อาหารเรียกน้ำย่อยจากมะเขือยาวทอดมีรสชาติอร่อยมาก แต่ด้วยการเตรียมของพวกเขามีหนึ่งใหญ่ แต่พวกเขามักจะมีไขมันมากเกินไปเพราะโครงสร้างของมะเขือยาวเป็นเหมือนฟองน้ำ - มันดูดซับน้ำมันที่มันทอดไม่ว่าจะเทมากแค่ไหน สิ่งที่ต้องทำเพื่อให้มะเขือยาวไม่ดูดซับน้ำมันมาก? มีหลายวิธี:
  - 1) ก่อนที่จะทอดมะเขือยาวสับ (แผ่นหรือชิ้น) สามารถจุ่มลงในไข่ที่ตีแป้งจะ "ปิด" รูขุมขนของเยื่อกระดาษ
  - 2) คุณสามารถควบคุมปริมาณไขมันที่ดูดซึมได้ด้วยตัวเองเพราะน้ำมันนี้ไม่ควรเทลงในกระทะ แต่ลงบนมะเขือม่วงที่ปรุงแล้วสำหรับการทอด (เช่นหั่นเป็นแผ่น) แปรงด้วยน้ำมันด้วยมือหรือใช้น้ำมันด้วยแปรงจากทั้งสองด้าน จากนั้นทอดในกระทะที่แห้ง ผลที่ได้คือการย่างแบบเอฟเฟกต์และในเวลาเดียวกันรสชาติที่คุณโปรดปรานของมะเขือยาวทอดในน้ำมันจะถูกเก็บรักษาไว้
  วิธีที่สองใช้ในสูตรที่ฉันต้องการแบ่งปันกับคุณ - ม้วนมะเขือยาวกับไส้ชีสจากไข่ต้ม, ชีสแข็งและกระเทียม อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเหมาะอย่างยิ่งสำหรับตารางฤดูร้อนเทศกาล นอกจากนี้คุณยังจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงมะเขือยาวตามกฎซึ่งนอกเหนือจากความจริงที่ว่าพวกเขาพยายามดูดซับน้ำมันมากขึ้นในระหว่างการปรุงอาหาร วิธีกำจัดความขมขื่นในมะเขือที่ไม่ได้ต้มในน้ำ คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ได้ในรายละเอียดของเรา

ขูดชีส

ตะแกรงไข่

รวมชีสและไข่

บีบกระเทียม ปรุงรสด้วยมายองเนส คุณสามารถเพิ่มเกลือหนึ่งหยด (ขนาดเล็ก 1 หยิก)

ผสมให้เข้ากัน

ล้างมะเขือยาวตัดก้าน

ตัดมะเขือยาวเป็นแผ่นบาง ๆ ประมาณ 2-3 มม.

โอนแผ่นมะเขือยาวลงในชามเทเกลือ (0.5 ช้อนชาต่อหนึ่งมะเขือขนาดกลาง) ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที มะเขือยาวจะปลดปล่อยน้ำผลไม้และความขมขื่นจะหายไปกับมัน

เท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำล้างมะเขือยาวจานเล็กน้อยดังนั้นเราจึงกำจัดความเค็มและความขมขื่นที่มากเกินไป สะเด็ดน้ำ บีบมะเขือเล็กน้อย

เท 2-3 ช้อนโต๊ะ เนยที่เหมาะสมกับมะเขือยาว เราจะทอดในกระทะที่แห้ง - ดังนั้นเราจึงควบคุมปริมาณของน้ำมันที่มะเขือยาวดูดซับในระหว่างการปรุงเนื้อดิบจะไม่ดูดซับไขมันได้มากเท่าในช่วงเวลาทอดและคุณสามารถกระจายน้ำมันได้อย่างทั่วถึง บางครั้งน้ำมันก็ใช้กับแปรงตลอดความยาวของแผ่น แต่ฉันชอบที่จะเทน้ำมันและผสมด้วยมือ

ในสายพันธุ์ที่ระบุไว้ใด ๆ สีน้ำเงินนั้นอร่อยสุดยอดทั้งของตัวเองและเป็นองค์ประกอบของจานที่ซับซ้อนมากขึ้น

วันนี้เราจะสานต่อเรื่องของว่างและเราจะปรุงมะเขือยาวด้วยวิธีที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่ง - ในรูปแบบของไส้ม้วน

โดยรวมแล้วฉันเลือกไส้ที่ได้รับความนิยมสูงสุด 6 รายการ แต่ไม่มีอะไรจะป้องกันคุณจากการผสมให้เข้ากันและสร้างรสนิยมของคุณเอง

  มะเขือม่วงม้วนกับวอลนัท

มาเริ่มกันที่สูตรม้วนยอดนิยม สูตรนี้ค่อนข้างง่าย แต่การรวมกันของวอลนัทและกระเทียมสร้างรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสม:

• 2 มะเขือ
• วอลนัต - 150 กรัม
• พริกขี้หนูแดงร้อน - 1/4 ช้อนชา
• ดาวเรือง (เลิกสูบ) - 1 ช้อนชา
• เมล็ดผักชีบด - 1 ช้อนชา
• ใบผักชี - พวง (15 กรัม)
• Fenugreek (Utsho sunili) - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 3 กลีบ
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำ 100 มล
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. มะเขือยาวตัดหางม้าและตัดเป็นเส้นหนา 5 มม. หลังจากนั้นนำไปใส่ในชามเทเกลือสองสามช้อนโต๊ะทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้น้ำและนิ่ม

2. จากนั้นเราก็ล้างแถบในน้ำไหลบีบเล็กน้อยและทอดผ่านความร้อนปานกลางในกระทะด้วยน้ำมันพืช ทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีน้ำตาลทองแล้วเกลี่ยบนจานด้วยกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

3. ทำอาหารไส้ เราใส่วอลนัทในชามปั่น (แนะนำให้ตากให้แห้งเล็กน้อยก่อนหน้านี้ในกระทะแห้ง), เฟนูกรีก, เมล็ดผักชี, ดาวเรือง, ใบผักชี, กระเทียมและเกลือครึ่งช้อนชา

จากนั้นเติมน้ำ (สำหรับการบดให้ละเอียดและนุ่มอย่างสม่ำเสมอ) และบดส่วนผสมจนส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. เพิ่มน้ำส้มสายชูไปวางที่เกิดขึ้นและผสมกับช้อน

5. ด้วยการสัมผัสขั้นสุดท้ายเพิ่มหัวหอมสับและทอดอย่างประณีตเพื่อเติม

6. มันยังคงแพร่กระจายวางบนแผ่นมะเขือและม้วนเป็นม้วน

สำหรับแถบ 1 แถบคุณต้องเติมประมาณ 1 ช้อนชา

7. หากแถบมีขนาดเล็กก็เพียงพอที่จะพับครึ่ง

เสร็จสิ้น ทานเล่น!

  วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำชีสโรลซอฟต์

แต่สูตรที่มีวอลนัทด้วย แต่ส่วนผสมหลักคือซอฟท์ชีส (เช่นฟิลาเดลเฟีย) นี่คือตัวเลือกสากลที่สามารถเปลี่ยนชีสได้อย่างง่ายดายด้วยชีสกระท่อมแบบนิ่ม มันจะเปิดออกอร่อยมาก

  อาหารจานง่าย ๆ บนโต๊ะรื่นเริงพร้อมกระเทียมและมะเขือเทศ

และนี่คือหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดด้วยชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ มันเบา แต่น่าทานมาก เหมาะอย่างยิ่งในกรณีที่มาถึงโดยไม่คาดคิด

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว
• มะเขือเทศ
• กระเทียม
• ผักชีฝรั่ง

ฉันไม่ได้ให้ส่วนผสมที่แน่นอนเพราะมันขึ้นอยู่กับปริมาณขนมที่ต้องการ สำหรับ 1 ม้วนคุณต้องใช้กระเทียมครึ่งกลีบมะเขือเทศชิ้นเล็ก ๆ และผักชีฝรั่ง

เตรียม:

1. มะเขือยาวของฉันหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ม้วนแป้งและทอดในน้ำมันพืชจากสองด้านไปยังเปลือกทอง

2. กระเทียมบีบกระเทียมแล้วใส่แผ่นมะเขือยาวกระจายตามความยาว

3. จากนั้นเราก็ใส่มะเขือเทศชิ้นบาง ๆ พาร์สลีย์ลงบนขอบแล้วห่อม้วน

นั่นคือทั้งหมดที่ เสร็จสิ้น

  สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนด้วยชีสและกระเทียม

และอีกครั้งสูตรง่ายๆที่ต้องใช้ชีสแข็งกระเทียมและมายองเนส มันสะดวกมากที่จะรวมกับสูตรก่อนหน้านี้และเรียกจาน "มะเขือยาวสารพัน"

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 150-200 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นหนาประมาณ 5 มม. เทเกลือทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที เมื่อพวกเขาปล่อยของเหลวเราจะล้างพวกมันในน้ำไหลเย็นบีบและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2. เราตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชและใส่มะเขือยาวลงไป

ในขณะที่พวกเขามีสีน้ำตาลด้านล่าง, ไขมันเบา ๆ ด้วยน้ำมันด้านบนเพื่อให้พวกเขาไม่แห้ง

ทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีน้ำตาลทองแล้วเอากระดาษชำระ

3. เราเตรียมไส้โดยถูชีสบนกระต่ายขูดปรับและผสมกับผักชีฝรั่งสับกระเทียมสับและมายองเนส หากต้องการสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่น

4. ทีนี้มันยังเหลืออยู่เพียงเพื่อกระจายการบรรจุในมะเขือยาวที่มีชั้นบางและม้วนม้วน

เสร็จสิ้น ทานเล่น!

  วิธีทำมะเขือยาวม้วนกับแครอท

สำหรับผู้ชื่นชอบความเผ็ดฉันขอเสนอสูตรมะเขือยาวต้นตำรับกับแครอทและกระเทียม a la Korean

ส่วนผสม:

• มะเขือม่วงขนาดใหญ่ 2 หรือ 4
• 1 หัวหอมเล็ก
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• ครีมหรือมายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ

เตรียม:

1. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ควรหั่นมะเขือยาวเป็นแผ่นหนาไม่เกิน 5 มม. แล้วทอดในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

หากคุณมีเวลาคุณสามารถโรยเกลือลงไปประมาณ 20 นาทีเพื่อให้น้ำไหลออกและนุ่มขึ้น

2. หัวหอมสับอย่างละเอียดถูแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีหรือสามัญ ก่อนอื่นให้ทอดหอมหัวใหญ่จนเป็นสีทองแล้วใส่แครอทลงไปปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้ผักนิ่ม

3. จากนั้นเปิดฝาเพิ่มผักใบเขียวเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศ ผัดและนำกระทะออกจากความร้อนทันที

4. ครีมเปรี้ยวผสมกระเทียมผ่านการกด

5. เอาล่ะตอนนี้เรากำลังรวมทั้งหมดเข้าด้วยกัน อัดจาระบีมะเขือด้วยกระเทียมโรยไส้แครอทและม้วนฟาง

เพื่อความน่าเชื่อถือคุณสามารถปักหมุดด้วยไม้จิ้มฟัน

เสร็จสิ้น ทานเล่น!

  ม้วนมะเขือยาวอบกับเนื้อสับ

ในที่สุดฉันก็เสนอให้คุณเลือกม้วนซึ่งสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่เป็นของว่าง แต่ยังร้อน พวกเขามีความแตกต่างจากวิธีการทำอาหารอื่น ๆ ทั้งหมดที่นำเสนอในคอลเลกชันนี้: พวกเขาปรุงในเตาอบ

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• เนื้อดิน - 1.1 กก
• ข้าว - 170 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนชาสำหรับเนื้อสับ, 1/2 ช้อนชาสำหรับข้าว, สำหรับใส่เกลือมะเขือ - ด้วยตา
• Capsicum - 1/2 ฝักสีแดงและ½ฝักสีเขียว
• กระเทียม - 1/2 หัว
• ไข่ - 1 ชิ้น

เตรียม:

1. มะเขือยาวหั่นเป็นแผ่น คุณต้องพยายามทำให้แผ่นที่บางที่สุดเป็นไปได้ด้วยความหนา 3 มิลลิเมตร

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือกับกระต่ายขูดพิเศษ

2. จากนั้นเทแผ่นเกลือและปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วปล่อยน้ำออกอย่างระมัดระวังแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

3. ล้างข้าวในจานหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำหยุดการทำให้ขุ่นมัวจากนั้นนำไปใส่ในกระทะเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมข้าวประมาณสองถึงสามเซนติเมตรเกลือและวางบนไฟร้อนปานกลาง

ทันทีที่น้ำเดือดให้ยกกระทะออกจากไฟและระบายน้ำออก

4. สับกระเทียมและพริกไทยอย่างละเอียดแล้วคลุกเคล้ากับข้าว จากนั้นใส่เนื้อสับลงในชามเดียวกันเกลือและผสมจนเนียน

ในส่วนผสมเดียวกันคุณสามารถเพิ่มมะเขือยาวจานเล็ก ๆ ไม่เหมาะสำหรับการจับตัวเป็นก้อนบดก่อนหน้านี้

5. ม้วนเนื้อสับเป็นกระบอกใส่ในมะเขือยาวแล้วนำไปใส่ในถาดอบ ปริมาณเนื้อสับในม้วนจะเป็นไปตามที่ต้องการ

6. จาระบีม้วนที่เสร็จแล้วด้วยไข่ที่ถูกตีปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 150 องศาเป็นเวลา 25 นาที

7. จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและอบต่ออีก 15 นาทีเพื่อให้มะเขือยาวเป็นสีน้ำตาล

เสร็จสิ้น ทานเล่น!

