อาหารรัสเซียมีชื่อเสียงในด้านซุปที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งจัดทำขึ้นทั้งจากผักสดและกระป๋องสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวในฤดูหนาว ซุปกะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีดองเนื้อวัว - นี่คือซุปที่อุดมไปด้วยเป็นสองเท่าขณะที่มันถูกปรุงในน้ำซุปเนื้อ จานแรกนี้ใช้ไม่เพียง แต่กับอาหารรัสเซีย แต่ยังรวมถึงเบลารุสและยูเครนเช่นเดียวกับในภูมิภาคเหล่านี้มันถูกปรุงในบ้านทุกหลังและเป็นเรื่องธรรมดามาก ในยูเครนจานนี้มีชื่อของตัวเอง - กะหล่ำปลี ความแปลกประหลาดของซุปนี้คือมันอร่อยกว่าในวันถัดไป ดังนั้นขอฝากซุปบางส่วนไว้ในวันพรุ่งนี้ และเพื่อให้มันกลายเป็นว่าไม่ต้องเค็มคุณต้องล้างกะหล่ำปลีดองให้ละเอียดในน้ำที่ไหลจากนั้นบีบมันจากของเหลวส่วนเกิน

ส่วนผสม

• - กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม
• - หัวหอม 1 ชิ้น
• - แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น
• - มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• - ถั่วพริกไทย 3-5 ชิ้น
• - ใบกระวาน 2 ชิ้น
• - รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• - วางมะเขือเทศ 150 กรัม
• - เนื้อบนกระดูก (หน้าอก) 300 กรัม
• - เกลือเพื่อลิ้มรส
• - น้ำมันพืช 50 กรัม
• - ครีมสำหรับการให้บริการ
• - สมุนไพรสดสำหรับเสิร์ฟ

การจัดเตรียม

ก่อนที่คุณจะทำซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีดองคุณต้องต้มเนื้อวัวและทำน้ำซุปจากนั้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่ 4-5 ลิตรแล้วเติมด้วยน้ำเย็น ล้างเนื้อวัวและใส่ในน้ำเย็น ใส่ใบกระวานพริกไทยพริกไทยดำและเปิดไฟใหญ่ เมื่อน้ำเดือดให้เอาโฟมที่ก่อตัวขึ้นด้วยช้อน slotted จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วคลุมและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลานานกว่าหนึ่งชั่วโมง กะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีเปรี้ยวจัดทำขึ้นจากผักธรรมดาและในขณะที่เนื้อสัตว์กำลังปรุงสุกก็มีความจำเป็นที่จะต้องเตรียมพวกเขา เนื่องจากกะหล่ำปลีดองถูกวางในซุปกะหล่ำปลีที่เป็นกรดด้วยเนื้อวัวมันจะต้องล้างด้วยน้ำด้วยเกลือส่วนเกิน (ถ้าเค็ม) และถ้ามันถูกหั่นเป็นชิ้นยาวและบางก็ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หากคุณมีความสุขกับความเค็มและความเป็นกรดของกะหล่ำปลีดองของคุณคุณต้องถ่ายโอนไปยังหม้อเติมน้ำเล็กน้อยวางบนกองไฟเล็ก ๆ ใต้ฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที กะหล่ำปลีตุ๋นแยกต่างหากจากผักอื่น ๆ ก่อนที่จะใส่ลงในซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีดองกับเนื้อ หัวหอมรากผักชีฝรั่งและแครอทจะต้องปอกเปลือกสับและทอดในน้ำมันพืช ในตอนท้ายของการทอดเพิ่มวางมะเขือเทศผสมและเคี่ยวต่อไปอีกสองนาที เมื่อเนื้อสุกแล้วจะต้องนำออกจากกระทะและใส่ในจานเพื่อให้เย็นลง เมื่อเย็นตัวจะต้องถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งพอดีกับช้อนโต๊ะ ในน้ำซุปสำเร็จรูปคุณต้องโยนมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่และเริ่มทำอาหาร หลังจาก 10 นาทีเพิ่มไปยังมันฝรั่งกะหล่ำปลีดองตุ๋นนุ่มเนื้อสับหัวหอมทอดกับมะเขือเทศ, แครอทและรากผักชีฝรั่ง

เท่าไหร่ในการปรุงอาหารกะหล่ำปลีดองในซุปกะหล่ำปลีเมื่อมันมีอยู่แล้วในน้ำซุป? ประมาณห้านาที จากนั้นคุณต้องใส่ซุปกับกะหล่ำปลีดองลงไปในสูตรด้วยเนื้อวัวเพื่อลิ้มรสปิดฝาด้วยกระทะปิดไฟและปล่อยให้มันต้มไม่เกินห้าถึงสิบนาที เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวสูตรเนื้อด้วยครีมและสมุนไพรสับสด ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีดองกับเนื้อวัวคือ 52 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ฉันจะไม่พูดว่าซุปแคลอรี่ที่มีเนื้อวัวสูง เพราะสูตรซุปกะหล่ำปลีรัสเซียกับเนื้อไม่รวมอาหารแคลอรี่สูง ซุปกะหล่ำปลีรัสเซียที่มีเนื้อให้ความเต็มอิ่มเท่านั้นและให้พลังงานตลอดทั้งวัน ยิ่งไปกว่านั้นซุปกะหล่ำปลี“ รวย” กับกะหล่ำปลีดองเป็นสูตรอาหารคลาสสิกที่ปรุงด้วยเนื้อวัวและเนื้อต้มเป็นชิ้น ๆ

มีความลับเล็ก ๆ ของซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยขอบคุณที่คุณจะได้รับจานนี้เสมอ:

1. เพื่อเพิ่มความหนาให้กับซุปด้วยกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อคุณต้องบดมันฝรั่งต้มหนึ่งถ้วยแล้วใส่ลงในกระทะ
2. สำหรับน้ำซุปและน้ำซุปใสที่สวยงามในสูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีดองกับเนื้อคุณต้องเพิ่มชิ้นส่วนของไก่
3. จำเป็นต้องล้างกะหล่ำปลีเปรี้ยวและเค็มมากก่อนที่จะใส่ในซุปกับกะหล่ำปลีดอง
4. สำหรับโภชนาการและการบำรุงที่มากขึ้นซุปกะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีแสนอร่อยปรุงด้วยการเติมข้าวบาร์เลย์หรือลูกเดือย
5. หากคุณไม่มีความหนาแน่นเพียงพอสูตรกะหล่ำปลีเปรี้ยวคลาสสิกช่วยให้สามารถเติมแป้งสาลีหนึ่งช้อนในน้ำมันพืชได้
6. นอกจากนี้ยังมีซุปกะหล่ำปลีเนื้อวัวที่มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณใส่ถั่วต้มเล็ก ๆ น้อย ๆ แอปเปิ้ลที่เปียกโชกหรือเห็ดพอร์ชินีเค็ม

Shchi - สูตรอาหารซุปแบบรัสเซียดั้งเดิมที่ทำจากกะหล่ำปลีดอง ซุปกะหล่ำปลีส่วนใหญ่ปรุงด้วยเนื้อวัวเนื้อหมูหรือเนื้อแกะ นอกจากนี้น้ำซุปกะหล่ำปลีมักปรุงโดยไม่มีเนื้อในโพสต์ ซุปที่เรียบง่ายและแสนอร่อยนี้เป็นที่รักในครอบครัวของฉันโดยเฉพาะกับซี่โครงเนื้อ เป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยสิ่งสำคัญคือการเลือกกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยในตลาด

ในการปรุงอาหารกะหล่ำปลีดองด้วยเนื้อวัวใช้ผลิตภัณฑ์ในรายการ ผักจะต้องปอกเปลือกล้าง

ล้างซี่โครงเนื้อใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและสับ เทน้ำลงในกระทะใส่ซี่โครงใส่ลงในเตา เมื่อน้ำเดือดให้รวบรวมโฟมและทำอาหารซี่โครงเป็นเวลา 40 นาที

ในเวลานี้หัวหอมสับและแครอทขูดในน้ำมันพืช

เพิ่มกะหล่ำปลีและทอดด้วยหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 2-3 นาที มันควรผสมกับรสชาติและกลิ่นของผัก

เพิ่มซอสมะเขือเทศที่คุณโปรดปรานพาสต้าหรือมะเขือเทศสดปอกเปลือกสับ คน

ในเวลานี้ซี่โครงควรจะเชื่อม ลูกเต๋ามันฝรั่งในก้อนใหญ่เพิ่มลงในกระทะปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นไม่นานให้เพิ่มผักจากกระทะลอเรลและปรุงอาหารอีกประมาณ 10-15 นาที กะหล่ำปลีควรอยู่ในกรอบ

เกลือกะหล่ำปลีเพื่อลิ้มรสพริกไทย ลองใช้กรด - หากไม่เปรี้ยวพอคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์เล็กน้อย หากซุปกะหล่ำปลีหันเปรี้ยวคุณสามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุล เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วให้ใส่ผักสับลงไปคลุกเคล้าให้ทั่วแล้วปิดฝาหม้อ ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุด - ด้วยครีมและขนมปังข้าวไร

กะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีอร่อยพร้อมเนื้อ ขอให้มีความสุขมาก ๆ ในวันนี้นะ

ซุปกะหล่ำปลีและโจ๊ก - อาหารของเรา - คนรัสเซียชอบพูด เว็บไซต์ของเรานำเสนอสูตรอาหารหลากหลายสำหรับซีเรียล แต่เราจะพูดถึงวิธีทำอาหารกะหล่ำปลีดองในวันนี้

เป็นที่ทราบกันว่าซุปกะหล่ำปลีหลากหลาย - ว่างเปล่า (สุกบนน้ำไม่ใช่น้ำซุปเนื้อ), ลีน (สำหรับซุปเห็ดปรุงอาหารใช้), สีเขียว (แทนกะหล่ำปลี, ใส่น้ำตาล), อูราล (เพิ่มข้าวบาร์เลย์ไข่มุกให้กับพวกเขา) และแน่นอน กะหล่ำปลีดอง หลังพบอยู่บนโต๊ะมักจะอยู่ในช่วงฤดูหนาวเพราะมันเป็นเรื่องธรรมดาที่เกลือกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว ซุปกะหล่ำปลีเพิ่มเติมที่ดีคือครีมและขนมปังสีน้ำตาล

ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการทำซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อย

ไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการทำซุปกะหล่ำปลี แต่มีความลับที่จะทำให้พวกเขาอร่อยและมีสุขภาพดีกว่า:

• กะหล่ำปลีดองสำหรับซุปกะหล่ำปลีถ้ามันเค็มเกินไปจะต้องแช่ก่อนหรือหลังจากโยนในกระชอนล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของจานเสร็จ;
• สำหรับการทำซุปกะหล่ำปลีแนะนำให้นำเนื้อวัว แต่ถ้าต้องการคุณสามารถใช้เนื้อหมูและสัตว์ปีกได้ ในความเป็นธรรมเป็นที่น่าสังเกตว่าบางคนปรุงซุปกะหล่ำปลีจากสตูว์และเนื้อรมควัน
• ซุปกะหล่ำปลีคลาสสิกปรุงในหม้อดินในเตาอบรัสเซียเพียงแค่วางส่วนผสมที่จำเป็นลงไปแล้วเทน้ำ อย่างไรก็ตามในปัจจุบันมันเป็นไปไม่ได้ที่จะลิ้มรสซุปกะหล่ำปลีที่เตรียมในลักษณะนี้อย่างไรก็ตามพ่อครัวบางคนแม้กระทั่งทุกวันนี้ก็ปรุงซุปกะหล่ำปลีในเตาอบ
• และในที่สุดจำไว้ว่าซุปกะหล่ำปลีเมื่อวานนั้นอร่อยกว่าปรุงสดใหม่อยู่เสมอดังนั้นอย่าลืมเตรียมซุปเล็ก ๆ น้อย ๆ ไว้สำหรับวันพรุ่งนี้

ซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีดอง สูตรดั้งเดิม

คุณจะต้อง:

• เนื้อวัว (เนื้อหน้าอกเหมาะ) - 1 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 3 ลิตร

วิธีทำอาหาร

• เนื้อของฉัน พวกเรากำลังทำให้แห้ง ใส่ในกระทะและเติมน้ำ เราใส่ไฟ, เอาโฟมที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง, นำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารโดยไม่ปล่อยให้เดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• เรานำเนื้อออกมาจากน้ำซุปและในขณะเดียวกันเราก็ส่งกะหล่ำปลีดองบีบเล็กน้อยไปที่กระทะ เราเพิ่มไฟและหลังจากเดือดเราลด
• แยกเนื้อออกจากกระดูกและส่งไปที่น้ำซุป
• เราทำความสะอาดมันฝรั่ง เราตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่ เราส่งไปที่น้ำซุป
• เราทำความสะอาดหัวหอม สับละเอียด
• ปอกเปลือกแครอท ตะแกรง
• เราส่งผักที่มีไขมันออกจากน้ำซุป
• เราส่งผักทอดในซุปกะหล่ำปลี คน
• ปรุงรสด้วยเกลือ ข้อควรระวัง: ถ้าคุณคิดว่าซุปกะหล่ำปลีนั้นมีความสดใหม่อย่ากลัวและเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อยอย่างปลอดภัยมันจะทำให้รสชาติของอาหารดีขึ้น
• ปรุงอาหารอีก 5 นาที ลบจากความร้อน ปล่อยให้มันชงประมาณครึ่งชั่วโมง เทลงในจานเสิร์ฟและเรียกบ้านไปที่โต๊ะ! ซุปกะหล่ำปลีมักจะปรุงด้วยครีมเปรี้ยว แต่มายองเนสก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เช่นกัน

ซุปกะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีหมูสามชั้น

คุณจะต้อง:

• หมูสามชั้น - 1 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 5 ขน
• พริกไทยดำ - 4 ถั่ว
• allspice - 4 ถั่ว
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 3 ลิตร

วิธีทำอาหาร

• เทน้ำมันมะกอกลงในหม้อตุ๋น (สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมันพืช) กระจายเต้านมและทอดทุกด้านเพื่อให้ไขมันละลายเล็กน้อย
• เพิ่มหม้อขนาดเล็กหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดจนนิ่มประมาณ 5-7 นาที
• ใส่กะหล่ำปลี สตูว์กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• เทลงในน้ำร้อน นำไปต้ม หลนต่อไปอีกชั่วโมง
• หลังจากเวลาที่กำหนดเราเพิ่มมันฝรั่งทั้งหมดลงในซุปกะหล่ำปลีโดยไม่ลืมที่จะปอกเปลือกก่อนและเครื่องเทศที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม ปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุกประมาณ 35 นาที
• หัวหอมสีเขียวและดิลล์ของฉัน พวกเรากำลังทำให้แห้ง ตัดประณีต
• เรานำมันฝรั่งออกจากกะหล่ำปลีโรยด้วยผักใบเขียว เราส่งผักที่เหลือไปซุปกะหล่ำปลี คน
• เรานำซุปกะหล่ำปลีและเนื้ออกไก่ออก แบ่งออกเป็นชิ้นส่วน
• เทซุปกะหล่ำปลีเสร็จแล้วบนจาน เพิ่มลงในแต่ละหน้าอกและโรยด้วยสมุนไพร
• มันฝรั่งเสิร์ฟแยกต่างหาก มันสามารถแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และเพิ่มซุปกะหล่ำปลีหรือกินเป็นกับข้าว

ซุปกะหล่ำปลีดองกับกะหล่ำปลีดอง

คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2 ลิตร
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น,
• พริกไทยดำ - 2 ถั่ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - ตัวเลือก

วิธีทำอาหาร

• กดกะหล่ำปลีเพื่อลบของเหลวส่วนเกิน ใส่ในกระทะ เติมน้ำหนึ่งลิตร เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงผ่านความร้อนปานกลาง
• เราทำความสะอาดมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อน หลังจากเวลาที่ระบุในย่อหน้าแรกหมดลงเราจะส่งกะหล่ำปลีตุ๋น
• เทลงในน้ำที่เหลือ ปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง
• ปอกเปลือกแครอท ถูบนกระต่ายขูดปรับ
• เราผ่านแครอทในน้ำมันพืช เราส่งไปที่ซุปกะหล่ำปลี
• เราทำความสะอาดหัวหอม ตัดประณีต
• ตอนนี้เราผ่านหอมใหญ่ไม่อนุญาตให้มันทอด ใส่ในน้ำซุป ผสมให้เข้ากัน ผัดให้ทั่วด้วยความร้อนปานกลางอีกไตรมาสของชั่วโมง
• หลังจากเวลาที่กำหนดเกลือ เรานำตัวอย่างถ้าดูเหมือนว่าซุปกะหล่ำปลีไม่เปรี้ยวพอคุณสามารถเพิ่มน้ำเกลือกะหล่ำปลีให้กับพวกเขา แต่ถ้าซุปกลายเป็นกรดมากให้เทน้ำเล็กน้อย
• เคล็ดลับเล็ก ๆ : ซุปกะหล่ำปลีแบบลีนดูเหมือนผอมเกินไป เพื่อให้ความร่ำรวยและความเหนียวนุ่มสม่ำเสมอเราขอแนะนำให้คุณอุ่นน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะแล้วทอดแป้งในนั้นคนตลอดเวลา หลังจากนี้ให้เทน้ำ 100 มล. ลงในมวลสารผสมให้เข้ากันแล้วต้มให้เดือดประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นส่งไปที่ซุปกะหล่ำปลี
• ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับ เราใส่ใบลอเรลและพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ทำ!
• เราราดซุปกะหล่ำปลีแบบลีนบนจาน โรยด้วยสมุนไพรสับถ้าต้องการ น่าเสียดายที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงซุปกะหล่ำปลีแบบลีนด้วยครีม เราลอง!

ซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีดองและสตูว์

คุณจะต้อง:

• สตูว์ (เนื้อหรือหมู) - 1 กระป๋อง
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• กะหล่ำปลีดอง - 350 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - ไม่กี่สาขา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 2.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร

• เราทำความสะอาดมันฝรั่ง เราตัดเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง เทน้ำเดือด เราใส่ไฟ
• เราใส่กะหล่ำปลีดองในน้ำเดือด คน หลังจากน้ำซุปเดือดลดความร้อน
• เปิดไหของตุ๋น เอาไขมันและวางบนกระทะ เราใส่ไฟ
• เราแพร่กระจายในหอมหัวใหญ่สับละเอียด คลุมด้วยฝา โทมิมไม่กี่นาที
• เราส่งแครอทที่ขูดบนเครื่องขูดหยาบไปยังหัวหอม คน เคี่ยวจนแครอทนิ่ม
• เราส่งการทอดไปยังน้ำซุปหลังจากที่มันฝรั่งพร้อม
• ใส่ซุปกะหล่ำปลีและสตูว์ทันที คน นำไปต้มลดความร้อน ปกคลุมปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที
• ในตอนท้ายเพิ่มผักชีฝรั่งสับและเกลือลงในซุปกะหล่ำปลี เราต้มประมาณสองถึงสามนาทีแล้วเอาหม้อซุปกะหล่ำปลีออกจากไฟ คุณสามารถเทลงบนจานและลองชิม!

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีดองในหม้อหุงช้า

คุณจะต้อง:

• เนื้อสัตว์ (เนื้อวัวหรือเนื้อหมู) - 500 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 2.5-3 ลิตร (ขึ้นอยู่กับปริมาณของหม้อหุงช้า)

วิธีทำอาหาร

• เราตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง
• เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนู กระจายเนื้อ ทอดนาน 20-30 นาทีในโหมดที่เหมาะสม
• สับหัวหอมอย่างประณีต
• ขูดแครอท
• เราทำความสะอาดมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อน
• เพิ่มหัวหอมทอดและแครอทลงในเนื้อทอด สตูว์ต่อไปอีก 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีคุณสามารถใส่มะเขือเทศวางหรือมะเขือเทศขูด
• เพิ่มมันฝรั่งใบกระวานและกะหล่ำปลีบีบ เทลงในน้ำ ทำอาหารเป็นเวลา 90 นาทีในโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์"
• หลังจาก multicooker แจ้งให้คุณทราบว่าพร้อมใช้งานอย่างรวดเร็วคุณต้องผสมอาหารที่อร่อยและราดบนจานที่แบ่งส่วน อย่าลืมที่จะให้บริการครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสดสับ ทานเล่น!

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ปรุงซุปกะหล่ำปลีอย่างไร คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามนี้ในเนื้อหาของบทความนี้

วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีดอง?

นักชิมส่วนใหญ่ชอบและซาบซึ้งในจานแรกนี้เพราะรสเปรี้ยวและกลิ่นเผ็ด ที่จริงแล้วซุปกะหล่ำปลีดองที่แท้จริงต้องมีคุณสมบัติเช่นนี้ มิฉะนั้นคุณจะได้รับหลักสูตรปกติซึ่งไม่แตกต่างจากก๋วยเตี๋ยวข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มุก

ดังนั้นวิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีโดยใช้กะหล่ำปลีเค็ม? สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• เนื้อในกระดูก - 600 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แครอทไม่ใหญ่มาก - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีดอง - 2 แก้วเหลี่ยมมุม;
• หัวเฉลี่ยของหัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2-4 ชิ้น;
• มะเขือเทศเค็ม - ประมาณ 3 ชิ้น;

การแปรรูปส่วนผสมพื้นฐาน

มีน้อยคนที่รู้ว่าซุปกะหล่ำปลีสุกด้วยกะหล่ำปลีดอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อเนื้อวัวไขมันบนกระดูกและล้างมันให้สะอาด คุณควรปอกเปลือกแครอทหัวมันฝรั่งและหัวหอมสีขาวแล้วสับให้เป็นก้อน นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องปอกมะเขือเทศเค็มและบดให้ละเอียดด้วยช้อนขนาดใหญ่

การรักษาความร้อนหลักสูตรแรก

ก่อนที่คุณปรุงซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวคุณควรเตรียมน้ำซุปเนื้ออร่อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ครึ่งเติมหม้อขนาดใหญ่ด้วยน้ำใส่เนื้อในนั้นและรอให้เดือด หลังจากของเหลวเริ่มเดือดขอแนะนำให้เอาโฟมที่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของน้ำซุปอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อน slotted ถัดไปควรตั้งค่าไฟเป็นค่าต่ำสุดและไม่ควรปิดฝาอย่างแน่นหนา ในตำแหน่งนี้ควรปรุงเนื้อบนกระดูกเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดควรนำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วระบายความร้อนตัดเนื้อทั้งหมดแล้วนำกลับมาใส่ในกระทะ นอกจากนี้ยังต้องเพิ่มกะหล่ำปลีดอง, gruel จากมะเขือเทศเค็มเช่นเดียวกับแครอท, allspice, หัวหอม, lavrushka และเกลือ หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดพวกเขาจะต้องนำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง หลังจากกะหล่ำปลีจะนิ่มลงเล็กน้อย (หลังจากนั้นประมาณครึ่งชั่วโมง) ควรใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุป

การให้บริการที่เหมาะสมสำหรับอาหารค่ำ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีดอง ควรสังเกตว่าจานดังกล่าวเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารเท่านั้นในสภาวะร้อน นอกจากซุปแล้วคุณยังสามารถนำขนมปังขาวหรือข้าวไรย์สดใหม่รวมถึงครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสแคลอรี่ต่ำ ทานเล่น!

วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสด?

ดังนั้นซุปกะหล่ำปลีที่ใช้กะหล่ำปลีสดจะไม่กลายเป็นความสดใหม่แนะนำให้ใส่มะเขือเทศที่มีความคมในน้ำซุป แต่สิ่งแรกก่อน

ดังนั้นสำหรับการปรุงซุปคุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อหมูบนกระดูกโดยไม่มีไขมัน - ประมาณ 400 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2-4 ชิ้น;
• หัวหอมสีขาวขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีสด - 1/3 ของหัวเฉลี่ยของกะหล่ำปลี;
• วางมะเขือเทศร้อน - 1.5 ช้อนขนาดใหญ่
• กรดซิตริก - 1/5 ช้อนขนม
• allspice เกลือขนาดเล็ก - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

การเตรียมส่วนผสม

ก่อนที่คุณปรุงซุปกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้าคุณควรเตรียมส่วนผสมหลักทั้งหมดล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้นำหมูชิ้นเล็ก ๆ ไปวางบนกระดูกแล้วล้างออกให้สะอาด ถัดไปคุณต้องปอกแครอทขนาดกลางหัวมันฝรั่งและหัวหอมสีขาว พวกเขาแนะนำให้ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง (แครอทสามารถขูดบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่) สำหรับกะหล่ำปลีสดใบแห้งทั้งหมดควรถูกลบออกจากพื้นผิวแล้วล้างให้สะอาดและสับบนฟางบางและยาว

ขั้นตอนการทำซุปในเมนูหลายคน

ซุปกะหล่ำปลีที่อุดมสมบูรณ์และอร่อยปรุงได้ดีไม่เพียง แต่ในเตา แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้า ควรเทน้ำในปริมาณที่เพียงพอลงในชามแล้ววางเนื้อลงบนกระดูกปิดฝาให้แน่นแล้วตั้งค่าโหมด“ ซุป” (ถ้าคุณไม่มีโปรแกรมดังกล่าวคุณสามารถใส่“ ตุ๋น”)

หลังจากนั้นประมาณครึ่งชั่วโมงหมูจะถูกลบออกจากชามระบายความร้อนและตัดเนื้อทั้งชิ้นเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นพวกเขาจะต้องใส่กลับเข้าไปในน้ำซุปพร้อมกับหัวหอม, กะหล่ำปลีสด, แครอท, ใบกระวาน, วางมะเขือเทศ, ชิ้นพริกหยวกและเกลือ หลังจากสร้างโหมด "ซุป" แบบเดียวกันแล้วจานนั้นควรปรุงประมาณ 40 นาที หลังจากเวลานี้ใส่หัวมันฝรั่งน้ำซุปรวมทั้งเทกรดซิตริกจำนวนเล็กน้อย

วิธีการเสิร์ฟ

หลังจากที่หัวมันฝรั่งต้มเสร็จสมบูรณ์ผู้ใช้งานหลายคนควรจะทิ้งให้อยู่ในโหมดให้ความร้อนอีกสองสามนาที ถัดไปจานแรกจะต้องผสมอย่างทั่วถึงวางบนจานซุปและเสิร์ฟร้อนสำหรับสมาชิกในครอบครัว นอกจากซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวขอแนะนำให้นำเสนอขนมปังสดใหม่รวมถึงมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ทานเล่น!

การทำซุปผักกาดขาว

วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาล? คำตอบสำหรับคำถามนี้เป็นที่รู้จักกันน้อย ที่จริงแล้วในประเทศของเรามันเป็นธรรมเนียมในการปรุงอาหารจานแรกที่ใช้กะหล่ำปลีดองสดหรือ อย่างไรก็ตามมันควรจะสังเกตว่าซุปกะหล่ำปลีสีเขียวไม่น้อยอร่อยและอุดมไปด้วยสีขาว

ดังนั้นในการปรุงซุปกะหล่ำปลีโดยใช้สีน้ำตาลสดคุณควรเตรียมอาหารเช่น:

• หัวมันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• เนื้อลูกวัวบนกระดูกที่มีไขมันจำนวนเล็กน้อย - ประมาณ 500 กรัม
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 หรือ 3 ชิ้น;
• หัวตรงกลางของหัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน - กับถั่ว;
• สีเขียวสด ได้แก่ : สีน้ำตาลผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ในพวงกลาง;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้นใหญ่
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - เพิ่มอาหารจานเสร็จ;
• allspice เกลือขนาดเล็ก - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

การเตรียมส่วนประกอบหลัก

วิธีการปรุงซุปสีน้ำตาลสด? ในการทำเช่นนี้ให้นำเนื้อลูกวัวชิ้นเล็ก ๆ ไปวางบนกระดูกที่มีไขมันต่ำแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นปอกหัวหอมหัวมันฝรั่งและแครอท ส่วนผสมสุดท้ายจะถูกขูดลงบนตัวขูดขนาดใหญ่และทั้งสองชิ้นแรกจะถูกสับเป็นก้อนเล็ก ๆ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องตีไข่ไก่ด้วยเครื่องผสมหลังจากที่เติมน้ำธรรมดาจำนวน 2 หรือ 3 ช้อนลงไป นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องล้างผักทั้งหมดและไม่สับละเอียดเกินไป

รักษาความร้อน

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดคุณควรใช้กระทะขนาดใหญ่เติมด้วยน้ำครึ่งทางวางเนื้อลูกวัวลงบนกระดูกที่นั่นแล้วนำไปต้ม ถัดไปคุณจะต้องเอาโฟมทั้งหมดที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวลดความร้อนให้น้อยที่สุดและปรุงอาหารประมาณ 45 นาที หลังจากเวลานี้เนื้อสัตว์จะถูกลบออกจากน้ำซุปแยกเยื่อกระดาษออกจากกระดูกแล้วส่งไปที่กระทะอีกครั้ง ควรใส่มันฝรั่งและหัวหอมรวมทั้งแครอทขูดใบกระวานพริกไทยร้อน (กับถั่ว) ออลสไปซ์และเกลือ ในองค์ประกอบนี้จะต้องนำผลิตภัณฑ์ไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารจนผักนุ่มอย่างสมบูรณ์

ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมกะหล่ำปลีสีเขียว

หลังจากหัวมันฝรั่งแครอทและเนื้อสัตว์นิ่มนุ่มอย่างสมบูรณ์พวกเขาควรเทไข่ไก่ที่ตีแล้วเพิ่มสีน้ำตาลสดสับ ในองค์ประกอบนี้จะต้องนำส่วนผสมไปต้มต้มประมาณ 2 นาทีแล้วปิดฝาลบออกจากเตาและปล่อยให้มันชงประมาณ 16-18 นาที

ให้บริการที่เหมาะสมของหลักสูตรแรกไปที่โต๊ะ

ควรนำเสนอซุปผักกาดขาวแก่ผู้เข้าพักเมื่อร้อน ซุปจะต้องวางบนจานแล้วปรุงรสด้วยสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง), allspice และครีม นอกเหนือจากจานอะโรมาติกนี้แล้วยังแนะนำให้เสิร์ฟไรย์หรือขนมปังขาว ทานเล่น!

ซุปกะหล่ำปลีผสม

หากคุณต้องการที่จะได้รับหลักสูตรแรกที่อุดมไปด้วยก็จะแนะนำให้เพิ่มทั้งสดและกะหล่ำปลีดองในน้ำซุป

ดังนั้นเพื่อเตรียมซุปแสนอร่อยเราต้องการ:

ขั้นตอนการทำซุปกะหล่ำปลีแบบผสม

ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวจัดทำขึ้นเหมือนกับที่อธิบายไว้ข้างต้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ปรุงเนื้อสัตว์บนกระดูกแยกกากหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป นอกจากนี้ในกระทะที่คุณต้องเพิ่มสดและกะหล่ำปลีดอง, ใบกระวาน, แครอทขูด, ร้อนและ allspice, มะเขือเทศดองปอกเปลือก, เกลือและหัวหอมสับ หลังจากส่วนผสมทั้งหมดเกือบสุกแล้วให้ใส่มันฝรั่งก้อนลงไป นำไปต้มต้องต้มจนผักนิ่ม ในที่สุดเทผักสีเขียวสับละเอียดลงไปในจานแล้วต้มต่อไปอีก 2-4 นาที

โต๊ะรับประทานอาหาร

หลังจากเตรียมซุปที่อุดมไปด้วยมันควรจะวางบนจานและนำเสนอให้กับสมาชิกในครอบครัวในสภาพที่ร้อน นอกจากนี้ยังแนะนำให้บริการครีมเปรี้ยวไขมันสดและขนมปังข้าวไรย์หรือข้าวสาลี ทานเล่น!

1. หากคุณต้องการที่จะใช้ซุปกะหล่ำปลีที่เป็นกรดมากที่สุดแล้วกะหล่ำปลีดองก่อนที่จะวางในกระทะไม่แนะนำให้ล้างด้วยน้ำ
2. เพื่อให้น้ำซุปมีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมคุณควรเพิ่มมะเขือเทศเค็มไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแตงกวาดองสับละเอียด

ซุปกะหล่ำปลีดองกับครีมเปรี้ยวสมุนไพรสดและขนมปังโฮมเมดเป็นอาหารมื้อค่ำที่ดีต่อสุขภาพ ผักดองช่วยเพิ่มความเผ็ดในจาน ซุปดังกล่าวสามารถต้มในน้ำซุปเนื้อหรือทำให้มันไม่ติดมัน

กะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีดองในน้ำซุปเนื้อ

ที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้านเป็นสูตรที่มีน้ำซุปบนซี่โครงหมู สำหรับจานดังกล่าวคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: กะหล่ำปลี 180 กรัม, 2 มันฝรั่ง, 1 ชิ้น แครอทและหัวหอม, ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ 450 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศชิ้นส่วนของเนย, เกลือ, เครื่องเทศ

1. น้ำซุปเข้มข้นปรุงจากซี่โครงหมูหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ คุณสามารถใส่เกลือทันทีและเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ
2. กะหล่ำปลีดองสับละเอียด หากผักกลายเป็นกรดมากแล้วก็จะดีกว่าที่จะล้างด้วยน้ำเย็น
3. กะหล่ำปลีสับตุ๋นในน้ำซุปปริมาณเล็กน้อยประมาณ 60 นาที
4. หลังจากเริ่มทำอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงหัวหอมใหญ่และแครอทผัดเนยเล็กน้อยและวางมะเขือเทศลงในผัก ตุ๋นส่วนผสมทั้งหมดอีก 20 นาที
5. เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาที่กำหนดผักทั้งหมดจะถูกส่งไปยังหม้อที่มีน้ำซุปและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น
6. น้ำซุปจะสุกจนมันฝรั่งนิ่ม

หากคุณเลือกน้ำซุปผักสำหรับจานแล้วมันจะกลายเป็นมังสวิรัติ

สูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีที่เป็นกรดในหม้อหุงช้า

เมื่อเลือกสูตรดังกล่าวพนักงานหญิงจะไม่ต้องคอยเฝ้ากระทะอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถเปิดอุปกรณ์ในโหมดที่ต้องการและทำธุรกิจของคุณอย่างใจเย็น ของผลิตภัณฑ์ที่คุณจำเป็นต้องใช้: 250 กรัมของเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลีดองใด ๆ , 3 มันฝรั่ง 1 ชิ้น แครอทและหัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศโดยไม่ต้องเติมแต่ง, หยิกของสมุนไพรแห้ง, เกลือ, เครื่องเทศ

1. ในโหมด "การทอด" เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัวอย่างเช่นเนื้อซี่โครงหมูปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยการกวนบ่อย
2. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักผัดสองสามนาทีพร้อมกับเนื้อสัตว์และซอสมะเขือเทศ
3. หลังจากเพิ่มกะหล่ำปลีดองส่วนผสมจะถูกปรุงเป็นเวลา 25 นาทีแล้วในโหมด "สตูว์"
4. มันยังคงเพิ่มก้อนมันฝรั่ง, เกลือ, สมุนไพรและเครื่องเทศลงในชามมัลติookerและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีภายใต้ฝาปิดในโหมด "ซุป"