ทอดเป็นอาหารจานโปรดในครอบครัวของเราเสมอและแม่ของฉันปรุงมันบ่อยๆ เธอทอดชิ้นเล็ก ๆ ทอด แต่เมื่อฉันโตขึ้นและแต่งงานแม่สามีของฉันสอนให้ฉันรู้วิธีทำให้พวกเขางดงามและชุ่มฉ่ำ สูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบในครอบครัวของฉัน และวันนี้เรากำลังทำอาหารทอดหมูผมขอนำเสนอสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดทีละขั้นตอนกับภาพลองคุณจะชอบแน่นอน สูตรง่ายผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ต้มข้าวหรือน้ำซุปข้นทำสลัดผักและคุณมีอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสม:

• เนื้อหมูสับ 0.5 กิโลกรัม
• 1 มันฝรั่ง
• 1 ไข่
• 1 บวบ (หรือไม่มี)
• กระเทียมเล็กน้อย
• 1 หัวหอม
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันทอด

หากเนื้อสับพร้อมให้เปลี่ยนเป็นชาม แต่ฉันชอบซื้อเนื้อชิ้นดีและบดเอง เพื่อให้คุณรู้ว่าสิ่งที่ใส่ในเนื้อสับเนื้อสะอาดและไม่มีสารเติมแต่งที่น่าสงสัยเพราะมันเกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์ร้านค้า

เคล็ดลับ: เมื่อคุณถูมันฝรั่งและบวบให้ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีแล้วบีบ yushka ออกให้หมดมิฉะนั้นเนื้อบดจะกลายเป็นของเหลว

ตอนนี้เราเชื่อมต่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

เพิ่มเกลือพริกไทย จากการสังเกตของฉันมีความจำเป็นที่จะต้องทำเกลือพริกไทยให้ได้จากนั้นจึงนำไปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ - นี่เป็นเรื่องของรสนิยม เราผสมทุกอย่างเราได้เนื้อสับเป็นชิ้น ๆ ฉันไม่เคยเพิ่มขนมปัง

ถัดไปคุณต้องทำสิ่งนี้: ยกเนื้อจากชามด้วยฝ่ามือของคุณจากด้านล่างยกมันและวางชามอย่างแรง (โดยไม่ต้องคลั่งไม่งั้นคุณจะโรยเนื้อบนผนัง!) และมันก็เป็น 20. ทำเช่นนี้เพื่อให้การบรรจุได้โครงสร้างที่หนาแน่นมากขึ้น หากเนื้อสับเป็นของเหลว (บางครั้ง) อย่าใส่บวบมิฉะนั้นจะกลายเป็นของเหลวโดยสมบูรณ์

ตอนนี้รูปแบบ cutlets เราให้น้ำมันร้อนในกระทะและตั้งให้ทอด

ตัวเลือกการทอด

ตัวเลือกที่หนึ่ง: ผัดทันทีบนความร้อนสูงทั้งสองด้านจากนั้นนำไปที่หม้อหุงช้าใต้ฝาจนกระทั่งสุก นี่สำหรับ cutlets ขนาดเล็ก

ตัวเลือกที่สอง: เพื่อให้ชิ้นอาหารมีความเขียวขจีและฉ่ำคุณต้องทำให้ตาพร่าขนาดใหญ่ทอดผ่านความร้อนสูงดึงพวกมันลงในกระทะเทน้ำลงในหม้อและเคี่ยวใต้ไฟอ่อน ฉันทำของทอดไม่ใหญ่ไฟกลางและฉันผัดให้สมบูรณ์

เคล็ดลับ: นำ 1 cutlet ออกจากกองไฟทำลายมันและดูว่าพร้อมหรือไม่ดังนั้นคุณจะพบทันทีว่าต้องนึ่งหรือพอแล้ว ลองใส่เกลือและพริกไทยทันที - สามารถเพิ่มหรือจุ่มเนื้อลูกชิ้นสำหรับลูกชิ้นต่อไปนี้ได้หากจำเป็น

ทุกอย่างเนื้อหมูของเราฉ่ำและอร่อยพร้อมฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรง่าย ๆ ของฉันได้ไหม

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการทำหมูสับในกระทะ

การประเมินผล
  ตำรับ

เวลา
  (ต่ำสุด)

เสิร์ฟ
  (คน)

ในจาน 100 กรัม

10 กรัม

12 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

229 kcal

ตัวเลือกที่ 1 สูตรดั้งเดิมสำหรับหมูทอดในกระทะ

หมูทอดโฮมเมดมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก พวกเขาสามารถปรุงในเตาอบหม้อหุงช้าหรือนึ่ง แต่พวกเขากลายเป็นอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาทอดในกระทะ

ส่วนผสม

• ปอนด์หมูคอไหล่หรือเนื้อซี่โครง;
• สองหัวหอม;
• ครึ่งกอง breadcrumbs สำหรับหายใจ;
• ขนมปังขาว 160 กรัม
• 30 มิลลิลิตรของน้ำมันกลั่น
• เพื่อลิ้มรสพริกไทยป่นและเกลือป่น
• น้ำต้มสุก 100 มล.

สูตรอาหารเป็นขั้นตอนสำหรับทอดหมูในกระทะ

ล้างเนื้อหมูด้วยน้ำอุ่นตัดฟิล์ม ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สองหัวหอมปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นไตรมาส บดหัวหอมด้วยเครื่องปั่นหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ บดเนื้อด้วยเช่นกัน

ขั้นตอนที่ 3:
ตัดด้วยเปลือกขนมปังขาว ใส่เศษในถ้วยเล็กเติมน้ำแล้วปล่อยให้บวมประมาณสิบนาที บีบขนมปังแล้วส่งไปยังเนื้อสับ นวดให้ทั่วด้วยมือของคุณค่อยๆสะบัดพริกไทยและเกลือก่อนหน้านี้

แบ่งเนื้อสับออกเป็นหกส่วนแล้วม้วนเป็นลูกบอลและทำชิ้นเล็กชิ้นน้อย เทแครกเกอร์ลงในจานแล้วม้วนเข้ากับชิ้นงาน วางบนกระดานและทิ้งไว้ห้านาที

น้ำมันกลั่นอุ่นในกระทะ ใส่ไส้ในแล้วทอดบนความร้อนสูงสักสองสามนาที จากนั้นพลิกและสีน้ำตาลอีกสองนาทีในอีกด้านหนึ่ง ลดความร้อนและปรุงอาหารพลิกอีกแปดนาทีในแต่ละด้าน

คุณสามารถแช่ขนมปังในน้ำหรือนม สำหรับปริมาณของมันใช้ม้วนตามสัดส่วน: สำหรับเนื้อสามส่วนหนึ่งส่วนของขนมปัง เสิร์ฟไส้กับน้ำเกรวี่หรือเครื่องปรุง บีบเนื้ออย่างระมัดระวังเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันและพลาสติก

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับการหั่นหมูสับในกระทะพร้อมแอปเปิ้ล

เนื้อหมูสับสับ - จานฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่จะเป็นนอกจากนี้ที่ดีในการเคียงกับผักหรือพาสต้า พวกมันจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าถ้าคุณใส่แอปเปิ้ลหนึ่งชิ้นในแต่ละชิ้นงาน

ส่วนผสม

• ลิ้มรสเกลือในครัวและพริกไทยป่น
• กระเทียมสามกลีบ
• สองแอปเปิ้ล;
• เนื้อหมูสับ 750 กรัม
• ไข่ขาวสองฟอง
• น้ำมันกลั่น

วิธีการปรุงอาหารชิ้นเนื้อหมูสับในกระทะ

ปรุงรสเนื้อหมูสับด้วยพริกไทยป่นและเกลือ เกลือไข่ขาวเบา ๆ และตีจนเขียวชอุ่ม ใส่พวกเขาในการบรรจุ ผัดเบา ๆ

ปลดตะขอชิ้นกระเทียมออก สับให้ละเอียดและรวมกับส่วนผสมที่เหลือ นวดให้ทั่วแล้วตีที่ขอบจาน

ล้างแอปเปิ้ล, ตัดเปลือกออกจากพวกเขาและลบแกน ตัดผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาเนื้อสับออกเป็นก้อน แผ่ออกเล็กน้อย ใส่ชิ้นของแอปเปิ้ลในศูนย์

ใส่ชิ้นงานลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนและทอดจนเหลืองทองทั้งสองข้างด้วยความร้อนสูง ครอบคลุมบิดความร้อนให้น้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

หากต้องการทำให้ไส้ฉ่ำเพิ่มไขมันเล็กน้อยลงในเนื้อสับ เริ่มต้นด้วยการอบด้วยความร้อนสูงเพื่อให้เปลือกสีน้ำตาลผนึกน้ำผลไม้ไว้ด้านในและจากนั้นนำมาเตรียมความพร้อมโดยลดความร้อน

ตัวเลือกที่ 3 หมูทอดในกระทะที่มีข้าวโอ๊ตและบวบ

ในฤดูกาลบวบคุณสามารถปรุงหมูทอดด้วยการเติมผักนี้ ด้วยเหตุนี้พวกเขาจะอ่อนโยนและฉ่ำ จานทำจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและเรียบง่าย

ส่วนผสม

• เนื้อหมูสับ - 700 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.;
• สะเก็ดข้าวโอ๊ต 100 กรัม
• สควอช 350 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 160 กรัมสำหรับหายใจ
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• 1 ไข่
• หัวผักกาด 150 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

เราเปลี่ยนเนื้อหมูสับเป็นชามลึก ซักบวบหั่นเปลือกและบดในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ เราวางมวลผักบนตะแกรงแล้วปล่อยให้กองน้ำคั้น

เราปอกหัวหอมออกจากเปลือกสับเป็นก้อนเล็ก ๆ และส่งผ่านน้ำมันพืชที่อุ่นไปที่สีทองกวนตลอดเวลา ผัดหัวหอมเย็นและเพิ่มลงในเนื้อสับ นอกจากนี้เรายังส่งข้าวโอ๊ตไข่และผักชีฝรั่งสับละเอียดที่นี่ พริกไทยเกลือและนวดให้ทั่ว

เทเกล็ดขนมปังลงในจาน ด้วยมือที่เปียกเราสร้างเนื้อชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับขนมปังในเกล็ดขนมปังและทอดให้ร้อนในน้ำมันร้อน กระจายบนกระดาษเช็ดมือ

เสิร์ฟพร้อมกับซอสผักดองหรือผักสด ควรสับเนื้อสับเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ข้าวโอ๊ตพองตัว

ตัวเลือก 4. หั่นเนื้อหมูสับในกระทะ

ส่วนประกอบที่ดีที่สุดสำหรับกับข้าวใด ๆ คือหมูทอดทำเองที่บ้าน ต้องขอบคุณการผสมพันธุ์ด้วยถั่วพวกเขาจึงชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน

ส่วนผสม

• เพื่อรสชาติของเครื่องเทศ
• หมูสับ 600 กรัม
• กอง ทำจากข้าวสาลี แป้ง;
• สามหัวหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ
• วอลนัท 50 กรัม
• กระเทียมสี่ชิ้น
• ขนมปังขาว 100 กรัม
• สามไข่
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

เราแบ่งขนมปังขาวออกเป็นชิ้น ๆ ใส่ในถ้วยแล้วเติมน้ำ ปล่อยให้บวมเป็นเวลาสิบนาที หลอดไฟจะถูกปอกเปลือกและแตกละเอียด ชิ้นกระเทียมปอกเปลือกผ่านการกด

ในเนื้อหมูสับเพิ่มผักสับขนมปังขาวหลังจากบีบมัน เราขับไข่ที่นี่เพิ่มแป้งครึ่งแก้วครีม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือ คลุกเนื้อสับละเอียดด้วยมือของคุณอย่างท้อใจเล็กน้อย

เมล็ดวางในถุงและสับโดยใช้หมุดกลิ้ง รวมถั่วกับแป้งที่เหลือเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ คน เปียกมือในน้ำก่อตัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับ ขนมปังในส่วนผสมถั่วและแพร่กระจายบนกระทะร้อนกับเนย เราทอดด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลาสิบนาทีในแต่ละด้าน

การผสมพันธุ์จะออกมาดีกว่าและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคั่วถั่วครั้งแรกในกระทะที่แห้งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ตัวเลือกที่ 5. เนื้อหมูสับในกระทะที่ใส่เห็ด

ในงานฉลองคุณสามารถปรุงอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยและมีกลิ่นหอมด้วยการทอดไส้เห็ด

ส่วนผสม

• น้ำมันกลั่น 60 มล.;
• ปอนด์หมูบด
• แป้งพรีเมี่ยม 100 กรัม;
• 250 กรัมแชมเปญ
• พวงของความเขียวขจี
• ไข่;
• สะเก็ดข้าวโอ๊ต 100 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

เทข้าวโอ๊ตลงในถ้วยตีไข่คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ปอกเปลือกเห็ดล้างและสับให้ละเอียด ตั้งกระทะน้ำมันร้อนสองช้อนโต๊ะ ใส่เห็ดลงไปแล้วผัดให้เข้ากันโดยใช้ไฟปานกลาง ล้างผักให้แห้งและสับ เพิ่มลงไปในเห็ดทอดผสมและเย็น

รวมหมูสับกับข้าวโอ๊ตบวมสมุนไพรพริกไทยและเกลือ นวดแล้วทิ้งไว้สิบนาที ให้บริการเนื้อสัตว์ขนาดเท่าไข่ไก่ ปั้นเค้กให้อยู่ในฝ่ามือของคุณ ใส่เห็ดทอดที่อยู่ตรงกลาง ทำเนื้อชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้เห็ดอยู่ข้างใน การเตรียมขนมปังในแป้ง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะร้อนบนไฟร้อนปานกลาง

คุณสามารถเพิ่มเนื้อวัวหรือไก่ลงในหมูสับ ดังนั้นชิ้นเนื้อจะกลายเป็นไขมันไม่ได้ หากไม่มีเห็ดคุณสามารถเตรียมไส้จากเห็ดอื่น ๆ

เนื้อหมูสับเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันและเมื่อเย็นด้วยขนมปังและสลัดใบ - สำหรับของว่างในที่ทำงานหรือโรงเรียน

มันอาจจะยังคงไม่คุ้มค่าที่จะเสิร์ฟเนื้อหมูสับสำหรับมื้อเย็น: พวกมันมีไขมันและแคลอรี่สูงพอสมควร

เนื้อหมูสับละเอียดและชุ่มฉ่ำ

จานจากมันเหมือนเด็ก ๆ ชิ้นส่วนเล็ก ๆ เหล่านี้ไม่ได้เลวร้ายที่จะนำเสนอการฟื้นตัวเนื่องจากพวกเขาเสริมสร้างความแข็งแกร่ง

หมูทอด - หลักการทั่วไป

มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารทอดจากเนื้อหมูสับเลื่อนอย่างอิสระ ยังคงมันจะสดอย่างแน่นอนและคุณจะรู้ว่าสิ่งที่คุณใส่ในเครื่องบดเนื้อ ขัดแตะจะดีกว่าที่จะใช้ค่าเฉลี่ย

หัวหอมจะถูกเพิ่มแบบดั้งเดิมในหัวหอม แต่ถ้าคุณไม่ชอบคุณสามารถใช้กระเทียม นอกจากนี้ยังเป็นธรรมเนียมในการเพิ่มก้อนแช่ในนม

มันมักจะแนะนำให้รวมผักดิบในจำนวนส่วนผสมสำหรับหมูทอด: สีขาวหรือดอกกะหล่ำ, บวบ, มันฝรั่ง, แครอทและอื่น ๆ มี "วัสดุลับ" อื่น ๆ ที่จะทำให้รสชาติของเนื้อหมูสับละเอียดมากขึ้นและในเวลาเดียวกันดูดซับไขมันส่วนเกิน ผักและขนมปังจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหมู

มันจะดีกว่าที่จะใส่ไข่ในเนื้อสับไม่ได้ทั้งหมด แต่ไข่แดงมิฉะนั้นชิ้นเล็ก ๆ จะแข็ง อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

เป็นความคิดที่ดีที่จะใส่ผักในหมูสับ คุณสามารถสับมันหรือคุณยังสามารถผ่านมันผ่านเครื่องบดเนื้อ

สูตร 1. เนื้อหมูสับกับผักชีฝรั่ง

ส่วนผสม

หมู - 1 กก

มันฝรั่ง - 300 กรัม

หลอดไฟ - 2 ขนาดใหญ่

กระเทียม - หัวครึ่ง

ไข่ - 2 ชิ้น

ครีมเปรี้ยว - 3-4 ช้อนโต๊ะ

เศษข้าวสาลี - หนึ่งในสามของก้อน

ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ

สวดมนต์

เกลือพริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร

ล้างหมูและหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกหัวหอมกระเทียมและมันฝรั่ง

หมูผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม, มันฝรั่ง, กระเทียมและเศษขนมปัง ตีไข่ในชามด้วยครีม ล้างผักชีฝรั่งก่อนในชามและจากนั้นด้วยน้ำไหลและสับละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มเกลือและพริกไทยและนวดให้เข้ากัน

แบบฟอร์มทอดจากเนื้อสับม้วนใน breadcrumbs และทอดในกระทะทั้งสองด้านจนนุ่ม (ประมาณ 10 นาที)

สูตรที่ 2 หมูสับรสเผ็ด

ส่วนผสม

เนื้อหมูไขมันต่ำ - 1 กิโลกรัม

Potato - 3 หัวใหญ่

กระเทียม - 5-6 กลีบ

ชีสประเภทรัสเซีย - 200 กรัม

ไข่ - 2 ชิ้น

เกลือ, พริกไทยดำและขาว, บดสด, ออริกาโน, โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น ๆ ปอกกระเทียมและมันฝรั่งแล้วหั่นถ้าจำเป็น ทั้งหมดนี้ถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลางหรือขนาดเล็กตามลำดับแบบสุ่ม

เพิ่มไข่แดง 2 ฟองและโปรตีนหนึ่งชิ้นลงในเนื้อสับ (ที่สองสามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานอื่น) ถูเนยแข็งแล้วเทที่นั่น เพิ่มเกลือพริกไทยสมุนไพรและผสมให้เข้ากัน

ปั้นชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันทั้งสองด้านจนสุก

สูตร 3. หมูสับเนื้อไส้ผัก

ตัวเลือกของการทอดชิ้นนี้มีส่วนประกอบของผักค่อนข้างมากไม่ใช่เพื่อประโยชน์ทางเศรษฐกิจ แต่เป็นเพราะพวกเขาให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์กับช่อทอดลดไขมันส่วนเกินและเพิ่มคุณค่าให้กับร่างกายมนุษย์ แม้ว่าคุณจะคิดว่าชิ้นส่วนที่ไม่ควรมีอะไรนอกจากเนื้อสัตว์ม้วนและหัวหอมลอง: รสชาติเป็นของแท้

ส่วนผสม

หมูที่มีไขมัน - ครึ่งกิโลกรัม

Potato - หัวเล็ก 2 อัน

แครอท - 1 เล็ก

พริกหวานแดงจะดีกว่า - 1 ใหญ่หรือเล็ก 2-3

ข้าวโพดกระป๋อง (ไม่จำเป็น) - 3-4 ช้อนโต๊ะ

ไข่ - 2 ชิ้น

ครีมไขมัน 15% - 2 ช้อนโต๊ะ

เกล็ดขนมปังน้ำมันพืช - สำหรับทอด

เกลือผงปาปริก้าหวาน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ล้างและสับหมูและพริกไทย ปอกมันฝรั่งและแครอทและสับมันด้วย

ผ่านเครื่องบดเนื้อเลื่อนเนื้อสัตว์และผักยกเว้นข้าวโพดด้วยเนื้อผ่านตะแกรงกลางและผักก็สามารถทำได้ด้วยเครื่องขนาดเล็ก ใส่เกลือสับละเอียดและผงปาปริก้า, ไข่แดงสองฟองและโปรตีน, ครีมและข้าวโพดบดลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน รูปแบบทอดยาว

เอาชนะโปรตีนที่เหลืออยู่ จุ่มแต่ละชิ้นลงในโปรตีนแล้วชุบเกล็ดขนมปังในเกล็ดขนมปังแล้ววางบนกระทะร้อน ทอดด้วยไฟอ่อนทั้งสองข้างจนสุก

สูตร 4. สับหมูเห็ด

ส่วนผสม

หมู - 700 กรัม

ขนมปังข้าวสาลี (เศษเล็กเศษน้อย) - หนึ่งในสามของก้อน

กระเทียม - 2 กลีบ

หัวหอม - หัวหอมขนาดกลางหรือใหญ่ (เพื่อลิ้มรส)

Champignons (คุณอาจชอบเห็ดนางรม) - 300 กรัม

ไข่ - 2 ไข่แดง

แครอท - ผักรากเล็ก 1 เม็ด

นม - 2/3 ถ้วย

น้ำมันพืช

เกลือพริกไทยสมุนไพร (โหระพาผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งแห้ง)

วิธีทำอาหาร

แช่ขนมปังในนม สับหัวหอมคุณสามารถใช้เครื่องปั่น ล้างเห็ดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกและขูดแครอทอย่างประณีตมาก ผัดเห็ดกับหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนเกือบจะพร้อม เย็น

ล้างเนื้อหั่นและผ่านเครื่องบดเนื้อ บีบขนมปังและบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น รวมหมูขนมปังเห็ดกับผักและไข่แดง เกลือเพิ่มพริกไทยและสมุนไพรเผ็ดแห้งถูระหว่างนิ้วมือ ถ้าเนื้อสูงชันเกินไปให้เพิ่มนมเล็กน้อยซึ่งขนมปังแช่อยู่

แบบทอดจากมวลที่เกิดขึ้นและทอดในกระทะจนสุก

สูตร 5. เนื้อหมูสับสับกับแครอท

ส่วนผสม

หมูอ้วน - 700 กรัม

แครอท - ชิ้นขนาดกลาง 1 ชิ้น

Semolina - ครึ่งถ้วย

ไข่ - 2 ชิ้น

ตับหมูหรือเนื้อวัว (คุณสามารถเอาตับของนก) - 200 กรัม

เกลือพริกไทยดำสมุนไพรเผ็ดแห้งเพื่อลิ้มรส

น้ำมันสำหรับทอดทอด

วิธีทำอาหาร

ตัดไขมันออกจากชิ้นเนื้อแล้วพักไว้ ปอกเปลือกแครอท ตัดผักตับและเนื้อสัตว์เป็นชิ้น ๆ สำหรับเครื่องบดเนื้อและบดด้วยตาข่ายหยาบ ตีไข่และเทลงในเนื้อสัตว์ เทเซโมลินา, เกลือ, พริกไทยและผักใบเขียวลงไปในเนื้อสับผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้เซโมลินาไม่ยู่ยี่และทิ้งไว้ให้ยืนครึ่งชั่วโมง

ในขณะเดียวกันตัดไขมันเป็นก้อนเล็ก ๆ และผสมในเนื้อสับ

รูปแบบไส้ขนาดกลางและทอดในกระทะด้วยเนย ไม่จำเป็นที่จะต้องหั่นขนมปังชิ้นเล็ก ๆ เหล่านี้ แต่ถ้าคุณคิดว่ามันเป็นสิ่งจำเป็น

สูตร 6. เนื้อหมูสับ "ซูร์"

นี่เป็นสูตรสำหรับการหั่นหมูสับด้วยความประหลาดใจ เด็ก ๆ ชอบอาหารจานนี้โดยเฉพาะ

ส่วนผสม

หมูไขมันต่ำ - 700 กรัม

มันฝรั่ง - 2 อย่าง

ข้าวโอ๊ตขนาดเล็ก - ครึ่งถ้วย

วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ

ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ

แฮม - ชิ้นใหญ่ 100 - 150 กรัม

ฮาร์ดชีส - 100 - 150 กรัม

ไข่ - 4 ชิ้น

ข้าวโพดกระป๋อง - 4-5 ช้อนโต๊ะ

Champignons - เห็ดขนาดเล็ก 4-5 ตัว

สวดมนต์

เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งแห้ง

น้ำมันปรุงอาหาร

วิธีทำอาหาร

ชงเฮอร์คิวลิสด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ล้างปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่

ต้มเห็ดที่ปอกเปลือกในน้ำปริมาณเล็กน้อย ไข่ลวก (2 ชิ้น) หั่นชีสและแฮมให้เป็นเนื้ออวบ หั่นไข่เย็นในน้ำเย็น

หมูเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเฮอร์คิวลีสและมันฝรั่ง เกลือเพิ่มพริกไทยและผักชีฝรั่ง ตีไข่ที่เหลือสองฟองด้วยครีมวางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวแล้วเทลงไป

ปั้นตอร์ตียาจากเนื้อสับแล้วห่อแฮมแฮมชีสเห็ดไข่สับและข้าวโพดหนึ่งช้อนชา (หรือมากกว่า) ชุบเกล็ดขนมปังในแคร็กเกอร์สร้างไส้ขนาดเล็ก

ทอดไส้ในน้ำมันจนกว่าพวกเขาจะพร้อม

สูตร 7. เนื้อหมูสับไก่

ส่วนผสม

อะไรก็ได้หมู - ประมาณกิโลกรัม

ดอกกะหล่ำ - 200 กรัม

พริกหวาน - 2 ชิ้นสีแดงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

พริกขี้หนู - ชิ้นเล็ก ๆ

หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 1

กระเทียม - 5-6 กลีบ

สับปะรดกระป๋อง - เครื่องซักผ้า 3-4 ที่ไม่มีของเหลว

ไข่ - 2 ชิ้น

ไส้กรอกชีส - 200 กรัม

เกล็ดขนมปังเกลือและน้ำมันทอด

วิธีทำอาหาร

ตั้งแต่แรกให้ใส่ไส้กรอกชีสในช่องแช่แข็งมิฉะนั้นจะไม่ถูกถู

ล้างและสับเนื้อกะหล่ำดอกและพริกไทย แผ่นพับและ“ ก้าน” ไม่จำเป็นต้องแยกออกจากกะหล่ำปลี - ควรใส่ในเนื้อสับ

ส่งผ่านเนื้อหมูผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกะหล่ำดอก, พริกหวานและการเผาไหม้, หัวหอม, กระเทียมและชิ้นสับปะรด

เพิ่มเกลือไข่เพื่อมวลที่เกิดและผสมอย่างทั่วถึง ถ้าพริกไทยไม่มีสีแดงมันก็สมเหตุสมผลแล้วที่จะใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อนหรือสองใบหรือแครอทหรือน้ำบีทรูทเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นเนื้อมีสีชมพู

ใส่ไส้กรอกชีสลงในเครื่องขูดขนาดเล็กที่สุด (คุณสามารถใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับชีส) ผสมกับเกล็ดขนมปังบดและชิ้นเล็กชิ้นน้อยในขนมปังนี้ ใส่พวกเขาลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันที่เพียงพอเพื่อให้ชีสไม่ติด

สับหมูสับ - เคล็ดลับ & เทคนิค

แน่นอนว่าจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณซื้อหมูด้วยชิ้นส่วนและทำเนื้อสับด้วยตัวเองแล้ว เหนือสิ่งอื่นใดคุณสามารถและปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณว่าเนื้อสับอย่างประณีต

คุณสามารถเพิ่มเนื้อวัวไก่หรือตับเล็กน้อยลงในหมู

breadcrumbs ยังดีกว่าที่จะทำให้ตัวเองเป็นขนมปังสดใหม่ที่ดี

ในการทำให้การบรรจุเบาและ Airier จะต้อง "เคาะออก" นั่นคือเนื้อสับที่ปรุงเสร็จแล้วจะถูกโยนลงไปบนโต๊ะสักสองสามครั้ง บางครั้งพวกเขายัง "เคาะ" แป้งหนาทึบ

เสิร์ฟหมูสับเนื้อกับสลัดแตงกวาและผักกาดหอม, กะหล่ำปลีตุ๋นหรือผักอื่น ๆ ; ดีใจที่ได้เสิร์ฟผลไม้ดองหรือกะหล่ำปลีดองสำหรับทอดชิ้นนี้ อย่าเสริมอาหารจานนี้ด้วยพาสต้าหรือมันฝรั่งเพราะมันมีแป้งมากเกินไป

ในการทำลูกชิ้นฉ่ำคุณสามารถใช้เนื้อสับที่หลากหลายได้ ลูกชิ้นทั้งจากชิ้นเนื้อและปลาจะประสบความสำเร็จ แต่ในจานพิเศษที่มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนจะเปิดออกถ้าคุณใช้เนื้อหมูสำหรับมัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันที่ต้องการของจานสำเร็จรูปเนื้อสับสามารถเจือจางด้วยรุ่นไก่หรือเนื้อวัว สูตรอาหารที่ดีที่สุดเกี่ยวกับวิธีการปรุงลูกชิ้นหมูสับแสนอร่อยมีให้บริการด้านล่าง

หมูสับและไก่ทอด

ส่วนประกอบต่างๆ

เนื้อหมูสับ - 500 กรัม
   ไก่สับ - 500 กรัม
   หลอดไฟ - 3 ชิ้น (ขนาดใหญ่);
   กระเทียม - 4 ง่าม;
   ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยการเลื่อนถ้าผลิตภัณฑ์เป็นของเหลวแล้ว 3 ช้อนโต๊ะ l.;
   มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
   แครกเกอร์ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. (ตามต้องการ);
   สีเขียว - 1 พวง;
   พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
   เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส;
   แป้ง - สำหรับ boning

การจัดเตรียม

นำเนื้อสับผสมให้เข้ากัน ที่นี่ผ่านเครื่องบดเนื้อเลื่อนหรือบดหัวหอมอย่างประณีตด้วยกระเทียม

ฤดูกาล, เกลือ, ใส่มัสตาร์ด, ครีม

สับสมุนไพรและเพิ่มส่วนผสม

เพิ่มแคร็กเกอร์เฉพาะในกรณีที่เนื้อนุ่มและคลุมเครือ ผัดและตั้งสำรอง 20 นาที

จากนั้นนวดอีกครั้งชุบน้ำให้มือสร้างรูปร่างที่คุณต้องการและม้วนแป้ง

ความร้อนน้ำมันทานตะวันใส่ลูกคิวในกระทะ คุณต้องทอดหมูสับแสนอร่อยก่อนที่จะบราวนิ่ง

หลังจากการปรากฏตัวของเปลือกที่สวยงามปิดฝาตั้งความร้อนและไอน้ำขั้นต่ำเป็นเวลา 10-15 นาที คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยในกระทะ แต่โดยพื้นฐานแล้วสิ่งนี้ไม่จำเป็นเนื่องจาก cutlets ก็ให้น้ำผลไม้มากมายซึ่งเพียงพอสำหรับการเตรียมการ

จากเนื้อหมูและเนื้อดิน

ส่วนผสม

หมู - 300 กรัม
   เนื้อ - 300 กรัม
   หัวหอม - 3 ชิ้น;
   มันฝรั่ง - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
   กระเทียม - 2 ง่าม;
   ก้อนขาว (เก่า) - 2 ชิ้น;
   semolina - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
   นม - 50 มล.
   พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
   น้ำมันปรุงอาหาร

คำแนะนำทีละขั้นตอน

เลื่อน 2 ตัวเลือกเนื้อสัตว์สองครั้งเพื่อให้เนื้อสับละเอียดเท่ากันมากที่สุด

เพิ่ม semolina, พริกไทย, เกลือ

บีบกระเทียมโดยกดกระเทียมขูดต้นหอมและมันฝรั่ง คุณสามารถเลื่อนผักในเครื่องบดเนื้อหลังเนื้อสัตว์

แช่ขนมปังในนมบีบความชื้นส่วนเกินแล้วใส่ในเนื้อสับ

คลุกเคล้าให้ละเอียดแล้วโยนเนื้อสับลงบนช้อนส้อมแล้วพักไว้ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนและวางชิ้นทอดสำหรับทอด

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเปิด cutlets ทุกครั้งซึ่งจะช่วยประหยัดน้ำในจาน นอกจากนี้อย่าปิดฝาด้วยที่ทอดเวลาทอด นี้จะต้องทำเมื่อจานทอดแล้วทั้งสองด้านอย่างแท้จริง 5 นาที

สูตรทอดหมูเตาอบ

ส่วนประกอบต่างๆ

เนื้อหมู - 700 กรัม
   หัวหอมใหญ่ 1 อัน
   ขนมปัง - 1 ชิ้น
   นม - 75 มล.
   มันฝรั่ง - 1 ใหญ่;
   ไข่ - 1 ชิ้น;
   ปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
   แครกเกอร์ - 50 กรัม

การจัดเตรียม

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้เนื้อหมูเท่านั้นดังนั้นอาหารของคุณจะชุ่มฉ่ำและมีสีแดงมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

เยื่อกระดาษล้างและหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ ข้ามเครื่องบดเนื้อ

ตีไข่ฤดูผสม อย่าปรุงด้วยตัวเลือกที่ "แปลกใหม่" พริกไทยดำและเกลือจะทำเช่นกัน

ปอกหัวหอมและมันฝรั่งตะแกรงใส่เนื้อสับ

แช่ขนมปังในนมบีบและเพิ่มฐานเนื้อ ผัดแตะบนพื้นผิวการนวด

รูปแบบทอดม้วนในคู่ควรใช้สูตรและวางบนแผ่นปกคลุมด้วยกระดาษ เปิดเตาอบล่วงหน้า 180 องศา จะใช้เวลาประมาณ 45 นาทีในการเตรียมอาหาร

เสิร์ฟพร้อมกับข้าว

หมายเหตุ

1. อย่าเพิ่มเครื่องปรุงรสอิ่มตัวลงในชิ้นเนื้อหมู เมล็ดยี่หร่าไม่ทำงานโดยเฉพาะถ้ามีไก่อยู่นอกเหนือจากเนื้อหมูในสูตร มันจะดีกว่าที่จะให้การตั้งค่าเพื่อ hops-suneli นอกจากนี้หญ้าฝรั่นเป็นทางเลือกที่เหมาะสมมันสามารถถูกแทนที่ด้วยขมิ้นงบประมาณ - ขมิ้น

2. สำหรับทอดเลือกขนมปังเก่ามันจะดีกว่าแช่และทำให้ forcemeat ยืดหยุ่นมากขึ้น แต่ไม่เหลว

3. ก่อนที่จะเปลี่ยนเนื้อในเครื่องบดเนื้อมันจะต้องได้รับการทำความสะอาดของเส้นเลือด, ภาพยนตร์, กระดูกอ่อน

4. สำหรับชิ้นเนื้อฉ่ำมันจะดีกว่าที่จะบดหมูครั้งเดียวผ่านขนาดเฉลี่ยของย่าง

5. ถ้าคุณใช้ไข่ในสูตรคุณไม่สามารถใส่มากกว่า 3 ชิ้นต่อเนื้อ 1 กิโลกรัมเพราะจะทำให้จานแข็ง

6. สำหรับหัวหอมแล้วเนื้อสัตว์สับละเอียดประมาณ 0.5 กิโลกรัมจะต้องใช้ประมาณ 100 กรัม

7. รสชาติของลูกชิ้นโฮมเมดจะยอดเยี่ยมถ้าใส่ผักสับในเนื้อหมูสับ

8. การเตรียมเนื้อสับควรจบด้วยการยืนกรานของเขา คลุมชามด้วยห่อพลาสติกและรอประมาณ 30 นาทีเพื่อให้ขนมปังชุ่มด้วยน้ำผลไม้

9. ลูกชิ้นจะฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อถ้าคุณเติมน้ำแข็งบดจำนวนหนึ่งกำมือก่อนที่จะทอด

10. อย่ากลัวที่จะทดสอบด้วย ดังนั้นสำหรับหมูทอด, แป้ง, ฟางขนมปังสับละเอียด, งา, เลซอนมีความเหมาะสม

เราได้เปิดเผยความลับของวิธีการทำลูกชิ้นหมูสับที่อร่อยที่สุด ลองเลือกตัวเลือกในอุดมคติของคุณและสร้างความสุขให้กับบ้านด้วยอาหารทำเองที่อร่อย ทานเล่น

พวกเขาจะกลายเป็นนอกจากนี้อร่อยมากกับมันฝรั่งต้มหรือโจ๊กใด ๆ

รสชาติและความชุ่มฉ่ำขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามกระบวนการปรุงอาหารเนื้อสัตว์สำหรับทอด เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องทำเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ได้ผลตามที่ต้องการและสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวด้วยเมนูที่เรียบง่าย แต่เป็นอาหารจานโปรด

ตัวเลือกและสูตรอาหารสำหรับทอดเนื้อเป็นเพียงมากและเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมแม่บ้านจำนวนมากเพิ่มบวบขูดมันฝรั่งขูดหรือแครอทลงไปในเนื้อ ทั้งหมดนี้ทำให้อาหารจานเสร็จมีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ

สำหรับการเตรียมชิ้นเนื้อควรใช้เนื้อแช่เย็นแทนเนื้อสัตว์แช่แข็ง ความสดของมันเมื่อซื้อจะถูกกำหนดโดยลักษณะและกลิ่น ซื้อเนื้อสัตว์ในสถานที่และร้านค้าที่เชื่อถือได้เท่านั้น

ตอนนี้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และส่วนผสมที่จำเป็นในการปรุงหมูทอด

เราจะต้องการ:

1. เนื้อหมู - 1 กก

2. ชิ้นก้อน (เมื่อวานนี้) - 5-10 ชิ้น

3. หัวหอม - 2 ชิ้น ใหญ่

4. กระเทียม - 5 กลีบ

5. แก้วนม - 280-300 มล

6. เกลือเพื่อลิ้มรส

7. พริกไทยดำป่น -? h. ลิตร

8. ไข่ - 2 ชิ้น

9. น้ำมันพืชสำหรับทอดทอด - 150 มล

ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ที่ใช้ในการเตรียมเนื้อทอดคือในหมูทอดส่วนผสมสำคัญอย่างหนึ่งที่สามารถพบได้ - นี่คือขนมปัง มันถูกเพิ่มเข้ามาเพื่อผูกไส้และทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน เนื้อหมูแห้งในตัวเองและขนมปังนิ่มในนมซึ่งถูกส่งไปยังเนื้อสับสามารถแก้ปัญหานี้ได้

ในการทำให้ลูกชิ้นอ้วนขึ้นคุณสามารถเพิ่มเบคอนอีกสองสามชิ้นในรายการผลิตภัณฑ์ มันถูกบิดในเครื่องบดเนื้อหลังจากหมู

หมูย่างแสนอร่อย: สูตรทีละขั้นตอน

การเลือกเนื้อสัตว์สำหรับทอดนั้นจะต้องล้างและเป็นอิสระจากเส้นเลือดส่วนเกิน และเพื่อไม่ให้เสียเวลาเปล่า ๆ ในขณะที่เรากำลังจัดการกับเนื้อสัตว์คุณสามารถทำลายหรือหั่นขนมปังเป็นก้อนแล้ววางลงในชามลึก

เทขนมปังด้วยนมอุ่น แต่ไม่ร้อน ทิ้งไว้ประมาณห้านาทีเพื่อให้ขนมปังดูดซับของเหลวและนุ่ม

ควรหั่นเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้วางไว้ในคอของเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมและหั่นเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกกระเทียม

หมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราส่งหัวหอมและกระเทียมไปตามเครื่องบดเนื้อ หัวหอมไม่สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่จากนั้นเขาจะไม่ให้น้ำผลไม้ที่จำเป็นสำหรับการบดเนื้อ

หลังจากส่วนผสมที่หั่นแล้วให้เทขนมปังนิ่มลงในเครื่องบดเนื้อ หากไม่ได้ดูดนมทั้งหมดลงในขนมปังให้เทส่วนที่เหลือลงในชามในชาม

เพิ่มไข่สองฟองลงในเนื้อสับ ใส่เกลือและพริกไทยป่น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นสีแดงหรือผสมสมุนไพรต่าง ๆ ลงในจานเนื้อกับเนื้อสับ คุณสามารถสับหัวหอมสีเขียวอ่อน ๆ และเพิ่มเนื้อสับลงไป หมูทอดในกรณีนี้ก็จะอร่อยมาก

นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณจนเนียน หากเนื้อบดดูหยาบและเหนียวสำหรับคุณคุณสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อได้อีกครั้ง แม่บ้านหลายคนบิดหมูสับและสามครั้งแล้วผสมให้เข้ากัน