จานสุขภาพดีมาก มันดูสวยงามมันรสชาติดีมันดีต่อสุขภาพ และทั้งหมดนี้เกี่ยวกับกะหล่ำปลีที่มีหัวบีท สำหรับโต๊ะที่มีน้ำหนักน้อยมันเป็นเพียงสูตรที่ขาดไม่ได้ ปรุงอาหารและดูตัวเอง มีตัวเลือกมากมาย - หัวผักกาดสามารถดิบหรือสุกกระบวนการหมักเป็นธรรมชาติหรือเพิ่มน้ำส้มสายชูซึ่งทำให้เกิดการดองที่เร่ง และแน่นอนว่าปริมาณพริกไทยร้อนก็ส่งผลต่อรสชาติด้วยเช่นกัน มันยากที่จะจินตนาการว่าโต๊ะของเราไม่มีสลัดที่รักมาก
เมื่อฉันปรุงอาหารจานนี้เป็นครั้งแรกด้วยเหตุผลบางอย่างฉันคิดว่ามันเป็นอาหารจอร์เจียดั้งเดิม การปรากฏตัวของพริกไทยร้อนในสูตรทำให้เกิดความคิดเช่นนั้น ฉันตัดสินใจที่จะอ่านต้นฉบับและถูกต้อง รากของสารพัดนี้ลึกลงไปในภูเขา และถึงแม้ว่าในแต่ละภูมิภาคพวกเขาปรุงอาหารกะหล่ำปลีด้วยสารเติมแต่งของตัวเองเช่นมะรุมบทบาทหลักที่นี่ได้รับมอบหมายให้หัวผักกาด
5 วันผ่านไป - เราใส่ในตู้เย็น นั่นคือทั้งหมดที่เราไม่ต้องดูแลเธออีกต่อไป เธอพร้อมคุณสามารถชิมได้
คุณจะปฏิเสธกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยได้อย่างไรและถ้ามันดูน่ารับประทานมาก กะหล่ำปลีดองกับหัวผักกาดเป็นงานชิ้นเอกที่แท้จริงของการปรุงอาหารที่บ้าน มันดูสว่างมากจนแทบไม่มีใครต้านทานได้ดังนั้นอย่าลองทานของขบเคี้ยวแบบนี้ และสูตรนั้นค่อนข้างง่ายโดยไม่ต้องทำหมันและแม่บ้านแต่ละคนจะสามารถทำซ้ำได้ในห้องครัวของเธอ โดยวิธีการนี้เป็นสูตรของคุณยายของเราดังนั้นทุกอย่างจะถูกตรวจสอบในรายละเอียดที่เล็กที่สุดและความรักของการรักษาดังกล่าวไม่ได้ลดลงกว่าปีที่ผ่านมา
ในการปรุงอาหารเราต้องใช้กะหล่ำปลีหัวบีทและเครื่องเทศในการปรุงผัก ในช่วงฤดูหนาวอาหารจานนี้จะมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะคุณต้องการที่จะให้บริการบางสิ่งที่อร่อยและเค็มบนโต๊ะ
เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยโฮมเมดแสนอร่อยให้กับโต๊ะ
แค่ลองนึกภาพ - จานสีขาวที่สวยงามและไม่ใช่ราสเบอร์รี่สีสดของเธอ ปากเต็มไปด้วยน้ำลายกฎกติกามารยาททั้งหมดถูกลืม - ปากกาตัวเองถูกดึงไปที่จานพร้อมที่จะคว้าเกร็ดเล็กเกร็ดน้อย และก็ยังมีแครอทอยู่แค่ระเบิดรสชาติ! ฉันต้องการกินทุกอย่างที่สะอาดทันที และอย่าขอร้อง จานนี้ได้รับความนิยมในวันธรรมดาและวันหยุด ดังนั้นเพื่อให้ประหลาดใจและพิชิตแขกฉันขอแนะนำให้คุณเรียนรู้การปรุงอาหารล่วงหน้าฉันจะไม่กลัวคำว่าเป็นอาหารอันโอชะ
ทุกอย่างพร้อมแล้ว! ฉันขอให้ทุกคนบนโต๊ะ มาดูกันว่ากะหล่ำปลีสวยงามแค่ไหน! ใครคือคนแรกที่จะรับตัวอย่าง
หากคุณปฏิบัติตามกฎง่ายๆเหล่านี้ชิ้นงานจะทำให้คุณพึงพอใจกับรูปลักษณ์และรสนิยม
ฉันแนะนำให้คุณทำขนมที่น่าสนใจและมีสุขภาพดี นี่คือกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยพร้อมหัวบีททันทีซึ่งยังไม่เหลือใครเลย สูตรได้รับการทดสอบมานานหลายปี ที่โต๊ะเทศกาลเธอจบหนึ่งในคนแรก
แขกผู้เข้าพักกินทุกอย่างทันทีและขออาหารเสริม ดังนั้นฉันตัดสินใจที่จะบอกคุณถึงวิธีการดองกะหล่ำปลีกับหัวบีทเพื่อให้หลังจากนั้นไม่กี่วันคุณสามารถลองและเพลิดเพลินกับของว่างรสเผ็ดแสนอร่อยนี้ สำหรับผู้ชื่นชอบพริกเผ็ดคุณสามารถใส่วงแหวนพริกไทยร้อนลงในผัก
ส่วนผสม:
