ความคิดแรกที่อยู่ในใจของฉันเป็นการส่วนตัวหลังจากกลับจากการตกปลาแซนเดอร์ที่ประสบความสำเร็จคือ: ฉันไม่ควรทำให้ครอบครัวของฉันพอใจและไม่ควรทำ "คอนหอกคิงส์" หรือไม่? ฉันยินดีที่จะบอกคุณถึงวิธีการทำอาหารรอยัลอย่างแท้จริง!

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• หอกสด 2-4 กก.
• เห็ด 6-8 เห็ดชนิดหนึ่ง (สามารถแทนที่ด้วยแห้งแช่แข็งหรือต้ม);
• 2 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอทขนาดกลาง
• มายองเนส 250 กรัม
• ชีส 200-300 กรัม
• มะนาว 1 ลูกผักใบเขียว
• พริกไทยเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เวลาที่ใช้: 1.5 ชั่วโมง นี่ไม่ใช่เรื่องเสียเวลาอีกต่อไป แต่เป็นการได้มา!

1. ก่อนอื่นล้างทำความสะอาดปลาให้สะอาด ขอเตือนว่าปลา "ไม่ชอบน้ำ" คือ ล้างและล้างบ่อยๆในระหว่างขั้นตอนการตัดปรุงอาหาร หลังจากล้างให้ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดปาก เราเอาหัวออกพร้อมกับครีบอก ตัดกระดูกเชิงกรานและครีบหางออก

2. จากนั้นก็ทำการแล่เนื้อ (เอาเนื้อออก) ในการทำเช่นนี้ให้ผ่าหลังตามครีบหลังตามแนวแซนเดอร์ การเล็มเนื้อบนซี่โครงอย่างระมัดระวังเราฉาบปลาให้เต็มความยาวทั้งสองข้างของสันและครีบหลัง .. ตอนนี้เรามีเนื้อสองส่วนที่ไม่มีกระดูก - เนื้อบนผิวหนัง เราวางครึ่งบนเขียงแล้วใช้มีดบาง ๆ ที่คมตัดเนื้อในแนวเฉียงที่มุมของกระดานนำออกจากผิวหนัง ฉันได้อธิบายขั้นตอนที่คล้ายกันนี้ไว้แล้วในสูตร "เกี๊ยวแซนเดอร์" แผ่นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสองแผ่นมีความหนาครึ่งนิ้ว

3. จากนั้นหั่นเนื้อสะอาดในมุมแหลมเป็นแพนเค้กมน

4. ไปยังส่วนสำคัญถัดไปของ "คาถาแม่ครัว" - การเตรียมไส้! สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ: เห็ดพอร์ชินี, หัวหอม, แครอท, มายองเนส, ชีส, สมุนไพร, มะนาว, พริกไทยดำ, เกลือและน้ำตาล สับหัวหอมและแครอทให้ละเอียดด้วยมีดแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง สับเห็ดพอร์ชินีสดลงในจานและใส่ในตอนท้ายของการทอด ที่นี่มีความจำเป็นต้องชี้แจง - เห็ดต้องเลือก "washcloths" ที่แข็งแรงหนุ่มและแก่จะไม่ทำงาน! บนแผ่นอบทาน้ำมันพืชเราใส่ปลา "แพนเค้ก" โดยจัดกลุ่ม "เกาะเล็กเกาะน้อย" แยกกัน ขนาดการเสิร์ฟสามารถเปลี่ยนแปลงได้ง่ายโดยรวบรวมปลา 1-2-3 จานเข้าด้วยกัน หล่อลื่นด้วยมายองเนสและเกลี่ยส่วนผสมหัวหอม - แครอท - เห็ดด้านบน จากนั้นพริกไทยดำเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย แข็งอาจจะสุกเกินไปเล็กน้อยสับเป็นกระต่ายขูดหยาบแล้วโรยให้หนาบน "เกาะเล็กเกาะน้อย" ของเรา เราปิดทุกอย่างด้วยกิ่งก้านของผักใบเขียวและมะนาวและในเตาอบ!

Pike perch เป็นปลาที่มีรสชาติอร่อย เนื้อสีขาวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดไม่ติดมันและไม่มีกระดูกเลย อาหารที่สวยงามปรุงจากปลาชนิดนี้: ม้วน, zrazy, ตุ๋น, ทอดภายใต้ซอสต่างๆ - ใช้ในการเตรียมไส้สำหรับการอบและเพิ่มลงในสลัด คอนหอกอบดีเป็นพิเศษ

Pike perch อบในเตาอบ

Pike perch อบเป็นชิ้น ๆ เป็นอาหารจานเด็ดที่สามารถเป็นจุดเด่นของทั้งงานกาล่าดินเนอร์และงานเลี้ยงอาหารค่ำสำหรับครอบครัว คนในครัวเรือนจะพอใจกับเนื้อนุ่มที่มีเปลือกกรอบ สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้เนื้อหอกสดหรือแช่แข็งขนาดกลางสองชิ้น สิ่งสำคัญในการเตรียมการอบคือการเอากระดูกทั้งหมดออกแม้ว่าจะมีน้อยมากก็ตาม พริกหวานจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับปลาแสนอร่อยปราศจากเมล็ดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่หอมหัวใหญ่ในวงครึ่งวง ทอดผักในกระทะ พริกไทยควรนิ่มลงและหัวหอมควรมีสีทอง วางเนื้อในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเครื่องเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัว ด้านบนด้วยส่วนผสมของหัวหอมและพริกไทย เริ่มกันที่ซอส ในการทำเช่นนี้ให้รวมครีมเปรี้ยวกับครีมและผักชีฝรั่งสับละเอียด เทซอสลงบนคอนหอกเพื่อให้กระจายทั่วทั้งพื้นผิว เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาและวางแม่พิมพ์ด้วยปลา หลังจากผ่านไปยี่สิบห้านาทีเราก็เอาออกแล้วโรยจานด้วยชีสแข็งขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบอีกครั้งจนชีสละลายและกลายเป็นเปลือกสีทองแสนอร่อย ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวสีเขียวจะเป็นสัมผัสสุดท้ายของผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนี้

วิธีอบคอนหอกทั้งตัวในเตาอบ

Pike perch อบในเตาอบ ทั้งหมดมันดูดี อาหารจานพิเศษนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คอนหอกสดดีกว่าสำหรับการอบ แต่ถ้าคุณไม่มีก็เหมาะสำหรับการแช่แข็งเช่นกันคุณต้องละลายน้ำแข็งในตู้เย็นแล้วค่อยๆ ปลาสดควรสดจริงๆ เพื่อให้มั่นใจในสิ่งนี้คุณต้องนำซากมาไว้ตรงกลางและใส่ใจกับตำแหน่งของหัวและหาง: หากปลามีอาการหลบตานี่เป็นสัญญาณว่ามันค้างรอผู้ซื้อ คอนหอกสดควรมีซากเนื้อแน่นตาใส

เมื่อตัดซากให้เอาครีบออกก่อนด้วยกรรไกรครัวเพราะมันแข็งและเต็มไปด้วยหนาม จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำความสะอาดได้ การใส่หูลงในน้ำเดือดสักสองสามวินาทีจะทำให้การทำความสะอาดง่ายขึ้นมาก เพื่อป้องกันไม่ให้เกล็ดบินไปทุกทิศทางคุณต้องทำความสะอาดปลาในน้ำหรือสร้างอุปกรณ์ง่ายๆในรูปแบบของหน้าจอป้องกันจากขวดพลาสติกที่ใช้แล้ว เมื่ออบทั้งหัวและหางไม่จำเป็นต้องถอดออกคุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้ถอดเหงือกและเบ้าตาออกได้ เมื่อทำการควักไส้คุณต้องระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถุงน้ำดีเสียหายซึ่งอยู่ใกล้กับศีรษะมากเพราะคุณอาจทำให้เสียรสชาติด้วยความขมได้ กระดูกถูกตัดออก เราทำการผ่าตลอดทั้งซาก ทอดหัวหอมสับเป็นวงจนโปร่งใส ถูปลาด้วยเกลือและสมุนไพร ใส่หัวหอมลงในบาดแผลจาระบีแผ่นอบด้วยไขมันเทหัวหอมที่เหลือแล้ววางปลาไว้ด้านบน เราอบครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา ในเวลานี้เตรียมซอส: ผสมครีมเปรี้ยวกับพริกแดง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้นำแผ่นอบออกมาแล้วเทซอสลงบนหอกคอน เราส่งไปที่เตาอบเพื่อซื้อเปลือกสีทองขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณสิบนาที เสิร์ฟอาหารจานอร่อยและละเอียดอ่อนพร้อมข้าวต้มมันฝรั่งบดหรือผักสด

คอนหอกอบในฟอยล์ทั้งตัว

เตรียมซากสำหรับย่างโดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น ทำการตัดตามขวางบนซาก ปรุงรสด้วยเกลือถูด้วยเครื่องเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัวพักไว้ 20 นาที วางมะนาวและมะเขือเทศลงในแต่ละครั้ง เตรียมซอส: ผสมมัสตาร์ดกับน้ำมะนาว วางหอกบนกระดาษฟอยล์ทาด้วยซอสทุกด้าน เติมปลาด้วยชิ้นมะเขือเทศหัวหอมครึ่งวงและมะนาว เขย่าซากยัดไส้ด้วยหัวหอมที่เหลือแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ปลาทูลงบนถาดอบและอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของกระบวนการอบปลาสามารถเปิดออกเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง

หอยหอกอบกับผัก

ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมเป็นวงครึ่งมะเขือเทศ - วงแหวนเรียบร้อยขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แบ่งเนื้อปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง สำหรับการอบให้ใช้จานเซรามิกทาน้ำมันพืชแล้ววางส่วนประกอบทั้งหมดเป็นชั้น ๆ แบ่งผักเป็นสองส่วน ชั้นแรก - มันฝรั่งเกลือและใส่กระเทียมเล็กน้อยเพื่อความเผ็ด อย่างที่สองคือหัวหอมบวกแครอทส่วนที่สามคือผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งตอนนี้ถึงคราวของหอกคอน วางเลเยอร์ถัดไปตามลำดับย้อนกลับ มันฝรั่งทั้งหมดเสร็จแล้วซึ่งควรจะเค็ม ขูดชีสแข็ง ตั้งครีมให้ร้อนใส่ชีสหนึ่งในสามส่วน (พักไว้ด้านบน) พริกไทยแล้วเทใส่จาน เปิดเตาอบที่ 220 องศาและย่างคอนหอกเป็นเวลา 40 นาที

คอนหอกอบในฟอยล์

เราจะเหวี่ยงหอกคอนเพราะมันจะเร็วมาก ในการทำความสะอาดหอกคอนโดยไม่ต้องยุ่งยากให้ทำตามคำแนะนำด้านบน เราตัดหางครีบด้วยกรรไกรนำด้านในออก ถูคอนหอกด้วยเกลือและเครื่องเทศ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ สามสิบนาทีต่อมาคุณสามารถลิ้มลองปลาได้ Pike perch เป็นปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากแม้ในรุ่นธรรมดา ๆ ก็จะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

คอนหอกแสนอร่อยในเตาอบ

เตรียมซากหอกคอนกันเถอะ ตอนแรกมันดูใหญ่ แต่หลังจากที่มันสูญเสียหางและหัวขนาดของมันก็จะลดลงอย่างเห็นได้ชัด แต่สิ่งสำคัญคือมันไม่ได้ลดทอนรสชาติ หลังจากควักไส้เราทำการหั่นตามยาวทั่วทั้งปลาและใส่มะนาวฝานลงไป ไส้ของเราจะประกอบด้วยพาร์สลีย์สับหัวหอมและกระเทียม อย่าลืมทำซอสมิฉะนั้นปลาจะแห้ง สำหรับซอสให้ใช้ครีมเกลือใส่เครื่องเทศและกระเทียม ผสมไส้กับส่วนหนึ่งของซอสแล้วใส่แซนเดอร์ ใส่ซากบนกระดาษฟอยล์และทาด้วยซอสอย่างไม่เห็นแก่ตัว ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วส่งเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณยี่สิบหรือสามสิบนาทีขึ้นอยู่กับขนาดของปลา เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองเมื่อสิ้นสุดการอบให้เปิดฟอยล์ ในรูปแบบสำเร็จรูปคอนดูน่ารับประทานและรสชาติดีเยี่ยม

หอยหอกอบกับข้าวและไข่

เริ่มกันที่ไส้ ต้มข้าวเมล็ดยาวสีขาวในน้ำเค็ม หั่นไข่ผสมกับข้าวใส่ขมิ้นโดยวิธีปรุงรสที่ดีต่อสุขภาพที่เข้ากันได้ดีกับข้าว ใส่ไข่สดสองฟองลงในส่วนผสมที่ได้ รวมไส้กับผักชีลาวสับละเอียดและ 1 โต๊ะ ล. เนยละลาย ถูซากหอกด้วยเกลือเทน้ำมะนาวทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปเราเติมส่วนผสมและเย็บหน้าท้องด้วยด้าย เมื่อควักซากเราไม่เอาหัวและหางออก จุ่มปลาในแป้งแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่หอกคอนในจานอบเทน้ำมันแล้วอบในเตาอุ่นประมาณสี่สิบนาที หากคุณมีไส้เหลือคุณสามารถใส่ลงในกระป๋องและอบซุปข้าวไข่ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาอีกยี่สิบห้านาที

คอนหอกอบกับใบโหระพาโรสแมรี่และมะนาว

ถูคอนหอกด้วยเกลือและพริกไทย กระจายฟอยล์บนแผ่นอบวางปลาใส่ใบโหระพาและมะนาวด้านในปิดซากด้วยก้านโรสแมรี่และชิ้นมะนาว เทน้ำมันมะกอกด้านบน ปิดฟอยล์เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาส่งไพค์คอนไปที่นั่นแล้วอบประมาณ 25 นาทีจากนั้นเปิดขอบฟอยล์แล้วอบประมาณห้านาทีเพื่อให้ปลาเป็นสีน้ำตาล

คอนหอกอบกับโรสแมรี่และกระเทียม

ทำความสะอาดวอลเล่ย์เพื่อขจัดเหงือกและอวัยวะภายใน เกลือและพริกไทยซากภายในและภายนอก ตั้งน้ำมันในกระทะใส่กลีบกระเทียมลงไปเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ประมาณสิบห้านาที ดับเตาทิ้งกระเทียมไว้ใต้ฝาอีกครึ่งชั่วโมง กระจายฟอยล์บนแผ่นอบ หล่อลื่นปลาด้วยน้ำมันกระเทียมทั้งด้านนอกและด้านใน ใส่แซนเดอร์ด้วยก้านโรสแมรี่และกลีบกระเทียม ห่อฟอยด์ใส่ซองแล้วอบปลาในเตาอบเป็นเวลายี่สิบห้านาที

หอกคอนกับเห็ดภายใต้ชีสและครีมซอส

คุณสามารถซื้อคอนหอกทั้งตัวและคว้านด้วยตัวเองทำความสะอาดหรือใช้แบบสำเร็จรูปก็ได้ เกลือปลาพริกไทยบีบน้ำมะนาวครึ่งลูก (จะช่วยฆ่ากลิ่น) โรยด้วยผักชี ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ผัดหัวหอมใส่เห็ดที่หั่นเป็นแผ่นแล้วเคี่ยวจนนุ่มใต้ฝา หากมีของเหลวมากให้ระบายออก แต่อย่าให้ว่างเปล่า เริ่มกันที่ซอส ชีสแข็งสามชิ้นบนเครื่องขูดให้ละเอียดใส่ครีมและเห็ด ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์วางเนื้อไว้ด้านบน - เห็ดกับหัวหอม เติมชีสครีมซอสทั้งจาน ปิดด้วยซองจดหมายและส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากผ่านไปยี่สิบนาทีให้เปิดฟอยล์และทิ้งไว้ในเตาอบอีก 10 นาที อย่างที่คุณเดาถูกเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง ตัดจานที่เสร็จแล้วเป็นส่วน ๆ เทซอสและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

คอนหอกอบกับมันฝรั่ง

เราทำความสะอาดหอกคอนเอาสันครีบไส้ออกทำการตัดตามขวาง ถูซากที่เสร็จแล้วด้วยพริกไทยและเกลือ ต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่ง สับหัวหอมครึ่งวงแล้วทอดในเนยจนใส ใส่หัวหอมลงไป. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ เราวางห่านไว้ ตัดหัวมันฝรั่งออกเป็นสี่ส่วนแล้ววางเคียงข้างกัน เราอุ่นเตาอบที่ 200 องศาและส่งจานไปที่นั่นเป็นเวลาสามสิบนาที เรานำปลาออกและชโลมปลาด้วยครีมเปรี้ยวหลังจากนั้นเราอบต่อไปอีกสิบนาที

คอนหอกอบกับบัควีท

Pike perch เป็นปลาที่กินอาหารได้และบัควีทเป็นธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพ การรวมกันของผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ไม่เพียง แต่ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุด แต่ยังเสริมสร้างร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์ เตรียมปลาแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เขย่าด้วยเกลือและพริกไทยด้านบนใส่ถุงใส่บัควีทเนยคนอร์ส่วนผสมแห้ง มัดแขนเสื้อและเขย่าให้เข้ากันเพื่อผสมส่วนผสม เปิดเตาอบที่ 180 องศาอบห้าสิบนาที

Pike perch เป็นปลาที่กินได้อร่อยและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุด คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารอื่น ๆ ในการเตรียมอาหารจากปลาน่ารับประทานนี้ได้ที่เว็บไซต์ VilingStore

Pike perch อยู่ในสกุลของคอนดังนั้นลักษณะของมันจึงคล้ายกับปลาในสปีชีส์เดียวกันเช่นหอก แซนเดอร์สามารถเป็นได้ทั้งทะเลและน้ำจืด ปลาน้ำเค็มมีหัวขนาดใหญ่และสีเข้มกว่าปลาน้ำจืด

หอกคอนในการทำอาหาร

คุณสามารถปรุงหอกคอนได้หลายวิธี อย่างไรก็ตามปลาที่ดีที่สุดสามารถหาได้จากการนึ่งอบหรือตุ๋น ในความเห็นของคนส่วนใหญ่มันค่อนข้างแห้ง ปริมาณแคลอรี่ของปลาชนิดนี้มีน้อย มีแคลอรี่เพียง 84 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ซึ่งทำให้อาหารไพค์คอนเป็นที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพ มีสูตรมากมายสำหรับการปรุงอาหารปลานี้ และแต่ละอย่างก็มีดีในแบบของตัวเอง มาลองเตรียมอาหารสองจานที่ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่บ้านเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟด้วยด้วยดังนั้นสูตรแรกคือปลาเพอร์คไพค์จากนั้นจึงตกปลาแอสปิก

ผลิตภัณฑ์:

• หอกคอน - 1.5 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เจลาตินสำเร็จรูป - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือเครื่องเทศ

การเตรียมการ

1. นำปลาที่ล้างสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ลงในน้ำ หัวหอมและแครอทปอกเปลือกแล้วยังมีพริกไทยอีกสองสามเม็ด ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีอย่าลืมเอาโฟมออก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ใบกระวานหากต้องการ
2. จากนั้นนำหอกคอนออกจากน้ำซุปเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้ำซุปยังเย็นและกรอง เจลาตินเจือจางจะถูกเติมลงในน้ำซุปและแบ่งออกเป็น 3 ส่วน
3. น้ำซุปส่วนหนึ่งเทลงในจานเยลลี่ใส่ในตู้เย็นและปล่อยให้แข็งตัวเล็กน้อย จากนั้นอย่างระมัดระวังพยายามอย่าให้แตกวางชิ้นปลาเทส่วนที่สองของน้ำซุปแล้วปล่อยให้แข็งตัวอีกครั้ง หลังจากนั้นตกแต่งด้วยสมุนไพรชิ้นไข่ต้มแครอทวงกลมเทน้ำซุปที่เหลือส่วนที่สามแล้วใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว

รอยัลไพค์คอนและงูพิษพร้อมแล้ว! อร่อย!

Pike perch เป็นปลาที่มีรสชาติอร่อย เนื้อสีขาวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดไม่ติดมันและไม่มีกระดูกเลย อาหารที่สวยงามปรุงจากปลาชนิดนี้: ม้วน, zrazy, ตุ๋น, ทอดภายใต้ซอสต่างๆ - ใช้ในการเตรียมไส้สำหรับการอบและเพิ่มลงในสลัด คอนหอกอบดีเป็นพิเศษ

Pike perch อบในเตาอบ

Pike perch อบเป็นชิ้น ๆ เป็นอาหารจานเด็ดที่สามารถเป็นจุดเด่นของทั้งงานกาล่าดินเนอร์และงานเลี้ยงอาหารค่ำสำหรับครอบครัว คนในครัวเรือนจะพอใจกับเนื้อนุ่มที่มีเปลือกกรอบ สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้เนื้อหอกสดหรือแช่แข็งขนาดกลางสองชิ้น สิ่งสำคัญในการเตรียมการอบคือการเอากระดูกทั้งหมดออกแม้ว่าจะมีน้อยมากก็ตาม พริกหวานจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับปลาแสนอร่อยปราศจากเมล็ดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่หอมหัวใหญ่ในวงครึ่งวง ทอดผักในกระทะ พริกไทยควรนิ่มลงและหัวหอมควรมีสีทอง วางเนื้อในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเครื่องเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัว ด้านบนด้วยส่วนผสมของหัวหอมและพริกไทย เริ่มกันที่ซอส ในการทำเช่นนี้ให้รวมครีมเปรี้ยวกับครีมและผักชีฝรั่งสับละเอียด เทซอสลงบนคอนหอกเพื่อให้กระจายทั่วทั้งพื้นผิว เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาและวางแม่พิมพ์ด้วยปลา หลังจากผ่านไปยี่สิบห้านาทีเราก็เอาออกแล้วโรยจานด้วยชีสแข็งขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบอีกครั้งจนชีสละลายและกลายเป็นเปลือกสีทองแสนอร่อย ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวสีเขียวจะเป็นสัมผัสสุดท้ายของผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนี้

วิธีอบคอนหอกทั้งตัวในเตาอบ

Pike perch อบในเตาอบ ทั้งหมดมันดูดี อาหารจานพิเศษนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คอนหอกสดดีกว่าสำหรับการอบ แต่ถ้าคุณไม่มีก็เหมาะสำหรับการแช่แข็งเช่นกันคุณต้องละลายน้ำแข็งในตู้เย็นแล้วค่อยๆ ปลาสดควรสดจริงๆ เพื่อให้มั่นใจในสิ่งนี้คุณต้องนำซากมาไว้ตรงกลางและใส่ใจกับตำแหน่งของหัวและหาง: หากปลามีอาการหลบตานี่เป็นสัญญาณว่ามันค้างรอผู้ซื้อ คอนหอกสดควรมีซากเนื้อแน่นตาใส

เมื่อตัดซากให้เอาครีบออกก่อนด้วยกรรไกรครัวเพราะมันแข็งและเต็มไปด้วยหนาม จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำความสะอาดได้ การใส่หูลงในน้ำเดือดสักสองสามวินาทีจะทำให้การทำความสะอาดง่ายขึ้นมาก เพื่อป้องกันไม่ให้เกล็ดบินไปทุกทิศทางคุณต้องทำความสะอาดปลาในน้ำหรือสร้างอุปกรณ์ง่ายๆในรูปแบบของหน้าจอป้องกันจากขวดพลาสติกที่ใช้แล้ว เมื่ออบทั้งหัวและหางไม่จำเป็นต้องถอดออกคุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้ถอดเหงือกและเบ้าตาออกได้ เมื่อทำการควักไส้คุณต้องระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถุงน้ำดีเสียหายซึ่งอยู่ใกล้กับศีรษะมากเพราะคุณอาจทำให้เสียรสชาติด้วยความขมได้ กระดูกถูกตัดออก เราทำการผ่าตลอดทั้งซาก ทอดหัวหอมสับเป็นวงจนโปร่งใส ถูปลาด้วยเกลือและสมุนไพร ใส่หัวหอมลงในบาดแผลจาระบีแผ่นอบด้วยไขมันเทหัวหอมที่เหลือแล้ววางปลาไว้ด้านบน เราอบครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา ในเวลานี้เตรียมซอส: ผสมครีมเปรี้ยวกับพริกแดง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้นำแผ่นอบออกมาแล้วเทซอสลงบนหอกคอน เราส่งไปที่เตาอบเพื่อซื้อเปลือกสีทองขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณสิบนาที เสิร์ฟอาหารจานอร่อยและละเอียดอ่อนพร้อมข้าวต้มมันฝรั่งบดหรือผักสด

คอนหอกอบในฟอยล์ทั้งตัว

เตรียมซากสำหรับย่างโดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น ทำการตัดตามขวางบนซาก ปรุงรสด้วยเกลือถูด้วยเครื่องเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัวพักไว้ 20 นาที วางมะนาวและมะเขือเทศลงในแต่ละครั้ง เตรียมซอส: ผสมมัสตาร์ดกับน้ำมะนาว วางหอกบนกระดาษฟอยล์ทาด้วยซอสทุกด้าน เติมปลาด้วยชิ้นมะเขือเทศหัวหอมครึ่งวงและมะนาว เขย่าซากยัดไส้ด้วยหัวหอมที่เหลือแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ปลาทูลงบนถาดอบและอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของกระบวนการอบปลาสามารถเปิดออกเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง

หอยหอกอบกับผัก

ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมเป็นวงครึ่งมะเขือเทศ - วงแหวนเรียบร้อยขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แบ่งเนื้อปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง สำหรับการอบให้ใช้จานเซรามิกทาน้ำมันพืชแล้ววางส่วนประกอบทั้งหมดเป็นชั้น ๆ แบ่งผักเป็นสองส่วน ชั้นแรก - มันฝรั่งเกลือและใส่กระเทียมเล็กน้อยเพื่อความเผ็ด อย่างที่สองคือหัวหอมบวกแครอทส่วนที่สามคือผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งตอนนี้ถึงคราวของหอกคอน วางเลเยอร์ถัดไปตามลำดับย้อนกลับ มันฝรั่งทั้งหมดเสร็จแล้วซึ่งควรจะเค็ม ขูดชีสแข็ง ตั้งครีมให้ร้อนใส่ชีสหนึ่งในสามส่วน (พักไว้ด้านบน) พริกไทยแล้วเทใส่จาน เปิดเตาอบที่ 220 องศาและย่างคอนหอกเป็นเวลา 40 นาที

คอนหอกอบในฟอยล์

เราจะเหวี่ยงหอกคอนเพราะมันจะเร็วมาก ในการทำความสะอาดหอกคอนโดยไม่ต้องยุ่งยากให้ทำตามคำแนะนำด้านบน เราตัดหางครีบด้วยกรรไกรนำด้านในออก ถูคอนหอกด้วยเกลือและเครื่องเทศ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ สามสิบนาทีต่อมาคุณสามารถลิ้มลองปลาได้ Pike perch เป็นปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากแม้ในรุ่นธรรมดา ๆ ก็จะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

คอนหอกแสนอร่อยในเตาอบ

เตรียมซากหอกคอนกันเถอะ ตอนแรกมันดูใหญ่ แต่หลังจากที่มันสูญเสียหางและหัวขนาดของมันก็จะลดลงอย่างเห็นได้ชัด แต่สิ่งสำคัญคือมันไม่ได้ลดทอนรสชาติ หลังจากควักไส้เราทำการหั่นตามยาวทั่วทั้งปลาและใส่มะนาวฝานลงไป ไส้ของเราจะประกอบด้วยพาร์สลีย์สับหัวหอมและกระเทียม อย่าลืมทำซอสมิฉะนั้นปลาจะแห้ง สำหรับซอสให้ใช้ครีมเกลือใส่เครื่องเทศและกระเทียม ผสมไส้กับส่วนหนึ่งของซอสแล้วใส่แซนเดอร์ ใส่ซากบนกระดาษฟอยล์และทาด้วยซอสอย่างไม่เห็นแก่ตัว ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วส่งเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณยี่สิบหรือสามสิบนาทีขึ้นอยู่กับขนาดของปลา เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองเมื่อสิ้นสุดการอบให้เปิดฟอยล์ ในรูปแบบสำเร็จรูปคอนดูน่ารับประทานและรสชาติดีเยี่ยม

หอยหอกอบกับข้าวและไข่

เริ่มกันที่ไส้ ต้มข้าวเมล็ดยาวสีขาวในน้ำเค็ม หั่นไข่ผสมกับข้าวใส่ขมิ้นโดยวิธีปรุงรสที่ดีต่อสุขภาพที่เข้ากันได้ดีกับข้าว ใส่ไข่สดสองฟองลงในส่วนผสมที่ได้ รวมไส้กับผักชีลาวสับละเอียดและ 1 โต๊ะ ล. เนยละลาย ถูซากหอกด้วยเกลือเทน้ำมะนาวทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปเราเติมส่วนผสมและเย็บหน้าท้องด้วยด้าย เมื่อควักซากเราไม่เอาหัวและหางออก จุ่มปลาในแป้งแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่หอกคอนในจานอบเทน้ำมันแล้วอบในเตาอุ่นประมาณสี่สิบนาที หากคุณมีไส้เหลือคุณสามารถใส่ลงในกระป๋องและอบซุปข้าวไข่ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาอีกยี่สิบห้านาที

คอนหอกอบกับใบโหระพาโรสแมรี่และมะนาว

ถูคอนหอกด้วยเกลือและพริกไทย กระจายฟอยล์บนแผ่นอบวางปลาใส่ใบโหระพาและมะนาวด้านในปิดซากด้วยก้านโรสแมรี่และชิ้นมะนาว เทน้ำมันมะกอกด้านบน ปิดฟอยล์เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาส่งไพค์คอนไปที่นั่นแล้วอบประมาณ 25 นาทีจากนั้นเปิดขอบฟอยล์แล้วอบประมาณห้านาทีเพื่อให้ปลาเป็นสีน้ำตาล

คอนหอกอบกับโรสแมรี่และกระเทียม

ทำความสะอาดวอลเล่ย์เพื่อขจัดเหงือกและอวัยวะภายใน เกลือและพริกไทยซากภายในและภายนอก ตั้งน้ำมันในกระทะใส่กลีบกระเทียมลงไปเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ประมาณสิบห้านาที ดับเตาทิ้งกระเทียมไว้ใต้ฝาอีกครึ่งชั่วโมง กระจายฟอยล์บนแผ่นอบ หล่อลื่นปลาด้วยน้ำมันกระเทียมทั้งด้านนอกและด้านใน ใส่แซนเดอร์ด้วยก้านโรสแมรี่และกลีบกระเทียม ห่อฟอยด์ใส่ซองแล้วอบปลาในเตาอบเป็นเวลายี่สิบห้านาที

หอกคอนกับเห็ดภายใต้ชีสและครีมซอส

คุณสามารถซื้อคอนหอกทั้งตัวและคว้านด้วยตัวเองทำความสะอาดหรือใช้แบบสำเร็จรูปก็ได้ เกลือปลาพริกไทยบีบน้ำมะนาวครึ่งลูก (จะช่วยฆ่ากลิ่น) โรยด้วยผักชี ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ผัดหัวหอมใส่เห็ดที่หั่นเป็นแผ่นแล้วเคี่ยวจนนุ่มใต้ฝา หากมีของเหลวมากให้ระบายออก แต่อย่าให้ว่างเปล่า เริ่มกันที่ซอส ชีสแข็งสามชิ้นบนเครื่องขูดให้ละเอียดใส่ครีมและเห็ด ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์วางเนื้อไว้ด้านบน - เห็ดกับหัวหอม เติมชีสครีมซอสทั้งจาน ปิดด้วยซองจดหมายและส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากผ่านไปยี่สิบนาทีให้เปิดฟอยล์และทิ้งไว้ในเตาอบอีก 10 นาที อย่างที่คุณเดาถูกเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง ตัดจานที่เสร็จแล้วเป็นส่วน ๆ เทซอสและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

คอนหอกอบกับมันฝรั่ง

เราทำความสะอาดหอกคอนเอาสันครีบไส้ออกทำการตัดตามขวาง ถูซากที่เสร็จแล้วด้วยพริกไทยและเกลือ ต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่ง สับหัวหอมครึ่งวงแล้วทอดในเนยจนใส ใส่หัวหอมลงไป. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ เราวางห่านไว้ ตัดหัวมันฝรั่งออกเป็นสี่ส่วนแล้ววางเคียงข้างกัน เราอุ่นเตาอบที่ 200 องศาและส่งจานไปที่นั่นเป็นเวลาสามสิบนาที เรานำปลาออกและชโลมปลาด้วยครีมเปรี้ยวหลังจากนั้นเราอบต่อไปอีกสิบนาที

คอนหอกอบกับบัควีท

Pike perch เป็นปลาที่กินอาหารได้และบัควีทเป็นธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพ การรวมกันของผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ไม่เพียง แต่ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุด แต่ยังเสริมสร้างร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์ เตรียมปลาแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เขย่าด้วยเกลือและพริกไทยด้านบนใส่ถุงใส่บัควีทเนยคนอร์ส่วนผสมแห้ง มัดแขนเสื้อและเขย่าให้เข้ากันเพื่อผสมส่วนผสม เปิดเตาอบที่ 180 องศาอบห้าสิบนาที

Pike perch เป็นปลาที่กินได้อร่อยและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุด คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารอื่น ๆ ในการเตรียมอาหารจากปลาน่ารับประทานนี้ได้ที่เว็บไซต์ VilingStore