ราสเบอร์รี่แยมกับลูกเกดไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อย่างยิ่งเพราะผลเบอร์รี่ทั้งสองนี้เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินทุกชนิด ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลจำนวนมากสำหรับสูตรแยมราสเบอร์รี่ - ลูกเกด: เนื่องจากความเป็นกรดเล็ก ๆ ของลูกเกดลูกเกดชิ้นงานที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจากราสเบอร์รี่จะได้รับรสชาติที่ผิดปกติเผ็ดรสหวานและมีกลิ่นหอมที่สดใส ในการทำแยมคุณสามารถรวมราสเบอร์รี่กับลูกเกดดำและแดงสูตรสำหรับแยม blackcurrant แสนอร่อยกับราสเบอร์รี่แนะนำส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำและราสเบอร์รี่
• น้ำดื่ม
• น้ำตาล

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่แบล็กเคอแรนท์ในฤดูหนาว

ในการคิดในการสร้างแยมรสเลิศคุณจะต้องเริ่มต้นด้วยกระบวนการคัดแยกผลเบอร์รี่ซึ่งเป็นวิธีที่เรียบง่าย แต่น่าเสียดายที่ต้องใช้เวลานาน จากนั้นคุณต้องใช้น้ำตาลและแบ่งมวลเป็นครึ่ง ครึ่งหนึ่งของน้ำตาลจะถูกเทลงในภาชนะที่มีราสเบอร์รี่หลังจากนั้นจะต้องหยุดผลเบอร์รี่เป็นเวลาสิบชั่วโมง (ที่ดีที่สุดของทั้งหมด - ค้างคืน) สำหรับราสเบอร์รี่เพื่อให้น้ำผลไม้ด้วยการปรากฏตัวครั้งแรกของน้ำผลไม้ ทันทีที่สัญญาณแรกของการเดือดปรากฏขึ้นไฟบนเตาจะลดลงและในสถานะนี้จะถูกต้มต่ออีก 5 นาที ถัดไปผลเบอร์รี่จะถูกลบออกจากความร้อนและตั้งค่าให้เย็น ในขณะที่ราสเบอร์รี่แช่แข็งให้เติมครึ่งหลังของมวลน้ำตาลลงไปและผสมเนื้อหาทั้งหมดหลังจากนั้นกระทะจะถูกวางอีกครั้งบนเตาบนกองไฟขนาดใหญ่และนำไปต้มแล้วไฟจะลดลงและราสเบอร์รี่จะต้ม“ ด้วยความเร็วที่ง่าย” เป็นเวลา 5 นาที ในขณะที่ "การเตรียม" ของแยมราสเบอร์รี่เย็นตัวลงในที่สุดคุณสามารถจัดการกับลูกเกดได้คือ: ล้างและทำความสะอาดจากขยะส่วนเกิน ไม่กี่นาทีผลเบอร์รี่ลูกเกดดำควรทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อให้แก้วมีน้ำมากเกินไปและในที่สุดขั้นตอนสุดท้าย: แยมราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งจะต้องใส่ลงในไฟอีกครั้งและเพิ่มลูกเกด ผัดเบอร์รี่และต้มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นราสเบอรี่และแยมแบล็คเคอแรนท์ที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่สะอาดปราศจากเชื้อ มันยังคงเป็นเพียงการม้วนฝาด้วยความระมัดระวังและปล่อยให้เก็บไว้ในที่มืดและเย็น

ราสเบอร์รี่แยมกับลูกเกดแดงสำหรับสูตรฤดูหนาว

  ลูกเกดไม่เพียง แต่เป็นสีดำเท่านั้น แต่ยังมีสีแดงตามลำดับและผู้ที่ชื่นชอบความหลากหลายนี้ก็สามารถพบได้ มันมีไว้สำหรับพวกเขาว่ามีวัตถุประสงค์สูตรต่อไปนี้

การทำแยมลูกเกดสีแดงกับราสเบอร์รี่เกี่ยวข้องกับส่วนผสมต่อไปนี้:

• ราสเบอร์รี่และลูกเกดสีแดง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.3 - 1.5 กก.

