น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอย่างสมบูรณ์และมีองค์ประกอบหลายอย่างที่มีคุณค่าต่อร่างกายมนุษย์ ส่วนผสมดังกล่าวจะเป็นประโยชน์ในจานใด ๆ และให้รสชาติผลไม้ที่มีรสเผ็ดร้อน เราเรียนรู้วิธีการแตงกวาดองด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สิ่งที่ควรคำนึงถึงและวิธีการเก็บรักษา

กฎพื้นฐานของแตงกวาดองกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

สำหรับการเก็บรักษาโดยใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นสิ่งสำคัญในการเลือกผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ อ่านฉลากอย่างละเอียดและทำความคุ้นเคยกับองค์ประกอบ โดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีความเข้มข้น 3-6% และประกอบด้วยวัตถุดิบจากธรรมชาติ

คุณรู้หรือไม่ มีแร่ธาตุมากมายในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - แคลเซียม, ซัลเฟอร์, แมกนีเซียม, ทองแดง, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, โซเดียม, ซิลิคอน, โพแทสเซียมเช่นเดียวกับวิตามิน (A, P, C, E, กลุ่ม B และแคโรทีน) เพกติน มันมีกรดอะมิโน 16 ชนิด - มากกว่าผลไม้สด 3 เท่า

หากองค์ประกอบมีน้ำหอมสีย้อมจากนั้นจะไม่มีความรู้สึกในการซื้อ เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่บรรจุในขวดแก้วสีอ่อน ราคาของมันจะแพงกว่าน้ำส้มสายชูแบบโต๊ะทั่วไปเสมอ หากมีตะกอนเล็กน้อยไม่ต้องกังวล - สำหรับผลิตภัณฑ์จากแอปเปิ้ลนี่เป็นเรื่องปกติ

ที่ดีที่สุดคือการรวบรวมผักดองสดในสวนของคุณและเก็บไว้ในวันเดียวกัน เมื่อซื้อแตงกวาคุณต้องเลือกพันธุ์ดองหรือสากลจากนั้นล้างและแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 1.5-2 ชั่วโมงและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้กรอบ

พันธุ์ดองที่ดีที่สุดมี tuberosity และแหลมสีดำเปลือกบางและขนาดไม่เกิน 7-12 ซม. คุณไม่ควรซื้อผลไม้อ่อนเหลืองหรือเสียหาย

ควรเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในน้ำดองแตงกวา

ปริมาณของน้ำส้มสายชูขึ้นอยู่กับสัดส่วนที่ระบุในสูตร สูตรดองส่วนใหญ่ที่มีผลิตภัณฑ์นี้รวมถึงผลิตภัณฑ์ร้อยละ 6 เพราะมันมักจะขายในร้านค้า หากคุณซื้อน้ำส้มสายชู 3 เปอร์เซ็นต์ปริมาณของมันในสูตรจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

วิธีการดองแตงกวาแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูสูตรที่ดีที่สุด

เมื่อแตงกวาดองขวดแก้วที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะถูกใช้เป็นภาชนะบรรจุ สำหรับการดองคุณสามารถใช้ทั้งผักใบเขียวและสีเหลือง ในกรณีหลังควรใช้ภาชนะ 0.5-1 ลิตรสำหรับดองและ 2-3 ลิตรสำหรับแตงกวาธรรมดา

การเก็บรักษาด้วยสมุนไพรทำได้ดีที่สุดจาก gherkins ขนาดเล็ก - gherkins แตงกวาขนาดเล็กนั้นอร่อยที่สุดเสมอ

คุณรู้หรือไม่ Gherkins มีขนาดสูงถึง 6-8 ซม. และผักดองมีขนาดสูงถึง 3-5 ซม. แตงกวาพันธุ์แตงพิเศษ (ตัวอย่างเช่น Son of Regiment F1, Angel F1) มักจะถูกนำมาใช้เพื่อให้ได้มา แต่คุณสามารถเก็บผักดองทั่วไปได้ตามเวลา ยังเล็ก

หมายเลขสูตร 1

สูตรง่าย ๆ

1 กระป๋อง 3 ลิตรเป็นเวลา 50 นาที

ขั้นตอน

12 ส่วนผสม

แตงกวา

2 กก

กระเทียม

9 ฟัน

กระเพรา (สด)

3 สาขา

ผักชีฝรั่ง

3 ร่ม

พฤกษชาติ

เพื่อลิ้มรส

น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 6%

2 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำตาล

5 ช้อนโต๊ะ ล.

