อ่านเกี่ยวกับชิปผักดองที่รวดเร็วในตอนท้ายของบทความ และตอนนี้ถึงเวลาที่จะคิดมะเขือเทศต้อง "ต้องมี" ในเมนูฤดูร้อน

การนำทางบทความอย่างรวดเร็ว:

เกลือแห้งด้วยกระเทียมสับและสมุนไพร - นานถึง 8 ชั่วโมง

เราต้องการ:

• ฮาร์ดมะเขือเทศ - 1 กก
• Chives - 1 พวงเล็ก ๆ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชี - 1 พวง
• กระเทียม - 2-3 กลีบกลาง
• น้ำมะนาว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับสไลด์
• น้ำตาล - 2 ช้อนชาที่ไม่มีสไลด์
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์

หมายเหตุสำคัญ:

• มะเขือเทศพันธุ์แข็งที่เหมาะสมสำหรับการเค็มมักจะถูกอ้างถึงในตลาดโดยคำทั่วไปสีชมพู เราเอาผักขนาดกลาง แต่ละชิ้นมีน้ำหนัก 150-180 กรัม

การจัดเตรียม

เตรียมมะเขือเทศแห้งล้าง

ด้วยการใช้มีดเราเอาเตียงของก้านออก: ตัดจุดสีเขียวในวงกลม - ลึกเหมือนกรวย

เราตัดผักแต่ละชนิดออกเป็น 4 ส่วนตามขวาง - ลึก แต่ไม่สมบูรณ์ (!)

เราใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ที่เราจะดอง ทางเลือก - แก้วเคลือบสแตนเลส

ความแตกต่างที่สำคัญ: สำหรับความสามารถนี้มันควรจะง่ายต่อการจัดระเบียบการกดขี่ซึ่งภายใต้มะเขือเทศของเราจะถูกเค็ม

ปรุงเนื้อสับด้วยกระเทียมและสมุนไพร

สับผักสีเขียวอย่างประณีตที่เราตัดสินใจใช้ รวมชิ้นในชามที่สะดวก ส่งกระเทียมผ่านสื่อมวลชนเพิ่มสมุนไพรและผสม

ผสมน้ำตาลเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่มีรส

บีบน้ำมะนาวจากมะนาว 1 ลูกในวิธีที่สะดวก ตัวอย่างเช่นด้วยความกดดันเราม้วนผลไม้ด้วยฝ่ามือของเราบนโต๊ะไปมา ผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำจากครึ่งทั้งสอง

มะเขือเทศใส่ของ

สะดวกในการทำงานด้วยมือของคุณ ล้างมือให้สะอาดแล้วใส่เกลือน้ำตาลและพริกไทยลงไปในมะเขือเทศ เราไม่เพียง แต่เกลือที่อยู่ด้านบนในผักแง้ม แต่หล่อลื่นด้วยผงพริกไทยหวาน พื้นผิวทั้งหมดของการตัด.

ตอนนี้ฉีดผักขูดแต่ละชนิดด้วยน้ำมะนาว - อีกครั้งบนพื้นผิวของเนื้อในการตัด. มันสะดวกที่จะหยดด้วยช้อนเพื่อแจกจ่ายน้ำอย่างสม่ำเสมอ

เอาใจใส่!

การตากแห้งเป็นวิธีที่ดีในการบดมะเขือเทศ ขนาดแตกต่างกันในหนึ่งชุด. แน่นอนไม่ใช่เด็กและยักษ์ใหญ่ แต่มีการเบี่ยงเบนที่เหมาะสมจากขนาดเฉลี่ยเป็นไปได้

ต้องขอบคุณการแปรรูปเป็นชิ้น ๆ พร้อมส่วนผสมของเกลือเราสามารถมุ่งความสนใจไปที่ขนาดของผลไม้และเกลือหนึ่งมะเขือเทศมากกว่าหรือน้อยกว่า เนื่องจากปริมาณของเกลือน้ำตาลและพริกไทยที่เรานับขึ้นกับน้ำหนักรวมของผักมันยังคงเป็นเพียงการแจกจ่ายราดหน้ามะเขือเทศตามขนาดของพวกเขา

ผักแปรรูปพร้อมที่จะนำเนื้อสับ เราบรรจุพวกมันอย่างแน่นหนาด้วยส่วนผสมของสมุนไพร ความแม่นยำมากขึ้นเล็กน้อย! ควรสับเนื้อ ระหว่างชิ้นทั้งหมดและไม่ใช่แค่ในรูตรงกลาง

เราส่งเกลือ

เราทำการกดขี่ผักยัดไส้และ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5-7 ชั่วโมงดังนั้นพวกเขาจึงมีความเค็ม

การก่อสร้างที่หนักอาจเป็นสองชั้นของฟิล์มยึดและภาชนะบรรจุน้ำ หรือแผ่นแบนและขวดน้ำ ทุกสิ่งที่คุณสะดวก กดผักทั้งหมดไปที่ด้านล่างของภาชนะที่เลือก.

เมื่อเวลาผ่านไปแล้วเราจะลบการกดขี่และดูสิ่งที่เราได้รับ ...

ความงาม: หอมรวดเร็วและอร่อย!

“ เชอร์รี่” เค็มในน้ำเกลือพร้อมน้ำมะนาว - 1 คืน

เราต้องการ:

• มะเขือเทศเชอรี่ - 1 กก
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• สีเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - แต่ละสปีชีส์มี 1 ใน 3 ของช่อขนาดใหญ่
• กระเทียม - 4-5 กลีบขนาดกลาง
• เกลือ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ปรับให้เข้ากับรสนิยม)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำ - 4 จำนวน
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

รายละเอียดที่สำคัญ:

• เกลือจะต้องบริสุทธิ์โดยไม่มีสิ่งสกปรก - หินบดหยาบ / ขนาดกลาง ไม่มีการผลิตไอโอดีนและจีน
• ชุดผักใบเขียวมีหลากหลายรสชาติ มันจะอร่อยเสมอแม้กับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• ถ้ามะเขือเทศสุกเท่า ๆ กันคุณสามารถรวมผักหลากสีในน้ำเกลือ

วิธีการปรุงอาหาร

เราเตรียมสมุนไพรกระเทียมและ "เชอร์รี่"

สีเขียวของฉันในน้ำไหลสั่นและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เราทำความสะอาดกระเทียมและทิ้งให้หมด ถ้าคุณเอากานพลูใหญ่มากคุณสามารถผ่าครึ่งตามยาว

มะเขือเทศของฉัน ในผักแต่ละชนิดเราทำการเจาะลึกด้วยไม้จิ้มฟัน (จนถึงกลางความลึก) - ณ จุดที่ติดก้านช่อดอก คุณสามารถใช้แท่งไม้บาง ๆ ได้

รักษาคุณภาพของไม้จิ้มฟัน ชิปที่เข้าไปในจานนั้นแยกได้ง่ายจากตัวอย่างราคาถูก

ทำอาหารน้ำเกลือ

นำน้ำไปต้มแล้วใส่น้ำตาลเกลือน้ำมะนาวกานพลูพริกไทยใบกระวานลงไป ผสมรอจนกว่าจะเดือดอีกครั้งลดความร้อนเป็นสื่อและปล่อยให้ไหลโครกอีก 5 นาที

มะเขือเทศเกลือในน้ำเกลือ

มันสะดวกในการเกลือในกระทะ - เพียงเคลือบหรือสแตนเลส เราแพร่กระจายมะเขือเทศในภาชนะบรรจุสมุนไพรสับหยาบและกระเทียม เทผักด้วยน้ำร้อน (!) น้ำเกลือปิดด้วยฝา (!) ปล่อยให้เย็นและตั้ง ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 คืน.

