“ ฉันไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากแชมเปญ
ในชัยชนะฉันสมควรได้รับในการพ่ายแพ้ฉันต้องการเขา”

เซอร์วินสตันเชอร์ชิลล์

“ ฉันรับประกันได้ว่าในอีกร้อยปีข้างหน้า
ผู้คนจะดื่มแชมเปญ Dom Rerignon
แต่ฉันไม่รู้ว่าพวกเขาจะใช้อินเทอร์เน็ตอะไร ... ”

Bernard Arnault หัวหน้า LVMH

"ในช่วงฤดูร้อนของวัยรุ่นบ้า
กวีไอ
ฉันชอบโฟมที่มีเสียงดัง
โดยอุปมาความรัก!
... และแก้วฟอง
ฉันแล้วทุกอย่างในโลก
น้องชายที่รักเป็นที่ต้องการ
A.S. Pushkin

แชมเปญเป็นไวน์อัดลมความอิ่มตัวของคาร์บอนไดออกไซด์จากธรรมชาติเกิดขึ้นในระหว่างการหมักครั้งที่สองและการได้รับสัมผัสภายหลัง แชมเปญเป็นของประเภท A.O.S. ตามการจำแนกประเภทของฝรั่งเศสในระหว่างการผลิตกฎที่เข้มงวดที่สุดที่กำหนดไว้โดยกฎหมายของฝรั่งเศสสำหรับไวน์ประเภทนี้มีการปฏิบัติตาม (รวมถึงระบบการตัดแต่งเถาวัลย์, การเก็บเกี่ยวองุ่น, ผลผลิตต่อไร่ ฯลฯ ) การผลิตไวน์แชมเปญใช้องุ่นสามพันธุ์:

Chardonnay  - Chardonnay (องุ่นหลากหลายสีขาว 27% ของไร่องุ่นแชมเปญ) การลงจอดเป็นส่วนใหญ่ใน Cote de Blanc Chardonnay ทำให้ไวน์สวยงามและบอบบาง

Pinot noir  - องุ่นพันธุ์ Pinot Noir (สีดำ (สีแดง) 37% ของไร่องุ่น) การลงจอดส่วนใหญ่ใน Montagnes de Reims and Ob. ในการประชุมเขามีหน้าที่รับผิดชอบโครงสร้างอายุที่อาจเกิดขึ้นและค้างอยู่ในคอ

Pinot meunier  - องุ่นพันธุ์ Pinot Meunier (สีดำ (สีแดง) 35% ของไร่องุ่น) เพลย์ส่วนใหญ่อยู่ใน Marne Valley ให้ความสดชื่นและกลิ่นหอมของไวน์

แชมเปญที่ผลิตจากความหลากหลายของชาร์ดอนเนย์เท่านั้นเรียกว่า Blanc de Blanc  (สีขาวของผ้าขาว) หากแชมเปญทำจากพิโนต์นัวร์และพิโนต์เมเนียร์เท่านั้น Blanc de noirs  (สีขาวจากสีดำ) แชมเปญสีชมพูมักจะได้มาจากการเพิ่มไวน์แดงในcuvé (จำเป็นจากแชมเปญ) หรือผลิตจากองุ่นดำ (แดง) กระบวนการทั้งหมดตั้งแต่การเก็บเกี่ยวองุ่นไปจนถึงการบรรจุขวดอยู่ภายใต้การควบคุมอย่างเข้มงวดทั้งจากผู้ผลิตและจากองค์กรกำกับดูแลของฝรั่งเศส

องุ่นมีการเก็บเกี่ยวด้วยมือ (แต่ละสามสายพันธุ์แยกต่างหาก) มันถูกส่งไปยังสถานที่ของการประมวลผลในกล่องพิเศษผลเบอร์รี่สุกและไม่เพียงพอจะถูกแยกออกและบดทันทีในแรงกดดันแชมเปญแนวตั้งแบบดั้งเดิมออกแบบมาสำหรับองุ่น 4,000 กก. น้ำผลไม้คุณภาพแรกและสูงสุดของการสกัดครั้งแรกเรียกว่า cuvee. น้ำผลไม้สีขาว (สาโท) มีอายุ 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำจากนั้นเทลงในถังที่ผ่านการหมักเบื้องต้น ไวน์ที่“ แห้ง” ที่เกิดจากองุ่นและหมู่บ้านต่าง ๆ ไวน์เหล่านี้มีการผสมในสัดส่วนที่แน่นอนเพื่อสร้างcuvée (ผสมผสาน) การแต่ง "cuvée" เป็นศิลปะที่ยอดเยี่ยมจำนวนของไวน์ "เงียบ" ใน "cuvée" สามารถเข้าถึง 50 หากcuvéทำมานานกว่าหนึ่งปีไวน์ขาวแห้งในปีที่ผ่านมาจะถูกเพิ่มเข้าไปในการผสมผสาน ในปีแห่งการเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุดcuvéeผลิตจากไวน์เพียงหนึ่งปีเท่านั้น หลังจากทำcuvéeพวกเขาเริ่มกระบวนการ“ หมุนเวียน” สาระสำคัญของกระบวนการคือการเพิ่มของเหลวที่ทำจากน้ำตาลอ้อยและยีสต์ (ของเหลวหมุนเวียน) ในcuvéจากนั้นขวดจะถูก corked และวางบนชั้นวางในห้องใต้ดินเย็น chalky การหมักขั้นที่สองจะเกิดขึ้นในขวด แรงกดดันที่เพิ่มขึ้นภายในขวดเป็นการพิจารณาการใช้กระจกหนาพิเศษสำหรับไวน์แชมเปญซึ่งสามารถทนแรงกดได้ถึงหกชั้น การหมักจะทำให้เกิดการตกตะกอนในขวด ตามกฎแล้วไวน์จะต้องมีอายุอย่างน้อย 9 เดือน หลังจากช่วงเวลานี้ขวดจากชั้นวางจะถูกย้ายไปที่ย่อมาจากเพลงพิเศษ คอขวดวางลงที่มุม 45 องศา ภายใน 5-6 สัปดาห์จะมีกระบวนการ "สร้างใหม่" ในบ้านแชมเปญที่ดีที่สุดผู้ที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษจะเขย่าขวดอย่างน้อยวันละสองครั้งและเปลี่ยนเป็นไตรมาสละหนึ่งครั้ง การดำเนินการทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณสามารถย้ายตะกอนจากด้านล่างของขวดไปยังจุกและคอ หลังจากนี้มาถึงเวลาของ "การย่อยสลาย" คือ การกำจัดตะกอน คอขวดวางในสารหล่อเย็น (-30 องศา) ส่วนหนึ่งของไวน์ในคอและด้วยตะกอนจะถูกแช่แข็งหลังจากนั้นเปิดขวดและส่วนผสมแช่แข็งจะถูกลบออก ก่อนปิดขวดอีกครั้งจะมีการเติมของเหลวยาลงในไวน์ซึ่งเป็นส่วนผสมของไวน์และน้ำตาล (สำหรับแชมเปญแต่ละประเภทตามสัดส่วนของตัวเอง)