เกลือ

3 ช้อนโต๊ะ ล.

ใบลูกเกด

6 ชิ้น

เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง

12 ชิ้น

พริกไทยดำ

เพื่อลิ้มรส

ใบลอเรล

3 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

แคลอรี่

คาร์โบไฮเดรต

1. ล้างผักและกระจายไปที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อพร้อมกับถั่วพริกไทยดำและชิ้นส่วนทั้งหมดลอเรล ก่อนหน้านี้ผักชีฝรั่งจะต้องถูกตัดออก
2. ตัดแตงกวาที่เตรียมไว้ออกให้เหลือ 0.5 ซม. แล้วเกลี่ยให้ทั่วคอ
3. ต้มน้ำและเทน้ำเดือดราดผัก ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 3 นาทีแล้วระบายน้ำกลับ
4. ต้ม infusion อีกครั้งและเทผลไม้ทับอีกครั้ง ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
5. นำไปแช่อีกครั้งเพิ่มเกลือและน้ำตาลลงไป เมื่อน้ำตาลและเกลือละลายในน้ำเกลือเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
6. เทแตงกวากับน้ำดองเดือดแล้วจึงใส่กระป๋อง
7. คลุมชิ้นงานด้วยบางสิ่งที่อบอุ่นจนกระทั่งเย็น ย้ายไปที่ชั้นใต้ดิน

สูตรวิดีโอ

สำคัญ! คุณไม่สามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมดเพื่อการถนอม - ปริมาณของกรดในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เป็นที่รู้จักและอาจไม่เพียงพอซึ่งจะนำไปสู่การท้องอืดของชิ้นงาน

หมายเลขสูตร 2

ไม่มีการฆ่าเชื้อ

1 กระป๋อง 2-3 ลิตร 55 นาที

ขั้นตอน

12 ส่วนผสม

แตงกวา

1 กก

ดิลล์ (ร่ม)

1 ชิ้น

พริก

1 ชิ้น

กระเทียม

3 กลีบ

น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 6%

150 มล

น้ำบริสุทธิ์

1 ลิตร

เกลือ

1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำตาล

4 ช้อนโต๊ะ ล.

มัสตาร์ด (ธัญพืช)

  ชา ล.

อ่าว

2 แผ่น

ออลสไปซ์ (ถั่ว)

3 ชิ้น

พริกไทยดำ (ถั่ว)

5 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

แคลอรี่

คาร์โบไฮเดรต

1. ปอกเปลือกกระเทียม ล้างกลีบกระเทียมร่มผักชีฝรั่งและพริก วางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้
2. ในผลไม้แช่และล้างให้ตัดปลายและเติมขวดให้แน่น
3. ต้มน้ำและเทน้ำเดือดราดผักทิ้งไว้ 10 นาที
4. เทยาที่ไม่จำเป็นและต้มน้ำอีก เทน้ำเดือดบนกระป๋องอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที
5. ในเวลานี้ให้หมัก - ต้มน้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตรกับเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ (สีดำและ allspice, ลอเรล) และต้มเป็นเวลา 2 นาที
6. เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลลงในน้ำหมักแอปเปิ้ลในตอนท้ายของการปรุงอาหารและเทสีเขียวลงในขวดเป็นครั้งสุดท้าย ทำกระป๋องทันที
7. คลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่นจนเย็น

หมายเลขสูตร 3

ด้วยเครื่องเทศ

1 กระป๋อง 1 ลิตร 55 นาที

ขั้นตอน

5 ส่วนผสม

แตง

430 กรัม

น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 6%

15 มล

น้ำตาล

15 กรัม

เกลือ

20 กรัม

สมุนไพรโปรวองซ์

5 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

แคลอรี่

คาร์โบไฮเดรต

1. ล้าง gherkins และแจกจ่ายในขวดปลอดเชื้อโรยด้วยเครื่องเทศจากถุง
2. เทน้ำเดือดลงในขวดแตงกวาและทิ้งไว้ 3 นาที
3. สะเด็ดน้ำให้เดือดอีกครั้งแล้วเทผลไม้อีกครั้งด้วยการแช่ 3 นาที
4. นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งละลายเกลือและน้ำตาลลงในนั้นเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แล้วเทผลไม้ลงในขวด
5. ม้วนขึ้นครอบคลุมทันที

