Maria Soboleva

แตงกวาดอง สูตรอาหารแสนอร่อย

แม่บ้านที่มีประสบการณ์เกือบทุกคนรู้วิธีดองแตงกวา แต่ทุกคนมีความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของตัวเองและสูตรอาหารที่มีตราสินค้า อะไรคือสิ่งที่ทำให้แตงกวามีรสชาติความเป็นพิเศษและความคึกคักเป็นพิเศษ?

ความลับของแตงกวา

เป็นการดีที่สุดที่จะดองแตงกวาเล็ก ๆ แต่ถ้าผักมีขนาดแตกต่างกันอันดับแรกเราใส่อันที่ใหญ่กว่าลงในขวดคุณสามารถวางในแนวตั้งและด้านบนที่มีขนาดเล็กลง

เราวางแตงกวาไว้แน่นกันเครื่องเทศมักจะเผลอหลับไปด้านล่างแม่บ้านหลายคนชอบที่จะวางไว้ระหว่างชั้นแตงกวา

มันเป็นการดีที่จะครอบคลุมน้ำเกลือในขวดจากด้านบนด้วยใบของพืชชนิดหนึ่งและลูกเกด

เครื่องเทศอะไรดีกว่าที่จะใช้? คลาสสิกของประเภท - ใบลูกเกด, มะรุม, พริกไทย, และร่มผักชีฝรั่ง

และคุณสามารถเพิ่มทุกสิ่งขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง: ใบโอ๊ก, เชอร์รี่, เมล็ดมัสตาร์ด, กานพลู, รากพืชชนิดหนึ่ง, ลูกเกดหรือองุ่นเบอร์รี่, กระเทียม, เมล็ดยี่หร่า, ผักชี, มิ้นต์, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง

แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าได้ฟังคำแนะนำของแม่บ้านที่มีประสบการณ์: เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทุกชนิดก็ไม่ได้มีประโยชน์เสมอไป น้ำเกลือนี้สามารถหมักและธนาคารจะระเบิด

สำหรับเกลือนั้นไม่มีอะไรดีไปกว่าเกลือสินเธาว์แบบหยาบจากแตงกวาที่เสริมไอโอดีนและดี (พิเศษ) กลายเป็นนิ่มและธนาคารสามารถระเบิดได้

ตามเนื้อผ้าสำหรับน้ำ 1 ลิตรคุณต้องใช้เกลือ 50 (60 กระป๋อง) กรัม - นี่คือประมาณ 2-2.5 ช้อนโต๊ะ

คุณสามารถเกลือแตงกวาในน้ำเกลือเย็นและร้อน

เป็นสิ่งสำคัญที่คุณต้องใช้น้ำในฤดูใบไม้ผลิดีหรือบรรจุขวดจะช่วยปรับปรุงรสชาติของการอนุรักษ์บ้านของคุณ

ก่อนที่จะทำการแตงกวาดองพวกเขาจะต้องเปียกโชกโดยปกติประมาณ 4-6 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันอย่าลืมเปลี่ยนน้ำทุกชั่วโมง

ผักที่ดูดซับน้ำเย็นจะแข็งและหลังการเค็มพวกเขาจะกรอบแน่นอน

นอกจากนี้แตงกวาในของเหลวจะไม่ดูดซับน้ำเกลือมากเกินไปซึ่งจะช่วยให้สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น

ฉันต้องตัดหางแตงกวาหรือไม่? ไม่จำเป็นเลยมันแค่เร่งกระบวนการดอง

การบีบเมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อยจะช่วยป้องกันไหจากการระเบิด เพื่อวัตถุประสงค์เดียวกันให้เพิ่มวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ 1 ช้อนโต๊ะลงในแท็บเล็ตแอสไพรินน้ำเกลือ

และเพื่อให้แม่พิมพ์ไม่ได้ก่อตัวในขวดใส่รากพืชชนิดหนึ่ง 2-3 ชิ้นภายใต้ฝา

ก่อนที่จะทำการแตงกวาดองเราจะเตรียมไห: แช่ไว้ในโซดาล้างด้วยน้ำร้อนและสบู่ล้างและล้างออกด้วยน้ำเดือด

จากนั้นเราจะตากให้แห้งก็ยังดีที่จะฆ่าเชื้อโดยอบในเตาอบที่มีอุณหภูมิสูงถึง 110 องศา

วิธีการแตงกวาดอง - สูตรอาหารแสนอร่อย

หมายเลขสูตร 1. แตงกวาที่มีรสชาติบาร์เรล

เราจะต้อง:

แตงกวา 2 กิโลกรัม
กระเทียม 6 กลีบ
8 ถั่วพริกไทย
พืชชนิดหนึ่ง 2 แผ่น
เชอร์รี่และลูกเกดดำ 5 ใบ
3 ร่มดิลล์และร่มรื่น
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

ลำดับของการกระทำ:

• วางแตงกวาที่ล้างแล้วในภาชนะและเทน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

• เตรียมผัก - สับผักชีฝรั่งและใบของเชอร์รี่, ลูกเกดและพืชชนิดหนึ่ง;

• เพิ่มกระเทียมของพวกเขากลีบตัดครึ่งผสม;

• หนึ่งในสามของการปรุงรสที่ด้านล่างของกระป๋อง;

• แตงกวาสแต็คในแนวตั้งจากนั้นในแนวนอน

• เทเครื่องเทศและสมุนไพรที่เหลืออยู่ตรงกลางขวดและด้านบน

• ใน 1 ลิตร 300 มิลลิลิตรของน้ำเย็นละลายเกลือ

• เติมน้ำเกลือลงในขวดคลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ 2 วันที่อุณหภูมิห้อง

• ระบายน้ำเกลือต้มให้เย็นแล้วเทลงในแตงกวาอีกครั้ง

• ปิดขวดด้วยฝาไนล่อนร้อนและเก็บในที่เย็น

สูตรที่ 2 จำนวนแตงกวา "เล่นมานาน" ในน้ำเกลือเย็น

สำหรับดองในขวดขนาด 3 ลิตรใช้แตงกวาประมาณ 2 กิโลกรัม

เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส:

เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
ถั่วพริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
ใบลูกเกด - 3 ชิ้น;
กระเทียม - 5 กลีบ
มะรุม - 1/3 ของใบ;
ผักชีฝรั่ง - 2 ลำต้นและ 2 ร่ม

ก่อนแตงกวาดองให้แช่ไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง

ใส่เครื่องเทศลงในขวดแล้วนำแตงกวามาเรียงกันเป็นแถว

ในการกำหนดปริมาณน้ำเกลือที่แน่นอนให้เทน้ำเย็นไปที่ขอบของขวดระบายน้ำแล้วเกลือในนั้น

ค่อยๆเติมน้ำเกลือลงในแตงกวาจนไม่มีตะกอนจากเกลือ

ถือฝาครอบไนล่อนเป็นเวลา 15 วินาทีในน้ำเดือดและปกคลุมด้วยขวด

สถานที่ดองเพื่อเดินเตร่ในที่มืดที่เย็นสบาย

แตงกวาจะพร้อมใน 2 เดือนถ้าคุณต้องการลองแตงกวาเค็ม 4-5 วันก็เพียงพอแล้ว

น้ำเกลืออาจมีเมฆมากไม่ต้องกังวล - นี่จะไม่ทำให้รสชาติของแตงกวาเสียหาย

หากคุณไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินให้เก็บรักษาไว้ในตู้เย็นซึ่งในกรณีนี้จะสะดวกกว่าการใส่แตงกวาลงในขวดลิตร

สิ่งสำคัญในการเตรียมแตงกวาสังเกตสัดส่วน: ใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะในเหยือกลิตร 2 ช้อนโต๊ะบนภาชนะ 2 ลิตร

แตงกวาสามารถเค็มในรูปแบบที่ผิดปกติมากที่สุดบางครั้งดั้งเดิมมาก

หมายเลขสูตร 3 ผักดองแช่แข็ง

ใช้:

แตงกวา 1 กิโลกรัม

3 หัวหอม;
พริกไทยบัลแกเรีย 1 ชิ้น (สีเขียว);
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ถ้วย (สีขาว);
เมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง:

เราล้างแตงกวาหั่นเป็นวงกลมใส่ในสายพานพลาสติก

เพิ่มหัวหอมสับบาง ๆ , พริกหยวกสับและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะที่นั่น;

• เทน้ำแข็งบดลงในภาชนะผสมใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

• เราล้างผักด้วยน้ำไหลและแห้ง

• เตรียมไส้: ผสมส่วนที่เหลือของเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ), น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เมล็ดผักชีฝรั่ง;

• นำส่วนผสมไปต้มปรุงเป็นเวลา 1 นาที

• เทผักเย็นปิดภาชนะที่มีฝาปิดและใส่ในช่องแช่แข็ง;

• แตงกวาจะพร้อมในเดือนครึ่งก่อนเสิร์ฟพวกเขาจะต้องละลายน้ำแข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

หมายเลขสูตร 4 ของผักดองด่วน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องเพียง 8 ชั่วโมงรสชาติจะเค็มเล็กน้อย crunch - เหมือนแตงกวาสด เราเลือกผักเล็ก ๆ และทำเกลือ

ส่วนผสมต่อขวดลิตร:

แตงกวา 500 กรัม
น้ำแร่ประกาย 330 มล.;
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
กระเทียม 5 กลีบ
ลูกเกด 5 ใบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เราล้างแตงกวาด้วยน้ำไหลผ่าหาง

ที่ด้านล่างของขวดที่เราใส่กระเทียมใบผักชีฝรั่งและลูกเกด (ทั้งหมด);

วางแตงกวาแน่น ๆ ใส่เกลือ

เทน้ำแร่ลงในขวดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

เก็บในตู้เย็น

แม้ว่ามันจะไม่น่าเป็นไปได้ที่ความอร่อยจะคงอยู่เป็นเวลานาน

คุณสามารถทำแตงกวาในรูปแบบต่างๆโดยใช้คำแนะนำแบบดั้งเดิมของคุณยายของเราเพิ่มบางอย่างของพวกเขาเองหรือแม้กระทั่งการทดลองด้วยสูตรอาหารที่ผิดปกติ

สิ่งสำคัญคือการทำด้วยจิตวิญญาณและมีความสุขเพื่อโปรดคนที่รักด้วยกรอบอร่อย

บอกต่อเพื่อนของคุณ!

อ่านเพิ่มเติมในเว็บไซต์ของเรา:

แสดงมากขึ้น

กล้วยเป็นผลไม้ที่อร่อยมีสุขภาพดีและราคาไม่แพง แต่พวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการกินในรูปแบบดิบและเป็นของว่างเท่านั้น แต่มีอาหารที่น่าทึ่งมากมายทั้งที่เรียบง่ายและซับซ้อนซึ่งหนึ่งในส่วนผสมหลักคือกล้วย สิ่งที่ต้องปรุงจากกล้วย - เราบอกและแสดง!

Olga Nagornyuk

วิธีการแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

แตงกวาดอง แต่สำหรับมันฝรั่งและซัลซ่า - อะไรที่จะอร่อยกว่าอาหารนี้ซึ่งคุ้นเคยกับวัยเด็ก สูตรสำหรับการดองผักส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น - จากแม่สู่ลูกสาว แต่ถึงแม้อาหารที่อร่อยที่สุดก็เบื่อเป็นระยะดังนั้นแม่บ้านยินดีที่จะเรียนรู้วิธีการใหม่ ๆ ในการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

วิธีการเลือกผักดองสำหรับดอง?

