Manti with pumpkin เป็นอาหารเอเชียที่ได้รับความนิยมสูงกว่าดินแดนบ้านเกิด ความหลากหลายของอาหารจะช่วยให้คุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับรสนิยมและความชอบของคุณและเพลิดเพลินไปกับผลลัพธ์ของการดำเนินการ

ตั๊กแตนตำข้าว

เมื่อทำ manti กับฟักทองสูตรที่สามารถแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับองค์ประกอบขององค์ประกอบเพิ่มเติมของการเติมคุณควรรู้ดังต่อไปนี้:

1.   ฟักทองแท้ทำจากการนวดอย่างง่ายจากน้ำเค็มและแป้งบางครั้งก็เติมไข่ แป้งจะถูกเพิ่มเข้าไปจนกว่าอาการโคม่าจะหายไปและจะได้เนื้อสัมผัสที่หนาแน่น
2. ฐานแป้งที่ได้รับจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 40 นาทีภายใต้แผ่นฟิล์มหลังจากนั้นช่องว่างรอบ ๆ สำหรับผลิตภัณฑ์จะถูกรีดและตัดออก
3.   ด้วยฟักทองในรูปแบบที่หลากหลายที่สุด แต่มักจะปิดขอบตรงข้ามก่อนแล้วจึงทำมุมตรงข้าม
4. ต้มผลิตภัณฑ์เฉพาะสำหรับนึ่งในหม้อไอน้ำสองครั้งหล่อลื่นฐานก่อนใส่น้ำมันลงในอุปกรณ์

ฟักทองบรรจุสำหรับ manti

รู้วิธีการปรุงอาหารตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทองเป็นสิ่งสำคัญในการกำหนดรูปแบบของการกรอกฟักทอง มันสามารถรัดกุมและมีก้อนฟักทองเฉพาะ, เค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสหรือหลายองค์ประกอบที่ซับซ้อนและเป็นต้นฉบับ ในกรณีใด ๆ เพื่อให้ได้อาหารอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆเมื่อสร้างไส้:

1. เรียบง่ายหรือซับซ้อนในการแต่งเติมไส้จะต้องเสริมด้วยน้ำมันหรือไขมันอื่น ๆ เพื่อความชุ่มชื่นเพิ่มเติม
2. ผักสับเป็นพิเศษในก้อนเล็ก ๆ เมื่อเตรียมมันไม่แนะนำให้ใช้เครื่องขูดเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเนื่องจากมวลผักสูญเสียน้ำผลไม้ไปมาก
3. เนื้อฟักทองและผักอื่น ๆ เข้ากันได้ดี
4. ของเครื่องเทศที่ใช้พริกไทยดำหรือส่วนผสมหลายชนิดน้อยกว่าขมิ้นแกงและเครื่องเทศอื่น ๆ

Manti กับฟักทองและเนื้อสัตว์

บำรุงคุณค่าทางโภชนาการและฉ่ำเป็น manti กับฟักทองและเนื้อสับ รูปแบบนี้จะตอบสนองทั้งผู้กินเนื้อสัตว์และผู้สนับสนุนอาหารจานผัก สูตรดั้งเดิมใช้เนื้อแกะซึ่งตัดอย่างประณีตด้วยมีดที่คมชัด ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะทำง่ายขึ้น: กับเนื้อสับซึ่งอาจเป็นเนื้อวัวและเนื้อหมู 8 เสิร์ฟสามารถทำได้ภายในสองชั่วโมง

ส่วนผสม:

• แป้ง - 700 กรัม
• เนื้อสับ - 350 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• เยื่อฟักทอง - 400 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• รส

การปรุงอาหาร

1. นวดฐานแป้งม้วนและตัดเป็นวงกลม
2. การบรรจุเนื้อสับด้วยหัวหอมสับและเนื้อสับผักให้ละเอียดที่สุด
3. วาดรูปร่างที่ต้องการของชิ้นงานวางบนพาเลทที่เคลือบน้ำมันของหม้อความดันหรือหม้อไอน้ำสองชั้นแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที

Manti กับฟักทองและเบคอน

สูตรสำหรับ manti กับฟักทองนี้จะดำเนินการด้วยนอกเหนือจากน้ำมันหมู บ่อยครั้งที่พวกเขาใช้ไขมันหางไขมันซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติแบบตะวันออกแท้ๆ แต่หากขาดคุณสามารถใช้น้ำมันหมูบิดเป็นเกลียวในเครื่องบดเนื้อหรือสับอย่างประณีต มันอร่อยมากที่จะเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับลงในไส้ การรักษาสำหรับ 8 คนจะพร้อมในอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ส่วนผสม:

• แป้ง - 700 กรัม
• หลอดไฟ - 200 กรัม
• ไขมันหางไขมัน - 150 กรัม
• เยื่อฟักทอง - 500 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• รส

การปรุงอาหาร

1. ผักสับรวมกับน้ำมันหมูสับสมุนไพรและเครื่องปรุงรส
2. เหล็กแท่งกลมที่เตรียมจากฐานแป้งจะถูกผสมและเติมด้วยมวลที่เกิดขึ้น
3. ยึดขอบให้ผ้าฟักทองด้วยรูปร่างที่ต้องการและปรุงเป็นเวลาสองสามนาที

Manti กับไก่และฟักทอง - สูตร

อร่อยฉ่ำมีคุณค่าทางโภชนาการและในเวลาเดียวกันนักโภชนาการทานตินกับไก่และฟักทอง คุณสามารถใช้อกไก่หรือเนื้อสันนอกกับขาและต้นขาโดยไม่มีผิวหนังและกระดูก ไก่ถูกแช่แข็งเล็กน้อยจากนั้นสับด้วยมีดอย่างประณีตเช่นเนื้อผัก คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดเล็กน้อย จานสำหรับ 8 คนจะพร้อมในสองสามชั่วโมง

ส่วนผสม:

• แป้ง - 700 กรัม
• ไก่ - 350 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• ฟักทองหั่นบาง ๆ - 400 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• เครื่องเทศ.

การปรุงอาหาร

1. จัดเรียงไส้โดยการสับไก่ด้วยผักและปรุงรสด้วยเครื่องเทศสมุนไพร
2. เค้กกลมบางม้วนออกมาจากแป้งที่เต็มไปด้วยไส้, tweaked และปรุงเป็นเวลา 30 นาทีสำหรับคู่

manti มังสวิรัติกับฟักทอง

มันสำปะหลังกับฟักทองที่ไม่มีเนื้อสัตว์ก็อร่อยไม่แพ้กัน นวดแป้งโดยไม่ต้องเพิ่มไข่และไส้โดยไม่ต้องเนื้อคุณสามารถทำอาหารที่สามารถรวมอยู่ในและให้บริการสำหรับอาหารที่ไม่ติดมัน ในกรณีนี้ใช้จาระบีผักเพื่อเคลือบพาเลท หัวหอมยัง passerized มันก่อนที่จะถูกเพิ่มลงในไส้ 8 การเสิร์ฟจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ส่วนผสม:

• แป้ง - 700 กรัม
• หลอดไฟ - 300 กรัม
• เยื่อฟักทอง - 500 กรัม
• ไขมันพืช - 120 มล.;
• รส

การปรุงอาหาร

1. ก้อนหัวหอมผัดในกระทะในกระทะจนโปร่งใส
2. หลังจากเย็นแล้วทอดด้วยผักหั่นเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสเพื่อลิ้มรสด้วยส่วนผสมพริกไทย
3. จากการเตรียมล่วงหน้าอาการโคม่าแป้งทำการเตรียมเติมด้วยมวลฟักทอง
4. พวกเขาผูกขอบให้เสื้อคลุมด้วยฟักทองรูปทรงที่ต้องการและต้มสองสาม

Manti กับมันฝรั่งและฟักทอง - สูตร

จานตะวันออกอีกรุ่นที่ไม่มีผลิตภัณฑ์ฟาสต์ฟู้ดและเหมาะสำหรับมื้ออาหารมังสวิรัติ ตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทองและมันฝรั่งแม้จะมีองค์ประกอบที่ไม่ติดมันก็อร่อยและอร่อย ให้แน่ใจว่าเติมไส้ด้วยสมุนไพรผสมพริกไทยและเลือกดิน zira ซึ่งจะทำให้จานรสชาติโอเรียนเต็ล สามารถสั่ง 8 เสิร์ฟได้ใน 1.5 ชั่วโมง

ส่วนผสม:

• แป้ง - 700 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• ฟักทองหั่นบาง ๆ - 400 กรัม
• ไขมันพืช - 100 กรัม
• เครื่องเทศ.

การปรุงอาหาร

1. เตรียมแป้งปั้นแป้งแล้วม้วนให้บาง
2. ผักทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงรสเพื่อเพิ่มไขมันพืชเล็กน้อย
3. ทำ manti กับฟักทองและทำอาหารพวกเขาสำหรับสองสามนาที

ฟักทองกับหัวหอม

ถัดไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทองและหัวหอมซึ่งในกรณีนี้เป็นองค์ประกอบที่โดดเด่นจึงให้อาหารจานพิเศษความฉ่ำและความน่าดึงดูดใจ ผักจะไม่ถูกทอดในรุ่นมังสวิรัติรักษาเครื่องเทศ ถ้าเป็นไปได้ไขมันหางไขมันหรือเนยจะถูกเพิ่มเข้าไปในไส้ซึ่งจะทำให้รสชาติไม่อาจต้านทานได้ ในการเลี้ยงคนแปดคนด้วยอาหารเอเชียต้องใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ manti กับฟักทอง, มันฝรั่ง, น้ำมันหมูหรือเนื้อสัตว์

อันดับ
  สูตรอาหาร

เวลา
  (นาที)

การให้บริการ
  (คน)

ในจาน 100 กรัม

4 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

156 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรฟักทอง Manti คลาสสิก

Manti - อาหารจากอาหารตะวันออกที่มีรสชาติคล้ายกับเกี๊ยวทั่วไป ส่วนใหญ่มักจะปรุงจากเนื้อแกะสับ แต่ก็มีสูตรอาหารไม่ติดมันเช่นกัน ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์แป้งกับฟักทองมีความอร่อยมาก พวกเขามักจะนึ่ง ด้วยสิ่งนี้สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะได้รับการเก็บรักษาไว้และรสชาติจะนุ่มนวลเป็นพิเศษ

ส่วนผสม:

• ฟักทอง - 400 กรัม
• แป้ง - 450 กรัม
• 2 หัวหอม;
• น้ำ - 200 มล.;
• น้ำมันปรุงอาหาร - 30 มล.;
• 1 ไข่
• ครีม - 150 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักใบเขียวเกลือ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ manti กับฟักทอง

ล้างไข่ด้วยแปรง ค่อยๆเทลงในชามลึกเติมน้ำและเกลือที่นั่น

คนให้เข้ากันใส่ไข่คนให้เข้ากัน เทแป้งลงในชามผ่านตะแกรงขนาดเล็ก นวดแป้ง

ปล่อยให้แป้งอุ่นประมาณ 20 นาที ในขณะที่ยืนยันคุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมสำหรับการเติม

เอาเปลือกออกจากฟักทอง ลูกเต๋าเนื้อ

ปอกหัวหอมทั้งสองแล้วตัดเป็นครึ่งวง ในกระทะร้อนน้ำมันทอดหัวหอม มันควรจะนุ่ม แต่เก็บสีไว้

เทฟักทองลงในกระทะ เกลือและพริกไทยเติมในอนาคตเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนเพื่อให้รสชาติต่างกัน ผัดอาหารเก็บไว้ในไฟอีก 5 นาที

ม้วนส่วนที่เหลือของแป้งลงในไส้กรอก ตัดเป็นชิ้น ๆ เหมือนกันแต่ละชิ้นจะเหยียดมือของคุณในเค้ก

ใส่ไส้แป้งเค้กห่อพวกเขา คุณสามารถทำให้ตาพร่า manti ของรูปร่างใด ๆ

เติมจานด้วยน้ำต้ม ติดตั้งหม้อไอน้ำสองชั้นที่ด้านบนจาระบีด้านล่างด้วยคราบน้ำมัน Steam manti สำหรับสองสาม 35 นาที

ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพรสับสดและกระเทียมเทครีม คุณสามารถใช้ซอสอื่น ๆ ตามความชอบของคุณเช่นมะเขือเทศหรือโยเกิร์ต

ตัวเลือกที่ 2: สูตรที่รวดเร็วสำหรับ manti กับฟักทอง

ลูกเล่นบางอย่างจะช่วยให้คุณเร่งกระบวนการทำอาหาร ตัวอย่างเช่นไม่จำเป็นต้องแกะสลักผลิตภัณฑ์หยิก คุณสามารถม้วนแป้งด้วยการเติมเป็นม้วนแล้วต้มตั๊กแตนตำข้าวหรือไอน้ำพวกเขา

ส่วนผสม:

• ฟักทอง - 400 กรัม
• 3 หัวหอม;
• น้ำมัน - 20 กรัม
• น้ำ - 200 มล.;
• แป้ง - 400 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร manti อย่างรวดเร็วด้วยฟักทอง

ปอกเปลือกหัวหอม ตัดมันเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือบดในเครื่องปั่น

ตะแกรงฟักทอง ผสมกับหัวหอมสับพริกไทยและเกลือด้วยเกลือจำนวนมาก

น้ำเกลือ. เทแป้งลงบนโต๊ะ เทลงในของเหลวรสเค็มค่อยๆกวนด้วยช้อน

นวดแป้งด้วยมือของคุณ เมื่อมันหยุดเกาะฝ่ามือให้ปิดแผ่นฟอยล์ด้วยกระดาษเปล่า ปล่อยให้มันยืนหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

แบ่งแป้งออกเป็น 5 ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละของพวกเขาบาง ๆ วางไส้อยู่ด้านบน ใส่น้ำมันชิ้นเล็ก ๆ ลงบนชิ้นงานแต่ละม้วนม้วน ยึดขอบเพื่อสร้างแหวนชนิดหนึ่ง

หล่อลื่นหม้อไอน้ำสองครั้งด้วยน้ำมันตกค้าง ทำอาหาร manti เป็นเวลา 20 นาที

ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นชามสำหรับทำ manti คุณสามารถจุ่มแป้งแต่ละชิ้นลงในชามเนย สำหรับหลาย ๆ คนวิธีนี้จะสะดวกและรวดเร็วกว่า

ตัวเลือกที่ 3: Manti กับฟักทองและเบคอน

คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศใน manti ตามกฎแล้วใส่ zira และเมล็ดยี่หร่าลงในไส้ คุณสามารถทดสอบกับส่วนผสมแห้งของสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมได้มาพร้อมกับฟักทองและแกงผักชีหรือพริกขี้หนู สำหรับความฉ่ำเพิ่มไขมันเล็กน้อยลงในเนื้อสับคุณควรใช้ kurdyuk

ส่วนผสม:

• ฟักทอง - 600 กรัม
• หัวหอม - 400 กรัม
• ไขมัน - 70 กรัม
• น้ำมัน - 50 กรัม
• ไข่;
• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำ - 220 มล.;
• พริกขี้หนูพริกขี้หนูผักชี

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

เทน้ำลงในชามลึกเกลือ ทำลายไข่ที่นั่นผสมให้เข้ากัน

รวมส่วนของแป้งกับมวลไข่ นวดแป้งค่อยๆเพิ่มแป้งที่เหลือ คุณจำเป็นต้องนวดอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้มวลแน่น

ใส่แป้งในถุงเพื่อพิสูจน์อักษรทิ้งไว้ 40 นาที หลังจากนี้คุณจะต้องนวดอีกครั้งและจากนั้นดำเนินการเตรียม manti

แยกเนื้อฟักทองออกจากเปลือก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ พวกเขาจะต้องถูกบดขยี้เพื่อทำก้อนเล็ก ๆ

สับหัวหอมอย่างประณีต ลูกเต๋าน้ำมันหมู รวมส่วนผสมเหล่านี้ในชามเดียวเพิ่มเยื่อกระดาษฟักทอง

เกลือและพริกไทยไส้สำหรับ manti เพิ่มผักชีและเครื่องเทศพื้นดินอื่น ๆ ตามที่ต้องการ

ทิ้งไส้ไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้คุณสามารถนวดแป้งอีกครั้งเพื่อให้ manti ดีขึ้น

ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกตัดมัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กใส่ไส้ด้านใน เชื่อมต่อขอบตรงข้าม ผลที่ได้คือซองจดหมายชนิดหนึ่งปลายที่ต้องซ่อนจากทุกด้าน ตั๊กแตนตำข้าวจะค่อนข้างชวนให้นึกถึงกุหลาบ

จ่ายผลิตภัณฑ์ในหม้อความดันหรือหม้อไอน้ำสองครั้งทาน้ำมัน ไม่ควรอยู่ใกล้กันเกินไป Steam manti ประมาณครึ่งชั่วโมง

ละลายเนย ผสมกับสมุนไพรสับ เทจานสำเร็จรูปอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมนี้

สำหรับการเตรียม manti คุณสามารถใช้แป้งธัญพืช ผลิตภัณฑ์จะออกมาอร่อย แต่ต้องรีดด้วยความระมัดระวัง มันจะไม่ยืดหยุ่นเหมือนแป้งสาลีก็สามารถแตกได้ง่าย

ตัวเลือก 4: Manti กับมันฝรั่งและฟักทอง

สูตรนี้เหมาะสำหรับการอดอาหาร เราจะไม่เพิ่มไข่ลงในแป้งการเติมจะถูกเตรียมโดยไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แม้แต่มังสวิรัติก็สามารถเพลิดเพลินกับตั๊กแตนตำข้าวเช่นนั้นได้

ส่วนผสม:

• ฟักทอง - 400 กรัม
• หัวหอม - 350 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำ - 200 มล.;
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล.

ทำอาหารอย่างไร

ทำให้น้ำเย็นล่วงหน้าในตู้เย็นคุณสามารถใส่ลงในช่องแช่แข็งสั้น ๆ แป้งผ่านตะแกรง

เอาเปลือกออกจากฟักทองและมันฝรั่ง หัวหอมก็จะต้องมีการปอกเปลือก

สับมันฝรั่งหัวหอมและฟักทองอย่างประณีต ผัดส่วนผสมเพิ่มเกลือ, พริกไทยและซีร่า เติมไส้ด้วยน้ำมันทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในห้อง คุณสามารถทอดเนื้อสับเพื่อให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

เกลือน้ำเย็น เทแป้งลงบนบอร์ดทำหลุมในนั้น เทของเหลวออกเรื่อย ๆ คนตลอดเวลา นวดแป้งให้มันยืน

ใส่หม้อน้ำในกองไฟ ในขณะที่เดือดคุณจะมีเวลาในการปั้นตั๊กแตนตำข้าวจากแป้งและเติมด้วยการกรอก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้จุ่มแต่ละรายการในน้ำมันที่เหลืออยู่จากนั้นจึงใส่ลงในหม้อหุงความดัน

ถ้าคุณชอบการทดลองลองทำแป้งสีเขียวเพื่อ manti เมื่อต้องการทำเช่นนี้เอาชนะผักโขมด้วยเกลือไข่และน้ำเล็กน้อยในเครื่องปั่น จากนั้นมวลที่ได้จะถูกนำไปผสมกับแป้ง กับมันจานจะกลายเป็นน่าสนใจมากในรสชาติไม่พูดถึงลักษณะที่ปรากฏ

ตัวเลือกที่ 5: Manti กับฟักทองและเนื้อสัตว์

แฟน ๆ ของ manti เนื้อคลาสสิกควรชื่นชมตัวเลือกนี้ด้วยฟักทอง จานเปิดออกคุ้นเคย "ดั้งเดิม" แต่ยังคงมีรสชาติดั้งเดิม แป้งในสูตรนี้เตรียมบน kefir

ส่วนผสม:

• Kefir - 350 มล.;
• แป้ง - 700 กรัม
• ไข่;
• เนย - 40 กรัม
• บรรจุ - 1 กก.
• 2 หัวหอม;
• น้ำ - 50 มล.;
• ฟักทอง - 500 กรัม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

เทแป้งผ่านกระชอนลงในชามขนาดใหญ่ เกลือผสมส่วนประกอบจำนวนมาก

ตีไข่ในชามด้วยแป้ง ในขณะที่กวนให้เทเคเฟอร์ลงในมวลที่ได้

เทแป้งที่เหลือลงในชามพร้อมกันเพื่อกำจัดก้อน เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกันให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ส่งเนื้อบดสับกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เติมน้ำถ้าจำเป็น

ขูดเยื่อของฟักทองผสมกับเนื้อไส้ ผัดเนื้อสับให้เข้ากัน

ทำ manti จากแป้งเติมด้วยไส้ นึ่งเป็นเวลา 45 นาที จาระบีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยเนย

คุณสามารถเพิ่มไปที่ตั๊กแตนตำข้าวและไส้อื่น ๆ นอกเหนือจากฟักทองและเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่นพวกเขามักจะปรุงกับเห็ดกระเทียมหรือชีส อย่าลืมเพิ่มผักสดในจานมากขึ้นมันจะเน้นรสชาติของส่วนผสมที่เหลืออยู่อย่างสมบูรณ์แบบ

ใครที่เคยกินตั๊กแตนตำข้าวที่แท้จริงจะจดจำรสชาติความหอมและความชุ่มฉ่ำที่ไม่ธรรมดาของพวกเขาตลอดไป บางคนเปรียบเทียบจานนี้ผิดกับเกี๊ยวปกติ แน่นอนว่ามีความคล้ายคลึงกัน แต่มีเพียงความจริงที่ว่าทั้งคู่เป็นแป้งที่มีไส้ เพื่อไม่ให้ถูกเข้าใจผิดอีกต่อไปวันนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงอาหารตั๊กแตนตำข้าวไม่ใช่แค่แบบง่าย ๆ แต่มีไส้ฟักทอง! สูตรอาหารที่คัดสรรมาเป็นพิเศษของเรามีทั้งอาหารมังสวิรัติและเนื้อสัตว์

ฉันสามารถใช้แป้งชนิดใดในการทำอาหาร
  ตามเนื้อผ้าสำหรับ manti ใช้แป้งไร้เชื้อเรียบง่ายคล้ายกับที่เราเตรียมไว้สำหรับเกี๊ยว แต่ manti กับยีสต์หรือการทดสอบแบบลีนจะไม่แย่ลง

สำหรับ manti คุณสามารถใช้ยีสต์ยีสต์และแป้งที่ไม่ติดมันได้

ตาราง: ตัวเลือกการทดสอบสำหรับ manti

  หากคุณมีเครื่องทำขนมปังในครัวอย่าลืมที่จะเชื่อมต่อกับกระบวนการทำ manti: มันจะช่วยประหยัดเวลาและพลังงานของคุณโดยการนวดแป้งที่ยอดเยี่ยม

เรานำเสนอสูตรดั้งเดิมและน่าสนใจหลายอย่างง่ายต่อการเตรียมซึ่งจะช่วยให้คุณกระจายเมนูครอบครัวของคุณด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพ หากคุณปรุงอาหารในหม้อหุงช้าที่มีการสูบไอน้ำภายใต้ความกดดันรู้สึกอิสระที่จะลดเวลาการปรุงอาหารลงครึ่งหนึ่ง

ฟักทองง่าย ๆ Manti

การกรอก:

เยื่อกระดาษฟักทอง 600 กรัม
  400 กรัมหัวหอม;
  เนย 200 กรัม
  zira 2 ช้อนชา (เป็นไปได้ในธัญพืช);
  1 ช้อนชาบด allspice;
  เกลือเพื่อลิ้มรส

แป้งเป็นแบบดั้งเดิม:

แป้ง 3 ถ้วย;
  1 ไข่
  น้ำ 1 แก้ว
  เกลือหนึ่งหยิบมือ.

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

เตรียมแป้งในเครื่องทำขนมปังหรือด้วยตนเองร่อนแป้งขับไข่ใส่มันเติมน้ำและเกลือและนวดให้ละเอียดจนนุ่ม

  ปอกฟักทองและหัวหอม

หั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณ 5 มม. หั่นหัวหอม ใส่ทุกอย่างไว้ในถาดลึกเพื่อให้สะดวกต่อการเข้าไปรบกวน ใส่เนยยี่หร่าและพริกไทยละลาย มันจะดีกว่าที่จะเกลือเนื้อสับทันทีก่อนที่จะแกะสลักเพื่อที่จะไม่ปล่อยให้น้ำออกเร็วกว่าที่จำเป็น

  ในขณะเดียวกันแป้งก็จะ "พัก" และพร้อมสำหรับการตัด แบ่งออกเป็นชิ้นส่วนและหมุนเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 10 ซม. ในแต่ละแพนเค้กใส่เกลือป่นบีบขอบฉ่ำไปที่กึ่งกลาง

  หยิกขอบขวาและซ้ายก่อตัว 4 มุม ถัดไปดึงมุมด้านบนไปด้านข้างเล็กน้อยและทำให้ตาบอดด้วยกันจากนั้นทำซ้ำกับมุมด้านล่างเพื่อทำเป็นวงกลม ออกจากหลุมเพื่อให้ฟักทองไม่ได้คืบไปที่โจ๊กในระหว่างการปรุงอาหาร

  หยิกที่มุมทั้งสี่ของแป้งแล้วเชื่อมต่อมุมบนและมุมล่างเข้าด้วยกัน
  นี่คือเสร็จ mant เนื่องจากรูปร่างของมันจะไม่สูญเสียน้ำและน้ำมัน

  วาง manti บนชั้นของหม้อไอน้ำสองครั้งก่อนหน้านี้หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันพืช เมื่อน้ำเดือดเติมเครื่องเทศลงไปเพื่อลิ้มรส (ตามธรรมเนียมแล้วคือพริกไทยป่นสีดำ, ผักชี, ซีร่าและใบกระวาน) และตั้งชั้นในหม้อไอน้ำสองชั้น หลังจาก 40 นาที manti จะพร้อม

ใส่ manti ในหม้อไอน้ำสองครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที

Manti ในอุซเบก

ความผิดปกติของอาหารจานนี้คือมันประกอบด้วยดัมบ้าและวิธีง่ายๆ - หางอ้วน ใช่แล้วสิ่งที่อยู่ด้านหลังของลูกแกะ ส่วนนี้มีการใช้แบบดั้งเดิมในรุ่นอุซเบกของการเตรียม manti

การกรอก:

ฟักทองหวานขนาด 1 กิโลกรัม 200 กรัม
  2 หัวหอมขนาดกลาง
  200 กรัมดัมบ้า;
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  เพื่อลิ้มรสเครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยป่น, zira, ผักชี

แป้งโด:

แป้ง 2.5 ถ้วย;
  150 กรัมของน้ำ
  1 ไข่
  เกลือ 1 ช้อนชา

ทำอาหาร:

ก่อนอื่นให้เตรียมไส้ ตะแกรงฟักทองบนกระต่ายขูด (ใช่ในสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นก้อน) เกลือและให้ยืนประมาณ 5 นาทีจากนั้นบีบและโอนไปยังชามอื่น

บนกระต่ายขูดหยาบขูดฟักทองสำหรับเนื้อสับบีบและถ่ายโอนไปยังชามอื่น
  เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดในทางกลับกัน

เพิ่มรสให้กับสควอชบีบ
  ทอดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองเทลงในฟักทองและปรุงรส

เพิ่มหัวหอมทอดที่นั่น
  ตัดตัวเคอร์ยุกให้เล็กลงและส่งไปยังเนื้อสับแล้วผสมทุกอย่าง

  เตรียมแป้ง: เขย่าไข่ใส่น้ำเค็มลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ร่อนแป้งที่นั่นแล้วนวดให้ทั่วจนเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น ตอนนี้ใส่ก้อนแป้งไว้ในชามแล้ววางลงครึ่งชั่วโมง

รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กันแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

  ตั๊กแตนตำข้าวตาบอดจับที่ขอบเข้าด้วยกัน เทน้ำลงในชามปกคลุมและวางบนเตาเพื่อต้ม ในระหว่างนี้ให้ใส่แผ่นเนยและทา manti ลงบนกระดาษ วางไว้ในเสื้อคลุมต้มน้ำครอบคลุมและปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที

ต้องแน่ใจว่าได้ทาจาระบีในกระทะด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้ติดระหว่างการปรุงอาหาร

มันจะยังคงอยู่เพียงเพื่อเตรียม manti และให้บริการพวกเขาไปที่โต๊ะด้วยสมุนไพรหรือซอสที่คุณชื่นชอบเช่นครีมเปรี้ยวหรือร้อนแดง คุณยังสามารถใช้โยเกิร์ตหรือ kefir แทนซอส

Manti กับเนื้อและฟักทอง

เพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุดหรือวันหยุดสุดสัปดาห์ที่รอคอยมานานคุณสามารถปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยจานที่น่าสนใจเช่นตั๊กแตนตำข้าวยัดไส้ฟักทองและเนื้อสับในซอสยีสต์

สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

ฟักทอง 400 กรัม
  เนื้อและแกะ 400 กรัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีไขมัน
  2 หัวหอมใหญ่
  เนย 2 ช้อนโต๊ะ
  น้ำส้มสายชูบัลซามิค 1 ช้อนโต๊ะ
  เกลือพริกไทยแดงและสีดำเพื่อลิ้มรส

แป้งโด:

แป้ง 450 กรัม
  น้ำ 200 กรัม
  0.5 ช้อนชาเกลือ
  ยีสต์สด 20 กรัม

ซอส:

2 มะเขือเทศ
  กระเทียม 1 กลีบ
  เกลือ 1 หยิก
  น้ำตาล 1 ช้อนชา;
  น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ;
  พริกไทยดำ 1 หยิก

ทำอาหาร:

นวดแป้งและปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้

สับฟักทองและหัวหอมอย่างประณีตแล้วสับชิ้นที่สองในเครื่องปั่นจนเนียน คุณสามารถบิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อหากคุณต้องการทำให้ทุกอย่างเร็วขึ้น แต่ความจริงก็คือสูตรอาหารแบบดั้งเดิมนั้นมีเนื้อมีดหั่นเล็ก ๆ เพื่อให้เนื้อสับไม่แห้งหลังจากปรุงอาหาร แม้ว่าในทางกลับกันน้ำฟักทองทำขึ้นเพื่อทุกสิ่ง

ฟักทองสับพริกไทยเกลือใส่พริกไทย vine ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู รวมฟักทองกับหัวหอมและเนื้อสัตว์เทลงในส่วนที่เหลือของน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที

เมื่อแป้งขึ้นมาแล้วม้วนเป็นวงกลมวางไส้แล้วเติม คุณสามารถสร้างตัณหาตามที่จินตนาการของคุณแนะนำ

แมนเทิลวางอยู่บนตะแกรงของหม้อไอน้ำสองชั้น, หม้อต้มน้ำหลายลูกหรือหม้อต้มต้มเป็นเวลา 45 นาที

ในขณะที่ตั๊กแตนนึ่งให้ซอส: สับมะเขือเทศในเครื่องปั่น (แต่เพื่อที่โฟมจะไม่เริ่มก่อตัว) บีบกระเทียมลงในนั้นเทเนยลงไปแล้วเทเกลือและน้ำตาลลงไป ผสมจนเรียบด้วยช้อนหรือเครื่องปั่นเดียวกัน

เมื่อ manti พร้อมให้บริการพวกเขาร้อนโรยด้วยพริกแดง นอกจากซอสกระเทียมแดงแล้วครีมยังเหมาะสำหรับพวกเขาด้วย

ฟักทองและมันฝรั่งทอดกรอบ

ไม่มีเนื้อสัตว์ในสูตรนี้และเราจะเตรียมแป้งโดยไม่มีไข่ ตั๊กแตนตำข้าวที่ดีในการอดอาหารและมังสวิรัติสามารถรวมไว้ในอาหารได้อย่างปลอดภัย

ตั๊กแตนตำข้าวเหล่านี้เป็นอาหารที่ดีสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ

การกรอก:

เยื่อกระดาษฟักทอง 300 กรัม
  4 หัวหอม;
  3 มันฝรั่ง
  เกลือ 2 ช้อนชา
  เครื่องเทศ.

สำหรับการทดสอบ:

แป้งสาลี 2 ถ้วย;
  น้ำ 1 แก้ว
  น้ำมันพืช;
  เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ทำอาหาร:

หั่นฟักทองที่ปอกแล้วออกเป็นก้อนเล็ก ๆ

บดหัวหอมและมันฝรั่งด้วยวิธีเดียวกัน

หัวหอมสามารถดำเนินการได้มากกว่าที่ระบุไว้ในรายการของผลิตภัณฑ์ ท้ายที่สุดแล้วเขาเป็นคนที่ให้กลิ่นหอมและรสชาติของ mantas และยังชดเชยการขาดไขมัน

ผสมฟักทองมันฝรั่งและหัวหอมเพิ่มเกลือเครื่องเทศน้ำมันพืชเล็กน้อย ทิ้งไส้ไว้เพื่อให้มันซึมซับและซึมซับได้ดี

ทำแบบทดสอบ เทแป้งด้วยสไลด์ทำที่พักผ่อนด้านบน เทลงในน้ำเค็มทีละน้อยและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ นวดเบา ๆ ทันทีทำลายก้อน

วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยความแข็งแรงประมาณ 20 นาที มันจะดีกว่าที่จะมอบความไว้วางใจให้ธุรกิจนี้เพื่อมือที่แข็งแกร่งของผู้ชายหรือเครื่องทำขนมปัง เมื่อแป้งแข็งแรงและยืดหยุ่นให้พักและในขณะเดียวกันเทน้ำลงในหม้อความดันแล้ววางลงบนกองไฟ

ตัดแป้งเป็นแท่งเท่ากัน

แบ่งแต่ละส่วนออกเป็นส่วน ๆ

ม้วนชิ้นเป็นฉ่ำขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 10 ซม. กระจายไส้ 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละวงกลม

แบบฟอร์ม manti ก่อนอื่นให้นำขอบที่ฉ่ำน้ำมาประกบกันแล้วบีบให้เข้ากัน

ในทำนองเดียวกันแผ่ขอบอิสระและบีบขอบอย่างเคร่งครัดเหนือขอบที่เชื่อมต่อแล้ว ดูเหมือนซองจดหมายใช่ไหม

ตอนนี้จับคู่ปลายของซองจดหมายนี้กับแต่ละอื่น ๆ ในคู่

สลิปชิ้นงานด้วยมือของคุณเพื่อให้กลายเป็นสี่เหลี่ยม

จุ่มก้นน้ำมันพืชและวางลงในหม้อไอน้ำสองครั้ง ปิดฝาให้แน่นแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที ไฟสามารถทำให้ใหญ่ขึ้นเพื่อให้น้ำในหม้อไอน้ำสองเดือดด้วยความสามารถและหลัก

เมื่อ manti พร้อมแล้วให้นำออกจากหม้อไอน้ำสองชั้นแล้วนำไปใส่จานและเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและเครื่องปรุงรส - ผักชี, ผักชี, พริกไทยดำหรือแดงพริกไทยใบโหระพา

Manti เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจของอาหารเอเชียซึ่งปรุงอย่างรวดเร็วในชามแมนเทิลหรือในหม้อไอน้ำสองชั้น หลักการของการเตรียมเป็นเรื่องง่าย: ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง (ไม่ใช่ยีสต์) ธรรมดา ๆ ปล่อยให้มันพักและในขณะเดียวกันก็เติมเครื่องเทศต่างๆ Manty เตรียมไว้สำหรับคู่รัก - ในหม้อไอน้ำสองหม้อหุงช้าหม้อหุงความดัน

การบรรจุใน manti มีความหลากหลายมากที่สุด: คุณสามารถป้อนส่วนประกอบเพิ่มเติมที่เพิ่มเนื้อหาแคลอรี่ของจาน ตั๊กแตนตำข้าวมังสวิรัติจัดทำขึ้น - จากฟักทองหนึ่งหรือจากมันฝรั่งกับฟักทอง พวกเขาจะค้นพบการทำอาหารที่น่ารื่นรมย์ถ้าคุณคิดว่าเพียงโจ๊กหรือทำจากฟักทอง

ตัวเลือกที่น่าพอใจมากขึ้นคือ manti กับฟักทองและเนื้อสัตว์หรือเนื้อสับ อุซเบกิมันตันนั้นอร่อยและหอมมากถ้าคุณลองอีกครั้งคุณจะไม่มีวันลืม

สูตรทีละขั้นตอนที่มีรูปถ่าย: มังสวิรัติและเนื้อตั๊กแตนตำรับสูตรอร่อยสำหรับการทำซอสตั๊กแตนรวมทั้งเคล็ดลับที่มีประโยชน์และเทคนิคเล็กน้อย - ทั้งหมดนี้สามารถพบได้ในบทความ

ในสูตรคลาสสิกสำหรับการทำตั๊กแตนตำข้าวจากฟักทองเนื้อแน่นอนขาด - นั่นคือตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับมังสวิรัติเช่นเดียวกับผู้ที่ติดตามอาหาร อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของจานแม้ไม่มีเนื้อสัตว์ค่อนข้างสูง - ประมาณ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

นี่คือคำอธิบายโดยการปรากฏตัวของน้ำมัน: ยิ่งมันน้อยแคลอรี่น้อย ในทางกลับกันนี่คืออาหารเย็นที่เต็มเปี่ยมซึ่งทุกคนสามารถได้รับอย่างเพียงพอ

เพื่อเตรียมมันใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เยื่อฟักทอง - 400 กรัม (2 ชิ้นเล็ก ๆ )
• แป้งสำหรับแป้ง - 3-4 แก้ว
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำ 1 แก้ว
• 2 หัวหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ
• แก้วครีมที่ไม่สมบูรณ์ (เมื่อให้บริการ);
• น้ำมันพืชเล็กน้อย (พอ 3 ช้อนโต๊ะ);
• เกลือพริกไทยและสมุนไพรก็เล็กน้อยเช่นกันขึ้นอยู่กับรสนิยม

ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

ขั้นตอนที่ 1. เริ่มแรกเตรียมแป้งไว้เสมอ - นี่เป็นหลักการทั่วไปสำหรับ manti, ราวีโอลี่, ขนมอบและสินค้าอื่นที่คล้ายคลึงกัน ความจริงก็คือโปรตีนแป้ง (กลูเตน) ควรบวมอย่างถูกต้องเช่น เพิ่มขนาดเนื่องจากการดูดซึมความชื้น

ดังนั้นก่อนผสมน้ำแป้ง (แนะนำให้ร่อนมันก่อน) และไข่ ผสมให้เข้ากันและเพิ่มเกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2 คุณต้องคลุกแป้งจนได้ความหนาแน่นค่อนข้างสม่ำเสมอ นั่นคือเพิ่มแป้งเท่าที่จำเป็น

เราทิ้งมันไว้บนโต๊ะในครัวและต้องแน่ใจว่าปกคลุมด้วยชามหรือฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้พื้นผิวแห้ง การทดสอบจะเพียงพอที่จะนอนลงไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3 ในระหว่างนี้เราจะมีสิ่งที่ต้องทำ ขั้นตอนต่อไปในสูตรการทำตั๊กแตนตำข้าวจากฟักทองคือการปอกเปลือกผักแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามที่แสดงในรูปภาพ

• คุณสามารถหั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้มันเป็น
• นอกจากนี้คุณยังสามารถบดฟักทองในกระต่ายขูดหรือในเครื่องปั่นหรือคุณสามารถข้ามมันได้ในเครื่องบดเนื้อ

ตัวเลือกที่มีก้อนดูเหมือนจะดีกว่าเพราะโดยทั่วไปแล้วเนื้อสับสำหรับตั๊กแตนตำข้าวจะถูกจัดเตรียมสับ - ในประเพณีที่ดีที่สุดของเอเชียกลาง

แต่มีจุดสำคัญอีกอย่างหนึ่งคือถ้าคุณบดฟักทองให้เป็นข้าวต้มมันจะให้น้ำผลไม้อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ และจากนั้นคุณต้องเทมัน (ซึ่งไม่ดีอย่างสมบูรณ์ให้ประโยชน์ของผัก) หรือรายงานแป้งหรือเซโมลินา มันจะไม่ถูกต้องนัก - เราต้องได้รสชาติฟักทองแท้ๆ

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตัดเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ ดังที่แสดงในรูปภาพ

ขั้นตอนที่ 6. หัวหอมผสมกับฟักทองก้อนปรุงรสและผัดต่ออีก 4-5 นาทีให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7 ตอนนี้ไส้สามารถลบออกจากไฟ - มันควรเย็นถึงอุณหภูมิห้อง ในขณะเดียวกันคุณสามารถทำการทดสอบ

อีกครั้งเรามีสองตัวเลือก:

1. คุณสามารถสร้างวงกลมที่มีขนาดใหญ่พอเพียง (ถ้าพื้นที่ตารางอนุญาต) จากนั้นตัดวงกลมเดียวกันโดยใช้วิธีการที่ได้รับการปรับปรุง (แก้วเดียวกันจะทำ)
2. รุ่นที่ง่ายกว่าคือการทำไส้กรอกจากแป้งและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณขนาดเดียวกัน เราม้วนมันเป็นเค้กพยายามทำให้ขอบบางลงและหนาขึ้น

ขั้นตอนที่ 8 สุดท้ายใส่ส่วนเล็ก ๆ ของการเติมลงในแต่ละชิ้น

ขั้นตอนที่ 9 และตอนนี้อย่างที่พวกเขาบอกว่าช่วงเวลาของความจริงมา วิธีการปั้นตั๊กแตนตำข้าว ท้ายที่สุดแล้วนี่ไม่ใช่เกี๊ยวและไม่ใช่เกี๊ยวและจากการมองแวบแรกมันอาจดูเหมือนว่านี่เป็นเรื่องที่ซับซ้อนกว่า แต่ไม่มีอะไรแบบนั้น!

การปั้นมีหลายวิธี พวกเขาจะแสดงที่นี่อย่างชัดเจน

ขั้นตอนที่ 10 เราใช้ mantyshnitsa (มันเป็นหม้อหุงเสื้อคลุม) หรือหม้อไอน้ำสองครั้ง นี่คือกระทะที่วางกระชอนที่แปลกประหลาดมีรูขนาดใหญ่ที่ผ่านไอน้ำได้ดี

¾เทน้ำลงในกระทะและก่อนอื่นคุณต้องนำไปใส่ในน้ำเดือด กระชอนที่มี manty วางอยู่ด้านบน (ก่อนหน้านี้ด้านล่างจะต้อง greased กับผักหรือเนย) เราใส่ไฟที่แรงและไอน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 11 ดังนั้นฟักทอง manti ของเราพร้อมสำหรับสูตรง่ายๆนี้: คุณควรได้รับเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์โฮมเมดดังที่แสดงในภาพ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวเนยพริกไทย - ในทุก ๆ คำสั่งของคุณ

Manti กับฟักทองและเนื้อสัตว์: ขั้นตอนตามสูตรขั้นตอนที่มีรูปถ่าย

สูตรก่อนหน้านี้สามารถเรียกว่าเป็นผู้หญิง แสงอาหารจานซึ่งอย่างไรก็ตามมีความเป็นไปได้ที่จะกัดได้ดี

แต่สิ่งที่เกี่ยวกับตัณหากับเนื้อสัตว์และเนื้อสับคลาสสิก - มันสามารถผสมกับส่วนผสมของหัวหอมฟักทองได้หรือไม่? ค่อนข้าง - ไม่เพียง แต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เยื่อกระดาษฟักทอง 500 กรัม
• 1 กิโลกรัมเนื้อ: ผสมเนื้อวัว, เนื้อแกะ, เนื้อหมูในสัดส่วนที่กำหนด (เช่นกินเนื้อมากกว่าฟักทอง 2 เท่า)
• แป้ง - 4 แก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ถ้วย
• เกลือเครื่องเทศสมุนไพร - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

คุณต้องทำการจองทันทีซึ่งคุณสามารถทานเนื้อสัตว์ใดก็ได้ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้ไก่ตัวเดียวกัน จากนั้นเวลาการปรุงอาหารจะน้อยกว่ามากถึงครึ่งชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันมาถึงอกไก่ซึ่งประกอบด้วยโปรตีนเกือบทั้งหมด

ในรุ่นเอเชียกลางแบบคลาสสิกมันเป็นเนื้อแกะที่ถูกเลือกและ kurdyuk และเครื่องเทศที่เกี่ยวข้องจะถูกใส่เข้าไปด้วย - เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในส่วนถัดไปของบทความ

สำหรับสูตรทำเองสำหรับตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทองและเนื้อสัตว์เราทำตามที่แสดงในภาพพร้อมคำอธิบาย:

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรกเตรียมแป้ง - ไม่มีอะไรใหม่ทุกอย่างเป็นไปตามสูตรก่อนหน้านี้

ขั้นตอนที่ 2 ในขณะที่มันตั้งอยู่และฟูให้หั่นฟักทองขนาดเล็ก

ขั้นตอนที่ 3 และสับหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ประมาณเดียวกัน จุดสำคัญ - ครั้งนี้เราจะไม่ทอดอะไรเลยเพราะเวลาทำอาหารทั้งหมดจะไม่ครึ่งชั่วโมง แต่ใช้เวลา 45-50 นาที

ขั้นตอนที่ 4. ในระหว่างนี้ให้เตรียมเนื้อสัตว์: ล้างและหั่นให้สะอาด เป็นการดีที่สุดที่จะหั่นเนื้อด้วยมือ - ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงใช้มีดที่หนักและคมมากและตัดมัน

เนื้อบดไม่เพียง แต่เป็นบรรณาการต่อประเพณีดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีที่จะทำให้ได้รสชาติเนื้อที่เข้มข้นขึ้นเนื่องจากการก่อตัวของน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมภายในตัมมันเอง อย่างไรก็ตามเราต้องรีบด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 5 ตอนนี้เราเริ่มสร้างแบบจำลอง รีดแป้งตัดเป็นชิ้นเดียวกันและใส่ไส้

ขั้นตอน 6. ห่อด้วยวิธีการใด ๆ ที่เสนอ ตัวอย่างเช่นเช่นนี้ก่อนอื่นเราจะจับตรงกลาง

ขั้นตอนที่ 7 จากนั้นทำการยึดขอบดังที่แสดงในรูปภาพ

ขั้นตอนที่ 8 หลังจากนั้นเพียงแค่รวมเข้าด้วยกัน

ไม่จำเป็นที่จะต้องกองซ้อนผลิตภัณฑ์ของเราแน่นเกินไปเพราะมันจะเพิ่มขนาดอีกด้วยดังนั้นเราจึงวางมันไว้ในระยะทางกว้างครึ่งนิ้ว ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง 40-50 นาที

ขั้นตอนที่ 10 เสิร์ฟกับตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทองและเนื้อสัตว์โรยด้วยครีมหรือเนย และสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดคุณสามารถปรุงอาหารซอสสันกำนัล

ทำได้เช่นนี้: นำพริกแดง (ผงหรือซีเรียล) เจือจางด้วยน้ำเพิ่มช้อนชาน้ำส้มสายชูและเทน้ำมันดอกทานตะวันสีแดงร้อน ผัดให้ทั่ว - และคุณทำเสร็จแล้ว คุณสามารถเทมันติหรือจุ่มลงในของเหลวที่มีคม

Uzbek manti กับเนื้อสับและฟักทอง: สูตรพร้อมรูปถ่าย

แน่นอนว่า manti แบบคลาสสิกนั้นจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเนื้อสับเท่านั้น อย่างไรก็ตามคลาสสิกอยู่ร่วมกันอย่างสมบูรณ์แบบกับแนวโน้มที่ทันสมัยและทำไมไม่ลองอะไรใหม่ ๆ ไม่ลืมเก่าที่ดี?

ตัวอย่างเช่นเราจะสร้างตั๊กแตนตำรับอุซเบกกับเนื้อแกะบด แต่เอาฟักทองมาด้วยนะ

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• ฟักทอง 0.5 กิโลกรัม
• น้ำ - 1 แก้วเล็กน้อย
• แป้ง - 4 แก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนื้อสับ - แกะ (ส่วนใดก็ได้) - 400 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น (รวม 300 กรัม)
• หางไขมันเนื้อแกะ (เช่นไขมันจากหาง) - 100 กรัม
• zira (ยี่หร่า aka) - ครึ่งช้อนชา
• ใบโหระพา - จำนวนเดียวกัน
• พริกไทยร้อน - ครึ่งฝักหรือผงเล็กน้อย
• เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ดังนั้นถ้าเรารับน้ำหนักของเนื้อเป็นหน่วยเราก็จะกินฟักทองมากกว่าหนึ่งอันและต้นหอมน้อยกว่าเล็กน้อย สำหรับเครื่องเทศนี่เป็นเรื่องของรสนิยม และอัตราส่วนของแป้งและน้ำสำหรับแป้งเป็นแบบคลาสสิก - 3: 1

เราจะทำสิ่งนี้:

ขั้นตอนที่ 1 จริง ๆ แล้วไม่มีอะไรใหม่อย่างสิ้นเชิง ก่อนอื่นนวดแป้งอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 2 หั่นเนื้อฟักทองออกเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 3 เราสับเนื้อสัตว์ด้วยมีดคมตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและเพิ่มลงในเนื้อสับ ที่นั่นเราใส่เครื่องเทศที่ปรุงสุกทั้งหมดแล้วเช่นเดียวกับหางไขมันเนื้อแกะ

มันถูกตัดด้วยก้อนเล็ก ๆ และดีกว่าที่จะใส่ไขมันในช่องแช่แข็งก่อน - จากนั้นจะสนุกมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มก้อนฟักทองลงในไส้รีดแป้งแล้วปั้นเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 5 ปรุงอาหารใน mantovka เดียวกัน 40-50 นาทีด้วยน้ำเดือดอย่างต่อเนื่อง

ขั้นตอนที่ 6. ในขณะเดียวกันคุณสามารถปรุงซอสกระเทียมแบบง่าย ๆ ได้ เราใช้นมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวเราโยนผักที่สับแล้วและกระเทียมสับละเอียด (4-5 กลีบ) - มันอร่อยมากและมีกลิ่นหอม

Manti กับมันฝรั่งและฟักทอง - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหาร

ไม่มีเนื้อสัตว์ในสูตรนี้และเราจะเตรียมแป้งโดยไม่มีไข่ด้วย ตั๊กแตนตำข้าวดังกล่าวจะดีมากในการอดอาหารสำหรับผู้ที่ติดตามตัวเลขและมังสวิรัติได้อย่างปลอดภัยสามารถรวมจานดังกล่าวในอาหารของพวกเขา เราจะต้องมีส่วนผสมที่ง่ายสำหรับการเติมแป้งและมันฝรั่งฟักทอง

สำหรับการกรอก:

• เยื่อกระดาษฟักทอง 300 กรัม
• 3-4 ชิ้น มันฝรั่ง;
• 4 สิ่ง หัวหอม;
• เกลือ 2 ช้อนชา
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมแป้ง:

• แป้งสาลี 2 ถ้วย;
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำมันพืช;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เราจะทำอาหารดังนี้:

ขั้นตอนที่ 1. ปอกฟักทองและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 2 หัวหอมยังตัดเป็นก้อน มันสามารถถ่ายได้มากขึ้น - จากนั้นตั๊กแตนของเราจะยิ่งใหญ่และมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 3 ผสมฟักทองมันฝรั่งและหัวหอม เกลือพริกไทยเพิ่มน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 4 ในขณะที่การเติมกำลังพักอยู่ถึงเวลาที่จะทำการทดสอบ เทแป้งด้วยสไลด์ทำที่พักผ่อนด้านบน เทลงในน้ำเค็มทีละน้อยและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

คนเบา ๆ เพื่อป้องกันก้อน วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยความแข็งแรงประมาณ 20 นาที เมื่อแป้งแข็งแรงและยืดหยุ่นให้พักและในขณะเดียวกันเทน้ำลงในหม้อความดันแล้ววางลงบนกองไฟ

เคล็ดลับ

เมื่อคุณเตรียมแป้งสำหรับตั้มมันจะดีกว่าที่จะมอบความไว้วางใจนี้ให้กับมือของผู้ชายที่แข็งแกร่งหรือเครื่องขนมปัง

ขั้นตอนที่ 5. ตัดแป้งเป็นชิ้นและแต่ละม้วนเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 10 ซม. กระจายการเติม 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละวงกลม

ขั้นตอนที่ 6. ปิดม่าน manti แล้วจุ่มแต่ละช่องว่างลงในน้ำมันพืชและวางบนหม้อไอน้ำสองชั้น

ขั้นตอนที่ 7 ครอบคลุมเสื้อคลุมอย่างแน่นหนาด้วยฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ไฟสามารถทำให้ใหญ่ขึ้นเพื่อให้น้ำในหม้อไอน้ำสองเดือดด้วยความสามารถและหลัก

ลบ manti เสร็จแล้วจากหม้อไอน้ำสองครั้งโอนไปยังจานและให้บริการด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ - ผักชีฝรั่ง, ผักชี, พริกไทยดำหรือสีแดง, ใบโหระพา

ซอส Manti: 5 สูตร

ในขณะที่ตั๊กแตนตำรับของเราได้เวลาทำซอสแล้ว เราให้คุณเลือกซอสที่สามารถทำได้อย่างรวดเร็ว

มะเขือเทศรสเผ็ด

ในเครื่องปั่นสับมะเขือเทศบีบกระเทียมลงไปเทเนยและเติมเกลือกับน้ำตาลและพริกไทย ผสมจนเรียบด้วยช้อนหรือเครื่องปั่นเดียวกัน

ครีมเปรี้ยวกับกระเทียม

ในการเตรียมซอสดังกล่าวคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวไขมันกระเทียมและสมุนไพรสดจำนวนมาก (หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง ฯลฯ ) สูตรคือ:

1. ปอกกระเทียมสับให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้และใส่ในชามลึก
2. หัวหอมและผักชีฝรั่งสับละเอียดจะถูกส่งไปยังกระเทียม
3. โรยทั้งหมดด้วยเครื่องเทศตามความชอบของคุณ (ฮ็อป - ซันลีเหมาะมาก)
4. เพิ่ม 500 กรัม ครีมและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เกลือพริกไทยและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

ซอสอุซเบก

ตัวเลือกที่ง่ายและราคาไม่แพงที่เหมาะสำหรับตั๊กแตนตำข้าวในอุซเบกิ: เราเลือกใช้ kefir, โยเกิร์ต, katyk หรือโยเกิร์ต (ซึ่งจะอยู่ในบ้าน) ใส่กระเทียมสับละเอียดเกลือและพริกไทยดำลงไป

คุณสามารถปรุงรสด้วยสมุนไพรสด - ผักชี, ผักชีฝรั่ง ฯลฯ ทำ!

ซอสอัลมาตี

และสำหรับซอสนี้คุณต้องการส่วนผสมเพิ่มเติม: พริกแดง, มะเขือเทศวาง, กระเทียม, น้ำมันพืช

มันเตรียมไว้ดังต่อไปนี้:

1. ความร้อน 150 กรัมน้ำมันพืชในกระทะลึก
2. ในกระทะขนาดเล็กผสมพริกไทยป่นสีแดง (1 ช้อนโต๊ะ) วางมะเขือเทศ (1 ช้อนโต๊ะ) และกระเทียมสับ 6-8 กลีบ
3. เททั้งหมดนี้ด้วยน้ำมันร้อนและผสมให้เข้ากันจากนั้นปล่อยให้มันชง

โดยวิธีการกับซอสอัลมาตี Manti กับฟักทองได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง

ซอสมันนี่กับน้ำส้มสายชู

และซอสเผ็ดและรวดเร็วนั้นเหมาะสำหรับตั๊กแตนและเกี๊ยว: เราเทน้ำต้มเย็นลงในภาชนะและเติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (ไวน์, แอปเปิ้ล, บัลซามิก - ที่คุณชอบ) หลายคนชอบโรยพริกไทย - สำหรับความเผ็ด

และเคล็ดลับคำแนะนำที่สำคัญ

เมื่อรับประทานตั้มมันเป็นเรื่องธรรมดาที่หลาย ๆ คนจะจุ่มมันลงในซอสหรือราดบนสิ่งของ และคุณสามารถกินมันแบบนี้: ใช้ manti ด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังกัดด้านบนและ - ใส่ซอสข้างในด้วยช้อนเล็ก ๆ ให้มันลอง!

ดังนั้นการทัวร์ระยะสั้นของเราเกี่ยวกับการปรุงอาหารของเอเชียกลางจึงสิ้นสุดลง สูตรคลาสสิกที่ปรากฏออกมาเข้ากันได้ดีกับ Art Nouveau นั่นคือเหตุผลที่เราไม่เพียง แต่สามารถทำซ้ำเทคโนโลยีที่พิสูจน์แล้วมายาวนาน แต่ยังลองทำสิ่งใหม่ ๆ

อร่อย!

Manti กับฟักทองในครอบครัวของเราอยู่ที่พรีเมี่ยม ครั้งแรกที่ฉันลองผสมฟักทองกับหัวหอมและเครื่องเทศฉันรู้สึกประหลาดใจและชอบอาหารจานนี้ตลอดไป

เมื่อคุณต้องการที่จะขนถ่ายอาหารออกมาเร็วหรือเร็วทันใด manti กับฟักทองจะมีประโยชน์ หากคุณให้บริการพวกเขาด้วยครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมคุณจะไม่ได้รับทางเลือกแบบลีน แต่คุณควรเลือกซอสมินต์ที่จะใช้

ฉันไม่แนะนำให้ใช้ฟักทองแช่แข็งในขณะที่โครงสร้างทั้งหมดของการเติมการเปลี่ยนแปลงไม่ต้องพูดถึงรสชาติ

เพื่อเตรียม manti ลีนกับฟักทองใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้

ก่อนอื่นให้เตรียมแป้ง เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันหยุดเพิ่มไข่ฉันรู้ว่าแป้งจะแข็งขึ้นในกรณีนี้ Uzbeks ไม่ใส่ไข่ลงในแป้งสำหรับตั๊กแตนและ samsa รวมแป้งเกลือและน้ำร่อน

นวดแป้งแน่นและเชื่อฟัง ให้แน่ใจว่าได้คลุกมันบนโต๊ะเพื่อให้มือของคุณหลุดออกมาและคลุมด้วยผ้าขนหนู อนุญาตให้นอนลงเป็นเวลา 20 นาที ในขณะเดียวกันเตรียมไส้

ตัดฟักทองสดลงในลูกบาศก์หรือฟางที่เล็กที่สุด ไม่เคยใช้กระต่ายขูดฟักทองบดภายใน - ไม่ว่าอะไรจะเกิดขึ้นในตอนท้าย

คุณสามารถทานหัวหอมมากขึ้นโดยปกติพวกเขาจะใช้หัวหอมมากในการเติมฉันมีหัวปานกลาง 3 หัว Manti จะเปิดออกมีกลิ่นหอมและ tastier เพิ่มเติม สับหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ

ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หอมใหญ่แล้วเคี่ยวเล็กน้อยเพียงไม่กี่นาที หัวหอมไม่จำเป็นต้องทอดพอที่จะเริ่มแจกกลิ่นหอม ใส่ฟักทองทันที เกลือและหวาน ทุกอย่างเป็นรายบุคคลที่นี่ขึ้นอยู่กับรสนิยมของฟักทอง มันสำคัญมากที่จะต้องรักษาสมดุลของเกลือและของหวานไม่เช่นนั้นมันจะออกมาไม่อร่อย สำหรับผู้เริ่มคุณสามารถเพิ่มเกลือเพียงหนึ่งช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์และน้ำตาลหนึ่งช้อน ลองแล้วปรับรสชาติตามที่คุณต้องการ

เราไม่ได้นำฟักทองไปสู่ความพร้อมมันควรจะร่วนอยู่เราแค่อุ่นมันด้วยหัวหอมและนำไปชิม เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและลบจากความร้อน โอนไส้ไปจานอื่นให้เย็นเร็วขึ้น

แบ่งแป้งออกเป็นสองหรือสามส่วนแล้วม้วนให้บาง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะแผ่ออกอย่างแม่นยำ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 10x10 ซม.

เติมไส้ในใจกลางของแต่ละกล่อง

หยิกขอบเพื่อทำ manti

จุ่มก้นของเสื้อคลุมแต่ละตัวลงในน้ำมันพืชและใส่เสื้อคลุมชั้นบน

ทำอาหารตั๊กแตนตำข้าวในหม้อหุงด้วยน้ำเดือดตลอดเวลาเป็นเวลา 25 นาที

เสิร์ฟพร้อมกับตั๊กแตนตำข้าวพร้อมซอสใด ๆ - มะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว ขอให้มีความสุขมาก ๆ ในวันนี้!