สิ่งที่สามารถแทนที่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ผลิตภัณฑ์นี้อาจไม่อยู่ในมือเสมอระหว่างการเก็บรักษา มันค่อนข้างเป็นที่ยอมรับได้ที่จะแทนที่มันด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาหรือสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูกรดซิตริกหลังจากได้รับสารละลายในน้ำต้มสุกที่สะอาดตามความเข้มข้น

  น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% สามารถแทนที่ได้ดังนี้:

• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู (70%) - ละลายกับน้ำในอัตราส่วน 1:11;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - ละลาย 2 ส่วนใน 3 ส่วนของน้ำ
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา ที่ 22 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ

สำคัญ! ควรเก็บให้ห่างจากเด็ก

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและส่วนประกอบสำคัญทำจากก๊าซและขี้เลื่อยและไม่น่าเป็นไปได้ที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีประโยชน์ คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูองุ่นที่มีปริมาณกรดเดียวกัน .

หากในระหว่างการอนุรักษ์กระบวนการฆ่าเชื้อได้ดำเนินการและกระป๋องถูกรีดอย่างแน่นหนาด้วยฝากระป๋องแล้วการจัดเก็บสามารถดำเนินการได้ที่บ้าน พื้นที่จัดเก็บควรแห้งและมืด ตู้เสื้อผ้าตู้ครัวและที่อื่นที่ไม่สามารถเข้าถึงแสงอาทิตย์และเครื่องทำความร้อนได้อย่างเหมาะสม

หากมีชั้นย่อยหรือชั้นใต้ดินการอนุรักษ์สามารถย้ายไปที่นั่นและส่งมอบได้ตามต้องการ ควรเก็บรักษาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในที่เย็นเพราะน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์นั้นไม่เข้มข้นเหมือนปกติ อายุ 1 ปี

  ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารให้คำแนะนำต่อไปนี้สำหรับแตงกวาดองด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์:

1. ผักจะมีความหนาแน่นมากขึ้นและจะไม่อ่อนตัวลงถ้าคุณเพิ่มพืชที่มีแทนนินลงในภาชนะที่ใช้หมัก - เหล่านี้คือใบและกิ่งก้านของต้นโอ๊กลูกเกดและเชอร์รี่
2. สามารถให้ความคมชัดด้วยความช่วยเหลือของใบและรากพืชชนิดหนึ่ง, กานพลูของกระเทียม, การเพิ่มของเครื่องเทศต่างๆ (ถั่วของสีดำและ allspice, กานพลู) คนรักเผ็ดสามารถเพิ่มส่วนผสมดังกล่าวข้างต้นปกติ
3. แตงกวาที่เพิ่งเก็บมาใหม่สามารถบรรจุได้ทันที แต่ถ้าหยิบมากกว่าหนึ่งวันที่ผ่านมาควรแช่ไว้ในน้ำเย็น (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิ) เป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง ผลไม้ดูดซับความชื้นและจะไม่ดูดซับดองในขวดเมื่อจัดเก็บเพิ่มเติม ในทางกลับกันสิ่งนี้จะนำไปสู่การลดระดับของตัวกลางของเหลวในถังเก็บและการก่อตัวของพื้นที่ว่างซึ่งสามารถกระตุ้นการปรากฏตัวและการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย
4. เมล็ดมัสตาร์ดจะช่วยหลีกเลี่ยงอาการท้องอืดและการระเบิดกระป๋อง
5. สำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวคุณจำเป็นต้องใช้เกลือสินเธาว์เท่านั้นเกลือของผักนั้นมีประโยชน์
6. ปรุงรสและสมุนไพรไม่ควรเกิน 5-6% ของการเก็บรักษาทั้งหมด
7. มันจะดีกว่าที่จะใช้น้ำสำหรับหมักจากบ่อน้ำหรือดี หากคุณใช้น้ำประปาคุณต้องปล่อยให้น้ำไหลผ่านเป็นเวลาหลายชั่วโมง
8. หลังจากอุดตันด้วยกุญแจปิดผนึกจะดีกว่าที่จะพลิกกระป๋องเพื่อให้ฝาพอดีกับคอของกระป๋องมากขึ้น

คุณรู้หรือไม่ น้ำที่มีน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำผึ้งมีประโยชน์สำหรับโรคอ้วน, อาการท้องผูก, คอเลสเตอรอลสูงและเป็นการป้องกันริ้วรอย ผลิตภัณฑ์นี้ยังใช้ภายนอก - สำหรับเส้นเลือดขอดสร้างความเสียหายให้กับแผ่นเล็บโดยเชื้อราและล้างผม

การเก็บรักษาด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาตินั้นมีประโยชน์มากกว่าโรงอาหารทั่วไป คุณต้องรับผิดชอบในการเลือกและซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

แตงกวาดองที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสม:

• แตงกวา 3 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 6% 450-500 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 10 ใบกระวาน
• พริกแดง 5 เม็ด
• พริกไทยดำ 50 เม็ด
• 50 ถั่วทุกชนิด
• กลีบ 40 ชิ้น

เตรียม:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง ลบหางออกจากแตงกวาทั้งสองข้างล้างในน้ำไหลและลวกด้วยน้ำเดือด
2. ใส่แตงกวาเครื่องเทศและเครื่องเทศลงในไห ทำน้ำหมักจากน้ำ 1.5 ลิตรน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล
3. เทแตงกวาดองน้ำร้อนปิดฝาขวดด้วยฝาและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที เพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้แตงกวาอ่อนตัวลงควรนำขวดเย็นลงทันที

ส่วนผสม:

• 1 กิโลกรัมของแตง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%
• พริกขี้หนู 1 ฝัก
• 2 หัวหอม
• กระเทียมจำนวน 5-6 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

เตรียม:

1. ปอกหัวหอมและตัดเป็นวงบาง ปอกเปลือกและสับกระเทียมอย่างประณีต ล้างพริกไทยตัดมันตามยาวลบเมล็ดและสับละเอียด ล้าง gherkins ในน้ำไหลแห้งและวางไว้ในขวดครึ่งลิตรขยับหัวหอมกระเทียมและพริกไทย
2. นำน้ำ 1 ถ้วยไปต้มเติมเกลือและน้ำส้มสายชูจากนั้นเย็น เท gherkins กับน้ำเกลือที่เกิดขึ้นและครอบคลุม ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นม้วนขึ้น

ส่วนผสม:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 400 กรัม 6%
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• ½ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• กระเทียม 1 หัว
• pepper ฝักพริกแดง
• ผักชีฝรั่งผักใบเขียว

เตรียม:

1. เลือกแตงกวาที่แข็งแรงสีเขียวขนาดกลาง ล้างพวกเขาในน้ำเย็นเทเหนือน้ำเดือดและปล่อยให้น้ำไหล สับพริกไทยกระเทียมและผักชีลาวอย่างประณีต
2. ใส่แตงกวาในเหยือกเปลี่ยนเป็นพริกไทยกระเทียมและผักชีลาว เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในน้ำส้มสายชูเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำและต้ม
3. หมักดองและเทลงในแตงกวา ปกคลุมไหด้วยกระดาษ parchment มัดและเก็บในตู้เย็น

แตงกวาดองกับ Lingonberries

ส่วนผสม:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• ลิ้นจี่ 500 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

เตรียม:

1. ทำหมักจากน้ำ 1 ลิตรเกลือและน้ำตาล
2. เลือกแตงกวาเล็ก ๆ ล้างให้สะอาดในน้ำไหลตัดปลายทั้งสองข้างแล้วใส่ในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทแครนเบอร์รี่ เทน้ำหมักเดือดใส่แตงกวาและปิดคลุม
3. ฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือดจากนั้นม้วนขึ้น

แตงกวาดองเปรี้ยวหวาน

ส่วนผสม:

• แตงกวาขนาดเล็ก 3 กิโลกรัม
• หัวหอมเล็ก 20 กรัม
• มะรุม 100 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด 5 กรัม
• 3 ใบกระวาน
• พริกไทยดำ 15 เม็ด
• น้ำส้มสายชู 500 มล. 9%
• ก้านผักชีฝรั่ง
• น้ำตาล 150 กรัม
• เกลือ 60 กรัม

เตรียม:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วนำไปใส่ในโถปั่นหัวหอมสับก้านผักชีและมะรุม ทำน้ำหมัก 2 ลิตร, เมล็ดมัสตาร์ด, ใบกระวาน, พริกไทย, น้ำส้มสายชู, เกลือและน้ำตาล
2. เทแตงกวาดองหมักปิดขวดและทิ้งไว้จนวันรุ่งขึ้น
3. ในวันถัดไปให้สะเด็ดน้ำและต้มน้ำดองจากนั้นเทแตงกวาลงไปอีกครั้ง ปิดโถแล้วเก็บในที่เย็น

แตงกวาบัลแกเรียดอง

ส่วนผสม:

• แตงกวา
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• น้ำส้มสายชู 9 กรัม 250 กรัม
• มะรุม 1 แผ่น
• ลูกเกด 1 แผ่น
• กระเทียมผักชีฝรั่ง
• ถั่วพริกไทยดำ

เตรียม:

1. ล้างแตงกวาและแช่ไว้ในน้ำเย็น 6-8 ชั่วโมง เทน้ำ 10 แก้วลงในหม้อใบใหญ่ใส่น้ำตาลและเกลือ นำไปต้มและเพิ่มน้ำส้มสายชู โดยไม่ต้องถอดกระทะออกจากความร้อนเพิ่มแตงกวาครอบคลุมและทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
2. ผัดแตงกวาเป็นครั้งคราวเพื่อให้พวกเขาทั้งหมดลงไปในน้ำดอง ในขณะที่แตงกวากำลังเดือดให้ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงในขวดที่ฆ่าเชื้อ เมื่อดองกับแตงกวาเดือดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ให้ใส่แตงกวาในธนาคารเทน้ำดองและม้วนขึ้นทันที

สูตรของแตงกวาดองกับน้ำส้มสายชูเป็นหนึ่งในสูตรที่โด่งดังที่สุด ชิ้นงานดังกล่าวปรากฎโอชะอร่อยและทุกอย่างถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ลองค้นหาวิธีการแตงกวาดองกับน้ำส้มสายชู

สูตรสำหรับแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู

ส่วนผสม:

• น้ำต้ม - 10 ลิตร
• เกลือขนาดเล็กอาหาร - 0.5 กิโลกรัม
• วอดก้า - 175 มล.;
• น้ำส้มสายชูองุ่น - 1 ช้อนโต๊ะ.;
• แตงกวาสดเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เราเตรียมแตงกวาล่วงหน้า: ล้างออกให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและตัด“ บั้นท้าย” ออก จากนั้นเราก็นำไปใส่ในขวดสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมแล้วเติมด้วยน้ำดองร้อนซึ่งเติมน้ำส้มสายชูองุ่นและวอดก้าลงไป ในวันถัดไปเราเติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือเย็นขับรถด้านล่างของกระป๋องให้แน่นปิดฝาและวางไว้ในที่เย็นตลอดฤดูหนาว

แอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูดอง

ส่วนผสม:

• แตงกวาสด - 2 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น;
• tarragon twigs ;
• ใบสะระแหน่ - 3 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด - 3 ชิ้น;
• ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น

สำหรับหมัก:

• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กลีบ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• อบเชยพื้น - หยิก;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

ดังนั้นก่อนอื่นเราเลือกแตงกวาที่แข็งแรงดีล้างพวกมันทิ้งไว้ในน้ำเย็น จากนั้นเราก็ใส่เครื่องเทศสมุนไพรสับหัวหอมและกระเทียมลงในไหที่สะอาด จากนั้นเติมแตงกวาในเหยือกและระหว่างผักที่เราใส่กับหัวหอมและกระเทียม ตอนนี้เราหันไปหมัก: เรารวมส่วนผสมทั้งหมดลงในทัพพีวางบนเตาแล้วต้ม เทขวดของเราด้วยสารละลายร้อนปิดฝาและฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นเราก็ม้วนแตงกวาพร้อมฝาและเอาห้องใต้ดินเก็บไว้

สูตรสำหรับแตงกวาดองด้วยน้ำส้มสายชู

ส่วนผสม:

• แตงกวาสด - 1 กก.
• เกลือขนาดเล็กอาหาร - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 85 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 75 มล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• พืชชนิดหนึ่งราก a - 10 กรัม
• ถั่วพริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 5 ชิ้น;
• พริกไทยอ่าว - ตัวเลือก;
• ใบเชอร์รี่, แอปเปิ้ลและใบองุ่น - 3 ชิ้น

