มะเขือเทศกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว  - สูตรที่มีแฟนนับพัน หากคุณยังไม่ได้ชื่นชมรสชาติของมันให้แก้ไขทันที!

สูตรมะเขือเทศและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

Lavrushka
   - ออลสไปซ์
   - ร่มผักชีฝรั่ง
   - เขี้ยวกระเทียมปอกเปลือก
   - รากมะรุม
   - มะเขือเทศสีแดง
   - ชิ้นกะหล่ำปลีขนาดใหญ่

เตรียมน้ำเกลือ: ละลาย 1 ช้อนโต๊ะในน้ำสองลิตร ล. เกลือตื้น ๆ เทผักกับซอสร้อนพร้อมที่จะราด ด้านบนด้วยผ้ากอซซึ่งควรเปลี่ยนเป็นระยะ วางฝาปิดด้านบน แต่ไม่แน่น นำหม้อออกไปที่ชั้นใต้ดิน หลังจาก 1-15 เดือนคุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่าง

มะเขือเทศกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

กระเทียม
   - มะรุม
   - ชิ้นแครอท
   - ชิ้นกะหล่ำปลี
   - มะเขือเทศ

วิธีปรุง:

จัดมะเขือเทศล้างด้วยกะหล่ำปลีในภาชนะสามลิตรเตรียมน้ำเกลือ ละลายน้ำตาลแกรนูล 245 กรัมกับเกลือในน้ำสิบลิตรนำไปต้มจนเดือดใส่ผักร้อนๆ คลุมด้วยผ้ากอซแห้งด้านบนปล่อยให้ยืนอยู่ในห้องประมาณหนึ่งเดือน เอาผ้ากอซคลุมด้วยผ้าไนล่อนคลุมส่งจนถึงฤดูหนาวถึงชั้นใต้ดิน

หัวหอมคู่
   - มะเขือเทศกะหล่ำปลี - 1 กิโลกรัมต่อชิ้น
   - พริกหวาน - ของเล็กน้อย

สำหรับดอง:

กรดอะซิติก - 0.25 ลิตร
   - น้ำตาลทรายขาว - 0.1 กก
   - เกลือ - 50 กรัม
   - ถั่วหวาน
   - ถั่วดำ

เลือกผลไม้ที่มีความยืดหยุ่นและมีคุณภาพสูงด้วยผิวหนังที่บาง เยื่อกระดาษควรแข็งและเนื้อ ล้างมะเขือเทศให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย สับหัวกะหล่ำปลีเป็นเส้น นำหัวของกะหล่ำปลีปอกเปลือกเมล็ดออกจากพริกหวานและตัดเนื้อเป็นเส้น สับหัวหอมใหญ่ โอนผักที่เตรียมไว้ไปยังภาชนะเคลือบใส่เวลาสิบชั่วโมงภายใต้การกด คุณสามารถคลุมและวางอิฐไว้ด้านบน ในขณะที่ผักให้น้ำผลไม้ของพวกเขาล้างและฆ่าเชื้อขวดอย่างละเอียด ระบายน้ำใส่น้ำตาลทรายพริกไทยและกรดอะซิติกลงไปผัด วางกระทะบนกองไฟที่เงียบสงบทำอาหารเป็นเวลา 10 นาที จัดเรียงในขวดม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ ห่ออาหารกระป๋องด้วยผ้าห่มเก็บไว้จนเย็นสนิท

มะเขือเทศยัดไส้ผัก

คุณจะต้อง:

หัวผักกาด - 1.6 กก
   - มะเขือเทศ - 3 กก
   - แครอท

ในการเติม:

4.2 ช้อนโต๊ะเกลือในครัว
   - น้ำตาลทราย - สองช้อนโต๊ะ
   - น้ำบริสุทธิ์สองลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตัด "เคล็ดลับ" ของมะเขือเทศที่ล้างอย่างระมัดระวัง ใช้เยื่อกระดาษกับช้อนชา เยื่อกระดาษที่สามารถนำมาใช้ในการทำน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศ สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นถูแครอท กดไส้ลงในมะเขือเทศให้แน่น ผักยัดไส้ในกระทะ คุณสามารถสแต็ค 2-3 ชั้น เทน้ำเย็นลงในภาชนะที่แยกต่างหากเจือจางน้ำตาลทรายและเกลือ เทมะเขือเทศลงไปในหม้อ ขวดสามลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำนั้นสมบูรณ์แบบ หลังจาก 3 วันโอนผักไปยังขวด สายพันธุ์ผ่านการเติมผ้ากอซเติมเนื้อหาของกระป๋องครอบคลุมด้วยไนล่อนคลุมโอนไปยังการจัดเก็บในห้องใต้ดิน

