River bass - ปลาทั่วไปจากน้ำจืดเป็นที่รักของทั้งชาวประมงสมัครเล่นและมืออาชีพ สำหรับเรื่องนี้ในขณะที่เขาถูกเรียกว่ารัก "ลายโจรสลัด" ถูกล่าอย่างต่อเนื่อง - คอนมีเนื้อนุ่มและไม่ติดมัน

วิธีการปรุงอาหารคอน?   มันจะดีกว่าที่จะทอดคนเล็ก ๆ ในกระทะและถ้าคุณมีคอนที่น่าประทับใจในการกำจัดของคุณฉันแนะนำให้คุณอบในเตาอบ ใช่ไม่ใช่แค่อบ แต่วางไว้ในปลอกเกลือของสมุนไพรและเครื่องเทศ และไม่ต้องกังวลกับความจริงที่ว่าคอนจะออกเค็ม! ในทางตรงกันข้ามปลาจะดึงเกลือได้มากเท่าที่ต้องการ

ชาวประมงหลายคนไม่แนะนำให้ทำความสะอาดก่อนนำไปอบในเกลือ ฉันเห็นว่าควรเตรียมปลาให้ดีก่อนปรุงเป็นทั้งรสชาติและปลอดภัยยิ่งขึ้น

ลักษณะการทำอาหารหลักของปลาในแม่น้ำคือปลาที่มีไขมันต่ำอาหารไม่ติดมันดังนั้นก่อนที่จะใส่เกลือคุณควรหล่อลื่นช่องท้องด้วยน้ำมันพืชและเติมน้ำมันหมูดิบ ในขั้นตอนของการอบคอนในเตาอบไขมันจะปล่อยออกมาเป็นไขมันซึ่งจะซึมปลาจากภายในและทำให้เนื้อฉ่ำ หากคุณปรุงปลาที่มีไขมันตามสูตรที่อธิบายไว้ไม่ควรเติมน้ำมันและไขมัน

เวลาทำอาหาร: 40 นาที / อัตราผลตอบแทน: 2 เสิร์ฟ

ส่วนผสมสำหรับสูตร

• คอน 800 กรัม - 1 กก.
• เกลือทะเล 500 กรัม
• เกลือสีชมพูกับสมุนไพร 250 กรัม
• เลมอน 3 ชิ้น
• เบคอนสด 50 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล.,
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง

วิธีการปรุงอาหารคอนอบในเตาอบด้วยเกลือ

เตรียมปลา เราทำความสะอาดจากตาชั่งแล้วตัดครีบด้านบนด้วยกรรไกรที่คมชัดบาดแผลและตัดเหงือกออก

เบคอนสดหั่นเป็นชิ้น, ชิ้นมะนาว

ท้องของปลานั้นถูกทาด้วยน้ำมันพืชและทามะนาวเล็กน้อย วางมะนาวที่เหลือไว้ใต้กระดูกปลา

บนแผ่นอบเทเกลือทะเลขาว 500 กรัมแล้ววางบนเกาะ

เทเกลือสีชมพูกับสมุนไพรลงบนปลาแล้วห่อด้วยเกลือให้เต็มด้วยมือของคุณ เกลือสีชมพูพร้อมสมุนไพรสามารถหาซื้อได้ง่ายที่ร้านมีสีชมพูและมีสมุนไพรหอมเช่นกระเทียมตะไคร้ใบโหระพาแห้งโหระพาโหระพายี่หร่าโรสแมรี่ ฯลฯ

อบปลาด้วยเกลือที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาและปรุงอาหารอีก 25 นาที

เราตรวจสอบความพร้อมของปลาแน่นอน: เราทำรูเล็ก ๆ ในปลอกจากเกลือและเจาะเนื้อคอนด้วยส้อมหรือปลายมีด หากน้ำใสไม่ไหลออกจากปลาแม่น้ำในคอนจะพร้อม!

เรานำจานสำเร็จรูปออกจากเตาอบปล่อยให้มันเย็นสนิทแล้วแยกแขนเกลือออกจากปลา โยนชิ้นส่วนของไขมันออกจากช่องท้องมันเติมเต็มบทบาทของมันวางคอนในจานและให้บริการ

ปลากะพงเป็นปลาขนาดใหญ่ชนิดหนึ่งที่อาศัยอยู่ในแหล่งน้ำจืดและแหล่งน้ำกร่อยทางตอนเหนือของยูเรเซีย ครั้งแรกที่อธิบายโดย ichthyologists ของศตวรรษที่ 18 และโดยจุดเริ่มต้นของศตวรรษที่ 20 หย่าร้างในภูมิภาคยุโรปตอนใต้ในประเทศจีน, ตะวันออกไกลในหลายประเทศในแอฟริกาและแม้กระทั่งในออสเตรเลีย เหตุผลของความนิยมของปลานี้คือรสชาติที่ผิดปกติความอิ่มตัวของเนื้อสัตว์ที่มีแร่ธาตุมากมายและกรดอะมิโนที่หายาก ทุกวันนี้คอนที่ขุดได้ในระดับอุตสาหกรรมเช่นเดียวกับการตกปลาสมัครเล่นซึ่งพวกเขาเล่นบทบาทของรางวัลที่มีค่าและยินดีต้อนรับ มีหลายวิธีในการเตรียมปลาตัวนี้ แต่วิธีที่ง่ายที่สุดและมีประสิทธิภาพมากที่สุดคือการเกาะอยู่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ เราจะเปิดเผยความลับทั้งหมดของการทำอาหารจานนี้และแบ่งปันสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่จะสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

รสชาติของเนื้อคอนมีจานสีที่อุดมไปด้วยดังนั้นปลานี้สามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมจำนวนมากโดยใช้เพียงเครื่องเทศบางอย่างเพื่อเน้นโน้ตที่คมชัด หากเหลือเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงก่อนแขกจะมาถึงหรือหากคุณไม่ต้องการใช้เวลาและความพยายามในการปรุงอาหารมากให้ใช้เนื้อสันในเป็นฟอยซึ่งคุณต้องการส่วนประกอบเพียงไม่กี่:

ก่อนการปรุงอาหารเนื้อจะถูกล้างอย่างทั่วถึงและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เครื่องเทศทั้งหมดผสมในภาชนะเล็ก ๆ (คุณสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปของปลาสำหรับปลา แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะผสมส่วนผสมด้วยตัวคุณเอง) เติมเกลือและกระเทียม องค์ประกอบที่เกิดขึ้นจะถูกถูด้วยเนื้ออย่างระมัดระวัง

เนยหั่นเป็นเส้นกว้างแผ่บนฟอยล์และปลาวางอยู่บนมันหลังจากนั้นห่อฟอยล์ เพื่อความสะดวกในการอบคุณสามารถใช้ฟอยล์สองชิ้น - ชิ้นหนึ่งจะเป็นพื้นฐานและชิ้นที่สองจะปิดปลาที่อยู่ด้านบน

คอนควรอยู่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 8-10 นาทีหลังจากนั้นห่อฟอยล์ด้วยความระมัดระวังอุณหภูมิจะลดลงเล็กน้อยและการปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปในปริมาณเดียวกัน ตัวบ่งชี้ความพร้อมจะเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง เสริฟอาหารพร้อมข้าวหรือพาสต้า

ในซอสครีมเปรี้ยว

สูตรที่ผิดปกติที่จะช่วยให้คุณปรุงอาหารเนื้อปลาแสนอร่อยทั้งปลากระพงธรรมดาและปลากะพงขาวในเตาอบที่เกี่ยวข้องกับการใช้สมุนไพรสด เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้มันจะต้องใช้เวลาและทักษะน้อยมาก ส่วนผสมที่ไม่สามารถจ่ายได้รวมถึง:

มันควรจะสังเกตว่าวิธีนี้สามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารไม่เพียง แต่เนื้อ แต่ยังเสียใจและปอกเปลือกของคอนแดงในเตาอบ ในกรณีใด ๆ กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเตรียมการล้างอย่างละเอียดและการอบแห้งเนื้อ จากนั้นก็ถูด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและเครื่องเทศทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีซึ่งเพียงพอสำหรับการเตรียมซอส

ขั้นตอนนี้เกี่ยวข้องกับการปอกมะนาวออกจากความสนุกซึ่งควรขูดหรือสับอย่างประณีตแล้วนำไปวางในจานลึกขนาดเล็ก บีบน้ำมะนาวที่นั่นใส่ครีมเปรี้ยวกระเทียมกระเทียมมัสตาร์ดเครื่องเทศ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมอย่างละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเป็นเนื้อวาง พวกเขาพยายามที่จะครอบคลุมเนื้อกับซอสอย่างสมบูรณ์และทิ้งไว้ 20 นาทีในขณะเดียวกันพวกเขาก็ร้อนเตาอบ