การจัดเตรียม

ในการเริ่มต้นใช้แตงกวาสดล้างให้สะอาดแล้ววางลงบนผ้าขนหนู โดยไม่เสียเวลาเปล่า ๆ เราฆ่าเชื้อขวดและฝาในหม้อไอน้ำสองครั้งและแกะมันเข้าไปในแตงกวาของเราอย่างหนาแน่นที่สุด เติมทุกอย่างด้วยน้ำเดือดสองครั้งทิ้งไว้ 20 นาทีจากนั้นเทน้ำเบา ๆ ในระหว่างนี้เรามาปรุงเครื่องเทศ: เราทำความสะอาดกระเทียมและมะรุมและล้างใบ เทกระเทียมถั่วและผักชีลาวบนแตงกวา จากนั้นเทเกลือเล็กน้อยน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรสเทน้ำเดือดฆ่าเชื้อม้วนฝาและพลิกด้านบนลงจนเย็นสนิท หลังจากนั้นย้ายชิ้นงานไปยังสถานที่เย็นอย่างระมัดระวังและทิ้งไว้ให้เย็นตลอดฤดูหนาว

น้ำส้มสายชูกระป๋องแตงกวา

ส่วนผสม:

• ผักดอง - 1 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 30 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด - 5 กรัม

• พืชชนิดหนึ่งราก - 5 กรัม
• พริกไทยดำ - 1 กรัม
• พริกแดงร้อน - 1 กรัม
• ออลสไปซ์ - 0.5 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ

สำหรับหมัก:

• ผักดองจากผักดอง - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ - 60 มล.

การจัดเตรียม

เรานำผักดองที่เป็นของแข็งล้างให้สะอาดแล้วนำไปใส่ในขวดโรยด้วยกระเทียมผักชีพืชชนิดหนึ่งและพริกไทย น้ำเกลือที่เหลือจากผักดองจะถูกกรองตั้งไฟและนำไปต้ม จากนั้นเทในพริกไทยและพริกไทยดำเทลงในน้ำส้มสายชูเติมมัสตาร์ดแล้วเทผักลงในขวดทันที จากนั้นเราทำการฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยผักดองกับน้ำส้มสายชูที่อุณหภูมิ 90 ° C แล้วม้วนฝาขึ้น

แตงกวาดองกรอบเป็นของว่างยอดเยี่ยมสำหรับงานฉลองเทศกาลทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน ดังนั้นในฤดูร้อนคุณต้องคิดหาวิธีทำเสบียงสำหรับฤดูหนาวเมื่อคุณต้องการรักษาตัวเองด้วยผัก มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะสามารถรักษาแตงกวาเพื่อให้พวกเขากลายเป็นนุ่ม, อร่อย, กรุบกรอบและแช่ในน้ำดอง ก่อนที่คุณจะใช้แตงกวากับแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการโดยไม่ต้องเตรียมน้ำส้มสายชูแบบดั้งเดิมที่ได้จากการเจือจางน้ำส้มสายชูสาระสำคัญเช่นเดียวกับการฆ่าเชื้อ

แตงกวาดองกับแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

สูตรแตงกวาดองพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• พริกพริกไทย - 0.5 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 150 มล.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์ - 3-4 ถั่ว
• กลีบ - 3-5 ชิ้น;
• สีเขียว - 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

ธนาคารจะต้องได้รับการล้างและฆ่าเชื้อก่อนเพื่อความสะดวกของคุณ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการลวกด้วยน้ำเดือด เก็บขวดให้ปราศจากรอยแตกและความเสียหาย มันควรจะสะอาดอย่างสมบูรณ์แบบ ที่ด้านล่างเราจะส่งกระเทียมสองสามกลีบ, ถั่ว, กานพลู, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คุณสามารถเพิ่มใบสดของลูกเกด, เชอร์รี่หรือองุ่นเพื่อลิ้มรส

สำหรับแตงกวาคุณต้องตัดหางและถ้าคุณมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ แน่นอนว่าแตง ๆ จะมีความสวยงามและรสชาติดีกว่า โดยหลักการแล้วควรลองแตงกวาแต่ละตัวเพื่อไม่ให้ขมลงในขวด พริกหยวกก็หั่นเป็นชิ้น ๆ สำหรับการถนอมอาหารมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มพริกพริกไทยสักสองสามชิ้น แตงกวา, พริกไทย, กระเทียมและสมุนไพรจะต้องพับให้แน่นในขวดที่ขอบ

