จานกะหล่ำปลีอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการกะหล่ำปลีมีสารอาหารจำนวนมาก เราจะบอกคุณสูตรง่ายๆสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นในมะเขือเทศวางกับแครอท พวกเราจะเคี่ยวกะหล่ำปลีขาวเวลาทำอาหาร 40 นาที ถ้าคุณเคี่ยวกะหล่ำปลีเล็กเวลาในการปรุงจะลดลงประมาณ 10 นาทีเนื่องจากกะหล่ำปลีเล็กจะปรุงเร็วขึ้น เราให้สูตรพื้นฐานสำหรับกะหล่ำปลีสดตุ๋นคุณสามารถเพิ่มไส้กรอกสับไส้กรอกหรือไก่ชิ้นในกะหล่ำปลีถ้าคุณต้องการ

ลิ้มรสข้อมูล ผักจานหลัก / กะหล่ำปลีตุ๋น

ส่วนผสม

• กะหล่ำปลีสีขาว - แกว่งเล็ก ๆ น้อย ๆ
• 1-2 แครอท;
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.;
• เกลือ - ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2-3 ใบ

วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีสดเคี่ยวกับแครอท

ขั้นตอนแรกคือการสับกะหล่ำปลี มันเป็นการดีที่จะทำเช่นนี้ด้วยมีดและไม่รวมหรือกับกระต่ายขูด มีเพียงมือเท่านั้นที่สามารถสับกะหล่ำปลีได้อย่างสวยงามและประณีต บดกะหล่ำปลีหั่นฝอยเล็กน้อยด้วยมือของคุณเพื่อให้นุ่มและปล่อยน้ำออก


ควรปอกเปลือกแครอทตัดฐาน แครอทปอกเปลือกควรขูด


เพิ่มแครอทลงในกะหล่ำปลี
เราจะเคี่ยวกะหล่ำปลีในกระทะ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กระทะที่มีด้านสูงพอเพื่อที่กะหล่ำปลีจะไม่หลุดออกจากกระทะในระหว่างการคั่วและกวน
เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเกลี่ยกะหล่ำปลีด้วยแครอท เพิ่มใบอ่าวสองหรือสามใบเพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติที่น่าดึงดูด

ผัดกะหล่ำปลีในห้านาทีแรกผ่านความร้อนสูงกวนด้วยไม้พายทุก ๆ 20-30 วินาทีมิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะเริ่มไหม้ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีกะหล่ำปลีที่มีแครอทจะนิ่มกว่ามาก เพิ่มเกลือและผสมเนื้อหาของกระทะอย่างทั่วถึง


จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในกะหล่ำปลี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ในน้ำหนึ่งถ้วยให้วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ จากนั้นเทน้ำที่มีการวางโดยตรงลงในกระทะด้วยกะหล่ำปลี


เราปิดฝาหม้อและต้มเคี่ยวต่อด้วยความร้อนต่ำประมาณ 15 นาที (อย่าลืมผสมเป็นระยะ) ควรควบคุมปริมาณของเหลวในกะหล่ำปลี เมื่อส่วนใหญ่ของน้ำระเหยกะหล่ำปลีก็พร้อม ปิดความร้อนและโอนกะหล่ำปลีตุ๋นไปยังชามสลัด สำหรับข้อมูล: ในกระบวนการทอดและเคี่ยวกะหล่ำปลีจะตายและลดปริมาณลงประมาณครึ่งหนึ่ง


อย่างที่คุณเห็นการวางกะหล่ำปลีสดไม่ใช่เรื่องยาก อาหารเช่นมันบด, มันฝรั่งอบแจ็คเก็ต, โจ๊กบัควีทเหมาะสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นในกะหล่ำปลีมะเขือเทศ

แม่บ้านแต่ละคนยินดีที่จะทำให้คนที่รักและรักของพวกเขาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังรวมถึงอาหารเพื่อสุขภาพ มันจะมีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้นหากการปรุงนั้นทำจากอาหารราคาไม่แพงและเรียบง่ายที่สุด เหล่านี้คือกะหล่ำปลี มันมีจำนวนมากของวิตามินไมโครและองค์ประกอบมาโครเช่นแคลเซียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมแมกนีเซียมวิตามิน PP, C, B2 ฯลฯ

ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาเคยพูดแบบนั้นเสมอโดยปราศจากขนมปังมันฝรั่งและกะหล่ำปลี - ไม่มีที่ไหนเลย!

กะหล่ำปลีตุ๋นที่ไม่มีเนื้อ

กะหล่ำปลีขาวตุ๋นเป็นอาหารที่อร่อยน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอม แม้ว่าจะมีแคลอรี่น้อยมาก แต่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างสูงเนื่องจากมีไฟเบอร์ซึ่งมีประโยชน์ต่อลำไส้และให้ความรู้สึกอิ่มแปล้ จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเป็นพิเศษหรือเพียงแค่ทำตามรูป กะหล่ำปลีเป็นสิ่งที่ดีทั้งเป็นกับข้าวและเป็นจานอิสระ

วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีสีขาว: สูตรดั้งเดิม

มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายสำหรับจานนี้อร่อยสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ พิจารณาที่พบบ่อยที่สุดของพวกเขา

เราให้บริการกะหล่ำปลีตุ๋นแบบง่ายที่สุดโดยไม่มีเนื้อสัตว์และส่วนผสมเพิ่มเติมอื่น ๆ ในการจัดทำผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารคุณเพียงแค่มีผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศ นี่เป็นแบบคลาสสิคใคร ๆ ก็อาจบอกว่าเป็นสูตรพื้นฐานซึ่งสามารถเสริมเพิ่มเติมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นเห็ดเนื้อลูกพรุนลูกเกด ฯลฯ

ก่อนที่จะไม่มีเนื้อคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด คุณจะต้อง:

• หัวหน้ากะหล่ำปลี
• คำนับ 1-2 หัว;
• เกลือสมุนไพรพริกไทย (เพื่อลิ้มรส);
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การจัดเตรียม