เราจะลบใบที่ปนเปื้อนและเสียหายออกจากกะหล่ำปลีสีขาว ตัดหัวเป็นชิ้นใหญ่ตัดตอ ตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมที่มีขนาด 3 x 3 เซนติเมตรตามสูตรของกะหล่ำปลีที่มีหัวบีท
ล้างหัวบีทและแครอทอย่างระมัดระวังปอกเปลือก บดผักด้วยฟางบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี
เพิ่มผักขูดลงในกะหล่ำปลีสับ
ผสมส่วนผสมอย่างละเอียดเพื่อให้ชิ้นกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทและแครอทรวมกัน
ปรุงน้ำดอง ในกระทะผสมน้ำตาล, เกลือหยาบ เพิ่มถั่วทุกชนิดของเครื่องเทศและใบกระวาน
เทลงในน้ำน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ปอกเปลือกกลีบกระเทียมล้างและผ่านการกด เพิ่มกระเทียมสับลงในน้ำดอง
ใส่กระทะที่มีส่วนผสมบนกองไฟและนำดองไปต้ม นำกะหล่ำปลีออกทันทีสำหรับกะหล่ำปลีจากไฟไม่อนุญาตให้ต้มและราดด้วยผักกาดกะหล่ำปลี
เราจะคลุมจานด้วยกะหล่ำปลีดองใส่น้ำหนึ่งลิตรกดขี่ ตอนนี้กะหล่ำปลีดองพร้อมหัวบีททันทีควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
กะหล่ำปลีดองกับหัวผักกาดกระจายอาหารของคุณในช่วงฤดูหนาวและอิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ กะหล่ำปลีที่มีหัวบีทสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารว่างหรือใช้ในการทำสลัด
ด้วยวิธีนี้กะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นประมาณห้าชั่วโมงคุณสามารถกินได้ในขณะที่ผักแม้จะมีความจริงที่ว่าพวกเขาจะเทน้ำดองร้อนยังคงฉ่ำกรุบและอร่อย
หัวบีทควรจะเป็นเบอร์กันดีและมีรสหวาน ไม่อนุญาตให้ใช้ผักที่มีเส้นสีขาว
ล้างกะหล่ำปลีใบบนจะถูกลบออกหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วสับตามสูตร หัวผักกาดจะปอกเปลือกล้างและถูบนกระต่ายขูดหยาบ ผักที่เหลืออยู่ถ้านำมาใช้จะถูกสับในลักษณะเดียวกับหัวผักกาด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ตัวขูดสำหรับสลัดเป็นภาษาเกาหลี
กะหล่ำปลีดองปรุงอาหารไม่ต้องใช้เวลามากเพราะกะหล่ำปลีไม่จำเป็นต้องสับเป็นเส้นบาง ๆ เช่นกะหล่ำปลีดอง สำหรับสูตรนี้มันถูกหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
หมักมักจะเตรียมจากน้ำบริสุทธิ์เกลือน้ำส้มสายชูน้ำตาลทรายและน้ำมันพืช น้ำจะถูกเทลงในหม้อหรือกระทะ, ของแข็งจำนวนมากจะถูกเพิ่มและต้ม ลบออกจากเตาเทน้ำมันพืชผสมและต้มอีกครั้ง พักไว้และเพิ่มน้ำส้มสายชู จะเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ดและเครื่องเทศ
ผักวางในกระทะหรือขวดเทด้วยน้ำดองร้อนปกคลุมด้วยจานรองและทิ้งไว้สามถึงสี่ชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณสามารถลองกะหล่ำปลี
ส่วนผสม
กะหล่ำปลีสองกิโลกรัม
กระเทียมสี่กลีบ
สองแครอท
หัวผักกาดขนาดกลาง
น้ำดอง
น้ำส้มสายชูตาราง 9% - 100 มล.;
น้ำตาลทราย 100 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 120 มล.;
เกลือ 30 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างกะหล่ำปลีลบใบด้านบน ตัดส้อมเป็นชิ้นใหญ่ถอดก้านแล้วตัดใบกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่ในกระทะหรือชามที่กว้างขวาง