ดอกกะหล่ำกับมะเขือเทศในฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

Lavrushka - 4 สิ่ง
   - มะเขือเทศ
   - ร่มผักชีฝรั่ง
   - กะหล่ำดอก
   - กระเทียมง่าม - 4 ชิ้น
   - ถั่วพริกไทยดำ

วิธีปรุง:

ฆ่าเชื้อบรรจุภัณฑ์แก้วโยน laurels ไม่กี่ลงในพวกเขา ใส่ดอกกะหล่ำปลีมะเขือเทศ เทน้ำใส่พริกไทย, กานพลูกระเทียม ทำน้ำดองเติมเกลือเจือในห้องครัวด้วยน้ำตาลในน้ำเล็กน้อย เพิ่มสาระสำคัญน้ำส้มสายชู คอร์กกับหมวกพลิกห่อจนเย็น

กะหล่ำปลีกับมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

ผักกาดขาว - 1.6 กก
   - แตงกวา - 1 กก
   - หัวหอม - 1 กก
   - แครอท - 0.75 กรัม
   - มะเขือเทศ - 1 กก
   - ช้อนโต๊ะ
   - หัวกระเทียม
   - พริกไทยดำ 1 ช้อน
   - lavrushka
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 2.2 ช้อนโต๊ะ ล.
   - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1.1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

คุณสมบัติของการเตรียมการ:

ลบใบที่เสียหายและสีเขียวสับด้วยฟางบาง ๆ ล้างแครอทหลังจากปอกเปลือกตะแกรง สับมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับแตงกวาเป็นวงกลมตามขวาง ล้างพวกเขาก่อน ตัดหัวหอมปอกเปลือกครึ่ง สับแต่ละครึ่งด้วยแหวนครึ่งบาง

สลัดผักกาดขาวกับมะเขือเทศสีเขียว

คุณจะต้อง:

น้ำตาล - 90 กรัม
   - ผักกาดขาว, มะเขือเทศสีเขียว - 1 กิโลกรัม
   - หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น
   - น้ำตาลทราย - 90 กรัม
   - ฝักพริกหวาน - 2 ชิ้น
   - ถั่วลันเตาพริกไทย - 7 ชิ้น
   - น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 0.25 ลิตร

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต สับมะเขือเทศที่ล้างในก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกหั่นส่วนของเมล็ดพริกสับเนื้อเป็นเส้น 2 ซม. รวมผักที่เตรียมไว้ในชามเคลือบลึกใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมผักบนจานใส่ขนาดของโหลดให้ยืน 12 ชั่วโมง ระบายน้ำ รวมส่วนผสมผักกับแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูและน้ำตาลเครื่องเทศ ปรับความจุของไฟที่อ่อนแอ บรรจุมวลผักในภาชนะแก้วที่อบแล้ว

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงงานฉลองรัสเซียโดยไม่มีผักกาดดอง! กรอบกะหล่ำปลีฉ่ำอร่อยหวานและเปรี้ยว (ดองหรือเค็ม) เป็นสิ่งที่ดีปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน, หัวหอมหรือสมุนไพรสด

และมันก็ไม่ได้ไร้ประโยชน์เลยที่บรรพบุรุษของเราปฏิบัติต่อผักกาดดองและผักกาดดองเติมเต็มพวกเขาด้วยการขาดวิตามินซีในร่างกาย การเก็บเกี่ยว กะหล่ำปลีกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ลพริกขี้หนูและสารเติมแต่งอื่น ๆ ; แต่ในกรณีนี้เราจะเน้นเฉพาะรุ่นมะเขือเทศซึ่งน่าสนใจยิ่งกว่าใบไม้ที่มีแครอทหั่นเป็นชิ้น

มะเขือเทศโดยวิธีการกระจายรสชาติของขนมกะหล่ำปลี เราสามารถพูดได้ว่าการเก็บเกี่ยวที่เสนอนั้นเกือบจะเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปสำหรับ vinaigrette, borsch หรือซุปลีน แม้ว่าจะไม่ง่ายอย่างที่คิดแม่บ้านหลายคนก็เริ่มให้ความสนใจเธอ

พวกเขาทำซ้ำสูตรดั้งเดิมอย่างมั่นใจและปรับเปลี่ยนโดยเพิ่มเครื่องเทศที่แตกต่างกันแทนที่ประเภทของการรักษาความร้อน (เดือดหรือพาสเจอร์ไรซ์) เปลี่ยนจำนวนส่วนผสมเริ่มต้นและจำนวนของพวกเขา "เกม" การทำอาหารช่วยให้คุณสามารถให้ความคมชัดของชิ้นงานหรือตรงกันข้ามความนุ่มนวลเพิ่มกลิ่นหอมหรือระดับของกรด ...