วิธีการผลิตขวดแชมเปญแบบคลาสสิกของฝรั่งเศสรับประกันไวน์คุณภาพสูงยากและใช้เวลานาน การใช้เทคโนโลยีนี้พวกเขาเริ่มเตรียมแชมเปญในรัสเซียเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ในแหลมไครเมียภายใต้การนำของเจ้าชายโกลิทซิน ในสมัยของสหภาพโซเวียตผู้ก่อตั้งการผลิตของ "แชมเปญโซเวียต" นักวิชาการ Frolov-Bagreev A.M. พัฒนาเทคโนโลยีแชมเปญในการติดตั้งแบบพิเศษ - acratophores ซึ่งได้รับอนุญาตให้ลดขั้นตอนได้ 30 ครั้ง

ตั้งแต่ปี 1994 ห้ามใช้จารึกในประเทศฝรั่งเศส วิธีการ champenoise  บนฉลากของไวน์ที่ผลิตนอกแชมเปญ ตามกฎแล้วผู้ผลิตสปาร์กลิงไวน์ฝรั่งเศสที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีแชมเปญที่คล้ายคลึงกันนั้นใช้การจารึก วิธีการแบบดั้งเดิม.

ขึ้นอยู่กับระดับของน้ำตาลที่เหลือซึ่งวัดเป็นกรัมต่อลิตรไวน์แชมเปญจะถูกแบ่งออกเป็นหมวดหมู่ต่อไปนี้:

ธรรมชาติที่โหดร้าย  (brut ธรรมชาติ) - ปริมาณน้ำตาลตั้งแต่ 0 ถึง 3 กรัมต่อลิตร แชมเปญแห้งอย่างแน่นอน

brut เสริม  - (เสริม brut) - ปริมาณน้ำตาลตั้งแต่ 0 ถึง 6 กรัมต่อลิตร แชมเปญที่แห้งมาก

Brut  (brut) - แชมเปญแห้งคลาสสิก มีน้ำตาลมากถึง 15 กรัม / ลิตร

แห้งเป็นพิเศษ  หรือ พิเศษ  (พิเศษแห้งหรือพิเศษวินาที) - แชมเปญแห้งหรือกึ่งแห้งที่มีปริมาณน้ำตาล 12-20 กรัม / ลิตร

วินาที / แห้ง  (วินาทีหรือแห้ง) - แชมเปญกึ่งแห้งหรือกึ่งหวานปริมาณน้ำตาล 17 ถึง 35 กรัม / ลิตร

Demi-วินาที  หรือ รวย  - แชมเปญที่ค่อนข้างหวานมีปริมาณน้ำตาล 33-50 กรัม / ลิตร แต่ไม่ถึงความหวานของหวานที่แท้จริง

Doux  - แชมเปญหวาน ปริมาณน้ำตาลมากกว่า 50 กรัม / ลิตร มันหายาก
Brut มักจะไม่ได้วันที่จากปีการเพาะปลูก อายุของขวดมีอายุ 2.5 ถึง 4 ปี แชมเปญบรูทแสดงให้เห็นถึงสไตล์และงานฝีมือของแต่ละบ้านแชมเปญทุกปี

  การจำแนกประเภทของแชมเปญไวน์ตามเก็บเกี่ยวปี

แชมเปญสามารถ "Millezimnyh" (แชมเปญ millesime)  กล่าวคือ ระบุปีแห่งการเก็บเกี่ยวและ "Nemillezimnym"นั่นคือประกอบด้วยไวน์ของปีที่แตกต่างกัน

ไม่ใช่ - วินเทจ  - แชมเปญไม่ได้ทำเครื่องหมายโดยปีที่ออก มันถูกผลิตขึ้นทุกปีโดยไม่คำนึงถึงปริมาณและคุณภาพของการเพาะปลูกของปีปัจจุบัน เมื่อรวบรวม“ cuvée” จะใช้ไวน์ของปีที่แตกต่างกัน (มากถึง 50% ของไวน์เก่า) แชมเปญของคลาสนี้ไม่สามารถวางขายได้จนกว่าจะหมดอายุ 12 เดือนหลังจากการไหลเวียน แชมเปญที่ไม่ใช่เหล้าองุ่นที่ดีที่สุดสะท้อนให้เห็นถึงสไตล์ของแชมเปญเฮาส์และระดับความสามารถของเจ้านายผสม 60% ของการผลิตไวน์แชมเปญทั้งหมด

เหล้าองุ่น - แชมเปญที่ทำเครื่องหมายโดยปีการเก็บเกี่ยวจะผลิตได้เฉพาะในปีที่เก็บเกี่ยวได้ดี (ปกติ 2-3 ครั้งใน 10 ปี) จากองุ่นที่เก็บเกี่ยวได้หนึ่งปีจะสามารถเพิ่มไวน์สำรองได้ แต่ไม่เกิน 20% ของปริมาณ แชมเปญไม่สามารถวางขายจนกว่าจะหมดอายุสามปีหลังจากการจำลองแบบ แชมเปญวินเทจมีลักษณะเฉพาะของปีเพาะปลูก ลักษณะการเก็บเกี่ยว 25-30% ของการผลิตไวน์แชมเปญ แนะนำให้เก็บแชมเปญวินเทจเป็นเวลา 5-15 ปี

Cuvee de Prestige  - ผลิตในปีพิเศษจากองุ่นของไร่องุ่นที่ดีที่สุด (Grand Cru และ Premier Cru) ของการเก็บเกี่ยวหนึ่งปี สำหรับcuvésจะใช้น้ำผลไม้ที่ดีที่สุดเท่านั้น แชมเปญดังกล่าวมีอายุมากกว่า 5 ปี ไวน์ Cuvee de Prestige มักจะได้รับชื่อของตัวเอง เหล่านี้เป็นไวน์ที่ดีที่สุดและแพงที่สุดของแชมเปญเฮ้าส์ (5-10% ของการผลิต)

ร้อยละ 66 ของปริมาณการขายแชมเปญทั้งหมดเป็นแบรนด์ของร้านค้าขนาดใหญ่ บนฉลากของไวน์ที่ผลิตโดยพวกเขาคุณสามารถค้นหาจารึก negociant-manipulant (NM). เหล่านี้เป็นบ้าน 297 หลังและเป็นเจ้าของไร่องุ่นแชมเปญ 10% 25% ของปริมาณแชมเปญที่จำหน่ายเป็นของผู้ผลิตหมวดหมู่ recoltants-manipulants (RM). นี้มักจะ winegrowers (2258 ฟาร์มที่มีสิทธิ์ในการผลิตแชมเปญภายใต้แบรนด์ของตนเอง) ส่วนที่เหลืออีก 9% ของตลาดเป็นของสหกรณ์ ผู้ผลิตแชมเปญที่ใหญ่ที่สุดในโลก House Moet & Chandonก่อตั้งขึ้นในปี ค.ศ. 1743 โดย Claude Moet บ้านที่ผลิตขวดมากกว่า 24 ล้านขวดต่อปีได้มีลูกค้าเช่น Marquise de Pompadour มาตั้งแต่ปี 1750 และแชมเปญ Brut Imperial ได้รับเกียรติจากนโปเลียนโบนาปาร์ตซึ่ง Jean-Remy Moet เป็นลูกหลานของผู้ก่อตั้งบ้าน . บ้านหลังนี้เป็นเจ้าของห้องเก็บไวน์ที่ใหญ่ที่สุดในแชมเปญยาว 28 กิโลเมตรซึ่งบรรจุขวดได้ 96 ล้านขวด Moet & Chandon เป็นเจ้าของไร่องุ่นแชมเปญ 546 เฮกตาร์และเป็นเจ้าของ Grand Cru 13 จาก 17 แห่ง (ดินแดนที่อยู่ในหมวดหมู่ที่สูงที่สุด) ผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของcuvée de prestige House ได้รับการตั้งชื่อตามพระสงฆ์ในตำนาน Dom Perignon เจ้าของแบรนด์แชมเปญแชมเปญที่ใหญ่ที่สุดในกลุ่ม LVMH เธอเป็นเจ้าของแบรนด์เช่น: Moet & Chandon, Canard Duchene, Krug, Mercier, Ruinart, Veuve Clicquot และ 25% ของตลาดแชมเปญโลก

สามารถเก็บแชมเปญได้อย่างง่ายดายเป็นเวลาหลายปี การทำเช่นนี้ขวดจะต้องเก็บไว้ในตำแหน่งตั้งตรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่มืดและเย็น ไวน์ที่ดีที่สุดของแชมเปญในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา:

ปี 2533 - เป็นสิ่งที่ดีที่สุดในช่วง 30 ปีที่ผ่านมา

พ.ศ. 2535  - เป็นพืชผลขนาดใหญ่คุณภาพดีแบบไม่โบราณ บ้านแชมเปญบางแห่งประกาศเหล้าองุ่นของพวกเขา มันจะดีกว่าที่จะดื่มแชมเปญนี้ก่อนปี 2005

พ.ศ. 2536  - พืชผลที่มีคุณภาพดีแบบวินเทจ จำนวนบ้านแชมเปญประกาศไวน์โบราณของพวกเขา

พ.ศ. 2538  - มันถูกประกาศโดยเหล้าองุ่นเกือบทุกบ้าน แชมเปญที่ดีที่สุดอยู่ใกล้กับคุณภาพถึงปี 1988 คุณสามารถใช้แชมเปญนี้ได้ตั้งแต่ปี 2003

พ.ศ. 2539  - มันถูกประกาศให้เป็นเหล้าองุ่นโดยบ้านแชมเปญเกือบทั้งหมด ผู้เชี่ยวชาญพิจารณาว่าเลวร้ายยิ่งกว่าปี 1990 แต่ดีกว่า 1995 มันจะดีกว่าที่จะเริ่มดื่มแชมเปญนี้ตั้งแต่ปี 2004

ปี 2544  - ปีวินเทจ วินเทจจะมีการประกาศโดยบ้านแชมเปญส่วนใหญ่

เสิร์ฟแชมเปญ  มันเป็นสิ่งจำเป็นทันทีก่อนการใช้งานระบายความร้อนถึง 6-9 องศาในถังน้ำแข็ง ขวดต้องเปิดเบา ๆ โดยไม่ใช้ฝ้ายโดยหมุนขวดไม่ใช่ไม้ก๊อก การตบมือเป็นเรื่องง่าย แต่พยายามอย่ากระแทก! นอกจากนี้เมื่อฝ้ายคุณสูญเสียไม่เพียงกลิ่นของไวน์และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ แต่ในกรณีที่เลวร้ายที่สุดก็เป็นของเหลวที่มีค่า เมื่อเปิดขวดมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเก็บไว้ในมุม 45 องศาและไม่ได้โดยตรงต่อคน โปรดทราบว่าไม้ก๊อกบินออกจากขวดด้วยความเร็ว 13.5 เมตรต่อวินาที! แชมเปญเทลงในแก้วพิเศษที่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบนขายาว

และคุณต้องรู้ด้วยว่า:
- การจัดสรรฟองสบู่ในแก้วเป็นสัญญาณของแชมเปญที่ดี
- ฟองก๊าซขนาดเล็กในแก้วยิ่งมีค่าแชมเปญมากขึ้นเท่านั้น
- ในตอนเช้าและตอนเย็นไม่เพียง แต่ขุนนางชั้นสูงและคนเลวก็ดื่มแชมเปญ
John Maynard Keynes นักเศรษฐศาสตร์ชาวอังกฤษผู้มีชื่อเสียงในรัสเซียได้กลายเป็นชื่อครัวเรือนเนื่องจากนักวิจารณ์เรื่องการปฏิรูปตลาดกล่าวว่า "สิ่งเดียวที่ฉันเสียใจในชีวิตคือฉันดื่มแชมเปญเล็กน้อย"

  ดูเพิ่มเติมที่

แชมเปญมักเป็นองค์ประกอบของตารางเทศกาล

กำเนิดและประวัติศาสตร์

ราวปลายศตวรรษที่สิบแปด วิธีการผลิตไวน์ประกายกลายเป็นที่รู้จักในแชมเปญในเวลาเดียวกันกับขั้นตอนการผลิตพิเศษ (บีบนุ่ม, ยา ... ) และขวดที่แข็งแกร่งขึ้นประดิษฐ์ในอังกฤษที่สามารถทนต่อแรงกดดันเพิ่มเติม ประมาณปี 1700 เกิดประกายแชมเปญ

อังกฤษตกหลุมรักกับสปาร์กลิงไวน์ใหม่และแจกจ่ายไปทั่วโลก “ บรูท” แชมเปญสมัยใหม่ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อชาวอังกฤษในราชสำนักรัสเซียและใช้แชมเปญจำนวนมากเลือกที่จะเลือกพันธุ์หวานมากกว่า

คุ้มครองชื่อแชมเปญ

เป็นที่น่าสนใจที่จะทราบว่า House Perignon ได้รับคำสั่งจากสำนักสงฆ์ Hautvillers เพื่อกำจัดฟองสบู่จากแชมเปญที่เขาจัดหาให้

เป็นที่เชื่อกันว่าในแก้วแชมเปญที่ดีฟองเกิดขึ้นภายใน 10-20 ชั่วโมงหลังจากเปิดขวด

การส่งของแชมเปญ

"หอแชมเปญ"

แก้วแชมเปญพิเศษ "Flyut"

แชมเปญมักจะเสิร์ฟเป็นพิเศษ

แชมเปญเป็นไวน์ที่ทำจากการหมักที่สองของไวน์ ชื่อของไวน์นี้มาจากชื่อของจังหวัดแชมเปญของฝรั่งเศส วันนี้มีผู้ลงทะเบียนผู้ผลิตรายย่อยมากกว่า 19,000 ราย

ในปี 1891 มีการลงนามข้อตกลงในมาดริดตามที่ไวน์ที่ผลิตในจังหวัดแชมเปญเท่านั้นที่สามารถเรียกว่า "แชมเปญ" นอกจากนี้มันยังคงต้องเป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนดไว้สำหรับไวน์ดังกล่าว พวกเขาได้รับการอนุมัติจากคณะกรรมการระหว่างประเทศของไวน์แชมเปญ

คำว่า "วิธีแชมเปญ" ก็ถูกแทนที่ด้วย "วิธีการแบบดั้งเดิม" สำหรับไวน์ที่ไม่ใช่แชมเปญ

ไวน์สปาร์กลิงมีการผลิตทั่วโลกในวันนี้ ในหลายประเทศมีการแนะนำเงื่อนไขเฉพาะเพื่อกำหนดสปาร์กลิงไวน์ของตัวเอง ดังนั้นในสเปนไวน์ดังกล่าวเรียกว่า "Cava" ในแอฟริกาใต้ - "Cap Classique" ในอิตาลี - "spumante" ในเยอรมนี - "Sekt" แม้แต่ภูมิภาคอื่น ๆ ของฝรั่งเศสก็ถูกบังคับให้ใส่ชื่อของตัวเอง ตัวอย่างเช่นในบอร์โดซ์อัลซาซและเบอร์กันดีผลิตไวน์สปาร์ดอง

อย่างไรก็ตามหลายประเทศยังคงอนุญาตให้ผู้ผลิตใช้คำว่า "แชมเปญ"

ในรัสเซียในประเทศอื่น ๆ ของอดีตสหภาพโซเวียตเครื่องหมายการค้าที่ลงทะเบียนคือ "แชมเปญโซเวียต", "แชมเปญรัสเซีย", "แชมเปญยูเครน" ฯลฯ

ประเภทของแชมเปญ

ก่อนอื่นในเนื้อหาน้ำตาลแชมเปญแตกต่างกันไป แชมเปญที่มีปริมาณน้ำตาลมากที่สุดเรียกว่า“ doux” (“ หวาน”) จากนั้น“ demi-sec” (“ กึ่งแห้ง”),“ วินาที” (“ แห้ง”),“ พิเศษวินาที” (“ พิเศษแห้ง”),“ brut” (“ เกือบแห้งสนิท”)“ extra brut” /“ brut nature” /“ brut zero” (ไม่มีน้ำตาลพิเศษ) วันนี้ brut เป็นเรื่องธรรมดาที่สุด แต่ต้นศตวรรษที่ผ่านมาแชมเปญมีความหวานมากขึ้น

สำหรับการผลิตแชมเปญจะใช้ชาร์ดอนเนย์ขาวหรือองุ่นแดง - ปิโนต์นัวร์หรือพิโนต์น้อย นอกจากนี้ยังเป็นที่ยอมรับในการเพิ่มองุ่นอื่น ๆ อีกสองสามสายพันธุ์ที่เคยใช้ในการผลิตแชมเปญ แต่ในทางปฏิบัติสิ่งนี้กระทำได้ยากมาก

แชมเปญที่ทำจากองุ่นชาร์ดอนเนย์เรียกว่า "สีขาวจากสีขาว" เท่านั้นจากองุ่นแดง - "สีขาวจากสีดำ"

บ่อยครั้งที่แชมเปญเป็นไวน์ขาวแม้ว่าจะทำจากองุ่นแดงก็ตาม นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าน้ำองุ่นถูกบีบอย่างระมัดระวัง มันแทบจะไม่ได้สัมผัสกับผิวขององุ่นซึ่งทำให้ไวน์มีสีแดง

แชมเปญส่วนใหญ่ไม่มีตราสินค้าเช่น มันทำจากส่วนผสมขององุ่นปีที่แตกต่างกัน ยิ่งไปกว่านั้นผู้ผลิตน้อยมากที่ระบุองค์ประกอบที่แน่นอนของส่วนผสมนี้บนฉลาก

แชมเปญวินเทจทำจากองุ่นของหนึ่งปี ในขณะเดียวกันฉลากควรระบุปีการเก็บเกี่ยวและคำว่า "เหล้าองุ่น" ไวน์แชมเปญต้องมีอายุอย่างน้อย 18 เดือน

ผู้ผลิตแชมเปญที่รู้จักกันดีหลายคนไม่ได้ผลิตจากองุ่นที่ปลูก

ประวัติแชมเปญ

ไวน์จากภูมิภาคแชมเปญได้รับความนิยมแม้กระทั่งก่อนยุคกลาง จากนั้นพระสงฆ์ในพระอารามถูกหมั้นในการผลิตไวน์สำหรับศีลระลึก ผู้บริโภคหลักของแชมเปญนั้นเป็นชาวอังกฤษ

สปาร์กลิงไวน์แห่งแรกที่ผลิตในราวปี 1535 ในเขตลีมูใน Languedoc แต่มันไม่ได้คิดค้นที่นี่และไม่รู้จักผู้ผลิตรายแรก

หลายคนเชื่อว่าพระสงฆ์ชาวฝรั่งเศส Dom Perignon คิดค้นแชมเปญ อย่างไรก็ตามเขาเพิ่งปรับปรุงการผลิตเครื่องดื่มนี้

ในแชมเปญวิธีการผลิตไวน์สปาร์กลิงก็เริ่มนำมาใช้ในปลายศตวรรษที่ 17 ปีเกิดของแชมเปญประกายถือเป็น 1,700

เป็นชาวอังกฤษที่ส่วนใหญ่ตกหลุมรักกับไวน์ใหม่ ขอบคุณพวกมันแพร่กระจายไปทั่วโลก แชมเปญบรูทยุคใหม่สร้างขึ้นเพื่อชาวอังกฤษในปี พ.ศ. 2419 จักรพรรดิรัสเซียก็รักแชมเปญ แต่ก็ชอบแชมเปญที่มีรสหวานมากกว่า

ขวดที่ยังไม่ได้เปิด

วันนี้มันไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะเปิดแชมเปญเสียงดัง เพื่อป้องกันไม่ให้ไม้ก๊อกบินออกมาจับด้วยมือจนกว่าคุณจะคลายลวดจนสุด หลังจากนั้นเช็ดคอขวดด้วยผ้าสะอาด

ในระหว่างพิธีอันเขียวชอุ่มแชมเปญจะถูกเปิดด้วยดาบ ในภาษาอังกฤษเทคนิคนี้เรียกว่า "sabrage" ในกรณีนี้เมื่อมีการกระแทกเบา ๆ นักดาบจะแยกส่วนหนึ่งของคอขวดออกจากกันพร้อมกับจุก

แก้วแชมเปญ

แชมเปญมักจะเสิร์ฟในแก้ว รูปร่างของแก้วมีผลต่อการปล่อยฟองก๊าซ ยิ่งด้านล่างของแก้วยิ่งมีฟองมากเท่าไรก็จะยิ่งเกิดฟองเร็วขึ้นเท่านั้น

ผงซักฟอกสามารถมีผลกระทบเชิงลบต่อแชมเปญที่เกิดฟอง ด้วยเหตุนี้จึงต้องล้างแก้วอย่างระมัดระวังแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก แก้วไวน์แคบที่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบนขายาวเหมาะที่สุดสำหรับแชมเปญ - รูปร่างของขลุ่ย นี่คือความจริงที่ว่าในแก้วในรูปแบบของชามมันกระจายโฟมไม่ถือซึ่งจะนำไปสู่การกระจายอย่างรวดเร็วของช่อ คุณสามารถใช้แก้วไวน์แดงได้เช่นกัน กลิ่นหอมกระจายได้ดีกว่าในแก้วขนาดใหญ่

แก้วไม่จำเป็นต้องเติมให้เต็ม แก้วแชมเปญมักจะบรรจุในสองในสามของปริมาณและแก้วขนาดใหญ่สำหรับไวน์แดง - เพียงหนึ่งในสาม

แชมเปญเสิร์ฟอุณหภูมิ

มักจะเสิร์ฟแชมเปญแช่เย็นที่อุณหภูมิ 6-8 องศาเซลเซียส มันมักจะถูกทำให้เย็นในถังพิเศษที่เต็มไปด้วยส่วนผสมของน้ำและน้ำแข็ง

ในถังนี้ที่อุณหภูมิ 7 องศาแชมเปญจะเย็นลงใน 1 ชั่วโมงถ้าก่อนหน้านั้นอุณหภูมิอยู่ที่ 20 ° C

มันสำคัญมากที่มีน้ำอยู่ในถัง มิฉะนั้นแชมเปญอาจจะเย็นเกินไปหรือไม่เย็นพอ แชมเปญ Supercooled สูญเสียรสชาติและกลิ่นของมัน

สำหรับการระบายความร้อนอย่างรวดเร็วมันเป็นธรรมเนียมในการเพิ่มเกลือหนึ่งกำมือและน้ำอัดลมหนึ่งแก้วลงในถัง

หากไม่มีถังพิเศษควรวางขวดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2.5 - 3 ชั่วโมง

แชมเปญบรูทเป็นไวน์สปาร์กลิงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งในฝรั่งเศส Brut อยู่ในระดับของเครื่องดื่มชั้นยอด มันได้รับการยกย่องอย่างสูงจากผู้ที่ชื่นชอบไวน์สปาร์กลิงซึ่งไม่หวานเหมือนมันวิเศษสุด

Brut champagne - มันคืออะไร

แชมเปญ - สปาร์กลิงไวน์ที่ผลิตในภูมิภาคฝรั่งเศสซึ่งมีชื่อเสียงในด้านการผลิตไวน์ที่เรียกว่าแชมเปญ มีแอลกอฮอล์หลายชนิดในบริเวณนี้ดังนั้นจึงควรค่าแก่การสำรวจ Brut เป็นแชมเปญชนิดใด

คุณสมบัติที่โดดเด่นของเครื่องดื่มคือปริมาณน้ำตาลที่น้อยที่สุด ตามกฎแล้วแอลกอฮอล์มีน้ำตาลสูงสุด 15 กรัมต่อ 1 ลิตรอ่านรายละเอียดเกี่ยวกับองศา ในไวน์บางประเภทระดับความหวานมีแนวโน้มที่จะเป็นศูนย์ ตัวอย่างเช่น Extra Brut มันมีปริมาณน้ำตาล 0 ถึง 6 กรัม / ลิตร

White Brut sparkling ถือเป็นเครื่องดื่มกลั่น มันเหมาะสำหรับกิจกรรมทางสังคมการประชุมที่โรแมนติกในโอกาสพิเศษ ฯลฯ

ลักษณะและคำอธิบาย

ไวน์อัดลมชนิดแห้งบรูทมีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติที่เด่นชัด เครื่องดื่มอัดลมชั้นสูงถูกสร้างขึ้นอย่างเคร่งครัดจากองุ่นสายพันธุ์ที่เลือกโดยวิธีการหมักแบบทุติยภูมิซึ่งเกิดขึ้นโดยตรงในขวด

ถ้าแอลกอฮอล์อันสูงส่งถูกจัดทำขึ้นจากเถาวัลย์ประเภทหนึ่งก็จะเรียกว่า monosortovy หากองค์ประกอบมีองุ่นมากกว่าหนึ่งประเภทนี่คือไวน์ชุดประกอบ Brut ผลิตจากเถาวัลย์หลากหลายชนิดต่อไปนี้: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

แชมเปญไวท์บรูททำมาจาก ไวน์ขาวนั้นได้มาจากแสงที่หลากหลาย จากองุ่นสีเข้ม แต่มีเนื้อสีขาวทำให้มีแสงแชมเปญ นี่เป็นไปได้เนื่องจากความจริงที่ว่าน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ถูกบีบเบา ๆ เกือบจะไม่สัมผัสกับผิวหนัง

ไวน์Roséทำโดยการเพิ่มเวลาสัมผัสของน้ำกับผิวของผลเบอร์รี่องุ่น วันนี้มันเป็นของหายาก แต่ได้รับอนุญาตให้เพิ่มพันธุ์อื่น ๆ ขององุ่นในปริมาณน้อยซึ่งก่อนหน้านี้ใช้สำหรับการผลิตแชมเปญ

Extra Brut และอื่น ๆ ไม่ใช่เครื่องดื่มเสริม น้ำตาลน้อยที่มีในไวน์ที่ต่ำกว่าปริมาณแอลกอฮอล์ โดยปกติแล้วความแข็งแรงของไวน์อัดลมเฉลี่ย 10-15%

สีของของเหลวอาจเป็นฟางหรือสีชมพู คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปาร์กลิงไวน์ฝรั่งเศสไม่เพียง แต่มีรสชาติ แต่ยังรวมถึงความโปร่งใสของเครื่องดื่มด้วย ต้องขอบคุณเทคโนโลยีของ "remuage" ที่คิดค้นและนำไปผลิตโดย A. Miller ทำให้แชมเปญสะอาดและโปร่งใส

แยกกันก็จะแนะนำให้ใส่ใจกับฟอง แชมเปญธรรมชาติมีขนาดเล็กและสามารถเก็บไว้ในแก้วได้นานถึง 15 ชั่วโมง เมื่อฟองอากาศถูกทำความเข้าใจกับพื้นผิวจากก้นแก้วและระเบิดจะมีการเปิดเผยกลิ่นหอมทั้งหมดของเครื่องดื่มชั้นสูง

พันธุ์และประเภท

Brut - แชมเปญหลากหลายชนิดซึ่งแบ่งออกเป็นประเภทต่างๆ ในบรรดาไวน์อัดลมบรูทนั้นวิเศษสุดมันมีระดับน้ำตาลอย่างน้อย 6-15 กรัม / ลิตร Extra Brut - มากเกินไปซึ่งไม่มีน้ำตาลหรือปริมาณไม่เกิน 6 กรัม / ลิตร Extra Brut สามารถเรียกได้ว่าแตกต่างกันขึ้นอยู่กับผู้ผลิต: Ultra Brut, Brut Nature, Brut Zero

แชมเปญเป็นประกายแตกต่างกันไปตามปีที่ผลิตองุ่นซึ่งเตรียมไว้:

1. ไม่โบราณ ไม่มีปีที่เลือก มันทำโดยแหล่งผลิตไวน์จากวัตถุดิบที่ได้รับจากพืชในปีที่แตกต่างกัน ให้แน่ใจว่าได้ทำซ้ำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องมีอายุอย่างน้อย 12 เดือน
2. เหล้าองุ่น มีปีการเพาะปลูกที่เลือก ที่สำคัญที่สุดมันควรจะเป็นปีที่ดีสำหรับการผลิตไวน์
3. ศักดิ์ศรีCuvée ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการเก็บเกี่ยวในหลายปีที่ผ่านมาซึ่งได้รับการยอมรับว่าดีที่สุดสำหรับการผลิตไวน์

เกณฑ์อื่นสำหรับความหลากหลายคือความหลากหลายขององุ่นที่ใช้ในการทำไวน์ประกาย:

1. จากสีขาวเป็นสีขาว (Blanc de blancs) คำจารึกบนขวดแชมเปญระบุว่าไวน์บรูทสีขาวสร้างขึ้นจากชาร์ดอนเนย์
2. จากสีดำเป็นสีขาว (Blanc de noirs) แอลกอฮอล์ที่มีความแตกต่างนั้นทำจากองุ่นหลากหลายชนิดที่มีผิวสีเข้ม แต่มีเนื้อสีขาว
3. แชมเปญสีชมพู (โรส) ด้วยโทนสีชมพูอ่อนที่ได้จากความหลากหลายที่มีผิวคล้ำโดยการสัมผัสกับน้ำผลไม้สีขาวด้วยนะ

วิธีใช้

ไวน์รสจัดเสิร์ฟถึง +10 ... + 12 ° C ในแก้วพิเศษที่ขายาวและมีคอแคบ ขอแนะนำให้ถือแก้วโดยเฉพาะขาโดยไม่ต้องสัมผัสชามแก้วด้วยมือของคุณ

คุณต้องดื่มแชมเปญช้าๆจิบ ๆ เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นของแอลกอฮอล์ชั้นสูง เชื่อกันว่าไวน์ประเภทนี้ไม่ทำให้เกิดอาการเมาค้าง

Extra Brut และความหลากหลายแบบแห้งนั้นมักจะเสิร์ฟพร้อมของว่างและอาหารหลากหลายชนิด เครื่องดื่มมีความกลมกลืนกับชีสและเข้ากันได้ดีกับคาเวียร์สีแดงและสีดำ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นดีเสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่ผลไม้ถั่วเนื้อสัตว์อาหารทะเล สปาร์กลิงไวน์กลั่นเท่านั้นที่เน้นถึงรสชาติของอาหารที่ดี

แชมเปญที่วิเศษสุดนั้นไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้กับชีสที่มีรสชาติที่เด่นชัดและด้วยอาหารที่ปรุงด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำมะนาว ไม่แนะนำให้รวม Brut เข้ากับของหวานและผลไม้หวาน ๆ

ห้ามดื่มเครื่องดื่มที่มีขนาดใหญ่หรือแม้แต่ในอึกเดียว นี่เป็นสัญญาณของรสชาติที่ไม่ดี

มีอะไรแตกต่างจากหวานและแห้ง

เมื่อซื้อแชมเปญหนึ่งขวดคุณควรถามว่า Brut แตกต่างจากน้ำอัดลมแบบแห้งและหวานอย่างไร ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ผลิตในภูมิภาคหนึ่งของฝรั่งเศสมีฉลากบนขวดที่ระบุว่า "Brut" ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่วางตำแหน่งตัวเองเป็นไวน์แห้ง แต่ไม่มีชื่อที่โดดเด่นมีลักษณะน้ำตาลเนื้อหาขั้นต่ำ แต่นี่ไม่ใช่แชมเปญจากจังหวัดเดียวกันของฝรั่งเศส

เนื่องจากความจริงที่ว่าไวน์ขาว Brut มีปริมาณน้ำตาลเล็กน้อยมันแตกต่างจากแอลกอฮอล์หวานเป็นหลักในรสชาติ แชมเปญแห้งซึ่งแตกต่างจากพันธุ์หวานมีรสเปรี้ยวพร้อมกลิ่นโน๊ตของผลไม้ ในกรณีที่ปรุงรสมากขึ้นรสชาติของเบเกอรี่สดจะรู้สึก เป็นที่เชื่อกันว่ายิ่งความหวานอยู่ในเครื่องดื่มมากน้อยโอกาสที่จะเปิดเผยรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่ม

กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่ไม่มีใครเทียบของแชมเปญบรูทที่แท้จริงทำให้มันเป็นผลิตภัณฑ์ผลิตไวน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก

Brut เป็นแชมเปญหลากหลายประเภทที่เป็นของไวน์สปาร์กลิงแห้ง เครื่องดื่มมีลักษณะน้ำตาลต่ำ มันอยู่ในความแห้งแล้งของ Brut ที่ความแตกต่างระหว่างเครื่องดื่มนี้กับแชมเปญที่เหลืออยู่ ปริมาณน้ำตาลต่ำช่วยให้คุณดื่มด่ำกับรสชาติของแอลกอฮอล์ได้อย่างเต็มที่ แชมเปญบรูทแบ่งออกเป็นหกประเภท:

• Extra Brut (ปริมาณน้ำตาลในของเหลวหนึ่งลิตรไม่เกิน 6 กรัม)
• Brut (ในลิตรมีน้ำตาล 6-15 กรัม);
• Extra Dry (ปริมาณน้ำตาลในช่วง 12-20 กรัมอนุญาตเป็นลิตร);
• วินาที (เติมน้ำตาลในปริมาณ 17-35 กรัม)
• Demi-sec (33-50 กรัมน้ำตาล);
• Doux (น้ำตาลสามารถเกิน 50 กรัม)

ประเภท Extra Brut แบ่งออกเป็นสามสายพันธุ์: ultra, nature และ zero การจำแนกประเภทนี้ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตเครื่องดื่ม

ภาพรวมของแบรนด์ยอดนิยม

แชมเปญแท้ทำในฝรั่งเศส เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดอื่น ๆ ทั้งหมดถือเป็นไวน์อัดลม ด้านล่างเราจะพิจารณาแบรนด์แชมเปญยอดนิยมที่สุด สปาร์กลิงไวน์ที่คล้ายกันนี้ผลิตในสหรัฐอเมริกาฝรั่งเศสสเปนและรัสเซีย

แชมเปญ "Abrau-Durso" ผลิตโดย บริษัท ที่มีชื่อเดียวกันตั้งอยู่ในเขตครัสโนดาร์ (รัสเซีย) โรงงานก่อตั้งขึ้นในปี 1870 ตามทิศทางของราชวงศ์ ตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ผ่านมาสปาร์กลิงไวน์ใน Abrau-Durso ได้รับการผลิตภายใต้การดูแลของผู้เชี่ยวชาญชาวฝรั่งเศส ในปี 2549 มีการดำเนินงานที่ทันสมัยขนาดใหญ่ในองค์กร

ตั้งแต่ปี 2009 โรงงานผลิตแชมเปญอย่างโหดร้ายภายใต้แบรนด์อิมพีเรียล ผู้บริโภคในประเทศตระหนักถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ความคิดเห็นที่กระตือรือร้นที่สุดมาจากเด็กหญิง ผู้ที่ชื่นชอบแนะนำให้ลองสีชมพูกึ่งแห้ง

ทายาทที่มีชื่อเสียง“ โซเวียต” คือชื่อแบรนด์“ แชมเปญรัสเซีย” ไวน์สปาร์กลิงภายใต้แบรนด์นี้ผลิตมาตั้งแต่ปี 2480 ตอนนี้แชมเปญบรูทรัสเซียทำขึ้นโดยใช้รถถัง, เทคโนโลยีแบบดั้งเดิมและการหมัก (การไหลอย่างต่อเนื่อง) โรงงานผลิตสินค้า 220 ล้านขวดต่อปี

ผู้ที่ชื่นชอบทราบความนุ่มนวลและความเบาของรสชาติของแชมเปญรัสเซีย ไม่มีฟองอากาศในเครื่องดื่มภายในบ้าน เป็นผลให้ในตอนเช้าคุณไม่มีอาการปวดหัว

ประวัติความเป็นมาของแบรนด์ย้อนไปถึงสมัยของเจ้าชายโกลิทซินซึ่งในปีพ. ศ. 2443 นำเสนอไวน์มัสคาเทลที่เป็นประกายองุ่นองุ่นในไครเมียเป็นวัสดุสำหรับการผลิต ตอนนี้แบรนด์เป็นของ บริษัท "Sparkling Wines" ตั้งอยู่ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก เทคโนโลยีการผลิตได้รับการพัฒนาโดยผู้เชี่ยวชาญของโรงงาน New World Brut ผลิตจากองุ่นพันธุ์ Pinot Blanc, Chardonnay และ Sauvignon Blanc

ผู้ที่ชื่นชอบไวน์อัดลมนั้นจะได้รับกลิ่นรสและรสชาติอันน่าพึงพอใจของเครื่องดื่ม บางคนเรียกแชมเปญว่าเป็นผลิตภัณฑ์ชั้นสูงบางคนประทับใจในความคุ้มค่า โดยทั่วไปผู้บริโภคส่วนใหญ่พอใจกับการชิม

Ruinart

แบรนด์ Ruinart ผลิตในแชมเปญเป็นแชมเปญบรู๊ซฝรั่งเศสแบบคลาสสิค ขายในขวด 750-1500 มล. House Ruinar ผลิตเครื่องดื่มก่อตั้งขึ้นในปี 1729 ในศตวรรษที่สิบแปดสาขาของ บริษัท ได้เปิดในเบลเยียมอังกฤษรัสเซียเยอรมนีและประเทศในยุโรปอื่น ๆ

ผู้ที่ชื่นชอบความรักแบรนด์ Ruinart สำหรับความซับซ้อนความสูงส่งและความอดทนที่น่าประทับใจ รสชาติที่กลมกลืนรวมถึงโน้ตเบอรี่ ลูกแพร์และเฮเซลนัทรู้สึกได้ถึงกลิ่นหอม ในความคิดเห็นผู้คนแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มที่มีเนื้อไก่ลิ้นและครัสเตเชีย

แชมเปญฝรั่งเศสอีกอันมาจากแชมเปญ ประวัติความเป็นมาของแบรนด์ Moet & Chandon มีอายุย้อนไปถึงปี 1743 เมื่อ Claude Moet ก่อตั้ง บริษัท ของเขาในจังหวัดที่มีชื่อเสียง ในเวลาที่ต่างกันเครื่องดื่มถูกโบนาปาร์ตและโทมัสเจฟเฟอร์สันบริโภค ตอนนี้สินค้ามีความเกี่ยวข้องกับชีวิตสูงและสไตล์สูง ตั้งแต่ปี 1987 แบรนด์ได้รับการผลิตร่วมกับ Louis Vuitton

Tasters ถือว่าแบรนด์นี้เป็นมาตรฐานของแชมเปญ ความคิดเห็นบันทึกรสชาติที่เย้ายวนใจที่ผสมผสานความซับซ้อนเข้ากับความกลมและความเอื้ออาทร กลิ่นหอมสามารถตรวจสอบได้ทั้งส้มและแอปเปิ้ล

ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวของแชมเปญ brut

ประวัติความเป็นมาของแชมเปญ brut เริ่มต้นในปี 1876 ในเวลานั้นไม่มีชื่อพิเศษสำหรับเครื่องดื่มนี้ Brut เป็นแชมเปญคลาสสิกชนิดหนึ่ง แต่แตกต่างจาก "ต้นกำเนิด" ในปริมาณน้ำตาลที่ลดลง ไวน์สปาร์กลิงชนิดแรกที่ชาวฝรั่งเศสชื่นชอบ ในไม่ช้า Brut ได้พบกับอังกฤษ, รัสเซีย, อิตาลี

ผู้ก่อตั้งเทคโนโลยีวางมาตรฐานสำหรับการผลิตในอนาคต brut ที่แท้จริงทำจาก Pinot Meunier, Pinot Noir และ Chardonnay หลังจากการหมักจะทำการหมักสองครั้งและการผสม ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ถูกปล่อยออกมาในระหว่างการหมักครั้งที่สองจะช่วยให้เครื่องดื่มมีฤทธิ์ฟู่ เมื่อเวลาผ่านไปยีสต์จะก่อตัวที่ด้านล่างของขวด - สามารถถอดออกได้โดยพลิกภาชนะ (ตะกอนจะสะสมภายในคอ) เทคโนโลยีการผลิตขึ้นอยู่กับวิธีการหมักที่พัฒนาโดย Victor Lambert

ค่าใช้จ่ายของแบรนด์ยอดนิยม

ราคาของกางเกงขึ้นอยู่กับเวลาที่ได้รับและผู้ผลิต แบรนด์ฝรั่งเศสมีราคาแพงกว่าและแบรนด์ในประเทศถูกกว่า โดยเฉลี่ยแล้วราคาขวดแชมเปญอยู่ในช่วง 250-2,000 รูเบิล นี่คือราคาสำหรับแบรนด์ยอดนิยม:

• Ruinart (375, 750 และ 1500 ml) - 3,500-14800 rubles ต่อขวด
• ล้าง (200, 375 และ 750 มล.) - 1260-5160 รูเบิล;
• Abrau-Durso (375-750 มล.) - 300-500;
• PassaParola (อิตาลีขนาด 750 มล.) - 990-1050
• Lev Golitsyn (200-750 มล.) - 310-720;
• Pierlant Brut (750 มล.) - 550-590;
• แชมเปญรัสเซีย (750 มล.) - 240-260;
• Chateau Taman (200-750 มล.) - 130-430

ดื่มอย่างไรดีกว่าการทานแชมเปญบรู๊ซ

มีความเข้าใจผิดที่ brut แชมเปญแน่นอนต้องยิงด้วยไม้ก๊อกขึ้น ในความเป็นจริง Brut ให้โฟมน้อยที่สุดและเปิดได้ค่อนข้างง่าย เครื่องดื่มเย็น ๆ (8 องศา) แก้วแชมเปญควรจะแคบและสูง ไวน์สปาร์กลิงเมาจิบ ในฐานะของอาหารเรียกน้ำย่อยขอแนะนำ:

• ปลา
• เนื้อ;
• คุกกี้
• บิสกิต;
• ผลไม้สับ
• ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลต;
• สลัดผลไม้

แชมเปญบรูทเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยให้บริการในตอนต้นของมื้ออาหาร (ก่อนอาหารจานหลัก) เพลิดเพลินไปกับรสเปรี้ยวของแชมเปญแล้วเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นขึ้น การลดระดับลงจะทำให้มึนเมาอย่างรวดเร็ว