แตงกวาทุกตัวจะไปทำเกลือไม่ได้ หากคุณไม่ต้องการที่จะจบลงด้วยผักน้ำจืดให้เลือกแตงกวาตามคำแนะนำของเรา

1. ให้ความสนใจกับความหลากหลาย: "Nezhinsky", "Favorite", "คู่แข่ง", "Voronezh", "Nezhinka", "Salting", "Liliput", "Parisian Gherkin", "German", "Courage" ยอดเยี่ยม แตงกวาเรือนกระจกยาวและพันธุ์สลัดไม่เหมาะสำหรับการดอง: รสชาติไม่เหมือนกันและความหนาแน่นของเนื้อไม่เหมาะสม

2. พิจารณาขนาด: จะดีกว่าถ้าใส่แตงกวาขนาดเล็กความยาวประมาณ 5-12 ซม. ลองใส่แตงกวาที่มีขนาดเท่ากันในเหยือก

3. เลือกผักสีเขียวที่ไม่สุกโดยไม่ต้องมีสีเหลืองมิฉะนั้นจะดองพวกเขาคุณจะได้รับแตงกวาเหี่ยวย่นที่มีเมล็ดขนาดใหญ่จำนวนมากแทนเยื่อกระดาษ

4. แตงกวาที่มีสิวดำและเปลือกหนามีความเค็มได้ดีคุณสามารถกำหนดระดับความหนาแน่นได้โดยพยายามดันด้วยเล็บมือ เมื่อเป็นเรื่องยากรู้สึกอิสระที่จะซื้อผักดองเพื่อดอง

5. แตงกวาที่สดใหม่มีความยืดหยุ่นมากขึ้นที่พวกเขาออกมาหลังจากเกลือ

6. ลองชิมแตงกวาเพื่อลิ้มรส: คุณไม่ควรทานผักที่มีรสขมเนื่องจากความขมจะไม่หายไปหลังจากการเค็ม แม่บ้านบางคนรับรอง: คุณสามารถกำจัดมันได้โดยแช่แตงกวาในน้ำประมาณ 5-6 ชั่วโมง แต่เราไม่แนะนำให้รับความเสี่ยง: หากเทคนิคนี้ใช้ไม่ได้

ผักดอง: ความลับ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์มีเทคนิคเล็กน้อยในการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในธนาคารเป็นเวลานาน ตอนนี้คุณจะรู้ความลับของการอนุรักษ์ที่เหมาะสม

• ตามการสังเกตแตงกวาจะกลายเป็นอร่อยถ้าพวกเขาเทลงในน้ำเกลือ 5 วันก่อนที่ดวงจันทร์ใหม่

• คุณสามารถป้องกันการหมักมากเกินไปโดยใส่มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาในขวด นอกจากนี้เธอยังจะให้แตงกวาขอบพิเศษ

• เพื่อให้กระป๋องที่มีผักดองไม่ระเบิดให้เพิ่มวอดก้า 2 ช้อนโต๊ะหรือแอลกอฮอล์ 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเกลือ

• คำนวณปริมาณของเกลือในน้ำเกลือตามอุณหภูมิของห้องที่คุณวางแผนจะเก็บรักษา หากอุณหภูมิอยู่ที่ 4 ° C ให้ใส่เกลือ 60 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตรสำหรับการเก็บที่ 14 ° C - มากกว่า 10 กรัม

ดูเคล็ดลับการดองที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติม

สูตรแตงกวาดอง

มีหลายวิธีในการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร แต่เราเลือกที่อร่อยที่สุด

แตงกวาดองในขวดเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ชุดผลิตภัณฑ์ต่อลิตรสามารถ:

ผักชีฝรั่ง - 1 ร่มขนาดเล็ก;

มะรุม - ใบไม้กลาง 1 ใบ

กระเทียม - 5-6 กลีบ

พริกไทยร้อน - 3 วง;

พริกหยวก - 2 วง;

ใบลูกเกด - 2 ชิ้น;

เกลือหยาบ (ไม่เสริมไอโอดีน!) - 20 กรัม

แอสไพริน (แอสไพริน) - 1.5 เม็ด, ผง;

แตงกวา (เท่าไหร่จะพอดีในขวด)

กระบวนการอนุรักษ์

1. เราล้างแตงกวาอย่างดีใส่ในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเย็นทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยของเหลวและอากาศจะออกมาจากพวกเขา

2. ใช้โซดาล้างกระป๋องให้สะอาดแล้วตากให้แห้ง เราฆ่าเชื้อครอบคลุมในน้ำเดือด ล้างและสับผักและสมุนไพรที่เหลืออยู่

3. หลังจากรอเวลาที่กำหนดไว้เราจะเอาแตงกวาออกจากน้ำแล้วนำไปใส่ในขวดที่ด้านล่างของที่เราใส่มะรุม, ผักชีฝรั่งและลูกเกด วางแตงกวาแน่นสิ่งสุดท้ายที่เราเพิ่มคือกระเทียมและพริกไทย

4. นำน้ำไปต้มเติมผักให้ครอบคลุมอย่างหลวม ๆ และปล่อยให้เย็นจนมีอุณหภูมิที่ช่วยให้คุณหยิบขวดในมือโดยไม่ต้องเผา

5. เทน้ำจากโถลงในกระทะเคลือบเติมน้ำต้ม 100 มล. ที่นั่นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ในขณะเดียวกันเทเกลือและกรดอะซิติลซาลิไซลิคลงในขวด

6. เทน้ำเดือดลงในขวดที่ด้านบนสุดและกระชับฝาให้แน่น

7. หมุนขวดคว่ำและตรวจสอบว่าเราปิดฝาให้แน่นหรือไม่ (ฟองอากาศไม่ควรแตกจากใต้ฝาขวดลงในน้ำเกลือ) เราวางขวดลงบนผ้าแห้งคว่ำและคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน

8. หลังจากวันที่เราถ่ายโอนแตงกวาระบายความร้อนไปยังสถานที่จัดเก็บ

สูตรแตงกวาดองแบบโฮมเมด

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น (ต่อขวด 3 ลิตร):

แตงกวา - ประมาณ 1.5-1.8 กิโลกรัม

เกลือทั่วไป (ไม่เสริมไอโอดีน) - 50 กรัม

peppercorns - 5 ชิ้น;

ผักชีฝรั่ง - 1 ร่มขนาดใหญ่หรือ 2 ขนาดเล็ก (ไม่มีร่มใช้กิ่งไม้)

กระเทียม - 4 กลีบ

มะรุม - 1 แผ่น

ใบกระวาน - 3 ชิ้น;

ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น

ลำดับการเติมเกลือ

1. ล้างผักและสมุนไพรด้วยน้ำสะอาด กระเทียมหั่นเป็นชิ้น ๆ

2. ต้มฝาทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาที ในทำนองเดียวกันละลายเกลือในกระทะอีก 1 ลิตรในน้ำเย็น 1 ลิตร

3. แตงกวาสมุนไพรและผักอื่น ๆ จะอยู่ในขวดแตงกวาและเครื่องเทศ

4. เทสารละลายน้ำเกลือที่เกิดขึ้น (คุณสามารถนำไปต้ม แต่จะไม่เกิดการระเบิดหากการเก็บรักษาเย็น) ปิดด้วยฝาปิด (โดยไม่บิด) และทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์

5. หลังจาก 7 วันให้เติมน้ำเกลือแล้วม้วนฝาขึ้น แตงกวาก็พร้อม

หากความคิดในการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในไหนั้นไม่กระตือรือร้นสำหรับคุณคุณอาจจะชอบดองมากขึ้นหรือไม่

บอกต่อเพื่อนของคุณ!