2. ปอกเปลือกแครอทและหัวผักกาดล้างและสับบนเครื่องขูดที่มีชิ้นส่วนขนาดใหญ่หรือใช้เครื่องขูดเกาหลีเพื่อทำสลัด
3. นำกระเทียมออกจากเปลือกและตัดฟันเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ผักลงในกะหล่ำปลีและคลุกเคล้าให้เข้ากัน โอนส่วนผสมผักไปยังขวดที่สะอาดและแห้งด้วยปริมาตรสามลิตร
4. เทน้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้วลงในหม้อขนาดเล็กเติมเกลือป่นและน้ำตาลทราย ต้มไฟอ่อน ๆ เทน้ำมันพืชผสมและต้มอีกครั้ง ลบกระทะจากความร้อนเทลงในน้ำส้มสายชูผสม
5. เทผักในขวดที่มีน้ำดองเดือดครอบคลุมและทิ้งไว้สี่ชั่วโมง
ส่วนผสม
กะหล่ำปลีสีขาว 1 กิโลกรัม 200 กรัม
แครอท;
ครึ่งหัวของกระเทียม
น้ำดอง
น้ำบริสุทธิ์ - 500 มล.;
กรดอะซิติก 70% - 30 มล.;
ใบกระวาน;
เกลือหยาบ - 40 กรัม
พริกไทยดำ - ถั่วหกเม็ด;
น้ำมันพืช - ¼แก้ว
น้ำตาลทราย - 120 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. หัวหน้ากะหล่ำปลีของฉันเอาใบด้านบนและตัดตอ ฉีกใบกะหล่ำปลีด้วยฟางเส้นเล็กและละเอียด สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยมีดพิเศษที่มีสองใบ ใส่กะหล่ำปลีสับในหม้อใบใหญ่
2. ปอกแครอทขนาดใหญ่ปอกเปลือกแล้วบดบนเครื่องขูดที่มีชิ้นส่วนขนาดใหญ่ เรากระจายมันในกระทะพร้อมกะหล่ำปลี
3. ปอกเปลือกหัวบีทเล็ก ๆ ล้างมันแล้วบดในลักษณะเดียวกับแครอท สีของกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับจำนวนของหัวผักกาดที่ใหญ่กว่าก็คือยิ่งสีเข้มขึ้น
4. กระเทียมที่มีขนาดใหญ่ประมาณครึ่งหนึ่งจะถูกแยกวิเคราะห์ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แพร่กระจายไปยังส่วนที่เหลือของผัก ผสมทุกอย่างกะหล่ำปลีนวดเล็กน้อย
5. เทครึ่งลิตรลงในหม้อเติมส่วนผสมที่เหลือแล้วไฟให้เดือด เทผักดองกับน้ำเดือด คลุมด้วยแผ่นแบนและตั้งค่าโหลดไว้ ดองกะหล่ำปลีเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณสามารถกินมันได้ เราวางมันลงในเหยือกที่สะอาดปิดฝาและเก็บไว้ในที่เย็นไม่เกินสองสัปดาห์
ส่วนผสม
ส้อมกะหล่ำปลีขนาดกลาง
เกลือ - ช้อนโต๊ะ
หัวผักกาดขนาดเล็ก
แครอทขนาดใหญ่
หัวกระเทียม
น้ำส้มสายชู - 150 มล.;
น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว
น้ำตาลทราย - 100 กรัม
น้ำบริสุทธิ์ - ลิตร
พริกไทยดำ - ถั่วหกเม็ด
วิธีทำอาหาร
1. ล้างกะหล่ำปลีลบใบด้านบนและแบ่งออกเป็นแปดส่วน
2. รากพืชเพื่อทำความสะอาดล้างและแตกด้วยฟางเส้นเล็ก รื้อหัวกระเทียม เอาเปลือกออกจากพวกเขาและบดเป็นชิ้นบาง ๆ
3. เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายพริกไทยพริกไทยเกลือและเทน้ำมันพืช ใส่ไฟและต้มเป็นเวลาห้านาทีจากช่วงเวลาของการเดือด
4. พับใบกะหล่ำปลีลงในชามลึกแล้วปูด้วยผักสับ เทเนื้อหาด้วยหมักร้อน คลุมด้วยจานและวางบนการกดขี่ด้านบน รักษาความอบอุ่นสักสองสามวันแล้วนำไปแช่เย็น กะหล่ำปลีสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองสัปดาห์
ส่วนผสม
หัวหน้ากะหล่ำปลี
พริกไทยดำ - ถั่วหกเม็ด;
เกลือหยาบ - 50 กรัม
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - หนึ่งในสามของแก้ว;
สองหัวผักกาด;
ใบกระวานสองใบ
กระเทียม - สี่กลีบ
น้ำตาลทรายละเอียด - ครึ่งแก้ว;
น้ำมันพืช - ½ถ้วย.
