ไอศกรีมโฮมเมดที่อร่อยที่สุดคือการเลือกของเรา! เตรียมสิ่งที่คุณชอบ - ประทับตรา, เนย, ช็อคโกแลต!

• ครีมจาก 33% - 200 มล.;
• นม - 100 มล.;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น.;
• น้ำตาล - 60 กรัม;
• vanilla Pod - 1 PC

ผสมนมกับน้ำตาลในกระทะขนาดเล็กที่มีด้านล่างหนา Vanilla Pod กำลังตัดใบมีดของมีดตลอดความยาวให้ถอดเมล็ดและเพิ่มไปยังมวลนม ด้วยวานิลลาไอศครีมจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมธรรมชาติที่น่ารื่นรมย์ แต่ในกรณีที่ไม่มีส่วนผสมนี้คุณสามารถทำถุงน้ำตาลวานิลลาหรือ vanillin หยิก เราอุ่นเครื่องผสมกับสภาวะที่ร้อนแรง แต่อย่านำไปต้ม

ในรถถังอื่นถูไข่แดงไข่แดงอย่างประณีตด้วยความช่วยเหลือของอาการปวด ในกรณีนี้เราเพียงแค่ต้องบรรลุความสม่ำเสมอ - คุณไม่ควรเอาชนะมวลมิฉะนั้นโฟมอาจเกิดขึ้นบนพื้นผิวซึ่งทำให้ยากที่จะเตรียมตราประทับ

เพื่อสับสนไข่ปลาของดอกไม้บาง ๆ เราเทนมร้อนกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

องค์ประกอบที่เกิดขึ้นจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะวางไฟเล็ก ๆ และปรุงอาหารเพื่อฟื้นฟูง่าย มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ซ้อนทับนมมิฉะนั้นไข่แดงสามารถขด! เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ให้เลือกกระทะที่มีก้นหนาสำหรับทำอาหารครีมและเตรียมไฟไหม้ขนาดเล็ก นอกจากนี้อย่าลืมผสมครีมอย่างต่อเนื่องโดยเฉพาะที่ด้านล่าง (สะดวกในการใช้ใบมีดทำอาหารซิลิโคนสำหรับสิ่งนี้)

ตรวจสอบความพร้อมดังต่อไปนี้: ฉันทำนิ้วบนใบมีดซิลิโคน หากร่องรอยยังคงชัดเจนและไม่ว่ายน้ำกับครีมเราจะเอากระทะออกจากไฟทันที

เคล็ดลับ: หากไข่แดงยังคงงอคุณสามารถละทิ้งมวลผ่านตะแกรงที่ดีหรือเทเครื่องปั่นใต้น้ำ อย่างไรก็ตามเพื่อหลีกเลี่ยงไข่ในตราประทับ แต่น่าเสียดายที่จะไม่ประสบความสำเร็จ ในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะลบกระทะออกจากไฟเร็วกว่าในภายหลัง

ครีมที่เตรียมไว้สดใหม่เย็นถึงอุณหภูมิห้อง แบบขนานวิปปิ้งครีมเย็นกับความหนาแน่น

ไปที่วิปปิ้งครีมมวลวางครีมกระชับและผสม เย็นส่วนผสมในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มีความจำเป็น 5-6 ครั้งในการเข้าถึงภาชนะและผสมมวลให้ละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งและได้รับพื้นผิวที่ราบรื่นและเป็นเนื้อเดียวกัน

เมื่อบิลเล็ตที่มีต่อความสอดคล้องกลายเป็นไอศครีมนุ่ม ๆ และจะผสมกับความยากลำบากเราจะเปลี่ยนมวลเป็นรูปแบบซิลิโคนให้ครอบคลุมฝาปิดและลบเข้าไปในช่องแช่แข็งอีก 3-4 ชั่วโมง (คุณสามารถออกจากคืน .

ก่อนที่จะให้บริการเราอนุญาตให้ซีลแช่แข็งยืนอยู่เล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นรับมวลที่กำหนดเล็กน้อยด้วยช้อนสำหรับไอศกรีมและลูกบอล ที่จะเติมเต็มของหวานของช็อคโกแลตช็อคโกแลตใบสะระแหน่หรือผลเบอร์รี่

สูตรที่ 2: ไอศกรีมโฮมเมด - เลื่อยครีม

• ครีม 500-600 กรัมสำหรับการเต้น (ปริมาณไขมันจาก 30%)
• ผงน้ำตาล 100 กรัม (หรือน้ำตาลขนาดเล็ก)
• บิ่น vanilli

ในอาหารจานลึกใส่ครีมระบายความร้อนผงน้ำตาลและวานิลลินเล็กน้อย แส้ขึ้นอยู่กับโฟมที่มีเสถียรภาพที่เขียวชอุ่ม 4-5 นาที

ส่วนผสมวิปปิ้งอยู่ในภาชนะพลาสติก

เราลบเข้าไปในช่องแช่แข็งสำหรับตอนกลางคืน

มารับตราประทับสำเร็จรูปให้เขาซ่อนตัวเล็กน้อยและสามารถวางในครีม

ซีลดังกล่าวสามารถทำได้แตกต่างกัน - ด้วยการเพิ่มโกโก้ (Charoba), ไอศครีมผลเบอร์รี่ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยกับสายน้ำผึ้ง (มีเพียงผลเบอร์รี่ที่คุณต้องการที่จะเทเครื่องปั่นแล้วเพิ่มการผสมผสานและเอาชนะอีกครั้ง)

สูตร 3: วิธีการทำไอศครีมแบบโฮมเมด?

สูตรสำหรับซีลไอศครีมที่บ้านสามารถทำซ้ำได้ที่บ้านมันจะอร่อยมากธรรมชาติและรสชาติจะเป็นเหมือนซีลโซเวียต

• ไข่แดง (4 ชิ้น);
• นม (300 มล.);
• ครีม (33%, 300 มล.);
• ผงน้ำตาล (180);
• vanillin (spoons).

ดังนั้นก่อนอื่นให้นำนมไปต้มแล้วเย็นประมาณ 30 องศา

ในไข่แดงเพิ่มผงน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา

แส้.

เราเทนม แส้อีกครั้ง

เราวางไฟที่เงียบสงบและกวนการรักษาจนกระทั่งส่วนผสมหนา ตามที่พวกเขาแนะนำทุกอย่างรอบ ๆ คุณสามารถตรวจสอบนิ้วของคุณบนไม้พาย - หากมีเส้นทางที่ชัดเจนเหลือส่วนผสมก็พร้อม

เราปล่อยให้เย็นไปที่อุณหภูมิห้องแล้วเย็นลงในตู้เย็น

ในขณะเดียวกันทุบครีม

ผสมกับครีมแช่เย็น

เราเปลี่ยนส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่เราจะสบายใจในการผสมไอศครีมในอนาคตด้วยเครื่องปั่น

จากนั้นลบออกและอย่างรวดเร็ว (เพื่อให้ไอศครีมไม่มีเวลาละลาย) ผสมเครื่องปั่น

ลบอีกครั้งในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนอีก 2-3 ครั้งในช่วงเวลา 30-60 นาที ขอบคุณเครื่องปั่นไอศครีมจะมีโครงสร้างที่ต้องการ เครื่องปั่นช่วยให้คุณบดขยี้คริสตัลน้ำแข็งและสร้างมวลอากาศ

เมื่อไอศครีมเดินไปหมดและด้วยความช่วยเหลือของช้อนพิเศษทำลูกบอล คุณสามารถใส่นาทีถึง 15 ไอศครีมในตู้เย็นเพื่อให้มันมีอารมณ์เล็กน้อย - มันจะสะดวกมากขึ้นในการทำลูกบอล

เราวางไอศครีมในครีมแล้วโรยหรือน้ำที่เรารัก i - ช็อคโกแลตขูด ไอศกรีมโฮมเมดรสชาติไม่ด้อยกว่าร้านค้าและในเนื้อหาที่รับประกันไม่ได้มีสารเติมแต่ง "พิเศษ" ตรวจสอบสูตร

สูตรที่ 4: ร้านไอศครีมโฮมเมด

• นม - 1 ถ้วย;
• เนยครีม - 25 กรัม;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม;
• แป้ง - ½ชั่วโมงช้อน

ในการผสมน้ำตาลที่สะดวกสบายน้ำตาลแป้งฝุ่นและน้ำตาลวานิลลา

เพิ่มไข่แดงหนึ่งไข่

บดขยี้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน เทนม

ไฟไหม้เพื่อส่งนมที่เหลือ เพิ่มเนย 25 กรัม น้ำมันต้องเป็นจริงประกอบด้วย 100 เปอร์เซ็นต์ของครีมนมของวัว นำส่วนผสมไปต้ม

เทส่วนผสมไข่ลงในนมต้ม กวนนำไปต้ม ลบจากไฟและส่งไปยังน้ำเย็น เย็นเข้าไปยุ่งกับมัน

ผสมผสานเย็นเทโดยแม่พิมพ์ มันสามารถเป็นรูปแบบขนาดใหญ่หรือส่วนเล็ก ๆ ฉันมีรูปร่างซิลิโคนขนาดใหญ่และแม่พิมพ์สำหรับเครื่องขนาดเล็ก

ส่งแม่พิมพ์ไปที่ช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมง

ไอศกรีมจากแม่พิมพ์ขนาดเล็กจะพร้อมใน 30-50 นาที มันง่ายมากที่จะลบออกจากแม่พิมพ์ซิลิโคน

จากรูปแบบขนาดใหญ่ไอศครีมวางช้อนลงบนแผ่นส่วน มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออ่อนโยนและมีกลิ่นหอม

สูตร 5: วิธีการทำแพลตฟอร์มที่บ้าน

• ครีม 0.5 ลิตร (ปริมาณไขมันที่สูงขึ้นจะเป็นไอศครีมรสชาติจะเปิดออก)
• ¾แก้วน้ำตาล
• ไก่ไก่ 4 ฟอง
• คุกกี้ช็อคโกแลต (หรือสารเติมแต่งรสชาติอื่น ๆ )

ในชามไข่และน้ำตาลนอนหลับ

สวยวิปปิ้งสำหรับส้อมและถูน้ำตาล เทครีมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

เทมวลที่เกิดขึ้นเป็นกระทะขนาดเล็กและวางไฟที่ช้ามาก เป็นไปไม่ได้ที่จะแทรกแซงอย่างต่อเนื่องมันเป็นไปไม่ได้ที่จะนำไปต้มมิฉะนั้นไข่จะหยิก ลบจากไฟไหม้เมื่อมวลเริ่มหนาความสอดคล้องควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวของเหลว

โดยรวมแล้วกระทะจะถูกไฟไหม้เป็นเวลา 15 - 20 นาทีดีแม้กระทั่งความพร้อมของความสอดคล้องที่ต้องการสามารถพบได้โดยการใช้นิ้วบนช้อน หากช้อนทั้งหมดอยู่ในครีมและเส้นทางจากนิ้วยังคงอยู่ - ส่วนผสมสำหรับไอศกรีมที่บ้านพร้อม

หลังจากถอดออกจากเตาให้เทอาหารจานใด ๆ ที่สะดวกสบาย โดยทั่วไปภาชนะพลาสติกใด ๆ ที่เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารสามารถใช้งานได้

เพิ่มฟิลเลอร์ใด ๆ (ในกรณีนี้คุกกี้ที่ร่วงหลอมและคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่, ช็อคโกแลต crumbs หรือผลไม้)

ปล่อยให้มันยืนประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมเป็นหวัดเล็กน้อย (เร็วกว่าส่วนผสมจะเย็นถ้าคุณใส่ภาชนะในอ่างน้ำเย็น) จากนั้นภาชนะที่มีส่วนผสมจะถูกเลื่อนเข้าไปในช่องแช่แข็ง ไอศกรีมโฮมเมดจะติดและค่อยๆหนา เวลาหนาสามารถอยู่ได้ตั้งแต่ 5 ถึง 6 ชั่วโมงดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำในชั่วข้ามคืนหรือในตอนเช้าซึ่งในตอนเย็นมันจะถูกทำลายไปแล้ว

ก่อนที่จะให้อาหารภาชนะที่มีไอศครีมโฮมเมดพร้อมครีมจากตู้แช่แข็งและใส่เวลา 20 นาทีในตู้เย็น จากไอศครีมที่ปรุงสุกม้วนด้วยช้อนโต๊ะ (หากไม่มีช้อนพิเศษสำหรับไอศกรีม) ไม่ใช่ลูกบอลขนาดใหญ่และใส่แว่นตาสูงครีมหรือแผ่น ไอศกรีมสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือผลเบอร์รี่ ไปที่โต๊ะเพื่อรับใช้ทันที อร่อย!

สูตรที่ 6: วิธีการปรุงอาหารครีมนม? (ภาพถ่ายทีละขั้นตอน)

• นม - 2.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• vanillin - เพื่อลิ้มรส

เราเทนมลงในกระทะที่บ้านนำนมไปต้มแล้วถอดกระทะออกจากเตาและให้นมเย็นถึง 36 องศา

เพิ่มน้ำตาลและ Vanillin เป็นไข่แดงและ Vanillin (ถ้าคุณต้องการเตรียมไอศกรีมวานิลลาและไม่กลัวปกติ) เราผสมให้เข้ากันแล้วถูมวล ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องปั่น

มวลที่เกิดขึ้นจะกวนอย่างต่อเนื่องเทนมด้วยการไหลที่บางลง

ส่วนผสมสุดท้ายคือความร้อนบนไฟช้าในขณะที่ไม่หยุดกวน ส่วนผสมควรหนา

ส่วนผสมที่เกิดขึ้นครีมของเราเย็นลงก่อนจากนั้นใส่ไว้ในตู้เย็น

เทครีมลงในชามแยกต่างหาก วิปครีมเพื่อให้พวกเขาหนา

ครีมระบายความร้อนเพิ่มครีมและผสมมวล

ส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นภาชนะพลาสติกปิดฝาและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราได้ส่วนผสมที่แช่แข็งเล็กน้อยวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมแล้วใส่เข้าไปในช่องแช่แข็งอีกครั้ง เราทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง

จากนั้นเราปล่อยให้ไอศกรีมในอนาคตเป็นจำนวนมากเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในช่องแช่แข็ง นั่นพร้อมไอศกรีมของเรา เพื่อให้ไอศครีมอ่อนตัวลงเล็กน้อยมันวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

สูตรที่ 7: ไอศครีมช็อคโกแลตอ่อน (พร้อมภาพทีละขั้นตอน)

อย่างที่คุณทราบบ้านไอศกรีมที่บ้านมีประโยชน์มากและมีประโยชน์มากขึ้นในการซื้อ ฉันแนะนำให้ทำอาหารไอศกรีมช็อคโกแลตโฮมเมด มันเปิดออกนุ่มนวลเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีธัญพืชน้ำแข็ง มันมีรสชาติและสีช็อคโกแลตที่อุดมไปด้วย

• ช็อคโกแลต 50 กรัม;
• นม 3 แก้ว
• 4 ไข่แดง;
• น้ำตาล 200 กรัม

แนะนำวิปปิ้งไข่แดงในส่วนผสมนมช็อคโกแลต เพื่อให้ไข่แดงไม่ขดให้เทให้พวกเขาค่อยๆและกวนทันที ใส่ไฟช้าและปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งหนาไม่อนุญาตให้มีการต้มส่วนผสม

ความสม่ำเสมอของส่วนผสมควรเป็นเช่นนั้นหากคุณใช้นิ้วของคุณบนช้อน - เส้นทางจะยังคงอยู่

เทส่วนผสมสำหรับไอศกรีมช็อคโกแลตแบบโฮมเมดในรูปแบบที่เหมาะสำหรับการแช่แข็งครอบคลุมกับภาพยนตร์หรือฟอยล์และลบออกเป็นห้องแช่แข็งสำหรับแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

สำหรับการแช่แข็งและให้อาหารไอศกรีมมันสะดวกในการใช้ถ้วยกระดาษแข็งที่ใช้แล้วทิ้ง

ไอศกรีมช็อคโกแลตโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมแล้ว

สูตรที่ 8: ไอศครีมโฮมเมดที่มีนมข้น (มีภาพ)

• ตารางที่ 33% - 500 กรัม
• นม - 200 มล.
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• Vanillin - 2 กรัม
• นมข้น - 100 กรัม
• ผงน้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ

แยกไก่ไข่แดงออกจากโปรตีน สวมใส่ไข่แดงด้วยผงน้ำตาลสามช้อนก่อนการตรัสรู้ของมวลไข่แดง โปรตีนเอาชนะยอดคงที่ที่มีเสถียรภาพด้วยน้ำตาลผงที่เหลืออยู่

เทนมไปยังส่วนผสมไข่แดงและเอาชนะลิ่ม

ครีมในขณะที่มีการผสมกับสภาพครีม เพิ่มนมข้น ผัดจนสม่ำเสมอ

ในมวลครีมเพิ่มส่วนผสมนมสีเหลืองและ Vanillin ตื่นนอน.

เพิ่มโปรตีนวิปปิ้ง ตื่นขึ้นมาผสมหรือ Weng

คลุมด้วยฟิล์มอาหารและส่งไปยังช่องแช่แข็ง หนึ่งชั่วโมงต่อมารับไอศครีมและผสม ขั้นตอนนี้ทำซ้ำ 2-3 ครั้งและออกไปจนกระทั่งการแช่แข็งที่สมบูรณ์

ไอศกรีมโฮมเมดพร้อมแล้ว!

ในวันที่อากาศร้อนอย่ารีบวิ่งไปที่ร้านขายไอศกรีม: ตอนนี้เราจะเตรียมครีมครีมจริง! อร่อยและอ่อนโยนด้วยรสชาติที่น่าทึ่งเขาจะละลายในปากของเขาอย่างประณีตทิ้งความเย็นที่น่าพอใจ และเขาเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ พยายามสำรวจบรรจุภัณฑ์ในซีลช็อปปิ้ง - ในองค์ประกอบที่คุณจะพบส่วนประกอบจำนวนมากที่ทำให้มันคิดเกี่ยวกับประโยชน์ของของหวาน ในผลิตภัณฑ์ไอศกรีมที่บ้านเป็นจริง: ครีม, ไข่แดง, ผงน้ำตาลและ Vanillin ทุกอย่าง! จากสี่ส่วนผสมเหล่านี้ได้รับไอศกรีมครีมหรูหรา

อย่างไรก็ตามคุณสามารถเติมเต็มสารเติมแต่งสูตรตามรสนิยมของคุณ มีการเชี่ยวชาญสูตรพื้นฐานสำหรับไอศกรีมที่บ้านบนพื้นฐานของมันคุณสามารถสร้างความละเอียดอ่อนที่เย็นสบายด้วยรสนิยมใด ๆ : แบล็กเบอร์และผลไม้, ช็อคโกแลตและซีลถั่ว และรสนิยมและสีที่หลากหลายนี้จะเป็นธรรมชาติอย่างแน่นอนโดยไม่มีสีย้อมรสชาติและ e-shek อื่น ๆ ! ตัวอย่างเช่นฉันจะบอกวิธีการเตรียมไอศกรีมราสเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่

ไอศครีมที่บ้านสามารถทำได้โดยไม่มีหน่วยพิเศษเช่นไอศกรีม คุณจะต้องมีเครื่องผสมกระชอนทิวทัศน์และตู้แช่แข็ง หากคุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพที่เหมาะสมและปฏิบัติตามเทคโนโลยีคุณจะได้รับไอศครีมแสนอร่อยซื้อดีกว่ามาก สิ่งสำคัญคือการเลือกครีมที่เหมาะสม - ฉันรู้ด้วยประสบการณ์

ฉันมีไอศครีมจากครั้งที่สอง เพราะความพยายามครั้งแรกฉันซื้อครีมโฮมเมดที่หนามากโดยไม่มีข้อบ่งชี้ถึงความอ้วนฉันดึงพวกเขาและครีมกลายเป็นน้ำมัน เป็นผลให้ไอศครีมออกมาอ้วนมาก ในครั้งที่สองที่ฉันเลือกครีม 33% และไอศครีมก็สมบูรณ์แบบ มีความแตกต่างอื่น ๆ ที่จะบอกในสูตร

คุณสนใจที่จะรู้ว่าทำไมตราประทับจึงถูกเรียกไว้? ในต้นฉบับชื่อของมันดูเหมือน 'Glace Plombieres' เป็นที่เชื่อกันว่าไอศครีมได้รับการขนานนามว่าเป็นเมืองของ French of Swombier-les แต่ถ้าคุณศึกษาเรื่องราวที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นความจริงที่น่าสนใจปรากฎว่า: คำของตราประทับมาจากฝรั่งเศส 'plomb' - "ตะกั่ว" ตั้งแต่ต้นแบบของหวานของตราประทับปัจจุบันจัดทำในปี 1798 โดยปารีส Cantoni ลูกกวาดชาวปารีสถูกแช่แข็งในรูปแบบตะกั่ว จากที่นี่และ Plombiere และคำว่า Glace ในภาษาฝรั่งเศสหมายถึง "น้ำแข็ง"

ตอนนี้การแก้ความลับของต้นกำเนิดของความละเอียดอ่อนที่รักของเขาไปทำอาหารของเขา!

• เวลาในการเตรียม: 35 นาทีรอ 3-8 ชั่วโมง
• จำนวนส่วน: 10-12

ส่วนผสมสำหรับซีลครีมที่อบอุ่นด้วยผลเบอร์รี่

• 4 ไข่แดงขนาดกลาง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล (150 กรัม);
• ครีมน้ำฉ่ำ 10 มล. 200 มล.
• ครีม 500 มล. 33-35%;
• 1/8 ช้อนชา vanillina

วิธีการทำอาหารไอศกรีม

ค่อยๆแยกไข่แดงออกจากโปรตีน สำหรับไอศครีมเราจะต้องมีเพียงไข่แดงเท่านั้น โปรตีนสามารถใช้เพื่อเตรียมไข่เจียวหรือเมอแรงค์ เราเชื่อมต่อไข่แดงกับน้ำตาลผงและถูช้อนอย่างทั่วถึงจนกว่ามวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเบาเล็กน้อย เทให้สะดวกยิ่งขึ้นในบนโต๊ะอาหารซึ่งวางไฟไหม้ดีที่สุด - ในกระทะหรือเหล็กหล่อคาซาน

เราเทครีม 10% ไขมันต่ำลงในไข่แดงบด - ไม่ได้เร่งรีบ, หยดเล็ก ๆ , ยังคงถูกับความสม่ำเสมอ

เราวางไฟเล็ก ๆ น้อยกว่าเล็กน้อย แต่น้อยกว่าค่าเฉลี่ยและปรุงอาหารอย่างต่อเนื่องกวนการเคลื่อนไหวแบบวงกลม โดยเฉพาะอย่างยิ่งกวนอย่างทั่วถึงที่ผนังของอาหารและที่ด้านล่างของ Kazanka - อาจมีก้อนปรากฏขึ้นหากผสมอย่างสม่ำเสมอ หากคุณยังคงทำเล็กน้อยและก้อนปรากฏตัวคุณสามารถสับสนได้ด้วยช้อน ไม่สำเร็จ? นำมวลของเครื่องผสมและกลับไปที่เตาอีกครั้ง

เรายินดีต้อนรับประมาณ 8-10 นาทีจนกระทั่งหนา - เมื่อช้อนจะออกจากร่องรอยหายไปไม่ได้ทันทีและละลายช้า ก่อนที่จะเดือดไม่ควร - ไข่แดงจะขด ตามความสอดคล้องบิลเล็ตสำหรับแมวน้ำคล้ายกับคัสตาร์ด; ในความเป็นจริงนี่คือครีมที่สามารถขอเค้กได้

และเราถูครีมผ่านกระชอนเพื่อให้เขามีความสอดคล้องที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ให้เรากลับไปที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ในช่องแช่แข็งก่อนที่จะครึ่งหนึ่งของรัฐแช่แข็ง

เมื่อครีมในช่องแช่แข็งเริ่มตรึงแล้วพ่ายแพ้โดยครีมไขมันผสม ในสูตรดั้งเดิม - 35% ฉันมี 33% เราอย่างรอบคอบอย่างระมัดระวังไม่เข้าร่วมมิฉะนั้นน้ำมันจะเปิดออก ตอนแรกครีมเป็นของเหลวแล้วเหล็กบนความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวหมายความว่าเพียงพอ

รับประทานเปล่าจากช่องแช่แข็งผสมกับวิปครีมและเอาชนะทุกอย่างเข้าด้วยกัน - ด้วยความเร็วต่ำสองสิบวินาทีในการผสมให้เข้ากัน และนำกลับไปที่ช่องแช่แข็งเพียง 1.5 ชั่วโมง

จากนั้นเราได้รับและผสมช้อนเพื่อให้ไอศกรีมไม่มีคริสตัลน้ำแข็ง ในขั้นตอนเดียวกันคุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลตถั่วผลเบอร์รี่กับไอศกรีม กลับไปที่ช่องแช่แข็งจนกว่าจะถูกแช่แข็ง ฉันเลื่อนตอนกลางคืน เวลาที่เฉพาะเจาะจงจะขึ้นอยู่กับพลังของช่องแช่แข็งของคุณ

รับไอศครีมพร้อมให้บริการอาหารเพื่อให้อาหาร คุณยังสามารถหมุนช้อน แต่ส่วนที่เรียบร้อยดูสวยขึ้น! หากคุณไม่มีช้อนพิเศษเราใช้สิ่งที่เป็นโลหะในรูปแบบของซีกโลก - ตัวอย่างเช่นลิ้นชักเล็ก ๆ - จุ่มลงในน้ำร้อนและรับมือกับส่วนของไอศกรีมอย่างรวดเร็ว

เราวางตราประทับแบบโฮมเมดในครีมหรือขุดโรยด้วยช็อคโกแลตขูดหรือผลเบอร์รี่สดรดน้ำซอสเบอร์รี่ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่สด ... และสนุก!

และตอนนี้ - ความแตกต่างหลายอย่างของการทำอาหารไอศกรีมผลไม้เบอร์รี่

บลูเบอร์รี่เชอร์รี่แอปริคอตสามารถผลักดันในเครื่องปั่นและผสมกับมวลครีมสีขาวก่อนการแช่แข็งครั้งสุดท้าย และผลเบอร์รี่เช่นสตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่เช็ดดีกว่าเพื่อให้เมล็ดเล็ก ๆ ไม่เจอในบึงอ่อนโยน

ส่วนผสม: เช่นเดียวกับซีลครีมบวก 100 กรัมผลเบอร์รี่ (ฉันทำไอศกรีมสามชนิด: สีขาวบลูเบอร์รี่และราสเบอร์รี่)

ในการทำไอศกรีมบลูเบอร์รี่ให้เลื่อนผ่านบลูเบอร์รี่สีฟ้าในเครื่องปั่นผสมกับครีมและแช่แข็ง

ในการทำไอศครีมที่มีรสนิยมราสเบอร์รี่หลับน้ำตาลราสเบอร์รี่นอนหลับ (หนึ่งช้อนโต๊ะ) และอุ่นบนกองไฟเล็ก ๆ บางครั้งบางครั้งก็เยาะเย้ยในขณะที่ผลเบอร์รี่จะได้รับอนุญาตและอ่อนลง

เช็ดราสเบอร์รี่ร้อนๆผ่านตะแกรง - มันกลับกลายเป็นน้ำผลไม้

เพลิดเพลินไปกับน้ำซุปข้นเบอร์รี่กับอุณหภูมิห้องและเพิ่มไอศครีมก่อนที่จะใส่ในช่องแช่แข็งหลังจากกวน หากผสมอย่างระมัดระวังสีของตราประทับจะอ่อนโยนสีชมพู (ราสเบอร์รี่) หรือม่วง (บลูเบอร์รี่) และถ้ากวนอย่างประมาทไอศครีมจะทำงานกับลวดลายสองสีที่สวยงาม

ดูที่จะไม่หักโหมกับวัตถุเจือปน: จากปริมาณมากไอศกรีมสามารถเป็นของเหลวเกินไป อย่างไรก็ตามมันจะยังคงถูกแช่แข็งอย่างไรก็ตามด้วยเนื้อหาขนาดใหญ่ของผลไม้เบอร์รี่ครีมจะกลายเป็นความรู้สึกที่มีไขมันน้อยและเย็นกว่าครีม

เตรียมไอศกรีมโฮมเมดวันหนึ่งคุณจะต้องการทำซ้ำสูตรซ้ำแล้วซ้ำอีกครั้งแล้วครั้งเล่าโปรดใช้ครัวเรือนที่มีรุ่นใหม่ของอาหารอันโอชะในช่วงฤดูร้อน!

ครีมครีมที่มีผลเบอร์รี่พร้อมแล้ว อร่อย!

พื้นฐานของสูตรอาหารส่วนใหญ่ของขนมหวานที่อ่อนโยนแต่งหน้านมน้ำตาล (ผงน้ำตาล), ครีม, ไข่ เพื่อให้ไอศกรีมที่บ้านแม้ในพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์นมไขมันสูงและปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างเคร่งครัด

สำหรับสูตรนี้มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมตราประทับซึ่งมีรสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่เด็ก

ได้รับไอศกรีมโฮมเมดและมีประโยชน์มากเนื่องจากมีโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการและไขมันสัตว์ธรรมชาติ

ส่วนผสม:

• ครีมขนม 250 มล.
• น้ำนมที่มีไขมัน 250 มล.
• 3 ไข่แดงดิบ;
• น้ำตาลผง 200 กรัม

สูตรอาหาร.

1. นมจะถูกปรับให้เดือดแล้ว Cozen มากถึง 30 ° C (สะดวกในการใช้เครื่องวัดอุณหภูมิการทำอาหาร)
2. ไข่แดงกำลังวิปปิ้งด้วยผงผสมด้วยความเร็วสูง
3. เมื่อไข่แดงเปลี่ยนเป็นโฟมหนานมจะถูกเทลงในพวกเขา
4. มวลที่เกิดขึ้นทำให้เกิดไฟไหม้เป็นเวลา 10 นาทีสำหรับการหนาเป็นครั้งคราวเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน
5. ส่วนผสมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องจะถูกทำความสะอาดในตู้เย็นเป็นเวลา 90 นาที
6. ตีครีมกับโฟมเงาหนา เชื่อมต่อกับครีมนมแช่เย็น
7. องค์ประกอบถูกถ่ายโอนไปยังคอนเทนเนอร์แช่แข็ง สะดวกหากมีไอศกรีมพิเศษ: อุปกรณ์อำนวยความสะดวกในการทำซีลปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามมันจะเป็นไปได้ที่จะเตรียมไอศกรีมและในตู้แช่แข็งตามปกติ
8. ในช่วงชั่วโมงแรกของหวานแช่แข็งในห้องทุก 15 นาทีผสมกับเครื่องผสมเพื่อให้มันแช่แข็งสม่ำเสมอ
9. หลังจาก 3 ชั่วโมงภาชนะที่มีไอศกรีมจะถูกลบออกด้วยผ้าและทิ้งไว้ 10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: เพื่อให้ตราประทับนั้นนุ่มนวลและอ่อนโยนแม้จะไม่มีการกวน 50 มล. ของบรั่นดีถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบ หากขนมหวานเตรียมพร้อมสำหรับเด็กพวกเขาใช้น้ำเชื่อมข้าวโพดเจลาตินหรือน้ำผึ้ง

สูตรเตรียมเอสกิโม

แม้แต่เด็กเล็กสามารถสัมผัสได้ด้วยรูปขนาดย่อที่อบอุ่นเพราะมันถูกเตรียมจากผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงโดยไม่มีสารเติมแต่งที่น่าสงสัย

มันจะใช้:

• นม 600 มล.
• นมผง 50 กรัม;
• เนย 100 กรัม;
• ช็อคโกแลตสีเข้ม 100 กรัม
• แป้งข้าวโพด 70 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. แป้งถูกละลายในนมเย็น 100 มล.
2. สารตกค้างของนมผสมกับน้ำตาลและนมผงความร้อน ทันทีที่ส่วนผสมกำลังเดือดองค์ประกอบแป้งนมจะถูกเทลงในนั้นและเท 3 นาที
3. Kissel นมที่เกิดขึ้นนั้นเชื่อมต่อกับส่วนผสมน้ำมันช็อคโกแลตและกวนอย่างละเอียด
4. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกลบออกเป็นช่องแช่แข็งเป็นเวลา 25 นาที
5. นอกจากนี้องค์ประกอบที่หกรั่วไหลโดยถ้วยพลาสติกขนาดเล็กแท่งติดและวางไว้ในห้อง 3.5 ชั่วโมง
6. การเตรียมการเคลือบ: ช็อคโกแลตและน้ำมันละลายบนอ่างน้ำแยกจากนั้นผสมทิ้งไว้บนจานด้วยความร้อนที่อ่อนแอเป็นเวลา 2 นาที, โคเซน
7. ของหวานแช่แข็งนั้นถูกนำออกมาอย่างเรียบร้อยลดลงในการเคลือบเก็บไว้ในมือที่จะแช่แข็งวางแผ่นแบนด้วยกระดาษและที่มองเห็นอีกครั้งในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

ไอศครีมวานิลลา

สูตรสันนิษฐานว่าการใช้วานิลลาในฝัก แต่สามารถแทนที่ได้ 2 หยดของ Vanilla Essence หรือน้ำตาลวานิลลา 15 กรัม

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• ครีมวิปปิ้งเสร็จ 600 กรัม;
• น้ำตาล 120 กรัม;
• 4 ไข่แดง;
• 1 แพดวานิลลาเล็ก ๆ น้อย ๆ

วิธีการทำอาหาร

1. ฝักของวานิลลาเอาแกนกลางออก
2. วิปครีมและวานิลลาใส่ในกระทะบนไฟช้าโค้งงอให้เดือดแล้วโคเซลเป็นเวลา 30 นาที
3. วิปปิ้งไข่แดงแยกต่างหากด้วยน้ำตาล
4. ฝักออกมาจากกระทะและขนมปังหวานหวานกำลังเพิ่มครีมอย่างต่อเนื่องอย่างต่อเนื่อง
5. ส่วนผสมที่เกิดขึ้นคล้ายกับฟองเงียบผ่านตะแกรงและต้มด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาทีไม่อนุญาตให้เดือดมาก
6. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับไอศกรีมเย็นลงภายใต้สภาวะปกติเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้พื้นผิวไม่ได้ปกคลุมด้วยฟิล์ม
7. ส่วนผสมถูกเลื่อนในถ้วยลบออกเป็นช่องแช่แข็ง หลังจาก 2 ชั่วโมงลบกวนและใส่แช่แข็งอีกครั้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

อาหารอันโอชะ

ในการเตรียมไอศกรีมอร่อยที่บ้านจากครีมคุณต้องมีเพียง 3 ส่วนเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• ครีมไขมัน 500 มล.
• ราสเบอร์รี่ 800 กรัม;
• น้ำตาลผง 70 กรัม

ทำอาหารขั้นตอน

1. ผลเบอร์รี่ที่ล้างวางไว้ในตะแกรงเพื่อให้กระจกเป็นของเหลวทั้งหมดจากพวกเขาแล้วไม่ชอบ ใช้เฉพาะน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้น (ประมาณ 400 มล.)
2. ในน้ำราสเบอร์รี่ค่อยๆนอนหลับตามผงกวนจนสลายตัวที่สมบูรณ์
3. ครีมกำลังวิปปิ้งด้วยเครื่องปั่นเพื่อความหนาแน่นปานกลาง
4. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมและลบออกเป็นช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นวิปปิ้งอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ในห้องจนถึงการเตรียมการที่สมบูรณ์ (สำหรับ 3-4 ชั่วโมง)

จราจรโฮมเมด

สำหรับการเตรียม Cream-Brible คลาสสิกก็เพียงพอที่จะปรุงอาหารคาราเมลและผสมกับส่วนประกอบอื่น ๆ

ส่วนผสม:

• ทรายน้ำตาล 125 กรัม;
• นมผง 40 กรัม;
• 350 มล. ของนม 4%;
• ข้าวโพดแป้ง 20 กรัม;
• ครีมขนม 450 มล.

วิธีการทำอาหาร

1. เตรียมน้ำเชื่อม: น้ำตาล 80 กรัมถูกเทลงในโครงกระดูกและอุ่นบนไฟช้า ควรมีสีคาราเมลที่มีความหนืด
2. ที่ห้าของนมทั้งหมดถูกทำให้ร้อนเป็นสถานะร้อน
3. น้ำเชื่อมกำลังเพิ่มนมอุ่นอย่างระมัดระวังกวนอย่างต่อเนื่อง จะวิปปิ้งเป็นเวลา 2 นาที
4. สารตกค้างน้ำตาลเชื่อมต่อกับนมที่เหลือแห้งและครึ่งหนึ่ง เพิ่มในการผสมคาราเมล
5. มวลร้อนเป็นเวลา 3 นาทีก่อนที่จะหนา
6. เมื่อองค์ประกอบเย็นลงมันจะเต็มไปด้วยผ้ากอซและความร้อนอีกครั้ง
7. ในที่ตกค้างของนม, แป้งประทับ, เพิ่มไปยังกระทะด้วยไอศครีมในอนาคต ปรุงอาหารบนเปลวไฟขนาดเล็ก 1 นาที
8. ส่วนผสมเย็นลงใต้ฝาแล้วลบออกไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
9. ครีมแช่เย็นวิปปิ้งรวมกับกลุ่มและวิปปิ้งอีกครั้ง
10. ชิ้นงานสำหรับไอศกรีมถูกเลื่อนเข้าไปในแม่พิมพ์ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ถัดไปองค์ประกอบถูกประทับด้วยเครื่องผสมและแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ช็อคโกแลตขนมที่บ้าน

อ่อนโยนเย็นด้วยความละเอียดอ่อนมัสตาร์ดเบาช่วยในการฟื้นฟูความแข็งแรงและเพิ่มอารมณ์

มันจะใช้:

• นมโฮมเมด 600 มล.
• น้ำตาล 120 กรัม;
• ช็อคโกแลตสีดำขนาด 200 กรัม;
• 7 ไข่แดง

สูตรอาหาร.

1. ไข่แดงนอนหลับด้วยน้ำตาลและพีท
2. ในนมนำไปต้มนมจะละลายช็อคโกแลตชิ้น
3. มวลช็อคโกแลตเย็นผสมผสมกับไข่แดงและต้มเป็นเวลา 10 นาทีกวนตลอดเวลา
4. ส่วนผสมของส่วนผสมเย็นลงโดยแม่พิมพ์ของหวานและลบออกเป็นช่องแช่แข็ง ไอศกรีม Pinzing ใช้เวลาหลายครั้งและกวน ของหวานจะพร้อมหลังจาก 4 ชั่วโมง

ไอศกรีมผลไม้ผลไม้

สำหรับสูตรนี้ความละเอียดอ่อนที่มีประโยชน์มากของสีที่น่าทึ่งความสม่ำเสมอและรสนิยมที่ได้รับ

ส่วนผสม:

• น้ำตาล 30 กรัม;
• ผงน้ำตาล 70 กรัม;
• โยเกิร์ต 120 กรัมที่ไม่มีสารเติมแต่ง
• ใบ 3 มิ้นต์;
• สตรอเบอร์รี่สด 200 กรัม;
• กีวีสุก 200 กรัม;
• น้ำแอปเปิ้ลขนาด 120 มล. (เตรียมสดใหม่)

วิธีทำไอศครีม:

1. น้ำผลไม้อุ่นผสมกับน้ำตาลและเดือด 2 นาที
2. โยเกิร์ตถูกกวนด้วยลิ่มด้วยผงผงและมิ้นต์บด
3. จากสตรอเบอร์รี่ที่ถูกล้างแห้งและบริสุทธิ์ Kiwi เป็นรายบุคคลทำให้น้ำซุปข้น
4. ส่วนหนึ่งของน้ำเชื่อม Apple เชื่อมต่อกับมันฝรั่งบดสตรอเบอร์รี่ส่วนอื่น - กับกีวี
5. แม่พิมพ์สำหรับหนึ่งในสามเต็มไปด้วยน้ำซุปข้นจากกีวีและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 40 นาที
6. จากนั้นวางชั้นต่อไปของโยเกิร์ตและลบแช่แข็งอีกครั้งเป็นเวลา 40 นาที
7. ต่อไปแม่พิมพ์เต็มไปด้วยมันฝรั่งบดสตรอเบอร์รี่และวางไว้ในห้องเป็นเวลา 40 นาที
8. หลังจากเวลานี้ขนมแท่งของหวานจะถูกทำความสะอาดลงในช่องแช่แข็งจนกระทั่งการเตรียมเต็ม (เป็นเวลา 3 ชั่วโมง)

โดยไม่ต้องเพิ่ม Yaitz

ไอศกรีมจากชุดขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์เพื่อลิ้มรสและความสม่ำเสมอไม่ด้อยกว่าซีลคลาสสิก

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ความอ้วนนม 300 มล. จาก 3.2%;
• ผงแห้ง 30 กรัม
• ครีม 35 มล. 100 มล.;
• น้ำตาล 60 กรัม;
• แป้งข้าวโพด 10 กรัม

ทำอาหารขั้นตอน

1. นมธรรมดาครึ่งหนึ่งเชื่อมต่อกับผงและทรายน้ำตาลกวนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน องค์ประกอบที่เกิดขึ้นนั้นเต็มไปด้วยตะแกรงหายาก
2. ในแป้ง Diverge Diverge ที่เหลืออยู่
3. ส่วนผสมของนมครั้งแรกนั้นร้อนให้เดือดและผสมกับแป้งเจือจาง ความสอดคล้องของมวลที่เกิดขึ้นควรมีลักษณะคล้ายกับ Kisel มันถูกปกคลุมไปด้วยฟิล์มอาหารและปล่อยให้เย็นลงที่สภาพห้องพัก
4. ครีมเย็นวิปปิ้งด้วยมิกเซอร์ด้วยความเร็วปานกลาง ผสมกับส่วนผสมของนมเย็นไหลล้นในภาชนะแช่แข็งและลบออกเป็นช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ไอศกรีมผลไม้เป็นอาหารอันโอชะแสนอร่อยที่สามารถปรุงได้ที่บ้าน สูตรอาหารและวิธีการทำอาหารไอศครีมบ้านต้นฉบับค้นหาบทความนี้

• ไม่ค่อยตรงกับคนที่ไม่ชอบ เช่นอาหารอันโอชะเช่นไอศกรีม. และผู้ใหญ่และเด็กในสภาพอากาศร้อนชิมค้นหาความรอดในนั้น
• ผู้ผลิตไอศครีมไปทุกประเภทเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายของแบรนด์ของตัวเองทำไอศครีม ด้วยฟิลเลอร์รูปแบบและสีต่างๆ
• แต่พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถเตรียมอาหารอันโอชะนี้และในห้องครัวของตัวเอง สูตรอาหารและวิธีการทำต่าง ๆ จะบอกในบทความนี้

วิธีเตรียมไอศครีมผลไม้ที่บ้านด้วยไอศกรีมและไม่มีมัน?

ไอศกรีมโฮมเมด มีประโยชน์มากกว่าอะนาล็อกร้านค้าเพราะการปรุงอาหารที่บ้านคุณจะใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงและงดเว้นจากการใช้งาน สารกันบูดหรือสีย้อม

บ้านไอศครีมจะได้โปรดรสชาติดั้งเดิม

สำหรับทำอาหารไอศกรีมที่คุณต้องการ ไอศกรีมหรือเครื่องผสม ตามธรรมชาติการทำอาหารในไอศกรีมจะเร็วขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้นเนื่องจากกระบวนการผสมและการแช่แข็งจะเกิดขึ้นโดยไม่มีการแทรกแซงของคุณในช่วงระยะเวลาหนึ่งและโดยอัตโนมัติ

แต่ถ้าคุณยังไม่ได้ซื้ออุปกรณ์ที่มีประโยชน์คุณไม่ควรอารมณ์เสีย - ไม่มีอุปกรณ์ที่ทันสมัย อาหารอันโอชะของคุณจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ สูตรสำหรับการเตรียมไอศกรีมในไอศกรีมและไม่มีมันเหมือนกันอย่างแน่นอน

สำหรับการทำไอศครีมปรุงอาหารเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

กฎสำหรับการเตรียมไอศกรีมผลไม้โฮมเมดประกอบด้วยรายการดังกล่าว:

• ข้นที่ดี - คุณสามารถใช้ไข่แดงหรือน้ำมะนาว นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการเตรียมไอศกรีมแสนอร่อย โดยไม่มีมันความละเอียดอ่อนจะสงบอย่างรวดเร็วและจะไม่อ่อนโยนอย่างแท้จริง
• สินค้าที่มีคุณภาพ - ใช้สำหรับการเตรียมขนมเย็นนมสด, นมข้น, ช็อคโกแลตและผลไม้
• แอลกอฮอล์บางอย่าง - หากคุณเพิ่มการหยดสุราหรือบรั่นดีไปจนถึงอาหารอันโอชะแล้วไอศครีมจะนุ่มนวลและอากาศมาก แต่เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าด้วยแอลกอฮอล์มันจะนานขึ้นเล็กน้อย
• ผสมบ่อย - หากคุณมีไอศกรีมรายการนี้สามารถข้ามได้เนื่องจากกระบวนการผสมจะเป็นไปโดยอัตโนมัติ หากคุณไม่มีมันคุณจะต้องผสมทุกชั่วโมงเป็นเวลา 10 ชั่วโมงเป็นส่วนผสม
• น้ำผลไม้ - แน่นอนน้ำผลไม้จะต้องมีการเตรียมไอศกรีมผลไม้ หากเป็นเพียงไอศครีมผลไม้หรือน้ำแข็งผลไม้ก็จะเพียงพอสำหรับน้ำผลไม้ที่ชื่นชอบ หากคุณต้องการทำอาหาร Sorbets - คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้ได้
• ความสอดคล้องที่เหมาะสม - เพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการคุณต้องทำตามมวลที่คุณจะแช่แข็งมันเป็นเหมือนครีมเนื้อโฮมเมดหนา
• สารเติมแต่งผลไม้ - หากคุณเติมน้ำผลไม้ในระหว่างการปรุงอาหารและก่อนน้ำค้างแข็งจากนั้นผลไม้หรือถั่วหลังจากนั้น
• การเก็บรักษา - เพื่อให้ไอศครีมแสนอร่อยและไม่มีกลิ่นที่ไม่จำเป็น - เก็บผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ

ติดตามกฎที่ไม่ซับซ้อนเหล่านี้คุณจะได้รับไอศครีมที่อร่อยและมีประโยชน์สำหรับทั้งครอบครัว

อุปกรณ์ - ไอศครีมสำหรับทำอาหารไอศกรีมผลไม้

ตู้แช่แข็ง - นี่คือเครื่องมือสำหรับการเตรียมบ้านไอศกรีมแสนอร่อย อุปกรณ์ที่สะดวกพอเพียงเนื่องจากกระบวนการทำอาหารจะถูกนำไปสู่การเป็นอัตโนมัติ ไอศกรีมมีสองประเภท:

• semiautomat
• ไอศครีมอัตโนมัติ

ไอศกรีมสำหรับทำไอศครีมที่ผิดปกติ

ความแตกต่างในกรณีนี้เป็นเพียง ในแหล่งที่มาของการแช่แข็ง จำเป็นต้องเริ่มแก้ปัญหาพิเศษในช่องแช่แข็งแล้วย้ายไปที่ไอศกรีมเพื่อการปรุงไอศครีมต่อไป ในช่องแช่แข็งอัตโนมัติ กระบวนการแช่แข็งเป็นอิสระเนื่องจากคอมเพรสเซอร์ตู้แช่แข็ง

ข้อดีของไอศกรีมคือด้วยความช่วยเหลือ ส่วนผสมค้างอย่างสม่ำเสมอ และคุณจะไม่รู้สึกถึงน้ำแข็งในของหวานของคุณ

ปัจจัยที่สำคัญมากในความโปรดปรานของไอศกรีมเป็นเวลาในการทำอาหาร กระบวนการทำความเย็นในช่องแช่แข็งอาจครอบครอง จาก 10 ถึง 12 ชั่วโมง. ในไอศกรีมเวลานี้จะลดลง มากถึง 40 นาที

สามารถทำไอศครีมทำอาหารได้โดยไม่มีอุปกรณ์

มีอยู่ อุปกรณ์ต่าง ๆ ของอุปกรณ์ - โบลิ่งราคาสายพันธุ์ทางเทคนิคและลักษณะภายนอก ซื้อหรืองดเว้นจากการซื้อเพื่อแก้ปัญหาคุณเท่านั้น ไอศกรีมจะเร่งกระบวนการทำอาหารอย่างไม่ต้องสงสัย แต่อร่อยและมีประโยชน์ ไอศครีมสามารถปรุงได้โดยไม่มีมัน

ไอศกรีมผลไม้จากกีวี

ปรุงอาหารที่น่าทึ่งและสดชื่น ไอศกรีมจากกีวีในบรรยากาศบ้านที่จะไม่ทำงานเป็นจำนวนมาก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• 6 Kiwi Fruits
• ทรายน้ำตาล 200 กรัม
• 3 ไข่
• 250 มล. ของนมหรือครีม

น้ำแข็งผลไม้จากกีวี

คุณสามารถปรุงอาหาร Sorbets ทั้งสองจากเยื่อกีวีและ ใช้น้ำผลไม้เท่านั้น. กีวีเป็นผลไม้ฉ่ำเพียงพอและน้ำผลไม้จากมันก็เพียงพอที่จะให้ไอศครีมที่มีรสชาติสดชื่น เรานำความสนใจไปที่สูตรง่ายๆสำหรับไอศครีมผลไม้แสนอร่อยจากกีวี คุณต้องการ:

1. ทำความสะอาดผลไม้ความเครียดเนื้อหรือบีบน้ำผลไม้และผสมกับ 100 กรัม ซาฮารา
2. แบ่งออก สามไข่ บนไข่แดงและโปรตีนและเทลงใน Soulfins ที่แตกต่างกัน
3. ในชามที่ Yolks ตั้งอยู่เทส่วนผสมน้ำตาลที่เกิดขึ้นกับกีวีวางไฟและผัดจนหนา
4. ในชามที่มีกระรอกเทลง 100 กรัม ผสมน้ำตาลและนมหรือครีม
5. เทมวลที่เกิดขึ้นบนชามทั้งสองในหนึ่งและผสมผสานกัน
6. ใส่ในช่องแช่แข็ง เป็นเวลา 5 ชั่วโมงกวนเป็นประจำทุกชั่วโมง หากคุณใช้ไอศครีมคุณต้องใส่ส่วนผสมลงในอุปกรณ์ ครึ่งชั่วโมง
7. หลังจากไอศครีมแข็งตัวให้วางในแม่พิมพ์ที่สวยงามเทช็อคโกแลตและส่งไปยังตู้แช่แข็ง สองสามชั่วโมง

ไอศกรีมผลไม้จากกีวี

หลังจากไอศกรีมนั้น พร้อมใช้. ตัวคุณเองสามารถเลือกรูปแบบใดและในรูปแบบที่จะให้อาหาร - ช็อคโกแลตน้ำโรยด้วยถั่วหรือเพิ่มผลไม้

นี่เป็นเพียงหนึ่งในตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดและง่ายที่สุดจากหลากหลายสูตร คุณไม่สามารถพึ่งพาสูตรอาหารของเราเท่านั้น แต่ยัง แนบจินตนาการและแรงบันดาลใจของคุณ ทำไอศครีมแสนอร่อยที่มีกำมือจากผลไม้กีวีจะไม่ยากและรสชาติของความละเอียดอ่อนที่ทำด้วยมือของเขาเองจะเป็นเอกลักษณ์

วิดีโอ: ไอศกรีมน้ำแข็งผลไม้จากกีวี

ไอศครีมผลไม้กล้วย

หากคุณมีส่วนเกินที่บ้านอร่อย แต่เร็ว กล้วย หรือคุณต้องการลองไอศครีมจากผลไม้ที่อ่อนโยนนี้ - มันคุ้มค่าที่จะพยายามทำขนมแสนอร่อยที่บ้าน มันไม่ยากและจะไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายมาก สำหรับไอศครีมผลไม้จากกล้วยคุณจะต้อง:

• กล้วยสุก 6 กล้วย
• 500 มิลลิลิตรของนมหรือครีม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• เหล้าช้อนชา 1 ช้อนชา

ไอศครีมกล้วย - ครีม

เพื่อรับไอศครีมกล้วยแสนอร่อยให้กับคุณ คุณต้องผ่านขั้นตอนดังกล่าว:

• ทำความสะอาดและตัดกล้วยด้วยชิ้นส่วนใหญ่
• ในชามของเครื่องปั่น, กล้วยหลับ, น้ำตาลและนม, กวาดอย่างระมัดระวัง เพิ่มน้ำมะนาวและทำซ้ำขั้นตอน หากคุณไม่มีเครื่องปั่นคุณสามารถใช้ชามลึกทั่วไปและเอาชนะส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
• ใส่ผลไม้ผสมในช่องแช่แข็งหรือไอศกรีม สำหรับแช่แข็งในช่องแช่แข็งที่คุณต้องการเกี่ยวกับ 5 โมง ในไอศกรีม - ไม่เกิน 40 นาที
• ดึงไอศครีมออกมาแพร่กระจายในแม่พิมพ์ทาสีเหล้าข้างต้นและให้บริการกับตาราง

ไอศครีมกล้วยที่บ้าน

เมื่อทำอาหารไอศกรีมใด ๆ ในตอนแรกคุณสามารถ แช่แข็งเป็นส่วนผสมจากนั้นวางแม่พิมพ์หรือใช้รูปแบบพิเศษและติดอยู่ก่อนน้ำค้างแข็ง รสชาติของไอศครีมกล้วยมีความอ่อนโยนและสดชื่นมาก

ไอศครีมผลไม้แอปเปิ้ล

ไอศกรีมจากแอปเปิ้ล คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย - ความอุดมสมบูรณ์ของผลไม้นี้อยู่ในชั้นวางของร้านค้าอย่างต่อเนื่อง

สำหรับการเตรียมความอร่อยของแอปเปิ้ลแสนอร่อย คุณจะต้องการ:

• 6 แอปเปิ้ลสุกขนาดใหญ่
• น้ำตาล 200 กรัม
• แก้วน้ำ
• เจลาติน 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาวหนึ่งน้ำ

ไอศกรีมแอปเปิ้ล

สูตรการเตรียมการทีละขั้นตอน:

• แบ่งน้ำครึ่งหนึ่งออกเป็นสองชาม - ใน Digithel แรก ในที่สอง - น้ำตาล
• ผสมน้ำเชื่อมน้ำตาลที่เกิดขึ้นกับเจลาตินเย็น
• ทำความสะอาดแอปเปิ้ลและหั่นเป็นก้อน
• ในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมบดแอปเปิ้ลก่อนที่จะทำมันฝรั่งบดเพิ่มน้ำเชื่อมและเจลาตินเต้น
• เพิ่มน้ำมะนาวให้กับส่วนผสมที่เกิดขึ้นและผสมให้เข้ากัน
• กระจายส่วนผสมที่เกิดขึ้นตามแม่พิมพ์และใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หากคุณมีไอศครีม - ในชามวางส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากที่คุณทำตามขั้นตอนที่ระบุทั้งหมดคุณจะประสบความสำเร็จ ไอศกรีมแอปเปิ้ลแสนอร่อย ไอศครีมดังกล่าวสามารถเตรียมพร้อมสำหรับเด็กและทั้งครอบครัวเพราะมันมีประโยชน์มากและทำด้วยมือของคุณเองซึ่งมีความหมายมากขึ้น

สูตรสำหรับไอศครีมผลไม้แสนอร่อยจากลูกเกดผลเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่

อร่อย ไอศครีมเบอร์รี่ ได้โปรดทุกคนในครอบครัวของคุณตลอดฤดูร้อน สำหรับการผลิตคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ แต่ผลประโยชน์วิตามินจะเป็นค่าสูงสุด

ไอศครีมสตรอเบอร์รี่

เพื่อเตรียมไอศกรีมเบอร์รี่ที่คุณต้องการ:

• 500 กรัมผลเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่ลูกเกดหรือการรวมกันของผลเบอร์รี่แสนอร่อยเหล่านี้)
• แก้วน้ำตาล
• น้ำ 500 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• liker 50 กรัม

เพื่อเตรียมไอศกรีม ต้องการบ้าน:

• ผสมผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
• Grind Berry น้ำซุปข้นผ่านตะแกรง
• ผสม 300 กรัม น้ำที่มีน้ำตาลและเพิ่มอาหารจากผลเบอร์รี่
• ปรุงอาหารผสมจนน้ำตาลละลาย
• น้ำที่เหลืออยู่เป็นแป้งที่ร้อนแรงและไวเล็กน้อย
• ในน้ำเชื่อมเบอร์รี่ - น้ำตาลเพิ่มแป้งเจือจางเบอร์รี่น้ำซุปข้นและผสมให้เข้ากัน
• เทลงในภาชนะที่ปิดสนิทเราออกไปจนกว่าจะระบายความร้อนและใส่ในช่องแช่แข็ง 10 ชั่วโมง. การผสมที่เพิ่มขึ้นเร็วขึ้นคุณสามารถย่อยสลายเป็นแม่พิมพ์ขนาดเล็กได้

ไอศกรีมจากผลเบอร์รี่

ถ้าเป็น หลังจาก 10 ชั่วโมง คุณมีไอศครีมและยังอ่อนนุ่มใช้อีกครั้งและทิ้งอีกหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นผู้ใหญ่ก็เหมือนเหล้าและเด็ก ๆ โรยด้วยถั่วและเพลิดเพลินกับความอยากอาหารของคุณ!

วิธีทำน้ำแข็งไอศครีมน้ำแข็งที่บ้านสูตร

คุณสามารถใช้สภาพอากาศร้อนๆได้อย่างทั่วถึงในหลาย ๆ ด้าน แต่หนึ่งในสิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดคือการใช้ไอศครีม " น้ำแข็งผลไม้ ". คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำใด ๆ แต่ในที่ที่มีบ้านผลไม้ทำไมไม่ทำในห้องครัวของคุณเอง

น้ำแข็งน้ำแข็งจากกีวีและสตรอเบอร์รี่

ตัวเลือกการเตรียมการสำหรับมวลของหวานนี้ - ระดับความซับซ้อนและส่วนผสม เริ่มต้นด้วยเราพิจารณา สูตรที่ง่ายที่สุด - สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้น้ำผลไม้ที่คุณรัก:

• เติมน้ำผลไม้ลงในรูปร่างและส่งไปยังห้องแช่แข็ง เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• ลบไอศครีมแช่แข็งใส่ไม้เท้าไม้ที่นั่นและใส่ในช่องแช่แข็ง เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เพื่อรับไอศกรีมจากรูปแบบยืน ลดลงเป็นเวลาสองสามวินาทีในน้ำอุ่น และทั้งหมด - ไอศกรีมพร้อมที่จะกิน

• ผลไม้ 500 กรัม
• น้ำ 500 กรัม
• 300 กรัมซาฮาร่า
• 1 แพ็คเก็ตเจลาติน

ผลไม้น้ำแข็ง - acetie

เจลาตินต้องเติม 50 กรัม น้ำอุ่นและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เพิ่มน้ำตาลลงในส่วนที่เหลือของน้ำได้รับเจลาตินและปรุงอาหาร 5 นาที. ด้วยผลไม้ทำมันฝรั่งบดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นและเพิ่มน้ำเชื่อมน้ำตาลให้เครียด เทลงในรูปแบบและทิ้งไว้ในช่องแช่แข็ง เป็นเวลา 6 ชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่เรียบง่ายเช่นนั้นอร่อยและมีประโยชน์มาก สิ่งสำคัญคือไม่ให้มันยาวเกินไปในตู้เย็นมิฉะนั้น ไอศกรีมจะแข็งเกินไป ด้วยเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่เหมาะสมและผลิตภัณฑ์ที่ดีรสชาติไอศครีมจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ

Sorbet ผลไม้แช่แข็งสูตร

Sorbet - นี่เป็นของหวานที่ปรุงจากน้ำซุปข้นผลไม้โดยไม่ต้องเพิ่มนมหรือครีม มันสามารถทำมาจากแบล็กเบอร์ใด ๆ สิ่งสำคัญคือพวกเขามีน้ำผลไม้เพียงพอ

ไอศกรีม "Raspberry Sorbet"

หนึ่งในส่วนผสมหลักของ Sorbet ผลไม้คือ ซุปผลไม้คุณต้องเทในรูปแบบและใส่ในช่องแช่แข็ง เป็นเวลา 3 -4 ชั่วโมง. หากคุณไม่ใช้ไอศครีมส่วนผสมจะต้องผสมทุกชั่วโมงเพื่อให้ได้เป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อนมวล

รสเผ็ดจะเพิ่ม น้ำมะนาว, ซึ่งคุ้มค่าที่จะเพิ่มเข้าไปใน Sorbet ที่ปรุงสุก

หากคุณกำลังให้บริการ เด็ก Sorbet - ตกแต่งของหวานด้วยถั่วผลไม้แห้งหรือโยเกิร์ตบายพาส ผู้ใหญ่สามารถเพิ่มช้อนเหล้าแสนอร่อย

รสชาติของ Sorbet ผลไม้มีความโดดเด่นในตัวเอง แต่ก็สามารถทำได้ เพิ่มเป็นเค้กเป็นไส้ ดังนั้นวิตามิน Sorbet แสนอร่อยจะนำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณและดับความกระหายในสภาพอากาศที่ร้อนระอุ

สูตรไอศครีมผลไม้ผลไม้

หากความร้อนได้รับความทุกข์ทรมาน แต่คุณดูรูปของคุณด้วยความยากลำบากทั้งหมดไม่ใช่ปัญหา - ไอศกรีมอาหาร เพื่อช่วย . ตอนนี้เราจะดูสูตรอาหารหลายสูตรเพื่ออร่อยและ แคลอรี่ต่ำ ขนม.

ไอศกรีมอาหารยังสามารถอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

อาหารอันโอชะแสนอร่อยครั้งแรกจะเป็น ของหวานเคียว: มิกซ์ในชีสกระท่อมและโยเกิร์ตสกรูสกิ้งปั่นเพิ่มน้ำผลไม้ใด ๆ กระจายส่วนผสมที่เกิดขึ้นในรูปแบบและทิ้งไว้ในช่องแช่แข็ง เป็นเวลา 5 ชั่วโมง ไอศครีมนมเปรี้ยวแสนอร่อยพร้อมแล้ว

ขนมหวานแสนอร่อยอาหารและมีประโยชน์ยังคงอยู่ berry Sorbet. แต่เพื่อให้เขาพอ แคลอรี่ต่ำยอมแพ้น้ำตาลเมื่อทำอาหารไอศครีม

จะมีประโยชน์มากและอร่อย ไอศกรีมจาก Yaitz. ผู้ที่เลื่อนตัวเลือกนี้ทันทีเนื่องจากแคลอโรไลน์อย่ารีบ - ถ้าคุณเพิ่มไม่เพียง แต่ไข่แดง แต่ยังเป็นโปรตีนของหวานจะไม่เป็นแคลอรี่:

1. ตื่นขึ้นมานมและไข่เป็นส่วนผสมที่หนาสูงสุด
2. ใส่ไฟและปรุงอาหาร 3-4 นาที
3. เย็นและออกจากส่วนผสมในช่องแช่แข็งบน 4-5 ชั่วโมง
4. เพื่อให้ไอศครีมแข็งตัวอย่างสม่ำเสมอผสมส่วนผสมทุกชั่วโมง

ไอศกรีมเบอร์รี่อาหาร

สิ่งเหล่านี้ง่าย แต่ในเวลาเดียวกันสูตรที่ผิดปกติจะช่วยคุณได้ตลอดเวลาสร้างไอศครีมที่อร่อยและมีประโยชน์ซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

วิดีโอ: ไอศครีมผลไม้ผลไม้

ปริมาณแคลอรี่ของไอศครีมผลไม้คืออะไร?

ไอศครีมผลไม้ - นี่คือหนึ่งในที่สุด แคลอรี่ต่ำ ประเภทของไอศกรีมและประโยชน์ของมันเป็นเรื่องยากที่จะประเมินค่าสูงเกินไป ของหวานนี้สามารถเตรียมด้วยนมน้ำตาลผลไม้แห้งหรือไม่รวมอะไร

วิตามินคอมเพล็กซ์ในองค์ประกอบของไอศครีมผลไม้ก่อให้เกิดการพัฒนา serotonin - สารที่ปรับปรุงอารมณ์และป้องกันความเครียด

หากคุณทำตามรูปอย่างระมัดระวังและพิจารณาแคลอรี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้ว่าในไอศครีมผลไม้ขึ้นอยู่กับส่วนผสม ต่อ 100 กรัมผลิตภัณฑ์มีค่าเฉลี่ย 168 kcal

ไอศครีมผลไม้ - แคลอรี่ต่ำ และอาหารอันโอชะแสนอร่อยซึ่งจำเป็นต้องดื่มด่ำกับฤดูร้อน - มันดับความกระหายในสภาพอากาศที่ร้อนแรงและนำมวลไปสู่ร่างกายของคุณ วิตามินที่มีประโยชน์

วิดีโอ: ไอศกรีมผลไม้: วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน?

เป็นการยากที่จะยังคงไม่แยแสกับไอศครีม True Sweet Tooths ไม่จินตนาการถึงชีวิตที่ปราศจากเขา ในร้านค้าใด ๆ และคาเฟ่ตอนนี้มีของหวานที่มีให้เลือกมากมาย อย่างไรก็ตามคุณภาพรสชาติของไอศกรีมไม่ได้มีความสุขเสมอไปและมีคำถามมากมายที่เกิดขึ้นเมื่อเทียบกับองค์ประกอบของมัน ในบทความของเราเราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการทำไอศครีมจากนมที่บ้าน การใช้ความพยายามเล็กน้อยคุณสามารถเตรียมตราประทับที่ยอดเยี่ยมและมีประโยชน์และอร่อย

วิธีทำไอศครีมจากนม?

ได้อย่างรวดเร็วก่อนทำไอศครีมโฮมเมดเป็นเรื่องยากมาก อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่เช่นนั้น รู้วิธีทำไอศกรีมจากนมคุณสามารถปรุงขนมเย็นแสนอร่อยจากผลิตภัณฑ์ธรรมดา ความละเอียดอ่อนเช่นนี้สามารถนำเสนอให้กับเด็กโดยไม่ต้องกลัวเพราะมือของคุณถูกเตรียมจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น ตัวเลือกบ้านจะไม่เลวร้ายยิ่งไปกว่าการซื้อในร้าน

สำหรับไอศกรีมมีความจำเป็นต้องใช้นมธรรมชาติ เป็นการดีถ้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่บ้าน แม้ว่าคุณจะมีนมไขมันต่ำคุณสามารถเพิ่มครีมหรือนมที่บ้านได้ การกระทำที่เรียบง่ายดังกล่าวจะช่วยให้รสนิยมสีครีมแก่ประเทศ

ถ้าเราพูดถึงวิธีการทำไอศกรีมจากนมมันก็คุ้มค่าที่จะเน้นเฉพาะส่วนประกอบที่ง่ายที่สุดเท่านั้นที่จะต้องทำอาหาร นอกเหนือจากนมเอง แต่ครีมน้ำมันครีมน้ำตาลทรายขาวและวัตถุเจือปนอะโรมา คุณไม่สามารถเพิ่มหลังถ้าคุณเป็นเช่นเตรียมของหวานสำหรับลูกน้อยของคุณ

การเรียนรู้สูตรอาหารในการเตรียมอาหารอันโอชะมันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การพิจารณาว่าน้ำตาลในมันต้องใส่มากกว่าของหวานอื่น ๆ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในรูปแบบเย็นความหวานมีขนาดเล็กกว่ามาก หากคุณต้องการในขนมคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่, ลูกเกด, ถั่ว, คาราเมล, โกโก้, กล้วยและผลไม้อื่น ๆ สำหรับการแช่แข็งมันสะดวกมากในการใช้ตู้คอนเทนเนอร์พิเศษ - ไอศกรีม แต่ในหลักการแม่พิมพ์อื่น ๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน หากคุณใช้คอนเทนเนอร์เดียวกันไอศครีมก็ใช้ได้และมีขนาดเท่ากัน สปีชีส์สุนทรียศาสตร์ของหวานก็มีความสำคัญเช่นกัน หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ที่เหมาะสมในการกำจัดของคุณคุณสามารถใช้ถ้วยเดียว ไอศครีมควรแช่แข็งในพวกเขาและก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะแต่ละตัวสามารถจุ่มลงในน้ำร้อนในวินาทีจากนั้นของหวานจะถูกลบออกจากถังได้ง่าย ความละเอียดอ่อนพร้อมสามารถเทลงอย่างกระทันหันหรือโรยด้วยช็อคโกแลต

สูตรไอศครีมกับไข่

ลองหารือสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมของหวานที่คุณรักมากที่สุด วิธีทำไอศครีมจากนมและแป้ง? เรานำเสนอสูตรเพิ่มเติมนั้นง่ายต่อการดำเนินการอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสมบัติของมันคือการใช้แป้งและไข่ไก่

ส่วนผสม:

1. สำหรับการเตรียมการเราจะต้องใช้นมธรรมชาติ - หนึ่งลิตร
2. ไข่ไก่ห้าฟอง
3. ½บรรจุภัณฑ์น้ำมันครีม
4. น้ำตาลไม่เกินสองแก้ว คุณสามารถใช้เวลาและน้อยลงทุกอย่างขึ้นอยู่กับการตั้งค่าของคุณ
5. 1.5 Spoons of Starch (ชา)

หากคุณไม่ทราบวิธีการทำไอศกรีมโฮมเมดจากนมสูตรที่เราเสนอจะช่วยจัดการกับคำถามโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการทำอาหารไม่ยาก

ไข่แดงและทรายน้ำตาลต้องผสมแล้วสับสนในการละลายของคริสตัล หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งช้อนชา โดยหลักการแล้วมันสามารถถูกแทนที่ด้วยแป้งอย่างไรก็ตามผลลัพธ์จะแย่ลงเล็กน้อย

น้ำมันฉีกเป็นชิ้น ๆ และส่งไปยังส่วนผสม ตอนนี้อาหารที่มีส่วนผสมทั้งหมดจะต้องวางในอ่างน้ำ เราเปิดไฟและเริ่มอุ่นมวลให้อบอุ่นเข้าด้วยกันอย่างต่อเนื่องด้วยใบมีดไม้ ครีมต้มให้หนา

หากคุณต้องการให้มวลเย็นคุณสามารถใส่กระทะในน้ำเย็น ครีมเย็นวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมประมาณสามนาที ต่อไปเราส่งครีมไปที่ไอศกรีมและวางไว้ในช่องแช่แข็ง ในรูปแบบที่เสร็จแล้วจะได้รับไอศครีมครีมนมครีมแสนอร่อย

กับกล้วย

มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับทำอาหารขนมหวานแสนอร่อยแต่ละคนก็เก่งในแบบของตัวเอง วิธีทำไอศกรีมจากนมและกล้วย? อย่างที่คุณทราบแล้วกล้วยจะใช้ในการเตรียมของหวานจำนวนมากรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของพวกเขาจะรวมกันอย่างสมบูรณ์แบบกับผลิตภัณฑ์มากมายดังนั้นผลไม้จึงเป็นที่นิยมในการปรุงอาหาร ไอศครีมที่มีกล้วยไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอม

ส่วนผสม:

สำหรับส่วนหนึ่งที่คุณต้องใช้นมข้นไม่เกินหนึ่งแก้วกล้วยหลายแห่งทรายน้ำตาล (ตามดุลยพินิจ) ครีมเปรี้ยว 1.5 ช้อนโต๊ะช้อนชาน้ำมะนาวช้อนชา

วิธีทำไอศกรีมโฮมเมดจากนมและกล้วย:

1. สำหรับการเตรียมของหวานเราจะต้องใช้กล้วยสุก (แต่ไม่เกิน) เท่านั้น พวกเขาต้องทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ต่อไปผสมชิ้นผลไม้ด้วยนมและส่วนประกอบอื่น ๆ แต่น้ำตาลสวมใส่ขึ้นอยู่กับการตั้งค่ารสชาติ
3. ส่วนผสมที่เกิดขึ้นของเครื่องปั่นถูกนำไปสู่สภาวะที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. หลังจากนั้นไอศครีมวางอยู่บนแม่พิมพ์และส่งความเย็นลงในช่องแช่แข็ง
5. หากคุณต้องการที่จะได้รับของหวานที่น่าสนใจหลังจากกดปุ่มมวลคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือชิ้นกล้วยใบสะระแหน่ อย่างไรก็ตามสามารถเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมเมื่อใช้กับตารางเพื่อไม่หยุดยั้ง
6. หากคุณชอบวานิลลาน้ำหอมจากนั้นในขั้นตอนแรกของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลา

ครีมและไอศครีมนม

ทำไอศกรีมที่บ้านจากนมและครีมนั้นง่ายอย่างสมบูรณ์ ครีมไขมันที่มีนมมีการตีอย่างสมบูรณ์แบบในโฟมซึ่งทำให้เป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารของหวานแสนอร่อย

สำหรับการเตรียมการเราจะซื้อครีมมันสามร้อยกรัมไม่เกิน½ลิตรของนมน้ำตาลครึ่งถ้วยและสี่ไข่แดง นอกจากนี้เรายังต้องการพื้นที่ของแป้งช้อนโต๊ะและวานิลลาเล็กน้อย

วิธีทำไอศครีมจาก Vanillin และนมด้วยการเพิ่มครีม:

1. ในกระทะเรานอนหลับครึ่งหนึ่งของน้ำตาลแป้งและนมส่วนหนึ่งของนม ส่วนประกอบทั้งหมดถูไปยังรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกันและอย่าลืมที่จะเพิ่มวานิลลา ปริมาณของมันควรเป็นเพื่อให้ไอศกรีมสำเร็จรูปไม่ได้ภูมิใจ
2. ในภาชนะที่แยกต่างหากเราผสมครึ่งหลังของนมน้ำตาลและเรือบนกองไฟ ในมวลร้อนเล็กน้อยเราเทโซลูชันที่ได้รับก่อนหน้านี้ ต่อไป, ครีมทำอาหารให้หนา แต่ในขณะเดียวกันก็ตื่นขึ้นมาเพื่อไม่ให้เดือด
3. เราให้มวลเย็นถึงอุณหภูมิห้องและส่งไปยังตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. ในขณะเดียวกันเราจะมีเวลาเอาชนะเครื่องผสมครีมก่อนการก่อตัวของโฟมอันเขียวชอุ่ม
5. ครีมแช่เย็นที่มีส่วนย่อยผสมกับครีมวิปปิ้งเพื่อสม่ำเสมอเพื่อที่จะไม่สูญเสียมวลพัฟ
6. ครีมเสร็จแล้ววางในรูปแบบและส่งไปยังห้องจนถึงการแช่แข็งที่สมบูรณ์กระบวนการจะใช้เวลาสามถึงห้าชั่วโมง

ของหวานที่มีถั่ว

ถ้าคุณชอบของหวานที่มีฟิลเลอร์คุณอาจจะชอบสูตรต่อไป วิธีการทำไอศครีมจากนมและวิธีการกระจายมัน? เพื่อให้ได้รสชาติเราขอแนะนำให้เติมถั่ว การรวมกันของรสชาตินมกับถั่วให้ผลลัพธ์ที่เป็นเอกลักษณ์ ในบรรดาผู้อ่านของเราจะมีแฟน ๆ ของของหวานจำนวนมาก คุณสามารถใช้ถั่วหลากหลายเป็นฟิลเลอร์ ตามกฎแล้วพนักงานต้อนรับใช้ถั่วลิสงที่ถูกกว่า ขนมหวานแสนอร่อยได้รับกับอัลมอนด์เฮเซลนัทหรือพิสตาชิโอ ขึ้นอยู่กับถั่วที่ใช้ทุกครั้งที่ได้รับรสชาติใหม่ของความละเอียดอ่อน

ส่วนผสม:

1. ใกล้กับลิตรของนมไขมันแบบโฮมเมด
2. น้ำตาล 400 กรัม
3. ห้าไข่
4. 1220 กรัมของ Funduka
5. วนิลา.

วิธีทำไอศครีมจากนมและน้ำตาล? สูตรง่าย ๆ ช่วยให้คุณเตรียมของหวานแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วจากส่วนผสมที่ธรรมดาที่สุด องค์ประกอบที่ผิดปกติเพียงอย่างเดียวคือเฮเซลนัท แต่ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ

หากคุณซื้อถั่วดิบพวกเขาต้องแห้งเล็กน้อยในเตาอบ อันเป็นผลมาจากการรักษาความร้อนกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์ควรปรากฏที่ Hazelnuk มันเป็นไปไม่ได้ที่จะอนุญาตให้ถั่วถั่ว

สูตรที่เสนอเกี่ยวข้องกับการทำอาหารคาราเมล น้ำตาล 150 กรัมไหลลงบนกระทะและเพิ่มน้ำ (4 ช้อนโต๊ะ L. ) มวลถูกเชื่อมด้วยไฟเล็ก ๆ บางครั้งกวนก่อนการก่อตัวของมวลสีน้ำตาลสีน้ำตาล

จนถึงตอนนี้คาราเมลของเรากำลังเตรียมรับพรมซิลิโคนและชั้นสม่ำเสมอวางถั่วไว้ จากด้านบนกระจายคาราเมลเสร็จแล้วอย่างสม่ำเสมอแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง

ในขณะเดียวกันเราผสมน้ำตาลไข่แดงและนมหลังจากนั้นพวกเขาจะเอาชนะรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกันและเตรียมครีมในไฟเล็ก ๆ มวลสำเร็จรูปจะต้องเย็นและผสมกับครีมวิปปิ้ง ครีมผัดโดยการเพิ่มคาราเมลด้วยถั่วลงไป เราประกาศแม่พิมพ์จำนวนมากและส่งพวกเขาไปที่ช่องแช่แข็ง

ไอศกรีมของ Rasian

ไอศกรีมเป็นของหวานแสนอร่อยที่สามารถเตรียมได้แม้จะไม่มีนมโดยเฉพาะถ้าเรากำลังพูดถึงอาหารผลไม้

สำหรับผู้ที่รักผลเบอร์รี่และผลไม้เราต้องการบอกวิธีทำไอศกรีมโดยปราศจากนม

ส่วนผสม:

1. เนื่องจากเราจะไม่ใช้นมเราจะได้ครีมไขมัน (40%) จะมีสองแก้ว
2. ในฐานะที่เป็นฟิลเลอร์ใช้เวลาสองสามแก้วของ Crimson Berries
3. น้ำตาล - 230 กรัม
4. นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใช้แก้วน้อยกว่าครีมตัวหนา (10%)
5. สำหรับการเตรียมการเราจะใช้ไข่แดงเท่านั้น - ห้าชิ้น
6. เกลือหนึ่งหยิบมือ.
7. กระวานพื้นดินช้อนชา

เราผสมในกระทะของครีมไขมันแก้วและครีม 10% เพิ่มน้ำตาลและกวนนำมวลไปต้ม ราสเบอร์รี่จำเป็นต้องล้างล่วงหน้าและแห้งถ้าเป็นไปได้ ต่อไปเราเช็ดพวกเขาผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีหิน

ในตู้คอนเทนเนอร์แยกต่างหากเราแส้กระวีกระแวงเกลือและไข่แดง ในมวลไข่เราเทส่วนของครีมร้อนและผสมมวล ถัดไปส่งไปที่ไฟเล็ก ๆ เพื่อความหนา

สารตกค้างของครีมมันเทลงในจานเพิ่มคัสตาร์ดหลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดผสมและปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง และหลังจากนั้นเราก็เพิ่มมวลราสเบอร์รี่ ถัดไปส่งไอศกรีมไปที่ช่องแช่แข็ง

วิธีทำนมครีมไอศครีมโฮมเมด?

Salter เป็นไอศกรีมที่ชื่นชอบมากที่สุดสำหรับพวกเราหลายคน ปรากฎว่าขนมที่ชื่นชอบสามารถปรุงได้อย่างอิสระ ในเวลาเดียวกันมันจะไม่เลวร้ายยิ่งกว่าอะนาล็อกร้านค้า

ส่วนผสม:

1. สำหรับการเตรียมแมวน้ำจะต้องใช้นม - 330
2. ครีมไขมัน - แว่นตาอีกเล็กน้อย
3. ปริมาณน้ำตาลสามารถปรับได้ขึ้นอยู่กับการตั้งค่า - ประมาณ 110 กรัม
4. ช้อนชาวานิลลาน้ำตาล
5. แป้งข้าวโพดบางชนิด

ลองดูวิธีการทำซีลนม เราผสมนมแห้งด้วยน้ำตาลในถัง จากนั้นเพิ่มส่วนหนึ่งของนม (ประมาณ 250 กรัม) และในสารตกค้างที่เราลากแป้ง เราวางภาชนะไฟไหม้ทันทีที่น้ำนมเดือดเราแนะนำแป้ง เราพยายามแทรกแซงมวลอย่างต่อเนื่องซึ่งค่อยๆข้น หลังจากนั้นเราก็ปิดไฟและคลุมกระทะด้วยฟิล์มปล่อยให้เย็น

ในระหว่างนี้เราแส้ครีมเพื่อจุดสูงสุดและผสมกับส่วนผสมของนม ต่อไปเราส่งไอศครีมเยอะหรือในช่องแช่แข็งไม่ลืมที่จะเอาชนะทุกยี่สิบนาที เมื่อไอศครีมเย็นลงเล็กน้อย แต่มันก็ยังอ่อนนุ่มคุณสามารถย่อยสลายได้ตามแม่พิมพ์ ไม่กี่ชั่วโมงต่อมามวลกลายเป็นซีลแสนอร่อย

ช็อคโกแลตขนม

การสนทนาต่อไปเกี่ยวกับวิธีการทำไอศครีมบ้านจากนมฉันต้องการจดจำสูตรที่สวยงามสำหรับขนมช็อคโกแลตซึ่งแน่นอนชื่นชมคนรักของหวาน สำหรับการเตรียมการคุณจะต้องได้รับนมผงหรือช็อคโกแลตที่ขมขื่น (130 กรัม) นอกจากนี้ครีมไขมันจะต้อง (6 บทความ), ไข่แดง (3 ชิ้น), ผงน้ำตาล (5 ช้อนโต๊ะ. L. ) และนม (ถ้วย .

เราถูช็อคโกแลตบนขูดขนาดใหญ่และวางไว้ในเวลาที่ตู้เย็น ในภาชนะผสมไข่แดงและผงน้ำตาลหลังจากที่เราเอาชนะมวลเพื่อให้ครีมที่เกิดขึ้นเป็นเนื้อเดียวกัน เราผสมมวลที่เกิดขึ้นกับเศษช็อกโกแลตและส่งไปยังไฟที่อ่อนแอ กวนช้านำครีมไปต้ม ถัดไปปิดไฟแล้วปล่อยให้กระทะเย็น ในจานแยกต่างหากด้วยเครื่องผสมเราวิปริตครีมและผสมกับครีมเพื่อความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในมวลนี้เราแนะนำส่วนที่สองของเศษช็อกโกแลตและผัดมวล ไอศครีมช็อคโกแลตสำเร็จรูปวางอยู่ในรูปแบบและส่งเพื่อติด

ไอศกรีมกับโกโก้

เพื่อเตรียมไอศกรีมดังกล่าวคุณจะต้องซื้อโกโก้คุณภาพสูงและนมผงที่ดี

ส่วนผสม:

1. สำหรับหนึ่งส่วนมันเพียงพอที่จะนมมากพอ
2. 2 ช้อนโต๊ะ. l. โกโก้ในผง
3. น้ำมันครีม - ¼ n
4. ห้าช้อนน้ำตาล (รับประทานอาหาร)
5. ไข่.

ไข่แดงต้องสับสนกับแป้งและน้ำตาล จากนั้นเพิ่มส่วนเล็ก ๆ ของโกโก้ไปยังส่วนผสมเพื่อให้ไม่มีก้อน ยังค่อยๆต้องเทนมและผสมจนกว่าจะสม่ำเสมอ

เราจัดส่งภาชนะไฟไหม้และต้มให้หนา น้ำมันจะถูกเพิ่มในขณะที่ครีมจะเย็นลงและจะไม่ร้อนมาก ผสมผสมกับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เรารอให้มวลเย็นและแส้ด้วยเครื่องผสม การเปลี่ยนไอศครีมในรูปแบบและแช่แข็ง

พ่อครัวที่มีประสบการณ์เผยให้เห็นความลับเล็ก ๆ ของการทำอาหารของหวานที่ชื่นชอบทั้งหมด:

1. เพื่อให้ไอศกรีมออกมาจากแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดายมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะลดภาชนะบรรจุในน้ำร้อนเป็นเวลาสองสามวินาที
2. ของหวานควรถูกแช่แข็งเฉพาะในภาชนะที่ปิดสนิทอย่างแน่นหนาเพื่อหลีกเลี่ยงการรับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
3. หากคุณต้องการได้รับไอศครีมส่วนหนึ่งจะต้องเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท
4. ขนมเย็นสามารถกระจายได้โดยวัตถุเจือปนที่แตกต่างกันมากที่สุดรวมถึงการเพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นบรั่นดีหรือ Roma
5. เพื่อให้ได้รับน้ำหอมครีมที่เข้มข้นตามกฎแล้วใช้ครีมและนมแห้ง
6. สูตรของหวานเกือบทั้งหมดขึ้นอยู่กับการใช้ไข่ดังนั้นเพื่อป้องกันแบคทีเรียจากการเข้ามานั้นจะล้างออกก่อนด้วยสบู่ (เศรษฐกิจ) หรือโซดา
7. หากคุณไม่ต้องการบริโภคแคลอรี่เป็นพิเศษมันควรค่าแก่การหยุดการเลือกของคุณในน้ำผลไม้แช่แข็งและไอศครีมผลไม้แคลอรี่มากกว่านั้นเป็นของหวานครีม แต่การเติมครีมช็อคโกแลตเป็นผู้นำ

ความละเอียดอ่อนที่เราโปรดปรานไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแคลอรี่ซึ่งหมายถึงการ จำกัด ตัวเองให้กับของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้