เทคนิคใดที่เป็นไปได้เมื่อเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี:

เมล็ดผักชีฝรั่ง, กระเทียม, สมุนไพรและพริกเผ็ดใช้เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม

แอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่พริกหวานจะช่วยให้รสชาตินุ่มนวลเกินไป

สีขาวธรรมดาสามารถถูกแทนที่ด้วยบรัสเซลส์ซาวอยและสีแดงซึ่งจะขยายช่วงของสูตรเพิ่มเติม

มีอิทธิพลต่อวิธีการเตรียมส้อม พวกเขาถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ (ใหญ่กว่าหรือเล็กกว่า) สับด้วยฟางและเก็บเกี่ยวได้ทั้งชิ้น (ในกรณีที่ดอง)

มะเขือเทศใน มะเขือเทศกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว»สูตร  วางทั้งหมดตัดวงกลมหรือชิ้น พวกเขาจะลวกล่วงหน้าและปอกเปลือก (ไม่จำเป็น)

กะหล่ำปลีอร่อยกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: ดอง

Jar ดองเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวผัก แน่นอนมันจะดึงดูดผู้ประกอบการและจะกลายเป็นขนมขบเคี้ยวที่ชื่นชอบในเย็น การเก็บรักษานี้สามารถเก็บไว้ในห้องอุ่น (ในห้องใต้เตียงหรือในตู้กับข้าวในบ้าน) และต้องใช้ส่วนผสมชุดเล็ก ๆ สำหรับทำอาหาร นอกจากนี้กระป๋อง seaming ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ!

ส่วนผสมสำหรับอาหารว่างจะเป็น:

กะหล่ำปลี 1 หัว

มะเขือเทศ 2 กก

กระเทียม 3 หัว

น้ำขวด 9 ลิตร

แก้วเกลือหยาบ

น้ำตาลทราย 3 ถ้วย

พริกหวาน

มะเขือเทศดองกับกะหล่ำปลี  ไม่ใช่แค่อาหารทานเล่นที่อร่อยและมีประโยชน์ ในเวลาที่เหมาะสมพวกเขาสามารถช่วยแม่บ้านที่ตัดสินใจทำซุปที่มีคุณค่า

"\u003e สำหรับการปรุงอาหาร มะเขือเทศดองกับกะหล่ำปลี  ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีสีขาว 10 กก.
• 5 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• เกลือ 300-400 กรัม
• คื่นฉ่าย;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง;
• ใบลูกเกด;
• ใบเชอร์รี่;
• พริก

ในการเริ่มต้นเตรียมและประมวลผลส่วนผสมทั้งหมด เลือกมะเขือเทศสีแดงที่มีความหนาแน่นสูงล้างออกแล้วทิ่มด้วยไม้จิ้มฟันที่อยู่ด้านข้างก้านที่ตั้ง กะหล่ำปลีสับ ในภาชนะที่เตรียมไว้วางกะหล่ำปลีในเลเยอร์วางบนชั้นของมะเขือเทศ พวกเขาจะต้องวางอย่างแน่นหนาซึ่งกันและกันด้วยก้านขึ้น วางโครงกะหล่ำปลีสลับกับมะเขือเทศ โรยหน้าแต่ละชั้นด้วยเกลือและเพิ่มผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ลูกเกดและใบเชอร์รี่, ชิ้นเล็ก ๆ ของพริก ดังนั้นเติมภาชนะที่ด้านบนด้วยชั้นสุดท้ายที่คุณต้องวางกะหล่ำปลี ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าสะอาดและวางสัมภาระลง ติดตามปริมาณน้ำที่ปล่อยออกมา หากปล่อยน้ำเล็กน้อยหลังจากสองสามวันให้เตรียมน้ำเกลือพิเศษ: เจือเกลือ 50-60 กรัมและน้ำตาล 150 กรัมในน้ำต้ม 1 ลิตร เทน้ำเกลือเย็นลงไป มะเขือเทศดองกับกะหล่ำปลี  หลังจากนั้นเก็บกะหล่ำปลีที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นมันสามารถวางในที่เย็น หลังจากเวลานี้มะเขือเทศดองกับกะหล่ำปลีจะพร้อมใช้งาน

มีสูตรง่ายๆอีกอย่างหนึ่งซึ่งแตงกวาสามารถใช้แทนมะเขือเทศได้ เชื้อของกะหล่ำปลีกับแตงกวาเกิดขึ้นตามรูปแบบเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ข้อแตกต่าง: แทนที่จะใช้แตงกวามะเขือเทศ (คุณสามารถเพิ่มแครอทขูด) กะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ล

นอกจากนี้คุณสามารถเปรี้ยวกะหล่ำปลีกับหัวบีท เรานำเสนอ

อีกสูตรที่มีประโยชน์มากสำหรับกะหล่ำปลีเริ่มต้นด้วยมะเขือเทศพริกและบวบเป็นที่รู้จักกัน

ส่วนผสมต่อไปนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเตรียม:

• ผักกาดขาว (10 กก.)
• มะเขือเทศ (0.5 กก.)
• บวบ (1 ชิ้น);
• กระเทียม (2 หัว);
• ผักชีฝรั่ง;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ

เตรียมน้ำเกลือสำหรับกะหล่ำปลี: ในน้ำต้ม 1 ลิตรละลายเกลือ 70 กรัม เตรียมผักทั้งหมดสำหรับเชื้อ: ล้างกะหล่ำปลี, สับ, แครอท, มะเขือเทศ, บวบและพริกไทยสับละเอียด เค้าโครง: ชั้นของกะหล่ำปลีมะเขือเทศกับบวบและพริกไทย เพิ่มสมุนไพรผักชีฝรั่งและกระเทียม จากนั้นเติมน้ำเกลือในผักที่เตรียมไว้ คลุมภาชนะด้วยผ้าและวางไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาหลายวัน หลังจาก 3 วันวางกะหล่ำปลีในที่มืด มะเขือเทศดองกับกะหล่ำปลี  และบวบพร้อมรับประทาน! ทานเล่น!

มะเขือเทศกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเป็นงานศิลปะการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม เราไม่เพียง แต่ยัดกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศใส่ในโถ แต่เรายังยัดไส้พวกมันอย่างดีจากนั้นก็ใส่เกลือและใส่ลงในโหล ส่วนผสมขั้นต่ำที่มีราคาไม่แพงอย่างสมบูรณ์และช่างเป็นอะไรที่แสนวิเศษและสวยงาม!

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 3 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี - 1.5 กิโลกรัม
• แครอทเป็นสิ่ง

ในการเติม:

• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับมะเขือเทศกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

1. สำหรับมะเขือเทศที่ล้างทำความสะอาดได้ให้ตัด“ ลา” ออกแล้วนำเนื้อทั้งหมดออกด้วยช้อนชา
2. เคล็ดลับ: ใช้เนื้อมะเขือเทศทำเป็นมะเขือเทศบดหรือน้ำผลไม้! ในสูตรนี้เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป
3. สับกะหล่ำปลีเช่นบน Borscht, แครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
4. ชนยัดไส้มะเขือเทศอย่างแน่นหนา!
5. ใส่มะเขือเทศยัดลงไปในกระทะ คุณสามารถวางมะเขือเทศอย่างปลอดภัยในสองหรือสามชั้น
6. ในน้ำประปาเย็นผสมเกลือและน้ำตาลได้ดี
7. เทมะเขือเทศลงไปในหม้อที่เติม ฉันใช้จานและน้ำสามขวด
8. หลังจากสามวันถ่ายโอนมะเขือเทศลงในขวดบีบสายน้ำผ่านผ้าขาวเทมะเขือเทศลงในโถปิดฝา capron และในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเพื่อเก็บ

มะเขือเทศกระป๋องที่มีกะหล่ำปลีกลายเป็นนุ่มมากฉันยังพบว่ามันยากที่จะอธิบายรสชาติจึงผิดปกติ แต่ฉันจะบอกคุณด้วยความมั่นใจถ้าคุณชอบมะเขือเทศเค็มคุณจะมีความสุขกับสูตรนี้