คุณสมบัติทางการแพทย์ที่มีประโยชน์ของเห็ดนมได้รับการแยกออก ยังคงต้องเลือกวิธีการเตรียมของขวัญแสนอร่อยเหล่านี้จากป่า ของสดเข้ากันได้ดีกับซุป เห็ดนม ซุปกะหล่ำปลี บาร์เรลเป็นอาหารว่างที่ดี ผัดกับมันฝรั่งต้มหรือพิซซ่าก็ดูดี เห็ดนมเค็มหรือดองเป็นฐานที่ดีสำหรับสลัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีอาหารว่างหลากหลายรูปแบบ คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรที่คุณชอบและเริ่มทำอาหาร

เห็ดนมสามารถกินในธนาคารได้ด้วยตัวเอง กรอบ เค็ม เผ็ด กลิ่นหอมของป่า - แค่เทพนิยาย! แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบทำสลัดดั้งเดิมที่แปลกและอร่อย ท้ายที่สุด นี่เป็นวิธีเดียวที่จะรวมส่วนผสมต่างๆ เข้าด้วยกัน เติมด้วยซอสที่ผิดปกติ และผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารชิ้นใหม่ก็พร้อมแล้ว คนส่วนใหญ่เพียงแค่ใส่เห็ดเค็มลงบนโต๊ะเป็นอาหารว่าง และสามารถตกแต่งสลัดอะไรก็ได้ ลองทำสลัดกับเห็ดนม:

• ล้างเห็ดนมเค็มด้วยน้ำบริสุทธิ์ หากความเค็มรุนแรงคุณควรทิ้งเห็ดไว้หนึ่งชั่วโมงในน้ำดองอ่อน ๆ ของน้ำมันพืช, น้ำมะนาว, น้ำตาล, กระเทียม, น้ำ ตัดชิ้นงานชิ้นเล็ก ๆ ออกเป็นสองส่วนและชิ้นใหญ่ออกเป็นหลายส่วน
• ต้มไข่สองสามฟองเทน้ำเย็น: เปลือกสามารถถอดออกได้ง่ายและจะไม่ทำให้เกิดปัญหา
• ตัดหัวหอมเป็นสี่ส่วน ดองในส่วนผสมของน้ำมันพืช, น้ำมะนาว, น้ำตาล, เกลือ, กานพลู ระบายของเหลวที่ปล่อยออกมา
• ตัดชีสแข็งเป็นเส้นแล้วถูด้วยเครื่องขูดละเอียด ใส่ไข่แดง 2 ฟอง มัสตาร์ด 1 ช้อนชา และกระเทียม 1 กลีบ คุณควรได้รับน้ำสลัดหนืด
• รวมส่วนผสมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะผสมกับมายองเนส ใส่ซอสไข่รสเผ็ดในตอนท้าย ตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งสีเขียว

ไม่กี่คนที่รู้ว่าเห็ดนั้น "เป็นมิตร" กับมะเขือยาว สลัดเห็ดนมเค็มและสีน้ำเงินในฤดูร้อนจะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอนใน บริษัท ขนาดใหญ่ที่บ้านและที่ทำงาน คุณควรเลือกโถที่มีน้ำหนักมาก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นเส้น โรยด้วยน้ำมะนาว น้ำมันพืช กระเทียมสับ หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนใหญ่เกลือปล่อยความขมที่ไม่จำเป็น ทอดในกระทะร้อนจนมืด ใส่ผ้าเช็ดปาก ขจัดไขมันส่วนเกิน เตรียมน้ำสลัดครีม, ผักชีฝรั่งสับ, หัวหอมสด, มัสตาร์ด, มายองเนส ผสมส่วนผสมเทซอส อร่อย!

สูตรดอง

เห็ดเค็มกับเห็ดดองต่างกันอย่างไร? ตัวเลือกสุดท้ายทำด้วยน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศต่างๆ สิ่งนี้จะขจัดรสชาติที่แท้จริงของเห็ดนมออกไปเล็กน้อย แต่เพิ่มรสชาติใหม่ที่แปลกใหม่ มาลองทำเห็ดดองกัน เห็ดนมดองสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยได้อย่างมาก ดังนั้นคุณต้องล้างเห็ดเล็กน้อย จากนั้นเราก็ทำอาหารดังนี้:

1. ล้างเห็ดนมสับบดด้วยใบผักชีฝรั่งสด
2. ถั่วกระป๋องฟรีจากของเหลว
3. ผ่าครึ่งไข่ต้ม.
4. เลือกแครอทสไตล์เกาหลีที่มีความเค็มและเผ็ดน้อยหั่นเป็นชิ้น
5. ผสมหัวหอมขาวดองกับยอดหัวหอมสีเขียว สะเด็ดน้ำออก
6. ผสมส่วนผสม ราดด้วยมายองเนสไขมันต่ำ

สูตรสลัดมักมีผักที่ "หนัก" ได้แก่ แครอทต้ม มันฝรั่ง ผลิตภัณฑ์สุดท้ายเข้ากันได้ดีกับเห็ด เห็ดและมันฝรั่งต้มสุกเป็นอาหารว่างที่ดี การเตรียมการจะเป็นดังนี้:

• ล้างเห็ดสับเทน้ำมันพืช
• ต้มมันฝรั่งบดด้วยส้อมเกลือ
• ตัดพริกแดงหวานเป็นก้อน โรยด้วยน้ำมันพืช, น้ำมะนาว, กระเทียม, ขจัดของเหลวส่วนเกิน;
• ตัดไข่ต้มเป็นไตรมาส
• ผสมอาหารปรุงรสด้วยครีมโรยด้วยผักชีฝรั่ง

ข้าวโพดหวานกระป๋องและพริกหยวกเข้ากันได้ดีกับเห็ดนมดอง รสหวานอันละเอียดอ่อนของส่วนผสมเหล่านี้ช่วยปรับสมดุลความเป็นกรดของเห็ดดอง ดับมัน จากซอส, มายองเนสเบา, น้ำสลัดชีส, โยเกิร์ตเหมาะที่สุด

สลัดเทศกาล

ในวันหยุดฉันต้องการเอาอกเอาใจญาติเพื่อนเพื่อนฝูงกับสิ่งที่ไม่ธรรมดาที่น่าพอใจและอร่อย สลัดกับเห็ดนมเค็มจะเป็นราชาแห่งงานฉลองและเตรียมดังนี้:

1. อบส่วนหนึ่งของชิ้นเนื้อในกระดาษฟอยล์ก่อนหน้านี้หมักในครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศ ส่วนที่สองควรต้มเย็นหั่นเป็นเส้น เนื้อสัตว์สองประเภทจะให้รสชาติที่ผิดปกติและจะทำให้อาหารมีความอิ่ม
2. หั่นเห็ดนมเป็นชิ้น ๆ เทน้ำมันพืชหอม ๆ บดด้านบนด้วยกระเทียมสับผสม ปล่อยให้มันต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. หั่นมะกอกเขียวที่หลุมและราดไว้เป็นชิ้นๆ
4. ตัดไข่เป็นไตรมาส
5. ขูดมันฝรั่งต้มบนเศษหยาบของเครื่องขูดเกลือเบา ๆ บดด้วยเครื่องเทศ
6. บนจานกว้างจัดวางเป็นชั้น ๆ : มันฝรั่ง, ใช้เดคโค, ทามายองเนสบาง ๆ, เนื้อทอด, หั่นเป็นเส้นล่วงหน้า ไข่ชั้นถัดไปจากนั้นก็เห็ดมายองเนสอีกครั้งเนื้อต้ม ชั้นสุดท้ายประกอบด้วยไข่ต้ม จากเบื้องบน ความงดงามทั้งหมดนี้ประดับประดาด้วยมะกอก สมุนไพร มายองเนส

รายละเอียด

ก้อนสีขาวมีค่าในรัสเซีย พวกเขาเคารพเขา เรียกเขาว่าเห็ดหลวง เช่นเดียวกับเห็ดพอชินี แม้แต่เห็ดนมเค็มเองก็เป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังดีในสลัดโดยนำรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองมาใช้กับ "กระทืบ" แบบเบา ๆ แม้แต่สลัดธรรมดาหลังจากเพิ่มเห็ดนมเค็มลงไปแล้วยังได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

สลัดกับเห็ดนมเค็มและมะเขือเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดนมเค็ม - 200 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• เนื้อต้ม - 200 กรัม;
• เกลือและพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำส้มสายชูไวน์ - ศิลปะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• สลัดใบสำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

ในน้ำไหล ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง แต่คุณสามารถทิ้งเห็ดขนาดเล็กไว้ได้ เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในเห็ดนมและผสมให้เข้ากัน ในขณะที่เรากำลังเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ควรใส่ชามเห็ดในตู้เย็น

ตัดเนื้อต้มเป็นเส้นหรือชิ้นตามชอบ

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

เรายังล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น

เราล้างและทำให้แห้งสลัด ฉีกด้วยมือของเราแล้ววางลงบนจาน ในชามเดียว ผสมนม เห็ด เนื้อวัว และหัวหอม เราทาบนใบผักกาดหอมตกแต่งด้วยชิ้นมะเขือเทศ คุณสามารถใส่กิ่งไม้เขียวขจีสองสามกิ่ง

อร่อย!

สลัดมันฝรั่งกับเห็ดนมเค็ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดนมกระป๋อง - 100 กรัม;
• มันฝรั่ง - 4 หัว;
• หลอดไฟ;
• แตงกวาสด - หนึ่ง;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละหนึ่งพวง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับน้ำสลัด:

• น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

กระบวนการทำอาหาร:

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ เทน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นภายใต้ก๊อกน้ำใส่กระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ

ตัดแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ

ล้างเห็ดนมในน้ำไหลและหั่นเป็นชิ้น

เราใส่เห็ดนมและแตงกวาในชามสลัด

หั่นมันฝรั่งต้มจนสุกเป็นก้อนละเอียดพอ ใส่เห็ดนมและแตงกวาลงในชามสลัด เราใส่หัวหอมที่นั่น โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สำหรับซอส ผสมซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชูไวน์ มัสตาร์ด และน้ำมันมะกอก ผัดและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปรุงรสสลัดด้วยซอสของเราและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ทางที่ดีควรผสมกับส้อมสองอัน

ให้น้ำสลัดชุ่มๆ ใช้เวลาไม่นานก็ตักขึ้นโต๊ะได้

สลัดกับเห็ดนมเค็มและหัวหอม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดนมเค็ม - 300 กรัม;
• หัวหอม - 70 กรัม;
• พริกไทยและเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• ครีม - 50 กรัม;
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

สลัดที่เตรียมง่ายมาก

เราเติมเห็ดนมด้วยน้ำเย็น เราออกไปครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เรายังสับหัวหอมอย่างประณีต

ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามสลัด, เกลือ (เบา ๆ !), พริกไทยเพื่อลิ้มรส, ใส่ครีมเปรี้ยว, ผสมอีกครั้ง ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

สลัดกับเห็ดนมเค็ม เนื้อลูกวัว และแอปเปิ้ล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดนมเค็ม - 100 กรัม;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม;
• เนื้อต้ม - 200 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• มายองเนส - 100 กรัม;
• สลัดผักสดสำหรับเสิร์ฟ;
• พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

เราล้างเห็ดนมเค็มให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ตัดเนื้อต้มเป็นเส้นบาง ๆ

ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนที่มีเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ใส่ใบผักกาดหอมบนจาน ใส่เนื้อต้ม ตามด้วยแอปเปิ้ลสับและเห็ด

หล่อลื่นด้านบนด้วยมายองเนสเล็กน้อยโรยด้วยชีสขูดและหัวหอมสีเขียวสับ แช่น้ำกันเถอะ คุณไม่จำเป็นต้องใส่ไว้ในตู้เย็น

เสิร์ฟในครึ่งชั่วโมง

เห็ดนมมีคุณค่าในรัสเซียมานานแล้วสำหรับรสชาติที่เข้มข้น พวกเขาเป็นคุณลักษณะบังคับของตารางซาร์ในรูปแบบเค็ม แช่และดอง ปัจจุบันนี้ยังเป็นส่วนผสมทั่วไปในสลัด เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการ รสชาติดั้งเดิม และการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมกับผลิตภัณฑ์มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อสัตว์และผักมากมาย ไม่เพียงแต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอิสระอีกด้วย

เห็ดนมมีคุณค่าในรัสเซียมานานแล้วสำหรับรสชาติที่เข้มข้น

การทำเกลือแตกต่างจากการดองเนื่องจากกระบวนการนี้เกิดขึ้นโดยไม่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนของผลิตภัณฑ์ เมื่อดองเห็ดจะถูกต้มในน้ำดองทำให้ปลอดภัยสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว เห็ดนมเค็มสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหกเดือน

แต่ไม่ว่าในกรณีใดก่อนที่จะเก็บเห็ดนมจำเป็นต้องแช่เป็นเวลานาน (ไม่เกินสามวัน) เปลี่ยนน้ำในกระบวนการอย่างน้อยวันละสองครั้งเพื่อให้ความขมขื่นหมดไป ในขณะเดียวกันก็ถูกกดขี่ข่มเหง เป็นครั้งสุดท้ายหลังจากเปลี่ยนน้ำ คุณสามารถเติมเกลือหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในเห็ด

ลักษณะเฉพาะของการแปรรูปเห็ด:

• เห็ดเก่าที่มีจุดขึ้นสนิมหรือตัวหนอนไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง
• เนื่องจากสิ่งสกปรกกินดีในเห็ด คุณจึงต้องใช้แปรงในการล้าง และก่อนหน้านั้นให้ถือไว้ในน้ำ (สำหรับเห็ด 1 ส่วน, ของเหลว 2 ส่วน) กดลงด้วยการกดขี่จากด้านบน
• เห็ดเค็มควรเก็บไว้ในแก้ว เคลือบฟัน เซรามิก หรือถังไม้
• เนื่องจากอันตรายจากการติดเชื้อโบทูลิซึม จึงไม่สามารถปิดผนึกเห็ดเค็มได้

วิธีทำสลัดเห็ดนมดำ (วิดีโอ)

วิธีการดองและดองเห็ดนม

กระบวนการของเห็ดนมดองประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ล้างและแช่
2. เทผลิตภัณฑ์หนึ่งกิโลกรัมกับน้ำหนึ่งลิตรต้มนานถึงสิบนาที
3. เพิ่มน้ำส้มสายชู 9% หกช้อนโต๊ะและน้ำตาลและเกลือสองช้อนโต๊ะและปรุงอาหารอีกสามชั่วโมง
4. ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อเทน้ำดองร้อนและปิดผนึก

กระบวนการเกลือประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. วางของขวัญจากป่าที่ถูกชะล้างและเปียกโชกด้วยหมวกที่ด้านล่างของจาน ปกคลุมด้วยลูกเกดและใบเชอร์รี่
2. โรยด้วยเกลือในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะต่อเห็ด 1 กิโลกรัม
3. เปลี่ยนเป็นชั้นโรยด้วยเกลือและร่มผักชีฝรั่งแห้ง
4. ปิดชั้นบนด้วยใบมะรุมและผ้าสะอาด
5. แทนที่จะปิดฝา ให้วางจานแบนกว้างไว้สำหรับวางของ
6. วางชิ้นงานในที่เย็นเป็นเวลา 40 วัน

สูตรทำสลัดเห็ดนมเค็มแสนอร่อย

สลัดดั้งเดิมเรียกว่า "รัง" ต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เห็ดกรอบ 300 กรัม, เนื้อต้มในปริมาณเท่ากัน, ไข่ต้มสามฟอง, ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว, กลีบกระเทียมสองกลีบ, มัสตาร์ดหนึ่งช้อน

ลำดับการทำอาหาร:

• ตัดเห็ดล้างเนื้อและไข่ขาวเป็นเส้น
• ผัดชิ้นหัวหอม
• ซอสสำหรับเขาทำจากครีมเปรี้ยว มัสตาร์ดและกระเทียมบีบผ่านกระเทียม
• สลัดถูกแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงแล้ววางบนจานในรูปแบบของรัง
• คุณสามารถตกแต่งด้วย croutons สีขาวแถบยาว และจากมวลซึ่งประกอบด้วยไข่แดงกระเทียมและครีมเปรี้ยวสร้างลูกอัณฑะสุกใสวางไว้ตรงกลาง "รัง"

สลัดลีนกับเห็ดนมดองและถั่ว

สูตรที่ 1:เห็ดกระป๋อง 200 กรัม, ถั่วกระป๋องครึ่งกระป๋อง, หัวหอม, กระเทียมหนึ่งกลีบและครีมเปรี้ยว ขั้นแรกให้หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันพืช ผัดถั่วกับเห็ดสับ ถั่วและหัวหอม กระเทียมและครีมเปรี้ยวที่บีบผ่านจานกระเทียม

สูตรที่ 2สลัด "ทุ่งหญ้าเห็ด". เขาต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: เห็ดสด 300 กรัมและเห็ดดอง 100 กรัม, ถั่วขาวจากกระป๋อง, ถั่วลันเตาหรือข้าวโพดกระป๋องในปริมาณเท่ากัน, กระเทียมหนึ่งกลีบ, ชีสแข็ง 100 กรัม, มัสตาร์ดหนึ่งช้อน ครีมเปรี้ยว เห็ดสดหั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

วิธีทำสลัดกับเห็ดนมเค็มและไก่

ในการเตรียมของว่างคุณต้องมีชุดของชำเช่นเนื้อไก่แตงกวาดองสองสามแก้วแครอทเกาหลีที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้วไข่สามฟองหัวหอมขนาดกลางเห็ดดอง 200 กรัมมายองเนส

เทคโนโลยีการทำขนม:

• ทอดไก่ในกระทะหรืออบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง
• ตัดไข่ต้มใส่เห็ดดองสับหยาบแตงกวาและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด
• ปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยมายองเนส
• ทำสลัดเป็นวงกลม โรยหน้าด้วยสมุนไพร ข้าวโพดกระป๋อง และมะกอก

เห็ดนมเค็มและผัก (วิดีโอ)

สลัดไดเอทเหมาะสำหรับเมนูลีน สำหรับเขา คุณจะต้องการ: เห็ดเค็มหลายชิ้น, มันฝรั่งขนาดกลางสี่หัว, หัวหอมใหญ่, แตงกวาสด, มัสตาร์ด Dijon, สมุนไพร, น้ำมันดอกทานตะวัน, พริกไทยป่น, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, สมุนไพร

การทำขนมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ต้มมันฝรั่ง.
2. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วแช่ในน้ำเย็นสักครู่เพื่อคลายความขม จากนั้นเช็ดชิ้นส่วนให้แห้งบนกระดาษชำระ
3. ตัดแตงกวาเป็นชิ้น ๆ สะเด็ดน้ำเกลือแล้วสับเห็ด
4. ปอกมันฝรั่งต้มแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. ผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด โรยด้วยพริกไทย

โรยสลัดที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพรสับ

สูตรสลัดเห็ดนมเค็มและแครอทเกาหลี

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดและอาหารเสริมแบบออริจินัลสำหรับอาหารทุกจาน ชุดของชำ: เห็ดนมเค็ม 350 กรัม, แครอทเกาหลีจำนวนเล็กน้อย, แตงกวาดองสองสามลูก, หัวหอม, กานพลูกระเทียมสองสามกลีบ

ลำดับเทคโนโลยี:

• ล้างเห็ดด้วยน้ำไหลแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
• สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต
• หั่นเห็ดและแตงกวาดองเป็นเส้นหนาครึ่งเซนติเมตร
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเทน้ำมันดอกทานตะวัน
• ตกแต่งจานด้วยกิ่งไม้เขียวขจี

ยำเห็ดนมดองกับข้าว

ในการเตรียมอาหารมื้อใหญ่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เห็ดนมดอง 300 กรัม, หัวหอมสีเขียวพวงใหญ่, ข้าวที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้ว, ครีมครึ่งแก้ว, ไข่สองฟอง, มายองเนสหนึ่งในสี่ของแก้ว

กระบวนการทางเทคโนโลยี:

1. ต้มข้าวในน้ำเกลือ
2. ต้ม ปอกเปลือก และหั่นไข่
3. ยังสับเห็ด
4. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
5. ผสมทุกอย่างเพิ่มมายองเนสครีมเปรี้ยวเกลือ
6. ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยสมุนไพร

สลัดเห็ดนมดอง (วิดีโอ)

สูตรสลัดกับเห็ดนม ข้าว ชีส

สลัดเห็ดข้าวที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งซึ่งต้องใช้เห็ดนมดอง 100 กรัม, ชีสแข็งในปริมาณเท่ากัน, ข้าวครึ่งแก้ว, มะเขือเทศสองสามลูก, พริกหยวกแดง, แตงกวาสด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• หั่นแตงกวาและมะเขือเทศเป็นชิ้นยาวๆ แล้วหั่นพริกหยวกเป็นวง
• บดเห็ด
• ผสมมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะกับชีสขูดครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยพริกแดง
• ต้มข้าวผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด
• โรยหน้าอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยสมุนไพรและชีสที่เหลือ

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมจากเห็ดนมเค็มและดองมักจะเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาล ยิ่งสีของส่วนผสมที่รวมอยู่ในนั้นแตกต่างกันมากเท่าไรก็ยิ่งสอดคล้องกับรสชาติที่สดใสของสลัดเห็ดดังกล่าวมากขึ้นเท่านั้น หากการเก็บรักษาเห็ดเป็นไปตามกฎทั้งหมดก็ง่ายต่อการเตรียมอาหารเหล่านี้ทั้งหมด และพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

โพสต์จำนวนการดู: 252

ผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยหลายคนมักจะเติมน้ำดองและผักดองสำหรับเมนูที่หลากหลาย ซึ่งถูกต้อง ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย แม่บ้านหลายคนใช้เห็ดเป็นสารปรุงแต่งรอง และหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมคือสลัดกับเห็ดนมเค็ม

นมเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่มีการเก็บเกี่ยวในปริมาณมากสำหรับฤดูหนาว ในขณะที่รูปร่างของการเก็บเกี่ยวนั้นแตกต่างกัน ที่นิยมมากที่สุดคือผักดองและของดอง ความนิยมของเห็ดเกิดจากรสชาติ หลังจากเกลือง่าย ๆ คุณสามารถเตรียมสลัดกับเห็ดนมดอง หรือใช้เห็ดดองเป็นส่วนผสมหลัก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่พนักงานต้อนรับต้องการใช้ อย่างไรก็ตามสำหรับผักดองและผักดองมีสูตรอาหารจำนวนมากที่ปรับเปลี่ยนรสชาติของเห็ดนม: เพิ่มมะเขือเทศ, กระเทียม, เครื่องเทศและแม่บ้านบางคนก็ใช้ความลับที่ส่งต่อจากแม่และ คุณย่า

เห็ดนมดอง: สูตร

มีสลัดเห็ดดองมากมายที่เมื่อเลือกสูตรที่เหมาะสมมักจะมีปัญหา คำถามเกิดขึ้นเสมอ: การปรุงอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว หรือลองสิ่งใหม่ๆ เพื่อการเปลี่ยนแปลง มีสลัดหลายอย่างที่เชฟชื่อดังของร้านอาหารยุโรปหลายแห่งใช้ในเมนูสำหรับแขก แต่ที่สำคัญที่สุดคือพวกเขาทั้งหมดได้รับการคัดเลือกจากสูตรอาหารรัสเซียของเรา

สลัดเห็ดนมดอง "โรโซลิเย่"

อาหารลัตเวีย-รัสเซีย. ง่ายต่อการเตรียมมีตัวเลือกการทำอาหารหลายแบบใช้สูตรที่เร็วที่สุดเป็นพื้นฐาน

• พริกไทย/เกลือ/น้ำตาล ตามใจชอบ
• มัสตาร์ดไม่แรง : 1 - 1.5 ช้อนชา
• แครอท หัวบีท 1 - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง 3 - 4 ชิ้น
• หอมแดง 1 - 2 ชิ้น
• กระเทียม 3 - 4 กลีบ.
• ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• 300 - 350 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 - 250 กรัม

คุณสามารถปรุงมันฝรั่งและแครอทล่วงหน้าได้หลักการคล้ายกับสลัดน้ำสลัด: ปรุงในเครื่องแบบ บีทรูทอบในกระดาษฟอยล์ ถั่วแช่แข็งเทลงในน้ำเดือดเค็มและปอกเปลือกผักเย็น

ต้มถั่วด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 ถึง 7 นาที จากนั้นเทน้ำเย็นจนเย็นสนิท ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ควรใช้มีดสับกระเทียม มัสตาร์ดและครีมผสมในจานที่เลือกเติมเกลือเพื่อลิ้มรส (อย่าหักโหม) น้ำตาลและพริกไทย รวมมันฝรั่งสับ, แครอท, เห็ด, ถั่ว, กระเทียม, หัวหอมและปรุงรส

เคล็ดลับ: ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังโดยไม่รบกวนรูปแบบของส่วนผสมที่ปรุงแล้ว มันฝรั่งหั่น แครอทและหัวบีตไม่เหมือนน้ำสลัดที่มีขนาดเป็นลูกบาศก์ แต่ใหญ่กว่าสองถึงสามเท่า

เห็ดนมเค็ม: สูตร

เห็ดนมดองมีหลายชนิดสำหรับฤดูหนาว วิธีการปัสสาวะก็ใช้เช่นกัน แต่ในความเป็นจริงมันเป็นสิ่งเดียวกันความแตกต่างนั้นไม่มีนัยสำคัญ ยังคงเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับเห็ดนมเค็ม: สูตรสำหรับทำน้ำเกลือรวมถึงเครื่องเทศที่ให้รสชาติดั้งเดิม เรานำเสนอสูตรสลัดโดยใช้เห็ดนมแช่ ซึ่งรวมอยู่ในเมนูของร้านอาหารรัสเซียที่มีชื่อเสียงและจัดทำขึ้นตามประเพณีของอาหารประจำชาติ

สลัดเห็ดนมเค็ม "Ogonyok"

แม้จะไม่ใช่ชื่อสลัดที่แปลกใหม่ แต่สูตรอาหารก็ได้รับความนิยมอย่างน่าประหลาดใจในหมู่นักทานในร้านอาหารที่มีจุดอ่อนในเรื่องอาหารรสเผ็ด ยกมาจากหมวดสูตรโฮมเมดที่ทำเร็วและอร่อยไปพร้อม ๆ กัน พวกเขาใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานหลัก เวลาทำอาหารไม่เกิน 20 - 25 นาที

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ดนมเค็ม กรองแล้ว: 300 - 350 กรัม
• กระเทียม: 3 กานพลูให้ได้มากที่สุด
• น้ำมันมะกอก.
• หัวหอม: หนึ่งหัวหอมก็เพียงพอแล้ว
• แครอทเกาหลี (เลือกตามความคมชัดตามดุลยพินิจ): 250 กรัม
• แตงกวาดอง 2-3 ชิ้น
• พาสลีย์.

คุณสามารถระบายน้ำเกลือออกจากเห็ดล่วงหน้าหรือกรองด้วยกระชอนระหว่างการปรุงอาหาร แตงกวาควรเตรียมไว้ล่วงหน้าแล้ว หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ดีกว่าที่จะบด) แตงกวา (หลอด) เห็ดเล็ก ๆ ยังคงอยู่เหมือนเดิมและแบ่งขนาดใหญ่ได้ ค่อยๆ ผสมทุกอย่าง ใส่แครอทเกาหลีและน้ำมันมะกอก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารสลัดสามารถตกแต่งอย่างเท่าเทียมกันด้วยก้านผักชีฝรั่ง

เห็ดเป็นผลผลิตจากป่าที่มีคุณค่า พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นสารทดแทนเนื้อสัตว์สำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและผู้อดอาหาร และแม้กระทั่งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสัตว์ปีกบางชนิดก็มีมากกว่าสัตว์ปีกบางประเภท สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เห็ดก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน เพราะพวกมันแทบไม่มีแคลอรี คุณสมบัติอันมีค่าของเห็ดนี้เรียกว่าวิตามินซีที่อุดมสมบูรณ์ ช่วยในการต่อสู้กับปรสิตและโคเลสเตอรอล และควบคุมระดับน้ำตาล วิธีการเตรียมของขวัญป่า? สลัดกับเห็ดนมเค็มจะเป็นทางเลือกหนึ่ง

มีคุณค่าทางโภชนาการกับมันฝรั่ง

สลัดดังกล่าวสามารถทดแทนอาหารมื้อใหญ่ได้

• เห็ดนมเค็ม - 400 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 5 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอทขูด - 1 ชิ้น;
• ขาไก่หรือชิ้นเนื้อ
• มายองเนสสำหรับแต่งตัว

ตอนนี้คุณต้องเตรียมส่วนผสมแต่ละอย่าง ล้างเห็ดนมให้สะอาดหั่นเป็นก้อนแล้วทอดด้วยหัวหอมในน้ำมันพืช ขูดมันฝรั่งและแครอท ขูดหรือสับไข่ด้วย ต้มไก่แล้วแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตอนนี้กำลังวางซ้อนกันเป็นชั้นๆ มีสองตัวเลือก: คุณสามารถวางแต่ละองค์ประกอบในชั้นเดียวหรือหลายชั้นสลับกันได้

ออริจินัลกับเนื้อปู

มีตัวเลือกมากมายสำหรับเห็ดนมเค็ม สูตรอาหารเหมาะสำหรับวันหยุดและชีวิตประจำวัน คุณสามารถปรับเปลี่ยนของว่างตามปกติได้เล็กน้อย ตัวอย่างเช่น สลัดปูอัดมักจะเสิร์ฟบนโต๊ะ และคุณลองทำโดยใส่เห็ดเค็มลงไป มันจะกลายเป็นต้นฉบับและอร่อย สิ่งที่คุณต้องการ:

ก่อนอื่นคุณต้องทำตับของคุณ จะต้มหรือทอดก็ได้ หากคุณตัดสินใจที่จะต้มควรโยนออลสไปซ์และใบกระวานลงไปในน้ำ คุณสามารถปรุงอาหารได้เพียง 10 นาที ทำให้ตับเย็นลงแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และเพียงผัดหัวหอมกับแครอทแยกกันในกระทะ เห็ดยังสามารถผัดสักสองสามนาทีเพื่อให้น้ำระเหย

จากนั้นคุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดหรือวางเป็นชั้น ๆ (ตับ ตามด้วยหัวหอมกับแครอท ตามด้วยเห็ด ชีสด้านบน) สลัดควรปรุงรสด้วยมายองเนส เพื่อเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยได้อย่างสวยงามคุณสามารถใช้วงแหวนทำอาหารแล้วใส่ผักชีฝรั่งลงไปด้านบน

เห็ดดอง

เมื่อดองเห็ดใช้น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้รสชาติดั้งเดิมจึงหายไปเล็กน้อย แต่มีข้อความแปลก ๆ ปรากฏขึ้น สิ่งที่ชอบเกลือหรือดองเป็นเรื่องของรสนิยมของปฏิคม เห็ดดองจะเติมเต็มโต๊ะได้อย่างสมบูรณ์แบบในฐานะของว่าง สูตรสลัดเห็ดนมดองจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารกลางวันต้นตำรับ

วิธีทำเห็ดน้ำผึ้ง: สูตรจากเห็ดสด

เผ็ดกับแครอทเกาหลี

ควรล้างเห็ดดองล่วงหน้าเพื่อขจัดรสที่ค้างอยู่ในคอของเครื่องเทศ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องสับและผสมในชาม ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือมายองเนส

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับแครอทเกาหลีนั้นง่ายและรวดเร็วมาก ไม่ต้องเตรียมอะไรล่วงหน้า แค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน องค์ประกอบของสลัด:

• เห็ดนมดอง - 200 กรัม
• แครอทเกาหลี - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• แตงกวาดอง - 4 ชิ้น

บดส่วนประกอบทั้งหมดรวมกันในชามและเติมน้ำมัน มันจะกลายเป็นของว่างที่เบามาก แต่อร่อย

สลัดเนื้อ

นอกจากตับแล้ว คุณยังสามารถใช้เนื้อวัวได้อีกด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะกลายเป็นงานรื่นเริง สูตรนี้ใช้ตับหรือเนื้อวัวชิ้นใดก็ได้ (ต้มหรืออบ)

มันจะดีกว่าที่จะล้างเห็ดนมให้สะอาดผสมกับหัวหอมแล้วส่งไปยังตู้เย็น

คุณจะต้องใช้มะเขือเทศและสลัดผักสด น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ พริกไทย เหมาะสำหรับการแต่งตัว:

มันจะดีกว่าที่จะจัดวางสลัดทันทีในจานที่แบ่งส่วน