เพื่อลิ้มรสสตรูเดิ้ลแบบดั้งเดิมของออสเตรียด้วยชีสกระท่อมและเชอร์รี่นักชิมจากส่วนต่างๆของโลกเดินทางหลายพันกิโลเมตร คุณไม่จำเป็นต้องไปไหนไกลเพราะคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างมหัศจรรย์ในครัวของคุณ

ของหวานสุดคลาสสิคจัดทำขึ้นในเวลาเพียง 45 นาทีและเป็นไฮไลท์ที่สดใสของอาหารค่ำสำหรับครอบครัว

• สูตรโพสต์:   Alexander Lozier
• หลังจากทำอาหารคุณจะได้รับ: 7-8 เสิร์ฟ
• เตรียม: 10 นาที
• ทำอาหาร: 35 นาที
• ทำอาหาร: 45 นาที
• แคลอรี่: 280 kcal ต่อ 100 กรัม

เราต้องการอะไรในสตรูเดิ้ลกับคอทเทจชีส?

• วอลนัท - ½ถ้วย
• น้ำตาล - 300 กรัม
• อบเชย - 4 ช้อนโต๊ะ
• เชอร์รี่หลุมสด / แช่แข็ง - 450 กรัม
• ไข่ไก่ที่สมบูรณ์แบบ
• แป้งสาลีร่อน - 750 กรัม
• ซอฟท์โฮมเมดคอทเทจชีส - 220 กรัม
• พัฟเพสตรี้แผ่น - 200 กรัม
• คอนญัก - 30 มล
• น้ำตาลไอซิ่ง - ½ถ้วย

สตรูเดิ้ลทำอาหาร

1. ละลายแป้ง เราม้วนมันเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วเจาะด้วยส้อม มากถึง 10 การเจาะทั่วพื้นผิวก็เพียงพอแล้ว เราปล่อยให้ "หายใจ" บนโต๊ะที่เปิดอยู่

2. แก้วน้ำตาลผสมกับอบเชย เพิ่มถั่วบดเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ เทคอนยัคให้ยืน

3. นวดคอทเทจชีสด้วยส้อม เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและตีไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. บนแป้งเรากระจายไส้ชีสกระท่อมใกล้กับขอบของแถบยาวที่แคบ ใส่เชอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยคอนยัคและน้ำตาลที่ด้านบน ห่อขอบให้เป็นม้วน

5. จานอบถูกปกคลุมด้วย parchments เราใส่สตรูเดิ้ลโรยแป้งเล็กน้อยลงบน อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

6. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เราตัดเป็นแถบกว้าง เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผงมากมาย

แบ่งปันความลับกับเพื่อนของคุณเกี่ยวกับวิธีการทำเชอร์รี่สตรูเดิ้ลอย่างรวดเร็วและอร่อยมาก ในขณะที่พวกเขาจะได้เรียนรู้สูตรใหม่คุณยังไม่ได้นั่งเฉยๆและทำการทดลองใหม่ในห้องครัว อย่าลืมปรุงกระท่อมชีสสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่ หรือดียิ่งขึ้น - ซึ่งจะทำให้คุณพอใจด้วยความสมบูรณ์และความกลมกลืนของรสนิยม

การทดลองการกินแบบดั้งเดิมของคุณ!

เพื่อที่จะไม่ลืมบันทึกสูตรไปที่ผนังของคุณ

การเตรียม: พลิกตะแกรงแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่ละลายในตู้เย็นค้างคืน 1 ชั่วโมงก่อนเตรียมไส้ทิ้งชีสกระท่อมบนตะแกรงและบีบด้วยสิ่งที่หนักเพื่อให้ของเหลวที่จะระบาย เลือกคอทเทจชีส, แป้งเปียก, ไม่ละเอียด แป้งสามารถเตรียมคืนก่อนและทิ้งไว้ในตู้เย็น

แป้งร่อนแป้งลงในถ้วย ผสมไข่แดงน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะเกลือหนึ่งช้อนชาใน 150 มล. น้ำอุ่น เพิ่มแป้งและนวดแป้งยืดหยุ่นแป้ง (นวดเป็นเวลา 10 นาที) ฟอร์มบอล ถูน้ำมันพืชลงในแป้ง (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) ห่อฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

โรยผลเบอร์รี่ด้วย 100 กรัม น้ำตาลใส่ซินนามอนสติ๊กเพิ่มน้ำตาลวานิลลาและนำไปต้ม เพิ่มแอลกอฮอล์แรง ๆ ปล่อยให้มันระเหยไปเล็กน้อยแล้วนำไปวางไว้ในกระชอนให้เย็น เพิ่มแป้งข้าวโพดและผสม

ทอดอัลมอนด์ชิปในกระทะแห้ง อนุญาตให้เย็น

ใช้ชีสกระท่อม บดผ่านตะแกรงใส่ไข่แดง 1 ฟองไข่ไก่ 1 ฟองน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ วานิลลาน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน

ละลายเนย เตรียมสถานที่สำหรับรีดแป้งโรยพื้นผิวงานด้วยแป้ง ใส่ผ้าเช็ดทำความสะอาดห้องครัวและส่วนผสมทั้งหมดในบริเวณใกล้เคียง

ม้วนลูกบนพื้นผิวที่โรยแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยม ใส่แป้งลงบนผ้าเช็ดตัวในห้องครัวที่ฟูแล้วยืดออกด้วยมือ หลีกเลี่ยงการฉีกขาด ด้วยแอปเปิ้ลแป้งสามารถรีดได้บางเบามาก แต่ฉันไม่แนะนำชีสคอทเทจไส้หนักเกินไป ปลายที่ไม่สม่ำเสมอของแป้งสามารถตัดด้วยมีด แป้งจะถูกระบุด้วยส่วนเกินเล็กน้อยส่วนที่เหลือควรอยู่ อย่าลืมว่าสตรูเดิ้ลต้องมีขนาดไม่เกินแผ่นอบของคุณ มันจะดีกว่าที่จะไม่งอมัน

วางโครงสี่เหลี่ยมผืนผ้าบนแป้งและจาระบีด้วยเนย ควรกระจายการบรรจุอย่างสม่ำเสมอทั่วแป้งออกจากขอบประมาณ 5-7 ซม. โรยด้วยอัลมอนด์ชิป จากนั้นเกลี่ยชีสกระท่อม วางผลเบอร์รี่ที่ด้านบน ใช้ปลายแนวตั้งด้านข้างและเข้าไปในไส้ ตอนนี้เริ่มบิดจากด้านแนวนอน แต่ละครั้งใส่จาระบีกับเนย (ประมาณ 3 ครั้ง) ตะเข็บจากสตรูเดิ้ลควรอยู่ข้างนอกและติดแน่นดี เบา ๆ (อีกครั้งด้วยผ้าขนหนู) ถ่ายสตรูเดิ้ลลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยแผ่นอบ

รวมไข่แดงและนมเข้าด้วยกันในชามใบเล็ก หล่อลื่นสตรูเดิ้ล ตอนนี้สร้างรูเล็ก ๆ รอบ ๆ ขอบด้านบนทั้งหมด (ตัวอย่างเช่นใช้ด้านหลังของไม้ขีด)

เตรียมแป้งในวันอบ ร่อนแป้งด้วยเกลือใส่น้ำมันมะกอก

ในขณะที่กวนด้วยส้อมอย่างต่อเนื่องเทน้ำลงในแป้งในลำธารที่บาง ใส่แป้งลงบนพื้นผิวงานโรยด้วยแป้งแล้วนวดประมาณ 6-8 นาทีจนเนียนและยืดหยุ่น

รวบรวมแป้งในชามห่อด้วยพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน นำแป้งออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนกลิ้ง

เตรียมชีสคอทเทจเมื่อวันก่อนด้วยผ้าลินินหรือผ้ากอซหลายชั้นมัดปลายให้เป็นถุงแล้วแขวนไว้เหนืออ่างหรือชามสำหรับใส่คืน

ล้างเชอร์รี่, ลบเมล็ด, โอนไปยังชามใส่น้ำตาล 1 ถ้วยและเหล้า ผัดและทิ้งไว้ค้างคืน

ในวันถัดไปเตรียมผง ใส่เนยลงในหม้อตั้งไฟละลายในไฟร้อนปานกลาง เพิ่มเศษขนมปังผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีทอง ลบจากความร้อนเพิ่มน้ำตาลผสมและกัน

บีบคอทเทจชีสลงในชาม ตีด้วยเครื่องตีไข่ด้วยน้ำตาลและเนยที่เหลือ ยังคงตีเพิ่มชีสกระท่อม แช่เย็นประมาณ 10 นาที

โยนเชอร์รี่ลงในกระชอน, ระบายน้ำที่ได้รับการจัดสรรและบันทึกไว้ เชอร์รี่แห้ง 2/3 ของด้วยผ้าขนหนูกระดาษพักไว้สำหรับทำซอส เทน้ำผลไม้จากเชอร์รี่ลงในกระทะใส่ไฟแล้วนำไปต้ม 4 นาทีในการปรุงอาหาร เพิ่มเชอร์รี่ไว้สำหรับซอส ผัดลบจากความร้อนและอนุญาตให้เย็น

เปิดเตาอบที่ 200 ° C ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบด้วยน้ำมันพืช โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง แผ่แป้งออกเป็นเลเยอร์สี่เหลี่ยมบาง ๆ ขนาด 50 x 40 ซม. ด้านที่ยาวกว่าของสี่เหลี่ยมผืนผ้าควรอยู่ตรงหน้าคุณ เอาโดที่ปลายตรงข้ามยืดเล็กน้อยพยายามไม่ฉีก วางไว้บนผ้าห้องครัวขนาดใหญ่ ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยละลาย

สูตรตามขั้นตอนสำหรับการทำสตรูเดิ้ลกับคอทเทจชีสแอปเปิ้ลมันฝรั่งและเชอร์รี่

การประเมินผล
  ตำรับ

เวลา
  (ต่ำสุด)

เสิร์ฟ
  (คน)

ในจาน 100 กรัม

10 กรัม

12 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

310 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิคสำหรับสตรูเดิ้ลกับคอทเทจชีส

สตรูเดลเป็นขนมโฮมเมดยอดนิยม มันถูกปรุงด้วยไส้ที่แตกต่างกัน แต่มีแค่คอทเทจชีสเท่านั้นที่เปิดออกให้นุ่มและอร่อย Curd strudel เป็นของหวานในอุดมคติสำหรับอาหารเช้าของว่างหรือน้ำชาเย็น ๆ ทำเองที่บ้าน สำหรับรสชาติที่สว่างกว่าคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้แห้งลงในไส้

ส่วนผสม:

• 300 กรัม แป้งสาลี
• ครึ่งแก้วน้ำ
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• เกลือ
• สองสามช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 400-450 กรัม ชีสกระท่อม
• ครึ่งแก้วลูกเกด;
• น้ำตาล (รสชาติ)
• หยิกของวานิลลาน้ำตาล
• แอลกอฮอล์ 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลไอซิ่ง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสตรูเดลกับคอทเทจชีส

ร่อนแป้งลงในชามลึก เทน้ำอุ่นแล้วน้ำมันพืช เพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

นวดแป้งด้วยช้อนจากนั้นเลื่อนลงไปบนโต๊ะผงแป้งและนวดด้วยมือของคุณอย่างน้อย 10 นาที ม้วนเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น

เทลูกเกดด้วยน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาทีเพิ่มแอลกอฮอล์ทันที: คอนยัค, รัม, วอดก้าหรือบรั่นดี - นี่จะทำให้รสชาติของผลไม้แห้งมีชีวิตชีวาและอิ่มตัวมากขึ้น หลังจากเวลาที่กำหนดระบายน้ำ

โอนชีสกระท่อมลงในชามและบดด้วยส้อมกำจัดก้อน เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและลูกเกด ผัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเปิดเตาอุ่น

คลี่แป้งออกจากฟิล์มแล้วรีดหมุดรีดออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมประมาณ 2 มม. แป้งควรส่องผ่านเล็กน้อย แต่ไม่ฉีกขาด กระจายการบรรจุอย่างสม่ำเสมอเยื้องจากขอบของประมาณ 5-6 มม

ห่อม้วนอย่างระมัดระวังแล้ววางบนแผ่นรองอบซับด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ

อบม้วนประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศา หลังจากการปรุงอาหารอนุญาตให้อบให้เย็นและประดับด้วยน้ำตาลไอซิ่งโรยผ่านเครื่องกรอง

คอทเทจชีสคลาสสิกสตรูเดิ้ลเข้ากันได้ดีกับเชอร์รี่หรือแยมลูกเกด

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับสตรูเดิ้ลกับคอทเทจชีส

สตรูเดลกับคอทเทจชีสสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วหากคุณซื้อขนมพัฟที่ทำไว้ล่วงหน้าล่วงหน้า แน่นอนว่าแป้งที่เตรียมด้วยมือนั้นมีรสชาติดีกว่า แต่เมื่อไม่มีเวลาแป้งที่แช่แข็งก็ช่วยได้ดี

ส่วนผสม:

• แพ็คขนมพัฟแช่แข็ง;
• 200-250 กรัม ชีสกระท่อม 5% ;;
• สามช้อนโต๊ะน้ำตาล
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• ชิ้นเนย

วิธีการปรุงอาหารสตรูเดิ้ลอย่างรวดเร็วด้วยคอทเทจชีส

นำแป้งออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ละลาย - ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

วางชั้นของแป้งลงบนเขียงโรยด้วยแป้งและเข็มกลิ้งม้วนเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ โดยมีด้านประมาณ 35 * 45 ซม. ควรขยับทิศทางไปในทิศทางเดียวเท่านั้น

ใส่ชีสกระท่อมลงในชามลึกแล้วนวดด้วยส้อมหากมีก้อนก้อนใหญ่

แบ่งไข่เป็นถ้วยแยกต่างหากและตีด้วยส้อมจนโฟมขนาดเล็ก เทมวลไข่ส่วนใหญ่ลงในนมเปรี้ยวและปล่อยให้ส่วนที่เหลือเพื่อจาระบีสตรูเดิ้ล

เทน้ำตาลลงในคอทเทจชีสและผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อมหรือพา ไม่จำเป็นต้องเอาชนะสิ่งสำคัญคือส่วนผสมที่ผสมกันอย่างสม่ำเสมอ

กระจายเต้าหู้เติมอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นแป้งทิ้งขอบประมาณ 5 มม. ที่ว่างเปล่า ม้วนนิ้วขึ้นและบีบขอบด้วยมือของคุณ

อัดจาระบีที่แผ่นอบด้วยเนยแล้วชุบให้นิ่มในไมโครเวฟเล็กน้อย วางสตรูเดิ้ลเปล่าและไขมันให้ทั่วด้วยส่วนผสมของไข่ เพื่อความงามคุณสามารถทำ tucks บนพื้นผิวของแป้งโดยใช้กรรไกรทำอาหาร

อุ่นเตาอบประมาณ 190-200 องศาและส่งสตรูเดิ้ลให้อบประมาณครึ่งชั่วโมง

ทำให้ชิ้นงานเย็นและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ก่อนนำมาเสิร์ฟชา

ตัวเลือกที่ 3: สตรูเดลกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

ในฤดูร้อนคุณสามารถปรุงสตรูเดิ้ลรสเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลสดตามฤดูกาล ด้วยความช่วยเหลือของผลไม้หลากหลายรสชาติของเบเกอรี่มีการควบคุมแอปเปิ้ลสามารถเลือกที่จะลิ้มรส - หวานหรือเปรี้ยว

ส่วนผสม:

• แก้วน้ำที่ไม่สมบูรณ์;
• 350-360 กรัม แป้งสาลี
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ที่สมบูรณ์แบบ;
• ครีมครึ่งแก้ว
• 200-250 กรัม ชีสกระท่อม
• สามแอปเปิ้ล
• น้ำตาล (ไม่จำเป็น)
• น้ำตาลวานิลลาหรือซินนามอนบด
• น้ำตาลไอซิ่งสำหรับตกแต่ง

วิธีการปรุงอาหาร

ร่อนแป้งผ่านกระชอนลงในถ้วยลึก เทน้ำกับน้ำมันพืชเพิ่มเกลือเล็กน้อยและตีในไข่ ผัดส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใช้มือนวดแป้งจนแป้งนิ่มและยืดหยุ่น

คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูบาง ๆ แล้วพักไว้ "พัก"

ใส่ชีสกระท่อมในชามแบ่งก้อนด้วยส้อมและผสมกับครีม, อบเชยหรือน้ำตาลวานิลลา ..

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกหากแกนแข็งให้เอาแกนออกด้วยเมล็ด สับเนื้ออย่างประณีตด้วยมีดหรือเสียดสีบนกระต่ายขูดขนาดกลาง

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ทาน้ำมันบนพื้นผิวงานเบา ๆ แล้ววางทับกัน ใช้หมุดหรือมือกลิ้งยืดเป็นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 1-2 มม.

แจกจ่ายคอทเทจชีสบนแป้งกระจายเยื่อแอปเปิ้ลอย่างสม่ำเสมอ ห่อม้วนและหยิกขอบของแป้งให้แน่นเพื่อให้น้ำจากไส้ไม่รั่วไหลออกมาในระหว่างการอบ

วางกระดาษรองอบลงบนกระดาษรองอบหรือทาน้ำมันที่ด้านล่าง ใส่สตรูเดิ้ลลงไปแล้วทาจาระบีที่ด้านบนด้วยไข่ไก่ที่ตีแล้ว ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 190-200 องศา

สไตรด์ที่เตรียมไว้ให้เย็นก่อนเสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตัวเลือกที่ 4: สตรูเดลกับคอทเทจชีสและมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

สตรูเดิ้ลบำรุงที่ผิดปกติ - ยัดไส้ด้วยชีสกระท่อมและมันฝรั่งกับหัวหอมจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบขนมหวาน เบเกอรี่สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารว่างหรือชา

ส่วนผสม:

• ไข่ไก่สองฟอง
• โซดาครึ่งช้อนชา
• 400 กรัม ชีสกระท่อม 5%;
• ครึ่งแก้ว kefir;
• หกมันฝรั่ง
• 100 กรัม ครีม
• ชิ้นส่วนของเนย
• หัวหอม;
• แป้ง (เท่าไหร่จะใช้);
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

เท kefir ลงในถ้วยลึกเพิ่มเกลือและโซดานิดหน่อยลงไปผัดและรอประมาณ 4-5 นาทีเพื่อเริ่มปฏิกิริยาการหมัก เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนมวลด้วยช้อนแล้วด้วยมือของคุณ คุณควรได้แป้งที่นุ่มและเย็น คลุมชามด้วยผ้าเช็ดปากและวางไว้ในที่อบอุ่น

ผัดชีสกระท่อมในชามเกลือและขับรถเข้าไปในไข่ ถูให้ทั่วด้วยส้อมจนเรียบ

ล้างมันฝรั่งตัดเปลือก หั่นผักรากเป็นแท่งเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เปลี่ยนหม้อหุงช้าเข้าสู่โหมดการอบตั้งเวลา 20 นาที ที่ด้านล่างใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ , หัวหอมสับและทอดประมาณ 7 นาที จากนั้นเทมันฝรั่งผสมและทอดจนสัญญาณ

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเหมือนกันแล้วม้วนให้เป็นชั้นบาง ๆ พับที่ด้านบนของแต่ละอื่น ๆ และวางไส้เต้าหู้กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวทั้งหมดในขณะที่ออกจากขอบฟรีครึ่งเซนติเมตร

เกลือมันฝรั่งสำเร็จรูปในชามเพิ่มพริกไทยดำและปรุงรสเพื่อลิ้มรส เทน้ำต้มหนึ่งแก้วเพื่อให้มันซ่อนมันฝรั่งไว้อย่างสมบูรณ์

ใส่สตรูเดิ้ลลงบนมันฝรั่งแล้วเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวด้านบน ปิดฝาให้แน่นแล้วเปิดโหมดการอบประมาณ 40-45 นาที

ทำให้จานเสร็จเย็นลงและให้บริการเล็กน้อยปรุงรสด้วยครีมและครีมเปรี้ยวสับสด

ตัวเลือกที่ 5: สตรูเดลกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่

สตรูเดลกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่เบอร์รี่สดเป็นอาหารที่อร่อยและอร่อย การทำเบเกอรี่จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบของหวานที่มีท็อปปิ้งมากมาย

ส่วนผสม:

• ไข่สองฟอง
• แก้วแป้ง
• เกลือเล็กน้อย
• ช้อนโต๊ะสองใบเติบโต น้ำมัน
• น้ำอุ่นครึ่งแก้ว
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• แก้วน้ำตาล
• 300 กรัม เชอร์รี่;
• ชีสกระท่อมครึ่งกิโลกรัม

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างเชอร์รี่และเอาเมล็ดออก พับในกระทะเทน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำตาล เคี่ยวไฟอ่อนหลังจากเดือดประมาณสองสามนาที

โอนชีสกระท่อมลงในถ้วยลึกและนวดด้วยส้อมเอาก้อน ตีไข่หนึ่งฟอง

ร่อนแป้งลงในชามลึก ในถ้วยแยกต่างหากผสมไข่ดิบน้ำมันพืชและน้ำอุ่น รวมกับแป้งและคลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยช้อนแล้วใช้มือของคุณ ผลที่ได้คือความยืดหยุ่นและไม่เหนียวแป้ง

ใส่ผ้าฝ้ายบาง ๆ บนโต๊ะแล้วโรยด้วยแป้ง ใส่แป้งลงบนแป้งแล้วม้วนให้เป็นแผ่นบาง ๆ

ผสมเชอร์รี่กับคอทเทจชีสแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นแป้งทิ้งให้เป็นขอบฟรีประมาณหนึ่งเซนติเมตร รีดม้วนและบีบขอบอย่างระมัดระวัง

คลุมแผ่นอบด้วยแผ่นรองอบ ใส่สตรูเดิ้ลและส้อมเล็กน้อยบนผิวหน้าของแป้งและไขมันด้วยเนยจำนวนเล็กน้อย ส่งไปยังเตาอบร้อนถึง 180-190 C เป็นเวลา 40 นาที

เสิร์ฟสตรูเดิ้ลจะร้อนและหิวประดับด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ทานเล่น!

สำหรับคนรักขนมอบที่มีรสชาติมากมายไม่มีอะไรดีไปกว่าสตรูเดิ้ล แป้งในผลิตภัณฑ์นี้มีขั้นต่ำ แต่สามารถเติมไส้สำหรับทุกรสนิยม ในสตรูเดลคุณสามารถใส่ส่วนผสมทั้งเค็ม (ไก่, เห็ด, บัลเล่ต์, ผักกับชีส) และของหวาน (แอปเปิ้ล, เบอร์รี่ต่างๆหรือชีสคอทเทจ) ดังนั้นวันนี้เราขอเสนอสูตรสตรูเดิ้ลที่มีเชอร์รี่และคอทเทจชีสให้คุณได้ลิ้มลองมากมาย คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเชอร์รี่สตรูเดิ้ลและแป้งโดว์สำหรับมัน แน่นอนถ้าไม่มีเวลายุ่งกับแป้งคุณสามารถใช้พัฟสำเร็จรูป

สตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่และคอทเทจชีส

ในการสร้างสตรูเดิ้ลที่สมบูรณ์แบบคุณจะต้องใช้สำลีสะอาดกระดาษรองอบสำหรับใช้ในการปัดคราบไขมันจากสตรูเดิ้ลด้วยน้ำมันรวมถึงเครื่องมือในการขจัดหลุมออกจากเชอร์รี่
  มันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณเริ่มเตรียมสตรูเดิ้ลในไส้: เชอร์รี่จะต้องต้มเล็กน้อยและเมื่อถึงเวลาที่พวกเขาวางไว้ในสตรูเดิ้ลเชอร์รี่ควรเย็นลง

สตรูเดิ้ลสูตรทีละขั้นตอนพร้อมเชอร์รี่

ส่วนผสม:

• ไข่ - 2 ชิ้น,
• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 20 กรัม (1/10 ซอง)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เชอร์รี่ - 300 กรัม
• คอทเทจชีส - 500 กรัม (ควรใช้ที่บ้านหรือร้านค้า แต่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงสุด)

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างเชอร์รี่นำเมล็ดออกจากพวกเขาแล้วใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะเล็ก ๆ ด้วยช้อนน้ำ (เพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่ไหม้จนน้ำแยก) เพิ่มน้ำตาลครึ่งถ้วยลงในเชอร์รี่ผสมและปล่อยให้เดือดประมาณ 2 นาที

ในขณะที่เชอร์รี่กำลังเย็นจัดเตรียมส่วนเต้าหู้ของไส้ ใส่ชีสกระท่อมลงในชามขนาดใหญ่แล้วสับด้วยส้อมหรือมือดันในครัว เพิ่มหนึ่งไข่ลงในนมเปรี้ยว (ที่สองจะไปที่แป้ง) และกวน

เทน้ำตาลครึ่งแก้วที่เหลือลงในคอทเทจชีส แต่ไม่หมด: ทิ้งน้ำตาลหนึ่งช้อนเพื่อเพิ่มน้ำมันซึ่งจะต้องจาระบีสตรูเดิ้ลในระหว่างการอบ คนให้เข้ากันเติมเต้าหู้ เพื่อเตรียมแป้งเทแป้งลงในชามขนาดใหญ่ และในชามขนาดเล็กแบ่งไข่เพิ่มน้ำมันพืชน้ำอุ่นลงไปและผสม

เทส่วนผสมของไข่ลงในชามแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

นวดแป้งด้วยช้อนแล้วใช้มือของคุณ มันควรเปิดออกที่อ่อนนุ่มและต้องขอบคุณน้ำมันพืชที่ไม่ควรติดอยู่กับมือของคุณ

ม้วน kolobok จากแป้งนวดแป้งวางไว้ในชามแล้วปิดด้วยฝาปิดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลานี้วางผ้าขนหนูผ้าฝ้ายบนโต๊ะโรยด้วยแป้งและวางแป้งบน รีดแป้งออกด้วยพินกลิ้ง: ก่อนเข้าสี่เหลี่ยมที่มีขอบโค้งมนและจากนั้นเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ แป้งควรส่องผ่าน: เพียงแค่สตรูเดิ้ลจะประสบความสำเร็จอย่างมาก

สะเด็ดน้ำออกจากเชอร์รี่เย็นแล้วเติมลงในนมเปรี้ยวทันที

ผัดไส้และจนเริ่มปล่อยของเหลวใส่แป้ง วางไส้ตลอดการทดสอบ 5 ซม. จากขอบ

มันง่ายมากที่จะประกอบสตรูเดิ้ลอย่างถูกต้อง (เพื่อไม่ให้ขอบของมันแห้ง แต่เต็มไปด้วยการเติม): ก่อนอื่นคุณต้องล้อมสองขอบที่กึ่งกลาง

จากนั้นเริ่มต้นจากขอบที่เหลือห่อสตรูเดิ้ลด้วยม้วน หยิกที่ขอบเพื่อไม่ให้ไส้บรรจุรั่วออกมาในระหว่างการอบ

ปกคลุมแผ่นอบด้วยแผ่นรองอบและไขมันด้วยน้ำมันพืช วางสตรูเดิ้ลบนกระดาษโดยให้ขอบลง เนื่องจากความจริงที่ว่าคุณรีดสตรูเดิ้ลออกมาแล้ววางลงบนสำลีมันจะง่ายมากที่จะถ่ายโอนไปยังแผ่นอบขนมแป้งจะไม่ติดกับพื้นผิว

เจาะรูในสตรูเดิ้ลด้วยส้อม

จากนั้นละลายเนยคนให้เข้ากันกับส่วนที่เหลือของน้ำตาลและจาระบีสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่และคอทเทจชีสด้วยส่วนผสมนี้ทุกด้าน จะยังคงมีเนยละลายจำนวนมาก: ส่วนผสมนี้จะต้องหล่อลื่นด้วยสตรูเดิ้ล 2-3 ครั้งในระหว่างการอบ ด้วยเหตุนี้แป้งจะกลายเป็นนุ่มและอ่อนโยน

ใส่สตรูเดิ้ลลงในเตาอบประมาณ 40 นาทีแล้วอุ่นที่ 180 องศา ในช่วงเวลานี้อย่าลืมที่จะนำออกมาและอัดฉีดด้วยน้ำมัน

สตรูเดิ้ลพร้อมเชอร์รี่และคอทเทจชีสพร้อมแล้ว! เสิร์ฟบนโต๊ะสามารถอุ่นหรือเย็นและนอกจากนี้คุณสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงหรือน้ำเชื่อม

ทานเล่น!

วิธีการปรุงอาหารสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่และคอทเทจชีส: สูตรและรูปถ่ายจากวิคตอเรีย