อุณหภูมิเริ่มต้นของเตาอบซึ่งมีการหมักเนื้อในซอสครีมเปรี้ยวอยู่ที่ 200-210 องศาเวลาในการปรุงคือ 25-30 นาที ก่อนที่จะพร้อม 5-10 นาทีฟอยล์สามารถเปิดได้เล็กน้อย แต่ถ้าคุณทำเร็วเกินไปหรือมากเกินไปคุณสามารถทำให้ซอสแห้ง

ปลากะพงขาวอบตามวิธีที่อธิบายไว้จะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงและการตกแต่งของตารางเทศกาลใด ๆ

เรายัดไส้ด้วยผัก

ไม่ว่ารสชาติของเนื้อปลาจะดีแค่ไหนไม่ว่าเครื่องเคียงจะอร่อยแค่ไหนมันก็แทบจะเทียบไม่ได้กับซากยัดไส้

ที่ดีที่สุดคือสิ่งที่คอนที่มีส่วนผสมของผักสดแล้วมันจะไม่เพียง แต่ได้รับรสชาติพิเศษ แต่ยังกลายเป็นจานที่ซับซ้อนที่ไม่จำเป็นต้องมีการเพิ่มพิเศษก่อนเสิร์ฟและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

ในการอบเช่นนี้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบคุณต้อง:

• ซากคอนขนาดกลาง - 4-6 ชิ้น
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• พริกหยวก - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• ครีม - 20 มล.
• มายองเนส - 20 มล.
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• ผักชีฝรั่งสด - 2-3 สาขา
• สมุนไพรอิตาเลียน - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยขาว - ½ช้อนชา
• เครื่องเทศอื่น ๆ เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำความสะอาดและฝังศพของคอนปลา gutted เหงือกถูกล้างออกให้สะอาดและแห้ง แครอทที่ปอกแล้วจะถูกถูบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อน พริกกำจัดเมล็ดและบดในวิธีที่สะดวก - หั่นเป็นเส้น, ก้อน, บิดในเครื่องบดเนื้อ

สับผักชีฝรั่งอย่างละเอียดบดหรือบีบกระเทียม ผสมเพิ่มครึ่งเครื่องเทศและเกลือ ส่วนผสมที่เต็มไปด้วยซากศพขอบจะถูกยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บ ซอสปรุงในภาชนะที่แยกต่างหาก - มายองเนส, ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศที่เหลือผสมให้เติมน้ำตามต้องการและเกลือ

แผ่นอบขนาดใหญ่เรียงรายไปด้วยฟอยล์จาระบีกับน้ำมันพืช คอนคอนยัดไว้บนมัน ซากแต่ละตัวที่มีแปรงซิลิโคนหุ้มด้วยซอสจำนวนเล็กน้อย ซอสที่เหลือจะถูกกระจายระหว่างซากศพ ด้านบนของปลาปิดแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่อีกแผ่น

แผ่นอบจะถูกส่งไปยังเตาอบซึ่งให้ความร้อนถึง 200-220 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที หลังจาก 15-20 นาทีแรกแผ่นฟอยล์ด้านบนจะต้องถูกลบออก พร้อมนั่นคือมีเปลือกสีทองลักษณะจานเสิร์ฟพร้อมกับปอดสลัดผักแสงหรือเพียงแค่ผักสด - แตงกวาชิ้นมะเขือเทศ

ปลาคอนเป็นปลาที่ยอดเยี่ยมราคาไม่แพงง่ายต่อการเตรียมความพร้อมและไม่ด้อยไปกว่าอาหารรสเลิศ

หากคุณพอใจกับการอ่านโปรดออกความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร วิธีนี้จะช่วยให้ผู้ใช้รายอื่นสามารถตัดสินใจเลือกอาหารได้

ปลายัดไส้มักจะเตรียมไว้สำหรับตารางเทศกาล จานนี้เป็นอาหารจานเย็น เร็ว ๆ นี้วันหยุดปีใหม่ ปรุงอาหารยัดไส้ด้วยสูตรนี้และคุณจะปราบแขกของคุณ แน่นอนเราทุกคนรู้ว่าจานปลายัดเป็นอาหารของชาวยิว และเราทุกคนรักปลายัดไส้

การบรรจุปลาอาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง สามารถสับละเอียดได้จากปลาหลากหลายชนิด และคุณสามารถทำผักสับละเอียดตามที่นำเสนอในสูตรนี้ สำหรับปลายัดไส้ทั้งปลาใหญ่และปลาเล็กเหมาะ แน่นอนว่าสูตรอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารยิวนั้นถูกยัดไว้

แต่คุณสามารถของปลาคาร์พปลาคาร์พคอน perengas ปลาคาร์พเงินปลาเทราท์ ปลายัดไส้สามารถตุ๋นอบเสิร์ฟเป็นงูพิษ ในสูตรนี้ปลายัดไส้จะถูกอบในเตาอบ

มีอาหารอะไรบ้างที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร คอนยัดลงในเตาอบ:

•   แม่น้ำขนาดกลาง
• แครอทเล็ก ๆ น้อย ๆ
• พริกหวาน
• กระเทียมสองกลีบ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - สมุนไพรอิตาเลี่ยน, พริกไทยร้อน
• ผักชีฝรั่งสามารถอยู่ในเมล็ดคุณสามารถใช้ผักใบเขียว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ

คอนยัดไส้ในเตาอบ - สูตร

เริ่มทำอาหารยัดไส้คอนโดยการเตรียมปลาก่อน สูตรนี้ใช้ปลาแม่น้ำแช่แข็ง ก่อนที่จะแช่แข็งคอนสำหรับพวกเขาจะต้องได้รับการทำความสะอาด, เสียใจ, ล้างด้วยน้ำไหล เหงือกของปลาจะต้องถูกลบออก

แครอทจะต้องปอกเปลือกและล้าง หลังจากนั้นถูบนกระต่ายขูด สามารถตัดเป็นชิ้นบาง ๆ

พริกหวานจะต้องล้างทำความสะอาดและกำจัดเมล็ดทั้งหมด ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ ประเด็นนี้ไม่ได้เป็นพื้นฐานเช่นกัน คุณสามารถหั่นเป็นก้อนคุณยังสามารถเลื่อนพริกไทยในเครื่องบดเนื้อ

เมล็ดผักชีฝรั่งในกรณีนี้คุณสามารถใช้เมล็ดแห้งหรือสดสับละเอียด บดกระเทียมภายใต้การกด

รวมผักทั้งหมดไว้ในชามเดียว เพิ่มพวกเขาพริกไทยร้อนสีขาวเกลือและผสมทุกอย่าง

ยัดไส้ปลาแต่ละตัวด้วยเนื้อสับ

ใส่คอนที่ยัดไว้ทั้งหมดลงบนแผ่นอบซึ่งต้องปิดด้วยฟอยล์และทาด้วยน้ำมันพืช หากคุณอบในคนเซรามิกแล้วคุณจะต้องวางปลาอย่างดังนั้นในรูปแบบนี้แล้วให้บริการ

ในภาชนะขนาดเล็กผสมครีมมายองเนสกับน้ำปริมาณเล็กน้อย คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในส่วนผสมได้หากต้องการ

ด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นเคลือบปลายัดและเทส่วนที่เหลือลงในแผ่นอบกับปลา เมื่อเคลือบผิวให้ใช้แปรงซิลิโคน เธอห่อหุ้มพื้นผิวของปลาเอาไว้หล่อลื่นมันได้ดีมาก

ปลากะพงเป็นแขกประจำในงานฉลอง ด้วยรสชาติความชุ่มฉ่ำและสุขภาพปลาตัวนี้สามารถแข่งขันกับผู้อื่นได้รวมถึงปลาที่ยอดเยี่ยมเช่นปลาแซลมอนปลาแซลมอนและปลาแซลมอนสีชมพู

ก่อนปรุงอาหารให้เอาครีบออก พวกมันมีความคมชัดเพียงพอและง่ายต่อการทำร้ายฝ่ามือของพวกเขา จากนั้นพวกเขาก็ตัดศีรษะทำความสะอาดตาชั่งและไส้ใน ส่วนใหญ่มักจะอบในสิ่งทั้งปวงในซอสและ marinades ต่าง ๆ แต่บางครั้งก็ถูกตัดเป็นสเต็กแยกส่วน

ในปลากะพงขาวกระดูกมีน้อยกว่าในแม่น้ำ แต่คุณต้องระวังและใส่ใจอย่างมากในขณะที่รับประทานอาหาร

ปลานี้ถูกอบในเตาอบไฟฟ้าด้วยผักต่างๆชีสเห็ดในกระดาษฟอยล์ในแขนเสื้อหรือปรุงรสด้วยเครื่องเทศวางบนตะแกรงและอบเหมือนย่าง ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการปรุงอาหารแบบใดอย่าลืมว่าปลาทะเลปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและคุณไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนมากเกินไปบนเตามิฉะนั้นคุณจะได้จานที่แห้งและไม่มีรส

ปลากะพงทั้งตัวอบ

การอบปลาทั้งหมดในเตาอบเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารซึ่งไม่เพียง แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์เท่านั้นที่จะรับมือกับมันได้ แต่ยังเป็นเจ้าภาพไม่ไกลจากนี้อีก

ซากของฉันอยู่ใต้กระแสน้ำเย็น ตัดหางและครีบอย่างระมัดระวังด้วยกรรไกรพิเศษ ถอดเกล็ดออกด้วยมีด มันจะดีกว่าถ้าทำแบบนี้ในอ่างลึกเพื่อไม่ให้บินไปทุกทิศทาง เราตัดส่วนท้องและด้วยการเคลื่อนไหวของมือที่เฉียบแหลมเราจึงเอาอวัยวะภายในออกทั้งหมด เราล้างช่องท้องอย่างทั่วถึงเพื่อให้เลือดออกและปลาไม่ได้ขม

เราถูทั้งภายในและภายนอกด้วยเกลือและเครื่องเทศทิ้งไว้ให้อิ่มตัวด้วยกลิ่นของสมุนไพร เราเปิดเตาอบไฟฟ้าที่ 175 ° C เราเตรียมกระทะย่างแก้วและวางเนยไว้ตรงนั้น

ล้างผักชีฝรั่งสับและสับละเอียด เราบรรจุปลาในที่มีผักเป็นสีเขียวแล้วนำไปวางบนจานแล้วนำเข้าอบยี่สิบนาที แม่บ้านบางคนบีบน้ำมะนาวบนปลา แต่จะทำให้จานแห้งเท่านั้น

ก่อนที่จะอบที่ด้านข้างคุณจำเป็นต้องทำรอยแผลที่สอดคล้องกับชิ้นส่วนในรูปแบบเสร็จแล้วมันเป็นเรื่องยากมากที่จะทำ - จานจะกระจุย

ปลากะพงแดงกับมันฝรั่งและชีส

จานอร่อยที่ได้มาจากเนื้อคอนแดงกับมันฝรั่งหนุ่มและชีสขูด จากการกล่าวถึงครั้งหนึ่งมีความปรารถนาที่จะเตรียมมันทันที

• เนื้อปลากะพงแดง - 650 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 1 กก.
• ชีส - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา;
• มายองเนสโฮมเมด - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น

ทำอาหาร: 75 นาที

แคลอรี่: 73 Kcal / 100 g

คุณสามารถซื้อปลากะพงแดงทั้งตัวแล้วนำไปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่บ้าน แต่ใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถจ่ายเพิ่มอีกหน่อย แต่ซื้อเนื้อสำเร็จรูป ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ต้องดำเนินการในร้านเฉพาะที่เชื่อถือได้เพื่อรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

เราทำความสะอาดมันฝรั่งอ่อนด้วยมีดหรือใช้ตาข่ายโลหะ ถ้าหัวมีขนาดใหญ่ตัดพวกเขาเป็นไตรมาส ตีไข่กับมายองเนสโฮมเมดใส่เกลือ

บนแผ่นอบที่มีด้านสูงแจกมันฝรั่งโรยด้วยน้ำมันพืช วางเนื้อปลาไว้ที่ด้านบน เติมน้ำสลัดมายองเนสและโรยหน้าด้วยชีสขูดหนา ๆ

เราอบในเตาอบไฟฟ้าที่อุ่นเป็นเวลาห้าสิบนาที เราวางจานร้อนที่เสร็จแล้วลงบนจานและเสิร์ฟบนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหารปลากะพงในฟอยล์

การอบอาหารทะเลด้วยกระดาษฟอยล์เป็นวิธีที่นิยมใช้กันมากที่สุดในการปรุงอาหาร เนื่องจากการม้วนนี้ผลิตภัณฑ์เก็บน้ำผลไม้ไว้ด้านในและกลายเป็นนุ่มมาก

• ปลา (ปลากะพง) - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทยเกลือ

ทำอาหาร: 40 นาที

แคลอรี่: 59 Kcal / 100 g

ฉันล้างปลากะพงสดในน้ำตัดครีบทำความสะอาดเกล็ดและนำอวัยวะภายในออก หัวสามารถทิ้งหรือตัดในหู หลอดไฟสับกับแหวนหนาแครอท - มีแท่ง

หล่อลื่นปลาด้วยเกลือภายในและบนพื้นผิว ตัดแผ่นฟอยล์ที่มีความยาวพับครึ่งแล้ววางปลาหนึ่งตัวไว้ตรงกลาง บดพริกไทย เราใส่ผักในช่องท้องเทน้ำมันด้านบนและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง

ด้วยหลักการเดียวกันเราประมวลผลปลาตัวที่สอง เราเริ่มอุปกรณ์ที่ 180 ° C เรากระจายช่องว่างบนแผ่นอบและส่งไปอบประมาณยี่สิบห้านาที ในตอนท้ายค่อยๆฉีกฟอยล์และปล่อยให้ปลาสีน้ำตาล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำผลไม้ทั้งหมดไม่รั่วไหล สร้างรูปร่างหน้าตาของเรือ

ใส่จานเสร็จแล้วใส่จานตกแต่งด้วยมะนาวฝานและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ

สูตรสำหรับเนื้อในครีม

ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการดองและเทปลาใด ๆ ที่อบในเตาอบ ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ช่วยให้เนื้อนุ่ม

• เนื้อคอน - 4 ชิ้น;
• ครีม - 200 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 25 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำมันที่ไม่ปรุงแต่ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือเป็นเหน็บแนม

ทำอาหาร: 55 นาที

แคลอรี่: 92 Kcal / 100 g

เนื้อปลาเสร็จแล้วก็เช็ดให้แห้ง

หล่อลื่น frypot ด้วยน้ำมันพืช ปอกเปลือกผักหั่นเป็นครึ่งวง โรยปลาด้วยเครื่องปรุงพิเศษสมุนไพรและเกลือทิ้งไว้สิบนาที บดผักชีฝรั่ง

เราเปิดเตาอบไฟฟ้าที่ 185 ° C ใส่เนื้อในกระทะย่างให้แน่นกันกระจายผักที่เตรียมไว้ด้วยชั้นหนาด้านบน กระจายครีมเปรี้ยวโฮมเมดทั้งหมดในครั้งเดียวในศูนย์และแพร่กระจายด้วยช้อนทั่วจาน มันกลายเป็นสูญญากาศสำหรับการอบ เราตั้งเวลาทำอาหารเป็นเวลาสามสิบนาที ในตอนท้ายโรยปลาด้วยผักชีฝรั่งครีมเปรี้ยวเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือบัควีท

ตามรูปแบบเดียวกันคุณสามารถปรุงอาหารได้เพียงหมักมันไม่ได้อยู่ในเครื่องเทศและสมุนไพร แต่ในมัสตาร์ดแบบโฮมเมด มันจะกลายเป็นอร่อย

ปลากะพงกับผักแขนเสื้อ

เมื่อการอบคอนด้วยผักคุณสามารถทดลองได้ทุกครั้ง - เปลี่ยนส่วนผสม ดังนั้นจานจะไม่รบกวนคุณและในตอนท้ายคุณจะพบตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณในการรวมผลิตภัณฑ์

• ถั่ว - 200 กรัม
• ปลา (ปลากะพง) - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• บรอกโคลี - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมสำหรับปลา - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ทำอาหาร: 75 นาที

แคลอรี่: 87 Kcal / 100 g

เราทำความสะอาดปลาเอาอวัยวะภายในออกตัดครีบและหาง เราทำแผลตามสันเขาและในการเคลื่อนไหวที่คมชัดหนึ่งครั้ง ดังนั้นสันเขาจะหลุดออกจากเนื้อสัตว์ในทันทีและมีเพียงกระดูกเล็ก ๆ เท่านั้นที่ยังคงอยู่ในปลาซึ่งเมื่ออบจะละลายได้จริง เราถูเนื้อที่เกิดขึ้นด้วยสมุนไพรแห้ง: โรสแมรี่, โหระพา, ผักชีฝรั่ง ทุกสิ่งที่พร้อมจะทำได้

เรามีส่วนร่วมในการเตรียมผัก นำบรอกโคลีไปแช่ในน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาทีแล้วเอาออกด้วยช้อนตักแล้ววางลงบนผ้าขนหนู หลงใหลในน้ำมันพืช มะเขือเทศของฉันและตัดเป็นวง

เราใช้กระทะย่างลึกใส่หัวหอมบรอกโคลีมะเขือเทศที่ด้านล่างเทถั่วกระป๋องและด้านบนด้วยเนื้อปลา เกลือเทน้ำมันที่เหลือและตั้งให้อบในเตาอบไฟฟ้าความร้อนห้าสิบห้านาที

1. จานจะออกมาอร่อยกว่าเดิมหากปลาหมักก่อน
2. เครื่องชั่งสามารถถูกลบออกจากเกาะได้อย่างง่ายดายหากแช่ในน้ำเดือดหนึ่งนาทีหรือส่งเป็นเวลาห้านาทีในช่องแช่แข็ง เคล็ดลับอีกอย่าง: โรยปลาด้วยเกลือหยาบตอนกลางคืนในตอนเช้าแผ่นเปลือกหอยจะขัดผิว แต่เป็นการดีที่สุดที่จะใช้มีดพิเศษสำหรับทำความสะอาดอาหารทะเล
3. ในการซ่อนผิวโดยไม่ยากให้แช่แข็งแล้วทำการผ่าที่หลังและมันจะหลุดออกไปในการเคลื่อนไหวครั้งเดียว
4. ปลาทะเลนี้ไม่เพียงอร่อยเมื่ออบในเตาอบ หูที่เชื่อมกับมันเป็นเพียงสวรรค์ คอนแล้วแช่อยู่ในน้ำเดือดแล้วต้มไม่เกินสิบนาที
5. หากจานนั้นมีไว้สำหรับเด็กแล้วจะเป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหารปลาในหม้อไอน้ำสองครั้งและเลือกกระดูกอย่างระมัดระวัง
6. ปลากะพงอบกรอบเข้ากันได้ดีกับข้าว crumbly สลัดผักสดและมันฝรั่งทอด
7. อย่าละลายปลาในน้ำมันจะสูญเสียวิตามินและแห้งทั้งหมด การทำเช่นนี้จะดีกว่าในตู้เย็นแม้ว่าจะใช้เวลามากกว่า
8. มันจะดีกว่าที่จะตัดหางและครีบด้วยกรรไกรและถุงมือพิเศษเพื่อไม่ให้ทิ่มนิ้วหรือฝ่ามือของคุณ
9. พ่อครัวที่มีประสบการณ์ปรุงปลากะพงขาวไวน์แป้งและเห็ดและสมุนไพรและยังถูด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก

ทานเล่น!

ในตอนแรกปลาที่มีชื่อเหมือนกันสองประเภทควรมีความโดดเด่นและดังนั้นจึงมีอาหารสองประเภทที่แตกต่างกันอย่างสมบูรณ์: เบสแม่น้ำในเตาอบและปลากะพงขาว เกี่ยวกับปลากะพงขาว - ในบทความอื่นบนเว็บไซต์ของเรา เนื้อของแม่น้ำคอนนั้นเป็นสีขาวนุ่มนวลแทบไม่มีไขมันรสชาติของมันจะไม่สับสนกับอะไรเลย ในแง่ของการย่อยได้ยูทิลิตี้ต่อร่างกายเปรียบได้กับเนื้อปลาหอก ปลาน้ำจืดเป็นเรื่องธรรมดามากในศิลปะการทำอาหารของประเทศแถบสแกนดิเนเวียนรัฐบอลติก

เนื่องจากรสชาติและโอกาสในการทำอาหารที่กว้างขวางคอนจึงได้รับชื่อเสียงว่าเป็นหนึ่งในปลาแม่น้ำที่ดีที่สุด ปัญหาหลักเพราะพ่อครัวมักจะปฏิเสธที่จะเตรียมคอนเป็นปัญหาในการทำความสะอาดเนื่องจากเกล็ดขนาดเล็กและตั้งแน่น แต่ที่นี่มีเทคนิคที่อธิบายไว้ในเคล็ดลับของเราในตอนท้ายของบทความ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการแก้ปัญหาอย่างรวดเร็วและคุณจะมีคอนที่แสนอร่อยในเตาอบซึ่งเป็นอาหารประจำสำหรับมื้อเย็น คุณจะมีหนึ่งคำถาม - วิธีการปรุงอาหารคอนในเตาอบ

คอนสามารถใช้ในการจัดทำสตูว์ผักซุปปลามันสามารถอบทั้งหมดหรือบางส่วนกับผัก - มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหาร แต่คอนที่อบในเตาอบนั้นคุ้มค่าที่จะใส่ใจเป็นพิเศษ คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์สำหรับอาหารจานนี้ได้เช่น เกาะในเตาอบในกระดาษฟอยล์จะช่วยรักษาความชุ่มชื่นและความอ่อนโยนของมันได้ดีกว่า หากคุณไม่ใช่ชาวประมง แต่ซื้อปลาในร้านให้เอาเนื้อทันที คุณจะหลีกเลี่ยงปัญหาเกี่ยวกับการทำความสะอาดและเนื้อปลาในเตาอบจะปรุงอาหารได้เร็วขึ้น หากคุณมีปลาสดทั้งหมด แต่ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยใช้สูตรง่ายๆในการอบปลาในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์: ล้างและไส้ในคอนแล้วถูด้วยพริกไทยและเกลือห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบ

รู้สึกอิสระที่จะปรุงอาหารคอนในเตาอบเลือกสูตรที่คุณชื่นชอบ การปรุงอาหารคอนในเตาอบด้วยสูตรใด ๆ เป็นเรื่องง่าย นอกจากนี้รูปถ่ายของอาหารจะเป็นประโยชน์อย่างมากในการเตรียมอาหาร เราเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับจาน "คอนในเตาอบ" รูปภาพควรบอกคุณว่าคุณทำถูกหรือไม่ ดังนั้นตัวเลือกทำ - คอนในเตาอบ! สูตรที่มีรูปถ่ายอยู่ตรงหน้าคุณ ความพยายามความปรารถนาและโชคดีของคุณมีน้อยมาก สิ่งที่คุณปรุงคุณจะประสบความสำเร็จ ตัวอย่างเช่นเกาะในฟอยล์ในเตาอบสูตรของมันง่ายและเชื่อถือได้ หรืออบในเตาอบสูตรที่แตกต่างจากรายละเอียดก่อนหน้านี้ (เครื่องเทศวิธีการวางบนแผ่นอบ ฯลฯ ) หากต้องการดูความแตกต่างลองดูรูปถ่ายของอาหารเหล่านี้ คอนเกาะในเตาอบรูปของเขามีสีสันและการมองเห็นมากกว่าเพราะ ฟอยล์ซ่อนปลาในภาพ ดังนั้นเราจะสนับสนุนการเลือกของคุณ: คอนอบในเตาอบเลือกสูตรพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเรา หยิบขึ้นมา? คุณเคยเรียนไหม ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงอาหารคอนในเตาอบหรือมากกว่าวิธีการปรุงอาหารคอนในเตาอบทั้งหมดหรือบางส่วนกับผักหรือเครื่องเทศ ขอให้โชคดีในห้องครัว!

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีคุณควรทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับในการเตรียมคอนของเรา:

เพื่อไม่ให้มีหนามแหลมคมเกาะคอนควรใช้ถุงมือยางตัดซากของมัน

ในการทำความสะอาดคอนโดยไม่มีปัญหาจะต้องราดด้วยน้ำเดือดหรือแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองสามวินาที

วิธีที่สองในการทำความสะอาดเกาะคือการแช่แข็งเกาะในช่องแช่แข็ง ก่อนปรุงอาหารนำออกมาและปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้องนานถึงหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณต้องทำการผ่าบนผิวหนัง แต่ไม่ต้องสัมผัสเนื้อเช่นเดียวกับที่ด้านหลังท้องและรอบศีรษะ ผิวหนังพร้อมกับตาชั่งสามารถถูกเอาออกจากเกาะที่ถูกแช่แข็งได้อย่างง่ายดายด้วยการเคลื่อนไหวที่เฉียบคมของมือ

คุณสามารถปรุงอาหารคอนในเตาอบและเครื่องชั่งซึ่งเป็นกฎพื้นฐาน

- ไส้ในและล้างออกให้สะอาด;

เห็ดรากฉ่ำหรือแห้งเช่นเดียวกับไวน์ขาวแห้งหรือดองจากผักดอง (แตงกวา, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลีและอื่น ๆ ) จะถูกเพิ่มลงในจานคอนสำหรับรสชาติที่เพิ่มขึ้น