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องตัดหัวกะหล่ำปลี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เอาใบไม้ส่วนบนออกแล้วทิ้ง หัวของกะหล่ำปลีจะถูกตัดครึ่งหลังจากนั้นพวกเขาแบ่งแต่ละครึ่งออกเป็นสองส่วน ตอถูกตัดออก (เช่นฐานที่มั่นคง) แต่ละส่วนจะถูกสับเป็นเส้นบาง ๆ ยิ่งแถบมีขนาดเล็กลงเท่าใดจานที่นุ่มก็จะยิ่งนุ่มลงเท่านั้น
2. ทำความสะอาดหัวหอมหนึ่งหรือสองหัว (ถ้ามีขนาดเล็กก็ควรใช้สองชิ้น) ล้างในน้ำเย็น จากนั้นก็สับหัวหอมครึ่งวง
3. ตั้งกระทะให้ลึกด้วยความร้อนสูงเติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะและทอดหัวหอมสับลงไปผัดจนเหลืองสวย หลังจากนั้นลดความร้อนและเพิ่มกะหล่ำปลีสับลงในกระทะ
4. ใช้ถ้วยขนาดใหญ่เทน้ำเดือดลงไปจากนั้นเพิ่มมะเขือเทศหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะและผสมจนละลายสนิท
5. เทของเหลวมะเขือเทศที่ได้ลงในกะหล่ำปลีเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและผสม
6. ปิดฝาหม้อและปล่อยให้เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้เปิดกระทะผสมเนื้อหาและปล่อยให้เคี่ยวอีกครั้ง

การปรุงอาหารกะหล่ำปลีตุ๋นที่ไม่มีเนื้อสัตว์จะใช้เวลาประมาณ 50-60 นาที ความพร้อมจะขึ้นอยู่กับความนุ่มนวลของจาน

หากต้องการรสชาติของกะหล่ำปลีสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ลงไป พนักงานต้อนรับสามารถทำให้ครอบครัวและเพื่อนของเธอประหลาดใจด้วยการทำอาหารจานนี้ให้มีสุขภาพดีและอร่อยยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่นเพิ่มพริกหยวกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ลงไป (เพิ่มในขั้นตอนการทอดหัวหอม) มะเขือเทศก็เข้ากันได้ดีกับองค์ประกอบนี้

คุณสามารถทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการได้มากขึ้นโดยการใส่ถั่วลงไป มันแช่ในชั่วข้ามคืนและทันทีก่อนที่จะปรุงอาหารต้มจนสุกครึ่ง ผัดหัวหอมเพิ่มกะหล่ำปลีสับและถั่วเทพวกเขาด้วยน้ำและวางมะเขือเทศแล้วเคี่ยวจนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกปรุงสุก

ประดับด้วยกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่ง

กะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งที่ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่อร่อยและในเวลาเดียวกันค่อนข้างพอใจกับอาหารจานเดียว นี่เป็นวิธีการทำอาหารที่ง่ายและราคาไม่แพงที่จะดึงดูดแม่บ้านทุกคนอย่างแน่นอน

ในการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นแสนอร่อยที่ไม่มีเนื้อสัตว์ตามสูตรนี้คุณต้องเตรียม:

• หัวหน้ากะหล่ำปลี
• มันฝรั่ง (ประมาณ 0.5 กิโลกรัม)
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1-2 หลอด
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือใบกระวานและพริกไทย

วิธีทำอาหาร

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นที่ไม่มีเนื้อสัตว์และมันฝรั่งนั้นค่อนข้างเรียบง่ายและง่ายมากที่จะปรุงอาหาร วิธีที่สะดวกและง่ายที่สุดคือการต้มมันฝรั่งแยกต่างหากจนกว่าจะพร้อมครึ่งแล้วเพิ่มลงในกะหล่ำปลี แต่คุณยังสามารถเคี่ยวมันฝรั่งด้วยกะหล่ำปลี ในกรณีนี้มันจะถูกวางไว้ตรงกลางของกระบวนการปรุงอาหารของหลัง

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ ด้วยวิธีที่สะดวก อย่าทิ้งไว้นานเกินไปจะดีกว่าที่จะตัดมัน
2. ปอกเปลือกแครอทและถูบนกระต่ายขูดหยาบ จากนั้นนำไปผสมกับกะหล่ำปลี
3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ใส่กะหล่ำปลีสลัดหัวกะหล่ำลงในนั้นและวางบนเตาด้วยความร้อนปานกลาง
4. หัวหอมสับละเอียดทอดในกระทะที่แยกต่างหากจนนุ่มและสีน้ำตาลทอง
5. ถัดไปในกะหล่ำปลีซึ่งเริ่มเคี่ยวใส่มะเขือเทศวางแล้วเติมน้ำร้อนครึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
6. มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ และเติมลงในกะหล่ำปลี ดำเนินการ stewing ผักทั้งหมดภายใต้ฝาจนกว่ามันฝรั่งพร้อม
7. เมื่อกะหล่ำปลีและมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้วให้ใส่หัวหอมทอดลงไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน
8. ปิดเตาและเก็บกะหล่ำปลีตุ๋นประมาณ 5 นาทีใต้ฝา

ทุกอย่างพร้อมที่จะเสิร์ฟ!

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ด

นี่ไม่เพียง แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจเนื่องจากเห็ดเกือบจะดีเท่ากับเนื้อสัตว์ในคุณค่าความร้อน สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• หัวหน้ากะหล่ำปลี
• หัวหอม;
• หนึ่งแครอท
• เห็ด 300 กรัม
• น้ำ 1 แก้ว;
• มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ
• เกลือใบกระวานพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร

เตรียมจานดังนี้:

1. เทน้ำมันพืชลงในก้นกะทะกะหล่ำปลีสับละเอียดวางไว้และทอดภายใต้ฝาปิดประมาณ 10 นาที ผ่านความร้อนปานกลาง
2. ในชามอื่นทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนนิ่มเพิ่มแครอทขูดและดำเนินการต่อไปผัดผักทั้งหมดจนสีเหลืองทอง
3. แพร่กระจายในกระทะสำหรับแครอทและหัวหอมเห็ดต้มสุกทอด (แชมเปญ, เนย, เห็ดนางรม, เห็ดน้ำผึ้ง, ฯลฯ )
4. เห็ดผสมกับกะหล่ำปลี
5. เติมน้ำ 1 ถ้วยแล้วเคี่ยวใต้ฝาปิดประมาณ 20 นาที
6. ประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมวางมะเขือเทศและใบกระวาน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กะหล่ำปลีแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

กะหล่ำปลีแบบ Multicooked

สำหรับแฟน ๆ ที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยมีสูตรอาหารที่น่าสนใจและเรียบง่ายไม่น้อยไปกว่านี้ เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูคุณสามารถนำกะหล่ำปลีออกมาไม่ได้อยู่ในเตา แต่ในหม้อหุงช้า ในการปรากฏตัวของอุปกรณ์ที่มีประโยชน์และการทำงานนี้พนักงานต้อนรับมีโอกาสที่จะปรุงอาหารเพื่อสุขภาพที่น่าพอใจและอร่อยมาก