น้ำบริสุทธิ์ - ลิตร
หลอดหอม
วิธีทำอาหาร
1. ในกระทะขนาดเล็กรวมน้ำบริสุทธิ์กับเกลือและเครื่องเทศ วางบนเตาและเคี่ยวประมาณสิบนาที จากนั้นเพิ่มน้ำส้มสายชูและผสม
2. ล้างกะหล่ำปลีหั่นเป็นใบแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดของกล่องไม้ขีด
3. ล้างหัวผักกาดที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. ปอกหัวหอมและสับด้วยแหวนครึ่งบาง ฟรีกลีบกระเทียมจากแกลบและสับละเอียด
5. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะเคลือบและผสมให้เข้ากัน เทน้ำดองและทิ้งไว้ให้อบอุ่นเป็นเวลาแปดชั่วโมง จากนั้นยืนในเวลาเดียวกันในที่เย็น
ส่วนผสม
หัวผักกาด - 300 กรัม
น้ำตาลทรายแดง - 2/3 ถ้วย;
รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
เกลือหยาบ - 100 กรัม
กระเทียม - 100 กรัม
น้ำบริสุทธิ์ - 150 มล.;
รากพืชชนิดหนึ่ง - 100 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างหัวเล็ก ๆ ของกะหล่ำปลีลบใบด้านบนตัดตอ ตัดใบหยาบ
2. ปอกรากของผักชีฝรั่งพืชชนิดหนึ่งและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ
3. ล้างและปอกเปลือกหัวผักกาด
4. ต้มน้ำบริสุทธิ์ด้วยเกลือและน้ำตาล เย็นเล็กน้อย
5. ใส่กะหล่ำปลีและหัวผักกาดในกระทะเคลือบ, ชั้นด้วยส่วนผสมผักสับและเครื่องเทศ tAMP เทน้ำเกลือลงบนเนื้อหาแล้วคลุมและหมักเป็นเวลาห้าวัน เก็บกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ในที่เย็น
ส่วนผสม
ส้อมกะหล่ำปลีสีขาว
allspice - แปดถั่ว
บีทรูทหนึ่ง
น้ำตาลทราย - แก้ว.
ใบกระวาน;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - แก้ว.
น้ำมันพืช - แก้ว.;
แครอท - สามชิ้น
กระเทียมสี่กลีบ
เกลือหยาบ - 80 กรัม
น้ำบริสุทธิ์ - 1.5 ลิตร
วิธีทำอาหาร
1. บีทรูทปอกเปลือกและล้างด้วยชิ้นส่วนขนาดใหญ่หรือสับในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมหัวฉีดพิเศษ จุ่มหัวผักกาดในน้ำเดือดและลวกเป็นเวลาห้านาที พับลงตะแกรง
2. ล้างกะหล่ำปลีเอาใบด้านบนและสับเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกและสับแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ตัดกลีบกระเทียมปอกเปลือกเป็นแผ่น
3. ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำ เพิ่มน้ำส้มสายชูและใส่ส่วนผสมลงบนกองไฟ ต้มนานห้านาที
4. ใส่ผักในชามเคลือบเพิ่มเครื่องเทศผสม เทน้ำหมักและน้ำมันพืช วางแผ่นแบนไว้ด้านบนแล้ววางลงบน หมักกะหล่ำปลีเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นนำไปเก็บในที่เย็น
ในฤดูหนาวผักราคาไม่แพงมากที่สุดคือกะหล่ำปลีหัวบีทและแครอทหลายคนทำสลัดหรือผักดองจากพวกเขา ของขบเคี้ยวดังกล่าวเป็นส่วนเสริมที่ดีของอาหารจานหลักนอกจากนี้งานฉลองใด ๆ ที่ไม่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา กะหล่ำปลีดองพร้อมชิ้นและหัวบีทได้รับความนิยมเนื่องจากรสชาติของมัน ขนมที่ทำเสร็จแล้วจะหายไปเกือบจะเร็วเท่ากับที่ทำกับข้าว ลองมาดูวิธีการปรุงกะหล่ำปลีแบบทันทีตอนนี้
กะหล่ำปลีสีขาวหมักกับหัวบีท
สูตรนี้ใช้ปริมาณส่วนผสมต่อขวดสามลิตร การทำอาหารน้อยลงไม่สมเหตุสมผลเนื่องจากสมาชิกทุกคนในครอบครัวจะชื่นชอบอาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งหมายความว่าจะไม่กลายเป็นอาหารจานด่วน
ส่วนผสม: กะหล่ำปลีขนาดใหญ่ - 1; beets - 1 ชิ้น; กระเทียม 4 กลีบ หมัก: น้ำ - 1 ลิตร น้ำตาลและเกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.; น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย; ใบลอเรล - 2; ถั่วถั่ว - 10
ล้างผักปอกเปลือก 3 ใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี ปอกเปลือกและขูดหัวผักกาดหยาบ หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 2 ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ กะหล่ำปลีหั่นและผักสับผสมด้วยมือ จากนั้นพวกเขาจะต้องใส่ในขวดโหลที่สะอาดแล้วบีบให้ละเอียด ตอนนี้เราจะเตรียมน้ำดอง
ในการต้มน้ำหมักให้ใช้กระทะขนาดเล็กเทลงในน้ำแล้วเติมเครื่องเทศทั้งหมดลงไปและต้ม ต้มของเหลวที่มีกลิ่นหอมประมาณ 10 นาที เมื่อน้ำหมักเย็นลงเล็กน้อยให้เอาใบกระวานออกจากนั้นเทลงในน้ำส้มสายชู เติมขวดด้วยน้ำดองและครอบคลุม ทิ้งกะหล่ำปลีให้เย็นในห้อง ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยแช่เย็นในตู้เย็น ความอร่อยนี้สามารถลิ้มรสได้หลังจาก 4 ชั่วโมง แต่รสชาติที่เด่นชัดที่สุดจะปรากฏขึ้นหลังจากดองมาทั้งวัน
กะหล่ำปลีดองด่วนพร้อมหัวบีทและแครอท
นี่คือสูตรที่มีหัวหอมและน้ำมันพืช แม่บ้านแต่ละกะหล่ำปลีดองในทางของตัวเอง
ส่วนผสม: กะหล่ำปลี - 1, แครอท - 1; หัวผักกาด - 1; หัวหอม - 2 หัว; กระเทียม - 3 กลีบ หมัก: ใช้ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร ล. เกลือ 150 กรัมน้ำตาล น้ำมันพืชน้ำส้มสายชู - พริกไทยละ 100 มล. - 1 ช้อนชา
ล้างและปอกเปลือกผัก เราสับแครอทบนกระต่ายขูดตัดหัวผักกาดเป็นชิ้นกะหล่ำปลีในชิ้นใหญ่แหวนหัวหอมและตัดกระเทียมเป็นชิ้น เราเติมเหยือกสามลิตรซ้อนกันเป็นชั้น