การประมวลผลลูกเกดสีแดงนั้นซับซ้อนกว่าเล็กน้อย ก่อนอื่นลูกเกดต้องล้างใต้น้ำเย็นหลังจากแยกผลเบอร์รี่เล็ก ๆ ออกจากลำต้น หลังจาก "อาบน้ำ" ผลเบอร์รี่ควรระบายออกจากน้ำที่เหลือจากนั้นพวกเขาสามารถบีบในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้าหรือถูผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดกระดูกขนาดเล็ก คุณควรได้รับน้ำซุปข้นจากผลไม้ผสมกับน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟบนหม้อนำไปต้มจนเดือดเพื่อให้แยมราสเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วพร้อมลูกเกดแดงปนออกมาหมดแล้วคุณต้องถูราสเบอร์รี่ด้วยตะแกรง อย่างไรก็ตามบางส่วนของผลเบอร์รี่สามารถทิ้งไว้เหมือนเดิม ราสเบอร์รี่ขูดจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลลูกเกดเดือดและต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นจึงนำผลเบอร์รี่ทั้งหมดและทุกอย่างเข้าด้วยกัน - ในเวลาเดียวกันอย่าลืมที่จะกวนแยมเป็นระยะ น้ำซุปข้นเบอร์รี่จะเดือดอย่างรวดเร็วแล้วที่ไหนสักแห่งที่จุดเดือด 104.5 องศาหยุดความร้อน Currant-raspberry puree ถูกเทลงในกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสำหรับการท่องเที่ยวในฤดูหนาว (เป็นการดีที่สุดที่จะบีบแยมในเหยือกขนาดเล็กครึ่งลิตร) และฆ่าเชื้อในน้ำเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที - และจากนั้นในที่สุดก็ม้วนเข้าสู่ฤดูหนาว โดยไม่ต้องรักษาความหวาน พายแสนอร่อยและอาหารเรียกน้ำย่อย!

แม่บ้านหลายคนชอบทำแยมสารพัน แยมอร่อยเป็นพิเศษเมื่อผสมผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวและหวาน ราสเบอร์รี่และลูกเกดสีแดงเหมาะสำหรับกันและกัน แน่นอนว่าราสเบอร์รี่หนึ่งแยมแสนอร่อย แต่กลับกลายเป็นว่าหวานเกินไป ดังนั้นเมื่อเราเพิ่มผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวของลูกเกดสีแดงลงในราสเบอร์รี่เราจะได้รับรสชาติที่น่าทึ่งของแยม ราสเบอร์รี่หอมหวานเพิ่มความหวานและกลิ่นหอมให้แยมและลูกเกดสีแดงช่วยเพิ่มความเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์สำหรับแยมราสเบอร์รี่ที่มีลูกเกดแดง:

• ราสเบอร์รี่ - 300 กรัม
• ลูกเกดสีแดง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม

เรานำราสเบอร์รี่สดและผลไม้ที่ไม่เสียหายจากผลไม้สดและแยมแดงสำหรับแยม ทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียทันที

การจัดเตรียม

เราเรียงผ่านราสเบอร์รี่ เรามองอย่างใกล้ชิดในแต่ละผลไม้เล็ก ๆ เพื่อให้แมลงขนาดเล็กที่สามารถนั่งบนผลเบอร์รี่ราสเบอร์รี่ไม่ได้เข้าไปในแยมพร้อมกับราสเบอร์รี่ ตอนนี้ล้างราสเบอร์รี่

เคล็ดลับ!  ราสเบอร์รี่ถูกล้างอย่างระมัดระวังเพราะมีผลไม้ที่ละเอียดอ่อนและง่ายต่อการทำลาย ดังนั้นราสเบอร์รี่ไม่สามารถทดแทนได้ภายใต้กระแสน้ำ

เราทำสิ่งนี้: เทน้ำสะอาดลงในชามวางผลเบอร์รี่ที่นั่น ล้างผลเบอร์รี่เบา ๆ ในชามน้ำจากนั้นสะเด็ดน้ำ เราวางลูกเกดสีแดงกับก้านในกระชอน แทนที่กระชอนที่มีลูกเกดใต้กระแสน้ำล้างผลเบอร์รี่ในกระชอน

ราดราสเบอร์รี่กับน้ำตาล ราสเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลด้วยช้อนไม้

เราตัดลูกเกดจากกิ่ง

เทน้ำตาลที่เหลือลงในผลเบอร์รี่ของลูกเกดสีแดง บดลูกเกดแดงด้วยน้ำตาล วางส่วนผสมลูกเกดกับน้ำตาลในภาชนะสำหรับแยมทำอาหาร เราใส่จานกับผลเบอร์รี่ด้วยไฟปานกลางนำไปต้ม จากนั้นเพิ่มส่วนผสมราสเบอร์รี่กับน้ำตาล

ปรุงราสเบอร์รี่และแยมลูกเกดเป็นเวลา 5 นาทีเอาโฟมด้วยช้อนไม้ ราดแยมราสเบอร์รี่กับลูกเกดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนกระดาษติดขัดในเหยือก

คว่ำขวดโหลคว่ำลงแล้วตั้งทิ้งไว้ให้เย็น ราสเบอร์รี่และแยมลูกเกดสีแดงพร้อมแล้ว

ลูกเกดสีแดงและดำผสมผสานกันอย่างลงตัวกับราสเบอร์รี่ การรวมกันของผลเบอร์รี่ทั้งสองประเภทนี้ช่วยให้คุณได้รับแยมดั้งเดิมซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินที่จำเป็นทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ฤดูร้อนในฤดูหนาวมีคุณค่าอย่างยิ่ง ในช่วงฤดูหนาวการรวมกันของราสเบอร์รี่ลูกเกดดำและแดงจะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของผู้ใหญ่และเด็กจะรักษาโรคหวัดและจะเป็นตัวแทนที่ดีสำหรับร้านขนม และจานที่ปรุงแต่งด้วยกลิ่นหอมจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ราสเบอร์รี่คลาสสิคและแยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

สูตรมาตรฐานเกี่ยวข้องกับการใช้สัดส่วนเดียวกันของผลไม้เล็ก ๆ :

ใช้แบล็คเคอแรนท์และราสเบอร์รี่ 1 แก้ว;
  คุณจะต้องมีน้ำตาล 1 ถ้วย

กระบวนการทำอาหารลดลงเป็นหลายขั้นตอน:

1. ขั้นแรกวัตถุดิบทั้งหมดจะถูกจัดเรียงและทำความสะอาดของเศษ, หาง, ใบ จากนั้นล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมด ก่อนปรุงอาหารพวกเขาจะแห้ง 1-2 ชั่วโมง อย่างไรก็ตามราสเบอร์รี่ไม่ควรล้างมันเป็นเพียงแค่เทน้ำและจากนั้นจะถูก decanted อย่างระมัดระวัง
2. ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้โดยไม่ชนจะถูกวางในกระทะหรือชามเคลือบหากคุณเพิ่มจำนวนส่วนประกอบ
3. เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงบนสารตะกั่วแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่คงอยู่จนกว่าน้ำจะออก โดยปกติจะใช้เวลา 6 ชั่วโมง
4. จากน้ำตาลและน้ำที่เหลือให้ต้มน้ำเชื่อมลงบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดให้นำออกแล้วพักไว้
5. เทน้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่และแยมในอนาคตจะถูกวางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดลดไฟให้น้อยที่สุดและทำอาหารเป็นเวลา 45 นาทีกำจัดโฟม

ทันทีที่เวลาหมดให้นำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วนำแยมออกมา มันควรจะเย็นอย่างเป็นธรรมชาติที่อุณหภูมิห้อง แต่ควรเก็บความหวานไว้ในห้องใต้ดิน

สูตรส้มหลวง

แยมหอมที่มีความเปรี้ยวและกลิ่นหอมของซิททรัสเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ใช้ลูกเกดดำสุก 6 แก้ว
  ราสเบอร์รี่ 2 ถ้วยและลูกเกดแดงจำนวนเดียวกัน
  นอกจากนี้พวกเขายังเลือกผลไม้ที่พวกเขาชื่นชอบสีส้ม (ขนาดใหญ่สอง);
  เพื่อความหวานที่เหมาะสมจะต้องใช้น้ำตาล 13 ถ้วย

เตรียมแยม "Royal" ดังต่อไปนี้:

1. หลังจากล้างและเก็บผลเบอร์รี่พวกเขาจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ส้มราดด้วยน้ำเดือดกำจัดกระดูกหั่นเป็น 8 ส่วนแล้วบิด
3. จากนั้นใส่ข้าวต้มลงในชามใบใหญ่แล้วเทใส่น้ำตาล
4. ให้ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นทุกอย่างกวนอย่างทั่วถึง
5. ใส่ไฟปานกลางและนำไปสู่ฟองอากาศจากนั้นเอาออกและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

แยมนี้ถูกเก็บไว้อย่างดีในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

ราสเบอร์รี่แยมลูกเกดดั้งเดิม

แจมเป็นคนต่างชาติและมันก็ไม่ได้แตกต่างจากแยมมากนัก แต่เทคโนโลยีการเตรียมมันก็ยังแตกต่างกัน ในการเตรียมแยมเพื่อสุขภาพจากลูกเกดและราสเบอร์รี่คุณจะต้อง:

ราสเบอร์รี่บริสุทธิ์ 650 กรัม
  ลูกเกดดำ 350 กรัมถ่ายในส่วนนี้
  น้ำตาลจะต้องเกือบ 1 กิโลกรัม
  วานิลลิน 1 กรัมควรเพิ่มในสูตรด้วย

การจัดเตรียม:

1. หลังจากปอกเปลือกลูกเกดจะถูกราดด้วยน้ำร้อน แต่ไม่เดือดและอนุญาตให้นอนประมาณ 5 นาที
2. ล้างราสเบอร์รี่ แต่ก็ไม่มีอะไรทำอีกแล้ว
3. จากนั้นผลเบอร์รี่ทั้งสองจะรวมกันในภาชนะและผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
4. จากนั้นพวกเขาจะถูกโอนไปยังกระทะและโรยด้วยน้ำตาล
5. ทิ้งส่วนผสมให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที
6. ผสมทุกอย่างให้ดี - ไม่ควรมองเห็นเม็ดน้ำตาล อีกครั้งปล่อยให้แยมในอนาคตประมาณ 3-4 ชั่วโมง
7. จากนั้นส่วนผสมของส่วนผสมจะถูกวางไว้บนเตาและต้มจนเดือด เอาโฟมทิ้งไว้ให้เดือดประมาณ 5 นาทีแล้วเย็นลง ทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง
8. เมื่อติดขัดแล้วมันจะถูกโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้

แยมถูกเก็บไว้อย่างดีในที่มืดไม่จำเป็นต้องใช้ตู้เย็น

แยมราสเบอร์รี่พร้อมลูกเกดสีแดง

ลูกเกดแดงจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำแยมที่สวยงามและมีกลิ่นหอม สำหรับเขาคุณต้องใช้:

ราสเบอร์รี่ 250 กรัมและลูกเกดแดง 100 กรัม
  ปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสมคือ 250 กรัม
วอดก้า 25 มล. และน้ำกรอง 50 มล. ก็จะต้องใช้เช่นกัน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ราสเบอร์รี่จะถูกถ่ายโอนไปยังถังซักเบา ๆ และเติมน้ำ 50 มล. หลังจากนั้นก็นำไปต้ม
2. ทันทีที่ส่วนผสมกับราสเบอร์รี่เริ่มเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารติดขัดเป็นเวลา 5 นาที
3. องค์ประกอบที่เกิดขึ้นจะต้องถูกกรองผ่านตะแกรงและเช็ดแล้วอีกครั้งผ่านผ้า ปรากฎของเหลวใสประมาณ 1 ถ้วย
4. เทน้ำราดน้ำราสเบอร์รี่ลงไปในหม้อใส่น้ำตาลแล้วต้มอีกครั้ง
5. ลูกเกดสีแดงที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ที่ทำเสร็จแล้วแล้วนำไปต้ม 5 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนดแยมราสเบอร์รี่ - เคอแรนท์จะถูกวางในขวดและรีดขึ้น เก็บในห้องใต้ดิน

ลูกเกดและแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ตัวเลือกที่มีกลิ่นหอมและอร่อยสำหรับการจัดเก็บระยะยาวในตู้เย็น - ติดขัดโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ผลไม้ทุกชนิดจะบดละเอียดด้วยน้ำตาล และที่สำคัญที่สุด - วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในพวกเขา สำหรับการปรุงอาหารมีความจำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนอย่างเคร่งครัด:

จะใช้ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
  พวกเขาต้องใช้น้ำตาล 2 กิโลกรัม

ทุกอย่างถูกบดขยี้อย่างละเอียดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อด้วยน้ำตาลและวางในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ธนาคารถูกปิดและเก็บไว้ในตู้เย็น นี่เป็นวิธีเดียวที่จะปกป้องแยมสดจากกระบวนการหมัก

แยมที่ผสมราสเบอร์รี่กับลูกเกดจะมีประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการสูง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มบันทึกย่อของส้มและเครื่องเทศรวมถึงลูกจันทน์เทศหรือผงโกโก้ อย่างไรก็ตามหนึ่งไม่ควรดำน้ำในการทดลองกับหัวเนื่องจากความอุดมสมบูรณ์ของส่วนประกอบเพิ่มเติมสามารถข้ามสิ่งที่สำคัญ - รสชาติของผลเบอร์รี่ในช่วงฤดูร้อนของตัวเอง

การรวมลูกเกดและราสเบอร์รี่ไว้ในที่เดียวกันเป็นทางออกที่ดีมาก ราสเบอร์รี่จะให้รสชาติและกลิ่นอันหาที่เปรียบไม่ได้และลูกเกดจะนำความเปรี้ยวและแยมตามปกติจะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ด้านล่างเราจะบอกสูตรอาหารบางอย่างสำหรับการทำอาหารและราสเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่พร้อมลูกเกด

ส่วนผสม:

• ราสเบอร์รี่ - 10 แก้ว;
• ลูกเกด - 4 ถ้วย
• น้ำตาล - 10 แก้ว
• กรดซิตริก - 6 กรัม

การจัดเตรียม

ก่อนอื่นล้างผลเบอร์รี่และทิ้งให้แห้ง และเราเริ่มทำแยมราดราสเบอร์รี่ลงในภาชนะสำหรับทำแยมและเทน้ำตาลลงไปด้านบน (6 ถ้วย) จากนั้นรอให้น้ำปรากฏขึ้นจากนั้นเติมลูกเกดและเทน้ำตาลที่เหลือลงไป เราเปิดเตาแล้ววางผลเบอร์รี่ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือดเรายืนอยู่สิบนาที เอาโฟมออกจากแยมและเพิ่มกรดซิตริก ค่อยๆผสมแยมเสร็จกับไม้พายเทลงในขวดปิดฝาแล้วทิ้งแยมเสร็จแล้วในอพาร์ทเม้นท์หนึ่งวันแล้วใส่ลงในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

แยมลูกเกดกับราสเบอร์รี่

ส่วนผสม:

• blackcurrant - 6 แก้ว;
• ราสเบอร์รี่ - 2 แก้ว;
• น้ำตาล - 7 แก้ว
• น้ำ - 2 แก้ว

การจัดเตรียม

เทน้ำลงในหม้อตั้งไฟให้เดือดเติมลูกเกดดำจากนั้นราสเบอร์รี่แล้วนำมวลไปตั้งไฟใส่น้ำตาลใส่น้ำตาลทีละน้อยลงในแก้วเดียว นำส่วนผสมของเราไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาที หลังจากนั้นเทแยมของเราและม้วนฝา

มะยม, ลูกเกดและแยมราสเบอร์รี่

ส่วนผสม:

• ลูกเกดสีแดง - 1 กก.
• ราสเบอร์รี่ - 2 กก.
• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.

การจัดเตรียม

ฉันล้างผลเบอร์รี่ให้ดีและเอาก้านและหางออก บดราสเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นแล้วปล่อยให้มะยมและลูกเกดทั้งลูก เรากระจายผลเบอร์รี่ในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำตาลและปรุงอาหารประมาณ 30-35 นาทีด้วยความร้อนต่ำคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมร้อนลงในไหและปิดด้วยฝาปิดผนึก เย็นสนิทเก็บในห้องใต้ดิน

แบล็คเคอแรนท์, ราสเบอร์รี่และแยมมะยม

ส่วนผสม:

• blackcurrant - 7 แก้ว;
• มะยม - 3 แก้ว
• ราสเบอร์รี่ - 2 แก้ว;
• น้ำ - 1 ถ้วย
• น้ำตาลทรายละเอียด 15 แก้ว

การจัดเตรียม

เราล้างผลเบอร์รี่ลบก้านและหางแห้ง เทเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำรอจนเดือดเทน้ำตาล 8 แก้วลงไปต้มอีกครั้งต้มประมาณห้านาที ปิดไฟเทน้ำตาลลงไปผัดให้เข้ากัน เย็นและเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

ส่วนผสม:

• ลูกเกดดำ - 6 แก้ว;
• ลูกเกดสีแดง - 2 ถ้วย;
• ราสเบอร์รี่ - 2 แก้ว;
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 13 แก้ว

การจัดเตรียม

ล้างและลูกเกดแห้ง เราจัดเรียงราสเบอร์รี่เอาของที่ริบได้ แต่ไม่ใช่ของฉัน ส้มของฉัน ผลเบอร์รี่และผลไม้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มน้ำตาลผสม ให้มวลยืนขึ้นจนกว่าน้ำตาลจะละลาย เรากระจายแยมในภาชนะปิดฝาและเก็บไว้ในที่เย็น

แยมลูกเกดและราสเบอร์รี่

ส่วนผสม:

ตามที่สัญญาไว้ฉันกำหนดสูตรสำหรับเยลลี่ของฉัน โดยหลักการแล้วมันสามารถใช้ในการปรุงอาหารตัวเลือกต่าง ๆ - จากแบล็กเบอร์รี่หนึ่งเดียว (ราสเบอร์รี่, ลูกเกดสีแดงหรือสีดำ) หรือผสม จากการผสมผสานฉันชอบเยลลี่จากลูกเกดแดงและดำ (1: 1) ลูกเกดแดงแดงขาวและดำ (2: 1: 1,5) ลูกเกดแดงหรือดำและแอปเปิ้ลฤดูร้อน (2: 1) ส่วนใหญ่ นี่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่มีเจลาตินหรือแมงกะพรุน ผลเบอร์รี่และน้ำตาลเท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้นหากเก็บไว้ในตู้เย็นหรือม้วนใต้ฝาปิดปริมาณน้ำตาลจะลดลงหนึ่งในสี่
.

ฉันไม่ได้ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ปั่นหรือหม้อหุงช้า ใช่พวกมันเร่งกระบวนการ แต่ผลไม้เล็ก ๆ ที่สัมผัสกับชิ้นส่วนโลหะและวิตามินซีถูกทำลายดังนั้นฉันจึงมีหม้อที่เคลือบฟันสมบูรณ์แบบช้อนเป็นไม้แทนที่จะเป็นถุงตาข่าย นี่เป็นวิธีเก่า แต่เป็นผู้ที่รักษาองค์ประกอบวิตามินของผลเบอร์รี่ให้มากที่สุด

และอื่น ๆ เมื่อวานเมื่อคืนฉันปรุงวุ้นราสเบอร์รี่ - เคอแรนท์

ราสเบอร์รี่ 2.5 ลิตรและลูกเกดแดง 1.5 ลิตรถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวังเรียงซ้อนกันในกระทะเคลือบฟันต่ำและด้านล่างกว้างเติมน้ำ 250 มิลลิลิตร ฉันวางกระทะบนกองไฟที่อ่อนแอมากของเตาแก๊ส ทันทีที่น้ำผลไม้เริ่มถูกสกัดจากผลเบอร์รี่ แต่ของเหลวยังไม่ได้ต้มให้นำกระทะออกจากเตาแล้วย้ายมวลไปยังถุงผ้ากอซอย่างรวดเร็ว เธอบีบน้ำด้วยมือของเธอ (มือที่น่าสงสารของฉัน!) เทลงในกระทะ หากคุณไม่สามารถหาปริมาตรได้ด้วยตาก็จะเป็นการดีกว่าที่จะวัดปริมาณน้ำผลไม้ สำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตรให้ใส่น้ำตาลทราย 600 กรัมแล้วคนให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อน คนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้ ถอดโฟมที่เกิดขึ้นกับเธอ - ผลิตภัณฑ์อร่อยมากฉันบอกคุณ! โดยรวมแล้วฉันทำเจลลี่ที่ความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง

จุดสำคัญ ยิ่งคุณมีลูกเบอร์รี่มากเท่าไหร่ เมื่อทำอาหารเยลลี่ความสูงของไส้ในกระทะไม่ควรเกิน 10 ซม. เพื่อให้ของเหลวอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ หากคุณไม่ต้องการปฏิบัติตามกฎเหล่านี้คุณจะต้องใช้น้ำตาลมากขึ้น

ฉันเตรียมขวดล่วงหน้าและไม่เกิน 500 มล. (นี่เป็นสิ่งสำคัญ!) ทำความสะอาดเผาในเตาอบด้วยสกรูแคปซึ่งต้มล่วงหน้า ฉันกระจายเจลลี่ร้อนอย่างรวดเร็วโดยไม่ทิ้งร่องรอยไว้ในไหและปิดด้วยผ้าเช็ดปากผ้ากอซ จนกว่าเยลลี่จะเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์จนกระทั่งพื้นผิวของมันถูกฉีกด้วยฟิล์มมันเป็นไปไม่ได้ที่จะคลุมด้วยฝา! แต่ฉันยังไม่ได้ครอบคลุมเจลลี่เย็นที่มีฝาปิดทันที ขั้นแรกให้ตัดเส้นผ่านศูนย์กลางของคอของวงกลมของกระดาษรองอบให้ชื้นในบรั่นดีหรือเหล้ารัมที่ดีสลัดความชื้นส่วนเกินใส่แก้วบนวุ้นแล้วปิดฝาให้สนิท หลังจากวันที่ฉันทำความสะอาดขวดทั้งในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

มันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่มีเชื้อราหรือความชื้นบนพื้นผิวเพราะทุกอย่างทำได้อย่างรวดเร็วหมดจดและไม่ร้อนซึ่งหมายความว่าการควบแน่นไม่สะสมบนพื้นผิวดีคอนยัคไม่ใช่เพื่อประโยชน์ของกลิ่น แต่เป็นการฆ่าเชื้อโรค คุณยายของฉันไม่ได้ปิดฝาด้วยเจลลี่เลย เธอปรุงเป็นเวลา 40 นาทีเทลงในหม้อดินหลังจากที่วุ้นเย็นตัวลงและมีฟิล์มปรากฏบนพื้นผิวเธอก็ผูกคอด้วยผ้าเช็ดปากที่แช่ในบรั่นดีพลัมแล้วตากให้แห้ง จริงอยู่เธอไม่มีราสเบอร์รี่และลูกเกดและมีวุ้นจำนวนมากเตรียมจากลูกพลัมแอปเปิ้ลและองุ่น

โดยวิธีการอย่าโยนถุงผ้ากอซกับ marquees โดยตรงลงในถังขยะ เทน้ำลงในกระทะที่วุ้นเดือดแล้วทิ้งไว้บนกำแพงนำไปต้มลดถุงบีบประมาณ 2-3 นาทีใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสและคุณจะได้เครื่องดื่มแสนอร่อย ทีนี้ส่วนที่เหลือของคอนยัครู้ไหมอย่าเทเหมือนกัน