ในการทำลูกชิ้นฉ่ำคุณสามารถใช้เนื้อสับที่หลากหลายได้ ลูกชิ้นทั้งจากชิ้นเนื้อและปลาจะประสบความสำเร็จ แต่ในจานพิเศษที่มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนจะเปิดออกถ้าคุณใช้เนื้อหมูสำหรับมัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันที่ต้องการของจานสำเร็จรูปเนื้อสับสามารถเจือจางด้วยรุ่นไก่หรือเนื้อวัว สูตรอาหารที่ดีที่สุดเกี่ยวกับวิธีการปรุงลูกชิ้นหมูสับแสนอร่อยมีให้บริการด้านล่าง

หมูสับและไก่ทอด

ส่วนประกอบต่างๆ

เนื้อหมูสับ - 500 กรัม
   ไก่สับ - 500 กรัม
   หลอดไฟ - 3 ชิ้น (ขนาดใหญ่);
   กระเทียม - 4 ฟัน
   ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยการเลื่อนถ้าผลิตภัณฑ์เป็นของเหลวแล้ว 3 ช้อนโต๊ะ l.;
   มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
   แครกเกอร์ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. (ตามต้องการ);
   สีเขียว - 1 พวง;
   พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
   เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส;
   แป้ง - สำหรับ boning

การจัดเตรียม

นำเนื้อสับผสมให้เข้ากัน ที่นี่ผ่านเครื่องบดเนื้อเลื่อนหรือบดหัวหอมอย่างประณีตด้วยกระเทียม

ฤดูกาล, เกลือ, ใส่มัสตาร์ด, ครีม

สับสมุนไพรและเพิ่มส่วนผสม

เพิ่มแคร็กเกอร์เฉพาะในกรณีที่เนื้อนุ่มและคลุมเครือ ผัดและตั้งสำรอง 20 นาที

จากนั้นนวดอีกครั้งชุบน้ำให้มือสร้างรูปร่างที่คุณต้องการและม้วนแป้ง

ความร้อนน้ำมันทานตะวันใส่ลูกคิวในกระทะ คุณต้องทอดหมูสับแสนอร่อยก่อนที่จะบราวนิ่ง

หลังจากการปรากฏตัวของเปลือกที่สวยงามปิดฝาตั้งความร้อนและไอน้ำขั้นต่ำเป็นเวลา 10-15 นาที คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยในกระทะ แต่โดยพื้นฐานแล้วสิ่งนี้ไม่จำเป็นเนื่องจาก cutlets ก็ให้น้ำผลไม้มากมายซึ่งเพียงพอสำหรับการเตรียมการ

จากเนื้อหมูและเนื้อดิน

ส่วนผสม

หมู - 300 กรัม
   เนื้อ - 300 กรัม
   หัวหอม - 3 ชิ้น;
   มันฝรั่ง - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
   กระเทียม - 2 ง่าม;
   ก้อนขาว (ค้าง) - 2 ชิ้น;
   semolina - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
   นม - 50 มล.
   พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
   น้ำมันปรุงอาหาร

คำแนะนำทีละขั้นตอน

เลื่อน 2 ตัวเลือกเนื้อสัตว์สองครั้งเพื่อให้เนื้อสับละเอียดเท่ากันมากที่สุด

เพิ่ม semolina, พริกไทย, เกลือ

บีบกระเทียมโดยกดกระเทียมขูดต้นหอมและมันฝรั่ง คุณสามารถเลื่อนผักในเครื่องบดเนื้อหลังเนื้อสัตว์

แช่ขนมปังในนมบีบความชื้นส่วนเกินแล้วใส่ในเนื้อสับ

คลุกเคล้าให้ละเอียดแล้วโยนเนื้อสับลงบนช้อนส้อมแล้วแช่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนและวางชิ้นทอดสำหรับทอด

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเปิด cutlets ทุกครั้งซึ่งจะช่วยประหยัดน้ำในจาน นอกจากนี้อย่าปิดฝาด้วยที่ทอดเวลาทอด นี้จะต้องทำเมื่อจานทอดแล้วทั้งสองด้านอย่างแท้จริง 5 นาที

สูตรทอดหมูเตาอบ

ส่วนประกอบต่างๆ

เนื้อหมู - 700 กรัม
   หัวหอมใหญ่ 1 อัน
   ขนมปัง - 1 ชิ้น
   นม - 75 มล.
   มันฝรั่ง - 1 ใหญ่;
   ไข่ - 1 ชิ้น;
   ปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
   แครกเกอร์ - 50 กรัม

การจัดเตรียม

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้เนื้อหมูเท่านั้นดังนั้นอาหารของคุณจะชุ่มฉ่ำและมีสีแดงมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากการอบในเตาอบ

เยื่อกระดาษล้างและหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ ข้ามเครื่องบดเนื้อ

ตีไข่ฤดูผสม อย่าปรุงด้วยตัวเลือกที่ "แปลกใหม่" พริกไทยดำและเกลือจะทำเช่นกัน

ปอกหัวหอมและมันฝรั่งตะแกรงใส่เนื้อสับ

แช่ขนมปังในนมบีบและเพิ่มฐานเนื้อ ผัดแตะบนพื้นผิวการนวด

รูปแบบทอดม้วนในคู่ควรใช้สูตรและวางบนแผ่นปกคลุมด้วยกระดาษ เปิดเตาอบล่วงหน้า 180 องศา จะใช้เวลาประมาณ 45 นาทีในการเตรียมอาหาร

เสิร์ฟพร้อมกับข้าว

หมายเหตุ

1. อย่าเพิ่มเครื่องปรุงรสอิ่มตัวลงในชิ้นเนื้อหมู เมล็ดยี่หร่าไม่ทำงานโดยเฉพาะถ้ามีไก่อยู่นอกเหนือจากเนื้อหมูในสูตร มันจะดีกว่าที่จะให้การตั้งค่าเพื่อ hops-suneli นอกจากนี้หญ้าฝรั่นเป็นทางเลือกที่เหมาะสมมันสามารถถูกแทนที่ด้วยขมิ้นงบประมาณ - ขมิ้น

2. สำหรับทอดเลือกขนมปังเก่ามันจะดีกว่าแช่และทำให้ forcemeat ยืดหยุ่นมากขึ้น แต่ไม่เหลว

3. ก่อนที่จะเปลี่ยนเนื้อในเครื่องบดเนื้อมันจะต้องได้รับการทำความสะอาดของเส้นเลือด, ภาพยนตร์, กระดูกอ่อน

4. สำหรับชิ้นเนื้อฉ่ำมันจะดีกว่าที่จะบดหมูครั้งเดียวผ่านขนาดเฉลี่ยของย่าง

5. ถ้าคุณใช้ไข่ในสูตรคุณไม่สามารถใส่มากกว่า 3 ชิ้นต่อเนื้อ 1 กิโลกรัมเพราะมันจะทำให้จานแข็งเสร็จ

6. สำหรับหัวหอมแล้วเนื้อสัตว์สับละเอียดประมาณ 0.5 กิโลกรัมจะต้องใช้ประมาณ 100 กรัม

7. รสชาติของลูกชิ้นโฮมเมดจะยอดเยี่ยมถ้าใส่ผักสับในเนื้อหมูสับ

8. การเตรียมเนื้อสับควรจบด้วยการยืนกรานของเขา คลุมชามด้วยห่อพลาสติกและรอประมาณ 30 นาทีเพื่อให้ขนมปังชุ่มด้วยน้ำผลไม้

9. ลูกชิ้นจะฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อถ้าคุณเติมน้ำแข็งบดจำนวนหนึ่งกำมือก่อนที่จะทอด

10. อย่ากลัวที่จะทดสอบด้วย ดังนั้นสำหรับหมูทอด, แป้ง, ฟางขนมปังสับละเอียด, งา, เลซอนมีความเหมาะสม

เราได้เปิดเผยความลับของวิธีการทำลูกชิ้นหมูสับที่อร่อยที่สุด ลองเลือกตัวเลือกในอุดมคติของคุณและสร้างความสุขให้กับบ้านด้วยอาหารอร่อย ๆ ทานเล่น

อาจมีคนเพียงคนเดียวที่ไม่ยอมลองชิ้นเล็กชิ้นน้อย พวกเขาเตรียมจากเนื้อสัตว์และปลาผักและแม้กระทั่งม้วย ยกตัวอย่างเช่นชิ้นเนื้อทอดอร่อยฉ่ำจากเนื้อหมูเหมาะสำหรับอาหารเช้า (คุณสามารถทอดด้วยไข่ดาว) อาหารกลางวัน (เสิร์ฟพร้อมพาสต้ามันฝรั่งบดหรือบัควีท) หรืออาหารเย็น (เพียงเพิ่มไอน้ำเล็กน้อยตุ๋นหรือผักสด)

น่าเสียดายที่ทุกคนไม่ทราบวิธีการทำหมูสับฉ่ำและนี่ไม่ใช่เรื่องยากมากคุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับสองสามอย่างและทำตามกฎง่ายๆ

1. สูตรฉ่ำใด ๆ เริ่มต้นด้วยการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ด้วยเทคนิคทั้งหมดของเนื้อเหนียวของสัตว์วัยกลางคนจะไม่สามารถปรุงอาหารชิ้นเล็ก ๆ ที่อร่อยและมีประโยชน์ ดังนั้นเนื้อสัตว์จึงควรสดใหม่ แสง: หมู - ชมพู, เนื้อลูกวัว - แดงอ่อน, เนื้อวัว - แดงรวย ไม่ว่าในกรณีใดห้ามรับประทานเนื้อแดงหรือเบอร์กันดี
2. ความลับที่สองคือเนื้อไม่ควรยัน คุณไม่ควรไปที่อื่นลูกชิ้นฉ่ำอื่น ๆ จะไม่ออกมาจากเนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากเกินไปจากเนื้อหมูที่เราเลือกคอจากเนื้อลูกวัว - หลังหรือ
3. ชิ้นเนื้อฉ่ำให้ผัก คุณสามารถเพิ่มหัวหอม 2-3 คู่มันฝรั่งที่มีขนาดไม่ใหญ่มากหรือบวบขนาดเล็ก 2-3 ชิ้นลงในเนื้อสับ (ต่อ 1 กิโลกรัม) นอกจากนี้ให้แน่ใจว่าได้นวดไข่ไก่หรือนกกระทาในเนื้อสับ ม้วนหวานฉ่ำหรือก้อนที่แช่ในนมก็จะให้ความชุ่มชื่นกับทอด

ส่วนผสม:

• ชิ้นส่วนของคอหมูที่มีชั้นไขมัน - 1.5 กก.
• ก้อนข้าวสาลีสีขาวยาว - ½ชิ้น;
• นมหรือครีมที่ไม่มีไขมัน - 0.4 ลิตร
• เกลือสินเธาว์ที่ไม่มีสารเติมแต่ง - 2 pinches;
• พริกไทยป่นสดในโรงสี - เล็ก 1 หยิก;
• หัวหอมหรือหลอดไฟสีขาว - 0.2 กก.
• มันฝรั่งสีขาวต้ม - 3 ชิ้น;
• ไข่นกกระทาของฉันเกรด - 12-15 ชิ้น

การจัดเตรียม

เราเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าเนื้อสัตว์ถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่มาก (ประมาณจากกล่องไม้ขีด), หัวหอมปอกเปลือกและมันฝรั่ง แช่ก้อนนมสดหรือครีม บดในเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดขนาดใหญ่หรือเนื้อสับกับเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นบดหัวหอมและมันฝรั่งในชามแยก น้ำผลไม้ด่วน บีบขนมปังและบดมันเกินไป เรารวมเนื้อสับผักขนมปังเพิ่มเกลือพริกไทยไข่ผสมและเริ่มเอาชนะเนื้อสับ คุณสามารถวางไว้ในถุงพลาสติก ยิ่งทุบเนื้อสับได้ดีเท่าไรเนื้อหมูจะชุ่มฉ่ำมากขึ้นสูตรที่ง่ายทอดไส้เล็ก ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น ๆ 3 นาทีในแต่ละด้าน

ตามสูตรเดียวกันเราทำอาหารทอดจากเนื้อวัวและเนื้อหมูสับพวกเขาจะชุ่มฉ่ำที่สุดถ้าคุณกินหมู 2 ส่วนและเนื้อลูกวัว 1 ส่วน

วิธีทำลูกชิ้นอร่อย

เนื้อหมูสับไม่เพียง แต่มีประโยชน์ แต่ยังเป็นอาหารจานง่ายในการนำไปใช้ แต่ถึงแม้เขาจะมีคุณสมบัติการทำอาหารของตัวเอง สูตรอยู่ต่อหน้าคุณ!

40 นาที

235 kcal

4.83/5 (71)

เราทุกคนชอบเนื้อหมูสับชุ่มฉ่ำ วิธีการปรุงอาหารจานนี้อย่างรวดเร็ว แต่เพื่อที่จะไม่สูญเสียลักษณะรสชาติของมันคุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้: สูตรสำหรับหมูทอดที่มีรูปถ่ายอยู่ตรงหน้าคุณ!

คุณสมบัติจาน

เนื้อหมูสับมีความโดดเด่นไม่เพียง แต่รสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ส่วนประกอบหลักขององค์ประกอบของเนื้อหมูสับถูกนำเสนอ โปรตีน - 83.37%. โดยปริมาณแคลอรี่ลูกชิ้นหมูสับมีค่าสูงกว่าคู่จากไก่สับและหมูสับในขณะที่โปรตีนในเนื้อหมูนั้นดี   ดูดซึมโดยร่างกาย. แบบแผนที่ว่าจานหมูกำลังได้รับไขมันเป็นสิ่งที่ผิดพื้นฐาน แน่นอนว่าเนื้อหมูทอดไม่ได้อยู่ในเมนูลดน้ำหนัก แต่เมื่อบริโภคโดยไม่มีความคลั่งไคล้พวกเขาจะไม่โดนรูปหรือตับ ดังนั้นการทอดหมูสับแสนอร่อยจึงเป็นคำตอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเช้าที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการและอาหารเย็นแสนอร่อย

รสชาติของอาหารจานนี้ส่วนใหญ่ไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเทคโนโลยีการปรุงอาหารด้วย แม้แต่วิปปิ้งก็สามารถลิ้มรสได้ดีถ้าปรุงด้วยความรู้ที่แตกต่าง

อร่อยและรวดเร็ว: ส่วนผสมสำหรับสูตรคลาสสิค

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารคือเกลือและหมูสับพริกไทยแบบไส้และทอดในน้ำมันพืช แต่นักชิมอย่างน้อยเจ็ดในสิบคนจะบอกคุณว่าจานนั้นอ้วนเกินไป รสชาติของชิ้นส่วนจะมีความอิ่มตัวมากหากคุณใช้รายการนี้ ส่วนผสม:

• เนื้อหมูสับ
• เกลือพริกไทย
• ไข่
• หัวหอม;
• ขนมปังขาว (เยื่อกระดาษ)

เยื่อกระดาษของขนมปังขาวแช่ในนมไม่ได้รวมอยู่ในโรงแรงเพื่อประโยชน์ของเศรษฐกิจ รสชาติของชิ้นงานได้รับ อ่อนโยนยิ่งขึ้นและ "พื้นผิว" มีความสม่ำเสมอมากกว่า ในเวลาเดียวกันรสชาติดั้งเดิมของขนมปังหมูไม่ได้ฆ่า แต่เน้นเฉพาะ

ไข่ที่เป็นส่วนหนึ่งของเนื้อสับจะทำหน้าที่เป็นพวง: เมื่อทอดทอดจะไม่หลุดออกจากกัน แต่มีข้อแม้อย่างหนึ่ง: ไข่ไม่ได้ถูกวิปปิ้งเข้าไปในเนื้อสับอย่างสมบูรณ์มันถูกใช้ ไข่แดงเท่านั้น. มิฉะนั้นการบรรจุจะกลายเป็นของเหลวเกินไป โปรตีนไม่คุ้มที่จะเทลง: มันมีประโยชน์เมื่อทำการหมัก

หัวหอมเพิ่มสัมผัสกับจาน ขนมนอกจากนี้มันทำให้เนื้อชิ้นเล็กฉ่ำ เพื่อให้ส่วนผสมนี้พิสูจน์ตัวเองให้ได้ประโยชน์สูงสุดอย่าถูหัวหอมบนเครื่องขูดหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ (จากนั้นก็จะสูญเสียส่วนสำคัญของน้ำผลไม้) มันจะต้อง สับละเอียดแล้วก็ตัดมีด

ความลับของเทคโนโลยีและการทำอาหาร

ส่วนผสม

เราเตรียมการบรรจุ

เกลือพริกไทย

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

1. ไข่แดงและหัวหอมสับละเอียดผสมกับเนื้อสับและขนมปัง
2. วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยมือของคุณและไม่ใช่ด้วยช้อนหรือส้อม: มันง่ายกว่าและเร็วกว่าเพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่สม่ำเสมอ
   

   มันจะดีกว่าที่จะแช่ขนมปังในน้ำมากกว่าในนมเนื่องจากหลังมีโปรตีนชนิดที่แตกต่างกว่าในเนื้อหมูและการรวมกันของพวกเขาจะถูกดูดซึมได้ดีจากกระเพาะอาหาร ต้องแช่ขนมปังไว้ให้ทั่ว

3. หากเป็นไปได้ควรปล่อยให้สับในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดีที่สุด แต่คุณสามารถเริ่มทอดลูกชิ้นทันทีหลังจากปรุงเนื้อสับ

หมูทอดสูตรอาหารที่เราจะพูดถึงในภายหลังสามารถเตรียมได้หลายวิธี บางคนทำอาหารทอดในกระทะขณะที่บางคนชอบอบในเตาอบ นอกจากนี้ยังมีผู้หญิงเช่นนี้ที่ใช้เฉพาะไอน้ำทอด วันนี้เราจะนำเสนอคุณหลายวิธีในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะใช้อันไหน

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อหมูแสนอร่อย

แน่นอนว่าไม่มีคนที่ไม่ชอบลูกชิ้นทอดแสนอร่อย หากคุณยังไม่เคยลองทำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยตัวเองมาก่อนก็ถึงเวลาทำแล้ว

ดังนั้นสูตรสำหรับทอดหมูแสนอร่อยต้องใช้:

• หัวหอมที่คมชัด - 2 หัว;
• หมูสดไม่มีไขมัน - ประมาณ 1.5 กก.
• พริกไทยป่นสดและเกลือทะเล - นำไปใช้กับรสชาติ;
• เศษขนมปังขาว - จากสองชิ้น;
• นมสดทั้งหมด - ½ถ้วย;
• ไข่ไก่ดิบ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - หัวเล็ก 1 อัน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
• breadcrumbs - เป็นทางเลือก

การปรุงเนื้อหมูสับ

วิธีทำหมูทอด สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้จำเป็นต้องมีการเตรียมความพร้อมของเครื่องหอมและสม่ำเสมอ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เนื้อสดจะถูกล้างอย่างทั่วถึงในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่และสับในเครื่องบดเนื้อ หัวหอมใหญ่ขนาดใหญ่ทำแบบเดียวกันทุกประการ หลังจากนั้นส่วนประกอบทั้งสองจะรวมกันปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ นอกจากนี้ยังมีมันฝรั่งดิบขูดเศษขนมปังขาวแช่ในนมสดและไข่ไก่ดิบจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมอย่างละเอียดจนกว่าจะได้รับการสับละเอียด

การก่อตัวของผลิตภัณฑ์

หมูทอดควรทำอย่างไร สูตรอาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษใด ๆ ในการสร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพวกเขาใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ของเนื้อสับที่เตรียมไว้ในมือของพวกเขาและปั้นชิ้นเนื้อจากนั้น จากนั้นมันจะถูกรีดในเกล็ดขนมปัง หลังจากนั้นดำเนินการสร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอื่น ๆ ทั้งหมด

ขั้นตอนการทอดในกระทะด้วยเนย

วิธีการทอดหมูทอด สูตรสำหรับอาหารจานนี้ต้องใช้กระทะที่มีผนังหนา น้ำมันทานตะวันประมาณ 40 มล. เทลงในนั้นและให้ความร้อนเล็กน้อย จากนั้นใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหลายอย่างลงในจานร้อนและทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 13-15 นาที ในช่วงเวลานี้ควรทอดให้สุกเต็มที่กลายเป็นสีดอกกุหลาบและชุ่มฉ่ำ

เสิร์ฟจานกับโต๊ะ

ลูกชิ้นเนื้อสับ (หมู) ซึ่งเป็นสูตรที่เราตรวจสอบข้างต้นควรเสิร์ฟร้อนเท่านั้น ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะแนะนำให้ใช้ร่วมกับเครื่องเคียง (เช่นมันฝรั่งบดหรือพาสต้าต้ม) และชิ้นขนมปัง

ลูกชิ้นเตาอบ: สูตร

เนื้อ, เนื้อหมู - เป็นวัตถุดิบที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมความอร่อยและความนุ่ม ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทอดในกระทะ อย่างไรก็ตามในส่วนของบทความนี้เราตัดสินใจที่จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการอบในเตาอบ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• หัวหอมรสเผ็ด - 2 หัว;
• หมูสดไม่มีไขมัน - ประมาณ 600 กรัม
• เนื้อวัวอ่อน - ประมาณ 500 กรัม
• พริกไทยป่นสดและเกลือทะเล - นำไปใช้กับรสชาติ;
• เศษขนมปังขาว - จากสองชิ้น;
• นมสดทั้งหมด - ½ถ้วย;
• ไข่ไก่ดิบ - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก ๆ ละ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
• breadcrumbs - เป็นทางเลือก

ทำให้การบรรจุแบบผสม

สูตรสำหรับหมูสับและเนื้อทอดเป็นที่นิยมมากสำหรับผู้ที่ชอบทานผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยที่สุดที่อบในเตาอบ ก่อนที่จะเตรียมอาหารจานนี้คุณควรทำเนื้อสับผสมอะโรมา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อหมูและเนื้อวัวอย่างทั่วถึงโดยกำจัดองค์ประกอบที่กินไม่ได้ทั้งหมดออกจากพวกเขา จากนั้นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จะถูกตัดอย่างประณีตด้วยมีดคม หัวหอมใหญ่จะถูกบดขยี้ด้วยวิธีเดียวกัน จากนั้นพวกเขาจะวางในชามลึกกับผลิตภัณฑ์เนื้อพริกไทยและเกลือ หลังจากผสมส่วนผสมพวกเขาเพิ่มไข่ไก่ดิบก้อนขนมปังแช่ในนมผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง การส่งออกเป็นเนื้อสับหอมและสม่ำเสมอ

การก่อตัวของทอด

ตามวิธีการก่อตัวสูตรที่นำเสนอสำหรับเนื้อหมูสับและเนื้อวัวในทางปฏิบัติไม่แตกต่างจากด้านบน ในการทำเช่นนี้ให้นำเนื้อสับมาใส่ในปริมาณที่ต้องการและปั้นลูกบอลออกมา การทำให้ผลิตภัณฑ์เรียบจะถูกรีดในเกล็ดขนมปังแล้วดำเนินการผลิตอีกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

กระบวนการชุบความร้อน

เนื้อสับ (หมู) สูตรที่เรากำลังพิจารณาไม่ควรอบในเตาอบเท่านั้น แต่ยังผัดในกระทะอีกด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ในเคี่ยวพวกเขาให้ความร้อนแก่น้ำมันดอกทานตะวันอย่างแรงและวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ทอดพวกเขาทั้งสองด้านด้วยความร้อนสูงจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 2-3 นาที) หลังจากผลิตภัณฑ์นี้วางบนแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบ ที่อุณหภูมิ 190 องศาพวกเขาจะปรุงเป็นเวลา 40 นาที เวลาที่ระบุนั้นเพียงพอที่จะทำให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นอบได้ดีเป็นสีดอกกุหลาบและชุ่มฉ่ำ

ให้บริการกับตาราง

เมื่อเตรียมลูกชิ้นแสนอร่อยในเตาอบพวกเขาจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังและแจกจ่ายบนจานพร้อมกับเครื่องเคียง พวกเขาใช้อาหารกลางวันพร้อมกับขนมปังและสลัดผักสด

การทำไอน้ำทอด

วิธีทำทอดหมูไอน้ำ เราจะนำเสนอรูปภาพสูตรสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในขณะนี้ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

การทำอาหารบรรจุ

การบรรจุสำหรับจานนั้นจัดทำขึ้นในแบบคลาสสิก เนื้อหมูปลอดไขมันสด ๆ ล้างให้สะอาดในน้ำเย็นจากนั้นหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วสับในเครื่องปั่น เมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในเครื่องใช้ในครัวหัวหอมก็จะถูกเปลี่ยนเป็นเยื่อกระดาษ จากนั้นเครื่องเทศไข่ดิบและเกล็ดขนมปังที่แช่ในนมจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับ

การก่อตัวของผลิตภัณฑ์

หลังจากการปรุงอาหารหมูสับมันจะถูกหยิบขึ้นมาในจำนวน 2 ช้อนขนาดใหญ่และรูปแบบการทอด จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกรีดในแป้งสาลี โดยการเปรียบเทียบพวกเขาทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอื่น ๆ ทั้งหมด

ทำอาหารทอดในหม้อไอน้ำสองครั้ง

หลังจากเกิดการทอดเนื้อหมูให้รีบดำเนินการรักษาด้วยความร้อนทันที เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้หม้อไอน้ำสองครั้งและจาระบีของตารางด้วยน้ำมันปรุงอาหารหรือน้ำมันพืช จากนั้นใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชาม ปิดฝาแล้วนึ่งนาน 46 นาที ในช่วงเวลานี้หมูสับควรปรุงให้สุกและนิ่ม

บริการอาหารเย็นอย่างถูกต้อง

หลังจากนึ่งหมูชิ้นเล็ก ๆ พวกเขาจะถูกลบออกจากตารางอย่างระมัดระวังและกระจายบนจาน นอกจากผลิตภัณฑ์แล้วยังมีการเตรียมเครื่องเคียงที่อร่อยและน่าพึงพอใจ ขอแนะนำให้กินอาหารนี้กับสลัดผักและขนมปังสีเทา

เพื่อสรุป

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำอาหารหมูและเนื้อวัว นอกจากนี้พวกเขาสามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์ที่แตกต่างกัน หากมีความปรารถนาคุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ด้วยการเติมเห็ดผักต่าง ๆ (เช่นแครอทหรือฟักทอง) สมุนไพรถั่วเขียวและอื่น ๆ เพื่อความชุ่มฉ่ำที่มากขึ้นสำหรับเนื้อหมูแนะนำให้ทำซอสมะเขือเทศหรือครีมแยกต่างหาก

ทอดถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสากลเพราะคุณสามารถทำจากเนื้อสัตว์ทุกชนิดและทอดไปยังโต๊ะไม่เพียง แต่ในช่วงอาหารเย็นหรืออาหารกลางวัน แต่ยังมีความสุขกับแขกที่มาร่วมงานฉลอง มันคุ้มค่าที่จะลองทำหมูทอดตามสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดในการทำอาหารแบบโฮมเมด มีหลายสิบสูตรสำหรับการสร้างทอดแสนอร่อยในวิธีที่ง่ายและรวดเร็ว แต่ในบทความนี้เราจะพิจารณาตัวเลือกที่นิยมและอร่อยที่สุดสำหรับการสร้างจานดังกล่าว

กฎและความลับ

ฉันอยากจะทราบว่าเนื้อหมูมีเนื้อฉ่ำและไขมันมากที่สุดหากทำมาจากเนื้อสัตว์สองประเภทคือเนื้อวัวและเนื้อหมู แต่เนื่องจากเรากำลังพูดถึงจานเนื้อหมูเนื้อหมูจะมีไขมันและแคลอรี่สูงน้อยกว่าซึ่งทำให้เราได้รับ อาหารเพื่อสุขภาพที่ดีและดียิ่งขึ้นในการทำหมูทอดตามสูตรที่อร่อยที่สุดในเตาอบที่ไม่มีไขมันส่วนเกินจากนั้นจานจะมีประโยชน์มากขึ้นและแคลอรี่สูงน้อยลง

มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับชิ้นเนื้อสัตว์ที่จะเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมหมูควรมีสีชมพูอ่อนมากเนื้อไม่ควรมีคราบเลือดส่วนเกินหรือคราบจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์สีเทา

นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเลือกส่วนที่ถูกต้องของซากหมูเพื่อที่จะได้ชิ้นเนื้อที่ไม่แห้งเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งบริเวณคอซึ่งไม่มีกระดูกถูกนำมาใช้ในส่วนนี้ที่มีไขมันเล็กน้อยและเนื้อจำนวนมากดังนั้นเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้

หากคุณต้องการทำให้เนื้อหมูบดละเอียดนุ่มและชุ่มฉ่ำเชฟแนะนำให้เพิ่มผักที่นั่นดังนั้นจะได้ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่อร่อยเปราะบางฉ่ำและอร่อยมากขึ้น

ได้รับอนุญาตให้เพิ่มประมาณสองหลอดขนาดไม่ใหญ่ต่อกิโลกรัมเนื้อสับคุณยังสามารถเพิ่มมันฝรั่งขนาดเล็กสองสามที่นั่นหากไม่มีมันฝรั่งที่บ้านแล้วมันจะถูกแทนที่ด้วยบวบขนาดเล็ก

นอกเหนือจากนี้ไข่ไก่สดจะต้องไปที่เนื้อสับประมาณสองชิ้นต่อกิโลกรัมและจะได้รับความชุ่มฉ่ำของเนื้อชิ้นเล็ก ๆ หากได้ขนมปังชิ้นหนึ่งที่แช่ในนมลงไปในเนื้อสับ

อ่านเพิ่มเติม:

วิธีดั้งเดิมในการสร้างเนื้อหมูสับสับ

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ค่อนข้างง่ายผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมการบรรจุแบบง่าย ๆ มักจะปรากฏที่พนักงานต้อนรับในห้องครัวดังนั้นจึงไม่ยากที่จะทำขนมชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเวลาที่แขกมาถึงหรือในงานเลี้ยงครอบครัว

ส่วนผสม:

• เนื้อสับจากเนื้อหมู - สามร้อยกรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - หนึ่งช้อนใหญ่
• หัวหอม - ประมาณหนึ่งหัวกลาง
• ปริมาณเกลือสินเธาว์ที่ต้องการ
• พริกไทยดำป่น - ประมาณสิบกรัม
• แครกเกอร์โฮมเมดจากก้อนสีขาว - คู่ของชิ้น;
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - สำหรับคั่ว

กระบวนการสร้างขนมขบเคี้ยวชิ้นเล็กชิ้นน้อย:

ฉันอยากจะบอกทันทีว่าอาหารจานนี้สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในกระทะธรรมดาเพราะมันยังสามารถอบในเตาอบได้หากพนักงานหญิงไม่ต้องการใช้น้ำมันพืชมากเกินไปสำหรับการทอด สำหรับจำนวนของชิ้นเนื้อหมูที่ได้รับตามสูตรที่อร่อยที่สุด (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย) สามารถใช้รูปแบบพิเศษสำหรับการอบ แต่ถ้าพนักงานต้อนรับตัดสินใจที่จะเพิ่มปริมาณของเนื้อสับมันจะดีกว่าถ้าใช้แผ่นอบขนาดใหญ่สำหรับการอบ

มันคุ้มค่าที่จะบอกว่าสูตรนี้มีข้อได้เปรียบเหนือคนอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นถ้าคุณปรุงอาหารในตู้ทอดแล้วอาหารจานเนื้อจะกลายเป็นเลี่ยนน้อยเพราะคุณเพียงแค่ใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะ แต่คุณต้องใส่น้ำมันพืชจำนวนมากลงในกระทะ นอกจากนี้คุณจะต้องตรวจสอบจานในกระทะอย่างต่อเนื่อง แต่ยังพลิกมันอีก แต่คุณไม่ต้องทำในเตาอบเพราะจานจะถูกอบอย่างช้าๆและสม่ำเสมอ และแท้จริงแล้วทอดที่อบมีประโยชน์ต่อร่างกายและกระเพาะอาหารมากกว่าจานทอด

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้นกระบวนการเตรียมเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อหมูตามสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดทีละขั้นตอน ด้วยเหตุนี้จึงนำเนื้อสับมาปรุงจากเนื้อหมูถ้าไม่มีคุณสามารถบิดชิ้นเนื้อหมูผ่านเครื่องบดเนื้อได้หากเลือกชิ้นที่ไม่ติดมันแล้วคุณต้องเพิ่มไขมันปกติเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณสามารถถอดเนื้อสับออกและเริ่มเตรียมหัวหอมสำหรับผักนี้ปอกเปลือกและสับอย่างประณีตด้วยมีดที่คมชัดหากต้องการสามารถเพิ่มกระเทียมลงในเนื้อสับ แต่ไม่จำเป็น แม่บ้านบางคนอาจไม่ชอบที่จะสับหัวหอม แต่จะผ่านมันไปที่เครื่องบดเนื้อแล้วมวลจะกลายเป็นเครื่องแบบมากขึ้น

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมแครกเกอร์จากก้อนสีขาวแล้วขนมปังที่แห้งแล้วจะถูกวางไว้ในน้ำต้มและแช่อยู่ครู่หนึ่งและทันทีที่แครกเกอร์เริ่มนุ่มคุณสามารถเพิ่มพวกเขาลงในเนื้อสับได้ เทเกลือร็อคเล็กน้อยและพริกไทยดำบดละเอียดลงไปในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากันและเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อบดมันควรใส่ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูงเพียงหนึ่งช้อนเท่านั้น ทันทีที่มีการวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในเนื้อสัตว์คุณสามารถเริ่มทำการนวดได้โดยใช้มือเพราะจะเป็นการยากมากที่จะผสมก้อนเนื้อกับช้อน

มันไม่เลวเลยถ้าคุณทุบสับมันแค่เอามวลเข้าไปในมือแล้วโยนกลับเข้าไปในถ้วยหลังจากวิธีนี้ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะทำให้รูปร่างสมบูรณ์และผลิตภัณฑ์จะสามารถผสมได้อย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น ทันทีที่ขั้นตอนการเตรียมเสร็จสมบูรณ์คุณสามารถทำชิ้นส่วนสำเร็จรูปได้หลายคนชอบที่จะใส่ไข่เพิ่มลงในมวลเนื้อ แต่ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เนื่องจากชิ้นเนื้อจากผลิตภัณฑ์นี้จะเข้มงวดและอร่อยน้อยลง สามารถโอนชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ไปยังกระทะหรือส่งไปยังแผ่นอบซึ่งจำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช ยี่สิบนาทีต่อมาเนื้อหมูทอดตามสูตรที่อร่อยที่สุด (วิดีโอ) จะพร้อมเสิร์ฟได้ดีขึ้นเมื่อร้อนวางครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนวางถัดจากนั้นและจานเนื้อสำเร็จรูปควรโรยด้วยผักสับ

วิธีง่ายๆในการสร้างเนื้อสันในหมูทอดกับมันฝรั่ง

สำหรับแม่บ้านที่ต้องการทำอาหารค่ำแสนอร่อยให้กับแขกผู้เข้าพักจะมีตัวเลือกที่ง่ายในการสร้างหมูทอดตามสูตรที่อร่อยที่สุดกับมันฝรั่งนอกจากนี้ยังมีไข่และนมดังนั้นอาหารจานนี้จึงนุ่มและฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ

ส่วนประกอบ:

• สันในหมู - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• แป้ง - สามช้อนขนาดใหญ่
• กระเทียมเพื่อรสชาติ - กานพลู;
• ไข่ไก่สด - ชิ้นเดียว;
• มันฝรั่งขนาดเล็ก - ชิ้นเดียว;
• น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน - ห้าช้อนขนาดใหญ่
• นมวัวทั้งหมด - ประมาณครึ่งแก้ว;
• เกลือสินเธาว์
• หัวหอมใหญ่สีขาว - สิ่งหนึ่ง;
• พริกไทยดำป่น

กระบวนการสร้างจานเนื้อหอม:

สำหรับผู้เริ่มต้นมีค่าควรเตรียมเนื้อสัตว์สำหรับเนื้อหมูเนื้อหมูที่ดีที่สุดที่ไม่มีขนมปังจากเนื้อหมูเพราะเนื้อสันในนี้จะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลจากนั้นคุณต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากเล็กน้อย จากนั้นเนื้อสันในจะถูกตัดเป็นเส้นใยและบิดเป็นเกลียวในเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้เนื้อที่สับละเอียด มันคุ้มค่าที่จะนำผักทั้งหมดมาปอกเปลือกหัวหอมและมันฝรั่งแล้วล้างหลาย ๆ ครั้งผักที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อและเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์

เมื่อหมูสับและผักที่จำเป็นทั้งหมดวางอยู่ในชามคุณสามารถทำลายไข่ไก่และเพิ่มลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์หากจำเป็นวางก้อนที่แช่ในนมแล้วเทนมที่เหลือลงไปในมวล ผสมเสร็จแล้วผสมกับมือที่สะอาดมันสำคัญมากที่จะต้องนวดอย่างถูกต้องเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันได้ดีจากนั้นจานเนื้อสำเร็จรูปจะกลายเป็นฉ่ำและนุ่ม พ่อครัวหลายคนแนะนำว่าขั้นตอนการตีเนื้อจะดำเนินการสำหรับการนี้ผลิตภัณฑ์เนื้อทอดทั้งหมดจะถูกโอนไปยังถุงแน่นและเริ่มที่จะถูกตีไปที่โต๊ะด้วยแรง เพียงห้าจังหวะก็เพียงพอที่จะระบายอากาศออกจากมวลรวมทั้งกำจัดไขมันส่วนเกินออกได้ซึ่งจะช่วยให้เนื้อชิ้นเล็ก ๆ นั้นชุ่มฉ่ำและนุ่มที่สุด

เมื่อเตรียมมวลคุณสามารถถ่ายโอนกลับไปที่ชามและเริ่มการก่อตัวของ cutlets มันจะดีกว่าที่จะหล่อเลี้ยงมือของคุณในน้ำหรือเพียงแค่จุ่มในน้ำมันพืช ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะด้วยน้ำมันอุ่นและทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาหลายนาทีจนสุกเต็มที่ มันคุ้มค่าที่จะบอกว่าคุณไม่สามารถใช้ไข่ได้จากนั้นก็มีการจัดเตรียมชิ้นเนื้อหมูสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดด้วยเซโมลินาผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้เนื้อชิ้นเล็ก ๆ เหนียวมากขึ้น แต่ตัวจานจะนุ่มและนุ่ม

ทอดกับไข่นกกระทาและครีม

เนื่องจากมีตัวเลือกมากมายสำหรับการสร้างขนมขบเคี้ยวเนื้อทอดมันเป็นสิ่งที่ควรพิจารณาอีกทางเลือกที่ค่อนข้างง่ายสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อยที่จะดึงดูดผู้เข้าพักและผู้ปรุงในบ้าน

ส่วนผสม:

• สันในหมูคอ - ประมาณครึ่งกิโลกรัม
• พริกไทยดำป่น - สิบกรัม
• เกลือป่น - ตามต้องการเพื่อรสชาติ
• หัวหอมสีขาว - สามร้อยกรัม
• ครีมที่ไม่มีไขมัน - ประมาณสี่ร้อยมิลลิลิตร
• มันฝรั่งต้ม - ชิ้นส่วนขนาดใหญ่
• ไข่นกกระทา - 4-6 ชิ้น
• ก้อนแป้งสาลี - สี่ชิ้น

กระบวนการสร้างขนมขบเคี้ยวจากเนื้อสัตว์:

เริ่มต้นด้วยมันคุ้มค่าที่จะเตรียมเนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดมันด้วยเครื่องบดเนื้อมันก็คุ้มค่าที่จะปอกเปลือกผักที่มีอยู่ทั้งหมดและคุณต้องต้มมันฝรั่งล่วงหน้าลงในเปลือกโดยตรง หัวหอมและมันฝรั่งจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเพิ่มลงในเนื้อสับที่เก็บเกี่ยว มันเป็นสิ่งจำเป็นในการเตรียมขนมปังแช่ในนมเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วบีบออกทันทีและยังผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อเพิ่มความแข็งแรง

ตอนนี้ต้องรวมมวลเข้าด้วยกันเพื่อให้คุณสามารถผสมส่วนผสมที่มีชิ้นส่วนเล็ก ๆ ด้วยความช่วยเหลือของมือเนื่องจากช้อนจะไม่ทำงานเพื่อให้เกิดความสม่ำเสมอ ทันทีที่เตรียมเนื้อบดคุณสามารถใส่ลงในถุงที่ทำจากโพลีเอทธิลีนเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินและอากาศออกจากส่วนผสมเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ ในกรณีนี้ก่อนที่จะตีขอแนะนำให้เพิ่มไข่นกกระทาเครื่องเทศและเกลือที่จำเป็นทั้งหมดลงในเนื้อสับ เนื้อทอดในกระทะที่น้ำมันพืชอุ่นขึ้นก่อนหน้านี้ ตามสูตรนี้คุณสามารถทำลูกชิ้นอื่น ๆ ที่สร้างขึ้นจากเนื้อหมูส่วนหนึ่งและส่วนหนึ่งของเนื้อลูกวัวจานเสร็จจะกลายเป็นไม่อร่อยและนุ่มนวล ทอดหมูดังกล่าวตามสูตรที่อร่อยที่สุดที่มีรูปถ่ายจะกลายเป็นนุ่มมาก