สลัดมะเขือยาวเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวจะได้รับความนิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงงานฉลองใด ๆ : เทศกาลหรือทุกวัน การดูแลรักษาไม่ใช่ปัญหาหากคุณมีสูตรที่ดีและชัดเจน ผลิตภัณฑ์สำหรับการผลิตของว่างตัวเลือกใด ๆ ต้องการของที่ปลูกในสวน

วิธีการปรุงอาหารสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว?

สลัดมะเขือกระป๋องสำหรับฤดูหนาว - สูตรมักจะมาพร้อมองค์ประกอบผักที่อุดมไปด้วย สีฟ้าอยู่ร่วมกันอย่างสมบูรณ์แบบด้วยพริกไทยมะเขือเทศบวบและยอมรับเครื่องเทศต่างๆ ก่อนปรุงอาหารมะเขือยาวจะได้รับความสนใจมากกว่าส่วนผสมอื่น ๆ

1. ก่อนที่คุณจะปรุงสลัดมะเขือง่ายๆสำหรับฤดูหนาวส่วนผสมหลักต้องกำจัดความขมขื่น มันถูกโรยด้วยเกลือทิ้งไว้ 30-40 นาทีล้างด้วยน้ำเย็น
2. แม้ว่าผักจะไม่ได้อ่อน แต่เมล็ดและเปลือกจะไม่ถูกลบออก
3. หากมะเขือยาวเกี่ยวข้องกับการหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณไม่สามารถปรุงชิ้นงานเป็นเวลานานได้ มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนยังคงเหมือนเดิมมิฉะนั้นจะไม่เป็นสลัด แต่คาเวียร์

สลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำหมัน

เพื่อให้ฤดูหนาวยาวนานขึ้นและไม่ควรทำหมันจึงมีการเพิ่มส่วนผสมสารกันบูดมากขึ้นในองค์ประกอบในศูนย์รวมนี้น้ำส้มสายชู รสชาติของชิ้นงานดังกล่าวออกมาเผ็ดคุณสามารถลิ้มรสได้หลังจากสองสัปดาห์ เตรียมกระป๋อง 4 0.5 ลิตรล่วงหน้า

ส่วนผสม:

• สีน้ำเงิน - 1 กก.
• พริกหวาน - 600 กรัม
• หัวหอม - 400 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำมัน - 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• เกลือ - 50 กรัม

การจัดเตรียม

1. สับหัวหอมและพริกไทยเป็นวงไตรมาส
2. โอนไปยังกระทะเพิ่มพาสต้า, เนย, เกลือและน้ำตาล
3. สายพันธุ์เป็นเวลา 30 นาที
4. มะเขือยาว (ใส่เกลือล้างและตากให้แห้ง) หั่นเป็นก้อนแล้วใส่มะเขือเทศ
5. สตูว์อีก 20 นาที
6. สลัดมะเขือคอร์กสำหรับฤดูหนาว

นี่คือสลัดมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยที่หาที่เปรียบไม่ได้และมีรสชาติที่น่าจดจำทำให้ บริษัท ดีสำหรับการดื่มแอลกอฮอล์สักแก้วในช่วงงานฉลอง สำหรับปริมาณส่วนผสมที่ระบุเตรียมกระป๋อง 4-6 ลิตรครึ่ง

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• พริกหวาน - 6-7 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 หัว
• พริกขี้หนู (เล็ก) - 6-7 ชิ้น
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 กรัม
• น้ำมัน - ½ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

1. มะเขือเทศลวกพริกสับ "ไฟ" (พร้อมเมล็ด) กระเทียมปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เทมันฝรั่งบดลงในกระทะปรุงด้วยไฟปานกลาง
3. เทใส่น้ำมันน้ำส้มสายชูใส่เกลือและน้ำตาล
4. เคี่ยวให้เดือด
5. เพิ่มมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมปรุงอาหารในความร้อนขั้นต่ำเป็นเวลา 30 นาที
6. ถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจุก

สลัดบวบมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ผู้รักการถนอมอาหารที่ผิดปกติจะประทับใจ ตามสูตรนี้จานไม่คมชัดนุ่มและถ้าคุณไม่มีความร้อนพอเพิ่มพริกไทยขมไม่เกิน 2 ฝักจะต้องใช้สำหรับจำนวนส่วนผสมที่ระบุ