อ่านเพิ่มเติมในเว็บไซต์ของเรา:

แสดงมากขึ้น

กล้วยเป็นผลไม้ที่อร่อยมีสุขภาพดีและราคาไม่แพง แต่พวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการกินในรูปแบบดิบและเป็นของว่างเท่านั้น แต่มีอาหารที่น่าทึ่งมากมายทั้งที่เรียบง่ายและซับซ้อนซึ่งหนึ่งในส่วนผสมหลักคือกล้วย สิ่งที่ต้องปรุงจากกล้วย - เราบอกและแสดง!

ในฉบับวันนี้เรายังคงรูปแบบของช่องว่างในฤดูหนาว ก่อนหน้านี้เราถือว่า มันเปิดออกแตงกวากรอบ!

เราตัดสินใจที่จะดำเนินการต่อหัวข้อและแสดงสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแตงกวาดอง และสำหรับผู้ที่พบว่ายากเราได้เตรียมรูปภาพและคำอธิบายทีละขั้นตอน เรามั่นใจว่าคุณสามารถทำได้!

วิธีการแตงกวาเกลือสำหรับฤดูหนาวในขวดน้ำส้มสายชูในขวด 1 ลิตร?

ในการดองแตงกวาตามสูตรนี้คุณต้องใช้:

• แตงกวา - 600 กรัม
• Peas Pepper - 5 จำนวน
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด, กานพลู

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดวางไว้ แตงกวาแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ตอนนี้เตรียมเครื่องเทศ เราทำความสะอาดกระเทียมล้างผักของฉันหลังจากนั้นเราใส่ทั้งหมดนี้ไว้ที่ก้นขวด

ตอนนี้นำแตงกวามาใส่ในขวดโหลให้แน่น ตอนนี้เราต้มน้ำและเติมแตงกวา เราเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีระบายน้ำต้มอีกครั้งเทค้างไว้ 10 นาที

หลังจากนั้นเทน้ำลงในกระทะเติมเกลือน้ำตาลและต้ม ทันทีที่น้ำเกลือเริ่มเดือดให้เทลงในธนาคาร เพิ่มน้ำส้มสายชูและหมุนเหยือกที่มีฝาปิด หลังจากนั้นให้พลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วตั้งให้เย็น

ทันทีที่ธนาคารเย็นเราจะลบออกเพื่อเก็บข้อมูล

แตงกวาในวิธีที่เย็น

การทำแตงกวาเย็น ๆ เป็นสิ่งที่ดีเป็นหลักสำหรับผู้ที่ทานสิ่งนี้เป็นครั้งแรก ที่นี่คุณไม่สามารถพับกระป๋องได้ แต่ปิดด้วยฝาพลาสติก

• แตงกวา - 2 กก
• กระเทียม - 6 กลีบ
• น้ำเย็น - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง

เริ่มต้นด้วยการแช่แตงกวาเป็นเวลาสองชั่วโมงในน้ำเย็น ในเวลานี้เตรียมน้ำเกลือ เราใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดและตั้งให้เย็น

กรีนของฉันกรีดมันใหญ่ เราทำความสะอาดกระเทียมและวางไว้ที่ก้นขวด

ตอนนี้เราใส่แตงกวาในเหยือกแล้วเติมด้วยน้ำเกลือเย็น

เราปิดขวดที่มีฝาปิดและใส่ไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงแตงกวาก็จะกลายเป็นเกลือ

แตงกวาดองกับกรดซิตริกในขวด 3 ลิตร

บนขวดขนาด 3 ลิตรที่เราต้องการ:

• แตงกวา - 2 กก
• พืชชนิดหนึ่งใบ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง

น้ำเกลือ 1.5 ลิตร:

• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• กรดซิตริก - 1.5 ช้อนชา

แตงกวาล้างได้ดีและตัดปลายทั้งสองด้าน เราใส่ผักใบเขียวกระเทียมเครื่องเทศและวางแตงกวาอย่างระมัดระวัง เทน้ำบรรจุขวดทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเราก็รวม

เราเตรียมน้ำดอง: เพิ่มส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงในน้ำและต้ม จากนั้นเทดองร้อนลงในขวดและม้วนฝาขึ้น พลิกกระป๋องทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากที่ทุกอย่างเย็นลงเราเก็บไว้ในที่เก็บ

แตงกวาเกลือในน้ำผลไม้ของคุณเอง

แตงกวาสำหรับทำเกลือตากแห้งปอกเปลือกกระเทียม เลือกแตงกวาขนาดใหญ่และสามตัวบนกระต่ายขูด

เราเอาขวดใส่เครื่องเทศแล้ววางไว้ที่ด้านล่าง ผักชีฝรั่งกระเทียมเทเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและเพิ่มแตงกวาขูดเล็กน้อย

เพิ่มแตงกวาอีกชั้นจากนั้นขูดอีกครั้งอีกครั้งหนึ่งชั้นแตงกวาและขูดอีกครั้ง - และไปที่ด้านบนสุด

ใส่แตงกวาขูด, เกลือหนึ่งช้อน, กานพลูของกระเทียมที่ด้านบนและครอบคลุมกับใบของพืชชนิดหนึ่ง

เราปิดขวดที่มีฝาพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น

วิธีทำแตงกวาด้วยเกลือแบบง่าย (สูตรปกติ)

นี่เป็นสูตรการทำเกลือแบบง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น

ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวา - 1.5 กก
• Peas Pepper - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• พืชชนิดหนึ่งใบ - 2-3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ - 150 กรัม

เราเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการเติมเกลือ แตงกวาของฉันและตัดปลายทั้งสองด้าน

