน

ทิ้งน้ำมันหมูไว้หลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องจากนั้นนำออกแช่ตู้เย็นหนึ่งวัน หลังจากนั้นให้ล้างน้ำมันหมูที่มีเกลือส่วนเกินแล้วใส่ในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง