วิธีการหั่นมะเขือเทศ มะเขือเทศเชอรี่ดอง
วันฤดูร้อนที่ดีผู้อ่านที่รักของบล็อก!
ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ในครอบครัวของเรามะเขือเทศมีเกียรติแขกบนโต๊ะโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเทศกาล และมีกี่คนที่คุณสามารถปรุงอาหารที่แตกต่างกันเพียงแค่นับไม่สมจริง มีจำนวนมาก! และมีผักดองมากขึ้น!
สูตรอาหารส่วนใหญ่นั้นเรียบง่ายและไม่ต้องใช้เวลาทำอาหารนาน และผลลัพธ์ไม่ใช่ว่าคุณเลียนิ้วของคุณ แต่กลืนลงไปในความหมายที่แท้จริงของคำ
และถ้าคุณเก็บเกี่ยวพืชผลทั้งหมดและไม่รู้ว่าจะแนบผลไม้สีแดงสีน้ำตาลสีเขียวสุกงอมขนาดใหญ่มาถึงที่อยู่เต้นรำแล้ว! เราจะพบการใช้งานสำหรับทุกคนมากเพื่อให้คุณพลิ้วไหวกับรสนิยม
ฉันพยายามค้นหาตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับช่องว่างและบอกรายละเอียดเปิดเผยความลับทั้งหมดของการทำอาหาร ดังนั้นเลือกสูตรที่จมลงไปในจิตวิญญาณและสร้าง! โดยวิธีการถ้าคุณมีพืชผลบวบขนาดใหญ่ฉันมีสูตรที่ดี ...
เอาล่ะฉันจะไม่ทรมานคุณมาทำงานกันเถอะ มีความอดทนและอารมณ์ดีและไปต่อสู้!
มะเขือเทศสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยที่สุดที่คุณจะเลียนิ้วของคุณ!
การเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวตามสูตรนี้นั้นง่ายและรวดเร็ว แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและเผ็ดเป็นพิเศษ โดยเฉพาะผู้ที่ชื่นชอบอาหารเกาหลีจะชอบ ลองแล้วคุณจะเพลิดเพลินไปกับของว่างแสนอร่อยนี้อย่างแน่นอน!
ในการเตรียมการเก็บเกี่ยวที่แสนอร่อยนี้คุณต้องเลือกมะเขือเทศที่ไม่สุกเกินไป พวกเขาควรจะสุกเล็กน้อยเพื่อที่ว่าเมื่อเราตัดพวกเขาพวกเขาจะไม่ "ระเบิด" ลงในธนาคาร และด้วยการเก็บรักษาเป็นเวลานานมะเขือเทศดังกล่าวจะช่วยให้รูปร่างของพวกเขาดีขึ้น
ส่วนผสมสำหรับการเก็บเกี่ยว:
- มะเขือเทศ -2 กก.
- พริกหยวก - 2 ชิ้น
- กระเทียม - หัวกลาง 2 อัน
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโดยไม่ต้องสไลด์
- น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง
- ผักชีฝรั่ง
- โหระพา
- พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
1. สิ่งแรกก่อนอื่นเราต้องเตรียมผัก เลือกมะเขือเทศปล่อยพริกไทยจากก้านและเมล็ดปอกกระเทียมแล้วล้างออกให้สะอาด นอกจากนี้เรายังล้างกรีนในน้ำไหลใช้เวลาในการระบายน้ำ
2. บดกระเทียมและพริกหยวกในชามลึกพร้อมเครื่องปั่น หากคุณสะดวกสบายให้ใช้เครื่องบดเนื้อ จากนั้นเติมน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงไป คน
3. เพื่อประโยชน์ของความเผ็ดร้อนเพิ่มพริกไทยร้อนเท่าไหร่ที่จะใส่มันและวางไว้ที่ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง ถ้าคุณชอบเผ็ดเพิ่มอีกฉันเพิ่มเล็กน้อย
4. ใส่เกลือลงไปในไส้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องเลื่อนและผสม สัดส่วนเกลือเล็กน้อยในสัดส่วนของเราจะค่อนข้างเพียงพอเนื่องจากเรามีพริกไทยและกระเทียมร้อนซึ่งเพิ่มความคมชัด และความคิดของการเก็บเกี่ยวนี้ไม่ได้ให้มะเขือเทศเกลือ แต่จะทำขนมสลัดแสนอร่อย
เกลือจะดีกว่าที่จะใช้เป็นพิเศษสำหรับเกลือ - มันเป็นหินที่มีผลึกขนาดใหญ่ ยิ่งอยู่นานเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น เพราะตามที่พิสูจน์แล้วเกลืออายุทำให้การเก็บรักษาอร่อยมากขึ้น
5. จากนั้นกรีนโดยไม่ต้องสับให้กรีดกิ่งออก เราเปลี่ยนสีเขียวเป็นส่วนผสมที่คมชัดและผสมกันกลายเป็นหนา สำหรับการจัดเก็บระยะยาวอย่าใส่หญ้าเยอะ ๆ และถ้าคุณวางแผนที่จะกินอาหารจานด่วน (หลังจาก 12 ชั่วโมงสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้) คุณก็สามารถใส่ได้มากขึ้น
6. ตอนนี้หั่นผลไม้สุกของเราออกเป็น 4 ส่วนเอาก้านออกแล้วใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อทันที ไม่จำเป็นต้องทำอาหารในโถขนาด 3 ลิตรถ้าคุณสามารถทำได้ง่ายๆในภาชนะขนาด 1 หรือ 2 ลิตร
7. ทันทีที่มะเขือเทศหนึ่งชั้นปรากฎออกมาให้เปลี่ยนเป็นชั้นเติม
8. เราทำให้เลเยอร์ที่สองใหญ่ขึ้นและเปลี่ยนกรีนที่มีกลิ่นหอมอีกครั้ง
9. ดังนั้นเราได้หลายเลเยอร์ เพิ่มการเติมทั้งหมด หากมะเขือเทศไม่ได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์ก็โอเคพวกเขาจะยังคงผลิตน้ำผลไม้
10. ปิดไหด้วยฝาไนล่อนนึ่งแล้วพลิกคว่ำ เราใส่ในตู้เย็นพลิกเป็นระยะเพื่อให้มะเขือเทศหมักสม่ำเสมอ หลังจาก 12 ชั่วโมงขนมจะพร้อม
ถ้าเราปิดมันในฤดูหนาวเราจะนำมันไปเก็บไว้ในที่เย็น ๆ เช่นไปที่ห้องใต้ดินและพลิกมัน และควรจะเยี่ยมชมอีกสองสามครั้งและพลิกขวด แต่ไม่จำเป็น ขนมนี้ถูกเก็บไว้ประมาณ 3-4 เดือนและฉันไม่ได้ทำหมัน
ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงมะเขือเทศสีเขียวมันก็กลายเป็นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
มะเขือเทศตากแห้งตามสูตรอาหารอิตาลี
ความมหัศจรรย์ของอิตาลีที่จะทำให้นักชิมจุกจิกจู้จี้จุกจิกที่สุด มะเขือเทศตากแห้งเป็น "มิตร" อย่างสมบูรณ์แบบทั้งสลัดเนื้อปลาพาสต้าและพิซซ่า และเพียงวางชิ้นอร่อยบนแผ่นขนมปังสีขาวเป็นความสุข
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก - 150-200ml
- ออริกาโน - เพื่อลิ้มรส
- เพรา - เพื่อลิ้มรส
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
1. ในการจัดเตรียมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนี้คุณต้องเลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อหนาแน่นและไม่สุกเกินไป เลือกพันธุ์ฉ่ำน้อย สำหรับชิ้นงานดังกล่าวครีมเป็นเลิศ ฉันทำผลไม้ขนาดใหญ่ที่จะไม่พอดีกับขวดหรือไม่สวยมากในรูปร่าง มะเขือเทศไม่ควรถูกทำลายตีและแน่นอนโดยไม่มีกลิ่นเปรี้ยว ล้างและให้เวลาให้แห้งจากความชื้น
2. หากคุณมีผลไม้ขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นสี่ส่วนถ้าเล็กเป็นสองส่วน
3. ตัดก้านและเอา“ ข้างใน” ออกจากแกนด้วยเมล็ดเพราะมะเขือเทศจะใช้เวลานานกว่าจะแห้งและมีรสชาติที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย
แกนกลางสามารถใช้ในการเตรียม adjika ซุปมะเขือเทศและอาหารอื่น ๆ
5. เราจะทำให้แห้งในเตาอบดังนั้นเราจำเป็นต้องเตรียมแผ่นอบให้ครอบคลุมด้วยกระดาษรองอบและวางไว้อย่างระมัดระวังในชั้นหนึ่งมะเขือเทศของเราแน่นกัน
6. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 60-100 ° C แล้วส่งชิ้นของเรา พวกเขาจะจางหายไป 4-6 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาด lobule ขนาดใหญ่ยิ่งใช้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้น
7. ตรวจสอบสภาพของผลไม้แห้งและหากจำเป็นให้ปรับอุณหภูมิเพื่อไม่ให้ไหม้
เพื่อให้ความชื้นระเหยเร็วขึ้นให้เปิดประตูเตาอบ
8. มะเขือเทศพร้อมจะมีความชื้นเล็กน้อยและงอได้ง่ายไม่ว่าในกรณีใดพวกมันจะแตกจากนั้นก็จะแห้งเกินไป เมื่อผลไม้สุกนำออกมาและให้เวลาพวกเขาในการทำให้เย็นสนิท อย่างที่เราเห็นพวกมันมีขนาดลดลงอย่างมากนี่เป็นสิ่งที่ควรจะเป็น
9. โอนชิ้นแห้งลงในภาชนะโรยด้วยพริกไทย, ออริกาโน่และใบโหระพา วัยรุ่นโรสแมรี่สดผสมผสานกันได้ดี แต่ไม่มีร้านค้าใกล้บ้านและฉันใช้สมุนไพรแห้งที่ซื้อมา นอกจากนี้คุณยังสามารถสับกระเทียมได้ละเอียดหากต้องการ ผัดเพื่อให้เครื่องเทศมีการกระจายอย่างดีและใส่ในขวดที่สะอาด ไม่สามารถฆ่าเชื้อขวดได้ แต่ฉันระวังและล้างด้วยน้ำเดือด
10. มะเขือเทศจะต้องมีการบรรจุและตรวจสอบอย่างหนาแน่นเพื่อให้น้ำมันครอบคลุมพวกเขาอย่างสมบูรณ์มิฉะนั้นในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวพวกเขาอาจเสื่อมสภาพและการทำงานทั้งหมดจะไร้ประโยชน์
11. จากนั้นเราก็บิดฝาและเอาขวดของสารพัดในตู้เย็น (ไม่จำเป็นต้องม้วนขึ้น) ในหนึ่งสัปดาห์พวกเขาสามารถกินได้ ในช่วงเวลานี้มะเขือเทศตากแห้งจะถูกแช่ในเครื่องเทศและน้ำมันอย่างทั่วถึง ยิ่งพวกเขายืนยงยิ่งรสชาติ คุณสามารถเก็บความละเอียดอ่อนไว้ในตู้เย็นได้ตลอดฤดูหนาว แต่ไม่เกิน 6 เดือน
ที่สำคัญ! ต้องแน่ใจว่าได้ไห้สะอาดด้วยส้อมมิฉะนั้นพวกมันจะขึ้นรา
ช่องว่างนั้นได้มาง่ายๆใน CHIC แม้ว่าจะมีการใช้ผลไม้จำนวนมากและไหออกมาเล็ก ๆ แต่มันก็คุ้มค่าเชื่อฉัน!
และคุณจะทำมะเขือเทศตากแดดเขียนความคิดเห็นด้านล่าง?
การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศและหัวหอม: อร่อยและรวดเร็ว
เป็นที่รักและเป็นที่ต้องการของทุก ๆ โต๊ะ มะเขือเทศมีความเผ็ดปานกลางอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและกลิ่นหอมของหัวหอม ผสมผสานอย่างลงตัวกับอาหารจานหลักและหายไปก่อนเสมอจากโต๊ะ พยายามรักษาสูตรนี้ไว้และฉันมั่นใจว่าสูตรนี้จะเป็นที่ชื่นชอบสำหรับปีต่อ ๆ ไป ...
จำเป็น (คำนวณสำหรับ 700 gr. Jar):
- มะเขือเทศ - 600 กรัม
- หัวหอม - หัวเล็ก 1 อัน
- Peppercorns - 5 จำนวน
- ใบกระวาน
- น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล - 1 ช้อนโต๊ะ
หมัก (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นเราต้องล้างและฆ่าเชื้อธนาคาร จากนั้นนำมะเขือเทศออกไปพวกเขาไม่ควรมีขนาดใหญ่ยืดหยุ่นพอทั้งตัวโดยไม่มีความเสียหายใด ๆ ล้างผลไม้สีแดงของเราและให้เวลากับน้ำแก้ว เราปอกหัวหอมจากแกลบล้างใต้น้ำไหลและตัดเป็นวงครึ่งวงหรือชิ้นตามที่คุณต้องการ
2. เราใส่น้ำลงไปในหม้อ เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ทำความร้อนกาต้มน้ำไฟฟ้าเร็วและสะดวกกว่าสำหรับฉัน เราวางผักในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่ไม่อยู่ใต้คอมาก - เราต้องออกจากห้องไปกินหัวหอม
3. เทขวดน้ำเดือดคลุมด้วยฝา (หมัน) ทิ้งไว้ 10 นาที
ฉันวางแบ๊งค์บนกระดานไม้ฉันเล่นได้อย่างปลอดภัยดังนั้นพวกเขาจึงไม่แตก
4. หลังจากเวลาผ่านไปเทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะและส่งไปยังกองไฟ หลังจากเดือดเติมเกลือและน้ำตาลตามที่ระบุไว้ผสมให้ละลาย ต้มน้ำเกลือนาน 5 นาที
5. ในระหว่างนี้เราใส่หัวหอมลงในขวดใส่พริกในถั่วและใบกระวาน เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด
น้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ของแอปเปิ้ลมีประโยชน์และในน้ำดองนิดหน่อย
6. เติมกระป๋องที่เต็มไปด้วยน้ำดองเดือดบิดฝาปิดพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หนึ่งวัน การเก็บรักษานี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในอพาร์ตเมนต์ที่อุณหภูมิห้อง
ขอให้โชคดีกับชิ้นงานของคุณ!
ปิดมะเขือเทศที่มียอดแครอท (สูตรโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในขวด 1 ลิตร)
สูตรนี้ได้รับความนิยมอย่างมากและด้วยเหตุผลที่ดี! มะเขือเทศออกมาอร่อยและรสชาติที่ผิดปกติ ดูเหมือนว่าท็อปส์แครอทสามัญที่ทุกคนทิ้งหรือให้ไปกินสัตว์เลี้ยง แต่ในผลงานชิ้นนี้เธอทำงานด้วยความมหัศจรรย์สร้างความมหัศจรรย์ในช่วงฤดูหนาว - รสชาติที่วิเศษ ...
ส่วนผสม:
วิธีทำอาหาร:
1. เราเตรียมมะเขือเทศและผักใบเขียวสำหรับการเก็บรักษาล้างออกให้สะอาดและให้เวลาในการระบายน้ำ ปอกเปลือกกระเทียม
2. ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อวางพริกกับถั่วกานพลูหนึ่งกลีบกระเทียมสับ ที่นั่นเราส่งร่มผักชีฝรั่งท็อปส์ซูแครอท 7-8 สาขา จากนั้นเราค่อย ๆ กระแทกกรีนทั้งหมดคุณสามารถใช้ทัพพีขนาดเล็ก เพิ่มพริกไทยร้อนเล็กน้อยหากต้องการ
3. ผลไม้ไม่จำเป็นต้องเป็นสีแดงคุณสามารถปิดและไม่ทำให้สุก - ชมพู, น้ำตาล เพื่อที่ว่าเมื่อเทกระป๋องด้วยน้ำเดือดเปลือกของมะเขือเทศจะไม่แตกและไม่แตกในบริเวณที่ติดกับก้านคุณต้องทำการเจาะหลายครั้งด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ เราเติมขวดลงไปด้านบนและวางยอดแครอทไว้ด้านบน
4. ทุกธนาคารจะเต็มไปด้วยน้ำเดือดที่คอมากปกคลุมด้วยฝาโลหะและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ผักนึ่งได้ดี
6. หลังจากเวลาที่กำหนดให้เทน้ำที่ผสมแล้วลงในกระทะที่เตรียมน้ำดองไว้ มีเครื่องหมายอยู่บนกระทะตามที่ฉันสามารถหาได้ว่ามันกลายเป็นของเหลวกี่ลิตร ดังนั้นการคำนวณจะทำตามจำนวนนี้ต้องใช้เกลือและน้ำตาลเท่าไรในการเตรียมน้ำเกลือ
7. เติมน้ำเพิ่มบางส่วนเนื่องจากมะเขือเทศยังคงเดือดอยู่แช่ในน้ำ เทลงในกระทะที่มีปริมาณเกลือและน้ำตาลที่วัดได้
8. เมื่อน้ำเดือดเติมกรดซิตริกผสมให้เข้ากันแล้วปิดเตา จากนั้นเราเริ่มเทน้ำดองเดือดลงในขวดที่เตรียมไว้จากนั้นเราปิดฝาไม่ว่าจะเป็นเกลียวหรือใต้เครื่อง seaming
9. พลิกกระป๋องกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หรือแจ็คเก็ตเก่า เราปล่อยให้ช่องว่างของเราอยู่ในตำแหน่งนี้จนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท
จากนั้นเราส่งไปยังห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเพื่อรอเวลาที่ดีที่สุดของเรา
มะเขือเทศกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - เลียสูตรนิ้วของคุณ
ฉันชอบชิ้นงานรุ่นนี้จริงๆ เขาเปิดขวดและบนโต๊ะทั้งแตงกวากรอบและมะเขือเทศฉ่ำโบกบนจาน การผสมผสานนั้นเหนือสิ่งอื่นใดสรรเสริญ!
ส่วนผสม (ในขวด 3 ลิตร):
- มะเขือเทศ
- แตงกวา
- แครอท
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่มีสไลด์)
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (พร้อมสไลด์)
- น้ำส้มสายชู - 8 ช้อนขนม
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- พริกไทยดำ - 10 จำนวน
- Allspice Black - 5 จำนวน
- ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
- ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
1. ขวดผักที่ฉันไม่ฆ่าเชื้อ ดังนั้นคุณต้องล้างภาชนะเปล่าและเผาในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
กระป๋องให้แน่ใจว่าได้โหลดในเตาเย็น แต่ถ้าคุณใส่ไว้ในเตาอบร้อน - พวกเขาจะแตก
2. ที่ด้านล่างของแต่ละขวดเราใส่ร่มผักชีฝรั่งจากนั้นก็แตงกวาและมะเขือเทศ ฉันไม่ได้ระบุจำนวนที่แน่นอนของผักเพราะทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้และความชอบของคุณเช่นเดียวกับความพร้อม ตัวอย่างเช่นฉันมีแตงกวาน้อยกว่ามะเขือเทศดังนั้นหลังจะมีส่วนร่วมในการเลือกสรรของฉัน
3. ในแต่ละมะเขือเทศใกล้กับก้านเราทำการเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน การเจาะควรจะลึกครึ่งหรือแม้กระทั่งความยาวทั้งหมดของทารกในครรภ์ หากการเจาะทะลุไม่ลึกผลจะไม่ถูกตรวจสอบ! หากคุณไม่ได้อายเพราะผัก“ แผล” (ระเบิด) สองขวดในขวดคุณสามารถประหยัดเวลาและไม่ทำให้เป็นรูในผลไม้
4. วางผักไว้ในขวดอย่างแน่นหนาแล้วปล่อยให้มีที่ว่างเหลือไว้สำหรับปรุงรส
5. เราส่งน้ำหนึ่งหม้อไปยังเตาและรอให้เดือด จากนั้นเทน้ำเดือดใส่ขวดที่เต็มไปด้วยผักนานาชนิดและปิดฝาด้วยโลหะ ปล่อยให้ใบสั่งยาเป็นเวลา 20 นาที แต่ฉันรอจนกว่าน้ำจะเย็นลงเพื่อให้สามารถหยิบไหได้และไม่ไหม้ จากนั้นเราก็ใส่หมวกที่มีรู capron และเทน้ำที่ผสมกลับเข้าไปในกระทะ
6. เมื่อน้ำเริ่มเดือดใส่เกลือและน้ำตาลคนให้เข้ากัน เนื่องจากฉันไม่มีห้องใต้ดินฉันเก็บการเก็บรักษาไว้ในตู้เก็บอาหารดังนั้นน้ำเกลือจึงอิ่มตัว หากคุณมีพระอาทิตย์ตกดินที่เก็บไว้ในห้องใต้ดินคุณสามารถลดได้ 1 ช้อนโต๊ะ (เกลือ 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล -2)
7. ในขณะที่น้ำดองเดือดในเวลานี้เราเทเครื่องเทศทั้งหมดและแครอท 3 ล้อลงในขวด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะรุมและพริกไทยเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่ฉันไม่ได้มีอย่างใดอย่างหนึ่งหรืออื่น ๆ
8. น้ำดองเริ่มเดือดตอนนี้เติมของหวาน 1 ช้อนของน้ำส้มสายชู 70% ลงในขวด 3 ลิตรแล้วเทน้ำหมักเดือดลงในขวดที่บรรจุไว้ที่คอ หากคุณมีน้ำส้มสายชูที่บ้าน 9% เท่านั้นจากนั้นเพิ่ม 8 ช้อนขนม ปิดฝาแล้วหมุนคีย์ให้แน่น
9. พลิกฝากระป๋องลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็น บ่อยครั้งที่อยู่ในตำแหน่งนี้พวกเขาอยู่หนึ่งวันและจากนั้นเราออกไปอีกมุมหนึ่งซึ่งการแบ่งประเภทของเรากำลังรอเวลาอยู่
การอนุรักษ์พร้อมแล้ว!
มะเขือเทศหั่นบาง ๆ หั่นกับหัวหอมเช่นสด!
ใบสั่งยาที่ง่ายมาก และในฤดูหนาวฉันเปิดขวดโอนเนื้อหาไปยังชามสลัดเพิ่มน้ำมันพืชและได้สลัดที่น่าตื่นตาตื่นใจ ฉันกำลังจัดเก็บที่ว่างเปล่าอย่างละเอียดสำหรับอนาคตและฉันแนะนำให้คุณ ...
- มะเขือเทศ
- เกลือ - 1 ช้อนชาพร้อมกับสไลด์
- น้ำตาล - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์
- หัวหอม - หัวปานกลาง 1 อัน
- Peppercorns - 5-8 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
1. สำหรับการอนุรักษ์นี้คุณต้องเลือกพันธุ์ที่มีเนื้อหนาแน่น ฉันชอบครีมมาก ๆ ตัดครึ่งถ้าคุณมีผลไม้ขนาดใหญ่คุณต้องมี 4 ส่วน เราตัดหัวหอมในวงครึ่งขนาดใหญ่
2. ในขวดที่สะอาดที่ด้านล่างวางหัวหอมแล้วมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ฉันเติมกระป๋องมากเท่าที่พอดีในกระทะที่เราจะฆ่าเชื้อ
3. ใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยและฝาปิด
4. ปิดฝาหม้อด้วยผ้าเช็ดปากเอาที่ว่างของเราใส่เข้าไป เราเติมบ่าของกระป๋องด้วยน้ำแล้วส่งไปที่เตา ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดลดไฟลงเล็กน้อยและตรวจจับเป็นเวลาสี่สิบนาที
สูตรนี้เรียบง่าย แต่อร่อยในฤดูหนาว!
มะเขือเทศดองกับองุ่นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู
ส่วนผสม:
- เชอร์รี่ - 0.5 กก
- องุ่น - 150 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ -1 ช้อนชา
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ใบลูกเกด - 2 ชิ้น
- Cherry leaf - 1 ชิ้น
- ถั่วพริกไทยดำ - 2 ชิ้น
- พริกขี้หนู - 10 กรัม (อุปกรณ์เสริม)
- Dill umbrella - 1 ชิ้น
เตรียม:
1. เราเตรียมเชอร์รี่และองุ่นสำหรับการบรรจุกระป๋อง เราเลือกมะเขือเทศที่มีความหนาแน่นสูงและล้างในน้ำ องุ่นของฉันเป็นกระจุกทั้งหมดแล้วนำออกจากแปรง ถ้าผลเบอร์รี่ที่ถูกทำลายเจอเราจะทิ้งพวกมัน นอกจากนี้เรายังล้างผักที่เราจะใช้อย่างละเอียด
2. ที่ด้านล่างของขวดปลอดเชื้อเราใส่ร่มผักชีฝรั่งพริกไทยพริกไทยและกระเทียม
4. ต้มน้ำและเติมเหล็กแท่งด้วยน้ำเดือดคลุมด้วยฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ถัดไปเทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ (ฉันเขียนไปแล้วข้างบนว่าฝาพลาสติกที่มีรูมีความสะดวกมากสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้) เราครอบคลุมขวดที่มีฝาปิดและวางผ้าเช็ดตัวที่สะอาดอยู่ด้านบนเพื่อไม่ให้เย็นลงในขณะที่เราเตรียมน้ำดอง
5. เราส่งกระทะไปกองไฟเทน้ำเพิ่มอีกนิดเนื่องจากเชอร์รี่และองุ่นได้ซึมซับ นำไปต้มและเพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำตาล คน เมื่อน้ำดองเดือดเทลงในขวดที่เดือดโดยตรง ปิดฝาอย่างแน่นหนาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ อย่าลืมปิดฝาลง
ที่นี่เรามีความสวยงามและมันก็เจ๋งมากที่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูเลย!
เราสามารถเก็บมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของเราเองตามสูตรที่ดีที่สุด
สูตรนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสะดวกมาก มะเขือเทศเสิร์ฟในชามสลัดบนโต๊ะและใช้น้ำผลไม้ในการเตรียมซอสน้ำเกรวี่และบอร์ช และคุณสามารถเอามันมาดื่มได้เพราะมันอร่อยมากซึ่งส่วนใหญ่ทำในครอบครัวของเรา สูตรง่ายมากทำผ่านการฆ่าเชื้อ และเขาดึงดูดฉันด้วยความจริงที่ว่าคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูในการเก็บรักษา
ส่วนผสม:
- ครีมมะเขือเทศ
- Allspice 4 ถั่วในแต่ละขวด
- มะเขือเทศฉ่ำสำหรับเท
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
สำหรับการเติม 1 ลิตร
- เกลือ -1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
เตรียม:
1. เราใส่มะเขือเทศขวดสะอาดที่ล้างและตากแห้งก่อนหน้านี้ ขวดเปล่าไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ จะต้องเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นไม่มากเกินไป
2. ตอนนี้เราต้องทำน้ำมะเขือเทศ ที่นี่เหมือนกันคุณต้องใช้พันธุ์ฉ่ำ ตัดชิ้นที่หั่นแล้วผ่านเครื่องปั่นเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้ ฉันประทับใจกับตัวเลือกที่สองเนื่องจากเรากำจัดเมล็ดและลอกออก ถัดไปคุณต้องวัดปริมาตรน้ำผลไม้ เราต้องการน้ำผลไม้ประมาณ 2 ลิตรในกระป๋อง 3 ลิตร ใส่น้ำบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เอาโฟมที่ได้ออกแล้วเติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ (เพราะเรามีน้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร) เราให้เวลาต้มให้เดือด
3 เทน้ำร้อนลงในขวดและเพิ่ม 4 ถั่วทุกชนิดเครื่องเทศแต่ละขวดปิดด้วยฝา เราใส่ในกระทะและเติมน้ำด้วยบ่า
ที่สำคัญ! ที่ด้านล่างของกระทะเราใส่ผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อไม่ให้ขวดระเบิดในกระบวนการ
เราส่งช่องว่างไปที่ไฟและปล่อยให้น้ำต้มฆ่าเชื้อ 15-20 นาทีจากช่วงเวลาของการเดือด
ชิ้นงานพร้อมแล้ว! ในฤดูหนาวเราจะเพลิดเพลินไปกับของขวัญแห่งฤดูร้อน!
สูตรที่ง่ายและชื่นชอบสำหรับมะเขือเทศหวานต่อขวดลิตร
การเตรียมการที่ดี!
มะเขือเทศดองกับใบราสเบอร์รี่
ฉันคัดลอกเวอร์ชันการบรรจุกระป๋องนี้จากสมุดบันทึกการทำอาหารของแม่ฉันและถ้าฉันไม่เข้าใจผิดเธอก็พบมันในนิตยสาร สูตรเกินความคาดหมายทั้งหมดของเรามะเขือเทศออกมาอร่อย และอีกหนึ่งใบบวก - ราสเบอร์รี่ยังมีกรดอะซิติลซาลิไซลิกซึ่งช่วยป้องกันการอนุรักษ์จากการหมักซึ่งทำให้มะเขือเทศมีรสชาติที่พิเศษ
ส่วนผสม: (คำนวณสำหรับโถขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวด)
- มะเขือเทศ - 1.5 กก
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- อะซิติกเอสเซ็นต์ 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ใบราสเบอร์รี่ - 3-4 ชิ้น
- Peppercorns - 4 ชิ้น
- ลอเรล - 2 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
1. ที่ด้านล่างของกระป๋องใส่วัยรุ่นของราสเบอร์รี่จากนั้นเติมมะเขือเทศขวดที่เตรียมไว้ ปริมาณของพวกเขาในส่วนผสมที่ฉันระบุมีค่าประมาณเนื่องจากทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของทารกในครรภ์ ธนาคารไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
2. เราใส่น้ำลงไปในหม้อเมื่อน้ำเดือด - เทน้ำเดือดลงบนแท่งยาว 40 นาที เราคลุมด้วยฝาที่เคยถูกกักไว้ในน้ำเดือด เมื่อขวดเย็นตัวลงและคุณสามารถใช้มันได้ด้วยมือให้ระบายน้ำโดยใช้ฝาพลาสติกที่มีรูกลับเข้าไปในกระทะ
3. เมื่อน้ำเริ่มเดือดใส่เกลือน้ำตาลใบกระวานและพริกไทย เมื่อเดือดเล็กน้อยเทลงในขวดพยายามที่จะได้รับพริกไทยและใบกระวานในแต่ละ เทในน้ำส้มสายชูแต่ละขวดหนึ่งช้อนโต๊ะ
4. จุกไม้ก๊อกที่มีฝาปิดโลหะแล้วหมุนด้านล่างขึ้นไปด้านบน ห่อและทิ้งไว้จนกว่าการเก็บรักษาจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ ใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน
ฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในที่เย็นไม่จำเป็นต้องอยู่ในห้องใต้ดิน!
มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว (สูตรพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน)
ขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยออกมาซึ่งหายไปด้วยความเร็วของเสียงจนถึงสิ้นฤดูหนาว ผลไม้สีเขียวของเกลือเย็นจะได้รับเป็นถังเพียงคุณเท่านั้นที่จะต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่ต้องการ สูตรง่ายมากไม่ต้องทำหมัน
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศสีเขียว
- ร่มผักชีฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
- พืชชนิดหนึ่งใบ - 3 ชิ้น
- ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น
- ใบลูกเกด - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 10 กลีบ
- Peppercorns - 7-10 ชิ้น
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- มัสตาร์ด - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เตรียม:
1. ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดเราใส่ร่มผักชี, ใบมะรุม, เชอร์รี่และลูกเกด เราตัดกระเทียมเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่ขวด แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ครึ่งหนึ่งของทั้งหมด ที่นั่นเรายังเพิ่มถั่วพริกไทย
2. มะเขือเทศจะถูกนำมาเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยที่ดีที่สุดพวกเขากลายเป็นรสชาติที่ดีกว่า แต่ผลไม้สีแดงตามสูตรนี้อร่อยมาก เราแต่ละคนทำแผลขวางตามขวาง แต่ลึก
3. เติมขวด หาก“ เพื่อน” สีเขียวของเราไม่พอดีให้ตัดครึ่งหนึ่ง
3. เมื่อมะเขือเทศสีเขียวเติมโถไปที่ 1/3 - ใส่ใบมะรุมอีกใบจากนั้นเติมภาชนะแก้วขึ้นไปด้านบนแล้วเทกระเทียมที่เหลือ
ที่สำคัญ! อย่าหวงใบมะรุมเพราะจะทำให้ผลไม้มีความยืดหยุ่นและอร่อย
4. ตอนนี้ถึงเวลาแล้วที่จะต้องเตรียมน้ำดอง
ที่สำคัญ! ใช้น้ำบริสุทธิ์ (ฉันซื้อที่ร้านค้า) หรือน้ำฤดูใบไม้ผลิ มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้จากการแตะเป็น มันเป็นคลอรีนและมะเขือเทศจะไม่อร่อย
เทน้ำ 1.5 ลิตร (เย็น) ลงในภาชนะที่ลึกใส่เกลือน้ำตาลมัสตาร์ดและคลุกเคล้าให้ทั่วจนละลาย
5. เทผักสีเขียวน้ำเกลือที่คอขวด มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่เขาครอบคลุมมะเขือเทศอย่างสมบูรณ์ เราปิดฝา Capron และวางไว้ในที่เย็น - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น หลังจาก 1 -1.5 พวกเขาสามารถกินได้ ขนมดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ตลอดทั้งปี
น้ำเกลือจะมีเมฆมากในทันที แต่เมื่อเวลาผ่านไป“ ขยะ” จะตกลงมาและมันจะสว่างขึ้นและคุณจะกินของว่างที่น่าอัศจรรย์
สุดยอดสูตรการถนอมอาหารด้วยซอสมะเขือเทศ Chili
สำหรับคนรักเผ็ดสูตรนี้จัดขึ้นในความนิยมสูง มะเขือเทศมีรสเผ็ดจัดจ้านรสหวาน อาหารเรียกน้ำย่อยเช่นนี้จะเป็นการเพิ่มความเก๋ไก๋ให้กับเครื่องเคียงและยังอร่อยกับเนื้อทอดที่เสา
ส่วนผสมสำคัญ:
- มะเขือเทศ - 2 กก
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย
- น้ำ - 7 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศชิลี - 8 ช้อนโต๊ะ บ้านพัก
- กระเทียม - 10-12 กลีบ
- พริกไทยดำและเครื่องเทศ 20 ชิ้น
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น
- พริกแดงร้อน - ตามใจชอบและรสชาติ
- ใบลูกเกด - 3 ชิ้น
- ใบเชอร์รี่ - 3 ชิ้น
- Dill umbrella - 1 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
1. เทน้ำลงในกระทะที่เราจะเตรียมน้ำดอง เพิ่มจำนวนที่ต้องการตามรายการส่วนผสมของเกลือน้ำตาลซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู เราส่งไปที่เตาและปล่อยให้มันเดือด
2. จากนั้นเราฆ่าเชื้อภาชนะแก้วในทางใด ๆ ที่สะดวกสำหรับคุณ
3. เราเลือกมะเขือเทศโดยไม่มีข้อบกพร่อง ในแต่ละที่ที่ผมหางม้ายึดเราทำการเจาะด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน ในระหว่างการทำหมันมะเขือเทศไม่ได้ออกมา
4. ที่ด้านล่างของขวดเราใส่ผักชีฝรั่ง, ใบ, ใส่กระเทียม, พริกไทยดำและเครื่องเทศทั้งหมดรวมถึงพริกไทยร้อนเล็กน้อย เราใส่มะเขือเทศในขวดและเทดอง เราปิดผนึกอย่างผนึกแน่นด้วยฝาโลหะที่ใช้กุญแจปิดผนึก
5. เราใช้หม้อขนาดใหญ่เพื่อรักษา คลุมด้านล่างด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก เราส่งธนาคารเต็มไปที่นั่น เทน้ำลงบนบ่าและต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นเราก็พลิกมันวางบนผ้าเช็ดตัวโดยมีฝาปิดและห่อมันจนเย็นสนิท
การดูแลรักษาสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!
เราเก็บเกี่ยวมะเขือเทศที่มีกรดซิตริกในขวด 3 ลิตรสำหรับฤดูหนาว
นี่เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับมะเขือเทศรสเลิศ พวกเขามีรสชาติที่ไม่สมจริง ทุกอย่างกินหมดแล้วล้างด้วยน้ำเกลือทันทีเพราะมันยอดเยี่ยมเช่นกัน สูตรนี้อยู่ในความนิยมสูงในครอบครัวของเรา ใช่ไม่เพียง แต่ในครอบครัวเท่านั้น แต่ยังอยู่ในสภาพแวดล้อมของเราด้วยซึ่งได้ลองชิมรสชาตินี้ และใครที่ไม่สามารถกินน้ำส้มสายชูเป็นการค้นพบเพราะมันถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริก
รายการส่วนผสมที่ต้องการ (การคำนวณสำหรับโถ 3 ลิตร):
- มะเขือเทศ - 1.5
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ บ้านพัก
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ บ้านพัก
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชาพร้อมกับสไลด์
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- ร่มผักชีฝรั่ง
- กระเทียม - 3-4 ชิ้น
- พริกร้อนเป็นตัวเลือก
- Allspice -4 ชิ้น
- Peppercorns - 5-6 ชิ้น
- กานพลู - 2-3 ชิ้น
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
1. ก่อนการเก็บเกี่ยวตามปกติเราเตรียมมะเขือเทศ - เราเลือกผลไม้เล็ก ๆ โดยไม่ทำลายขนาดเท่ากัน ปอกเปลือกแครอท พริกถูกปอกเปลือกจากเมล็ดและต้นและล้างด้วยแครอทและมะเขือเทศ ล้างกระป๋องของฉันอย่างละเอียดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณไม่ว่าจะเป็นเตาอบไมโครเวฟหรือไอน้ำ (เหนือกาน้ำชา / กระทะ + กระชอนหรือหม้อไอน้ำสองชั้น)
2. ที่ด้านล่างของแต่ละขวดเราใส่ร่มผักชีฝรั่งกระเทียมใบกระวานกานพลูเครื่องเทศและถั่ว หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยขมใบลูกเกดวัยรุ่นของผักชีฝรั่ง
3. ใส่มะเขือเทศในเหยือก เจาะลึกลงไปอย่างน่าจดจำด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็ม
4. เพิ่มแครอทหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นด้วยลายของพริกหวาน
4. เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที ฉันใส่น้ำในน้ำเกลือบนเตา เมื่อน้ำเดือดใส่เกลือน้ำตาลทรายและกรดซิตริกให้เวลาพอเดือดเล็กน้อย ระบายน้ำที่ผสมแล้วออกจากกระป๋องแล้วเติมด้วยน้ำเกลือ
5. ม้วนฝาบนธนาคารและนำออกไปยังมุมไกลเพื่อไม่ให้เข้าไปยุ่ง ห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าน้ำจะเย็นสนิท จากนั้นเราทำความสะอาดห้องใต้ดิน
ในฤดูหนาวเราเพลิดเพลินกับมะเขือเทศหอม!
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปิด "มะเขือเทศในหิมะ" ที่อร่อยที่สุดด้วยกระเทียม
อีกหนึ่งช่องว่างของมะเขือเทศ! มะเขือเทศรสเผ็ดแสนอร่อยจะไม่ปล่อยให้ใครไม่แยแสกินก่อน! และหากแขกได้มาเตรียมตัวให้พร้อมที่จะแบ่งปันสูตรอาหาร
ส่วนผสมต่อ 1 ลิตรขวด:
- มะเขือเทศ - 500-600 กรัม
- กระเทียม - 1 ช้อนชา (เป็นไปได้ด้วยการเลื่อน);
- ถั่ว Allspice (อุปกรณ์เสริม) - 2 ชิ้น;
- เมล็ดมัสตาร์ด (ไม่จำเป็น) - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู 70% - 0.5 ช้อนชา
หมักต่อน้ำหนึ่งลิตร (ต่อขวดลิตรประมาณ 400-500 มล. ของดอง):
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยการเก็บเกี่ยวช่วงฤดูหนาวแสนอร่อย!
สูตรมะเขือเทศที่อร่อยที่สุดในน้ำมะเขือเทศที่ไม่มีน้ำส้มสายชูและฆ่าเชื้อ
ง่ายต่อการปรุงอาหารสูตรมะเขือเทศที่น่าตื่นตาตื่นใจ น้ำมะเขือเทศสามารถใช้ในการปรุงอาหาร สูตรได้รับการทดสอบมานานกว่าหนึ่งทศวรรษ
ส่วนผสมสำหรับ 5 ขวด 1.5 ลิตร:
- มะเขือเทศ - 5 กก.
- น้ำมะเขือเทศ - 3.5 ลิตร
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ในน้ำมะเขือเทศที่ต้มเสร็จแล้วให้ชิมเกลือและผสมให้เข้ากัน
และคุณไม่สามารถเกลือได้ทั้งหมดนี่เป็นไปตามความต้องการของคุณ
2. ปิดฝาด้วยน้ำเดือด
3. มะเขือเทศวางอยู่บนฝั่ง เทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
4. แต่งตัวฝาพลาสติกที่มีรูบนขวดและระบายน้ำ
5. เทน้ำมะเขือเทศบรรจุขวดลงไปด้านบนเพื่อให้มะเขือเทศแช่อยู่ในน้ำ คลุมด้วยฝาโลหะ
6. เราบิดฝาครอบด้วยกุญแจ
ในฤดูหนาวเราสนุกกับของขวัญของฤดูร้อน!
สูตรอร่อยสำหรับการอนุรักษ์มะเขือเทศเชอรี่
เชอร์รี่เป็นผลไม้ที่อร่อยและสวยงาม การเก็บเกี่ยวจากมะเขือเทศขนาดเล็กเหล่านี้จะกลายเป็นการตกแต่งที่สดใสของโต๊ะ และผู้ชื่นชอบความกระตือรือร้นจะได้ชื่นชมสูตรนี้
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 500-600 กรัม
- หัวหอม - หัวเล็ก 1 อัน
- Dill umbrella - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง 4-5 สาขา
- พืชชนิดหนึ่งใบ - 1/2 ส่วน
- Peppercorns - 8 จำนวน
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
หมักต่อขวด 1 ลิตร:
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่มีสไลด์)
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดปลอดเชื้อเราวางเครื่องเทศ: ผักชีฝรั่งร่มผักชีฝรั่งหัวหอมหั่นเป็นวงกว้าง 0.5 ซม. ใบกระวานพริกไทยและใบมะรุม จากนั้นเติมมะเขือเทศเชอรี่
2. เทมะเขือเทศกับน้ำต้มทิ้งไว้ประมาณ 15 - 30 นาที
3. ในขณะที่มะเขือเทศขนาดเล็กของเราอยู่ในน้ำเดือดเราต้องเตรียมผักดอง เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลและเกลือจากนั้นส่งกระทะไปที่เตาและนำน้ำดองไปต้ม
4. ระบายน้ำที่ผสมแล้วออกจากขวดลิตรโดยใช้ฝาปิดที่มีรูพรุน จากนั้นเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงในขวด
5. เทน้ำเกลือเดือดที่คอขวดเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้ขนาดเล็ก (เชอร์รี่)
6. เราปิดผนึกด้วยฝาโลหะ สรุป เมื่อขวดเย็นเราทำความสะอาดในที่เย็น แต่กับฉันพวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างน่าอัศจรรย์ที่อุณหภูมิห้อง!
ในการเลือกของฉันมาถึงจุดจบ ฉันหวังว่าคุณจะชอบมันและคุณจะได้พบกับความคิดที่อร่อยที่สุดสำหรับช่องว่าง! สิ่งไหนที่ทำให้คุณและครอบครัวพอใจในฤดูหนาว! ท้ายที่สุดในฐานะยายของฉันกล่าวว่า: "ฤดูหนาวจะถามคุณทำอะไรในช่วงฤดูร้อน"
สำหรับความคิดเห็นและโพสต์ใหม่ของบทความในสังคม ขอบคุณเครือข่ายพิเศษ
และฉันขอให้คุณทุกชิ้นงานที่คุณทำได้ดี!
มะเขือเทศในสูตรนี้มีกลิ่นหอมมาก ใช่และพวกเขาดูน่าสนใจทั้งในธนาคารและบนโต๊ะ
ส่วนผสม:
เตรียม:
- ในแต่ละด้านของก้านด้วยมีดคมทำการเยื้องตื้นและวางกระเทียมขนาดเล็กกานพลู มะเขือเทศยัดไส้ยัดในขวดฆ่าเชื้อเพิ่มเครื่องเทศ
- ต้มน้ำกับเกลือและน้ำตาลแยกต่างหากเทมะเขือเทศลงในน้ำดองพักไว้ครู่หนึ่ง จากนั้นเทน้ำดองลงในกระทะนำไปต้มเพิ่มน้ำส้มสายชูแล้วเทมะเขือเทศอีกครั้งปิดฝาและม้วน
ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด
เราทุกคนต่างรอคอยการปรากฏตัวของมะเขือเทศสีแดงตัวแรกในเรือนกระจกของเราและตอนนี้การเก็บเกี่ยวก็มีอยู่มากมายจนคำถามว่า ในบทความของเราเราจะเสนอสูตรอาหารหลากหลายสำหรับซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดแสนอร่อย
ในการเตรียมซอสดังกล่าวคุณจะต้อง: มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม, กระเทียม 4 กลีบใหญ่, หัวหอมใหญ่ 1 แก้วไวน์แดง 1 แก้ว, โหระพาแห้งและออริกาโน่, เกลือ, พริกไทยดำบดสดใหม่, น้ำมันมะกอก
ล้างมะเขือเทศให้สะอาดจากนั้นล้างออกด้วยน้ำเดือดเพื่อล้างผิว เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะลึก (เพื่อให้ก้นด้านล่างปิดมิดชิด) แล้วใส่หัวหอมสับและกระเทียม หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้เติมมะเขือเทศและเคี่ยวลงในไฟอ่อน หลังจากนั้นอีก 10 นาทีเทไวน์ลงในหม้อแล้วเทออริกาโนและใบโหระพาเล็กน้อยผสมมวลมะเขือเทศและอย่าลืมเกลือและพริกไทย เอาซอสออกจากความร้อนทันทีที่มะเขือเทศดูดซับรสชาติของไวน์ ปล่อยให้ซอสเย็นตัวแล้วกลิ้งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ในการเตรียมซอสร้อนคุณจะต้อง: มะเขือเทศ 3 กก., หัวหอมใหญ่ 2, กระเทียม 4 กลีบ, ผงมัสตาร์ด 2 กรัม, 10 ถั่วทุกชิ้น, น้ำตาล 150 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
อย่างในสูตรก่อนหน้านี้ให้ปอกมะเขือเทศก่อนแล้วจึงปอกเปลือกด้วยน้ำเดือด จากนั้นใส่เยื่อกระดาษในกระทะใส่หัวหอมสับและกระเทียม เคี่ยวซอสบนไฟอ่อนจนกว่าจะลดลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูผงมัสตาร์ดและเครื่องเทศ หลังจากนั้นให้ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
เอาซอสออกจากความร้อนเย็นและจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้น
ในการทำซอสที่มีรสชาติแปลกมากคุณต้อง: มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม, รากพืชชนิดหนึ่ง 500 กรัม, กระเทียม 400 กรัม, เกลือ
ล้างมะเขือเทศให้สะอาดและตามธรรมเนียมเทน้ำเดือดทับพวกเขาเพื่อลบผิว จากนั้นคุณจะต้องบดให้เป็นเยื่อกระดาษด้วยเครื่องปั่นหรือบิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อ ในกรณีนี้ตัวเลือกที่สองจะดียิ่งขึ้น พืชชนิดหนึ่งบดและกระเทียมในลักษณะเดียวกัน
สตูมะเขือเทศในกระทะลึกบนไฟอ่อน หลังจาก 20-30 นาทีใส่กระเทียมลงไป หลังจากปรุงอาหารอีก 15 นาทีใส่มะรุม หลังจากนั้นอีก 15 นาทีเอาซอสออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้เย็นแล้วม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ในการปรุงอาหารซอสยอดนิยมและเป็นที่รักคุณจะต้อง: มะเขือเทศ 2 กก., พริกหยวก 4 ตัว, กระเทียม 5 กลีบ, ใบโหระพา, น้ำตาล 1 ถ้วย, เกลือ
ล้างมะเขือเทศและพริกและเทน้ำเดือดเพื่อลบผิว ลอกแกน สับผักแบบสุ่มและวางในกระทะลึก เคี่ยวบนไฟอ่อนและหลังจาก 20 นาทีใส่กระเทียมสับโหระพาสับละเอียดเกลือและน้ำตาล ผัดซอสและเก็บไฟจนข้น จากนั้นม้วนขึ้น
เพื่อเตรียมซอสที่มีชื่อที่รู้จักกันดีคุณจะต้อง: มะเขือเทศ 2.5 กิโลกรัมแครอท 2 กิโลกรัมพริกหวาน 1 กิโลกรัมแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมกระเทียม 300 กรัมน้ำมันพืช 250 มล. เกลือน้ำตาลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
มะเขือเทศและพริกราดด้วยน้ำเดือดและเนื้อสับ ทำเช่นเดียวกันกับแครอทและแอปเปิ้ล สถานที่แรกในกระทะลึกด้วยน้ำมันพืชที่ด้านล่างของพริกและมะเขือเทศ หลังจากการปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงให้เพิ่มแอปเปิ้ลแครอทและกระเทียมสับ ต้มส่วนผสมอีกครึ่งชั่วโมงและใส่เกลือพริกไทยและน้ำตาลใส่น้ำมันพืชหากจำเป็น
เก็บส่วนผสมลงในไฟอีกประมาณ 20 นาทีจากนั้นให้เย็นและม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ในบทความของเราเราแชร์สูตรที่ดีที่สุดสำหรับซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดแสนอร่อย คุณรู้เคล็ดลับในการแปรรูปมะเขือเทศอย่างไร
มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองสามารถใช้ในการเตรียมซอสต่างๆและเพิ่มลงในซุป
คุณจะต้อง: มะเขือเทศ 7 กิโลกรัมน้ำมะนาวเกลือและน้ำ
การจัดเตรียม ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ ผ่ามะเขือเทศตามขวางในบริเวณก้าน ในส่วนเล็ก ๆ ทำมะเขือเทศประมาณ 1-2 นาทีแล้วแช่เย็น เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ พับในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่เกลือและน้ำมะนาว (1 ช้อนชาต่อขวดลิตร) ค่อยๆเทน้ำเดือดลงในขวดทิ้งไว้ 1-2 ซม. ถึงขอบปิดฝาปิดฆ่าเชื้อ 45 นาทีแล้วม้วนขึ้น เก็บมะเขือเทศไว้ในที่เย็นและมืด
มะเขือเทศหวานเล็ก ๆ เป็นของทานเล่นบนโต๊ะรื่นเริง
คุณจะต้อง: น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ถ้วยน้ำ 2 ถ้วยเกลือ 1/4 ถ้วยน้ำตาล 1/4 ถ้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ 1 กิโลกรัมช่อผักชีฝรั่งสดกระเทียม 4 กลีบกระเทียม 1/2 ช้อนชา พริกแดง 1/2 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
การจัดเตรียม ในกระทะนำน้ำส้มสายชูน้ำเกลือและน้ำตาลมาต้ม ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำคนจนน้ำตาลและเกลือละลาย จากนั้นเย็นถึงอุณหภูมิห้อง ใส่มะเขือเทศผักชีฝรั่งกระเทียมสับพริกแดงและมัสตาร์ดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทในดองแช่เย็นปกและตู้เย็น
การเตรียมนี้กลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมน่ารับประทานมากมะเขือเทศจะไม่สูญเสียรูปร่างและสี
คุณจะต้อง: มะเขือเทศ 2 กก., กระเทียม 10 กลีบ, 2 ชิ้น ใบกระวาน, ถั่วลันเตา 3 ก้อนและพริกไทยดำ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา กรดซิตริกน้ำ 2 ลิตร
การจัดเตรียม หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ในแต่ละมะเขือเทศทำแผลเล็ก ๆ ในบริเวณก้านและสิ่งที่มีชิ้นกระเทียม ในกระทะให้ต้มน้ำ 2 ลิตรขึ้นไป (ขึ้นอยู่กับขวดสามลิตร) ใส่เครื่องเทศยัดมะเขือเทศและก้านสมุนไพรสดที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ค่อยๆเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดที่คอมาก ๆ ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเทน้ำกลับลงไปในกระทะใส่เกลือ, น้ำตาล, นำไปต้มและต้มประมาณ 2-3 นาที เทกรดซิตริกลงในขวดเทมะเขือเทศลงไปใต้คอด้วยน้ำเกลือปิดฝาแล้วม้วนขึ้น
ซอสนี้ดีมากโดยเฉพาะกับจานเนื้อ
คุณจะต้อง: มะเขือเทศสุก 5 กิโลกรัม (ประมาณ 25 มะเขือเทศ), 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 2 ใบโหระพาสมุนไพรสดอื่น ๆ (ออริกาโน, โหระพา, ผักชีฝรั่ง) เพื่อลิ้มรส 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
การจัดเตรียม ปอกเปลือกมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วพับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในเครื่องเตรียมอาหารสับ จากนั้นเททุกอย่างลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูและพริกไทย นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงคนให้เข้ากันกับซอสที่ต้องการ ลบจากความร้อนเพิ่มสมุนไพรสดสับ เท 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดที่เตรียมไว้แต่ละอัน น้ำมะนาวใส่ซอสปิดฝาแล้วม้วนขึ้น
แยมมะเขือเทศรสเผ็ดที่ดีคือการเพิ่มที่ดีในการชิปแครกเกอร์และแม้แต่แซนวิช
คุณจะต้อง: มะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 3/4 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ ขิงขูดสด 1/4 ช้อนชา อบเชยป่น 1/8 ช้อนชา กลีบพื้น 1 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
การจัดเตรียม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อแล้วนำไปต้มคนให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมไม่ไหม้ ลดความร้อนและเคี่ยวตื่นเต้นจนส่วนผสมข้น ลบจากความร้อนเย็นถึงอุณหภูมิห้องและใส่ขวดที่มีฝาปิด เก็บแยมในตู้เย็น
โดยทั่วไปมะเขือเทศตากแดดจัดกลางแจ้ง อย่างไรก็ตามมีวิธีทำให้แห้งที่บ้าน วิธีนี้ไม่เร็ว แต่ผลลัพธ์อร่อยมาก
คุณจะต้อง: มะเขือเทศสุก 1-2 กิโลกรัม (เชอร์รี่หรือครีม), น้ำมันพืช, ถั่ว, ออริกาโนแห้ง, เกลือและน้ำตาล
การจัดเตรียม เปิดเตาอบที่ 90-100 ° C ครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และโรยด้วยเกลือและน้ำตาล ล้างและแห้งมะเขือเทศอย่างดี ผ่าครึ่งแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นอบแล้วโรยด้วยเกลือ ตากมะเขือเทศในเตาอบให้แห้งประมาณ 6-10 ชั่วโมง ควรลดขนาดลงอย่างมากและสูญเสียความชุ่มชื้น ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้วางมะเขือเทศแห้งที่เตรียมไว้พร้อมกับพริกไทยและออริกาโน่แล้วเทน้ำมันให้เต็มมะเขือเทศ กระป๋องเก็บในที่มืดที่เย็นและแห้ง ตรวจสอบพวกมันในหนึ่งสัปดาห์ - ถ้าชั้นน้ำมันในขวดเล็กลง (มะเขือเทศสามารถดูดซึมได้) ให้เพิ่มอีก
สูตรซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด
ซอสมะเขือเทศถูกเพิ่มลงในจานเกือบทุกจาน ดังนั้นครั้งต่อไปที่คุณไม่ได้ซื้อที่ร้านทำอาหารที่บ้าน
คุณจะต้อง: มะเขือเทศสุก 1.5 กิโลกรัม, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/4 ถ้วย, 1/2 ช้อนชา เกลือ 2.5 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา มัสตาร์ด 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 1/4 หัวหอมกระเทียม 1 กลีบ
การจัดเตรียม วางส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อแล้วนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-60 นาที จากนั้นนำออกจากความร้อนและบดด้วยมันฝรั่ง ปล่อยให้ซอสมะเขือเทศเย็นและจากนั้นผสมเครื่องปั่นกับความสอดคล้องที่ต้องการ เก็บซอสมะเขือเทศในตู้เย็นในภาชนะบรรจุหรือขวดสุญญากาศ
อย่างที่คุณเห็นการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะไม่ต้องยุ่งยากอะไรมาก แต่ในฤดูหนาวเนื้อหาของกระป๋องที่เตรียมและระมัดระวังจะเป็นคำทักทายที่แท้จริงสำหรับครอบครัวของคุณจากฤดูร้อนที่อบอุ่น
ที่เกิดขึ้นจริง - จะทำอย่างไรกับการเก็บเกี่ยวที่เก็บรวบรวมในประเทศหรือความคิดของการเตรียมทำที่บ้านเพื่อยืดฤดูร้อน แน่นอนว่ามะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดเป็นวิธีที่ดีในการเก็บรักษาพืชผักฤดูร้อน
มะเขือเทศรวมเข้าด้วยกันเพื่อลิ้มรสด้วยผลิตภัณฑ์เครื่องเทศและเครื่องเทศมากมายและสูตรที่นำเสนอจะช่วยให้คุณเลือกสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับมะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาว
มะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาว การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศแสนอร่อยและหวาน
ช่างเป็นวิธีที่ดีที่เปิดขวดมะเขือเทศในฤดูหนาว พร้อมเนื้อ - นั่นแหละ มันง่ายที่จะทำมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาว
องค์ประกอบบนขวดขนาด 3 ลิตร:
มะเขือเทศ - 2-2.5 กก
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ผักชีฝรั่งสีเขียว - เพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
Allspice - 2-3 ชิ้น
พริกไทยดำ - 5-7 ชิ้น
พริกหวาน - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 3-4 กลีบ
พริกไทยขม - เพื่อลิ้มรส
เตรียม:
มะเขือเทศของฉันเราเลือกผลไม้ขนาดกลาง เราเตรียมเครื่องเทศผักชีฝรั่งพริกหยวกหัวหอมผักชีฝรั่งกระเทียม
มะเขือเทศถนอมทีละขั้นตอน
เราใส่ถั่วลันเตาถั่วหวานใบกระวานสมุนไพรกระเทียมหัวหอมและพริกที่ด้านล่างของขวด
เติมโถกับมะเขือเทศ
เทน้ำเดือดและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เทน้ำลงในกระทะ เพิ่มเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะลงในขวด 3 ลิตร เราต้มและเติมกระป๋องด้วยน้ำดองโดยไม่ลืมที่จะใส่น้ำส้มสายชู 0.5 แก้ว (3 ช้อนโต๊ะล.)
หลังจากที่เราเติมกระป๋องด้วยน้ำดองเราก็ม้วนฝาด้วยเครื่อง seaming ห่อและตั้งมะเขือเทศหวานให้เย็นลงเล็กน้อย ทานเล่น!
รักษามะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว สูตรโถ 1 ลิตร
องค์ประกอบต่อขวด 1 ลิตร:
มะเขือเทศ - 1 กก
ใบกระวาน - 3 ชิ้น
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ถั่วพริกไทยดำ - 5 ชิ้น
น้ำดื่ม - 1 ลิตร
กระเทียม - 3 กลีบ
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
เลือกมะเขือเทศขนาดเล็ก ล้างมะเขือเทศให้เข้ากันแล้วเลือกขนาดเท่ากันโดยไม่มีข้อบกพร่อง
ถัดไปเตรียมน้ำเกลือ เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ เมื่อน้ำเดือดเติมเครื่องเทศและเกลือสมุนไพรเพื่อลิ้มรส น้ำเกลือควรต้มประมาณ 5-7 นาที จากนั้นคุณสามารถเติมลงในขวด
เราใช้ขวดและฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
ใส่กระเทียมสามกลีบที่ปอกเปลือกแล้วและใบกระวานที่ด้านล่างของขวด จากนั้นเราก็ใส่มะเขือเทศหนึ่งขวดลงในขวดพอดี และด้านบนด้วยน้ำเกลือที่เกิด เลือกเพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา (สารละลาย 70%)
จากนั้นหมุนกระป๋องและคว่ำลง ดังนั้นคุณต้องทิ้งมันไว้ข้ามคืน
คุณสามารถเก็บทั้งในตู้เย็นและในตู้สามัญ ขอให้โชคดีกับชิ้นงานของคุณ ทานเล่น!
มะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาว สูตรอร่อยกับลูกเกดสีแดง
องค์ประกอบสำหรับสองลิตร 1.5 ลิตร:
มะเขือเทศ - 2 กก
ลูกเกดแดง - 150 gr (ตามสาขา)
ใบลูกเกด - 4 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง, ร่ม - 2 ชิ้น
ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น
ถั่วหวาน - 6 ชิ้น
ถั่วดำ - 6 ชิ้น
กระเทียม - 2 กลีบ
ใบกระวาน - 4 ชิ้น
น้ำตาล - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา
น้ำ - 1.5 ลิตร
เตรียม:
ล้างมะเขือเทศในน้ำเย็น ล้างกิ่งก้านแดงในน้ำเย็น
ฆ่าเชื้อกระป๋องและฝาเหล็ก ล้างใบลูกเกด, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน ปอกเปลือกกระเทียม
สถานที่พริกไทยดำ, allspice, กานพลู, ใบกระวาน, ร่มผักชีฝรั่งและใบ blackcurrant ที่ด้านล่างของกระป๋องฆ่าเชื้อ
เติมขวดกับมะเขือเทศระหว่างพวกเขาสาขาของลูกเกด
ต้มน้ำและเทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศปิดฝา ทิ้งไว้ 5 นาที
ระบายกระป๋อง สำหรับน้ำดองให้ใส่เกลือน้ำตาลลงในน้ำที่ระบายแล้วนำไปต้ม เทน้ำดองลงในขวด
เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9% ม้วนกระป๋องพลิกและห่อ
ทานเล่น!
มะเขือเทศมัสตาร์ดเขียวดอง
สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับมะเขือเทศสีเขียวดอง
ส่วนผสม:
มะเขือเทศสีเขียว / นม / น้ำตาล - 1 กก
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำและแดง - 0.5 ช้อนชาต่อคน
ผักชี - 1 ช้อนชา
มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
กระเทียม - 2 ถึง 5 กลีบ
น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
น้ำมันพืช - 50 มล
พฤกษชาติ
เตรียม:
เลือกไม่ใหญ่เกินไปสีเขียวสีน้ำตาลหรือมะเขือเทศสีแดงหนาแน่น อร่อยที่สุดคือมะเขือเทศที่เรียกว่า "นม" ซึ่งไม่มีเวลาที่จะได้รับสีแดง แต่พวกเขาจะไม่เป็นกรดเนื่องจากพวกเขาได้ผ่านเข้าสู่ระยะกลางของผลไม้สุกแล้ว
เราล้างมะเขือเทศในขณะเดียวกันก็จัดเรียงอย่างระมัดระวังเราละทิ้งทุกอย่างที่ไม่เหมาะสม
ตอนนี้มะเขือเทศที่เหลือจะต้องถูกตัดออกเป็นสี่ส่วนหรือ 6-8 ส่วนถ้ามะเขือเทศมีขนาดใหญ่เกินไป
ใส่เกลือและน้ำตาลลงในชามด้วยมะเขือเทศ ผัดมะเขือเทศในส่วนผสมเกลือน้ำตาลและรอเล็กน้อยในขณะที่ผลึกทั้งหมดละลาย
ปรุงรสมะเขือเทศในกรณีของเราพริกไทยแดงร้อนและผักชีดำหอมและผักชีบด เลือกชุดของเครื่องเทศ / เครื่องเทศตามที่คุณต้องการ
เพิ่มส่วนผสมที่น่าสนใจที่สุดในมัสตาร์ดมะเขือเทศเผ็ด เธอเติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบด้วยการเผาไหม้ของเธอได้ลิ้มรสส่วนผสมเผ็ดทั้งหมดทำให้จานสดชื่นขึ้น คน
บีบกระเทียมผสมอีกครั้ง
เพิ่มสมุนไพรสดใด ๆ ผสมกับสมุนไพร
เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในมวลของมะเขือเทศ
เราวางมะเขือเทศสีเขียวภายใต้การกดขี่เป็นเวลาหนึ่งวันแล้วออกไปในครัว จากนั้นเราก็ถ่ายโอนไปยังตู้เย็นพร้อมดองในขวด
ทานเล่น!
มะเขือเทศฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเอง
องค์ประกอบสำหรับ 3 ชิ้น กระป๋อง 700 กรัม:
มะเขือเทศหั่น 2.5 l มะเขือเทศ
3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
เตรียม: 
ธนาคารถูกล้างและฆ่าเชื้อในกระทะด้วยน้ำหรือในไมโครเวฟ เราใส่กระป๋องเปียกที่ล้างแล้วเป็นเวลาสามถึงสี่นาทีอย่างเต็มประสิทธิภาพ
จากนั้นล้างมะเขือเทศให้ดีโดยควรมีขนาดเล็กและมีขนาดเท่ากัน
เราแพร่กระจายมะเขือเทศในขวด
มะเขือเทศที่เหลือจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และวางบนไฟร้อนปานกลาง
นำมะเขือเทศไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาที จากการวางมะเขือเทศจนเดือดและสิ้นสุดการปรุงอาหารใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในปริมาณที่กำหนด
กรองมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงโลหะชั้นดี
ใส่น้ำมะเขือเทศที่ได้จากการต้มอีกครั้งใส่เกลือและน้ำตาล พวกเขาสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรสเป็นคนรักมะเขือเทศดีกว่าและคนในทางตรงกันข้ามเป็น saltier มากขึ้น
เทมะเขือเทศในขวดที่มีน้ำผลไม้และปิดฝาให้สนิทซึ่งจะต้องต้มก่อน หรือม้วนขึ้น
เริ่มแรกการเติมน้ำส้มสายชูไม่ได้ระบุในสูตร แต่เราเท 1/3 ช้อนชาลงในแต่ละขวด
เราเก็บมะเขือเทศไว้ในตู้เย็น พวกเขากินอย่างรวดเร็วน้ำไปได้ดีในซุปเกรวี่และในตัวเองก็อร่อยเหมือนมะเขือเทศ อร่อยมากกับมันฝรั่งทอดหรือแค่ขนมปัง ทานเล่น!
สูตรอร่อย: มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวภายใต้หิมะด้วยกระเทียม
ในช่วงเวลาของการปรุงอาหารแบบโฮมเมดแม่บ้านจะต้องมีสูตรสำหรับมะเขือเทศและกระเทียม“ ภายใต้หิมะ” สำหรับฤดูหนาว พวกเขาลิ้มรสมะเขือเทศในน้ำผลไม้เพราะรสชาติของน้ำส้มสายชูและกระเทียมไม่ได้รู้สึก
ส่วนผสม:
มะเขือเทศ
น้ำเกลือ (ต่อน้ำ 1.5 ลิตร):
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (สาระสำคัญ)
กระเทียมของหวาน 1 ช้อนในมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะในมะเขือเทศ 3 ขวด
เตรียม:
ขวดและหมวกสำหรับมะเขือเทศกระเทียมดองจะผ่านการฆ่าเชื้อ มะเขือเทศจะถูกล้างออกวางในขวดที่สะอาดไม่มีเครื่องเทศใด ๆ
ขวดมะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดปกคลุมด้วยฝาปิดด้านบนและยืนเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้กระเทียมปรุงสุก
น้ำจากกระป๋องถูกเทลงในถาดขนาดใหญ่ต้องวัดปริมาตรและเติมน้ำเกลือสำหรับมะเขือเทศดองแสนอร่อยจากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือ หมักนี้ต้มแล้วเพิ่มน้ำส้มสายชู
ก่อนที่จะราดมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือเดือดใส่กระเทียมลงในไห กระเทียมที่ไม่สามารถขูดได้อีกแล้วบีบที่บีบกระเทียม นอกจากกระเทียมแล้วยังไม่มีการใช้เครื่องเทศอื่น
เทมะเขือเทศกับกระเทียมตามสูตรนี้ด้วยน้ำเกลือต้มบิดกับฝาโลหะ
เหยือกกับมะเขือเทศในน้ำสลัดกระเทียมพลิก "มะเขือเทศในหิมะ" สำหรับฤดูหนาวควรห่อให้เย็นสนิท ลองทำและคุณปรุง "มะเขือเทศในหิมะ" แบบโฮมเมดด้วยกระเทียมตามสูตรนี้ ทานเล่น!
มะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวก
มะเขือเทศมีความอร่อยและมีกลิ่นหอม ดื่มน้ำเกลืออย่างรวดเร็ว น้ำ 4 ลิตรเพียงพอที่จะเติมลงในกระป๋อง 3 ลิตรและ 2 ลิตรหนึ่งลิตร
ส่วนประกอบสำหรับโถขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวด:
มะเขือเทศ
พริกหวาน 2 ตัว
พวงของผักชีฝรั่ง (เมล็ด)
พริกไทยร้อน 2-3 เม็ด
1 แสงพริกไทย
ดอกคาร์เนชั่น 1-2
ใบเบย์ 3-4 ใบ
กระเทียม 5 กลีบ
1 หัวหอม
พืชชนิดหนึ่งสีเขียว
รากของพืชชนิดหนึ่ง
ใบเชอร์รี่ 3-4 ใบ
สำหรับน้ำ 4 ลิตร:
เกลือ 0.5 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย 9%
เตรียม:
ล้างส่วนผสมทั้งหมดที่วางไว้
สับผักชีกระเทียมและหัวหอม
ใส่ผักใบเขียวกระเทียมและหัวหอมในขวดที่ปลอดเชื้อ วางมะเขือเทศวางซ้อนกันระหว่างพวกเขาปอกเปลือกและพริกหยวกครึ่ง
ธนาคารเทน้ำเดือด อนุญาตให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ นำไปต้มอีกครั้งโดยใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวัง
เทมะเขือเทศกับน้ำเกลือร้อนและฝาม้วน
มีฤดูหนาวที่ดี!
มะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
มะเขือเทศ - กระป๋องเต็ม
เกลือ - 3 ช้อนชา
น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ - 1 ลิตร
น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา
ถั่วหวาน - 1 ชิ้น
กลีบ - 1 ชิ้น
เตรียม:
เราเลือกมะเขือเทศ
เราทำหมันธนาคาร เหยือกโลหะที่มีน้ำเป็นน้ำเดือดใส่ขวดไว้บนบ่าแล้วรอให้น้ำอุ่นเต็มที่ และธนาคารทุกแห่ง ทันทีที่พวกเขาพร้อมเราก็เริ่มใส่มะเขือเทศลงในไห และเติมฝาด้วยน้ำเดือด
เราใส่มะเขือเทศเต็มให้แน่นที่สุด ตอนนี้ปรุงน้ำเดือด ทันทีที่น้ำเดือดเติมธนาคารทั้งหมด เมื่อถึงรอบสุดท้ายคนแรกสามารถถูกเทได้ โดยทั่วไปแล้วพวกเขาควรยืนในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที
ตอนนี้ปรุงน้ำเกลือ การคำนวณคือ 1 ลิตร เทน้ำลงในกระทะ เมื่อมันเกือบจะเดือดใส่น้ำตาลและเกลือ เธอจะเดือดสองสามนาที
ตอนนี้เทน้ำเกลือลงในธนาคาร เพิ่มกลีบและพริกไทย, น้ำส้มสายชู และปิดธนาคาร
ที่ทางออกเราได้มะเขือเทศที่อร่อยมาก ทานเล่น!
มะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยที่สุดกับองุ่น
องค์ประกอบต่อกระป๋อง (800-900 มล.):
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีด้านบน)
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม - 1-2 กลีบ
หอมแดง - 1 ชิ้น
ใบองุ่น
องุ่น - 1 กำมือ
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
ดิลล์ - พวงเล็ก ๆ
พริกหวาน - 0.5 ชิ้น
มะเขือเทศ - เท่าไหร่จะพอดีกับขวด
เตรียม:
ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดเราวางองุ่นไว้หนึ่งใบตัดกระเทียมและหัวหอม จากนั้นเราก็ตัดพริกคุณสามารถเพิ่มความคมชัด
วางใบกระวานและผักชีฝรั่ง
จากนั้นให้วางมะเขือเทศให้แน่น เราใส่กาต้มน้ำเพื่อต้มนี่คือถ้าคุณไม่มีกระป๋องมากถ้ามากใส่กระทะ
เทน้ำเดือดที่ด้านบนของขวดและปิดฝา ทิ้งไว้ 8-10 นาที
จากนั้นเทน้ำลงในกระทะวางบนกองไฟ เพิ่มเกลือและน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูลงในไหและปิดด้วยฝา
เมื่อน้ำเกลือเดือดให้เติมมะเขือเทศครั้งที่สองแล้วม้วนฝาปิดคว่ำลงและเย็นลง
ทานเล่น!
มะเขือเทศดองเลียนิ้ว
ไม่มีเหตุผลใดที่สูตรนี้จะเรียกว่า - มะเขือเทศ“ คุณเลียนิ้วของคุณ” มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและดูสวยงามมาก สูตรนี้จะช่วยให้คุณเตรียมมะเขือเทศดองแสนอร่อย ต้องลองมะเขือเทศเหล่านี้จากเหยือกและหัวหอมในฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้วของคุณ!
องค์ประกอบสำหรับ 5 กระป๋องที่มีความจุ 1 ลิตร:
มะเขือเทศสีแดง - 2-3 กก
ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 พวง
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
กระเทียม - 1 หัว
หัวหอม - 100-150 กรัม
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
สำหรับหมัก (สำหรับน้ำ 3 ลิตร):
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ล.
ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย
พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น
หรือ allspice - 5-6 ชิ้น
เตรียม:
ล้างมะเขือเทศให้สะอาด
ปอกเปลือกและสับหัวหอม
นึ่งขวดโหลด้วยกาต้มน้ำเดือดหรือในเตาอบ
หั่นผักให้ละเอียด
ปอกกระเทียมแล้วผ่ากลีบใหญ่
ที่ด้านล่างสีเขียววางกระเทียมสับใน 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
จากนั้นวางมะเขือเทศและหัวหอม เลย์เลเยอร์
และจนกว่าธนาคารจะเต็ม 
ทำให้ดองสำหรับมะเขือเทศ สำหรับน้ำ 3 ลิตร (ประมาณ 3 ขวดสามลิตร): 3 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ 7 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล, เครื่องเทศ, พริกขม, ใบกระวาน
ต้มทุกอย่างแล้วเทน้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย น้ำดองไม่ร้อนมาก (ประมาณ 70-80 องศา) เทมะเขือเทศลงในไห
ใส่ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนกระป๋องและพลิกกลับให้เย็น
เป็นผลให้มะเขือเทศได้รับจริง -“ คุณจะเลียนิ้วของคุณ”! ทานเล่น!
มะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวด
ส่วนประกอบสำหรับ 2 ลิตรสามารถ:
มะเขือเทศ
ใบมะรุม
ใบลูกเกด, เชอร์รี่ (สำหรับโถ 2 ลิตร - 3-4 ชิ้น)
ร่มผักชีฝรั่ง (สำหรับขวด 2 ลิตร - 2-3 ชิ้น)
กระเทียม (สำหรับโถ 2 ลิตร - 5 กลีบ)
กานพลู, พริกไทย, ออลสไปซ์ (ต่อขวด 2 ลิตรของเครื่องปรุงแต่ละประเภท, 6-7 ชิ้น)
สำหรับน้ำเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร:
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
กรดอะซิติก 70% - 1 ช้อนชา
บนขวดขนาด 2 ลิตรต้องใช้น้ำเกลือเฉลี่ย 1.2 ลิตร
เตรียม:
สำหรับการเตรียมมะเขือเทศกระป๋องเราเลือกผลไม้สุกขนาดกลาง แต่ไม่สุกเกินไปเพื่อไม่ให้แตกในระหว่างการอนุรักษ์ นอกจากมะเขือเทศคุณจะต้องกระเทียมและสมุนไพร - กิ่งผักชีฝรั่งใบเชอร์รี่และลูกเกดและใบมะรุม
เช่นเดียวกับกานพลู, พริกไทย, และเครื่องเทศ
ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วทิ่มด้วยไม้จิ้มฟัน เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยไอน้ำ
ทุกรสและใบล้างให้สะอาดคุณสามารถเทลงในน้ำเดือด
เราต้ม 2 กระทะ: ในน้ำหนึ่งอีกน้ำเกลือหนึ่ง
ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเราใส่ผักใบเขียวรสมะเขือเทศพยายามอย่าโยน แต่พับอย่างระมัดระวัง เราวางทุกอย่างผสมในเลเยอร์ ตัดกระเทียมครึ่ง
เราไม่วางมะเขือเทศจนมากจนเกินไปเราจะเว้นที่ว่างไว้
เทน้ำต้มค้างไว้ประมาณ 5-7 นาที ในเวลานี้เราเตรียมน้ำเกลือ: ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือด เราใส่ช้อนโดยไม่มีใบไม้ แต่แน่นอนว่าน้ำตาลและเกลือจากผู้ผลิตหลายรายอาจมีความหวานหรือเค็มกว่า (เล็กกว่าเกลือ) ลิ้มรสมัน น้ำเกลือควรมีความหวานมากกว่าเค็ม แต่ไม่ควรเค็ม แต่จะมีความเค็มเล็กน้อย
เราระบายน้ำออกจากกระป๋อง (เราไม่ใช้มันสำหรับน้ำเกลือเฉพาะอ่าวแรก) เติมด้วยน้ำเกลือกรดอะซิติกด้านบน เราบิดเลี้ยวไปชั่วระยะเวลาสั้น ๆ
ลิ้มรสมะเขือเทศ - น่าอัศจรรย์มีรสปานกลางหวานและเปรี้ยวหวาน ใบให้รสชาติกับมะเขือเทศโดยวิธีการที่มากขึ้นดีกว่า และดองเป็นเพียงเพลง! โดยทั่วไปแล้วกลิ่นของกานพลูนั้นไม่ได้มีความรู้สึกถึงกลิ่นของเครื่องปรุงใด ๆ เลย! การเตรียมการที่ประสบความสำเร็จและน่ารับประทาน!
หมายเหตุ
แต่ละมะเขือเทศก่อนที่จะถูกส่งไปยังขวดขอแนะนำให้แทงด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็มที่ผ่านการฆ่าเชื้อในบริเวณก้าน นี่คือเพื่อให้แน่ใจว่ามะเขือเทศมีความอิ่มตัวของน้ำเกลือมากขึ้นอย่างรวดเร็วและดีขึ้นรวมทั้งทำให้มะเขือเทศมีโอกาสน้อยที่จะระเบิดในน้ำ
มะเขือเทศกระป๋องกับแครอทและหัวหอม
รสชาติของมะเขือเทศมีรสหวานและผักให้กลิ่นพิเศษ น้ำส้มสายชูในสูตรนี้มีขนาดเล็กมากซึ่งก็มีความสำคัญเช่นกัน ในช่วงฤดูหนาวมะเขือเทศจะถูกรับประทานอย่างมีความสุขแครอทและหัวหอมสามารถนำไปใช้ในสลัดและไส้ก็ยังเข้าสู่ธุรกิจ สูตรที่ได้รับสำหรับขวด 3 ลิตร
ส่วนประกอบของมะเขือเทศแช่อิ่มเบา ๆ ในขวดขนาด 3 ลิตร:
มะเขือเทศ
แครอท 2 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
กระเทียม - ฟัน 4 ซี่
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
น้ำตาล (เท) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ (เติม) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู (เติม 9%) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
พริกไทยดำ
เตรียม:
ตัดแครอทเป็นเส้นหรือเสียดสีบนกระต่ายขูดเกาหลี
หัวหอมหั่นเป็นแหวนหรือครึ่งวง เทผักด้วยน้ำเดือดและปิดฝาประมาณ 10 นาทีนี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แครอทอุ่นขึ้นและไม่มีการระเบิด จากนั้นน้ำสามารถใช้ในการเติม พริกไทยฟางบัลแกเรีย
ใส่เครื่องเทศลงในโถที่สะอาดจากนั้นก็ใส่แครอทหัวหอมและพริกหวานแล้วใส่มะเขือเทศลงไป เทน้ำเดือดทุกอย่างปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีจากนั้นเทน้ำลงในกระทะเติมเกลือและน้ำตาลที่นั่น นำไปต้ม, ลบจากความร้อนเทน้ำส้มสายชู
และเติมมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือ ม้วนฝาพลิกและพันให้เย็น ทานเล่น!
การเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวเป็นสูตรที่ดีที่สุดสำหรับคุณยาย
ส่วนผสม:
สำหรับน้ำ 4 แก้ว:
น้ำตาล - 1 ถ้วย
เกลือ - 2 ช้อนชา (ไม่ได้เสริมไอโอดีน)
พริกไทยดำหลายชนิด เมล็ดถั่ว
อบเชย - ชิ้นส่วนเล็ก ๆ (ประมาณ 1 ซม.) หรือหยิก
กลีบ - 3-4 ตา
ใบกระวาน - 1-2 ต่อกระป๋อง
สาระสำคัญของอะซิติก - 1 ช้อนชา บน 3 x jar
เตรียม:
ในน้ำสะอาด 4 ถ้วยใส่พริกไทย, กานพลู, อบเชย, พาร์สลีย์, น้ำตาลและเกลือ นำไปต้มและน้ำตาลละลายและเกลือให้เย็นเพื่อสถานะที่อบอุ่น จัดมะเขือเทศล้างในขวดที่สะอาดเพิ่มหมักและฆ่าเชื้อตาม:
1 ลิตรสามารถ - 7 นาที
2 ลิตร - 10 นาที
3 ลิตร - 15 นาที
ในนาทีสุดท้ายเพิ่มสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
ม้วนขึ้น พลิกคว่ำด้วยกระเป๋าจนเย็น ทานเล่น!
ฉันขอให้คุณเตรียมความสำเร็จ! ปรุงอาหารด้วยความยินดี! หากคุณชอบบทความและบทความนี้มีประโยชน์สำหรับคุณให้แชร์กับเครือข่ายสังคมออนไลน์ ปุ่มสำหรับเครือข่ายสังคมออนไลน์อยู่ที่ด้านบนและด้านล่างของบทความ ขอบคุณตรวจสอบอีกครั้งบนบล็อกของฉันบ่อยขึ้นสำหรับสูตรใหม่
ฤดูร้อนได้มาผักตามฤดูกาลปรากฏในปริมาณมากและในราคาที่สมเหตุสมผลในสวนผักและเคาน์เตอร์ ประมาณกลางเดือนกรกฎาคมชาวสวนเริ่มทำมะเขือเทศสุก หากการเก็บเกี่ยวประสบความสำเร็จและมีมะเขือเทศจำนวนมากคุณสามารถเตรียมมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากพวกเขา
ฉันทำแบบนั้นทุก ๆ ปีและจะบอกวิธีที่ง่ายและสะดวกแก่ฉัน ฉันเผยแพร่สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อให้ทุกคนช่วย
ในการทำมะเขือเทศโฮมเมดเราต้อง:
- มะเขือเทศ;
- เกลือ
- พริกไทย
วิธีการปรุงมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาวที่บ้าน
สำหรับการเริ่มคุณต้องล้างและเรียงมะเขือเทศ เราไม่ต้องการดำหรือเน่าบาร์เรลในมะเขือเทศ ดังนั้นสถานที่ดังกล่าวจึงถูกตัดออกไปและจำเป็นต้องมีส่วนที่ดี ขนาดของชิ้นไม่สำคัญเท่าที่เราทำเพื่อความสะดวกของเราในอนาคต
ดังนั้นเรามีสามวิธีในการเปลี่ยนมะเขือเทศเป็นของเหลว
1 วิธี - คั้นน้ำผลไม้
2 ทาง - เครื่องบดเนื้อ
3 ทาง - ผู้เก็บเกี่ยว
มันสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะใช้การรวมกับหัวฉีดในรูปแบบของมีดที่คมชัด
วิธีนี้ดูเหมือนว่าจะเร็วและสะดวกที่สุด แต่คุณเลือก วิธีการเจียรไม่มีผลต่อผลลัพธ์สุดท้ายอย่างมาก
เปลี่ยนมะเขือเทศทั้งหมดเป็นมะเขือเทศเทลงในกระทะที่จะปรุงสุก
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและวางบนกองไฟขนาดเล็ก ระวังทันทีที่มะเขือเทศเดือดก็สามารถ "วิ่งหนี" คุณต้องปรุงมะเขือเทศโฮมเมดด้วยไฟอ่อน ๆ อย่างน้อย 30-40 นาทีหลังจากเดือด
ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือดคุณต้องใช้โหลและฝา
มะเขือเทศที่ปรุงสุกแล้วเทลงในขวดที่สะอาด
ม้วนกระป๋องที่มีฝาปิดให้สะอาดแล้วห่อให้เย็นเพื่อเพิ่มความเย็น เมื่อมะเขือเทศโฮมเมดของเราเย็นแล้วคุณต้องวางไว้ในที่เย็นเพื่อเก็บ
แม้จะมีความจริงที่ว่าสูตรดูเหมือนจะประถม แต่มะเขือเทศก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มันสามารถเพิ่มลงในกระทะสำหรับซุปตุ๋นในจานในซอสหรือเจือจางด้วยน้ำและเมาเหมือนน้ำมะเขือเทศ และฉันยังกิน okroshka กับมะเขือเทศโฮมเมดเทแทน kvass 😉โดยทั่วไปแล้วขอบเขตของความเพ้อฝันในการทำอาหารนั้นมีขนาดใหญ่ แต่ที่สำคัญที่สุดคือทุกอย่างเป็นไปตามธรรมชาติ ทานเล่น
มะเขือเทศในรูปแบบใด ๆ มักจะเป็นวันหยุดบนโต๊ะ ธรรมชาติมอบให้พวกเขาด้วยรูปแบบที่น่ารื่นรมย์, สดใส, ร่าเริง, พื้นผิวที่ยอดเยี่ยม, ความสดใหม่และแน่นอนรสชาติที่ยอดเยี่ยม มะเขือเทศนั้นดีทั้งของตัวเองและในอาหารที่ซับซ้อนเช่นสลัดและสตูว์ และในช่วงฤดูหนาวอาหารมะเขือเทศมักจะนึกถึงฤดูร้อน ทุกคนรักพวกเขา - ทั้งที่บ้านและแขก และแม่บ้านที่หายากปฏิเสธที่จะสนุกกับฤดูกาลเมื่อมีผักจำนวนมากเพื่อปรุงอาหารจากมะเขือเทศในอนาคต
ที่บ้านไม่ยากที่จะทำมะเขือเทศเค็มหรือดองดองเพื่อทำพาสต้าหรือน้ำผลไม้ยอดเยี่ยมจากพวกเขา และแม่บ้านที่มีประสบการณ์แน่นอนรู้สิ่งเหล่านี้มากมาย เรานำเสนอสูตรอาหารแบบทีละขั้นตอนที่ผิดปกติสำหรับวิธีดั้งเดิมในการถนอมมะเขือเทศ นี่เป็นโอกาสที่ดีในการขยายประสบการณ์การทำอาหารของคุณและทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณประทับใจในช่วงเทศกาลฤดูหนาว
มันเป็นเรื่องที่น่าสนใจมากที่จะทำให้สูตรอาหารดั้งเดิมแตกต่างกันด้วยวิธีการและวิธีการใหม่ ๆ สำหรับรสชาติดั้งเดิมของการเติมเกลือน้ำผึ้งเราต้องมะเขือเทศสุกผักชีฝรั่งกระเทียมสดและหมัก สำหรับเขา 1 ลิตร น้ำวาง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือและ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
มะเขือเทศล้างและตัดลำต้น กระเทียมและผักชีฝรั่งสับละเอียดและด้วยส่วนผสมนี้พวกเขาเริ่มหลุมในมะเขือเทศที่เกิดขึ้นหลังจากถอดก้าน ชิ้นส่วนทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับดองจะรวมกันและนำไปต้ม มะเขือเทศพร้อมวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทใส่น้ำหมัก จากนั้นคุณควรรอ 10 นาทีระบายน้ำดองอย่างระมัดระวังต้มอีกครั้งและเติมกระป๋อง หลังจากนั้นช่องว่างของมะเขือเทศจะถูกปกคลุมด้วยฝาปิด
รสชาติของมะเขือเทศอัดแน่นไปด้วยกระเทียมและสมุนไพรจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารคาว และกลิ่นอันหอมหวนของน้ำผึ้งจะทำให้การเตรียมอาหารมื้อเย็นเป็นที่ชื่นชอบในบ้าน
มะเขือเทศดองกับแอปเปิ้ล
มันสะดวกมากที่จะรักษามะเขือเทศด้วยผักผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ พวกเขาไปได้ดีกับแตงกวา, แครอท, หัวผักกาด, มะยม, พลัมและองุ่น ดีและแน่นอนมะเขือเทศและแอปเปิ้ลเติมเต็มซึ่งกันและกันอย่างสมบูรณ์แบบ เฉพาะแอปเปิ้ลสำหรับการทำเกลือแบบนี้เท่านั้นที่จะเลือกรสชาติที่เปรี้ยวและแข็งกว่า นอกจากนี้คุณยังจะต้องมีกระเทียมไม่กี่กลีบผักชีฝรั่งสดหรือแห้งใบกระวาน allspice กานพลูและดอง สำหรับเขาใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาล 1 ช้อนกับสไลด์สำหรับน้ำทุก 1.25 ลิตร แอปเปิ้ลกระป๋องสามารถตัดเป็นชิ้น ๆ และนำออกจากแกนกลางหรือด้านซ้ายทั้งหมด - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ
ที่ด้านล่างของกระป๋องเครื่องเทศทั้งหมดจะถูกวางก่อนและจากนั้นในชั้น - มะเขือเทศและแอปเปิ้ลไปด้านบนสุด ประมาณ 5-10 นาทีเนื้อหาจะเทน้ำต้ม จากนั้นมันจะถูกระบายออกและไหจะเต็มไปจนถึงคอเพื่อให้เนื้อหาเทลงบนขอบด้วยดองหมัก และอุดตันฝาทันที หลังจากนั้นกระป๋องจะถูกพลิกห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น
สลัดมะเขือเทศกับผัก
มันมักจะเกิดขึ้นว่าในฤดูร้อนในมือของพนักงานต้อนรับเป็นจำนวนมากของผักที่แตกต่างกันในเวลาเดียวกัน จากพวกเขาและมะเขือเทศสีเขียวคุณสามารถปรุงอาหารสลัดสารพันที่สวยงามและอร่อยสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ให้ใช้พริกหยวกหัวหอมและแครอท คุณยังสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลเปรี้ยว นอกจากนี้คุณจะต้องมีกระเทียมผักชีใบกระวานเครื่องเทศและถั่ว
ผักสลัดถูกหั่นหยาบ แครอท - ชิ้น, หัวหอม - ครึ่งวง, พริกไทย - ฟาง จากนั้นมะเขือเทศและแอปเปิ้ลสับ (เพื่อไม่ให้เข้ม) ผสมเค็มและได้รับอนุญาตให้ยืนเป็นเวลา 40 นาที ในเวลานี้กระเทียมเครื่องเทศและสมุนไพรจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของกระป๋อง หลังจากนั้นผักสับที่เหลือจะถูกใส่ลงไปในมะเขือเทศและแอปเปิ้ลสีเขียวทุกอย่างผสมและเต็มไปด้วยส่วนผสมของผักกระป๋อง ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะต้องเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้ผักในธนาคารถูกบีบรัดเล็กน้อย ไม่ควรบีบส่วนผสมผักด้วยช้อนหรือมือมิฉะนั้นผักจะเสียรูปร่างและไม่มีที่ว่างสำหรับดอง
ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปในน้ำเดือด (ในอัตรา 1.5 ช้อนโต๊ะต่อสไลด์ 1 ลิตร) และแอปเปิ้ล 100 กรัมหรือน้ำส้มสายชูธรรมดา เทขวดสลัดมะเขือเทศลงไปด้านบนด้วยน้ำร้อนและปิดด้วยฝา
มะเขือเทศเจลลี่
โดยการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถรับผักกระป๋องและเยลลี่แสนอร่อยได้ในเวลาเดียวกัน สำหรับสิ่งนี้นอกเหนือจากมะเขือเทศสุกเจลาติน (1.5 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ) เช่นเดียวกับน้ำส้มสายชู 100 กรัมเกลือและน้ำตาล (1.5 ช้อนโต๊ะต่อคน) และน้ำ 1 ลิตร
เจลาตินเจือจางในน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อยและปล่อยให้บวม มะเขือเทศผ่าครึ่ง ผักชีฝรั่งใบกระวานกลีบกระเทียมปอกเปลือกผักชีออลสไปซ์และเปปเปอร์คอร์นวางอยู่ที่ด้านล่างของกระป๋อง คุณยังสามารถใส่ใบลูกเกดเชอร์รี่มะรุมและกิ่งผักชีฝรั่งพร้อมร่ม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสชาติที่คุณต้องการให้อาหารกระป๋อง ที่ด้านบนของผักจะวางมะเขือเทศไว้ในโหล
เจลาตินบวมจะถูกนำเข้าสู่น้ำร้อนและอนุญาตให้ต้ม ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากันนำไปต้มอีกครั้ง หมักด้วยเจลาตินที่เทลงในกระป๋องพร้อมกับมะเขือเทศที่ด้านบนสุดและมีฝาปิดด้วยจุกไม้ก๊อก ในฤดูหนาวก่อนเสิร์ฟควรใส่มะเขือเทศเจลลี่ไว้ในตู้เย็นสองชั่วโมง
Inna จะบอกเกี่ยวกับการปรุงมะเขือเทศแบบโฮมเมดในเยลลี่อีกรูปแบบหนึ่งในวิดีโอของเธอ
มะเขือเทศไวน์
มะเขือเทศได้รับรสชาติและสีที่ผิดปกติอย่างสิ้นเชิงในไวน์เท มะเขือเทศของ "ครีม" และ "เจ้าชายดำ" พันธุ์มีความเหมาะสมมากสำหรับการบรรจุกระป๋องประเภทนี้
ในการจัดทำบิลเล็ตที่มีรสชาติสมุนไพรและเครื่องเทศจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของขวด
การรินไวน์สำหรับมะเขือเทศนั้นทำจากส่วนผสมของน้ำดองกระป๋องธรรมดาและไวน์แดงแห้งในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง องค์ประกอบของน้ำดองเป็นแบบดั้งเดิม: สำหรับน้ำ 1 ลิตรเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะและเนินเขา 1.5 หรือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลและน้ำส้มสายชู 100 กรัม ไวน์เทลงในหมักต้มและไม่ต้ม
ส่วนผสมของไวน์และน้ำหมักจะถูกเทลงในขวดมะเขือเทศสมุนไพรและเครื่องเทศประมาณ 10-15 นาทีเก็บขวดที่มีฝาปิดไว้ในกระทะด้วยน้ำที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส (ไม่เดือด) จากนั้นก็ปิดด้วยจุกไม้ก๊อก ในฤดูหนาวเมื่อมะเขือเทศถูกกินจะสามารถนำไวน์ที่เหลือไปเทลงในสตูว์เนื้อหรือเตรียมซอสเผ็ดที่มีกลิ่นหอม
ซอสมะเขือเทศ
สูตรนี้จะดึงดูดความสนใจของทุกคนที่ชอบรสชาติของมะเขือเทศหลังจากผ่านกระบวนการอบร้อน ในการเตรียมน้ำเกรวี่คุณจะต้องมะเขือเทศสุก 3 กิโลกรัม, หัวหอม 1 กก., น้ำมันพืช 0.2 ลิตร, น้ำตาล 100 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือและพริกไทยแดง 1/2 ช้อนชา
หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นและมะเขือเทศหั่นเป็นแว่น น้ำมันพืชเทลงในกระทะและหัวหอมตุ๋นบนมันประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มะเขือเทศ, น้ำตาล, เกลือและพริกไทยแดงลงในหัวหอม ทั้งหมดผสมอย่างละเอียดและนำไปต้ม หากต้องการคุณสามารถฆ่าด้วยเครื่องปั่น ภายใต้ความร้อนต่ำน้ำเกรวี่จะปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ลืมที่จะผัดเป็นครั้งคราวเพื่อให้อาหารสุกทั่วถึงและไม่ไหม้
เพื่อรักษากระป๋องและฝาปิดพวกเขาจะถูกล้างและฆ่าเชื้อล่วงหน้า น้ำเกรวี่ที่ร้อนจัดวางอยู่บนฝั่งไปยังจุดสูงสุด ม้วนฝาพลิกกระป๋องคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น
น้ำเกรวี่มะเขือเทศเป็นสากล สารเติมแต่งที่เป็นกรดดังกล่าวจะช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับอาหารประเภทปลาซีเรียลพาสต้าและมันฝรั่ง
ความลับของมะเขือเทศกระป๋อง
- สำหรับการเตรียมหน้าหนาวที่ดีที่สุดควรใช้มะเขือเทศที่ไม่สุกกับเนื้อแน่น ผิวของผลไม้ดังกล่าวในระหว่างการเก็บรักษาจะไม่แตก
- ผลไม้ทั้งหมดจะต้องเจาะจากก้านดอกด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้แหลมแหลมก่อนที่จะเทน้ำดอง มันจะป้องกันไม่ให้ผิวแตก
- หากเราตัดสินใจที่จะเก็บรักษากระป๋องหลายกระป๋องเราจำเป็นต้องรู้เสมอว่าต้องเตรียมน้ำดองมากแค่ไหน วิธีการตรวจสอบว่าหมักเป็นสิ่งจำเป็นต่อขวด? ในการทำเช่นนี้ในขวดที่มีเครื่องเทศและมะเขือเทศวางไว้แล้วมีความจำเป็นต้องเทน้ำไปที่ด้านบนแล้วระบายออกและวัดปริมาตรที่ได้ เราคูณด้วยจำนวนกระป๋องและรับจำนวนดองที่ต้องการ บนขวดลิตรที่เต็มไปด้วยผลไม้คุณต้องมีของเหลว 0.25-0.3 ลิตร
- มะเขือเทศเป็นผักที่อ่อนโยน เพื่อรักษารูปร่างเนื้อยางยืดและถ้าเป็นไปได้วิตามินที่มีประโยชน์ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อกระป๋องเป็นเวลานานในน้ำ สำหรับอาหารกระป๋องที่บรรจุมะเขือเทศควรล้างกระป๋องล่วงหน้าและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในรุ่นที่แห้ง - ในเตาอุ่น จากนั้นเนื้อหาจะต้องถูกเทลงในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นจึงทำการหมักด้วยน้ำต้มสุก หรือสองครั้งเทผักในขวดดองต้ม นี่จะเพียงพอสำหรับการทำหมันก่อนที่จะปิดฝากระป๋อง
- มันเป็นการดีที่จะเพิ่มผักจำนวนมากลงในมะเขือเทศ - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งมิ้นต์ผักชีฝรั่งใบมะรุมเชอร์รี่หรือแอปเปิ้ล เครื่องปรุงแต่ละรสให้รสชาติแบบโฮมเมดมีรสชาติเฉพาะ ยกตัวอย่างเช่นใบโอ๊กทำให้สีของผลิตภัณฑ์กระป๋องเข้มขึ้นและทำให้มะเขือเทศมีรสชาติที่น่าสนใจ มีความเห็นว่าอาหารสีเขียวจำนวนมากในอาหารกระป๋องนั้นไม่ดีเนื่องจากธนาคารสามารถ“ ระเบิด” จากสิ่งนี้ ในความเป็นจริงการเน่าเสียของอาหารกระป๋องไม่ได้มาจากปริมาณผักสีเขียว แต่จากการที่พวกมันไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดีพอและแบคทีเรียยังคงอยู่ภายใน และแบคทีเรียเหล่านี้สามารถพบได้บนผักใบเขียวและมะเขือเทศและพริกไทยหรือใบกระวานซึ่งถูกเพิ่มเข้าไปข้างใน
- หากคุณใส่กระเทียมทั้งกลีบในขวดมะเขือเทศน้ำเกลือภายในก็จะใส หากคุณเติมกระเทียมสับน้ำเกลือจะกลายเป็นเมฆมากและมีโอกาสที่อาหารกระป๋องจะเสื่อมสภาพและ“ ระเบิด”
- เกลือสินเธาว์เหมาะสำหรับหมัก แต่เมื่อน้ำเกลือเริ่มเดือดจะเป็นการดีกว่าที่จะรีไซเคิลผ้าขาว และจากนั้นคุณภาพของการหมักจะดีเยี่ยม
เวลาเล็กน้อยจะผ่านไปและฤดูมะเขือเทศจะสิ้นสุดลงและในฤดูร้อน แต่ช่องว่างแบบโฮมเมดที่ทำขึ้นเพื่อใช้ในอนาคตในวันฤดูหนาวที่หนาวจัดจะเป็นเครื่องเตือนใจที่ยอดเยี่ยมของกระท่อมวันหยุดและความอบอุ่นในฤดูร้อน คุณต้องลองนิดหน่อย!