เราเอาขวดสามลิตรใส่ใบมะรุมที่ด้านล่างคุณสามารถใส่ลูกเกด ถัดไปใส่ผักชีฝรั่งกระเทียมและวางแตงกวาแน่น

เทเกลือหนึ่งแก้วด้านบนและเทน้ำเย็น ปิดฝาพลาสติกแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามวัน

หลังจากเวลานี้เทน้ำเกลือลงในกระทะต้มและเทกลับร้อน ม้วนฝาขึ้นและนำออกให้เย็น

ทุกอย่างผักดองของเราพร้อม

สูตรเพิ่มเติม:

ครั้งที่แล้วเราชี้แจงว่า แตงกวาดองและดอง - สูตรที่แตกต่างรสนิยมที่แตกต่างกันและความเรียบง่ายของการทำอาหารก็แตกต่างกันไป และวันนี้เราจะพูดถึง แตงกวาดองคืออะไร   สำหรับฤดูหนาวที่แม่นยำยิ่งขึ้นเราอธิบายสูตรง่ายๆอย่างหนึ่งที่เราใช้เอง

แตงกวาดองในฤดูหนาว

สูตรนี้ถูกแบ่งปันกับเราโดยคุณปู่ที่มักจะดองแตงกวาเหล่านี้ในถัง บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงกรอบอร่อยและไม่เค็มเสมอและดองเป็นสิ่งที่ แน่นอนเราเองไม่ใส่เกลือลงในถัง แต่เราสามารถถ่ายโอนสูตรนี้ไปยังกระป๋องที่มีขนาดเล็กลงได้ ยิ่งไปกว่านั้นในขนาดต่างๆทุกคนตัดสินใจที่นี่

โดยทั่วไปตัวฉันเอง กระบวนการเค็มนั้นคล้ายกับการหมักกะหล่ำปลี. ตอนแรกฉันไม่เข้าใจด้วยซ้ำว่าทำไมพวกเขาถึงควรดองแตงกวา แต่มันกลับกลายเป็นว่าทุกอย่างเรียบร้อยดีและมันควรจะเป็น นี่คือข้อดีของสูตรอาหารของเรา (แน่นอนไม่ใช่สูตรของเรามีมากมาย แต่ไม่ใช่ทั้งหมด🙂ใช้):

• การทำเกลือจะดำเนินการในน้ำเย็นธรรมดา ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำไม่จำเป็นต้องต้มน้ำเกลือเป็นต้น
• ทุกอย่างทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
• ธนาคารไม่จำเป็นต้องถูกนึ่งหรือต้ม
• แตงกวาดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
• คุณไม่สามารถต้มมากเกินไปด้วยสูตรนี้

และข้อดีเพิ่มเติมอีกเล็กน้อยซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่าง

ฉันอยากจะพูดทันที ปริมาณของส่วนผสมที่เราทำด้วยตาเสมอและไม่เคยพยายามที่จะวัด สมมติว่าไม่มีผักใบเขียวมากมายเลย แต่ที่นี่มาดูตัวเองแตงกวาดองและผักใบเขียว

สำหรับเกลือเราต้อง:

1. แตงกวา;
2. พริกร้อน (ส่วนใหญ่เป็นสีเขียวที่รักมากขึ้นอย่างรวดเร็วสีแดง);
3. กระเทียม;
4. พืชชนิดหนึ่งใบมีราก;
5. ดิลล์กับร่ม;
6. คื่นฉ่าย;
7. ใบลูกเกด (สำหรับมือสมัครเล่นมันเป็นไปได้โดยไม่มีลูกเกด);
8. เกลือ

แตงกวาดองในฤดูหนาว เริ่มด้วยการล้างแตงกวาด้วยตัวเอง. หากคุณซื้อแตงกวาแม้ว่าของคุณเอง แต่รวบรวมสองสามวันที่ผ่านมาแล้วแตงกวา ต้องแช่ในน้ำประมาณ 3-4 ชั่วโมง   พอ หลังจากนั้นพวกเรา เราเลือกแตงกวาตามขนาด. ม้วนเล็กที่สุดใน 0.5 และ 1 ลิตร ม้วนใหญ่ในกระป๋อง 3 ลิตร มันสะดวกมากและขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณตั้งไว้บนโต๊ะและจำนวนผู้เข้าพักเราจะได้รับไห

อย่าเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรเดียว มันจะดีกว่าที่จะทำขวดหลายใบสำหรับสูตรอาหารที่แตกต่างกัน

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องละลายเกลือล่วงหน้า จำเป็นต้อง ต่อน้ำ 10 ลิตร (แตะธรรมดา) ละลายเกลือ 1 กิโลกรัม. การทำเช่นนี้สะดวกในถังแล้วเทลงตัก แต่เกลือจะต้องละลายในน้ำได้ดี เกลือเองไม่ควรเสริมไอโอดีนขนาดใหญ่ หลังจากนี้เราจะดำเนินการต่อไปนี้

เมื่อเกลือละลายเรา ตัดกรีนทั้งหมดกระเทียมพริกไทยเพื่อความสะดวกในการใช้ยา ในขณะที่เราสับผักใบเขียวอย่าลืมที่จะกวนเกลือเพื่อที่จะละลายได้ดี

ตอนนี้ เหยือกทำอาหาร. เราล้างพวกเขาดี แต่ไม่จำเป็นต้องต้มหรือไอ

เราเริ่มต้นกระบวนการวางแตงกวาในเหยือก

ตอนนี้ใช้เวลาเล็กน้อยที่นั่น ใส่พริกไทยพริกไทยพืชชนิดหนึ่งเล็กน้อยรากผักชีฝรั่งและกระเทียมหนึ่งกลีบผักชีฝรั่งในขวด   ถ้าคุณใช้ลูกเกดแล้ว 1 ใบ

ตอนนี้ ใส่แตงกวาไว้ด้านบนให้แน่นยิ่งดี. ด้านบนเล็กน้อยแล้วโรยด้วยกระเทียม, ผักชีฝรั่ง, พืชชนิดหนึ่ง, ขึ้นฉ่าย. ดังนั้นเราจึงวางขวดทั้งหมด

ตอนนี้ เติมด้วยน้ำเกลือของเรา   ที่คอและคลุมด้วยฝาชั่วคราว เราใช้แผ่นพลาสติกธรรมดา และเราเอาเหยือกออกจากที่ใดที่หนึ่ง แต่ไม่ใช่ดวงอาทิตย์ในที่มืดที่แตงกวาจะตระเวนไป 3-4 วัน

เราใส่ผ้าไว้ใต้แตงกวาหรือถ้ามีกระป๋องไม่มากนัก เพราะเรามี ธนาคารจะเดินเตร่น้ำจะไหลออกและก๊าซจะหนี โดยวิธีการในความร้อนธนาคารเริ่มเดินเร็วขึ้นในที่เย็นช้ากว่า ดังนั้นจำเป็นต้องใช้เวลาประมาณ 3 วันบางแห่งใช้เวลาประมาณ 4 วันในการหมัก และไม่ต้องตื่นตระหนกน้ำเกลือจะกลายเป็นเมฆปกคลุมอาจหลุดออกทั้งหมดนี้เป็นเรื่องปกติ แต่นี่ไม่ใช่แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวมาเริ่มกันต่อ

ผ่านไป 3-4 วันแล้ว ต้องม้วนกระป๋องสำหรับฤดูหนาว   ทำได้เหมือนปกติด้วยการหุ้มโลหะด้วยเครื่องรีด

แต่สำหรับผู้เริ่ม จำเป็นต้องระบายน้ำเกลือ. เพียงแค่นำมันเทลงในอ่างล้างจานและ จากนั้นล้างออก. เปิดก๊อกเทน้ำสะอาดระบาย จากนั้นเทอีกครั้งและเทอีกครั้ง ทำ 5 ครั้งอาจจะมากกว่า บางครั้งมีการเคลือบสีขาวบนแตงกวาหลังจากการหมักก็ควรพยายามที่จะล้างออก ในเวลาเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องนำสิ่งใดออกจากกระป๋อง.

เทน้ำลงในขวดโดยตรงจากนั้นสะเด็ดน้ำหลายครั้ง คุณสามารถเทปิดคอด้วยมือของคุณแล้วเขย่าแล้วสะเด็ดน้ำ เราก็สังเกตได้ว่า แตงกวาจมลงเล็กน้อย. จากนั้นแค่หยิบไหหนึ่งขวดแล้วเปิดทิ้งไว้เพื่อเอาแตงกวาแล้วใส่ลงไปในเหยือกที่คุณใส่แตงกวา

เมื่อซักแล้ว เทน้ำเดียวกันจากก๊อกเย็นที่คอมากเพื่อให้น้ำไหลออกมาตรงๆแล้วหมุนไปกับเครื่องโดยเฉพาะ ฝาไม่จำเป็นต้องต้มหรืออุ่นก็พอแล้วว่าสะอาด

หลังจากล้างแล้วน้ำเกลือจะสะอาดอยู่เสมอและแตงกวาจะไม่เค็มสูตรคุณแค่เลียนิ้ว

ดังนั้นแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวจึงสิ้นสุดลงตอนนี้คุณสามารถนำขวดโหลออกได้ในที่เย็นตลอดฤดูหนาว แต่ครั้งแรกคือการดูไห หมวกบางอันอาจบวม. หากบวมก็ไม่เป็นไร นำฝาปิดเติมน้ำแล้วม้วนขึ้นอีกครั้ง

นั่นคือทั้งหมดสำหรับตอนนี้ทั้งหมดสำหรับตอนนี้อยู่กับเราแบ่งปันสูตรอาหารของคุณตอนนี้

วิธีการแตงกวาเกลือสำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรง่ายๆ   อัปเดต: 11 กันยายน 2560 โดย: Subbotin Pavel

ผักดองสำหรับฤดูหนาว   แม่บ้านเกือบทุกคนทำอาหาร อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งที่พวกเขาแตกต่างจากเธออย่างที่เราต้องการ เหตุผลคืออะไรและจะแก้ไขได้อย่างไร - เราจะบอกคุณในบทความของเรา หลังจากอ่านเสร็จแล้วคุณจะเตรียมเฉพาะฤดูหนาวที่ดีที่สุดเท่านั้น

   เลือกแตงกวาที่เหมาะสม

แตงกวาควรมีขนาดเล็กเพื่อให้พอดีกับขวด นอกจากนี้แตงกวาตัวเล็กยังมีรสชาติที่หวานอร่อย ไม่มีช่องว่างภายในดังนั้นพวกเขาจึงกระทืบอย่างสมบูรณ์แบบ เปลือกควรมีแหลมสีดำสิว หากผลไม้มีผิวเรียบและมีหนามแหลมสีขาวให้เตรียมสลัด ในการสัมผัสผลไม้ของแตงกวาควรมั่นคงและไม่ขม ในการทำเช่นนี้เพื่อตรวจสอบเพียงแค่เคี้ยวในส่วนที่มืดที่สุด

เพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมของแตงกวาจะช่วยให้น้ำมีคุณภาพ หากคุณเก็บเกี่ยวผลไม้ในฤดูใบไม้ผลิและน้ำ "เมือง" ตามสูตรเดียวกันคุณจะได้รับสองรสชาติที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง นั่นคือเหตุผลที่ใช้น้ำสะอาดจากบ่อ หากคุณไม่สามารถใช้น้ำดังกล่าวได้ให้ใช้น้ำบรรจุขวดที่ดี ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถกรองต้มน้ำและยืนยันในน้ำผึ้งหรือเงิน นี่จะช่วยปรับปรุงรสชาติของมันอย่างมาก

มันมีคุณค่ากับแตงกวา?