และการเลือกที่จะเกิดขึ้นจะทุ่มเทให้กับสิ่งนั้น และสำหรับวันนี้ฉันมีทุกอย่างขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ

มะเขือยาวยัดไส้เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้คุณพอใจในวันธรรมดาและตกแต่งตารางวันหยุด มีสูตรมากมายแต่ละสูตรนั้นเป็นต้นฉบับ - เป็นไปไม่ได้ที่จะเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ชื่นชอบคือความหลากหลายของการเติมที่ข้อเสนอการทำอาหารโลก ในหมู่พวกเขามีเนื้อและผอมเหมาะสำหรับมังสวิรัติ ตัดสินด้วยตัวคุณเอง!

จานนี้ได้กลายเป็นสากลแล้ว มันถูกจัดทำขึ้นในรัสเซียและบอลข่านในเอเชียและยุโรป สิ่งสำคัญคือการตัดสินใจเลือกเนื้อสัตว์ ฉันชอบคลาสสิก - มีส่วนผสมของเนื้อวัวและเนื้อหมู ฉันอบจานในเตาอบใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 5 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว) - 3-4 สาขา
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ในแต่ละ "เรือ";
• ชีสหนาแน่น - 100 กรัม
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชบดประมาณ 50 มล.

เตรียม:

ล้างมะเขือยาวหั่นครึ่งตามยาวแล้วจุ่มในน้ำเดือดเค็มประมาณหนึ่งนาที จากนั้นเอาผักออกด้วยช้อน slotted แล้ววางลงบนผ้ากระดาษซึ่งควรดูดซับความชื้นส่วนเกิน

ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดปรับในชามแยกต่างหาก

เตรียมไส้: ในน้ำมันพืช, ทอดหัวหอมสับละเอียดจนสุกครึ่ง, จากนั้นเพิ่มเนื้อสับและทอดต่อไปอีก 10 นาที. จากเครื่องเทศ, ฉันใส่เกลือและพริกไทยดำนิดหน่อยเท่านั้น, แม้ว่าคนรักรสชาติเผ็ดสามารถใส่เครื่องเทศพิเศษหรือสมุนไพรแห้ง

ไส้เย็นหรือไม่? เพิ่มผักสับและกระเทียมที่ผ่านการผสมให้เข้ากัน

นำเนื้อด้านในออกจากมะเขือยาวด้วยช้อนเพื่อทำเป็น“ เรือ” วางผักบนแผ่นอบ (หล่อลื่นน้ำมันล่วงหน้า) และเติมไส้

ใส่จาระบีแต่ละชิ้นลงไปด้านบนด้วยมายองเนสใส่วงแหวนมะเขือเทศโรยด้วยชีสขูด - แล้วใส่ในเตาอบ อบที่ 250 องศาประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ชีสจะละลายอย่างสมบูรณ์และครอบคลุมมะเขือด้วยเปลือกสีทอง

การเสิร์ฟจานที่มีมันฝรั่งบดนั้นดีที่สุดแม้ว่าจะมีเครื่องเคียงอื่นอยู่ด้วย

  มะเขือยาวยัดไส้ด้วยแครอทและกระเทียม

จานที่ยอดเยี่ยมที่ฉันปรุงในทันทีในปริมาณมาก มันยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันโดยไม่มีความเสียหายใด ๆ มันเหมาะสำหรับมื้อกลางวันในฤดูร้อน - มันง่ายและไม่ต้องใช้ความร้อน

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 10 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง) - เป็นช่อใหญ่
• มะเขือเทศ - 1.5-2 กิโลกรัม
• แครอท - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - หัวโต 1 อัน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนชา

เตรียม:

อบมะเขือยาวบนแผ่นอบในเตาอบ - ผิวควรเข้มขึ้นและแตกเล็กน้อยและผักควรเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน ในกระบวนการผลไม้สามารถพลิกหลายต่อหลายครั้งเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลที่ดีกว่าจากด้านที่แตกต่างกัน

นำ“ สีน้ำเงินตัวน้อย” ออกจากเตาอบ ในขณะเดียวกันผักก็ค่อนข้าง "แออัด" แต่ก็ไม่น่ากลัวเท่าไหร่!

สับแครอทบนกระต่ายขูดหยาบเพิ่มผักทั้งหมด (สับละเอียดก่อนหน้านี้), กระเทียมสับ (คุณสามารถใช้การกดแบบพิเศษหรือสลายมีดปอกเปลือกกลีบด้วยมีด) เกลือเล็กน้อย - เพียงไม่กี่ pinches

ตัดมะเขือยาวที่เย็นแล้วตลอดความยาวออกเป็นสองส่วน แต่อย่าแยกออกไปจนสุด - พวกเขาควรจะยังคงเชื่อมต่ออยู่ที่ปลายด้านหนึ่ง (มะเขือยาว "หนังสือ" ควรเปิดออก) นำเยื่อกระดาษปลอมออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้คุณได้รับ "เรือ" หนาครึ่งเซนติเมตร

ผ่านเยื่อกระดาษผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะเขือเทศ เทมันฝรั่งบดที่เกิดขึ้นลงในกระทะใส่น้ำตาลน้ำมันพืชประมาณ 50 มล. จากนั้นพริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส ฉันแนะนำให้คนรักของเผ็ดบดและเพิ่มในซอสของเราหนึ่งฝักพริกสด ใส่มันฝรั่งบดลงไปในเตาแล้วปรุงอาหาร (ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง) บนไฟอ่อน (ตั้งแต่เวลาที่เดือด - ประมาณสิบนาที) เติมน้ำส้มสายชูตอนท้าย

ในขณะเดียวกัน“ สีฟ้า” เติมไส้ผักเบา ๆ แล้วกดครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกัน วางมะเขือไว้ในหม้อกว้างบนกระบอก เทซอสมะเขือเทศเดือด บีบจานขนาดใหญ่แล้วใส่เครื่องกด (ฉันเอาภาชนะนี้ไปเคลือบด้วยน้ำ) เมื่อจานเย็นสนิทวางไว้ในตู้เย็น

ฉันเสิร์ฟอาหารจานนี้ไปที่โต๊ะพร้อมมันฝรั่งทอดหรือโจ๊กร่วน

  พาสต้าอิตาเลียนกับพาสต้า

บนคาบสมุทร Apennine พวกเขาไม่เพียงรักพาสต้า แต่ยังมีมะเขือยาวด้วย เรารวมส่วนผสมที่สำคัญที่สุดสองอย่างนี้เข้าด้วยกันและเราก็ยัดไส้ผักในภาษาอิตาลี จานที่น่าพอใจมากแบบพอเพียง - ไม่ต้องใช้กับข้าว

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 6 ชิ้น;
• พาสต้า (เช่นพาสต้าใด ๆ แต่ควรเป็นขนาดกลางเช่น penne) - 1 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
• มะกอกหลุม - 200 กรัม
• เบคอนหรือแฮม (พันธุ์ไขมันต่ำ) - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
• สีเขียวใด ๆ - พวง;
• น้ำมันพืช (ควรมีน้ำมันมะกอก) - 3-4 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - หยิก

เตรียม:

ต้มมะเขือยาว (โดยไม่ต้องตัดก้าน) ในน้ำเกลือ - มันเพียงพอที่จะต้มพวกเขาประมาณสามนาที นำออกมาใส่ในกระชอนขนาดใหญ่เพื่อให้แก้วเป็นแก้วที่ดี (คุณสามารถกดลงด้วยการโหลดขนาดเล็กสำหรับวัตถุประสงค์นี้) เย็น

ต้มพาสต้า (พาสต้า) จนสุกครึ่ง

ตัด "สีฟ้าน้อย" ที่เย็นลงครึ่งหนึ่ง เอาเยื่อกระดาษออกจากผักสับมันและวางในกระทะลึก (หลังจากเทน้ำมันที่นั่น) วางบนเตาเพื่อเคี่ยว

เพิ่มแฮมสับ (เบคอน), มะกอก (ringlets), สีเขียวสับไปยังเนื้อสับในอนาคต

ปอกมะเขือเทศ (วิธีนี้ง่ายกว่าถ้าผลไม้แต่ละชิ้นจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายวินาที) หั่นเป็นก้อนและใส่ในไส้ ควรบดตุ๋นเนื้อสัตว์ทั้งหมดประมาณสิบนาที เมื่อพร้อมแล้ว - นำออกจากเตาแล้ววางน้ำพริก คน

วาง "เรือ" บนแผ่นอบน้ำมันและเติมแต่ละไส้ ครอบคลุมมะเขือยาวด้วยกระดาษฟอยล์จับขอบอย่างดีใส่ในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 20-25 นาที

เสิร์ฟจานนี้ร้อนที่สุดทันทีหลังจากปรุงอาหารโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดมะเขือเทศหั่นบาง ๆ หรือมะกอกที่เหลือ

  มะเขือยาวยัดไส้ทูน่าและข้าวโพด

สำหรับสูตรอาหารเมดิเตอร์เรเนียนนี้คุณสามารถนำปลาสดมารับประทานได้ แต่จะสะดวกกว่าในการทำงานกับปลากระป๋อง

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 5 ชิ้น;
• ปลาทูน่ากระป๋อง - 200 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมะนาวสด - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทย (สีดำและสีแดง) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ในสูตรนี้มะเขือยาวไม่จำเป็นต้องทอดหรือต้มก่อน ล้างผัก, แบ่งครึ่งพวกเขา, ตัดเนื้อจากกลางอย่างระมัดระวังและเพิ่ม "เรือ" ที่เกิดขึ้นแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง ระบายน้ำที่โดดเด่นในช่วงเวลานี้

การรักษาความร้อนด้วยการบรรจุก็ไม่จำเป็น Mash ปลาในชามใส่ข้าวโพดสับเนื้อมะเขือเทศหั่นผักชีฝรั่ง (ครึ่งพวง), เกลือและพริกไทย คน

ทำซอสสูตรพิเศษ: เขย่ากระเทียมใส่น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวสามช้อนโต๊ะ เกลือพริกไทยและผสม

เติม“ เรือ” ด้วยเนื้อสับใส่ในจานอบโรยซอสแต่ละชนิดด้วยซอส - และในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง จานเสิร์ฟทันทีหลังจากปรุงด้วยผักและสมุนไพรสด

  มะเขือยาวกับปลาหมึก

"Little blue" และปลาหมึกรวมกันอย่างลงตัว ยิ่งไปกว่านั้นคุณสามารถทำทั้งสองอย่าง มาปรุงปลาหมึกยัดมะเขือยาววันนี้

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 4 ชิ้น;
• ปลาหมึก - 3 ซาก;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ครีม - 400 กรัม
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ข้าว - 1/3 ถ้วย
• แป้ง;
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ l.;
• เครื่องเทศ (เกลือพริกไทยป่น) - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ล้างมะเขือยาวตัดมัน (ตามปกติออกเป็นสองส่วน) เพิ่มเกลือและปล่อยให้น้ำผลไม้โดดเด่น สะเด็ดน้ำออกแล้วคลี่แป้งออกเป็นครึ่งส่วนแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

วางผักที่เตรียมไว้ให้เย็นบนผ้ากระดาษ - สิ่งนี้จะดูดซับไขมันส่วนเกิน จากนั้นเอาส่วนของเยื่อกระดาษออกด้วยช้อนเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับเติม

ต้มข้าว (10-15 นาที) และปลาหมึกปลาหมึกปอกเปลือก (2-3 นาที)

ผัดไส้ในน้ำมัน: หอมหัวใหญ่หั่นเป็นวงบาง ๆ , มะเขือยาว, เนื้อสับ, ซากปลาหมึกและข้าว เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เติม "เรือ" ด้วยไส้และวางบนแผ่นอบในเตาอบประมาณยี่สิบนาที

เตรียมซอส: ผสมครีมและซอสมะเขือเทศ (คุณสามารถบีบกระเทียมที่นั่น)

นำจานที่เสร็จแล้วออกวางเรียงจานราดซอสบนและตกแต่งด้วยผักใบเขียว

  ม้วนมะเขือสอดไส้ชีสกระท่อม

สำหรับสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้อง "ขุดเรือออกไป" - เราจะทำโรลแบบพิเศษด้วยไส้ที่ละเอียดอ่อนและพิถีพิถัน

ส่วนผสม:

• มะเขือยาวยาว - 4 ชิ้น;
• ชีสกระท่อม - 250-300 กรัม
• ครีมหรือโยเกิร์ตไม่หวาน - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 50 มล.;
• หายใจขนมปัง;
• ผักใบเขียว - สำหรับการตกแต่ง;
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ผู้หญิงที่ควรทราบ!  ในม้วนดังกล่าวการเติมเต้าหู้สามารถถูกแทนที่ด้วยชีส - ในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะปรุงรสด้วยมายองเนส แต่ไม่ต้องเพิ่ม

เตรียม:

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นยาว (หนาประมาณ 1 ซม.) เกลือ "ชิ้น", กระทะในแป้งและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ทิ้งไว้ให้เย็นบนผ้าเช็ดปาก (ผ้าเช็ดตัว) เพื่อให้ไขมันที่ทิ้งไว้

ผสมคอทเทจชีสกับกระเทียมและครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วางเนื้อสับ 1 ช้อนโต๊ะลงบนขอบมะเขือชิ้นหนึ่งแล้วบิดม้วน (สามารถแก้ไขได้ด้วยไม้จิ้มฟัน)

วางจานในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟมะเขือยาวโรยด้วยสมุนไพรสับ

  มะเขือม่วงยัดไส้โมร็อกโก

จานจะต้องมีถั่วชิกพีกระป๋อง - ถั่วตุรกี หากมีปัญหาในการรับลองทำอาหารเรียกน้ำย่อยโมร็อกโกพร้อมถั่วลันเตาหรือถั่วธรรมดา อันที่จริงแล้วอาหารจานนี้มีหลายแบบตะวันออกหลายจานทำจากเนื้อสับ แต่วันนี้เราจะ จำกัด เฉพาะน้ำซุปสำหรับซอสเท่านั้น

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• ถั่วชิกพีกระป๋อง (ถั่วหรือถั่ว) - 400 กรัม
• ถั่วไพน์ - กำมือหนึ่ง;
• ลูกเกดไม่มีเมล็ด - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำซุปเนื้อ - 100 มล.
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• อบเชย - เหน็บแนม;
• ผักชี - หยิก;
• พริกไทยป่น (พริกขี้หนูและสีดำ) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียม:

ขัดผิวมะเขือดิบดิบจากเยื่อกระดาษส่วนเกิน (อย่าโยน "ภายใน"!) ด้วยช้อนโลหะเพิ่มเกลือ ให้เวลาปล่อยน้ำผลไม้เสริม

ทาน้ำมันมะกอกมะกอกพริกไทยเล็กน้อยและอบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล

ผัดเนื้อมะเขือเล็กน้อยในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในกระทะ จากนั้นใส่ซินนามอน, ลูกเกด, ถั่วครึ่งลูกไก่, ถั่วชิกพี (ถั่วหรือถั่ว) และมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เททั่วน้ำซุปและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

เติมมะเขือยาวที่อบด้วยไส้ - วางถาดอบด้วย "สีน้ำเงิน" ยัดไว้ในเตาอบอีกครั้ง (อีกสิบนาที) โรยด้วยเมล็ดซีดาร์สดและผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ "เรือ"

  มะเขือม่วงสไตล์เกาหลีพร้อมไส้แครอทรสเผ็ด

อาหารเกาหลีมีชื่อเสียงในด้านความคมชัดดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบของว่างก็จะชอบมะเขือม่วง ต้องใช้เวลาในการเตรียมอาหาร - ใช้เวลาประมาณสามวันในการเตรียมอาหาร ดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การทำ“ สีน้ำเงินตัวน้อย” จำนวนมากทันที (หากต้องการพวกมันจะสามารถย่อยสลายเป็นขวดที่ปลอดเชื้อแล้วรีดได้)

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริกไทยป่นร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 0.5 กก.;
• เครื่องปรุงรสเกาหลีสำหรับแครอท - 1 ถุง;
• ผักใบเขียว (ผักชี, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง) - ในพวง;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู (9%) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียม:

ตัดมะเขือสดไปตามทาง แต่ไม่ถึงท้าย แต่อยู่ในรูปของ "หนังสือ" ต้มชิ้นงานเหล่านี้ในน้ำเกลือ - แนะนำให้พลิกกลับในกระบวนการ การฝึกอบรมล่วงหน้าดังกล่าวใช้เวลา 3-5 นาที ผักที่ทำเสร็จแล้วถูกเจาะด้วยปลายมีดได้ง่าย แต่ไม่ควรเปรี้ยวเกินไป

รับ "หนังสือ" ในกระชอนตั้งการกดขี่และปล่อยให้มันไหลออกมาดี (หนึ่งชั่วโมงครึ่ง)

ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องหั่นพิเศษเพื่อให้ได้ชิ้นยาวบาง ๆ (เช่นของว่างสไตล์เกาหลีทั่วไป)

ต้มน้ำมันในกระทะลึกใส่เครื่องปรุงสำหรับแครอทใส่พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรสเผาทุกอย่างให้ละเอียด (ประมาณหนึ่งนาทีตื่นเต้นอย่างแรง) เพิ่มแครอทสมุนไพรสับและเกลือ ผัดและลบจากความร้อน ใส่กระเทียมป่น ปล่อยให้ไส้เย็น

ระหว่างครึ่งของมะเขือยาววางแครอทบีบ "หนังสือ" ของเราให้แน่น เพื่อที่จะได้ไม่กระจุยห่อผักยัดไส้แต่ละอันด้วยด้ายธรรมดา วางช่องว่างทั้งหมดในกระทะ

เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำหนึ่งลิตรเกลือ (จะใช้เวลาประมาณ 2 ช้อนโต๊ะเกลือ) และเพิ่มน้ำส้มสายชู เทมะเขือยาวใน "น้ำซุป" ร้อนปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง (มันจะดีที่สุดทิ้งไว้สักวัน) จากนั้นวางเครื่องกดและวางกระทะในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน

ก่อนเสิร์ฟให้นำด้ายออกจากมะเขือยาวและหั่นผักยัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

  ภาพถ่ายไก่ไข่มะเขือม่วงจอร์เจียแบบเป็นขั้นเป็นตอน

"Blue" อัดแน่นไปด้วยไก่ - จานของอาหารจอร์เจียหรือ - จอร์เจียตะวันออก มันรวมกันอย่างลงตัวผักอบและไก่ทอดในน้ำมัน หัวหอมทองและกระเทียมเข้ากันได้เป็นอย่างดีกับองค์ประกอบโดยรวมเติมรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารให้อร่อย มะเขือยาวอบภายใต้ชีสซึ่งเป็นสถานที่สำคัญในอาหารจอร์เจียเป็นส่วนประกอบของอาหารมากมาย

อย่าลืมเกี่ยวกับซอสปรุงรสที่เพิ่มเข้าไปในเนื้อสับ - มะเขือเทศและ tkemali พวกเขาสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดซึ่งจะต้องมีอยู่ในจานเนื้อจอร์เจีย ผักชีบดและพริกไทยดำเน้นความอร่อยของส่วนผสมหลักเท่านั้น

เวลาทำอาหาร: 45 นาที
  เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 3

ส่วนผสม:

วิธีทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 180 ° C

ล้างมะเขือยาวให้ละเอียดเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษและตัดก้าน

วางมะเขือยาวบนแผ่นอบและแปรงด้วยน้ำมันมะกอก สิ่งนี้ทำได้สะดวกที่สุดด้วยแปรงขนม อบที่ระดับบนสุดของเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

ปอกเปลือกกระเทียมล้างและหั่นอย่างประณีต หากคุณต้องการคุณสามารถข้ามกระเทียมผ่านสื่อ ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด

ล้างให้แห้งเนื้อไก่และหั่นเป็นก้อนเล็ก - หน้าประมาณ 0.8 ซม.

เอากะทะออกจากเตา อย่าปิดเตาอบอย่าเปลี่ยนอุณหภูมิภายใน

ดีนี่คือฤดูร้อนที่รอคอยมานานซึ่งหมายความว่าผักที่เราชื่นชอบปรากฏในการขาย มะเขือยาวจำนวนมากเติบโตในเตียง แต่มีคนที่ไม่ได้ และไม่ว่าคุณจะได้สีฟ้าเล็กน้อยมาจากไหน สิ่งสำคัญคือเราจะเตรียมความพร้อมจากพวกเขา

บทความนี้จะเล็ก แต่ก็อร่อยมาก! ดังนั้นตุนมะเขือยาวและไปที่ห้องครัว ใช่โดยวิธีการอย่าลืมที่จะคว้าอารมณ์ที่ยอดเยี่ยมของคุณ นี่คือทุกสิ่งที่คุณทำอาหารอร่อยผิดปกติ และเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้!

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำขนมที่สวยงามและอร่อย สามารถเสิร์ฟตกแต่งด้วยสีเขียวหรืออาจเป็นอย่างอื่น สิ่งสำคัญคือมันเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ซึ่งมักจะอยู่ในห้องครัว

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 2 pinches;
• ชีส - 50 กรัม
• มายองเนส - 50 มล.
• กระเทียม - 2 ฟัน

เตรียม:

1. ตัวสีน้ำเงินน้อยของฉันและตัดก้านของพวกเขาด้วยจมูก บดด้วยเส้นบาง ๆ หนาประมาณ 4 มม.

2. ใส่ถ้วยและโรยด้วยเกลือ ผัดและทิ้งไว้ 20 - 30 นาทีเพื่อให้ความขมขื่นออกมา

3. ระบายและทอดของเหลวในน้ำมันพืชจากสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

พวกมันดูดซับไขมันได้มาก ดังนั้นพวกเขาสามารถปรุงในเตาอบ

4. ในขณะที่มะเขือยาวเย็นจัดเตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ขูดชีสบนกระต่ายขูดปรับ

5. ปล่อยให้กระเทียมผ่านการกดหรือใช้เครื่องขูดเช่นกัน

6. ผสมทุกอย่างกับมายองเนส

7. ตอนนี้เราเอาจานสีน้ำเงินและปลายด้านหนึ่งเราใส่หนึ่งช้อนชาของไส้ และห่อม้วน

ทุกอย่างสวยง่ายและรวดเร็ว และเราไปยังวิธีถัดไป

ม้วนมะเขือกับวอลนัท (สูตรจอร์เจีย)

เช่นฉันเตรียมเมื่อมีการวางแผนวันหยุด พวกเขาเปิดออกที่ผิดปกติมากและต้องขอบคุณถั่วและน้ำส้มสายชูไวน์ นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะตกแต่งจานด้วยอย่างน้อยบางสิ่ง แต่ก็เป็นที่ยอมรับจากเมล็ดทับทิม

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 4 ชิ้น;
• เมล็ดวอลนัท - 150 กรัม;
• ผักชี - 1 พวง;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำส้มสายชูไวน์ (หรือบัลซามิก) - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• Utsho Suneli - 2 ช้อนชา;
• ผักชีบด - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยร้อน - 1 / ฝัก;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• Saffron - 1 หยิก

เตรียม:

1. มะเขือยาวของฉันและตัดเคล็ดลับของพวกเขา บดตามความยาวของแถบด้วยความหนา 4 มม. เพิ่มลงในภาชนะและเกลือ ผสมและทิ้งไว้ 20 นาที

2. ทอดทั้งสองข้างจนเหลืองในน้ำมันพืช

3. ในขณะที่เย็นจัดเตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้บิดเมล็ดของถั่ว, ผักชี, กลีบกระเทียมและพริกไทยร้อนครึ่งหนึ่งในเครื่องบดเนื้อ (แต่เพิ่มตามที่ต้องการถ้าคุณชอบมากขึ้นอย่างรวดเร็ว)

4. ใส่เกลือและเครื่องปรุงรสลงในส่วนผสม และก็น้ำส้มสายชู ผัดและถ้าแห้งให้เติมน้ำ

5. สำหรับชิ้นสีน้ำเงินแต่ละชิ้นเราละเลงมวลและบิดเป็นหลอด พับปลายไปด้านล่างเพื่อไม่ให้คลาย

มะเขือยาวกับชีสและมะเขือเทศ (สูตรรวดเร็วและอร่อย)

น่าจะเป็นไส้ที่นิยมมากที่สุด คุณอาจเรียกได้ว่าเป็นสูตรดั้งเดิม ท้ายที่สุดถ้าคุณนึกถึงสีน้ำเงินเล็ก ๆ น้อย ๆ แล้วมะเขือเทศชีสและกระเทียมก็โผล่ขึ้นมาในหัวของคุณทันที และนี่คือสิ่งที่ดีเพราะมันเป็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่รวมเข้าด้วยกันอย่างสมบูรณ์แบบ

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• กระเทียม - ฟัน 2 ซี่;
• มายองเนส - 100 มล.

เตรียม:

1. มะเขือยาวของฉันและตัดก้านออกจากพวกเขา ตอนนี้เราต้องตัดมันเป็นเส้นตามแนวเส้นทั้งหมดด้วยความหนาประมาณ 2 - 3 มม. ใส่ในจานเกลือและผสม ทิ้งไว้ประมาณ 10 - 15 นาที

2. เตรียมไส้ ใส่ชีสลงในเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วบีบกระเทียมลงไป ผสมกับมายองเนส

ปริมาณความเผ็ดที่คุณสามารถปรับตัวเองได้ ถ้าคุณต้องการที่แข็งแกร่งแล้วเพิ่มกระเทียมมากขึ้น

3. มะเขือเทศล้างและหั่นเป็นชิ้นหนา มันเป็นการดีกว่าที่จะเลือกเนื้อสัตว์เพื่อให้มีของเหลวน้อยลง

4. ระบายน้ำสีน้ำเงินแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่หรือผ้าเช็ดปาก ทอดน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

5. พลาสติกแต่ละชนิดมีส่วนผสมของไขมันตลอดความยาวและปลายด้านหนึ่งใส่มะเขือเทศฝาน ห่อในม้วนและวางที่ด้านล่าง

รักษาอร่อยดังกล่าวสามารถเตรียมในปริมาณใด ๆ และให้บริการทันทีบนโต๊ะ

สูตรม้วนมะเขือบนโต๊ะเทศกาล

นี่เป็นอีกวิธีในการปรุงบลูเบอร์รี่ที่มีรสชาติอร่อยในวิดีโอนี้ผู้เขียนทำมาจากเห็ด สำหรับตารางงานรื่นเริงมันสำคัญมากที่ทุกอย่างจะถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและในเวลาเดียวกันก็สวยงาม นี่มันกลับกลายเป็นว่าทั้งสองและอีก ตามธรรมชาติแล้วเห็ดจะถูกจัดทำแยกต่างหากนั่นคือผู้เขียนทอดในกระทะ ดังนั้นสำหรับสูตรนี้ฉันอยากจะปรุงมะเขือยาวในเตาอบดังนั้นมันจะไม่เลี่ยนมาก

โดยทั่วไปขนมขบเคี้ยวต่าง ๆ สามารถเตรียมได้จากผักสีฟ้าเหล่านี้ พวกเขายังสะสมในขวดในรูปแบบต่าง ๆ คุณรู้หรือไม่ว่าพวกเขามีรสชาติเหมือนเห็ด ไม่ต้องสงสัยถ้าคุณให้คนอื่นลองดูมันจะไม่ชัดเจนในทันทีที่พวกเขากิน

วันนี้เมื่อฉันแบ่งปันสูตรอาหารเหล่านี้กับคุณฉันหวังว่ามันจะกลายเป็นรายการโปรดของคุณ ท้ายที่สุดแม่บ้านเกือบทุกคนควรมีบางสิ่งที่อร่อยซึ่งสามารถทำได้อย่างรวดเร็ว สิ่งนี้จะช่วยให้คุณตั้งค่าโต๊ะโดยเร็วที่สุดไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังมีสีสันมาก และวันนี้เราบอกลาคุณแล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!

ม้วนมะเขือยาวที่มีไส้ที่แตกต่างกันจะทำให้แขกของคุณพึงพอใจ ที่โต๊ะใด ๆ ม้วนมะเขือยาวจะประสบความสำเร็จอย่างสม่ำเสมอ บ่อยครั้งที่เราทำตามธรรมเนียม

แต่ในความเป็นจริงการเติมอาจแตกต่างกันมาก ด้านล่างฉันจะให้สูตรสำหรับห้าสุดยอดมะเขือม่วงม้วน - อร่อยแคลอรี่ต่ำสุทธ์และเผ็ด ดังกล่าวที่เพิ่งออกมา!

ม้วนมะเขือยาวที่มีไส้ที่แตกต่างกันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าอัศจรรย์ ไม่มีนิสัยทำอาหารมันอาจลำบาก ไม่ยากที่จะเตรียมไส้ - แต่การทอดมะเขือยาว "ลิ้น" ใช้เวลานาน กลิ่นของเตาในครัวก็ไม่มีความสุขเช่นกัน นอกจากนี้ม้วนมะเขือยาวไม่ใช่อาหารแคลอรี่ต่ำส่วนใหญ่เป็นผลมาจากความจริงที่ว่ามะเขือยาวมีรูพรุน แม้จะสัมผัสก็คล้ายกับโฟมสไตรีน รูขุมขนของผักเหล่านี้เต็มไปด้วยน้ำมันในระหว่างการทอด หากไม่มีน้ำมันพวกเขาจะเผาในกระทะด้วยน้ำมันพวกมันกลายเป็นไขมันและแคลอรี่สูงอย่างเหลือล้น

ฉันปฏิเสธที่จะทอด“ กก” สำหรับม้วนมะเขือยาว การอบบนแผ่นอบในเตาอบนั้นง่ายขึ้นเร็วขึ้นและใช้น้ำมันน้อยลงในบางครั้ง นอกจากนี้ในห้องครัวแทนที่จะเผามีกลิ่นหอมของผักอบ


  ดังนั้นสั้น ๆ : วิธีการอบมะเขือยาวสำหรับทำอาหารม้วนยัดไส้:

• ตัดมะเขือยาวตามความยาวเป็นบาง (ไม่เกิน 5 มม.)
• เราเกลือพวกเขาทั้งสองด้านและวางบนผ้าขนหนูกระดาษเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อออกจากน้ำขม
• ในขณะเดียวกันเราให้ความร้อนกับเตาอบ 200 กรัม
• แผ่นจารบีอบด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงสำหรับห้องครัว
• เราวางมะเขือยาว“ ลิ้น” ไว้บนแผ่นอบแล้วทาน้ำมันด้วย
• คลุมด้วยกระดาษฟอยล์เพียงเล็กน้อยกดให้ผัก
• นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีในเตาอุ่นที่อุณหภูมิที่ระบุ
• นำฟอยล์ออกแล้วหมุน“ ลิ้น” ที่ด้านอื่น ๆ แล้วอบอีก 5 นาที
• ลบบนจานและปล่อยให้เย็น

นั่นคือทั้งหมด! มะเขือยาวพร้อมปรุงเป็นม้วน ตอนนี้ - เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกันเพื่อให้อยู่ในใจกลางของตารางของคุณมีจานที่มีมะเขือยาวม้วนแสนอร่อยที่มีไส้ที่แตกต่างกัน - แขกทุกคนต่างตกตะลึง!

บันทึก

• ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือยาวและวิธีสับผักของคุณ แต่โดยทั่วไปสามารถเตรียมได้ 7-9 ม้วนจากมะเขือยาวขนาดกลาง
• ส่วนผสมจะถูกระบุโดยไม่ต้องมะเขือซึ่งเตรียมไว้ล่วงหน้าเหมือนกันสำหรับสูตรทั้งหมด

สูตรที่ 1: ม้วนมะเขือยาวกับแครอทเผ็ดและสมุนไพร

เสิร์ฟ: 12 ชิ้น

ส่วนผสม:

• 4 แครอท, ฟางขูด;
• ซอสเพสโต้ 1/4 ถ้วย;
• ผักชีฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ สับละเอียด
• พาร์เมซานขูด 1/2 ถ้วย;
• น้ำมันพืชบางชนิด
• มะเขือเทศหั่นบาง ๆ - สำหรับการให้บริการ

เตรียม:

• ตั้งน้ำมันให้ร้อนหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะ
• เพิ่มแครอทขูด
• ทอดกวนนานหลายนาทีจน al dente (ไม่นิ่มเกินไปและไม่แข็งเกินไป)
• ปิดไฟร้อนโรยแครอทด้วยเกลือพริกไทยและผักชีฝรั่งสับละเอียด
• วาง "ลิ้น" มะเขือยาวบนกระดานเพิ่มครึ่งช้อนชาซอสเพสโต้ลงไปแล้วแผ่ไปทั่วมะเขือยาว
• เพิ่มแครอทและม้วน 1-2 ช้อนชา
• แพร่กระจายบนจานวางม้วนตะเข็บลงบนชิ้นมะเขือเทศ
• เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับพริกไทยดำชีสขูด

สูตรที่ 2: มะเขือม่วงม้วนกับชีส Ricotta

เสิร์ฟ: 12 ชิ้น

ส่วนผสม:

• 300 กรัมชีส Ricotta บีบดี;
• ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
• Marjoram 1 ช้อนชา;
• 2 กลีบกระเทียมบดในสื่อ;
• 1 หัวหอมเล็กสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
• 2 ไข่ลวก
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะมายองเนส;
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

เตรียม:

• Mash Ricotta ชีสด้วยมือของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เพิ่มผักชีฝรั่ง, มาจอแรม, ใบโหระพา, กระเทียม, หัวหอมสับและไข่สับละเอียด
• โรยด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มมายองเนสนิดหน่อย - เพียงแค่ผสมไส้ให้เข้ากันแล้วคนให้เข้ากัน
• สำหรับ“ ลิ้น” มะเขือแต่ละมะเขือเพิ่มช้อนโต๊ะของไส้
• ม้วน "ลิ้น" เป็นม้วนแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟันไม้วางบนจานและให้บริการ
• นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย

สูตร 3: ม้วนมะเขือกับชีส, ลูกเกดและซอสมะเขือเทศ

เสิร์ฟ: 12 ชิ้น

ส่วนผสม:

• 150 กรัมชีสริคอตต้าไขมันต่ำ;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 3 มะเขือเทศขนาดกลาง
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะสับใบโหระพาสด
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะหั่นผักชีฝรั่งสด
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะลูกเกด
• 1 ไข่
• 1 หัวหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชบางชนิด
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะพาเมซานชีส (หรือชีสแข็งอื่น ๆ )

เตรียม:

• เปิดเตาอบที่ 200 gr. C
• น้ำมันกระทะขนาดเล็กพร้อมที่จับโลหะหรือรูปทรงกลมแล้วพักไว้
• ในกระทะขนาดเล็กทอดหัวหอมสับอย่างประณีตด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• เพิ่มกระเทียมสับลงไปที่หัวหอมทอดต่อไปอีกนาทีแล้วใส่ทุกอย่างในชาม
• เพิ่มชีสริคอตต้า, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ลูกเกดล้างและไข่ดิบ
• เกลือพริกไทยคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีจากนั้นในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 นาที
• ทำรอยบากที่ด้านบนของมะเขือเทศแต่ละลูกแล้วปอกเปลือก
• ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ลบส่วนต้นกำเนิด
• เพิ่มน้ำตาลเกลือและพริกไทยให้ผสม
• ม้วนม้วนมะเขือกรอกแต่ละช้อนโต๊ะ toppings สุก
• ใส่ม้วนในวงกลมในรูปแบบ greased
• ใส่มะเขือเทศสับลงในกึ่งกลางของราหากมีไส้ให้ใส่ไส้ที่ด้านบน
• โรยพาเมซานชีส (หรืออื่น ๆ ) ที่ด้านบน
• นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 20 นาทีหรือจนซอสเริ่มเป็นฟองและชีสละลาย
• เสิร์ฟพร้อมโรยด้วยสมุนไพรสับ

สูตรที่ 4: ม้วนมะเขือยาวกับฟักทองและกระเทียมอบกับมะเขือเทศ

เสิร์ฟ: 12 ชิ้น

ส่วนผสม:

• 100 กรัมของชีสแข็ง ๆ
• กระเทียม 4 กลีบ
• ฟักทอง 400 กรัมกับเปลือก
• 3-4 มะเขือเทศ
• ผักชีฝรั่งแห้ง 1/2 ช้อนชา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพาสับหนึ่งช้อน
• 1 ไข่

เตรียม:

• เปิดเตาอบที่ 200 gr. เอส
• ใส่น้ำมันแผ่นอบแล้วนำฟักทองชิ้นหนึ่งมาปอกเปลือก
• โรยเนื้อฟักทองด้วยเกลือพริกไทยผักชีฝรั่งแห้งและกลีบกระเทียมสับ (1-2 ชิ้น)
• นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 20 นาทีหรือมากกว่านั้น (ขึ้นอยู่กับความหนาของฟักทอง) - จนสุก
• เอาฟักทองออกจากเตาและเย็น
• นำเปลือกออกจากมะเขือเทศสองลูก (ดังที่อธิบายไว้ด้านบน) แล้วหั่นเป็นก้อน
• ใส่มะเขือเทศสับเนื้อของฟักทองอบ 2 กลีบกระเทียมสับละเอียดใบโหระพาสับและไข่ดิบในชาม
• เกลือและพริกไทยผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน
• ม้วน "ลิ้น" ม้วนมะเขือยาวกรอกด้วยการกรอกฟักทอง
• ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หนึ่งแผ่นแล้วทาด้วยน้ำมัน
• ตัดมะเขือเทศที่เหลือเป็นวงกลมแล้ววางลงบนฟอยล์
• โรยหน้าด้วยเกลือและพริกไทยจากนั้นใส่ม้วนแต่ละวงกลม
• โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดนำเข้าอบในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีหรือจนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาล
• เสิร์ฟแต่ละม้วนมะเขือเทศชิ้น

สูตรที่ 5: มะเขือม่วงม้วนอบชีสสามอัน

เสิร์ฟ: 12 ชิ้น

ส่วนผสม:

• ชีสแพะสด 300 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบโหระพาสับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
• 50-70 กรัมของเนยแข็ง (พาเมซานหรืออื่น ๆ );
• 1 แตงกวาดองสับละเอียดและบีบ;
• 70-80 กรัมชีสนิ่ม (suluguni, mozzarella, ฯลฯ );
• ซอสมะเขือเทศหวาน 1 ถ้วย (Krasnodar, Chumak, Marinara);
• 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อนเต็ม
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

• บดชีสแพะด้วยการทุบด้วยส้อมหรือบดด้วยมือ
• ขูดชีสอย่างหนักที่คอละเอียด
• บดกระเทียมในเครื่อง
• ในชามรวมทั้งเนยแข็งกระเทียมสับและใบโหระพาแตงกวาเค็มสับเกลือพริกไทยและมายองเนส
• ม้วน "ลิ้น" ม้วนมะเขือยาวเติมพวกเขาด้วยการกรอก
• เทซอสมะเขือเทศหนึ่งแก้วลงในแม่พิมพ์เซรามิก
• ใส่ม้วนในซอสและโรยด้วยชีสนุ่มขูด
• นำเข้าอบประมาณ 200 gr. อบด้วยเตาอบประมาณ 10 นาที - จนชีสละลายและสีน้ำตาล
• เสิร์ฟในโต๊ะโรยด้วยสมุนไพร

ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรอาหารเหล่านี้และคุณจะเตรียมทั้งหมดหรือหลาย ๆ อย่างสำหรับตารางงานรื่นเริงของคุณ

  ทานเล่นและทานอาหารอร่อย!