ในการปรุงอาหารกะหล่ำปลีตุ๋นที่ไม่มีเนื้อในหม้อหุงช้าคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันกับสูตรก่อนหน้านี้

การเตรียมอาหาร

• สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต
• กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นกะหล่ำปลีนั้นเค็มอย่างมีรสนิยมพริกไทยและบีบด้วยมือจนนิ่ม
• ผสมกับหัวหอมและแครอทและจุ่มลงในความสามารถของ multicooker
• เวลาทำอาหารตั้งไว้ที่ 20 นาทีเวลาที่แม่นยำยิ่งขึ้นสามารถพิจารณาได้จากความพร้อมของกะหล่ำปลี
• เมื่อจานพร้อมคุณต้องเพิ่มมะเขือเทศและสตูว์อีกห้านาที

วิธีการปรุงอาหารนี้สะดวกไม่เพียงเพราะอาหารที่ได้นั้นมีประโยชน์มาก แต่หม้อหม้อใช้งานง่าย ข้อดีของสูตรนี้คือในความสามารถของ multicooker มักจะมีช่องพิเศษที่ไม่อนุญาตให้มีความชื้นส่วนเกินสะสมเนื่องจากกะหล่ำปลีตุ๋นที่ออกมาจะนุ่มและไม่ดิบในเวลาเดียวกัน

อย่างที่คุณเห็นกะหล่ำปลีตุ๋นที่ไม่มีเนื้อสัตว์รูปที่คุณเห็นในบทความนี้ไม่เพียง แต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากซึ่งช่วยให้คุณสามารถทำอาหารและทำอาหารได้หลากหลาย ทานเล่น!

กะหล่ำปลีเป็นผักที่มีเอกลักษณ์ มันเป็นสิ่งที่ดีจากทุกด้านและเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับความสามัคคี หัวหลายชั้นกรอบในมือของพ่อครัวที่มีประสบการณ์ในไม่กี่นาทีกลายเป็นจานหอมอร่อย พวกเขารู้ว่ากะหล่ำปลีตุ๋นมากแค่ไหนและทำอย่างไรให้ได้รสชาติที่อิ่มตัวที่สุด ค้นหาความลับของพวกเขา

ประโยชน์ของกะหล่ำปลี

ผู้ช่วยที่ดีที่สุดสำหรับร่างกายของเราคือกะหล่ำปลี มันเป็นสิ่งที่ช่วยให้คุณสามารถรักษาสมดุลในนั้นสร้างงานของลำไส้และน้ำหนักปกติ การเก็บรักษาสารอาหารในนั้นโดยเฉพาะวิตามินซีซึ่งอุดมสมบูรณ์เพียงที่นี่ขึ้นอยู่กับจำนวนกะหล่ำปลีตุ๋น เมื่อใช้ความร้อนปานกลางปริมาณกรดแอสคอร์บิคในผักจะเพิ่มมากขึ้น วิตามินซี (ascorbigen) ไม่เพียง แต่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แต่ยังมีความสามารถในการต่อต้านที่แข็งแกร่ง นอกจากนี้กะหล่ำปลียังมีแร่ธาตุจำนวนมากและสารประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย:

• กรดโฟลิกรับผิดชอบการไหลเวียนโลหิตและการจัดตั้งกระบวนการเผาผลาญ
• โซเดียมและโพแทสเซียมให้ผลผลิตของของเหลวส่วนเกิน
• โคลีนทำให้ปริมาณไขมันสะสมปกติ
• เส้นใยมีส่วนช่วยในการทำงานที่เหมาะสมของลำไส้, การกำจัดสารพิษออกจากมัน

กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำแนะนำโดยผู้เชี่ยวชาญเป็นอาหารประจำวันที่ช่วยกำจัดปอนด์พิเศษและทำให้การทำงานของร่างกายเป็นปกติ

เรื่องของรสนิยม

กะหล่ำปลีตุ๋นในช่วงเวลาใดขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่าง ก่อนอื่นการตั้งค่าแต่ละรสนิยมมีบทบาทที่นี่ ตามกฎแล้วความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ก็มีผลต่อความพร้อมและหลายคนเชื่อว่าผักนั้นมีรสชาติที่แท้จริงเมื่อมันเข้มขึ้นภายใต้ร่มเงาของ "กาแฟกับนม" ในขั้นตอนนี้ของการรักษาความร้อนกะหล่ำปลีจะกลายเป็นนุ่มอย่างดีที่สุดและความฉุนเล็กน้อยปรากฏขึ้นในรสชาติ

อย่างไรก็ตามบางคนชอบมันในรูปแบบที่อบหรือเป็นหนึ่งในส่วนผสมของสลัดวิตามิน มันควรจะสังเกตว่ากะหล่ำปลีสดสามารถกินได้โดยคนที่มีกระเพาะอาหารที่แข็งแกร่งเท่านั้นมันจะถูกย่อยที่เลวร้ายยิ่งและสามารถนำไปสู่ความรุนแรงในมัน ในกรณีนี้ผู้เชี่ยวชาญพิจารณาว่ารุ่นที่ตุ๋นนั้นมีความอ่อนโยนและมีประโยชน์มากที่สุด

ต้องตัดสินใจว่ากะหล่ำปลีสดจะถูกเคี่ยวนานแค่ไหนและด้วยส่วนผสมที่เพิ่มความสดใสให้กับมันดังนั้นเราจะได้รับจานอะโรมาแสนอร่อยที่จะได้รับการชื่นชมจากคนทำเองทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น

เลือกกะหล่ำปลีที่ดีที่สุด

จำนวนกะหล่ำปลีในเวลาเท่าใดขึ้นอยู่กับทางเลือกที่ถูกต้องของผักที่มีประโยชน์นี้และเพื่อป้องกันข้อผิดพลาดควรคำนึงถึงคำแนะนำจำนวนหนึ่ง:

• กะหล่ำปลีสุกคุณภาพสูงควรมีความหนาแน่นสูงและเมื่อบีบด้วยมืออย่าทำให้เสียโฉม
• พิจารณาผักภายนอกควรทำความสะอาดโดยไม่มีข้อบกพร่องและจุดที่มองเห็นได้แสดงให้เห็นการพัฒนาของกระบวนการเน่าเปื่อยในนั้น
• บ่อยครั้งที่ผู้ขายเพื่อขายผลกำไรกะหล่ำปลีค้างเอาใบบนของมันนี้สามารถกำหนดได้ง่ายโดยตอที่มีร่องรอยของการแตกหักของพวกเขา;
• หัวกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ถูกตัดและขายเป็นครึ่งเพื่อความสะดวก นี่มันคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับการตัดมันไม่ควรจะเป็นลมแรงสีขาวขอบเหี่ยวแล้วและความมืดของตอบ่งบอกถึงความมีชีวิตชีวาของผลิตภัณฑ์นี้

ตัวเลือกการรวม

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นอาหารรัสเซียต้นตำรับที่จัดทำขึ้นในทุกครอบครัว คุณยายของเรารู้ว่ากะหล่ำปลีตุ๋นมากแค่ไหนและทำอย่างไรจึงจะอร่อยที่สุด จากผักหลายชั้นนี้มีการทำสูตรที่ง่ายและมีประโยชน์มากมาย

ทำไมกะหล่ำปลีดองมีค่าถึงรสชาติของมันไม่ได้เปรียบเทียบกับอะไรเลยและประโยชน์ของการใช้มันช่างยอดเยี่ยม อร่อยเสมอพอใจราคาไม่แพง

คุณสามารถปรุงอาหารกะหล่ำปลีในรูปแบบใดก็ได้ - ดองและสดเสริมด้วยเห็ด, สัตว์ปีก, เนื้อวัว, ข้าว, ถั่ว, เครื่องเทศ กระบวนการดับจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับจำนวนของความแตกต่างและจานผลที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง นั่นคือเหตุผลที่สูตรที่มีกะหล่ำปลีไม่เบื่อมานานหลายทศวรรษและรวมถึงรายละเอียดปลีกย่อยและกฎระเบียบจำนวนหนึ่งสำหรับการเตรียมการที่ประสบความสำเร็จ

การเตรียมการสำหรับการปรุงอาหาร

การเตรียมการใด ๆ ควรเริ่มต้นด้วยการลบใบบนพวกเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งหยาบคายและสามารถทำลายรสชาติของจาน ถัดไปคือเครื่องทำลายเอกสาร ขนาดของชิ้นที่หั่นบาง ๆ ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่กะหล่ำปลีตุ๋น

สับสดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือหั่นเป็นเส้นในแถบและกรดจะต้องแยกออกและล้าง ถ้ามันเค็มมากทิ้งไว้ในน้ำซักครู่ให้บดชิ้นส่วนขนาดใหญ่เป็นแถบที่มีขนาดเท่ากัน มันเป็นไปไม่ได้ที่จะดับกะหล่ำปลีที่มีเปอร์ออกซิไดซ์มากเกินไปในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนรสชาติของมันจะเข้มข้นขึ้นและจานเสร็จจะกลายเป็นกรดมากขึ้น

กะหล่ำปลีดองเท่าไร

พวกเขาเตรียมผักหัวขาวเป็นส่วนใหญ่ แต่กะหล่ำดอกก็อร่อยในรูปแบบนี้ที่นี่สิ่งสำคัญคือการใส่ออกอย่างถูกต้องและให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความแตกต่างบางอย่าง

• การอบชุบด้วยความร้อนสิบนาทีจะเพียงพอสำหรับหัวหน้ากะหล่ำปลีที่มีใบอ่อน แต่จะดีกว่าถ้าเก็บสายพันธุ์ฤดูหนาวที่หนาแน่นบนกองไฟเป็นเวลาประมาณสี่สิบหรือชั่วโมง
• กะหล่ำปลีสดหรือเค็มเท่าไรนั้นจะถูกกำหนดโดยความนุ่มนวลสีและรสชาติ - ถ้ามันเริ่มที่จะมืดลงความขมขื่นและความอ่อนโยนของผักที่ปรุงเสร็จแล้วก็ถึงเวลาที่จะปิดไฟ
• การยืดเวลา stewing ไม่คุ้มค่ารสชาติของผักจะไม่ดีขึ้นจากนี้ แต่ในทางตรงกันข้ามมันจะนุ่มลงอย่างสมบูรณ์กลายเป็นโจ๊กและสูญเสียวิตามินทั้งหมด
• กะหล่ำปลีอร่อยมากในการปรุงอาหารในเตาอบ แต่มีความจำเป็นต้องตั้งอุณหภูมิเล็กน้อยเพื่อที่จานจะไม่ต้ม แต่ละเหี่ยเป็นเวลาสี่สิบนาที
• เท่าใดดอกกะหล่ำจะตุ๋นก็จะขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและระดับของวุฒิภาวะ 15-20 นาทีก็เพียงพอสำหรับผักสดใหม่

กะหล่ำปลีสามารถตุ๋นได้ทุกวิธี - ในหม้อหุงช้า, เตาอบหรือบนเตาในชามที่มีผนังหนาทุกที่มันจะกลายเป็นความสามัคคีและอร่อย

สูตรง่าย ๆ

ก่อนปรุงอาหารเตรียมผักปอกหัวหอมแครอทสับตามที่คุณต้องการสับกะหล่ำปลี ในสูตรนี้คุณสามารถใช้เวอร์ชันใหม่หรือแบบดอง

1. จานนี้ทำง่ายและรวดเร็วในกระทะธรรมดา ทอดหอมใหญ่เพิ่มแครอทนำผักเป็นสีทอง
2. เพิ่มกะหล่ำปลีน้ำเล็กน้อยและผสม ปิดฝาให้แน่นตั้งไฟปานกลาง
3. หลังจากผ่านไป 10 นาทีอาหารจะได้รับความเค็มและรสชาติ กะหล่ำปลีตุ๋นแค่ไหนเรายังตัดสินใจในขั้นตอนนี้ - ผักตัวเล็กสามารถปิดได้แล้วปีที่แล้วจะต้องใช้ความร้อนนานกว่า
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มวางมะเขือเทศกระเทียมและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ด้วยวิธีนี้การเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม (เห็ดไก่) คุณสามารถปรุงอาหารจานใหม่ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย อย่าลืมปล่อยให้เธอชง กะหล่ำปลีดองเท่าไหร่จะขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคลเพียงอย่างเดียว: รักหนาและกรอบ - ยี่สิบนาทีก็เพียงพอแล้วสีกาแฟคั่วอย่างดี - คุณสามารถเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

รายละเอียดปลีกย่อยและเทคนิค

ในการเตรียมอาหารมีความลับและเพื่อให้กะหล่ำปลีอร่อยจริงๆมันคุ้มค่าที่จะสังเกตพวกเขา:

• มันจะกลายเป็นน่ารับประทานมากถ้าผักสับเป็นครั้งแรกในเนยแล้วปรุงรสด้วยน้ำซุปและเคี่ยวภายใต้ฝาปิด;
• มันจะดีกว่าที่จะใส่เกลือในกะหล่ำปลีห้าถึงสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• แป้งธรรมดาทำให้จานอิ่มตัวและอร่อยทอดในกระทะที่แห้งแยกเป็นสีน้ำตาลทองและเพิ่มสองสามนาทีจนสุก
• เพื่อกำจัดกลิ่นกะหล่ำปลีที่คมชัดให้ใส่ขนมปังสีดำค้างบนผักสับในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารมันจะดูดซับกลิ่นทั้งหมดและป้องกันไม่ให้กระจายไปทั่วบ้าน

ผู้หญิงหลายคนชอบสะสมสูตรอาหารเพื่อต่อมาพวกเขาจะทำให้คนที่รักประหลาดใจด้วยอาหารดั้งเดิม แม่บ้านที่ดีทุกคนควรรู้วิธีเคี่ยวกะหล่ำปลีเพราะมันให้รสชาติใหม่และช่วยกระจายเมนูประจำวันให้หลากหลาย หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารแบบนี้ศึกษาสูตรด้านล่างและเลือกสูตรที่ดีที่สุด

วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีตุ๋น

ในการเลือกส้อมที่เหมาะสมแนะนำโดยเคล็ดลับดังกล่าว:

1. ในกรณีส่วนใหญ่กะหล่ำปลีตุ๋น ในการเลือกส้อมที่เหมาะสมให้ถือในมือของคุณแน่น หากสุกเต็มที่จะไม่ทำให้เสียโฉม
2. ในสูตรใด ๆ กะหล่ำปลีธรรมดาสามารถถูกแทนที่ด้วยปักกิ่งสี
3. อย่านำหัวของกะหล่ำปลีที่มีจุดด่างดำรอยแตก ส่วนใหญ่แล้วผักเหล่านี้ได้รับผลกระทบจากเชื้อรา
4. หากคุณซื้อส้อมครึ่งหนึ่งหรือบางส่วนให้ตรวจสอบการตัดอย่างระมัดระวัง หากเป็นสีน้ำตาลผลไม้จะเริ่มเสื่อมสภาพแล้ว

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลี:

1. สตูว์สี่ชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับผักเล็ก ๆ หากเป็นพันธุ์ฤดูหนาวกระบวนการจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง รสชาติที่ขมเล็กน้อยจะบอกคุณว่าถึงเวลาที่ต้องเสริฟจานแล้ว
2. แป้งสาลีจะช่วยทำให้ความละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ทอดในกระทะโดยไม่ใส่น้ำมันจนครีมและใส่ลงในจานก่อนที่จะปิด ต้องใช้แป้ง 15-20 กรัมต่อส่วนผสมหลัก
3. หากคุณไม่ชอบกลิ่นในระหว่างการปรุงอาหารให้ใส่ขนมปังเก่าในชาม ลบอย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted ก่อนเสิร์ฟ
4. หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติหวานและเปรี้ยวในการรักษาเพิ่มช้อนชาน้ำส้มสายชูและน้ำตาลก่อนที่จะสิ้นสุดของสตูว์
5. เสิร์ฟพร้อมจานครีม เธอจะเน้นรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ

การเตรียมผลิตภัณฑ์

กะหล่ำปลีสดและดองเหมาะสำหรับการต้ม หากคุณใช้ส้อมทั้งหมดก่อนอื่นให้นำใบด้านบนออก เอาตอโดยการตัดหัวเป็น 4 ส่วนแล้วสับผักเป็นเส้น คุณสามารถทำได้ด้วยตนเองหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร ล้างกะหล่ำปลีดองก่อนปรุงอาหารบิดมือของคุณแล้วเรียงลำดับ หากมีชิ้นใหญ่ตัดพวกเขา

สูตรการทำอาหาร:

ความงามของอาหารจานนี้คือนอกเหนือไปจากองค์ประกอบหลักแล้วคุณสามารถเพิ่มสิ่งที่คุณชอบลงไปได้: เนื้อสัตว์สัตว์ปีกสตูว์ไส้กรอก เห็ดมะเขือถั่วหรือไข่จะไม่รบกวน แม้แต่คนแรกในครัวก็สามารถรับมือกับกระบวนการทำอาหารได้ ลองดูคำแนะนำทีละขั้นตอนและใช้ให้แน่ใจ

กะหล่ำปลีตุ๋นเนื้อ

จานนี้ไม่เพียง แต่รสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่มีคุณค่าทางโภชนาการและความพึงพอใจ เสิร์ฟร้อนจัด สำหรับ stewing คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ใด ๆ : หมู, เนื้อวัว, เนื้อแกะ ขอแนะนำให้ใช้เยื่อกระดาษซึ่งจะไม่มันเยิ้มเกินไป คุณสามารถทำอาหารสำหรับวันธรรมดาหรือวันหยุดเพื่อกระจายตาราง

ส่วนผสม:

• แครอท - 1 เล็ก
• กะหล่ำปลี - 750 กรัม
• หัวหอม - หัวเล็ก 1 อัน;
• เนื้อ - 350 กรัม
• เนย (ละลาย) - 25-30 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 30 มล.;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำเกลือแกง - ตามใจชอบ
• วางมะเขือเทศ - 40-50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในการทำสูตรนี้ขั้นแรกให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ในขณะเดียวกันหั่นเนื้อสัตว์เป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ผัดจนสีน้ำตาล
2. แครอทขูดหัวหอมสับ ทอดในกระทะแยกภายหลังเพิ่มมะเขือเทศสับ ผัดเคี่ยวประมาณห้านาที
3. สับกะหล่ำปลีใส่ผักอื่น ๆ เพิ่มเนื้อวางมะเขือเทศด้วยครีมเปรี้ยวน้ำเล็กน้อยที่นั่น หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำภายใต้ฝา

การทำอาหารในอุปกรณ์ครัวนี้เป็นความสุข! จานอร่อยมากและอ่อนโยน หากคุณใช้ Multicooker ในการทำอาหารให้เลือกโหมดอุณหภูมิต่ำ การนึ่งหรือตุ๋นเป็นเรื่องปกติ

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ (ไม่คมชัด) - 30 มล.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• กลีบ - 1 ตา;
• lavrushka - 1 ใบ
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - หนึ่งในสี่ส่วน
• พริกไทยดำ - 3 ถั่ว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผัก ส้อมสับ, แครอทขูดหัวหอมสับ
2. เติมน้ำมันทานตะวันลงในชามอเนกประสงค์แล้วใส่โปรแกรม“ การทอด” หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีให้นำแครอทไปทำอาหารโดยปิดฝาไว้สามนาทีแล้วเพิ่มหัวหอม ขนมปังปิ้งเป็นจำนวนมาก
3. ใส่กะหล่ำปลีและใบกระวานลงในชามปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. ปิด multicooker เพิ่มเกลือซอสมะเขือเทศ, กานพลูและพริกไทยลงในชามผสม
5. ใส่โปรแกรม "สตูว์" และปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

กะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่ง

จานนี้เหมาะสำหรับทานกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด: เนื้อหมูเนื้อแกะเนื้อวัว จะแนะนำให้บริการมันอบอุ่น อาหารอันโอชะเช่นนี้จะดึงดูดผู้คนที่ทำตามความเชื่อไม่กินเนื้อสัตว์ สูตรที่นำเสนอกับมันฝรั่งนั้นง่ายมากและผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพง

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 10 ชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำ - 300 มล.;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 0.75 กิโลกรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• หัวหอม - หัวปานกลาง 1 อัน
• วางมะเขือเทศ - 120 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวและสับวางในกระทะลึกเติมด้วยน้ำ เปิดไฟเล็ก ๆ เริ่มเคี่ยวใต้ฝา เมื่อกระบวนการต้มเริ่มขึ้นให้เติมน้ำมันพืชพริกไทยและส่วนผสมเล็กน้อย
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะที่มีหัวหอมในน้ำมัน ก่อนที่จะปิดมันฝรั่งให้วางมะเขือเทศลงบนมันและหลังจากนั้นสองถึงสามนาทีให้ย้ายผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไปยังหม้อ สุ่มส่วนประกอบทั้งหมด
3. หลนประมาณ 15 นาที เกลือเพิ่ม lavrushka และกระเทียมบดก่อนที่จะปิด

สตูว์ไก่

เด็กชอบอาหารนี้มาก หากคุณปรุงอาหารสำหรับพวกเขาแล้วเพิ่มเนื้อไก่เพื่อให้แสงอาหารและมีสุขภาพดี โดยการเพิ่มส่วนอื่น ๆ ของซากคุณจะทำให้จานหนาขึ้น ก่อนที่จะปรุงด้วยไก่คุณสามารถนำเนื้อสัตว์ไปครึ่งความพร้อม จากนั้นมันจะอ่อนนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถแทนที่ไก่ในสูตรด้วยเนื้อของนกอื่น: เป็ดไก่งวง

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี - ส้อมหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• อกไก่ - 600 กรัม
• พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ใหญ่;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสเกลือน้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

1. ไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมัน
2. ทำใจให้สบายและเพิ่มกะหล่ำปลีกับเนื้อ หลนประมาณ 15 นาทีในภาชนะที่ปิดสนิทเติมน้ำอุ่นตามต้องการ
3. ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนพริกไทย - เป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในจานด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส เคี่ยวจนผักทั้งหมดนิ่ม

กะหล่ำปลีตุ๋น

หากมีไส้กรอกเหลืออยู่ในตู้เย็นของคุณคุณสามารถดับมันด้วยกะหล่ำปลีและนี่ก็เพียงพอที่จะเลี้ยงสมาชิกทุกคนในครอบครัว สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เตาไม่ได้ สูตรไส้กรอกในหม้อหุงช้าออกมาอร่อยอย่างน่าประหลาดใจและทำให้ง่ายยิ่งขึ้นกว่าในกระทะ สำหรับสูตรไส้กรอกหรือไส้กรอกต้มมีความเหมาะสม

ส่วนผสม:

• ไส้กรอก - 230 กรัม
• กะหล่ำปลี - 750 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 อัน
• วางมะเขือเทศ - 30-40 กรัม
• แครอท - 1 เล็ก
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหอมใหญ่ในหม้อด้วยเนยจนนิ่มหลังจากหั่นเป็นก้อน
2. เพิ่มแครอทขูดปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. ใส่กะหล่ำปลีสับและน้ำเดือดครึ่งแก้วลงในหม้อ ทิ้ง stewing ใต้ฝา (ไฟเล็ก)
4. ไส้กรอกหั่นเป็นวงกลมทอด เพิ่มลงในจาน
5. ในกระทะที่ไส้กรอกสุกให้ความร้อนวางมะเขือเทศกับพริกไทยและเกลือด้วยการเทน้ำเล็กน้อย เทซอสลงบนจานวางใบกระวาน Tomite ประมาณ 10 นาที

นี่คือแสนอร่อยและในเวลาเดียวกันจานสุขภาพ จานอร่อยกับเนื้อสับไม่ได้มีแคลอรี่มากเกินไปเพราะเนื้อไม่ได้ทอด คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือมันบดต้ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ของคุณไม่อ้วนเกินไปมิฉะนั้นอาหารจะกลายเป็นหนักสำหรับกระเพาะอาหาร

ส่วนผสม:

• หมูสับหรือเนื้อวัว - 400 กรัม
• หัวหอม - หัวเล็ก 1 อัน;
• กะหล่ำปลี - 800 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• กระเทียมหนุ่ม - 1 กานพลู;
• แครอท - 150 กรัม
• เกลือพริกไทย - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. วางหม้อเต็มน้ำบนเตาแล้วต้ม
2. สับกะหล่ำปลีหั่นหัวหอมเป็นลูกบาศก์ขูดแครอท
3. เทผักด้วยน้ำเดือดเล็กน้อยใส่กะปิมะเขือเทศปรุงรสเคี่ยวใต้ฝาไฟ
4. เกลือเนื้อสับพริกไทยและม้วนลูกเล็ก ๆ ออกมาประมาณหนึ่งเซนติเมตรเส้นผ่าศูนย์กลาง
5. เพิ่มลูกชิ้นที่เกิดขึ้นกับผักเมื่อพวกเขานุ่ม เพิ่มความร้อนปรุงอาหารต่อไปอีกหนึ่งในสี่ชั่วโมง
6. ใส่กระเทียมสับสักสองสามนาทีก่อนที่จะปิด ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด

ปรากฎว่าอาหารจานนี้อร่อยและดูน่าอัศจรรย์แม้ในรูป สำหรับสูตรคุณสามารถทานเห็ดสด ๆ ทั้งหมดของพวกเขาจะถูกนำมารวมกันอย่างเท่าเทียมกันกับองค์ประกอบหลัก อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมในงานฉลองมันจะเปลี่ยนไปเกือบจะในทันที คุณต้องจำคำแนะนำและเรียนรู้วิธีทำอาหารนี้

ส่วนผสม:

• เห็ดสด - 750 กรัม
• หัวหนึ่งและครึ่งกิโลกรัม
• แครอท - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 6 หัว;
• วางมะเขือเทศ - 150 มล.;
• พริกไทย, เกลือ, น้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ สับส้อมและทอด
2. ในกระทะที่แยกต่างหากให้ผ่านแครอทขูดกับหัวหอมครึ่งวง
3. ตัดเห็ดเป็นเวลาห้านาทีและทอดในกระทะแห้ง โอนผักทั้งหมดไปยังกระทะทนความร้อน เพิ่มเห็ดที่นั่นพร้อมกับน้ำผลไม้ที่พวกเขาปล่อยไป
4. ผัดทุกอย่างเทเกลือและพริกไทย เจือมะเขือเทศกับน้ำต้ม (ประมาณสองถึงสามแก้ว) เทลงในภาชนะที่มีอาหาร
5. ใส่จานในเตาอบอุ่นขึ้นถึง 190 องศา เคี่ยวประมาณ 40 นาทีโดยเปิดฝา

กะหล่ำปลีดองตุ๋น

หากคุณเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากนั้นคุณสามารถทำอาหารของพวกเขา คุณสามารถให้บริการกะหล่ำปลีดองเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อปลาปลา ความละเอียดอ่อนนี้กลายเป็นว่าเบาและสมบูรณ์แบบสำหรับหญิงสาวผู้ที่กำลังติดตามตัวเลขหรือกำลังลดน้ำหนัก ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าล้างผักดองและบีบเพื่อให้อาหารไม่เป็นกรดมากเกินไป

ส่วนผสม:

• แครอท - 450 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 0.8 กก.
• เมล็ดยี่หร่า - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• หัวหอม - 2 หัว;
• เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ความร้อนน้ำมันในกระทะและหัวหอมสับทอด เมื่อมันกลายเป็นโปร่งใสเพิ่มแครอทขูด ทอดนาน 5-7 นาที
2. ใส่กะหล่ำปลีในกระทะผสมทุกอย่างเพิ่มเมล็ดยี่หร่าและเกลือ
3. เทผักด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุม
4. เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนจนสุก ตามกฎแล้วให้ปิดเครื่องหลังจากระเหยของเหลว

นอกเหนือจากการใช้ไส้กรอกในจานคุณสามารถเพิ่มไส้กรอกที่ปรุงแล้วและไส้กรอกที่รมควันโดยเฉพาะอย่างยิ่งไส้กรอกบาวาเรียหรือไส้กรอกล่าสัตว์ ต้องขอบคุณองค์ประกอบนี้จานจึงดูเผ็ดและน่าพึงพอใจมันดูเป็นต้นฉบับในภาพถ่าย จานนี้อาจเพิ่มในรายการโปรดของคุณ

ส่วนผสม:

• ไส้กรอกรมควัน - 250 กรัม
• ผักกาดขาว - 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 เล็ก
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่นสองช้อนชา
• น้ำมันลีน - 15 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ความร้อนน้ำมันในกระทะลึก ใส่หัวหอมสับลงไปผัดจนเหลือง
2. สับไส้กรอกอย่างประณีต เพิ่มลงในกระทะที่หัวหอมทอดสองสามนาที
3. สับกะหล่ำปลี จำเอาไว้โรยด้วยเกลือ เพิ่มไปยังผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทำให้ไฟน้อยที่สุด ผสมทุกอย่างเทน้ำเล็กน้อย ดับหนึ่งในสี่ของชั่วโมงภายใต้ฝา
4. ใส่มะเขือเทศพริกป่น lavrushka ผัดและเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง

กะหล่ำปลีตุ๋นกับบวบ

จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูร้อนนั้นเบามากแม้เป็นอาหาร มีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุด ความละเอียดอ่อนจะเป็นไปตามรสนิยมของคุณทั้งร้อนและเย็นถ้าเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและครีมเปรี้ยว อาหารมีความกลมกลืนกับมันฝรั่งบดและซีเรียล มันจะกลายเป็นขนมที่งดงามบนโต๊ะในโอกาสการเฉลิมฉลองใด ๆ

ส่วนผสม:

• แครอท - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - หัวใหญ่ 1 กะหล่ำปลี;
• วางมะเขือเทศ - 300 มล.;
• บวบ - 7-8 ผลกลาง
• หัวหอม - 2 ใหญ่;
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำมันพืช - น้อยกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
• พริกไทยดำป่นเกลือ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ลบใบด้านบนออกจากส้อมลบตอไม้สับ
2. บวบหั่นเป็นวงกลมแล้วสับเป็นวง ๆ
3. ปอกเปลือกและขูดแครอท ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ บดกระเทียม
4. ผัดหัวหอมกับแครอทในน้ำมันพืชจนนิ่ม จากนั้นเพิ่มกะหล่ำปลีและบวบลงในถาด ทำสื่อไฟครอบคลุมภาชนะ ดับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เปิดกระทะเกลือและพริกไทยแล้วปล่อยใบกระวาน เจือมะเขือเทศกับน้ำเทลงในจาน ตุ๋นเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝา
6. เอาจานออกจากเตาใส่สมุนไพรสับกระเทียมลงไปต้มเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

มีประโยชน์มากกว่า

คำถามนี้สร้างความตื่นเต้นให้ทุกคนในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ มาดูกันว่ามันมีประโยชน์อย่างไร:

1. อาหารมีแคลอรี่ต่ำ
2. การปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำช่วยรักษาสารอาหารทั้งหมด มันอุดมไปด้วยวิตามิน B2, E, A, PP, C, เส้นใย, แคลเซียมเช่นเดียวกับโพแทสเซียม, กำมะถัน, ฟอสฟอรัสและโซเดียม
3. การรับประทานอาหารจะช่วยสร้างลำไส้บรรเทาอาการท้องผูกลดคอเลสเตอรอลในเลือด

วิดีโอ:

หากคุณต้องการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วอร่อยและน่าพอใจแล้วกะหล่ำปลีตุ๋นเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด (ดูที่ "มีอะไรให้ทำจากกะหล่ำปลี?") จานนี้มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์เกลือแร่วิตามินจำนวนมาก รสชาติที่ดีของกะหล่ำปลีตุ๋นจะทำให้คนที่คุณรักและแขก เรามาดูวิธีการต้มกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องและมีตัวเลือกในการทำอาหารสำหรับจานนี้อย่างไรบ้าง

ตุ๋นกะหล่ำปลี: ตัวเลือกการทำอาหาร

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นผักกะหล่ำปลียกเว้นสลัด มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าพันธุ์กะหล่ำปลีฤดูหนาวมักจะเคี่ยวนานกว่าส่วนที่เหลือ มีสูตรตุ๋นมากมายและตัวเลือกของสูตรขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ แต่มีกฎบางอย่างที่ต้องปฏิบัติเมื่อเตรียมสูตรใด ๆ

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีกับเนื้อ

• ทอดเนื้อกับหัวหอมและแครอทในไขมันสัตว์
• นำกะหล่ำปลีหนึ่งปอนด์ในหนึ่งกิโลกรัม
• ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น
• แถบควรหนาประมาณเซนติเมตร
• ทิ้งกะหล่ำปลีสับในกระทะย่างเพื่อทอด
• เติมน้ำ
• กะหล่ำปลีเคี่ยวอย่างไร เกลือและเคี่ยวจนนิ่มประมาณ 30 นาที
• เพิ่มพริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในกะหล่ำปลี
• หลังจากห้านาทีเพิ่มใบกระวานลงในจานแล้วปิดไฟ
• ถือกะหล่ำปลีตุ๋นไว้ใต้ฝาปิดประมาณห้าถึงสิบนาที
• จานพร้อม ทานเล่น

บีกอส

Bigos เป็นสูตรสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นซึ่งมีสองประเภทของกะหล่ำปลีที่ใช้สำหรับ stewing - สามัญและกะหล่ำปลีดอง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารมักจะเติมไส้กรอกและไส้กรอกต่าง ๆ ลงในจาน ในฐานะที่เป็นของเหลวดับสามารถใช้ไวน์แดงได้ครึ่งแก้ว แต่ความคิดเห็นต่างกันตรงนี้ แต่ละคนชอบสตูว์ที่แตกต่างกัน

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลี: สูตรที่เรียบง่าย

ส่วนผสม: หัวกะหล่ำปลี (1-1.5 กก.), แครอทขนาดกลาง (2 ชิ้น), หัวหอมใหญ่ (1 ชิ้น), น้ำมันพืช, มะเขือเทศวาง, เกลือ, เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

• ปอกเปลือกแครอท ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
• ทอดแครอทในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
• สับหัวหอมอย่างประณีตและเพิ่มไปยังแครอท
• ทอดความร้อนปานกลางเล็กน้อยจากนั้นเพิ่มมะเขือเทศวาง (1-2 ช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำเย็น)
• เพิ่มไฟ
• รอให้การทอดเดือด
• ใส่กะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ และผสม
• เกลือจานเพื่อลิ้มรส
• ปริมาณน้ำไม่ควรเกินสองถึงสามเซนติเมตรสู่ผิวกะหล่ำปลี
• กะหล่ำปลีตุ๋นจะเสร็จสมบูรณ์
• เคี่ยวกะหล่ำปลีเป็นเวลา 25 นาทีจากนั้นเพิ่มเครื่องเทศและใบกระวาน
• สตูว์ต่ออีก 5 นาที
• จานพร้อม

สิ่งสำคัญในการเคี่ยวกะหล่ำปลีคือการแสดงจินตนาการ "การทำอาหาร" ของคุณ จากกะหล่ำปลีตุ๋นที่เรียบง่ายคุณสามารถได้รับอาหารที่งดงามสมบูรณ์ซึ่งจะกลายเป็นแบรนด์ของการปรุงอาหารที่บ้านของคุณ

กะหล่ำปลีตุ๋นสามารถบริโภคพร้อมกับเครื่องเคียงที่แตกต่างกัน เรามาดูวิธีการปรุงอาหารผักกาดขาวกับมันฝรั่ง

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีกับมันฝรั่ง

ส่วนผสม: หัวกะหล่ำปลี (1 กก.), มันฝรั่งขนาดกลาง (5-6 ชิ้น), แครอทขนาดกลาง (1 ชิ้น), หัวหอมใหญ่ (120 กรัม), น้ำมะนาว (2-3 ช้อนโต๊ะ), น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ), เกลือ (1-1.5 ช้อนชา), พริกไทย, ใบกระวาน (3-5 ชิ้น), มะเขือเทศวางถ้าต้องการ (1 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำอาหาร:

• สับหัวหอมและขูดแครอทอย่างประณีต
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและใส่หัวหอมกับแครอทที่นั่น
• ผัดกับกวนเป็นครั้งคราวจนนิ่ม
• ในขณะที่หัวหอมทอดให้หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
• ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะที่หัวหอมและแครอทแล้วทอดต่อด้วยไฟแรงจนกระหล่ำปลีหายไปในปริมาตร
• เทลงในน้ำเดือดเล็กน้อยและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
• ปิดฝาหม้อด้วยหม้อ
• หลนประมาณ 15 ถึง 40 นาที เวลาขึ้นอยู่กับความหลากหลายของกะหล่ำปลี ตรวจสอบกะหล่ำปลี - มันควรจะรุนแรงเล็กน้อย
• ในช่วงเวลาของการต้มกะหล่ำปลีหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้านข้าง 1-1.5 เซนติเมตร
• เพื่อไม่ให้มันฝรั่งเข้มขึ้นคุณต้องใส่ในน้ำเย็น
• เมื่อกะหล่ำปลีเกือบพร้อมก็มีความจำเป็นต้องระบายน้ำออกจากมันฝรั่งและวางมันฝรั่งไว้ในหม้อ
• ผัดเนื้อหาของกระทะอย่างดีและปิดฝา เคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม
• กวนมวลเป็นครั้งคราวและทำให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้
• เติมน้ำเดือดเล็กน้อยหากจำเป็น
• หลังจากมันฝรั่งพร้อมแล้วเทน้ำมะนาวลงในหม้อเคี่ยวเกลือและพริกไทย
• คุณสามารถเพิ่มวางมะเขือเทศ
• เพิ่มใบกระวานและผสม
• ปิดความร้อนและปิดฝาหม้อด้วยฝาปิด
• ห้านาทีต่อมาอาหารจะพร้อม