ในตอนเช้าคุณสามารถทำการทดสอบครั้งแรก คุณจะชอบมัน!

หากทิ้งไว้ในน้ำเกลือมะเขือเทศจะยังคงอยู่ในเกลือ เกลือจะไม่ประสบความสำเร็จ กินความงามสง่างามได้อย่างรวดเร็ว - สูงสุดสองสามวันแม้ในครอบครัวเล็ก ๆ

มะเขือเทศดองในแพคเกจ - นานถึง 2 วัน

นี่ไม่ได้เป็นการบอกว่าวิธีนี้เป็นที่นิยมสำหรับพวกเราในช่วงฤดูร้อนนี้ เราตัดสินใจที่จะลดการชนกันของพลาสติกในครัวอย่างน้อยก็ในส่วนของจาน ดังนั้นเราจึงใช้อัลกอริทึมสำหรับการทำเกลือแบบแห้งในแพ็คเกจสำหรับขวดแก้วธรรมดาที่สุด มันกลับกลายเป็นเร็วและอร่อย! และสะดวกมากโดยเฉพาะคุณสามารถเก็บไว้ในนั้นได้

และจากถุงเก็บที่คุณต้องเปลี่ยนมิฉะนั้นผักจะหยุดกินอย่างรวดเร็ว

ในการทำซ้ำประสบการณ์ที่ประสบความสำเร็จจากวิดีโอเราต้องการ:

• มะเขือเทศ (หั่นยอด) - 1 กก
• ช่อผักชีฝรั่งปานกลาง
• กระเทียม - 4-5 กลีบกลาง
• น้ำตาลเกลือพริกไทยป่น
• 2 แพ็คเกจ

* พลาสติกเกรดอาหารหรือเปลี่ยนเป็นขวด 3 ลิตรพร้อมฝาไนล่อน

มะเขือเทศเค็มคลาสสิก“ armenianchiki” - 36-48 ชั่วโมง

นี่คือคลาสสิกของประเภทเมื่อคุณต้องอดทน สำหรับรสชาติของเรามันคุ้มค่าที่จะต้านทานหมวก "กับหมวก" ตลอด 48 ชั่วโมง - จุดสูงสุดของความกลมกลืนที่กลมกลืนสำหรับทุกรสนิยม

เราต้องการ:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง (ทั้งใบและร่ม)
• กระเทียม - 6 กลีบ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโดยไม่ต้องสไลด์
• เครื่องเทศ (พริกไทยดำ, ถั่ว, ใบกระวาน)
• พืชชนิดหนึ่งใบ (ไม่จำเป็น)

การจัดเตรียม

เราทำน้ำเกลือ (ควรให้ได้ 1.5-2 ลิตร) เราใส่เกลือในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร. ใส่ก้านผักชีฝรั่งกิ่งอ่อนสองใบใบอ่าว 2-3 ใบและพริกไทย 4-5 เม็ดลงในน้ำเกลือต้ม ปล่อยให้เดือดประมาณ 3-4 นาที

เราเตรียมมะเขือเทศ“ อาร์เมเนีย” โดยการตัดหมวกสำหรับผักแต่ละชนิด เราทำการตัดด้วยมีดลึกราวกับแยกหมวกออกจากมะเขือเทศ แต่เราไม่ได้ตัดจนสุด มันกลายเป็น "หมวก" ซึ่งสามารถเปิดได้เล็กน้อย

ผักชีฝรั่งและกระเทียมสับละเอียดและประณีต

เราเก็บมะเขือเทศไว้ใต้หมวก เราใส่กระเทียมชิ้นแรกที่หั่นแล้วหั่นผักชีฝรั่ง - มากขึ้นโดยไม่ จำกัด

เรายัด“ อาร์เมเนีย” ยัดไว้ ลงในภาชนะเปล่าที่เราจะเค็มผัก ปกคลุมด้วยแผ่นมะรุม (ถ้ามี) จานและกดขี่ (ขวดหรือขวดน้ำพลาสติก)

มนุษยชาติรู้จักมะเขือเทศมากกว่า 200,000 ปีมาแล้ว แต่พวกเขากลัวที่จะลองผลไม้เหล่านี้ ในเม็กซิโกโบราณมีตำนานว่ามะเขือเทศ (มะเขือเทศ) ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคและยิ่งกว่านั้นถึงตาย แม้แต่ผู้ตั้งถิ่นฐานคนแรกก็ไม่เสี่ยงที่จะลองผลไม้เหล่านี้

แต่มีฮีโร่ที่ไม่ได้ฟังคำสั่งห้ามเหล่านี้และลิ้มรสผลไม้ต้องห้าม เขาทำมันอย่างกล้าหาญมาก ชาวเม็กซิกันถูกจับ หนีเขาซ่อนตัวอยู่ในป่า ไม่มีอะไรและเขาต้องกินผลไม้ต้องห้าม - มะเขือเทศ ความคิดของเขามีดังนี้: ฉันจะตายเหมือนคนจริงและนักรบ

อย่างไรก็ตามความตายไม่ได้เกิดขึ้นและเขาตัดสินใจที่จะกินต่อไปเพื่อความอยู่รอดผลไม้มหัศจรรย์เหล่านี้ ผู้คนติดตามตัวอย่างของเขาและเรายังคงกินมะเขือเทศ

ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่ร้อนแรงสำหรับแม่บ้านที่ดี มีความจำเป็นที่จะต้องเก็บรักษาเพื่อที่จะมีบางสิ่งบางอย่างที่จะกินในช่วงฤดูหนาว Jar to jar และคลังแสงทั้งหมดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาว มันเกิดขึ้นว่าในฤดูร้อนคุณต้องการอะไรแบบนั้นเช่นเค็มหรือเผ็ด

ฉันไม่รู้สึกว่าได้สัมผัสชิ้นงานที่เสร็จแล้ว มันเป็นการดีที่จะใช้ผักซึ่งตอนนี้มีมากมายและปรุงจากพวกเขา ปล่อยให้ธนาคารยืน ที่นี่คุณมีของว่างบนโต๊ะ ในช่วงฤดูร้อนเรามีรสเค็ม!

มีหลายวิธีในการเตรียมผักดองและส่วนใหญ่ไม่ซับซ้อนมาก ทุกคนจะชอบพวกเขาเพราะพวกเขามีความหลากหลายมาก พนักงานต้อนรับแต่ละคนเตรียมพวกเขาด้วยวิธีของเธอเอง ในเวลาน้อยกว่าสองชั่วโมงพวกเขาก็พร้อมแล้ว แต่จะดีกว่าถ้าพวกเขาเค็มอย่างน้อยหนึ่งวัน น้ำเกลือจากมะเขือเทศที่ได้จากเกลือนั้นมีประโยชน์มาก

วันนี้ในเมนูของเรา:

ผู้ที่ชื่นชอบปลาแซลมอนจะประทับใจกับวิธีการปรุงอาหารนี้อย่างแน่นอน มะเขือเทศจะกลายเป็นฉ่ำ, หอมและเผ็ด ทำหมักสำหรับพวกเขาออกจากใจของคุณเองและเพิ่มเครื่องเทศที่ปลายนิ้วของคุณ

กานพลูหรือ extragons ให้กลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ สูตรนี้สามารถใช้กับมะเขือเทศสีเขียว เฉพาะในกรณีที่เป็นมะเขือเทศสีเขียวให้เก็บไว้ในน้ำเกลือนานขึ้นเล็กน้อย ยิ่งพวกเขาอยู่ในที่เย็นมากเท่าไรพวกเขาก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ (ไม่สุกเกินไป) - 500 กรัม
• กระเทียม - หัวโต 1 อัน;
• ผึ้ง - 70 กรัม
• ผักชีฝรั่ง -1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือ - 20 กรัม

เตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ทำแผลแบบไขว้ เฉพาะผิวที่จำเป็นต้องมีรอยบากถ้าเป็นไปได้ไม่ควรสัมผัสเยื่อกระดาษ

  เราต้มน้ำและถือพวกเขาในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นทันทีโดยเฉพาะอย่างยิ่งแม้กระทั่งน้ำน้ำแข็ง

ด้วยเทคนิคนี้ผิวจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดาย

ผักใบเขียว ดิลล์และสับละเอียดของฉัน

ยังทำหน้าที่ด้วยผักชีฝรั่ง

ปอกเปลือกและสับกระเทียม

  ผักใบเขียวและกระเทียม

ในชามลึกที่เราจะใส่เกลือเทน้ำผึ้ง

เราใส่มะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงในน้ำผึ้ง แต่ก่อนหน้านี้เราจุ่มเกลือ

เมื่อฉันใส่มะเขือเทศหนึ่งชั้นเราก็เติมผักด้วยสีเขียวแล้วเทน้ำผึ้งลงไปด้านบน ทำซ้ำจนกว่าส่วนผสมจะหมด

มะเขือเทศพร้อมในหนึ่งวัน เสิร์ฟกับมันฝรั่งบดหรือกับข้าวอื่น ๆ

คุณสามารถเก็บมะเขือเทศไว้ในตู้เย็นได้

  มะเขือเทศเค็มในกระทะ - ปรุงในน้ำเกลือ

การดองมะเขือเทศในกระทะเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ทันสมัยที่แทนที่การเติมเกลือในถัง ขณะนี้ในอพาร์ทเมนท์ทันสมัยในเมืองไม่มีที่สำหรับเก็บของ

ดังนั้นแม่บ้านจึงมีสูตรเฉพาะเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเขียวในกระทะ มันจะไม่ทำงานเพื่อเก็บผักดองไว้ในภาชนะที่เคลือบไว้เป็นเวลานานดังนั้นในที่สุดพวกมันก็จะถูกวางในขวด เช่นนี้พวกเขาจะถูกเก็บไว้หลายฤดูกาล

พวกเขาถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วสะดวกและเรียบง่ายและที่สำคัญที่สุดคือรสชาติแสนอร่อย!

เราต้องการอะไรในการเติมเกลือ

• มะเขือเทศ (เล็กแปด)
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• พริกไทยร้อนและ allspice
• ใบกระวาน
• กระเทียม
• น้ำตาล (ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ (ช้อนชา)
• น้ำ (ประมาณหนึ่งลิตร)

คุณสามารถทำอาหารจานใดก็ได้ฉันเอาหม้อที่มีฝาปิด มันไม่สะดวกสำหรับฉันในธนาคารตราบใดที่คุณเข้าใจคุณจำมะเขือเทศทั้งหมดได้

เรากินมะเขือเทศใหญ่สุก

  ในภาชนะที่ด้านล่างใส่ผักที่เตรียมไว้ครึ่งกระเทียมพริกไทยใบกระวานใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ด้านบน เตรียมน้ำเกลือ (น้ำต้มพร้อมน้ำตาลและเกลือ) แล้วเทน้ำเกลือร้อนๆลงบนมะเขือเทศ

วางส่วนที่เหลือของสีเขียวไว้ด้านบนแล้วกดลงด้วย“ น้ำหนัก” เพื่อจุดประสงค์นี้ฉันใช้กระป๋องน้ำวางบนจาน

ปิด“ โครงสร้าง” ของคุณด้วยผ้าโปร่งเพื่อป้องกันไม่ให้ฝุ่นไปถึงที่นั่นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง (คุณสามารถวางไว้บนโต๊ะในครัวได้โดยตรง) เป็นเวลาสองวัน ในสองวันออกไปลอง!

เอามะเขือเทศที่เหลืออยู่ในตู้เย็น

  มะเขือเทศเค็มกับกระเทียม

สูตรนี้จะดึงดูดคนที่รักผักดองอย่างแน่นอน มะเขือเทศหอมรสเผ็ดเช่นนี้เรียกว่า "อาร์เมเนีย" - นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่งดงาม พวกเขาเปิดออกเค็มปานกลางและเผ็ด การทำอาหารง่ายและรวดเร็วมาก ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมใช้งานและพร้อมใช้งานในห้องครัวทุกห้อง

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศขนาดเล็ก 600 กรัม
• กระเทียม 1 หัวขนาดกลาง
• พริกไทยร้อน 0.5 ชิ้น,
• ใบกระวาน 2 ชิ้น,
• พริกไทยดำ 6 ถั่ว
• เกลือเม็ดใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ ล.,
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ล.,
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 2 ช้อนโต๊ะ ล.,
• น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
• ผักชี 1 ช้อนชา
• พวงผักชีฝรั่งสด

เตรียมน้ำเกลือ: เติมเกลือในน้ำบริสุทธิ์เย็นและผสมเพื่อละลายเกลือ

ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้ใส่ร่มผักชีฝรั่งกระเทียมไม่กี่กลีบแหวนพริกไทยร้อนสีดำและชิ้นส่วนทั้งหมด

ล้างขวดด้วยมะเขือเทศครึ่งหนึ่งก่อนล้าง (ลบ "ก้น") ควรหั่นมะเขือเทศลง ระหว่างมะเขือเทศใส่กานพลูกระเทียมวงกลมพริกไทยและร่มผักชีฝรั่ง

ด้านบนนี้เป็นผักชีฝรั่งพริกไทยและกระเทียมที่เหลือ เทมะเขือเทศกับน้ำเกลือที่เตรียมไว้

ปกคลุมขวดด้วยฝามะเขือเทศ capron

  มะเขือเทศเค็มเบา ๆ ปรุงในถุง

ตอนนี้เป็นฤดูร้อนในตลาดและในร้านค้าที่เต็มไปด้วยผักสด แต่บางครั้งฉันก็ต้องการเค็มจริงๆ ฉันเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับทำมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในถุง มะเขือเทศดังกล่าวสามารถรับประทานได้ในหนึ่งวัน แต่ถ้าคุณปล่อยให้นอน 2-3 วันรสชาติจะอิ่มตัวมากขึ้น

ในการเตรียมมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจที่เราต้องการ:

• มะเขือเทศขนาดเล็ก - 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - 8-10 กลีบ
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 3-4 ร่ม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกร้อน - ตัวเลือก

ล้างและเช็ดมะเขือเทศด้วยผ้าแห้ง ทำการตัดไขว้ด้านบนของมะเขือเทศ

เอาก้านในมะเขือเทศออกโดยทำให้แผลเอียง

พับมะเขือเทศในถุงพลาสติกใส่พริกขมสับและกระเทียม

เทน้ำตาลและเกลือลงในถุงใส่ผักชีฝรั่งแห้ง

มัดถุงให้แน่นและใส่ตะแกรงเพื่อให้น้ำตาลและเกลือกระจายทั่วกัน ใส่ในถุงอื่นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-3 วัน มะเขือเทศขนาดเล็กจะพร้อมในหนึ่งวันมะเขือเทศที่มีขนาดใหญ่จะใช้เวลามากกว่า

เสิร์ฟกับมะเขือเทศเค็มที่ปรุงในถุงสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ พวกเขามีความกลมกลืนกับมันฝรั่งต้ม

การปรุงมะเขือเทศเค็ม: สูตรนับสิบในบทความเดียว!

ในฤดูร้อนจะมีรสชาติดีกว่ามะเขือเทศอบเกลือกับมันฝรั่งอบหรือไม่? นอกจากมะเขือเทศเค็มกับเครื่องเทศ! ในบทความนี้เราจะพูดถึงความสลับซับซ้อนของการเลือกวัตถุดิบการเตรียมเกลือและแน่นอนแบ่งปันสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับมะเขือเทศเค็ม

อาหารหนึ่งวันที่เค็มนั้นยอดเยี่ยมเพราะถ้าเคบับสุกในวันพรุ่งนี้จากนั้นในตอนเย็นคุณสามารถหยิบมะเขือเทศและเครื่องปรุงมาใส่ในถุงแล้ววางไว้บนโต๊ะในวันพรุ่งนี้ มันดึงดูดหรือไม่ แน่นอนใช่! ทางออกที่ดีสำหรับแม่บ้านที่ดี

ดังนั้นส่วนผสม:

• มะเขือเทศขนาดเล็กที่ไม่สุกหรือแม้กระทั่งสีเขียว 10-12 ชิ้น;
• น้ำครึ่งมะนาว (ถ้าไม่ฉ่ำซึ่งเกิดขึ้นค่อนข้างบ่อยในช่วงต้นฤดูร้อน - น้ำมะนาวทั้งหมด);
• เกลือ - ช้อนโต๊ะกับสไลด์
• น้ำตาล - 2 cl ช้อน;
• กระเทียม 3 กลีบ
• พวงผักชีและผักชีถ้าต้องการเพิ่มสมุนไพรอื่น ๆ ผักชีฝรั่งรักมากมายด้วยสมุนไพร

ล้างสมุนไพรและใส่ผ้ากระดาษให้แห้งทำซ้ำเหมือนกันกับมะเขือเทศและกระเทียม เป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องทำให้ทุกอย่างแห้ง!

เลือกแบบฟอร์มสำหรับหั่นมะเขือเทศ กรีนนั้นมีรสชาติดีกว่าก้อนใหญ่และชิ้นฝอยสีแดง ผลไม้สุกสามารถแทงด้วยไม้จิ้มฟันได้หลายที่

กรีนและบดในเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายขนาดใหญ่หรือในเครื่องปั่น แต่ไม่ให้มีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ผ่านกระเทียมเราผ่านกระเทียม

มันยังคงใส่ในจาน เราขอแนะนำกระเป๋าเพราะจะทำให้จานสะอาดป้องกันการสัมผัสกับโลหะและเซรามิกและสะดวกในการขนส่ง หากต้องการคุณสามารถดองในขวด แต่มีฝาพลาสติกหรือเป็นที่รักของคนจำนวนมาก - ในถังไม้โอ๊ค

เราใส่ทุกอย่างในภาชนะใส่เกลือน้ำตาลน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน เพิ่มมะเขือเทศและผสมเบา ๆ อีกครั้ง เราใส่ในตู้เย็นหนึ่งวัน

สำคัญ: อย่าเก็บไว้ในตู้เย็นนานกว่า 7 วันพวกเขาจะอิ่มตัวมากเกินไปจนเกินไปและเสียรสชาติ

สูตรสำหรับมะเขือเทศดองเค็มเล็กน้อยในกระทะด้วยน้ำเย็น

ผักดองสำหรับอนาคตเป็นสิ่งที่ดี แต่ในฤดูร้อนอย่าลืมครอบครัวที่มีมะเขือเทศดองและเค็มแสนอร่อย สำหรับผู้ที่ชื่นชอบสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยเราขอแนะนำให้ลองมะเขือเทศเค็มเย็น ๆ ในกระทะ ทำไมต้องอยู่ในกระทะ? ทำไมต้องใช้เวลาบรรจุมะเขือเทศในขวด? หลังจากทั้งหมดหลังจาก 2-3 วันคุณจะนำพวกเขาไปที่โต๊ะ

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศสุก 3 กิโลกรัม (เฉพาะที่ไม่เหมาะกับสูตรแรก);
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• กระเทียม 1 หัว;
• พืชชนิดหนึ่งใบและผักชีฝรั่งมีร่ม;
• บนแผ่นลูกเกดและเชอร์รี่

เราล้างมะเขือเทศและส่วนผสมทั้งหมด เราแทงด้วยไม้จิ้มฟันใกล้ ๆ กับก้านช่อ ล้างกระทะและเช็ดให้แห้ง ที่ด้านล่าง: ใบมะรุมร่มผักชีและลูกเกดและใบเชอร์รี่ เราแพร่กระจายมะเขือเทศอย่างแน่นหนาต่อกัน แต่โดยไม่ต้องกดให้ก้านขึ้นไปด้านบน หลังจากชั้นแรกเพิ่มกระเทียมสับละเอียดค่อยๆ

ตอนนี้เทน้ำส้มสายชูอย่างสม่ำเสมอและเทน้ำเย็นบรรจุขวดหรือต้ม เรากำลังรอ 3-5 วันและวางบนโต๊ะ! โดยวิธีการวิธีเดียวกันเป็นวิธีที่ดีสำหรับดองในถังซึ่งติดตั้งในห้องใต้ดินตลอดฤดูหนาว! แต่ในกรณีนี้พวกเขาจะเค็มแล้ว

ดังนั้นสำหรับกระทะขนาด 10 ลิตรที่ปรุงด้วยมะเขือเทศเราต้องการ:

• สาขาของผักชีฝรั่งที่มีร่ม
• พืชชนิดหนึ่งกระดูกสันหลัง
• รากผักชีฝรั่งอย่างใดอย่างหนึ่ง;
• หัวกระเทียม
• ถั่วลันเตาและพริกไทยดำ 10 ชิ้น, ใบกระวาน 5 ชิ้น;
• ฝักพริกไทยร้อน

เราล้างทุกอย่างและเริ่มพับ - ชั้นของมะเขือเทศปรุงรสและใบมะรุมอยู่ด้านบน, มะเขือเทศอีกชั้น, ปรุงรสและผักชีลาวและอื่น ๆ ไปที่ด้านบนของกระทะ ตอนนี้มันยังคงเติมน้ำเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ คลุมด้วยผ้ากอซและวางในที่เย็น (ห้องใต้ดินหรือด้านล่างของตู้เย็น) หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ถอดแม่พิมพ์ (ปกติเมื่อทำการหมัก) หลังจาก 3 วันทำซ้ำขั้นตอนด้วยแม่พิมพ์และสำหรับ 5-6 วันมะเขือเทศดองสามารถลิ้มรส

สูตรของว่างที่ดีบอกว่าอร่อยและฉ่ำในตอนเย็นและน้ำเกลือเพื่อการบำบัดในตอนเช้า ในทุก ๆ กรณีทุกรุ่นรวมตัวกันที่โต๊ะรวมถึงเด็ก ๆ ที่ไม่ต้องการสารกันบูด เราแนะนำให้ทำมะเขือเทศดองโดยไม่ใส่ถัง

เราต้องการถังขนาด 6 ลิตร (ถ้าคุณมีมากกว่าให้พิจารณาตามสัดส่วน):

• มะเขือเทศ (โดยการกรอก);
• ไม้กวาดดอง (พืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เชอร์รี่และใบลูกเกดและสมุนไพรอื่น ๆ ที่คุณชอบ);
• หัวกระเทียม
• นอกจากนี้: พริกไทยที่มีถั่วชนิดต่าง ๆ , กานพลู, ใบกระวาน, เกลือ (จำเป็นต้องธรรมดา, ไม่ได้เสริมไอโอดีน)

การเลือกมะเขือเทศให้ถูกประเภทเป็นเรื่องสำคัญมาก คลาสสิก - ครีมที่คุ้นเคยทั้งหมด แต่อาจมีพันธุ์เนื้ออื่น ๆ มะเขือเทศหลากสีดูดีเป็นพิเศษบนโต๊ะ

เราล้างมะเขือเทศใต้น้ำเย็นเอาหางและทิ้งสิ่งที่เสียหาย

ไม้กวาดสีเขียวยังต้องล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 5-6 ซม. คนให้องค์ประกอบเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด

เราล้างถังล้างออกโดยเฉพาะหลังจากล้าง เราครอบคลุมด้านล่างด้วยสีเขียวและเครื่องปรุงเราเริ่มที่จะแพร่กระจายชั้นมะเขือเทศทีละชั้น แต่ละเลเยอร์จะต้องบดด้วยสีเขียวอย่างน้อย

ตอนนี้ต้มน้ำและเติมเกลือ สำหรับน้ำ 3 ลิตร - เกลือ 100 กรัม หากถังเป็นพลาสติกให้เติมด้วยสารละลายอุ่นเพื่อให้ถังไม่แตกถ้าเป็นโลหะหรือไม้คุณสามารถเติมน้ำเดือดได้

เรากำลังรอ 2 สัปดาห์และให้บริการ!

คุณต้องการ - เถียงคุณต้องการ - ไม่ แต่มะเขือเทศดองที่อร่อยที่สุดอยู่ในถังไม้โอ๊ก และโดยวิธีการซื้อมันคุ้มค่ามากถ้าคุณมีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน หากคุณสับสนกับค่าใช้จ่ายคุณควรจำคุณยายของเราพวกเขามีถังไม้โอ๊กมานานหลายสิบปี สิ่งสำคัญคือการได้รับบาร์เรลในฤดูใบไม้ผลิล้างมันให้สะอาดและปล่อยให้แห้งในแสงแดด จากนั้นเราใส่ในห้องแห้งจนกระทั่งเค็มในปีนี้

ดังนั้นเราต้องการ:

• มะเขือเทศเนื้อแข็งสมบูรณ์คุณสามารถมีพันธุ์ที่แตกต่างกันในหนึ่งถัง แต่สีเขียวและสุกในถังที่แตกต่างกัน
• พริกหยวก 2 กิโลกรัม
• ในถังไม้กวาดขนาด 50 ลิตรจำนวน 3 ถัง;
• แผ่นลูกเกดเชอร์รี่ลอเรล;
• พริกไทยขาว, allspice, ดำ, แดง;
• ฝักพริกไทยร้อน
• เกลือ

เราล้างผักตัดก้านเอาสิ่งที่เหี่ยวย่นและชำรุดออก เทน้ำเดือดเหนือถังและวางหนึ่งในสามของสีเขียวที่ด้านล่างเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างของถัง เราวางมะเขือเทศบดสมุนไพรและใส่พริกหยวกเป็นระยะ (มันให้รสชาติที่พิเศษและความพิถีพิถันกับมะเขือเทศ) เราเติมถังแล้วเติมด้วยน้ำเกลือในอัตรา 30 กรัมของเกลือต่อลิตรของน้ำก่อนต้มเย็นและเท หากน้ำเกลือไม่เพียงพอ - อย่าท้อแท้ให้เตรียมน้ำเกลืออีกอันแล้วเติมจนเต็ม

คลุมด้วยผ้าโปร่งที่สะอาดและฝาปิด ทิ้งไว้ในห้องใต้ดินหนึ่งสัปดาห์หลังจากนั้นทุกๆ 3-4 วันคุณจะต้องเอาเชื้อราออกจากผ้าโปร่ง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตัดหลายครั้งเพื่อเปลี่ยนเป็นการตัดที่สะอาดในแต่ละครั้ง

วิดีโอ: มะเขือเทศเค็มต่อวัน: สูตร

เราต้องการอ่างพลาสติกขนาดใหญ่ แต่ภาชนะดีกว่าเพราะมันง่ายต่อการขนส่งสู่ธรรมชาติและใครที่อยากทานอาหารเย็นในบ้านในฤดูร้อน

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศเนื้อ 1 กิโลกรัม
• พวงผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยหลายสี 5 ถั่วทุกสี;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็น 4 ส่วนใส่ในจาน ล้างและตัดกรีนบีบกระเทียมผ่านกระเทียม เพิ่มเกลือผสมอย่างระมัดระวังปิดให้สนิทและทิ้งไว้บน windowsill (ในสถานที่อบอุ่นที่สุดในบ้าน) เป็นเวลา 2 ชั่วโมง เสิร์ฟที่โต๊ะ!

มะเขือเทศรสเผ็ดหรือที่เราชอบเรียกว่าเป็นภาษาเกาหลีนั้นเป็นที่รักของใครหลาย ๆ คน แต่จำไว้ว่าจานนี้ไม่แนะนำสำหรับเด็ก

สูตรสำหรับความจุ 1.5 ลิตร:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• 2 ชิ้น พริกหยวก
• 1 ชิ้น พริกขี้หนูหรือร้อนอื่น ๆ ;
• หัวกระเทียม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งโหระพามิ้นต์

และสำหรับหมัก:

• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%;
• 50 มล น้ำมันพืช
• น้ำตาล 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

ล้างผักทั้งหมดสับพริกหยวกผ่านพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยสมุนไพรผสมให้เข้ากัน

เตรียมน้ำดอง: รวมเสือ, น้ำมันพืช, เกลือและน้ำตาล คน

หั่นมะเขือเทศเป็น 2 ส่วนแล้วใส่ในภาชนะ เราหลับไปด้วยเครื่องเทศและเติมด้วยน้ำดอง ปิดขวดหรือภาชนะอย่างระมัดระวังแล้วปิดฝาลงหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงจะกลับสู่ตำแหน่งปกติ หลังจาก 8 ชั่วโมงเราใส่ตู้เย็นในวันที่คุณสามารถให้บริการได้ที่โต๊ะ!

กะหล่ำปลีดองยัดไส้ด้วยแซลมอนอย่างรวดเร็ว: สูตร

อีกสูตรสำหรับอาหารว่างแสนอร่อย!

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• ผักกาดขาว 5 กิโลกรัม
• 1 แครอทขนาดกลาง
• น้ำ 2 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

ฉีกกะหล่ำปลีถูแครอท

มะเขือเทศ - ถอดหมวกและนำอวัยวะภายในออก เราเริ่มกะหล่ำปลี เราชนกันเล็กน้อย แต่เพื่อไม่ให้มะเขือเทศเสียหาย เราใส่ไว้ในภาชนะ

ตอนนี้ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและนำไปต้ม เติมภาชนะและปิดฝา ปล่อยให้เย็นและตั้งอยู่ในที่เย็นเป็นเวลา 2 วัน เราเปลี่ยนมะเขือเทศกรองน้ำเกลือแล้วเทอีกครั้ง คุณสามารถวางไว้บนโต๊ะได้ทันทีหรือคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 14 วัน

มะเขือเทศเค็มกับโหระพาและกระเทียม: สูตร

ส่วนผสม:

• 2 กก มะเขือเทศ
• น้ำ 2 ลิตร
• 150 กรัม (พวง) โหระพา
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือที่ไม่มีฝาปิด
• หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบกระวานและพริกไทย

บดกระเทียมหัวหอมใบโหระพา ตัดมะเขือเทศเพื่อให้มันสามารถยัด การกรอก: พริก, กระเทียม, ใบโหระพา เราเริ่มและนำไปไว้ในภาชนะ เติมน้ำเกลือแล้ววางจานไว้ด้านบนเพื่อคลุมพื้นผิวทั้งหมดวางน้ำหนักไว้ด้านบน เราทิ้งไว้ในห้องครัวเป็นเวลาสามวันแล้วจัดเรียงใหม่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

มะเขือเทศเค็มจอร์เจีย

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• พวงผักชี;
• กระเทียม 6 กลีบ
• 5 ถั่วพริกไทย
• 5 ช้อนชาพริกแดงร้อน
• เกลือและน้ำตาล

ฉันล้างและตากมะเขือเทศเล็ก ๆ เราทำแผลแบบไขว้ เทน้ำเดือดและรอ 2-3 นาที ค่อยๆปอกเปลือกมะเขือเทศออกจากผิวหนัง

กรีนกรีน

สับพริกไทย

เราตัดกระเทียมเป็นแผ่น

เราล้างและฆ่าเชื้อขวด Peppers หนึ่งในสามของผักชีและกระเทียมหนึ่งในสี่วางอยู่ที่ด้านล่างของกระป๋อง

เบา ๆ มะเขือเทศหนึ่งในสามครอบคลุมด้วยผักชีกระเทียมและพริกไทยมะเขือเทศส่วนที่เหลือและครอบคลุมกับเครื่องเทศที่เหลือ

เราทำผักดองและเทลงในขวดที่ร้อน ปิดฝาทิ้งไว้ 3 วัน

เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เฉียบคมของคอเคซัส!

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• กระเทียม 1 หัว;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

มะเขือเทศเลือกแน่นสีเขียว ถอดแคปและตัดแกนออก เราไม่ได้โยนหมวก แต่แกนสามารถถูกส่งไปยังจานอื่น

ล้างผักสลัดและสับในเครื่องบดเนื้อด้วยกระเทียม ยัดมะเขือเทศกับเนื้อสับแล้วคลุมด้วยหมวก วางในภาชนะที่มีฝาครอบในชั้นเดียว

น้ำเกลือ: ในน้ำเย็น 1 ลิตรละลายเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ เทมะเขือเทศและวางจานไว้ด้านบนแล้วติดตั้งเครื่องถ่วงน้ำหนัก ในช่วงเวลาเย็นเป็นเวลา 3 วัน

หลังจาก 3 วันคุณสามารถกินได้!

เราแนะนำให้ทำมะเขือเทศใส่เกลือในถังและที่เหลือก็คือเกลือสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ 10 กิโลกรัม
• 5 กิโลกรัมเกลือ
• ใบของเชอร์รี่และลูกเกด;
• มัสตาร์ดแห้ง
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

บิดมะเขือเทศหนึ่งในสี่ผ่านเครื่องบดเนื้อผลไม้ที่ตัดแล้วนุ่มและสุกจะไปได้ดี

เราครอบคลุมด้านล่างของถังด้วยใบไม้สีเขียวและครอบคลุมมะเขือเทศหนึ่งแถว โรยด้วยเกลือและมัสตาร์ด แถวถัดไปของใบมะเขือเทศเกลือและมัสตาร์ด และเพื่อไปด้านบนมาก

เติม 1/3 บาร์เรลเทมะเขือเทศแล้วทำซ้ำเติม 2/3 ไปที่ด้านบน

ตอนนี้คลุมด้วยหลุมและเพิ่มน้ำผลไม้ไปด้านบน เราไม่ปิดฝาเราให้เวลาสองสัปดาห์ในการหมัก หลังจากนั้นเราสามารถกินและปิดฝาทิ้งไว้ตลอดฤดูหนาว

มะเขือเทศเค็มอีกรุ่นหนึ่งที่มีรสชาติเบาและมีกลิ่นหอม

มะเขือเทศขนาดใหญ่วางอยู่ในกระทะหลังจากตัดหมวก ในแต่ละมะเขือเทศใส่กระเทียมครึ่งกลีบและเกลือครึ่งช้อนชา

หลังจากวางมะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วให้คลุมใบเชอร์รี่และลูกเกดพริกไทยแล้ววางมะเขือเทศชั้นที่สอง แต่ไม่แนะนำให้ชั้นที่สามอีกต่อไป

เทน้ำแร่ลงไปในกระทะแล้วต้ม (1 ลิตร) ตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะแล้วเทมะเขือเทศ ปล่อยให้เย็นและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

มะเขือเทศแสนอร่อยมาพร้อมกับน้ำผึ้งและกระเทียมสำหรับการปรุงอาหารที่เราต้องการ:

• มะเขือเทศพันธุ์ 5 กก. "นิ้วนาง";
• 1 cl เกลือหนึ่งช้อน
• กระเทียม 1 หัว;
• พริกไทย 3 เม็ด;
• กลีบ 2 ชิ้น;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
• ร่มผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น;
• แผ่นลอเรลและลูกเกด

ล้างมะเขือเทศและทำความสะอาดก้านกำจัดสิ่งที่เสียหาย ปอกเปลือกและหั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ นำกระเทียมหนึ่งชิ้นมาแช่ในแต่ละมะเขือเทศ เราใส่ทุกอย่างลงในขวดแบ่งเครื่องเทศเป็นจำนวนกระป๋องเติมให้เต็มแล้วเทน้ำเดือด

เรารอ 3-5 นาทีเทน้ำลงในกระทะนำไปต้มแล้วเทอีกครั้ง ห่อและปล่อยให้เย็นในความอบอุ่น

ในหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถเปิดและกิน!

วิดีโอ: มะเขือเทศเค็มสูตรมัสตาร์ด

วิดีโอ: มะเขือเทศเค็มสำหรับฤดูหนาวในเหยือกภายใต้ฝา Capron ไม่มีน้ำส้มสายชู: สูตรสำหรับขวด 3 ลิตร

วิดีโอ: มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยกับผักชีฝรั่งและกระเทียม

วิดีโอ: มะเขือเทศเค็มกับมะรุม

อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยที่สุดคือแตงกวาดองมะเขือเทศและพริกหยวก และการทำอาหารเป็นเรื่องง่ายเหมือนการปอกเปลือกลูกแพร์!

ตัดแตงกวา 1 กิโลกรัมทั้งสองข้าง, มะเขือเทศขนาดเล็ก 1 กิโลกรัมเราเจาะเข้าไปในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน, ตัดพริกหยวก 0.5 กิโลกรัมเป็นชิ้น ๆ เราใส่ทุกอย่างไว้ในถุงแล้วเติมด้วยเกลือหนึ่งแก้วผักชีละเอียด (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายเชอร์รี่ใบลูกเกด) เพิ่มหัวหอมสับลงในแหวน (200 กรัม) ใส่ใบกระวานและพริกไทยคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วค่อย ๆ มัดถุงให้แน่นและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วันแล้ววางลงบนโต๊ะ!

วิดีโอ: มะเขือเทศสำเร็จรูปสีเขียวเค็ม

วิดีโอ: มะเขือเทศเชอรี่เค็ม

ในประเด็นก่อนหน้านี้เราได้พูดคุยหลายวิธี ในบทความวันนี้ฉันต้องการแสดงสูตรอาหารที่น่าสนใจสองสามอย่างสำหรับการปรุงมะเขือเทศสีเขียวเค็มเบา ๆ ในกระทะและในขวด

ตอนนี้ไม่ใช่ฤดูกาลของมะเขือเทศเค็ม ดังนั้นทำไมฉันจึงตัดสินใจที่จะดองมะเขือเทศตั้งแต่เนิ่น ๆ ? ความจริงก็คือปีนี้เราปลูกมะเขือเทศเป็นจำนวนมากสำหรับสวนของเรา ไซต์มีขนาดไม่ใหญ่ แต่ยังคงเหมาะสำหรับครอบครัวที่มีผู้ใหญ่สี่คนและเด็กหนึ่งคนเป็นเรื่องปกติ

มันเกิดขึ้นได้ว่าหลังจากเราเก็บเกี่ยวพืชผลครั้งแรกมะเขือเทศ (พุ่มไม้) เริ่มแห้ง สิ่งที่เชื่อมต่อด้วยไม่ชัดเจน แม้ว่าพืชผักที่เหลืออยู่ในสภาพสมบูรณ์ เป็นครั้งแรกที่มีการสังเกตว่ามะเขือเทศสูงในฤดูร้อนร่วงโรย พวกมันทิ้งผลดิบสีเขียวและผลมะเขือเทศสีเหลืองเล็กน้อย

ดังนั้นเราจึงคิดว่า: "อย่าเสียดี" ฉันรวบรวมทุกอย่างจากพุ่มไม้ไปจนถึงครั้งสุดท้าย อย่างใดฉันได้ยินมาว่ามีเพียงผลไม้ที่เหมาะสมสำหรับการบริโภคซึ่งเมล็ดมีอยู่แล้วภายใน ฉันมีมะเขือเทศขนาดเล็กจำนวนมากขนาดของลูกพลัมที่ฉันรู้สึกเสียใจที่ต้องกำจัดพวกเขา และฉันตัดสินใจว่าพวกเขาจะได้รับเกลือ และถ้ารสชาติไม่ดีมากมันก็ไม่สายเกินไปที่จะโยนทิ้ง เกี่ยวกับเรื่องนี้และตัดสินใจ

แล้วคุณจะทำอย่างไรกับมะเขือเทศสีเขียว แน่นอนว่ายังมีสลัดอีกมากซึ่งมีองค์ประกอบที่ไม่ต้องการผลไม้สีแดง แต่เป็นสีเขียว แต่ถึงกระนั้นขนมขบเคี้ยวที่พบบ่อยที่สุดของผักสุกนี้ถือเป็นมะเขือเทศเค็ม

รสหวานและเปรี้ยวของพวกเขาตกหลุมรักกับผู้คนมากมายบนโลกของเรา ในความคิดของฉันนี้เป็นหนึ่งในขนมที่อร่อยที่สุดและยอดเยี่ยม คุณสามารถให้บริการพวกเขาทั้งรายวันและโดยการปรากฏตัวของพวกเขาพวกเขาจะสดใสขึ้นตารางเทศกาลใด ๆ

คุณสามารถปรุงพวกเขาในทางใดทางหนึ่ง มีสูตรด่วนแม้ใน 5 นาที - ในแพคเกจ ในความคิดของฉันนี่ไม่ใช่สิ่งที่มีความหมายในชื่อมะเขือเทศเค็ม หากคุณต้องการคุณสามารถใช้สูตรที่แตงกวาเค็ม

แต่ฉันมีสูตรพิเศษของฉันเองที่พิสูจน์แล้วซึ่งคุณไม่น่าจะพบกับการขยายตัวของเวิลด์ไวด์เว็บ อย่างน้อยฉันก็ไม่เคยเจอวิธีการดังกล่าว สุจริตฉันทำสูตรนี้เป็นครั้งแรก ตามความจริงที่ว่าในความคิดของฉันมันจะไปได้ดีกับรสชาติของมะเขือเทศสีเขียว

ในขั้นต้นหลังจากที่ฉันวางมะเขือเทศภายใต้การกดขี่ด้วยเหตุผลบางอย่างสำหรับฉันมันดูเหมือนว่าฉันไปไกลเกินไปกับเครื่องเทศและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่เหมาะสำหรับการบริโภค เมื่อมันปรากฏออกมาในภายหลังฉันถูกเข้าใจผิดอย่างลึกซึ้งและความกลัวของฉันก็ไร้ประโยชน์ ในที่สุดผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด

แน่นอนไม่มีอะไรผิดปกติไม่รวม ส่วนผสมทั้งหมดมีแนวโน้มที่จะพบได้ในครัวเรือนของทุกคนในครัว และหากไม่เป็นเช่นนั้นคุณสามารถได้อย่างง่ายดายโดยไม่มีค่าใช้จ่ายสูงรับทุกสิ่งที่คุณต้องการในร้านค้าหรือตลาดขายของชำ

ฉันจะไม่ไปไกลจากหัวข้อและแสดงสูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวที่เค็มที่สุด เริ่มกันเลย ...

สูตรมะเขือเทศสีเขียวเค็มในกระทะ

คุณก็รู้ฉันไม่ต้องซื้ออะไรเลยทุกอย่างจากสวนของฉัน ยกเว้นว่าฉันใช้กระเทียมที่ซื้อมาเพราะเราไม่ได้ปลูกมันในปีนี้ (แม้ว่าจะยังไม่สายเกินไป) และทุกอย่างอื่นอยู่ในสวน ถึงกระนั้นก็ดีเมื่อคุณมีพืชผักในเว็บไซต์ในรูปแบบของผักและผลไม้

ดังที่ฉันได้เขียนไปแล้วฉันได้คำนึงถึงผลไม้ทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก มีเพียงสีเหลืองหลายสีเท่านั้น ฉันคิดว่ามันเป็นพวกฉันจะดองแยกกัน เขาวางพวกเขาไว้ข้าง ๆ และสำหรับผู้เริ่มต้นเตรียมเกี่ยวกับการเตรียมกลุ่ม

คุณสามารถค้นหาสูตรมะเขือเทศสีเหลืองด้านล่างภายใต้สูตรนี้ มันแตกต่างจากวิธีนี้เล็กน้อยและเนื่องจากความจริงที่ว่ามีสีเหลืองเล็กน้อยฉันจึงสร้างมันในธนาคาร แต่เพิ่มเติมในภายหลังว่า และตอนนี้ ...

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 7 กก.
• กระเทียม - หัวโต 1 อัน
• ร่มดิลล์ - 2 ชิ้น
• พืชชนิดหนึ่งใบ - 2 ชิ้น
• ใบองุ่น - 7-8 ชิ้น
• พริกหยวก
• น้ำตาล
• พริกขี้หนู
• ใบกระวาน
• พริก - 2 ชิ้น

เตรียม:

ที่นี่มีมะเขือเทศรสเค็มและอร่อย อร่อยมากและฉ่ำ โดยทั่วไปชั้นเรียน! ลองใช้และคุณจะไม่เสียใจ ทานเล่น!

มะเขือเทศสีเขียวในขวดเกลือสูตร

และตามที่ฉันสัญญาฉันจะแสดงให้คุณเห็นสิ่งที่ฉันทำกับมะเขือเทศที่เหลืออยู่ สูตรนั้นเหมือนกันกับสูตรก่อนหน้า พวกเขามีความแตกต่างเพียงเล็กน้อย และคุณก็รู้ว่าเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเหล่านี้เปลี่ยนรสชาติของขนมที่ทำเสร็จไปอย่างสิ้นเชิง

ถ้าในกรณีแรกเราได้กลิ่นหวานอมเปรี้ยวของความขมขื่นมะเขือเทศสีเขียวจากนั้นในกรณีเดียวกันรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ฉันไม่รู้ว่าอะไรส่งผลต่อความแตกต่าง - ระดับความสุกงอมหรือความแตกต่างระหว่างส่วนผสม แต่ฉันจะบอกให้คุณแน่ใจว่าตัวเลือกทั้งสองนั้นดีมาก - แต่ละอย่างเป็นของตัวเอง

ดังนั้นลองทำอาหารและฉันหวังว่าคุณจะพอใจกับผลลัพธ์

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• พริกหยวก - 2 ชิ้น (เล็ก)
• กระเทียม - 6 กลีบ
• ใบมะรุม
• ใบองุ่น 2 ใบ
• พริกหยวก
• น้ำตาล

เตรียม:

ดังนั้นที่นี่ฉันใส่มะเขือเทศสีเขียวซึ่งมีเวลาในการทำให้สุกและเริ่มเหี่ยวเฉา อร่อยมาก!

คุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับเรื่องนี้? คุณเคยลองสูตรนี้หรือไม่? ฉันต้องการทราบความคิดเห็นของคุณ รอคุณในความคิดเห็น

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้ ลาก่อน!