ทำแน่นอน! แช่แตงกวาเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมงและโดยเฉพาะอย่างยิ่งครึ่งวัน ในกรณีนี้แตงกวาจะแข็งแรงและยืดหยุ่น

เครื่องเทศ

พนักงานต้อนรับแต่ละคนใช้สูตรของเธอเอง บางคนชอบออลสไปซ์เมล็ดมัสตาร์ดและกานพลู สำหรับชุดคลาสสิกเครื่องเทศเช่นนั้นเหมาะสำหรับ: พริกไทย, ร่มผักชี, ใบพืชชนิดหนึ่ง, ใบลูกเกด นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มใบโหระพา, ผักชี, เมล็ดยี่หร่า, lovage, tarragon, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, รากพืชชนิดหนึ่ง, มัสตาร์ด, กระเทียม, ลูกเกด, เชอร์รี่และใบโอ๊ก ใบสามารถใช้ได้ทั้งแบบหยาบหรือแบบหยาบ วางไว้ที่ด้านล่างและด้านบน - วางแตงกวาและปิดฝา ในแบบฟอร์มนี้ปล่อยให้พวกเขาแช่สองชั่วโมง

ของใช้

ก่อนที่จะวางแตงกวาให้นำขวดโหลแก้วใส่โซดาให้ล้างด้วยสบู่และน้ำให้สะอาดแล้วล้างออกด้วยน้ำเดือดให้แห้ง สำหรับการฆ่าเชื้อคุณยังสามารถใส่ภาชนะในเตาเผาที่อุณหภูมิ 110 องศา ฝาครอบจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเฉพาะในน้ำเดือด

ให้แน่ใจว่าได้ปรุงอาหารและ

เกลือสินเธาว์เหมาะสำหรับแตงกวาดองซึ่งให้รสชาติที่เข้มข้นและเต็มอิ่ม การใช้เกลือชนิดอื่นอาจทำให้ช่องว่างเกิดการระเบิด อันตรายอีกประการที่อาจเกิดขึ้นเมื่อเติมเกลืออ่อนคือผลไม้สามารถนิ่มได้ สำหรับน้ำหนึ่งลิตรคุณจะต้องใช้เกลือประมาณ 50-60 กรัม ผักดองดองสามารถร้อนหรือเย็น ดองร้อนควรเป็นถ้าคุณใช้น้ำส้มสายชู

คั่นหน้าแตงกวา

แตงกวาขนาดใหญ่วางอยู่ที่ด้านล่าง ในกรณีที่พวกเขามีขนาดใหญ่เกินไปจากนั้นวางพวกเขาในตำแหน่งตั้งตรง แตงกวาแต่ละตัวควรอยู่ใกล้กันมากที่สุด ระหว่างชั้นของแตงกวาวางเครื่องเทศ นอกจากนี้คุณยังสามารถวางไว้ที่ด้านล่าง หลังจากเทน้ำเกลือออกใบของพืชชนิดหนึ่งและลูกเกด

วิธีเย็นเกลือ

แตงกวาที่เตรียมในลักษณะนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ในห้องอุ่นพวกเขาก็บวมและระเบิด วิธีการเค็มแบบนี้ง่ายมาก - ใส่แตงกวาในขวดพร้อมกับเครื่องเทศ ผัดเกลือในน้ำเย็นเทแตงกวากับน้ำเกลือนี้ กระป๋องถูกปิดด้วยฝาพลาสติกอุ่นในน้ำร้อน ประมาณหนึ่งเดือนแตงกวาจะถูกดอง

วิธีร้อนแรง

ละลายเกลือในน้ำเดือดเพิ่มก้านพืชชนิดหนึ่งและผักชีลงไปในน้ำเกลือใบโอ๊กสองใบต้มนานหลายนาทีเทแตงกวากับน้ำเกลือนี้ ปล่อยให้พวกเขาไม่ได้สะสมเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นก็เติมน้ำเกลือแล้วม้วนขึ้น

ลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ :

1. ใส่เมล็ดมัสตาร์ดสองสามเมล็ดลงในน้ำเกลือ ในกรณีนี้ธนาคารจะไม่ระเบิด
   2. เพื่อป้องกันแตงกวาจากเชื้อราจะช่วยให้มะรุมบางชิ้นบาง ๆ ซึ่งจะต้องวางไว้ใต้ฝา
   3. เพื่อป้องกันภาชนะบรรจุจากการระเบิดจะช่วยให้แอลกอฮอล์หนึ่งช้อนโต๊ะ
   4. เปลือกไม้โอ๊คหนึ่งชิ้นจะทำให้ผลไม้กรอบมากขึ้น
   5. เพื่อให้เกลือดีขึ้นให้ตัดหางแตงกวาและแทงด้วยส้อม

ตำรับอาหาร: ผักดองสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

น้ำ - 5 ลิตร
   - เมล็ดมัสตาร์ด - 520 กรัม
   - ผลไม้แตงกวา - 10 กิโลกรัม
   - หัวหอม - 3 ชิ้น
   - กานพลูของกระเทียม

เพื่อเตรียมน้ำดอง:

น้ำตาล - 2 กิโลกรัม
   - เกลือ - 320 กรัม
   - น้ำส้มสายชู - หนึ่งลิตร

เตรียม:

1. หั่นแตงกวาขนาดใหญ่ครึ่งเมล็ดเอาออกหั่นเป็นก้อน
   2. ต้มน้ำใส่น้ำส้มสายชูเทแตงกวาดองหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จัดแตงกวาในเหยือกที่ปลอดเชื้อโรยหน้าด้วยต้นหอมสับเมล็ดมัสตาร์ดและกระเทียม
   3. ปิดฝาขวดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อฆ่าเชื้อม้วนพวกเขาหมุนคว่ำลงห่อให้เย็น

ผักดองกรอบสำหรับฤดูหนาว

ใบกระวาน - 2 ชิ้น
   - ถั่วพริกไทย - 6 ชิ้น
   - กระเทียมเขี้ยว - 4 ชิ้น
   - ใบของเชอร์รี่และลูกเกด - 4 ชิ้นต่อชิ้น
   - มะรุม
   - แตงกวา - 1.8 กิโลกรัม
   - ร่มผักชีฝรั่ง - 1.5 ชิ้น
   - น้ำส้มสายชู - สองช้อนโต๊ะ

สำหรับแตงกวาดอง:

น้ำ - 1.5 ลิตร
   - น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
   - เกลือ - สองช้อนโต๊ะ
   - พริกไทยร้อน - 0.3 ชิ้น

เตรียม:

1. วางแตงกวาไว้แน่นสลับกับเครื่องเทศ ใส่มะรุม
   2. เทน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ระบายน้ำทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
   3. เตรียมน้ำเกลือ: ใส่น้ำตาลเกลือลงไปในน้ำรอประมาณ 10 วินาทีใส่พริกที่ต้มระหว่างต้ม
   4. เทผลไม้ของแตงกวากับน้ำเกลือเพิ่มกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู สำหรับอาการท้องอืดคุณสามารถเพิ่มแอสไพรินแท็บเล็ต
   5. ม้วนขวดห่อไว้ในสิ่งที่อบอุ่นเย็นและวางไว้ในห้องใต้ดิน

แตงกวาในน้ำดองวอดก้า

ส่วนผสม:

ผลไม้แตงกวา - 2 กิโลกรัม
   - น้ำตาลเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะละ
   - วอดก้า - 50 มล
   - น้ำ - 1.5 ลิตร
   - น้ำส้มสายชู - 100 มล

เตรียม:

1. ล้างแตงกวาเล็ก ๆ ทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
   2. วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวด
   3. ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับดองยกเว้นวอดก้าใส่ในกระทะต้ม
   4. ในแบทช์ให้ใส่แตงกวาสักสองสามวินาทีจากนั้นใส่ในขวดเทน้ำดองที่เดือดคลุมด้วยฝาปิดทิ้งไว้ห้านาที
   5. เทน้ำดองลงไปในกระทะต้มเทลงในโถอีกครั้งปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที
   6. ทำซ้ำขั้นตอน แต่ก่อนที่จะเทน้ำดองเป็นครั้งที่สามแล้วใส่วอดก้าลงในขวดม้วนขึ้นหมุนขวดคว่ำลงแล้วห่อให้เย็น

การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว - ผักดอง

ส่วนผสม:

กานพลูของกระเทียม
   - แตงกวา - 10 กิโลกรัม

เพื่อเตรียมน้ำดอง:

เมล็ดมัสตาร์ด, เครื่องเทศ - 20 กรัมต่อชิ้น
   - ออลสไปซ์แบล็ก - 20 กรัม
   - ใบกระวาน - 10 ชิ้น
   - น้ำตาล - 120 กรัม
   - น้ำส้มสายชู - 720 กรัม
   - เกลือ - 155 กรัม
   - น้ำ - 9 ลิตร

เตรียม:

1. เตรียมแตงกวาใส่ไหในตำแหน่งตั้งตรงพร้อมกับกลีบกระเทียม
2. เททั้งหมดนี้ด้วยน้ำเกลือเดือดคลุมด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ
   3. ฆ่าเชื้อขวดเหยือกและพลิกคว่ำห่อให้เย็นสนิท

สูตรลับเฉพาะของแตงกวาแสนอร่อย

ส่วนผสม:

ผลไม้แตงกวา - 4 กิโลกรัม
   - พวงของผักชีฝรั่ง
   - น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว
   - น้ำส้มสายชูโต๊ะหนึ่งแก้ว
   - เกลือ - 85 กรัม
   - แก้วน้ำตาล
   - หัวกระเทียม
   - พริกไทยป่นดำ

เตรียม:

1. ล้างแตงกวา หั่นผลไม้ชิ้นใหญ่ใส่ในกระทะ
   2. ตัดพาร์สลีย์หนึ่งพวงส่งแตงกวาใส่เกลือแก้วน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชูช้อนของพริกไทยดำและน้ำตาล 1 แก้ว
   3. รอประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้แตงกวาผลิตน้ำผลไม้
   4. นำไหที่เตรียมไว้แล้วเติมแตงกวา
   5. เติมด้วยขวดหมัก, ปกคลุมด้วยฝาที่เตรียมไว้, ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
   6. ถอดม้วนให้แน่นออกจากกระป๋องคว่ำลงจนเย็น

แตงกวาเค็มอย่างรวดเร็วในธนาคาร

ส่วนผสม:

แตงกวา
   - กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น
   - เมล็ดผักชีฝรั่งแห้ง
   - ผักชีฝรั่งสด
   - เกลือสินเธาว์หยาบ - สามช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. ล้างแตงกวาให้ละเอียดใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งที่ด้านล่าง
   2. ใส่แตงกวาร่มดิลล์ใส่เกลือ
   3. ต้มน้ำในกาต้มน้ำเทแตงกวา
   4. ปิดฝาครอบ capron
   5. ค่อยๆจับฝากระป๋องและเลื่อนเบา ๆ เพื่อให้เกลือละลาย
   6. ใส่แตงกวาเย็นในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถกินแตงกวาได้แล้ว

แตงกวาดองกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสม:

แตงกวา
   - ใบลูกเกด
   - แอปเปิ้ล
   - เกลือ - ต่อน้ำหนึ่งลิตร - สองช้อนโต๊ะ
   - ออลสไปซ์
   - ใบมะรุม
   - ร่มผักชีฝรั่ง

เตรียม:

1. ใส่แตงกวากับเครื่องเทศในภาชนะที่ลึกเปลี่ยนชิ้นแอปเปิ้ล
   2. ละลายเกลือในน้ำ, ต้ม, คลุมด้วยแผ่นเพื่อให้พวกเขาไม่ลอย, ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง, ใส่ในตู้เย็น แล้วในวันถัดไปคุณสามารถกินแตงกวา

ผักดอง - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

ผักชีฝรั่ง
   - แตงกวา
   - มะรุม
   - กระเทียม
   - ใบลูกเกดดำและเชอร์รี่
   - เหรียญกษาปณ์
   - tarragon
   - คื่นฉ่าย
   - เกลือ
   - น้ำ

เตรียม:

1. เลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากันแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
   2. ที่ด้านล่างของถังวางหนึ่งในสามของเครื่องเทศทั้งหมดครึ่งแตงกวาจากนั้นใส่อีกหนึ่งในสามของเครื่องเทศและส่วนที่เหลือของแตงกวา
   3. เติมเครื่องเทศที่เหลือ วางแตงกวาในแถวคับ
   4. เทแตงกวากับน้ำเกลือคลุมด้วยผ้าสะอาดใส่วงกลมไม้และบรรจุทิ้งไว้ในห้อง 3-4 วันนำออกมาในที่เย็นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0-3 องศา

อย่างที่คุณเห็นมีหลายวิธีในการดองแตงกวาแสนอร่อย คุณสามารถทำได้ในรูปแบบบาร์เรลขวดหรือถุง เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - และเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่น่าทึ่งของการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว!