มะเขือยาวดอง

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 3 กก
• กระเทียม 50 กรัม
• ใบเบย์ 3-5 ใบ
• พริกไทยดำประมาณ 10-15 ถั่ว

สำหรับหมัก:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%

วิธีทำอาหาร:

ในมะเขือยาวตัดลำต้นเจาะในหลายสถานที่ จุ่มในน้ำเดือดเค็ม (เกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) และลวกเป็นเวลา 2-3 นาทีแล้วเอาออกและบีบภายใต้การกดขี่ ใส่เครื่องเทศและกลีบกระเทียมที่ด้านล่างของกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมในขวดให้แน่นด้วยมะเขือยาว สำหรับน้ำดองนำเกลือและน้ำตาลต้มน้ำส้มสายชูเทลงในหม้อ เมื่อมันเดือดให้ลบออกจากความร้อน เทมะเขือยาวกับน้ำดองร้อนๆ ฆ่าเชื้อกระป๋อง 1 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นม้วนขึ้นและพลิก ห่อขวดมะเขือดองตามสูตรนี้จนเย็น

มะเขือยาวดองกับพริกไทย

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 2.5 กก
• พริกหยวกแดง 100 กรัม
• พริกไทยสด 30 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่จะดองมะเขือดองในช่วงฤดูหนาวควรตัดพริกหยวกเป็นชิ้นพริกหยวก - แหวนกระเทียม - ฝาน ในมะเขือยาวถอดก้าน เทน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่เติมเกลือ (เกลือ 100 กรัมกับน้ำ 1.5 ลิตร) นำไปต้ม ในส่วนเล็ก ๆ ให้จุ่มมะเขือยาวในน้ำเดือดและปรุงอาหารจนนิ่ม (10-15 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด) เทน้ำส้มสายชูลงในด้านล่างของกระป๋องใส่กระเทียมและพริกไทย วางมะเขือยาวให้แน่นโรยด้วยกระเทียมพริกขี้หนูและร้อน แยกน้ำเกลือออกจากกันโดยเตรียมเกลือในน้ำเดือด เมื่อไหเต็มแล้วเทผักด้วยน้ำเกลือ ครอบคลุมขวดและฆ่าเชื้อ: 1 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที 2 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที 3 ลิตรเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นม้วนกลับด้านแล้วห่อให้เย็น

ขั้นตอนที่ 1
  ขั้นตอนที่ 2

  ขั้นตอนที่ 3
  ขั้นตอนที่ 4

  ขั้นตอนที่ 5
  ขั้นตอนที่ 6

  ขั้นตอนที่ 7
  ขั้นตอนที่ 8

  ขั้นตอนที่ 9
  ขั้นตอนที่ 10

  ขั้นตอนที่ 11
  ขั้นตอนที่ 12

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 1 กก
• ผักชีฝรั่งและผักชี 50 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• น้ำส้มสายชู 20 มล. 9%

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรที่อร่อยและรวดเร็วสำหรับมะเขือยาวดองในผักคุณต้องเอาก้านออกทำแผลยาว ๆ ในรูปแบบของกระเป๋า จุ่มมะเขือยาวในน้ำเดือดเค็ม (เกลือ 30 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 3-5 นาที จากนั้นนำออกและบีบออกภายใต้การกดขี่เพื่อให้ความขมขื่นออกมา บดสีเขียวและกระเทียมผสมกับเกลือ ใส่มะเขือยาวกับส่วนผสมวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเกลือเทน้ำส้มสายชู ครอบคลุมไหและฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 15 นาที, 1 ลิตร - 25 นาที จากนั้นม้วนและห่อจนเย็น

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 1.5 กก
• ผักสีเขียว 150 กรัม (ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• หัวหอม 100 กรัม
• กระเทียม 40 กรัม

สำหรับหมัก:

• น้ำ 1.8 ลิตร
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%
• ใบเบย์ 2-3 ใบ
• พริกไทย 3-4 เม็ด

วิธีทำอาหาร:

หากต้องการดองมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ให้นำก้านออกจากผักและลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นบีบออกภายใต้การกดขี่เพื่อให้ความขมขื่นออกมา สับผักและหัวหอมอย่างละเอียดแล้วใส่กระเทียมที่ผ่านการกด ในแต่ละมะเขือยาวทำแผลตามใส่ในบรรจุเล็กน้อย สำหรับน้ำดองนำเกลือและเครื่องเทศเทน้ำส้มสายชูเทน้ำส้มสายชูจากนั้นตั้งไฟ เทมะเขือยาวหมักกับน้ำร้อนและวางไว้ภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 2-3 วัน จากนั้นถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ นำของเหลวหมักมะเขือยาวไปต้มและเทลงในขวด ฆ่าเชื้อกระป๋อง 1 ลิตรเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นม้วนและห่อจนเย็น

ภาพด้านล่างของมะเขือยาวดองสุกตามสูตรเหล่านี้:

มะเขือยาวเค็มกับผักชีฝรั่ง

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 5 กก
• กระเทียม 50 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่ง

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่จะทำการดองมะเขือยาวผักจำเป็นต้องเอาก้านออกทำการหั่นลึก ๆ แล้วลวกในน้ำเกลือ (เกลือ 60 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลาหลายนาที จากนั้นนำไปวางใต้แก้วน้ำ กระเทียมบดกับเกลือสิ่งมะเขือ ที่ด้านล่างของภาชนะสำหรับดองใส่ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งสีเขียวเล็กน้อย, ใส่มะเขือยาวที่ด้านบนและปิดด้วยผักใบเขียวที่เหลือ ต้มน้ำเกลือเพื่อให้น้ำเกลือเย็นลง เทมะเขือยาวกับน้ำเกลือเย็น ๆ เพื่อให้ผักปิดสนิท ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 วัน จากนั้นจัดเรียงใหม่ในตู้เย็น ก่อนใช้ให้หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

มะเขือยาวเค็มกับกระเทียม

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 1 กก
• กระเทียม 50 กรัม

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 50 กรัม
• ใบเบย์ 2-3 ใบ
• 3-4 ถั่วของออลสไปซ์

วิธีทำอาหาร:

สำหรับการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวในมะเขือยาวขนาดเล็กคุณจำเป็นต้องทำแผลลึก ๆ ในรูปแบบของกระเป๋า ใส่ผักในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำเดือดใส่เกลือ (เกลือ 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วลวกมะเขือยาวในน้ำเกลือประมาณ 3-5 นาที จากนั้นนำออกและบีบภายใต้การกดขี่ สับกระเทียมอย่างละเอียดยัดมะเขือยาว ใส่ผักในภาชนะให้แน่น เตรียมน้ำเกลือโดยการใส่เกลือและเครื่องเทศลงไปในน้ำ มะเขืออุ่นกับน้ำเกลืออุ่นตั้งการกดขี่ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 วัน เก็บมะเขือยาวเค็มที่ปรุงตามสูตรนี้ในที่เย็น

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 1 กก
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 70-100 กรัม
• เกลือ 30-40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่จะทำการดองมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวพวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดด้วยการเจาะ 10-12 ครั้งโดยใช้ไม้เสียบในที่ต่างๆ จุ่มในน้ำเค็ม (1 ช้อนโต๊ะล. ต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นล้างออกและสะเด็ดน้ำ หั่นผักให้ละเอียด วางมะเขือยาวในภาชนะเทผักใบเขียวเกลือและหยดน้ำกลั่นเพื่อให้ของเหลวโดดเด่น ติดตั้งการกดขี่ ทิ้งไว้ประมาณ 5-7 วันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเก็บในที่เย็น

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 1 กก
• แครอท 200 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• กระเทียม 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 15 กรัม
• ขึ้นฉ่ายหลายก้าน

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ 500 มล
• เกลือ 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ในมะเขือยาวขนาดเล็กให้ผ่าลึกในรูปแบบของกระเป๋า ต้มน้ำ 1 ลิตรเติมเกลือ 30 กรัม มะเขือยาวจิ้มในน้ำเกลือเดือดลวกเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกและบีบภายใต้การกดขี่ สับแครอทรากผักชีฝรั่งหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่มะเขือยาวกับส่วนผสมแต่งด้วยก้านคื่นฉ่ายใส่ในภาชนะเทกระเทียมสับละเอียด สำหรับน้ำเกลือให้นำเกลือไปต้มกับน้ำเย็น มะเขืออุ่นกับน้ำอุ่นวางลงบน มะเขือยาวเค็มปรุงสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5-7 วัน จากนั้นเก็บในที่เย็น

ลิ้นมะเขือยาวในมะเขือเทศและผัก

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 2 กก
• มะเขือเทศ 2 กก
• หัวหอม 1 กก
• พริกหยวก 400 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำมันปรุงอาหาร

วิธีทำอาหาร:

เพื่อรักษามะเขือตามสูตรนี้, ผักจะต้องปอกเปลือก, ตัดตามลิ้น, แช่ในน้ำเค็มเป็นเวลา 40 นาที บดผักที่เหลือด้วยเครื่องปั่นหรือสับใส่ก้อนไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด ล้างมะเขือยาวแห้งทอดในน้ำมันทั้งสองด้านจนเหลือง จากนั้นใส่ในขวดขยับผักตุ๋น ฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที 1 ลิตรเป็นเวลา 25 นาที ม้วนกลับด้านแล้วห่อให้เย็น

มะเขือยาวกระป๋องรสเผ็ด

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 2 กก
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 70 กรัม
• น้ำมันพืช 250 มล
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
• กระเทียม 15 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• พริกไทยแดงและพริกไทยดำประมาณ 5-8 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวให้ละเอียดหั่นเป็นวงกลมแล้วแช่ในน้ำเกลือ (เกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นล้างให้แห้งและทอดในน้ำมันพืช ห้ามเทน้ำมัน สับกระเทียมผสมกับเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและพริกไทยป่น อัดจาระบีมะเขือที่มีส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขยับด้วยกิ่งไม้สีเขียว เทน้ำมันที่เหลือลงในหม้อต้มอย่างระมัดระวังเทลงในขวดฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที (ระบุเวลาสำหรับขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร)

ดังที่แสดงในภาพมะเขือที่บรรจุกระป๋องตามสูตรนี้จะต้องม้วนขึ้นพลิกและห่อจนเย็น:

  ขั้นตอนที่ 1
  ขั้นตอนที่ 2

  ขั้นตอนที่ 3
  ขั้นตอนที่ 4

  ขั้นตอนที่ 5
  ขั้นตอนที่ 6

  ขั้นตอนที่ 7
  ขั้นตอนที่ 8

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 3 กก
• มะเขือเทศ 3 กก
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• พริกไทยสด 30-50 กรัม
• เกลือ 80-100 กรัม
• น้ำตาล 200-300 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้สำหรับสลัดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวมะเขือยาวจะต้องหั่นเป็นชิ้นกลมหรือครึ่งวงกลม 1 ซม. หนาเกลือทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วบีบ บดผักที่เหลือด้วยเครื่องปั่นหรือสับเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชนำไปต้มเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เทลงในน้ำส้มสายชู ใส่มะเขือยาวลงไปในหม้อที่เดือดเดือดประมาณ 20 นาทีจากไฟปานกลาง จัดสลัดในขวดฆ่าเชื้อม้วนขึ้นพลิกและห่อจนเย็น

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ 3 กก
• มะเขือยาว 2 กก
• พริกหยวก 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กก
• แครอท 200 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• พริกสด 50 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 100-150 กรัม
• พริกไทยดำ 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นครึ่งวงกลม, พริกหยวกและหัวหอมในครึ่งวง บดมะเขือเทศพริกหยวกและแครอทด้วยเครื่องปั่นหรือสับใส่ในกระทะนำไปต้มเพิ่มน้ำมัน ใส่พริกหยวกหัวหอมและมะเขือยาวสำหรับผักเคี่ยวประมาณ 30 นาที ใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยป่นกระเทียมสับเคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที เทน้ำส้มสายชูนำไปต้มและลบจากความร้อน จัดเรียงสลัดมะเขือร้อนกระป๋องตามสูตรนี้ในขวดที่เตรียมไว้ม้วนพลิกและห่อจนเย็น

  ขั้นตอนที่ 1
  ขั้นตอนที่ 2

  ขั้นตอนที่ 3
  ขั้นตอนที่ 4

  ขั้นตอนที่ 5
  ขั้นตอนที่ 6

saute มะเขือ

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 1 กก
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• พริกหยวก 350 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• กระเทียมและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้สำหรับผัดผัดสำหรับฤดูหนาวมะเขือยาวจะต้องล้างให้สะอาดหั่นเป็นก้อนแช่ในน้ำเค็ม (เกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นบีบให้ความขมขื่นออกมา ตัดมะเขือเทศและพริกหยวกเป็นก้อนขนาดใหญ่ขูดแครอท ใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระทะใส่น้ำมันเคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีบนไฟอ่อน ใส่กระเทียมสมุนไพรเกลือน้ำตาลเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที จัดเรียงมวลร้อนในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนตัวพลิกคว่ำและห่อให้เย็น

saute มะเขือ "สวนใจกว้าง"

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 1 กก
• บวบ 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม 70 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• น้ำมันพืช 100 มล
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
• น้ำตาล 50-75 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• พริกไทยดำและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตัดมะเขือ, บวบ, แครอทและหัวหอมเป็นก้อนทอดในน้ำมัน นำน้ำมะเขือเทศต้มจนเดือดเทลงในหม้อผัก เพิ่มกระเทียมสับ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยป่นเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที ปรุงตามสูตรนี้มะเขือม่วงดองแสนอร่อยจะต้องย่อยสลายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนตัวพลิกคว่ำและห่อจนเย็น

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 1.5 กก
• พริกหยวก 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 500 มล
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 75-100 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• น้ำส้มสายชู 20 มล. 9%

วิธีทำอาหาร:

เพื่อให้ได้มะเขือยาวดองที่อร่อยและรวดเร็วตามสูตรนี้ผักจะต้องถูกหั่นเป็นก้อนใหญ่กระเทียมสับ รวมน้ำมะเขือเทศกระเทียมเนยเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไปต้ม ใส่หัวหอมและพริกหยวกในน้ำมะเขือเทศเดือดเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นใส่มะเขือยาวเคี่ยวต่อไปอีก 8-10 นาที จัดให้มีมวลร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนตัวพลิกและห่อจนเย็น

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 1 กก
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• แครอท 200-300 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตรพร้อมเนื้อ
• น้ำมันพืช 150 มล
• น้ำส้มสายชู 35 มล. 9%
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่จะปรุงมะเขือยาวดองคุณต้องผสมน้ำมะเขือเทศกับน้ำมันเข้าด้วยกัน ตัดผักแบบสุ่ม ใส่มะเขือยาวและแครอทในมะเขือเทศต้มเคี่ยวประมาณ 10 นาที เพิ่มพริกหยวก, เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที วางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนกลับด้านแล้วห่อให้เย็น

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 3 กก
• กระเทียม 150 กรัม
• พริกขี้หนูสด 100 กรัม
• น้ำ 700 มล
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
• น้ำมันพืช 100 มล
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ในการดองมะเขือยาวตามที่อธิบายไว้ในสูตรนี้พวกเขาจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน บดกระเทียมและพริกไทยร้อนในเครื่องปั่น รวมน้ำ, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, นำไปต้ม ใส่มะเขือยาวพริกไทยและกระเทียมลงไปในส่วนผสมเดือดเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที ใส่สลัดร้อนใส่กระป๋องพลิกคว่ำแล้วห่อให้เย็น

ตรวจสอบการเลือกมะเขือยาวดองสำหรับฤดูหนาวสำหรับสูตรด้านบน:

สลัดมะเขือกับใบโหระพา

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 1 กก
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• ใบโหระพา 40-50 กรัม
• กระเทียม 20 กรัม
• น้ำผึ้ง 70 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำส้มสายชู 60 มล. 9%
• น้ำมันพืช 100 มล

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่จะบรรจุมะเขือยาวพวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม. จุ่มลงในน้ำเดือดเค็ม (เกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) และลวก 2-3 นาที จากนั้นนอนพักในกระชอนปล่อยให้มันระบายน้ำ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นวางด้านล่างของจานหนาผนัง ใส่มะเขือยาวลงบนเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที เพิ่มน้ำผึ้ง, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำมัน, เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่โหระพาสับและกระเทียมลงไปเคี่ยวต่ออีก 5 นาที จัดเรียงมวลเดือดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนตัวพลิกคว่ำและห่อให้เย็น

มะเขือยาวกระป๋องจอร์เจีย

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 2 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• กระเทียม 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ผักชีฝรั่งและผักชี
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล
• น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%
• 5-8 กรัม suneli กระโดด
• พริกขี้หนูพื้น 5-8 กรัม

วิธีทำอาหาร:

นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจอร์เจีย ควรหั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหนา 1 - 1.5 ซม. จุ่มในน้ำเค็มเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นบีบและทอดทั้งสองด้านในครึ่งหนึ่งของน้ำมัน ผ่านมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, น้ำมันที่เหลือแล้วนำไปต้ม ต้มซอสเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเทลงในน้ำส้มสายชูเพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมผสมและเอาออกจากความร้อน

ดังที่แสดงในภาพเพื่อรักษามะเขือตามสูตรนี้พวกเขาจะต้องวางในขวดที่เตรียมไว้ราดด้วยซอสที่เตรียมไว้:

  ขั้นตอนที่ 1
  ขั้นตอนที่ 2

  ขั้นตอนที่ 3
  ขั้นตอนที่ 4

ครอบคลุมขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30-40 นาที (เวลาจะระบุสำหรับขวดที่มีปริมาณ 0.5 ลิตร) จากนั้นม้วนกลับด้านแล้วห่อให้เย็น

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 1.5 กก
• กระเทียม 150 กรัม
• วอลนัท 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชี 50 กรัม
• พริกสด 10 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%

วิธีทำอาหาร:

หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมโรยด้วยเกลือทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วล้างออกและบีบ บดกระเทียมถั่วสมุนไพรและพริกในเครื่องปั่นใส่เกลือน้ำส้มสายชูและครึ่งหนึ่งของน้ำมัน ทอดมะเขือยาวในน้ำมันที่เหลือทั้งสองข้าง ดังนั้นเราจึงสามารถเก็บรักษามะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ได้โดยใส่ก้อนถั่วจำนวนหนึ่งช้อนที่ด้านล่างของกระป๋องที่เตรียมไว้ จากนั้นจัดโครงร่างมะเขือร้อนราดหน้าด้วยซอสถั่ว ฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที 1 ลิตร - 30 นาที ม้วนกลับด้านแล้วห่อให้เย็น

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 1-1.2 กก
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• กระเทียม 30 กรัมผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• เกลือ 30 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สำหรับการเตรียมมะเขือยาวอย่างง่ายสำหรับฤดูหนาวคุณต้องหั่นมะเขือเทศใส่ในกระทะอุ่น ๆ แล้วถูด้วยตะแกรง ต้มมะเขือเทศครึ่งซีก ตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมหนา 1.5-2 ซม. จุ่มในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที (เกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) จากนั้นให้แห้งและทอดในน้ำมันอุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบางทอดอย่างรวดเร็ว รวมมะเขือเทศหัวหอมทอดกระเทียมสับและสมุนไพร เติมเกลือนำไปต้มคนตลอดเวลา ในขวดฆ่าเชื้อใส่มะเขือเทศเล็กน้อยแล้วใส่มะเขือยาวทอดเทมะเขือเทศ ฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที 1 ลิตร - 30 นาที จากนั้นม้วนชิ้นงานจากมะเขือยาวและห่อจนเย็น

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 1 กก
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• หัวหอม 40 กรัม
• กระเทียม 10 กรัม
• สมุนไพร 30 กรัม (ผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายผักชีฝรั่ง)
• น้ำตาล 25 กรัม
• เกลือประมาณ 15-20 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ต้องล้างผักให้สะอาดหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม. เกลือทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นล้างบีบและทอดในน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือยาวทอดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปอกเปลือกมะเขือเทศหั่นใส่ในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับกระเทียมและสมุนไพรนำไปต้ม ใส่เกลือน้ำตาลเคี่ยวต่ออีกหลายนาที เทมะเขือเดือดใส่เหล้าหมัก ฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที 1 ลิตร - 15 นาที จากนั้นม้วนกลับด้านแล้วห่อให้เย็น

ที่นี่คุณสามารถดูรูปถ่ายของสูตรอาหารสำหรับมะเขือยาวกระป๋องสำหรับฤดูหนาว:

มะเขือยาวทอดในพริกไทยป่น

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 2 กก
• พริกหยวก 500 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%
• พริกไทยป่นและพริกไทยดำ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้ต้องตัดช่องว่างมะเขือยาวเป็นชิ้นเกลือและทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นบีบและทอดในน้ำมันพืชทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง บดพริกหยวกและกระเทียมด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเทน้ำส้มสายชู นำส่วนผสมไปต้มเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่มะเขือยาวทอดและพริกไทยผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด ฆ่าเชื้อ 0.5 ลิตรกระป๋องเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นม้วนกลับด้านแล้วห่อให้เย็น

มะเขือยาวกับมะเขือเทศและกระเทียม

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 1 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล
• น้ำส้มสายชู 10 มล. 9%
• พริกไทยดำ 5 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สำหรับการเตรียมอร่อยนี้มะเขือยาวควรต้มในน้ำเค็ม (เกลือ 30 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเอาออกเย็นตัดเป็นวงกลมแล้วทอดทั้งสองด้าน ผ่านกระเทียมผ่านสื่อมวลชนตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม. ใส่มะเขือยาวลงในขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อโรยหน้าด้วยพริกไทยป่นและกระเทียมปิดด้วยชิ้นมะเขือเทศเกลือ ดังนั้นการสลับเติมขวดไปด้านบนปิดผนึกชั้นด้วยช้อน เทน้ำมันที่เหลือจากการทอดและน้ำส้มสายชู 5 มล. ลงในแต่ละขวด ปกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที (เวลาที่ระบุไว้สำหรับกระป๋อง 1 ลิตร) จากนั้นม้วนกลับด้านแล้วห่อให้เย็น

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 3 กก
• กระเทียม 150 กรัม
• พริกสด 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%
• น้ำมันพืช 150 มล
• เกลือ 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวให้ละเอียดหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. แล้วแช่ในน้ำเค็ม (เกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นบีบให้แห้งวางบนแผ่นอบที่มีจารบีโรยด้วยน้ำมัน นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นกลับไปอบที่อีกด้านหนึ่ง ผ่านกระเทียมบัลแกเรียและพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำมันพืชที่เหลือ ใส่มะเขือยาวและพริกไทยผสมลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อ 0.5 ลิตรกระป๋องนาน 10-15 นาที จากนั้นกระป๋องที่มีช่องว่างมะเขือสำหรับฤดูหนาวจะต้องม้วนขึ้นพลิกและห่อจนเย็น

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 3 กก
• มะเขือเทศ 2.5 กก
• พริกหยวก 1.5 กก
• พริกสด 50 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 250 มล
• น้ำมันพืช 250 มล

วิธีทำอาหาร:

เพื่อเตรียมความพร้อมการเตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือมะเขือเทศกระเทียมบัลแกเรียและพริกร้อนจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, เนย, น้ำส้มสายชูนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ปอกเปลือกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนก้อนใหญ่โรยด้วยเกลือทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วบีบ ใส่มะเขือยาวใส่มะเขือเทศเคี่ยวนาน 20 นาที

ดังที่คุณเห็นในภาพบิลเล็ตมะเขือร้อนที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้จะต้องย่อยสลายเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกและห่อจนเย็น:

  ขั้นตอนที่ 1
  ขั้นตอน№2

  ขั้นตอนที่ 3
  ขั้นตอนที่ 4

  ขั้นตอนที่ 5
  ขั้นตอนที่ 6

  ขั้นตอนที่ 7
  ขั้นตอนที่ 8

มะเขือเปราะดอง "Spark" กับน้ำผึ้ง

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 3 กก
• พริกหยวกแดง 1 กก
• กระเทียม 180-200 กรัม
• พริกสด 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%
• น้ำผึ้ง 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมมะเขือยาวตามสูตรนี้ซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในผักที่อร่อยที่สุดต้องล้างให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นวงกลมหนา 1 ซม. แล้วแช่ในน้ำเกลือ (เกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นบีบแห้งและทอดในน้ำมันพืชทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง ผ่านกระเทียมบัลแกเรียและพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่นเพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำผึ้งและเกลือ คนให้เข้ากันเพื่อละลายน้ำผึ้ง จัดวางส่วนผสมมะเขือยาวและพริกไทยในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรนาน 10-15 นาที จากนั้นม้วนกลับด้านแล้วห่อให้เย็น

มะเขือม่วงสไตล์เกาหลีหมักกับแครอท

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 2 กก
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• กระเทียม 120-150 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• เครื่องเทศแครอทเกาหลี

สำหรับหมัก:

• น้ำ 800 มล
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%
• เกลือ 90 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

นี่เป็นหนึ่งในช่องว่างมะเขือยาวที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่รักอาหารเกาหลี ตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมด้วยความหนา 0.8-1 ซม. เกลือทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นล้างออกให้แห้งวางบนแผ่นอบโรยด้วยน้ำมันครึ่งบรรทัดและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นหันไปอีกด้านแล้วอบต่ออีก 10 นาที ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง, ขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลี ความร้อนน้ำมันที่เหลือในกระทะเพิ่มเครื่องเทศผสมและเทแครอท เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดไปที่แครอทผสมทิ้งไว้ 15 นาที ใส่มะเขือยาวลงในขวดที่เตรียมไว้ถ่ายโอนแครอทและหัวหอม สำหรับน้ำดองนำน้ำตาลและเกลือที่ต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชูและความร้อน เทน้ำดองร้อนลงในโหลปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อ: ขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร - 15 นาที, 1 ลิตร - 20 นาที จากนั้นม้วนกลับด้านแล้วห่อให้เย็น

วิธีทำอาหาร:

สำหรับการเตรียมอร่อยตามสูตรนี้มะเขือยาวควรหั่นเป็นเส้นโรยด้วยเกลือทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วล้างออก ตัดพริกหยวกเป็นเส้นหัวหอมในครึ่งวงกาดแครอทสำหรับผักเกาหลี รวมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่กระเทียมเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูผ่านสื่อผสม เครื่องเทศเนยและน้ำมันสองสามวินาทีในกระทะเทลงในผักผสมทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น จากนั้นใส่ความร้อนปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จัดเรียงสลัดร้อนกับน้ำหมักที่เกิดขึ้นในขวดฆ่าเชื้อครอบคลุมด้วยฝา ฆ่าเชื้อ 0.5 ลิตรกระป๋องเป็นเวลา 25-30 นาที จากนั้นม้วนกลับด้านแล้วห่อให้เย็น

ภาพถ่ายสูตรอาหารเหล่านี้แสดงวิธีดองมะเขือม่วง:

มะเขือม่วงกระป๋อง

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 3 กก
• แครอท 300 กรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
• พริกสด 50 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล
• เกลือ 90 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เพื่อเตรียมหนึ่งในการเตรียมการที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวนี้จะต้องปอกเปลือกและแกน, ตัดเป็นก้อน, เกลือเบา ๆ ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีแล้วบีบ ตัดพริกหยวกเป็นวงครึ่งแครอท - เป็นเส้นใหญ่ สับผักชีฝรั่งพริกไทยและกระเทียม ต้มน้ำในหม้อเติมน้ำมัน, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู ใส่ผักทั้งหมดนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที วางมวลในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนและห่อจนเย็น

สลัดมะเขือด้วยน้ำแอปเปิ้ล

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 1 กก
• พริกหยวก 400 กรัม
• หัวหอม 250 กรัม
• แครอท 250 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ลเปรี้ยว 500 มล
• กระเทียม 25 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำมันปรุงอาหาร

วิธีทำอาหาร:

เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการเตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมหนา 1 - 1.5 ซม. แช่ในน้ำเค็มประมาณ 20 นาทีจากนั้นบีบและทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน สับหัวหอมในวงครึ่งแครอทและพริกหยวก - ฟางบางกระเทียม - ชิ้น ผัดผักในน้ำมันเป็นเวลาหลายนาทีเกลือเทในน้ำแอปเปิ้ลและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที วางมะเขือยาวไว้ในขวดที่เตรียมไว้แล้วผสมกับผักตุ๋น ฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที 1 ลิตร - 20-25 นาที จากนั้นม้วนกลับด้านแล้วห่อให้เย็น

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 1 กก
• หัวหอม 400 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเกลือทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วบีบและทอดในน้ำมันพืช เพิ่มหัวหอมสับละเอียดทอดเป็นเวลา 2 นาทีกวนบางครั้ง จากนั้นใส่มะเขือเทศสับเคี่ยวประมาณ 15 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส จัดมะเขือม่วงโฮมเมดร้อนในขวดฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อกระป๋อง 0.5 ลิตรนาน 15-20 นาที จากนั้นม้วนและห่อจนเย็น

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 1.7 กก
• กระเทียม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 120 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล

สำหรับหมัก:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 80 มล. 9%

วิธีทำอาหาร:

นี่คือหนึ่งในการเตรียมมะเขือยาวที่อร่อยที่สุดที่ผักมีลักษณะคล้ายเห็ดเพื่อลิ้มรส ต้องหั่นมะเขือขนาดเล็ก สำหรับน้ำหมักรวมส่วนผสมนำไปต้ม ในส่วนเล็ก ๆ ให้จุ่มมะเขือยาวในน้ำหมักและลวกเป็นเวลา 3 นาทีหลังจากที่เดือด พับเป็นกระชอนให้ระบายของเหลว สับกระเทียมและผักชีลาวอย่างประณีตรวมกับมะเขือยาวเทน้ำมันพืชผสม ใส่มวลในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อครอบคลุมและฆ่าเชื้อกระป๋อง 0.5 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนกลับด้านแล้วห่อให้เย็น

มะเขือยาวมีมากมายปรากฏขึ้นใกล้กับฤดูใบไม้ร่วง ในช่วงเวลานี้ของปีคุณสามารถซื้อได้ในราคาถูก คุณต้องการปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวอย่างไร! เป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยมมากที่ได้พิมพ์ขวดใหม่สำหรับปีใหม่!

บางทีคุณยังใหม่กับธุรกิจการทำอาหารและไม่ทราบสูตรที่เหมาะสมไม่สามารถจินตนาการได้ว่ามันจะอร่อยและมีประสิทธิภาพมากขึ้นในการปรุงอาหารทั้งหมดนี้หรือไม่? ทำอาหารแปดสูตรที่น่าทึ่งและทำหน้าท้องอย่างแท้จริงในฤดูหนาว!

มะเขือยาวเป็นผักที่คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่คาเวียร์ แต่ยังมีสิ่งที่น่าสนใจมากมาย ถ้าคุณชอบมะเขือยาวและต้องการที่จะสนุกกับมันตลอดทั้งปีนี่เป็นเรื่องง่ายมาก - คุณเพียงแค่ต้องปิดมันสำหรับฤดูหนาว

มีสูตรมะเขือยาวมากมายสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะได้รับการชื่นชมรวมถึงผู้ที่กินมังสวิรัติเป็นวิถีชีวิตหรือผู้ที่อยู่ในอาหาร ต่อไปนี้เป็นสูตรที่ให้ความบันเทิงและอร่อยที่สุดสำหรับการรักษามะเขือในช่วงฤดูหนาว

มะเขือยาวกระป๋องสำหรับฤดูหนาว: สูตรดั้งเดิม - รวดเร็วและอร่อย

ลำดับของการกระทำสำหรับการเตรียมอาหารมะเขือที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ ทำตามหลักการง่ายๆเปลี่ยนส่วนผสมที่คุณจะได้รับหลากหลายอร่อย สูตรมะเขือยาวที่เราเลือกสรรสำหรับฤดูหนาวจะช่วยรักษาวิตามินที่ซับซ้อนในผัก

จานนี้ใช้เวลาไม่นาน แต่ถึงแม้จะมีความเรียบง่าย แต่การดูแลรักษาก็มีประโยชน์และอร่อยมาก

ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาว - 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 1.2 กิโลกรัม
• พริกไทยอ่อน - 0.5 กิโลกรัม
• แครอท - 0.5 กิโลกรัม
• หัวหอม - 0.5 กิโลกรัม
• สีเขียว - 50 กรัมต่อชิ้น;
• กระเทียม - 1.5 หัว
• เกลือและน้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะละ
• น้ำมัน - 0.6 ลิตร

ในมะเขือยาวตัดหาง ตัดผักเป็นวงกว้างประมาณครึ่งเซนติเมตรอย่าลืมใส่เกลือ ใส่จานแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ปอกเปลือกมะเขือเทศ

เพื่อให้ง่ายขึ้นให้จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดสักครู่แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดเป็นชิ้น ๆ ตัดหัวหอมเป็นวงเหมือนแครอท ปอกเปลือกเมล็ดผักกาดและหั่นเป็นก้อน สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต

แพร่กระจายส่วนผสมในกระทะไม่อย่างใด แต่ในชั้น: แครอท, หัวหอม, ผักกาดหอม, กระเทียม, มะเขือเทศ, มะเขือยาว โรยหน้าด้วยเกลือ โรยบนสุด - นั่นคือมะเขือยาว - พร้อมผักใบเขียวและเทน้ำมัน

ปิดกระทะและตั้งค่าเป็นก๊าซขนาดกลาง เคี่ยวจานประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้ดับมันทำขวดฆ่าเชื้อ เมื่ออาหารเรียกน้ำย่อยถึงความพร้อมให้ใส่ในไหและปิดด้วยฝา จากนั้นฆ่าเชื้อในกระทะด้วยน้ำอีกครึ่งชั่วโมง

เมื่อกลิ้งขวดขึ้นแล้วให้คว่ำและทิ้งไว้สองสามวัน แนะนำให้ถอดมะเขือยาวในตู้กับข้าว แต่ถ้าห้องเย็นพอคุณสามารถทิ้งไว้ที่นั่นได้

การเก็บรักษามะเขือมะเขือจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกการอนุรักษ์ซึ่งเรียกว่า“ เลียนิ้วของคุณ” จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่รักคม ในการใส่มะเขือยาวฉ่ำลงในถังสำหรับฤดูหนาวในเหยือกโดยใช้สูตรอาหารจอร์เจียเราจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มะเขือยาว - 5 กิโลกรัม
• สลัดพริกไทย - 17 ชิ้น
• กระเทียม - 21 กลีบ
• พริกไทยร้อน - 5 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 0.3 ลิตร
• น้ำมัน - 0.35 ลิตร

สับมะเขือในก้อนเล็ก ๆ เทลงในกระทะหรือภาชนะลึกอื่น ๆ ผสมกับเกลือและทิ้งไว้คนเดียวประมาณครึ่งชั่วโมง

ปอกเปลือกผักกาดหอมจากเมล็ดแล้วแตกเป็นก้อนปั่น พริกก็ถูกกับเมล็ดและกระเทียมก็เหมือนกัน สำหรับการขาดเครื่องปั่นจะอนุญาตให้ใช้เครื่องบดเนื้อ แต่นี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ต้องการมากที่สุด

ตามเวลาที่คุณจัดการกับพริก, มะเขือยาวควรปล่อยให้น้ำออกแล้วระบายออก ทอดมะเขือยาวไว้ในกระทะจนกระทั่งเนื้อเบาเริ่มคลุมด้วยสีน้ำตาลทอง

ใส่พริกและกระเทียมลงในกระทะเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู ต้มให้สุกแล้วใส่มะเขือยาวลงไป ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วต้มต่ออีกประมาณสิบนาที

ตอนนี้คุณสามารถหมุนส่วนผสมลงในขวดที่เตรียมไว้ มันยังคงอยู่เพียงเพื่อพลิกพวกมันห่อมันและรอจนกว่ามันจะเย็น

มะเขือม่วงเกาหลี

ในเกาหลีก็ชอบทานมะเขือยาวด้วย และพวกเขายังรู้วิธีปรุงอาหารให้อร่อย สูตรมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวมีสูตรมากมาย แต่วิธีที่เกาหลีควรค่าแก่การเคารพ ลองสูตรที่น่าสนใจนี้คุณต้องลองแน่นอน

ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาว - 4.7 กิโลกรัม
• พริกไทยอ่อน - 1.2 กิโลกรัม
• แครอท - 1.2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1.2 กิโลกรัม
• กระเทียม - หัวโต 2 หัว;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยป่นร้อน - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - ตามความชอบ

ล้างผัก สับมะเขือและเกลือพวกเขา และปล่อยให้ยืนในความเงียบและความสงบสุขประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้พวกเขาปล่อยของเหลวทั้งหมดของพวกเขา

แครอทปอกเปลือกจะต้องขูดซึ่งจะใช้ในการทำแครอทเกาหลี ปกติที่นี่ไม่เหมาะ มันจะดีกว่าถ้าใช้แบบพิเศษเพราะการหั่นแครอทสดด้วยฟางเส้นเล็กบาง ๆ ที่ใช้มีดจะทำให้เกิดปัญหาอย่างมาก

ไส้ผักกาดหอมและเป็นอิสระจากเมล็ดหั่นเป็นเส้น หัวหอมเป็นวงครึ่งและกลีบกระเทียมจะผ่านการบดกระเทียมพิเศษ หากไม่มีให้ใช้เครื่องขูดที่ละเอียด

ยกเว้นมะเขือยาวผสมผักอื่น ๆ ทั้งหมดลงในกระทะหรือชาม โรยด้วยพริกไทยแดงเทน้ำส้มสายชูกับผักแล้วลืมส่วนผสมนี้ประมาณห้าชั่วโมง

ในตอนท้ายของเวลานี้ทอดมะเขือยาวในกระทะและผสมกับผักอื่น ๆ

จัดเรียงสลัดที่เกิดขึ้นในขวดที่เตรียมไว้ แต่มันเร็วเกินไปที่จะม้วน ก่อนอื่นต้องทำการฆ่าเชื้อกระป๋อง ครึ่งลิตร - สิบห้านาทีและปริมาณหนึ่งลิตร - ครึ่งชั่วโมง ตอนนี้คุณสามารถม้วนครอบและทิ้งไว้ให้เย็น

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วพอที่จะเตรียมสูตร lecho มะเขือแน่นอนจะตกหลุมรักกับทุกครัวเรือนของคุณ

ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาว - 2.3 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
• สลัดพริกไทย - 0.6 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก;
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน - 0.2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

ปอกเปลือกมะเขือเทศ เพื่อให้ผิวหนังลอกออกง่ายขึ้นให้นำไปแช่ในน้ำร้อนสักครู่แล้วแช่ในน้ำเย็น - ผิวจะลอกออกโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม บดมะเขือเทศ "เปล่า" ในเครื่องบดเนื้อ

ใส่มวลมะเขือเทศลงในกระทะลึกเทน้ำตาลเกลือน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป ปรุงอาหารไม่เกินสองสามนาที ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือดให้ปอกเมล็ดและสับพริกอย่างละเอียด - ทั้งสลัดและร้อน

โยนมะเขือเทศและปรุงอาหารสักสองสามนาที สับมะเขือยาวที่ล้างในแถบเล็ก ๆ แล้ววางในกระทะด้วย

สับกระเทียมอย่างละเอียดแล้วใส่ผัก เมื่อส่วนผสมทั้งหมดนี้เดือดทำอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง เพิ่มผักใน lecho และรออีกประมาณสามนาที หลังจากนั้นคุณสามารถวางคาเวียร์ลงบนฝั่งและม้วนตัวได้ทันที

สำหรับฤดูหนาวมีสูตรที่งดงาม“ ลิ้นของแม่บุญธรรม” - คุณจะไม่เพียงเลียนิ้วของคุณเท่านั้น แต่ยังขอสารเติมแต่งด้วย

จานที่มีชื่อเสียงนี้จะดึงดูดคนรักเผ็ดอย่างแน่นอน สูตรคลาสสิคและง่ายต่อการเตรียมและส่วนประกอบจะช่วยเราด้วยความช่วยเหลือจากที่เราม้วนลิ้นแม่กฎหมายมะเขือในธนาคารสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน:

• มะเขือยาว - 0.9 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 0.9 กิโลกรัม
• ผักกาดหอม - 0.9 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อน - 5 ฝัก
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมัน - 1 ถ้วย

ปอกเปลือกมะเขือ ทำแบบเดียวกันกับมะเขือเทศ - จุ่มในน้ำร้อนและเย็น จากนั้นผิวจะถูกลบออกได้ง่ายขึ้นมากเนื่องจากการลดลงของอุณหภูมิที่คมชัด ทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ด - ทั้งสลัดและร้อน ปอกเปลือกกระเทียม บดผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาวในเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในมันฝรั่งบดที่เกิดขึ้น บดมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ วางมะเขือยาวและส่วนผสมผักในกระทะลึก ตั้งหม้อด้วยแก๊สขนาดเล็กและปล่อยให้มันทำอาหารสำหรับสามสิบนาที ขอแนะนำให้คนในช่วงเวลาเล็ก ๆ เพื่อให้ส่วนผสมไม่ไหม้ วางขนมขบเคี้ยวที่เสร็จแล้วลงในธนาคารแล้วม้วนมันด้วยกุญแจ

มีสูตรมะเขือยาววิเศษที่ให้คุณปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยรสเห็ด

มันยากที่จะเชื่อ แต่มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นเหมือนเห็ด คุณสามารถบรรลุรสชาติเช่นเห็ดดองลื่นโดยใช้เวทมนตร์สามัญ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะช่วยให้เราบรรลุความคล้ายคลึงกันอย่างสมบูรณ์กับเห็ด:

• 5 กลีบกระเทียม
• มะเขือยาว 2.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 12 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่
• น้ำบริสุทธิ์ 2.7 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
• 350 มล. น้ำมันพืช
• 5 ช้อนเกลือขนาดใหญ่

กระบวนการมหัศจรรย์:

คุณต้องใช้ถาดที่ใหญ่และสะดวก เทน้ำส้มสายชูใส่เกลือลงไปในกองไฟ ล้างผักกำจัดเปลือกและก้าน เราหั่นมะเขือยาวเป็นลูกบาศก์ 2 ลูกบาศก์เซนติเมตร เมื่อถึงเวลาที่หั่นผักเนื้อหาในกระทะควรต้ม

ค่อย ๆ วางมะเขือยาวสับไว้ในนั้นรอให้มันเดือดและบันทึกเวลา หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้นำออกจากความร้อนและกรองเนื้อหาผ่านกระชอน ไม่มีใครทราบแน่ชัดว่ามะเขือเปราะบางจุดเปลี่ยนเป็นเห็ดบางทีในวินาทีนั้น!

ในขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องระบายน้ำให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้คุณสามารถวางกระชอนบนจานลึกและรอ 30 นาทีโดยวิธีทั้งหมดผักขมจะหายไปพร้อมกับน้ำ ในขณะที่ของเหลวไหลลงมาปอกกระเทียมสับผักชีลาวและผสมกับก้อนมะเขือที่เย็นแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

โดยหลักการแล้วมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวพร้อมสูตรการทำอาหารเช่นเห็ดก็พร้อมสำหรับเรา มันยังคงอยู่ในการย่อยสลายอย่างแน่นหนาและแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมงและให้บริการแช่เย็นกับอาหาร

ในการเพลิดเพลินกับอาหารเรียกน้ำย่อยในช่วงฤดูหนาวจะต้องได้รับความร้อนบนโต๊ะใหม่ในกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและแน่นให้แน่น

สลัดมะเขือเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวด้วยพินต์อันน่าพิศวง - สูตรดั้งเดิมสำหรับการถนอมอาหาร แต่อร่อยอย่างแน่นอน เพื่อให้ได้รสชาติที่ฉุนมากข่าวลือของมนุษย์เรียกว่าแสงคล้ายมะเขือยาว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เกือบจะกลายเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดบนโต๊ะของคุณ และในฤดูหนาวจะเป็นการป้องกันที่ดีเยี่ยมสำหรับไวรัสร้ายกาจ

ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาว - 5 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว;
• น้ำมัน - สำหรับทอด;
• เกลือ - สำหรับแช่

ตัดมะเขือยาวเป็นวงหนาปานกลาง จากนั้นใส่ในน้ำเค็มและวางกด ในฐานะที่เป็นสื่อคุณสามารถใช้ชามลึกหรือหม้อน้ำ ควรแช่มะเขือยาวสองชั่วโมง และสำหรับปริมาณของเกลือ - ใช้หนึ่งร้อยกรัมต่อลิตรน้ำจากการคำนวณ

หลังจากโยนผักในกระชอน ความชื้นควรไปอย่างสมบูรณ์ จากนั้นทอดมะเขือยาวทั้งสองด้าน ใช้น้ำมันกลั่นทุกครั้งที่ทำได้

สับพริกไทยอย่างประณีตและบีบกลีบกระเทียมผ่านเครื่องบีบกระเทียมหรือบดด้วยเครื่องขูดและจากนั้นผสมกับพริกไทย เทส่วนผสมร้อนกับน้ำส้มสายชูผสมและพักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อยืน

วางอาหารเรียกน้ำย่อยในกระป๋องในชั้น ชั้นของมะเขือยาวผสมกับพริกไทยและมวลกระเทียม ก่อนที่คุณจะนำขวดโหลมาทำหมันให้สะอาดประมาณครึ่งชั่วโมง ทุกอย่างพร้อมแล้ว!

Kvasim มะเขือยาวตลอดฤดูหนาว

สูตรที่น่าสนใจมากนี้ช่วยให้คุณสามารถใช้มะเขือยาวในฤดูหนาวเป็นของว่างและใช้เป็นฟิลเลอร์สลัด เนื่องจากความจริงที่ว่าพวกเขายังคงรูปทรงเดิมอย่างสมบูรณ์แม่บ้านจึงเก็บแครอทไว้ นอกจากนี้มะเขือที่หมักสำหรับฤดูหนาวโดยนักชิมจริงจะเคารพในสูตรที่อร่อยที่สุด:

• มะเขือยาว - 11 กิโลกรัม
• คื่นฉ่าย - 0.1 กิโลกรัม
• กระเทียม - 0.3 กิโลกรัม
• Lavrushka - 40 ใบ
• เกลือกระเทียม - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร
• เกลือสำหรับหมัก - 2 ช้อนโต๊ะกับภาพนิ่งต่อลิตรของน้ำ

เนื่องจากความจริงที่ว่าเราต้องวางมะเขือยาวในขวดเราต้องเลือกผักที่มีขนาดเล็ก จำเป็นอย่างยิ่งและเข้มแข็ง พวกเขาจะต้องล้างและกำจัดหาง ตามด้วยผักทำแผลและต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย สิ่งนี้จะช่วยขจัดความขมขื่นที่อาจเกิดขึ้นกับทารกในครรภ์ ระบายและวางมะเขือในชามแยกต่างหาก

ปอกเปลือกและขูดกระเทียมจากนั้นผสมกับเกลือ ด้วยมันฝรั่งบดธรรมดา ๆ นี้ให้ใส่มะเขือยาวแทนการหั่น ใส่ใบกระวานและขึ้นฉ่ายที่ด้านล่างของกระป๋องแล้วใส่มะเขือยาว

ใช้น้ำเกลือเป็นน้ำดอง ต้มให้เย็นแล้วเทเฉพาะผัก ม้วนฝากระป๋องออกแล้ววางทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาห้าวัน หลังจากเวลานี้จัดเรียงพวกเขาในที่เย็น

มะเขือยาวยัดไส้

สูตรน้ำหนักเบา - จานที่น่าสนใจและอร่อย มันสามารถใช้เป็นทั้งอาหารจานและเป็นกับข้าวเช่นสำหรับอาหารจานเนื้อ:

ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาว - 0.9 กิโลกรัม
• ผักกาดหอม - 1 สิ่งเล็กน้อย;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• แครอท - 1 เรื่องใหญ่;
• กระเทียม - 2 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือกระเทียม - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือสำหรับทำอาหาร - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 2 ถ้วย

ตัดหางของมะเขือยาว เทเกลือลงในลิตรของเหลวแล้วปล่อยให้เดือด ในน้ำนี้ปรุงมะเขือยาวสามนาที เย็นและวางภายใต้การกดเพื่อปล่อยน้ำส่วนเกิน

ปอกเปลือกและบดขยี้แครอท ปอกเปลือกผักกาดหอมจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำเช่นเดียวกันกับพริกไทยร้อน ปอกเปลือกกระเทียมและใส่ในความสนใจหรือถูบนกระต่ายขูด ผัดกระเทียมกับเกลือและจากนั้นผสมผักเข้าด้วยกัน

ตัดมะเขือยาวตามแนวยาว แต่ไม่ควรตัดผ่าน สิ่งที่มีพริกไทย, แครอทและไส้กระเทียม

ใส่ผักในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่มะเขือยาว เทพวกเขาด้วยน้ำส้มสายชูและปก ฆ่าเชื้อครึ่งชั่วโมง ตอนนี้คุณสามารถสะสม มันยังเหลือเพียงห่อหุ้มและทิ้งมะเขือยาวยัดไว้สำหรับฤดูหนาวสองสามวันเท่านั้น

หลายคนซื้อมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว และแม้ว่าในช่วงเวลาของเราคุณสามารถซื้อมะเขือยาวได้ตลอดปี แต่แม่บ้านคนใดจะบอกคุณว่าจากมะเขือยาวที่ไม่ใช่ "ของเรา" การเตรียมและสลัดแสนอร่อยเช่นนี้ไม่ทำงาน แม้ว่านี่จะไม่เป็นความจริงทั้งหมด

สูตรมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวมีความหลากหลายเช่นเดียวกับที่เตรียมในฤดูร้อน ฉันคิดว่ามันเจ๋งมากคุณสามารถเลือกสูตรที่คุณชอบมากกว่านี้ได้เสมอ ฉันจะพยายามช่วยคุณในเรื่องนี้

ช่องว่างมะเขือยาวที่เรียบง่ายและแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ที่นี่ฉันพยายามที่จะให้สูตรอาหารที่มีส่วนผสมหลากหลายปรุงในกระทะในกระทะและในเตาอบ เลือกสิ่งที่คุณชอบและเก็บเกี่ยวอย่างน้อยนิด คุณจะเห็นว่าคุณจะได้รสชาติที่อร่อยกว่าในร้านค้า โชคดี

เมนู:

1.   มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเช่นเห็ด

ส่วนผสม:

สำหรับกระป๋อง 3 ลิตรครึ่ง

• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - 1 + ¼ศิลปะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ในกระทะขนาดใหญ่เพื่อให้มะเขือยาวเข้ากันได้อย่างอิสระเทน้ำและตั้งไฟให้เดือด

2. มะเขือยาวของฉันและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง คุณสามารถตัดเป็นวงกลมครึ่งวงกลมฟางตามที่คุณต้องการ ไม่มีความแตกต่าง

3. ใส่มะเขือยาวที่หั่นแล้วลงในน้ำเดือดและเนื่องจากพวกมันมีน้ำหนักเบาและลอยบนพื้นผิวเราจึงให้ความร้อน (จุ่มลงในน้ำ) ด้วยช้อน slotted ขั้นตอนนี้ (แช่ในน้ำ) จะต้องทำเป็นระยะในระหว่างการปรุงอาหารของมะเขือยาวเพื่อให้พวกเขาทั้งหมดต้มอย่างสม่ำเสมอ

4. เรากำลังรอให้น้ำเดือดอีกครั้งและปล่อยให้มันต้มต่อไปอีก 5 นาที มะเขือยาวต้มเป็นเวลา 5 นาทีระบายน้ำผ่านกระชอนและปล่อยให้มะเขือยืนอยู่ในกระชอนเพื่อให้แก้วเป็นของเหลวส่วนเกิน

5. เราทำความสะอาดกระเทียมและสับให้ละเอียดคุณสามารถบีบมันลงบนกระเทียมโดยทั่วไปแล้วจะต้องสับ กระจายในชามลึก เราทำน้ำดอง

6. ในกระเทียมเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด, พริกไทยร้อนสับในครึ่งวงกลมขนาดเล็กเทช้อนเต็มโดยไม่ต้องเกลือและจากนั้นอีก 1/4 ช้อนโต๊ะเทลงในน้ำส้มสายชูและเทลงในน้ำมันพืช

7. เราผสมทุกอย่างเข้ากันดีและตั้งไว้ตอนนี้ปล่อยให้มันยืนยันเพียงเล็กน้อย เรากำลังรอให้มะเขือยาวเย็นและของเหลวส่วนเกินทั้งหมดจะระบายออกจากพวกเขา

เราเริ่มที่จะจัดวางธนาคารและม้วนขึ้น

8. มะเขือยาวเย็นเรากระจายน้ำดองไว้กับพวกเขา ผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้มะเขือยาวบดขยี้

9. "เห็ด" ของเราพร้อมใส่ไว้ในธนาคาร ธนาคารเราเอาครึ่งลิตรเราเติมให้แน่นเพื่อที่จะได้ไม่มีที่ว่างในอากาศ

10. เราเตรียมปลอดเชื้อธนาคารไว้ล่วงหน้าเสมอแม้ว่าในกรณีนี้คุณอาจไม่สามารถทำได้เพราะตอนนี้เราจะทำหมันให้อีกครั้งเฉพาะเนื้อหาเท่านั้น

11. ที่ด้านล่างของกระทะเราใส่ผ้าขนหนูหรือผ้า เราครอบคลุมธนาคารที่มีฝาปิดและใส่ในกระทะ เราวางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำ ฉันเทจากก๊อก แต่อุ่นเครื่องเพื่ออุ่นเครื่องเร็วขึ้น เทน้ำบนไหล่ของธนาคาร

12. เปิดไฟนำไปต้มลดความร้อนและปล่อยให้เดือดอีก 15 นาที เรานำกระป๋องออกจากน้ำแล้วม้วนขึ้นทันที

ระวังตัวด้วย! ทุกอย่างร้อนขึ้น

13. ธนาคารถูกพลิกคว่ำและวางผ้าเช็ดตัวหรือบนพื้นที่พิเศษ อย่าวางบนโลหะ ตรวจสอบทันทีว่ากระป๋องใต้ฝาปิดรั่วหรือไม่

14. จากข้างบนเราอุ่นกระป๋องด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มแล้วปล่อยไว้จนกว่าจะเย็นสนิท

เอาล่ะนั่นมัน มะเขือยาวของเราสำหรับฤดูหนาวเช่นเห็ดหรือคล้ายกับรสชาติของเห็ดดองก็พร้อม

ออกไปในฤดูหนาวเปิดและ ...

ทานเล่น!

1.   มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทและกระเทียม

ส่วนผสม:

สำหรับกระป๋องสามลิตร:

• มะเขือยาว - ประมาณ 2 กก.
• หัวหอม - หัวขนาดกลาง 3 หัว
• แครอท 3 ชิ้น (ปานกลาง)
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก
• น้ำมะเขือเทศ - 500 มล. (หรือ 500 มิลลิลิตรของน้ำและ 100 กรัมวางมะเขือเทศ)
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - ประมาณ 50 มล.

เตรียม:

1. เราตัดก้านมะเขือยาวหั่นครึ่งตาม วางบนกระดาษรองอบและอัดจาระบีแต่ละครึ่งด้วยน้ำมันพืชจากด้านข้างของรอยตัด

เราไม่โรยด้วยเกลือและอย่าเก็บไว้ในน้ำเค็มซึ่งส่วนใหญ่ทำเพื่อกำจัดความขมเพราะพันธุ์สมัยใหม่ตามกฎแล้วจะไม่ขม และพวกเขาจะโรยด้วยเกลือเพื่อดูดซับน้ำมันน้อยลง แต่เนื่องจากเราจะอบและไม่ทอดจึงไม่จำเป็นต้องเพิ่ม

2. ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C แล้วนำเข้าอบประมาณ 30 นาทีจนสุก มะเขือยาวควรอ่อนและเจาะได้ง่ายด้วยปลายมีด

ขณะเตรียมมะเขือยาวเตรียมผักอื่น ๆ

3. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

4. สับกระเทียมอย่างละเอียดตัดพริกขี้หนูเป็นวงบาง ๆ สิ่งที่คมชัดที่สุดเกี่ยวกับพริกไทยคือเมล็ด ดังนั้นคุณสามารถควบคุมความรุนแรงโดยการลบบางส่วนของเมล็ดหรือทั้งหมด สำหรับจานนี้พวกเรามักจะหั่นด้วยเมล็ด

5. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนหอมหัวใหญ่สับแล้วทอดจนโปร่งใสประมาณสองถึงสามนาที เพิ่มแครอทและเคี่ยวจนสุกเต็มที่ แครอทควรจะนุ่ม

6. ในตอนท้ายของการทอดเพิ่มเกลือ เราเทเกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ทำทุกอย่างตามรสนิยมของคุณ จะแนะนำให้เกลือเล็กน้อยเกลือกว่าปกติเราเกลือ

7. เพิ่มกระเทียมสับและพริกไทยร้อนผสมและลบจากความร้อน

8. จากเตาอบเรานำมะเขือยาวอบออกมา มะเขือยาวควรจะอ่อนนุ่มเจาะได้ง่ายด้วยมีด เราแพร่กระจายผักทอดบนพวกเขา ผักในมะเขือยาวจะถูกบีบด้วยมือเล็กน้อยจากนั้นเราก็เพิ่มครึ่งหนึ่งของมะเขือยาวเพื่อทำมะเขือยาวเหมือนกับที่มีอยู่ในผัก

เราจัดเค้าร่างบนธนาคารและปิด

9. เราเติมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วด้วยมะเขือยาว“ เต็ม” วางไว้ในขวดลิตร 3-4 ลิตร เราวางมะเขือยาวให้แน่น แต่ไม่ได้กดโดยเฉพาะเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับการเติมระหว่างกัน

10. สำหรับขวด 3 ลิตรเราต้อง 500 มิลลิลิตร น้ำมะเขือเทศ ถ้าไม่มีน้ำให้ต้ม 500 มล. น้ำใส่มะเขือเทศ 100 กรัมลงไปคนให้ละลายแล้วเติม 2 ช้อนชาเกลือและน้ำตาล 2 ช้อนชา การเทควรเป็นเกลือมากกว่าปกติเล็กน้อยเพราะเราไม่มีมะเขือเค็ม

11. ให้เดือดเท ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีและเติมพร้อม

12. เทไส้ที่ร้อนเข้าไปในธนาคาร เติมถึงด้านบนประมาณสองสามเซนติเมตร

13. ที่ด้านล่างของกระทะพร้อมด้วยผ้าเช็ดปากหรือคุณสามารถวางจานได้หากมีเพียงกระป๋องเท่านั้นที่ไม่แตะต้องด้านล่างของกระทะและใส่กระป๋องที่เต็มไปด้วย คลุมด้วยฝาแล้วเทน้ำอุ่นลงบนไหล่ของกระป๋อง

14. หลังจากต้มให้ฆ่าเชื้อขวดด้วยผักเป็นเวลา 10-15 นาที ในตอนท้ายเทช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% แต่ละกระป๋อง

15. นำส่วนเติมที่เหลือไปต้มและเพิ่มธนาคารไปด้านบน เราขันสกรูฝาเบา ๆ เอากระป๋องออกจากกระทะ เครื่องใช้ไฟฟ้าชนิดพิเศษนี้มีวางจำหน่ายในร้านค้า วางขวดไว้บนผ้าเช็ดตัวหรืออุปกรณ์รองรับพิเศษโดยเฉพาะอย่างยิ่งทำด้วยไม้เพื่อให้พวกเขาไม่ได้สัมผัสกับพื้นผิวที่เย็นและไม่แตก

16. เราขันให้แน่นด้วยกุญแจพิเศษ นอกจากนี้ยังมีที่ร้านค้า พลิกฝากระป๋องลงทันที เราตรวจสอบดูว่าพวกมันรั่วที่ไหนสักแห่งแล้วห่อสิ่งที่อบอุ่นไว้จนกว่ามันจะเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์

เราเก็บกระป๋องดังกล่าวในห้องเย็นหรือตู้เย็น ส่วนประกอบมีน้ำส้มสายชูและเกลือต่ำดังนั้นฉันไม่แน่ใจว่าสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

มะเขือยาวที่ดีของเราสำหรับฤดูหนาวพร้อมแครอทและกระเทียมก็พร้อมแล้ว

เรารอสักครู่ก่อนฤดูหนาวเปิดและเพลิดเพลินกับ

ทานเล่น!

1.   มะเขือม่วงแบบจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวพร้อมพริกไทยและสมุนไพร

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกหวาน (สีแดง) - 3 จำนวน
• กระเทียม -7 กลีบ
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. ตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมหนา 1 ซม. ส่งลงในถ้วยลึกโรยด้วยเกลือให้เข้ากันคลุกเคล้าให้ทั่วทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหล

2. สับผักชีฝรั่งและส่งลงในถ้วยลึกแยกต่างหาก สับพริกหยวกเป็นชิ้นขนาดใหญ่ เราบิดมันพริกไทยและกระเทียมร้อนในเครื่องบดเนื้อและส่งไปยังผักชีฝรั่งผสมทุกอย่าง เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เครื่องปรุงสำหรับมะเขือของเราพร้อมแล้ว เราตั้งค่าไว้ก่อนแล้ว

3. จากมะเขือยาวให้สะเด็ดน้ำให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อย เราใส่กระทะลงในหม้อเทน้ำมันพืชลงไปแล้วเริ่มวางมะเขือยาวสับ

4. ทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน

5. ก่อนที่จะวางมะเขือยาวและปรุงรสในขวดเพิ่มน้ำส้มสายชูปรุงรส คน ลิ้มรสมัน คุณคิดว่าอะไรและรสชาติหายไปเพิ่ม

6. เราเริ่มวางมะเขือยาว พวกมันใส่เลเยอร์ในขวด (เราใช้ครึ่งลิตรเพื่อกินครั้งละหนึ่งชิ้น) ใส่เสื้อคลุมด้านบนอีกชั้นอีกชุดหนึ่งและต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าขวดทั้งหมดจะเต็ม ตามส่วนผสมของเราเราต้องการเพียง 2 ขวด

7. แบ๊งส์คลุมด้วยฝาและพักไว้ เราใส่ผ้าเช็ดปากลงในกระทะที่ด้านล่างเทน้ำแล้วนำไปใส่ในสภาวะที่ร้อนไม่ร้อนมากและวางขวดไว้ที่นั่น นำน้ำไปต้มหลังจากต้มเก็บไหในน้ำเดือดอีก 10 นาที

8. เรานำกระป๋องออกจากกระทะแล้วม้วนฝาขึ้น ระวังสวมถุงมือพิเศษและผ้ากันเปื้อนอย่าเผาตัวเอง

เตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวพร้อมน้ำสลัด เก็บในที่เย็น

ทานเล่น!

1.   มะเขือยาวกรีกสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทพริกหยวกมะเขือเทศและเครื่องเทศ

ส่วนผสม:

สำหรับกระป๋อง 3 ลิตรครึ่ง

• พริกหวาน - 250 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• มะเขือยาว - 300 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 25 มล.
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบโหระพา - 0.5 ช้อนชา
• พริกแดงเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ส่วนผสมของผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง ฯลฯ )
• ผักชีถั่ว - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทย (ส่วนผสม) - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน
• อาหารคาว - 0.5 ช้อนชา

เตรียม:

1. ผักทั้งหมดจะถูกหั่นหยาบล้างและตากแห้งก่อนหน้านี้ เราใส่ผักแต่ละชนิดในชามแยกต่างหากยกเว้นหัวหอมและกระเทียม พวกเขาสามารถใส่กัน

2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะที่มีขนาดใหญ่เย็นใส่น้ำตาลและเกลือเพิ่มน้ำส้มสายชูและเทแครอทสับลงไปใช้เวลานานในการปรุงอาหาร ใส่ความร้อนปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ถ้าของเหลวเดือดออกไปอย่างรุนแรงลดความร้อน

3. เราส่งกระเทียมและหัวหอมไปที่แครอทและส่งพริกสับให้พวกเขาทันที ผสมปก กระเทียมให้กลิ่นหอมทันที สตูว์ 15 นาที

4. หลังจาก 15 นาทีเราจะส่งมะเขือยาวสับลงในกระทะ ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

5. ผ่านไป 15 นาทีใส่มะเขือเทศลงในมะเขือยาวกระจายเครื่องเทศทั้งหมดผสมลดความร้อนให้น้อยกว่าค่าเฉลี่ยและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

6. เราลองชิมดูว่าทุกอย่างเพียงพอแล้ว เราจะไม่เข้าไปยุ่งกับสิ่งอื่นมิฉะนั้นเราจะมีโจ๊ก คลุมด้วยฝา ลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

เราวางโครงงานกับธนาคาร

7. ปิดเตาและวางมะเขือยาวที่ร้อนในขวดฆ่าเชื้อ ม้วนฝาและทิ้งไว้ให้ยืนจนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นนำไปเก็บไว้ในที่เก็บของ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่เย็น แต่มันสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

มะเขือยาวต้องยืนอย่างน้อย 2 สัปดาห์เพื่อยืนยัน จากนั้นทุกรสนิยมจะเบ่งบาน ผักแต่ละชนิดมีความรู้สึกแยกจากกันและในเวลาเดียวกันทุกอย่างก็รวมกันเป็นหนึ่งรสชาติซึ่งเป็นรสชาติที่แพร่หลายของมะเขือยาว

ผักทุกชนิดนิ่มมากแม้กระทั่งแครอทละลายในปากของคุณ โดยทั่วไปมะเขือยาวในภาษากรีกของเราประสบความสำเร็จ

ในฤดูหนาวญาติของคุณทุกคนจะอยู่กับคุณเพื่อลองมะเขือยาว

Bon Appetit ทั้งหมด!

ช่องว่างของมะเขือยาวนั้นอร่อยและมีสุขภาพดีในเวลาเดียวกัน แต่เพื่อให้มีคุณภาพสูงและเป็นที่พอใจของคุณคุณต้องเลือกผักที่เหมาะสมสำหรับการเตรียม พวกเขาจะต้องสดใหม่ยืดหยุ่นและไม่มีสัญญาณของการเน่าเสีย

มะเขือยาวเช่นบวบไปได้ดีกับผักทุกชนิด อาหารว่างเหล่านี้สามารถรับประทานได้ทั้งเย็นและอุ่น สูตรที่ฉันจะอธิบายให้คุณในรายละเอียดผ่านการทดสอบเวลา ปรุงอาหารให้กับครัวเรือนของคุณด้วยความรักแรงงานของคุณจะไม่ไร้ประโยชน์

มะเขือยาวกับพริกหยวกในซอสมะเขือเทศ

การผสมผสานที่ดีมากของผักในเมนูเรียกน้ำย่อยในฤดูหนาว สูตรง่าย ๆ จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่รักชิ้นงานแสนอร่อยโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 3 กก
• พริกหยวก - 2 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• พริก - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผลมะเขือยาววางบนแผ่นสำหรับอบต่อไป ใส่ในเตาอบที่อบอุ่นแล้วนำไปอบจนสุก จากนั้นนำเปลือกออกจากผลไม้แช่เย็นหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่

2. นำเปลือกออกจากผลมะเขือเทศจากนั้นสับให้เป็นน้ำซุปข้นในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณโดยการส่งพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น

3. โอนมวลมะเขือเทศไปยังกระทะที่วางบนเตา จุดไฟให้น้อยที่สุดเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลผสม

4. พริกไทยและพริกจะถูกลบออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ส่งไปยังซอสมะเขือเทศ หลนประมาณ 10 นาทีคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้

5. จากนั้นนำมะเขือยาวที่สับแล้วไปสับ

6. นำแกลบออกจากกลีบกระเทียมแล้วส่งผ่านไปยังผักในกระทะในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มพริกพริกสับอย่างประณีตในเวลาเดียวกัน เทลงในน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างแล้วนำออกจากเตา

7. สแน็คเติมขวดสะอาดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

8. ห่อขวดจนกว่าจะเย็นสนิทจากนั้นย้ายพวกเขาไปยังห้องครัวหรือไปยังสถานที่ที่คุณเก็บช่องว่างในฤดูหนาวของคุณ

สนุกกับงานของคุณด้วยความยินดี!

มะเขือม่วง

รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจของอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือฤดูหนาว ฉันแนะนำให้คุณปรุงอาหารจานร้อนที่หอมกรุ่นนี้ซึ่งจะเป็นการเพิ่มจานหลักของคุณได้ทุกวัน สูตรถูกออกแบบมาสำหรับขวดลิตรเตรียมการทดสอบในอนาคตเพียงเพิ่มจำนวนส่วนผสม

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 1 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 400 กรัม
• พริกแดงร้อน - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• กระเทียม - หัว
• เกลือ - 2-2.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นใหญ่ โรยด้วยเกลือผสมเบา ๆ ทิ้งไว้ 30 นาที

2. ในเวลานี้ปอกเปลือกของกระเทียมพริกไทยหวานจากแกนเมล็ด เตรียมพริกไทยร้อนสับลงในส่วนตรงกลางถ้าคุณชอบร้อนแล้วไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก

3. ผ่านผักผ่านเครื่องบดเนื้อทันทีเพิ่มน้ำส้มสายชู ใส่ในภาชนะที่วางบนเตาเทน้ำตาล หลังจากเดือดลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

4. ล้างมะเขือยาวหั่นจากเกลือทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม

5. ชิ้นทอดส่งไปซอสเพิ่มเกลือ หลนด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที ยิ่งกว่านั้นควรปิดฝาจานด้วยและอย่าลืมผสม แต่ไม่บ่อยเกินไป

6. เตรียมขวดล่วงหน้าล้างอย่างถูกต้องและฆ่าเชื้อในเตาอบไอน้ำหรือในไมโครเวฟ โอนขนมฤดูหนาวลงไปม้วนขึ้นฝา คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หรือผ้าห่มทิ้งไว้หลายวัน

ชิ้นงานดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้อง กินด้วยความสุข!

มะเขือม่วงกระป๋องกับพริกไทย

เพื่อของว่างรสเผ็ดอร่อยและฉ่ำสำหรับฤดูหนาว แน่นอนฉันจะเตรียมไหสำหรับครอบครัวของฉันที่ว่างเปล่า ลองและคุณ

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม
• พริกขี้หนูแดง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 100 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 125 กรัม
• น้ำมันพืช - 70 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดในน้ำเย็น ปอกกระเทียมพริกหยวก หั่นพริกหวานออกเป็นหลายส่วนเพื่อให้เข้ากับโถปั่น โอนมะเขือเทศกระเทียมพริกแดงร้อน

2. ด้วยเครื่องปั่นบดผักจนบด

3. ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดใหญ่

4. ย้ายก้อนมะเขือยาวไปยังกระทะที่มีผนังหนาหรือกระทะเทใส่ผักสับจำนวนมาก ใส่น้ำตาลเกลือน้ำมันพืชเทน้ำส้มสายชู ส่งถึงความร้อนต่ำ

5. ปิดอาหารจานเคี่ยวบางครั้งกวนประมาณครึ่งชั่วโมง

6. ถ่ายโอนไปยังขวดที่เตรียมตามกฎทั้งหมดม้วนขึ้นหรือกระชับฝาให้แน่น

7. ปิดฝาขนมในขวดด้วยสิ่งที่อบอุ่นหลังจากเย็นลงคุณสามารถเก็บไว้ในช่องว่างได้

การเตรียมฤดูหนาวที่ประสบความสำเร็จและแสนอร่อยสำหรับคุณ!

มะเขือยาวกับผัก - อาหารว่างฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

ปาฏิหาริย์ของเทคโนโลยีฉันไม่กลัวคำเหล่านี้ - หม้อหม้อ นอกจากอาหารสำหรับอาหารประจำวันแล้วยังสามารถใช้ในการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมจากผักต่างๆ ในกรณีนี้ทุกอย่างก็ง่ายเรียบง่ายและใช้งานจริงโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม เตรียมผักใส่ในกระทะกดปุ่มสองปุ่มแล้วรอให้จบโปรแกรม

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 750 กรัม
• แครอท 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• พริกเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 1-1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ - 20 มล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาดก่อนปรุง

2. บดมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ชามของผู้เล่นหลายคนทันที

2. ถัดไปเพิ่มหัวหอมสับกับพริกหยวกลงในก้อน แต่ไม่ประณีตเกินไป

3. จากนั้นขูดแครอทที่มีรูขนาดกลาง ตัดกลีบกระเทียมเป็นชิ้น ๆ เพิ่มพริกพริกไทยตามต้องการ เทเกลือและน้ำตาลที่ด้านบนเทลงในน้ำน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ปิดฝาของ multicooker ติดตั้งโปรแกรม“ Extinguishing” ใช้เวลา 50 นาที มุ่งเน้นที่รุ่นของคุณคุณอาจต้องตั้งเวลาด้วยตัวเองหรือปิดเองหลังจากช่วงเวลานี้

5. หลังจากการต้มตุ๋น 20 นาทีให้เปิดฝาเบา ๆ เพื่อเพิ่มมะเขือเทศผสมและรอให้กระบวนการทำอาหารเสร็จสิ้น

6. ทันทีที่คุณได้ยินเสียงบี๊บเตรียมพร้อมให้เปิดฝาระวังอย่าให้ตัวเองไหม้ด้วยไอน้ำ เทลงในน้ำส้มสายชูผสม

7. เติมของขบเคี้ยวเสร็จแล้วเติมขวดที่ล้างแล้วและฆ่าเชื้อปิดฝาด้วยฝาขวดจากนั้นพลิกคว่ำ ห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ จนเย็นสนิทแล้วจัดเรียงใหม่ในตู้กับข้าวหรือห้องเก็บไวน์

ขอให้โชคดีในการทำอาหาร!

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับน้ำผึ้ง

ตามสูตรมะเขือยาวอบแทนการทอดในกระทะ ดังนั้นผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับยังไม่มีไขมันส่วนเกิน น้ำผึ้งในองค์ประกอบจะเพิ่มบันทึกพิเศษพิเศษให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 1.5 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• กระเทียม - หัว
• พริกเพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 125 มล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวลบก้าน ตัดเป็นวงกลมกว้างประมาณเซนติเมตร คลุมแผ่นรองอบด้วยแผ่นกระดาษรองพื้นจาระบีด้วยน้ำมันพืช ใส่แก้วในหนึ่งชั้นบนแผ่นอบจาระบี aubergines ด้านบนด้วยน้ำมัน

2. เปิดเตาอบที่ 200 องศาส่งแผ่นอบด้วยแก้วมะเขือยาวอบครึ่งชั่วโมง

3. ในช่วงเวลานี้เตรียมผักที่เหลือ ล้างปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่

4. จากนั้นบดผักโดยส่งพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำผึ้งไปยังมวลที่เกิด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่สะอาด ชั้นแรกเป็นช้อนโต๊ะผักสับกับน้ำผึ้งจากนั้นชั้นของวงกลมมะเขือ จากนั้นวางผักสองสามช้อนโต๊ะกับน้ำผึ้งบนมะเขือยาว ดังนั้นเติมไหลงไปที่ขอบ

6. เติมน้ำลงในกระทะแนะนำให้ใช้จานที่มีความจุมากขึ้นวางลงบนก้นพับสอง - สามครั้งผ้าเช็ดครัว ปิดฝาขวดโหลโดยไม่กลิ้งไปมาจนกว่าจะใส่ในกระทะ หลังจากต้มของเหลวแล้วให้เก็บเหยือกอีก 15 นาที

7. หลังจากขั้นตอนการทำหมันขวดโหลให้แน่นด้วยฝาปิด เมื่อเย็นแล้วให้จัดเรียงใหม่ในที่เย็น

รักษาครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยของว่างแสนอร่อยเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

วิดีโอสูตรมะเขือยาวเกาหลี

ขอให้โชคดีในการปรุงอาหาร!

หากคุณชอบมะเขือยาวในเหยือกให้แน่ใจว่าได้เตรียมอาหารจานเด็ดของมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว ในช่วงฤดูหนาวอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือม่วงแสนอร่อยนี้สามารถให้บริการคุณในฐานะอาหารเช้าอิสระหรือเติมเต็มมื้ออาหารแสนอร่อย

คุณมีสิทธิ์ควบคุมความรุนแรงด้วยปริมาณพริกไทยที่ใช้ สูตรให้ความรุนแรงปานกลางเหมาะสำหรับเด็ก สำหรับการเก็บเกี่ยวให้เลือกมะเขือม่วงขนาดเล็ก ปริมาณของส่วนผสมระบุต่อมะเขือ 1 กิโลกรัมซึ่งสะดวกในการเพิ่มสัดส่วนตามที่คุณต้องการ

คำเตือน! สำหรับเหล็กแท่งนี้คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาหรือกระทะย่างมันเป็นเรื่องของรสนิยม หากการปรุงอาหารผักในกระทะย่างให้ไขมันเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช

ส่วนผสม:
  มะเขือยาว - 1 กก
  เกลือ
  พริกหวาน (สีแดงเด่นกว่า) - 3-4 ชิ้น
  พริกไทยขม (สีแดงเด่นกว่า) - 1 ชิ้น
  กระเทียม - 1 หัว
  น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  น้ำมันพืชสำหรับทอด - ประมาณ 1 ถ้วย (กี่มะเขือจะใช้เวลา)

เตรียม:
  ล้างมะเขือยาวตัดปลายและตัดเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม. ถูด้วยเกลือผสมในชามลึกแล้วทิ้งไว้จนกว่าความขมขื่นจะอยู่ในรูปของของเหลวสีเข้ม

ในระหว่างนี้ให้ล้างและปอกเปลือกเมล็ดของพริกหวานและขมและส่งผ่านพร้อมกับกระเทียมที่ปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำส้มสายชูให้กับมวลร้อนที่เกิดและผสม คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส (1-2 ช้อนชา) แต่ไม่จำเป็นถ้าคุณมีมะเขือเค็มพอ

ทอดมะเขือยาวจนนิ่มบีบของเหลวที่ปล่อยออกมาแล้วใส่ในชามลึก

เทมวลร้อนลงในมะเขือยาวทอดและผสมเบา ๆ เพื่อให้แก้วมะเขือยาวไม่แตก

วางมะเขือยาวไว้ในเหยือกปราศจากเชื้อที่มีความจุ 500 มล. (2 ขวดของว่างจะออกมาจากมะเขือยาว 1 กิโลกรัม) ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำเดือดม้วนและพลิกคว่ำจนเย็นสนิท

ชิ้นงานสามารถเก็บไว้ในห้องครัวที่อุณหภูมิห้อง

มะเขือยาวรสเผ็ดพร้อมไส้ถั่ว
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

ในประเทศอาหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นที่นิยมมากและให้บริการสำหรับอาหารเช้ากลางวันและเย็น สูตรอาหารที่แท้จริงคืออาหารเรียกน้ำย่อยแบบจอร์แดนซึ่งโดยปกติจะมีเค้กไฟลนก้น ต้องใช้กระป๋องที่มีฝาเกลียวหรือสลักเกลียวแน่นเพื่อที่ว่าเมื่อพลิกกลับมาน้ำเกลือจะไม่ไหลออกมา (ถ้าพลาสติกมีความหนาแน่นมาก)

ส่วนผสม:

มะเขือยาวขนาดเล็ก - 1 กก
  น้ำมันมะกอก
  เกลือ

สำหรับการกรอก:

พริกหวาน (สีแดงเด่นกว่า) - 2 ชิ้น
  กระเทียม - 12 กลีบ
  วอลนัทปอกเปลือก - 120 กรัม
  พริกไทยแดงร้อน (ซีเรียล) - 2 ช้อนชา
  เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่มีสไลด์)

มะเขือยาวรสเผ็ดพร้อมไส้ถั่ว เตรียม:
  ล้างพริกหวาน, ปอกเปลือกเมล็ดและพาร์ทิชันภายในหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกกระเทียมออกเป็นครกหรือกดด้วยกระเทียม

บดวอลนัทที่ปอกแล้วในครกหรือตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง (ไม่ประณีตและหยาบ)

ในชามลึกรวมพริกไทยกับกระเทียมและถั่วเพิ่มสะเก็ดพริกไทยเกลือและผัด ห่อไส้ในฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็น

ล้างมะเขือยาวโดยไม่ต้องตัด sepals ด้วย sepals จุ่มลงในน้ำเดือดที่ไม่ใช่เค็มและปรุงอาหารจนนิ่มเล็กน้อย (แต่อย่าย่อย!) เป็นเวลา 7-10 นาทีไม่มาก จากนั้นนำมะเขือยาวไปวางในกระชอนหรือที่กรองแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

นำกลีบเลี้ยงออกอย่างระมัดระวังด้วยหางจากมะเขือยาวที่เย็นแล้วและโรยข้อต่อด้วยเกลือและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นเติมเกลืออีกครั้งวางบนจานที่มีด้านข้างซึ่งวางไว้บนความชอบในตอนกลางคืน ในตอนเช้าให้ระบายของเหลวที่ปล่อยออกมาจากมะเขือยาวซึ่งไม่จำเป็น

ในวันถัดไปในตอนเช้าให้ทำการผ่าแผลที่ด้านข้างของมะเขือแต่ละอัน (ไม่สมบูรณ์ในรูปแบบของกระเป๋า) และใส่ไส้ใน

ในกระป๋องสองกระป๋องที่มีความจุ 1 ลิตรวางมะเขือยาวโรยด้วยเกลือ 2 ชั้นในแต่ละชั้น ครอบคลุมไหด้วยผ้าโปร่งโดยไม่ปิดบังและทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อก่อให้เกิดการดองในขวด

น้ำเกลือจะอยู่ประมาณครึ่งกระป๋องดังนั้นส่วนล่างของมะเขือจะมีเวลาเค็มในช่วงเวลานี้ ปิดฝาขวดที่มีฝาปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกวันหนึ่งเพื่อให้ส่วนบนเป็นเกลือ

ระบายน้ำเกลือโดยไม่ต้องพลิกกระป๋องแล้วพลิกกลับ เทมะเขือยาวในขวดด้วยน้ำมันมะกอกปิดฝาแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน หลังจากนั้นให้ใส่ขวดมะเขือยาวในตู้เย็น

มะเขือยาวกับพริกและกระเทียมในน้ำมันมะกอก
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
  มะเขือยาวที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสเผ็ดฉุน พวกเขาจะมีประโยชน์สำหรับคุณในช่วงฤดูหนาวสำหรับแซนวิชของว่างต่างๆเช่นกับข้าวกับเนื้อสัตว์นอกเหนือจากเครื่องเคียงหรือเป็นอาหารอิสระ พริกสำหรับการเทสามารถนำสดหรือดองในทางใด ๆ เช่นในน้ำมันพืช

ส่วนผสม:

มะเขือยาว - 3 ชิ้น
  พริกสดหรือดอง - ½ต่อกระป๋อง 330 มล

ในการเติม:

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - ¾ถ้วย
  เกลือ - asp ช้อนชา
  กรดซิตริก - asp ช้อนชา
  กระเทียม - 5-6 กลีบ

เตรียม:

ล้างมะเขือยาวให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นบางหนาประมาณ 2-3 มิลลิเมตร สำหรับขั้นตอนนี้คุณจะต้องมีเครื่องตัดผักในครัว

ทอดแผ่นหั่นบาง ๆ ในกระทะแห้งเพื่อเปลื้องความชุ่มชื้นส่วนเกิน ผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในเรื่องนี้จะเป็นกระทะย่างบาร์บีคิว

ปอกเปลือกกระเทียมและผ่านการกดกระเทียม เทเกลือ, กรดซิตริก, กระเทียมบดเป็นน้ำมันมะกอกและผสมให้เข้ากัน

ล้างขวดขนาดเล็กและฆ่าเชื้อในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ - ไอน้ำในเตาอบในไมโครเวฟ ต้มและทำให้ฝาแห้ง

ที่ด้านล่างของขวดที่ปราศจากเชื้อแห้งให้วางพริกพริกไทยฝานหนึ่งชิ้นแล้วเติมมะเขือยาวทอดลงไปด้านบนสลับกับไส้เพื่อให้ชิ้นแต่ละชิ้นเปียก ใช้การเติมความเย็นโดยไม่ใช้น้ำมันรักษาความร้อน

จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุไว้คุณจะได้รับมะเขือยาวประมาณสองขวดความจุ 330 มล. ปิดผนึกฝาขวดให้แน่นหรือขันให้แน่นด้วยฝาเกลียว

ไม่จำเป็นต้องทำหมันชิ้นงาน แต่ไม่จำเป็นต้องหมายถึงและพลิกกระป๋องกลับหัว เก็บกระป๋องในที่เย็น - ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน แต่ถึงแม้จะอยู่ในตู้กับข้าวที่มืดสนิทพวกเขาสามารถยืนได้นานโดยไม่สูญเสียรสชาติเพราะน้ำมันมะกอกและกระเทียมเป็นสารกันบูดที่ยอดเยี่ยม

ใช้มะเขือยาวกับพริกและกระเทียมในน้ำมันมะกอกในฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นกับข้าวสำหรับแซนวิชและนอกเหนือจากอาหารจานเนื้อ

saute มะเขือสำหรับฤดูหนาว
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

อย่าลืมที่จะเตรียมมะเขือยาวผัดที่อร่อยและอิ่มตัวอย่างน้อยสองสามขวดสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับผักฤดูใบไม้ร่วงฤดูร้อนในวันที่อากาศหนาวเย็น

saute มะเขือเป็นอาหารว่างผักแสนอร่อยในขั้นตอนการเตรียมการที่ใช้น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูจำนวนน้อยที่สุด ชิ้นงานสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในห้องครัวที่มืด ในฤดูหนาวใช้ผัดเป็นเครื่องเคียงนอกเหนือจากเครื่องเคียงอื่น ๆ หรือเพียงกับขนมปัง

ส่วนผสม:

มะเขือยาว - 1 กก
  แครอท - 3 ชิ้น
  พริกหวาน - 3 ชิ้น
  มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น
  กระเทียม - 1 หัว
  ผักชีฝรั่ง - พวง (50-100 กรัม)

สำหรับน้ำเกลือ:

น้ำมันพืช - ประมาณ 200 มล
  น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมหนา 2 ซม. โดยไม่ต้องถอดผิว

ปอกเปลือกล้างและหั่นแครอทเป็นวงกลมหนา 1 ซม.

ปอกเปลือกเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

ล้างมะเขือเทศเอากลีบเลี้ยงออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน (หรือมากกว่านั้นถ้ามะเขือเทศมีขนาดค่อนข้างใหญ่)

ปอกเปลือกกระเทียมและผ่านกระเทียมล้างและสับผักใบเขียว

เตรียมน้ำเกลือสำหรับนี้ผสมน้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลในกระทะที่กว้างขวางนำไปต้ม

ใส่มะเขือยาวในน้ำเกลือและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาทีจนสุกครึ่งคน

เพิ่มแครอทและเคี่ยวด้วยมะเขือยาว 5-7 นาที

เพิ่มพริกไทยลงในกระทะแล้วเติมด้วยมะเขือเทศและสมุนไพรด้วยกระเทียม เคี่ยวด้วยกันจนสุกประมาณ 20 นาที

กระจาย saut ร้อนอย่างระมัดระวังลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ 500 มล. ปิดฝาให้สนิทและพลิกกลับด้านจนเย็นสนิทห่อผ้าห่มให้ทั่ว
  Bon Appetit และช่องว่างแสนอร่อย!

มะเขือยาวรสเผ็ด
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
  สูตรสำหรับมะเขือม่วงหมักจะดึงดูดความเรียบง่ายของการเตรียมและรสเผ็ดเผ็ด ต้องลองเป็นครั้งแรกคุณจะปรุงความดีนี้สำหรับฤดูหนาวเสมอ มะเขือยาวรสเผ็ดกับกระเทียมรสชาติดีกับมันฝรั่งร้อนหรือเป็นกับข้าวสำหรับจานเนื้อ แขกผู้มาเยือนจะได้อิ่มอร่อยกับผักแสนอร่อยที่โต๊ะรื่นเริง

ส่วนผสม:

มะเขือยาว - 3 กก
  เกลือ (หินก้อนใหญ่) - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  สาระสำคัญน้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนขนม
  กระเทียม - 300 กรัม
  พริกขี้หนู - 2 ฝัก
  พริกหวาน (สีต่างกัน) - 600 กรัม
  น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 10-13 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

ล้างมะเขือยาวให้แห้งตัดก้านและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นใส่ในชามปิดด้วยเกลือเพิ่มสาระสำคัญน้ำส้มสายชูผสมและปล่อยให้หมัก 5-7 ชั่วโมง ผัดผักเป็นระยะในช่วงเวลานี้

แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ๆ ปอกเปลือกและสับละเอียดหรือสับให้ละเอียดด้วยการกดกระเทียม

พริกหวานปลอดจากเมล็ดที่มีก้านเดี่ยวล้างออกด้วยน้ำเย็นแห้งตัดตามยาวเป็น 2-4 ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาดของฝัก) แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ล้างแห้งและสับพริกไทยร้อน ในการลบหรือไม่นำเมล็ดออกจากฝักคือการตัดสินใจของคุณด้วยเมล็ดพันธุ์ lecho จะคมชัดขึ้น

ในชามที่กว้างขวางผสมมะเขือยาวดอง (หากต้องการคุณสามารถระบายน้ำดองโดยเติมน้ำมันพืชในปริมาณที่เท่ากัน) กับพริกหวานและขมเพิ่มกระเทียม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ฆ่าเชื้อขวดที่เตรียมไว้ในเตาอบหรือในทางที่สะดวกสำหรับคุณลวกฝาด้วยน้ำเดือดและทำให้แห้ง

จัดเรียงผักในเหยือกแห้งที่ปลอดเชื้อและวางไว้ในกระทะด้วยผ้าหนาที่ด้านล่างซึ่งมีน้ำร้อนเทเพื่อฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อขวด 500-600 มล. - 35-40 นาทีหลังจากต้มในหม้อด้วยไฟอ่อน

จากนั้นนำกระป๋องออกก๊อกไม้ก๊อกให้แน่นหรือขันให้แน่นด้วยสกรูหมุนคว่ำลงแล้วห่อให้เย็นลง เก็บมะเขือยาวดองในที่มืดและเย็น

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "ลิ้นแม่ยาย"
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

ในภาษาแม่ - ภาษาผู้คนอย่างมีไหวพริบเรียกว่าการเผาผักในรูปแบบที่สอดคล้องกันในการเทคม ไม่พบ "ภาษา" ชนิดใด: จากแตงกวาบวบมะเขือเทศ เราเสนอสูตรมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "ลิ้นแม่ยาย"

อาหารว่างรสเผ็ดมะเขือยาวนี้เป็นคลาสสิกมานานในหมู่พืชผักฤดูหนาว จากปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในสูตรจะได้รับลิ้น "แม่บุญธรรม" ของมะเขือยาว 6 ลิตร มะเขือยาวทอดในน้ำมันพืชและกระป๋องในการบรรจุดองโดยวิธีการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสม:

มะเขือยาว - 6 กก
  เกลือ
  น้ำมันพืชสำหรับทอด - ประมาณ 1 ลิตร (ใช้มะเขือยาวเท่าไหร่)

สำหรับดอง:

พริกแดงหวาน - 2 กก
  พริกขี้หนู - 2 ฝัก
  กระเทียม - 5-6 หัว
  น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย
  น้ำตาล - 1 ถ้วย
  เกลือ - 2 ช้อนชา

เตรียม:

ล้างมะเขือยาวตัดปลายและตัดไปตามแนวเฉียงเล็กน้อยด้วยแผ่นที่มีลักษณะคล้ายลิ้นหมู (หนา 0.5-1 ซม. เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ผอมลงเพื่อไม่ให้แตกเมื่อทอด)

โรย“ ลิ้น” จากมะเขือยาวใส่เกลือผสมและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ผักผลิตน้ำผักขม

ทอดมะเขือยาวที่ผ่านการอบด้วยความร้อนปานกลางในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สำหรับการเทพริกหวานและขมออกจากเมล็ดให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกกระเทียมและผ่านเครื่องบดเนื้อ

รวมพริกไทยสับกับกระเทียม, เพิ่มน้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, เกลือ คน

ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อวางมะเขือยาวทอดแล้วเทส่วนผสมของดอง เมื่อวางนอนบีบผักเบา ๆ เพื่อให้อากาศออกมา

ฆ่าเชื้อขวดที่มีความจุ 500 มล. และ 1 ลิตรเป็นเวลา 40 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด ม้วนหรือขันให้แน่นด้วยฝาเกลียว พลิกคว่ำให้เย็นสนิท

มะเขือม่วงสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

หากคุณเคยปรุงมะเขือยาวสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวคุณจะรู้ว่านี่เป็นขนมที่ประสบความสำเร็จและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับโต๊ะเทศกาลและการกินทุกวัน (แทนที่จะเป็นกับข้าวเช่นสลัดและมันฝรั่งร้อน)

สำหรับการเก็บเกี่ยวให้เลือกผักสดที่มีคุณภาพ ยิ่งไปกว่านั้นไม่จำเป็นที่จะต้องปฏิบัติตามสูตรอาหารเป็นกรัมในอัตราส่วนผัก ปล่อยให้ปริมาณของกระเทียมไม่เปลี่ยนแปลงและคุณสามารถเปลี่ยนที่คั่นของมะเขือ, พริกไทย, หัวหอมและแครอทตามที่คุณต้องการในความโปรดปรานของผักโดยเฉพาะอย่างยิ่งในมวลรวม

ส่วนผสม:

มะเขือยาว - 2 กก
  พริกหวาน - 500 กรัม
  หัวหอม - 3 ชิ้น (หัวใหญ่)
  แครอท - 3 ชิ้น (ขนาดใหญ่)
  กระเทียม - 1 หัว (ใหญ่)

สำหรับหมัก:

น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
  น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล
  เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่มีสไลด์)
  น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
  พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  ผักชีพื้นดิน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  น้ำ - 1 ลิตร

เตรียม:

ล้างมะเขือยาวตัดหางและปลายตรงข้าม ตัดมะเขือยาวแต่ละอันออกเป็นสี่ส่วนแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือยาวเพื่อให้ชิ้นอ่อนนุ่ม แต่ไม่คืบ)

โยนมะเขือยาวต้มในกระชอนและเย็นภายใต้น้ำเย็น จากนั้นหั่นเป็นลูกบาศก์ตามขนาดที่ต้องการ

ปอกเปลือกหัวหอมล้างในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นวงครึ่ง

ปอกเปลือกแครอทและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เครื่องขูดเกาหลีเหมาะที่สุดมันผลิตผักเส้นบาง ๆ ที่สวยงาม

สำหรับพริกหวานให้เอาก้านเมล็ดออกจากด้านในแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ๆ ปอกเปลือกแต่ละกลีบแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วกดด้วยกระเทียม

ผสมผักที่เตรียมแล้วและสับในชามลึก ในภาชนะแยกต่างหากผสมน้ำเย็นกับน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชเกลือน้ำตาลพริกไทยดำและแดงผักชี ผัดจนน้ำตาลและเกลือละลาย

เทน้ำหมักเย็นที่เกิดขึ้นในชามผักและผสม

บีบผักในน้ำดองด้วยเครื่องอัดและทิ้งไว้ 6 วันสำหรับดอง (ควรอยู่ในที่เย็น - ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน)

จัดผักในขวดที่สะอาดปลอดเชื้อปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นก็จุกไม้ก๊อกให้แน่นแล้วพลิกคว่ำห่อให้เย็นสนิท

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.


  ภาพถ่ายจาก vk.com