ส่วนผสม:

• บวบ - 1 กก.
• มะเขือยาว - 1 กก.
• หัวหอม - 200 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• พริกหวาน - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำมัน - 150 มล.
• กระเทียม - 1 หัว;
• ถั่วสีดำและออลสไปซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การจัดเตรียม

1. มะเขือม่วงเกลือล้าง
2. เปลือกบวบเอาเมล็ดออก
3. ตัดมะเขือเทศเป็น 4 ส่วนพริกไทยและหัวหอมในวงครึ่งตะแกรงแครอท
4. เทน้ำมันลงในจานใส่ไฟ
5. เพิ่มผักใส่เกลือ, น้ำตาล, พริก, กระเทียมสับ
6. เพื่อละเหี่ยเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
7. เทลงในน้ำส้มสายชูจากนั้นก็จางหายไป 5 นาที
8. บวบ Cork และสลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือเผ็ดสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบของว่างร้อนๆ สูตรสำหรับจานนั้นง่ายมาก แต่ต้องทำหมันเพื่อเตรียมกระทะขนาดใหญ่ครอบคลุมด้านล่าง ขั้นแรกให้ใส่โหลที่เต็มไปใส่ในจานแล้วเทน้ำลงไปก็ควรจะไปถึง "ไหล่" ของเหยือก

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกไทยร้อน - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• พริกหวาน - 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - ½ช้อนโต๊ะ.;
• เกลือ - 30-50 กรัม

การจัดเตรียม

1. ตัดมะเขือยาวเป็นวงกลม 0.5 ซม.
2. ทอดในแบตช์ในน้ำมัน
3. มะเขือเทศพริกและกระเทียมสับละเอียด
4. ใส่ซอสลงในไฟทำอาหารให้เดือดเทน้ำส้มสายชูใส่เกลือต้มประมาณ 5 นาที
5. กระจายชั้นของซอสและมะเขือยาวในเหยือก
6. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที
7. สลัดมะเขือคอร์กสำหรับฤดูหนาว

น่าอัศจรรย์สำหรับฤดูหนาวคุณยังสามารถเสริฟในงานเลี้ยงอันเคร่งขรึมและทานของว่างแสนอร่อยจนกว่าอาหารกลางวันจะพร้อม ที่ดีที่สุดของอาหารเรียกน้ำย่อยก็มีหลายแง่มุมรสชาติและส่วนผสมเพิ่มเติมไม่ขัดจังหวะรสชาติหลักของมะเขือ

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกหวานแครอทหัวหอม - 0.5 กิโลกรัมต่อคน
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• น้ำมัน - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทยป่นดำและแดง - 10 กรัม
• เครื่องปรุงรสเกาหลีสำหรับแครอท - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การจัดเตรียม

1. ตัดมะเขือยาวเป็นเส้น (1 ซม.)
2. ขูดแครอทเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที จะหลุดออกจากความชื้น
3. พริกหวาน (ไม่มีเมล็ด) และหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแหวนพริกปอกเปลือก
4. ผสมผักทั้งหมด (ยกเว้นมะเขือยาว) ใส่เครื่องเทศแห้งเกลือและน้ำตาล
5. เพิ่มกระเทียม (มันฝรั่งบด), น้ำมันและน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ให้หมัก
6. อบมะเขือยาว 15 นาที
7. ผสมดองและผักอบทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
8. กระจาย hehe ลงในขวดฆ่าเชื้อ 15 นาที
9. สลัดมะเขือคอร์ก“ เขา” สำหรับฤดูหนาว

สลัด "สิบ" ของมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวมีชื่อที่ผิดปกติเป็นธรรมมาก ส่วนผสมทั้งหมดต้องการขนาดกลาง 10 ชิ้นมันจะช่วยให้จดจำสูตรได้ง่ายมาก ความซับซ้อนทั้งหมดของการทำอาหารมาลงในการเตรียมผักกระบวนการหลักนั้นง่ายและไม่ยุ่งยาก

ส่วนผสม:

• สีน้ำเงินหัวหอม - 10 ชิ้น;
• พริกหวานมะเขือเทศแครอท - 10 ชิ้น;
• กระเทียม - 10 ฟัน
• น้ำมัน - 150 มล.
• เกลือน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.

การจัดเตรียม

1. ลูกเต๋าหอมใหญ่, มะเขือยาว, พริกไทยและมะเขือเทศ, ตะแกรงแครอท
2. ผสมทุกอย่างใส่เกลือน้ำตาลและเนย
3. ต้ม 40 นาทีใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชูปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. เทเหนือภาชนะที่ปลอดเชื้อจุก

สลัดมะเขือยาวที่เรียบง่ายและแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจัดทำง่าย ๆ ได้อย่างรวดเร็วและไม่หรูหรา องค์ประกอบของมันไม่ได้เสริมด้วยมะเขือเทศถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ด ชิ้นงานผ่านการฆ่าเชื้อดังนั้นให้แน่ใจว่าคุณมีภาชนะที่เหมาะสมล่วงหน้า

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• กระเทียม - 4 ง่าม;
• ผักชีฝรั่งผัก - 1 พวง;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันทอด
• เกลือ - 20 กรัม

การจัดเตรียม

1. ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นใหญ่เพื่อบรรเทาความขมขื่น
2. ทอดจนนิ่ม
3. หั่นหัวหอมและพริกไทยครึ่งวง
4. รวมผักเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
5. เพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพรปรุงเป็นเวลา 5 นาทีเทน้ำส้มสายชู
6. เทลงในขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

การเตรียมการที่ผิดปกติมาก - สำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยมีลักษณะคล้ายกับเห็ดดองเพื่อลิ้มรส แต่แขกที่ไม่ทราบว่าไม่สามารถเดาได้ว่าการปั่นประกอบด้วยผัก สลัดนั้นเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักและจะกลายเป็นอาหารว่างที่ขาดไม่ได้ภายใต้แอลกอฮอล์หนึ่งแก้ว

ส่วนผสม:

• สีน้ำเงิน - 2 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 70 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำมัน - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู - 120 มล.

การจัดเตรียม

1. ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้น, แก้วกระเทียม, พริกไทยครึ่งวง
2. ต้มน้ำกับน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลใส่มะเขือยาวปรุงเป็นเวลา 5 นาทีรับผัก
3. ผัดกระเทียมและพริกไทย 2 นาทีใส่มะเขือยาวเคี่ยวประมาณ 5 นาที
4. จัดให้กับธนาคารก๊อก

สลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาวสูตรที่เสริมด้วยถั่วออกมาอร่อยมากมีคุณค่าทางโภชนาการและความพึงพอใจคุณสามารถให้บริการด้วยตัวคุณเองและเป็นกับข้าวสำหรับจานเนื้อหรือเพียงเป็นอาหารจานสำหรับแอลกอฮอล์ เตรียมกระป๋องครึ่งลิตรล่วงหน้า 5-6 ลิตรฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ

ส่วนผสม:

• สีน้ำเงิน - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• ถั่ว - 300 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมัน 100 มล.
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การจัดเตรียม

1. แช่ถั่วค้างคืนเดือดประมาณ 30 นาที
2. เลื่อนมะเขือเทศใส่ไฟ
3. หั่นหัวหอมและพริกไทยครึ่งวง
4. โอนผักไปมะเขือเทศเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
5. เพิ่มถั่ว, เกลือ, น้ำตาล, เนย, ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีเทน้ำส้มสายชู
6. เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อจุก

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะกลายเป็นของตกแต่งที่เก็บรักษาไว้ในบ้านทั้งหมดอย่างแน่นอน สลัดมะเขือยาวเป็นชั้น ๆ สำหรับฤดูหนาวราดด้วยซอสมะเขือเทศ การจัดเตรียมเผ็ดและเผ็ดจะกลายเป็นรายการโปรดในระหว่างงานฉลองเคร่งขรึมนอกจากนี้ยังเหมาะเป็นอาหารว่างสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่ง

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• แตงกวา - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวานหัวหอมและแครอท - 0.5 กิโลกรัมละ
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ.;
• น้ำส้มสายชู - ½ช้อนโต๊ะ.;
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ
• พริกขี้หนู - 2 ฝัก

การจัดเตรียม

1. บดมะเขือเทศเพิ่มพริกบิดและกระเทียมเกลือน้ำตาลและเนย
2. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีเทน้ำส้มสายชูเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
3. ทอดแก้วมะเขือยาว
4. ใส่ซอสมะเขือแก้วแตงกวาซอสในขวดโหล
5. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีจุก

สลัดฤดูหนาวนี้ทำมาจากมะเขือยาวที่อบด้วยวิธีที่ผิดปกติ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกอบในเตาอบ วิธีการปรุงอาหารที่อ่อนโยนมากช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่มีค่าของผลิตภัณฑ์และรสชาติที่เป็นผลมาจากการอิ่มตัวมากขึ้น สำหรับผักในปริมาณที่กำหนดเตรียม 4 กระป๋อง 0.5 ลิตร

วิธีการม้วนสลัดบวบและมะเขือยาว?

สามีของฉันอย่างเด็ดขาดไม่ชอบบวบและมะเขือยาว อย่างไรก็ตามอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีความสุขดูดซับในปริมาณที่เหลือเชื่อ - ทันทีที่มันกินขวดครึ่งลิตรของชิ้นงาน ฉันแนะนำให้คุณเตรียมสลัดบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวมันจะเป็นการเพิ่มที่ดีให้กับจานเนื้อสัตว์หรือเป็นการรักษาอิสระ

• ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้สีน้ำเงินที่ไม่ได้ขม ดังนั้นเวลาทำอาหารจะลดลงและคุณจะต้องใช้เกลือน้อยลง
• ถ้าฟาร์มมีบวบสีเข้มเท่านั้น - มันไม่สำคัญ ก่อนเก็บเกี่ยวให้เอาผิวสีเข้มออกด้วยเปลือกมันฝรั่งและคุณสามารถใช้ความหลากหลายนี้ในช่องว่างได้อย่างปลอดภัย หากยังไม่เสร็จในระหว่างการอบชุบชิ้นงานจะมีสีที่สกปรกซึ่งไม่ดีมากในการมองเห็น แม้ว่าคุณจะไม่ทำให้เสียรสชาติของผัก
• พริกหยวกมีอยู่ในเกือบทุกสูตรสำหรับม้วนผัก ไม่ใช่ทุกคนที่รักเขาดังนั้นคุณสามารถทำขนมอร่อย ๆ โดยไม่ต้องทานผักนี้

ส่วนผสม

• 200 กรัม บวบ;
• 200 กรัม มะเขือ;
• 40 กรัม วางมะเขือเทศ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะเขือเทศ
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 1 หัวหอมหลากหลายแสง;
• 2 เล็กพริกแดง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา เกลือ
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 70 มล.;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 กลีบกระเทียม

สลัดทำอาหาร

1. ฉันล้างผักทั้งหมดในน้ำไหลให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหนา ๆ
2. ฉันตัดหางของบวบและสีน้ำเงินตัดเป็นลูกบาศก์ 1.5 ซม. หากคุณไม่สามารถหามะเขือม่วงแบบลูกผสมที่ไม่มีความขมขื่นได้ให้ใส่ผักสับลงในชามแยกต่างหากสำหรับครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและล้างชิ้นส่วนในกระชอนใต้ก๊อกจากเกลือส่วนเกิน สะเด็ดน้ำ
3. ฉันใส่บวบและชิ้นสีน้ำเงินในจานหนา ๆ สำหรับทำอาหารสลัด
4. หั่นหัวหอมครึ่งวงปอกเปลือกพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. แครอทถูสำหรับสลัดบนกระต่ายขูดหยาบ
6. ฉันเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในบวบและมะเขือยาวปรุงรสด้วยมะเขือเทศวางและผสมเบา ๆ
7. ในชามแยกต่างหากตีเกลือ, น้ำตาล, น้ำมะเขือเทศและน้ำมันลงไป เทส่วนผสมของผักของฉัน
8. ฉันวางภาชนะบนกองไฟทันทีที่เดือดฉันลดความเข้มของความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด
9. หลังจาก 25 นาทีแต่งตัวสลัดด้วยน้ำส้มสายชูกระเทียมบดและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
10. ฉันใส่ไหในไมโครเวฟเพื่อฆ่าเชื้อ (คุณสามารถใช้เตาอบได้)
11. หลังจาก 7 นาทีฉันวางชิ้นงานในจานร้อนและม้วนขึ้นทันที
12. ฉันเปิดกระป๋องด้วยสลัดบวบและมะเขือยาวบนวัสดุหนา ๆ ห่อไว้ในผ้าห่มเก่า

ฉันทำความสะอาดชิ้นงานสำหรับฤดูหนาวเพื่อเก็บในที่เย็นหลังจากที่ธนาคารเย็นลงอย่างสมบูรณ์

เคล็ดลับ: กระเทียมสดสามารถแทนที่ด้วยกระเทียมแห้งเพื่อลิ้มรสหรือไม่เพิ่มเลย

หากคุณไม่ชอบวางมะเขือเทศให้เพิ่มมะเขือเทศสุกสักสองสามชิ้นลงในชิ้นงาน สูตรการถนอมอาหารนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมะเขือเทศขนาดใหญ่ - คุณจะไม่กลิ้งมันทั้งหมดในขวด แต่ในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งสำหรับกระป๋องผสมกับบวบและมะเขือยาวพวกมันเหมาะ

เตรียมกับบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารประเภทผัก พิจารณาสูตรอาหารแสนอร่อยหลากหลายชนิดจากบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด มาดูรายการกันเถอะ:

• ห้ามะเขือและบวบ;
• สาม lavrushki;
• 6 ถั่วพริกไทย
• กระเทียม

สำหรับหมักคุณต้องการ:

• น้ำสองลิตร
• ช้อนเกลือขนาดใหญ่
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันกลั่นหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำส้มสายชูสองร้อยมิลลิลิตร 9%

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผัก ปอกเปลือก (ในหลาย ๆ สูตรผักเหล่านี้ใช้ดิบ แต่เราจะไปทางอื่น) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เราจัดทำไหทำขวดฆ่าเชื้อสารพันเพื่อการถนอมอาหารอย่างระมัดระวัง
3. ถัดไปเตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในภาชนะใส่น้ำตาลเกลือและน้ำมัน
4. นำไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชูและโยนมะเขือยาวและบวบลงในน้ำเดือด ห้ามนำออกจากความร้อนประมาณ 5 - 6 นาทีโดยคนให้เข้ากันขณะทำอาหาร
5. ในขวดที่ปลอดเชื้อเราใส่ใบกระวานหนึ่งใบกระเทียมสองกลีบพริกไทยดำ
6. เติมสารพันในขวดปกคลุมด้วยฝาปิด
7. ใส่หม้อไฟลงไปในหม้อนำไปต้มและวางขวดอย่างระมัดระวังประมาณสิบนาที
8. หลังจากนั้นเราก็นำภาชนะออกมาแล้วบิดฝาปิดก้นขวดคว่ำลงและในตำแหน่งนี้เราทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาหนึ่งวัน

ความละเอียดอ่อนอื่น ๆ : ถ้าคุณไม่ชอบฆ่าเชื้อในน้ำเดือดคุณก็สามารถห่อขวดแล้วพลิกกลับ ให้แน่ใจว่าได้คลุมสิ่งที่อบอุ่นในขณะที่ภาชนะบรรจุจะเย็นลงกระบวนการฆ่าเชื้อจะเกิดขึ้นตามธรรมชาติ

นั่นคือทั้งหมดอาหารเรียกน้ำย่อยของบวบและมะเขือยาวพร้อมรับประทานได้ในไม่กี่วันหากต้องการ

หากเป็นการยากที่จะจินตนาการถึงวิธีการดองผักเราขอแนะนำให้ลองทำอาหารสูตรต่าง ๆ สำหรับฤดูหนาวด้วยบวบและมะเขือยาว

สลัดฤดูหนาว

สลัดบวบและมะเขือยาวหมักง่ายในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำหมัน พริกไทยร้อนที่จับคู่กับขิงธรรมดาจะทำให้ผักดองเป็นอาหารจานอร่อยที่ผิดปกติสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ได้

มีอาหารอะไรบ้างที่จำเป็นในการทำอาหารว่าง:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• 0.5 กก. มะเขือยาว
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 0.25 กิโลกรัมพริกไทย
• 0.2 กิโลกรัมแครอท
• หัวหอมและกระเทียม 90 กรัม
• พริก - สามสิบกรัม
• พืชชนิดหนึ่ง - สองแผ่น
• พริกไทย (สารพัน) ถั่ว - ห้าชิ้น;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• รากขิงหนึ่ง;
• น้ำตาลและเกลือ - 40-50 กรัมต่อคน
• น้ำมันกลั่น - ห้าสิบมิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู (ร้อยละเก้า) - 30 มิลลิลิตร

ตอนนี้เราเรียนรู้ว่าการบรรจุกระป๋องเกิดขึ้นได้อย่างไร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับสลัดมะเขือยาว
2. ลูกเต๋ามะเขือเบา ๆ ใส่ผักที่เตรียมไว้ในจานลึกโรยด้วยเกลือ
3. ตอนนี้เราทานบวบแล้วก็ตัดเป็นก้อน
4. เอาเมล็ดออกจากพริกและตัดให้เป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ปอกเปลือกและขูดแครอท
6. สับหัวหอมใหญ่
7. ปอกกระเทียมและขิงตีในมะเขือเทศปั่นพริกสารพันและส่วนผสมอื่น ๆ ยกเว้นมะเขือยาว
8. จากผักใบเขียวและบวบทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
9. มะเขือยาวสีน้ำเงินต้องทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
10. เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่บวบสารพันและผักอื่น ๆ
11. นำไปเตรียมครึ่งแล้วเทมะเขือยาวผัดปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำสลัดมะเขือเทศ
12. โรยด้วยเกลือและน้ำตาล ต้มผักรวมกันเป็นเวลาสามนาทีทันทีที่ปริมาณผักรวมเป็นหนึ่งในสี่ของปริมาตรดั้งเดิมคุณต้องปิดเครื่อง
13. ตัดผักชีฝรั่งเพิ่มลงในกระทะ
14. เทในน้ำมะนาวเดียวกันน้ำส้มสายชูปรุงอาหารอีกเจ็ดนาที
15. ตอนนี้คุณสามารถเทสลัดร้อนลงในขวดที่สะอาด
16. ขันสกรูบนฝาแล้วคว่ำลง

แค่นั้นแหละสลัดบวบและมะเขือยาวก็พร้อมสำหรับหน้าหนาว ไม่เพียง แต่จะได้รับความนิยมจากผู้ใช้ในครัวเรือนเท่านั้น

สลัดฤดูหนาวกับเห็ด

หากคุณคิดว่าคุณรู้สูตรอาหารที่ดีที่สุดอยู่แล้วนี่ไม่เป็นเช่นนั้น! แนะนำสลัดบวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่คุณต้องปรุงจากส่วนผสม:

• champignons - 200 กรัม
• มะเขือเทศสดหนึ่งปอนด์
• มะเขือยาว - 500 กรัม
• กระเทียม - หัวเดียว
• เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู 9%;
• พริกหวาน - 400 กรัม
• พริกพริกไทย - 1 ฝัก;
• น้ำมันมะกอก - 35 กรัม

สูตรฤดูหนาวจากบวบรวมถึงขั้นตอนการอนุรักษ์ต่อไปนี้:

1. บวบลูกเต๋าหั่นแรกแล้วปอกออก มันจะดีกว่าที่จะเลือกผักเล็ก ๆ - พวกเขาจะนุ่มและอร่อยในสลัด
2. สับมะเขือยาวเป็นก้อน
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอม
4. บนมะเขือเทศทำแผลเล็ก ๆ จากนั้นคุณต้องถ่ายโอนไปยังชามลึกแล้วเทน้ำเดือด หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีให้เทน้ำเย็นหลังจากนั้นมันจะเอาเปลือกออกได้ง่าย
5. ล้างและสับแชมเปญ
6. เทน้ำมันลงในกระทะและวางบนไฟอ่อนผัดหัวหอมผักและเห็ด เพื่อให้สลัดอร่อยคุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์
7. หลังจากการต้มไฟ 25 นาทีสามารถกำจัดมวลผักและเทลงในไห ฤดูหนาวเช่นสควอชและมะเขือยาวจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำร้อน แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าคุณต้องทำงานหนักมาก แต่คุณจะไม่ได้หาจานอร่อย ๆ มันคุ้มค่า!

หลังจากที่คุณต้องปิดธนาคารและเปิด ให้แน่ใจว่าได้คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้สองวันที่อุณหภูมิห้องจากนั้นคุณสามารถวางไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน นั่นคือทั้งหมดมะเขือยาวก็พร้อมสำหรับฤดูหนาว!

ส่วนผสม:

- บวบ - 300 กรัม
- มะเขือยาว - 300 กรัม
- แครอท - 150 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- พริกหวาน - 150 กรัม
- มะเขือเทศ - 400 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
- กระเทียม - 3-4 ฟันขนาดใหญ่
- พริกไทยป่น 1/3 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา



  ปอกเปลือกบวบอย่าตัดมันออกจากมะเขือ ตัดสควอชเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดมะเขือยาวออกเป็นส่วน ๆ หรือลูกบาศก์ขนาดกลาง (ต้มในระหว่างการต้มตุ๋น)

  เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วระบายความร้อนภายใต้น้ำเย็น ผ่าครึ่งเป็นชิ้นขนาดกลาง บดส่วนที่เหลือด้วยเครื่องปั่นบด หลอดพริกหวาน

  เราตัดแครอทผ่านเครื่องขูดเกาหลีหรือหยาบธรรมดา ตัดหัวหอมครึ่งวง

  คนแรกที่ส่งบวบไปยังน้ำมันที่มีความร้อนสูงและทอดเล็กน้อยไม่ได้นำไปสู่หน้าแดง

  เพิ่มมะเขือยาวตามด้วยการแพร่กระจายของพริกหวาน ผสมผักกับน้ำมันทิ้งไว้เคี่ยวประมาณสิบนาทีจนกว่าพวกเขาจะดูดซับน้ำมัน

  เพิ่มชิปแครอท, มะเขือเทศและหัวหอม เราผสมทุกอย่าง ครอบคลุมเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที ผัดสองครั้งเพื่อให้ผักดูดซับน้ำมันอย่างสม่ำเสมอและไม่ไหม้

  เทส่วนผสมผักกับมะเขือเทศสับ นำไปต้มใส่เกลือน้ำตาลเครื่องเทศ ปิดฝาให้แน่นแล้วพักไฟไว้ประมาณ 40-45 นาทีจนผักสุกเต็มที่

  ในช่วงเวลานี้บวบควรนุ่มและนวดได้ง่ายเมื่อกดด้วยช้อน เทน้ำส้มสายชูถูกระเทียมผ่านกระต่ายขูด อุ่นส่วนผสมผักสองถึงสามนาที

  เราวางสลัดร้อนในขวดที่เตรียมไว้ (เราต้องฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุทิ้งฝาไว้ในน้ำเดือด) ปิดผนึกด้วยฝาปิดผนึกอย่างมิดชิด ปรากฎว่าอร่อยมากและอันนี้




  เราห่อขวดสลัดด้วยกระดาษหรือหนังสือพิมพ์สองหรือสามชั้นห่อมันด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่นและเก็บไว้หนึ่งถึงครึ่งวันถึงสองวันจนกว่าพวกเขาจะเย็น จากนั้นเราก็เก็บมันไว้ในห้องเก็บของหรือในห้องใต้ดิน ขอให้โชคดีกับชิ้นงานของคุณ!

มันเป็นที่น่าสังเกตว่าการใช้น้ำส้มสายชูเป็นตารางที่จำเป็น 9% เพิ่มเข้าไปในรสชาติเนื่องจากทุกคนชอบความเปรี้ยวและความคมชัดที่แตกต่างกันในการอนุรักษ์

คุณต้องเข้าใจว่าสควอชฤดูหนาวที่มีสูตรมะเขือยาวซึ่งมีการนำเสนออย่างกว้างขวางนั้นเป็นของขบเคี้ยวที่มีเอกลักษณ์และอร่อยอย่างแท้จริง มันมีชื่อเสียงในด้านการเป็นที่ที่เหมาะสำหรับอาหารใด ๆ และด้วยส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยและสูตรทีละขั้นตอนของเราจึงไม่ยากที่จะปรุงอาหาร

เริ่มปรุงมะเขือยาวและบวบในฤดูหนาวคุณควรเตรียมผักให้พร้อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องล้างอย่างดีภายใต้น้ำไหลเย็นและเช็ดให้แห้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักนั้นมีคุณภาพสูงและมีความน่าดึงดูดจากภายนอกซึ่งบ่งบอกถึงความสุกซึ่งจะส่งผลดีต่อกระบวนการปรุงอาหาร ปอกเปลือกมะเขือบวบมะเขือเทศจากต้นและพริกเอาเมล็ดและเยื่อเมือกตัดก้าน

ปอกเปลือกบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่ได้ ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดมะเขือยาวพวกมันมักจะถูกหั่นเป็นลูกบาศก์น้อยกว่าบวบเล็กน้อย ปอกเปลือกแครอทที่ล้างแล้วออกและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งตามที่จริงแล้วมะเขือเทศ ตัดพริกหวานที่ปอกเปลือกและล้างออกเป็นเส้น

ตอนนี้คุณต้องเตรียมอาหารจานใหญ่ที่จริงแล้วคุณควรเทน้ำมันพืชลงไปในกองไฟ ไม่มีอะไรเหลือให้ทำนอกจากผสมผักโดยการเพิ่มส่วนผสมเช่นเกลือน้ำตาลกระเทียมใบกระวาน ฯลฯ ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังภาชนะบรรจุในสถานะนี้คุณต้องเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

มันควรจะสังเกตว่าในช่วงเวลานี้มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะผสมผักอย่างน้อยหนึ่งหรือสองครั้งเพื่อจุดประสงค์นี้มักจะใช้ไม้พายไม้เพราะมิฉะนั้นมวลอาจเผาไหม้ไปที่ด้านล่างของกระทะ

มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าห้านาทีก่อนที่จะสิ้นสุดกระบวนการ stewing, พนักงานต้อนรับจะต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูตอนนี้คุณสามารถผสมมันทั้งหมดเป็นผลมาจากการที่สลัดจะพร้อม ซึ่งหมายความว่าช่วงเวลาที่เกิดขึ้นเมื่อมีความจำเป็นต้องแจกจ่ายมันอย่างถูกต้องระหว่างธนาคารที่คุณเตรียมไว้ให้ปิดอย่างแน่นหนาเพราะนี่ไม่ใช่เงื่อนไขที่สำคัญน้อยกว่า

สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือพลิกคว่ำห่อมันแล้วรอให้เย็นสนิท อย่างที่คุณเห็นเองไม่มีอะไรซับซ้อนในการปรุงอาหารจานนี้ สิ่งนี้ทำให้ความจริงที่ว่าแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์สังเกตเทคโนโลยีก็สามารถทำขนมอร่อย ๆ และอร่อยได้ซึ่งเหมาะสำหรับอาหารจานพิเศษ

ทุกครัวเรือนจะสามารถชื่นชมมันได้อย่างชัดเจนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาวเมื่อผักที่เป็นส่วนหนึ่งของสลัดนี้ขาด

มีสูตรอาหารสำหรับจานนี้ที่ไม่ต้องทำหมันเลยซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดสำหรับแม่บ้านหลายคนดังนั้นคุณสามารถชื่นชมมันได้อย่างเต็มที่ แต่การเตรียมอาหารจานนี้ต้องใช้เวลานานต้องเตรียมตัวให้พร้อม

สำหรับกระป๋องที่มีฝาปิดซึ่งมีจุดประสงค์เพื่อเก็บรักษาไว้จริง ๆ แล้วโปรดทราบทันทีว่าพวกเขาจะต้องเตรียมล่วงหน้าเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาและปัญหาที่ไม่จำเป็นในอนาคต ยิ่งกว่านั้นอย่าลืมล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาดเพราะนี่เป็นเงื่อนไขสำคัญที่พนักงานต้อนรับหลายคนมักลืมซึ่งไม่แนะนำ

โปรดจำไว้ว่าคุณสามารถนำผักใด ๆ สำหรับจานนี้ แต่ไม่จำเป็นต้องเป็นเด็กคุณสามารถใช้ผักขนาดใหญ่ที่มีบวบมากเกินไปพวกเขาจะต้องทำความสะอาดเมล็ดล่วงหน้าเท่านั้น แน่นอนว่าสำหรับผักที่มีการเน่าเสีย