น้ำดองทำอาหาร หลังจากน้ำเดือดส่งพริกไทยเกลือและน้ำตาลไปที่กระทะเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู นำของเหลวกลับไปที่จุดเดือด คุณสามารถราดผักด้วยน้ำดองร้อนๆ ปล่อยให้ภาชนะอยู่ในห้องจนกว่าน้ำดองจะเย็นลง หลังจากนั้นไม่นานคุณสามารถจัดเรียงใหม่ในที่เย็น - ห้องใต้ดินบนระเบียงหรือในตู้เย็น กะหล่ำปลีหมักทันทีจะพร้อมใน 4-6 ชั่วโมง มันจะกลายเป็นฉ่ำและกรอบที่มีรสหวานและเปรี้ยวลักษณะ
ผักกาดขาวปลีดอง
หลายคนชอบกะหล่ำปลีดองสีแดงเพราะมันไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดูน่ารับประทาน อาหารเรียกน้ำย่อยเช่นนี้ยังสามารถตกแต่งโต๊ะรื่นเริงและทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของอาหารมันฝรั่งและเนื้อสัตว์
ลักษณะเฉพาะของกะหล่ำปลีนี้คือมันมีความหนาแน่นมากกว่าในโครงสร้างของมันนั่นคือมันมีความแข็งแกร่งกว่ากะหล่ำปลีสีขาว สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาหากคุณตั้งใจจะหมักมัน เพื่อให้ใบของมันดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศอย่างรวดเร็วจากน้ำดองมันถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดีกว่าที่จะสับมัน ดังนั้นให้เตรียมกะหล่ำปลีแดงดอง
ส่วนผสม: กะหล่ำปลีแดง (ขนาดกลาง) - 1; หัวผักกาด - 1; แครอท - 2; กระเทียม - กานพลู หมัก: น้ำ - 1 ลิตร เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l; น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l.; เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนชา อบเชย - 0.5 ช้อนชา; ใบกระวาน - 2; Peppercorns - 1 ช้อนชา; น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 150 มล.
เริ่มกันเลย ล้างและปอกเปลือกหัวผักกาดและแครอท ตะแกรงผักหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้ง บดมันด้วยมีดสับ กระเทียมยังสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ ได้ง่ายๆ ผสมผักทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วใส่ในภาชนะสำหรับดอง - อาจเป็นได้ทั้งขวดสามลิตรหรือกระทะขนาดใหญ่ที่เคลือบด้วยอีนาเมล
ในการเตรียมน้ำดองให้ใช้ภาชนะเคลือบ เทน้ำใส่มันและใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่นั่น ต้มและต้มเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้น้ำอุดมไปด้วยกลิ่นของเครื่องเทศ ตอนนี้เทน้ำส้มสายชูนำน้ำดองอีกครั้งไปยังจุดเดือด นำใบกระวานออกจากกระทะ เทน้ำดองเป็นชิ้นผักและครอบคลุม หากคุณต้องการกรองเครื่องเทศให้ระบายของเหลวผ่านตะแกรง หลังจากเย็นเสร็จกะหล่ำปลีแดงจะพร้อมใช้งานถึงแม้ว่าจะแนะนำให้กินหลังจากผ่านไปหนึ่งวันตามสูตร
เสิร์ฟกะหล่ำปลีดองในจานหลักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เป็นการดีสำหรับงานฉลองที่มีแอลกอฮอล์
ดอกกะหล่ำดองพร้อมหัวบีททันที
คุณต้องเตรียมอะไรบ้าง
กะหล่ำปลี 2 กก
- น้ำ 375 มล. (1.5 ถ้วย)
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 1 ถ้วย
- น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วย
- เกลืออาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 หัวบีท
- กระเทียม 1 หัว
การเตรียมการตามขั้นตอน:
ล้างหัวบีทและกะหล่ำปลี ถอดหัวกะหล่ำปลีสำหรับช่อดอก, ปอกเปลือกหัวบีท, ปอกเปลือกออกจากกระเทียม
ใส่กะหล่ำปลีในธนาคาร
ตะแกรงหัวผักกาดและเทลงในกระทะที่เทน้ำเดือด เปิดไฟปานกลาง เพิ่มน้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวันและกระเทียมบดลงไปในน้ำ
หลังจากต้มน้ำเดือดให้เทกะหล่ำปลี ขันฝาเกลียวให้เย็น ใส่ในตู้เย็น กะหล่ำปลีหมักทันทีจะพร้อมในหนึ่งวัน
สูตรที่นำเสนอมีความโดดเด่นสำหรับความเรียบง่ายของพวกเขาเพราะพวกเขาไม่ใช้เวลามากและไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ สำหรับขนมขบเคี้ยวผลิตภัณฑ์ที่มีให้สำหรับทุกคนใช้ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงควรลองใช้ดู ถ้าคุณทำขนมนี้ครั้งหนึ่งเตรียม - ญาติของคุณจะขอให้คุณปรุงมันอีกครั้งมันอร่อยมากฉ่ำและกรอบ เด็กดองกะหล่ำปลีดองอย่างเต็มใจ อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรปฏิบัติต่อเด็กทารกเนื่องจากมีกรดอะซิติกจำนวนมาก หากนักชิมขนาดเล็กต้องการเพลิดเพลินกับมันให้เพิ่มแอปเปิ้ลไม่ใช่น้ำส้มสายชูธรรมดาและในปริมาณน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร
เรายังคงรูปแบบของช่องว่างสำหรับฤดูหนาว ฉันหลงใหลในหัวข้อนี้มากและฉันตัดสินใจว่ากะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีทจะไม่เพียง แต่ดูสวยงามในขวดเท่านั้น การเพิ่มหัวบีทในกะหล่ำปลีเราได้สีที่สวยงามและรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ลองดูสิ
กระเทียมให้กลิ่นและรสชาติที่พิเศษแก่ทุกจานและกระเทียมยังผสมผสานกันได้ดีกับกะหล่ำปลี สูตรง่ายต่อการจดจำ - เกือบทุกเครื่องเทศที่เราต้องการ 8 ช้อนโต๊ะในแต่ละ
2. เราทำความสะอาดหัวบีทดิบและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ในขวดขนาด 3 ลิตรวางเลเยอร์ของหัวผักกาดที่ด้านล่างแล้ววางกะหล่ำปลี เรายัดกะหล่ำปลีด้วยมือของเราเล็กน้อยเพื่อให้พอดี ใส่ใบกระวานร่มผักชีฝรั่งพริกไทยและพริกร้อนในขวด คุณสามารถใส่กระเทียมในขวดที่มีกานพลูทั้งหมดหรือคุณสามารถสับมันได้
4. ใส่หัวผักกาดบนกะหล่ำปลีอีกครั้งจากนั้นกะหล่ำปลีและเครื่องเทศอีกครั้ง ดังนั้นสลับชั้นเราไปถึงด้านบนของกระป๋อง
5. ปรุงน้ำดอง เราต้มน้ำประมาณ 5 ลิตรนำไปต้มแล้วเติมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู
6. เทกะหล่ำปลีในขวดที่มีดองร้อน
7. เราใส่เหยือกในกระทะด้วยน้ำร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ แบ๊งส์พลิกคว่ำห่อตัวในผ้าห่มอุ่น ๆ และทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
สูตรนี้คล้ายกับก่อนหน้านี้เราเพิ่มแครอทในกะหล่ำปลีและหัวบีท ผลที่ได้คือรสชาติของกะหล่ำปลีดองแตกต่างกันเล็กน้อย ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูร้อนเพื่อลิ้มรส
1. กะหล่ำปลีและในสูตรนี้จะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ คุณสามารถลองชิ้นส่วนบนขวดกะหล่ำปลีควรผ่านได้อย่างอิสระผ่านคอ
2. ตัดแครอทเป็นวงกลม
3. หัวผักกาดสามารถตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. วางผักไว้ในขวดโหลขนาด 3 ลิตรที่สะอาด บีทรูทไปที่ด้านล่างของกระป๋องเทกลีบกระเทียมและชิ้นแครอทที่ด้านบน เพิ่มใบกระวานดำและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ตอนนี้ชนกะหล่ำปลีในขวด ทำซ้ำทุกชั้นอีกครั้ง - หัวบีท, กระเทียม, แครอท, เครื่องเทศ, กะหล่ำปลี ดังนั้นเราไปถึงลำคอของกระป๋อง
6. ต้มน้ำและใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงไป เทผักในขวดที่มีน้ำดองร้อนๆ
7. เราปิดฝาขวดด้วยพลาสติกและตั้งให้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน
ในระหว่างดองดองน้ำดองสามารถเทออกจากขวดดังนั้นใส่ขวดลงในจานที่ของเหลวส่วนเกินจะเก็บรวบรวม
8. ในสองวันเราสามารถเพลิดเพลินกับของว่างที่สวยงามและกรอบ
กะหล่ำปลีดองมักจะปรุงด้วยน้ำส้มสายชู แต่กะหล่ำปลีดองมีสุขภาพดี ฉันพูดคุยในหนึ่งในบทความก่อนหน้านี้ แต่ถ้าคุณต้องการปรุงอาหารกะหล่ำปลีดองที่สวยงามด้วยหัวบีทให้ใส่ใจกับสูตรนี้
2 ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
3. หัวผักกาดยังขูด
4. ในขวดที่สะอาดวางผักเป็นชั้น ๆ เราส่งหัวผักกาดไปที่ด้านล่างจากนั้นขูดแครอทและกะหล่ำปลี แทมผักเบา ๆ ด้วยมือของคุณ
5. ผักจะต้องเทน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้นำน้ำไปต้มเพิ่มเกลือน้ำตาลและผักชี ปรุงน้ำดองเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
6. เทกะหล่ำปลีดองด้วยน้ำเย็น เราเจาะกะหล่ำปลีในหลายแห่งด้วยไม้และออกไปหมักเป็นเวลา 3 วัน ในช่วง 3 วันนี้ให้เจาะกะหล่ำปลีด้วยไม้หรือมีดทุกวันเพื่อให้ก๊าซที่สะสมออกมามิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะมีรสขม
กะหล่ำปลีกรอบสไตล์จอร์เจียแสนอร่อยรสเผ็ด มันจะเรียกว่ากะหล่ำปลี Gurian เมื่อพิจารณาจากจำนวนของพริกไทยร้อนขนมจะกลายเป็นร้อนและอร่อย
สูตรอาหารเกาหลีได้กลายเป็นสูตรดั้งเดิมไปแล้วในบล็อกของฉัน ตอนนี้มันเป็นกะหล่ำปลีในภาษาเกาหลีแล้ว
เพื่อให้ได้สีสวยของกะหล่ำปลีเลือกหัวผักกาดสีน้ำตาลแดง
2. ตัดหัวผักกาดเป็นเส้นหรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ กลีบกระเทียมสามารถสับได้เล็กน้อย
3. เราใส่ผักในกระทะ ที่ด้านล่างเราใส่หัวผักกาดหนึ่งชั้นใส่กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นด้านบนดังนั้นเราจึงสลับไปที่ด้านบนของกระทะ กระจายกระเทียมด้านบน เรายัดผักเล็กน้อยด้วยมือของเรา
4. สำหรับหมักดองต้มน้ำใส่ใบกระวานกานพลูพริกไทยเกลือและน้ำตาลลงไป เพิ่มพริกไทยป่นและน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากัน พริกไทยป่นสามารถแทนที่ด้วยพริกไทยสดซึ่งถูกตัดเป็นวงกลม
5. เทกะหล่ำปลีในกระทะพร้อมน้ำร้อน น้ำดองควรคลุมกะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์
เพื่อให้มีรสอร่อยกะหล่ำปลีจะต้องดองเป็นเวลา 2 วัน ในช่วงเวลานี้มันจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูเข้มที่สวยงามมาก
เมื่อเสิร์ฟกะหล่ำปลีสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเสิร์ฟเป็นชิ้นใหญ่
คุณสามารถปรุงอาหารด้วยกะหล่ำปลีสีขาวไม่เพียง แต่กับ beets แต่ยังกะหล่ำดอก มันกลับกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามมาก คุณสามารถปรุงอาหารกะหล่ำปลีในอ่างแก้วหรือในจานอื่น ๆ โดยเฉพาะแก้วเคลือบหรือเซรามิก
2. ตัดหัวผักกาดเป็นแผ่นบาง ๆ และวางครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของจาน
3. เราแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกและวางบนหัวผักกาด กระจายหัวผักกาดที่เหลืออยู่ด้านบน
4. ทำอาหารหมัก เราต้มน้ำเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดเกลือน้ำตาลน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูลงไป ที่นี่เราโยนกลีบกระเทียม เทกะหล่ำปลีในน้ำดองร้อน
5. เราปิดฝาจานและปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง น้ำดองควรครอบคลุมผักทุกชนิด
6. หลังจากหนึ่งวันใส่กะหล่ำปลีในตู้เย็น
และอีกสูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท
ฉันหวังว่าคุณจะเชื่อมั่นว่ากะหล่ำปลีที่สวยงามเช่นนี้กับหัวบีทต้องเตรียมสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยเช่นนี้จะตกแต่งแม้กระทั่งตารางเทศกาลโดยเฉพาะปีใหม่ที่สดใส ใช่แล้วเธอกำลังเตรียมการอย่างง่ายและรวดเร็ว
เลือกสูตรใด ๆ เหล่านี้ ฉันขอให้คุณเป็นแรงบันดาลใจ