แฟน ๆ ของช็อคโกแลตเบเกอรี่และขนมหวานทำการทดลองอย่างต่อเนื่องในการค้นหาคู่หูที่สมบูรณ์แบบสำหรับผลิตภัณฑ์นี้กับผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบทั้งหมด ตัวเลือกฤดูหนาวที่งดงามและการค้นหาจริงคือการเตรียมเค้กช็อคโกแลตสีส้ม ของหวานดังกล่าวจะต้องลิ้มรสแม้กระทั่งผู้ที่ไม่สนใจช็อคโกแลตและชอบการอบที่หวานน้อยลง การเพิ่มสีส้มลงในแป้งและครีมช่วยให้คุณสามารถลดความหวานของจานเสร็จอย่างมีนัยสำคัญและให้เฉดสีหวานที่อธิบายไม่ได้ การดื่มชาที่มีเย็นเย็นด้วยเค้กสีส้มจะเป็นครอบครัวที่ชื่นชอบ

สูตรเค้กช็อคโกแลตสีส้ม

Cookins เกิดขึ้นกับชุดของการเตรียมเค้กช็อคโกแลตสีส้มและแต่ละสูตรนั้นดีในแบบของตัวเอง อย่างไรก็ตามสำหรับวันหยุดสูตรเค้กประกอบด้วยบิสกิตช็อคโกแลตครีมครีมสีส้มที่อ่อนโยนและการชุ่มส้มที่เป็นกรดเหมาะสำหรับเทศกาล และถ้าคุณใช้เวลามากขึ้นในการตกแต่งและฟีดอาหารจานนั้นจะไม่หลีกไปที่ของหวานร้านอาหาร

ส่วนผสมไปยังสูตร "เค้กช็อคโกแลตสีส้ม"

ก่อนที่จะเตรียมการเตรียมเค้กช็อคโกแลตตามส้มมีความจำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตร ส่วนประกอบทั้งหมดที่จำเป็นในการเตรียมเค้กสีส้มเป็น 3 กลุ่ม: ผลิตภัณฑ์สำหรับบิสกิต, ครีมและการชุ่มชื้น ส้มก่อนการใช้งานจำเป็นต้องล้างออกด้วยน้ำร้อนอย่างทั่วถึงด้วยแปรงเพื่อเอาขี้ผึ้งที่ผู้ขายจัดการกับผลไม้เพื่อบันทึกประเภทสินค้า

บิสกิต

ก่อนที่จะเริ่มทำอาหารส่วนผสมควรเตรียมพร้อมสำหรับช็อคโกแลตบิสกิต เพื่อเพิ่มความเข้มข้นของช็อคโกแลตในเค้กส้มคุณสามารถเพิ่มจำนวนส่วนประกอบ การผสมผสานของบิสกิตและช็อคโกแลตสีดำขมเหมาะสำหรับเค้กจากส้ม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวซึ่งจำนวนเศษส่วนของโกโก้ไม่ต่ำกว่า 70%

สำหรับการผลิตบิสกิตมันจะมีความจำเป็น:

• แป้งร่อน 150 กรัม;
• ช็อคโกแลต 200 กรัม (ขม);
• ไข่ไก่ 6 ฟอง (คุณสามารถแยกส่วนสีขาวออกจากสีเหลืองได้ทันทีเพียงอย่างเดียวสังเกตว่าไม่มีหยดไข่แดงในโปรตีนควรตี);
• เหนื่อย zest 1 ส้ม;
• เนย 50 กรัม;
• น้ำตาล 200 กรัม (เตรียมเพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะ);
• เกลือเล็กน้อย
• กาแฟที่ละลายน้ำได้ 1 ช้อนชา;
• ผงโกโก้ 50 กรัม;
• เหล้าส้ม 50 มล. (ถ้าสันนิษฐานว่าเค้กจากส้มจะเป็นเด็กแล้วสุราจะถูกแทนที่ด้วยน้ำส้ม);
• ¼ถ้วยน้ำร้อน

ครีม

เพื่อให้การรับประทานช็อคโกแลตที่สมบูรณ์แบบกับส้มครีมส้มจะต้อง

สำหรับฟิลเลอร์ของหวานปรากฎว่าความสอดคล้องที่ต้องการมีความจำเป็นต้องเข้าใกล้การเลือกครีมอย่างละเอียด พวกเขาจะต้องมีไขมันสูงสุด (อย่างน้อย 38%) ตอนแรกอยู่ในความหนาแน่นของครีมเป็นครีม

รายการทั่วไปของส่วนประกอบของครีม:

• ครีมไขมันสูง 400 มล.
• น้ำตาล 100 กรัมสำหรับวิปปิ้งครีม + 75 กรัมสำหรับครีมเอง;
• 4 ส้ม
• น้ำมันครีม 60 กรัม;
• ไข่ไก่ 2 ตัวและไข่ไก่ 1 ไข่
• แป้งข้าวโพดช้อนชาช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์

การทำให้ชุ่ม

พื้นฐานของการชุบด้วยน้ำเชื่อมตามน้ำผลไม้จากส้ม เนื่องจากความจริงที่ว่าในจานพร้อมกับเยื่อกระดาษความสนุกจะถูกนำมาใช้ส้มสำหรับเค้กช็อคโกแลตสีส้มควรล้างออกอย่างระมัดระวัง สำหรับน้ำเชื่อมสีส้มมันจะจำเป็น:

• ขูดด้วยครึ่งความสนุกสีส้ม
• น้ำผลไม้สด 100 กรัม (ถ้าผลไม้ฉ่ำแล้วประมาณจำนวนเงินที่ได้รับจากครึ่งหนึ่งของผลไม้);
• น้ำตาล 50 กรัม

ทำอาหารเค้กช็อคโกแลตสีส้ม

https: //youtu.be/0n5-9wt_ja8

ทำอาหารทีละขั้นตอน

กระบวนการทำอาหารเค้กช็อคโกแลตกับส้มครีมจะดีกว่าที่จะเริ่มต้นด้วยบิสกิตนวด ในขณะที่เขาจะอบจะมีเวลาในการทำอาหารครีมและการชุ่ม

1. ในขั้นต้นฐานช็อคโกแลตสำหรับการทดสอบทำขึ้น กาแฟถูกละลายในปริมาณน้ำต้มที่ระบุ ในจานแยกทั้งคู่ละลายเป็นช็อคโกแลตด้วยน้ำมันครีม เมื่อได้รับอนุญาตให้ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทกาแฟปรุงสุก จากนั้นเราเทวงกลมและเพิ่มน้ำผลไม้หรือเหล้าที่นั่น (ของเหลวจะต้องมีอุณหภูมิที่อบอุ่นมิฉะนั้นช็อคโกแลตจะเริ่มหนาก่อนเวลา)
2. ไข่ที่แยกออกมาพร้อมกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อเร่งกระบวนการน้ำมะนาวลดลงหลายหยด ทันทีที่โปรตีนกลายเป็นที่หนาแน่นและเขียวชอุ่มมากที่สุดขยับลงในภาชนะอื่น (ถ้ามีการใช้งานห้องครัวในระหว่างการตี) เวทีชายหาดมันคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจเป็นพิเศษเพราะ มันเป็นค่าใช้จ่ายของโปรตีนที่แป้งจะเขียวชอุ่มเพราะไม่มีโซดาหรือผงเบเกอรี่ในองค์ประกอบ
3. เตรียมส่วนผสมแห้ง: ในแป้งร่อนเท cocoa เพิ่มหยิกเกลือที่นั่นและผสมทุกอย่าง
4. เอาชนะไข่แดงด้วยน้ำตาลกับสภาพของครีมแล้วผสมกับมวลช็อคโกแลตจนกระทั่งได้รับโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นในหลายขั้นตอนแนะนำส่วนประกอบแห้งที่เตรียมไว้ เชื่อมต่อแป้งด้วยกระรอกวิปปิ้ง ในขั้นตอนนี้มิกเซอร์ไม่คุ้มค่าที่จะใช้อีกต่อไปเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อโครงสร้างอากาศของการทดสอบ การกวนจะต้องเคร่งครัดด้วยตนเองอย่างเคร่งครัดมากการเคลื่อนไหวห่อไม้พาย
5. ต่อไปคุณสามารถไปสองวิธี: นำบิสกิตทั้งหมดทันทีและตัดมันในรูปแบบที่เสร็จแล้วหรืออบเค้กเค้กแยกต่างหาก วิธีการแรกที่เหมาะกับสารที่มีประสบการณ์และเจ้าของมีดคมที่เหมาะสม แป้งที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในรูปแบบของเส้นผ่าศูนย์กลาง 18 ถึง 21 ซม. หล่อลื่นด้วยเนยและเรียงรายไปด้วยกระดาษเบเกอรี่ ส่งไปที่เตาอบเพื่อความพร้อม น้ำมันดิบอบวางบนลงบนจานแบนและเย็น ฐานของเค้กที่มีสีส้มและช็อคโกแลตพร้อม

ในการเตรียมการชุบด้วยความจุขนาดเล็กอุ่นน้ำผลไม้ความสนุกและน้ำตาล ในขณะที่ขนมบิสกิต, Cook Cream ตะแกรง Zest และบีบน้ำจากส้ม (ควรเปิดออก 1 แก้ว) Cedra ผสมกับน้ำตาลและน้ำผลไม้ปล่อยให้มันยืนประมาณครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ตีไข่กับไข่แดงเพื่อแนะนำแป้งและความสนุกด้วยน้ำผลไม้ ทันทีที่ได้รับความสอดคล้องเพียงครั้งเดียวเราวางไข่บนกองไฟและปรุงอาหารโดยไม่นำไปต้ม ในกระบวนการทำอาหารส่วนผสมจะถูกผสมและการปรุงอาหารอย่างต่อเนื่องเพื่อความหนาแน่น ครีมพร้อมข้ามตะแกรงเพิ่มเนยและให้เย็น เอาชนะครีมด้วยน้ำตาลให้กับยอดเขาเขียวชอุ่มและป้อนส่วนประกอบที่เหลือของครีมในหลาย ๆ เป้าหมาย

ตกแต่งขนมและอาหารของหวาน

ประกอบเค้กทำได้ดีที่สุดในรูปแบบที่ถอดออกได้พร้อมตู้เก็บของสูง เราวางลงที่ด้านล่างของเค้กแรกที่อบอุ่นและเราไม่เห็นด้วยอย่างไม่เห็นแก่ตัว เราให้เด็กหลังจากที่ทำให้เย็นลง เพื่อเร่งกระบวนการหนึ่งสามารถแยกอ่างเก็บน้ำแต่ละแห่งในสภาวะที่อบอุ่นสามารถดูดซึมได้

เลเยอร์เค้กตอนบนไม่สามารถชุบได้ แต่ทำการตกแต่งในรูปแบบของการเคลือบช็อคโกแลตสีดำ สำหรับการเตรียมการช็อกโกแลตสับจะถูกเทด้วยครีมร้อนและกวนไปที่ความมั่นคงเพียงครั้งเดียว เค้กสีส้มเสร็จแล้วถูกปกคลุมที่ด้านบนของไอซิ่งตามที่ต้องการอยู่ด้านบนอาจมีการโรยของสีส้ม

Agar-Agar - Gelatin แบบอะนาล็อก

มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายรายในการเตรียมเค้กช็อคโกแลตกับส้ม:

1. เพื่อให้ครีมหนาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณสามารถเพิ่มเข้าไปใน Gelatin หรือ Agar-Agar ก่อนเจลาตินแช่ในน้ำเย็นแล้วเทลงในครีมที่จังหวะสุดท้าย
2. หลังจากประกอบเค้กควรวางเค้กเพื่อแช่แข็งในตู้เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับวัน
3. หากไม่ได้ผลที่จะเอาชนะโปรตีนไปยังสถานะที่ต้องการผงฟูจะถูกเพิ่มเข้าไปในบิสกิต
4. โปรตีนที่วิปปิ้งหรือครีมจำเป็นต้องผสมอย่างเรียบร้อยมันจะช่วยให้สามารถบันทึกโครงสร้างที่งดงามในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
5. เราชักด้วยไข่แดงและปรุงอาหารด้วยการเพิ่มแป้งข้าวโพดเพราะ หลังจากอุ่นเครื่องมันเป็นสิ่งที่ดีที่จะกระจายส่วนประกอบแห้งบนส่วนผสมและก้อนจำนวนมากถูกสร้างขึ้นซึ่งไม่ได้กำจัดอีกต่อไป

คนที่ไม่ชอบส้มหรือช็อคโกแลตอาจไม่มีอยู่จริง ส้มแสงอาทิตย์ที่สดใสและช็อคโกแลตกำมะหยี่เสริมซึ่งกันและกันเน้นถึงรสชาติของกันและกันเท่านั้น โดยวิธีการทั้งช็อกโกแลตและส้มมีผลประโยชน์ต่อระบบประสาททำให้เกิดความสุข

ฉันต้องการขนมหวานที่ประณีตที่ซับซ้อนเกินไปในการปรุงอาหารและอาจมีแนวโน้มที่จะทำให้เพื่อนของคุณพอใจและคนที่คุณรักมากกว่านี้? สูตรดังกล่าวมีอยู่จริง

เค้กช็อคโกแลตออเรนจ์ - หลักการทางเทคโนโลยีหลัก

แน่นอนว่าจะบอกเกี่ยวกับคุณสมบัติของการเตรียมเค้กทั้งหมดที่มีช็อคโกแลตและส้ม - งานที่ไม่สามารถใช้ได้ภายในหนึ่งบทความ ดังนั้นเราจะอาศัยอยู่ในช่วงเวลาเทคโนโลยีที่สำคัญมากขึ้นของเค้กที่มีสูตรอาหารที่แนบมาด้านล่าง

กลุ่มแรก - เค้กโดยไม่ต้องอบ, ของหวานที่ง่ายที่สุดตามวิธีการปรุงอาหาร ในเทคโนโลยีการเตรียมเค้กดังกล่าวมีช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์หลายช่วงที่ชอบปฏิคมใด ๆ แม้ว่ามันจะไม่เคยสนใจในความลับของขนมหวาน:

เค้กที่ไม่มีการอบกำลังเตรียมที่ง่ายมากผ่านขั้นตอนของการทดสอบการนวดฟุ่มของเขา สำหรับมูลนิธิคุณสามารถใช้คุกกี้วาฟเฟิลคอร์นเฟลว์เมอแรงค์ - ทุกอย่างที่แจ้งให้จินตนาการและรสนิยม

หากแขกผู้เข้าพักอยู่ในเกณฑ์แล้วและไม่มีของหวานแล้วทำตามวิธีที่อังกฤษทำ: พวกเขารวบรวมขนมทั้งหมดซึ่งในขณะนั้นกลายเป็นในห้องครัวตัดเป็นชิ้น ๆ หรือเพียงแค่หยุดเท ช็อคโกแลตที่ละลาย, แยม, นมข้น - และการกํากัดพร้อมแล้ว ได้รับสูตรอาหารที่น่าสนใจมาก

คุณสามารถเชื่อมต่อผลไม้กับคอทเทจชีสหรือ "Mascarpone" เพื่อเจาะพวกเขาด้วยส่วนประกอบเจลและวางบนฐานบิสกิตหรือทราย นี่คือเค้ก Cheesecake พร้อมในสไตล์อเมริกัน!

มันยอดเยี่ยมสำหรับเค้กที่ไม่มีการอบแทบจะไม่มีการปฏิบัติตามสูตรเกือบไม่จำเป็น - ดังนั้นจึงเปลี่ยนจำนวนส่วนผสมอย่างกล้าหาญให้กับความชอบของคุณคุณสามารถแทนที่พวกเขากับคนอื่นได้

หากครีมในเค้กที่ไม่มีการอบจะต้องมีการเจลแล้วใช้ Agar-Agar - มันถูกจับได้อย่างรวดเร็วและครีมที่ใช้ Agar ไม่แพร่กระจายยืนอยู่บนโต๊ะที่ 25C Agar-Agar รักษาโครงสร้างที่มั่นคงได้อย่างง่ายดายแม้ที่ 45 ° C ถ้าคุณคิดเกี่ยวกับขนมหวานแม้บนชายหาดในช่วงฤดูร้อนที่ร้อน

เกี่ยวกับ กลุ่มที่สอง เค้กที่ไม่ผ่านขั้นตอนการทำอาหารและวางการทดสอบดังนั้นจึงจำเป็นต้องเกี่ยวข้องกับการปฏิบัติตามสูตรมากขึ้น

ตัวอย่างเช่นสำหรับผลิตภัณฑ์บิสกิตกึ่งสำเร็จรูปมาตรฐานมีความจำเป็นที่อัตราส่วนของส่วนผสมของของเหลวและแป้งเปียกจะเหมือนกันอย่างสมบูรณ์ ส่วนเบี่ยงเบนบางส่วนได้รับอนุญาต: หากแป้งมีความชื้นมากขึ้นจำเป็นต้องลดมวลของไข่ หากไข่เป็นหมวดหมู่แรกน้ำหนักของหนึ่งคือประมาณ 70 กรัมซึ่งแตกต่างจากโรงอาหารที่มีจำนวนมากไม่เกิน 50 กรัมจำไว้ว่าน้ำตาลน้ำมันในการทดสอบ - เหล่านี้เป็นส่วนประกอบของเหลวเนื่องจากมีมากขึ้น น้ำมากกว่าสสารของแข็ง

ระบอบอุณหภูมิอุณหภูมิเมื่อการอบขึ้นอยู่กับปริมาณของการทดสอบขนาดของรูปร่างคุณสมบัติของเตาอบ

เริ่มต้นขึ้นเพื่อเตรียมเค้กตามหนึ่งในสูตรอาหารที่เลือกคิดตามลำดับการทำงานล่วงหน้าเตรียมสินค้าคงคลังห้องครัวอุปกรณ์: ขนมและการปรุงอาหารในการทำอาหารเป็นนักบินที่สูงที่สุดดังนั้นบางครั้งในกระบวนการทำงาน ทุกอย่างแก้บทกวีและการเตรียมการเบื้องต้นอย่างละเอียด แต่สิ่งสำคัญคือความปรารถนา จานใด ๆ เป็นไปได้เมื่อมันกำลังเตรียมด้วยจิตวิญญาณ

1. เค้กช็อคโกแลตสีส้มที่สวยงามพร้อมไอซิ่งกระจก (สูตรที่ซับซ้อน)

สำหรับน้ำมันช็อคโกแลตบิสกิต Korzh:

น้ำตาล 75 กรัม

โกโก้ (99.8%) 20 กรัม

ไข่, อาหาร 2 ชิ้น

น้ำมัน (อ่อน) 60 กรัม

ลุ่มน้ำ (ผงเบเกอรี่) 7 กรัม

สีส้ม zest 20 กรัม

วานิลลาเอสเซ้นส์ 7 มก.

สำหรับชั้นที่สอง:

เฮเซลนัท 100 กรัม

คาราเมล 120 กรัม

ช็อคโกแลต, สีดำ (100%), ดำ 1 กระเบื้อง

สีส้ม zest 40 กรัม

ส้ม interlayer:

ส้มบริสุทธิ์ +/- 200 กรัม

สด, ส้ม 450 มล

น้ำตาลกลั่น

agar-agar 8 กรัม

สำหรับช็อคโกแลตมูส:

น้ำตาลขาว 170 กรัม

แป้งข้าวโพด 30 กรัม

โฮมเมดหรือนมทั้งหมด 350 มล.

น้ำผลไม้ Zedra และ 200 มล. สีส้มสด

ครีมอุ่น (33%) 350 มล

agar-aar 10 กรัม

ช็อคโกแลตสีดำธรรมชาติ (ไม่มีฟิลเลอร์) 150 กรัม

สำหรับ Glyasada:

น้ำตาล 150 กรัม

INVERT SYRUP (แสง) 150 กรัม

น้ำต้ม 150 มล

โกโก้ 30 กรัม

ครีมขนม 170 มล

ช็อคโกแลตสีดำ 180 กรัม

Gelatin 15 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

แบบฟอร์มสำหรับบิสกิต (≤24ซม.) ที่มีด้านล่างที่ถอดออกได้ของ parchment เตาอบอุ่น

ไข่ที่มีน้ำตาลตีกับการก่อตัวของฟองโฟมขนาดเล็ก เพิ่มน้ำมันสารสกัดวานิลลา เชื่อมต่อแป้งผงฟูและโกโก้ผสมและร่อนส่วนผสมลงในไข่วิปปิ้ง ผสมผสานแป้งด้วยพลั่วเพิ่มความสนุกสีส้มสด เทแป้งให้เป็นรูปร่างอบประมาณ 25-30 นาทีที่ 180C บิสกิตเย็นบนกริด ออกไปจากรูปร่างของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ทำเสร็จแล้วให้พลิกด้านตรงข้ามลบ Parchment

เตรียม pralines คุณสามารถใช้ Caramel Candies เพื่อความสะดวกและความเร็วในการทำอาหาร: เชื่อมต่อกับถั่วบด มวลนี้เต็มไปด้วยกระเบื้องช็อคโกแลตละลายอย่าลืมที่จะเพิ่มความสนุกสีส้มและผสมผสานกับรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกัน

บิสกิตระบายความร้อนอีกครั้งพับอีกครั้ง บนเขา - ชั้น praline ใส่ฟอร์มในช่องแช่แข็งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปถูกแช่แข็งดี

เพิ่มเติม - ชั้นสีส้ม: ใช้น้ำส้มสด 100 มล. เป็นกระทะขนาดเล็กเทลงไปที่ Agar-Agar ลงไปแล้วปล่อยให้มันยืนขึ้นถึงสิบนาทีและต้มโซลูชันเป็นเวลา 2 นาทีจากจุดเริ่มต้นของการเดือด เพิ่มส่วนที่เหลือของน้ำผลไม้และน้ำตาลลงในส่วนผสม เย็นกราวด์เยลลี่ถึง 50c ชิ้นส้มตัดบนชิ้นส่วนกลาง (อย่าลืมที่จะลบฟิล์มเมมเบรนและเมล็ดผลไม้)

ใส่ส้มบนชั้นของ praline แช่แข็งและเทส้มเยลลี่ ใส่น้ำค้างแข็งเต็มในตู้เย็น (ประมาณ 15 นาที) บิลเล็ตที่เกิดขึ้นสำหรับเค้กหลังจากแช่แข็งเพื่อเปลี่ยนเป็นรูปแบบเดียวกัน แต่ของเส้นผ่าศูนย์กลางขนาดใหญ่ (26 ซม.)

เริ่มการเตรียมมูสช็อคโกแลต

เพิ่มนมด้วยความสนุกส้ม สวมใส่ไข่กับน้ำตาล (70 กรัม) เพิ่มแป้ง Sieving ผ่านตะแกรง ผัดเพื่อลบก้อน นมร้อนความเครียดผ่าน Siete เพื่อลบความสนุกเทลงไปในมวลไข่กวนลิ่ม วางครีมอีกครั้งบนกองไฟและต้มให้หนาขึ้นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มช็อคโกแลตในครีมร้อนเพื่อที่จะละลายและผสมผสานกับสีที่เป็นเนื้อเดียวกัน เย็นที่อุณหภูมิห้องครอบคลุมฟิล์มครีมที่จะไม่ถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลก

Agar-Agar (10 กรัม) ละลายในน้ำส้ม (200 มล.) เพิ่มน้ำตาล (100 กรัม) และนำไปต้ม น้ำเชื่อมควรข้น ผสมคัสตาร์ดที่อบอุ่นกับเยลลี่ผลไม้

ในขณะที่ครีมและเพิ่มลงในครีม เติมกระเป๋าลูกกวาดและกรอกรูปร่างด้วยเค้กเริ่มเทลงไปที่ขอบของแบบฟอร์มเพื่อเทพื้นที่ว่างตามขอบแล้วพื้นผิว เพื่อให้เค้กถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ลบออกเป็นตู้เย็น

ถ่ายโอนเค้กมูสแช่แข็งไปยังขาตั้งและครอบคลุมไอซิ่งช็อคโกแลตกระจก

เมื่อเคลือบแข็งตกแต่งเค้กด้วยชิ้นส่วนของ praline ชิปช็อคโกแลตขนมสีส้ม

สำหรับช็อคโกแลตเคลือบให้ผสมน้ำครึ่งหนึ่งด้วยเจลาตินและส่วนที่สองของน้ำไหลลงสู่กระทะขนาดเล็กผสมกับน้ำตาลและน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมปรุงอาหารเพื่อเดือด เพิ่มช็อคโกแลตโกนโครงครีมและเจลาตินละลายอย่างต่อเนื่องวิงก์เคลือบของลิ่ม ครอบคลุมเค้กด้วยไอซิ่งเป็นสิ่งจำเป็นที่อุณหภูมิ 35C

2. "การปฏิบัติ" - เค้กช็อคโกแลตสีส้ม (ความซับซ้อนสูงของการเตรียมการ)

สำหรับฐานบิสกิต:

สาระสำคัญ, สีส้ม 7 มก.

น้ำตาล 120 กรัม

ผงเบเกอรี่ 11 กรัม

ไข่ 5 ชิ้น

แป้ง 40 กรัม

สำหรับเยลลี่สีส้มกับผลไม้:

ส้มสุก 1.2 กก

เจลาตินทันที 25 กรัม

ต้มน้ำ 300 มล.

สำหรับครีม "บาวาเรีย":

น้ำตาล 150 กรัม

YOLKS 5 ชิ้น

วานิลลาเข้มข้น 4 มล

น้ำ 70 มล.

ช็อคโกแลต Bakersky 200 กรัม

ครีมไขมัน 320 กรัม

เจลาตินอาหาร 20 กรัม

นม 400 มล

สำหรับการตกแต่ง:

ผงโกโก้ 50 กรัม

ครีมร้อน 100 มล

ชิ้นน้ำตาลส้ม

ช็อคโกแลต 300 กรัม

สั่งทำอาหาร:

เชื่อมต่อแป้งกับแป้งและผงอบ โหลดไข่ด้วยน้ำตาลเพิ่มสาระสำคัญและหยิกเกลือเพื่อความสม่ำเสมอของครีม ข้อควรระวังพยายามที่จะไม่ทำลายฟองอากาศในมวลไข่ให้ป้อนส่วนผสมแห้ง Sieving ผ่านตะแกรง หลังจากเพิ่มส่วนผสมของแป้งแป้งบิสกิตผสมใบมีด ทำลายแป้งสำเร็จรูปเป็นรูปแบบที่มีด้านล่างที่ถอดออกได้เรียงรายไปด้วย parchment เส้นผ่านศูนย์กลางของรูปร่าง - 20-22 ซม. อบที่ 180 ° C บิสกิตที่มีความเย็นลงบนตะแกรงออกจากแบบฟอร์ม

บิสกิตที่เตรียมไว้บนจานที่มีด้านสูงที่ถอดออกได้ เจลาตินละลายในน้ำด้วยน้ำตาลที่นำไปต้ม เมื่อน้ำเชื่อมปรุงอาหารเพิ่มความสนุกของส้มเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมส้ม เยลลี่ร้อนข้ามผ่านตะแกรง

วางส้มของส้มที่ไม่มีฟิล์มและเมล็ดบนพื้นผิวของบิสกิตเติมเยลลี่แช่แข็งและขยับรูปร่างด้วยเค้กในตู้เย็น

สำหรับครีมกัดกร่อนไข่แดงที่อ่อนแอและน้ำตาลปรุงสุกครึ่งหนึ่งปรุงเพื่อครีม เจลาตินละลายในน้ำต้มเย็น จากครึ่งหลังของน้ำตาลนำนมไปต้ม เทนมต้มเข้าไปในมวลไข่แดง ผัดทำงานอย่างรวดเร็วเป็นปัด ครีมบุกเข้าไปในกระทะอีกครั้งและต้มจนหนาสมบูรณ์ ในครีมน้ำร้อนละลายช็อคโกแลตผสมและเพิ่มเจลาติน ครีมครอบคลุมภาพยนตร์และเก็บไว้ที่ด้านข้าง

ในขณะที่ครีมถึงโฟมที่มั่นคงและเข้ามาในพวกเขาระบายความร้อนเป็น 18-20s ครีม

เค้กย้ายเข้าสู่รูปแบบของเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่และเทมูสที่ปรุงสุก ถอดจานด้วยเค้กเป็นเวลาห้าถึงหกชั่วโมงในตู้เย็น

เตรียมการตกแต่งช็อคโกแลต ในช็อคโกแลตครีมร้อนละลาย หากคุณต้องการเพิ่มเหล้ารัมหรือคอนยัค (25-30 มล.) โหลดช็อคโกแลตด้วยครีมผสมและวางในกระเป๋าลูกกวาด บนแผ่นฟอยล์ที่เตรียมไว้ให้ขับไล่ซ็อกเก็ตช็อคโกแลต 10-12 ช็อคโกแลตหรือตัวเลขอื่น ๆ ถ่ายโอนไปยังช่องแช่แข็งสักครู่

เค้กออกจากรูปร่างสเปรย์พื้นผิวโกโก้ผ่าน Siter ในวงกลมใส่ช็อคโกแลตตัวเลขและส้มน้ำตาล

3. เค้กสีส้ม - Tiramisu พร้อมครีมโดยไม่ต้องอบ สูตรสำหรับลูกกวาดสามเณร

ส่วนผสม:

ม้วนบิสกิตกับเชอร์รี่ 2 ชิ้น 0.5 กก.

agar-aar 10 กรัม

ส้ม 1.5 กก.

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ครีม 300 มล.

สั่งทำอาหาร:

ตัดม้วนเสร็จเป็น 1.5 ซม. ใช้ชามขนาดใหญ่ที่มีด้านล่างโค้งมนและปลดล็อคภายในด้วยฟิล์ม ใส่ชิ้นส่วนม้วนอย่างแน่นหนาบนพื้นผิวด้านในเริ่มจากกึ่งกลางของถัง

ด้วยส้มลบ Zest และใส่ไว้ในครีม เพิ่มน้ำตาลให้กับพวกเขานำครีมไปต้ม ผลไม้ทำความสะอาดปอกเปลือกและพาร์ทิชันเมมเบรนทำให้เยื่อกระดาษคมชัดด้วยชิ้นส่วน ระบายน้ำผลไม้ 300 มล. เป็นอาหารแยกต่างหากและละลาย Agar-Agar ในนั้น ในการทำเช่นนี้ใส่น้ำผลไม้ลงบนเตาและปล่อยให้มันเดือด ผสมครีมชิ้นผลไม้และเยลลี่ เย็นครีมถึง 50 ° C แล้วเทลงในชามด้วยม้วนบิสกิต

เมื่อครีมเกือบค้างวางเลเยอร์ของม้วนม้วนลงไปแล้ว ลบสำหรับการเท เปิดเค้กบนจาน ตกแต่งด้วยความสนุกสีส้มและวิปปิ้งครีม ใส่เชอร์รี่ขนมหลายแห่งบนครีมครีม

4. "Tropics" - เค้กสีส้มที่มีรสชาติมะพร้าวอัลมอนด์ สูตรง่ายๆโดยไม่ต้องอบ

โครงสร้าง:

สำหรับพื้นฐาน:

ช็อคโกแลตสีขาว 350 กรัม

ครีมไขมัน 100 มล

อัลมอนด์สะเก็ด 90 กรัม

มะพร้าวชิป 40 กรัม

เวเฟอร์, มะนาว (หรือ "Artek") 500 กรัม

นมข้น 200 กรัม

น้ำมัน 80 กรัม

Amaretto (เหล้าหรือสาระสำคัญ) เพื่อลิ้มรส

สำหรับครีมและเลเยอร์ของเยลลี่:

"Mascarpone" 400 กรัม

ครีมขนม 350 กรัม

agar-aar 5 g

น้ำ 100 มล

เจลาตินผลึก 20 กรัม

นม 200 มล

ส้ม (ชิ้นบริสุทธิ์) 350 กรัม

ผงน้ำตาล 250 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

น้ำตาล 170 กรัม

ต้มน้ำ 180 มล.

Sugar Syrup, Invert (หรือกลูโคส, ลูกกวาด) 120 กรัม

คอนยัค 30 มล

ช็อกโกแลตสีขาว 200 กรัม

เจลาตินคริสตัล 15 กรัม

Chachenka 200 G.

สีขาวย้อมอาหาร (ไทเทเนียมไดออกไซด์) และสีเขียวเจล

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

เริ่มทำงานกับการทำอาหารกระจกสีขาวและสีเขียวเพราะควรยืนอยู่ในช่วงเวลาหนึ่งในตู้เย็น

เทน้ำร้อนเจลาติน 80 มล.) ในส่วนที่เหลือของน้ำเพิ่มน้ำตาลกลูโคสหรือน้ำเชื่อม ความร้อน แต่อย่านำส่วนผสมไปต้ม เพิ่มนมข้นผสม ในส่วนผสมร้อนละลายชิ้นของช็อคโกแลต ป้อนโซลูชันของเจลาตินบรั่นดีเพื่อมอบความสดใสและน้ำหอม เป็นเครื่องปั่นค้างไว้ภายใต้การเอียง: พยายามที่จะไม่ก่อให้เกิดฟองสบู่ หลังจากวิปปิ้งข้ามมวลของเหลวผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกต่างประเทศรวมถึงลดจำนวนฟองสบู่ เพิ่มไทเทเนียมไดออกไซด์เพื่อเลือกเคลือบช็อคโกแลตสีขาวเพราะมันจะมีสีครีม หลังจากแยกส่วนที่สามของการเคลือบปรุงสุกเพิ่มย้อมเจลสีเขียวลงไป ผัดสีย้อมเพื่อให้สีที่ราบรื่นและอิ่มตัว วางทั้งสองส่วนลงในขวดให้ปิดฟิล์มให้แน่นแล้วลบเข้าไปในช่องแช่แข็ง

ในชามปริมาตรพับเศษวาฟเฟิลอัลมอนด์และมะพร้าวเกล็ดผสม ในกระทะครีมอุ่นน้ำมันละลายและช็อคโกแลตสีขาวในพวกเขา ในส่วนผสมของเหลวเพิ่มเหล้าหรือสาระสำคัญเชื่อมต่อกับเศษผ้าแห้ง Waffle-Almond กระตุ้นให้สอดคล้องกับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของรูปแบบปิดชั้น 1.5 ซม. ข้ามและอ่างล้างจานใส่ในตู้เย็น

เตรียมชั้นสีส้ม ละลาย Agar-Agar ในน้ำเพิ่มน้ำตาล 80 กรัมใส่โซลูชันบนเตาเดือดและเย็นถึง 45-50 ° C บนฐานแช่แข็งวางชิ้นส่วนของส้มและเติมเยลลี่ผลไม้ ถอดเค้กในเย็นอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตื่นขึ้นมาครีมชีสที่มีน้ำตาลตีครีมแยกต่างหาก เชื่อมต่อมวลครีมและชีสผสม เพิ่มสารละลายเจลาตินของเหลว (20 กรัมต่อนมอุ่น 200 มล.), ผงวานิลลา

วางเค้กแช่แข็งลงในรูปแบบของเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ด้วยความช่วยเหลือของกระเป๋าขนมบีบครีมเต้าหู้โดยเติมรูปร่างทั้งหมดที่ด้านข้างครอบคลุมพื้นผิวของเค้ก ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ใส่เค้กเพื่อรองรับพาเลท เคลือบอุ่นถึง 35s ครอบคลุมเค้กก่อนด้วยไอซิ่งสีขาวอย่างสมบูรณ์และหลังจากเทสีเขียวเพื่อที่หยดหยด: เคลือบสีขาวควรมองเห็นที่ด้านข้างของเค้ก บนพื้นผิวแช่แข็งวางชิ้นขนมหรือเยลลี่สีส้มอัลมอนด์ชิปมะพร้าว

5. เค้กช็อคโกแลตสีส้ม "ทั้งสามคน"

สำหรับเค้ก:

แป้งข้าวโพด 30 กรัม

ไข่ 5 ชิ้น

น้ำตาล 200 กรัม

ไข่ 3 ชิ้น

ส้ม 400 กรัม

เจลาติน 30 กรัม

น้ำมัน 180 กรัม

นม 250 มล

ครีม (38%) 500 มล.

สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม

agar-aar 7 กรัม

ผง 250 กรัม

น้ำ 100 มล

โกโก้ส้มและสตรอเบอร์รี่ชิ้นในน้ำตาลวิปปิ้งครีม - สำหรับการลงทะเบียน

สั่งทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมแห้งสำหรับบิสกิต เอาชนะโปรตีนและไข่แดงแยกต่างหากกับน้ำตาลเชื่อมต่อพวกเขา ในมวลรวมเห็นส่วนผสมแห้งผสมแป้งเทลงในรูปแบบที่เตรียมไว้ อบให้พร้อม

มีบิสกิตระบายความร้อนใส่ตะแกรงเพื่อให้ยืน

แช่เจลาติน ตื่นขึ้นมา 3 ฟองด้วยน้ำตาล ต้มนมที่มีความสดชื่นสดชื่นเทลงในมวลไข่วิปปิ้ง Brew Cream เพิ่มน้ำมันให้เข้ากับมันเมื่อเย็นและตีสู่ยอดเขาที่มั่นคงให้ป้อนเจลาตินเพิ่มชิ้นส่วนสับของส้ม

ใส่ช็อคโกแลตบิสกิตในรูปแบบ ใส่ครีมแช่แข็งบนมัน เค้กเย็น

ตื่นขึ้นมาครีมด้วยผงและใส่ Agar-Agar ที่ละลาย ในครีมครีมวางสตรอเบอร์รี่ให้โบกมันและอบแห้ง: ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่สามารถตัดได้ในครึ่งหนึ่งและค่าเฉลี่ย - ใส่ทั้งหมด ครีมที่สองเช่นกันวางบนเค้กครัมป์ด้านบนและปล่อยให้มันถูกแช่แข็ง

เทพื้นผิวโดยการขอเค้กโกโก้ ลบแบบฟอร์ม DiscerD วางเค้กบนขาตั้งหรือจาน ส่วนข้างกับลูกกวาดเข็มฉีดยาตกแต่งวิปปิ้งครีมและด้านบนใส่ส้มและสตรอเบอร์รี่

6. เค้กส้มเยลลี่

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

บิสกิต 0.6 กก.

ส้ม 2 ชิ้น

สด, ส้ม 300 มล.

Agar-Aar 10 กรัม (สำหรับมวลชีสและเยลลี่ผลไม้)

ครีมครีมชีส 400 กรัม

ผง 120 กรัม

ช็อคโกแลต 300 กรัม

Merengi 150 กรัม

นม 100 มล

น้ำ 70 มล.

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

เค้กนี้จัดทำขึ้นคล้ายกับสูตรอาหารก่อนหน้า บิสกิตที่พร้อมจะต้องมีรูปร่าง ใน 70 มิลลิลิตรของน้ำละลายวุ้น ในกระทะเทนมใส่ช็อคโกแลตและละลาย กวนมวลช็อคโกแลตเทวราทาร์ที่ละลาย ข้ามตะแกรงเมื่อเย็นลงเล็กน้อย เอาชนะช็อคโกแลตด้วยครีมครีม ยุบเมอร์เมอเรนไม่ดีมากและเพิ่มลงในคอทเทจชีสและครีมช็อคโกแลต กวน. วางมวลลงบนฐานบิสกิตในรูปแบบ ปล่อยให้ครีมแช่แข็ง

ส้มกระจายน้ำเดือดตัดวงแหวนพร้อมกับผิวหนัง วางไว้บนครีมแช่แข็ง

ในสีส้มสดเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสต้มป้อนส่วนที่สองของวุ้น เจลลี่สีส้มเย็นเล็กน้อยและครอบคลุมส้ม

ช็อคโกแลตออเรนจ์เค้ก - เคล็ดลับที่มีประโยชน์

• เพื่อไม่ให้ยืนเหนือกระทะด้วยลิ่มคุณสามารถใส่ความจุด้วยครีมหรือเคลือบเพื่ออาบน้ำอบไอน้ำและมันก็ไม่ได้เป็นของปลอมและมันจะต้องผสมให้น้อยลง
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบิสกิตหลังจากการอบในรุ่นที่สมบูรณ์แบบควรจัดขึ้นอย่างน้อยแปดชั่วโมง การเตรียมเค้กโดยทั่วไปประกอบด้วยหลายขั้นตอนที่ใช้เวลานาน ดังนั้นจึงแบ่งงานเพื่อที่จะไม่เกิดขึ้นในหนึ่งวันเพื่อให้การเตรียมเยอร์เอ็กซ์และครีม จากนั้นงานจะโต้แย้งบิสกิตจะได้รับพื้นผิวที่มีเสถียรภาพหลังจากการพิสูจน์อักษรและไม่มีความเหนื่อยล้าเป็นพิเศษพนักงานต้อนรับแต่ละคนจะเผาเค้กบ่อยขึ้น

เค้กที่ยอดเยี่ยมซึ่งผสมผสานรสนิยมที่อิ่มตัวสองอย่าง: ช็อคโกแลตและส้ม แม้จะมีความจริงที่ว่า coggs ค่อนข้างหนาเค้กไม่ทำงานเลย corges อากาศมากเปียกและอ่อนโยน และครีมค่อนข้างหนาแน่นและหนาแน่น แต่ก็ยังมีอากาศและมูส

ส่วนผสม(บนเค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม.):
ส้มครีมเคอร์ด์

• ไข่ - 2 ชิ้น
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 75 กรัม
• น้ำผลไม้ส้ม - 120 มล
• Zestra 2 ส้ม (ขูด)
• Zestra 1 มะนาว (ขูด)
• น้ำมันครีม (สับเป็นชิ้น) - 80 กรัม
• น้ำมะนาว - 30 มล. (1/4 สแต็ก)
• เจลาติน - 1 ช้อนชา
• ครีม 33-35% - 200 มล.

• ช็อคโกแลตขม (70%) ด้วยกลิ่นหอมของส้ม (ฉันมีอาการขมขื่น *) - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• Vanillin - บิ่น
• Zestra 2 ส้ม (ขูด)
• น้ำผลไม้ส้ม - 100 มล.
• เจลาติน - 2 แผ่น
• เหล้าส้ม (ฉันมีบรั่นดี *) - 2 ช้อนโต๊ะ l.
• ครีม 33-35% - 150 มล.

• ครีมเนย (อุณหภูมิห้อง) - 130 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• Zestra 1 สีส้ม (ขูด)
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ผงโกโก้ - 50 กรัม
• แป้ง - 160 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• Dough Breakdler - 1 ช้อนชา
• นม - 130 มล

• น้ำผลไม้ส้ม - 100 มล.
• เหล้ารัม (ฉันมีบรั่นดีด้วยน้ำหยดของ Rum Essence) - 1 ช้อนโต๊ะ l.

ส้มครีมเคอร์ด์ มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารต่อวันเพราะในตอนแรกมันกลับกลายเป็นของเหลวค่อนข้างและต้องมีการสั่งซื้อเพื่อให้บรรลุความสอดคล้องที่ต้องการ
ในจานทนความร้อนขนาดใหญ่ใช้ไข่และไข่แดงด้วยน้ำตาล วางบนอ่างน้ำและปรุงอาหารวิปปิ้ง 1-2 นาทีจนกระทั่งมวลกลายเป็นแสงและโฟม เพิ่มน้ำส้ม, สีส้มและมะนาว zest และยังคงเอาชนะจนกระทั่งมวลเริ่มหนา ลบออกจากความร้อนและเพิ่มเนยผสม profiltrate ถ้าคุณคิดว่าจำเป็น ครอบคลุมและปล่อยให้เย็น
เจลาตินเติมน้ำมะนาวและให้คุณบวม จากนั้นละลายและเพิ่มลงในครีมส้ม ลบในตู้เย็นค้างคืนเพื่อให้ครีมหนาขึ้น

ช็อกโกแลตส้มครีม
ในอาหารที่ทนความร้อนใช้ไข่และไข่แดงด้วยน้ำตาลและวาลิน เพิ่มความสนุกสีส้มและใส่น้ำอาบน้ำ เตรียมวิปปิ้งอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แสงสว่างและสม่ำเสมอ จากนั้นเพิ่มช็อคโกแลตผสมเพื่อให้มันละลายอย่างสมบูรณ์และปรุงอาหารอีก 3-4 นาที เพิ่มเหล้าส้มและเตรียม 2 นาที จากนั้นนำออกจากความร้อนและโปรไฟล์หากจำเป็น
เจลาตินเป็นถั่วเหลืองเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเย็นกดและละลายในครีมช็อคโกแลตร้อนอื่น ครอบคลุมและปล่อยให้เย็น

korzh
ความร้อนเตาอบถึง 180 กรัม รูปร่างด้านล่างและผนังที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. จะปลดปล่อยกระดาษอบ
น้ำมันที่อ่อนนุ่มตื่นขึ้นมาพร้อมกับน้ำตาลเพื่อให้มีสีอ่อนและความสม่ำเสมอของอากาศ เพิ่มความสนุกและไข่วิปปิ้งหลังจากแต่ละ
ในอาหารแยกต่างหากขอแป้งและโกโก้ด้วยน้ำตาและโซดา เบา ๆ ในหลายเทคนิคให้ป้อนส่วนผสมแห้งลงในไข่ จากนั้นเพิ่มนมและผสมให้เข้ากัน
เทแป้งลงในรูปแบบที่เตรียมไว้ อบ 30-35 นาทีก่อนไม้จิ้มฟันแห้ง
เตรียมพร้อมให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้วตัดเป็น 2 บุ๊ค

การทำให้ชุ่ม
ผสมเหล้ารัมและน้ำส้ม

การชุมนุม
ส้มครีมออกจากตู้เย็นและเอาชนะ ขับเหงื่อออกจากครีมและเบา ๆ เข้าสู่ครีม
นอกจากนี้ยังแยกครีมกระจายสำหรับครีมช็อคโกแลตและเข้าสู่ครีมเบา ๆ
หนึ่งในเค้กเข้าสู่วงแหวนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. แช่น้ำผลไม้ครึ่งน้ำ จากด้านบนวางครีมช็อคโกแลตและครอบคลุมเกาหลีที่สอง แช่น้ำที่เหลืออยู่ วางครีมส้ม ครอบคลุมและลบในตู้เย็น ก่อนให้อาหารตกแต่งตามความประสงค์ฉันมีเศษช็อกโกแลต

อร่อย!

* สำหรับครีมช็อคโกแลตฉันไม่มีช็อคโกแลตสีส้มอะโรเมติกและเหล้าส้ม ฉันใช้ช็อคโกแลตที่ขมขื่นธรรมดาและบรั่นดี และในครีมที่เสร็จแล้วเพิ่มเอสเซนซ์สีส้มสองครั้ง

1. 1 ละลายช็อคโกแลต 150 กรัมและเนย 150 กรัม 180 กรัมน้ำตาลตื่นขึ้นมาด้วยไข่แล้วผสมกับส่วนผสมครีมช็อคโกแลต เพิ่มแป้งด้วยมัดและโกโก้ จากการทดสอบที่เกิดขึ้นอบสามขาในเตาอบอุ่นถึง 160-180 องศา จะใช้เวลาเพียง 13-15 นาทีเนื่องจากเราต้องการช็อกโกแลตช็อกโกแลตบราวนี่เล็กน้อย
2. 2 ถัดไปเตรียมช็อคโกแลต ganash สำหรับเค้ก ละลายช็อคโกแลตอีก 100 กรัมและเทครีม 230 กรัม ส่งส่วนผสมในตอนกลางคืนในตู้เย็นจากนั้นเอาชนะมิกเซอร์
3. 3 ลบ Zest ออกจากส้มจากนั้นทำความสะอาดจากเปลือกและภาพยนตร์ ผสมเนื้อ, ความสนุกและโรสแมรี่ด้วยน้ำตาล 30 กรัม ขั้นตอนทั้งหมดเพียงไม่กี่นาทีจากนั้นรับกิ่งไม้ของโรสแมรี่
4. 4 แป้งกำลังทำสแต็ก 0.5 น้ำและดอกไม้บางเทลงในการบรรจุส้ม นำมาสู่ความหนาและลบจากไฟ
5. 5 เตรียมการเคลือบช็อคโกแลต ช็อคโกแลต 200 กรัมละลายเทครีมอุ่น 100 กรัมและเพิ่มน้ำมันที่อ่อนนุ่ม 100 กรัม นำส่วนผสมเข้ากับเครื่องปั่นและลบในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. 6 ตอนนี้คุณสามารถพับเค้ก นำไปใช้กับ Korzh Sanash ที่ต่ำกว่าจากวรรค 2 จากนั้นครอบคลุมเยื่อกระดาษสีส้มวางเค้กที่สองและทำซ้ำ เค้กและด้านสุดท้ายนั้นหล่อลื่นด้วยการเคลือบช็อคโกแลต ส่งเค้กไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - พร้อม!

หากคุณชอบขนมหวานที่มีรสนิยมสดใสให้แน่ใจว่าได้อ่านบทความของเรา ในนั้นเราจะบอกวิธีปรุงขนมแสนอร่อยกับชาหรือโต๊ะเทศกาล เค้กช็อคโกแลตออเรนจ์จะเพลิดเพลินไปกับฟันหวานทุกวัยและยกระดับอารมณ์แม้ในวันที่มืดมนที่สุด

เค้กซุยกับอัลมอนด์

การรวมกันดั้งเดิมของรสชาติของช็อคโกแลตสีส้มและถั่วจะไม่ออกจากการวิจารณ์อย่างเคร่งครัดแม้อย่างเคร่งครัด

ส่วนผสม:

• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลต - 80 กรัม
• สีส้มแยม - 150 มล.
• ครีมไขมัน - 100 มล.
• อัลมอนด์ - 30 กรัม
• ข้าวโอ๊ตเกล็ด - 50 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาเป็นหนึ่งแพ็ค
• น้ำมันครีม - 30 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เค้กช็อคโกแลตที่มี Souffle สีส้มจัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้:

• ละลายช็อคโกแลตและเนยบนอ่างน้ำหรือความร้อนต่ำ ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันใส่เกล็ดและถั่วบดลงไป
• ใส่ส่วนผสมที่อบอุ่นในรูปแบบและย่างด้วยไม้พายซิลิโคน เมื่อฐานสำหรับเค้กจะเย็นส่งไปที่ตู้เย็น
• เจลาตินแช่ในน้ำอุ่น 40 มล. เพื่อให้บรรลุผลลัพธ์ที่ต้องการอ่านคำสั่งอย่างระมัดระวังที่อธิบายไว้ในแพ็คเกจ ในเวลาประมาณสิบนาทีเจลาตินจะบวมและสามารถผสมกับมวลอุ่น ๆ บนไฟเล็ก ๆ แล้วเจ๋ง
• เชื่อมต่อมวลสีส้มกับครีมและเอาชนะผลิตภัณฑ์โดยเครื่องปั่น ส่ง Souffle ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ในขณะที่ครีมกับน้ำตาลวานิลลาจากนั้นผสมให้ผสมกับฟองส้ม ใส่มวลอากาศบนฐานช็อคโกแลตและจัดแนวพื้นผิว

วางเค้กตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เค้กช็อคโกแลตที่มีแยมสีส้มสามารถตกแต่งด้วยชิปมะพร้าวและถั่วอัลมอนด์

เค้กช็อคโกแลตกับวุ้นสีส้ม

ของหวานที่อ่อนโยนนี้มีรสชาติดั้งเดิมที่สดใส มันมีชีสกระท่อมดังนั้นจึงสามารถนำเสนอแม้แต่สมาชิกที่เล็กที่สุดในครอบครัวของคุณ การทำให้เค้กเรียบร้อยและสวยงามคุณจะต้องทำกองกำลังเพียงพอ หากคุณต้องการให้ทุกอย่างอยู่ในระดับสูงสุดแล้วอ่านคำแนะนำของเราอย่างระมัดระวัง

สำหรับบิสกิตที่คุณต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• ไข่แดง - สองชิ้น
• น้ำตาลทรายแดงครึ่งแก้ว
• โซดาผมครึ่งช้อนชาครึ่งช้อนชา
• แป้งสาลี - หนึ่งแก้ว
• ผงโกโก้ - หนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับการเตรียมด้านช็อกโกแลตสีส้มให้ใช้:

• แป้งสาลี - 110 กรัม
• โกโก้ - 20 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 120 กรัม
• น้ำมันครีม - 80 กรัม
• โปรตีนไข่ - สองชิ้น
• ไข่ทั้งหนึ่ง
• นม - 45 มล.
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• Dough Breakdler - ห้ากรัม
• ส้ม.

เพื่อให้ครีมชีสกระท่อมใช้:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• น้ำส้ม - 125 มล.
• น้ำตาลทรายแดง - 150 กรัม
• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• ส้ม.
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม

สำหรับการตกแต่งจะต้องมี:

สูตรอาหาร

เค้กช็อคโกแลต - ส้มเราจะปรุงอาหารแบบนี้:

• ครั้งแรกเจอบิสกิต ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่แดงโซดาผมน้ำตาลและครีมเปรี้ยว ซอบแป้งจากโกโก้ผ่านตะแกรงและเชื่อมต่อผลิตภัณฑ์ในชามลึก ใส่แป้งลงในรูปร่างแล้วปังมันจนกว่าความพร้อม เย็นบิสกิตบนกระจังหน้า
• ถัดไปคุณต้องปรุงอาหารด้านข้าง ตื่นขึ้นมา 80 กรัมของน้ำตาลและเครื่องผสมเนยนุ่ม อย่าหยุดยั้งการเข้าไปยุ่งใส่ไข่ ค่อยๆก่อให้เกิดผลิตภัณฑ์โกโก้และแป้ง 80 กรัม แป้งที่เกิดขึ้นจะกระจายอย่างสม่ำเสมอบนกระดาษและจากนั้นทำตัวเลขโดยพลการ ส่งชิ้นงานลงในตู้เย็นและรอจนกระทั่งแป้งเย็น (จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง)
• น้ำตาลที่เหลือจะดูแลด้วยไข่นมอุ่นและน้ำมันพืช ฝึกฝนผลิตภัณฑ์ของ Breakpit, Zest เพื่อลิ้มรสและแป้งที่เหลืออยู่ (30 กรัม) คุณควรได้รับแป้งที่เป็นของเหลวสวย เทลงบนช็อกโกแลตซึ่งในเวลานี้จัดการให้น้ำค้างแข็ง ส่ง parchment ลงในเตาอบทันทีและอบด้านข้างสำหรับเค้กจนกว่าความพร้อม เมื่อช่องว่างจะเย็นลงเล็กน้อยให้หมุนไปที่พื้นผิวเรียบและถอดกระดาษออกอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นตัดขอบด้วยมีดเพื่อให้ความสูงของด้านนั้นมีประมาณแปดเซนติเมตรและความยาว 30 เซนติเมตร
• ขั้นต่อไปคือการเตรียมครีมชีสกระท่อม ครั้งแรกที่แช่เจลาตินในน้ำเย็น กระท่อมชีสเช็ดผ่านตะแกรงแล้วเอามันด้วยครีมเปรี้ยวน้ำตาลและน้ำผลไม้ ส่งครีมไปที่ตู้เย็น เลือกในเตาอบไมโครเวฟและเชื่อมต่อกับมวลเต้านมแช่เย็น คุณทิ้งครีมผสมแล้วรอจนข้น
• เจลลี่แห้งขุดในน้ำร้อน 250 มล. แล้วเจ๋ง
• ตัดบิสกิตไปเป็นสองส่วน ใส่หนึ่งที่ด้านล่างของแบบฟอร์มและติดตั้งด้านข้าง วางพื้นฐานครึ่งหนึ่งของครีมจากนั้นใส่ส่วนที่สองของบิสกิตและมวลเต้านมที่เหลือ ใส่ชิ้นสีส้มบนพื้นผิวแล้วเติมเยลลี่ของพวกเขา

เค้กที่สวยงามสดใสพร้อม วางไว้ในที่เย็นและหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้บริการของหวานไปที่โต๊ะด้วยชาหรือโกโก้

เค้กช็อคโกแลตกับมูสสีส้ม

ก่อนที่คุณจะสูตรอื่นสำหรับของหวานเทศกาล เราต้องการเตือนคุณทันทีว่าจะใช้เวลาในการทำอาหาร อย่างไรก็ตามผลลัพธ์มีมูลค่าความพยายามและคุณสามารถทำให้แน่ใจได้ว่าด้วยตัวเอง

สำหรับบิสกิตใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• แป้งข้าว - 60 กรัม
• แป้งข้าวโพดเป็นหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - สามชิ้น
• โกโก้ - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด - สองช้อน
• น้ำมันพืชเป็นหนึ่งช้อน
• bustyer เป็นหนึ่งช้อนชา
• กาแฟที่ละลายน้ำได้ครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล - 180 กรัม

สำหรับมูสจะต้องมี:

• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• นมข้น - 300 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม
• ครีมไขมัน - 200 มล.
• น้ำผลไม้ส้ม - หนึ่งแก้ว
• Zedra - เพื่อลิ้มรส

เคลือบที่เราจะเตรียมจาก:

• น้ำ 60 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• นมข้น 70 กรัม
• ช็อคโกแลตสีขาว 60 กรัม
• ช็อคโกแลตนม 60 กรัม
• เจลาติน 7 กรัม
• กลูโคส 100 มล.

การเตรียมของหวาน

วิธีการปรุงเค้กช็อคโกแลตสีส้ม สูตรของหวานที่นี่:

• ตามปกติเตรียมบิสกิตเป็นครั้งแรก ในการทำเช่นนี้เอาชนะน้ำตาลด้วยไข่จนกระทั่งมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า หลังจากนั้นแสวงหาแป้งผงเบเกอรี่แป้งและโกโก้ผ่านตะแกรงละเอียด ในตอนท้ายเพิ่มน้ำมันพืชและกาแฟ (เบี่ยงเบนความสนใจในน้ำเดือด)
• อบบิสกิตเจ๋งบนตะแกรงและตัดเป็นสามส่วน น้ำมันดิบแต่ละชนิดจะทำให้ชุ่มด้วยการผสมผสานของน้ำส้มและบรั่นดี
• เจลาตินจะแช่ในน้ำแล้วละลายในเตาไมโครเวฟ ครีมเปรี้ยวขึ้นกับนมข้น เชื่อมต่อทั้งสองผสมเทน้ำส้มกับพวกเขาและเพิ่มความสนุก ในตอนท้ายครีมผสมกับวิปครีม
• รวบรวมเค้กวางในแบบฟอร์มเค้กและมูสสลับกัน ส่งชิ้นงานลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือทั้งคืน
• เราออกไปทำอาหารไอซิ่ง ในการทำเช่นนี้ละลายน้ำตาลและรอจนกว่าจะเปลี่ยนสี เพิ่มน้ำและกลูโคสให้กับมันเช่นเดียวกับช็อคโกแลตที่ละลายและนมข้น หลังจากนั้นใส่ในการเคลือบล่วงหน้าของเจลาตินเงอะงะและผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น

เมื่อครีมค้างอย่างสมบูรณ์ตกแต่งของหวานด้วยไอซิ่ง ช็อกโกแลต - ส้มพร้อมแล้วและสามารถนำเสนอให้กับแขกที่มีเครื่องดื่มร้อนหรืออ่อนนุ่ม

เค้กช็อคโกแลตโดยไม่ต้องอบด้วยส้มเคอร์ด์

ของหวานง่าย ๆ ง่ายต่อการเตรียมการสำหรับการมาถึงของแขกหรือชา

ผลิตภัณฑ์:

• คุกกี้ช็อคโกแลต - 300 กรัม
• น้ำมันครีม - 250 กรัม
• ส้ม - ห้าชิ้น
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ไข่ - หกชิ้น
• แป้งเป็นหนึ่งช้อนโต๊ะ

เค้กช็อคโกแลตกับส้มเคอร์ด์ การเตรียมที่ง่ายมาก:

• บดคุกกี้ในเครื่องปั่นและผสมกับน้ำมันครีมละลาย
• วางมวลในรูปแบบฟอร์มด้านล่างและด้านข้าง หลังจากนั้นให้วางรากฐานในตู้เย็น
• ผสมน้ำตาลกับน้ำส้มและน้ำส้ม เชื่อมต่อมวลที่คล่องแคล่วด้วยการวางไข่ ใส่เคอร์ด์ลงบนกองไฟเพิ่มน้ำมันและแป้ง ต้มส่วนผสมจากนั้นนำออกจากเตาและเย็นลง

วางรากฐานและส่งเค้กไปที่ตู้เย็น หลังจาก 10-12 ชั่วโมงของหวานแสนอร่อยจะพร้อม

เค้กลีนกับครีมส้ม

ในวันหยุดคุณสามารถปิดเค้กแสนอร่อยได้

ส่วนผสม:

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 70 มล.
• น้ำส้มสายชูเป็นหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 230 กรัม
• โซดาครึ่งช้อนชา
• Vanillin - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 250 มล.
• โกโก้ - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำส้ม - 500 มล.
• Manyna Cropa - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวครึ่งน้ำ
• และมะพร้าวชิป - เพื่อการตกแต่ง

ขนมสูตร

ดังนั้นเราเตรียมเค้กช็อคโกแลตด้วยครีมส้ม:

• ในชามลึกผสมน้ำตาลน้ำน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ในอาหารแยกต่างหากแสวงหาโกโก้แป้งวานิลลินและโซดา เชื่อมต่อผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้และวางแป้งลงในชามหลายแก้ว เตรียมบิสกิตในโหมด "อบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจากนั้นให้เย็นลงและหั่นเป็นสามกลบ
• ป่วยน้ำผลไม้จากส้มและต้มในกระทะ เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นก็สูบค่าย Semal ด้วยการหยดน้ำที่ดีและปรุงอาหารครีม (ไม่ลืมที่จะผัด) หนึ่งในสี่ของชั่วโมง มีมวลเย็นที่จะพามิกเซอร์

เปิดเค้กด้วยครีมตกแต่งพื้นผิวด้วยกลีบและชิปมะพร้าว

เค้กแพนเค้ก

ของหวานนี้ผสมผสานกันอย่างน่าประหลาดใจด้วยความหวานของช็อคโกแลตและความสดใหม่ของส้ม สำหรับเขาคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แพนเค้กพร้อมมีสิบชิ้น
• ส้ม - สองชิ้น
• นมข้น - สามช้อนโต๊ะ
• ช็อกโกแลตนมเป็นกระเบื้องที่สาม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม

เค้กช็อคโกแลต - ส้มจากแพนเค้กและครีมอร่อยกำลังเตรียมเช่นนี้:

• อบแพนเค้กในสูตรอาหารจานโปรดของคุณ หลังจากนั้นตัดขอบอย่างราบรื่นโดยใช้แผ่นหรือรูปแบบขนาดเล็ก
• สำหรับการเติมผสมช็อคโกแลตขูดครีมเปรี้ยวและนมข้น
• ส้มที่สะอาดและตัดชิ้นของเธอไม่ลืมที่จะทำความสะอาดกระดูกและฉากกั้น
• หล่อลื่นครีมประณามแรกและวางผลไม้เลเยอร์ที่ราบรื่น ดำเนินการต่อเพื่อจัดวางผลิตภัณฑ์ในลำดับนี้จนกว่าพวกเขาจะหมด

ตกแต่งของหวานด้วยช็อคโกแลตขูดและส้มชิ้น