หลังจากไหเต็มแล้วให้ใส่พริกไทยและกานพลูอีกเล็กน้อย

แยกน้ำและต้มให้เต็มไห เรากำลังรอให้ของเหลวเย็นลงในขวดจนหมดแล้วเทลงในนั้นเติมด้วยน้ำเดือดใหม่ อีกครั้งเรารอจนกว่าน้ำจะเย็นลง แต่ตอนนี้เราเทน้ำลงในกระทะ เราเตรียมน้ำดองหมักแตงกวาด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์นำของเหลวไปต้มแล้วเติมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ส่วนผสมเหล่านี้ในสูตรระบุไว้ต่อน้ำหมัก 1 ลิตร แต่ธนาคารต่างกันเสมอ นั่นคือหลังจากที่เราเทของเหลวจากไหลงในกระทะเราต้องวัดปริมาณเพื่อคำนวณปริมาณส่วนผสมสำหรับดอง

นำแตงกวาดองไปต้มแล้วเติมผักไห ตอนนี้คุณสามารถพับแตงกวาสำหรับฤดูหนาวพลิกกระป๋องแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง (โดยเฉพาะ 2-3 วัน) หากฝาไม่บวมแสดงว่าม้วนของเราพร้อมแล้ว แตงกวาที่มีน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ถูกส่งไปยังที่มืดเพื่อรอฤดูหนาว

ทานเล่น!

เราขอขอบคุณ Alima สำหรับสูตรและรูปถ่ายของแตงกวากระป๋องด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ธนาคารจะต้องได้รับการล้างและฆ่าเชื้อก่อนเพื่อความสะดวกของคุณ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการลวกด้วยน้ำเดือด เก็บขวดให้ปราศจากรอยแตกและความเสียหาย มันควรจะสะอาดอย่างสมบูรณ์แบบ ที่ด้านล่างเราจะส่งกระเทียมสองสามกลีบ, ถั่ว, กานพลู, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คุณสามารถเพิ่มใบสดของลูกเกด, เชอร์รี่หรือองุ่นเพื่อลิ้มรส

สำหรับแตงกวาคุณต้องตัดหางและถ้าคุณมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ แน่นอนว่าแตง ๆ จะมีความสวยงามและรสชาติดีกว่า โดยหลักการแล้วควรลองแตงกวาแต่ละตัวเพื่อไม่ให้ขมลงในขวด พริกหยวกก็หั่นเป็นชิ้น ๆ สำหรับการถนอมอาหารมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มพริกพริกไทยสักสองสามชิ้น แตงกวา, พริกไทย, กระเทียมและสมุนไพรจะต้องพับให้แน่นในขวดที่ขอบ

หลังจากไหเต็มแล้วให้ใส่พริกไทยและกานพลูอีกเล็กน้อย

แยกน้ำและต้มให้เต็มไห เรากำลังรอให้ของเหลวเย็นลงในขวดจนหมดแล้วเทลงในนั้นเติมด้วยน้ำเดือดใหม่ อีกครั้งเรารอจนกว่าน้ำจะเย็นลง แต่ตอนนี้เราเทน้ำลงในกระทะ เราเตรียมน้ำดองหมักแตงกวาด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์นำของเหลวไปต้มแล้วเติมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ส่วนผสมเหล่านี้ในสูตรระบุไว้ต่อน้ำหมัก 1 ลิตร แต่ธนาคารต่างกันเสมอ นั่นคือหลังจากที่เราเทของเหลวจากไหลงในกระทะเราต้องวัดปริมาณเพื่อคำนวณปริมาณส่วนผสมสำหรับดอง

นำแตงกวาดองไปต้มแล้วเติมผักไห ตอนนี้คุณสามารถพับแตงกวาสำหรับฤดูหนาวพลิกกระป๋องแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง (โดยเฉพาะ 2-3 วัน) หากฝาไม่บวมแสดงว่าม้วนของเราพร้อมแล้ว แตงกวาที่มีน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ถูกส่งไปยังที่มืดเพื่อรอฤดูหนาว

ทานเล่น!

เราขอขอบคุณ Alima สำหรับสูตรและรูปถ่ายของแตงกวากระป๋องด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์